Скільки треба цукру на грушеве варення. Джем з груш з апельсинами та горіхами. Покрокова інструкція, як із часточок твердих груш зварити бурштинове варення

Варення з груші рецептє у багатьох господарок, але ми хочемо вам запропонувати кілька оригінальних і дуже смачних варіантів, які обов'язково припаде вам до смаку. Якщо ви готуєте ласощі вперше, то вам знадобляться також і наші поради. Давайте саме з них і почнемо.

Як варити варення з груш

Вибираємо плоди.

Для приготування солодких ласощів необхідно вибирати плоди із щільною м'якоттю. Найпопулярніші сорти – дюшес та лимонка. Однак можна взяти й інші сорти, головне, щоб фрукти не були перезрілими. Збирайте грушки з пружною шкіркою. Ретельно їх промийте, видаліть плодоніжки та серцевину, покришіть кубиками або часточками. Всі місця, що підгнили, і темні плями зріжте.

Посуд для приготування.

Для варіння варениця краще вибирати алюмінієвий або мідний таз. У таких ємностях воно не пригорає і не чіпляється. Баночки для заготівлі добре помийте і ошпарьте окропом. Можна так само прогріти їх у мікрохвильової печіабо прогріти над парою. Для приготування підготуйте також тарілку для пінки та дерев'яну лопатку.

Варення із груші на зиму

Інгредієнти:

Вода – 2 склянки
- цукор – 2,4 кг
- грушка – 2 кілограми

Приготування:

Плоди підготуйте, наріжте їх, складіть у таз для варіння. Насипте цукор, розрівняйте поверхнею. Фрукти наколіть у кількох місцях вилкою. Залишіть на кілька годин, щоб з'явився сік. Якщо сорт фруктів виявився не дуже соковитим, то влийте до них воду. Поставте таз на плиту, доведіть до закипання. Вогонь зменште, проваріть масу протягом години. За цей час її кілька разів перемішайте.

Варення з груш із лимоном

Інгредієнти:

Грушки – 2 кілограми
- цукровий пісок – 2,5 кг
- лимон – 3 штуки

Приготування:

Фрукти добре вимийте, очистіть від чорних місць, плодоніжок, поріжте великим кубиком, складіть в ємність. Лимон пропустіть через м'ясорубку. Лимон також пропустіть через м'ясорубку, відправте туди. Фруктову суміш засипте цукром, настоятися 3 години. Плоди обов'язково наткніть вилкою, щоб вони пустили сік. Після просочення цукру соком, розмішайте суміш, поставте масу на плиту, доведіть до закипання, залиште на годинку на слабкому вогні. Масу розмішайте, розлийте гарячою в підготовлені ємності, щільно закупорьте кришками, приберіть під ковдру до охолодження. готове!

Смачне варення із груш

Необхідні продукти:

Вода – 1,5 літри
- мигдальний горіх – 120 г
- ваніль -? чайної ложки
- цукор, грушки – по 2 кг

Етапи готування:

Плоди підготуйте, почистіть, поріжте часточками. У ємність для варіння налийте воду, опустіть підготовлені продукти. Проваріть 3 хвилини, злийте воду в іншу ємність, додайте цукор, зваріть сироп. Готовим сиропом залийте шматочки груш, залиште на кілька годин у такому вигляді. Варення поставте на вогонь, закип'ятіть, зменште вогонь, проваріть заготовку 10 хвилин, дайте знову настоятися протягом 4 годин. За наступним разом проваріть масу 20 хвилин. За десять хвилин до кінця варіння всипте подрібнений мигдальний горіх і ваніль. Заготівлю укутайте до остигання.

Варення з груш та яблук

Вам знадобиться:

Яблука, груші – по 1 кг
- цукровий пісок – 2 кг
- гілочки м'яти – 3 штуки
- лимонна кислота – чайна ложечка

Як готувати:
Фрукти вимийте, звільніть від місць, що підгнили, серединки і плодоніжок, поріжте кубиком, складіть в каструлю, засипте цукром. Плоди наткніть вилкою, залиште на одну ніч. Якщо фрукти виявилися сухими і не дали необхідна кількістьсоку, то можна додати|добавляти| трохи води. Масу завадіть, поставте на плиту. Ласощі закип'ятіть, проваріть на слабкому вогні при регулярному помішуванні. Варіть півтори години. За двадцять хвилин до закінчення опустіть у суміш лимонну кислоту, гарненько завадіть. Покладіть помиті гілочки м'яти, але слідкуйте за тим, щоб вони не потонули в загальній масі. Перед розливом заготовки їх потрібно вийняти. Заготовку розфасуйте в баночки, закупоріть, остудіть, перенесіть у прохолодне місце.

Спробуйте і такий варіант.

Варення із груші з апельсином.

Вам знадобиться:

Цукор – 2.2 кг
- грушки – 2,2 кг
- апельсини – 3 штучки

Приготування:

Грушки вимийте, очистіть від серединки, покришіть часточками, викладіть у ємність. Апельсин очистіть, наріжте кубиком. Фруктову масу покрийте цукром, наткніть вилкою, залиште заготовку на ніч. Поставте суміш на плиту, доведіть до закипання, проваріть півтори години на вогні, регулярно помішуйте, знімаючи при цьому пінку. Готові ласощірозлийте в гарячі банки, щільно закрийте кришкою. Ароматна заготівляготова!

А як вам таке?

Як приготувати варення із груш.

Вам знадобиться:

Світлий виноград – 520 г
- грушки – 1,5 кг
- біле сухе вино- 220 мл
- цукровий пісок – 155 г
- кориця – кавова ложечка
- гілочка лаванди

Приготування:

З чистих плодів зріжте шкірку, видаліть серединку. М'якуш покришіть часточками. Цукор перемішайте із вином, дайте закипіти, заважайте до розчинення цукру. Додайте корицю і фрукти, варіть на тихому вогні хвилин 15. Як тільки варенька охолоне, знову поставте каструлю на вогонь, доведіть вміст до кипіння, покладіть гілочку, проваріть 5 хвилин. І завершальний підхід. Як тільки заготівля охолоне, вийміть гілочку лаванди, закип'ятіть масу, розфасуйте в стерильні баночки.

Спробуйте так само приготувати

Варення з брусниці із грушами.

Інгредієнти:

Тверді грушки – 2,8 кг
- цукровий пісок – 2 кг
- лимони (сік та цедра) – півтора кілограма
- брусниця – 1.5 кг

Приготування:

Брусниці вимийте, відкиньте на сито. З чистеньких очищених грушок виріжте серединку. Робіть це в такий спосіб, щоб «хвостики» залишилися недоторканими. Грушеву шкіркуне викидайте. М'якуш покришіть часточками. З лимонів зріжте цедру, відіжміть сік, збризкайте плоди, перекладіть у глибокий чан чи миску, прикрийте плівкою, дайте відпочити. У окрему каструлюукладіть лимонну цедру, ягоди брусниці, грушеві очищення, залийте водою (600 мл). Як тільки рідина закипить, зменште вогонь, прикрийте посуд кришечкою, готуйте при регулярному помішуванні хвилин 20. Слідкуйте за тим, щоб брусниця перетворилася на кашку. Отриману масу охолодіть, пропустіть через дрібне ситечко, викладіть у ємність у грушками, покладіть цукор, поставте на плиту. Заважайте все це до повного розчинення цукру, проваріть півгодини, зніміть пінку до загусання варениці. Готову заготівлюрозлийте в підготовлену тару, герметично закупоріть.

Вам також сподобається.

Варення із цілих груш.

Необхідні продукти:

Цукровий пісок – 2,4 кг
- грушки – 4 кг
- лимонна кислота – 1/3 кавової ложечки
- вода – 800 мл
- бутони гвоздики – 3 шт.

Приготування:

Фрукти помийте, у кількох місцях зробіть проколи, викладіть у каструльку з товстими стінками. В окремому посудині зваріть сироп, залийте грушки, дайте постояти. Як тільки фруктова суміш остигне, виставте його на плиту, встановивши слабкий вогонь, готуйте 10 хвилин. Як тільки варенька охолоне, знову його проваріть. Для цього вам буде достатньо 10 хвилин. У такий спосіб проробіть кілька разів. Гвоздику і лимонну кислоту додайте наприкінці, розкладіть заготівлю в простерилізовану скляну тару. Варення з цілої груші готове!

Варення із груші лимонки.

Інгредієнти:

Цукор – 1,3 кг
- вода – 520 мл
- грушки – 1 кілограма
- щіпка лимонної кислоти

Етапи готування:

Фрукти добре вимийте, звільніть від насіння, розріжте на четвертинки. Воду закип'ятіть, опустіть у неї четвертинки груш, проваріть протягом п'яти хвилин. Охолодіть плоди у прокип'яченій холодній воді. Перекладіть у друшляк, дайте воді стекти. Приготуйте сироп: цукор залийте водою, варіть при помішуванні, поки цукор не розчиниться. Приготовлені фруктики залийте гарячим сиропом, залиште години на 3. Поставте на плиту, проваріть хвилин 5, залиште на 10 годин. На завершення покладіть щіпку лимонної кислоти. Готову заготовку розфасуйте та герметично закупоріть.

А як вам?

Варення з груш у мультиварці.

Плоди промийте, виріжте серединку, поріжте, складіть в кухоль, всипте цукор, лимонну кислоту. Готуйте заготовку одну годину, виставивши режим «Гасіння». Якщо ви взяли не надто соковиту грушу, долийте води. Як тільки ви почули сигнал мультиварки, залиште ласощі в режимі «Підігрів» ще на півгодини, після чого прокип'ятіть десять хвилин. Вареньку розкладіть у стерилізовані баночки, закатайте, банки переверніть, укутайте, потримайте в такому вигляді до повного остигання.

Варення з груші часточками.

Вам знадобиться:

Світлий рідкий мед – 4 столові ложки
- грушки – 2 кілограми
- мак – 2 ч. ложки
- ваніль
- коробочки кардамону – 5 шт.

Етапи готування:

З кардамонових коробочок вийміть насіння, поштовхніть їх у ступці. Плоди вимийте, очистіть від шкірки та серцевини, перекладіть у каструльку з товстим дном, додайте мед, подрібнене кардамонове насіння, виставте на слабкий вогонь, готуйте при постійно помішуванні години три. Готовність ласощів перевірте старим перевіреним способом: капніть не велика кількістьна блюдце. Якщо крапелька не розтеклася, значить варення готове. На завершення покладіть ваніль, засипте мак, проваріть кілька хвилин. Мак можна також замінити рубаними горіхами і кунжутним насінням.

Дуже смачним виходить і.

Рецепт з горобиною та яблуками.

Необхідні продукти:

Грушка – 300 г
- яблуко – 300 г
- горобина – 1 кг
- цукор – 1.55 кг

Як готувати:

Плоди горобини підготуйте. Груші та яблука переберіть, вимийте, почистіть, поріжте часточками, видаліть плодоніжки та насіннєве гніздо. Для того щоб запобігти потемнінню, опустіть спочатку їх у підсолену воду, а потім у гарячу. Після теплової обробки охолодіть часточки, видаліть зайву вологу. Гаряче варення розфасуйте в прогріті сухі баночки, стерилізуйте при температурі 100 градусів.

Рецепти варення із груші на зиму

Рецепт приготування смачного прозорого грушевого варення з цілими скибочками дуже простий. Його зможе зварити будь-яка господиня, яка навіть починає...

3 год

200 ккал

5/5 (8)

Грушеве варення готують не багато. І дарма. Я варю його за рецептом моєї мами - цілими часточками в прозорий сироп. Виходить вишукані ласощі . У кришталевій вазі - золотисті шматочки груші в сиропі - прикраса будь-якого столу. А смак у варення ніжний з тонким чарівним ароматом.

Для варення за цим рецептом будь-які груші не підійдуть. Вибираємо плоди середньої стиглості. Недостиглі груші не дадуть потрібного аромату, а часточки вийдуть жорсткими. Дуже стиглі розваряться, і вийде каламутне варення. Переважно брати груші сортів із щільною, не розсипчастою основою.

Отже, вибрали відповідні груші. Якщо плід невеликий, можна розрізати на 4 частини. Більші ділимо на шість часточок. Видаляємо серцевину з кісточками та хвостик. Основа для варення готова.

Інгредієнти для бурштинового варення із груші часточками

Нам знадобиться:

Порада: якщо ми хочемо додати в грушеве вареннядодаткову родзинку – наприклад, сливу чи лимон (у цьому випадку – плюс 0,5 кг цукру), то додаємо їх до списку інгредієнтів. На даний обсяг груш – 1 маленький лимонабо півкіло міцних слив, розрізаних навпіл з віддаленими кісточками.

Процес приготування

1. У емальованій каструліабо тазі готуємо цукровий сироп. Виливаємо воду на дно, висипаємо цукор. На повільному вогні, помішуючи, щоб|аби| цукор не пригорів, доводимо до кипіння. Кип'ятимо сироп 3-5 хвилин, щоб зайва вологавипарувалася і сироп став густішим.
2. Опускаємо в киплячий сироп часточки груші. Акуратно беремо каструльку за ручки і потрушуємо вміст, щоб усі часточки поринули в сироп. У жодному разі не заважаємо ложкою! Кип'ятимо 5 хвилин|мінути|. Знімаємо каструлю з плити та залишаємо не менше ніж на 5 годин. За цей час грушові часточки просочаться сиропом. Це дозволить їм залишитися цілісними та не розваритися. На цьому етапі додаємо за бажання й інші інгредієнти – сливи чи лимон.
3. Знову ставимо каструлю на плиту. Доводимо до кипіння. У процесі нагрівання періодично струшуємо часточки груші в цукровому сиропі, щоб розмішати. Ложкою, як і раніше, розмішувати не рекомендую. Закипілу масу тримаємо на повільному вогні ще п'ять хвилин. Видаляємо пінку, яка має відійти від країв до центру – це показник того, що варення практично готове. Наприкінці варіння можна обережно перешкодити варення дерев'яною ложкою або лопаткою.
4. Розливаємо гаряче варення у підготовлені банки. Прикриваємо паперовими листами. Коли варення повністю охолоне, можна буде закрити банки кришками.

Банки готуємо заздалегідь– моїм господарським милом із содою. Ополіскуємо у проточній воді. Пастеризуємо або прожарюємо в духовці.

Як зберігати варення

Особливих порад тут немає. Варення з груші зберігаємо, як і інше варення – у сухому прохолодному місці. Цей спосібприготування дозволяє зберегти варення навіть у коморі звичайної квартири або на полиці в шафі.

Порада: при зберіганні в льоху або холодильнику важливо, щоб не було перепаду температури і на кришці з внутрішньої сторони не з'явився конденсат.

Варення з грушових часточок у прозорому сиропі смачно саме по собі. Воно добре, як самостійний десерт, до чаю чи навіть кави.

Можна використовувати для оздоблення відкритих домашніх пирогів. Це і смачно, і гарно. Тільки уявіть золотистий пиріг з дріжджового тістаприкрашений зверху золотистими грушовими часточками! Втім, до пісочному тістутака начинка теж підходить ідеально.

Ще б пак запропонувала такі ласощі:змішати кілька чайних ложок варення із кефіром. Вийде смачний кефірний десерт зі шматочками груші.

Порада:запропонуйте такі ласощі своїм дітлахам. Впевнена, він попросять приготувати цю смакоту ще не раз.

Рецепт грушевого варення з цілими часточками дуже простий. Його зможе зварити будь-яка господиня, навіть початківець. До речі, баночку з таким варенням цілком можна використовувати як гостинець. Варення не просто дуже смачне, а й виглядає естетично.

/kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png" 100% 5px no-repeat;">08 ЛИПЕНЬ 2014 /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno. ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) repeat;"> /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target ="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) repeat;" target="_blank">0

Мало хто з господарок не любить грушеве варення. Більше того, напевно кожна з нас знає, як зварити варення з груш. Ми поділимося з вами самими найкращими рецептамиприготування грушевого варення.

Швидше за все це буде класичний рецептварення. Ця красива, ароматна, солодка маса здатна полонити будь-кого свого незабутнім смаком. Грушеве варення ідеально підходить і для простого чаювання, і для начинки пирога.
Відомо, що груша - найпоживніший фрукт, який до того ж має низьку калорійність. В процесі термічної обробкигруша не втрачає своїх корисних властивостей, А тому, у вигляді варення стане чудовим, цінним зимовим запасом.
Плоди груші багаті на вітаміни A, який регулює роботу печінки та зору.
Вітамін C зміцнює судини та підвищує імунітет.
Вітаміни B та PP благотворно впливають на роботу імунної системилюдини. Оновлюють клітини та омолоджують організм загалом.
Низький змістцукру в груші та наявність у ній фруктози робить цей фрукт невід'ємною частиною раціону діабетиків.
Груша містить такі мікроелементи як пектин, сірку, цинк, кобальт, залізо та багато іншого. Пектин допомагає регулювати роботу травного трактуа залізо відновлює нормальний рівень гемоглобіну в крові.
Калій у складі груші сприятливо впливає на роботу серцево-судинної системи.
Регулярне вживаннягруші показано людям із надмірною вагою.
За всіх своїх позитивні властивостігруша має і протипоказання: її не рекомендується вживати в сирому вигляді тим людям, які страждають на виразку шлунка. Однак вони ж можуть вживати грушу у вигляді компотів, сухофруктів та варення.
І сьогодні ми відкриємо вам кілька незвичайних рецептівприготування грушевого варення.

Як підготувати груші для варення

Для варіння варення, як правило, рекомендується брати ті сорти груш, м'якоть яких досить щільна. Найчастіше використовують лимонку чи дюшес. Але можна будь-яку іншу грушу, аби вона не була перестигла. На варення потрібно зібрати цілі плоди з пружною шкіркою.
Деякі досвідчені господарки рекомендують брати для варення пізні осінні сорти груш.
Варто сказати, що ви можете самі вибирати собі період заготівлі груші та її сорт. Благо, період дозрівання цього плода досить тривалий, отже простір фантазії є у ​​повному обсязі.
Груші ретельно миємо, видаляємо серцевину та плодоніжки, і нарізаємо кубиком або часточками бажаного розміру. Всі темні плями та місця, що підгнили, на поверхні груші необхідно зрізати.

Посуд, в якому варять грушеве варення

Варити варення з груші найкраще в мідному або алюмінієвому тазі. У такій ємності медове грушеве варення не причепиться і не пригорить.
Банки для варення з груші необхідно ретельно помити і ошпарити окропом. Можна простерилізувати над парою або прогріти в мікрохвильовій печі.
Для приготування варення з груші вам знадобиться дерев'яна лопатка та тарілка для зняття пінки.

Поради досвідчених господинь, як зварити грушеве варення

Смак варення з груші можна урізноманітнити, якщо додавати до нього різні інгредієнти у вигляді спецій або інших фруктів та ягід.
Збирати плоди для варіння варення найкраще в сонячний день, коли груші будуть насичені енергією сонця і максимально розкриють свій аромат.
При варінні варення з груші необхідно уважно стежити за процесом. Грушеве варення дуже любить пригоряти.
Якщо шкірка у груші виявиться занадто щільною, краще зрізати її. Інакше варення вийде грубуватим.
Якщо ви хочете, щоб часточки груші залишалися цілими у вашому варенні, краще варити його в три етапи по 20 хвилин, замість одного - довжиною на годину.

Рецепт грушевого варення.

Цей простий рецепт приготування варення з груш відомий майже кожній господині. Проте в ньому можна обминути багаторазові етапи кип'ятіння і зварити ласощі за один підхід. Таке варення стане улюбленим серед ваших домочадців завдяки літнього ароматута медової консистенції.
Інгредієнти:
Груша – 2 кг.,
Цукор - 2,4 кг.
Вода – 2 ст.
Як приготувати грушеве варення:
Плоди груші підготувати, нарізати та скласти в таз для варіння варення.
Туди ж насипати цукор і розрівняти його поверхнею плодових шматочків. Грушу добре наколоти вилкою у багатьох місцях. Залишити на дві-три години до появи соку.
Може статися так, що сорт груші буде не дуже соковитий. У цьому випадку рекомендується влити до фруктів воду в зазначеній кількості. Тепер ставимо таз на плиту та доводимо варення до кипіння.
Зменшуємо вогонь і варимо солодку масуна повільному вогні протягом години періодично помішуючи. Гаряче варення розливаємо банками і щільно закриваємо кришками. Варення готове! Смачногоі веселої зими!

Рецепт варення з груш із лимоном

Якщо до грушевого варення додати свіжий лимон, то ласощі придбає легкий цитрусовий смакта аромат. А колір такого варення буде схожим на яскравий сонячний день. Вам сподобаються такі ласощі!
Інгредієнти:
Груша – 2 кг.,
Лимон – 3 шт.,
Цукор – 2,5 кг.
Як приготувати варення з груш з лимоном?
Плоди груші ретельно промити, очистити від серцевини, плодоніжок та темних місць на шкірці. Нарізаємо грушу або великим кубиком, або часточкою, і складаємо в ємність для варіння варення.
Лимон пропускаємо через м'ясорубку разом із шкіркою і відправляємо туди ж. Всю фруктову сумішзасипаємо цукром і наполягаємо щонайменше трьох годин. Грушу бажано наткнути вилкою у кількох місцях, щоб вона швидше пустила сік.
Як тільки цукор добре просочиться соком, можна змішати суміш і ставити варення на плиту. Доводимо варення до кипіння та варимо на повільному вогні близько години. Обов'язково помішуємо варення та знімаємо з нього ароматну пінку.
Варення у гарячому вигляді розливаємо по гарячих підготовлених баночках і щільно закриваємо кришками. Забираємо банки під шубу до повного остигання. Ароматне варенняготове. Приємного вам апетиту та радісних зимових днів!

Рецепт грушевого варення з мигдалем

Цікаво буде якщо до грушевого варення додати ваніль і мигдальний горіх. Смак такого варення незвичайний та дуже привабливий. Ці ласощі послужать чудовим десертомдо зимового чаювання.
Інгредієнти:
Груші – 2 кг.,
Цукор – 2 кг.,
Ваніль - 0,5 чайної ложки,
Мигдальний горіх- 100 гр.
Вода – 1,5 л.
Як приготувати грушеве варення з|із|
Грушу необхідно підготувати, очистити від серцевини та нарізати часточками.
У ємності для варіння варення необхідно закип'ятити воду та опустити в неї підготовлену грушу. Проварити близько 3 хвилин. Після цього потрібно злити воду в окрему ємність і, додавши туди весь цукор, зварити сироп.
Готовим солодким сиропом заливаємо шматочки груш і залишаємо їх у такому вигляді на три-чотири години.
Після цього часу варення ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Зменшивши вогонь, варимо варення на повільному вогні близько 10 хвилин. Тепер знову наполягаємо його близько четвертої години.
Наступного разу варимо варення 20 хвилин і за 10 хвилин до закінчення варіння всипаємо у варення ваніль та подрібнений у блендері мигдальний горіх.
Варення розливаємо гарячим по банкам і закочуємо кришками. Необхідно укутати заготівлю до її охолодження. Цікаве вареннявзимку готовий. Приємного вам апетиту!

Варення з груш та яблук з м'ятою

А в цьому рецепті ми пропонуємо вам поєднати груші та яблука, і додати до них трохи м'яти. Ось побачите, ваших домочадців потім за вуха не відтягнеш від такого десерту. Аромат такого варення привабить гостей у ваш будинок.
Інгредієнти:
Груші – 1 кг.,
Яблука - 1 кг.
Цукор – 2 кг.,
Лимонна кислота – 1 ч.л.,
М'ята свіжа – 2-3 гілочки.
Як приготувати варення з груш з м'ятою?
Яблука та груші ретельно промити та очистити від плодоніжок, серцевини та підгнилих місць. Фрукти нарізаємо кубиками або часточками та складаємо в ємність для варіння варення.
Плоди засипаємо цукром і, добре наткнувши вилкою у багатьох місцях, відставляємо убік на ніч.
За цей час заготівля має пустити сік і розчинити в ній цукор. Якщо цього не станеться через сухість плодів, то можна додати трохи води до плодів. Масу перемішуємо та ставимо на вогонь.
Варення доводимо до кипіння, після чого варимо на повільному вогні, постійно помішуючи. Варити варення будемо годину-півтори. За 20 хвилин до готовності опускаємо у варення лимонну кислоту та ретельно перемішуємо. Туди ж потрібно покласти промиті гілочки м'яти, але не дозволити потонути у варення. Їх потрібно буде вийняти перед розливом варення по банках.
Отже, виймаємо м'яту з варення, що проварилася, і розливаємо його по гарячих сухих банках. Щільно закриваємо кришками і прибираємо під шубу до повного остигання.
Варення взимку готове. Хорошого вам настрою та доброго здоров'я!

Рецепт грушевого варення з апельсином

А в цьому рецепті ми пропонуємо вам використовувати як добавку до основного грушевого смаку свіжий апельсин. Варення вийде красивим, густим і ароматним і смачним.
Інгредієнти:
Груша – 2 кг.,
Апельсин - 3 шт.
Цукор – 2,2 кг.
Як приготувати грушеве варення з апельсином?
Груші миємо, очищаємо від серцевини та нарізаємо часточками чи кубиками. Викладаємо підготовлені плоди в ємність для варіння варення.
Апельсин очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо кубиками і відправляємо до часточок груші.
Усю фруктову масу покриваємо шаром цукру та добре натикаємо вилкою. Залишаємо заготовку в такому стані на всю ніч. Фрукти повинні рясно пустити сік. Якщо раптом груша виявиться сухуватою і не дасть рясного соку, то можна буде додати одну-дві склянки води в ємність із плодами.
Ставимо варення на вогонь і, довівши його до кипіння, варимо на повільному вогні годину-півтори. Не забувайте постійно помішувати варення та знімати з нього пінку. Готові ласощі розливаємо по гарячих сухих банках і щільно закриваємо кришками. Ароматна заготовка на зиму готова. Приємного вам апетиту та доброго богатирського здоров'я!
Як приготувати варення із груш, розповіла Віолетта Лондарєва.

Грушове варення по праву вважається смачним і незвичайними ласощами. Солодка маса не лише корисна, а й низькокалорійна. Варення з груш можна вживати як одиночні ласощі або додавати як начинку для здобних виробів.

Варення з цілісних груш

• груші стиглі – 5 кг.
• цукор – 3 кг.
• вода – 1,5 л.
• кислота лимонна – 8 гр.

1. Простерилізуйте банки, вимийте груші та зробіть кілька проколів у кожному екземплярі спицею для в'язання. В окрему каструлю додайте питну водута цукор. Надішліть склад на плиту, варіть сироп.
2. Як тільки пісок повністю розчиниться, закиньте підготовлені груші. За потреби додайте трохи води. Томіть варення 10-15 хвилин. Вимкніть плиту, дайте суміші можливість повністю охолонути.
3. Повторіть таку маніпуляцію тричі. В останній дії всипте лимонну кислоту. Обережно розмішайте компоненти. Після закінчення відключіть конфорку, розфасуйте варення по чистій тарі.
4. Звичним способом закатайте банки, переверніть та замотайте ковдрою. На наступну добу помістіть ласощі у льох чи інше приміщення зі схожими умовами.

Грушеве варення з апельсином

• цукор – 1 кг.
• груша твердого сорту– 1 кг.
• вода – 200 мл.
• апельсин – 1 шт.

1. Придбайте груші осіннього сорту, промийте та порубайте на маленькі часточки разом із шкіркою. Середину із кісточками потрібно вирізати.
2. Наберіть у чашку води, всипте трохи солі. Помістіть часточки груш у ємність на деякий час для замочування. Приступайте до варіння сиропу.
3. Поставте каструлю на конфорку, додайте цукор та воду. Приготуйте солодку суміш. Дістаньте часточки, почекайте стікання. Відправте грушу до сиропу, перемішайте.
4. Проваріть продукт 10 хвилин на мінімальній потужності плити, потім вимкніть побутовий прилад. Обв'яжіть каструлю марлею, залиште ласощі на 8 годин.
5. Через якийсь час приберіть тканину, проваріть склад вищеописаним способом, знову витримайте близько 7 годин. Загалом маніпуляції проводяться 3-4 рази.
6. Далі наріжте промитий апельсин разом із шкіркою на тонкі скибочки, домішайте до гарячої маси. Проварити варення ще 25-35 хвилин.
7. Після закінчення визначеного терміну розфасуйте варення з груш за стерильними ємностями з капроновими кришками.

Грушеве варення з лаймом

• сода – 6 гр.
• груші тверді – 1,2 кг.
• цукор – 750 гр.
• вода – 0,9 л.
• лайм – 2 шт.

1. Візьміть груші, наріжте тонкими скибочками, Серцевину видаліть. Надішліть плоди в чашу з водою, домішайте соду. Витримайте часточки в розчині трохи більше 20 хвилин. Відкиньте на друшляк, сполосніть проточною водою.
2. Подібна маніпуляція виконується для того, щоб надалі при варінні фрукта часточки вийшли. бурштинового кольорута прозорими на вигляд. Покладіть підготовлені скибочки в чашку, змішайте з цукром. Зверху нашаткуйте лайм кільцями.
3. Залишіть масу на 5 годин. Далі слід перемістити її у товстодонну ємність. Томите варення в власному сокутретина години. За потреби влийте невелику кількість питної води.
4. Відставте тару убік, чекайте охолодження до кімнатної температури. Повторіть процес варіння тричі з наступним остиганням. Піну, що утворилася, під час приготування потрібно прибирати сухою лопаткою.
5. Стандартним способом проведіть стерилізацію банок, розподіліть по них свіжозварені ласощі. Закатайте кришками, утепліть. Зберігайте варення у підвалі або холодильній камері.

• лимон – 1 шт.
• цукор – 1,7 кг.
• груша – 2,4 кг.
• цукор ванільний – 20 гр.
• оцет яблучний – 45 мл.
• вода – 400 мл.

1. Виберіть тверді груші, промийте, розполовинте. Позбудьтеся кісточок і шкірки. В окремій ємності розведіть оцет 2 л. очищеної води. Помістіть грушу в розчин на 25-35 хвилин.
2. Наріжте половинки на 4-5 частин. Окремо відваріть грушу 1 л. окропу. Готуйте фрукти 8 хвилин. Далі помістіть грушу на сито, чекайте на стікання всієї рідини.
3. Починайте варити сироп. Очистіть шкірку з лимона, натріть на тертці. З'єднайте в каструльці м'якуш цедри, 400 мл. води, звичайний та ванільний цукор.
4. Як склад закипить, відправте в нього порізану грушу, варіть компоненти 10-12 хвилин. Вимкніть вогонь, дайте складу охолонути.
5. Повторно поставте суміш на вогонь, чекайте на появу бульбашок, томіть варення 40 хвилин. Далі ароматні ласощізакочується по класичної технології.

Грушеве варення зі сливою

• тверді груші – 1,9 кг.
• зливу – 1,1 кг.
• цукор – 1,3 кг.
• вода – 0,2 л.

1. Помийте груші та обітріть рушником. Розріжте на часточки, заберіть все зайве. Покладіть скибочки в таз, всипте половину цукру, перемішайте. Накрийте фрукт рушником, залиште на 9-11 годин.
2. Злийте отриманий грушевий сікв окрему чашку. Обробіть вимиті сливи, викиньте кісточки. Додати плоди до груші. До одержаного соку домішайте 200 мл. води та залишки цукрового піску. Відправте суміш на плиту.
3. Помішуйте масу, дочекайтеся закипання. Залийте фрукти гарячим складом, остудіть. Після цього компоненти потрібно проварити близько 45 хвилин. З обережністю перемішуйте інгредієнти, знімайте піну.
4. Готове варення розподіліть по чистим порційним банкам, закрийте капроном. На наступну добу приберіть ласощі у відповідне місце для тривалого зберігання. Варення вважається досить корисним, тому що містить натуральний антибіотик- Арбутин.

Грушеве варення з бананом

• груші – 1,5 кг.
• сливи – 250 гр.
• банани – 350 гр.
• цукор – 1,1 кг.
• вода – 220 мл.

1. Підготуйте фрукти, наріжте їх маленькими шматочками. Відправте у загальну чашку, засипте половиною маси цукру. Накрийте тканиною, залиште проти ночі.
2. Наступного дня зваріть сироп. Змішайте пісок, що залишився, з фільтрованою водою. Додайте до однорідної рідини приготовлені фрукти.
3. Проварити склад 3 рази по 12 хвилин. У проміжках масі потрібно повністю остигати. Далі частування пропускається через блендер чи кухонний комбайн.
4. Розподіліть варення по стерильним ємностям. Закатайте залізними кришками, після остигання зберігайте в холодильнику або коморі.

• вода – 420 мл.
• цукор – 1,5 кг.
• сливи стиглі - 350 гр.
• груші тверді – 950 гр.
• яблука червоні – 450 гр.

1. Наріжте вимиті груші та яблука, позбавтеся серцевини. До основного готування варення фрукти помістіть у чашу з солоною водою. Далі починайте варити сироп за класичною методикою.
2. Кількість цукру залежить від сортів фруктів. Злийте солоний розчин, Перекладіть шматочки в термостійку ємність. Залийте продукти гарячим сиропом. Томіть варення 12 хвилин, позбавляйтеся пінки.
3. Заберіть каструлю з плити, залиште на 6 годин, за відведений час настояться компоненти. Потім вимийте сливи і витягніть кісточки, пропустіть плоди через блендер. Домішайте готову кашку до основних продуктів.
4. Повторно проваріть склад на плиті близько 50 хвилин. Враховуйте, що потужність конфорки має бути мінімальною. Розкладіть готове асорті по баночках, закрийте кришками. Переверніть тару вгору дном, оберніть ковдрою. Зберігайте у темному приміщенні.

Грушеве варення з мигдалем

• цукор – 1,8 кг.
• груші – 1,9 кг.
• ванілін – 6 гр.
• мигдаль – 110 гр.
• вода – 1,6 л.

1. Підготуйте грушу звичайним способом, порубайте на часточки. Закип'ятіть воду, розмістіть фрукт на кілька хвилин. Процідіть відвар, викладіть грушу у тарілку.
2. У гарячу рідину насипте цукор, надішліть на плиту. Приготуйте сироп за класичною технологією. Вирує солодкою основою залийте шматочки груш у відповідній ємності.
3. Залиште продукт на кілька годин. Після цього склад у товстодонній каструлі потрібно знову довести до кипіння, томити на малому вогні щонайменше 8 хвилин.
4. Повторно залиште варення на 3 години при кімнатній температурі. Після закінчення терміну проваріть ласощі чверть години. За 7 хвилин до закінчення маніпуляції додайте мелений мигдаль та порошок ванілі.
5. Для зручності горіха можна пропустити через блендер або кавомолку. Далі готове вареннярозлийте по стерильній тарі, закрийте капроном. Після остигання перенесіть у холод.

Грушеве варення з м'ятою

• груші – 1,2 кг.
• яблука – 1,1 кг.
• цукор – 2,3 кг.
• лимонна кислота – 12 гр.
• свіже листя м'яти - 20 гр.

1. Помийте фрукти, виріжте все зайве, нашаткуйте невеликими шматочкамиквадратної форми. Надішліть компоненти в загальну каструлю з товстим дном. Засипте скибочки цукровим піском, перемішайте, залиште на 11 годин.
2. Для розчинення цукру влийте трохи води (близько 150 мл.). Повторно вимішайте склад. Наступного дня поставте каструлю із фруктами на плиту, доведіть до вирування на слабкому вогні. Помішуйте, варіть 1,5 години.
3. За 25 хвилин до закінчення томлення всипте лимонну кислоту, добре вимішайте продукти. Зверху покладіть м'ятне листя. Вимкніть плиту, вийміть зелень. Розлийте варення у банки, закатайте.
4. Оберніть посуд із ласощами теплою курткою. Як тільки варення охолоне, розставте тару в коморі без доступу сонячного світла. Вживати солодку масу можна за кілька днів.

Приготуйте оригінальне частуванняіз груш. Додаткові продуктиможете домішувати на свій смак. Спробуйте зробити варення з ківі та іншими екзотичними фруктами. За бажанням додавайте різні горіхиабо пряні приправи. Замініть звичайний цукорочеретяним. Також варення можна готувати на основі меду. Кількість тягучого складу береться на 15-25% менше.

Відео: варення з груш на зиму

Ще за 3 тисячі років до нашої ери люди культивували грушу. Вважається, що груші потрапили до Європи із давньогрецького півострова Пелопоннес, який на той час називали країною груш.

Здавна груші вирощують в Україні, Білорусі, Росії, Кавказі, країнах Середньої Азії.

Лікувальні властивості груші використали ще шумерські лікарі.

Свіжі груші покращують травлення. Завдяки великій кількості дубильних речовин відвар груш, особливо диких, призначають при проносах. Такий відвар допомагає при кашлі та гарячкових станах. Також він має сечогінну, знеболювальну, антисептичну дію.

Грушевий сік відмінний засібдля зміцнення капілярів.

Груші хороші тим, що встигають тоді, коли багато ягод та фруктів вже відійшли. Тому господині із задоволенням займаються їх заготовками на зиму: сушать, варять із них компоти, варення, джеми.

Тонкощі приготування

• Груші для варення мають бути стиглими, але не м'якими. З зелених грушварення виходить сирим, блідим, малопривабливим та неароматним. Перезрілі груші при варінні (термообробці?) розварюються, перетворюючись на кашу.
• Щоб скибочки груш зварилися одночасно, плоди мають бути однакового ступеня зрілості та одного сорту.
• Підготовка груш полягає в тому, що з них зрізають шкірку, ретельно вирізують насіннєві камери.
• Щоб очищені груші не потемніли, до варіння їх тримають у трохи підкисленій воді.
• Дрібні груші можна варити повністю, інші ріжуть скибочками 2 см завширшки.
• Якщо груші солодкі, то цукру можна брати вдвічі менше, ніж для варіння яблучного варення. У деяких випадках достатньо на 1 кг груш взяти лише 500 г цукру.

Варення з груш: рецепт перший

Інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1,2 кг;
• грушевий відвар – 2 ст.

Спосіб приготування

• Стиглі, але міцні груші очистіть від шкірки. Розріжте навпіл, видаліть серцевину. Поріжте на часточки.
• Підготовлені груші складіть у широку каструлю, залийте водою, щоб вона їх трохи покрила. Зваріть до м'якості, але скибочки при цьому не повинні розваритися. Злийте відвар в окремий посуд.
• У варильний таз насипте цукор і додайте дві склянки відвару. Добре розмішайте, доведіть до кипіння.
• У сироп опустіть груші, знову доведіть до кипіння, знімаючи піну. Варіть до прозорості скибочок.
• Варення остудіть. Розкладіть у чисті сухі скляні банки. Закрийте пергаментом чи калькою.

Варення з груш: рецепт другий

Інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1-1,2 кг.

Спосіб приготування

• Для варення відберіть стиглі, але тверді груші. Вимийте їх під проточною водою. Зріжте шкірку.
• Розріжте плоди навпіл, виріжте серцевину. Поріжте груші кубиками.
• Помістіть їх у варильний таз. Засипте цукром. Залишіть на 6-8 годин. За цей час груша дасть сік.
• Поставте таз на вогонь і при помірному кипінні варіть 35 хвилин, видаляючи піну.
• Зніміть таз із плити, варення остудіть протягом 8 годин.
• Знову поставте на вогонь та варіть ще 35 хвилин.
• Банки вимийте та висушіть.
• Готове варення остудіть. Розкладіть у банки. Закрийте пергаментом чи калькою. Якщо хочете варення закрити герметично, то банки та кришки попередньо потрібно стерилізувати. Варення розфасуйте у гарячому вигляді. Закупорьте кришками. Переверніть догори дном і в такому вигляді остудіть.

Варення з груш: рецепт третій

Інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 3/4 ст.;
• цитрусові (лимонні, апельсинові або мандаринові) сушені скоринки - за смаком.

Спосіб приготування

• Стиглі міцні груші вимийте. Зріжте шкірку. Розріжте навпіл, видаліть насіннєві камери.
• Груші поріжте на часточки і складіть у таз варки, пошарово пересипаючи цукром. Залишіть на 12 годин. За цей час груша дасть сік та частина цукру розчиниться.
• Налийте воду, обережно розмішайте. Поставте на вогонь і за помірного кипіння варіть 1 годину 20 хвилин. Піну, що з'являється, зніміть шумівкою.
• Наприкінці варіння додайте цитрусові сушені скоринки.
• Готове варення залиште в тазі до повного остигання. Потім розфасуйте в сухі чисті банки та закрийте пергаментом або калькою.

Варення з груш із лимоном

Інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 1 ст.;
• лимон – 1 шт.

Спосіб приготування

• Стиглі, але тверді груші вимийте. Очистіть від шкірки. Поріжте скибочками, відразу видаляючи серцевину. Складіть у варильний таз.
• Лимон помийте, поріжте кружальцями. Видаліть насіння. Складіть у невелику каструльку, залийте водою і кип'ятіть 3 хвилини. Процідіть.
• У каструлю насипте цукор, додайте лимонний відвар. Зваріть сироп.
• Залийте їм груші. Наполягайте 2:00.
• Поставте таз на плиту, доведіть варення до кипіння. На помірному вогні варіть до готовності. Скибочки груші мають стати прозорими, а сироп – загуснути.
• Приготуйте сухі банки з кришками. Розкладіть у них гаряче варення. Герметично закупоріть. Остудіть у перевернутому вигляді.

Варення з груш швидке

Інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 1 ст.

Спосіб приготування

• Стиглі, але тверді груші вимийте. Зріжте з них шкірку. Розріжте навпіл і видаліть серцевину. Поріжте скибочками.
• Підготовлені груші складіть у варильний таз.
• У каструлю насипте цукор, налийте воду. Зваріть сироп. Залийте їм груші.
• Доведіть до кипіння. На помірному вогні варіть до прийому до готовності.
• У гарячому вигляді розлийте варення у стерилізовані банки і герметично закупоріть бляшаними кришками. Остудіть, перевернувши догори дном.

Варення з груш із апельсином

Інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 2/3 ст.;
• апельсин – 0,5 шт.

Спосіб приготування

• Стиглі, але тверді груші вимийте. Зріжте шкірку. Розріжте навпіл, видаліть насіннєві камери. Поріжте тонкими скибочками. Підготовлені груші помістіть у таз для варіння.
• У каструлю покладете цукор, налийте воду. Зваріть сироп.
• Залийте гарячим сиропом груші. На помірному вогні доведіть до кипіння і варіть 5-6 хвилин|мінути|, видаляючи піну.
• Зніміть варення з плити та залиште на 8-10 годин, щоб груші просочилися сиропом.
• Поставте знову на вогонь і з моменту закипання варіть 5 хвилин.
• Знову наполягайте протягом 8-10 годин. Повторіть процедуру ще раз.
• Апельсин вимийте і разом із шкіркою поріжте шматочками. Додайте в грушеве варення. Варіть разом на помірному вогні 30 хвилин. Якщо варення добре загустіло, кипіння зменшите, інакше варення може пригоріти.
• Підготуйте банки та кришки. Для цього їх вимийте та обробіть парою або прожаріть у духовці.
• У сухі стерильні банки розкладіть гаряче варення і відразу ж герметично закупоріть чистими і сухими кришками. Переверніть банки догори дном і в такому положенні остудіть.

Корисна інформація

Після сортування груш для варення залишаються перестиглі або м'яті плоди. Вони йдуть на приготування джему чи повидла. Але якщо немає бажання возитися з цими заготовками, то груші, що залишилися, можна використовувати для косметичних цілей. Наприклад, робити фруктову маску. Зрілі плодимістять велику кількість вітамінів, корисних мікроелементівбіологічно активних речовин.

Щоб приготувати фруктову маску, груші очищають від шкірки та насіннєвих камер, поміщають у банку та ретельно розтирають. Це грушеве пюренаносять на обличчя, ділянку шиї, грудей, на руки і тримають 20 хвилин. Потім змивають теплою водою, а шкіру змащують кремом.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+