Баклажани дієтичні рецепти. Очевидна користь баклажанів. Дієтичні страви з баклажанів

Баклажани запечені в духовці якнайкраще підходять для дієтичного харчування. У багатьох рецептах сині рекомендують обсмажувати, а ці овочі при смаженні поводяться як губка, жир вбирають швидко. Тому більшість людей, які стежать за своєю фігурою, намагаються відмовитися від страв зі смаженими баклажанами. Однак, злегка відредагувавши улюблений рецепт, замінивши смажені овочі на печену, ви робите його придатним для будь-якої дієти.
У цьому рецепті запечених баклажанів описаний основний принцип приготування цього овочу в духовці.

Запечені сині можна використовувати замість смажених, у всіх стравах. Прекрасним прикладом тому є страва, адаптована для схуднення. На нашому сайті ви також зможете знайти дієтичний рецепт того, . Ну а сьогодні ми готуватимемо одну з простих овочевих страв - дієтичні баклажани з соусом з йогурту.

Баклажани з часником у йогуртовому соусі можуть виступати як самостійна закуска, так і як гарнір до м'яса. Вони чудово доповнять або приготовані на шпажках дієтичні

Для людей, які контролюють свою вагу, баклажан є дуже цінним продуктом.

Цей низькокалорійний овоч містить велику кількість мікроелементів, пектин та клітковину. А при обробці овоч не втрачає своїх корисних якостей.

Завдяки великому вмісту пектину і клітковини, вживання баклажанів покращує обмін речовин, очищає організм від токсинів і знижує рівень холестерину в крові. У баклажанах міститься калій, що виводить зайву рідину з організму.

Існує міф, що без величезної кількості олії, приготувати смачну страву не вдасться. Але це не так.

Є багато способів приготування низькокалорійних та напрочуд смачних страв. Вони допоможуть скинути зайву вагу та урізноманітнять дієтичне меню.

Дієтичні страви з баклажанів

Дієтичні баклажани в духовці

Баклажан середнього розміру – 1 штука

Помідори -2 штуки.

Болгарський перець – 2 шт.

Зубчик часнику, ложка олії, трохи зелені, сіль та спеції за бажанням.

Щоб зменшити калорійність страви, запікайте овочі в духовці.

Баклажан поріжте кружальцями, завтовшки близько сантиметра. Зануріть овочі на 20 хвилин у миску з холодною водою, так з них піде гіркота, і вони стануть ніжнішими.

Міцні помідори поріжте кружальцями.

Болгарський перець потрібно очистити від насіння та розрізати вздовж на 3 або 4 частини. Шматочки повинні бути такого розміру, щоб укрити кружальце баклажана.

Часник та зелень подрібнити.

Змастіть деко або сковороду олією.

Розподіляємо кружки баклажанів у формі, для запікання і трохи збризкуємо олією. На кожен кружок баклажану насипаємо трохи рубаної зелені, часнику та солі.

Другим шаром ляже болгарський перець. Його можна не змащувати олією.

Третій шар кружечок помідора. При запіканні він дасть сік, який увібрає в себе баклажан.

Овочі запікаються у духовці, температура 180 C 30 хвилин.

Страва виходить смачною, ароматною і соковитою, незважаючи на відсутність олії. Виглядає настільки красиво, що може стати прикрасою навіть святкового столу. Додатково можна прикрасити блюдо свіжою зеленню.

Дуже смачні баклажани по Дюкану

Низькокалорійні баклажани з куркою, в горщику

Куряча грудка – 1 штука

Баклажан – 1 штука.

Цибуля – 2 головки.

Морква -1 штука.

Помідори -2 штуки.

Болгарський перець – 2 шт.

Часник -2 зубчики.

Зелень, сіль, спеції за бажанням.

Страва виходить дуже смачною та дієтичною, а готується дуже просто. Цих продуктів вистачить на 2 порційні горщики.

Курячі грудки, без шкірки порізати на середні шматочки і розкласти в горщики. Трохи посолити і присмажити спеціями та часником. Додати 2 столові ложки води.

Другим шаром буде цибуля, порізана кільцями.

Потім укласти порізані кубиками баклажани, присолити, посипати зеленню.

Наступний шар - морква, порізана кубиками або брусочками.

Очищений від насіння та порізаний болгарський перець, укласти на моркву, трохи присолити.

Завершить цю конструкцію шар порізаних кубиками помідорів. Злегка присолити.

Поставити горщики в духовку на 40 хвилин|мінути| і запікати при температурі 200 °C.

Дієтичне блюдо з баклажанів виходить вище за всілякі похвали. М'ясо просочується овочевим соком, а овочі виходять дуже ніжними.

Ці страви, оцінять люди, навіть, які не дотримуються дієти. Здорова, низькокалорійна їжа може бути не тільки корисною, а й смачною.

Незабаром сезон баклажанів буде в самому розпалі. Напевно вже багато хто встиг приготувати синенькі за своїми улюбленими рецептами. І я навіть — справжня смакота! Особливо люблю готувати запечені баклажани у духовці з помідорами та сиром. Способів приготування полюбила кілька.

Як смачно запекти баклажани з помідорами та сиром

Поєднання баклажани-помідор-сир - ідеальна основа не для 5, і навіть не для 10, а для сотень рецептів! Я поділюся тільки тими, які пробувала особисто і в пп-шності яких я впевнена на 100%.

Усі вони будуть дієтичні, з мінімумом калорій та максимумом користі. Звичайно ж, смачні, ароматні та апетитні- все, як я люблю.

Та й готується все просто – не треба ні смажити, ні проводити якісь ще маніпуляції: підготовка, запікання у духовці та подача – от і все!

Баклажани, помідори та інші овочі для цих рецептів треба вибирати свіжі, стиглі, але не надто.

Сир підійде будь-який зі зниженою жирністю - моцарелла, сулугуні, пармезан і т.д. Можна навіть пробувати замінити нежирним м'яким сиром, змішавши його із сіллю та зеленню.

Баклажани-човники, запечені в духовці з помідорами та сиром

Першим нехай буде мій улюблений рецепт - баклажани-човники запечені в духовці з фаршем та сиром.

Низькокалорійні сині в поєднанні з сиром і фаршем з курки підходять для перекусу і навіть для пізньої вечері, а також прикрасять будь-який святковий стіл.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 96
2. Білки: 12,2
3. Жири 3,2
4. Вуглеводи: 4,8

Що треба:

• баклажани - 2 шт.
• помідор – 1 штука.
• фарш курячий – 250-300 г
• нежирний сир – 100 г
• зелена цибуля, кінза – 20 г
• по щіпці солі та перцю.

Рецепт приготування покроково:

Обмити баклажани. Розділити навпіл, вибрати ложкою середину, посолити (це прибере гіркоту). Плодоніжку можна видалити за бажанням. Виходять гарні човники, як на фото.

Тепер розберемося із начинкою. Нарубати зелень, змішати з фаршем, посолити, поперчити.

Начинити половинки баклажанів фаршем.

Порізати кубиками помідор, викласти зверху на фарш.

Запікаємо човники з баклажанів із фаршем у духовці (200 градусів) 15 хвилин, після посипати трохи сиром, як на фото.

Тримаємо фаршировані баклажани-човники в духовці до легкого зарум'янювання сиру (близько 10-15 хвилин).

Подавати пп-смаку можна відразу в теплому вигляді, хоча такі запечені човники з баклажанів з фаршем і сиром смачні і в холодному вигляді.

Я навіть готую їх наперед на пікнік, а гарячі подаю до святкового застілля.

Запечені баклажани з куркою та грибами

Це ще один рецепт приготування човників із баклажанів із м'ясом, але тільки у складі є й гриби.

Втім, і курка тут не у вигляді фаршу, а рубана шматочками.

Також відрізняються ці баклажани з курячою грудкою, запечені в духовці використанням вершкового соусу.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 84
2. Білки: 5,2
3. Жири 4,6
4. Вуглеводи: 13,1

Що знадобиться:

• м'ясо курки, краще грудка - 200 г
• гриби (шампіньйони або будь-які інші) - 200 г
• баклажани - 4 шт.
• помідор - 2 шт.
• сир сулугуні - 50 г
• вершки 10% - 70 мл
• часник - 1 зубчик
• соєвий соус - 1 ст.л.
• зелень.

Як зробити:

1. З синіх робимо човники, вибираємо ложкою м'якоть, солимо і залишаємо на 10 хвилин.
2. М'ясо ріжемо дрібно, печериці та помідори так само. Все це пригасаємо під кришкою на сковороді з антипригарним покриттям 10 хвилин.
3. З вершків, тертого сиру, соєвого соусу, зелені та часнику в блендері робимо соус.

   Не перестарайтеся, щоб вершки не почали перетворюватися на олію

   Просто подрібніть все.

4. Тепер у човники викладаємо м'ясо з грибами так, щоб залишилося місце для соусу. Зверху заливаємо вершково-сирною сумішшю.
5. Готуємо за 200 градусів 30 хвилин. Тепер баклажани запечені у духовці з помідорами, грибами, сиром та куркою готові.

Запечені баклажани віялом

Баклажани, запечені в духовці віялом, у свій час були настільки популярні, що рецепт з фото можна було знайти на кожному кулінарному сайті.

А які гарні назви у цієї закуски — хвіст павича, жар-птиця.

Можу сказати, що бум на баклажани, запечені гормошкою, цілком зрозумілий. готується просто, виглядає ефектно, інгредієнти в сезон цілком доступні, смачні неймовірно!

Мені як пп-шнику ця страва подобається ще своєю низькою калорійністю, а також правильним способом приготування.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 96
2. Білки: 3,8
3. Жири 3,2
4. Вуглеводи: 14

Що треба:

• баклажани - 3 шт.
• помідори - 2-3 шт.
• сир - 70-100 г
• кріп або інша зелень - гарний пучок
• часник - 4 зубчики
• сіль, перець - за смаком
• йогурт - 1-ст.л.

Як приготувати:

1. Баклажани жар-птиця, запечені в духовці з помідорами та сиром, як і будь-яку іншу закуску із синеньких, починають робити з підготовки самих баклажанів. Миємо, витираємо насухо, нарізаємо вздовж тонкими пластинами так, щоб не дійти до плодоніжки 1,5-2 см. Натираємо добре всередині та зовні сумішшю солі та перцю. Даємо постояти овочам 5 хвилин - так піде гіркота.
2. Помідори та сир нарізаємо тонкими пластинами, дивимося на розмір – він повинен збігатися із пластинками синеньких.
3. З йогурту, часнику, зелені робимо соус, яким промазуємо весь "віял".
4. Вкладаємо по шматочку помідора та сиру між кожною баклажановою платівкою. Можна поекспериментувати та додати тонкі кільця цибулі, моркви, болгарського перцю.
5. Запікаємо 25-30 хвилин при температурі 200 градусів на деку, застеляному пергаментом.
6. Подаємо баклажани віялом з овочами, запечені в духовці, кому як подобається - мені смачно з томатним соком.

ПП-рататуй: овочі під сиром

Рататуй - не що інше, як запечені баклажани, перець, помідори та інші овочі в духовці.

Класичний варіант чисто вегетаріанський - тільки овочі, спеції та олія.

Але мені більше подобаються перець, помідори, кабачки та баклажани, запечені у духовці із сиром.

Якщо ви любите м'ясо, то можете додати ще й курку — запіканка з фаршем теж дуже смачна.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 69
2. Білки: 4,8
3. Жири 1,8
4. Вуглеводи: 11

Що знадобиться:

овочі:

• баклажани - 2 шт.
• кабачки - 2 невеликі
• помідори - 3 шт.

соус:

• цибуля - 1 шт.
• часник - 2 зубочки
• сир - 70 г
• болгарський перець - 2 шт.
• помідори - 1 шт.
• рослинна олія - ​​1 ст.л.
• сіль, спеції - за смаком

Як запікати:

1. Овочі (баклажані, кабачки, помідори) - ріжемо поперек тонкими кружальцями. Синенькі солимо — нехай виходить гіркота
2. Всі інгредієнти для соусу подрібнюємо і відправляємо в блендер - повинна вийде однорідна маса.
3. У жароміцну форму викладаємо, чергуючи, торцем кружечки овочів, заливаємо все соусом, розрівнюємо, зверху посипаємо сиром. Якщо додаєте м'ясо, то введіть його в соус, або розкладете невеликими фрикаделькамиміж овочами.
4. І тепер можна або накрити фольгою, або поставити прямо у формі рукав для запікання.

   У рукаві і рататуй залишиться соковитим, і сир підсмажиться

   Якщо використовувати фольгу, то за 10 хвилин до закінчення готування потрібно буде дістати її.

5. Скільки запікати баклажани і кабачки в духовці, вирішуйте самі - якщо 40 хвилин при температурі 200 градусів, то вийде ніжніша і підсмажена страва, якщо трохи менше, то овочі будуть трохи похрускувати. У будь-якому випадку не менше 30 хвилин.
6. Подаємо, як кому подобається - зі свіжими овочами, з , з шматочком хліба і т.д.

Баклажани по-грецьки без олії

Запечені фаршировані баклажани в духовці з часником, сиром і рисом без олії - страва, користь якої очевидна. повільні вуглеводи (бурий рис) з клітковиною надовго насичують при невеликій калорійності.

Добре такі фаршировані баклажани-човники вписати в меню, перекушування.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 60
2. Білки: 3,4
3. Жири 1,9
4. Вуглеводи: 7,4

Що треба:

• баклажани - 3 шт.
• помідори - 2 шт.
• цибуля - 1 шт.
• морква – 1 шт.
• бурий рис - третина склянки
• часник - 2 або 3 зубчики
• сулугуні - 100 г
• сіль, прянощі - за смаком
• зелень - пучок.

Етапи приготування:

1. З синеньких робимо човники (вибираємо м'якоть ложкою), солимо.
2. Ставимо варити рис - написано про всі секрети варіння бурого рису.
3. З томатів знімаємо шкірку — ошпарюємо, потім одразу в холодну воду, робимо хрестоподібний надріз і все готове. Рубаємо кубиками.
4. На сковороду з антипригарним покриттям викладаємо томати, нашатковану цибулю, нарубану м'якоть баклажан, натерту на дрібній тертці моркву, солимо, перчимо і тушкуємо під кришкою на середньому вогні 15 хвилин. Іноді помішуємо.
5. Прямо в сковорідці змішуємо відварений рис з соусом, що вийшов, додаємо часник.
6. Наповнюємо таким фаршем човники, посипаємо їх натертим сулугуні.
7. Запікаємо 30 хвилин|мінути| при 180 градусах під листом фольги. Потім лист знімаємо та тримаємо в духовці ще 10 хвилин.

Рецепт запечених синеньких: просто та швидко

Найшвидший рецепт приготування смачних синеньких з помідорами та сиром – запечені з овочами та часником баклажани кружальцями під сиром у духовці.

Приготування не забере багато часу і не вимагатиме якихось особливих зусиль.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 60
2. Білки: 3,4
3. Жири 1,9
4. Вуглеводи: 7,4

Складові:

• баклажани - 2 шт.
• кабачки - 2 шт.
• помідори - 3-4 шт.
• болгарський перець - 3 шт.
• часник - 4 зубки
• сир - 70 г

Процес покроково:

1. Синенькі ріжемо кружальцями, товщиною 1 см. Солимо.
2. Кабачки, томати теж нарізаємо схожими кружальцями.
3. Болгарський перець очищаємо від насіння і ріжемо або кружальцями або просто квадрами.
4. Часник подрібнюємо кубиками дрібно-дрібно.
5. Збираємо башточку: баклажан, кабачок, посипаємо часником, болгарський перець, помідор, сир.
6. Такі вежі запікаємо 20-25 хвилин у духовці за температури 200 градусів.

• Якщо такі рецепти вам до смаку, то заготуйте човники на зиму - просто заморозьте поштучно і зберігайте в пакетах. Потім навіть не потрібно розморожувати — одразу можна фарширувати й у духовку.
• Можна заморозити і вже приготовані - потім помістіть у мікрохвильову піч і обід готовий. Зберігати вже запечені не більше місяця!
• Експериментуйте з начинкою, додаючи різні овочі – кукурудзу, горошок, цвітну капусту та броколі, рибний фарш, субпродукти тощо. Простір для фантазії безмежний!

Якщо ж у вас є свої перевірені начинки, ділитеся — адже пп повинно бути і різноманітним, і смачним.

Дивовижні овочі баклажан. З одного боку є ягодою і водночас овочом, містить багато клітковини, а відноситься до білкових продуктів. Але точно відомо одне - якщо їсти баклажани постійно, можна схуднути і запастись здоров'ям.

Баклажан – що за овоч?

Батьківщиною цього овочу із сімейства Пасльонових є Індія. Понад 1000 років тому його окультурили і почали вживати. Плоди баклажана багаті на вітаміни групи В, С, А. Рослинними волокнами або інакше клітковиною (близько 10% на 100 грам продукту), рослинним білком, вуглеводами та масою мікроелементів, органічними кислотами та мінімумом жиру.

Також у баклажанах міститься пектин – речовина, що допомагає перетравити цукру та жири, вивести з організму шлаки.

Унікальний за своїм складом баклажан ще завдяки хлорогеновій кислоті. Вона також міститься у . Ця кислота прискорює метаболізм, знижує рівень холестерину та є відмінним антиоксидантом.

У плодах баклажану мінімум калорій, близько 22 на 100 г продукту. Саме завдяки сукупності унікальних властивостей строга дієта Дюкана баклажани дозволяє вживати, починаючи з періоду.

Також цей овоч рекомендують вживати для профілактики атеросклерозу, захворювань серцево-судинної системи. Для налагодження роботи травної системи, зняття набряків. Його можна вживати при діабеті, після інсульту, у період депресії, безсоння та боротьби з курінням. Адже овоч багатий на нікотинову кислоту, а ця речовина допомагає легше відмовитися від сигарет.

Чи можна баклажани при дієті?

Баклажани відносять до продуктів білкових, тому навіть можна вживати їх в їжу. Відповідно до вимог дієтологів, баклажан потрібно поєднувати з овочами (виняток - картопля, морква) та іншими білковими продуктами (м'ясо, риба, морепродукти, сир). Тоді користь від вживання баклажану буде максимальною.

Роль баклажану для схуднення полягає в блокуванні жирових відкладень. Все завдяки пектину, хлорогеновій кислоті, антиоксидантам та клітковині. Саме наявність таких унікальних речовин, а також мінімальна калорійність робить баклажан одним із незамінних продуктів для кожної дієти.

Цей овоч необхідно їсти під час різних, у період. Багато білкові системи харчування також дозволяють використовувати баклажани.

Для дієтичного харчування використовують сік баклажану. Плоди очищають від шкірки натирають на пластмасовій тертці і після вичавлюють сік або просто пропускають через соковижималку. Отриманий препарат використовують по півсклянки за півгодини до їжі. Оскільки в соку немає клітковини, він просто виступає у ролі антиоксиданту і блокатора холестерину.

Як жовчогінний засіб застосовують настій баклажану. Для цього плід очищають, нарізають і заливають окропом. На водяній бані тримають протягом 30 хвилин, після чого проціджують та п'ють.

Баклажани по Дюкану

Неймовірні властивості баклажанів гідно оцінив творець популярної низьковуглеводної дієти. Готувати цей овоч за рекомендаціями пана лікаря зовсім не складно. Їсти баклажани можна вже з другої стадії дієти і поєднувати його можна тільки з .

Човники з баклажанів по Дюкану

• баклажани;
• шинка;
• сир або жирний сир;
• спеції, сіль;

Плоди баклажана очистіть від серцевини, сформувавши «човники», м'якоть, що залишилася, наріжте кубиком. Шинку та цибулю також подрібніть у вигляді кубиків. На сковороді, без олії, обсмажте шинку та цибулю, через 3-5 хвилин введіть баклажан. Доведіть до смаку спеціями та сіллю. Після цього дайте суміші охолонути і починайте фарширувати «човники». Зверху присипте сиром або сиром та відправте в духовку на 20 хвилин.

Закусочні "синенькі" за Дюканом:

• баклажани;
• перець болгарський;
• часник;
• петрушка;
• 1-2 чайні ложки олії;
• оцет;
• сіль, вода.

Баклажани очистіть від шкірки, наріжте середнім кубиком. Перець, часник і зелень подрібніть якомога дрібніше. Кубики баклажанів добре посоліть, залийте половиною склянки води і відправте в духовку на листі, застеленому фольгою. Через 30-40 хвилин (важливо щоб баклажани добре підрум'янилися) виймайте овочі і дайте повністю охолонути. Потім баклажани перемістіть у миску, де змішайте їх із перцем, часником та петрушкою. Додайте до суміші сіль, оцет та олію, добре перемішайте. Поставте в холодильник на 2:00.

Баклажани - дієтичні рецепти

Завдяки нейтральним смаковим властивостям та користі баклажани легко поєднуються з багатьма продуктами. Але найсмачніші вони у поєднанні з . При цьому страви виходять дієтичними і дуже корисними. Сьогодні з баклажанів рецептів дієт харчування дуже багато. Розглянемо найпростіші та найсмачніші.

Рулетики із баклажан дієтичні

• баклажани;
• помідори;
• йогурт;
• кілька зубчиків часнику на власний смак.

Баклажани наріжте вздовж довгі смужки за розміром плода, опустіть в киплячу воду на дві хвилини. Помідори наріжте кубиком, шириною зі смужку баклажану. Йогурт змішайте з часником та спеціями. На пластину відвареного баклажану намажте часниково-йогуртовий соус і викладіть помідор, поверніть рулетиком. Отримані рулети надішліть у духовку на 10-15 хвилин.

Баклажани в азіатському стилі

• баклажани;
• помідори;
• болгарський перець (бажано жовтого кольору для краси);
• часник, соєвий соус, оливкова олія, зелень та спеції, лимонний сік.

Баклажани очистіть від шкірки та наріжте великим кубиком. Соєвий соус, подрібнений часник, оливкова олія, зелень, спеції і сік лимона змішайте і опустіть в нього кубики баклажанів, залиште маринуватися на 1-2 години.

Здрастуйте, шановні читачі! Сьогодні я хочу розповісти вам про користь баклажанів і запропоную кілька рецептів смачних, корисних і водночас низькокалорійних страв на їх основі. Спробуйте урізноманітнити ними свій раціон та приготувати дієтичні страви з баклажанів.

Про користь баклажанів

Люди, які вибрали здоровий спосіб життя, часто готуютьдієтичні страви з баклажанів . Їхній вибір зрозуміти легко: це смачно, корисно і не веде до набору зайвих кілограмів. Цікаво, що, будучи такою знайомою та звичною рослиною, баклажан, проте, є нам “нерідним”.

Баклажани подарувала світові загадкова давня Індія. Понад 1500 років тому місцеві жителі окультурили цей овоч (з точки зору кулінарії це саме овоч) і почали вживати його в їжу.

З того часу темно-фіолетові плоди вирощували в Китаї та країнах Центральної Азії. У Європу їх завезли араби, сприявши цим поширенню і популяризації рослини.

Найближчими "родичами" баклажану за сімейством Пасльонових, до якого він належить, є томати та картопля.

До складу входять:

• Антоціани, що допомагають посилити захисні властивості організму;
• Калій, що благотворно впливає на стан серця та судин;
• Корисні для шкіри і не лише вітаміни А, В, С;
• Нікотинова кислота, що полегшує відмову від сигарет, і ще багато всього корисного.

Дуже корисно їсти "синенькі" при атеросклерозі, артриті, подагрі. У них багато білка, тому вони будуть дуже доречними під час дієти.

Як схуднути?

Баклажан здатний послужити хорошу службу здоров'ю та фігурі, будучи ефективним засобомдля схуднення.

Цей плід з незвичайним, але приємним смаком містить безліч необхідних мікроелементів і зовсім небагатий калоріями - в 100 г продукту міститься 22 ккал.

Але річ не тільки в калоріях: баклажани сприяють блокуванню жирових відкладень. Це стає можливимзавдяки пектину, що виводить з організму шкідливі речовини, антиоксидантам, клітковині та хлорогеновій кислоті

Головне, бажаючи позбутися зайвих кілограмів, не готувати "синенькі" з великою кількістю олії, інакше результату не досягти.

Пропоную вам кілька рецептів низькокалорійних страв. Оцініть їх приємний смак та простоту приготування!

Легкі страви з баклажанів

А тепер від слів до діла. Всі представлені рецепти не вимагатимуть від вас кулінарної майстерності. Головне, взяти якісні продукти та виділити небагато часу на експерименти. Можливо, якісь із цих страв стануть улюбленими.

Дієтичні рулетики

Складові:

• 2 баклажани;
• 2 помідори;
• 50 мл натурального йогурту;
• 1 зубчик часнику;

Приготування:

1. Наріжте баклажани на смужки, варіть 2 хвилини окропу.
2. Помідори наріжте кубиками.
3. Змішайте йогурт із часником;
4. Намажте йогуртом пластину з баклажану, покладіть помідор, загорніть;
5. Отримані рулетики поставтеу духовку на 10 хв.

Запечені баклажани

Складові:

• 1 баклажан;
• 2 помідори;
• 2 болгарські перці;
• 1 зубчик часнику;
• 1 ст. ложка оливкової олії;
• Зелень, сіль, спеції – за смаком.

Приготування:

1. Наріжте баклажани на кружечки завтовшки 1 см;
2. Покладіть їх на 20 хвилин у миску з холодною водою, щоб пішла гіркота;
3. Поріжте кружальцями помідори;
4. Очистіть від насіння перці і поріжте їх на 3 або 4 смужки - вони повинні бути такого розміру, щоб укрити баклажани;
5. Дрібно поріжте зелень та часник;
6. Змастіть сковорідку олією;
7. Розподіліть кружки баклажанів у формі для запікання і трохи збризкайте маслом;
8. На кожен кружечко насипте трішки спецій, зелені та часнику;
9. Потім покладіть перець. Його змащувати не потрібно;
10. Третій шар – помідори. У процесі запікання вони дадуть сік;
11. Запікайте овочі 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Пісні роли з баклажанів з кабачками

Складові:

• 2 кабачка;
• 1 баклажан;
• 150 г зеленого горошку;
• 2 зубчики часнику;
• 100 мл
• 3 г зелені;
• 200 г рису;
• 2 ст. ложки олії.

Приготування:

Що запам'ятати

Щоб отримати від баклажанів всю можливу користь і не нашкодити організму, дотримуйтесь правил безпеки при їх приготуванні та вживанні.

Вживайте ці овочі тільки після термічної обробки, і ніколи – у сирому вигляді! У них міститься шкідливий алкалоїд соланін, який надає токсичну дію на людський організм. Якщо з'їсти баклажан у сирому вигляді, то заболить голова чи шлунок.

Як було сказано вище, не готуйте плоди у величезній кількості олії - шкідливі канцерогени, що утворюються в процесі приготування, навантажать печінку токсинами, змусивши її працювати в аварійному режимі.

Від вживання баклажанів варто відмовитися людям з проблемами шлунково-кишкового тракту, у тому числі виразковою хворобою. Надлишок клітковини може травмувати ніжні стінки органів травлення.

Підсумувавши сказане, можу сказати, що користь баклажанів можна і потрібно застосовувати - але грамотно. Інакше легко нашкодити тілу. Вивчайте питання перед тим, як підійти до практики, і вам буде краса і здоров'я.