Як зробити рибу у соковитій фользі. Риба у фользі. Рецепт

Рибає дуже корисним продуктом, що містить важливі мікроелементи для людини. Часто її радять додавати до раціону дієтичного харчування. Запечена червона риба у фользі виходить, до того ж особливо смачною. Її можна запікати окремо, а можна загорнути у фольгу разом із картоплею, овочами, рисом або будь-яким іншим популярним гарніром.

Як приготувати смачну та корисну червону рибу в духовці? Рекомендуємо вам це зробити всього за 39 хвилин за дуже простим рецептом.

Інгредієнти:

червона риба – 600 грамів;
цибуля - 1 штука;
приправи для риби (часто використовуються італійські трави);
суміш перців;
сіль за смаком;
лимон – 1 штука;
зелень (на ваш вибір).

Приготування:

порізати рибу на порційні шматочки;

посолити, натерти приправою, поперчити;

залишити у ємності підготовлену рибу на 15-20 хвилин;

на харчову фольгу викласти нарізаний тонкими кружальцями лимон;

цибулю нарізати півкільцями і скласти на лимон другим шаром;

шматки риби викласти на шари, що вийшли;

герметично загорнути фольгу - це необхідно для того, щоб сік не витік при приготуванні;

у нагріту до 250 градусів духовку покласти рибу на деку. 20-30 хвилин – і риба готова.

Як приготувати червону рибу у духовці. Покроковий рецепт з фото приготування лосося, запеченого у фользі:

Залишилося витягти з духовки готову страву та розгорнути фольгу. Після того, як риба буде викладена на тарілки, її необхідно полити соком, що залишився з фольги і прикрасити будь-якою зеленню. Найкраще для цього підійде зелень петрушки або кропу. Деякі додають чорний мелений перець. Як гарнір відмінно послужить картопля або рис.

Як приготувати рибу в духовці

Інгредієнти:

• дві рибини;
• морква – 1 штука;
• цибуля - 1 штука;
• сметана;
• спеції (чорний перець горошком, лавровий лист та коріандр) та сіль – за смаком.

Секрет того, як можна смачно приготувати будь-яку рибу, у фользі, яка не дозволяє соку витікати.

Приготування:

цибулю найкраще нарізати кільцями і викласти на фольгу, попередньо змащену олією;

натерти рибу сіллю та змастити майонезом чи сметаною. Дивіться до смаку;

викласти рибу на нарізану півкільцями цибулю та посипати спеціями;

порізати моркву смужками або тонкими кружальцями та викласти її на рибу;

можна збризкати рибу соком лимона;

додати|добавляти| трохи води, якщо риба нежирна;

обережно та герметично загорнути рибу у фольгу, залишивши трохи вільного простору.

Це не дозволить рибі чи овочам прилипнути до фольги. Герметичність фольги необхідна для того, щоб сік, що утворюється, при приготуванні не випливав назовні;
покласти загорнуту у фользі рибу на 30-40 хвилин у заздалегідь розігріту духовку до 180-200 градусів.
Тепер ви знаєте, як правильно приготувати рибу у духовці. Її можна подати із вашим улюбленим гарніром. Це можуть бути овочі, рис чи картопля. Не забудьте полити рибу соком, що залишається у фользі, перед тим як подати на стіл.

ЯК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТУВАТИ ЗАПІЧЕНУ РИБУ У ФОЛЬГІ

Якщо ви хочете запекти соковиту, ароматну та ніжну рибу, вам треба знати простий рецепт приготування риби у фользі зі спеціями, зеленню та овочами. Рибу, запечену у фользі, не можна зіпсувати або пересушити - принаймні зробити це досить важко. Цим способом її готують не тільки в духовці, а й на вугіллі. Це стає актуальним літом. Риба, запечена на вугіллі або духовці, завжди викликає захоплення у гостей, особливо на пікніках.

Будь-яку рибу можна запекти у фользі - морську та річкову, цілком або шматочками. Важливо лише знати деякі секрети.

жирна риба обов'язково має бути перед запіканням замаринована в соєвому соусі або з лимоном та приправами. Як приправи рекомендуються італійські трави;

морську рибу можна запікати без розморожування. найкращим варіантом, звичайно ж, завжди буває свіжа риба;

відмінним гарніром для риби, що запікається, у фользі послужать овочі, запечені разом з нею;

фольга не повинна стискати рибу та продукти, що запікаються разом з нею. Обертати фольгою рибу треба дуже герметично, щоб не дати витекти соку, що утворюється в процесі приготування;

ТАКОЖ ДІЗНАЙТЕСЯ...

Якщо ви ще не знаєте як запікати рибу у фользі в духовці, то вам неодмінно варто почитати нашу статтю. Взагалі риба у фользі - це, напевно, найпростіший і найкорисніший варіант її приготування. Особливо і стежити за нею під час запікання не потрібно, поставила таймер на духовці та йди, валяйся собі на дивані після важкого трудового дня.

Далі ми розкриємо вам секрети запікання риби у фользі і запропонуємо один дуже смачний рецепт, за яким ви можете приготувати морську красуню на свято, або просто на сімейну вечерю. Ця страва насправді є універсальною.

Якщо подумати, то в духовці можна запекти будь-яку рибку, загорнувши її в листок фольги. Це може бути і річкова, і морська, і озерна водяна стихія. Причому можна її повністю запекти, а можна порізати на невеликі шматочки або ж вирізати з неї філе і відправити в духовку, обгорнувши його попередньо фольгою.

Рибу з річки варто спочатку добре випатрати, очистити від луски і намити як слід. А в духовці її потрібно запікати якомога довше, щоб вона добре пропеклася і знищилися в ній усі мікроорганізми, небезпечні для нашого здоров'я.

Якщо ви запікаєте рибу з морських глибин, тоді можете відправляти її в грубку прямо з морозилки, якщо часу на розморожування у вас немає.

При запіканні під шар фольги обов'язково кладіть спеції, щоб рибка у вас не була "порожньою", а набула відмінного смаку та аромату. Можете покласти такі приправки, як часник, запашний перець, орегано, лаврушка, лимон, мелений чорний перчик. А зелень ви можете навіть усередину риби засунути.

При загортанні риби у фольгу, простежте, щоб фольга не сильно примикала до риби, інакше продукт у вас погано пропечеться. І загортайте так, щоб із рибки не випливав зайвий сік.

Якщо вам здається, що взята вами риба трохи сухувата, то додайте під фольгу шматочок вершкового масла, можна і не один, та й саму рибку можете змастити олією або соусом. Суха риба - це, наприклад, сьомга чи тріска.

Якщо ви берете рибу жирних сортів, перед відправкою її в духовку, спробуйте вимочити продукт в соєвому соусі або лимонному соку з додаванням приправок.

А на гарнір до готової риби можете подати будь-який овочевий салат або взагалі запекти в духовці якісь овочі, загорнувши їх в листок фольги разом з рибою.

Що потрібно для приготування риби у фользі?

Якщо ви хочете приготувати на вечерю щось дієтичне, але при цьому смачне і ситне, спробуйте запекти рибу, загорнувши її у фольгу. А для цього підготуйте такі продукти:

• риба (форель, тріска тощо) - 700 грамів;
• оливкова олія - ​​2 столові ложки;
• часник – 1-2 зубки;
• кріп - пара гілочок;
• лаврушка - 1 листок;
• перець молоти чорний – за смаком;
• сіль за смаком;
• зелений цибулька - пара стрілок;
• лимончик – половинка.

Ця кількість інгредієнтів розрахована на 5 порцій готової страви. На приготування страви загалом у вас піде хвилин 40-45.

Як запекти рибу у фользі в духовці?

Для початку вимийте рибку та очистіть її від луски та нутрощів. Відріжте її голову і плавнички, а потім поріжте на шматочки вашу морську красуню. А якщо ви берете філе, то просто промийте його під струменем води з-під крана, а потім злегка протріть паперовою серветкою, щоб прибрати зайву вологу.

Для того, щоб приготувати маринад, змішайте в мисці оливкову олію, товчений часник, мелений перчик і дрібно порубаний кріп. Потім лаврушку поламайте руками і киньте в маринад. Можете додати запашного перчика пару горошин.

Потім натріть сіллю сіллю, а потім приготованим маринадом.

Зверху на рибку покладіть тоненькі скибочки лимончика і посипте дрібно порізаним зеленим цибулькою.

Потім загорніть все це у фольгу, краї її підніміть.

Духовку розігрійте до 200 градусів та відправте туди рибку на 20 хвилин.

Поки рибка запікається, приступають до приготування вершкового соусу. Спочатку на сухій сковороді злегка обсмажують муку до світло-золотистого відтінку. Паралельно в сотейнику прогрівають вершки. Далі до підігрітих вершків поступово невеликими порціями додають борошно, мускатний горіх та подрібнений кріп. Отриману масу ретельно вимішують – правильно приготовлений соус повинен мати досить густу, але однорідну консистенцію.

5 крок – декорування страви.

Як декор для страви можна використовувати гілочки чебрецю, оливки або часточки авокадо. І ще - спробуйте збризкати теплу сьомгу сухим білим вином. Воно гідно підкреслить природний аромат червоної риби і надасть їй ледве вловиму пікантну кислинку.

Завдяки докладній інструкції запекти в духовці рибу у фользі зможе будь-хто охочий незалежно від стажу кулінарної практики.

Користь риби та морепродуктів для організму людини очевидна. Рибні страви смачні та дуже корисні завдяки вмісту білків, необхідних мікро- та макроелементів, у тому числі кальцію, йоду, магній, заліза, вітамінів. Але і спосіб приготування риби впливає, скільки корисних речовин не зруйнується при тепловій обробці.

Кулінари різних країн сходяться в одному - у рейтингу одну з перших позицій займає запікання у фользі. Нижче добірка рецептів страв із риби, приготованих саме таким способом.

Риба, запечена у фользі у духовці з овочами – покроковий фото рецепт

Знавці рибних страв стверджують, що для запікання ідеально підходить риба, до якої кісток небагато, а ті, які є, легко виймаються, не завдаючи особливого клопоту, наприклад, білий амур.

Цю рибу можна запікати абсолютно з будь-якими овочами, які вам подобаються. Але найкраще поєднуються: цибуля, болгарський перець, морква та томати. Покладіть порізані овочі всередину тушки, тоді риба вбере їх аромати і стане особливо смачною.

Час приготування: 50 хвилин

Кількість: 1 порція

складові

• Білий амур: 1 шт. вагою близько 1 кг
• Кмин та будь-яка приправа для риби:по 0,3 ч. л.
• Червоний перець: 0,2 ч. л.
• Лимон: 1 шт.
• Сіль за смаком
• Олія соняшникова: 30 г
• Цибуля: 3-4 шт. середнього розміру
• Морква: 1 шт.
• Болгарський перець: 1 шт.
• Кріп свіжий: 1 пучок

Інструкція приготування

Як запекти червону рибу у фользі

Перефразовуючи відомий дитячий вірш, можна сказати, що різні риби потрібні, риби всякі важливі. Хоча найбільшу цінність має червона риба, це і форель, і сьомга, і кета, і демократичніша за ціною горбуша. Запечена у фользі риба буде соковитішою, ніж просто обсмажена на сковороді.

Інгредієнти (на 5 порцій):

• Червона риба – 1 кг.
• Сіль за смаком.
• Приправи для риби – 1 ч. л. (Важливо, щоб у складі не було солі).
• Олія (можна оливкова) – 3 ст. л.
• Цедра 1 лимона
• Часник – 2-3 зубки.
• Соєвий соус – 2-3 ст. л.
• Петрушка свіжа – кілька гілочок.

Алгоритм дій:

1. Рибу очистити від нутрощів, промити дуже ретельно. Дістати хребет, за допомогою пінцета видалити дрібні кістки.
2. Зробити маринад, змішавши такі інгредієнти: соєвий соус, сіль, приправу для риби, цедру лимона, пропущений через прес часник.
3. Петрушку промити, порубати гострим ножем.
4. У маринад опустити шматочки рибного філе, змастити з усіх боків, посипати петрушкою.
5. Оливкова олія акуратно вилити на лист фольги, на нього укласти рибу, підняти краї фольги, вилити маринад, що залишився. Загорнути рибу досить щільно.
6. Запікати у розігрітій духовці. Через 20 хвилин|мінути| розкрити фольгу. Запікання продовжити ще від 10 до 15 хвилин.

Деякі господині радять додати до маринаду 1 ст. л. меду, насолода не відчуватиметься, зате гарна рум'яна скоринка забезпечена.

Рецепт приготування риби у фользі з картоплею

Наступний рецепт порадує лінивих господинь, оскільки не потрібно готувати основну страву та гарнір. Риба запікається разом із картоплею, виходить ситно, смачно, дуже красиво. Таку рибу їдять навіть ті, хто апріорі байдужий до дарів моря.

Інгредієнти:

• Філе риби – 300-400 грн.
• Картопля – 7-10 шт.
• Сметана – 100 грн.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сік лимонний – 1 ст. л.
• Сіль за смаком.
• Приправи для риб.
• Трохи рослинної олії.
• Сир – 100-150 гр.

Алгоритм дій:

1. Підготувати рибне філе. Нарізати на порційні шматки, промити, промокнути серветкою. Збризкати лимонним соком, додати приправи для риби.
2. Картоплю промити, очистити. Знову промити, розрізати на половинки (невеликі бульби можна запікати цілими). Цибулю почистити, промити. Нарізати тонкими кільцями.
3. На дно листа розстелити лист фольги, він має бути досить великого розміру, щоб страва була закрита з усіх боків. Фольгу змастити олією.
4. Укласти половину картоплі. Посолити. Наступний шар порції риби. Потім - порції сметани. На неї – вся нарізана цибуля, знову риба. Верхній шар – картопля. Посолити, присипати приправами, змастити сметаною.
5. Закрити фольгою. Запікати 50 хвилин.
6. Відкрити посипати сиром (натертим на великій тертці). Витримати 5 хвилин до утворення рум'яної скоринки. Разом із фольгою перекласти на блюдо.

Аромати будуть такі, що за хвилину вся родина буде у зборі!

Як приготувати рибу у фользі на вугіллі, на мангалі

Сезон виїздів на природу продовжується, саме тому господині підшукують рецепти страв, які можна готувати на відкритому вогні, мангалі чи вугіллі. Шашлик вже настільки приївся, що хочеться чогось легшого та оригінальнішого. Риба у фользі – гідна заміна смаженому м'ясу. Ароматна, соковита, корисна, до того ж готується дуже швидко.

Інгредієнти:

• Філе червоної риби (горбуша, форель, сьомга) – 500 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Часник – 3-4 зубки.
• Сіль – щіпка.
• Перець мелений або приправи для риби.
• Кріп свіжий – 1 пучок.
• Рослинна олія – 1 ст. л.

Алгоритм дій:

1. Взяти готове філе або приготувати самостійно, промити, розрізати, вибрати кістки, видалити хребет. Додати сіль, перець, приправу.
2. Окремо приготувати запашну начинку: кріп промити, підсушити, часник почистити. Зелень та зубки часнику дрібно порубати, перемішати.
3. Фольгу розрізати на квадрати (по 1 кожного шматка). Змастити олією фольгу. Укласти половинки риби. Зверху кропово-часникову начинку. Накрити другим шматком. Загорнути у фольгу.
4. Викласти на гриль (мангал, ґрати над вугіллям). Запікати кожну сторону на вогні близько 10 хвилин.
5. Залишити на 5 хвилин, щоб риба "дійшла". Перекласти на блюдо чи порційні тарілки. Збризкати соком лимона.

Пікнік запам'ятається всім учасникам, це точно!

Смачна риба у фользі у мультиварці

Наступний рецепт у процесі приготування провокує господиню на виконання пісні з відомого фантастичного фільму, де є слова «До чого дійшов прогрес…» і т.д. Але ж хтось здогадався запікати рибу у фользі в мультиварці? А результат, між іншим, дуже непоганий. Рибне філе ніколи не буде пересушеним, збереже ніжний смак і приголомшливий аромат.

Інгредієнти:

• Кета (у вигляді стейків) – 3-4 шт.
• Томат – 1 шт.
• Сіль – на кінчику ножа.
• Прованські трави (або приправи для риби).

Алгоритм дій:

1. Рибу промити під краном. Промокнути паперовим рушником.
2. Фольгу порізати на квадрати. На кожен викласти по шматочку риби. Посолити з кожного боку.
3. Додати трави чи приправу. На кожен шматок риби укласти кухоль томату.
4. Загорнути у фольгу, наскільки можна герметично.
5. Укласти згортки в чашу мультиварки. Виставити режим «Запікання». За допомогою таймера встановити час – 30 хвилин.

Деякі господині радять змастити фольгу олією, рослинною або оливковою.

Для запікання у фользі підходить будь-яка риба: і морська, і річкова. Найсмачніша, зрозуміло, цінних сортів – форель, кета, горбуша. Дуже корисною і смачною буде скумбрія, приготована таким способом, до того ж у ній трохи кісток.

Вибирати необхідно рибу в міру жирну, щоб у готовому вигляді вона вийшла соковитою та м'якою.

Наприкінці приготування необхідно розкрити фольгу на кілька хвилин, щоб риба підрум'янилася.

Для запікання підходить риба без різкого специфічного запаху. У разі використання продукту із запахом слід додати прянощі з яскраво вираженим ароматом.

Запечена риба - це надзвичайно смачна страва і цінна криниця корисних елементів.

Вона має близько 40-65% їстівного м'яса, що має білки. У м'якій сирій рибі міститься 6,5-27% білка, а смажена та варена риба – 8-35%. Мешканці озер, річок і ставків мають корисні мікроелементи, жири, вітаміни і білки, які необхідні нашому організму. Рибне м'ясо за кількістю білків перевершує яловичину та курятину. Риба містить фосфор, бром, залізо, марганець, магній, кальцій, калій.

У повсякденному раціоні ми використовуємо рибні страви. Страви з риби застосовуються переважно у дієтичному харчуванні. Це обумовлюється значною харчовою цінністю, смаковими якостями, і звичайно легкою засвоюваністю та сприятливим впливом на організм. Варто зауважити, що медики рекомендують рибу при боротьбі із зайвою вагою.

За рецепторними якостями перше місце займає лящ, судак та щука. Найбільш смачні запечені види риби в духовці: зубан, палтус, короп, тріска, карась, макрурус, олійна риба, нототенія, луфар, морська мова, мероу, морський окунь, сардина, скумбрія. Рибу запікають цілу, невелику чи рибне філе.

Така страва не принесе Вам багато клопоту, знадобиться лише трохи часу на підготовчий процес риби.

Риба, запечена у фользі, а фактично — рибна жарка, дуже зручна страва, тому що для її підготовки потрібно не так багато часу, а на виході виходить готовий обід або вечеря разом з гарніром.

Пропонуємо наш смачний рецепт запеченої риби.

• короп, карась, товстолобик або інша річкова риба – 500-600 г;
• велика картопля – 4 шт.;
• сушені гриби – жменя (або свіжі – 100-150 г);
• цибуля – 2 шт.;
• сметана – 3-4 ст. л.;
• борошно - 1 ст. л.;
• лимон – 0.5 шт.;
• твердий сир – 70-100 г;
• сіль;
• перець.

Спочатку займаємося підготовкою риби. Найкраще в такому «спекотному» виглядатиме короп, карась чи судак. Товстолобик теж підійде, але, незважаючи на жировий прошарок на животі, м'ясо його виходить пріснуватим, тому потрібно взяти або хвостову частину, або розділити тушку по лінії хребта, щоб якомога більша частина риби вийшла з скоринкою.

З риби знімаємо луску, видаляємо нутрощі, зябра та очі. Добре миємо тушку в холодній воді, особливо черевце і зяброві порожнини. Залишаємо її на решітці або в друшляку, щоб забрати воду.

Тим часом замочуємо гриби на 15 хвилин і ставимо їх відварюватись або відразу відварюємо нарізані шматочками сирі. Можна взяти сушені опеньки, білі гриби або свіжі печериці.

На рибі робимо часті поперечні надрізи біля хребта та натираємо її сіллю та лимонним соком (лимонний сік прибере запах тину). Любителі кислинки можуть покласти лимонні часточки в надрізи і всередину черевця, але щоб лимон не відчувався дуже сильно, краще обмежитися соком.

Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо великими кубиками і змішуємо з відвареними грибами. Суміш солимо, перчимо і викладаємо на дно форми, политою олією. Зверху укладаємо рибу, накриваємо форму кришкою або фольгою та відправляємо її в духовку, нагріту до 200°С.

Запікаємо страву в такому вигляді приблизно півгодини, доки не приготується картопля.

Тим часом готуємо вершковий соус. Кільця цибулі обсмажуємо на олії, борошно розводимо ложкою сметани і додаємо на сковорідку разом із рештою сметаною. Кип'ятимо соус на сковороді 3-4 хвилини, швидко перемішуючи.

Коли картопля розм'якшиться, з форми знімаємо кришку (фольгу) і ставимо її відкритою в духовку, щоб на поверхні риби утворилася легка скоринка.

Заливаємо повністю блюдо сметанним соусом, ставимо тушкуватись ще на 10-15 хвилин.

Вже повністю готову рибу посипаємо сиром і ставимо в духовку для того, щоб сир розм'якшився.

Риба, запечена у фользі в духовці, готова. Ділимо її на порції, прикрашаємо страву та подаємо теплою до столу.

Риба, запечена з картоплею - рецепт, що заслуговує на те, щоб бути занесеним до книги улюблених страв. Це хороший аналог м'ясного жаркого, а в пісні дні її можна готувати без сметани з олією.

Існує багато написаних статей про корисні якості риби, що до її складу входять: амінокислоти, мікроелементи, вітаміни та інше. Спробуємо зберегти корисну цінність цього продукту за допомогою фольги. Все виходить досить просто та смачно. Риба в духовці у фользі відмінно підійде в раціон дорослих, дітей, а також для жінок, що годують.

• дві тушки риби (бажано не жирні сорти риби);
• одна велика ріпчаста цибуля;
• одна морква;
• одна столова ложка сметани чи майонезу;
• сіль, спеції за смаком;
• і, звичайно, фольга;

Застилаємо фольгу у форму. Необхідно, щоб сік не випливав із фольги. Тому фольгу треба відрізати більшого розміру ніж форма.

Цибулю порізати півкільцями. Викласти частину на фольгу, але перед цим фольгу змастити рафінованою олією.

Рибу, очистити від нутрощів, вимити. Натерти рибу сіллю, не треба її багато додавати. Викласти рибу на цибулю і змастити майонезом чи сметаною. Зверху викласти останню частину цибулі.

Посипати рибу спеціями, наприклад лавровий лист і дрібка коріандру.

Моркву нарізати кружальцями. Викласти на рибу та полити трохи водою, бо у нас нежирна рибка. Завдяки кружальцям моркви риба не торкатиметься фольги.

Рибу накрити фольгою, краю трохи защипити, щоб вийшов конверт. Не притискайте фольгу до риби, просто створіть легку герметичність.

Поміщаємо рибу в прогріту духовку на тридцять-сорок хвилин. Температура запікання в духовці повинна бути приблизно 180 0 С.

Запечена риба зберігає поживні властивості, дозволяє застосувати невелику кількість олії при приготуванні страви, що не забруднює кухню. Риба запечена з картоплею в духовці - чудова вечеря для всієї родини.

• 500 г філе риби;
• 3 картоплі;
• 250 грам печериць;
• 1 цибуля;
• соєвий соус;
• сік одного лимона;
• спеції за смаком;

Необхідно вибрати неушкоджене філе риби та однорідного кольору. Приготувати маринад для риби: поєднати малу кількість соусу соєвого, лимонного соку та спецій. Вимиту та обсушену рибу відправити до маринаду. За цей час підготуємо решту інгредієнтів.

Цибулю обсмажити, а потім обсмажити гриби. Очищену картоплю порізати пластинками і укласти на змащений лист фольги соняшниковою олією.

Потім викласти гриби, і зверху укласти рибу, яку злегка витерти паперовим рушником, на рибу викладаємо обсмажену цибулю. Накриваємо фольгою і робимо герметичний конвертик.

Фольгу з рибою помістити у форму і поставити в прогріту духовку. Запікаємо тридцять хвилин. Якщо Ви бажаєте рум'яну скоринку, відкрийте фольгу на 5 хвилин раніше і запийте.

Потрібно пам'ятати, що при відкритті фольги є пара!

Готову страву прикрасити. Смачного!

Ми вже знаємо, що риба є корисним продуктом для організму. Риба у фользі рецепт допоможе здивувати Ваших рідних чудовою вечерею. Особливо він підійде для людей, які стежать за фігурою. Риба – чудовий продукт у боротьбі з ожирінням.

• філе морської мови – 1 шт.;
• червоні томати – 2 шт.;
• морквина – 1 шт.;
• цибуля - 1 головка;
• сік лимона;
• зелень петрушки;

Фольгу змастити оливковою олією. Морквину натерти на тертці, порізати цибулю півкільцями, зелень петрушки подрібнити. На підготовлену фольгу викласти моркву, цибулю та петрушку, збризкати лимонним соком. На овочеву подушку викласти філе рибної язики, посолити, поперчити до смаку. Поверх риби викласти порізані кільцями помідори. Накрити все фольгою та помістити в розігріту духовку. Запікати двадцять хвилин|мінути| при температурі 180 0 С.

Риба в духовці дуже корисна, і має неперевершений аромат. Сьогодні ми розповімо, як приготувати рибу у фользі, адже вона виходить дуже соковитою, ніжною та чудово смачною!

• філе хеку – 4 шт.;
• оливкова олія – 2 столові ложки;
• приправа для риби – 2 столові ложки;
• тертий сир;
• цибуля - 1 маленька головка;
• сіль та зелень за смаком;

Філе хека вимити та висушити. Полити оливковою олією, посипати приправою для риби, посолити.

Фольгу змастити олією та покласти підготовлене філе хека. На філе укласти нарізану цибулю. Накрити філе фольгою та защепити вільні краї фольги. Помістити рибу в духовку, яку попередньо розігріли на п'ятнадцять-двадцять хвилин. Потім після цього часу дістати рибу, розкрити фольгу і посипати рибі тертим сиром. Знову відправить рибу в духовку, щоб сир розплавився.

Готову рибу подавати у гарячому вигляді. Смачного!

Існує безліч видів риби, але червона риба добре підходить не тільки для сімейної вечері, але вона добре стане смачним частуванням урочистого столу. Адже червона риба в духовці — ідеальне співвідношення у плані швидкості та простоти у приготуванні страви. Всього за 30 хвилин у Вас вийде чудова святкова страва - риба у фользі. На 3-4 порції.

• 4 шматочки філе червоної риби;
• 1 лимон;
• 4 аркуші лавра;
• сіль-перець за смаком;
• 1 головка цибулі;

Форму застелити фольгою і збризкати трохи олією. Викласти на фольгу порізану півкільцями цибулю. Додати лист лавра, перець-горошок та скибочки порізаного лимона. Шматочки червоної риби натерти сіллю та перцем. Викласти у форму та полити соком лимона. Закрити фольгою і поставити в духовку до 210 0 С. Запікати двадцять хвилин.

Готову рибу подавати з гарніром та соусом. Смачного!

Іноді домочадці просять щось незвичайного, тому що повсякденна їжа трохи набридає. Сьогодні приготуємо рибу у фользі з фото – воно допоможе покроково дізнатися весь процес приготування.

• 2 шт. - Філе червоної або іншої риби;
• 1 шт. - ріпчастої цибулі;
• 4 ст. л. - сметани;
• 100 г – сиру;
• Приправи для риб;
• 1 ч. л. - цукру;

1. Вистелити фольгу на лист і змастити олією. Викласти порізану півкільцями цибулю, посолити-поперчити і посипати цукром.
2. Філе почистити та вимити.
3. Філе нарізати на шматочки.
4. Філе викласти на подушку із цибулі, посолити-поперчити.
5. Полити рибу сметаною.
6. Зверху посипати малою кількістю сиру.
7. Згорнути конвертом вільні краї фольги.
8. Фольгу з рибою укласти на лист. Поставити рибу в сильно прогріту духовку десять хвилин.
9. Наша риба має чудовий аромат.
10. Викласти на блюдо та подавати з гарніром.

Риба у фользі фото рецепт - відмінне застосування для початківців господинь. Всі ми знаємо, що іноді у нас не все чудово виходить. Але цей рецепт підійде для сімейної вечері, тим більше риба у фользі зберігає всю користь продукту і має незвичайний смак!

• 0,5 кг риби (судак, навага, тріска, палтус);
• 1\2 лимона;
• 1 цибулина;
• 3 картоплі;
• 3 ст. л. Оливкової олії;
• сіль-перець за смаком;

Рибу вимити, очистити та висушити паперовим рушником. Нарізати шматочками. Картоплю почистити, вимити і нарізати кружальцями. Цибулю нарізати кільцями. Фольгу змастити олією, викласти шарами картоплю, рибу та цибулю. При цьому кожен шар поперчити та посолити, а рибу ще треба збризкати соком лимона. Вільні кінці фольги защепити герметично і відправити в духовку при температурі 200 0 С, запікати протягом 30-40 хвилин.

Рибу можна приготувати різними методами, але у фользі вона виходить корисною та смачною. У наш час існують мультварки, які полегшують життя будь-якої господарки. Риба у фользі в мультиварці виходить смачною, соковитою, ніжною та ароматною. Приготувавши рибу цим способом просто неможливо її зіпсувати.

• рибне філе – 2 тушки;
• томати – 2 штуки;
• цибулина – 1 штука;
• скибочки твердого сиру – 150 грам;
• приправи для риби;
• сметана чи майонез для змащування;
• фольга;

Філе вимити та висушити. Томати нарізати кільцями, цибулину півкільцями. На фольгу посередині прямокутника (візьміть трохи більшого розміру фольгу, ніж філе) викласти філе, посипати спеціями, сіллю та змастити майонезом чи сметаною. Потім викласти овочі: цибулину та томати, викласти сир.

Закріпити кінці фольги, тобто утворити «човник». "Човники" помістити в мультиварку, закриваємо кришку і готуємо рибу у фользі в мультиварці в режимі випікання 30-35 хвилин.

Готову рибу можна подавати в «човниках» або з гарним гарніром на Ваш розсуд.

Риба з овочами в духовці - чудова сімейна вечеря для двох, чудово підійде до келиха білого вина. Ви будете здивовані чудовим поєднанням – ніжним смаком риби та легким білим вином. При цьому Ви витратите мінімум часу, але в результаті здивуйте свою улюблену половинку чудовою вечерею.

• філе червоної риби – 150 г;
• картопля – 100 грам;
• морква та буряк по – 70 грам;
• червоний болгарський перець – 70 г;
• цибуля – 50 грам;
• лимон - 1 \ 2;
• олія оливкова – 2 столові ложки;
• масло вершкове – 1\2 столові ложки;
• сіль, перець за смаком;
• часник – 2 зубки;

Рибне філе нарізати на порційні шматочки. Овочі вимити та нарізати кубиками. Часник подрібнити. Філе посолити та поперчити.

Всі овочі, крім буряків, обсмажити на повільному вогні протягом двох хвилин, при цьому помішувати. З буряком робимо таку саму процедуру.

Фольгу розстелити на лист і змастити вершковим маслом. Викласти на фольгу буряки, потім шматочок риби, поверх риби покласти скибочку лимона. Викласти решту овочів, закрити фольгу, при цьому створити малу герметичність усередині.

Помістити в розігріту духовку, випікати 15-20 хвилин при температурі 190 0 С.

При подачі трохи полити соком лимона.

Рибу, приготовлену у фользі, неможливо зіпсувати. У теплу пору року можна приготувати рибу на вугіллі. Риба у фользі на вугіллі – відмінна страва на природі, яка виходить особливо смачною. Риба є дієтичним м'ясом, оскільки легко засвоюється в організмі.

• скумбрія – 2 тушки;
• спеції для риби;
• лимон - 1 \ 2;
• майонез – 150 г;

Покрокова інструкція для страви «Риба у фользі на вугіллі»

Щоб риба набула чудового смаку і аромат її потрібно заздалегідь замаринувати. Замаринуйте її вдома, щоби не витрачати час на природі.

Рибу очистити від нутрощів, вимити та обсушити. Зробити не глибокі надрізи.

Для маринаду треба поєднати майонез, спеції для риби та лимонний сік. Маринадом натерти скумбрію та залишити на півгодини.

Потім укласти скумбрію на фольгу, при цьому необхідно її щільно загорнути, використовуючи кілька шарів фольги.

Рибу можна приготувати на спеціальних гратах, які застосовують при приготуванні на вугіллі. Або рибу можна помістити у вугіллі і трохи присипати вугіллям. Готувати рибу приблизно 30 хвилин, не бійтеся, якщо її трохи перетримайте. Головне, щоб вона не виявилася сирою.

Подавати у гарячому чи холодному вигляді прямо у фользі. Смачного!

Рибу можна приготувати різноманітними варіантами, але приготування риби у фользі – найефективніший і найпростіший варіант.

• будь-яка риба (скумбрія, короп)
• соєвий соус;
• спеції для риби;
• сіль за смаком;
• сік 12 лимона;
• фольга;

Рибу вимити, очистити та обсушити паперовим рушником. Рибу натерти сіллю та спеціями для риби. Фольгу застелити у форму, викласти рибу полити соком лимона та полити 1-2 ст. л. соєвим соусом. Загорнути вільні кінці фольги. Розмістити в розігріту духовку, запікати при температурі 190 0 С протягом 30-35 хв. Для зарум'янювання за 5 хв. до готовності розгорнути фольгу.

«Риба є не лише цінним «риб'ячим хутром», а й дієтичне м'ясо, яке легко засвоюється» — так жартували російські ченці ще в Стародавній Русі. Риба у фользі з картоплею дуже добре поєднується між собою.

• 0,5 кг філе риби;
• 3 картоплі;
• сік лимона;
• 1 цибуля;
• сіль перець;
• спеції для риби до смаку;

1. Філе замаринувати в лимонному соку, спеціях, посолити-поперчити.
2. Цибулю очистити і нарізати півкільцями. Картоплю почистити, вимити нарізати пластинками.
3. На фольгу змащену олією викласти картоплю, потім мариноване філе риби зверху покласти цибулю.
4. Защепити краї фольги утворивши конвертик. Запікати у розігрітій духовці протягом 15-20 хвилин.

Пропонуємо Вам чудовий і смачний рецепт риби, запеченої у фользі, яку полюблять найпримхливіші гурмани.

1-2 столові ложки соєвого соусу;

1 столова ложка соку лимона;

найменший корінь імбиру;

Скумбрію очистити та вимити. Поєднати соєвий соус, лимонний сік та натертий імбир на дрібній тертці – це наш маринад. Замаринувати рибу у маринаді на 30 хв. Викласти рибу на фольгу та закрити конвертом. Запікати протягом 30-35 хв. у духовці при температурі 190 градусів.

У теплі дні можна приготувати як м'ясо. Риба на мангалі у фользі – чудова страва, щоб порадувати своїх гостей. Вона виходить м'якою, соковитою і має неймовірний аромат, тому що готується на мангалі.

• риба (форель, лосось, горбуша) - 1 тушка;
• цибуля – 1-2 шт.;
• лимон -1\2;
• спеції за смаком;
• майонез – 200 г;
• часник – 5 зубків;
• приправи до смаку;

1. Риби очистити, вимити та дати стекти воді.
2. Для соусу: з'єднати всі продукти, які дрібно нарізати (крім цибулі) або подрібнити все в блендері. Додати сік вичавленого лимона. Все вимішати до однорідної консистенції.
3. Соусом натерти рибу та залишити на 20 хвилин.
4. На фольгу викласти порізану кільцями цибулю, зверху викласти рибу. Загорнути рибу щільно фольгою, використовуючи 3-4 шари фольги. Відправляємо нашу рибу на мангал, готуємо приблизно півгодини.

Запікання риби в духовці є відмінним способом приготування риби, риба виходить ніжною, соковитою і ароматною.

• будь-яка риба на Ваш розсуд;
• приправи для риби;
• сіль;
• лимонний сік;

Очистити та вимити тушку риби. Натерти приправами, сіллю|соль|, полити соком лимона. Укласти рибу на фольгу, яку змастили олією, загорнути конвертиком фольгу. Помістити рибу в духовку та запікати протягом півгодини.

У літній період ми звикли смажити шашлички, включіть у свій список рибу. Риба у фользі на багатті не має відмінності від звиклих шашликів. Побалуйте себе та гостей рибою на багатті, яка готується на багатті.

• короп;
• сіль перець;
• фольга;

Короп очистити від луски та нутрощів, вимити відрізати голову. Натерти сіллю|соль|, перцем. Помістити у фольгу і щільно загорнути (в 3 шари фольги). Запікати рибку на багатті, перевертаючи через 5-6 хвилин. Після закінчення цього часу (10-12 хв) рибка готова.

Риба, запечена, зберігає всі свої корисні властивості. При цьому її неможливо не зіпсувати.

• скумбрія;
• сіль;
• лимонний сік;
• приправи для риби;
• фольга;

Скумбрію очистити та вимити. Натерти приправами та сіллю. Укласти на фольгу, полити соком лимона. Загорнути фольгу. Наші «згортки» помістити на лист. Поставити у розігріту духовку. І найголовнішим питанням для кожної господині - скільки запікати рибу у фользі. Запікати протягом 30-35 хв. Готову рибу подають із гарніром на Ваш розсуд.

Червона риба — цінна криниця корисних елементів. Ну, а запечена червона риба у фользі – чудова страва для маленьких та дорослих гурманів.

• філе червоної рибки 500 г;
• скибочки лимона;
• часник 3-4 зубки;
• сіль перець;

Рибу нарізати на тонкі шматочки. Посолити, поперчити Фольгу змастити олією і покласти у форму. Філе покласти на фольгу, посипати подрібненим часником і викласти скибочки лимона. Ретельно загорнути фільгою філе. Надіслати рибу в духовку на півгодини. Філе вийде досить соковитим, смачним та ароматним.

Кожен любитель риболовлі зможе порадувати рідних не лише гарним уловом, а й смачною стравою з риби.

• будь-яка річкова риба;
• ріпчаста цибуля;
• спеції за смаком;
• сіль;

Підготовлену рибу натерти спеціями та сіллю. Цибулю нарізати півкільцями. На фольгу, змащену вершковим маслом, викладемо частину цибулі, річкову рибку та решту цибулі. Загорнути фольгою рибу. Запікати в духовці сорок хвилин. Річкова риба у фользі – це справжній делікатес і звичайно гордість рибалки.

Філе риби у фользі.

Для чудової страви — філе риби у фользі, нам знадобляться такі продукти: філе риби дві штуки, цибуля, приправи на смак, часточки лимона.

Рибне філе промити під водою та обсушити. Натерти приправами. Цибулю довільно нарізати. На фольгу викласти цибулю, філе рибне та часточки лимона. Акуратно не притискаючи загорнути фольгу. Відправити рибу запікати до духовки, запікати приблизно 15-20 хвилин.

Риба в духовці у фользі сподобається і тим, хто рибу не дуже шанує. Навіть простий мінтай під «шапочкою» із сиру, грибів на картопляно-цибулевій подушці обов'язково сподобається найкапризнішим їдцям. Розкажемо цікаві варіанти приготування риби, пояснимо, що за спеції прикрасять страву і як правильно подавати рибні страви.

Риба, запечена в духовці в конверті з фольги, ніколи не вийде смачною, якщо ви не навчитеся вибирати правильний свіжий продукт. Найуспішнішою вийде парна, тільки виловлена ​​рика. Але в Росії риби досить мало, і частіше ми маємо справу з замороженим привізним продуктом. Не втрачаємо пильності, вибираємо якість!

• Зябра у риби повинні бути ніжно-рожевими, без сірого нальоту. Купуйте рибу з головою: відрізаючи голову, продавці часто збувають лежачий товар.
• Запах гарної риби ніжний, морський, дуже приємний. Річкова риба злегка пахне водоростями.Тяжкий «болотний» аромат видає поганий продукт. М'ясо «віддаватиме болотом» і на смак.
• Виражений аромат аміаку – ознака лежалої, зіпсованої риби.
• Очі риби повинні бути чистими, незамутненими, а луска – блищати і переливатися сріблом.
• Часто рибу продають у крижаній скоринці. Шар глазурі має бути тонким, не більше 1-2 мм. Інакше ви розморозите продукт та отримаєте тонку тушку (або шматочок): решта піде у воду.
• Сіра, тьмяна рибина означає одне - її неправильно зберігали або транспортували, в дорозі вона танула, то знову заморожувалася. Тушка буде сухою, навіть якщо від природи риба жирна та соковита.

А скільки запікати рибу? Головне правило – не пересушити продукт. Оскільки м'ясо у риби ніжне, його краще не пекти більше 40 хвилин. Такі види як форель, сьомга, кета, кефаль та судак запікаються ще швидше.

Риба, запечена з лимоном та оцтом у фользі

Фольга – відмінний винахід. Вона ніколи не окислюється, створює всередині жар, який рівномірно пропікає будь-який продукт, чи то м'ясо чи риба. У таку страву немає потреби лити олію, тому дієтологи завжди схвалюють такий спосіб приготування їжі. А ще фольгу можна викинути, не обтяжуючи себе чисткою листа від залишків їжі.

Риба з лимоном у фользі – класика кулінарного жанру. Так будь-яка водоплавна живність виходить чудовою, навіть суха і м'ясиста. Люди на дієті часто замінюють сіль лимонним соком і тоді страва виходить ніжною, корисною і легкою для засвоєння. Зі спецій підійде білий перець або суміш прованських трав.

Ми пропонуємо запекти річкового сазана з ніжним білим м'ясом та тонким шаром корисного у всіх відношеннях риб'ячого жиру.

Підготуємо:

• винний або яблучний оцет (можна взяти звичайний, але дуже слабкої концентрації) – 3 ст. л.;
• великий лимон;
• тушку сазану – 1 кг;
• білий перець горошком, щіпкою солі.

Готуємо так:

1. Рибу ретельно чистимо від луски та нутрощів. Розрізаємо на великі стейки та з усіх боків обмазуємо шматочки спеціями. Виймати кісточки з сазана досить нудотна робота, так що залишимо їх на місці, і вийматимемо в міру поїдання. Шматочки акуратно викладемо на змащену олією фольгу.
2. На стейки рівним шаром розподіляємо тонкі кружальця лимона, збризкуємо оцтом.
3. Щільно накриваємо фольгою та запікаємо при 200 градусів 30 хвилин. Риба виходить розвареною, м'якоть легко відходить від кісточок.

Їмо рибку зі свіжою зеленню, листовим салатом, запиваючи молодим "Божоле".

Ефектна подача сазану – порційна. Для цього готуємо кожному їдкові окремий конвертик із рибою, загортаючи в лист фольги по одному її шматочку.

Ситна страва з картоплею в духовці

Риба з картоплею у духовці – своєрідний варіант ситного пирога, але лише без тіста. Ми пропонуємо зробити незвичайну запіканку з пюре з консервою або замінити консерви на філе будь-якої білої чи червоної рибки.

Підготуємо:

• холодне картопляне пюре – 500 г;
• будь-які рибні консерви (у власному соку!), наприклад, сайру;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, перець за смаком;
• олія для обсмажування;
• зелень для оздоблення.

Фольгу змащуємо олією, викладаємо тонким шаром картопляне пюре. Сайру обсмажуємо із подрібненою цибулею на сковорідці та розподіляємо шар риби зверху картоплі. Накриваємо його другим шаром пюре та запаковуємо конвертик. Страву запікаємо 20 хвилин у духовці, а за 5 хвилин відкриваємо фольгу та вмикаємо режим «Гриль». Вийде золотиста скоринка, яка додасть запіканку напрочуд приємний смак. Фінальний штрих – гілочка кропу. Їмо з домашніми соліннями та свіжим чорним хлібом.

Страва готується нашвидкуруч, тому робити його краще з пюре, що залишився з вечері. Так час приготування у рази зменшиться.

Фарширована рисом

Риба з рисом у фользі, фарширована рисом, вимагає від господині певних навичок. Адже особливість страви – в ювелірній обробці тушки, звільнення її від кісточок та шкіри. Зазвичай начиняють щуку: риба ніби створена для фарширування. Але також можна використовувати стерлядь, товстолоба, дзеркального коропа.

Крім тушки риби вагою в 1-2 кг, нам знадобиться склянка вареного рису, цибулина, одне яблуко, сіль, спеції та сметана для обмазування рибини. Тим, хто обробляти рибу не вміє, можна просто набити черевце начинкою: так буде дуже смачно.

Поступаємо так:

1. Рибу промиваємо, чистимо луску, виймаємо нутрощі.
2. Цибулю обсмажуємо на сковорідці.
3. Додаємо яблука (за бажанням), нарізані на дрібні шматочки.
4. Притушовуємо цибульно-яблучну суміш до м'якості та змішуємо з вареним рисом.
5. Теплою начинкою щільно набиваємо черево риби та защипуємо його краї зубочисткою (або зшиваємо кулінарною ниткою).
6. Обмазуємо рибу сіллю, перцем, сметаною та загортаємо у фольгу.
7. Запікаємо при 180 градусах 40 - 45 хвилин.

Готова рибка ситна і самодостатня, гарніру вона не потребує. А ось зелень, листовий салат та томати – просто ідеальне до неї доповнення.

Як запекти з овочами?

Риба з овочами - ідеальний рецепт для вільних експериментів. У сезон, коли овочі заспіють, можна запікати її з баклажанами, томатами, цукіні, гарбузом та перцями. Дуже смачна в рецепті скумбрія, горбуша та кета, хоча підійде взагалі будь-яка, в якій кістки великі та легко виймаються під час їжі.

Нам будуть потрібні: будь-які овочі за 1 стиглим плодом, 2 скумбрії або одна велика тушка горбуші, спеції та сіль за смаком, трохи рослинної олії.

Готуємо так:

1. Овочі ріжемо кубиками, злегка пасеруємо на олії до м'якості.
2. Рибу промиваємо, ріжемо на великі шматки, укладаємо на фольгу.
3. Зверху розподіляємо овочі у довільному порядку.
4. Приправляємо спеціями.
5. Закриваємо конвертик із фольги та відправляємо в духовку при 180 градусах на 30 хвилин.

Виходить легке рибно-овочеве рагу.

Риба шматочками

Риба шматочками під «шапочкою» – дуже смачна холодна закуска. При цьому для рецепту підійде найбюджетніша рибка, на кшталт пікші, мінтаю, путасу (вибирайте більше).

Підготуємо:

• 2-3 рибини;
• морква – 1 шт. (Велика);
• цибуля - 1 головка;
• плавлений сир – 1 шт.;
• рослинна олія – 50 мл;
• трохи майонезу;
• сіль, спеції за смаком.

Очищену рибу ріжемо шматочками і викладаємо на фольгу. На сковорідці обсмажуємо до м'якості терту морквину та цибулину, подрібнену кубиками.

Можна крапнути трохи укусу в овочі для прянощі.

Трьом у масу плавлений сир і додаємо трохи майонезу. Шапочкою щільно вкриваємо рибу, а потім запаковуємо її у фольгу. Випікається риба 25 хвилин|мінути| при 200 градусах. Подаємо її до бурого рису, гречки або картопляного пюре.

З грибами та помідорами

Горбуша під «шубкою» з грибів та помідорів – чудовий варіант другої страви на святковий стіл у пост. Тушку вибирайте велику, томати – стиглими. Гриби підходять будь-які, але тільки не сушені - аромат таких грибів занадто яскравий, а нам потрібно досягти гармонійного та тонкого смаку.

Необхідні інгредієнти:

• тушка горбуші – 1,2 кг;
• 3 стиглих томату;
• печериці – 100 г;
• сметана чи майонез – 70 г;
• олія для змащування фольги;
• солодка цибуля – 1 шт. (або стебло цибулі-порею);
• сіль, білий перець за смаком.

Лайфхак: рибу легко позбавляти дрібних кісточок пінцетом або щипчиками для брів.

1. Рибу обробляємо на філе, забираючи всі кісточки. Викладаємо на аркуш фольги.
2. Помідори та гриби нарізаємо на тонкі скибочки, цибулю подрібнюємо шматочками.
3. На горбушу викладемо шари у такій послідовності: гриби, цибуля та томати. Кожен шар солимо, перчимо, змащуємо тонкою сіткою майонезу (або сметани). Останній шар промазуємо соусом трохи більше - він має просочити всі інгредієнти.
4. Загортаємо фольгу та відправляємо рибу в духовку на 200 градусів. Випікаємо 40 хвилин.

Готову страву не варто одразу різати – риба може розвалитися. Зате трохи охолола, вона чудово обробляється на частини, і шматочки виглядають на зрізі надзвичайно апетитно. Подаємо цю листкову красу з відвареною картоплею, присипаною свіжим кропом.

Червона риба в духовці у фользі

Червона риба, запечена у фользі, – справжній делікатес. Особливо якщо використовувати благородну форель чи сьомгу. Але недорогі кета чи далекосхідний лосось теж підійдуть ідеально. У цьому рецепті мудрувати зі спеціями, особливими заливками не доведеться, ми лише підкреслимо свіжість риби та смак її м'яса, не перебиваючи його.

Необхідні інгредієнти:

• 2 стейки лосося (будь-якої червоної риби);
• лимонний сік;
• білий перець.

Білий перець – та спеція, що делікатно підкреслює свіжий смак морської шляхетної риби.

1. Стейк риби збризкуємо лимоном, присипаємо перцем, викладаємо на лист фольги. Загортаємо її досить щільно.
2. Запікаємо в духовці при 200 градусах 20-25 хвилин максимум. Риба в жодному разі не повинна пересохнути!
3. Відкриваємо фольгу та подаємо на стіл.

Обов'язково прикрасьте рибу часточками лайма, викладіть поруч помідори чері та листя салату. Насолоджуємося стравою з келихом білого та легкого ігристого вина.

Рецепт запікання у сметанному соусі

Риба в сметанному соусі вийде ще смачніше, якщо змішати сметану із гірчицею та зеленню. Рецепт універсальний і зробить соковитою навіть суху рибу, наприклад горбушу.

Підготуємо для рецепту:

• середніх розмірів горбуша – 1 шт.;
• сметану – 150 мл;
• гірчицю (можна гостру, «злу») – 3 ст. л. або більше, якщо любите гостре;
• пучок кропу невеликий;
• сіль, перець за смаком.

Дивно ніжним у сметанній заливці виходить дзеркальний короп. Його можна готувати так само, не додаючи гірчицю.

1. Рибу обробляють на філе, виймаючи кісточку (її можна залишити на суп).
2. Сметану змішуємо із гірчицею.
3. Фольгу змащуємо олією, укладаємо на неї присолену та поперчену горбушу. Заливаємо сметанним соусом.
4. Закриваємо конвертик досить щільно.
5. Залишилося запекти тушку в духовці за температури 200 градусів 40-45 хвилин.

Страва виходить напрочуд ніжна, смачна як у теплому, так і в холодному вигляді. Якщо рибу нарізати шматочками і поставити на святковий стіл - вона "полетить" зі столу першою.

З томатами та болгарським перцем

У сезон овочів пропонуємо зробити рибу в паназіатському стилі - запекти її з овочами в соєвому соусі з кунжутним насінням.

Для страви знадобляться:

• великий судак - 1шт.;
• соєвий соус – 50 мл;
• лимонний сік - з половинки лимона;
• жменя насіння кунжуту;
• великий болгарський перець – 1 прим.;
• будь-які спеції до смаку;
• томат – 1 великий.

Для приготування краще брати білу рибку – пікшу, тріску, тіляпію, терпуг, коропа чи річкового судака, якого ми й зробимо цього разу.

1. Судака очищаємо від нутрощів, ріжемо на великі шматочки, відправляємо маринуватися в соєвий соус на 30 хвилин.
2. Перець очищаємо від насіння, ріжемо соломкою. Томат нарізаємо часточками або досить великими кружальцями.
3. Фольгу змащуємо маслом, викладаємо на неї рибу, а зверху - овочі в довільному порядку. Приправляємо все лимонним соком. Солити не треба: соєвий соус містить достатньо солі, а лимонний сік підкреслює смак.
4. Загортаємо конверт і відправляємо заготовку до духовки на 200 градусів. Запікаємо 35-40 хвилин.
5. Поки риба пропікається, кунжутні насіння злегка підсушимо на сухій сковорідці. Посипаємо ними вже готову страву.

Рибу подають із овочами, відвареним рисом, картоплею. Можна зробити соус на основі йогурту, часнику та маринованих корнішонів – він додасть легкої пікантності.

Мінтай у фользі

Недорогий мінтай перетворюється практично на святкове блюдо, якщо запекти його у фользі з картоплею, овочами та з тонкими пластинками тягучого сиру. Усього й треба – дві картоплини, пакетик майонезу, цибулина, трохи сиру, пара рибок мінтаю, сіль та перець за смаком.

Як чинимо:

1. Сир ріжемо тонкими пластинками.
2. Рибу обробляють на філе: розрізаємо вздовж по хребту, виймаємо кісточку.
3. Картоплю чистимо і ріжемо кружальцями.
4. Цибулю розрізаємо дуже тонкими півкільцями.
5. Фольгу злегка змащуємо олією, а зверху викладемо кругляшки картоплі. Присолити їх і поперчити.
6. Зверху картоплі покладемо мінтай, прикрасимо його кільцями цибулі, поллємо майонезом дуже тонкою сіточкою.
7. Останнім шаром стане сир – його ми не трьома, а нарізаємо тонкими пластинками (можна взяти готовий плавлений сир).
8. Загортаємо фольгу і відправляємо заготовку в духовку на 220 градусів. Запікаємо 35 хвилин.

Страва виходить соковитим, ароматним, особливо смачним у теплому вигляді. Смак його стане яскравішим, якщо присипати рибу свіжим кропом – з'явиться легкий грибний відтінок.

Страва вийде ще смачніше, якщо зверху філе покласти тонкі скибочки свіжих печериць.

З філе тріски

Нині у продажу можна зустріти стейки філе тріски. Вони дуже зручні тим, що дозволяють приготувати вечерю на швидку руку – стейки можна не розморожуючи присипати цибулею, сиром та запекти. Ми навчимо вас приготування швидкої, смачної рибної страви з тріски.

Підготуємо:

• 4 середньої величини стейку тріски;
• твердий сир – 100 г;
• цибулина – 1 шт.;
• майонез – 70 г;
• олія для обсмажування – 50 мл;
• сіль, перець, будь-які прянощі до смаку.

Страва стане ситнішою, якщо рибу запекти на подушці з відвареного рису альденте.

1. Стейкам даємо злегка відтанути, але не повністю, солі та перчимо.
2. Цибулю ріжемо кільцями і обсмажуємо на сковорідці до золотистого кольору.
3. Рис укладаємо на квадратик фольги, зверху покладемо стейки тріски.
4. Присипаємо її цибулею, намазуємо тонкою сіточкою майонезу і притрушуємо сиром.
5. Щільно загортаємо конвертик, але стежимо, щоб згори залишалося вільне місце - так сир і майонез не прилипнуть до фольги при приготуванні.
6. Відправляємо рибу в розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо 40 хвилин.

Наприкінці рекомендуємо відкрити фольгу, щоб сир зарум'янився. Виходить апетитна друга страва, яку можна подавати прямо у фользі, відкривши рибу і присипавши її зеленню. До такої вечері напрошується салат зі свіжих овочів або просто стиглі томати, розрізані часточками.

Скумбрія, запечена у фользі

Популярна сьогодні Дієти Дружби закликає всіх їсти багато овочів, фруктів та корисного білка, наприклад, з риби. Але найбільше вона відома цікавими рецептами: послідовники системи харчування люблять експериментувати, і створювати оригінальні поєднання, шпигуючи рибу сухофруктами, горіхами, насінням та ягодами. Ми пропонуємо запекти її, начинивши смородиною. Це неймовірно смачно, незвичайно та ароматно!

Замість смородини можна брати журавлину, калину, аґрус та іншу кисло-солодку ягоду.

Нам будуть потрібні 2 великі риби-скумбрії, жменя замороженої або свіжої ягоди смородини, прованські трави, сік лимона, чорний перець за смаком. Як бачите, ми не використовуємо сіль: у цьому випадку замість солі виступатимуть трави та сік лимона. Але ви можете присолити страву.

Як чинимо:

1. Рибу ретельно промиваємо, звільняючи перед цим від усіх нутрощів.
2. Натираємо травами, перцем та соком лимона.
3. Начиняємо ягодами смородини і скріплюємо черевце шпажкою.
4. Ретельно «укутуємо» рибу в «шубу» із фольги і укладаємо у форму для запікання.
5. Випікаємо при 200 градусах 25-30 хвилин.

Риба прекрасна у теплому вигляді, але особливо смачна у холодному. Ягідки всередині лопаються і тушка скумбрії наповнюється ягідними соками. Спробуйте, ця неймовірно цікава страва, а ще корисна та дієтична.

Така страва як риба у фользі допомагає привчити до корисного продукту дітей та підлітків, які їдять її неохоче. За бажання, можна запікати її з гречкою, перлівкою, фарширувати чим завгодно і змащувати будь-якими прянощами. Страва завжди вийде «пальчики оближеш», якщо вихідний продукт був без вади. Ловіть рибу самі, купуйте в магазинах та готуйте із задоволенням.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+