Що можна додати в кабачкові оладки. Традиційний рецепт кабачкових оладок. Кабачкові оладки з яблуками

Популярною стравою з кабачків є оладки. Вони мають легкий і ніжний смак. Рецепти оладок з кабачків прості у приготуванні.

Класичний рецепт оладок з кабачків

Кабачкові оладки - це страва, яку вживають як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• борошно - 10 ч. ложок;
• кабачок - 2 шт.;
• зелень;
• олія для смаження;
• сіль;
• перець.

Приготування:

1. Зелень, петрушку, кріп, шпинат або селеру, промити. Нашаткувати.
2. Якщо зрілий овоч, необхідно зрізати шкірку і прибрати насіння. Якщо молодий плід – натирати разом із шкіркою та не очищати від насіння. Використовувати тертку дрібного розміру. Можна скористатися блендером.
3. У кабачки вбити яйця. Розмішати.
4. Додати зелень. Всипати борошно, перець, сіль|соль|. Розмішати. Коли додається борошно, стежте, щоб маса вийшла не дуже густою, але водночас не була рідкою. Тому борошна може знадобитися більше, ніж заявлено в рецепті.
5. Столовою ложкою набрати тісто, викласти на розпечену сковороду з олією. Коли вироби стануть золотистого кольору, перевернути.

З сиром та часником

Ароматні та корисні оладки з кабачків із сиром та часником – поживні ласощі до ранкового сніданку.

Інгредієнти:

• часник – 2 зубки;
• кабачок – 2 дрібні плоди;
• яйця – 2 шт.;
• сир – 75 г;
• Перець чорний;
• борошно - 3 ст. ложки;
• сіль.

Приготування:

1. Зрізати шкірку з|із| основного овочу. Натерти на тертці помелу.
2. Подрібнити часник.
3. Натерти сир.
4. Поєднати підготовлені інгредієнти.
5. Поперчити, додати|добавляти| сіль|соль|, борошно. Перемішати.
6. Викладати тісто столовою ложкою на розігріту сковороду, змащену маслом або жиром. Обсмажити, перевернути вироби. Довести до готовності.

Кабачкові оладки з фаршем

Для любителів м'ясних страв ідеально підійдуть оладки, начинені фаршем. Фарширувати можна будь-яким складом: курячим, яловичим, свинячим чи змішаними компонентами.

Інгредієнти:

• кабачок – 450 г;
• фарш м'ясний -250 г;
• часник – 2 зубки;
• яйця – 3 шт.;
• олія – 4 ч. ложки для смаження;
• борошно - 5 ч. ложок;
• хмелі-сунелі;
• коріандр мелений;
• перець мелений;
• зелень;
• сіль.

Приготування:

1. Підготувати кабачок: промити, очистити, протерти на дрібній тертці.
2. Подрібнити зелень.
3. Часник пропустити через часнику.
4. Вбити яйця.
5. Додати фарш, часник, трави. Розмішати.
6. Всипати борошно. Додати сіль, спеції.
7. На розігрітій сковороді випікати оладки, обсмажуючи по обидва боки до готовності.

З додаванням картоплі

Оладки вийдуть набагато ніжнішими, якщо додати до складу картоплю. Належать до основних страв.

Інгредієнти:

• цукіні – 500 г;
• картопля – 500 г;
• для смаження олія соняшникова;
• яйця – 2 шт.;
• перець;
• сіль.

Приготування:

1. Очистити цукіні та картопля. Натерти на тертці дрібного помелу. Щоб прискорити процес можна скористатися кухонним комбайном.
2. Вбити яйця. Посолити, поперчити, перемішати.
3. Розжарити сковороду.
4. Викладати ложкою невеликими порціями.
5. Просмажити вироби до утворення рум'яної скоринки.
6. Подавати порційно, поливаючи олією чи сметаною.
7. Оформити зеленню.

Як приготувати оладки з кабачків у духовці?

Традиційно приготовані оладки на сковороді поглинають велику кількість олії, від цього стають дуже калорійними. Приготовлена ​​таким способом основна страва в духовці буде більш корисною.

Інгредієнти:

• кабачок - 2 шт.;
• вівсяне борошно – 6 ч. ложок;
• цибулина;
• молоко – 4 ч. ложки;
• яйце -1 шт.;
• Перець чорний;
• сіль.

Приготування:

1. Очистити кабачок, цибулю. Натерти на дрібній тертці. Віджати.
2. Всипати борошно.
3. Налити молоко.
4. Вбити яйце.
5. Додати перець, сіль|соль|.
6. Деко застелити папером для випікання.
7. Викласти тісто у формі оладок, використовуючи зручну ложку.
8. Помістити в духовку. Запікати до рум'яної скоринки за температури 200 градусів.

Із зеленню та морквою

Щоб урізноманітнити літнє меню, додайте в блюдо, що обговорюється, зелень і морква. Ніжні ласощі стануть ще смачнішими, якщо подати зі сметаною.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• яйце – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• борошно - 4 ч. ложки
• петрушка;
• кріп;
• олія для смаження;
• перець мелений;
• сіль.

Приготування:

1. Промити зелень, підсушити, дрібно нарізати.
2. Подрібнити часник.
3. Розбити яйця. Посипати перцем. Збити.
4. Змішати з кропом та часником.
5. На тертці великого розміру натерти кабачок, моркву.
6. Склад змішати з|із| яєчною сумішшю.
7. Всипати борошно.
8. Додати сіль|соль|. Перемішати.
9. Розігріти сковороду з олією.
10. Накладати ложкою з невеликою гіркою.
11. Смажити, доки не з'явиться рум'яна скоринка.
12. Подати зі сметаною.

Пишні кабачкові оладки

У звичайному розумінні, якщо оладки з шинку, то вони обов'язково тонкі. Але можна зробити їх повітряними та пишними. У цьому вся допоможе збитий білок.

Інгредієнти:

• кабачок – 700 г;
• італійські трави – 1 ч. ложки;
• цибулина;
• борошно - 170 г;
• яйце – 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• олія соняшникова – 120 мл;
• мелений перець – 0,5 ч. ложки;
• сода - 0,5 ч. ложки.

Приготування:

1. Промити кабачки. Щоб страва була ніжнішою, використовуйте молоді, не великі плоди. Якщо зрілий кабачок, необхідно обрізати шкірку, видалити насіння.
2. На тертці помелу натерти овочі.
3. В даному варіанті приготування необхідно дуже дрібно нашаткувати часник.
4. Змішати із партією кабачків.
5. Засипати соду зі спеціями. Перемішати.
6. Щоб плоди не виділили сік, солити необхідно перед процесом смаження.
7. Всипати борошно. Розмішати.
8. Нашаткувати цибулину.
9. Помістити у тісто.
10. Розбити яйце, відокремити жовток та помістити в тісто. Розмішати.
11. На кінчику ножа сіль помістити в білок, збити міксером до отримання піни.
12. По ложці додавати масу кабачки, акуратно перемішуючи.
13. Дати постояти півгодини.
14. Посолити та приступити до випікання.
15. Розігріти сковорідку, змастити олією.
16. Зачерпнути тісто столовою ложкою, викласти на сковороду. Просмажити. Перевернути. Повторити процес.

З додаванням грибів

Цю страву добре готувати наприкінці літа, коли на грядках дозрів урожай овочів, а лісі з'явилися гриби. Лісові грибочки можна замінити печерицями.

Інгредієнти:

• лісові грибочки – 250 г;
• кабачок – 750 г;
• яйце – 3 шт.;
• часник – 3 зубки;
• кріп – 15 г;
• петрушка – 15 г;
• сіль;
• олія для смаження;
• борошно - 6 ч. ложка;
• спеції.

Приготування:

1. Зняти шкірку із кабачка. Якщо плід молодий, залишити цілком.
2. На тертці з великими осередками натерти овочі, віджати через марлю, прибравши зайву рідину.
3. Вбити яйця.
4. Підготувати гриби, помістити у воду, підсолити. Проварити близько години, видаляючи піну, що утворюється, і контролюючи процес.
5. Злити воду. Остудити. Дрібно нарізати компонент ножем чи скористатися блендером.
6. Почистити зубки часнику, натерти.
7. Дрібно порізати зелень.
8. Змішати з кабачками зелень, гриби та часник.
9. Засипати борошно. Посолити. Додати спеції. Розмішати.
10. Обсмажити до золотого відтінку кожен бік виробів.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• цукіні – 2 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• олія соняшникова – 6 ч. ложок;
• борошно - 150 г;
• цукор – 4 ч. ложки;
• сода - щіпка;
• цукор ванільний – 10 г;
• сіль – щіпка.

Приготування:

1. Зі старих плодів овоча зрізати шкірку. У молодих вона м'яка та тонка, тому прибирати немає необхідності.
2. Очистити яблука, прибрати насіння.
3. У блендері подрібнити яблука та цукіні.
4. Віджати, використовуючи марлю.
5. Засипати борошно. Вбити яйце. Розмішати.
6. Насипати цукор двох видів.
7. Поперчити, посолити. Перемішати.
8. На сковороду влити олію, розігріти.
9. Ложкою викласти овочеві оладки, обсмажити з усіх боків.

Рецепт для приготування в мультиварці: простий та смачний

Мультиварка - універсальний помічник на кухні, за допомогою якої легко приготувати смачну страву.

Інгредієнти:

• кабачок – 2 дрібні плоди;
• цибуля зелена;
• яйце – 3 шт.;
• часник – 2 зубки;
• борошно - 0,5 мультичашки;
• чорний перець;
• сіль;
• кріп – 20 г.

Приготування:

1. Обмити, просушити цукіні. На тертці середнього розміру перетерти овочі.
2. Додати сіль|соль|. Розмішати. Залишити на півгодини виділення соку.
3. Промити кріп, підсушити. Можна скористатися паперовим рушником. Дрібно посікти.
4. Подрібнити зубчики часнику.
5. Збити яйце. Змішати з часником та кропом.
6. Взяти марлю. Віджати цукіні.
7. Змішати кропом.
8. Насипати муку|борошно|, розмішати. Підсолити, додати спеції.
9. Встановити режим випікання.
10. Промазати чашу силіконовим пензлем.
11. Столовою ложкою викладати оладки до заповнення поверхні чаші.
12. Випікати до готовності, візуально контролюючи процес.

Будучи родичем гарбуза, цей овоч цінується в кулінарії за самі смакові якості: ніжність і легкість. Крім того, кабачок корисний, тому він і став бажаним продуктом у різних стравах, наприклад, оладках. Склад може бути дуже різноманітним. Нижче ви знайдете кілька оригінальних способів, як робити кабачкові оладки.

Як приготувати оладки з кабачків

Оладки з додаванням м'якоті цього овочу є дієтичними, тому можуть стати заміною десертів тим, хто прагне зменшити вагу. Крім схуднення, кабачок наситить організм фосфором, клітковиною та великою кількістю вітамінів груп С та В. Причому приготувати таку корисну страву легко. Варіанти, як зробити оладки з кабачків, представлені нижче.

Підготовка кабачків

Спочатку потрібно вибрати плоди. Вони повинні бути молодими і міцними. На це вказує ніжна та не дуже темна шкірка. Її можна навіть не видаляти, адже вона ніяк не вплине на смак оладок. В іншому випадку шкірку необхідно зняти, попередньо вимивши. Видалити потрібно і насіння зсередини плода. Потім його натирають на тертці, а м'якуш витримують під пресом в друшляку, щоб в результаті тісто не вийшло занадто рідким.

Кабачкові оладки – рецепт з фото

Як робити оладки з кабачків? Щоб зробити оладки з кабачка, не потрібно багато зусиль і часу. Вся робота полягає у подрібненні інгредієнтів та замішуванні тіста з додаванням яєць та борошна. Кількість останнього інгредієнта визначається тим, як добре кабачок був віджатий. Останнім етапом залишається обсмажити кожну сторону оладок і запропонувати гостям у будь-якому вигляді: гарячому чи холодному. Вони дуже смачні в обох випадках. Перед частуванням рекомендується потримати оладки на паперових серветках.

В духовці

Такі ласощі самі по собі є дієтичними, але є варіант, як зробити його ще менш калорійним. Для цього потрібно запікати у духовці. Смак страви виходить просто чудовим. Крім того, так овочева складова не втрачає корисні мікроелементи, тому кабачкові оладки в духовці виходять не просто ароматними, але і максимально вітамінізованими.

Інгредієнти:

• кабачки – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 6 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Виставити для духовки температуру 200 градусів і включити розігріватися.
2. Кабачки ретельно вимити, переробити прямо зі шкіркою на тертці, віджати стружку в друшляку, після чого вбити яйце.
3. Цибулину дрібно порізати, відправити до тесту. Туди поступово ввести борошно, посолити.
4. Замісити тісто, викласти невеликими коржами на промаслене деко, приблизно як на фото, помістити в духовку.
5. Через 15-20 хвилин оладки перевернути.

На кефірі

Секрет пишних оладок у цьому рецепті полягає в кефірі. До такого тесту підходить величезна кількість інгредієнтів, солодких і не дуже, наприклад, ананаси, вишня чи абрикоси. Один цікавий варіант - це оладки з кабачків. Причому, вони необов'язково можуть бути тонкими. Спробуйте використати інструкцію, як готувати оладки з кабачків на пишні кефірі.

Інгредієнти:

• сода - 0,5 ч. л.;
• кріп - пара гілочок;
• часник – 2-3 зубчики;
• яйце – 2 шт.;
• кефір чи кисле молоко – 0,3 л;
• борошно – по консистенції тіста;
• кабачок - 1 шт.;
• пір'їнки зеленої цибулі – 5-6 шт.

Спосіб приготування:

1. Основний продукт промити, зрізати з нього хвостик із носиком. У літнього плоду очистити шкірку, потім скористатися великою терткою, додати до нього порубану зелень.
2. Соду змішати з кефіром, трохи почекати, щоб вона погасилася.
3. З'єднати суміш кефіру з кабачком.
4. Перемішати компоненти, поступово висипати борошно, замісити тісто, щоб консистенція була дуже рідкої.
5. Поставити розігріватися сковорідку з товщем дном, влити соняшникову олію.
6. Викладати тісто, краще столовою ложкою, на невеликій відстані, надаючи йому круглу форму.
7. Смажити на несильному вогні до золотистості обох сторін, як показано на фото.

Дізнайтесь, на кефірі без кабачків.

З сиром та часником

Даний спосіб, як приготувати кабачкові оладки з сиром і часником, допоможе перетворити звичайні ласощі. Сподобається такий варіант і дітлахам, і просто любителям гостренького. Дорослим страва з особливою пікантністю, яку надає сир, також обов'язково сподобається. Рецепт таких оладок не відрізняється складністю, тому його обов'язково варто спробувати.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• яйце – 1 шт.;
• сир тертий – 50 г;
• борошно - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Зняти з шинку шкірку, сам овоч переробити на тертці, потім вбити до нього яйце.
2. Ввести в суміш тертий сир, давлений пресом часник, до смаку поперчити і посолити.
3. Поступово засипаючи муку|борошно|, зробити тісто.
4. На розігрітій олії обсмажувати оладки, приділяючи кожній стороні приблизно 3 хвилини.

З фаршем

Приготування оладок з кабачків з фаршем робить цю страву поживнішою. Особливо воно полюбиться чоловікам – ситно та дуже смачно. Крім того, поєднання овочів та м'яса вважається ідеальним. Зробити ж такі оладки ще соковитішими і ароматними можна за допомогою соусу. Він складається з вершків та тертого сиру, збитих блендером. Оладки з кабачків із таким гарячим соусом розходяться на ура.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• борошно - 3 ст. л.;
• фарш курячий або будь-який інший – 300 г;
• яйце – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Усі овочі промити, почистити, взяти велику тертку, подрібнити їх.
2. До фаршу додати яйце, потім з'єднати всі разом, приправити на свій розсуд сіллю та перцем.
3. Ввести муку|борошно|, приготувати тісто.
4. Сковорідку прогріти, налити олії.
5. Просмажити оладки з кожного боку.

Дієтичні

Випекти ще більш дієтичні оладки можна, якщо прибрати яйця. Крім того, зменшивши кількість борошна або замінивши пшеничне на цільнозернове, легко звести енергетичну цінність страви до мінімуму. Дієтичні оладки з кабачків без яєць матимуть калорійність близько 60 ккал, якщо взяти 100 грам. Щоб тісто було рідким, потрібно віджати м'якоть кабачка.

Інгредієнти:

• кабачок - 2 шт.;
• борошно - 2-4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Овочі вимити, подрібнити великою терткою, на свій смак посипати перцем і сіллю.
2. Залишити фарш, що вийшов, на сторону, потім добре віджати.
3. Ввести муку|борошно|, зробити тісто.
4. Обсмажити оладки, не додаючи занадто багато олії.

Солодкі

За бажання нагодувати такими корисними оладками з кабачків дітей варто спробувати зробити їх солодкими. Цей рецепт не є звичайним. Аромат страви виходить просто казковий. Солодкі смачні оладки з кабачків у класичному варіанті готуються з додаванням цукру, хоча можна використовувати і деякі фрукти, наприклад, банани або яблука.

Інгредієнти:

• ванілін - маленька щіпка;
• цукор – 3-4 ст. л.;
• сіль - щіпка;
• борошно - 1 ст.;
• сода харчова - 0,5 ч. л.;
• яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Кабачок знову промити, очистити та переробити на тертці. Через кілька хвилин віджати сік, що виділився.
2. Ввести яйця, гашену соду, цукор з ваніліном та сіль. Потроху засипати муку|борошно|, після чого вимісити тісто.
3. Викладати кабачкову суміш на сковорідку, обсмажити оладки з того й іншого боку на не дуже сильному вогні.

З манкою

При можливості витратити на оладки з кабачка трохи більше часу, варто приготувати їх з додаванням манної крупи. Калорійність їх на 100 г становитиме близько 120 ккал. Процес, як зробити кабачкові оладки з манкою, займає більше часу, адже крупі потрібно дати час набухнути і вбрати овочевий сік. В іншому етапи приготування залишаються тими самими.

Інгредієнти:

• цукор – 2 ст. л.;
• борошно - 0,5 ст.;
• кабачок - 1 шт.;
• манка – 0,5 ст.;
• сіль - щіпка;
• харчова сода – на кінчику ножа;
• кефір – 3-4 ст. л.;
• яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Овочі помити, якщо потрібно, видалити шкірку, після чого переробити в кашку на тертці, через пару хв. віджати її.
2. Ввести соду з кефіром, перемішати та вбити яйця.
3. Засипати манку, залишити постояти 2 год.
4. Коли вказаний час мине, ввести борошно, після чого вимісити тісто.
5. Сковорідку розжарити, засмажити на олії оладки до зарум'янювання з кожного боку.

З сиром

Тим зручні шинок, що він не має чітко вираженого смаку. Завдяки цьому страви з ним можуть бути різними за рахунок додавання того чи іншого інгредієнта, чи то гриби, куряча грудка чи фрукти. Сир же додасть оладкам з кабачка м'який смак. Змінюється ніжність страви залежно кількості борошна. У рецепті кабачкових оладок з сиром часто є бринза.

Інгредієнти:

• сир – 0,1 кг;
• борошно - 4-5 ст. л.;
• червоний мелений перець – 1/3 ч. л.;
• петрушка – 1 пучок;
• яйце – 2 шт.;
• бринза – 0,1 кг за бажанням;
• кабачки – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Очищені від шкірки кабачки натерти, взявши велику тертку. У друшляку віджати м'якоть від соку, потім посолити, додати спеції.
2. За допомогою сита протерти сир, додати його до овочевої суміші, туди відправити терту бринзу.
3. Яйця збити в окремому посуді, поєднати всі інгредієнти.
4. Поступово ввести муку|борошно|, замісити середньої густоти тісто.
5. Випекти оладки на розпеченій олії.

Без борошна

Якщо ви скористаєтеся рецептом, як спекти оладки з кабачків без борошна, їх смак стане ніжнішим, а сам продукт просто розтане в роті. Крім того, приготування займе ще менше часу, ніж у попередніх варіантах. Єдиною умовою отримання смачної страви є сковорода. Її покриття має бути антипригарним, щоб не допустити прилипання тіста.

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Очищений овоч переробити в стружку за допомогою середньої тертки, віджати сік.
2. Приправити спеціями, посолити, додати|добавляти| яйце, розмішати.
3. Засмажити на олії оладки до рум'яної кірки.

З картоплею

У цьому рецепті готується щось схоже і на прості оладки, і на драники. Поєднання картоплі та кабачків робить страву повітряною та незвичайною за смаком. Воно замінить сніданок чи просто перекус. Подавати можна під вершковим соусом, йогуртом або нежирною сметаною. Як засмажити оладки з кабачків з картоплею? За рецептом нижче ви зможете це зробити дуже смачно.

Інгредієнти:

• часник – 2 зубчики;
• картопляні бульби – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• кріп – невеликий пучок;
• спеції;
• кабачок - 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Вимитий і очищений кабачок натерти, кашку віджати від соку, що виділився. Повторити дії та з картоплею.
2. Ввести в суміш нашатковану зелень, цибулю, часник та яйце, все перемішати, приправити спеціями.
3. Поступово всипаючи муку|борошно|, приготувати тісто.
4. Просмажити оладки на розігрітій олії до підрум'янювання.

У мультиварці

Технологія виготовлення оладок з кабачків у мультиварці практично не має відмінностей від процесу з використанням сковорідки. Перевага ж методу – автоматичний режим, у якому смажиться тісто. Використовувати можна такі програми, як Випічка, Гасіння або Смаження. Який би ви не вибрали, можете не турбуватися за те, що оладки швидко пригорять.

Інгредієнти:

• борошно - 0,5 мультичашки;
• сіль - щіпка;
• яйце – 2 шт.;
• пір'їни зеленої цибулі, перець;
• свіжий кріп – 1 пучок;
• часник – 1 зубчик;
• кабачок – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Чисті шинки подрібнити в кашку на тертці, приправити спеціями, потім вичавити весь сік.
2. Внести до м'якоті порізаний кріп, часник та вбити яйця.
3. Борошно просіяти, не поспішаючи, висипати у майбутнє тісто, замісити його.
4. Вибрати один із зазначених вище режимів, мультиварочну чашу змастити олією.
5. Коли дно злегка прогріється, викладати тісто, формуючи оладки.
6. Виставити таймер на півгодини. На половині оладки перевернути.
7. Розкласти на паперовій серветці.

Професійний кухар може дати кілька рекомендацій, як готувати пишні оладки з кабачків. М'якуш необхідно ретельно віджимати, щоб тісто не розтікалося на сковороді. Останню потрібно прогрівати, інакше оладки прилипатимуть. Також зробити страву смачнішою допоможе спочатку обсмажування до рум'янцю на сковороді, а потім випікання в духовці. Для вишуканої подачі підійде кремовий фреш із конфітюром та сметаною. Зверху можна прикрасити оладки листочком м'яти.

Відео

Моє знайомство зі стравами з кабачків продовжується. Цього разу за рекомендацією читачів, залишеною до , я спробувала приготувати оладки з кабачків. Переконалася в тому, що вони справді смачні, до того ж ситніші й корисніші, ніж звичайні оладки. Навіть мій синок їх оцінив, а діти, як відомо, народ вибірковий — вибирають тільки те, що смачніше)))
Для тих, хто ще не пробував кабачкові оладки, ділюся найсмачнішими рецептами.

Кабачкові оладки з сиром

Інгредієнти:

• кабачок,
• 2 яйця,
• твердий. сир - приблизно 100 гр.,
• борошно - 1 ст.,
• сіль.

Можна додати трохи часнику, але так як у будинку є дитина, цей інгредієнт я виключила.

Кабачки очищаємо від шкірки, якщо потрібно, видаляємо насіння. У маленьких молодих плодах насіння ще м'яке, тому можна готувати разом із ними.

Для своїх оладок я використала лише один кабачок (на фото це дві великі половинки)

Натираємо сир та кабачок на дрібній тертці. Вбиваємо два яйця, солимо до смаку і перемішуємо.

Потім додаємо борошно, приблизно 1 склянку. Тісто має вийти середньої консистенції - не густе, але й не надто рідке.

Обсмажуємо наші кабачкові оладки на раст. олії з двох сторін.

Готові гарячі оладки подаємо до столу зі сметанкою.

Оскільки домашнім дуже сподобалися оладки кабачків, я вирішила пошукати ще й інші цікаві рецепти в Мережі. Вибирала лише найкращі, які хочеться спробувати приготувати самій. Ось така замітка з рецептами вийшла.

Драники з картоплі та кабачків

Інгредієнти:

• Один кабачок,
• 2 середні картоплини,
• 2 яйця,
• Борошно -1,5 ст.
• Сіль.

Картопля та кабачки повинні бути приблизно в одному співвідношенні. Натираємо овочі на тертці, додаємо яйця та сіль, старанно все перемішуємо. Вводимо муку|борошно| і знову перемішуємо.

Обсмажуємо оладки-драніки із двох сторін. Подаємо зі сметанкою!

Кабачкові оладки на кефірі

Необхідні продукти:

• Кабачок,
• Стать ст. кефіру,
• 2 яйця,
• сода - половинка ч.л.,
• Цукор - 1 ст.л.,
• Сіль - половинка ч. л.
• Борошно - 2 скл.

Натираємо кабачок, додаємо всі компоненти по черзі, не забуваємо щоразу при цьому перемішувати тісто.

Обсмажуємо із двох сторін і подаємо на стіл.

Кабачкові оладки з курячим фаршем

Цю страву швидше можна назвати кабачковими котлетами, але все ж таки я включила її до цього списку. Дуже воно мені сподобалося.

Інгредієнти:

• Кабачок,
• Курячий фарш, а краще дрібно рубане м'ясо, як для - 300 грам,
• 2 яйця,
• Цибуля - 1 шт.,
• Сіль на свій смак,
• Борошно - 1 склянка.

До потертого кабачка додаємо фарш, дрібно порізану цибульку, сіль і яйця, все перемішуємо. Засипаємо муку|борошно|, щоб|аби| тісто було густуватим. Можна також додати|добавляти| в тісто трохи меленого перцю.

Обсмажуємо на повільному вогні, прикривши кришкою сковороду. М'ясо повинне добре просмажитися.

Оладки з кабачків із зеленню

Що потрібно:

• Кабачок,
• Два яйця,
• Свіжа зелень на свій смак: кріп, петрушка, кінза або зелена цибуля,
• Зубчик часнику,
• Сіль за смаком,
• Борошно - 1 склянка.

До натертого кабачка додаємо яйця, подрібнену зелень та часник, солимо і перемішуємо. Вводимо борошно, тісто має бути досить густим.

Обсмажуємо із двох сторін.

Кабачкові оладки з начинкою-сюрпризом

Дуже цікавий рецепт, думаю, оладки по ньому повинні вийти просто неймовірно смачними.

Інгредієнти:

• Кабачок,
• Стандартно 2 яйця:-),
• Сир - приблизно 100 грам,
• Зелень,
• Борошно - 1 скл.

Начинка для оладок двох варіантів:

• помідори + твердий сир
• помідори + м'який сир + часник.

Кабачок та сир натираємо на тертці, додаємо зелень, яйця, сіль та спеції. Перемішуємо і поступово вводимо борошно.

Тепер готуємо начинку. Можна вибрати один із варіантів або зробити відразу два види, як автор цього фото-рецепту.

Змішуємо продукти для тесту та готуємо начинку

Помідори очищаємо від шкірки і ріжемо кружальцями. Твердий сир нарізаємо платівками. Часник подрібнюємо та з'єднуємо з м'яким сиром.

Тепер починаємо обсмажувати. Викладаємо на сковороду з нагрітою олією тонкий шар тіста, зверху кладемо начинку і закриваємо ще одним шаром тіста. Накриваємо кришкою та обсмажуємо з двох сторін на повільному вогні.

Готові оладки бажано викладати на паперові рушники, щоб пішла зайва олія. Подаємо зі сметанкою!

В принципі, приготувати в духовці можна будь-які з перерахованих вище варіантів оладок. Особливо такий вид готування підійде для оладок із сюрпризом та кабачкових котлет. Продукти добре пропікаються і виходять не настільки жирними та калорійними, як при жарінні.

Ось все ж таки окремий рецепт для духовки.

Інгредієнти:

• Кабачок,
• 2 яйця,
• кефір - ⅓ склянки.,
• сіль,
• за бажанням спеції та зелень,
• борошно - 1,5 або 2 склянки.

Приготування ідентично до попередніх варіантів. Натираємо кабачок, додаємо всі інгредієнти по черзі та перемішуємо.

Випікаємо на пергаментному папері чи силіконових килимках (формах) при 180 градусах до появи золотистого кольору.

Щоб запечені оладки не здалися сухими, можна приготувати до них сметанно-чесносний соус: змішати сметану та майонез у рівних пропорціях, додати подрібнені зубчики часнику та солоний огірок.

Кабачки – популярний продукт наприкінці літа – на початку осені. З ним можна вигадати багато різних рецептів. Це можуть бути і закрутки, і доповнення до інших страв. Але сьогодні ми розглянемо саме оладки з кабачків.

Для оладок зазвичай беруть цукіні чи молоді плоди кабачків. Терти їх можна прямо разом із шкіркою і серцевиною, тому що насіння ще не встигло сформуватися, а шкірка зовсім ніжна.

Я покажу вам 11 цікавих рецептів цього чудового корисного продукту. Думаю, кожен зможе знайти щось для себе.

Найпопулярніший спосіб приготування кабачкових оладок – це на сковороді та без зайвих продуктів. Осінь буяє різними овочами і це чудовий час, щоб пробувати щось нове і урізноманітнити свій стіл.

Вивчайте та беріть на замітку корисний прийом їжі.

Давайте подивимося які нам знадобляться складові:

• кабачок – 2-3 молочні;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 60 г;
• сіль – 45 г;

Приготування:

1. Натираємо кабачки на тертці.

2. Розбиваємо яйця, сіль і додаємо муку|борошно|, попередньо її просіявши. Розмішуємо. Повинна вийти така маса:

3. На розігріту сковороду ложкою накладаємо наші оладки та обсмажуємо з двох боків.

От і все! Дуже просто, згодні? Всього за три кроки ми приготували вечерю, якою можна нагодувати всю сім'ю.

Оладки з кабачків із сиром та часником

Набрид звичайний спосіб чи хочеться чогось новенького? Ідеальним рішенням буде додати до класичних оладок сир із часником і кабачок розкриє свій смак зовсім інакше.

Обов'язково спробуйте. Побалуйте свої смакові рецептори!

Інгредієнти:

• кабачки – 500 г;
• сир – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• сіль - 1/2 ч. ложки;
• борошно - 4 ст. ложки;
• зелень – за смаком;

Приготування:

1. Натираємо на тертці кабачки разом із шкіркою. Віджимаємо весь сік і складаємо м'якуш в окрему ємність без соку.

2. Тепер до наших сухих кабачків натираємо сир і розбиваємо туди яйця. Висипаємо сіль і сухий часник гранульований. Можна за бажанням додати перець. Перемішуємо.

3. Давайте приготуємо соус. У ємність налити майонез, натерти туди свіжий часник і поперчити. Все це перемішати і виходить дуже смачний соус до оладок.

4. Тепер в нашу миску, де знаходиться тісто для оладок, додаємо борошно і перемішуємо.

5. Тепер все це можна обсмажити.

6. Вже обсмажені оладки змащуємо нашим заздалегідь приготованим соусом і кладемо один на одного ось так:

7. Останній штрих – посипати зеленню.

Як приготувати оладки з кабачків у духовці

Багато хто не любить смажити на олії і вважає, що це шкідливо. Якщо ви хочете максимально корисний рецепт, цей якраз для вас.

Випікання у духовці надає зовсім інше звучання таким старим рецептам.

Смачно, швидко, а головне корисно. Давайте приступимо!

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• карамелізована цибуля – 150 г;
• яйце – 1 шт.;
• хлібні крихти – 150 г;
• сіль, перець – за смаком;
• оливкова олія – за смаком;

Приготування:

1. Натираємо кабачок і віджимаємо за допомогою сита.

2. У суху масу додаємо цибулю, яйце та сіль із перцем. Перемішуємо.

3. Викладаємо оладки на лист для запікання. І ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 7 хвилин.

4. Після закінчення часу перевертаємо та ставимо її на 6 хвилин.

Всі! Найсмачніші оладки готові до вживання. Смачного!

Пісні оладки з кабачків (без яєць)

Чи не хочете додавати яйця чи, може, їх просто не опинилося в холодильнику? Тоді цей рецепт саме для вас.

Не багатьом імпонують яйця у приготуванні страв. Знайте, рішення завжди є! Незамінних, як кажуть, немає. Давайте разом вивчимо цей рецепт. Приємного перегляду!

Інгредієнти:

• кабачки – 400 г;
• борошно - 120 г;
• розпушувач – 0,5 ч. ложки;
• часник – за смаком;
• зелень – за смаком;
• сіль за смаком;
• рослинна олія – 120 г;

Кабачкові оладки з м'ясним фаршем

Бажаєте більш ситний варіант вечері? Додайте до кабачкових оладок м'ясний фарш і справа в капелюсі!

Такий спосіб приготування нагадує більше котлети, а не оладки, але хіба річ у назві? Як на мене, головне – це смак!

Спробуйте приготувати – не пошкодуєте!

Інгредієнти:

• кабачки – 1 шт.;
• фарш – 400 г;
• цибуля – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 120 г;
• манка – 2 ст. ложки;
• сіль, перець – за смаком;

Приготування:

1. Натираємо кабачки та вичавлюємо непотрібний сік.

2. Ріжемо дрібно цибулю і додаємо у фарш. Солимо, перчимо.

3. Додаємо натертий кабачок до фаршу та перемішуємо.

4. Додаємо яйця та манку. Манка забере непотрібну вологу і послужить хрусткою скоринкою.

5. Формуємо оладки та кладемо на сковорідку. Обсмажуємо із двох сторін десь половину всієї маси.

6. Додаємо в масу, що залишилася, панірувальні сухарі і смажимо.

Пишні оладки з кабачків на кефірі

Ні для кого не секрет, що кефір додає пишноти стравам. Якщо ви любитель пишних оладок, то я знайшла рецепт саме для вас.

Подивіться як це приготувати та порадуйте своїх домочадців!

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• кефір – 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• сода – 1/2 ч. ложки;
• цукор - 1 ст.ложка;

Приготування:

1. Натираємо кабачок на середній тертці та залишаємо, щоб він пустив сік.

2. У миску розбиваємо яйце, додаємо цукор і збиваємо міксером.

3. Додаємо борошно, що просіює, і знову збиваємо.

4. Віджимаємо кабачок від зайвого соку та перемішуємо міксером із підготовленою масою.

5. Заливаємо наше тісто кефіром та додаємо соду.

6. Обсмажуємо як завжди на сковорідці.

Ось і весь рецепт! За бажання в кінці можна оладки залити медом. Смачного!

Як приготувати оладки без борошна з вівсяними пластівцями

Якщо прибрати борошно, то не вийде золотистої скоринки і оладки не будуть соковитими. Є круте рішення: вівсяні пластівці. Використовуйте їх як паніровку і вийде цікава та смачна вечеря.

Дивіться нижче, як це приготувати.

Інгредієнти:

• кабачки – 500 г;
• яйця – 1 шт.;
• вівсяні пластівці – 6 ст. ложок;
• сіль - 1/2 ч. ложки;
• зелень – за смаком;
• часник – за смаком;
• сметана – за смаком;

Приготування:

1. Натираємо кабачки. Залишаємо ненадовго, щоб вони дали сік.

2. Після того, як віджали кабачки в суху суміш додаємо яйце і вівсяні пластівці.

3. Додаємо нарізану зелень. Формуємо оладки та обсмажуємо з двох сторін.

У тарілку, яку складатимете вже обсмажені оладки покладете паперовий рушник, воно вбере в себе зайву олію.

4. Подавати на стіл зі сметаною та часником.

Оладки з кабачком та часником

Часник надає чарівного аромату будь-яким продуктам. Його можна поєднувати практично з усім.

Давайте спробуємо його додати до кабачків і подивимося, що вийде. Як на мене, так дуже смачно.

Ось що нам для цього необхідно:

• кабачки – 500 г;
• борошно - 120 г;
• яйця – 2 шт.;
• зелень – за смаком;
• часник – 4-5 зубчиків;

Приготування:

1. Натираємо на тертці кабачки. Шинкуємо дрібно зелень та часник. Перемішуємо.

2. Збовтуємо яйця вилкою та виливаємо в наше тісто.

3. Додаємо борошно і добре перемішуємо.

4. Обсмажуємо з двох сторін на олії.

Смачні оладки з кабачків із манкою

Спочатку може здатися, що манка та кабачки зовсім несумісні продукти, але це лише на перший погляд.

Манна крупа служить чудовим продуктом, який забирає зайву ворогові і служить провідником у світ смачних рішень!

Рецепт цікавий, тому раджу спробувати приготувати такі оладки.

Інгредієнти:

• кабачки – 300 г;
• манна крупа - 3 ст. ложки;
• сіль – 1 ст. ложка;
• яйце – 1 шт.;
• рослинна олія – 30 г;

Приготування:

1. Натираємо кабачки і до них додаємо яйце. Усі разом перемішуємо.

2. Додаємо манну крупу та сіль.

3. Тепер можна формувати оладки та обсмажувати на олії.

Оладки з кабачків та картоплі: простий рецепт

Кабачки та картопля! Прекрасне поєднання, як на мене. Начебто звичайні драники, але варто додати кабачки і смак стає зовсім іншим.

Здивуйте своїх гостей та рідних смачною вечерею. А приготувати таке дуже просто, давайте подивимося, як.

Інгредієнти:

• кабачки – 2 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• часник – 2-3 зубчики;
• яйце – 1 шт.;
• сіль за смаком;
• зелень – за смаком;

Приготування:

1. Натираємо кабачки та картоплю. Потім солимо і залишаємо на кілька хвилин.

2. Кабачки віддали сік і тепер його можна віджати.

3. Відокремлюємо білок від жовтка і ліг його збиваємо. Додаємо до нашого тіста. Також просіюємо в тісто борошно. Солимо і кидаємо нашатковану зелень.

4. Тепер можна смажити наші оладки.

Смачні оладки з кабачків та моркви

Морква такий продукт, який є у кожному будинку, а кабачки, у свою чергу, заповнюють прилавки магазинів та ділянки городів влітку та восени.

Так чому б не поєднати два ці прекрасні овочі і не отримати новий рецепт? Думаю відповідь очевидна.

Давайте швидше подивимося, як це приготувати.

Інгредієнти:

• кабачки – 350 г;
• морква – 100 г;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 4 ст. ложки;
• сіль - 1/2 ч. ложки;
• перець – за смаком;

Ось і всі друзі! Якщо Вам сподобався хоч один рецепт, не забуваємо ділитися з друзями, натиснувши на соціальні кнопки нижче. Мені буде дуже приємно)) Також залишайте з коментарями та ділитесь з нами з усіма своїми результатами.

Побачимося у наступних випусках!

Кабачок – продукт сезонний. Довго зберігати його складно стає жорстким. Звичайно, можна й узимку купити свіженький у супермаркеті, але до чого нам нітрати? Тому потрібно ловити момент і насолодитися цим овочом вдосталь. Що приготувати? Ікру, рататуй, котлети, фаршировані «човники» - рецептів страв з кабачків безліч. Але, мабуть, одним із найпростіших є кабачкові оладки. Однак далеко не всі господарки знають, як зробити пишні оладки з кабачків. Рецепт приготування досить легкий, тривалої тривалості часу на приготування не потрібно, до того ж виходить зовсім нежирним.

Кабачкові оладки - це смачно і корисно

Чим такі цінні кабачки? Вони легко засвоюються і не викликають алергії, тому педіатри активно пропагують цей овоч як перший прикорм, але й дорослим корисні. У них багато калію та заліза, вітамінів та органічних кислот, і при цьому кабачок у 100 грамах містить всього 25-30 Ккал!

А ще кабачок має практично нейтральний смак, тому добре поєднується з будь-якими інгредієнтами-сусідами по страві. Ось чому кабачкові оладки можна приготувати і солодкі, і гострі, і з м'ясом, і з сиром - дуже багато рецептів. Ми ж виберемо найпростіші та напрочуд смачні.

Як зробити оладки з кабачків пишними

У це складно повірити, але є люди, які заявляють, що кабачкові оладки несмачні. Швидше за все, такий висновок зробили ті, хто одного разу спробував оладки, приготовлені неправильно. Якщо не знати, як правильно готувати оладки, можна отримати грудочку напівсирого тертого кабачка, що наскрізь просоченого маслом, зі сковорідки. Але є кілька секретів приготування чудового «кабачкового» тіста, оладки з якого пишні, хрусткі і просто тануть у роті.

Пишність оладкам надати можуть:

• дріжджі;
• сода;
• яйця;
• кефір.

Чим дрібніше натертий кабачок — тим ніжніша консистенція готової страви. Легкі частинки овочів і більш «легкі на підйом», але як подрібнювач краще брати тертку: з блендера або м'ясорубки вийде непридатна в тісто рідка кашка.

Якщо кабачок дуже соковитий — його натертий слід віджати. Солити тісто рекомендується наприкінці приготування. Для оладки згодяться всі кабачкові сорти. Молоді, з тонкою шкіркою, можна терти, не очищаючи, а жорстку шкірку доведеться зрізати.

Як смажити оладки з кабачків

Смажити оладки найкраще в сковороді на олії без добавок, щоб сторонні запахи не перебивали аромат страви. Для прожарювання достатньо 2-3 хвилини на кожну сторону. При цьому кришка сковороді не потрібна, а вогонь потрібен середній: на слабкому не прожаряться і вберуть багато олії, на сильному підгорять.

Потрібен нежирний дієтичний варіант? Тоді підійде для смаження духовка.

Дивіться, оладки з кабачків відео:

Пишні оладки з кабачків: рецепт найсмачніший

Щоб визначити для себе, за яким рецептом виходять найсмачніші оладки, потрібно скуштувати кілька способів приготування. Почати, мабуть, варто простого класичного рецепту.

Класичний

Подобаються страви дієтичні? Оладки з кабачків «а-ля класика» можна зарахувати саме до таких. Інгредієнти - найпростіші:

• кілограм кабачкової м'якоті;
• близько 8-10 столових ложок борошна;
• сіль (можна і перець) на смак;
• щіпка соди;
• зелень - за бажанням;
• олія для смаження.

Кабачки необхідно натерти на тертці, порубати зелень. Додати борошно, соду, посолити, перемішати до однорідності і, формуючи ложкою оладки, смажити на сковороді з обох боків.
Подати можна оладки зі сметаною, але й без того вони дуже смачні.

З яйцем

Якщо додати в класичне тісто оладки з кабачків яйця — оладки стануть пишні і ніжні. На кілограм овочів (без шкірки та насіння) потрібно:

• борошна - 12 ложок столових;
• 2 курячих або 4-5 перепелиних яєць;
• за смаком - сіль;
• олія для смаження.

Кабачок потрібно подрібнити на тертці, віджати зайву рідину. Додати до нього яйця, поступово всипати борошно. Помішуючи тісто, ввести сіль|соль|.

Смажити, викладаючи оладки в розпечену олію столовою ложкою, з обох боків до рум'яної скоринки. Аромат від оладки просто чарівний!

На кефірі

Кефір недарма так люблять кулінари - він робить тісто з найпростіших інгредієнтів м'яким та ніжним. Краще вибирати жирний кефір. Щоб насмажити кабачкових кефірних оладок, знадобиться невеликий перелік продуктів:

• пара середніх за розміром молодих кабачків;
• склянка кефіру;
• 2 яйця;
• сіль - небагато для смаку;
• масло рослинне.

1. Натерши кабачки на среднеячеистой тертці, з них потрібно віджати воду. У м'якоть додати кефір. Потім - ввести борошно, що просіює, розбити в миску до продуктів яйця, ретельно до однорідності вимішати тісто. Підсолити його потрібно тоді, коли на сковорідці стане розігрітою олію.
2. За бажанням можна додати в кабачкове тісто зелень, перчик мелений або часник - хто як любить. А можна — і цукор, тоді оладки вийдуть десертними.
3. Обсмажувати кожну оладку необхідно з обох боків до готовності. Виходять оладки з кабачків на кефірі пишні, ароматні та неймовірно смачні.

З манкою

Манна крупа успішно замінює борошно у багатьох стравах та видах випічки. То чому б її додати до кабачків? Для приготування тесту потрібно терта кабачкова маса, манка (сира крупа) та молоко у співвідношенні 2:1:1. За смаком потрібно покласти в тісто сіль та цукор. Для отримання більш пористих та оладки з кабачків, що тануть у роті, в тісто дозволяється вбити одне-два яйця.

Смажити оладки потрібно в олії на сковороді. Подавати можна і гарячими, і холодними, зі згущеним молоком або сметаною, варенням або сиропом. І будьте впевнені, ніхто з гостей і домочадців не здогадається, з чого зроблений цей ніжний десерт!

Солодкі та пишні

Ласункам-сластенам, особливо малюкам, які не люблять кабачки, можна подати цей овоч по-особливому: у вигляді солоденьких і пишних оладок. Готуються такі швидко, а з'їдаються ще швидше. Секрет ніжного смаку – у яблуку, яке входить до складу тіста.

1. На півкілограма тертого кабачка потрібно взяти: велике солодке яблуко, куряче яйце, по щіпці ванілі та кориці, склянку борошна, сіль за смаком, розпушувач - на кінчику ложки та цукровий пісок (за смаком: 1-3 ложки).
2. Яблуко має бути без шкірки та насіння. Його натирають на тертці, трохи віджимають сік. Змішують яблуко і тертий кабачок, всипають муку|борошно|, вбивають яйце і вводять інші інгредієнти. Тісто дуже важливо добре перемішати!
3. Просмажують кабачково-яблучні оладки з обох боків. Щоб позбутися надлишків олії, готові оладки достатньо викласти на паперовий рушник і трохи потримати на ньому.

Тонкий аромат кориці і ваніль надають оладкам неймовірно апетитний запах, а яблучко приносить смак солодощі.

Дієтичні кабачкові оладки

Шанувальникам правильного харчування і всім, хто стежить за вагою, точно полюбляться дієтичні оладки з кабачків. Рецепт цей дозволить урізноманітнити нудне меню, і попити чаю «не даремно» і без зайвих калорій.

1. Кабачки гарні для таких оладок молоді, щоб можна було терти зі шкіркою - це додаткова клітковина. Якщо дієта, то: ніякого білого борошна вищого гатунку. Її легко замінять мелені вівсяні пластівці, висівки чи борошно грубого помелу. Можна додати одне яйце - це не дозволить оладкам розвалитися.
2. Середніх розмірів молодий кабачок необхідно зі шкіркою натерти на тертці. Зайву воду з тертої м'якоті слід віджати. У терту масу кладемо мелені вівсяні пластівці у пропорції приблизно 2:1 так, щоб тісто було густим. Яйце вбиваємо в кабачково-вівсяну суміш, на цьому етапі тісто трохи солимо.
3. Випікати краще ці оладки з кабачків у духовці, її розігріваємо до 180 градусів. На лист, застелений папером для випікання, ложкою викладаємо оладки. При цьому витримуємо між ними відстань: тісто трохи розтечеться. Скільки часу займе випічка, залежить від габаритів дека та величини оладки. Рівна золотиста скоринка - вірна підказка: от і готові оладки з кабачків.

Рецепт, дієтичні властивості якого важливо зберегти, можна кілька видозмінити. Наприклад, додати до кабачка брокколі або шпинат. А можна взяти знежирений сир. Такі оладки (або, скоріше, дієтичні сирники) вийдуть ситними, але їхня калорійність збережеться на низькій позначці.

• Оладки з кабачків із сиром готуються так: терту кабачкову масу та сир змішують у мисці у пропорціях 4:1. Для більш клейкої консистенції можна додати кілька ложок борошна, проте непогано зв'яжуть інгредієнти та мелений «Геркулес» та сире яйце. "Геркулеса" потрібно рівно стільки, щоб тісто тримало форму. Підсолити суміш потрібно в кінці при останньому перемішуванні. Тоді ж за бажанням додається і рубана зелень. Випікаються ці сирно-кабачкові оладки у духовці.

Рецепт такої страви може стати однією з найулюбленіших при дієті, адже вона є повноцінним прийомом їжі: в оладках є і білки, і трохи жирів, і вуглеводи! І все це приблизно за 60-80 Ккал у 100 грамах.

Кабачкові оладки з сиром та часником

А от ці оладки з кабачків придивитись навіть чоловічій частині населення вашого будинку: ситні, гостренькі та неймовірно смачні! Приготувати їх легко.

Інгредієнти:

• півкіло очищеного кабачка;
• твердий сир – 100-120 грам;
• одне яйце;
• 2-3 часникові зубці;
• борошно - ½ склянки.

1. Крім того, будуть потрібні прості спеції - сіль і перець, їх кількість розраховується, виходячи зі смакових уподобань. Можна також додати рубаної зелені.
2. М'якуш кабачка потрібно натерти на тертці, віджати зайву вологу. На тертці подрібнюється і сир. Часник та зелень дрібно рубаються ножем. Можна пропустити часник через прес. Усі інгредієнти поєднуються до однорідної консистенції. Смажать оладки на сковороді в олії.

Оладки з кабачків із фаршем

Ще однією варіацією овочевих оладок є кабачкові оладки з фаршем - ситні та ароматні. Їх можна подати навіть замість котлет до гарніру чи салату.

На один кабачок середньої величини потрібно:

• 250-350 г м'ясного фаршу (курячий краще виключити як дуже рідкий);
• пара зубців часнику;
• одне яйце;
• сіль;
• за бажанням - зелень, мелений перець.

1. Кабачок можна очистити від шкірки, але молоденький цукіні чудово натреться і зі шкіркою - трьом його на великій тертці. Часник потрібно подрібнити ножем у дрібну крихту, а можна продавити через прес.
2. Кабачкову м'якоть потрібно змішати з фаршем, яйцем, часником. Посолити. Якщо консистенція рідка — можна втрутити трохи борошна.
3. Оладки накладати ложкою, відразу надаючи їм форму, в сковорідку, і смажити з обох боків не менше 5 хвилин (фарш важливо добре просмажити!).

Цей овоч дуже універсальний, годиться навіть у випічку, і ароматні хрусткі оладки тому підтвердження. Не проґавте таку можливість, готуйте влітку пишні оладки з кабачків. Рецептніжний, смачний, допоможе урізноманітнити меню.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+