Заливний пиріг з консервом та яйцем. Заливний пиріг із рибними консервами. Рецепт заливного пирога з рибними консервами та картоплею
Багато жінок не люблять поратися з пирогами. Поширені причини такої нелюбові: небажання бруднити руки під час вимішування тіста та значні, як їм здається, витрати часу на приготування випічки. Але виявляється, що є рецепти, за якими можна готувати пироги, не бруднивши рук і не проводячи по дві години біля духовки.
До таких страв відноситься заливний пиріг з рибними консервами, який часто називають «Щаслива рибка». Тісто для нього можна замісити за допомогою міксера або звичайної вилки, а час випічки займе від 40 хвилин до 1 години.
Ще кілька плюсів цього рецепту: всі необхідні інгредієнти знайдуться в холодильнику у будь-якої господині, до того ж страва виходить дуже смачною та ситною. Воно ідеально підійде як для сніданку, так і для пізньої вечері.
Заливний пиріг з рибними консервами на кефірі
| складові | Кількість |
|---|---|
| яєць - | 2 шт. |
| кефіру - | 200 мл |
| рослинного масла - | 2 столові ложки |
| солі - | ¼ чайної ложки |
| розпушувача для тіста - | 1 чайна ложка |
| борошна - | 180-240 |
| рибної консерви - | 1 банка (240 грам) |
| кропу та зеленої цибулі - | по 1 пучку |
| розтопленого вершкового масла - | для змащування пирога |
| Час приготування: 50 хвилин | Калорійність на 100 грам: 219 Ккал |
Варіацій «Щасливої рибки» існує багато, але базовим рецептом є заливний пиріг на кефірі. Він добре виходить як у господарів-початківців, так і у досвідчених кухарів. Оскільки для нього використовується не дріжджове тісто, то рецепт сміливо можна віднести до категорії страв нашвидкуруч.
Етапи приготування:
Пиріг з рибною консервою та картоплею на сметані
Для ніжного тесту на сметані потрібні такі продукти:
- 200 грам сметани;
- 3 курячі яйця;
- 200-250 г борошна;
- 1 чайна ложка соди або розпушувача;
- 1 щіпка солі.
Інгредієнти для начинки:
- 1 ріпчаста цибулина середнього розміру;
- 2 середніх картоплини;
- 1 щіпка чорного меленого перцю.
Час приготування: трохи менше 60 хвилин.
Калорійність блюда: 206,6 ккал/100 грам.
Послідовність дій:
- Зі сметани, яєць, солі, соди та борошна замісити тісто як на оладки. Дати йому трохи постояти, щоб сода згасила;
- Тим часом злити рідину з консерви та розім'яти її вилкою, цибулю почистити та нарізати невеликими кубиками, картоплю почистити, помити та порізати тонкими кружальцями;
- Форму для пирога змастити олією та посипати сухарями, або просто застелити папером для випічки;
- Вилити у форму ½ частину тіста, зверху викласти шар картоплі, злегка поперчити, потім рибні консерви, зверху – кубики цибулі і залити тестом, що залишився;
- Випікати 40-50 хвилин|мінути| при двохстах градусах до готовності.
Пиріг з рисово-рибною начинкою
Після кефіру та сметани популярним основним інгредієнтом основи заливного пирога став майонез. З ним, звичайно, страва виходить калорійнішим, але не менш смачним. До того ж, це непоганий спосіб використовувати майонез, який залежався в холодильнику.
Інгредієнти для основи:
- 500 грам майонезу;
- 3 курячі яйця;
- 1 чайна ложка соди;
- 1,5-2 склянки борошна.
Для начинки:
- 100 г відвареного розсипчастого рису;
- 240 грам рибних консерв;
- 30 грам зеленої цибулі та кропу.
Приготувати цю страву можна за 40-50 хвилин.
Калорійність 100 грам становитиме 380,1 кілокалорії.
Хід роботи:
- Замісити густе, як на оладки, тісто, змішавши міксером чи віночком усі необхідні інгредієнти;
- Для начинки змішати відварений рис, розім'яту вилкою консерви та рубану зелень;
- У підготовлену форму для випікання шарами викласти шар тіста, начинку та знову тісто;
- Випікати пиріг 30-40 хвилин|мінути| в розігрітій до 180-200 градусів духовці, визначаючи готовність дерев'яною шпажкою або зубочисткою.
- ця добірка страв, допоможе вам створити справжнє святкове бенкет.
Морквяний пиріг на кефірі - смачний, ситний і напрочуд корисний. Адже, як відомо, каротин краще засвоюється після теплової обробки.
Курка з рисом і кукурудзою в духовці - ще одне, яке обов'язково потрібно скуштувати.
Рецепт заливного пирога в мультиварці
Оскільки мультиварка підкорила серце не однієї господині, то неможливо не розповісти про приготування пирога з рибними консервами з використанням технічних можливостей цієї помічниці.
Для тесту знадобляться:
- 300 грам кефіру;
- 100 грам майонезу;
- 3 курячі яйця;
- 10 г розпушувача для тесту;
- 360-400 г борошна.
Для начинки можна взяти такі продукти:
- 240 грам рибних консерв у маслі;
- 1 середня цибулина;
- 3 відварені круто курячі яйця.
На приготування цієї страви в мультиварці піде трохи більше 1 години.
Калорійність 100 г пирога - 215,4 ккал.
Порядок кулінарних процесів:
- Віночком трохи збити яйця, додати майонез та кефір, потім всипати розпушувач та борошно. Все добре розмішати, щоб не залишилося грудочок;
- Для начинки розім'яти виделкою консерви, зварені круто яйця. Цибулю нарізати кубиками. Все перемішати;
- У чашу мультиварки вилити половину тіста, зверху розподілити рибну начинку і залити тестом, що залишився;
- Готувати в режимі "Випічка" ("Кекс" або "Пароварка") протягом 60 хвилин.
Щоб випічка вийшла особливо смачною, слід звернути увагу на такі поради щодо вибору інгредієнтів та випікання пирога:
- Які консерви вибрати для начинки – виключно справа смаку. Сюди чудово підійде як риба в олії, і у томаті;
- Щоб випічка довше не черствіла, пиріг зверху можна полити розтопленим вершковим маслом або дати йому охолонути під рушником чи пергаментом;
- Для красивої рум'яної скоринки за 5-10 хвилин до закінчення випічки посипати пиріг зверху тертим сиром;
- Не варто поспішати і виймати готову випічку з духовки, їй потрібно дати «дозріти» у вимкненій духовці з відкритими дверцятами.
Смачного!
Заливний пиріг дуже смачний і простий у приготуванні варіант випічки. Тісто для заливного пирога замішується на кефірі, кисляку або сметані. Як стає зрозуміло з назви, тісто виходить рідке, воно легко заливається у форму, покриваючи шар начинки. На смак тісто заливного пирога нагадує оладки: воно таке ж ніжне, з характерним молочним смаком. Але не можна сказати, що пиріг виходить сильно повітряним. Звичайно, завдяки яйцям та розпушувачу заливний пиріг на кефірі стає дуже ніжним і піднімається у духовці. Але після того, як він охолоне, тісто помітно осяде. Тим не менш, випічка виходить чарівно смачною, і якщо Ви ніколи не випікали пироги на кефірі, раджу спробувати. Єдиний недолік заливного пирога — їсти його краще одразу, оскільки в холодильнику тісто трохи твердіє і пиріг перестає бути таким смачним.
Сьогодні пропоную приготувати простий заливний пиріг на кефірі із рибною консервою. Готується він дуже швидко: за 10 хвилин замішується тісто на кефірі, до якого додається рибна начинка. Для начинки пирога підійдуть будь-які рибні консерви, а для посилення смаку вони перемішуються з підсмаженим цибулькою. Результат Вас приємно здивує! А ось ще подібний рецепт: заливний пиріг на кефірі з фаршем - він припаде до душі всім любителям м'яса.
Час приготування: 1 година 10 хвилин.
Кількість порцій: 6.
Інгредієнти:
для тесту:
- 2 яйця;
- 500мл. кефіру;
- 200 г борошна;
- 1 ч. л. солі;
- 2 ч. л. без гірки розпушувача для тіста чи 1 ч.л. соди + 1 ст. оцту;
- 2 ст. рослинного масла;
для начинки:
- 2-3 невеликі цибулини;
- 2 рибні консерви;
- перець за смаком.
Готувати заливні пироги можна з різними начинками. Єдине – начинка не повинна бути сильно вологою. Якщо використовуєте рибну консерву – рідину з неї треба злити. А якщо берете свіжі ягоди — їх треба засипати цукром, щоб вони пустили сік, а потім тільки додавати в пиріг. Для пирога з солодкою начинкою кількість солі можна зменшити до однієї маленької щіпки.
Рецепт заливного пирога на кефірі з рибною консервою
Підготовчий етап: ставимо розігрівати духовку до 180 градусів.
1. Спочатку підготуємо начинку для заливного пирога. Цибулю очищаємо, промиваємо і дрібно нарізаємо. Обсмажуємо на середньому вогні у невеликій кількості рослинної олії до прозорості. Відставляємо цибулю убік, щоб вона трохи охолола.
2. Тепер візьмемося тестом для заливного пирога. Розбиваємо в глибоку миску 2 яйця та виливаємо 0,5 л. кефіру, жирність кефіру значення не має.
3. Збиваємо віночком до утворення однорідної маси.
4. Всипаємо борошно, сіль та розпушувач для тіста (або соду гашену оцтом). Перемішуємо, віночок чудово справляється з цим завданням.
5. Додаємо олію, перемішуємо.
6. Тісто для заливного пирога на кефірі готове. За консистенцією воно має нагадувати тісто для тонких оладок або рідку сметану.
7. Цибуля на сковороді до цього часу вже охолола. Відкриваємо рибні консерви та зливаємо з них зайву рідину. Видаляємо у консервованої риби жорсткі хребти та перекладаємо м'якоть на сковороду. Сильно ретельно очищати рибу не потрібно, кістки, що залишилися, не будуть відчуватися в готовому блюді. Розминаємо лопаткою рибну консерву та перемішуємо з цибулею.
8. Оскільки тісто для пирога рідке, роз'ємну форму раджу не використовувати, щоб тісто не витекло. Ідеально зі своїм завданням справляється силіконова форма для запікання та й змащувати маслом її не потрібно. Виливаємо у форму половину тіста для заливного пирога на кефірі.
9. Зверху рівномірно викладаємо начинку з рибної консерви та цибулі.
10. Зверху заливаємо тісто, що залишилося. Відправляємо у розігріту до 180 ° С на 40-50 хвилин, залежно від висоти форми.
11. На готовність перевіряємо, протикаючи пиріг зубочисткою. Якщо слідів рідкого тіста не залишається – пиріг можна діставати з духовки. Трохи остуджуємо і дістаємо із форми.
Заливний пиріг із рибними консервами на кефірі готовий! Подаємо до столу гарячим або теплим. Смачного!
Одна з найулюбленіших страв нашої родини — заливний пиріг з рибними консервами. Крім соковитого та яскравого смаку, він має незаперечну перевагу, дуже просто готується, головне, не займає багато часу (з'їдається швидше).
Варіантів такого пирога дуже багато, я сьогодні наведу приклади різних рецептів, серед них і швидкий спосіб, який рятує, коли гості з'явилися раптово. Є в запасі і пиріг на майонезі, дуже смачний, хоч і калорійний. А є й дієтичні рецепти.
Як приготувати заливний пиріг з рибними консервами.
За назвою цього виду випічки можна здогадатися, що тісто тут мається на увазі рідке, яким і заливають начинку. Для пирога з консервою можна робити тісто і на сметані, і на кефірі, і на майонезі. Можна змішувати рідкі складові в рівних частинах, можна додати розтоплене вершкове масло або маргарин. Можна взагалі завести ріденьке дріжджове тісто, пиріг вийде м'яким і повітряним, але доведеться повозитися.
Для начинки також велика різноманітність, благо консервованої риби у нас завжди великий вибір. Але тут треба знати, яких виробників обирати. Так-так, я одного разу зіпсувала пиріг, поклавши в нього сайру, яку приготували десь у Московській області. Швидше за все сировина для консерви була переморожена і не дотримано норм приготування.
Завжди при покупці такої продукції дивіться, виробник має бути з області, розташованої у приморській зоні. Краще, якщо консерви зроблені на плавбазі, тоді точно вони будуть смачними.
Як добавка до риби ми використовуємо картопля, причому в різних видах, крупи, в основному гречку або рис. Крім картоплі в начинку йдуть інші овочі.
Заливний пиріг з рибними консервами на кефірі
Цілком дієтична випічка, якщо взяти одновідсотковий кефір, не додавати в тісто олії чи майонезу. Рибку також можна взяти нежирну. Такий пиріг не буде надто калорійним, і, якщо ви стежите за фігурою, то цілком зможете дозволити собі шматочок.
Ми використовуємо такі продукти:
- 2 склянки нежирного кефіру
- 1,5 склянки пшеничного борошна
- 3 столові ложки олії соняшника
- 2 яйця
- По чайній ложечці цукру, соди та солі
- Банку консервів, сардини, сардинели чи сайри
- 2 яйця
- 1\2 пучка зеленої цибулі
- На смак чорний перець
Як готувати такий пиріг:
- Яйця розбиваємо в широкий посуд, солимо, додаємо соду з цукром, збиваємо віночком, виливаємо кефір, ще раз збиваємо.
- Просіюємо в миску борошно, додаємо олію і добре розмішуємо, поки всі шматочки не розчиняться.
- Баночку з рибою відкриваємо та зливаємо всю рідину. Потім витрушуємо її в тарілочку і виделкою розминаємо.
- Відварюємо яйця, ріжемо їх дрібними кубиками. Цибулю ріжемо маленькими колечками, змішуємо з консервою та яйцем.
- Використовуємо глибоку форму або лист, застилаємо його пекарським папером, виливаємо одну половинку тіста, розподіляємо її і розкладаємо начинку.
- Зверху заливаємо другу частину тіста.
- Випікати ставимо в наперед розігріту духовку на півгодини при 200 градусах.
Рецепт заливного пирога з рибними консервами та картоплею
У цьому рецепті картопля кладеться у сирому вигляді, але, якщо ви вмієте готувати картопля-пай, то спробуйте з ним зробити начинку, виходить незвичайний смак.
Для пирога нам треба взяти:
- Склянка кефіру
- 0,5 склянки олії соняшника
- 2 яйця
- 2 склянки борошна
- 2 столові ложки вершкового масла
- По четвертинці чайної ложечки соди та солі
- Банку сайри в олії
- 3 великі картоплини
- Середня цибулина
- Перець
Процес приготування:
Виливаємо кефірчик у зручну широку миску, щоб там і замішувати, додаємо соди та солі, капаємо масло та при перемішуванні підсипаємо борошно. Я відразу просіюю прямо в миску. Замішуємо ріденьке тісто і залишаємо постояти, щоб сода почала працювати.
А поки візьмемося за начинку. З консервованої риби сілемо зайву рідину і вилочкою розімнемо, щоб не було великих шматків.
Цибулю для такої начинки потрібно різати дрібно, кубиками. Картоплю пробувала терти на тертці, але краще виходить, коли вона брусочками відчувається у пирозі. Тут на свій розсуд робіть, можна порізати пластиками.
Для пирога використовую круглу форму, яку застеляю пекарським папером, але можна обмазати олією і посипати сухариками. На дно рівним шаром наливаємо одну половинку тіста, на нього викладаємо рибку, потім цибулю, зверху картоплю, яку трохи поперчити. Потім заливаємо рештою тесту і ставимо випікатися. Для повної готовності зазвичай вистачає півгодини за 200 градусів, але потрібно перевіряти.
Пиріг з консервами на майонезі
Коли у вашому холодильнику пропадає від безвиході пакетик із майонезом, його сміливо можна відправити у тісто. Нехай це трохи калорійно, проте смачно і, зрештою, не пропадати ж продуктам.
Ми візьмемо:
- 500 грам будь-якого майонезу
- 1,5 склянки просіяного пшеничного борошна
- 3 яйця
- Чайну ложечку на шкоду соди
- Банку консервованої сайри в олії
- Невелику цибулину
- 3 великі картоплини
Процес приготування:
Заливний рибний пиріг на майонезі робиться швидко та просто. Тісто завжди змішую міксером, воно не дуже густе, тому часу багато не займе. У кухлі для міксера розбиваю яйця з содою, туди ж вичавлюю пакет майонезу і просіюю муку. П'ять хвилин та тісто готове.
Банку з рибою відкриваю та виливаю рідину, саму сайру мну вилочкою. Цибулю ріжу півкільцями, а картопля тру на спеціальній тертці, брусочки як на картопля-фрі.
Беремо лист, розрахунок продуктів на середній розмір, обмазуємо його будь-яким жиром, можна просто застелити пергаментом. Заливаємо спочатку «низ» пирога – першу половину тіста. Потім викладаємо шарами сайру, цибулю і картопля, можна додати до смаку спецій, наприклад, перець. Заливаємо другою частиною тіста і запікаємо півгодини.
Відкритий пиріг з консервою
Пропоную урочистий варіант звичайної випічки. Особливу увагу потрібно приділити заливанню та оформленню. У такому разі гості будуть здивовані такому простому рецепту.
Необхідні продукти:
- 100 гр вершкового масла
- 250 гр просіяного білого борошна
- 100 гр сметани 10%
- 5 гр розпушувача
- Дрібка солі
- 3 яйця
- 250 гр сметани
- 1 стіл. ложка борошна
- Сайра в олії
- Мариновані огірочки
Процес приготування:
- Розтоплюємо олію і змішуємо зі сметаною
- Підсипаємо муку|борошно| з розпушувачем, солимо і замішуємо тісто.
- Загортаємо його в харчову плівку і даємо полежати у холодильнику хвилин 30.
- Огірочки та цибулю дрібно ріжемо, з'єднуємо з подрібненою консервованою сайрою (масло злити).
- Тісто поміщаємо у роз'ємну форму, розправляємо руками та формуємо високі борти.
- Викладаємо начинку, розподіляємо її рівним шаром.
- Зі сметани, борошна та яєць збиваємо віночком заливку і заливаємо пиріг.
- Відразу відправляємо його до духовки. Пекти при 190 градусів близько 40 хвилин.
Щоб не зіпсувати випічку, перед покупкою звертайте увагу на виробника консерви. Вибирайте приморських виробників.
Рецепт пирога з рибними консервами та рисом
Непогано поєднується в начинці консервована риба та рис. Я внесла деякі зміни, якщо сподобається, оцініть.
Нам треба взяти такі інгредієнти:
- 200 грам кефіру середньої жирності
- 200 грам п'ятнадцятивідсоткової сметани
- 1,5 склянки борошна
- 3 курячі яйця
- 0,5 чайної ложечки харчової соди
- 2 баночки натуральної сайри без додавання олії
- Цибулина середнього розміру
- 150 грам заздалегідь відвареного рису
- Трохи будь-якої рослинної олії
Процес приготування:
Заздалегідь відваримо рис, краще довгозерний, який не склеюється, можна взяти пропарений. Цибулину ріжемо кубиками і обсмажуємо в олії, доки стане золотистим. Змішуємо з рисом і відставляємо, щоб охололо.
У широкій мисці змішуємо кефір зі сметаною, сіллю та содою, розбиваємо туди яйця і потроху просіюємо борошно, замішати тісто можна за допомогою міксера. Одну частину виливаємо у приготовану форму, викладаємо на нього розчавлену сайру, потім рис із цибулею. Заливаємо залишками тіста і ставимо в духовку запікатися до готовності.
Рибний пиріг на дріжджовому тісті
Варіант виконання хороший тим, що є вибір, зробити тісто самим або купити в магазині. Смачніше буде із саморобним тестом, це точно.
Ми візьмемо:
- 1 банку сайри або сардинели
- 350 гр пшеничного білого борошна
- 1 склянка води
- 1 ч. ложку солі
- Середню цибулину
- 1 стіл. ложку дріжджів
- 2 стіл. ложки цукру
- 1\2 склянки оливкової олії Екстра Вірджен
Приготування:
- Перемішуємо борошно з цукром, сіллю та дріжджами.
- Невеликими частинами вливаємо теплу воду та замішуємо тісто. Воно не повинно бути тугим, достатньо, аби тільки відлип від рук.
- Накриємо його рушником і залишимо на 2 години у теплому куточку.
- З консерви зливаємо олію та розминаємо вилкою. Змішуємо з порізаною цибулею.
- Тісто, що підійшло, обминаємо і розділяємо на дві частини.
- З однієї частини робимо низ пирога. Розподіляємо його на деку, присипаному борошном.
- Зверху викладаємо сайру та цибулю.
- Накриваємо другою частиною тіста.
- Випікаємо при 180 градусах не більше 50 хвилин.
Заливний пиріг з консервою на сметані
Цей пиріг вийде з блискучою рум'яною скоринкою, якщо не на дієті, можете взяти жирнішу сметанку, а якщо вважаєте калорії, то можна розвести її кефіром.
Ми використовуємо:
- Склянка сметани
- Склянка просіяного борошна
- 3 курячі яйця
- 0,5 чайної ложки негашеної соди
- 2 банки ставриди або натуральної сардини
- Середня цибулина
- 3 картоплини
- Сіль, приправи
Процес приготування:
У широку миску викладаємо сметану і додаємо сіль та соду, розмішуємо. Окремо розбиваємо яйця і виливаємо їх у сметану, починаємо після цього потихеньку вводити борошно, щоб не вийшли грудочки. тісто має постояти, щоб повністю пройшов процес гасіння соди.
Банки з рибою відкриваємо, позбавляємось рідини і витрушуємо шматочки риби на тарілку, за допомогою вилки розминаємо їх на дрібні шматочки. Цибулину ріжемо на невеликі кубики. Картоплю смачніше нарізати пластинками або брусочками.
Форму змащувати необов'язково, якщо жирна сметана, а так можна застелити пергаментом. Наливаємо половину тіста для дна пирога. На нього викладаємо шарами рибу, цибулю та картоплю, можна додати спеції. Заливаємо верхню частину та ставимо запікатися хвилин на 20-30.
Швидкий наливний пиріг з рибних консервів.
Необхідні продукти:
Для тесту
- кефіру 500 мл
- соди 1 ч.л
- солі 1 ч.л
- цукру 1 ч.л
- яйця 3 шт
- олії соняшникової 40 мл
- борошна 350 гр
Для начинки
- консерва 2 банки (250 гр) «Сайра» в олії
- картоплі 4-5 шт
- цибулі 2 шт
Як приготувати:
Консерву відкриваємо та зливаємо рідину, шматочки риби витрушуємо в тарілку та розминаємо вилкою.
Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.
Картоплю краще протерти на тертці.
Для замішування тіста у чашу наливаємо кефір.
Засипаємо сіль, цукор, соду.
Розбиваємо яйця.
Наливаємо олію.
Збиваємо міксером. Заливаємо тісто, що залишилося, розподіляємо його рівно, ставимо випікатися на 50 хвилин при температурі 180 градусів.
Пиріг з рибною консервою в мультиварці
Випічка на швидку руку, то можна назвати цей пиріг. Абсолютно жодних складнощів з нашою помічницею мультиваркою.
Ми братимемо такі інгредієнти:
- 300 грам кефіру
- 100 грам майонезу
- 2 свіжі яйця
- 2 з верхом склянки борошна
- Пакетик 10 грам розпушувача
- Чайна ложечка кухарської солі
- 3 варені яйця
- Середня цибулина
- Банку ставриди чи сайри натуральна
Процес випікання:
Збиваємо яйця із сіллю, заливаємо майонез та кефір, засипаємо розпушувач. Просіюємо муку|борошно| і вимішуємо негусте тісто.
Вміст баночки, без рідини, розминаємо вилкою і змішуємо з порізаними яйцями та цибулею. У чашу наливаємо трохи більше половини тіста, викладаємо начинку і заливаємо тестом, що залишився. Включаємо режим випікання на 60 хвилин.
Закуска або повноцінна страва на Вашому столі – заливний пиріг з рибними консервами. Приготуйте його з картоплею чи рисом, на кефірі, зі сметаною чи майонезом у домашніх умовах.
Пропонуємо приготувати простий пиріг заливний на кефірі з рибною консервою. Готується він дуже швидко: за 10 хвилин замішується тісто на кефірі, до якого додається рибна начинка. Для начинки пирога підійдуть будь-які рибні консерви, а для посилення смаку вони перемішуються з підсмаженим цибулькою. Результат Вас приємно здивує!
для тесту:
- 2 яйця;
- 500мл. кефіру;
- 200 г борошна;
- 1 ч. л. солі;
- 2 ч. л. без гірки розпушувача для тіста чи 1 ч.л. соди + 1 ст. оцту;
- 2 ст. рослинного масла;
для начинки:
- 2-3 невеликі цибулини;
- 2 рибні консерви;
- перець за смаком.
Підготовчий етап: ставимо розігрівати духовку до 180 градусів.
Спочатку підготуємо начинку для заливного пирога. Цибулю очищаємо, промиваємо і дрібно нарізаємо. Обсмажуємо на середньому вогні у невеликій кількості рослинної олії до прозорості. Відставляємо цибулю убік, щоб вона трохи охолола.
Тепер візьмемося тестом для заливного пирога. Розбиваємо в глибоку миску 2 яйця та виливаємо 0,5 л. кефіру, жирність кефіру значення не має.
Збиваємо віночком до утворення однорідної маси.
Всипаємо борошно, сіль та розпушувач для тіста (або соду гашену оцтом). Перемішуємо, віночок чудово справляється з цим завданням.
Додаємо олію, перемішуємо.
Тісто для заливного пирога на кефірі готове. За консистенцією воно має нагадувати тісто для тонких оладок або рідку сметану.
Цибуля на сковороді на той час уже охолола. Відкриваємо рибні консерви та зливаємо з них зайву рідину. Видаляємо у консервованої риби жорсткі хребти та перекладаємо м'якоть на сковороду. Сильно ретельно очищати рибу не потрібно, кістки, що залишилися, не будуть відчуватися в готовому блюді. Розминаємо лопаткою рибну консерву та перемішуємо з цибулею.
Оскільки тісто для пирога рідке, роз'ємну форму раджу не використовувати, щоб тісто не витекло. Ідеально зі своїм завданням справляється силіконова форма для запікання та й змащувати маслом її не потрібно. Виливаємо у форму половину тіста для заливного пирога на кефірі.
Зверху рівномірно викладаємо начинку з рибної консерви та цибулі.
Зверху заливаємо тісто, що залишилося. Відправляємо у розігріту до 180 ° С на 40-50 хвилин, залежно від висоти форми.
На готовність перевіряємо, протикаючи пиріг зубочисткою. Якщо слідів рідкого тіста не залишається – пиріг можна діставати з духовки. Трохи остуджуємо і дістаємо із форми.
Заливний пиріг із рибними консервами на кефірі готовий! Подаємо до столу гарячим або теплим. Смачного!
Рецепт 2: заливний пиріг з рибною консервою (покроково)
- сметана - 100 гр.;
- майонез - 100 гр.;
- яйце куряче - 2 шт.;
- сіль - 0,5 ч.л.;
- сода - 0,5 ч.л.;
- борошно пшеничне - 1,5 ст.;
- консерви рибні в олії (у мене сайра) - 1 банка;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- картопля - 3 шт.
Для початку процесу дістаємо з холодильника сметану та майонез. Сто грамів це трохи більше половини склянки. Можна взагалі замінити обидва компоненти на склянку жирного кефіру.
Додаємо сметану та майонез у чашку та вбиваємо два яйця, якщо вони невеликі сміливо кладемо 3 шт. Перемішуємо все звичайною вилкою, збивати таке тісто немає жодної необхідності, тому не варто витрачати час на подібну роботу та відмивання міксера.
Додаємо половину чайної ложки солі.
Додамо негашеної соди, знову заважаємо.
Головне, щоб воно вийшло за консистенцією, як тісто на оладки. Включаємо духовку на 180 градусів, доки вона гріється, зробимо начинку.
Рибні консерви розминаємо вилкою разом із рідиною, у якій вони знаходяться. Свого часу підглядала в якійсь передачі, на що слід звернути увагу при виборі консервів. Якщо опустити всі тонкощі, що стосуються складу, вибираємо ту банку, яка при трясці менше булькає. Значить, риби в таких консервах більше заливки. Я використала сайру в олії. Можете сміливо помітити на консерви із сардин, оселедця чи горбуші, що опиниться під рукою.
Форму застилаємо пергаментним папером, хоча іноді трапляється такий папір, що готувати краще зовсім без нього, ніж потім відривати горілий пергамент від пирога. Загалом, якщо впевнені у формі, робіть без паперу.
Другим шаром викладемо рибу з консервів та розподілимо її рівномірно.
Добре розрівнюємо поверхню тіста і трохи посипаємо її чорним перцем. Чесно скажу це більше для візуального ефекту, аніж для смаку. Якщо хочете зробити гострий пиріг, краще поперчити начинку.
Відправляємо пиріг із рибою в нагріту духовку на 30-35 хвилин. Я готовність перевіряю за запахом і гарною рум'яною скоринкою, але для цього необхідно знати особливості своєї духової шафи. Є спосіб зробити це простіше - дістаємо пиріг і проколюємо його зубочисткою, якщо при вийманні вона залишається сухою, без тесту, що налип, пиріг пропекся.
Пиріг заливний з рибними консервами готовий! Даємо йому трохи відпочити і відправляємо на стіл.
Рецепт 3: заливний пиріг з рибними консервами на кефірі
Цей смачний соковитий заливний пиріг з консервованою сардиною відмінно впишеться в скарбничку швидких та економних майстер-класів.
- кефір 2,5% - 1 склянка
- борошно пшеничне - 100 гр
- сода харчова – 0,5% ч.л.
- сіль за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
- сардини (рибні консерви) - 1 банка
- цибуля ріпчаста - 1 головка
- морква - 1 шт
- яйце куряче - 1 шт
- майонез - 40 мл
- рослинна олія - 1 ст.л.
Відкриємо консервовану сардину або будь-яку іншу рибку в олії чи натуральному вигляді. Розімнемо дуже ретельно вилкою.
На сковорідці приготуємо піджарювання з цибулі та моркви та змішаємо її з консервами. Посолити і поперчити начинку для заливного пирога.
У мисці змішаємо кефір, борошно і харчову соду в однорідну без грудочок масу напіврідкої консистенції - подібно до тіста на оладки. Тісто потримаємо трохи у теплі перед приготуванням пирога.
В окремій мисці змішаємо яйце з майонезом в однорідну масу.
Глибокий, але невеликий по ширині прямокутний лист змажемо рослинним маслом і заллємо першим тестом. Посередині піде сардинова начинка. Її розподілимо рівномірно за тестом. Поверх заллємо перемішану майонезно-яєчну суміш, відправимо лист у духовку на 45 хвилин. Нагрів не більше 180 °.
Готовий пиріг із консервами потрібно остудити, а хвилин через 15 витягти з форми. Розрізати трикутниками чи квадратами та подати на закуску.
Рецепт 4: пиріг з рибними консервами та картоплею
Бувають такі рецепти випічки, які виходять завжди. Якщо ви навіть зовсім не вмієте готувати, то заливний пиріг, приготований на сметані та майонезі, у вас все одно вийде дуже смачним та красивим. А цей рецепт з фото крок за кроком розповість, що і як потрібно робити.
- консервована скумбрія - 1 банка
- цибулина - 1 шт
- картопля - 1 шт
- сметана - 200 гр
- майонез - 200 гр
- яйце - 1 шт
- борошно - 4 ст. л.
- сіль - щіпка
- сода - щіпка
Для початку потрібно зробити начинку. Для цього я взяла консервовану скумбрію.
Викладемо рибу на тарілочку і грунтовно розімнемо її вилкою.
Невелику цибулину поріжемо дрібним кубиком.
Середню картоплину почистимо і натріть на великій тертці.
Тепер швиденько зробимо тісто для пирога.
Для цього, в мисці змішаємо 200 г сметани, 200 г майонезу, 1 яйце і 4 столові ложки борошна. Додамо дрібку солі і стільки ж соди. Дрібка, в моєму розумінні, це десь 1/10 частина чайної ложки. Перемішаємо усі інгредієнти. Тісто не повинно бути дуже рідким.
Тепер, змащуємо форму для запікання олією і виливаємо в неї трохи менше половини тіста, а зверху починаємо викладати начинку. Першим шаром буде картопля.
Потім, розім'ята риба та цибуля.
Зверху все заливаємо рештками тіста.
Намагайтеся розподіляти тісто по всій поверхні пирога. У буквальному значенні «залити», у вас не вийде, швидше за все, вийде «закапати», оскільки тісто не надто рідке. Потім все акуратно розрівнюємо ложкою так, щоб вся поверхня начинки була закрита.
Справа залишилася за малим, поставити пиріг у розігріту до 200 ° С духовку на 40 хвилин. Перші 20 хвилин випікання, дверцята духовки ні в якому разі не відчиняти. Я особисто починаю заглядати в духовку за 30-35 хвилин, але, як показує практика, пиріг можна діставати через 40 хвилин рівно.
Коли пиріг трохи остигне, його можна буде перекласти на блюдо, а потім розрізати на порційні шматочки.
Рецепт 5: заливний пиріг на кефірі з рибною консервою
Ще кілька плюсів цього рецепту: всі необхідні інгредієнти знайдуться в холодильнику у будь-якої господині, до того ж страва виходить дуже смачною та ситною. Воно ідеально підійде як для сніданку, так і для пізньої вечері.
Для тесту знадобляться:
- 2 курячі яйця;
- 200 мл кефіру;
- 2 столові ложки олії;
- ¼ чайної ложки солі;
- 1 чайна ложка соди або розпушувача для тіста;
- 180-240 г борошна.
Для начинки необхідно взяти:
- 1 банку (240 грам) рибної консерви;
- 1 пучок кропу та 1 пучок зеленої цибулі;
- 1 столова ложка розтопленого вершкового масла для змащування пирога.
Виделкою злегка збити курячі яйця і дрібку солі, влити кефір, додати розпушувач або соду. Соду не потрібно гасити, це зробить молочна кислота кефіру.
Потім невеликими порціями всипати муку|борошно|, поки|доки| тісто не стане густим як сметана. Залежно від консистенції кефіру, борошна знадобиться від однієї до півтори склянки борошна.
Для начинки: рибну консерву розім'яти виделкою, кріп і зелену цибулю дрібно нарізати ножем, все добре перемішати.
Дно форми для випічки застелити пергаментом, вилити половину тіста, потім викласти начинку, а зверху вилити другу половину тіста.
Випікати при 180 ° C 30-40 хвилин. Готовий пиріг полити зверху розтопленим вершковим маслом і дати охолонути під рушником.
Рецепт 6 покроковий: заливний пиріг з консервами
Цей пиріг сподобається всім любителям вологих пирогів. Він соковитий та дуже ніжний. Подавайте пиріг остиглим, як окрему страву. Сподіваюся, що мій рецепт, як приготувати заливний пиріг з рибними консервами, сподобається вам та всій вашій родині!
- Кефір жирний 300 мл
- Яйце (відварене) 2 шт
- Олія рослинна 50 мл
- Борошно пшеничне 2 склянки
- Сіль 1 ч.л
- Розпушувач тіста 1 ч.л
- Консерви рибні банку
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Кунжут 2 ст.
Підготуйте продукти для пирога. Консерву відкрийте, зцідіть із неї зайву рідину. Очистіть та вимийте цибулину.
Кефір змішайте з яйцями та сіллю, додайте олію, зробіть масу однорідною.
Додайте борошно та розпушувач. Перемішайте тісто віночком чи міксером до однорідного стану.
Тісто не повинно бути надто крутим, воно повинне повільно литися. Кількість борошна - дві склянки, але без гірок! Покладіть спочатку півтора, а потім, якщо потрібно, досипте решту.
Цибулину поріжте тонкими півкільцями. Пам'ятайте її трохи руками, щоб вона стала м'якшою.
Візьміть антипригарну форму або каструлю мультиварки. Змастіть її олією, налийте половину тіста. Розподіліть цибулю, відступивши від краю по 1 див.
Розподіліть консерву.
Залийте другою половиною тіста, посипте кунжутом і відправте в духовку або мультиварку на 1 годину випікатися. Якщо готуєте у мультиварці, використовуйте режим «Випічка».
Готовий пиріг остудіть і обережно витягніть із форми. Щоб зробити гарним гору, я довела пиріг до готовності у духовці.
Рецепт 7: заливний пиріг з рибними консервами на сметані
для тесту
- Яйця - 4 шт.
- Сметана - 130 мл
- Майонез - 130 мл
- Кріп - 1 пучок
- Борошно пшеничне - 5 ст. л.
- Картопляний крохмаль – 1 ч.л.
- Сода – 1 ч.л.
Сьогодні готуватимемо смачний заливний пиріг із рибними консервами. Він виходить дуже ніжним, соковитим та неймовірно смачним. Додатково в начинку я додала варений рис та пасеровані овочі із зеленню. За цим же рецептом можна спекти заливний пиріг з рибними консервами та яйцями, тушкованою капустою або твердим сиром та грибами.
Готувати заливний пиріг дуже просто і швидко, впорається навіть новачок. Не потрібно довго вимішувати тісто або чекати, доки воно підійде. Достатньо поєднати всі інгредієнти для тесту за допомогою міксера та готово. Начинку можна приготувати заздалегідь і зберігати у холодильнику. Тож почнемо!
Інгредієнти для тесту:
- 5-6 ст. л. пшеничного борошна
- 3 яйця
- 250 г сметани жирністю 15-20%
- 250 г майонезу
- 0,5 ч. л. соди
- 0,25 ч. л. солі
Інгредієнти для начинки:
- 1 банка рибних консервів
- 1 морква
- 1 велика цибулина
- 3 ст. л. рисової крупи
- кілька гілочок петрушки
- 2-3 ст. л. рослинного масла
- сіль, чорний мелений перець за смаком
Додатково:
- 15 г вершкового масла для змащування форми
- 1 ст. л. манної крупи
- по 0,5 год. л. насіння льону та кунжуту для прикраси
Як приготувати заливний пиріг з рибними консервами:
Спочатку приготуємо начинку для пирога. Відкриємо банку із рибними консервами. Зіллємо олію, дістанемо з риби кісточки і розімнемо її вилкою, як того вимагає рецепт заливного пирога з рибною консервою.
Рисову крупу ретельно промиємо, заллємо великою кількістю води та відваримо до напівготовності у підсоленій воді. Потім злити з воду воду, остудити його до кімнатної температури і додати в начинку.
Моркву та цибулю почистимо. Моркву натріть, цибулину поріжемо дрібним кубиком.
Наллємо на сковороду олію, додамо подрібнені овочі. Періодично помішуючи, пасеруватимемо їх до м'якості на повільному вогні.
Остудити овочі і додати в начинку для пирога.
Приправимо інгредієнти сіллю та чорним меленим перцем до смаку. Додамо дрібно нашатковану зелень петрушки, перемішаємо начинку до однорідності.
Тепер приготуємо заливне тісто. Рецепт трохи схожий на заливний пиріг з рибними консервами та картоплею, але готувати ми його будемо на сметані та майонезі. У глибокому посуді з'єднаємо три курячі яйця, сіль і харчову соду.
Міксером зб'ємо суміш для отримання світлої повітряної маси. Додамо до неї сметану і майонез у рівних пропорціях.
Знову зб'ємо суміш міксером, щоб інгредієнти з'єдналися. Далі введемо в тісто просіяне пшеничне борошно. Її кількість може змінюватись в залежності від жирності сметани та майонезу.
Перемішаємо тісто до однорідної консистенції. Воно має нагадувати густу сметану.
Жаростійку форму для запікання діаметром 20-22 сантиметри змастимо вершковим маслом і посипаємо манною крупою. Виллємо в неї половину готового тіста.
Зверху рівномірним шаром розподілимо начинку.
Статті на тему
