Прикорм на штучному вигодовуванні. Вершкове масло для немовляти: а можна

Вводити в прикорм оліяНеобхідно, коли малюкові буде 5-6 місяців. Спочатку – рослинне, а трохи пізніше – вершкове. Перша доза має бути мізерною і вміщатися на кінчику ножа, тобто складати приблизно 1 грам (це пара крапель). Причому додають в овочевий і м'ясний прикорм олію (краще - оливкове, першого холодного віджиму), а кашу - вершкове. Важливо, щоб у другому випадку йшлося саме про продукцію, виготовлену з вершків (жирність - мінімум 82,5 %). Менш жирні носять іншу назву – спред – і натуральну основу в них замінюють різні харчові добавки. Також важливо пам'ятати, що у баночному прикормі олійна добавка буде зайвою: вона в ньому вже є у вигляді необхідної кількості тварин та рослинних жирів.

Навіщо потрібна олія для дітей?

Якщо ваш карапуз їв банковий (покупний) прикорм - оліяйому вже добре знайоме. У магазинні пюрешки його додають, щоб краще засвоювалися. Тому якщо самостійно готуєте овочеву страву - можете сміливо капнути в неї краплю оливкової олії. А продукт із вершків відмінно поєднується з круп'яними крохмалистими кашками. Але додавати його потрібно прямо в тарілку, оскільки в процесі кип'ятіння вітаміни руйнуються, а з корисних ненасичених жирних кислот утворюються насичені шкідливі.

На рік добова «олійна» норма для карапуза складе 3-5 грам. Але маргарин та інша «легкість» (спреди) немовлятам протипоказані.

Вибираючи перше рослинна олія для дітейнайкраще зупинитися на оливковому. У ньому майже стільки ж жирних кислот, як у грудному молоці. Згодом його можна починати чергувати з соняшниковим та кукурудзяним. А ближче до двох років також давати ріпакове та соєве. Саме вони входять до складу магазинного баночного пюре. Але купуючи таку їжу, потрібно завжди перевіряти склад на предмет наявності ГМО.

Оливкова та інше олія для дітейграє ще одну важливу роль – забезпечує організм холестерином. У невеликих кількостях він просто необхідний, оскільки бере участь у синтезі стероїдних гормонів та виробництві вітаміну D, а також входить до складу мембрани клітин, необхідний ряду травних процесів. Тобто без холестерину розвиток малюка, зокрема інтелектуальний, може відбуватися з порушеннями. Але, повторимося, слід суворо дотримуватися встановлених норм, оскільки «масляний удар» по печінці та підшлунковій залозі може бути дуже відчутним. Також обережно потрібно додавати його немовлятам з непереносимістю коров'ячого білка.

Рослинна олія для дітей

У цьому продукті містяться вітамін Е, а також ненасичені жирні кислоти, які людський організм самостійно виробляти не вміє. Тим часом такі сполуки потрібні для сітківки очей та функціонування нервової системи. Тому підросла карапуза слід якомога раніше привчати до салатів зі свіжих овочів, заправлених оливковою (соняшниковою, кукурудзяною, соєвою) олією. А ще його можна додавати в овочеві пюре та супи. Також він чудово підходить для приготування смажених страв, оскільки теплова обробка йому не страшна і ніяких шкідливих для організму канцерогенів при цьому не виділяється. Але, зрозуміло, смажене з'явиться в меню вашого чада не раніше, ніж йому виповниться рік.

Вводимо у прикорм вершкове масло

Вводити в прикорм масло, виготовлене з вершків, потрібно своєчасно і обов'язково. Причому, коли прийде термін, воно має бути у меню вашого чада щодня (зрозуміло, у малих дозах), забезпечуючи організм вітамінами А, B, C, D, Е та К, кальцієм, фосфоліпідами, амінокислотами. Якщо рослинна олія для дітей пропонують у 5-6 місяців, то продукт із вершків – у 6-7. Піврічним, які їдять суміші, - раніше, а тим, хто перебуває на грудному вигодовуванні, - пізніше. Якщо ваше чадо страждає на алергію, обов'язково проконсультуйтеся зі своїм педіатром, перш ніж вводити вприкорм вершкове масло. Але, повторимося, давати немовля його дуже корисно. Адже воно є джерелом енергії, незамінним елементом, що забезпечує правильну роботу нервової системи, що благотворно впливає на шкіру, гормональну систему, зір, волосся, м'язову та кісткову тканину. Унікальна властивість «вершкового» - його вміння загоювати ранки та виразки у шлунку та 12-палій кишці. Також воно нормалізує травлення. Сприяє лікуванню складних хвороб бронхів, недуг шкіри, застуди, туберкульозу. Захищає молодий організм від інфекції.

Вершкове масло для дітей починають вводити разом зі злаковим прикормом тобто кашами. Спочатку – 2-4 грами на день. На рік норма становить 5-6 грам. До трьох років корпуз повинен вживати близько 15 грам, а після 4 років – 25 грам.

Насамкінець ще раз повторимося: вибираючи, яке масло давати дитині, в жодному разі не можна купувати спред. Адже в цьому продукті містяться шкідливі для немовляти елементи – смакові добавки, емульгатори, стабілізатори, ароматизатори… А відрізнити натурпродукт від замінника нескладно: на законодавчому рівні заборонено приховувати, що спред – це спред

Вже на ю-мамі: Терміни введення прикорму, ознаки готовності до прикорму, питання, що часто ставляться - у статті Вводимо прикорм! Частина I: підготовка

Чи потрібно точно розраховувати обсяг прикорму? З чого починати? Баночне чи натуральне? Якій схемі вірити? - у статті Вводимо прикорм! Частина ІІ: скільки вішати у грамах?

Після введення прикорму основним харчуванням дитини залишається грудне молоко чи суміш. Поступово дитині пропонують овочі, кашу, м'ясо, кисломолочні продукти та фрукти… що ще?

Масло

Якщо ви почали прикорм із баночного харчування, у його складі, найчастіше, вже є олія. Або - через місяць після початку прикорму - додайте краплю олії самі. В овочі додають рослинне масло, воно допомагає їх засвоєнню, а вершкове масло поєднується з крохмалистими стравами - круп'яними. До року дитина повинна отримувати до 3-5 г олії на день. Кращим рослинним маслом вважається оливкова (холодного віджиму), а також соняшникова та кукурудзяна, їх можна чергувати. Поєднання жирних кислот в оливковій олії наближено до такого ж поєднання грудного молока. До двох років їжу бажано збагачувати мастилами, в яких багато жирних кислот класу Омега-6 та Омега-3. Тому в баночному харчуванні міститься соєва, кукурудзяна та ріпакова олія (оливкова дорожче). До якості соєвої та кукурудзяної олії існує безліч претензій, заснованих на частому використанні генетично-модифікованої сировини. Деякі відомі виробники (наприклад, Semper) відмовилися від використання кукурудзяної олії з цих причин. Тому слід вивчити етикетку: чи є на ній вказівка ​​«не містить ГМІ». Вершкове масло додають у тарілку, т.к. при кип'ятінні руйнуються вітаміни, а ненасичені жирні кислоти перетворюються на шкідливі насичені.

Маргарин та масляні спреди (так звані «легкі» олії) дітям не дають. Кількість вершкового масла, необхідного дитині до року, становить 5 г на день.

А як же холестерин? На думку фахівців НДІ харчування РАМН холестерин, навпаки, необхідний дитині - у рекомендованих, відповідно до віку, кількостях. Холестерин бере участь у синтезі стероїдних гормонів, у тому числі статевих, входить у мембрану клітин, і його недолік може призвести до порушень її функцій, що в свою чергу вплине на розвиток малюка. З введенням у раціон вершкового масла дітям, які страждають на непереносимість білків коров'ячого молока, потрібно бути дуже обережними. Ну і, нарешті, якими б чудовими властивостями не мало вершкове масло, не варто з ним переборщувати, воно грунтовно вантажить підшлунок і печінку.

Жовток

Він на 23% складається із насичених жирів, тому створює навантаження на печінку. Наразі радять вводити жовток не раніше 8-9 місяців. Як вводити: яйце зварити круто, жовток розтерти в кашку, додати молочну суміш чи грудне молоко. Починають давати з крихти, потім перевіряють реакцію, через день знову дають крихту жовтка, що дорівнює чверті чайної ложки. Поступово щоденна доза припадає до половинки жовтка, цілий жовток видають після року. До року немає потреби давати жовток щодня – 2-3 рази на тиждень. Яєчний білок вводять лише після року, він менш цінний, гірше засвоюється і є сильним алергеном. Жовток можна додавати в кашу чи овочеве пюре.

Курячий жовток містить незамінні амінокислоти, йод, залізо, фолієву кислоту, лецитин, селен, вітаміни В2, А, D та В12. При варінні яйця значна частина алергенів руйнується, але проте білок – і навіть жовток можуть викликати алергічну реакцію. У цьому випадку яйця прибирають із раціону до 1,5 років, потім можна поступово пробувати знову, починаючи з жовтка.

Більше користі дитині принесуть перепелині яйця. Особливо якщо у дитини алергія на білок курячого яйця – та й у принципі можна розпочинати введення жовтка з яєць перепілки. Перепелиний жовток містить незамінні амінокислоти (тирозин, треонін, лізин, гліцин і гістидин), за їх кількістю перепелині яйця перевершують курячі. Вони не містять холестерин, а ще перепілки не хворіють на сальмонельоз та інфекційні захворювання. Високий вміст вітамінів групи В, фосфору, калію, заліза. Нехай вас не дурять маленькі розміри яєць, вводити їх слід так само обережно і не переборщувати. До року дитині пропонують лише один перепелиний жовток. На рік можна видати яйце цілком – з білком. До трьох років дитині дають не більше 2-3 перепелиних яєць на день.

Вода

Більшість сучасних педіатрів сходяться на думці, що дитину, яка отримує грудне молоко або суміш у достатньому обсязі, до введення прикормів допаювати не потрібно. Грудне молоко на 90% складається з води, "переднє" молоко - це питво. Багато мам, що годують, помічають, що в спеку дитина починає частіше просити груди, при цьому він присмоктується на дві хвилини. Дитина п'є переднє молоко, водянистіше. Часто наводять стереотип: мовляв, дорослим хочеться пити і дитині теж хочеться. Їжа дорослих дещо відрізняється від дитячої: те, що їдять дорослі, збуджує спрагу. Природа не передбачила жодного іншого пиття для дитини, крім грудного молока, воно цілком задовольняє всі його потреби. Вода – це надмірне навантаження на ще незрілі бруньки. Деякі мами в період кольків допоюють дитину кроповою водою або чаєм «плантекс», знову ж таки на воді. У цьому випадку дитина отримує зовсім зайву воду, здатну викликати кольки. Дитина народжується зі стерильним кишечником, а вода розмиває флору, яка тільки-но почала утворюватися.

Ще один стереотип: «раніше за всіх дітей напували – і нічого». Раніше мами намагалися годувати за режимом, і коли дитина починала через годину після годування кричати від голоду, вважалося, що вона хоче пити, звідси народився міф про повсюдне допоювання. Склад грудного молока був відомий, тому грудне молоко називали «їжею», яку треба запивати. Рекомендації Всесвітньої Організації Охорони здоров'я, як і останні вказівки МОЗ РФ, пропонують не давати додаткового пиття дітям на грудному вигодовуванні без спеціальних медичних показань приблизно до шести місяців. Так-так, і наше МОЗ теж. Декілька років тому було заборонено маркувати спеціальні чаї для дітей позначкою «з народження», тепер всі чаї рекомендуються лише з 4-х місяців за указом МОЗ РФ.

У яких випадках дітей все ж таки потрібно допоювати водою?

Дітям-«штучникам» вода зазвичай потрібна, оскільки суміш важча за грудне молоко, вона не так швидко перетравлюється, і без допоювання можуть з'явитися проблеми з ШКТ, наприклад, запори. Також будь-якій дитині після 4-х місяців можна запропонувати воду в спеку, особливо якщо дитина погано переносить спеку: потіє, турбується. Дитина сама вибере, чи потрібна їй вода. Як правило, немовлята відмовляються від води до 8-9 місяців. Якщо до 9-10 місяців дитина отримує прикорми в достатніх кількостях, вона обов'язково повинна пити воду. У будь-якому випадку потрібно дивитися по дитині. Ознаки зневоднення: суха шкіра, рідке сечовипускання (у спеку кількість пописів набагато рідше, це нормально, тому що організм утримує воду), сеча має темний колір та різкий запах.

Чим напувати?Найкраще питво для дитини – це чиста вода. Компоти, соки – це скоріше їжа, а не питво. Компот – це концентрат, будь-який концентрат потрібно розбавляти. Допоювати компотом до півроку аж ніяк не корисно – дитина ще більше захоче пити, «з'ївши» концентрат із сухофруктів. Після шести місяців можна давати розведений компот із запарених сухофруктів: при варінні більшість вітамінів гине, фрукти краще залити окропом і настояти, настій, що вийшов - щедро розбавити водою.

Що робити, якщо дитина погано п'є? Якщо у дитини не спостерігається ознак зневоднення, немає проблем із шлунково-кишковим трактом, здорова шкіра, то, можливо, вона отримує достатньо «прихованої» води з основної їжі (з овочів, фруктів, супів). Або йому просто вистачає води: зневоднення ніколи не відбувається безсимптомно. Використовуйте різні «заманливості»: маленьким дітям подобаються оригінальні гуртки та поїльники.

Дитяче печиво

Печиво в раціоні дитини до року – чисте пустощі. Воно не має біологічної цінності, проте виробники додають до складу далеко не гіпоалергенні добавки. Наприклад, цукор. Відомо, що цукор заважає багатьом вітамінам та мінералам засвоюватися – наприклад, він побиває вітаміни групи В. До чого додавати у вітамінізоване печиво цукор – загадка велика є. Мабуть, щоб дитина обов'язково з'їла. Для чогось. Також майте на увазі, що будь-яке печиво містить глютен, на нього може виявитися непереносимість. Гіпоалергенного печива не буває.

Алергологи часто рекомендують мамам, що годують, і дітям-алергікам вживати печиво типу «Зоологічного» або «Марії». Ці дві назви з'являються у всіх списках гіпоалергенних продуктів. У відгуках про дитяче печиво у форумах зустрічається фраза: «ми даємо «Зоологічне», в ньому лише борошно та вода!» Почитаємо склад.

Печиво «Зоологічне»: борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, інвертний сироп, маргарин, яєчний порошок, сіль, розпушувачі – натрій двовуглекислий, пудра ванільна.

Печиво «Марія»: борошно в/с, цукор-пісок, маргарин, молоко згущене з цукром, меланж, інвертний сироп, пудра ванільна, сіль, розпушувачі (сода, вуглеамонійна сіль).

Як бачимо, борошно і вода існують у вигляді привидів, забитих рештою, аж ніяк не гіпоалергенними добавками. Можливо, ці види печива існують і з більш простим складом: читайте, чим тішать етикетки.

Спеціальне дитяче печиво теж не вражає простим складом. Вибираємо з усіх зол:

* Hipp. Склад: пшеничне борошно, крохмаль пшеничний, тростинний цукор, рослинні олії та жири, сухе знежирене молоко, сіль, розпушувач тіста, вітамін В1.

Це ще щадний склад без яєць і солодощів. Печиво Hipp має здобний смак і трохи віддає кокосом. У складі ароматизатор не вказано, але аромат відчувається.

* Heinz. Склад: пшеничне борошно, цукор, знежирене сухе молоко, пальмова олія, молочні білки, бікарбонат амонію, бікарбонат натрію, солод, мінеральні солі (карбонат кальцію, фумарат заліза), оливкова олія, вершкове масло, сіль, вітаміни, ванілін.

Ванілін може бути алергеном.

* «Малятко». Склад: Склад: борошно пшеничне в/с, цукор-пісок, вершкове масло, солодовий екстракт, молоко сухе незбиране, молоко згущене, яєчний порошок, мед натуральний, крохмаль кукурудзяний, розпушувач, сіль йодована, вітаміни.

Чемпіон серед алергічних продуктів. Коментарі зайві.

* "Рости великий!". Склад: мука, вершкове масло, рослинний жир, кукурудзяний крохмаль, мед, сухе молоко, розпушувач, сіль, ванілін, лактоза (молочний цукор), вітаміни, мінерали.

Брат-близнюк «Малишка».

* «Бегемотик Бонді». Склад: борошно пшеничне в/с, цукор, олія коров'яче, солодовий екстракт, молоко сухе цільне, меланж, харчові добавки, крохмаль кукурудзяний, розпушувач, сода харчова, сіль кухонна, концентрат харчовий, вітаміни С, РР, В1, В2.

Третій, загублений у дитинстві брат «Малишка». І що таке «харчові добавки»?

Жодне печиво з перерахованих не підходить дітям з 5-ти місяців (цей вік вказують на упаковці). Усі містять молоко (алерген №1), глютен (алерген №2), цукор. Максимум - з 8-ми місяців, але багато педіатри застерігають від вживання некорисного печива до року-півтора. Виробники дитячого печива використовують кокетливе формулювання: мовляв, печиво підвищує енергетику харчування. Але інгредієнти, що містяться в ньому, за логікою навпаки енергетику притуплюють, а цукор ще й викликає бродіння в ШКТ. Відомі американські акушери-гінекологи та педіатри Глейд Кертіс і Джудіт Шулер у своїй книзі, присвяченій харчуванню дітей раннього віку, стверджують: дитина здатна засвоїти борошно лише після року. Якщо неодмінно хочеться ознайомити дитину з будь-яким печивом (ну дуже хочеться!), знайдіть будь-яке печиво з простим складом. Наприклад, вівсяне (воно теж буває різним, від простого до захиміченого) або дієтичні сушіння. Якось у форумі попалася фраза: «дати печиво, щоб дитина почухала ясна» - для ясен нічого кращого за сиру моркву немає. Вона прохолодна, заспокоїть роздратування, послужить прорізувачем. Також печиво використовують у ролі печива-няні: поки дитина його мусолить, можна швиденько щось зробити… у цьому випадку теж видайте сушіння. Хоча б без меду та згущеного молока.

Чи потрібні «примусові» смаки?

Хтось із лікарів каже, що трошки цукру у кефірі – не зашкодить, хтось категорично проти солі, хтось радить фруктозу. Чи потрібні дитині добавки для харчування? - Для початку давайте розберемося, чому нам часто хочеться їжу підсолити, підсолодити або поперчити.

Не тільки дитячий, а й дорослий організм має унікальну здатність розпізнавати, які корисні речовини йому потрібні зараз. Ось лише дорослі не завжди вміють це зробити. Знаєте, чому? Бо деякі батьки з раннього віку збивають дитині – майбутньому дорослому – смакові відчуття. Вважаючи, що не зробили нічого поганого – а в крихті солі справді немає нічого поганого, але послухайте далі – вони закладають у дитину дуже неприємну програму на майбутнє. Вона називається "не знаю, що мені треба". Коли дитині не збивають смакові відчуття, вона завжди знає, яких корисних речовин не вистачає її організму. Це вроджене почуття! Коли дитині збивають смак, вона дуже швидко втрачає свою унікальну здатність.

Чому батьки починають підсолювати їжу, підсолоджувати? В них паніка. 9-місячна дитина п'є кефір лише з цукром чи фруктозою. Їсти овочі ТІЛЬКИ із сіллю. А інакше – не їсть і не п'є… Ось що важливо батькам. А те, що дитина втратить своє «ясновідчуття» і надалі не зможе підтримати свій імунітет за допомогою їжі, підбираючи продукти, потрібні за складом на даний момент, – це вже не важливо… Шкода!

Тепер ви розумієте, чому іноді, вичищаючи холодильник до блиску, залишаєтеся голодними і розгубленими. Ваш організм багато чого з'їв, але так і не зрозумів, що йому треба. Напевно, вас у 6 місяців уже годували манною кашею із цукром. А в 10 місяців вся родина з гордістю дивилася на дитину, яка їсть наваристий бульйон разом з усіма. Надалі ця дитина вимагатиме від їжі лише особливого смаку. Він не знає, чи потрібен йому зараз кальцій чи вітаміни, чи є необхідність у білку, жирах, вуглеводах… Йому збили здатність розпізнавати. Він хоче лише швидкої енергії: яскравого смаку. Тому – по можливості - не додайте дитині до року ні цукру, ні солі, ні фруктози, нічого іншого. Дитині до року НЕ ОБОВ'ЯЗКОВО їсти всі продукти за списком. Це його батькам хочеться мати перед очима картинку здорового немовляти з плаката, яке покірно з'їдає все, що йому пропонують.

Сіль

У дітей від народження відсутні сольові рецептори. Людина звикає до солоного смаку «примусово». До року дитина отримує достатню кількість мінералів із їжі. Добова норма солі для дитини до року: 0,3 г. Не можна підсолювати дитині до року їжу, щоб вона її швидше з'їла. Нирки дитини ще не сформовані, вони не розраховані на таке навантаження та не встигають її фільтрувати. Надлишок солі в раціоні веде до нервової збудливості та серйозно порушує роботу нирок та підшлункової залози. У грудному молоці, наприклад, солі міститься в 25 разів менше, ніж у цілісному коров'ячому молоці - у телят потреба в солі набагато вища, ніж у людських дитинчат.

Якщо ви все-таки додаєте трохи солі в їжу для дитини, намагайтеся використовувати лише йодовану або справжню морську сіль. Її норма - така сама, як і для звичайної солі, її не можна вживати більше, щоб отримати якусь вигадану користь. Майте на увазі, що йодована сіль зберігає свої властивості протягом 3-4 місяців. Тому купуючи сіль, обов'язково дивіться на дату її виготовлення. При нагріванні, а тим більше кипінні продукту, до якого додана йодована сіль, йод випарується. Солити страву потрібно безпосередньо перед подачею на стіл.

На сьогодні багато (на жаль, поки не всі) виробники дитячого харчування вже прибрали або прибирають сіль із продуктів для малюків, підкоряючись сучасним науковим вимогам. Точно так повинні вчинити і ті мами, які вважають за краще самі готувати їжу для дітей раннього віку. У кашах, молочних, овочевих та інших продуктах дитячого харчування міститься сіль природного походження (натрій), і немає жодної необхідності додавати в них ще й сіль кухонну (хлорид натрію).

Цукор чи фруктоза – що корисніше?

На відміну від солі, прийняття цукру у нас вроджене. Це енергія у чистому вигляді, а найбільший страх організму – це померти від голоду, тобто від нестачі енергії. Але при цьому не менш важливо, щоб дитина вчилася дізнаватися про інші смаки, адже на чистій енергії точно далеко не поїдеш. Нам потрібні ще й інші компоненти. Повертаючись до сказаного вище: якщо не забивати дитині смак продукту солодощами, він все одно цей продукт прийме - можливо, не з першого разу. При цьому він відчуватиме його смак і знатиме з яким елементом він у нього асоціюється. Наприклад, цукор не дає кальцію засвоюватись. Тому кефір із цукром перетворюється на звичайну білу рідину, позбавлену користі. Як і сирок.

Дітям потрібний не цукор, а глюкоза. Вона дає енергію та стимулює апетит, допомагає всім органам перебувати в тонусі та працювати як слід. Глюкоза міститься у цукрах, тобто у фруктах та овочах. Щоб її було достатньо в організмі, дитина до семи років має на день з'їдати тарілку овочів та 150 г фруктів. Цукор та солодощі – теж постачальники глюкози, але не лише її, тому їхня частка в раціоні до трьох років – не більше 10%.

У дитячому харчуванні часто міститься суміш декстрину з мальтозою (мальтодекстрин), ця речовина корисніша за цукор і може його замінити. Також у каші та печиво додають: глюкозу (виноградний цукор), фруктозу (фруктовий цукор), декстрозу (іншу назву глюкози), мальтозу (полімер глюкози). Ці цукру не перешкоджають надходженню цінних вітамінів, мінеральних речовин та волокон.

Фруктоза – фруктовий, так званий повільний цукор. Для засвоєння фруктози не потрібен інсулін, вона неквапливо гуляє організмом, не викликаючи додаткових навантажень на печінку, нирки та гормональну систему (на відміну від звичайного цукру). Очевидний мінус неагресивного впливу фруктози: організм не розуміє, що отримав якусь насолоду, не відбувається швидкого сплеску енергії. Людина частіше хоче солодкої, ніж при користуванні звичайним цукром. Калорійність фруктози навіть трохи більша, ніж цукру. Останнім часом виник дуже стійкий міф про користь фруктози для дітей. Мовляв, вона краща за сукрозу (цукор), менш шкідлива. Це лише міф! Так, фруктоза є натуральним цукром, але те, що ми купуємо в коробках – дуже концентрований продукт, який отримується шляхом складної промислової переробки. Вживання фруктози майже не підвищує рівень глюкози в крові, але може спричинити підвищення вмісту сечової кислоти та інших шкідливих сполук. Це складний для засвоєння продукт, що випускається для хворих або людей з нестачею ваги (організм частково перетворює фруктозу завдяки її «повільній» поведінці в жир).

Фахівці застерігають проти фруктози у дитячому раціоні: нею не можна повністю замінювати цукор, вона не легша і не простіша. Нашій підшлунку, наприклад, все одно, цукор чи фруктоза – це однакові для неї прості вуглеводи. Для прикладу: педіатр-дерматолог Наталія Іванівна Семенова, яка добре відома багатьом ю-мамам як адекватний фахівець, категорично не радить своїм пацієнтам замінювати цукор фруктозою: мовляв, фруктоза ще гірша.

У наступній статті ми ознайомимося, чим можна і потрібно годувати дитину після року.

На фотографіях: 1. Ліза (мама) Ялю), 2. Вася (мама Гроші), 3. Марк (мама Zlata), 4. Ксенія (мама

До чотирьох місячного віку організм малюка ще не готовий до прийняття будь-якої їжі крім замінників молока через не повністю сформовану ферментативну систему. Мало розвинена і секреторна діяльність шлунково-кишкового тракту. Їх розвиток завершується до 4-5 місяців постнатального періоду і дитина готова приймати та засвоювати щільнішу їжу, ніж молоко або суміш.

Єдине, що може відсунути терміни ведення прикорму – нездатність ковтати прикорм. Якщо малюк довго тримає пюре в роті, намагаючись проковтнути, кашляє, поперхується або відразу випльовує, не наполягайте, запропонуйте їжу пізніше. Якщо і друга спроба невдала, відкладіть спроби ввести прикорм на 1-2 тижні, не поспішайте, ще достатньо часу в запасі. Перший прикорм у дитини, що нормально розвивається, припадає на 5-5,5 місяців. Після 5,5 місяців тільки суміш або материнське молоко - недостатнє харчування, у дитини виникає дефіцит вітамінів, мінералів, амінокислот і ліпідів для повноцінного розвитку і здоров'я.

У харчуванні малюків до року на будь-якому вигодовуванні використовуються два поняття - прикорм та догодовування. Докорм не замінює годування, а вводитися як доповнення до суміші або грудного молока, якщо дитина не наїдається. Прикорм штучним вводиться не тільки як привчання до нової їжі для різноманітності меню, страва прикорму замінює одне годування молочною сумішшю, а тому за своїм складом та енергетичною цінністю має бути повноцінними та поживними.

З чого починати прикорм

Традиційно прийнято вважати, що першим прикормом має бути овочеве пюре, особливо якщо ваш малюк середньої ваги або трохи більший, і тим більше, якщо є схильність до запорів. Овочеве пюре містить достатньо харчових волокон, щоб змусити кишечник не лінуватися.

Якщо у малюка вага нижча за середню, або стілець зайво рідкий, педіатри радять починати прикорм із каш.

• перша каша має бути тільки з одного виду крупи, а не багатозернової
• перша каша має бути безглютенової (не містити клейковину), найменш алергенні - рисова, кукурудзяна або гречана

Ви ще не знаєте, наскільки добре дитина засвоюватиме новий продукт, тому обирайте не за харчовою цінністю, а за найменш проблемною кашею. Гречка корисніша, ніж рис, але саме рис легше приймається дітьми як найперший прикорм.

Ви можете купувати готові безмолочні та безглютенові каші з дитячого харчування, можете кашу варити самі. Рис потрібно ретельно промити, першу воду після закипання злити. Потім залити чистою водою та варити до загусання. Не додавайте в кашу олії чи цукру, збийте її блендером у пюре і розбавляйте звичною сумішшю.

Консистенція каші:

• для дітей 4-6 місяців - гомогенної консистенції (добре протерта, напіврідка),
• для дітей 7-9 місяців - пюреподібна (густота сметани),
• до 10-12 місяців – більш щільна, маленькими шматочками.

Перша проба становить одну чайну ложку – давайте її маленькими порціями. Протягом дня стане зрозуміло, як вона засвоюється, спостерігайте зміни випорожнень та шкірних покривів. Якщо все гаразд, наступного дня збільшуйте до 1,5 чайних ложок. Залежно від того, як добре дитина прийняла кашу, збільшуйте порцію до 150 г за 5 днів, тобто по 30 г на день. При цьому каша спочатку додається до одного з годівель, а потім повністю замінює суміш. Яке саме з годівель замінити прикормом вирішувати вам, матусі видніше, коли малюк звик їсти охоче. Одні дають прикорм в обідню пору, інші добре їжу після сну приблизно о 17 годині, треті - на ніч. Біоритми у всіх свої.

Якщо дитина не захотіла їсти рисову кашу, запропонуйте їй гречану і тільки кукурудзяна залишається як запасний варіант. Якщо вік дитини від 6 місяців, можна пробувати вівсяну та ячмінну (ячну).

Деякі мами запитують, скільки точно в грамах давати каші в тому чи іншому віці дітям на штучному вигодовуванні, чи можна давати одного дня два види каш в окремі годування. Насправді ви маєте самі визначити за станом малюка. Якщо дитина їсть охоче, не виявляє жодних ознак алергії і гарно використовує памперс, якщо у неї не гурчить у животику і взагалі ніякого занепокоєння – годуйте на здоров'я і не морочтеся доведенням до норм у грамах.

Через тиждень після привчання до одного виду зерна можна додавати другий вид каші на інше годування або додати овочеве пюре.

Овочеве пюре також починається з одного овочів. Найкорисніші, безпроблемні та смачні для малюка – цвітна капуста, гарбуз та кабачок. Гірше приймають діти броколі, але запропонувати варто. Якщо вдало освоїли ці овочі, підключаємо моркву, білокачанну капусту, якщо збігся сезон – молода картопля.

Особливості прикорму

Консистенція прикорму повинна змінюватися поступово від напіврідкої до густої. До року дитина здатна їсти негусту «розмазню» - з добре розвареними грудочками, пластівцями.

Температура страв 37 градусів, як у грудного молока, найкомфортніша дитині.

Перший прикорм давати з маленької ложечки, а не з пляшки, а коли до каші та овочевого пюре додаються кисломолочні продукти – кефір, ряжанка, йогурт, привчайте малюка пити з чашки.

Порядок введення прикорму

Ми вже визначилися, що перший прикорм - каша або овочі, що гаразд більш підходить саме вашому малюку, а не середньостатистичного уявного.

Овочеві пюре покращують перистальтику кишечника, каші – більш поживні та ситні. Якщо малюк відкидає овочі, запропонуйте кашу, можливо, він інтуїтивно вибере що йому до смаку. Якщо малюк відмовляється, будьте терплячими і не відступайте.

Після звикання до одного продукту приблизно з 6-7 місяців можна включати багатокомпонентні годування.

Після привчання дитини до каш та овочів, з 6 місяців можна пропонувати йому м'ясне пюре. М'ясо яловичини, індички, кролик. Тільки філе, без жиру. Якщо готуєте м'ясо самі, обов'язково зливайте воду, разом із піною, після закипання. Розтирайте м'ясо не з бульйоном, у якому воно варилося, а з овочевим бульйоном чи овочевим пюре.

Коли давати фруктове пюре

Звикання до нової їжі відбувається поступово протягом місяця. І лише після цього можна пропонувати фруктові соки та пюре.

Чому не раніше? Справа в тому, що фрукти (у будь-якому вигляді) у малюків 3-4 місяців викликають розлади травної системи і дуже часто – алергічні реакції. У фруктах великий вміст простих вуглеводів (глюкоза та фруктоза), висока частка органічних кислот, вони можуть провокувати підвищене утворення газів, коліки, зригування та діарею. Навіть якщо ви не спостерігаєте подібних симптомів, не означає, що все гаразд із засвоєнням фруктів. Є таке поняття як кислотно-лужна рівновага (осмолярність продукту або страви) – чим сильніше відхиляється цей показник від материнського грудного молока, тим сильніше навантаження на нирки. Осмолярність фруктових соків і пюре вища, ніж у грудного молока або якісної суміші майже вдвічі (для порівняння – у коров'ячого молока вона вища в 1,5 раза). Тому сучасні лікарі-педіатри радять починати фруктовий прикорм не раніше, ніж з другого півріччя життя, ближче до 7 місяців.

Сир, м'ясо, риба у прикормі

Сир штучним можна починати давати з півроку з 10 г, а до 8 місяців доводити до 30-40 г. з 50-80 г, поступово доводити до 200 г. Закваску для приготування йогурту або кефіру можна придбати в аптеці.

З 7 місяців у раціоні малюка з'являється яєчний жовток. Починати слід із четвертинки жовтка або однією п'ятою. Варений жовток потрібно розтерти і змішати з звичною їжею. До 8 місяців прикорм збільшуйте до половинки жовтка.

З 8 місяців дитині на штучному вигодовуванні можна рекомендувати рибне пюре. Підключайте його з половинки чайної ложки - риба є досить сильним алергеном, і не кожна риба безпечна для малюка за вмістом у ній важких металів. Жодного тунця чи тилапії! Підходить для першого підгодовування риба тріска, пікша, хек, мінтай. Філе піддається ретельній термічній обробці, щоб уникнути зараження гельмінтами. Ви можете приготувати рибу тушковану для себе, відщипнути малюку шматочок і ретельно розтерти його в пасту. Риба специфічна на смак і хоча дитина вже добре в цьому віці їсть густу їжу та м'ясо можна пропонувати у вигляді фрикадельок або тефтелек з додаванням круп (рису або перловки), то рибу легше пробувати у вигляді пюре, без волокон і грудочок. Рибу потрібно чергувати з м'ясом (день – риба, день – м'ясо).

Пам'ятайте, для малюка важливим є не тільки смак, а й текстура страви, відчуття на язичку. Якщо він заперечує нову страву, просто спробуйте приготувати продукт по-іншому.

Хліб, який всьому голова, діти можуть добре засвоювати лише у вигляді сухариків. Сам по собі хліб не має такої поживної цінності як усі інші продукти. І підходити до вибору хліба, з якого сушитимете сухар, потрібно дуже ретельно. Добре, якщо ви готуєте домашній хліб у хлібопічці або мультиварці, і точно знаєте, що в нього поклали. А хліб, куплений у магазині, може містити маргарин та покращувачі. Це категорично неприпустимо. Хліб для прикорму або сухариків купуйте пшеничний із сіяного борошна, на соняшниковій олії (не рослинній, а саме соняшниковій) і без покращувачів, дуже бажано і без дріжджів. Без дріжджів хліб знайти важко, але можна. В цілому, хліб і сухарі - це не заміна годівлі, а їжа для різноманітності, ласощі, тому якщо ви не можете самі приготувати хороший хліб або купити його в магазині, краще відмовтеся від нього зовсім.

Яку рослинну олію давати грудничку

Рослинна олія для прикорму з 6-7 місяців дитині потрібно не більше 3 г, починати слід з 1 г – це 2 краплі. Існує багато суперечливих думок серед мам та педіатрів, з приводу виду олії.

Національна стратегія вигодовування дітей першого року життя в РФ, розроблена інститутом харчування РАМН, радить використовувати для прикорму рафіновану, дезодоровану олію: соняшникову, кукурудзяну або оливкову. Всесвітня Організація Охорони Здоров'я (ВООЗ) рекомендує починати додавати рослинну олію не за термінами (6-7-8 місяців), а в той час, коли основний прикорм кашею становитиме 100 г. Тоді одна годівля становитиме 120-130 г каші та ½ год. ложки рослинної олії.

Все ж матусі сперечаються, що краще – оливкове чи соняшникове. Насправді важливіша якість очищення, відсутність ГМО та схильність до окислення. Не варто бігти купувати пляшечку Extra Virgin не тому, що це дорого, а тому, що недоцільно і небезпечно - олія швидко окислюється і гіркує. Окислена олія – це шкода для дорослого, для немовлят тим більше. Тому важлива свіжість олії. Нерафінована олія починає окислюватися з моменту відкриття банки, через тиждень - це вже несвіжа олія. А якщо враховувати потребу (підлогу ложечки на день), поки ви витратите половину пляшечку, вже повільно отруюватимете свого малюка. Тому в прикорм дітям рекомендується використовувати лише рафіновану олію. У соняшниковій олії більше поліненасичених жирних кислот, ніж в оливковій, і менше мононенасичених. А ось вміст вітаміну Е відрізняється в кілька разів: оливкова олія – 12 мг, соняшникова олія – 40-60 мг. При штучному вигодовуванні дитина, порівняно з немовлям, отримує значно менше вітаміну Е, тому все ж таки соняшникова олія краща.

Вершкове масло - тільки вищої якості ГОСТ, не вагоме з ринку, вводиться нарівні з рослинним, норма з 6-7 місяців до року 4 г з 8 місяців до року - 5 г. Олію можна додавати в кашу, овочеве пюре. Причому вершкове масло покращує смак продукту, якщо ваш малюк їсть якийсь овоч або крупу неохоче, спробуйте додати масло саме в цей прикорм, можливо, це вплине на його пристрасть.

Маленькій дитині не просто адаптуватись у новому світі. Дбайливі батьки повинні зробити все можливе, щоб малюк пізнав все нове поступово. Олії для прикорму немовлят не є винятком. Правильне запровадження корисних продуктів забезпечує всебічний гармонійний розвиток дітей.

Важливість олій у раціоні немовля

Завдяки жирним кислотам, що містяться в оліях, організм малюка збагачується численними корисними речовинами. Важливість олій у раціоні немовляти полягає в тому, що в них містяться:

• Білки.
• Жирні кислоти.
• Вітаміни.
• Мінерали.

Важливо, що холестерин, шкідливий для дорослих відіграє важливу роль розвитку дитини. Тому його необхідно споживати у незначних кількостях.

Масло для немовлят, яке краще?

Будь-яка олія корисна, якщо її споживати і водити в раціон відповідно до норм і стандартів. Масло для немовлят, яке краще однозначно сказати не можна. Кожне є справжньою криницею найцінніших мікроелементів. Важливо, що нерафінована рослинна олія містить масу корисних речовин, життєво необхідних кожному організму, що розвивається.

До складу олій входять:

• Ситостерін.
• Лецітін.
• Вітаміни А, Е та D.

Важливо знати, що при нагріванні багато рослинних олій, вірніше міститься в них вітамін Е руйнується. Це призводить до утворення канцерогенних продуктів. Тому в підігрітому вигляді ніякі рослинні олії малюкам давати не можна. Винятково свіжа олія як добавки до сумішей і пюре.

Соняшникове мало для немовляти

Визначити реальну користь, яку приносить соняшникове мало для немовляти нелегко. Збагачене вітамінами Е, А і Д воно добре сприймається травним трактом дитини та позитивно впливає на шкіру та роботу кишечника. Вітамін Д, що міститься в маслі, просто неоціненний для нормального розвитку дитини і запобігання появі рахіту.

Соняшникова олія для немовляти корисна у вигляді невеликих добавок до раціону у свіжому вигляді. Смажені продукти малюкам краще не споживати.

Оливкова олія для немовляти

Це масло корисно споживати і дорослим, і дітям. Оливкова олія для немовляти має неоціненну користь через велику кількість корисних компонентів. Користь олії для розвитку дитячого організму:

• Сприятливий вплив на серцево-судинну систему.
• Зміцнення стінок кровоносних судин.
• Підтримка активного розвитку всіх типів тканин.
• Оптимальний вплив на зір малюка.
• Сприяє регулюванню координації рухів.
• Попереджає розвиток психічних розладів.

Таким чином, оливкова олія для немовляти обов'язково. Своєчасне ведення допомагає впоратися з багатьма проблемами зі здоров'ям у ранньому віці та живить тканини необхідними корисними речовинами.

Пальмова олія для немовлят

Нерідко пальмову олію для немовлят використовують у сумішах для немовлят. Завдяки високому ступеню очищення олії абсолютно натуральні та можуть прийматися дітьми. Самостійно споживати пальмову олію не варто. А як дитяче харчування повніше реально. Крім того, доведено, що вид емульсії, в якій воно потрапляє в шлунок, відмінно засвоюється.

Додатково слід зазначити, що пальмова олія для немовлят корисна для:

• Роботи товстої кишки.
• Переробки та виведення шкідливих речовин, зайвих вуглеводів, токсинів.
• Виведення надлишку жовчних кислот.

Таким чином, пальмова олія для немовлят несе більше користі, ніж шкоди.

Рослинна олія для немовляти

Важко переоцінити користь, яку несе рослинна олія для немовлят. Своєчасне введення в раціон дозволяє запобігти появі багатьох захворювань та стабілізувати розвиток. Важливо дотримуватись балансу та своєчасно вводити ті чи інші масла, щоб вони лише допомагали організму дитині, а не несли невиправдану шкоду.

Користь рослинних олій для малюка

Перш ніж вводити олії в раціон діток, необхідно знати, яка користь рослинній олії для малюка. Вона істотна і полягає в наступному:

• Допомагає у стабілізації роботи нервової системи, запобігає розвитку надмірної збудливості.
• Покращує пам'ять.
• Стабілізує зір.
• Збагачує організм необхідними антиоксидантами.
• Зміцнюють імунітет.
• Захищають шлунок від шкідливих речовин.
• Стабілізують роботу травної системи.

Реальна користь рослинних олій для малюка зрозуміла. Необхідно визначити, як їх правильно приймати та яке дозування принесе виключно користь, а не шкоду.

Коли вводити в прикорм немовлят

Кожній добавці свій час. Тому коли вводити в прикорм немовлят те чи інше масло, потрібно вирішувати виходячи з рекомендацій фахівців, які добре знаються на цьому питанні. В даному випадку необхідно визначитись із ще одним нюансом. У чистому вигляді олія не вводиться і не дається дитині ложками. Воно додається до різних каш, пюре, супів. Все залежить від віку малюка та його переносимості тієї чи іншої олії.

Практика показує, що коли водити в прикорм немовлят олії та в якому обсязі, необхідно визначати з віку:

• 4-5 місяців - 1-2 грами олії.
• 6-7 місяців – 3 грами.
• 8-10 місяців - 4 грами.
• 11-12 місяців 5 г.

Далі по наростаючій. В даному випадку можна комбінувати оливкову, соняшникову та кукурудзяні олії. Вони принесуть більше користі та продемонструють реакцію організму та індивідуальну переносимість дитиною.

Як вводити

Акуратне введення олій рослинних у раціон є запорукою розвитку здорової травної системи. Як вводити та з яким продуктом вирішувати потрібно самостійно. Так, багато хто використовують масло, змішуючи його з овочевим пюре. У такому випадку кілька крапель олії, додані до броколі або кабачків можуть викликати частий стілець.

Додавання до каш так само можливе. У такому разі реакція буде меншою. Неміцні овочеві бульйони з додаванням олії нададуть необхідну користь. У кожному разі необхідно спостерігати за індивідуальною переносимістю організмом. Якщо у малюка з'явилася алергія або стілець став частішим, то на час від споживання олії варто відмовитися. Можливо, брак ферментів зіграв свою роль і поки що від олій рослинного походження варто відмовитися.

Вершкове масло для немовляти

Експерти вважають, що вводити вершкове масло для немовляти можна після його звикання до рослинного. Витримавши паузу на місяць, після введення нового продукту, можна приступати до вершкових олій. Ідеально додавати вершкове масло в тарілку з кашею, для посилення її смакових характеристик. Строго забороняється як прикорм вводити знежирене масло, спред, маргарин або олії з різноманітними добавками.

Користь вершкового масла

У разі необхідно відзначити, що користь вершкового масла неоціненна для розумової діяльності молодого організму. Жирні кислоти допомагають нервовій системі краще працювати. Крім того, вони добре впливають на травний тракт. Для дітей, які живуть в умовах суворого клімату, вершкове масло є реальним джерелом додаткового тепла та мінеральних речовин.

Коли вводити

До всього нового організм має звикнути. Тому коли вирішувати варто виходячи з індивідуальної переносимості дитиною рослинних олій. Якщо реакція хороша, то вже в 5 місяці можна спробувати додати до прикорму грам олії, але не більше. Кілька днів спостережень дозволить визначити, чи вчасно введено продукт і як організм малюка реагує на новий продукт. Щомісяця можна додавати по одному граму вершкового масла.

Скільки давати вершкового масла немовля?

Якщо ферменти в шлунково-кишковому тракті немовляти присутні у достатній кількості, то достатньо вводити з 5-6 місяців по одному граму натуральної несоленої олії. У жодному разі не варто віддавати перевагу топленому, оскільки вміст жиру в ньому підвищено. У деяких випадках, вирішуючи скільки давати вершкового масла немовляти, варто виходячи з його переносимості. Якщо перший досвід виявився вдалим, то можна давати по 2-3 грами вже першого місяця прикорму. Далі кількість може бути збільшена максимум на 1 грам щомісяця.

Олії для прикорму немовлят дуже важливі. Правильний та своєчасний прикорм забезпечує гармонійний розвиток дитини за рахунок отримання всіх необхідних вітамінів, мінералів та амінокислот.

Як мінімум до трьох років ми намагаємося не давати дітям смаженого і тим більше не намазуємо товстим шаром вершкового масла важкий шматок здобної булки. І це правильно! Але дітям, як і всім людям, які прагнуть здоров'я, олії (як рослинні, так і тварини), життєво необхідні. І з'явитися мають у раціоні малюки вже у 7 місяців. Починати потрібно з одного-трьох грамів вершкового масла, а до 10-12 місяців обсяг споживання малюком жирів доводиться до однієї чайної ложки на день. І крім вершкового масла вже малюк вже повинен встигнути скуштувати і рослинну.

Яку рослинну олію можна давати дитині?

Рослинні олії численні та дуже різноманітні за рівнем цінності. На цінність рослинної олії насамперед впливає спосіб її «очищення». Якщо після віджиму масло лише фільтрують, що анітрохи не впливає на його харчову повноцінність, то абсолютно по праву можна назвати його сирим. Такі олії рідко бувають у продажу: їх, як правило, можна знайти в «сімейних» фермерських магазинчиках.

Більш адаптований до промислового виробництва варіант - нерафіновані олії, які зазнають часткового очищення: відстоювання, фільтрації, гідратації та нейтралізації. Так, таке очищення призводить до великої втрати фосфатидів, які потрібні нашому організму, оскільки беруть участь у побудові клітин. Незважаючи на це, корисні якості нерафінованих олій досить численні.

А ось рафінованих олій варто уникати: користь їх дуже сумнівна, а багаж хімічних та ароматичних добавок величезний. Виняток становить лише бавовняне масло, яке категорично заборонено вживати у нерафінованому вигляді: це небезпечно для життя через вміст у олії токсину - гіссиполу.

Чи можна давати дитині оливкову олію?

Найкориснішим серед олій по праву вважається оливкова олія – безумовний лідер за вмістом корисних речовин серед своїх рослинних побратимів. Крім того, це єдина рослинна олія, яка зберігає свою цілісність навіть при температурі 210-200 градусів, не окислюючись і не виробляючи канцерогенні речовини. Якщо ти готуєш для малюка, використовуючи термічну обробку, то оливкова олія холодного віджиму – це те, що потрібно!

Увага на кукурудзяну та лляну олії

Салати можна заправляти не тільки оливковою олією, а й кукурудзяною, яка відрізняється високим вмістом біологічно активних речовин (поліненасичених жирних кислот, фосфатидів, стеринів та токоферолів).

В останні роки досить популярним серед прихильників здорового харчування стало лляне масло - і не випадково, оскільки це масло дійсно корисне і містить незамінні поліненасичені жирні кислоти. Організм малюка не синтезує ці кислоти самостійно, але здатний перетворювати один вид жирних кислот в інший, повністю задовольняючи потреби організму, що швидко росте. Але це за умови, що жирні кислоти присутні у щоденному раціоні дитини.

Важливо знати! Лляна олія має дуже неприємну особливість: при доступі повітря вона миттєво окислюється! Тому, купуючи лляну олію, вибирай найменші ємності (оптимально до 100-150 мл) і намагайся використати розкриту упаковку протягом доби.

Яке масло давати дитині до року?

Рослинні олії – не єдині жири, які мають бути в раціоні дитини до року. Без вершкового масла не обійтися. Саме вершкове масло є одним із перших жирів, які потрапляють у прикорм дітки і з'явитися в ньому воно має у 7 місяців. Додай його в каші або . Найкраще використовувати топлене масло.

Норма споживання топленого вершкового масла для малюка така:

• 4-6 г для дітей віком до року;
• 15-17 г для дітей віком до 3-х років;
• 25 г – для дітей до 7 років.

Чому потрібно давати дитині? У топленому маслі є такі важливі речовини, як ненасичені жирні кислоти та високоненасичені жирні кислоти. Одними пластичними процесами (тобто процесами, пов'язаними з обміном речовин) в організмі їхня роль не обмежується: як приємний «бонус» вони виводять із організму зайвий холестерин і підвищують еластичність стінок кровоносних судин.