Як варити грушеве варення часточками. Як варити грушеве варення на зиму. Як зварити варення із груш. Грушеве варення з великих соковитих груш по-грецьки

Багато хто з нас любить стиглі, соковиті та ароматні груші. Однак ці фрукти не можуть зберігатися занадто довго, тому багато господинь заготовляють їх на зиму у вигляді компотів, джемів та інших консервованих солодощів. У сьогоднішній публікації буде представлено декілька цікавих рецептівбурштинового варення із груш часточками.

Для приготування таких ласощів бажано застосовувати стиглі, але не перезрілі плоди будь-яких сортів і розмірів. Однак фахівці радять віддавати перевагу соковитим і солодким фруктам з легким медовимароматом. Для надання готовому продукту приємної кислинки незадовго до закінчення термообробки до нього додають трохи лимонної цедри.

Перед початком процесу вибрані плоди миють, звільняють від усього зайвого та нарізають потрібними шматочками. Тривалість приготування бурштинового варення з груш часточками залежить від сорту та зрілості фруктів. Але зазвичай цей час не перевищує півтори години. Як правило, процес проводиться у два етапи, у перервах між якими продукт піддають повному остиганню.

Для приготування варення бажано використовувати мідну або алюмінієву широку ємність. Завдяки цьому продукт збереже всі свої цінні властивостіі не пригорить на дно посуду.

Класичний варіант

Пропонуємо звернути особливу увагу на один із найпростіших рецептів прозорого варенняіз груш часточками. Для приготування таких ласощів рекомендується використовувати плоди твердих сортів. В іншому випадку ви отримаєте розварений продукт, що більше нагадує кашку. Перед тим як приступити до процесу, обов'язково перевіряйте ще раз, чи є у вас під рукою:

• 2-2,5 кілограми стиглих груш.
• 50-60 мл лимонного соку.
• 500 г цукру.
• Пара столові ложки натурального меду.
• Дрібка ваніліну.

Щоб приготувати бурштинове варенняз груш часточками помиті та порізані фрукти на чверть години занурюють у содовий розчин (чайна ложка на літр води), а потім споліскують і складають у відповідну миску. До неї ж додають ваніль, цукор та мед. Усе це заливають лимонним соком, Накривають харчовим поліетиленом і залишають на кілька годин, а краще - на цілу ніч.

Відразу після цього майбутнє варення поміщають на плиту, доводять до кипіння і мучать на найменшому вогні протягом п'яти хвилин. гарячий продуктрозкладають у чисті скляні банки, стерилізують близько чверті години, закочують, охолоджують та відправляють на подальше зберігання.

Варіант із мигдалем

Цей оригінальний рецептбурштинового варення з груш часточками напевно зацікавить багатьох господарок, які намагаються здивувати своїх рідних незвичайними домашніми заготовками. Такі ласощі мають дуже приємний смакта легкий мигдальний аромат. Для його приготування вам знадобиться:

• 2 кілограми груш.
• 1,5 літри питної води.
• 1,5 кілограми цукру.
• ½ чайної ложки ванілі.
• 100 г мигдалю.

Насамперед потрібно зайнятися сиропом. Для отримання в киплячу воду опускають помиті і почищені часточки груш і проварюють їх протягом трьох хвилин. Відразу після цього рідину зливають в інший посуд, підсолоджують і кип'ятять до утворення сиропу. Потім його знову з'єднують із фруктами та залишають на пару годин при кімнатній температурі.

Після цього майбутнє варення доводять до кипіння і тримають на найменшому вогні протягом десяти хвилин, не забувши додати туди ваніль і подрібнений мигдаль. Готовий продуктрозкладають у простерилізовані банки, закочують та відправляють на подальше зберігання.

Варіант із лимоном

Ласощі, отримані за нижчеописаною методикою, відрізняються красивим кольором і прекрасно вираженим. цитрусовим ароматом. А у його смаку добре відчувається приємна кислинка. Тому даний рецепт варення з груш з лимоном, з|із| покроковим описомякого можна ознайомитися трохи пізніше, напевно опиниться на сторінках вашої особистої кулінарної книги. На цей раз вам знадобиться:

• Кілька кілограмів груш.
• Цілий лимон.
• Пара кілограмів цукру.

Крок 1.Неочищений лимон повністю заливають окропом і залишають п'ять хвилин. Потім охолоджують і нарізають кубиками.

Крок 2Помиті та почищені часточки груш складають у відповідну миску та засипають цукром. Туди ж додають порізаний лимон та залишають усе це на шість годин.

Крок 3Після цього майбутнє варення відправляють на плиту і кип'ятять на найменшому вогні не менше тридцяти хвилин.

Крок 4.Через півгодини масу знімають з конфорки, остуджують і ще раз проварюють. Гаряче варення розливають у простерилізовані банки, закочують та прибирають на подальше зберігання.

Варіант у сиропі

Цей десерт добрий тим, що в ньому зберігаються практично всі цінні речовини, що містяться в стиглих плодах. Щоб приготувати варення з груш часточками з лимоном в сиропі, вам знадобиться трохи вільного часу і крапелька терпіння. Крім того, у вас під рукою має бути:

• Кіло груш.
• 800 г цукру.
• 150 мілілітрів питної води.
• Цілий лимон.

Помиті та почищені груші нарізають акуратними часточками та перекладають у об'ємну суху миску. Підготовлені таким методом плоди заливають сиропом, звареним із води та цукрового піску, а потім залишають на дванадцяту годину.

По завершенні цього часу майбутні ласощі відправляють на вогонь, доводять до кипіння і за кілька хвилин прибирають з конфорки. Практично готове варення витримують за кімнатної температури протягом семи годин і знову відправляють на вогонь. Через десять хвилин із моменту закипання сиропу в нього вичавлюють лимонний сік. Все це ще раз залишають на сім годин, проварюють, розкладають у сухі чисті банки, стерилізують, закочують та відправляють на подальше зберігання.

Варіант зі спеціями

Це ароматне бурштинове варення з груш часточками має чудодійні цілющими властивостями. Його рекомендують вживати для підвищення імунітету і для боротьби з простудними захворюваннями. Для його приготування вам знадобиться:

• 6 мультистаканів нарізаних груш.
• Чайна ложка м'якого масла.
• 3 склянки цукру.
• Чайна ложка натурального сокулимона.
• ¾ склянки коричневого цукру.
• Чайна ложка мускатного горіха.
• Зірочка анісу.
• 3 столові ложки тертого імбиру.
• Паличка кориці.
• 50 грамів пектину.
• Дрібка солі.

Грушеві часточки засипають тертим імбиром і коричневим цукром. Все це залишають на півгодини, а потім відправляють на плиту, з'єднують із спеціями та проварюють протягом семи хвилин. Потім туди ж додають вершкове масло, білий цукорта паличку кориці. Все це готують ще три хвилини, прибирають із конфорки, розкладають у простерилізовані банки, закочують та відправляють на подальше зберігання.

Варіант із кардамоном

Цей простий рецепт варення з груш із лимоном на зиму цікавий тим, що він має на увазі використання сковорідки. Для приготування подібних ласощів вам знадобиться:

• 700 грамів стиглих та соковитих груш.
• ½ лимона.
• 250 г цукру.
• Кардамон (2 шт.).

Щоб зробити бурштинове варення з груш часточками з лимоном, потрібно відібрати стиглі, але тверді фрукти. Їх миють, звільняють від усього зайвого, нарізають часточками та відправляють у розігріту сковорідку, в якій уже кипить лимонний сік із цукром та тертою цедрою. Все це гасять протягом п'яти хвилин, потім остуджують і тричі повторюють процедуру нагрівання. На завершальному етапі практично готове варення додають кардамон і розкладають все це в простерилізовані банки.

Варіант із апельсинами

За нижчеописаною технологією виходить неймовірно ароматне варення, що відрізняється чудовим кисло-солодким смаком. Для його приготування вам знадобиться:

• Пара кілограмів стиглі груші.
• 3 апельсини.
• Пара кілограмів цукру.

Попередньо перебрані, помиті та почищені груші нарізають однаковими часточками і перекладають у відповідний посуд. До неї ж додають цукор та шматочки апельсинів. Все це залишають доти, поки фрукти не почнуть віддавати сік, а потім поміщають на плиту і кип'ятять на маленькому вогні близько двох годин, не забуваючи періодично помішувати. Гаряче варення перекладають у простерилізовані скляні банки, закочують, охолоджують та відправляють на зберігання у льох чи комору.

На закінчення

Усе вищеописані рецептидозволяють швидко та з користю переробити велика кількістьфруктів. А це особливо важливо для тих, хто має власний плодовий сад. Щоб урізноманітнити смак готового варення до нього можна додавати спеції, яблука, лимони, апельсини та інші стиглі соковиті фрукти.

Щоб до чудового аромату плодів не додався неприємний запахгарі, під час термічної обробкинеобхідно постійно помішувати вміст каструльки. А щоб варення вийшло однорідним, для його приготування слід використовувати груші однакового ступеня стиглості. Щоб плоди не потемніли, їх можна ненадовго занурити у підкислену воду.

Осіння пора - час дозрівання в садах та городах ароматної груші. І багато господинь заготовляють про запас цей чудовий фрукт у вигляді варення. Варіантів приготування солодкого десерту дуже багато. Його варять часточками, шматочками з додаванням спецій чи прянощів.А щоб отримати насичений та оригінальний смак, груші поєднують з яблуками, лимоном чи сливами.

Пропонуємо приготувати грушеве варення на зиму за простими рецептами.

Вибір та підготовка груш для варення

1. Готувати грушеве варення можна з будь-яких літніх чи осінніх сортів. Головне, щоби плоди були стиглі, тверді, соковиті, але не перестиглі. Занадто м'які груші розварюються і перетворюються на пюре.
2. Биті та зіпсовані плоди не використовуйте для варення, вони можуть зіпсувати всю заготівлю.
3. Перед початком варіння груші ретельно миють і очищають від шкірки за допомогою овочерізки або звичайного ножа. Якщо сорт груші з тонкою шкіркою, її чистити не обов'язково.
4. Швидко видалити насіннєву коробку допоможе спеціальний пристрій, Яка називається нуазетка. Якщо такого приладу немає, скористайтеся чайною або мірною ложкою. Для цього розріжте грушу на дві половинки та виріжте насіння. Основа груші та ділянка з плодоніжкою вирізається за допомогою ножа у вигляді V – образного розрізу.
5. Нарізати груші на варення можна часточками, шматочками, половинками. Якщо груша дрібна, її варять цілком. Але перед варінням обов'язково проколоти грушу з усіх боків зубочисткою або вилкою, щоб плоди не лопалися і швидше наситилися цукровим сиропом.
6. Щоб грушеві часточки не потемніли перед варінням, їх опускають у воду, підкислену лимонним соком або лимонною кислотою.

Ароматне та смачне варенняна зиму можна приготувати із соковитих груш осінніх сортів. У рецепті використовується багаторазове варіння, завдяки якому десерт виходить хорошої якості. А грушеві часточки виглядають прозорими та апетитними.

Інгредієнти:

• Груша, нарізана часточками - 1 кг
• Цукор – 900 грн.

Якщо груша відноситься до солодких сортів, то кількість цукру можна трохи зменшити, щоб варення не вийшло нудотним. І, навпаки, при варінні варення з груш кислуватих сортів цукор необхідно додати з розрахунку на 1 кг плодів – 1,2 кг цукру.

Приготування:

1. Груші перебрати та вимити під прохолодною проточною водою. М'яті та м'які груші для цього варення не підійдуть. Краще їх використовувати для повидла чи джему.
2. Нарізати груші на часточки. Для цього кожен плід розрізати навпіл. Потім кожну половинку розрізати на дві частини. Акуратно видалити хвостик та насіннєву коробку. Очищені грушеві четвертинки розріжте на 2-3 часточки (залежно від розміру груші).
3. Зважте на терезах грушеві часточки. Нам знадобиться 1 кілограм.
4. Укладіть їх у ємність для варіння, додайте цукор і залиште наполягати протягом 1,5-2 години для виділення соку.
5. Після цього ємність з фруктовою масою поставте на плиту і доведіть до кипіння на швидкому вогні. Потім на слабкому вогні поваріть варення протягом семи хвилин і заберіть остигати.
6. Аналогічне варіння повторіть ще двічі.

Повністю остиглий варення розкладіть по чистих і сухих баночках, закрутіть кришками, і приберіть на зберігання.

Простий рецепт варення із груші на зиму

У період великої кількості груш, саме час приготувати з них просте, але дуже ніжне варенняшматочкам. Такий десерт можна не лише подавати до чаю, а й додавати у випічку. А сік лимона надає варенню насичений, приємний та оригінальний смак.

Інгредієнти:

• Очищена груша -1 кг
• Цукровий пісок – 1 кг
• Вода -200 гр
• Сік одного лимона

Приготування:

1. Груші вимити, очистити від шкірки, звільнити з серцевини з насінням і нарізати невеликими шматочками.
2. З|із| цукру і води приготувати сироп. Для цього в каструлю влийте воду, закип'ятіть, додайте цукор та сік лимона. Варити до повного розчинення цукру.
3. У киплячий сироп опустіть нарізані груші і заберіть ємність із плити остигати. За цей час груші добре насититься сиропом.
4. Охолоджену фруктову масу поверніть на плиту, доведіть до кипіння і на повільному вогні варіть протягом 20 хвилин.
5. Гаряче варення розлити у стерильні баночки та закатати кришками.

Урізноманітнити смак грушевого варенняможна за допомогою спецій чи прянощів. Якщо додати трохи кориці до грушевого десерту, то вийде оригінальне і вишукані ласощівід якого неможливо буде відірватися.

Варення виготовлене з груш сорту «Сіверянка».

Інгредієнти:

• Грушеві часточки без шкірки – 500 гр
• Цукор – 500 гр
• Кориця мелена – ½ ч.л.

Приготування:

1. Груші перебрати та добре промити водою.
2. Потім очистити від шкірки, видалити серцевину та нарізати скибочками.
3. Укласти підготовлені груші в ємність для варіння варення і засипати цукром.
4. Злегка перемішати фруктову масу та залишити на 1-2 години до виділення соку. Якщо груші не дуже соковиті, то збільште час наполягання.
5. Коли в ємності збереться достатньо соку, поставте її на плиту і доведіть на швидкому вогні до кипіння. Потім таз приберіть з плити та залиште до повного остигання.
6. Потім знову поверніть плодову масуна плиту, доведіть до кипіння та на повільному вогні поваріть 10 хвилин, не забуваючи знімати піну.
7. За пару хвилин до закінчення варіння всипте корицю та перемішайте.
8. Фасувати готове варення у холодному вигляді по чистих та сухих баночках.

Зберігати десерт у темному та прохолодному місці.

Варення з груш та слив - покроковий рецепт

Приготовлене варення зі сливи та груші виходить дуже ароматним та приємним на смак. А завдяки сливі варення набуває гарного бордового відтінку.

Плоди краще вибирати щільні та міцні, щоб у процесі варіння вони не розварилися. У даному рецептівикористовували груші сорту "Красуля", а сливи "Кабардинка". Також смачне варення — асорті виходить із груші «Сіверянка» та сливи сорту «Чорнослив».

Інгредієнти:

• Груша очищена -500 гр
• Слива без кісточок – 500 гр
• Цукровий пісок - 1 кг
• Вода -100 мл

Приготування:

1. Груші та сливи перебрати, ретельно вимити.
2. Сливи розрізати на половинки, видалити кісточки. Потім половинки нарізати на 2-4 часточки.
   
3. Груші розрізати на половинки, видалити насіннєву коробку та нарізати часточками.
   
4. Приготувати сироп. Для цього в ємності для варіння закип'ятити воду.
   
5. Потім усипати цукровий пісок.
   
6. Варити до розчинення кристалів.
   
7. У гарячий сиропвикласти нарізані часточки груш та довести до кипіння.
8. Потім прибрати ємність із плити та додати часточки злив. Акуратно перемішати фруктову масуставити остигати протягом 5-6 годин. За цей час сливи та груші добре просочаться сиропом і надалі не розварюватимуться.
   
9. Після повного остигання поставте тару на вогонь, доведіть до кипіння і на повільному вогні варіть 15 хвилин. Якщо утворилася піна, не забудьте зняти її шумівкою.
   
10. Готове варенняповністю остудити та розкласти по стерилізованих баночках. Закрутити кришками та прибрати на зберігання.

Воістину «царське» варення виходить із груш та яблук. Плоди не розварюються, готовому виглядістають прозорими у світлому ароматному сиропі. До того ж фрукти відмінно поєднуються не лише за смаком, а й за консистенцією.

Інгредієнти:

• Груші садові – 500 грн.
• Яблука садові – 500 грн.
• Цукровий пісок – 1 кг

Приготування:

Для варення найкраще взяти міцні, не перестиглі яблука та груші.

1. Плоди ретельно вимити під проточною водою.
2. Яблука розрізати на часточки, видаливши серцевину. Викласти в ємність та зверху насипати половину цукрового піску. Струсити ємність, щоб цукор рівномірно осів.
3. Потім нарізати груші часточками, укласти поверх яблук і засипати цукром, що залишився. Струсити ємність ще раз.
4. Залишити плодову масу на 2-3 години виділення соку.
5. Після появи соку, вміст обережно перекласти в посуд для варіння і поставити на швидкий вогонь, злегка помішуючи. Довести до кипіння, зменшити вогонь і поварити 5-7 хвилин|мінути|.
6. Витримати 6-8 годин та знову варити кілька хвилин.
7. Варити варення за 3-4 прийоми.

Повністю остиглий варення розкласти по банкам, закрутити кришками і прибрати на зберігання.

Законсервувавши груші на зиму, ви зможете зберегти смак та аромат літа на довгі зимові місяці.

Бажаємо вдалих заготовокта приємного чаювання!

Грушеве варення зараховується до одних із найсмачніших, найкрасивіших і запашних солодких заготовок на зиму. Ароматні ласощізі часточками, що світяться на сонці, може підкорити навіть самого вишуканого гурмана. Літньо-осінній період - це час дозрівання груш, тому не проґавте можливість приготувати апетитний десертіз цих диво-фруктів.

Найкорисніший у світі десерт потрібно шукати не кондитерських, а заготовляти на зиму самостійно. Варення з груш стане для вас безцінним джерелом вітамінів, врятує від застуд та захворювань і зробить будь-яке чаювання особливим.

У приготуванні тієї чи іншої страви слід дотримуватися певних рекомендацій, щоб кінцевий продуктвийшов максимально смачним. Так, для варіння варення слід брати ті сорти груші, які відрізняються щільністю, як, наприклад, лимонка або дюшес. Можна вибрати будь-які інші сорти, але щоб плоди були перезрілими. Ідеальним варіантомбудуть цілісні грушііз пружною шкіркою пізніх осінніх сортів. Перед безпосереднім варінням плоди слід вимити, звільнити від серцевини та плодоніжки, нарізати кубиками або часточками, видаляючи зіпсовані місця.

Наступним важливим моментомтого, як приготувати варення з груш, є правильно вибраний посуд. Насолоду краще варити в мідній або алюмінієвій мисці. У такому інвентарі суміш не пригорить, не чіплятиметься до дна. Заважати краще дерев'яною лопаткою, а пінку знімати в тарілку. Стерилізація банок - головна умова для тривалого зберіганнязаготовки на зиму.

Існує кілька секретів, як зробити варення з груш смачним та ароматним:

• Делікатес можна урізноманітнити доповненням різних інгредієнтів, як, наприклад, лимон, апельсин, яблуко, банан, м'ята, мигдаль або спеції.
• Урожай для варіння краще збирати у сонячний день, тільки в цьому випадку фрукт здатний добре розкрити свій аромат.
• Варення із груш сильно підгоряє, тому весь процес слід контролювати.
• Для легкого зняття шкірки з груші потрібно ошпарити окропом, потім відразу ж опустити в холодну воду.
• Надмірно тугу шкірку бажано зрізати, щоб ласощі не виявилися занадто грубими.
• Цілісні часточки можуть вийти тільки за умови триетапного варіння, кожен з яких проводити протягом двадцяти хвилин.

Як вибрати та підготувати груші для варення

Щоб варення вийшло гарним на вигляд і смачним, перед приготуванням їх необхідно перебрати. Найбільш кращими плодами вважаютьсяті, які вже встигли, але перезріти ще не встигли. Сорт груш, а також їх розмір може бути будь-яким. Але все-таки найкраще вибирати соковиті плоди, в яких солодкий ароматтоді і цукру для приготування варення буде потрібно менше. Якщо ж у господині з'явиться бажання надати варенню якоїсь особливий смакабо запах, то можна до нього додати інші фрукти. Це може бути лимон або лимонна кислота, мигдаль, апельсин та інші продукти.

Але щоразу рецепт приготування з такими інгредієнтамизмінюватиметься, тому варто бути акуратнішими з експериментами. Якщо додати у варення трохи лимонної кислоти, тоді грушеве варення вже не зацукритися і матиме кислуватий присмак. Перед тим, як почати готувати, необхідно виконати такі дії:

Скільки потрібно варити таке варення залежатиме від сорту та від стиглості плодів, але найчастіше це приблизно 1-1,5 години. Краще все-таки готувати смачні ласощі в два етапи, домагаючись повного остигання їх у проміжку.

Який посуд потрібний для варіння грушевого десерту? На те, який смак буде у варення, може впливати навіть посуд, у якій воно вариться. Найкращою є алюмінієва або мідний посудбажано, щоб вона була широка. Це дозволить варенню не пригоряти і не чіплятися до стін і зберігати природний медовий аромат. Зберігати ж варення все-таки краще в банках, які необхідно добре вимити, ошпарити окропом або добре стерилізувати їх.

Зазвичай при варінні будь-якого варення на його поверхні з'являється пінка, яку знімають спеціальною дерев'яною лопаткою чи ложкою. Закривати вже розлите варення у банках, необхідно щільними кришками. Зберігати його краще в темному і прохолодному місці, так як варення з груш має властивість змінювати колір і блукати.

Простий рецепт варення з груш на зиму

Існує безліч рецептів приготування грушевого варення:

1. Класичний.
2. Частками.
3. Прозоре.
4. Бурштинове.
5. П'ятихвилинка.
6. Цілком.
7. З лимоном.
8. Інше.

Але все-таки завжди дотримуватися інструкцій приготуваннякожного рецепту, витримувати пропорції, що допоможе досягти потрібного результату. Багатьом господаркам хочеться знати, як готується варення з груш на зиму простим рецептом. Для його варіння знадобляться такі продукти:

Плоди попередньо перебираються, очищаються та нарізаються часточками. Вони складаються в одну каструлю, В якій і будуть варитися, а в іншій каструлі варто приготувати сироп: заливають цукор водою і ставлять на помірний вогонь. Пінка з нього постійно знімається, а готовий він буде лише тоді, коли цукор повністю розчиниться. Цим сиропом залишається залити плоди і ще раз довести до кипіння, а потім уже розливати банками. Апетитне варенняготове!

Швидке варення з груш П'ятихвилинка — пальчики оближеш

Цей універсальний фруктпідлягає будь-якому способу приготування, за його допомогою можна проводити всілякі кулінарні експерименти. Якщо ви вважаєте, що варення з груші часточками потрібно робити шляхом багатогодинного варіння, то помиляєтесь. Найсмачніші ласощідоступно приготувати лише за п'ять хвилин, а шкуру знімати з плоду зовсім не обов'язково.

Пікантне грушеве варення можна легко використовувати як рідкий соус до м'ясної страви.

Інгредієнти для П'ятихвилинки:

• плоди грушевого дерева – 1 кг;
• цукровий пісок - 1 кг;
• вода - 0,5 ст.

Мармеладні ласощі робляться так:

Обробляємо плоди грушевого дерева, нарізаємо тонкими часточками. Окремо варимо сироп: цукор розчиняємо у воді, знімаємо пінку, що утворюється зверху під час варіння. У готову солодку сумішкладемо грушеві часточки і варимо, поки консистенція стане прозорою. Мармеладне варення розливаємо по заготовлених заздалегідь банкам, закочуємо.

Бурштинове варення з твердих груш часточками.

Варення з груш, закочене на зиму за цим рецептом з фото, виходить дуже привабливим зовні. За рахунок триразового проварювання сироп набуває бурштиновий колірі приємну густоту, а щільні часточки якісно просочуються цукром і стають схожими на цукати. Покрокова інструкціядокладно описує процес створення домашнього ласощі, а відео наочно описує кожну дію і допомагає освоїти спосіб заготівлі варення з твердих грушчасточками навіть початківцям господиням.

Необхідні інгредієнти для рецепту бурштинового грушевого варення

• груші - 1,5 кг
• цукор - 1,5 кг
• вода - 400 мл

Покрокова інструкція, як із часточок твердих груш зварити бурштинове варення

1. Груші ретельно вимити, обсушити, видалити плодоніжку, розділити на половинки, витягти насіннєву коробочку, а шматочки порізати акуратними часточками однакового розміру.
2. Цукор всипати в глибоку каструлю, залити водою і злегка спінити віночком, щоб швидше розійшовся. Поставити на помірний вогонь і, регулярно помішуючи, щоб уникнути пригорання, варити до повного розчинення кристалів.
3. Коли сироп стане прозорим і однорідним, залити їм часточки груш і обережно перемішати, щоб рідина обволокла шматочки фруктів. Остудити до кімнатної температури.
4. Потім ємність з охолодженим напівфабрикатомповернути на плиту, довести до кипіння та проварити протягом 5-6 хвилин.
5. Знову остудити, а потім ще раз повторити проварювання.
6. Варення, що закипіло втретє, готувати від 10 до 45 хвилин (залежно від бажаної густоти). У гарячому вигляді розфасувати в стерилізовані банки, герметично закрити кришками, перевернути і, накривши рушником банним, залишити на добу охолоджуватися. Потім віднести до хліву чи льоху.

Рецепт прозорого грушевого варення

Для приготування прозорого варення не потрібно спеціальних продуктів. Прозоре грушеве варення можна зберігати у будь-якому прохолодному місцінавіть на полиці в кухонній шафі або в коморі. Головна умова зберігання полягає в тому, щоб не було перепадів у температурному режимі. за смаковим якостямце варення найзапашніше і найсмачніше. Його можна подавати і як самостійний десерт, який має чудовий вигляд і смак, так чудово підійде і для чаю або кави.

Для приготування прозорого варення з грушевих часточокнеобхідно приготувати заздалегідь такі продукти:

Цієї кількості продуктів вистачить, щоб приготувати 2 літри варення. Для початку груші добре промиваються під проточною водою, простежити за тим, щоб усі плоди були тверді та не перестигли. Груші нарізаються часточками та складаються в каструлю. Туди ж засипається і цукор. Щоб груші пустили сік, потрібно залишити грушеву масу на кілька годин за кімнатної температури. Каструля з масою ставитися на вогонь і доводитися до кипіння.

Як тільки варення закипить, вогонь слід зменшити і його ще варити протягом 10 хвилин. Потім вимикається та залишається на нічщоб маса добре охолола. Вранці знову варення проварюється, як і в попередній раз, і тепер лишається на цілий день до вечора. Увечері знову проварка і залишається на ніч остигати. Щоразу часточки змінюватимуть свій колір, стаючи темнішими. Вранці варити масу на повільному вогні протягом 50 хвилин. Так маса стане густішою, а часточки набудуть прозорого кольору. Залишається тільки розлити по банках і закатати.

Прості рецепти, як варити в домашніх умовах густе та солодке грушеве варення

Щоб грушеве варення мало щільне, густу консистенціюйого потрібно готувати без води. Посилену насолоду додасть ласощі цукор, якого, згідно з рецептом, необхідно взяти на 1/3 більше, ніж фруктів.

Необхідні інгредієнти для приготування будинку густого варення із груш

• груші - 1 кг
• цукор - 1,3 кг

Покрокова інструкція до простого рецепту приготування густого грушевого варення

1. Стиглі, але тверді, не зіпсовані вимити, обсушити, почистити, видалити серцевину з насінням, а м'якоть порізати шматочками будь-якої зручної форми.
2. Скласти оброблені фрукти у таз варки, пересипаючи кожен шар порцією цукру і залишити на 8-10 годин, щоб маса пустила сік.
3. Потім помістити ємність на вогонь, довести до кипіння і проварити протягом 35-30 хвилин, обов'язково видаляючи піну, що утворюється на поверхні.
4. Зняти таз із підігріву і залишити на ніч, щоб добре охолоне.
5. Вранці знову проварити варення 35-40 хвилин, у гарячому вигляді розлити в банки, закрутити бляшаними кришками, перевернути і укутати щільною теплою тканиною.
6. Через добу прибрати на зберігання в комору або будь-яке інше сухе, темне та прохолодне місце.

Як зварити варення з груші з лимоном і апельсином - рецепт з фото для мультиварки

Детальний рецепт з фото розповість, як у домашніх умовах зробити в мультиварці оригінальне та незвичайне грушеве варення з лимоном та апельсином. Для приготування знадобляться фрукти максимально солодкого сорту із щільною, пружною м'якоттю. Якщо взяти надто м'які груші, вони розкиснуть у процесі обробки та втратить свою форму. Наявність у складі цитрусових надасть смаку пікантну кислинку і наситить страву яскравим, вишуканим ароматом, що запам'ятовується.

Необхідні інгредієнти для грушевого варення з апельсинами та лимонами

• груші - 1 кг
• лимон - 1 шт
• апельсин - 1 шт
• цукор - 1,5 кг
• вода - 150 мл

Покрокова інструкція, як зварити в мультиварці варення з грушами, апельсином та лимоном

1. Фрукти та цитросові ретельно вимити в проточній водіі обсушити на паперовий рушник. Груші очистити від шкірки, видалити плодоніжку і насіння, а м'якоть нашаткувати дрібними скибочками або кубиками, якщо плоди щільні і трохи недозрілі.
2. Лимон та апельсин разом зі шкіркою порізати дрібними шматочками. З оброблених цитрусових прибрати кісточки.
3. У мультиварочну чашу налити воду, всипати половину всієї порції цукру, виставити на дисплеї агрегату програму «Гасіння», не накриваючи кришкою, довести до кипіння. Готувати доти, доки гранули цукру не розчиняються у воді повністю.
4. Коли сироп набуде легкої густоти і стане однорідним, додати подрібнену грушу і варити, не змінюючи програм налаштування, протягом 10 хвилин.
5. Потім вимкнути побутову технікута остудити напівфабрикат до кімнатної температури. Зазвичай це йде від 3 до 4 годин.
6. Після необхідного часу знову активувати режим «Гасіння» і довести груші, що просочилися сиропом, до кипіння.
7. Всипати цукор, що залишився, додати дрібно порізані лимон, апельсин і готувати ще 1 годину, регулярно помішуючи варення, щоб не підлипло до денця.
8. Готовий солодкий продукту гарячому вигляді розфасувати по стерилізованих банках, закатати під бляшані кришки, перевернути, закутати теплою ковдрою і добре остудити. На зберігання прибрати у льох чи підвал, не допускаючи попадання на банки прямих сонячних променів.

Хтось божеволіє від яблук, хтось віддає перевагу груші, а я люблю і те, й інше. Але якщо мова йдене про свіжих фруктів, а про варення, то я оберу ське грушове - воно, як мені здається, яскравіше, і цікавіше. А якщо до груш додати ще й лимон, то вийде взагалі казковий десерт! Справжнє «Ласощі для ангелів»! Я знаю, що говорю – саме вчора закрила на зиму таке варення. Хочете, поділюся рецептом?

Інгредієнти:

• 1 кг груш;
• 0,5 кг цукру;
• 1 лимон.

Приготування:

Лимон миємо та нарізаємо кружальцями – досить тонкими, з товщиною приблизно 2-3 мм.

З гуртків лимонів виймаємо кісточки. Складаємо лимонні кухлі в маленьку каструлю, заливаємо 250 мл окропу. Варимо на маленькому вогні 3 хвилини.

Виймаємо лимонні кухлі, відкладаємо їх поки що убік. У воду, в якій варилися лимони, додаємо весь цукор. Ставимо каструлю на вогонь і готуємо, періодично помішуючи, поки розчиниться весь цукор. Виходить дуже смачний та солодкий лимонний сироп.

Груші миємо, чистимо і нарізаємо невеликими скибочками, видаляючи при цьому серединку.

Порізані груші викладаємо в каструлю, додаємо до них кухлі лимона. Порізані на 4 частини. Наливаємо до лимона та груш сироп, перемішуємо і залишаємо в такому вигляді на 1-1,5 години.

За цей час груші пустять дуже багато соку.

Ставимо каструлю з грушами і лимоном на вогонь, чекаємо поки закипить, а потім зменшуємо вогонь до мінімального і варимо варення 2,5 -3 години. Точний чассказати не можу, воно дуже залежить від сорту груш. Частки помітно потемніють, а сироп буде тягучим, густим.

Пінка, яка з'являється на поверхні варення, дуже смачна, але виключно з естетичних міркувань я волію її акуратно зняти.

Викладаємо варення з груш у банки, попередньо простерилізовані, і закриваємо (або загвинчуємо кришками).

Таке варення можна залишати на зиму і в квартирі, при звичайній температурі, зовсім необов'язково ховати його в льох або підвал, воно зберігається добре. Тільки бережіть варення з груш від сонячних променів, щоб воно не змінило свій колір.

Поради та рекомендації:

Замість лимона ви можете спробувати приготувати таке варення з апельсином або лаймом: груші подружаться і з цими цитрусовими.

Кількість цукру, вказана в інгредієнтах, дуже відносна і залежить від сорту груш та від того, наскільки солодким ви хочете отримати своє варення. Я брала дуже солодкі груші, тож цукру мені цілком вистачило. Але, можливо, вам буде потрібно його Велика кількість. Пробуйте варення в період приготування, щоб зрозуміти, чи достатньо цукру ви поклали.

З чого тільки не варять варення. У хід йдуть самі різні фрукти, ягоди і навіть овочі. Десерт, приготований з груші, відрізняється особливим ароматом ніжним смаком, А сама сировина часто дістається задарма. Груші, посаджені на дачі, можуть давати чудовий урожай. Якщо фруктів дійсно багато, урізноманітнити смак варення можливо за допомогою додаткових інгредієнтів. Готовий продукт буде доречним на вашому столі будь-якої пори року, але особливо взимку.

Спочатку важливо правильно відібрати плоди. Варити варення краще з дозрілих, але не надто м'яких груш.Десерт, приготований з незрілих плодів, матиме блідий малопривабливий вигляд та повну відсутність аромату. Перезрілі і розм'які плоди в процесі варіння перетворяться на кашу.

В одну партію для приготування варення повинні потрапити плоди одного і того ж сорту та однакового ступеня зрілості. У цьому випадку часточки вийдуть красивими, рівними одного кольору. Перед приготуванням із плодів слід видалити насіннєві камери та зрізати шкірку (за бажанням).

Дрібні грушки можна варити цілком, крупніші краще нарізати на часточки або кубики невеликого розміру. У процесі підготовки очищені плоди рекомендується складати в ємність із підкисленою водою, щоб вони не темніли. Кількість цукру можна змінювати в залежності від того, наскільки солодкі у вас груші.

На замітку! Якщо для варення приготували сорт із підвищеною цукристістю, то цукрового піску можна взяти вдвічі менше, ніж плодів.

Найкращі рецепти варення з груші покроково

Смак варення залежить багато від чого, в тому числі і від способу приготування. Різною виходить також і консистенція продукту. Одні рецепти вимагають мінімальної кількості часу, що витрачається на приготування. З іншими доведеться повозитися. У будь-якому випадку, вибір залишається за вами.

Це, мабуть, найпростіший рецепт грушевого варення, що містить до того ж мінімальна кількістьцукру. Щоб продукт краще зберігався, до нього додають лимонну кислоту. Список інгредієнтів складається лише з кількох пунктів:

• 1,3 кг груш;
• 0,3 кг цукру;
• 1 ч. л. лимонної кислоти;
• 1 л води.

Якщо шкірка у плодів тонка, її можна не зрізати, тоді часточки груш краще триматимуть форму. Етапи приготування:

• 1. У чисті стерилізовані банки укладають груші, порізані скибочками, заповнюючи тару аж до верху.
  2. У каструлі на плиті нагрівають цукор та воду, помішуючи. Дають закипіти.
  3. Сиропом, що вийшов, заливають груші і залишають на 5 хвилин, прикривши банки кришками.
  4. Зливають рідину зі банок назад у каструлю, доводять до кипіння і повторюють процедуру.
  5. При третьому кип'ятінні в сироп кладуть лимонну кислоту і відразу ж заливають їм груші.

Після цього банки закочують, перевертають і дають охолонути у закутаному вигляді.

На замітку! Доповнити такий рецепт за бажанням можна листочками свіжої м'яти та ваніліном. Смак варення стане цікавішим.

Грушеве варення, зварене за цим рецептом, має дуже привабливий вигляд. Сироп набуває насичений смак, колір та аромат за рахунок присутності лимонної цедри. Приготувати таке варення дещо складніше за класичний, але результат себе виправдовує. Щоб приготувати кілька баночок ласощі вам знадобиться:

• 1 кг груш;
• 0,4 кг цукру;
• два лимони.

Щоб сироп залишився прозорим, потрібно точно дотримуватися технології приготування:

• 1. Підготовлені скибочки груш викладають у миску разом із піском, акуратно перемішують і залишають на 4 години виділення соку.
  2. Після цього заготовку ставлять на вогонь, доводять до кипіння і знімають.
  3. Через 8 годин до груш додають нарізані невеликими кубиками лимони та знову доводять до кипіння.
  4. Загалом такий цикл слід повторити 4 рази, даючи варенню охолонути у проміжку.
  5. На п'яте десерт доварюють до кінця протягом 15 хвилин з моменту закипання.

Після того, як варення буде готове, ароматну грушево-лимонну суміш розкладають по стерилізованих банках і закочують. Заповнену тару ставлять на рушник та накривають зверху. Після остигання варення прибирають у прохолодний підвал чи льох.

На замітку! Такий десерт виходить досить густим, його цілком можна використовувати як начинку для солодких пирогів.

Дуже смачне варення з груш із лимоном: відео

Додавання апельсина до груш додасть варенню пікантні нотки, а його колір нагадуватиме сонечко на світанку. Груші можна брати абсолютно будь-яких сортів. Головне, щоб вони не були перезрілими. Для десерту вам знадобляться такі інгредієнти:

• 2,2 кг груш;
• 2,2 кг цукру;
• 3 апельсини.

Процес приготування максимально спрощений:

• 1. Ті та інші фрукти очищають від шкірки, нарізають часточками або кубиками, складають у емальований посуд, додають цукор та залишають на ніч для наполягання.
  2. Наступного дня каструлю ставлять на вогонь, доводять до кипіння та варять 1,5 години при постійному помішуванні. Піну акуратно знімають.

Готове варення, загорнуте в банки, зберігається протягом усієї зими, якщо не буде з'їдено раніше.

Варення із груші з апельсином: відео

Аромат груш та яблук чудово поєднується між собою. Варення, зварене з цих фруктів, має гармонійний смак та привабливий зовнішній вигляд. У процесі зберігання такі ласощі густішають і робляться ще більш апетитними і насиченими, своєю консистенцією нагадуючи желе. Плоди мають бути твердих сортів, щоб фрукти не розварювалися. Для приготування варення потрібно підготувати:

• 1 кг груш;
• 1 кг яблук;
• 2 кг цукру.

А тепер приступаємо до приготування:

• 1. У миску потрібно покласти очищені від шкірки, нарізані тонкими скибочкамияблука і засипати їх двома третинами цукрового піску.
  2. Через кілька годин, коли фрукти дадуть сік, суміш перекладають у каструлю, доводять до кипіння, виймають шумівкою яблука і досипають пісок, що залишився.
  3. У сироп, що вийшов, кладуть скибочки груш і варять 5-7 хвилин, після чого з'єднують з яблуками, вимикають вогонь і дають постояти 1 годину. За цей час можна зайнятися підготовкою банок.
  4. Через годину варення проварюють на повільному вогні 10 хвилин після закипання і знову вимикають і дають охолонути. Повторити процедуру потрібно кілька разів, домагаючись того, щоб часточки фруктів стали прозорими.

Після того, як варення буде готове, його відразу після зняття з плити розливають по банках і закочують металевими кришками. Вигляд такого десерту просто чарівний, просочені сиропом фрукти нагадують шматочки бурштину.

Смачне та ароматне варення з яблук та груш: відео

Мультиварка приготування варення зручна тим, що вміст не пригорає і не вимагає помішування. В результаті шматочки фруктів не втрачають своєї форми, не розварюються і виглядають дуже апетитно. Та й господиня тим часом може зайнятися іншими справами, бо стояти біля плити не доведеться.

Навіть якщо забути про те, що на кухні вариться варення, нічого страшного не станеться. Таймер відключить мультиварку в певний час. Якщо десерт вариться із солодких сортів груш, рекомендується додати трохи лимонної кислоти. Саме такий рецепт і буде описано нижче. Для нього вам знадобиться:

• 1 кг груш;
• 0,8 кг цукру;
• 1/4 ч. л. лимонної кислоти.

Тепер потрібно діяти так:

• 1. Підготовлені скибочки груш відправляють у чашу мультиварки. Туди ж висипається пісок, а потім почекайте 20 хвилин, щоб фрукти пустили сік.
  2. Вміст чаші потрібно перемішати та ввімкнути режим гасіння на 10 хвилин.
  3. Після спрацювання таймера відключають режим підтримання тепла і дають охолонути страві.
  4. Процедура повинна повторюватися тричі з тими самими часовими параметрами.
  5. Під час того, як варення буде варитися втретє, додають лимонну кислоту і після спрацьовування таймера відразу розкладають продукт по стерилізованих банках і закочують кришками.

Після того, як десерт охолоне, його виносять на зберігання у підвал або залишають у межах квартири. Готове варення непогано зберігається в домашніх умовах за кімнатної температури.

Приготовлений у такий спосіб десерт вже не можна називати варенням, це буде грушеве повидло. Ми б рекомендували його тим, хто любить солодку випічкуі часто використовує для пиріжків фруктову начинку. Структура цих ласощів виходить густою і щільною.

Переваги цього рецепту ще й у тому, що для його приготування підійдуть навіть перестиглі та трохи зіпсовані плоди. Чим м'якша грушатим легше вона подрібнюється, а пошкоджені ділянки можна легко вирізати.

На замітку! Для цього рецепту можна використати навіть дикі груші.

Для приготування повидла знадобиться:

• 2 кг груш;
• 0,8 кг цукру;
• 0,5 ч. л. лимонної кислоти;
• трохи ваніліну.

Опис процесу приготування:

1. Вимиті та очищені від серцевини плоди пропускають через просту або електричну м'ясорубку. Шкірку можна не видаляти, вона легко подрібнюється.
2. Якщо вам подобається однорідніша і ніжніша текстура, прокрутіть фруктову масу в м'ясорубці ще раз.
3. Покладіть пюре в каструлю і додайте решту інгредієнтів. Дайте цукру трохи розтанути і увімкніть плиту.
4. Після закипання вариться маса на повільному вогні 30 хвилин. Періодично потрібно буде знімати піну.

Після приготування повидло розкладають у стерилізовану тару і закупорюють металевими кришками. Зберігати готовий десертможна як у льоху, так і в коморі.

Коли на ділянці вродив великий урожай груш, хочеться його швидше переробити, витративши при цьому менше сил. У такому разі ідеально підійде рецептзаготівлі, розрахований на трилітрову банку. З такою тарою процес піде набагато швидше.

Стерилізація за цим рецептом не потрібна, а отже, заощаджується час. На вигляд десерт нагадує часточки цукатів, що плавають у бурштиновому сиропі. Щоб зберегти цілісність фруктів, варення потрібно готувати у два прийоми. Для нього вам знадобиться:

• 2,2 кг груш;
• 1,5 кг цукрового піску;
• 2 склянки води.

Якщо фрукти не дуже солодкі, цукру можна взяти трохи більше. Вага груші вказана в чистому вигляді, без серцевини та шкіри.

Процес приготування:

1. На повільному вогні вариться сироп із води та цукру.
2. Коли він трохи загусне, в каструлю додають скибочки фруктів і вимикають полум'я.
3. Після того, як груша з піском охолоне, її варять 5 хвилин і знову вимикають.
4. На наступному етапі варення остаточно доварюють. Для цього може знадобитися від 10 до 30 хвилин, залежно від бажаної густини.

Готовим продуктом заповнюють трилітрову стерилізовану банку, закочують її машинкою і дають повільно охолонути під ковдрою. Після цього варення зберігають там, де зручно.

Взимку вам залишиться тільки наповнити вазу золотистими ласощами з ніжними часточками груш. Воно нагадає вам про тепле сонячне літо і подарує організму багато корисних речовину вигляді вітамінів, мінералів, пектину, катехінів, арбутину, ефірних олій. Експериментуйте, робіть, вигадуйте. Будь-яка господиня може на свій смак доповнити або трохи вдосконалити рецепт грушевого варення.