Як роблять тостовий хліб. Хліб для тостів у хлібопічці. Як спекти хліб для тостів у хлібопічці

Харчова цінністьта склад Хліба Тостовий

Тостовий хліб містить вітаміни Е, В1, В2, В3, В9, В6, К, В12, а також холін та деякий склад хімічних елементів, А саме: фосфор, магній, кальцій, натрій, калій, селен, залізо та ін. Інгредієнти, які входять до складу даного хліба, такі як яєчний білок, молочний білок та клейковина дозволяють отримати значну його пористість. Якщо тостовий хліб був приготовлений на заквасці, то в ньому містяться ферменти, клітковина, пектин та органічні кислоти.

В100г хліба Тостового міститься:

• Білки – 7,3.
• Жири – 3,9.
• Вуглеводи – 22,5.
• Ккал - 285.

Що таке Тостовий хліб

До складу хліба для тостів входить борошно, вода питна, сухе молоко, цукор-пісок, дріжджі, Пекарський порошок, сіль. Калорійність цього виду хліба висока, але значно залежить від складових.

Існує кілька різновидів хліба для тостів, це:

• Білий, що виготовляється з пшеничного борошна вищого гатунку.
• Житній з борошна житнього.
• Діабетичний з вівсяними висівками.

Квадратні шматки хліба – це відмінна форма всього тостового хліба, які використовують для бутербродів, грінок, сендвічів з начинками на будь-який смак.

Увага!Хліб для тостів необхідно підсмажувати з обох боків. У натуральному (сиром) вигляді вживати Тостовий хліб – не правильно, тому купуючи в магазині Хліб Тостовий необхідно знати, що ви купуєте напівфабрикат.

У різних країнахТостовий хліб використовують по-різному. Наприклад, у регіоні Середземномор'я його обсмажують по обидва боки на рослинній оліїі додають спеції та трави. У Греції тости обсмажують на оливковій олії та вживають з в'яленими помідорами, перцем та оливками. На Філіппінах тости готують на грилі, начинивши карамеллю з кокосів.

Користь та шкода Тостового хліба, приготовленого на тостері

В процесі термічної обробкиу тостері з хліба йде зайва волога, і він стає менш калорійним і це набагато корисніше, якби тост обсмажити на сковороді в олії.

Тостовий хліб корисний чи ні, перш за все, залежить від того які інгредієнти використовували при його приготуванні. Якщо вибрати Тостовий хліб, виготовлений з житнього борошназ висівками, його сміливо можна вважати продуктом корисним і дієтичним.

Клітковина, що входить до складу цільнозернового борошна, з якої спекли Тостовий хліб, сприяє виведенню шлаків з організму та швидкому його насиченню. Якщо ви зробите перекус Тостовим хлібом з начинкою із зелені та сиру, то його можна вважати повноцінним обідом.

Хочеться зауважити, що Тостовий хліб має середній глікемічний індекстому його можна вживати людям, які мають захворювання цукровий діабетта з проблемами шлунково-кишковий тракт.

Слід пам'ятати, що під час підсушування хліба відбувається хімічний процес, під час якого на поверхні тосту відбувається реакція між вуглеводами, амінокислотами та цукром, унаслідок чого утворюється шкідлива речовина – акриламід. При постійному вживанніданої речовини, збільшується ризик ракових захворювань.

Якщо тост підгорів, його краще викинути і поставити режим обсмажування дуже невеликий, щоб шматок хліба просто підсушився. У підгорілих місцях міститься акриламід.

Приготування Тостового хліба в домашніх умовах

Складові:

• Пшеничне борошно - 430г.
• Вода питна – 270мл.
• Мед – 2 столові ложки.
• Оливкова олія – 3 столові ложки.
• Сіль – 1 чайна ложка.
• Дріжджі сухі – 1 чайна ложка.
• Розмарин – 1 чайна ложка.

Приготування:

1. У мисці змішуємо сіль, дріжджі, розмарин, додаємо оливкова оліята вливаємо теплу воду.
2. Замішуємо м'яке тістоі якщо є міксер, то заважаємо п'ять хвилин. Потім накриваємо харчовою плівкоюі залишаємо на годину.
3. Змащуємо форми для випікання хліба (можна використовувати каченяту або каструлю з товстим дном) олією, і укладаємо тісто, швом донизу. Накриваємо рушником і даємо підійти, доки воно збільшиться у 2 рази.
4. У духову шафу, нагріту до температури 230˚С, ставимо хліб на 10 хвилин, а потім зменшуємо температуру до 180˚С і випікаємо до готовності, яка перевіряється дерев'яною качалкою (протикаємо готовий хліб, якщо качалка суха, хліб готовий).
5. Виймаємо хліб, кладемо на ґрати, накриваємо рушником до повного остигання. Через 4 години, ароматний та смачний хліб, Можна подавати до столу!

Пропоную вам спекти чудовий тостовий хліб. Такий хлібчик особливо хороший для бутербродів і тостів, але безумовно його можна подавати до будь-яких перших і других страв. Щоб тостовий хліб вийшов схожим на магазинний, краще скористатися хлібопічкою або випікати хліб у прямокутній формі.

складові

Для приготування тостового хліба в хлібопічці нам знадобиться:

вода – 250 мл;

олія вершкове - 30 г;

борошно пшеничне – 425 г;

сіль – 1 ч. л.;

цукор – 2 ст. л.;

дріжджі сухі – 1,5 ч. л.

Етапи приготування

Трохи підігріти воду і налити в контейнер хлібопічки. Додати шматочок вершкового масла. Просіяти в контейнер все борошно.

Далі додати цукор, сіль і центром всипати дріжджі.

Вибрати програму хлібопічки "Основний режим", скоринка – світла, вага хліба – 750 грам. Можна також випікати тостовий хліб у режимі " Французька випічкаАле тоді час приготування складе трохи більше 4-х годин.

Після закінчення програми хліб витягти з контейнера та остудити на решітці.

Ось так виглядає тостовий хліб, випечений у хлібопічці, після остигання. Досить м'який.

А це вже наступного дня. Хлібочок ущільнився, нарізається чудово і не кришиться. Можна змащувати маслом або подавати до будь-яких страв.

Смачного!

Хліб для тостів– мабуть, один з продуктів, що швидко готуються, який можна зробити на сніданок і подати разом з ранковою кавоючи чаєм. М'якуш хліба має пористу структуру і хрустку скоринку (див. фото). У магазині він продається вже у нарізаному вигляді.

Виділяють такі види тостів із хліба:

• білий: виготовляється з борошна пшеничного найвищої якості;
• діабетичний: зроблений із вівсяних висівок;
• житній (або чорний): готується з борошна житнього.

Також деякі кулінари роблять тости із замороженого хліба або з цільнозернового, в результаті вони виходять дуже смачними та корисними.

Вчені Університету Лідса, який знаходиться у Британії, з'ясували, що при нагріванні тосту до ста двадцяти градусів та змащуванні його тонким шаром вершкового масла. (Попередньо воно повинно полежати в холодильнику), тост виходить неймовірно смачним.

склад

До складу хліба для тостів входять такі інгредієнти:

• борошно найвищої якості;
• дріжджі (можна або сухі, або свіжі);
• молоко домашнє;
• курячі яйця (можна замінити порошком яєчним);
• олія (підходить і оливкова, і рапсова або звичайна соняшникова);
• цукор;
• сіль.

Калорійність тостів досить висока, тому лікарі не рекомендують вживати занадто багато продукту, щоб не погіршити здоров'я, особливо якщо є якісь захворювання.

Користь та шкода

Користь тостів полягає в наявності в їхньому складі вітамінів та мінералів, які необхідні організму. Тому їх корисно їсти для:

• нормальної роботи травної та нервової системи;
• звільнення організму від шлаків і токсинів (для цього найбільш підходять тости, виготовлені з висівкового або цільнозернового хліба);
• зняття запальних процесів внутрішніх органів(можна їсти тости, виготовлені з білого підсушеного хліба).

Однак є і свої мінуси у використанні даного продукту. Це стосується тих тостів, до складу яких входять різні ензими, стабілізатори, соєве борошно та антиокислювачі. З таким змістом шкідливих речовинні про яку користь і мови бути не може, а навіть навпаки, можуть виникнути проблеми з дихальною системою.

Також не можна їсти тост, що підгорів, оскільки в ньому з'являється шкідлива для здоров'я речовина - акриламід. Крім того, як говорилося раніше, даний продукт дуже калорійний, тому в день можна з'їсти лише кілька шматочків, щоб не нашкодити фігурі.

Що корисніше: тост чи свіжий хліб?

«Що корисніше: тост чи свіжий хліб?» - Це питання найбільш актуальне для населення, особливо для тих, у кого вдома є тостер. Фахівці стверджують, що тост є тим самим хлібом, який додатково піддається тепловій обробці.За калорійністю вони майже рівнозначні, просто в процесі обробки з хліба йде волога, і тости стають легшими.

Однак не варто забувати, що при температурному впливі продукту з'являється акриламід, який може спровокувати розвиток клітин раку. Тому лікарі радять зрізати скоринку, що підрум'янилася, з тосту і робити його з цільнозернового хліба, а також вживати не щодня в велику кількість, а хоча б тричі на тиждень по два шматочки на день.

Із чим їдять і що можна приготувати?

Тостовий хліб їдять з різноманітними продуктамиадже його можна використовувати як основу для бутербродів, куди кладуть різну начинкуу вигляді сиру, фети з в'яленими томатами, горіхової пасти, олії вершкового з ягодами, смаженої цибулі, джему та меду.

В Англії із тостів роблять сендвічі.Для цього беруть два підсмажені шматочки хліба і кладуть між ними смажені беконта яйце.

Крім цього, можна приготувати сосиски в хлібі для тостів, рулетики з сиром, конвертики, де начинкою може виступати тушкована квашена капустаабо грудка куряча з сирним сирком.

Не менше популярною стравоюз хліба для тостів вважаються пиріжки зі шпротами.

Як зробити тости із хліба в домашніх умовах?

Зробити тости із хліба в домашніх умовах не викличе труднощів у жодної господині. Способів приготування цього продукту дуже багато, їх можна запекти не тільки у звичайному тостері, а й у духовці, на сковороді, у мікрохвильовій печі і навіть у хлібопічці.

Як бачимо, хліб можна їсти не тільки в свіжому вигляді, але також використовувати його для приготування смачних та ароматних тостів, які не залишать нікого байдужим.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

М'який, повітряний, для тостів можна спекти в домашніх умовах, і для цього не потрібно особливих навичок та умінь. Рецепт пшеничного хліба для тостів дуже простий, вимагатиме від вас мінімум зусиль, випікання пшеничного хліба займе трохи часу, але результат неодмінно порадує. Білий пшеничний хліб виходить високим, пористим, пухнастим, підійде як для тостів, так і для, наприклад, із сьомгою. При обсмажуванні або підсушуванні в тостері хліб підрум'янюється, але залишається м'яким, з хрусткою скоринкою. Тісто для приготування хліба пшеничного заводити краще на молоці, але якщо молока недостатньо, то можна наполовину розвести його водою. Скільки додати солі та цукру – на ваш розсуд, якщо слідувати рецепту хліба для тостів, то на смак домашній пшеничний хліб вийде трохи солодкуватим, як і належить бути тостовому хлібу. З пшеничного борошна можна зробити дуже цікавий та смачний. Отже, представляємо рецепт хліба з пшеничного борошна для тостів та бутербродів.

Інгредієнти на 1 невеликий буханець хліба:

- борошно пшеничне – 450 гр (можливо, трохи менше чи більше);
- молоко – 200 мл;
- вода – 50 мл;
- рослинне або вершкове масло- 30 гр;
- сіль кухонна – 2 ч. л;
- цукор – 1,5 ст. л (без гірки);
- дріжджі свіжі (пресовані у кубику) – 15 гр.

Рецепт з фото покроково:

У цьому рецепті дещо незвичний спосіб приготування тіста – рідина додається до борошна, а не навпаки. Тому спочатку просіюємо борошно 2-3 рази, щоб воно наситилося киснем, і відставляємо убік.

Готуємо опару. Насипаємо в склянку або чашку столову ложку цукру, кришимо свіжі дріжджі. Розтираємо дріжджі з цукром до утворення рідкої кашки.

З просіяного борошна відбираємо 3 чайні ложки з гіркою. Висипаємо борошно до дріжджів.

Перемішуємо, вливаємо 50мл. теплої води. Розмішуємо до з'єднання дріжджової маси з водою.

Накриваємо чашку, залишаємо на 15-20 хвилин для бродіння. За цей час дріжджі активуються, на поверхні опари з'явиться шапочка піни.

У просіяне борошно додаємо сіль і цукор, що залишився. Змішуємо сухі продукти, у середині робимо поглиблення.

Вливаємо в борошно тепле молоко, опару, що піднялася, і додаємо рослинне або розтоплене вершкове масло.

Розмішуємо ложкою до зволоження борошна. Потім вміст миски викладаємо на змащений олією стіл і продовжуємо місити руками. Тісто вийде дуже м'яким, але не в'язким та не липким. Його потрібно скачати в кулю, змастити олією і викласти в змащену олією посуд.

Підніматиметься тісто в теплі приблизно 1,5 години. Воно сильно збільшиться в обсязі та стане повітряним. Щоб тісто не покрилося твердою скоринкою, посуд обов'язково накрийте мокрим рушником чи кришкою.

Перед обробкою тісто потрібно трохи обім'яти. Стіл посипати мукою|борошном|, викласти тісто і руками розтягнути в прямокутний пласт (досить товстий).

Пласт згортаємо рулетом (по ширині). Коли розтягуватимете тісто в пласт, враховуйте розмір форми, довжина рулету повинна відповідати довжині форми.

Переносимо рулет у змащену олією форму. Накриваємо рушником, ставимо на плиту. Духовку вмикаємо, даємо їй час прогрітися до 180 градусів. Хвилин через 20-25 тісто у формі добре підніметься (вище за бортики) і можна ставити його в духовку.

Випікатиметься хліб приблизно 30-35 хвилин на середньому вогні. Його можна залишити світло-золотистим або поставити на верхній рівень духовки і трохи підрум'янити. Готовому хлібубажано дати охолонути, щоб пішла зайва волога. Хліб обов'язково дістаньте з форми, інакше він відволожиться і хрусткої скоринки не вийде. За бажання готовий остиглий хліб можна відразу нарізати скибочками і підсушити в тостері, в духовці або на сухій сковороді і зробити

Прокинулися сьогодні і несподівано для себе дізналися, що цієї ночі в Америці перевели годинник на годину вперед. Тож ми вже перейшли на літній час. ☀️☺

Легко, просто та дуже смачно. ❤ Арахіс блондис і біскотті з пеканом і чорним шоколадом. Рецептом блондис вже ділилася раніше, а рецепт біскотті є в блозі. Ех, блог давно не веду, а рецептами звідти час від часу користуюсь. Скучила за блогом.

Ну, привіт, весна! ☺

9 місяців в Америці! 😯☺ Думала, щоб таке розповісти і розповім я вам про те, чому ми не сумуємо за нашою квартирою в Кембриджі (Массачусетс). Почну з того, що нам точно не пощастило з господарем будівлі, де була наша квартира. З усіх питань ми мали звертатися до уповноваженої особи, яка у свою чергу передавала наші прохання компанії, яка займалася підтримкою належного стану квартир. Ми зверталися щодо таких питань: не працюють замки на вікнах, не охолоджує кондиціонер, треба поміняти фільтри в кондиціонері тощо. Але... Тут ніхто нікому не дзвонить. Усі один одному пишуть смс чи листи. Отож, щоб вирішити якесь питання, треба було писати листи мало не щодня, щоб на них відреагували. В іншому випадку – ігнор. І найжахливішим стали білочки на даху. Якось, близько 5-ї ранку ми прокинулися від звуку, ніби хтось прогризає дах і лізе до нас у квартиру. Я ходила і стукала шваброю в стелю, щоб білка втекла, але ні. Звук не припинявся. Скільки ми не писали до цього дня, що на даху бігають білки на наші листи не реагували. Через кілька годин запах у ванній, а саме там на даху щось гризла білка, став страшенно нестерпним. Ми стали писати та дзвонити по всіх телефонах, які у нас були. На щастя, на наш поклик про порятунок відгукнулися. Прийшли звичайні майстри (це не їхня робота займатися білками), відкрили люк на дах і як думаєте, що вони там знайшли? Вони знайшли біле гніздо, в якому були маленькі білизни. 😮😮😮 Звичайно, скільки вони не прибирали все одно запах трохи відчувався. Тільки коли ми заклеїли все скотчем, ми перестали відчувати цей жахливий запах. Але так як вони все одно не прибрали все так, як треба, то жахом були для нас мухи. Але про це якось у наступній серії жахіття. Реально ми рахували дні до від'їзду. Ось така історія американських реалій.