Помаранчева квасоля користь. Користь та шкода від вживання стручкової квасолі. Стручкова квасоля для травної системи

Стручкова квасоляявляє собою звичайнісіньку молоду квасолю з неокрепшими плодами і найніжнішими зеленими стулками. На сьогоднішній день цінні та шкідливі якостіпродукту вивчені вздовж і поперек, тому не важко знайти інформацію щодо цього. Щоб принести організму тільки користь, дотримуйтесь усіх рекомендацій щодо прийому та враховуйте протипоказання.

Склад та властивості стручкової квасолі

1. Широко відомо кілька сортів квасолі такого типу, які успішно культивуються та поставляються на полиці магазинів. Найпопулярнішою стручковою квасолею вважається французька, саме вона має повністю збалансований хімічний список речовин.
2. Варто відразу відзначити одну цінну властивість квасолі - вона не поглинає токсичні речовини, а отже, вважається цілком натуральною. Плоди не піддаються генній модифікації, що робить їх кориснішими.
3. Екологічно чистий продукт зосереджує багато вітамінів, у тому числі фолієва кислота. Це вітамін В9, який необхідний гормональному середовищу чоловіків і жінок, підліткам, вагітним дамам і новоспеченим матерям, людям похилого віку та іншим категоріям громадян.
4. У складі багато мінеральних речовин. Особливе місце приділяється залізу. Цей мінерал покращує якість крові, проводить профілактику анемії, піднімає гемоглобін.
5. Мідь, яка у великому обсязі скупчується у стручковій квасолі, позитивно впливає на опорно-руховий апарат, суглоби, хрящики, зуби, нігті, зв'язки та м'язи.
6. Молібден виводить мокротиння з дихальних шляхів, полегшує перебіг бронхіту, пневмонії, астми Квасоля вкрай цінується курцями, бо знижує потяг до нікотину.
7. Магній, який також є в зелених паростках, знімає синдром хронічної втоми, сприяє нормалізації нервової системи, бореться з виснаженням. Цей мінерал необхідний людині для коректної роботи серця та головного мозку.
8. У будь-яких овочах та фруктах є багато харчових волокон, зокрема клітковини. Квасоля покращує засвоєння їжі, попереджає її зброджування в органах травлення, бореться із запором та здуттям. Частково з цієї причини квасоля є бажаним гостем на столі у тих, хто худне.
9. До складу продукту включена сірка, без якої неможлива правильна робота кишківника. А цинк контролює чоловіче здоров'я, відповідає за вуглеводний обмінта трансформує цукор в енергію.
10. Корисні властивості квасолі стають можливими завдяки накопиченню калію у великому обсязі. Мінеральна речовинаобов'язково має надходити з їжею, щоб забезпечити коректну роботу серця та всієї кровоносної системи.
11. Квасоля чудово втамовує почуття голоду, тому її можна носити із собою та вживати під час перекушування. Так ви не лише зможете підтримувати правильне харчування, але й стабілізуєте вагу.

Застосування квасолі

Дуже часто стручкову квасолю застосовують у терапевтичних ціляхдля лікування та профілактики різних захворювань.

1. На основі подрібненої та висушеної сировини народні цілителі готують відвари, які згодом застосовують для лікування недуг нирок, зняття набряклості, усунення болю при ревматизмі. Компреси з цим відваром ефективно справляються з глибокими ранами, грибком, опіками, екземою, псоріазом.
2. Особливо часто квасолю застосовують, коли у пацієнтів запалені нирки. У складі соку безліч протизапальних та бактерицидних речовин, які полегшують перебіг недуг. До того ж, квасоля через сечогінний ефект виводить пісок із порожнини органів.
3. Свіжі плоди слід їсти пацієнтам, у яких діагностовано цукровий діабет. Вхідні сполуки контролюють рівень цукру в крові, покращують засвоєння інсуліну і, як наслідок, перебіг хвороби. Квасоллю лікують недуги передміхурової та підшлункової залоз.
4. На основі навколоплідників, стулок, насіння та самих плодів виготовляють цілющі настої, які допомагають впоратися з водянкою. Цей же засіб лікує панкреатит, а також покращує стан пацієнта при хронічній недузі.
5. Стручкова квасоля посилює вироблення соку в шлунку. На цьому тлі покращується травна діяльність, очищується порожнина ШКТ, усуваються запори та здуття. Лікарі прописують квасолю до прийому тим людям, у яких діагностовано гастрит на тлі низької кислотності шлунка.
6. Не обійшлося без застосування рослини у сфері грудного вигодовування. Новоспеченим матусям буде корисно дізнатися, що склад посилює кількість молока, регулює його жирність, усуває можливу гіркоту. Останній аспект часто стає причиною того, що малюк відмовляється від грудей.
7. Звичайно, має сенс розглянути використання квасолі в кулінарних цілях. Низька калорійність дозволяє вносити квасолю в меню людей з ожирінням та просто тих, хто стежить за своєю фігурою. Завдяки накопиченню клітковини зайва вагапоступово йде без стресу для організму.
8. Сік квасолі застосовують для лікування шкірних проблем, нирок, суглобів. Екстракт корисний людям із діабетом, а відвар покращує секреторні функції підшлункової залози. З метою виведення зайвої рідини необхідно робити бовтанки із порошку насіння.
9. Квасоля має омолоджуючі властивості, тому цією якістю із задоволенням користуються представниці прекрасної половини. Щоб омолодити шкіру, необхідно накладати кашку з меленого насіння та води на обличчя. Така маска робить овал вираженим, бореться зі зморшками та зневодненням.
10. Відвари на основі стулок квасолі використовуються для боротьби з випаданням волосся у чоловіків та жінок. Достатньо після звичайного миття голови провести ополіскування. Також засіб усуне лупу та нормалізує вироблення сала.

1. Квасоля славиться відмінними очищаючими якостями. Якщо систематично їсти сировину, незабаром можна попрощатися з небажаними кілограмами. Квасоля за короткий проміжок часу очистить організм від шлаків та шкідливих сполук.
2. Систематичний прийом дозволяє нормалізувати діяльність обмінних процесівв організмі. Квасоля рекомендується їсти людям, які страждають від уповільненого метаболізму та подібних проблем.
3. Найбільш цінною властивістюсировини вважається противірусний та протизапальний ефект. Квасоля ефективно справляється з вірусними захворюваннями та сезонним авітамінозом. Сировина захищає організм від респіраторних недуг.
4. Багатий склад квасолі дозволяє застосовувати її в офіційній медициніу боротьбі з дисбактеріозом. Крім цього сировина непогано справляється із запальними процесами в шлунково-кишковому тракті, ротової порожнинита органах дихання.
5. Якщо регулярно їсти стручкову квасолю, можна не турбуватися про те, що розвинуться серцево-судинні патології. Тому продукт рекомендується включати до повсякденного раціону людям, які схильні до інсультів, інфарктів, анемії.
6. Крім перерахованого вище, квасоля потрібно в обов'язковому порядкуїсти представникам сильної статі. Продукт зміцнює чоловіче здоров'я та вирішує безліч проблем зі статевою функцією. Також склад нормалізує діяльність сечостатевої системи.
7. Систематичне поїдання квасолі позитивно позначається на зовнішньому вигляділюдини. Через деякий час поїдання продукту помітно покращується волосся і шкіряний покрив. Квасоля славиться антибактеріальним ефектом. Продукт використовують для позбавлення різних грибкових інфекцій.
8. Фахівці рекомендують включати стручкову квасолю в повсякденний раціон для всіх діабетиків. Препарат нормалізує рівень глюкози. Унікальні компоненти квасолі беруть участь у синтезі вуглеводів. В результаті хворий почувається фізично набагато краще.
9. Квасоля застосовується при лікуванні сечокам'яної недуги, набряків різного характеру та циститу. Продукт славиться хорошими протизапальними та сечогінними властивостями. Дослідження показали, що регулярний прийомквасолі допомагає хворим покращити стан при онкології.
10. Щоб подолати інфекційні та запальні процеси у ротовій порожнині, потрібно приймати відвар на основі стручків квасолі. Також систематичне поїдання продукту запобігає неприємний запахз рота. Сировина очищає зуби від каменю та нальоту.
11. Стручкову квасолю рекомендовано включати жінкам до раціону харчування. Продукт позитивно впливає на гормональний фон, стабілізуючи його. Квасоля пригнічує неприємні симптоми при клімаксі. Сировина зміцнює нервову систему, допомагаючи жінкам легко справлятися зі стресом.

Користь стручкової квасолі при вагітності

1. Продукт рекомендується включати до раціону вагітних. Квасоля має масу корисних компонентів, необхідні розвитку плода. Величезним плюсом сировини вважається те, що вона не відноситься до важких продуктів.
2. Регулярне поїдання стручкової квасолі покращує діяльність усіх внутрішніх органів. Таке явище особливо важливе для представниць прекрасної статі під час вагітності. Важливо знати міру продукту, що з'їдається. Меню має бути різноманітним.

Шкода стручкової квасолі

Стручкова квасоля корисна для здорового людського організму. Але у разі наявних недуг продукт може завдати колосальної шкоди.

Тому сировину заборонено їсти при холециститі, панкреатиті в гострій фазі, гастриті з підвищеною кислотністю, виразка шлунка, коліт і дисфункції кишечника

Стручкову квасолю потрібно включати до раціону за відсутності протипоказань. У цьому випадку продукт принесе велику користьдля людини. Важливо дотримуватися добову нормупродукту та їсти квасолю тільки у приготовленому вигляді.

Відео: корисні властивості стручкової квасолі

Молоді стручки звичайної квасолі, з товстими соковитими стулками та ще незрілими плодами, називають стручковою або спаржевою квасолею. Сьогодні цей продукт добре знайомий усім, хто стежить за своїм здоров'ям, воліє раціонально та корисно харчуватися. І важко уявити, що ні корисні властивості стручкової квасолі, ні навіть її смак не були відомі європейцям аж до кінця XVIII століття.

Чудово почувається в самих різних умовах, невибаглива і скоростигла культура протягом багатьох століть використовувалася як декоративна кучерява рослина, а потім і джерело. поживних бобів. Вперше ж використовувати незрілі стручки квасолі з кулінарною метою зважилися італійці. А трохи згодом легкий свіжий гарнірпотрапив навіть на стіл французьких монархів, породивши інтерес до культури і започаткувавши сільськогосподарське вирощування квасолі.

Вже в минулому столітті були серйозно вивчені властивості овочів, його склад і зроблені висновки про користь стручкової квасолі та шкоду, яку вона може завдати при неписьменному вживанні.

Біохімічний склад стручкової квасолі

Запорука користі, що приноситься зеленою квасолею організму, це комплекс біо активних речовин, що входять до складу соковитих стручків.

Набір вітамінів складається з аскорбінової, пантотенової та фолієвої кислоти, тіаміну та токоферолу, піридоксину, рибофлавіну та . У переліку макро- та мікроелементів, що виявляються у стручковій квасолі, присутні кальцій та фосфор, натрій, цинк, селен і кремній, йод та залізо, магній, калій та сірка.

Велика кількість таких різних, але абсолютно незамінних речовин дозволяє стручковій квасолі не тільки втамовувати голод, а й приносити. вагому користьздоров'ю. Та й смак цього дієтичного продукту, з кожним роком приваблює все Велика кількістьлюдей. При цьому страви із зеленої квасолі можна включати і в доросле, і в дитяче меню. Якщо ні медичних протипоказань, продукт не завдасть шкоди, а користь стручкової квасолі буде очевидною.

Калорійність стручкової квасолі та її харчова цінність

Свіжі, тільки зрізані з рослини зелені стручки, як і багато овочеві культури, вирізняються дуже низькою калорійністю.

У 100 г такої квасолі всього 24-32 ккал, при цьому на жири припадає 0,3 г, 2,5 г - це білок, а частка вуглеводів у складі продукту становить 3,1 г. Основна частина маси стручкової квасолі – це клітковина та волога.

Але калорійність стручкової квасолі, яка незначною мірою залежить від сорту і ступеня дозрівання овочів, може разюче змінюватися, якщо продукт піддають кулінарної обробки. Оскільки квасоля використовується в їжу тільки після термічного впливу, що нейтралізує компоненти рослини, що не перетравлюються, то в турботі про власне здоров'я і самопочуття важливо вибирати страви, що зберігають користь стручкової квасолі, але не шкода від її вживання. Короткочасне, дбайливе відварювання зберігає у зелених стручках про 80% усіх активних речовин, проте через зміну властивостей вуглеводів кількість калорій зростає майже вдвічі.

При смаженні стручків у готовій квасолі буде утримуватися вже 175 ккал на 100 грам, а блюді з тушкованого продукту трохи менше – 136 ккал.

Якщо ж врахувати, що кулінарні рецептивключають не тільки квасолю, а й сіль, рослинні та тваринні жири, спеції та інші інгредієнти, то загальна калорійність стручкової квасолі різко підвищується.

Корисні властивості стручкової квасолі

Користь зеленої соковитої квасолі, в першу чергу, полягає в великій кількості клітковини, що добре засвоюються організмом білків і складних вуглеводів.

• Рослинна клітковина, що потрапляє в систему травлення, немов жорстка губка видаляє харчові залишки, шлаки та інші шкідливі для людини речовини.
• Білки – це будівельний матеріалдля клітин та тканин.
• А вуглеводи, що надходять з їжею, несуть енергію і відповідають за працездатність.

При невеликій калорійності стручкової квасолі, вона добре втамовує голод, не перевантажуючи організм жирами, зате забезпечуючи всім необхідним для життєдіяльності.

Зелена квасоля має загальнозміцнюючу, тонізуючу дію, стимулює процеси травлення та очищення кишечника.

Вкрай корисною властивістю стручкової квасолі є і її протизапальна та противірусна активність, що використовується медиками при профілактиці та лікуванні дисбактеріозу, запальних захворюваньпорожнини рота, кишечника та легень. Включення у щоденне менюстручків зеленої квасолі допомагає швидше впоратися сезонними вірусними захворюваннями та низкою шкірних проблем.

Очисні властивості стручкової квасолі корисні при гіпертонії, атеросклерозі, ризик розвитку інших недуг серцево-судинної сфери. При регулярному вживаннікорисні та смачні гарніриіз зелених стручків – це прекрасна профілактика інфарктів та аритмії та залізодефіцитної анемії.

Усіми цими властивостями стручкова квасоля зобов'язана наявністю у складі заліза та сірки. А ось присутність цинку особливо корисна буде чоловікам, які страждають від статевої дисфункції або запальних процесіву сечостатевій сфері. Цей же елемент благотворно впливає на стан шкіри та волосся, запобігає розвитку грибкових та бактеріальних інфекцій.

Страви зі стручкової квасолі стануть гарною підмогою для організму при загрозі грипу або ГРВІ у сезон масової захворюваності.

Добре відома здатність стулок квасолі регулювати вуглеводний обмін та підтримувати рівень цукру в крові. Це ж властиво і корисній стручковій квасолі, яка без шкоди для організму покращує самопочуття діабетиків при другому типі захворювання.

Сьогодні онкологи серйозно вивчають можливість включення зелених стручків у дієтичне. лікувальне харчуваннядля хворих, у яких діагностовано пухлину молочної залози. Вже сьогодні користь продукту відчули люди, які лікуються від сечокам'яної хвороби, ниркової недостатності, набряклості та циститу. Це стало можливим завдяки легкій сечогінній та протизапальній властивості квасолі.

Відварені стручки квасолі допоможуть позбутися нальоту на зубах, несвіжого дихання і запобігають утворенню зубного каменю. Це заслуга активних кислотта харчових волокон у складі продукту.

А жінок може зацікавити не тільки користь від властивості стручкової квасолі підтримувати вагу, але й утримувати гормональний баланс, який часто порушується перед місячними, під час вагітності та при клімаксі. Включення до раціону дієтичних стравіз цього смачного продуктублаготворно вплине і стан нервової системи і самопочуття.

Для людей старшого віку квасоля цікава тим, що успішно протистоїть віковим змінамв органах та тканинах. Як природний антиоксидант зелені стручки знижують рівень холестерину, сприяють регенерації клітин та перешкоджають старінню.

Вводячи в раціон стручкову квасолю, можна бути цілком впевненим, що боби не містять ні пестицидів, ні нітратів, слідів важких металів чи інших шкідливих домішок, що потрапляють в овочі з води або ґрунту.

Стручки скоростиглі і не можуть шкодити, зате користь від стручкової квасолі величезна.

Чи може бути шкідлива стручкова квасоля?

І все ж таки не всім можна без побоювання на стан здоров'я ласувати соковитими, багатими активними речовинами стручками.

Страви зі стручків квасолі можуть викликати небажані та болючі реакції у хворих:

• гастритом із підвищеною кислотністю;
• панкреатитом у гострій стадії;
• виразкову хворобу шлунка;
• холецистит;
• запальними процесами та дисфункцією кишечника;
• колітом.

Оскільки бобові можуть викликати посилене газоутворення і стимулювати процес травлення, обережність у вживанні стручкової квасолі необхідна і при хронічному перебігу перелічених захворювань, а також на стадії ремісії.

Захоплюватися стравами із зеленої квасолі, особливо присмаченими спеціями та олією, не слід при панкреатиті, у літньому віці та на останніх місяцях вагітності. При найменшому дискомфорті краще відмовитися від улюбленої квасолі і отримати консультацію у медика.

Відео про користь стручкової квасолі

Квасоля, яка колись була чисто декоративною рослиною, відвойовує заслужене місце на столі шанувальників. здорового харчуванняі просто любителів овочів. Розкуштували американську гостю, завезену до Європи іспанцями у XVI столітті, лише через 200 років. Вона припала до душі італійцям, які спробували її в недозрілій стані, у вигляді ніжних зелених стручків. З того часу виведені нові сорти, які називають спаржевою, стручковою або просто зеленою квасолею. Ця рослина сімейства бобових є чудовою дієтичною і цілющим продуктом, що несе в собі величезну користьдля людини. Але не варто забувати, що при неправильне застосуванняквасоля може завдати шкоди.

Хімічний склад рослини настільки багатий, що квасолю використовують у лікувальних дієтахпри різних захворюваннях, з неї готують цілющі відварита використовують для схуднення.

Квасоля багата вітамінами та мікроелементами

Таблиця: хімічний склад квасолі

Корисні речовини	Кількість 100 г квасолі
Вітаміни
Бета-каротин	0,5 мг
А	67 мкг
З	20 мг
Е	0,3 мг
РР	0,5 мг
В 1	0,1 мг
В 2	0,2 мг
Фолієва кислота	36 мкг
піридоксин	0,2 мг
Пантотенова кислота	0,2 мг
Мінерали та мікроелементи
фосфор	44 мг
залізо	1,1 мг
йод	0,7 мг
сірка	9 мг
сірка	9 мг
цинк	0,18 мг
селен	1,4 мкг
Солі кальцію	65 мг
Солі магнію	26 мг
Солі натрію	2 мг
калій	260 мг
Мідь	33 мкг
кремній	5,25 мг
кобальт	1 мкг
фтор	2,5 мк

Харчова цінністьпродукту - це збалансоване співвідношення білків, вуглеводів та жирів для оптимального задоволення життєвих потреб організму. Харчова цінність стручкової квасолі ставить її в низку найкорисніших продуктів. Вона є джерелом рослинного білка, органічних кислот, харчових волокон, насичених. жирних кислот, цукрів та крохмалистих речовин.

Калорійність квасолі може бути різною. Вона залежить від того, в якому вигляді вживається овоч: у вареному, паровому, смаженому чи тушкованому . Можна заморозити квасолю і тоді ви зможете отримати дозу вітамінів навіть у зимові дні. Сира квасолямістить 28 ккал в 100 г. Але в такому вигляді її їсти не можна, вона містить токсичні речовини, що руйнуються під час термообробки. Відварена або приготовлена ​​на пару квасоля містить від 47 до 145 ккал, залежно від сорту. У смаженій квасолі налічується 175 ккал, а в тушкованій – 136 ккал.

Стручкова квасоля не накопичує шкідливі речовини, що надходять з довкілля: з ґрунту та води, - тому його можна вважати екологічно чистим продуктом. Ще одна перевага овочів - це збереження до 80% корисних речовиннавіть за тривалої термообработке.

Корисні властивості

Тож у чому полягають користь і шкоду стручкової (спаржевой) квасолі? Щоб правильно вживати препарат, слід розібратися з цим аспектом. Перше, про що говорять дієтологи - це включення зеленої квасолі до раціону хворих цукровим діабетом. Завдяки аргініну – інсуліноподібній речовині – нормалізується рівень глюкози в крові. Люди, які постійно вживають квасолю, легше переживають стреси, менше схильні до інфекційних захворювань. Саме тому квасолю застосовують у народної медицини.

Вживання стручкової квасолі корисно всім, але особливо її рекомендують у таких випадках:

• при серцево-судинних захворюваннях, вона знижує рівень холестерину, захищає від дії вільних радикалів, уповільнює старіння тканин;
• для профілактики утворення зубного каменю;
• для нормалізації жирового обміну;
• для профілактики атеросклерозу;
• при порушенні гормонального тла;
• для оздоровлення печінки та кишечника;
• коли необхідно поліпшити якість крові, оскільки речовини, що містяться у продукті, сприяють утворенню еритроцитів;
• для поліпшення клітинного дихання та підвищення місцевого імунітету.

Необхідна стручкова квасоля і тим, хто дбає про свою зовнішність. Вона сприяє поліпшенню стану шкіри, волосся та нігтів.

консервована зелена квасоля зберігає всі корисні властивості

Загальні правила вживання

Якщо є квасоля щодня, можна позбутися болю та запалення при бурситі. Настоями лікують подагру, сечокам'яну хворобу, ревматизм та гіпертонію. Маючи сечогінний ефект, квасоля виводить зайві соліі сприяє розчиненню дрібних каменів у сечовивідних та жовчних шляхах.

При різних гепатитах стручкова квасоля допомагає зупинити запалення та відновлювати роботу клітин печінки. Наявність у стручках рослини міді сприяє синтезу гемоглобіну та виробленню адреналіну. Чоловікам овоч необхідний при аденомі простати, порушенні сексуальної функції. Фтизіатри рекомендують їсти квасолю в велику кількістьхворим на туберкульоз.

Панкреатит характеризується сильними болями, які дуже важко зняти лікарськими препаратами. На допомогу прийде лікувальний відвар зі стулок квасолі. Для досягнення стійкої ремісії його треба пити протягом 10 днів.

За низьку калорійністьі збалансований склад стручкову квасолю люблять дієтологи, що включають її до складу дієт для схуднення. Зокрема, вона рекомендована у складі дієти за Дюканом при чергуванні «білкових» та «овочевих» днів. Дієти для швидкого схудненнятеж передбачають страви із зеленої квасолі. Її потрібно їсти щодня невеликими порціями як основна страва. Квасоллю можна замінювати зелений горошоку салатах, картопля у гарнірах і навіть хліб. Завдяки низькому глікемічному індексу спаржева квасоля здатна швидко і надовго втамовувати голод.

Дієта на зеленій квасолі передбачає вживання страв із неї щодня на сніданок, обід та вечерю. Їх можна урізноманітнити. Наприклад, на сніданок можна з'їсти салат із квасолі та будь-яких інших овочів, на обід приготувати. дієтичний суп, а на вечерю – парову квасолю. Існують 3-денні та 7-денні дієти на зеленій квасолі. У 7-денній дієті квасоля вживається двічі на день - на сніданок та вечерю.

Перед тим, як використовувати таку дієту, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Якщо у вас немає протипоказань для вживання квасолі, доцільно включати її в меню кілька разів на тиждень в будь-якому вигляді.

Дієти із зеленою квасолею ефективний спосібпозбутися зайвих кілограмів

Застосування як лікувальна рослина

В якості допоміжного засобупри лікуванні захворювань та у складі дієт зелену квасолю використовують у вигляді відварів, салатів, дієтичних гарнірівта супів.

Відвар для лікування панкреатиту

Заварити 1 столову ложку сухих стулок квасолі на склянку води, кип'ятити 3-4 хвилини на малому вогні, приймати 3 десь у день півгодини до їжі. Найкраще заварювати квасолю безпосередньо перед вживанням, а не готувати відвар про запас.

Відвар при діабеті

Його можна приготувати двома способами:

• Дрібно нарізати 50 г стручків і залити 250 г окропу. Наполягати у термосі протягом 8 годин. Приймати по 100 г за 30 хвилин до їди тричі на день.
• ½ склянки дрібно нарізаних стручків варити на 1 літрі води протягом 10–15 хвилин. Перед їжею випивати по 1 чашці.

Настій із стулок стручкової квасолі

Для діабетиків також корисний настій із стулок зеленої квасолі: 3 столові ложки сухої сировини заварюють 1/2 літра окропу і настоюють у термосі 6 годин. Відфільтрований настій приймають по половині склянки тричі на день за 30 хвилин до їди.

Сік із зеленої квасолі

Соком із зеленої квасолі можна лікувати бурсит (двічі на день по 100 мл протягом двох тижнів), мастопатію (400 мл сокової суміші з моркви, буряків та квасолі на день протягом місяця), нормалізувати гормональний фонпід час клімаксу. Віджимають сік із молодих ніжних зелених стручків.

Будь-які відвари, соки та настої можуть бути лише супутнім лікуванням у складі комплексної терапії, призначеної лікарем. Тривалість прийому також регулює лікар.

Страви у складі дієтичного харчування

Страви із зеленої квасолі можна урізноманітнити, поєднуючи її з іншими продуктами.

Дієтичний салат для схуднення

300 г стручкової квасолі (можна взяти зелений та жовтий сорт) відварити, порізати цибулину, додати|добавляти| 100 г зелених оливок, будь-яку зелень за смаком, перець, сіль, лимонний сікта 30 г оливкової олії.

Гарнір із відвареної квасолі

На пару відварити 200 г квасолі, базилік та розмарин (сушені) розтерти з невеликою кількістю оливкової олії та соку лимона. Отриманим соусом полити готову квасолю. Подавати з курячою грудкою, м'ясними та рибними стравами.

Суп із зеленої квасолі

Порізану квасолю стручкову відварити протягом 15 хвилин, закинути порізаний солодкий перець, 4 томати, 1 морква, 1 цибулину. Варити ще 7 хвилин. Додати склянку томатного сокута зелень, варити 3 хвилини.

Суп із зеленою квасолею – смачна частина лікувальної дієти

Стручкова квасоля зберігає корисні властивості при заморожуванні та консервуванні.

Щоб страви були смачними, потрібно знати кілька тонкощів його приготування:

• поздовжню тверду жилку перед приготуванням потрібно видалити;
• варити стручки трохи більше 10 хвилин;
• якщо квасоля трохи зав'яла, її потрібно 2-3 години потримати у холодній воді;
• якщо готувати квасолю в алюмінієвому посудівона втратить яскравий колір;
• завжди соліть страву з квасолею в кінці приготування, так вона збереже насичений колір;
• якщо ви зварили квасолю про запас і не збираєтеся відразу використовувати, промийте її після варіння холодною водою;
• уникайте багаторазового розморожування та заморожування продукту, так він втрачає свої корисні властивості. Краще заморозити її невеликими порціями.

Перед приготуванням будь-якої страви квасолю спаржеву потрібно протягом декількох хвилин відварити в підсоленій воді.

Зелена квасоля для жіночого здоров'я

У зеленій квасолі містяться речовини, подібні до жіночого статевого гормону - фітоестрогени. Включно з меню смачні стравиз квасолі можна підтримувати нормальний рівень гормону. Для дівчаток у підлітковому віці та жінок у період менопаузи вживання квасолі допоможе нормалізувати та підтримати гормональний фон. Жінкам під час клімаксу рекомендується їсти зелену квасолю через день на обід або на вечерю у будь-якому вигляді.

Відмінним доповненням до харчування жінки старше 40 років стане сік зі стручкової квасолі. Крім підвищення рівня жіночих гормонів, він допоможе оздоровити травну систему, дасть необхідні вітаміни і допоможе позбутися запальних процесів. 100 мл соку на день достатньо, щоб оздоровити організм. Можна поєднувати його з іншими овочевими соками, наприклад, морквяним.

Квасоля корисна вагітним жінкам:

• високий вміст білка дозволяє частково замінити квасолею м'ясо;
• клітковина сприяє своєчасному та ефективного очищеннякишківника;
• є профілактикою анемії;
• нікотинова кислота у складі квасолі нормалізує артеріальний тиск, Зміцнює нерви, нормалізує обмін речовин;
• запобігає пігментації.

Зелена квасоля можна вживати під час вагітності

При вживанні квасолі під час вагітності бажано дотримуватися кількох правил:

• квасоля має бути добре проварена, щоб не виникло розладу шлунка;
• щоб уникнути метеоризму перед приготуванням, квасолю потрібно на кілька годин замочити в холодній воді;
• не поєднувати квасолю з м'ясними продуктами, А є її як окрему страву.

Годуючим мамам рекомендується включати до свого раціону зелену квасолю. Її насичений склад принесе користь не тільки самій мамі, а й дитині. Цей вид бобових не викличе у дитини зайвого газоутворення, а, навпаки, нормалізує її стілець.

Щоб уникнути анемії, підтримати нирки і полегшити процес травлення, вагітним і жінкам, що годують, рекомендується їсти стручкову квасолю 2–3 рази на тиждень як самостійної стравипротягом усього періоду.

У харчуванні дітей: грудних і не лише

З зеленої квасолі можна приготувати смачні та корисні страви для дітей

Зелену квасолю можна додавати в овочеве пюре для вигодовування дитини після 5 місяців, коли вона освоює овочі. Свіжу квасолю відварюють і роблять із неї пюре. Пробна порція (на наявність алергії) – 1 чайна ложка. Якщо все добре, можна давати у складі суміші з уже знайомими дитині овочами або чистому виглядіпоступово доводячи кількість до 60 г за один прийом. Найкраще годувати малюка квасолею в обід. Небажано поєднувати її з м'ясними стравамищоб не було підвищеного газоутворення. У страви із зеленою квасолею добре додавати кріп. Давати їх дитині потрібно не частіше ніж 3 рази на тиждень. Діти старшого віку можуть їсти квасолю в тому вигляді, як вона готується для дорослих.

Протипоказання

Овоч, настільки багатий на необхідні речовини речовини, має деякі обмеження і протипоказання для вживання:

• алергія;
• виразки шлунка та дванадцятипалої кишки;
• період загострення панкреатиту;
• холецистит;
• коліт;
• підвищений зміст сечової кислотиу крові, подагра.

Якщо є схильність до здуття, під час варіння потрібно зливати першу воду, в якій варилася квасоля. Допоможе уникнути ситуацій, коли вирує живіт, додавання спецій під час приготування. Свіжі стручкимістять небезпечну отруту - феазин. Він руйнується при кип'ятінні протягом 5-7 хвилин.

Стручкова квасоля - це недозрілі зерна звичайної квасолі. Зерна їдять разом із зеленими стручкамиде вони знаходяться. Це дає можливість отримати більше поживних речовин, що знаходяться не тільки в зернах, а й у їхній оболонці.

Стручкова квасоля доступна у свіжому, замороженому та консервованому виглядіЇї додають у салати, подають на гарнір і використовують як основний компонент для овочевих страв. Стручкову квасолю можна готувати на пару, варити та обсмажувати.

Склад та калорійність стручкової квасолі

У складі стручкової квасолі мало вуглеводів і багато білка, вона багата на клітковину і . Квасоля є джерелом жирів Омега-3.

Хімічний склад 100 грн. стручкової квасолі у відсотках від денної нормипредставлений нижче.

Вітаміни:

• С – 27%;
• До – 18%;
• А – 14%;
• В9 – 9%;
• В1 – 6%.

Мінерали:

Калорійність стручкової квасолі – 30 ккал на 100 гр.

Завдяки високому зміступоживних речовин, корисні властивості стручкової квасолі впливають на всі системи нашого організму.

Для кісток

Вітамін К і кальцій у стручковій квасолі корисні для здоров'я кісток. Вітамін К прискорює засвоєння кальцію, тому квасоля корисна для профілактики остеопорозу та вікового руйнування кісткових тканин.

Для серця та судин

Головна причина розвитку серцевих захворювань – тромбічні згустки в артеріях та венах, що призводять до інсульту та серцевого нападу. Впоратися з тромбами допомагають флавоноїди – антиоксиданти, які знімають запалення.

Стручкова квасоля не тільки не містить холестерину, але й допомагає знижувати його рівень завдяки . Крім цього, стручкова квасоля знижує кров'яний тиск.

Для нервів та мозку

Депресія – це результат нестачі гормонів серотоніну, дофаміну та норепінефрину, які регулюють сон та настрій. Їх виробництво може знизитися внаслідок зменшення подачі крові та поживних речовин у мозок. Запобігти цьому допоможе вживання вітамінів групи В, які містяться в стручковій квасолі.

Для очей

Стручкова квасоля містить каротиноїди лютеїн та зеаксантин, які запобігають дегенерації жовтої плями. Воно вважається основною причиною погіршення зору.

Для ШКТ

Клітковина в стручковій квасолі позбавляє проблем із травленням – запору, геморою, виразки, дивертикулезу та кислотної рефлюксної хвороби.

Для шкіри та волосся

Зелена квасоля у стручках – джерело вітаміну С. Це антиоксидант, який допомагає організму виробляти колаген. Він відповідає за красу волосся та шкіри. Використовуючи стручкову квасолю, ви захистите шкіру від окислення та впливу ультрафіолетових променів.

Стручкова квасоля містить корисний кремній. Він важливий для здоров'я волосся – допомагає формувати здорові сполучні тканини, зміцнюючи волосся та підвищуючи еластичність.

Для імунітету

Антиоксиданти в стручковій квасолі корисні для імунної системи. Вони підвищують здатність організму боротися з різними захворюваннями, а також запобігати рецидивам злоякісних утворень. Антиоксиданти усувають із організму вільні радикалидо того, як вони зашкодять тканині.

Даний вид квасолі – природний засібдля профілактики діабету Її вживання допомагає нормалізувати та підтримувати постійний рівень цукру в крові.

Стручкова квасоля при вагітності

Для підвищення рівня фертильності у жінок необхідно залізо, достатня кількістьякого присутній у стручковій квасолі. Вітамін С у квасолі покращує засвоєння заліза.

Стручкова квасоля дітям

У дітей повинен правильно працювати головний мозок, який отримує інформацію у великому обсязі. У стручковій квасолі багато вітамінів групи В, які відповідають за настрій та сон. Фолієва кислота та вуглеводи у квасолі живлять мозок, покращують пам'ять, концентрацію та увагу.

Коли дітям можна давати стручкову квасолю

Стручкову квасолю можна вводити в дитячий раціон з того моменту, як дитина буде готова до вживання грубої їжі. Цей період посідає вік від 7 до 10 місяців. Починайте з невеликої кількостірозім'ятою квасолі. Якщо не буде негативної реакції у вигляді алергії, кількість можна поступово збільшувати.

Шкода та протипоказання стручкової квасолі

Протипоказання до вживання стручкової квасолі:

Користь та шкода стручкової квасолі залежить від кількості вживання. Зловживання продуктом може призвести до дефіциту організму поживних речовин.

Як вибрати стручкову квасолю

Свіжа стручкова квасоля має яскраво-зелений колір. Стручки повинні бути міцними, пружними та хрусткими. Краще купувати свіжу стручкову квасолю, ніж заморожену чи консервовану. У свіжій квасолі більше поживних речовин.

Як зберігати стручкову квасолю

Якщо ви не використовуєте відразу свіжу стручкову квасолю, то зберігати її можна в холодильнику поліетиленовому пакетітрохи більше 7 днів.

Квасоля можна заморозити. Термін зберігання в морозильної камери- 6 місяців. Щоб зберегти якнайбільше корисних властивостейстручкової квасолі, перед заморожуванням її рекомендується на кілька хвилин помістити в окріп. Потім висушити і потім заморожувати.

Стручкова квасоля – смачний і корисний продукт, який вносить різноманітність до раціону, робить страви поживнішими, а також позитивно впливає на роботу організму.

06.11.2017 1 950

Стручкова квасоля, користь та шкода – відкрийте формулу для вашого здоров'я!

Стручкова квасоля, користь і шкода якої добре вивчені, надає позитивний впливстан людського організму. Однак потрібно знати, як вживати продукт, чи можна його при гастриті та панкреатиті, діабеті? Яка калорійність у овочів, і чи є протипоказання у цілющих стручків. Давайте розберемося, чим корисна зелена квасоля, і що потрібно знати про цей продукт?

Зміст:

Корисний склад та калорійність

У різновиду бобів, який відомий як спаржева або стручкова квасоля, користь і шкода вивчені досить докладно. Цей продукт використовується з кінця 18-го століття. Спочатку рослини використовували як декор для маскування вертикальних стін, поки комусь не прийшла ідея спробувати на смак довгі м'ясисті стручки. Пізніше, коли біологія і хімія зробили крок далеко вперед, стало модним досліджувати склад різних харчових продуктів, вчені встановили, що стручки спаржевої квасолі- криниця корисних речовин. У їхньому складі присутні:

1. Вітаміни, у тому числі незамінні для організму, що не синтезуються самостійно - токоферол, піридоксин, тіамін (вони належать до вітамінів групи В), аскорбінова, фолієва, пантотенова кислота ( потужні антиоксиданти), а також рибофлавін та РР;

2. Мікроелементи- Селен, йод, сірка, цинк, кремній. При їх нестачі в організмі неможливий синтез гормонів та багатьох ферментів, обмінні речовини протікають із значними збоями;

3. Мінерали- Залізо, магній, калій, кальцій, фосфор. Ці компоненти беруть участь у побудові тканин, їх регенерації, обміні речовин, утворенні гормонів та ферментів.

До того ж у продукті багато складних органічних сполук – амінокислот, білків, вуглеводів та рослинної клітковини.

За поживний овоч порівняємо з дієтичним м'ясом, Але менш калорійний, всього 30 ккал в 100 р. Саме тому в багатьох дієтах він рекомендується для схуднення, створюючи відчуття ситості. Продукт приводить у норму перистальтику, зв'язує та виводить з кишечника шлаки, оскільки більшу частину її ваги становить клітковина та вода. У 100 г культури міститься від 2,5 до 5 г чистого білка, до 3,2 вуглеводів і всього 0,25 жирів. Більшість харчових волокон не засвоюється без попередньої теплової обробки, тому кориснішими вважаються зварені на пару стручки.

Користь та шкода, вплив на здоров'я

Культуру рекомендують їсти людям після тривалої хвороби, тому що велика кількість вітамінів, легко засвоюваних білків і вуглеводів допомагають заповнити потребу організму. поживних речовин. Клітковина вбирає метаболіти, що утворилися під час хвороби, нейтралізує їх і виводить з організму. Для людей, що одужують, користь полягає ще і в тонізуючому впливі. Якщо вмикати її в меню хоча б 2 рази на тиждень, відновлення організму піде швидше.

Виражений лікувальний ефект обумовлений вмістом біологічно активних речовин. Найбільшу користьнадає продукт при захворюваннях серцево-судинної системиТак завдяки високому вмісту калію відбувається зміцнення судинних стінок, підвищення їх тонусу. Інші компоненти (вітаміни групи, органічні кислоти) нормалізують артеріальний тиск, стабілізують серцевий ритм. Регулярне використання культури в їжу корисне людям із групи ризику за інфарктом, інсультом, артеріальною гіпертензією.

Народна медицина рекомендує використовувати стручки при діабеті. Попередньо їх просушують, а потім готують відвари, настої. Висушування стулки, що пройшли, набувають нових властивостей – у них підвищується кількість біологічних сполук, що регулюють роботу залоз внутрішньої секреції. Крім того, при висушуванні в них підвищується вміст рослинних волокон, здатних нейтралізувати у кишечнику шкідливі для організму діабетиків вуглеводи

Також стулки квасолі у народній медицині використовують за наявності запальних процесів в організмі. Гарні результативідзначають при використанні цього продукту при простатиті, уретриті, інших сечостатевих патологіях у чоловіків. Цинк, що міститься в культурі, покращує склад сперми, нормалізує еректильну функцію, перешкоджає розвитку запального процесу.

Жінкам культура буде корисною як дієтичний продукт харчування. З її допомогою досягають ідеальних форм без шкоди здоров'ю. Схуднення при цьому не виснажує м'язових волокон. Крім того, цинк, вітаміни, мінерали у квасолевих стручках позитивно впливають на волосся, шкіру та нігті.

Протизапальні, сечогінні властивості мають велику користь при сечокам'яній хворобі, циститі та інших захворюваннях.

Коли не варто вживати продукт - протипоказання та шкода

Навіть приготовлені відповідно до рекомендацій дієтологів стручки квасолі протипоказання мають цілком обґрунтовані. Так, при вживанні в їжу відбувається посилення перистальтики, підвищується газоутворення. Такі явища шкідливі за таких захворювань:

• гіперацидний гастрит
• гострий панкреатит
• виразка шлунка у стадії загострення
• функціональні розлади кишечника, у тому числі метеоризм
• запалення слизової оболонки кишечника (коліт)
• запалення жовчного міхура, проток (холецистит)

Не рекомендується вживати овоч при гастриті, панкреатиті у хронічній формі навіть на етапі ремісії. Цей продукт здатний спричинити загострення хвороби. З особливою обережністю продукт включають до раціону вагітних жінок на останньому триместрі, людей похилого віку.

Стручкова квасоля - корисний у всіх відносинах продукт, який при правильному приготуванніі вживанні здатний запобігти негативним змінам, усунути багато проблем зі здоров'ям. Якщо після прийому препарату виникає дискомфорт у животі, від нього слід відмовитися.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+