Як приготувати лаваш шаурми домашніх Домашня шаурма смачна "як у кіоску". Шаурма по-домашньому з грибами, м'ясом та сиром

Шаурма (шаверма) - це страва східної кухні, яка стала палко улюбленою російськими людьми через швидкість приготування, ситності, відмінного смаку. Традиційно його готують із бараниною. Але для європейських людей найчастіше використовують начинку з курки, свинини, індички. При цьому м'ясо готується на рожні у вертикальному положенні на грилі. Така обсмажування закупорює аромат і надає соковитості м'ясу. Готові шматочки м'яса поєднуються з овочевою частиною начинки, соусами і викладаються на лаваш. Таку страву можна скуштувати або в ресторані, що, безперечно, дорого, або купити у вуличних торговців, що однозначно небезпечно. Але якщо знати, в домашніх умовах, можна повторити процес приготування самостійно на своїй кухні. Це дозволить бути впевненим як продукт. Незважаючи на те, що обсмажування м'яса буде проводитися не на грилі, його смак все одно буде відмінним. Давайте розберемося, як зробити шаурму в домашніх умовах на трьох людей.

• 500 г м'яса. Можна взяти курку, свинину, баранину.
• або будь-який інший тонкий. Знадобляться 3 шт.
• По 200 г свіжих стиглих помідорів, огірків.
• Одна велика головка цибулі.
• Майонез, томатна паста, часник і зелень (будь-яка на ваш смак).
• 2 ложки олії для смаження.

Рецепт покроковий

Якщо ваша мікрохвильова піч має функцію «Гриль», то готові рулетики можна залишити на такому режимі на 10-15 хвилин. Це дозволить усім інгредієнтам просочитися соусом, створити єдину смакову композицію. І яка ж шаурма без аджики? Як зробити аджику в домашніх умовах? Дуже просто та смачно.

Рецепт гострої аджики з традиційними інгредієнтами

При приготуванні аджики немає строгих правил за вагою та якістю інгредієнтів. Кожен кухар сам вибирає, що і в якій кількості додати, орієнтуючись на смакові смаки. Для тих, хто тільки пробує готувати цю страву, пропоную для шаурми, яку ви зможете змінити під свій смак.

складові

• Часник – 6 зубків.
• Гострий зелений та червоний перець - по 2 шт.
• Базилік, кріп, петрушка – по пучку кожної зелені.

Усі інгредієнти потрібно очистити від насіння, лушпиння, у зелені відрізати палички-ніжки. Промити продукти під проточною водою. Різати їх на дрібні шматочки не потрібно, просто помістіть їх у блендер або м'ясорубку і перетворите на однорідну кашку. Все, аджика готова. Можна подавати до столу апетитну, ніжну, теплу шаурму разом з гострою аджикою, що бадьорить. Сподіваємося, що ви дізналися все про те, як зробити шаурму в домашніх умовах!

Цю страву зі східної кухні точно знають усі. Хоч раз та кожен купував шаурму в наметах. Існує кілька різновидів шаурми – м'ясо з овочами в піті або м'ясо з овочами у тонкому лаваші. Комусь звичнішим здається перший варіант, хтось любить виключно другий.

Вважається, що справжня шаурма, традиційна турецька страва, - це дуже просмажена баранина, змішана з салатами, загорнута в їжу.Але поза східними країнами баранина не так часто використовується в їжу, тому для шаурми можна брати і м'ясо інших сортів - курку, свинину, телятину, індичку, яловичину. Все залежить від ваших особистих уподобань. Звичайно, у східних країнах вибирають м'ясо лише відповідно до традицій, та й готують цю страву дещо інакше, ніж звикли ми, але загалом технології приблизно однакові.

Приготувати шаурму в домашніх умовах зовсім нескладно, сподіваємося, наші поради та рецепт вам допоможуть.

Начинка для шаурми

Декілька секретів приготування

Приготування соусів для начинки

Згортаємо шаурму з лаваша

Рецепт домашньої шаурми у лаваші

Інгредієнти:

Шаурма, шаверма, донер-кебаб – це назви однієї страви – загорнутої в лаваш начинки. Лаваш для нього беруть тонкий, його ще у нас називають вірменським, а начинка зазвичай складається з м'яса, овочів та соусу. Хтось, мабуть, купував шаурму на вулиці та в кафе, але я, якось, пропустила цей момент у своєму житті і готувала її сама. Не знаю, як на смак покупна, але домашня нам дуже сподобалася. Смачно, соковито, ситно, багато. Тому сьогодні – шаурма з куркою в домашніх умовах, рецепт з фото, як завжди.

Як я зрозуміла, курка – це м'ясо, що найчастіше використовується для приготування домашньої шаурми. Незважаючи на те, що принцип скрізь один, кілька різних один від одного рецептів багато. Давайте розглянемо кілька, щоб ви могли вибрати для себе найбільш підходящий.

Рецепт шаурми в домашніх умовах з куркою та морквою по-корейськи

Ось такий мікс, в якому зустрілися Близький і Далекий схід. Мікс вийшов цікавий, гостра та пікантна морква дуже добре відтіняє ніжну курячу грудку та нейтральну капусту.

Інгредієнти на 1 шаурму:

• філе курячої грудки - 1шт;
• соєвий соус - 1ч.л.;
• морква – 1шт;
• спеції (хмелі-сунелі, паприка) – по 1 щіпці;
• капуста білокачанна - 50гр;
• майонез - 1ч.л.;
• помідор – 1шт;
• цибуля – 1шт;
• рослинна олія – 1/3 склянки;
• сіль за смаком;
• лаваш - 1шт.

Як приготувати шаурму з куркою по-домашньому

1. Для 1 порції, яка виходить досить великою, ми беремо 1 половинку філе курячої грудки. Нарізаємо її великою соломкою, кладемо в миску, поливаємо соєвим соусом, трохи підсолюємо (зовсім небагато, соус сам по собі солоний) і відставляємо убік, щоб м'ясо трохи промаринували.
2. Тим часом, готуємо інші інгредієнти. Капусту тонко шаткуємо.
   
3. Цибулю для шаурми можна взяти двох видів: червоний та звичайний ріпчастий. Звичайний ми нарізаємо дрібно. Він знадобиться для приготування корейської моркви.
   
4. Моркву очищаємо та натираємо на тертці тонкою соломкою.
   
5. Кладемо в миску і додаємо спеції. Можна за бажанням крім перелічених у списку інгредієнтів додати і трохи гострого перцю, тоді наша шаурма з куркою вийде більш пікантною. Трохи присолюємо.
   
6. Цибулю, нарізану дрібними кубиками, обсмажуємо в сковороді в нагрітій олії. Обсмажуємо добре. Сама цибуля нам більше не знадобиться, а ось олія, що наїлася їм необхідно.
   
7. Проціджуємо через металеве ситечко, заливаючи гарячою олією моркву. Цибулю викидаємо. Даємо моркві настоятися.
   
8. Поки вона наполягає, повертаємося до курки. Обсмажуємо її до готовності в сковороді в олії. Курка готується швидко, на це піде близько 5-7 хвилин.
   
9. Трохи остуджуємо. А поки що ріжемо помідори тонкими скибочками.
   
10. Капусту злегка приминаємо руками із сіллю. Дуже обережно додавайте сіль на всіх етапах приготування шаурми, щоб у результаті вона не вийшла надто солоною.
11. Тепер уважно стежте за фото. Рецепт переходить у стадію складання шаурми з куркою. Розстеляємо лаваш. Він може здатися занадто великим, але це лише перше враження, потім, завертаючи, ви зрозумієте, що його розмір ідеально підходить. З одного боку викладаємо салат із капусти, відступивши від правого краю близько 10 см. Зверху кладемо курку.
    
12. Наступним шаром піде морква та на ній помідори.
    
13. Червону цибулю нарізаємо півкільцями. Якщо у вас її немає, підійде і звичайний.
    
14. Повертаємо шаурму з куркою рулетом. Спочатку відгинаємо вгору правий край, потім верхній і нижній і щільно скручуємо до кінця лаваша, впевнено, але намагаючись не порвати. Отримуємо такий конверт, як на фото.
    
15. Далі шаурму потрібно обсмажити. Зробити це можна як на сухій сковороді, так і на змащеній олією. Я смажила на сухій сковороду-гриль, то на лаваші залишаться симпатичні засмажені смужку. Обсмажуємо з обох боків.
    

Готову гарячу шаурму подаємо до столу. Можна її розрізати на 2 половинки навскіс. Ось ви й освоїли рецепт шаурми в домашніх умовах із куркою у лаваші.

Якщо він здався вам складним і ви хочете отримати закуску швидше та з меншими зусиллями подивіться наступний рецепт.

Шаурма з куркою, листовим салатом та свіжими овочами.

У домашніх умовах, коли не хочеться возитися зі складним рецептом шаурми, її можна приготувати з куркою та набором свіжих овочів.

Для 3 порцій нам знадобиться:

• куряча грудка – 1шт;
• листовий салат – 3 листи;
• свіжий огірок – 1шт;
• солодкий червоний перець – 1шт;
• помідор – 1шт;
• цибуля – 1шт;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку;
• рослинна олія – 2ст.л.;
• лаваш - 1шт.

Як швидко приготувати шаурму з куркою

1. Куряче м'ясо ми так само як і в попередньому рецепті нарізаємо довгими шматочками, солимо, перчимо і обсмажуємо на сковороді з 1 столовою ложкою олії.
2. Поки вона остигає готуємо овочі. Листя салату миємо і викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати краплі води.
3. Огірки ріжемо кухлями чи півкругами. Солодкий перець чистимо від насіння та перегородок, нарізаємо соломкою. Помідори – тонкими скибочками. Цибуля – півкільцями. Можна так взяти як червону, так і звичайну цибулю. Змішуємо овочі в мисці, солимо за смаком і заправляємо салат олією. Так, ми для цієї шаурми з куркою готуємо звичайний салат зі свіжих овочів.
4. Як ви бачите на фото, за рецептом шаурму згортати будемо не рулетом, а кульком, конусом, якщо так можна висловитися. Тому одного великого тонкого лаваша вистачить на три порції. Отже, розрізаємо його на три рівні частини. На кожну спочатку розстеляємо лист зеленого салату, потім кладемо шматочки курячого м'яса та свіжі овочі.
5. Згортаємо кульком з відкритим верхом. Така шаурма тримає форму не дуже добре, тому щоб її було зручно їсти обертаємо листом паперу для випічки або щільною паперовою серветкою і перев'язуємо ближче до основи кулінарним шпагатом, мотузкою, товстими нитками або тасьмою.

Шаурма з куркою готова! Як бачите, цей рецепт простий та швидкий. У домашніх умовах ви легко приготуєте таку шаурму як на фото вище.

Рецепт шаурми з куркою та смаженою картоплею

Але це ще не все. Хочу запропонувати до вашої уваги ще один варіант, коли для шаурми береться запечена курка, курка-гриль або курячий шашлик. Чим хороший рецепт? Тим, що вирішує питання із пристроєм залишків курки чи шашлику. Ще нам знадобиться смажена картопля або картопля фрі. Так що страва виходить ситною і з приємним ароматом серпанку.

Інгредієнти (без зазначення кількості):

1. запечена курка;
2. смажена картопля;
3. сметана чи натуральний йогурт;
4. зелень;
5. тонкий лаваш.

Як зробити цю шаурму

1. Кількість інгредієнтів я не вказала з тієї простої причини, що їх ви можете визначити виходячи з залишків курки або шашлику і ґрунтуючись на тих же принципах, що і в попередніх рецептах.
2. М'ясо розбираємо руками на невеликі шматки.
3. Картоплю, якщо готуєте спеціально, наріжте брусочками середнього розміру і обсмажте в нагрітій олії до готовності. Не забудьте посолити!
4. Зелень (кріп, петрушку, за бажанням можна кінзу) дрібно рубаємо і змішуємо зі сметаною або натуральним (несолодким) йогуртом.
5. Змішуємо курку з картоплею, викладаємо на лаваш, зверху поливаємо соусом і згортаємо конвертом. Так як основні інгредієнти шаурми - курка і картопля у нас вже смажені, додатково обсмажувати загорнуту в лаваш шаурму не варто.

Готово! Теж швидко, правда?

Якщо вам сподобалися рецепти шаурми з куркою і ви захочете повторити їхні будинки, роздрукуйте собі рецепт та фото.

Бажаєте смачно поїсти? У нашому докладному рецепті ми розповімо, як вдома приготувати шаурму в лаваші, яку начинку для приготування шаурми використати, як приготувати лаваш для шаурми та ще багато всього корисного.

Батьківщина цієї страви арабського походження саме на ближньому сході шаварма (так ще її називають) бере свій початок. Прийнято, що приготування використовується м'ясо баранини, яловичини чи курятини. Але у деяких православних країнах можуть робити начинку зі свинини. Це м'ясо готують на вертикальному грилі, а потім зрізають тонкими шматочками та додають соус та овочі. Так готують шаурму у спеціальних закладах та у кіосках фаст-фуду.

Звичайно, багато хто не довіряє таким торговцям і гидує купувати шаурму на вулиці, адже в більшості випадків вона готується в антисанітарних умовах, а свіжість продуктів вселяє ще більше сумнівів.

Тому ми хочемо розповісти вам, як вдома приготувати шаурму в лаваші і постараємося зробити це детальніше, щоб було все максимально зрозуміло.

Смачні поради:

— Якщо ви не любите калорійну їжу, то можна замість обсмажування запекти шаурму в духовці. А якщо ви знаходитесь на свіжому повітрі, то й на ґратах гриль. Так шаурма стане менш калорійною.

- Майонез можна замінити сметаною - такий варіант приготовленої страви підійде і для дітей.

— Якщо ви не їсте м'ясо, замініть його на морепродукти. Відмінно підійдуть кальмари, крабові палички, креветки та філе копченої рибки. Шаурма з морепродуктами – ну де таке ви ще зможете спробувати?!

Для багатьох це питання залишається одним із важливих, тому ми з самого початку розповімо, як завернути шаурму в лаваш, щоб уже в процесі приготування він вас не мучив. Якщо ви не хочете, щоб начинка постійно випадала, просто необхідно навчитися правильно загортати шаурму в лаваш.

Крок 1

Викладаємо начинку на лаваш, залишаючи відступи від країв.

Накриваємо нижньою половиною лаваша.

Крок 2

Потім точніше половиною. Бачите, начинка вже майже повністю закрита.

Крок 4

Процес завершено і начинка тепер точно не випаде. Як бачите, правильно загорнути шаурму в лаваш не склало нам великої праці.

Тепер давайте докладно розберемо рецепт домашньої шаурми з куркою у лаваші. Для начинки ми будемо використовувати куряче філе та овочі, а лаваш візьмемо вже готову вірменську. Домашня шаурма, приготовлена ​​з куркою в лаваші - це одна з найсмачніших страв, яка не тільки вгамує голод, але й подарує безліч яскравих смаків.

Інгредієнти:

• Філе курки - 400 гр.
• Тонкий лаваш – 1 шт.
• Капуста - 100 гр.
• Огірок - 1 шт. (свіжий)
• Помідор – 1 шт. (свіжий)
• Корейська морква
• Кетчуп
• Майонез
• Сіль

Крок 1

Куряче філе промийте та наріжте невеликими кубиками. Злегка посолити, додати спеції для курки.

У сковороді на олії обсмажте підготовлене філе до утворення красивої золотистої скоринки.

Крок 2

Нарізаємо огірок і помідор не крупно, також шаткуємо капусту.

Тепер підсмажене куряче філе змішайте з капустою.

Крок 3

Лаваш слід розділити навпіл. У нас вийде дві великі порції.

Тепер намазуємо лаваш майонезом та викладаємо курку перемішану з капустою.

Крок 4

Зверху викладаємо корейську моркву

Крок 5

Тепер додаємо овочі та додаємо кетчуп.

Всім привіт! Якщо ви шукаєте особливий смачний рецепт приготування шаурми в домашніх умовах, то наша стаття для Вас.

Багато смачних і корисних страв в Росію, прийшли зі Східних та Арабських країн і одним із багатьох рецептів є шаурма. Напевно багато хто дізнався про існування цієї дивовижно смачної страви, при масовій появі на вулицях вашого міста кіосків і кафе, в яких продається вже готова шаурма.

Так звана «шаверма» користується величезною популярністю через те, що нею можна швидко і ситно перекусити. А найзручніше, що її не обов'язково купувати в кіосках і кіосках, а можна приготувати в домашніх умовах, при невеликих витратах часу і коштів. Особливо якщо сезон овочів!

Шаурма - це швидко приготовлена ​​страва з гарячою м'ясною начинкою та овочами, загорнутими у лаваш. Вона вважається фасфудною стравою, але готуючи шаурму в домашніх умовах, ви можете подбати про те, щоб вона вийшла не тільки ситною та смачною, а також корисною.

Проста домашня шаурма: покроковий процес приготування з фото

Шаурма існує у кількох видах, а домашня шаурма, готується також швидко і вимагає великих витрат часу. До того ж начинку можна змінювати на власний розсуд. Зазвичай шаурму готують із баранини, курятини, телятини чи не мусульманських країнах зі свинини. М'ясо обсмажують вертикальним чином на грилі і в міру прожарювання зрізають його та використовують для начинки. Повз м'ясо використовуються овочі (і іноді рибу та фрукти), огірки (свіжі, солоні або мариновані), помідори, морква (або по-корейськи або просто свіжу), картопля, капусту, цибулю, і все це заправляється різними соусами.

Лаваш можна спекти самим. Також у домашніх умовах за мінімальних витрат часу. А якщо нашвидкуруч, то простіше звичайно купити в магазині готовий. Головне дивіться, щоби він був не горілим і не рваним. Так як, коли завертатимете, тобто ймовірність, що соус протікає через тріщини або пересушений лаваш.

Рецепт 1. Приготування шаурми з куркою (простий класичний рецепт)

Інгредієнти:

• куряче філе (грудка) - 300 гр;
• свіжа капуста-1/6 качана;
• мариновані огірки 2-3 шт.;
• сметана вершкове масло;

Приготування:

1. Філе куряче нарізати на невеликі шматочки і обсмажити у вершковому маслі.
2. 2. Капусту нашаткувати соломкою протиснути її руками і посолити.
3. 3. Мариновані огірки очистити та порізати соломкою.
4. 4. Розкладаємо лаваш на столі та починаємо розкладати начинку, спочатку покласти шар капусти, потім покласти шар м'яса.
5. Зверху полити сметаною і на сметану покласти шар маринованих огірків.
6. 5. Загортаємо шаурму, підвертаючи кінчики лаваша усередину.
7. 6. Загорнуту шаурму викладаємо на сковороду і розігріваємо, по черзі притискаємо шаурму так, щоб вона стала небагато плоскою зробити це з обох боків.

Рецепт 2. Як приготувати шаурму (шаверму) в домашніх умовах із ковбасою

Шаурма, шаверна, шаварма - як тільки не називають цю страву. Здавалося б, звичайнісіньке поєднання лаваша, м'яса та овочів, а як смачно!

Цю шаурму готують у тонкому вірменському лаваші, який можна купити в магазині та легко приготувати своїми руками. Як правило, її готують з м'ясом, але м'ясо також можна замінити вареною або копченою ковбасою.

Інгредієнти:

• тонкий лаваш-1 шт;
• два плавлені сирки;
• 100 гр крес-салату;
• 100 гр вареної чи копченої ковбаси;
• свіжий помідор;
• 100 гр кетчупу;
• свіжий огірок;
• стручок болгарського перцю;
• 100 гр майонезу;

Приготування:

Розкласти на столі лист лаваша. Кетчуп поєднати з майонезом і змастити лаваш.

Листя салату промити витерти паперовим рушником і покласти у центрі лаваша.

Помідор і огірок промити і нарізати на невеликі шматочки у вигляді соломки, і викласти на листя салату шаром.

З болгарського перцю видалити підніжку та насіння, нарізати тонкою соломкою, викласти на шар із помідорів та огірків.

Ковбасу нарізати соломкою і викласти на перчик шаром.

Сир натерти на тертці і викласти шаром на ковбасу.

Загорнути лаваш, покласти в сковороду та обсмажити з двох боків до золотистого кольору.

Рецепт 3. Готуємо шаверму без курки (покроковий рецепт з фото)

Інгредієнти для соусу:

Кетчуп та майонез змішати, дрібно порізаний часник покласти у змішаний кетчуп та майонез.

Інгредієнти для начинки для шаурми:

1. Аркуш лаваша розкласти на столі і намазати кетчупом.

2. Сир натерти на великій тертці або нарізати кубиками.

3. Полити соусом небагато.

4. Капусту нашаткувати соломкою, посолити і пром'яти руками (що б дала сік), викласти шаром по верх сиру.

5. На шар капусти викласти шар моркви по-корейськи.

6. Порізати огірок не надто дрібно, викласти шаром на моркву. Порізати цибулю півкільцями та викласти на огірок.

7. Помідор нарізати на невеликі шматочки.

8. Загорнути шаурму і підсмажити її на сухій сковороді, щоб сир розтопився. І вся смачна шаурма готова для вживання.

Рецепт 4. Простий рецепт шаурми з качкою (замість курки)

Приготування:

1. М'ясо качки заздалегідь відварюємо у підсоленій воді з лавровим листом.
2. Гриби печериці промити і нарізати тонкою соломкою, викласти на сковороду посолити і накрити кришкою, коли гриби дадуть сік зняти кришку і смажити, поки не випарується вся рідина, додати сметану і різану зелень. Гасити всі дві хвилини.

3. Огірок порізати кружальцями і поставити поруч із готовою корейською морквою.

4. Беремо одну частину, наливаємо майонез, кетчуп та розподіляємо по всій поверхні лаваша. На лаваш кладемо начинку: смажене м'ясо качки, гриби, корейську моркву, огірки.

5. Загортаємо шаурму та викладаємо її в тарілці на листку салату.

Ніколи не грійте шаурму в мікрохвильовій печі тому, що лаваш у ній розкисне та втратить свою фору та смак. Готову шаурму можна додатково змастити зверху соусом для соковитості та пікантності.