Компот із цілісних груш на зиму. Покрокові прості рецепти компоту з груші на зиму: з цілих, домашніх, диких груш, дички

Що можна сказати про грушевий компот? Лише те, що його треба пити. Невимовний смак і післясмак не зрівняються з напоями з концентратів, які нам у магазині продають як сік чи нектар. Пам'ятаю, коли на канікули мене відправляли до бабусі до села, моїм першим питанням було – а грушу можна вже їсти? Це дерево було моїм притулком. Я гілками скакала як білка і найкрасивіші жовті, медові, фрукти, що висять на самій маківці, не були для мене недосяжними. Досі пам'ятаю смак, дідусь називав її «лимонкою». А яке варення ми варили! На вулиці, в тазику, на відкритому вогні... всі бджоли та оси були в гості до нас. Коли солодощів було наварено достатньо, починали закривати компоти. У хід йшли всі банки, які були у господарстві. Напій із груш любили всі родичі. Бабуся ще змішувала різні сорти, до «лимонки» додавала «дюшес», і ще зеленуваті «беррі».

Мені довіряли зривати їх із гілок. Я не любила збирати «падалки», це завдання отримували інші онуки. А яка війна йшла за «ложку облизати» та пінку спробувати з варення! Ех, дитинство, дитинство. Згадала цей епізод, коли на ринку побачила скриньку цих ароматних фруктів. Вирішила порадувати своїх рідних та почастувати їх справжнім грушевим напоєм.

Компот із груш на зиму без стерилізації з лимонною кислотою: найкращий рецепт

Поки стоїть спекотна погода, важко займатися консервацією на кухні та ще й стерилізувати банки. Невелику кількість груш вирішила посушити. Взимку компот із сухофруктів буде у фаворитах. Але такі «сушки» не використовуєш для торта чи крему. Лише з натурального компоту. Довелося пошукати у своїх кулінарних щоденниках рецепти без довгого кип'ятіння. Є в мене й такі, сама приготую і поділюся з вами. Приємного вам приготування!

Інгредієнти:

• груші – 300гр;
• цукор – 1/2стак;
• вода – 3л;
• лимонна кислота - 1/4ч.л.

Якщо любите запах м'яти – додайте кілька свіжих листочків.

Як закрити компот із груш на зиму в 3 літрових банках

Компот із груш на зиму: простий рецепт зі стерилізацією

І ще один рецепт смачного компоту, але вже зі стерилізацією. Чую від знайомих – закрила одразу, а кришки здулися, компот забродив. На мою думку, таке буває, якщо погано тару вимили, нещільно прикрутили кришку або фрукт був із гнильцем. Але щоб не ризикувати – стерилізуйте. Грушевий компот чудовий напій і ще бонус - десерт зі шматочків. Сам по собі напій виходить блідо-жовтий. Якщо бажаєте отримати яскравий колір, додайте ягоди темного кольору – смородину, сливу… Я люблю асорті, змішую різні фрукти і виходить незрівнянний смак соку. Але мої вимагають лише з грушами. Доводиться догоджати. Ділюсь рецептом з вами, сподіваюся, що приготувавши, і ви залишитеся задоволені.

Цей рецепт підходить для дуже стиглих, м'яких сортів, які просто не витримають варіння та перетворяться на кашу.

Інгредієнти на 1 літрову банку:

• груші - 2-4шт (залежно від розміру);
• вода – 1л;
• цукор – до смаку.

Як зробити компот з м'яких плодів, щоб він не помутнішав

Компот із цілих груш на зиму рецепти на 3 літрову банку

Літо – пора консервування овочів та фруктів, тому озброюємось перевіреними рецептами та готуємо на зиму баночки з різними заготовками. З великої різноманітності фруктів сьогодні зупинимося на грушах. Вони гарні як у свіжому, так і у консервованому вигляді. З них можна заготовити варення, джем, повидло та компоти. Для приготування останнього використовуємо будь-який сорт груш, який вам до смаку, головне, щоб вони були соковиті, солодкі та зрілі. Не використовуйте надто зелені або переспілі плоди. Зелені можуть бути тверді і несолодкі, а з фруктів, що перестигли, не вийде красивий компот, вони можуть пом'ятися і деформуватися в процесі готування. Визначившись із сортом та купивши необхідні фрукти на ринку, займемося консервацією. Щоб заготовити компот із груш, рекомендуємо використовувати прянощі, щоб надати напою необхідний аромат. Самі собою ці фрукти мають солодкий смак, але цього мало, щоб зварити смачний компот. Додамо корицю, яка прикрасить напій і додасть йому незабутнього аромату. Щоб напій не вийшов солодким, будемо використовувати лимонну кислоту, яка і додасть йому легку і приємну кислинку, якої так не вистачає самим плодам. Як прянощі можна використовувати зірочки анісу і бутончики сушеної гвоздики, але це вже на ваш смак і уподобання.

Необхідні продукти:

• 500гр. груш;
• 1 літр води;
• 150гр. цукрового піску;
• 1 щіпка лимонної кислоти;
• 1 паличка кориці.

Як зварити компот із цілих свіжих груш

Насолоджуємося приємним смаком компоту з цілих груш із прянощами!

У мене банки добре зберігаються як зі стерилізацією, так і без. Дотримуйтесь всіх правил приготування, і у вас буде ароматний сонячний напій! Вибирайте із запропонованих рецептів, який вам більше сподобався, та готуйте із задоволенням!

Груші досить важко консервувати, без знання певних секретів приготування страви обійтися неможливо. Тому саме про консервацію компоту з груш я й хотіла б сьогодні поговорити. Пропоную вам кілька рецептів приготування цього смачного напою із стерилізацією банок і без неї.

Рецепт компоту з груш на зиму

Кухонне приладдя:кухонна мочалка, кухонні ваги, трилітрова банка, залізна кришка, гострий довгий ніж, мірне приладдя, глибока каструля великого розміру, залізний перстень або товстий старий рушник, прилад для закочування кришок, тепла ковдра.

складові

Покрокове приготування

1. Ретельно промиваємо 10-13 груш за допомогою кухонної мочалки, а потім обережно видаляємо хвостики так, щоб не нашкодити м'якоті фрукта.
2. Чисту трилітрову банку заповнюємо грушами, причому складаємо їх нещільно, щоб вони не пом'ялися.
   
   

   На одну трилітрову банку йде близько 10 груш, проте багато залежить від розміру фрукта.

3. Всипаємо в банку з грушами 5 г лимонної кислоти та 180-200 г цукру.
   
4. Заливаємо плоди приблизно 1,5 л окропу і робимо це невеликими порціями, при цьому намагаємося лити воду по центру, а не на стінки банки. Банку необхідно заповнити окропом по саму шийку.
   
5. На дно великої каструлі встановлюємо залізне кільце або викладаємо щільний рушник, поверх якого ставимо банку з грушами.
   
6. Заливаємо в каструлю стільки теплої води, скільки знадобиться, щоб банку було занурено в рідину наполовину.
   
7. Накриваємо груші стерилізованою кришкою, дозволяємо воді закипіти та стерилізуємо банку протягом мінімум 40 хвилин.
8. Після закінчення цього часу виймаємо компот з каструлі і закочуємо банку кришкою.
   
9. Відправляємо банку з компотом у темне місце, ставимо її кришкою донизу, після чого добре укутуємо її теплою ковдрою. Дозволяємо настоятися компоту в такому вигляді протягом щонайменше 5-6 годин. Банк повинен охолонути до кімнатної температури. Охолоджений компот перекладаємо в місце для зберігання.
   

Відео рецепту грушевого компоту на зиму

На представленому нижче відео показаний найпростіший спосіб консервації смачного компоту із цілих груш на зиму.

• Досвідчені кулінари рекомендують консервувати дрібну грушу в цілому вигляді, А фрукти середнього та великого розміру розділити на дві-чотири рівні частини. Консервовані цілісні фрукти апетитно виглядатимуть на будь-якому святковому столі, а ось нарізані на часточки краще використовувати як начинку, наприклад, до пиріг або торта.
• Для приготування напою вибирайте виключно зрілі та щільні фрукти. Зверніть пильну увагу на вм'ятини, також на грушах не повинно бути зрізів або частин, що підгнили.
• Якщо фрукт має щільну і товсту шкірку, її краще зрізати за допомогою картоплечистки. Вона дозволяє легко та швидко зняти шкірку, і при цьому зберегти цінну м'якоть плода.
• Сама собою, груша є досить солодким фруктом, тому не перестарайтеся з додаванням в компот цукрового піску. В іншому випадку, компот може вийти занадто нудотним.
• Нарізані або очищені від шкірки фрукти обов'язково залийте водою і всипте туди 1 чайну ложку лимонної кислоти. Ця процедура необхідна для того, щоб часточки груш не потемнілиі не втратили свого привабливого вигляду.

• Дно каструлі обов'язково застеліть товстим рушникомабо встановіть залізне кільце. В іншому випадку, існує ймовірність того, що банк лопне, і всі зусилля будуть марними.
• Цілісні груші найкраще стерилізувати довшещоб згодом вони не «вибухнули» в процесі зберігання.
• Раджу вибирати залізні кришки для консервації компоту з груш, оскільки гумові можуть втратити свою еластичністьу процесі стерилізації виробу.
• Не рекомендую додавати занадто багато прянощівпід час консервації компоту краще зробіть це після відкриття банки.
• Грушевий компот стане повністю готовим до вживання лише через 2-3 місяціТому раджу не квапити події і запастися терпінням.
• Подібна консервація може зберігатися не тільки у льоху, а й у шафці на кухні або коморі. Головне – вберегти компот від прямих сонячних променів.

Рецепт компоту з груш на зиму без стерилізації

Час приготування: 20-30 хвилин.
Калорійність (на 100 г): 70-73 ккал.
Кількість компоту:три літри.
Кухонне приладдя:трилітрова банка, велика миска, залізна кришка, дерев'яна обробна дошка, мірне приладдя, гострий довгий ніж, машинка для консервації банок, теплий рушник.

складові

Покрокове приготування

Відео рецепту грушевого компоту на зиму без стерилізації

Ознайомтеся із запропонованим відеоматеріалом, і консервація компоту з груш та смородини перестане бути для вас великою проблемою.

• Чорну смородину можна замінити будь-якою ягодою, яка має кислуватий присмак. Завдяки кисло-солодкій ягоді, смак грушевого компоту виходить більш насиченим.
• Якщо подібної ягоди не було під рукою, замініть її лимонною кислотою. На трилітрову банку знадобиться зовсім небагато кислоти, всього дві щіпки. Або, як варіант, додайте сік половини лимона на одну трилітрову банку.
• Також можна приготувати грушевий компот без добавок.Засипаємо нарізані груші в скляну тару, додаємо цукор і заливаємо окріп. Потім закочуємо банку кришкою, перевертаємо її і накриваємо чимось теплим. Далі дозволяємо компоту повністю охолонути.

Рецепт компоту з груш із лимоном на зиму без стерилізації.

Час приготування: 1:50-2:00
Калорійність (на 100 г): 68-71 ккал.
Кількість компоту:три літри.
Кухонне приладдя:трилітрова банка, ніж та обробна дошка, теплий рушник, каструля, залізна кришка, глибока велика миска.

складові

Покрокове приготування

1. Викладаємо у банку четвертинку лимона, а поверх нього 10 митих цільних груш.
   


2. Заливаємо в банку 2-2,5 л окропу так, щоб рідина покрила фрукти.
   
3. Накриваємо скляну тару кришкою і обгортаємо її теплим рушником для того, щоб груші «упарилися» і злегка пожовкли.
   
4. Через приблизно 20 хвилин, зливаємо воду з тари назад у глибоку миску.
   
5. Доводимо воду до кипіння, після чого заливаємо груші окропом вдруге.
   
6. Знову накриваємо кришкою та укутуємо теплим рушником. У такому вигляді залишаємо фрукти наполягати на півгодини.
   
7. Через 30 хвилин знову зливаємо рідину з банки, додаємо до неї 150-200 г цукру.
   
8. Переливаємо отриману суміш у каструлю, варимо сироп на слабкому вогні до повного розчинення кристалів цукру.
   
9. Заливаємо груші гарячим сиропом і закочуємо банки кришкою.
   
10. Як слід укутуємо банки теплим рушником і дозволяємо напою повністю охолонути.

Відео рецепту компоту з груш та лимона без стерилізації

Вищеописаний процес консервації грушевого компоту показаний на відео нижче.

Якщо ви маєте додаткові знання про консервацію грушевого компоту, поділіться інформацією зі мною. Розкажіть, за яким рецептом ви зазвичай готуєте напої з груш? Можливо, ви знайшли найкраще поєднання фруктів чи додаєте особливі прянощі? Пишіть про це в коментарях. Також не забудьте залишити свої відгуки щодо грушових компотів за вищеописаними рецептами. Успіхів вам і міцного здоров'я! Смачного!

Покрокові рецепти солодкого компоту з груш на зиму з яблуками, вишнею, чорною смородиною та свіжими лимонами зі стерилізацією та без неї

2018-08-10 Юлія Косич

Оцінка
рецепту

2319

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

17 гр.

68 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт компоту із груш на зиму

Компоти з груш на зиму відрізняються насиченим солодким смаком із легкими пряними нотами. Тому серед інших фруктів, крім різних ягід, вони впевнено тримають лідерство серед зимових напоїв. Тому саме з грушею ми зробимо сьогоднішній компот у чистому вигляді та з додаванням інших інгредієнтів.

складові:

• 6 літрів артезіанської води
• 3 кг дрібних груш;
• 220 г цукру;
• 2 ч. л. лимонної кислоти.

Покроковий рецепт компоту з груш на зиму

Усі дрібні груші замити губкою під проточною водою. Переглянути, якщо гнилі місця. Подібні екземпляри для заготівлі не підходять.

Отже, цілі плоди закласти у велику каструлю чи таз. Влити воду і, довівши до кипіння, проварити протягом чотирнадцяти хвилин|мінути|.

Тепер акуратно (можна за хвостики) перекласти груші у стерилізовані банки, заповнивши на одну третину.

У рідину, що залишилася, засипати цукор і всю лимонну кислоту. Сухі інгредієнти повністю розчинити.

Залити отриманим сиропом плоди і накрити шийку кришками. Прокип'ятити компот з груш на зиму в каструлі, а потім щільно закатати.

Щоб фрукти максимально щільно "лягли" у банки, вибирайте найдрібніші груші. Якщо нічого подібного ви не можете знайти, наріжте їх перед приварюванням на дві або чотири частини. Щодо лимонної кислоти. Її додають у цей зимовий напій не тільки як консервант, але і для надання кислинки, необхідної для такого солодкого компоту.

Варіант 2: Швидкий рецепт компоту із груш на зиму

складові:

• літр фільтрованої води;
• 250 г цукру;
• 4 грами лимонної кислоти;
• 3 кг соковитих груш.

Як швидко приготувати компот із груші на зиму

Стиглі соковиті груші вимити і, обробивши, нарізати тонкими дрібними часточками. Усі банки, в яких буде закрито напій, ошпарити окропом.

По плічка наповнити ємності фруктовими шматочками. Тут же залити окропом. Накрити кришками та дати постояти близько п'яти хвилин.

Після часу рідина злити в миску і довести до активного вирування. Тільки після цього ввести весь звичайний цукор та лимонну кислоту. Розчинити.

Повернути сироп у банки. Негайно закатати і, перевернувши, щоб перевірити герметичність, остудити на кухонному столі протягом доби. Залишилося поставити компот із груш на зиму до підвалу або в комору.

Оскільки ми не заготовляємо термічну обробку, рекомендуємо вже готові часточки перед їх відправкою в банки на пару секунд повністю залити окропом. А зберігати солодкий грушевий напій краще, все ж таки, в прохолоді.

Варіант 3: Яблучно-грушевий компот на зиму

Компот з яблук і груш - фруктів, що ідеально поєднуються, безсумнівно, прикрасить будь-який зимовий стіл як в якості доповнення до різної випічки, так і у вигляді самостійного напою.

складові:

• 2 кг кислих яблук;
• 2 кг стиглих груш;
• 8 літрів фільтрованої води;
• 0,5кг білого цукру.

Як приготувати

Кислі яблука та солодкі груші вимити. Розрізати на дві половини всі плоди. Вирізати серцевину.

На сухій обробній дошці кожну частину порубати порівняно тонкими часточками. Перекинути все у чистий емальований таз.

Влити всю заплановану воду і на великій конфорці довести до вирування. Прокип'ятити кілька хвилин, знімаючи легку піну.

Тепер закласти рівними партіями фрукти по ошпареним банкам. У рідину, що залишилася, додати простий цукор. Розчинити, проваривши ще кілька хвилин.

В кінці залити гарячою солодкою сумішшю яблука з грушами по саму шийку. Накрити. Переставити в таз або каструлю з окропом.

Стерилізувати компот із груш на зиму протягом десяти хвилин, через які добре закатати.

Варіант 4: Грушевий компот із вишнею на зиму

Любите терпкі ноти? Тоді включіть у рецептуру грушевого компоту стиглу вишню, попередньо видаливши кісточки.

складові:

• 1,5 кг стиглої вишні;
• 3 кг осінніх груш;
• 8 літрів фільтрованої води;
• 10-11 г лимонної кислоти;
• 0,4-0,5 кг цукру.

Покроковий рецепт

Осінні соковиті груші вимити, обробити, промокнути серветками і подрібнити часточками. Крім того, замити вишню, після чого видавити кісточки.

Простерилізувати скляні банки окропом. Рівними частинами закласти ягідні та фруктові шматочки.

Прикрити кришками, а паралельно зварити сироп із фільтрованої води та звичайного цукру. Через кілька хвилин кипіння вкинути гранульовану кислоту. Вимкнути конфорку та перемішати.

Готову рідину влити у банки. Вона має заповнити ємності до краю. Знову прикрити компот із груш на зиму і відправити з акуратністю в каструлю. Там стерилізувати у киплячій воді близько – 11 хвилин.

На останньому етапі щільно напій закрутити, остудити і поставити на полицю в коморі.

Вишню, особливо коли йдеться про компоти, допустимо залишити з кісточками. Однак ми наполегливо рекомендуємо їх видалити, оскільки існує безліч думок про їх шкоду при тривалому зберіганні. Хоча якщо ви в це не вірите, закрийте напій із цілими вишнями.

Варіант 5: Компот із груш із чорною смородиною на зиму

Ще однією ягодою, яку допустимо додати до представленого сьогодні компоту, буде чорна смородина, яка зазвичай замінює лимонну кислоту.

складові:

• 1 кг чорної стиглої смородини;
• 3 кг солодкий осінніх груш;
• 8 літрів артезіанської води;
• 0,5-0,6 кг цукру.

Як приготувати

Чорну смородину перебрати, обробити та ретельно змити. Також вчинити із грушами. Крім цього, в останніх видалити серцевину та нарізати середніми кубиками.

У чисті стерилізовані банки засипати на 1/5 частину чорною смородиною. Зверху засипати грушеві шматочки. Разом плоди мають заповнити банки однією третину.

Окремо зварити із цукру та прохолодної води легкий сироп. Поки він ще кипить, влити черпаком у ємності із фруктами. Наповнити по шийку.

Протягом десяти хвилин стерилізувати компот із груш на зиму, прикривши його кришками.

Перед тим, як відправити напій на місце тривалого зберігання, банки повністю остудити та перевірити на герметичність закочування кришок. Для цього їх достатньо перевернути верх дном.

Чорна смородина пофарбує напій у темний насичений відтінок. Крім того, дана ягода зіграє роль консерванту, а значить нам не потрібно додавати в напій лимонну кислоту.

Варіант 6: Грушевий компот зі свіжим лимоном

Останній напій ми приготуємо зі свіжим лимоном, який наповнить його приємною кислинкою та тонким гірким відтінком.

складові:

• 2 кг стиглих соковитих груш;
• 0,5 кг свіжих лимонів;
• склянку звичайного цукру;
• 5 літрів води.

Покроковий рецепт

Свіжі лимони ретельно (краще губкою) вимити. Видалити "попки". На сухій дошці порізати плоди четвертинками кружальців, виймаючи та викидаючи кісточки, якщо вони зустрінуться.

На наступному етапі порубати вимиті та оброблені груші короткими половинками часточок.

Тепер влити воду у чисту каструлю. Всипати при постійному змішуванні білий цукор. Розчинити його довівши на середньому вогні до кипіння.

Скляні банки ошпарити. Акуратно вкласти всередину підготовлені груші та лимони (обидва фрукти в рівному обсязі). При цьому ємності мають бути наповнені на одну третину.

На поточному етапі залити лимони з грушами киплячим солодким сиропом по шийку. Закатати стерилізованими кришками. Готовий компот із груш на зиму остудити та поставити в холодне місце для подальшого зберігання.

Оскільки ми використовуємо лимони разом зі шкіркою, напій вийде з легкою гіркуватістю. Якщо вас не влаштовує такий відтінок у компоті, просто видавіть сік із плодів разом із м'якоттю, але без кісточок.

Як приготувати компот

компот із груш на зиму

35 хвилин

75 ккал

5 /5 (1 )

Груші містять дуже багато вітамінів та корисних речовин, але зберегти їх у свіжому вигляді вдається не завжди. Тому чудовим рішенням буде консервація груш на зиму. Щоб приготувати компот із груш, не потрібно якихось особливих знань чи умінь, готується він дуже просто. Для його приготування можна використовувати цілі груші або нарізати їх часточками. Дуже смачним вийде компот із фруктового асорті з абрикосами, яблуками або персиками.

У цій статті я розповім, як приготувати смачний і ароматний грушевий компот двома різними способами.

Рецепт компоту з груш на зиму без стерилізації

Інвентар:ніж, лопатка, каструля, банк ємністю 1,7 л з кришкою.

складові

Покрокове приготування

1. Ретельно вимиваємо груші. Для компоту найкраще підходять не перестиглі груші з м'якою м'якоттю. Вони мають бути без побитостей та інших вад.
   
   
2. Банку стерилізуємо будь-яким зручним для вас способом. Зазвичай я тримаю банку над парою 3-5 хвилин.
3. Так як у мене груші із твердою шкіркою, я їх очищаю.
   
   
4. Видаляємо також плодоніжку та насіння.

   Якщо груші дуже великі, їх можна розрізати на 2 частини, а плоди невеликого розміру укладаємо повністю.

5. Укладаємо очищені груші в банку, намагаючись заповнити весь простір.
   
   
6. У чайнику чи каструлі кип'ятимо воду. Під дно банки з грушами кладемо ножа і заливаємо все окропом до самого верху банки.
   
   

   Ніж необхідний для того, щоб банк не лопнув, коли ми почнемо лити окріп.

7. Накриваємо банку кришкою та залишаємо на 3 хвилини.
   
   
8. Коли груші постоять три хвилини, зливаємо рідину в каструлю.
   
   
9. Додаємо до грушової води цукор і варимо сироп, що вийшов, 1-2 хвилини після закипання.
   
   
   

   Коли готуватимете сироп, орієнтуйтеся на смак самих груш. Якщо груші солодкі, цукру знадобиться менше.

10. До груш додаємо кілька ягід чорної горобини. Ягоди додадуть компоту гарний колір.
    
    
11. Заливаємо груші солодким сиропом до країв баночки.
    
    
12. Закручуємо банку металевою кришкою або закочуємо.
    
    
13. Перевертаємо банку вгору дном і залишаємо остигати.
    
    

    Чи знаєте ви?Коли ми перевернемо банку, тиск, створений усередині, притисне кришку до банку та створить абсолютну герметичність.

Готовий компот зберігаємо у сухому, прохолодному місці. Груші з компоту можна використовувати для приготування різних десертів або випікання.

Відеорецепт компоту з груш на зиму без стерилізації

Пропоную переглянути відео, в якому детальніше розповідається, як приготувати простий компот із груш на зиму.

Компот із груш. Консервовані груші.Заготівля на зиму.

Підключення партнерської програми AIR: http://join.air.io/Lora
Партнерська програма aliexpress: https://cashback.epn.bz/?i=3ea4b

https://i.ytimg.com/vi/40yOj3wLeXk/sddefault.jpg

https://youtu.be/40yOj3wLeXk

2016-10-07T19:14:08.000Z

У наступному рецепті я розповім, як законсервувати дуже смачний компот за допомогою стерилізації. Стерилізація потрібна для того, щоб продукт не зіпсувався і не з'явилися шкідливі для здоров'я бактерії.

Рецепт грушевого компоту на зиму зі стерилізацією

• Час приготування- 55 хвилин.
• Кількість порцій – 5.
• Інвентар:ніж, велика каструля, банк ємністю 3 л, кришка, коло для стерилізації.

складові

Покрокове приготування

1. Добре миємо груші та видаляємо плодоніжки. Намагайтеся вибирати стиглі плоди, але при цьому не перестиглі.
   
   
2. Банки ретельно вимиваємо. Щільно укладаємо груші у банку.
   
   
3. Додаємо чайну ложку лимонної кислоти.
   
   
4. Висипаємо в банку цукор.
   
   

   Кількість цукру ви можете регулювати на свій смак.

5. Заливаємо груші окропом.
   
   
6. На дно каструлі кладемо коло для стерилізації і ставимо нею банку.
   
   
7. Накриваємо банку кришкою, наливаємо в каструлю гарячу воду і чекаємо, поки вода закипить.
   
   
8. З моменту закипання води стерилізуємо груші близько 40 хвилин, тому що вони досить великі та тверді.

Груша вважається одним з корисних ласощів. Плоди цього дерева містять клітковину, органічні кислоти, мінеральні та біологічно активні речовини, а також безліч вітамінів. Груші мають здатність виводити з організму різні токсини та важкі метали. Заготівлі з груш на зиму незамінні у сімейному раціоні. Багато хто не хоче заготовляти груші на зиму, вважаючи їх занадто м'якою та ніжною сировиною, але якщо знати, як варити компот із груш на зиму, то фрукти не розм'якнуть у сиропі та збережуть форму.

Актуальність цього рецепту підтверджується величезною кількістю банок, які закривають господині з року в рік. Цей чудовий компот із груш на зиму підійде і дорослим, і дітям. Компот має ніжний смак і не менш приємний аромат. Він чудово вгамовує спрагу, освіжає і при цьому має цілий набір вітамінів, що не зруйнувалися при тепловій обробці груш.

Необхідні інгредієнти:

• груші (середніх розмірів) – 1000 г;
• цедра лимона – 1 шт. (2×2 см);
• лимонна кислота – 1 год. (Розрахунок на 1 л води);
• цукор-пісок – 350 г;
• чиста вода для сиропу – 700 мл.

Компот із груш на зиму простий рецепт:

1. Нам знадобляться плоди без зовнішніх дефектів, щільні та неперезрілі. Відібрані, для приготування компоту, фрукти ретельно миємо.
2. Обробляємо груші: відрізаємо плодоніжки, очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл і видаляємо насіннєві коробочки.
3. Оброблені на половинки фрукти не повинні потемніти, для цього їх треба помістити на 5 або 10 хвилин у спеціальний розчин (розводимо чайну ложку лимонної кислоти в літрі холодної води, якщо цього мало, зробіть більше, спираючись на цей розрахунок).
4. Банку для компоту беремо традиційно на три літри, вимиваємо та стерилізуємо будь-яким зручним способом, теж стосується і металевої кришки.
5. На дно обробленої ємності кладемо шматочок лимонної цедри та підготовлені груші, прикриємо кришкою і поки що відставимо убік.
6. Займемося приготуванням сиропу - воду в каструлі доводимо до кипіння і розчиняємо в ній необхідну кількість цукрового піску - на всю процедуру піде приблизно 15 хвилин. Не забувайте постійно помішувати.
7. Знімаємо каструлю з вогню і тонким струмком заливаємо гарячий сироп у банку, накриваємо кришкою і чекаємо 5 хвилин.
8. Тепер потрібно простерилізувати заповнену до країв скляну банку протягом 10-15 хвилин.
9. Закочуємо грушевий компот на зиму, утеплюємо перевернуту ємність з компотом і чекаємо на природне охолодження.

Пікантний компот із ромовою грушею

Пікантність звичайному компоту із груш привнесе ром. Додають його в невеликій кількості, але навіть цього вистачає, щоб напій набув вельми оригінальний смак. Ромова груша - прекрасний делікатес для дорослих, але для маленьких дітей такий вид компоту не підійде через частку міцного алкоголю, що міститься в ньому.

Необхідні інгредієнти:

• груші – 3 кг;
• ром - 50 г;
• звичайна вода – 2 л;
• пісок цукровий – 1 кг.

Як приготувати компот із груш на зиму:

1. Для компоту вибираємо стиглі та міцні груші, миємо, видаляємо шкірку, розрізаємо кожну на 4 частини, вирізаємо серцевину з насінням.
2. Очищені часточки кладемо в будь-який посуд із заздалегідь підкисленою водою на кілька хвилин, щоб м'якоть не потемніла.
3. Каструлю з двома літрами води ставимо на великий вогонь, як тільки відбулося закипання, висипаємо туди кілограм цукрового піску, постійно помішуючи, чекаємо на його повне розчинення.
4. В одержаний киплячий сироп занурюємо всі порізані фрукти і варимо до їхнього розм'якшення.
5. Витягаємо грушкові часточки і розкладаємо по банкам.
6. Солодкий ароматний розчин у каструлі знову кип'ятимо і додаємо цього разу ром.
7. Розливати окріп слід уважно і не поспішаючи, інакше скло банок може тріснути.
8. Закриваємо компот із груші на зиму і в перевернутому стані закутуємо будь-якою товстою ковдрою, залишаємо на 24 години.
9. Банки з кришками треба заздалегідь простерилізувати.

Грушево-яблучний компот на зиму

Асорті з груш та яблук вважається традиційним для компоту. Такий напій можна давати малечі від 7 місяців. Поєднання грушевої солодощі та яблучної кислинки надає компоту приємного та насиченого смаку. Суміш цих фруктів забезпечує довгу безпеку заготівлі, оскільки асорті з груш саме разом з яблуками не дадуть забродити напою, відповідно банки не вибухнуть.

Необхідні інгредієнти:

• груші стиглі – 4 шт.;
• яблука свіжі – 3 шт.;
• вода джерельна – 2 літри;
• цукровий пісок – 350 грам.

Компот із груш на зиму рецепт:

1. Всі фрукти добре миємо в прохолодній воді.
2. Кожен плід розрізаємо на 4 частини, видаляємо плодоніжки, дрібні дефекти (якщо є) та насіннєві коробочки.
3. Трилітрову банку стерилізуємо разом з кришкою (будь-яким доступним способом).
4. Закладаємо грушево-яблучний мікс у підготовлену ємність, фрукти займуть приблизно півбанки.
5. В окремій каструлі кип'ятимо воду, потім заливаємо нею нарізані плоди в банку, накриваємо бляшаною кришкою і залишаємо бланшуватися на 20 хв.
6. Через певну кількість часу зливаємо ароматну воду назад у каструлю, щоб зручніше це було робити, скористайтеся спеціальною пластиковою кришкою з дірками - вона затримає шматочки фруктів при зливі води і не дасть їм висипатися.
7. Доводимо грушовий настій до кипіння і всипаємо цукор, постійно помішуючи, чекаємо, коли всі цукрові кристали розчиняться.
8. Як тільки сироп став однорідним, виливаємо його у банку з грушами та яблуками.
9. Закриваємо бляшаною кришкою, закручуємо, укутуємо будь-якою товстою річчю і залишаємо на 1 добу. Банк повинен бути перевернутий.

Компот з груш рецепт зі сливами та м'ятою

Простий у приготуванні рецепт цього компоту порадує будь-кого своїм оригінальним смаком. Фруктовий тандем плодів груш та злив дає на виході не тільки корисний, а й гарний за кольором напій. Груші набувають рожевий колір, а їх природна насолода відтіняється сливовою кислинкою. Додавання листків м'яти справляє заспокійливий ефект на людський організм і залишає приємне почуття легкої свіжості в роті.

Необхідні інгредієнти:

• груші (соковиті сорти) – 2 штуки;
• сливи стиглі – 7 штук;
• листочки м'яти – 2 грами;
• вода бутильована – 2 літри;
• цукор – 250 грам.

Рецепт компоту з груш на зиму:

1. Фрукти та м'яту треба ретельно вимити у проточній холодній воді, плоди мають бути міцними, стиглими та без пошкоджень.
2. Займаємося обробкою головних компонентів: груші нарізаємо скибочками і видаляємо все насіння і серцевину, сливи в кількох місцях проколюємо зубочисткою, так вони менше лопатимуться при термообробці, кісточки з них виймати не треба.
3. Відкладемо фрукти та простерилізуємо банку та металеву кришку.
4. У чисту ємність викладаємо м'яту, сливи та порізані груші.
5. В окремому посуді кип'ятимо воду, як тільки сталося закипання, виливаємо її в банку до краю шийки і накриваємо кришкою, чекаємо 30 хвилин.
6. З часом зливаємо ароматний фруктово-м'ятний настій назад в каструлю з додаванням цукру, доводимо до кипіння і чекаємо поки сироп стане однорідним, даємо побулькать ще 5 хвилин і знімаємо з вогню.
7. Заливаємо м'ятно-фруктовий мікс вдруге, також до краю банки, не страшно, якщо вода трохи переллється.
8. Закаточной машинкою закручуємо жерстяну кришку і перевертаємо компот догори дном. Укутуємо чимось щільним і товстим, наприклад, ковдрою і даємо постояти добу. Потім банку можна забрати в будь-яке темне місце.

Якщо після приготування у вас залишилися фрукти, то з них можна приготувати інструкції з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Грушево-оливкова екзотика у банку на зиму

У цьому рецепті немає цукор, тому вибираючи фрукти, зверніть увагу на сорт груш, вони повинні бути досить соковитими і солодкими. Незважаючи на оригінальний, навіть екзотичний склад компоту, він має приємний смак. Оливки, як і груші, дуже корисні для організму людини: вони багаті на вітаміни, мікроелементи, мінеральні речовини, а також благотворно діють на роботу шлунка і кишечника. Таким напоєм однозначно можна здивувати та порадувати гостей. Спробуйте наш компот із груші, рецепт вас здивує.

Необхідні інгредієнти:

• плоди груші (солодкі сорти) – 1 кг;
• оливки - 8-10 штук.

Що приготувати з груш:

1. Плоди на компот вибираємо міцні, без видимих ​​пошкоджень, ретельно миємо в холодній воді, видаляємо «хвостики», розрізаємо кожен на дві половини і вирізаємо серцевину разом із насінням, далі нарізаємо груші невеликими часточками (намагайтеся їх робити тонше).
2. Помийте і обробіть банку, те саме зробіть з бляшаною кришкою, якою закриватимете.
3. Викладаємо нарізані фрукти в будь-який глибокий посуд, який потім можна поставити на плиту (наприклад, залізний таз або каструля).
4. В окрему каструлю набираємо чисту воду (краще бутильовану), ставимо на великий вогонь і чекаємо на закипання.
5. Отриманим окропом заливаємо шматочки нарізаних груш і чекаємо на повне охолодження.
6. Як тільки грушевий настій охолоне, посуд, в якому він знаходиться, ставимо на маленький вогонь і терпляче чекаємо на чергове закипання.
7. Вода з грушами «забулькала», знімаємо ємність з вогню і залишаємо знову остигати. Цю процедуру рекомендується зробити ще 3 рази, тобто всього буде 5 разів (разом із першими двома описаними). Робимо ми це для того, щоб поступово витягнути насолоду з груш, отримавши натуральний сироп.
8. Після останнього закипання фасуємо гарячий компот у банку, груші можна перекласти ложкою з довгою ручкою, закидаємо оливки, а солодку воду поспішаючи вливаємо тонким струменем, щоб скляна тара не лопнула від перегріву.
9. Заповнену до країв банку закочуємо та утеплюємо, попередньо перевернувши. Через 24 годин ставимо в темне прохолодне місце.

Деякі сорти солодких груш для компоту: "Дитяча", "Лада", "Дюймовочка", "Осіння солодка", "Бережена", "Єсенинська", "Відна", "Отрадненська", "Масляниста солодка", "Дюшес літній".

Заготівлі з груші на зиму містять безліч корисних речовин, навіть незважаючи на те, що фрукти піддавалися термічній обробці. Наявність арбутину в плодах забезпечує протимікробну дію при хворобах нирок та сечовивідних шляхів. Компот із плодів грушевого дерева зміцнює імунітет організму, а також відмінно тонізує, що дуже важливо взимку.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+