Соєве м'ясо приготувати. Соєве м'ясо: рецепти страв. Соєве м'ясо – користь та шкода. Як готувати соєве м'ясо та фарш – рецепти смачних страв з фото

Купили соєве м'ясо і не знаєте, як його приготувати? Тоді дивіться мій рецепт та приготуйте смачне соєве м'ясо.

Дорогі читачі, думаю, Ви не одноразово стикалися з питанням поставленим вище. Соєве м'ясо я готую не часто, можливо через минулі не дуже вдалих способівйого приготування. Щоб воно вийшло справді смачним, потрібен смачний рецепт. Раніше я не знала як правильно його приготувати і мені воно не сподобалося, але спробувавши трохи інакше, почитавши різні поради, знайшла оптимальний спосібйого приготування та соєве м'ясо виходить у такому варіанті дуже смачне і добре засвоюється.

Рецепт соєвого м'яса

Склад рецепту на 3 порції:

• упаковка соєвого м'яса, приблизно 150 грам
• 2 середні помідори
• спеції для м'яса
• олія для обсмажування

Рецепт приготування соєвого м'яса:

1. Я купила соєвий бефстроган, Ви можете вибрати будь-яке соєве м'ясо, яке Вам подобається. Викладаємо його в каструлю і заливаємо окропом або спочатку кип'ятимо воду і додаємо в неї соєве м'ясо.

2. І варимо його 15 хвилин.

3. Тим часом миємо два середні помідори, розрізаємо на частини та збиваємо блендером.

4. У нас вийде такий соус.

5. Наше соєве м'ясо зварилося і готове до подальшій обробці. Зливаємо з каструлі всю воду та бажано віджати м'ясо від рідини.

6. Розігріваємо на сковороді олію і викладаємо на неї готову сою. І починаємо обсмажувати, зараз можна його посолити.

7. Обсмажуємо наше соєве м'ясо приблизно 5 – 7 хвилин.

8. Додаємо до нього наш томатний соусі добре перемішуємо.

10. Гасимо наше соєве м'ясо до готовності, поки не випарується весь соус і ще трохи обсмажуємо наприкінці.

Соєве м'ясо вже міцно узвичаїлося. Це раніше боялися знайти таке словосполучення у складі продуктів, сьогодні – це визнаний аналог тваринного білка, який «виручає» вегетаріанців та жінок (завдяки впливу на рівень гормону естрогену). Але важливо правильно приготувати цей продукт із китайського олійного гороху.

Знаючи як приготувати соєве м'ясо, можна легко замінити м'ясо тваринного походження

• Кількість порцій: 2
• Час приготування: 40 хвилин

Соєве м'ясо: переваги та недоліки

Цей бобовий має недоліки. Їх небагато, і вони виявляються лише при зловживанні (понад 40 г на добу). Можна їсти її пару разів на тиждень – і не буде змін у ендокринної системи.

Важливо! Її не дають дітям і майбутнім мамам, а також людям із захворюванням Альцгеймера та сечокам'яною хворобою. В іншому – це корисний рослинний продукт.

1. Соя на 40% складається з білка, 20% вуглеводів і стільки ж жирів.
2. Вона бореться із холестерином.
3. Допомагає при артриті та артрозі.
4. Дозволяється при захворюваннях серця.
5. Можна при ожирінні.

Перед тим, як приготувати м'ясо з цієї рослини, потрібно запастись хіба що гарним настроєм- Страви будуть готові дуже швидко. Сою додають у каші, начиняють нею перець та голубці, роблять котлети та гуляш. Варіантів стільки, скільки й господарок.

Можна порадувати домашнім соєвим гуляшем, який подають із гарніром з рису, відвареної тушкованої картоплі.

• Відварюють протягом 5 хвилин сою (150 г буде достатньо). Це необхідно для відновлення природної структури рослинного білка.
• Поки «м'ясо» стікає на друшляку, готують засмажку. На рослинній олії обсмажують дрібно нарізані 1 цибулину та 2 моркви.
• Обшпарюють окропом 2 помідори, знімають шкірку і подрібнюють блендером.
• Додають до них 100 – 150 г томатної пасти.
• Усе овочеві інгредієнти, включаючи сою, нудьгують протягом 5 хвилин на сковороді – і гуляш готовий.

Можна замочувати сою на кілька годин у гарячій воді з додаванням бульйонного кубика– і міні-гаряча страва готова! Іноді відварену чи замочену сою додають до салатів – до моркви по-корейськи, до пекінської чи вітчизняної капусти.

Соєве м'ясо та квасоля

Смачним буде і тушковане соєве м'ясо, рецепти якого містять, наприклад, квасолю.

• Відварену протягом 5 хвилин (або замочену на 2 години) сою на час приготування заправки дають спокій.
• На рослинній олії обсмажують по половині цибулини та моркви (терті або нарізані соломкою), додають болгарський перецьі 2 – 3 зубчики часнику.
• Після приготування овочів, у засмажку викладають сою та баночку консервованої або відвареної квасолі.

Для особливого аромату можна влити пару столових ложок соєвого соусу, посолити та поперчити. Якщо є бажання, додають майонез, томатну пасту, оцет.

Ну а якщо приготувати це не на олії, а на салі, то смак м'яса з сої буде складно відрізнити від магазинного фаршу.

Але секрет цього рослинного продуктуне тільки в користі та легкості приготування. Потрібно уважніше читати упаковку із зазначенням маркування «без ГМО», тому що виробники можуть грішити та випускати неякісну продукцію. У всьому іншому – це найкраще, що може замінити м'ясо – і до смаку, і за ціною.

Щоденний раціон кожної сім'ї має складатися з різних продуктів. Адже тільки різноманітне менюдозволяє організму отримувати необхідні вітаміни та мікроелементи. Крім цього їсти одну і ту ж страву, нехай навіть найулюбленішу та екзотичну, набридає, тому різноманітність у меню дуже важлива.

Тим господаркам, які хочуть внести нотку новизни до звичного раціону сім'ї, рекомендується освоїти страви з сої. Абсолютно необов'язково бути вегетаріанцем, щоб іноді їсти соєві паросткичи м'ясо.

Такі продукти корисні для організму, а при правильному приготуванніі подачі стануть справжньою окрасою столу, причому як у будній день, так і на свято. Тому давайте обговоримо, як у домашніх умовах готувати страви із сої.

Продукт, який найчастіше зустрічається на прилавках магазинів – м'ясо із сої. Багато господарок обходять його стороною, тому що не знають, що смачного можна приготувати з такого м'яска. Насправді рецепти можуть бути різноманітними. Але перше, що потрібно навчитися робити – варити соєвий продукт.

Послідовність дій така:

• У невелику каструльку налийте окріп;
• Посолити воду;
• Для запаху в каструлю з рідиною можна додати лаврушку, запашний перчик, гвоздику та інші спеції, які вам більше до смаку;
• Зануріть туди сухі шматочки м'яса;
• Дайте продукту розмокнути щонайменше 20 хвилин;
• За потреби соєве м'ясо можна зварити протягом 15 хвилин. Кришку на каструлі, де воно готуватиметься, закривати не потрібно;
• Після того, як м'ясо приготується, його слід трохи віджати і потім з ним можна створювати кулінарні шедеври.

За бажанням приготувати страви з соєвого м'яса можна різноманітні, але ми поговоримо про такі рецепти, які близькі до традиційних.

Готуємо шашлик

Щоб зробити смачний і ароматний шашликз «рослинного» м'яса в домашніх умовах вам знадобиться:

• М'яско – 500 г;
• Велика цибулина – 1 шт.;
• Томати середніх розмірів – 2-3 шт.;
• Столовий оцет – 25 г;
• Олія - ​​1 ч. л.;
• Зелень свіжа: кінза, кріп, петрушка тощо. - 1 пучок;
• Сіль та спеції на ваш вибір.

Процес приготування проговоримо поетапно:

• Заздалегідь відварене соєве м'ясо помістіть у чисту каструлю;
• У посудину додайте сіль, спеції, дрібнорублену зелень, цибулю, очищену від лушпиння і нарізану товстими кільцями, столовий оцет;
• Вміст каструлі обережно перемішайте та поставте у прохолодне місце маринуватися на 2–3 години;
• Коли м'ясо замаринується, нанизайте його на шампури. При цьому чергуйте м'ясні шматочки з колечками цибулі та помідорними «шайбочками»;
• Якщо жар від вугілля у вас хороший, час приготування шашлику – 20 хвилин;
• Коли шашлик буде готовий, полийте його трохи олією і подавайте до столу зі свіжою зеленню.

М'яско, запечене із сиром

Для приготування цієї незвичайної, але смачної страви вам знадобиться:

• Відварене "рослинне" м'ясо - 300 г;
• Картопля відварена – 2–3 шт.;
• Огірочки мариновані - 1-2 шт.;
• Майонез чи сметана – 2 ст. л.;
• Твердий сир – 100–150 г.

Переходимо до формування нашої запіканки:

• У спеціальну форму для запікання викладіть м'ясо, посоліть і поперчіть до смаку;
• Картоплю очистіть від шкірки, наріжте тонкими кружальцями;
• Викладіть картоплю поверх м'яса і змастіть 1 ст. л. майонезу (сметани);
• Зверху розподіліть мариновані огірочки, нарізані тонкими кружальцями, покрийте залишками майонезу (сметани);
• Сир натріть на великої тертціі посипте блюдо зверху;
• Надішліть форму в духовку, розігріту до 200 градусів на 25-30 хвилин.

Такий кулінарний шедеврможна подавати як самостійна страва, так і доповнити свіжими овочами.

Готуємо закуску з пророщеною соєю

Для корисного салатузнадобляться такі інгредієнти:

• Соєві боби – 200 г;
• Олія оливи – 2 ст. л.;
• Головка цибулі;
• Сир тофу - 80-100 г;
• Соєвий соус та кунжут по 1 ч. л.;
• 1 зубчик часнику.

Так як ця страва з пророщеної сої, то приготувати її за годину не вдасться. Боби пророщуються заздалегідь.

Але про все по порядку:

• Перше, що потрібно зробити – проростити боби. Для цього їх, попередньо промиті, потрібно замочити щонайменше на 6 годин;
• Після замочки боби необхідно перекласти в друшляк або, наприклад, кришку з дірочками накрити чистою матерією. Це дозволить захистити їх від світла;
• У літній час соєві бобипотрібно тричі на день поливати теплою водою, взимку достатньо двох поливок. До речі, ємність, де лежать боби, краще поставити в тепле місце, це дозволить прискорити процес проростання. Взимку це триватиме приблизно 14 днів, влітку до 5 діб;
• Коли паростки досягнуть у довжину 5 см їх можна їсти. Для приготування салату використовуються саме паростки, боби додавати в закуску не потрібно;
• Помістіть соєві паростки в миску;
• Додайте туди цибулю, попередньо очищену і обсмажену на олії до золотистого відтінку;
• Часник подрібніть, відправте до решти інгредієнтів;
• Насипте в тарілку кунжут, ретельно перемішайте;
• Заправте все соусом та подавайте на стіл.

На смак закуска вийде дуже своєрідною, зате дуже корисною.

Страви для схуднення із сої

Усім людям, які стежать за своєю фігурою, хочеться сказати, що в соєвих продуктах калорій менше, ніж у м'ясі, при цьому вміст білка дуже високий. Для багатьох громадян соя є чудовою альтернативоюу період активного схуднення.

Тим, кого зацікавили соєві стравиУ період зниження ваги хочеться запропонувати простий рецепт м'яска з овочами.

Для його приготування потрібно:

• Відварене соєве м'ясо – 250 г;
• 3 великі морквини;
• 1 велика головка цибулі ріпчастої;
• 1 болгарський перець;
• 2 часникові зубчики;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• спеції та приправи на ваш вибір.

Приступимо до приготування:

• Очистіть моркву від шкірки і натріть на великій шатківниці;
• Перець промийте під проточною водою, Видаліть з нього зерна і наріжте невеликими кубиками;
• З цибулі видаліть лушпиння і подрібніть довільно;
• У глибоку сковороду викладіть цибулю і, без додавання олії, злегка обсмажте;
• Додати до цибулі часник, подрібнений на тертці (його можна пропустити через прес). Перемішайте все, а потім викладіть у сковороду перець та моркву;
• Коли овочі трохи обсмажаться, додайте до них м'ясо, влийте соус і тушкуйте на мінімальному вогні 7-10 хвилин. За потреби додайте спецій.

Подавати страву можна як самостійну, так і доповнивши гарніром: гречкою, рисом, макаронами.

Китайський олійний горох чи соя набув у світі дуже широкого поширення. Його часто включають у своє меню вегетаріанці, оскільки він майже наполовину складається з корисних білків. Давайте ближче познайомимося із цим продуктом.

Користь соєвого м'яса

Серед складових сої міститься багато корисних речовин. Вона на 40% складається з білків, а жирів та вуглеводних складових у цьому продукті по 20%. 10% ділять між собою зола і волокна.

Люди, які мають непереносимість тварин білків, зокрема непереносимістю молока, часто включають у меню соєве м'ясо. Його можна вживати людям з надмірною вагою, а також хворим цукровим діабетом. Корисно вживати м'ясо із сої за наявності таких недуг:

• Артрит та інші хвороби суглобів.
• Алергія різного роду.
• Атеросклероз та хвороби серця та судин.
• Холецистит.
• Зайва вага.
• Цукровий діабет.

Також соєве м'ясо благотворне для очищення організму від важких металів та радіонуклідів. Лецитин, який є серед складових сої, сприятливий підтримки молодості органів та його систем, особливо омолодження структури мозку.

Особливо рекомендована соя для організму жінки. У ній є ізофлавони, які мають дію подібну до дії препаратів, що призначаються при раку молочних залоз. Відмінність лише в тому, що компоненти, що містяться в сої, не несуть побічних ефектів. Крім того, ізофлавони подовжують цикл менструації, а це також сприятливі для попередження раку. Пояснюється це тим, що у дні менструації виділяється дуже багато естрогену, який і провокує хворобу.

Щоденне вживання сої підвищує тривалість циклу на 4 дні. Це знижує вироблення естрогену і запобігає розвитку раку. Крім цього, сою рекомендується вживати під час менопаузи. З її допомогою легше переносити припливи. У сої міститься багато кальцію. Це сприятливо з погляду профілактики остеопорозу, що часто розвивається під час менопаузи.

Соя чудово підходить жінкам, які хочуть знизити вагу. Лецитин, що є в сої, сприятливий для спалювання відкладень жиру і не дає їм накопичуватися в печінці.

Шкода соєвого м'яса

Соя має не тільки позитивними якостями. Від її вживання може бути й несприятливий ефект у деяких випадках. Наприклад, якщо людина вживає страви з сої, що зазнала генної модифікації. Якщо соєве м'ясо виготовлене з натуральної та якісної сировини, шкоди воно не завдасть. Але деякі фахівці стверджують, що надмірна кількість сої здатна викликати зміни в щитовидної залози, і навіть негативно позначитися зростанні дитини.

Не варто їсти дуже багато соєвого м'яса вагітним жінкам, оскільки воно погано позначається на діяльності залоз. Велика кількістьцього продукту іноді погано позначається на діяльності нирок, тому що в ньому міститься щавлева кислота.

Як роблять соєве м'ясо

Для виробництва соєвого м'яса потрібні боби сої. Їх перетирають у борошно та знежирюють. Потім із борошна та інших компонентів роблять тісто, яке потім відварюють особливим способом.

Внаслідок цього процесу утворюється маса, схожа з губкою і має неправильну форму. Потім нарізують масу на шматочки і висушують. Шматочки можуть мати різну величину. З великих потім роблять гуляш, зі шматочків меншого розміру виготовляють пластівці. Зовсім дрібні йдуть на виробництво фаршу.

Найчастіше борошно замінюють соєвим шротом. Це побічний продукт, який виходить у процесі виробництва соєвої олії. Як добавка в соєве м'ясо можуть бути включені екстракти вівсяного насіння, зерна пшениці, кукурудза або овочі. Ці добавки здатні покращити смакові якостісоєвого м'яса.

Що готувати із соєвого м'яса

Якщо ви вирішили приготувати страву із соєвого м'яса для початку, напівфабрикат необхідно вимочити у воді або просто зварити. Така первісна обробка дозволяє наситити вологою сухий продукт. Волокна соєвого м'яса вбирають вологу і збільшуються обсягом. Якщо ви вирішили зварити соєве м'ясо, обов'язково додайте приправи, щоб поліпшити смакові якості продукту. При приготуванні соєве м'ясо збільшується близько трьох разів.

Підготувавши таким чином напівфабрикат, можна його використовувати для створення безлічі смачних страв. Наприклад, дуже смачним виходить салат із додаванням соєвого м'яса. Він чудово підходить для тих, хто дотримується принципів вегетаріанства або у дні дотримання посту. Цю страву можна споживати і як самостійну, і як закуску.

Для цього салату необхідно замочити 100 г сої у гарячій воді та залишити на 10-20 хвилин. Для покращення смаку готового соєвого м'яса краще в гарячу водудодати трохи меленого перцю, ложку томатної пасти та солоний. Після цього розмочені шматочки потрібно перекласти в інший посуд і зайнятися рештою інгредієнтів салату. Одну велику потрібно очистити від шкірки та потерти на спеціальній тертці. Після цього підготовлений овоч потрібно пересипати приправою для корейської моркви і трохи пом'яти.

Солодкий перець потрібно порізати на невеликі шматочкиабо смужки, потім до нього додають моркву та сою. Салат заправляють невеликою кількістюрослинної олії та спеціями. Додатково можна додати сухарики та зелень.

У різних країнахсвіту соя є поширеним продуктом харчування, друга її назва – олійний горох. М'ясо з сої вважається ідеальною їжеюдля вегетаріанців, оскільки містить майже стільки ж білка, скільки натуральна яловичина.

Соєве м'ясо – користь та шкода

Продукт включає до складу масу корисних для людського організмуречовин, роль яких безцінна - це кальцій, залізо, поліненасичені жирні кислоти, калій, натрій, вітаміни різних груп, фосфор, магній, клітковина, пр. Готується замінник м'яса з соєвого борошна, яку знежирюють та з'єднують з водою методом екструзії (процес, при якому рідке тістопропускається крізь отвори у спеціальній машині). В результаті сировина стерилізується, стає текстурованою, волокнистою і згодом чудово засвоюється організмом.

Своїми поживними властивостямисоя може конкурувати з яловичиною. Ключовою перевагою продукту є те, що він на ½ складається з рослинного білка, що прекрасно засвоюється організмом. Користь соєвого м'яса, крім того, обумовлена ​​вмістом поліненасичених жирних кислотта лінолевої кислоти – речовин, які можуть потрапити в організм виключно з їжею. Вони перешкоджають накопиченню холестерину на стінках судин, завдяки чому знижується ризик серйозних захворювань.

Велика кількість волокон, що містяться в заміннику м'яса, надовго забезпечує людині почуття ситості, при цьому відбувається нормалізація прискорення роботи кишечника. Незважаючи на те, що препарат вважається корисним, він може завдати шкоди організму. Користь і шкода соєвого м'яса нерівносильні: негативних властивостей сої значно менше. При цьому шкідливим може бути визнаний генно-модифікований продукт. ГМО-соя при регулярному вживанніздатна завдати шкоди людині, викликавши передчасне старіння організму та зменшення ваги головного мозку.

Калорійність

Продукт містить приблизно таку ж кількість протеїну (білка), скільки звичайне м'ясо, при цьому речовина є рослинною, тому дуже цінується вегетаріанцями. Замінник м'ясної їжі не включає жирів, але може містити добавки/наповнювачі, насичені вуглеводами, тому назвати точну калорійність соєвого м'яса складно. Число калорій потрібно дивитися на упаковці цього корисного продукту. У середньому, калорійність цього товару становить 100-105 кКал/100 р.

Як приготувати соєве м'ясо

Перед приготуванням страв з сої дієтичний продукт харчування повинен бути замочений у воді або зварений. Завдяки попередньої обробкизапускаються процеси регідрації. Сухі рослинні волокнавбирають рідину, збільшуючись обсягом. Під час варіння сої рекомендується використовувати приправи, які додадуть страві виразного смаку. Приготування соєвого м'яса забезпечує збільшення продукту приблизно втричі. Нижче запропоновано декілька смачних рецептівз фото, що передбачають використання рослинного замінника м'яса.

Салат

• Час приготування: півгодини.
• Калорійність страви: 180 ккал/100 г.
• Призначення: обід/вечеря.
• Кухня: корейська.

Овочевий салат із соєвого м'яса ідеально підходить для посту чи вегетаріанської дієти. Смачна страва відноситься до категорії ситних закусок, але може служити і повноцінною вечерею/обідом, якщо збільшити вказану нижче кількість сої. Доповнити свій раціон салатом з таким багатим джерелом білка варто людям, які відновлюють свій організм після тяжкої хвороби чи операційного втручання. За бажанням додати в блюдо можна горошок, консервовану кукурудзу, свіжий огірокчи помідор.

Інгредієнти:

• болгарський перець – 2 шт.;
• соя – 0,1 кг;
• сіль, спеції;
• морква велика – 1 шт.;
• зелень;
• олія – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Викладіть соєвий продукт у глибоку ємність, залийте гарячою водою(замочувати його потрібно не менше 10, але не довше 20 хвилин, інакше соя перетвориться на фарш).
2. Відцідіть шматочки, перемістіть у сухий посуд.
3. Очистіть моркву, потріть її за допомогою терки для корейських стравабо наріжте тонкою соломкою. Присипте овоч приправою для корейським салатомакуратно пам'ятайте руками.
4. Складіть підготовлені компоненти в салатницю разом із подрібненим солодким перцем.
5. Заправте салат спеціями, олією, за бажанням додайте сухариків і подавайте, посипавши зеленню.

Корейською

• Час приготування: 12 годин.
• Кількість порцій: на 4 особи.
• Калорійність страви: 141 ккал/100 г.
• Призначення: обід/вечеря.
• Кухня: корейська.
• Складність приготування: низька.

Соя - незамінний продуктдля веганів та вегетаріанців, тому рецепти з соєвим м'ясом мають у шанувальників рослинної їжізавжди бути під рукою. У даній стравіпоєднуються корисне джерелобілків з коханою багатьма корейською морквою: завдяки такому тандему смаків частування виходить дивовижним, незвичайним, ароматним та соковитим. Щоб соєве м'ясо по-корейськи вийшло ідеальним, йому потрібно дати настоятися в холодильнику хоча б 10 годин.

Інгредієнти:

• соя – 0,1 кг;
• олія соняшникова – 2 ст. л.;
• морквина корейська – 150 г;
• оцет – 3 ст. л.;
• мелений червоний перець 1/5 ч. л.;
• часникові зубки – 4 шт.;
• коріандр мелений - ½ ч. л.;
• цукор – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Щоб зробити маринад для страви, необхідно змішати цукор, коріандр та перець з оцтом, 1 ложкою води та олією.
2. Моркву очистіть, натріть на корейської тертці, часник продавіть.
3. Змішавши овочі, залийте їх готовим маринадом, накрийте харчовою плівкоюі залиште на пару годин у холоді.
4. Приготуйте замінник м'яса. Варити його потрібно в літрі води із сіллю на слабкому вогні приблизно 7 хвилин.
5. Після відкиньте продукт на друшляк, залишивши остигати.
6. Вийміть промариновані овочі з холодильника, додайте до них відварену сою, знову накрийте плівкою і приберіть в холод на 10 годин. Таке частування можна їсти під час посту та для схуднення.

Як зробити соєве м'ясо в домашніх умовах

• Час приготування: 2,5 години.
• Кількість порцій: на 2 особи.
• Калорійність страви: 140 ккал/100 г.
• Призначення: обід/вечеря.
• Кухня: східна.
• Складність приготування: низька.

Соєвий білок засвоюється набагато легше, ніж тварина, тому дієтологи рекомендують включати його в раціон не тільки людям, що худнуть, але і тим, кого турбує власне здоров'я. Щоб отримати смачну вечерю, варто лише протушкувати продукт на сковороді або в мультиварці разом з іншими овочами та соусом. Проте соєве м'ясо в домашніх умовах передбачає певні нюансиприготування. Так, його обов'язково потрібно заздалегідь вимочити у воді чи відварити. Як правильно готувати страви з соєвого м'яса?

Інгредієнти:

• соєвий текстурат – 0,3 кг;
• часникові зубки – 3 шт.;
• соус соєвий – ½ ст.;
• кріп свіжий – 50 г;
• вода – 1 ст.;
• томатна паста – 5 ст. л.;
• цибуля – 2 шт.;
• червоний мелений перець;
• морквина середнього розміру;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Підігрійте воду до 65-75 градусів, додайте до неї томатну пасту, соєвий соус, перець.
2. Отриманим соусом слід залити суху сою на 15 хвилин для набухання (рідина обов'язково має бути гарячою).
3. Очищені овочі подрібніть: цибуля – тонкими півкільцями, моркву потріть за допомогою терки.
4. Зелень потрібно вимити, потім нарізати дуже дрібно.
5. Нагрійте масло|мастило|, виливши його на сковорідку. Обсмажте на ньому цибульку і морквяну стружкудо м'якості компонентів.
6. Сюди додайте гуляш, влийте соус, обсмажуйте інгредієнти 7 хвилин.
7. До смажених компонентів додайте зелень, продавлений часник. Закрийте ємність кришкою, залишивши блюдо гасити на 3 хвилини. Подавайте замінник м'яса разом з будь-якими гарнірами або на додачу до пісних супів.

В духовці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: на 5 осіб.
• Калорійність страви: 114 ккал/100 г.
• Призначення: обід/вечеря.
• Кухня: східна.
• Складність приготування: низька.

Рецепти із соєвого м'яса мають на увазі обов'язкову підготовку головного компонента перед тепловою обробкою. Щоб отримати потрібну структуру, сою піддають регідрації, вимочуючи її в теплій водіабо відварюючи в овочевому бульйоні із приправами. Використання дієтичного продуктуможливе для приготування веганських версій усіма улюблених м'ясних страв- гуляшів, плову, чилі, макарон по-флотськи, пр. Нижче описано, як готується соєве м'ясо в духовці.

Інгредієнти:

• соєвий гуляш(Можна купити соєві котлетки) - 0,2 кг;
• овочевий бульйон – 6 ст.;
• коричневий відварений рис – 2 ст.;
• цибуля – 2 шт.;
• олія соняшникова неочищена – 2 ст. л.;
• часникові зубки – 4 шт.;
• зелень;
• морквина;
• селери зелень - 50 г;
• спеції, включаючи сухий базилік, орегано;
• болгарський перець – 1 шт.;
• олія арахісова (необов'язково).

Спосіб приготування:

1. Зваріть м'ясний замінник у каструлі з овочевим бульйономдо готовності (на це потрібно приблизно 8 хвилин).
2. Духову шафу необхідно нагріти до 200 градусів.
3. На промасленій сковороді підсмажте подрібнені овочі – цибулю, часник, моркву, селеру та болгарський перець (краще купити зелений або жовтий).
4. За 10 хвилин зніміть сковорідку з вогню.
5. Сою з'єднайте з бурим рисом, сюди додайте інші компоненти, спеції. Добре перемішайте суміш.
6. Викладіть отриману масу на промаслене деко і випікайте в духовці півгодини.

Відео