Дієтичне гаряче на новий рік. Курячі рулети з фруктами. Найкращі рецепти святкових дієтичних страв

Свята – це серйозне випробування для будь-кого, хто веде здоровий образжиття. Новорічне застіллязавжди відрізняється різноманіттям страв, як правило, достатньо калорійних, які здатні змусити звернути Вас зі шляху до стрункості та здоров'я. Оскільки свято стійко асоціюється з смачною їжеюя пропоную не позбавляти себе цього задоволення, але раджу відійти від традиційних салатівз майонезом та жирного м'яса. Пропоную Вам свій варіант правильного Новорічного меню - у ньому Ви знайдете все: і м'ясо, і рибу, і гриби, і овочі, а також обов'язково корисний і дуже смачний десерт! Калорійність смачного та корисного Новорічної вечерііз 6 страв складе всього 885 ккал!

Закуска:

Як святкова, але низькокалорійної закуския пропоную приготувати запечені печериці з перепелиними яйцямита сиром. Печериці можна подавати теплими чи холодними, смачно буде все одно! Калорійність однієї порції печериць складе лише 113 ккал.

Салати:

Вродливий листковий салаті ні грама майонезу. У салаті вдало поєднуються м'який авокадо, соковиті помідориі ніжний тунець. Салат можна приготувати як порційно, і у великому салатнику. Калорійність однієї порції – 314 ккал.

У моїй колекції низькокалорійних салатів — цей салат, мабуть, найчепурніший, гадаю, він стане справжньою окрасою новорічного столу! Зверніть увагу, знову ніякого майонезу, але на смак салат виходить просто чудовим. Калорійність однієї порції лише 150 ккал.

Основне блюдо:

Перепелине м'ясо вважається дієтичним продуктомАле досить незвичайним, саме те, що потрібно для правильного новорічного застілля! Калорійність однієї порції (одної перепілки) – 175 ккал.

Гарнір:

Доповнити основну страву на новорічному століможна, можливо незвичайним гарніром. Кускус чудово підходить практично до будь-якого м'яса чи риби, відмінно поєднується з овочами. Кускус ситний, але водночас дієтичний гарнір, оскільки складається з пшениці твердих сортів. Калорійність однієї порції – 87 ккал.

Десерт:

Складно уявити Новий рік без цукерок та солодкого, не треба позбавляти себе ні того, ні іншого. Нутові цукерки - чудовий низькокалорійний десерт, сподобається як дорослим, і дітям. Нутові цукерки з чаєм чи кавою – чудове завершення новорічного застілля без шкоди для фігури! Калорійність однієї нутової цукерки – 46 ккал.

Дивіться рецепти страв для Новорічного застілля за посиланнями в заголовках)

Напередодні Нового року кожна жінка зайнята плануванням святкового меню. Щоб смачно приготувати цього разу, ніж здивувати своїх близьких. Вирішення цієї і без того не стій завдання ускладнюється, якщо жінка намагається схуднути.

Невже у святковий день їй доведеться зійти з обраного шляху і піти кривою доріжкою з тазом олів'є в одній руці та м'ясом французькою в іншій. Ми не припустимо цього! Пропонуємо вам дієтичне меню на святковий стілвдома - звичайно, без майонезіка та інших недієтичних надмірностей.

Всі рецепти, що пропонуються в новорічному меню, є на нашому сайті. До докладний описприготування страв можна перейти за посиланнями у тексті. Звертаємо вашу увагу, що всі страви готуються з м'яса/риби та овочів, немає страв з складними вуглеводами– це основний принцип дієтичного менюдля святкового столу. Ну що, поїхали?

Святкове меню для новорічного столу вдома

Дієтичні страви з м'яса

Гарячі страви

Складаючи меню для святкування Нового Року вдома керуємося принципами правильного харчування. Пропонуємо готувати на гаряче м'ясо із овочами.

Перший варіант – дуже ефектна страва, . Не любите цей вид м'яса - вивчіть рецепт. Подайте цю страву з соусом з свіжих томатів- дуже смачно та соковито.

Для приготовлення новорічної стравиз м'яса вибирайте тільки свіжі продукти високої якостізвертайте увагу на колір і запах. Пропонований рецепт дано на 5-6 порцій, відповідно, якщо збираєте велику компанію, то краще приготувати дві гарбузи. Звісно, ​​замість двох маленьких можна приготувати одну велику, у разі не забудьте збільшити час приготування.

М'ясні закуски

Який новорічний стіл без м'ясної нарізки, невже цього разу нам доведеться від неї відмовитися? Ковбасу і незрозумілої якості карбонати чудово замінять пастрома з і відвареною мовою.

Мова відваріть з корінням (селера, цибуля, морква) і двома-трьома горошинами запашного перцю, не забудьте посолити. Не поспішайте діставати їх після закінчення варіння з бульйону. Залиште мови у відварі на дві години, це позитивно позначиться на їх смакових якостях.

Разом з м'ясною нарізкоюподайте тертий хрін і нарізаний бочковий огірочок– обидва ці компоненти чудово відтіняють смаки пропонованих м'ясних делікатесів.

Рецепти рибних страв на НГ

Нарізка з риби

Багато хто не уявляє святкового столу без малосольної рибки. Як інгредієнти для рибної тарілки пропонуємо форель слабкої соліта . Прикрасити нарізку з риби можна ложечкою червоної ікри та зеленню.

Якщо складаєте не лише дієтичне, а й бюджетне менюна новий рікто справжню ікорку можна замінити ікрою з водоростей. Вона не тільки досить смачна, а й корисна.

Гарячі рибні страви

Як гаряча страва можна (запечену в пергаменті форель) - дуже ефектно, або скумбрію (хек, мінтай) під - дуже смачно і красиво. До речі, рибку під овочевим маринадомтреба готувати заздалегідь, враховуйте це, складаючи меню для святкового столу будинку.

Недорогу рибку можна і нафарширувати, читайте в рецепті. У новорічних стравах, що підбираються, цінна не тільки їх калорійність, а й витрати часу на готування. Якщо частування робиться заздалегідь, це означає мінус приготування однієї страви у святковий день.

Ні для кого не секрет, що Новий Рік припадає на час посту. Якщо ви намагаєтеся його дотримуватися, не дивлячись на святкові дні, то вам знадобляться , серед них ви напевно підберете якесь блюдо, що підходить і для свята.

Новорічні овочеві страви

Закуски із запечених овочів

Здивувати своїх гостей ви зможете за допомогою порційно приготовленої гарячої овочевої закуски «Парміджано» – запечених під сиром. Страву бажано подавати гарячим. Тому підготуйте кокотниці з баклажанами заздалегідь.

Перед подачею, вам необхідно буде лише посипати їх сиром і запекти в духовці. Немає кокотниць – не біда. Запечіть страву в невеликій керамічній формі, і в ній подайте на стіл. Ще один варіант страви з овочів "Террін" - і перцю.

Квашення та соління

Роль овочевих закусокчудово виконують квашена капустаі . Незважаючи на простоту, соління припадуть до смаку найбільше чоловікам, адже немає нічого прекраснішого, ніж закусити крижану горілку хрустким огірком.

Легкі салати на новорічний стіл

Настала черга салатиків, і тут доведеться вас засмутити - олів'є не буде! Святкове новорічне меню включає рецепти страв без майонезу, наприклад, пікантний. Принадність його не тільки у смаку, а й у тому, що готувати його потрібно заздалегідь, тобто одна страва мінус у святковий день. А це нічим іншим, як величезний подарунок для кожної господині.

Те ж саме можна сказати і про морквину по-корейськи - готувати страву треба заздалегідь.

Ще один салат пропонуємо зробити овочевим, це може бути як грецька, так і вишукана італійська . Є ще один салат, який при креативному сервіруванніє справжнім шедевром. Мова йдепро - за посиланням ви знайдете його дієтичну версію, без сиру та майонезу.

Дієтичні десерти на Новий Рік

Радісна новина – чи буде десерт, чи навіть два. Пропонуємо вам приготувати та фруктовий салат. Для салату візьміть улюблені фрукти, стандартний набір- Яблуко, груша, ківі, апельсин, банан.

Ананас, грейпфрут, виноград теж гідні бути у новорічній страві для святкового столу. Однак слід пам'ятати, що бананами та виноградом не варто зловживати під час дієти.

Як заправка для салату підійде нежирний натуральний йогуртбез цукру або сік лайма з однією двома ложками лікеру (пам'ятаємо про дітей). Прикрасити салат можна за допомогою яскравих гранатових зерен.

Якщо в новорічну нічхочеться побалувати себе випічкою, приготуйте. Вона проста у виконанні і не вимагає екзотичних інгредієнтів для свого приготування.

Підказка. Якщо не можете знайти в магазині якісь продукти для приготування дієтичних страв, завітайте до інтернет-гіпермаркету Ozon . Там є все. А використовуючи знижку, можна приємно заощадити.

До вибору напоїв для меню на святковий стіл вдома варто підійти так само серйозно, як до підбору страв. Жодних пакетованих соків та газування, для вас тільки найкраще – морс із ягід. Якщо ви заморожували на зиму ягоди та фрукти, то настав їхній час. При відсутності запасів у морозильної камериможна купити пакетик заморожених ягід на власний смак.

Готувати морс не так вже й складно – 500 г ягід на 2 літри води. Плоди закладаєте в холодну воду, каструлю ставите на вогонь і чекаєте, поки компотик закипить. Додайте замінник цукру, проваріть ще хвилин п'ять і зніміть з вогню. Морс повинен настоятися деякий час, щоб його смак став більш насиченим.

Кілька слів про алкоголь. Чим менше випито, тим краще для вашої фігури. Спиртне збуджує апетит і змушує з'їдати більше, ніж слід. Віддавайте перевагу сухим винам, менше цукру – нижче за калорійність.

Графік приготування страв на святковий стіл

За день до свята вам необхідно приготувати

Виберіть відповідні страви:

• Пастрома з індички
• Відварена мова
• Дієтичний салат з кальмарами (кальмари по-корейськи)
• Малосольні огірки
• Морс із заморожених ягід
• Рафаелло з сиру (їх можна приготувати заздалегідь, за умови, що вони повинні зберігатися на холоді в щільно закритій тарі)
• Риба під маринадом
• террин із баклажанів

Безпосередньо у день святкування:

• Баранина запечена у гарбузі
• Запечена у пергаменті риба
• Баклажани «Парміджано»
• Скумбрія пряного посолу
• Овочевий салат
• Фруктовий салат

Порада. Зробіть заготовки для баранини та баклажанів на початку дня, та приберіть їх на холод. Увечері вам доведеться лише запекти заготовки в духовці.

Відео, спеціально для вас – ціле море ідей, як прикрасити святковий стіл на Новий Рік

Якщо ви прагнете підтримувати струнку фігуруі дбайливо ставтеся до стану власного організму, напевно, у вашому меню не будуть чимось дивним дієтичні страви з курячої грудки. Запропонована добірка смачних рецептіввиграшно урізноманітнить ваш повсякденний раціон і не дозволить занудьгувати від однотипності. Апетитні низькокалорійні нагетси, соковиті та ніжні котлетки, запечене з сиром та томатами м'ясо птиці – ось лише кілька відмінних та зовсім нескладних у приготуванні варіантів. Їжте із задоволенням та з користю для здоров'я!

Соковиті дієтичні котлети з курячої грудки з капустою

Неймовірно смачними та ніжними виходять соковиті дієтичні котлети, виготовлені з курячі грудки з капустою.

Кількість порцій - 7.

складові

Для приготування цієї ПП страви будуть потрібні такі складові:

• куряча грудка – 600 г;
• білокачанна капуста – 600 г;
• висівки – 5 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• ячмінне борошно – 2 ст. л.;
• сіль та приправи – за смаком.

Спосіб приготування

Приготувати таке дієтичне, але дуже смачна стравана основі курячої грудки вам не складе труднощів.

1. Підготувати всі інгредієнти для приготування соковитих котлет. Зняти філе з курячої грудки. М'ясо прокрутити на м'ясорубці.

1. Білокачанну капусту порізати на шматочки.

1. Також прокрутити їх на м'ясорубці.

1. З'єднати курячий та капустяний фарш.

1. Додати у суміш яйце.

1. Посолити. Всипати спеції. Додати ячмінне борошно.

1. Як слід все перемішати.

1. Вологими руками сформувати маленькі котлетки. Запанувати їх у висівках.

1. Ось такі апетитні заготівліу нас вийшли.

1. Обсмажити котлети на сковороді по обидва боки до легкої скоринки.

На замітку! Для смаження потрібно буквально пару крапель очищеної олії.

1. Влити до котлети воду. Закрити кришкою сковороду. Протушкувати ласощі 25 хвилин.

Готово! Виходить нежирно, апетитно, соковито та ніжно!

Низькокалорійні курячі нагетси

Якщо ви перейшли на правильне дієтичне харчуванняУ вашому меню не зайвими виявляться низькокалорійні курячі нагетси.

Час приготування – 50 хвилин.

Кількість порцій - 8.

складові

Ось такі продукти слід підготувати заздалегідь:

• куряча грудка – 600-700 г;
• спеції для курки – 1 ч. л.;
• яйце – 2 шт.;
• вівсяні висівки – для паніровки;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

1. Зрізати філе з кісточок. Прокрутити м'якоть на м'ясорубці.

На замітку! Кісточки можна не викидати. З них вийде чудовий бульйон для перших та других страв чи соусів.

1. Відокремити білки від жовтків.

1. Посолити фарш. Додати спеції для курки. Ретельно перемішати.

1. Сформувати маленькі кульки.

1. Вмочити кожну заготівлю в білку.

1. Обсипати паніровкою.

1. Перекласти нагетси з курячої грудки на лист (його краще злегка промаслити). Відправити у духовку. Запікати півгодини за 180 градусів.

Ось таким смачним виходить ця дієтична страва з курячої грудки!

Курячі грудки, запечені з сиром і томатами

Є ще один варіант приготування дієтичної страви на основі курячої грудки.

Час приготування – 45 хвилин.

Кількість порцій - 4.

складові

Для приготування неймовірно ситного та апетитної стравиз невисоким вмістом жирів та калорій потрібні:

• куряча грудка – 2 шт.;
• твердий сир – 150 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• томати – 2-3 шт.;
• гірчиця їдальня – 1 ч. л.;
• сіль та спеції для курки – за смаком.

Спосіб приготування

Отже, як готується така дієтична страва на основі курячих грудок? Все просто!

1. Зняти з курячих грудок шкірку. Ополоснути їх. Промокнути.

З наближенням Нового року абсолютно кожна жінка замислюється над тим, що приготувати на святковий стіл. Хочеться смачно та ситно поїсти, але при цьому не набрати зайві кілограми.

Можливо зустріти Новий рік і не видужати? Цілком можливо. Є досить багато смачних рецептів низькокалорійних страв, як на Новий рік, так і для будь-якого свята.

Ми пропонуємо вам добірку найкращих низькокалорійних святкових стравякі допоможуть зберегти фігуру в ідеальній формі. І при цьому ви не відчуватимете почуття голоду на святі, а, навпаки, будете ситі і задоволені.

Рецепти низькокалорійних закусок для святкового столу

Новорічне застілля можна організувати так, що і гості, що дотримуються дієти, і не надто стурбовані фігурою родичі залишаться задоволені частуванням. Найкращі закускидля новорічного столу - нарізані та красиво сервіровані овочі.

Їх можна оформити у вигляді «вітамінного поп-корну»: соломки з селери, моркви, різнокольорових перціві авокадо, розкладені навколо витонченої тарілочки з соусом. Така закуска радуватиме око і не зашкодить фігурі. А скільки в ній вітамінів – цілий фонтан серед зими!

Курячі рулети з фруктами

Низькокалорійні страви з курки виходять дуже смачними та корисними. На новорічний стіл можна приготувати курячі рулети із начинкою. Найкраще використовувати начинку із фруктів. Хоча це не догматика. Можна їх начиняти грибами, овочами, рисом чи сиром. Кому як подобається і хто що віддає перевагу.

Інгредієнти:

• 4 грудки курячого філе;
• 8 шт. чорносливу без кісточок;
• 100 г волоського горіха;
• 3 мандарини;
• Сіль за смаком;
• 1\2 ч.л. спецій для курки.

Приготування такої закуски досить просте:

• Чорнослив залити окропом на 1:00. Волоські горіхи подрібнити в крихту.
• Мандарини досить поділити на часточки.
• кожне куряче філерозрізати вздовж на два пласти і злегка відбити, посолити та натерти приправою.
• Зверху на курку посипати горіхову крихту, покласти чорнослив і часточки мандарину.
• Обережно згорнути рулет і помістити його у вакуумну плівку, щоб збереглася форма при готуванні.
• Викласти рулети в пароварку та готувати 40 хвилин.

Калорійність курячої закускискладає 185 ккал на 100 г. Їх можна подавати або повністю, або розрізати на порційні шматочки.

Канапе з креветками

Низькокалорійні страви можуть бути не лише смачними, а й оригінально поданими до столу. Дуже красиво на святковому столі виглядають канапе з креветками. Та й до того ж калорійність 1 штучки закуски всього 40 ккал.

Інгредієнти:

• 8 штук королівських креветок;
• 1\4 частина середнього авокадо;
• 2 скибочки цільнозернового хліба;
• 2 ст. л нежирного йогурту;
• Зелень кропу;
• Оливкова олія для смаження;
• Дрібка солі.

Приготування такої низькокалорійної закуски займе лише 10 хвилин:

• Креветки обсмажити на оливковій олії 3-4 хвилини.
• Авокадо розрізати на тонкі підлоги часточки.
• Кожну скибочку хліба розрізати на 4 частини.
• Дрібно нарізаний кріп з'єднати з йогуртом та щіпкою солі.
• Намазуємо скибочки хліба йогуртом і кладемо шматочок авокадо та креветку.
• Закуску слід проткнути шпажкою.

Цей низькокалорійний рецептзакуски припаде до душі навіть гурманам. Адже вона не просто смачна, а й корисна.

Кошички з ікрою: святковий рецепт

Інгредієнти для кошиків:

• Цільнозернове борошно - 150 г
• Житнє борошно - 150 г
• Висівки - 30 г
• Молочна сироватка - 150 мл (можна замінити водою або сумішшю води та молока)
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Насіння льону, кунжуту, соняшника – по 2 ст.л.
• Сіль та спеції (коріандр, кмин, кориця) - за смаком

Для начинки:

• знежирений сир - 300 г
• червона ікра - 150 г
• зелень – за смаком.

Приготування:

• Насіння прогрійте на гарячій сковородіпротягом 3 хвилин, доки вони не почнуть потріскувати.
• Змішайте всі інгредієнти, замісіть туге тісто та за допомогою спеціальних формочоквипікайте кошики. Пекуться вони близько 15 хвилин за температури 200 градусів.
• Готові кошики остудіть, заповніть сумішшю сиру та зелені, а зверху покладіть по кілька ікринок.

Низькокалорійні салати на новорічний святковий стіл: рецепти без майонезу

Низькокалорійні страви на Новий рік досить різноманітні та смачні. Що стосується приготування салатів, то саме вони найбільш калорійні та жирні, тому що в них зазвичай є майонез і за калорійністю вони становлять понад 600 ккал. Вони не мають ніякої користі. Краще приготувати легені та корисні салати, які допоможуть зберегти фігуру та не зашкодять вашому здоров'ю.

Салат олів'є: низькокалорійний рецепт без майонезу

Що перетворює корисні новорічні салати на корисні? Звісно, ​​майонез! Крім високої калорійності, він ще повний консервантів та загусників, яким не місце на нашому столі. Але при цьому всі традиційні святкові салатиготуються на основі майонезу і без нього смак свята втратить свої звичні нотки. Але чудовий соус, який нічим не поступається майонезу, можна легко приготувати вдома! Розповідаємо, як приготувати салат олів'є без звичного майонезу.

Інгредієнти для соусу:

• Знежирений йогурт – 150 мл;
• Оцет – ¼ ч.л;
• Жовта гірчиця – 1/8 ч.л;
• Сіль та спеції (білий або гострий перець, паприка, каррі) - за смаком.

Соус готується дуже просто: змішати всі інгредієнти у блендері. За бажанням можна розтерти в нього також відварені жовтки, а білки використовуватиме самого салату.

Інгредієнти для салату:

• Корінь селери - 300 г (він замінить картоплю, в якій багато вуглеводів; також можна використовувати ріпу, цвітну капусту, броколі, кольрабі - що більше подобається);
• Морква – 2 шт;
• Кисле яблуко – 1 шт;
• Мариновані огірки – 4 шт;
• Цибуля - 1 шт. (невелика);
• Куряче філе (або мова, індичка, відварена яловичина) - 200 г;
• Яйця – 2 шт;
• Соняшникова олія – 2 ст.л;
• сік половини лимона;
• Заморожені зелений горошок.

Приготування:

• Готуємо на пару корінь селери та запікаємо моркву у фользі. Нарізаємо їх кубиками та змішуємо з 2 ст.л. олії.
• Яблуко, огірки, цибулю також ріжемо кубиками і змішуємо із соком половини лимона.
• М'ясо ріжемо соломкою, горошок розморожуємо, а зварені яйця дрібно шаткуємо.
• Все перемішуємо, заправляємо соусом і ставимо в холодильник на 1-1,5 години.

Салат з авокадо, креветками та помідорами чері

Цей салат дуже простий, але ситний та смачний. На нього приготування підевсього 7-8 хвилин, трохи більше. Його калорійність становить 95 ккал на 100 грамів.

Інгредієнти:

• 250 грам авокадо;
• 8 шт. помідорів чері (червоні та жовті);
• 2 свіжих огірківсереднього розміру;
• 75 г зелених оливок;
• 200 г креветок (очищених);
• 200 г салату (краще брати Айсберг);
• 15 мл оливкової олії;
• Дрібка солі.

Спосіб приготування:

• Креветки проварити у підсоленій воді 5 хвилин.
• Нарізати авокадо, огірки, оливки та томати чері.
• Усі нарізані інгредієнти з'єднати разом і заправити оливковою олією.
• На тарілку покласти листя салату, зверху покласти заправлені овочі та гарно розкласти креветки.

Святковий низькокалорійний салат із кальмарами

Низькокалорійні салати із морепродуктів дуже корисні для організму. Та й у приготуванні немає нічого складного. Калорійність салату складає 98 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

• 500 г кальмарів (тушки);
• 3 курячі яйця;
• 2 свіжі огірки;
• Знежирений йогурт;
• Сіль за смаком.

Приготування низькокалорійного салату з кальмарів:

• Тушки кальмарів відварити у підсоленій воді 3 хвилини та нарізати соломкою.
• Зварені круто яйця нарізати кубиками.
• Свіжі огірки нашаткувати брусками.
• Все з'єднати та заправити знежиреним йогуртом.

Дієтичний салат з індички та яблук

Смачні низькокалорійні страви на святковому столі можуть бути виготовлені з індички. Калорійність салату становить 180 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

• 300 г індички (філе);
• листовий салат;
• 1 авокадо;
• 1 яблуко (велике);
• Сік лимона (з 1\4 частини);
• 1 солодкий перець(червоний);
• Винний оцет – 1 ст.
• Соєвий соус – 12 ч.л.;
• Оливкова олія – 2 ст. л.;
• Кедрові горіхи – 2 ст.
• Гірчиця – 12 ч.л.

Приготування дієтичного салату:

• Індичку нарізати смужками і намазати сумішшю з соєвого соусута оливкової олії.
• Обсмажити індичку на грилі.
• Авокадо, яблуко, салат, солодкий перець нарізати і збризкати лимонним соком.
• Приготувати соус з оцту, гірчиці та оливкової олії.
• З'єднати всі інгредієнти та заправити салат соусом.

Дієтичний салат з куркою та виноградом

Поживність – 75 кілокалорій на 100 г.

Інгредієнти:

• 1 куряче філе,
• 8 великих ягідчервоного винограду без кісточок,
• 5-6 листків салату,
• 0,5 склянки знежиреного йогурту,
• Сіль,
• Перець.

Приготування:

• Філе відварити, остудити та порізати шматочками 3 см;
• Виноградини розрізати впоперек;
• Салат порвати на невеликі шматочки;
• Всі продукти змішати, заправити йогуртом та приправами.
• Для чоловіків, які не бояться видужати, йогурт можна замінити майонезом.

Низькокалорійні основні страви на Новий рік 2019: найкращі рецепти

Рецепти низькокалорійних страв можуть приємно здивувати навіть людину, яка не веде здорового способу життя. Адже такі страви не лише корисні, а й дуже смачні. Як основна страва для новорічного столу радимо вибирати нежирне м'ясо (птах, телятина, кролятина), рибу та морепродукти.

Намагайтеся обійтися без смаження: для збереження вітамінів і корисних речовинм'ясо чи рибу краще варити, гасити, або запікати в духовці. Розглянемо кілька рецептів приготування страв із риби та м'яса.

На гаряче – запечена риба з овочами

Інгредієнти:

• Риба (лосось, горбуша, тунець, скумбрія) – 250 г;
• Помідори – 1 шт;
• Солодкий перець – ½ шт;
• Баклажан – 100 г;
• Огірки – 2 шт;
• Лимон – 2 часточки;
• Оливкова олія – 1 ст.л;
• Сіль до смаку, щіпка розмарину.

Спосіб приготування:

• Наріжте рибу та посипте розмарином.
• Овочі наріжте не дуже дрібною соломкою, перемішайте в мисці, посоліть за смаком і полийте зверху оливковою олією.
• Викладіть овочі на фольгу, зверху помістіть шматочки риби.
• Вижміть на рибу та овочі лимонний сік і додайте трохи води.
• Загорніть фольгу та поставте блюдо в духовку, розігріту до 240 градусів.
• Через пів години соковита рибаз овочами буде готова.

Форель на пару з соусом із журавлини

Смачно та просто можна приготувати форель на пару. Калорійність блюда становить 208 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

• Форель - 300 грам;
• Журавлина - 300 грам;
• Вода – 1 склянка;
• 1 шт. лимона та лайма;
• Мед - 3 столові ложки (рідкий);
• Сіль та суміш перців за смаком.

Приготування дієтичної рибина пару:

• Шматочки форелі посолити, поперчити та готувати на пару 15 хвилин.
• У каструлі довести до кипіння воду з медом і покласти туди журавлину.
• До журавлини додати цедру та сік лимона та лайма, варити 15 хвилин.
• Соус протерти через сито.
• Подавати рибу разом із соусом.

Низькокалорійні грибні котлети

Низькокалорійні страви із зазначенням калорій допоможуть під час свят не набрати зайві кілограми та зберегти ідеальну талію. Як основне блюдо можна приготувати дієтичні котлети із грибів. Їхня калорійність на 100 г становить 131 ккал.

Інгредієнти:

• Свіжі гриби – 1 кг;
• Цибуля – 2 великі головки;
• 4 курячі яйця;
• Панірувальні сухарі – 4 ст.л.;
• Оливкова олія – 4 ст.л.;
• Сіль та перець за смаком.

Поетапне приготування грибних котлет:

• Подрібнити гриби та цибулю.
• До грибів та цибулі додати яйця, 2 ложки сухарів, сіль та перець.
• Сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухаріві обсмажити на оливковій олії 10 хвилин.

Куряче рагу з овочами

Низькокалорійні страви з фото допоможуть накрити смачний новорічний стіл, який здивує всіх членів родини. Як основна страва можна приготувати дуже смачне куряче рагуз овочами. Калорійність страви становитиме 150 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

• 1 куряче філе;
• 1 цибулина середнього розміру;
• Кабачок – 1 шт.;
• Болгарський перець – 1 прим.;
• Часник;
• Оливкова олія;
• Сіль за смаком.

Приготування:

• Куряче філе подрібнити на порційні шматочки.
• Усі овочі нарізати на шматочки.
• М'ясо обсмажити на оливковій олії разом із овочами та спеціями 2-3 хвилини.
• Додати трохи води та гасити 15 хвилин.

Фаршировані гриби

Щоб вистачило сил веселитися всю довгу новорічну ніч, чудово підійде гаряча закусказ грибами. Поживність такої страви – близько 50 кілокалорій на 100 г грибочків.

Приготування:

• У великих печериць витягти ніжки, подрібнити їх;
• Трохи протушкувати на маленькому вогні з|із| 1 тертим помідором;
• Додати по 2 ст. гострого тертого сиру(не надто жирної) і дрібно рубаної зеленої цибулі, добре перемішати.
• Начинити капелюшки печериць отриманою сумішшю, розкласти на змащеному олієюдеку і запекти в духовці близько 20 хв.

Для тих гостей, хто у свята не думає про талію і не вважає калорії, можна посилити калорійність начинки, додавши до неї посічені варені яйцяабо м'ясо і начинивши таким складом кілька додаткових грибних капелюшків.

Неможливе можливе: свинина як дієтична страва на Новий рік

Для тих, хто не уявляє собі новорічний стіл без свинини, пропонуємо шикарне гаряче м'ясна страва, яке однаково захопить і тих, хто дотримується дієти, і давно махнули рукою на свою фігуру. Поживність такої дієтичної страви на Новий рік – близько 260 кілокалорій.

Рецепт соусу:

• Знадобиться 1 склянка свіжих журавлин, 200 г порізаних кубиками яблук, 1 подрібнена цибулина, 2/3 склянки коричневого цукру, ½ склянки води, 20 г імбиру, 1 ч.л. каррі, мелений червоний перець на кінчик ножа;
• Все перемішати в каструлі, довести до кипіння та варити під кришкою 20 хв;
• Потім зняти кришку і варити, помішуючи, ще кілька хвилин, доки маса не загусне;
• Остудити та збити в блендері до однорідності.

Приготування м'яса:

• 1,5 кг нежирний свинячої вирізкипромити та обсушити, посолити та поперчити.
• Залити соусом і запікати в гарячій духовціприблизно 1 год.
• Окремо запекти для гостей у духовці або на грилі скибочки картоплі, солодкого перцю, моркви, крупно нарізані кільця цибулі.
• Готове м'ясо нарізати на скибочки і полити соусом, в якому воно запікалося.
• Овочі для гарніру кожен вибере собі за смаком та рівнем апетиту.

Низькокалорійні десерти на Новий рік 2019: найоригінальніші рецепти ^

Прості та смачні низькокалорійні десерти прикрасять будь-який святковий стіл. Вони не тільки збережуть красу фігури, але й принесуть смакову насолоду. Розглянемо 3 рецепти десертів.

Яблука, запечені з меренгою та родзинками

На новий рік 2018 року можна приготувати низькокалорійний десерт із запечених яблук. Їхня калорійність складе 160 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

• Яблука – 2 шт.;
• Яєчний білок – 4 шт.;
• Цедра та сік з 1 апельсина;
• Родзинки – 110 грам;
• Цукровий пісок – 2 столові ложки;
• Оливкова олія для змащування форми.

Покрокове приготування запечених яблук

• Родзинки з'єднати з цедрою і апельсиновим соком, залишити на півгодини.
• Яблука очистити від шкірки, розрізати навпіл, видалити серцевину і відправити в духовку на 30 хвилин|мінути| при 190 градусах.
• Покласти зверху родзинки та полити апельсиновим сокомта пекти ще 15 хвилин.
• З білка та цукру зробити пишну білкову масу на меренги.
• Викласти меренги зверху на яблука та запікати ще 10-15 хвилин у духовці.

Рецепт низькокалорійної панакоти

Всіми улюблена панакота може бути трохи полегшеною формою, якщо деякі інгредієнти замінити. У такому разі її калорійність становитиме лише 73 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

• 500 г ванільного знежиреного йогурту;
• 60 г меду (рідкого);
• 0,5 ч.л. ваніліну;
• 1 склянка заморожених ягід;
• 2 ст. л цукрової пудри;
• 1 ст. л води;
• ч.л желатину.

Приготування:

• У мисці поєднати йогурт, ванілін та мед.
• Желатин розвести у воді.
• Охолоджений желатин з'єднати з йогуртовою масою і збити.
• Розлити по формах і поставити в холодильник на 3:00.
• Зверху на панакоту покласти ягоди.

Рецепт низькокалорійного мармурового кексу

Ще один смачний та оригінальний низькокалорійний десерт – мармуровий кекс. Його калорійність на 100 г складає 160 ккал.

Інгредієнти:

• Борошно - 125 г (пшеничне);
• Цукровий пісок – 185 г;
• Білки – 7 прим.;
• Винний камінь – 1 ч. л.;
• Ванільна есенція – 1 ч.л.;
• Какао - 1 ст.л.;
• Цукрова пудра;
• Дрібка солі.

Приготування кексу:

• Борошно, сіль|соль| і 7 ст.л цукру з'єднати в мисці.
• Білки збити у стійку піну.
• У білки додати винний камінь та 2 ст.л. цукру.
• Перемішати білки, додати ванільну есенцію і цукор, що залишився.
• Додати борошно, з'єднане із цукром.
• Розділити масу на дві частини.
• В одну додати какао, другу залишити, оскільки є.
• У форму, змащену олією, виливати по 3 ст.л. маси з кожної миски, оформляючи малюнок.
• Запікати при 180 градусах 30 хвилин.
• Зверху посипати кекс цукровою пудрою.

Фруктово-желейний листковий десерт: рецепт

Низькокалорійні та збалансовані десерти – це не міф! Їх можна приготувати, наприклад, з урахуванням желатину. У ньому приблизно в 7 разів менше калорій, ніж у шоколаді або звичайному торті! Ще один чудовий десерт- Сорбет. Він готується із суміші соку та фруктів. За смаком та консистенцією він схожий на морозиво, але набагато корисніший і соковитий.

Інгредієнти:

• Гранатовий сік – 200 мл;
• Кефір 1% жирності – 200 мл;
• Низькокалорійний йогурт - 1/3 склянки;
• Вода – 1 склянка;
• Мед – 2 ст.л;
• Желатин – 1,5 ст.л;
• Банани – 1 шт;
• Ківі – 2 шт;
• Яблука – 1 шт;
• Будь-які ягоди (можна заморожені) – по 30 г.

Спосіб приготування:

• Замочіть желатин у склянці холодної водина 15-20 хвилин.
• Потім нагрійте його на плиті, не доводячи до кипіння, щоб желатин повністю розчинився.
• Одну половину желатину змішайте в блендері з кефіром, йогуртом та медом, іншу половину – із соком.
• Покладіть частину порізаних кубиками фруктів і цілісних ягіду форму для желе і залийте сумішшю кефіру. Поставте на 20 хвилин у холодильник.
• Тепер додайте ще фруктів та ягід, залийте сумішшю желатину та соку, потримайте стільки ж у холодильнику. У такий спосіб чергуйте шари. Після того як буде залитий останній шар, залиште десерт у холодильнику на 4 години.

Незалежно від того, чи дотримується людина дієту чи в неї міцне здоров'я, що не вимагає обмежень у їжі, на Новий рік йому хочеться насолодитися святковою вечерею. Традиційні новорічні закуски, рясні калорійним майонезом, смаженими продуктамита іншими малокорисними інгредієнтами, багатьом протипоказані. Після їх вживання можна потрапити в лікарню з нападом панкреатиту, тижнями заліковувати виразку шлунка або гастрит, що довго відкрилася, довго морити себе голодом, намагаючись скинути наїдені кілограми. Усього цього можна уникнути, приготувавши дієтичні салати на Новий рік, які нічим не поступаються традиційним. Ми склали для наших читачів 7 рецептів листкових і звичайних салатиків, які виглядають по-справжньому святково, по-новорічному, мають приголомшливий смак. На відміну від традиційних вони не залишають тяжкість у шлунку, не викликають печію та інші негативні наслідки. Вказівка ​​калорійності дозволить не переїсти в новорічну ніч, звівши нанівець усі поневіряння, пов'язані з схудненням до свята.

Кулінарні секрети

Перш ніж перейти до наших дієтичних салатів, хочемо підказати вам, як звичайні закуски перетворити на дієтичні, подамо ідеї, як їх по-новорічному прикрасити та подати до святкового столу.

Не бійтеся виявляти фантазію, оформляючи закуски до новорічного столу. Дієтичні салатині скромно виглядати. Вони гідні прикрасити новорічний стіл, склавши серйозну конкуренціютрадиційні різдвяні страви.

Дієтичний варіант салату «Олів'є» з курячою грудкою та свіжим огірком

Енергетична цінність 100 г – 59,4 ккал. Баланс: білки – 6,4 г, жири – 1,5 г, вуглеводи – 5,1 г.

Що потрібно:

• відварене куряче філе – 0,2 кг;
• свіжі огірки – 0,2 кг;
• зелений горошок – 0,24 кг;
• яйце куряче - 2 шт.;
• морква – 100 г;
• картопля – 100 г;
• зелена цибуля – 100 г;
• гірчиця їдальня – 0,5 ч. л.;
• білий йогурт – 0,2 л.

Як приготувати:

1. Курячі грудки відваріть у підсоленій воді.
2. Зваріть яйця, моркву та картоплю.
3. Очистіть, наріжте кубиками.
4. Також подрібніть куряче філе.
5. Складіть у миску, додайте горошок.
6. Порубайте зелену цибулю.
7. Кубиками поріжте огірок.
8. Додайте цибулю та огірок до інших інгредієнтів.
9. Йогурт змішайте з гірчицею, заправте салат.

Головний недолік традиційного «Олів'є» — висока жирність, у дієтичному варіанті цього новорічного салатуїх дуже мало.

З вказаної в рецепті кількості інгредієнтів вийде трохи більше кілограма смачної та корисної закуски.

Листковий салат з язика з волоськими горіхами та грибами

Калорійність – 119 ккал на 100 г, зокрема білків – 8,5 г, жирів – 7,9 г, вуглеводів – 4,2 г.

Що потрібно:

• відварений яловичий язик- 0,2 кг;
• ядра волоських горіхів- 50 г;
• огірки свіжі – 0,2 кг;
• картопля – 100 г;
• яйце куряче - 2 шт.;
• печериці консервовані – 0,2 кг;
• натуральний йогурт – 100мл;
• часник – 1 зубчик.

Як приготувати:

1. Відваріть яйця, картопля, яловичу мову. Остудіть. Очистіть. Наріжте дрібними кубиками.
2. Обсмажте на сухій сковороді горіхи, подрібніть.
3. Кубиками поріжте огірки.
4. Часник пропустіть через прес, змішайте із йогуртом.
5. Викладіть продукти шарами, трохи поливаючи соусом кожен шар. Першим шаром покладіть язик, а його картопля, потім огірки, потім гриби та яйця. Посипте горіхами, не промазуючи їх соусом.

Залишається прикрасити торт-салат і подавати до столу. Гості зметуть цю ніжну закускузі столу миттєво. Незважаючи на невисоку калорійність, салат цей ситний, так що голодним за новорічним столом ніхто не залишиться.

Салат у веринах з курячої грудки

Веррини – маленькі стаканчики із закускою, яка найчастіше викладається шарами. Їх можна замінити келихами для вина. Із зазначеної в рецепті кількості інгредієнтів вийде 12 маленьких порцій, калорійність кожної – 111 ккал.

Що потрібно:

• свіжа морква – 0,2 кг;
• чорнослив без кісточок – 50 г;
• плавлений сир – 140 г;
• ядра волоських горіхів – 50 г;
• відварена куряча грудка (філе без шкіри) – 0,2 кг;
• часник – 2 зубчики;
• буряк відварений - 100 г;
• білий йогурт – 0,25 л.

Як приготувати:

1. Чорнослив розпарте, наріжте тонкою соломкою.
2. Дрібно натріть моркву, з'єднайте з чорносливом, додавши 2 столові ложки йогурту, розкладіть по склянках.
3. Злегка заморозьте сир, щоб його можна було натерти. Подрібніть на тертці.
4. Додайте до сиру пропущений через часник прес, пару ложок йогурту. Перемішайте, викладіть на моркву.
5. Дрібно поріжте курячі грудки, додайте 2-3 ложки йогурту, перець та прянощі за смаком. Викладіть наступним шаром.
6. Відварений буряк подрібніть на тертці, змішайте з подрібненими горіхами і йогуртом, що залишився. Покрийте салат буряковим шаром.

Закуска, приготована по даному рецепту, виглядає вишукано, приготувати її можна до будь-якого свята, зокрема до Нового року. Вона здатна замінити оселедець під шубою, але не загрожує набряками, які можуть виникнути після солоного. Салат підходить для будь-якого типу застілля, у тому числі для фуршету.

Салат із креветок

Калорійність 100 г закуски – 54,4 ккал, вміст білків – 6,8 г, жирів – 0,9 г, вуглеводів – 4,5 г.

Що потрібно:

• креветки – 0,2 кг;
• яблуко – 0,2 кг;
• помідори – 0,2 кг;
• лимонний сік – 20 мл;
• йогурт – 100 мл;
• листя салату – 20 г;
• чорний мелений перець- за смаком.

Як приготувати:

1. З яблука виріжте осердя, очистіть його. Наріжте дрібними кубиками.
2. Кубиками трохи більшої величини поріжте томат.
3. Відваріть і очистіть креветки, поперчіть їх, збризкайте лимонним соком.
4. З'єднайте всі інгредієнти заправивши йогуртом.
5. На блюді розкладіть листя салату, на них викладіть закуску з креветок.

Морепродукти корисні, при цьому мають невисокою калорійністю. Зробити з них салат до Нового року – чудова ідея.

Салат із мідій

Енергетична цінність - 53 ккал на 100 г. У 100 г закуски міститься 3,5 г білків, 2,1 г жирів, 4,8 г вуглеводів.

Що потрібно:

• мідії (очищені та відварені) – 0,2 кг;
• свіжий огірок – 0,3 кг;
• яблуко – 0,2 кг;
• нежирна сметана – 50 мл;
• оливкова олія – 5 мл;
• їдальня гірчиця – 5 мл;
• лимонний сік – 20мл.

Як приготувати:

1. Яблуко наріжте тонкими часточками, збризкайте лимонним соком, щоб вони не потемніли.
2. Огірок поріжте кубиками.
3. Мідії відваріть.
4. Сметану змішайте з олією, соком, що залишився, і гірчицею. Заправте цим соусом мідії та огірки, перемішавши їх.
5. На тарілці розкладіть яблука, у центр викладіть салат.

Яблука можна порізати кубиками і змішати з рештою інгредієнтів - салат все одно буде виглядати привабливо, на смак його це теж не вплине.

Салат з крабових паличок в апельсині

У 100 г цієї незвичайної закуски– всього 80 ккал, у порції – у півтора рази більше.

Що потрібно:

• крабові палички- 0,5 кг;
• апельсини – 5 шт. приблизно 1 кг;
• консервована кукурудза – 0,5 кг;
• яйце куряче - 1 десяток;
• часник – 1 головка;
• йогурт – 0,5л.

Як приготувати:

1. Розріжте апельсини навпіл, ложкою вийміть із них м'якоть. Ножем вискребіть начинки, щоб вийшли апельсинові кошики.
2. М'якуш звільніть від плівки, дрібно поріжте.
3. Кубиками наріжте крабові палички та відварені яйця.
4. Йогурт змішайте із подрібненим часником.
5. Перемішайте всі продукти, не забувши додати кукурудзу, наповніть апельсинові кошики салатом.

Така подача салату ідеальна для новорічної страви. Оригінальний рецептнапевно, викличе інтерес гостей. Якщо ви накриваєте стіл на маленьку компанію, зменшіть кількість інгредієнтів, вказаних у рецепті.

Салат «Нісуаз» з консервованого тунця та стручкової квасолі

Стограмова порція салату потягне на 96,6 ккал. У ній буде 9,1 г білків, 5,9 г жирів, 1,9 г вуглеводів.

Що потрібно:

• тунець салатний – 0,2 кг;
• стручкова квасоля – 100 г;
• помідори чері - 100 г;
• яйце перепелине - 5 шт.;
• оливки без кісточок – 50 г;
• листовий салат – 100 г;
• гірчичний порошок – велика тріска;
• лимонний сік – 10 мл;
• оливкова олія – 20 мл;
• часник – 1 зубчик;
• сіль, прянощі – до смаку.

Як приготувати:

1. З пропущеного через прес часнику, чайної ложки лимонного соку, олії та гірчиці приготуйте соус.
2. Квасолю відваріть у підсоленій воді з додаванням чайної ложки лимонного соку.
3. Яйця зваріть круто.
4. Яйця та томати розріжте на четвертинки.
5. Салат порвіть руками, викладіть на блюдо.
6. У центр покладіть квасолю, полив третьою частиною соусу.
7. На квасолю викладіть рибні консерви, полийте соусом, використовуючи третину.
8. Розкладіть навколо часточки томатів та яєць. Полийте їх соусом, що залишився.
9. Дрібними кружечками наріжте оливки, посипте ними салат.

Виглядає салат апетитно та презентабельно. На новорічному столі він виглядатиме чудово. Закуска буде ще дієтичнішою, якщо замість консервів використовувати відварену рибу.

Дієтичний салат до Нового голу можна зробити майже за будь-яким рецептом, що сподобався, скоригувавши його склад на свій розсуд. Здорова їжане обов'язково має бути несмачною та неестетичною. Рецепти, зібрані в цьому матеріалі, доводять, що корисні та низькокалорійні салатиможуть успішно конкурувати з класичними варіантаминоворічні страви.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+