Вміст білка у соєвому м'ясі. Корисні котлети із соєвого фаршу. Дієтичний продукт чи чергова обманка

Насамперед немислимі властивості приписують сої непримиренні опоненти: вегани та м'ясоїди. Кожна сторона намагається виграти нескінченну суперечку, апелюючи часом до інформації неперевіреної, спотвореної.

Сьогодні сою мимоволі чи мимоволі їдять практично всі. Навіть переконані м'ясоїди, коли ласують сосисками та бутербродами з ковбасою.

Багатьох дратує нав'язування цього продукту, ось люди і компенсують роздратування, пишучи легенди на дозвіллі. З іншого боку, виробники, які додають сою в свою м'ясну продукціюнамагаються виправдатися, що вона неймовірно корисна.

Якщо розсудити, то шкода «рослинного м'яса» дещо перебільшена, як і користь. Азіати давно включають соєві продукти у своє харчування. При цьому в Азії високий рівень народжуваності та багато довгожителів. Значить, соя ніяк не може завдати шкоди здоров'ю, якщо приймати її розумно. З іншого боку, на Сході люди також страждають від онкологічних та інших важких захворювань, Нехай і меншою мірою. Тому сою не можна оголошувати панацеєю від усіх відомих науці недуг.

Механізми впливу

Взаємозв'язок із фертильністю

Як встановили вчені в серпні 2015 р., у великій кількості соєві продукти краще не вживати вагітним.

Один із компонентів рослинного аналогам'яса – геністеїн – завдає шкоди жіночому організму, оскільки порушує процес дозрівання яйцеклітин та призводить до збою менструального циклу Медики перевірили вплив цієї речовини у рамках досвіду з лабораторними мишами, проте надалі збираються детально вивчити, як саме вона впливає на жіноче здоров'я.

Вплив на рівень холестерину

2001 року американські вчені встановили, що щоденне вживання 25 г соєвих продуктівпризводить до поступового зниження рівня холестерину в крові та благотворно позначається на серцево-судинній системі. Інформацію перевіряли ще раз і підтвердили дослідники з Британії.

З іншого боку, в сої міститься гемаглютинін, який провокує «злипання» еритроцитів. Теоретично він може сприяти утворенню холестеринових бляшок у судинах, особливо якщо є інші чинники ризику розвитку атеросклерозу.

Соя та онкологія

Наукою було підтверджено, що геністеїн, що міститься в сої, знижує ризик розвитку та рецидиву онкологічних захворюваньмолочної залози. У ході дослідження встановлено, що жінки з пухлиною молочної залози найчастіше не приймають соєве м'ясо чи добавки на соєвій основі. Також було проведено досліди на мишах. У результаті вчені дійшли висновку, що геністеїн здатний "включати" імунні протипухлинні відповіді.

З іншого боку, деякі вчені доводять, що вживання сої провокує розвиток окремих видівпухлин.

Шкода під час вагітності

Фахівці все частіше говорять, що сою не можна їсти під час вагітності. Існує дані, що вона негативно впливає і перебіг вагітності, і здоров'я плода.

Соєві продукти можуть спровокувати переривання вагітності або передчасні пологи, а також спричинити патологічні зміни в організмі дитини.

Медичні експерти зазначають, що жінкам, які планують завести дитину, бажано відмовитися від такої їжі за 3 місяці до зачаття. За деякими даними, соя також уповільнює процеси зростання. Тому від неї слід утриматися і мамам, що годують.

Дієтичний продукт чи чергова обманка

Соєве м'ясо не має жирів, при цьому дуже поживне. Крім того, в ньому міститься велика кількістьбілка, хоча він не надто добре засвоюється організмом людини. Тому соєве м'ясо не може бути заміною яловичині або курки.

Людям, які бажають схуднути, не варто повністю переходити на таку їжу. Але можна чергувати відварену грудкуіндички та курки з «рослинним м'ясом». В цілому продукт не можна вважати основою дієтичного або спортивного харчування. Адже його вживання не надто впливає на вагу.

При клімаксі

Багато жінок стверджують, що соєве м'ясо допомагає легше переносити клімакс. Але завдяки чому - високому рівню рослинного аналога естрогену або ж силі плацебо - велике питання.

З одного боку, фітоестрогени покликані нормалізувати рівень жіночих гормонів та заспокоїти припливи. Вони повинні підтримувати в жінці бажання займатися любов'ю. Але поки що численні дослідження не виявили за соєвим м'ясом здатності полегшувати симптоми менопаузи.

Шкода для чоловіків

У чому медики впевнені точно – у тому, що чоловікам не слід їсти багато соєвого м'яса. Було встановлено, що воно:

• знижує сексуальне бажання;
• сприяє появі жирових відкладень у ділянці талії та формуванню жіночого типу грудей;
• перешкоджає ерекції та еякуляції;
• знижує рівень тестостерону;
• провокує перепади настрою.

І все це викликане, знову ж таки, наявністю рослинних «жіночих гормонів».

Небезпека для щитовидної залози

Шкідливість соєвого м'яса для людей з хворобами щитовидної залозиочевидний. Воно негативно впливає на роботу щитовидки, порушує гормональне тло, перешкоджає засвоєнню йоду.

Здоровим людям також не потрібно їсти продукти з соєвих бобівв великих кількостяхабо компенсувати їхнє часте споживання високим рівнем йоду в раціоні.

Робимо висновки

Поки діячі науки публікують абсолютно взаємовиключні висновки про властивості соєвого м'яса, виловити з цього інформаційного шуму крихти правди вкрай складно. Точно відомі такі моменти.

Сою не можна вживати:

• жінкам, які мають проблеми з жіночим здоров'ям, але плануючим завагітніти;
• вагітним;
• при сечокам'яній хворобі;
• при захворюваннях щитовидної залози;
• особам із дефіцитом йоду;
• чоловікам зі слабкою рухливістю сперматозоїдів і низьким рівнем тестостерону, які мають проблеми в сексуальному плані.

Соєве м'ясо потрібно їсти з обережністю:

• людям із генетичною схильністю до розвитку онкологічних захворювань;
• чоловікам, які мають схильність до формування жіночого типу фігури;
• дітям та підліткам.

Головний секрет

У всіх спекотних суперечках про властивості сої люди забувають один важливий момент. Соєве м'ясо – не ліки, не отрута, а їжа, яку люди їдять, щоб отримати насолоду і впоратися з голодом, а зовсім не для того, щоб вилікувати пухлину. Вживання сої в суто гастрономічних цілях принесе вам користь та радість.

Не варто забувати, що будь-яка їжа - соя, м'ясо, сіль, цукор, навіть яблука - здатна завдати шкоди організму. Це може статися, якщо один продукт витісняє інші раціону.

Адже харчування має бути різноманітним та збалансованим. Ось чому старатися в поїданні сої не можна, як і замінювати нею м'ясо чи інші джерела білка.

Потрібно розуміти, що соєве м'ясо має рослинну основу. І його користь та шкода залежать від того, де рослина виросла. Якщо в неблагополучних умовах – боби могли ввібрати багато токсинів.

1. Якщо ви не їсте м'ясо, не варто відмовлятися від сої, начитавшись жахів про її шкоду.
2. Якщо ви, навпаки, любите м'ясо і жити без нього не можете, не забувайте іноді замінювати страви з яловичини та свинини на соєву продукцію, щоб трохи «розвантажити» організм.
3. Не варто їсти даний продукту кількості більшій, ніж 100 г на день. Причому в добовій порції потрібно враховувати не лише вагу страви з приготованого соєвого м'яса, а й «приховану» сою – у ковбасі, паштетах, сосисках та ін.
4. Навіть веганам сою не рекомендується вживати щодня, краще чергувати її з іншими джерелами високоякісного білка, наприклад: сочевицею, горіхами та нутом.

Соус і навіть м'ясо міцно увійшли до асортименту багатьох супермаркетів. Особливо ці продукти користуються популярністю серед тих, хто дотримується здорового харчування. І все ж, чи такий продукт хороший, і в чому полягає шкода і користь соєвого м'яса, спробуємо розібратися.

склад

Цей харчовий продуктвиробляється з тіста, замішаного на знежиреному борошні, яке доведено до готовності за допомогою спеціальної варіння. На ринку є кілька варіантів соєвого м'яса, які відрізняються формою і зовнішнім виглядом. готового виробу. Існує соєве м'ясо у вигляді тонких відбивних, пластівців, гуляшу або кубиків. Як правило, цей продукт використовують як замінник натурального м'яса худоби та птахів. Шкода та користь соєвого м'яса визначається його складом. Воно містить у собі велику кількість білків та інших біологічно активних сполук. Крім того, є дієтичним продуктом, оскільки містить мінімальна кількістьжирів. Приготування соєвого м'яса не складає труднощів, оскільки воно відноситься до продуктів швидкого харчування.

Корисні характеристики соєвого м'яса

У 100 г цього міститься близько 102 ккал, що досить мало для м'яса. Це говорить про те, що він цілком підходить людям, які стежать за своїм раціоном, щоб утримувати фігуру в добрій формі. Користь і шкода соєвого м'яса є об'єктом вивчення безлічі вчених. Багато хто сходить у тому, що це ідеальний продуктхарчування для людей, які страждають на ожиріння. Збагачений вітамінами та мінералами, склад цього м'яса також зумовлює його корисність для будь-якої людини – м'ясо містить вітаміни групи В та Е, калій, залізо, кальцій та фосфор. Багато хто вважає, що порівняно з м'ясом тваринного походження соєве набагато корисніше.

Шкідливі властивості соєвого м'яса

У будь-якому випадку все має дві сторони. Багато хто задається питанням про те, чи шкідлива соя для організму. Можна сміливо відповісти, що можуть виникнути негативні наслідкилише за надмірному вживаннігенної модифікації цього продукту. Натуральне соєве м'ясо, без додавання ГМО, не здатне завдати жодної шкоди людині. Незважаючи на все сказане вище, для деяких шкода і користь соєвого м'яса досі залишаються питанням відкритого характеру. Деякі вчені зазначають, що воно може перешкоджати формуванню щитовидної залози або стати причиною зупинки росту дітей.

Крім того, зазначено, що білки можуть міняти активність залоз, тому споживання цього продукту протипоказане вагітним жінкам. Крім того, зловживання цим м'ясом може призвести до порушення в роботі нирок через вміст

Шкода та користь соєвого м'яса вже з'ясовані. Як і будь-який інший продукт, воно має позитивні характеристикита негативні. Враховуючи, що кожен організм індивідуальний та має відмінні особливостіУ деяких може виникнути алергічна реакція на компоненти соєвого м'яса.

Соєве м'ясо – це продукт корисний та натуральний, який незамінний для дієтичного харчування. Вже п'ять тисяч років тому у Китаї люди готували із сої всілякі страви. М'ясо в цій країні було розкішшю, яку дозволяли собі тільки знатні люди.

За минулі роки мистецтво «гастрономічного обману» було доведено до досконалості, тому сьогодні так багато на прилавках смачних та корисних продуктів із сої. Європейці ж дізналися смак цього дієтичного продукту лише в 20 столітті.

Хімічний склад

Соєве м'ясо по поживним якостямне поступається яловичині, а за деякими показниками навіть перевершує її. Головне достоїнства такого цінного продуктує те, що воно на 50% складається з рослинного білка, що легко засвоюється. Багате воно також і вітамінами, в ньому є вітаміни Е і Д, групи В. Корисне воно також і з тієї причини, що в ідеальному співвідношеннімістить корисні поліненасичені жирні кислоти(Омега-3, а також омега-6). Є в ньому і важливі мікроелементи: калій, кальцій, залізо, фосфор та ін.

Калорійність соєвого м'яса

Поживний продукт часто включають у численні дієти. Крім того, таким блюдом можуть побалувати себе вегетаріанці. Калорійність соєвого м'яса становить 250 ккал на 100 г продукту. Відноситься поживна стравадо продуктів зі середньою калорійністю. Завдяки помірному вмісту білка його включають у меню спортсменів. Якщо включити блюдо в дієту для схуднення, можна з'їдати його близько 100-120 грамів на день.

Користь та шкода соєвого м'яса

Відомо, що його користь полягає в тому, що воно містить 50-70% живильного високоякісного білка. Саме він стане в організмі джерелом амінокислот, без яких неможливе утворення ферментів, амінокислот, а також ріс та відновлення пошкоджених тканин організму.

Якщо періодично включати до свого раціону соєве м'ясо, можна значно знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань, остеопороз. Також готове блюдодопомагає боротися із ожирінням.

Лецитин та холін, що містяться в продукті, підтримують нервову системуорганізму, що стимулюють діяльність головного мозку. Вони ж допомагають підвищити швидкість реакції, скористатися пам'яттю і розумовими процесами.

Важливо також знати, що у складі соєвого м'яса міститься цінні речовини – фітинові кислоти. Вони здатні уповільнити розмноження пухлинних клітин.

Протипоказання соєвого м'яса

Незважаючи на очевидну користь, воно також здатне завдати шкоди організму.

• Не рекомендується вживати продукт вагітним жінкам і матерім, що годують.
• Надмірне вживання продукту здатне зупинити зростання дітей та підлітків, порушити функцію підшлункової залози.
• При хворобі печінки та нирок також краще відмовитися від страви.
• Оскільки в ньому багато оксалатів, соєве м'ясо може провокувати утворення каменів у нирках.
• Можливі алергічні реакціїна продукт, вони проявляються кропив'янкою, висипом, діареєю, болями та здуттям живота.

Розміщення оголошень - безкоштовно та реєстрація не потрібна. Але є премодерація оголошень.

Останнім часом соєве м'ясо стає все популярнішим через збільшення кількості вегетаріанців та людей, які дотримуються здорового раціону. Соєве м'ясо (текстурат соєвого білка) виробляють шляхом переробки соєвих бобів. Цей продукт є замінником м'яса. Він підходить для охочих скинути вагу, тому що не містить жирів. Виготовляють соєве м'ясо з соєвого борошната олії соєвих бобів, крім цього, можливі добавки: екстракти пшениці або вівса, а також різні наповнювачі: борошно, кукурудза і т.д. Продається соєве м'ясо у різних формах: у формі фаршу, окремих шматочківчи гранул.

Соєве м'ясо містить велику кількість рослинного білка, що легко засвоюється, який є джерелом амінокислот для організму людини. Крім того, в соєвому м'ясіміститься безліч корисних вітамінівта мікроелементів: кальцій, магній, заліза, цинк, фтор, натрій, вітаміни групи В, а також вітамін E та вітамін D . Він практично не містить жиру та холестерину. Крім цього, в соєвому м'ясі міститься ліцетин, холін та фітинові кислоти. Соєве м'ясо містить дуже невелика кількістькалорій, його часто вживають у їжу за дотримання дієти.

Корисні властивості

Соєве м'ясо – дуже корисний продукт. Білок, що міститься у соєвому м'ясі, є джерелом амінокислот. Амінокислоти допомагають у відновленні та зростанні тканин організму людини. Соєве м'ясо корисне для людей, які страждають на ожиріння, оскільки воно зовсім не містить жири і холестерин. При використанні в раціоні цього продукту знижується ймовірність розвитку остеопорозу та захворювань серцево-судинної системи. Ліцетин та холін благотворно впливають на нервову систему людини, покращують пам'ять та реакцію.

Застосування

Соєве м'ясо застосовується в кулінарії, і воно є продуктом швидкого приготування. Сухе соєве м'ясо зазвичай просто відварюють – волокна м'яса набухають, при цьому маса продукту збільшується вдвічі. Це продукт можна відварювати в бульйоні, так і відмочувати в маринаді.
Соєве м'ясо має меншу насиченість смаку, ніж натуральне м'ясо, тому при приготуванні краще додавати спеції. Його використовують для приготування різних страв як аналог м'яса, і при цьому його не рекомендують вживати вагітним жінкам, а також людям, які страждають на захворювання нирок і печінки.

Останні топіки форуму на нашому сайті

• Юлія-78 / Чи є результат від мезотерапії?
• QueenMargo / Який крем маскує темні кола під очима?
• Який крем від пігментації найефективніший?
• Германіка / Зволожуючий крем для обличчя. Як вибрати?

Інші статті розділу

Відмінною альтернативою справжньому м'ясу вважається соєве. Цей продукт вже давно широко використовується вегетаріанцями та людьми, які ведуть здоровий образжиття. Перед тим як включити соєве м'ясо у своє меню, необхідно дізнатися про його користь, шкоду, а головне протипоказання.

Соєве м'ясо є незамінним продуктому раціоні вегетаріанців. Воно буквально може замінити таким людям білок тваринного походження. Але м'ясо сої нерідко виявляється на столі та у прихильників традиційного харчування.

Соя – це унікальна бобова культура, з якої виробляють соєве м'ясо

Таблиця: порівняння хімічного складу соєвого, яловичого та курячого м'яса

Користь вживання м'яса сої

1. Благотворна дія на мікрофлору кишечника.
2. Регулює роботу центральної нервової системи.
3. Профілактика захворювань серця та судин.
4. Відновлення клітин мозку.
5. Позитивний вплив на здатність концентруватися та запам'ятовувати.
6. Поступове виведення з організму важких металів та радіонуклідів. Завдяки цій властивості соєвого м'яса його вживання прирівнюють до діалізної процедури (очищення крові).
7. Профілактика виникнення остеопорозу.
8. Зміцнення імунітету.
9. Профілактика появи ранніх ознак старіння.
10. Гальмування розвитку ракових клітин.
11. Регулювання менструального циклу у жінок;
12. Полегшення проявів клімаксу.

Варто зазначити, що соєве м'ясо під час варіння збільшується в обсязі в два, а іноді й утричі.Саме тому не варто класти в блюдо дуже багато сухого продукту, інакше ви просто не зможете впоратися з такою порцією.

У процесі приготування із сухих, незрозумілих завитків соєвий напівфабрикат перетворюється на повноцінні шматки м'яса.

Протипоказання до вживання соєвого м'яса

1. Молодий вік. Не рекомендується давати соєве м'ясо дітям, оскільки в продукті містяться ізофлавони, які негативно впливають на гормональний фон організму, що росте. Особливо це стосується дівчаток.
2. Захворювання ендокринної системи. Речовини, що містяться в соєвому м'ясі, можуть ускладнювати вироблення гормонів.
3. Мочекам'яна хвороба. Речовини, які містить у своєму складі соя, можуть спричиняти утворення нового каміння в нирках і сечовому міхурі.
4. Вагітність. Через велику концентрацію ізофлавонів, які сильно впливають на гормональне тло, сою не можна вживати під час виношування дитини.

Шкідливі властивості соєвого м'яса

1. Провокування захворювань щитовидної залози при надмірному вживанні препарату. Особливо це стосується юнаків і дівчат у період статевого дозрівання.
2. Соя здатна спровокувати сильні висипання, оскільки велика кількість людей страждає на алергію на цей продукт.
3. При безконтрольному вживанні соєвого м'яса організм може поступово втрачати здатність засвоювати білок. Це пояснюється наявністю особливого ферменту у складі сої, який дає білку повноцінно засвоюватися організмом.
4. Виробництво сої в більшості випадків передбачає зміну генетичного коду рослини, оскільки вона схильна до нападу шкідників і погано росте сама. Саме тому не варто захоплюватися вживанням м'яса сої. Усі знають, що генномодифіковані продукти негативно впливають на здоров'я людини.

Добові норми для здорових людей

Якщо ви вирішили регулярно вживати соєве м'ясо, то обов'язково слідкуйте за його кількістю у своєму раціоні. Жінкам рекомендується вживати 100 г продукту тричі на тиждень. У чоловіків норма відрізняється: 100 г максимум раз на сім днів. Також варто запам'ятати, що їсти соєве м'ясо потрібно як мінімум за 4 години до сну.

Як правильно вибирати та зберігати соєве м'ясо

Сьогодні на прилавках магазинів можна побачити самі різні варіаціїсоєвого м'яса. Його виготовляють як шматочків для гуляшу, як гранул для фаршу, і навіть як дивних м'ясних волокон.

Правила вибору соєвого м'яса:

• не купуйте дешевий продуктоскільки, швидше за все, він виявиться неякісним;
• не беріть соєве м'ясо з різними смаками, віддайте перевагу класичному варіанту.

Свої корисні властивості соєве м'ясо може зберігати протягом року. Важливим правиломзберігання цього напівфабрикату є закрита тара, яку необхідно поставити у темне сухе місце. Приготовлені на основі м'яса сої страви можна залишати в холодильнику максимум на три дні. Крім того, їх можна заморозити. Після цього процесу соєве м'ясо не втратить своїх корисних властивостей та смакових якостей.

Нюанси вживання

Якщо ви вирішили включити в меню м'ясо сої, вам слід враховувати певні нюанси.

Під час вагітності

У період виношування дитини лікарі зазвичай забороняють вживання сої з метою зниження ризику викидня. Але якщо жінка абсолютно здорова і у неї немає порушень гормонального фону, то вона цілком може собі дозволити з'їдати 50 г соєвого м'яса кілька разів на місяць. Робити це можна лише у другому та третьому триместрах.

Під час вагітності слід вживати соєве м'ясо дуже акуратно

У період лактації

Соєві продукти – це дуже сильний алерген для немовлят. Саме тому в період лактації суворо заборонено вживати м'ясо з цієї рослини. Варто враховувати, що соя часто є компонентом покупних виробів. Не беріть продукт, якщо у його складі ви виявили стабілізатор, емульгатор або лецитин Е322.

У період лактації не рекомендується вживати соєве м'ясо

У дитячому віці

Єдиний продукт із сої, який можна давати малюкам – це соєві суміші. Зазвичай їх використовують у тому випадку, коли дитина перебуває на штучному вигодовуванніі страждає на непереносимість лактози. Саме м'ясо дитині давати не рекомендується, оскільки воно містить багато грубої клітковини.

З п'ятирічного віку можна годувати дитину різними стравамиіз сої, але не частіше двох разів на місяць.

Під час підгодовування дозволяється давати дитині тільки соєві суміші, але не м'ясо

При захворюваннях

Існують певні нюанси вживання соєвого м'яса за наявності будь-яких захворювань.

Гастрит

Людям, які страждають від гастриту, можна вживати в їжу парові котлети, зроблені з соєвого фаршу. Спеції, перець та сіль суворо заборонено використовувати у процесі приготування. Є ця страва найкраще у першій половині дня двічі на тиждень.

Панкреатит

Людям із гострим панкреатитом дозволяється вживати соєве м'ясо. При цьому для його замочування необхідно використовувати бульйон на основі овочів або звичайну воду. У процесі приготування не можна додавати гострі спеціїта заправки. Рекомендована норма – 100 г сухого продукту двічі на тиждень.

Холецистит

Хворим на холецистит дозволяється вживання соєвого м'яса двічі на тиждень. Об'єм однієї порції не повинен перевищувати 150 г. При приготуванні рекомендується змішувати соєвий фарш з овочами, запеченими в духовці. Крім того, можна замочувати м'ясо в овочевий бульйончи воді.

Діабет

У сої міститься значно менше вуглеводів, ніж у інших бобах.Але це актуально лише тоді, коли продукт не містить ароматизаторів та підсилювачів смаку, тому уважно читайте склад. Людям, які страждають цукровим діабетом, рекомендується вживати тушковане або варене соєве м'ясо Не варто захоплюватися, кілька страв цього продукту на тиждень буде достатньо.

Для схуднення

Незважаючи на велику калорійність, соя може стати чудовим помічником у зниженні ваги. Рослина містить речовини, які сприяють виведенню шлаків та токсинів із організму.Крім того, соєве м'ясо стане чудовою альтернативоюсвинини та баранини на дієті. Страви при цьому рекомендується готувати на пару без олії та солі. Варто відмітити що розвантажувальні дніна соєвому м'ясі вважаються чи не найефективнішими. Продукти на рослинній основіЛегше засвоюються організмом людини, тому вони рекомендуються під час дієти. Коли вирішите влаштувати розвантаження, просто замініть звичайні м'ясні стрависоєвими. Ви точно відчуєте різницю.

Соєве м'ясо відмінно підійде для схуднення, оскільки практично не містить жирів та шкідливого холестерину.

При сушінні тіла

Соєве м'ясо можна вживати спортсменам під час сушіння тіла. Завдяки введенню в раціон цього продукту вага йтиме швидше, оскільки рослина є дієтичною їжею. У період сушіння рекомендується вживати соєве м'ясо тричі на тиждень.

Амінокислоти, на які багата соя, не дадуть м'язам ослабнути і втратити обсяг.

Для сушіння соєве м'ясо – це дуже гарний варіантна обід та вечерю

Соя на дієті Дюкана

Сою можна вживати на дієті Дюкана. На етапі «чергування» можна ввести цей продукт як додаткового джерелабілка. Дозволено щодня з'їдати по 20 г соєвого м'яса.

Вживання у вечірній час доби та поєднання з іншими продуктами

М'ясо сої зазвичай відварюють традиційним способомабо замочують у бульйоні. Продукт чудово підходить для приготування котлет, рагу, омлетів та стейків. Не включайте страви на основі соєвого м'яса у меню щодня. Ідеальним варіантомбуде вживання продукту кілька разів на тиждень.

Перед сномне рекомендується вживати м'ясо сої

Відгуки худнуть про ефективність соєвого м'яса у зниженні ваги

Подруга вегетаріанка постійно готує із соєвого м'яса, каже це дуже корисний продукт, низькокалорійний і містить максимум білків та поліненасичені жири. Але тільки у мене виникають сумніви щодо якості вихідного продуктуі я зараз навіть не кажу про м'яті целофанові пакетики на нижніх полицях найближчого продуктового. Таке я навіть не беру до уваги, але чи то я надто налякана, чи то переглянула всяких передач про те з чого зроблені продукти, але навіть соя з магазину органіки у мене викликає велику підозру, хоч вона там і коштує рівно втричі дорожче.

Слив'янка

Соєве м'ясо для фігури просто знахідка. Останнім часом я захопилася фітнесом, і тренер порадив мені замінити продукти тваринного походження ним. Спочатку звісно, ​​кривилася, т.к. смак цього продукту не зовсім звичайний, потім звикла. Тепер взагалі ні на що цей продукт не проміняю - низькокалорійний, без холестерину і будь-якої іншої нісенітниці і абсолютно нешкідливий.

Аліна

http://www.womenclub.ru/cooking/3178/page_2.htm

Рецепти

Існує безліч корисних і смачних рецептівна основі соєвого м'яса.

Корисні котлети із соєвого фаршу

Інгредієнти:

• 100 г соєвого м'яса;
• 300 г будь-яких грибів;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 3 ст. борошна;
• 3 ст. соєвого соусу;
• 2 ст. рослинного масла;
• 1 ст. панірувальних сухарів;
• Сіль, спеції на смак.

Спосіб приготування

1. 1/2 склянки води змішати із соєвим соусом.
2. Залити рідиною, що вийшла, соєве м'ясо і залишити на чверть години.
3. Цибулю очистити і дрібно нарізати.
4. Після того як м'ясо збільшиться у розмірі, віджати його і провернути в м'ясорубці разом із грибами та цибулею.
5. Моркву почистити, натерти на дрібній тертціі трохи обсмажити.
6. Додати до фаршу моркву, борошно та спеції.
7. Зліпити котлети і обваляти їх у панірувальних сухарях.
8. Розподілити по сковорідці олію.
9. Викласти котлети на розігріту сковороду та смажити до готовності.
10. Подавати на плоскій тарілці, прикрасивши листя салату.

Соєві котлетистануть чудовою альтернативою традиційній страві

Овочеве рагу м'ясом сої

Інгредієнти:

• 70 г соєвого м'яса;
• 1/2 цибулини;
• 1/4 моркви;
• 1/3 болгарського перцю;
• зубчик часнику;
• 1 ст. томатної пасти;
• 3 ст. консервованої квасолі;
• 1 ст. соняшникової олії;
• спеції на смак.

Спосіб приготування:

1. М'ясо сої залишити у воді на 50 хвилин|мінути|.
2. Овочі дрібно нарізати та обсмажити на соняшниковій оліїдо напівготовності.
3. Часник дрібно нарізати.
4. Додати до сковорідки томатну пасту, квасоля, часник і спеції за смаком.
5. М'ясо сої додати до овочів та залишити під кришкою на 10 хвилин.
6. Подавати страву на плоскій тарілці зі склянкою холодного чаю.

Овочеве рагуз м'ясом сої - чудова дієтична страва

Соєве м'ясо в мультиварці

Інгредієнти:

• 1 пакет (250 г) соєвого м'яса;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 200 г помідорів у власному соку;
• 2 ст. рослинного масла;
• 1 ст. сушеної паприки;
• сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування

1. Залити соєве м'ясо окропом і залишити на 10 хвилин|мінути|, а потім віджати.
2. За допомогою пензлика покрити стінки мультиварки олією, увімкнути на приладі режим «Спека».
3. Коли масло трохи підігріється, викласти в ємність м'ясо сої та обсмажити його до золотистої скоринки.
4. Моркву та цибулю очистити, нарізати кубиками та додати до м'яса.
5. Поперчити та посолити страву.
6. Помідори додати до основної маси та тушкувати страву протягом 5 хвилин.
7. Додати в мультиварку води та включити режим «Гушіння», залишити м'ясо ще на півгодини.
8. Подавати страву на плоскій тарілці із теплим зеленим чаєм.
9. Збити яєчні білкита додати до них невіджатий фарш.
10. Додати в суміш сіль та спеції.
11. Форму для запікання змастити олієюі викласти у неї суміш для омлета.
12. У розігріту до 180°С духовку відправити страву на 10 хвилин.
13. Подавати омлет зі свіжою зеленню та кухлем чорного чаю.

На Сході прийнято нарізати соєвий омлет маленькими шматочками та їсти його за допомогою паличок

Відео: корисні та шкідливі властивості м'яса сої

До м'яса сої часто ставляться несерйозно, оскільки не вважають цей продукт повноцінним джереломбілка. Проте багато хто вже давно замінив свинину, баранину та яловичину рослинною альтернативою. М'ясо сої містить безліч корисних речовин, тому за відсутності протипоказань воно є чудовою стравоюдля людей, які ведуть здоровий спосіб життя.