Пекан де росте. Горіх пекан: користь та шкода, чого більше. Вибір місця та освітлення

Зараз, коли насіння екзотичних рослин доступне і продається в магазинах, багато садівників захопилися вирощуванням. тропічних рослин. Це роблять з метою отримання незвичайних та яскравих кольорів, декоративної зелені чи плодів. Нещодавно на прилавках квіткових магазинів з'явилися насіння дерева гікорі, відомі, як горіхи пекан. Чи можна виростити пекан у нас? Якщо ви проживаєте в південних широтах, то тоді, так, а якщо в місцях з холоднішим кліматом і суворими зимами, то навряд. Перш ніж ставитися за мету виростити пекан в домашніх умовах, необхідно ознайомитися з ботанічними особливостями цієї рослини.

– це плоди дерева гікорі, що мають високу поживною цінністю. Гікорі росте в Північній Америці, хоча зараз його успішно вирощують на Кавказі та Казахстані. У Росії гікорі культивується тільки як декоративна рослина в помірно холодних районах.

Дерево гікорі досягає у висоту від 35 до 50 метрів, має правильну кулясту форму та цінну деревину. Гікорі має стрижневий корінь, що сягає глибоко в землю. Саджанці надзвичайно чутливі, і можуть загинути, якщо корінь травмувати, тому для розмноження частіше використовую щеплення, як підщепа виступає білий пекан. Дерева гікорі різностатеві, тобто на одному дереві ростуть лише квітки жіночої статі, а на іншому – тільки чоловічої.

Цих характеристик цілком достатньо, щоб зрозуміти, наскільки можливо в домашніх умовах вирощування горіхів пекан. Навряд чи ви зможете розмістити в будинку п'ятдесятиметрового гіганта з потужним кореневищем та масивною кроною. А для того, щоб дерево почало плодоносити, необхідно виростити друге для успішного запилення.

Висновок такий: вирощування горіха пекан в домашніх умовах неможливе, а на ділянці тільки в тому випадку, якщо ви мешкаєте в зоні з м'якими зимами. Деякі гібридні сортипекана, нібито переносять похолодання до -36, проте практично безнадійно вимерзають.

Якщо є можливість вирощувати пекан у відкритому ґрунті, краще скористатися саджанцями, а не вирощувати горіх пекан з горіха. Але тут є один мінус - саджанці дістати складно і накладно, а насіння гікорі продається в супермаркетах і квіткових магазинах. Спеціально пророщування горіхів пекан не виробляють, їх висівають у ґрунт під зиму, без попередньої стратифікації. Краще висівати кілька горіхів відразу, тому що гарною схожістю пекан не відрізняється.

Що стосується догляду за саджанцями та молодими рослинами, то їх коріння має бути постійно зволожене, а грунт добре добрив. Саджанець необхідно прив'язати до опори та забезпечити йому гарний полив. Для меншого випаровування вологи ґрунт навколо рекомендують мульчувати. Іноді проводиться обрізка верхніх гілок. За сприятливих умов гікорі почне плодоносити вже п'ятий рік після посадки.

Горіх пекан росте на листопадних деревах із товстим темно-коричневим стовбуром, вік яких може досягати трьохсот років. Листя на цьому дереві нагадує вербові - невеликі і злегка витягнуті. Цвісти пекан починає досить пізно – наприкінці травня – на початку червня, за таких умов майбутні плоди не постраждають від пізніх заморозків.

Сам плід є горіхом, у міру дозрівання якого колір шкаралупи змінюється від зеленого до світло-коричневого. Плід довгастої форми, що повністю дозрів, має довжину до 4 сантиметрів. Він легко розтріскується, оскільки товщина сухої шкаралупи лише 1 міліметр. Ядро дуже нагадує волоський горіх - ті ж дві сім'ядолі, тільки трохи більш довгасті.Відрізняється пекан від волоського горіха смаком – він більш насичений і не має гіркуватості.

Де росте?

Горіх пекан – американська рослина, яку здавна вживали для харчування північноамериканські індіанці.

Він росте вздовж східних берегів США, починаючи від Індіани на півночі і спускаючись до Техасу на півдні. Також пекан зустрічається і на американському континенті, а також у Мексиці. У міру наближення до південних широт товщина ствола помітно збільшується – від 60 см у діаметрі на півночі до 2 метрів поблизу екватора.

Головна кліматична умова для комфортного зростання цієї рослини - наявність вологих субтропічних лісів. Спекотний клімат і насичене вологою повітря створюють ідеальні умовиу розвиток плодів. Цим вимогам повною мірою відповідає повітря, яке приносить вітер із теплої Мексиканської затоки.

Пам'ятник горіху Пекан у місті Сігуїн (Техас, США)

Корисні та лікувальні властивості

За кількістю корисних речовин у своєму складі горіх пекан може конкурувати з багатьма цілющими культурами. Завдяки великій кількості корисних жирів цей горіх допомагає контролювати рівень холестерину в крові, а лютеїн і бета-каротин, як речовини з антиоксидантною дією, очищають кров на клітинному рівні.

Мінеральний складгоріх пекан включає цинк, залізо, калій, кальцій, магній, а також фолієву кислоту, яка обов'язкова до вживання вагітними жінками в першому триместрі для профілактики дефекту нервової трубки плода.

Вітамін Етакож є в горіху пекан. Він сприяє очищенню організму від шкідливого токсичного впливу. довкілляі ультрафіолету, Також цей вітамін сприяє омолодженню шкіри, уповільнюючи процес старіння та збільшуючи її кровопостачання. Головною умовою для правильного засвоєння цього вітаміну є комбінування його з поліненасиченими жирами, Якими буяє горіх пекан.

Вітаміни групи В, що містяться в горіху пекан, сприяють правильному обміну речовин, впливають на метаболізм, а також відіграють значну роль у процесі трансформації вуглеводів у жири, тим самим допомагаючи контролювати вагу. Також вітаміни цієї групи благотворно впливають на роботу нервової та серцево-судинної систем, підвищують м'язовий тонуста підтримують імунітет.

Каротин,що міститься в пекані, благотворно впливає на зір людини, знижує ризик розвитку катаракти та інших офтальмологічних захворювань. У поєднанні з жирами, які є в горіху, каротин відмінно засвоюється в організмі, перетворюючись на вітамін А, який є вітаміном молодості.

Індіанські жінки вживали горіх пекан для підтримки своєї краси. Адже селен, у великій кількості міститься в ньому, сприяє виробленню гормону естрогену. При його нестачі тьмяніє і блідне шкіра, волосся стає тьмяним, а нігті ламкими. При поповненні кількості селену в організмі ці проблеми зникають, з'являється блиск в очах та здоровий дівочий рум'янець, зростає жіноче лібідо.

Шкода

Головне правило при вживанні будь-яких продуктів не переїдати.Це стосується горіха пекан. Оскільки він перенасичений рослинними жирами, при постійному та надмірному вживанніможна заробити ожиріння.

При непереносимості або алергії на речовини у складі пекан слід уникати вживання цього горіха, щоб не з'явилася реакція або серйозніші наслідки для здоров'я.

Якщо після очищення горіха минув деякий час, він може завдати шкоди організму, тому що в очищеному вигляді є продукт, що швидко псуєтьсячерез великий вміст жирів. Тому вживати його потрібно одразу ж, як з нього зняли шкаралупу.

Зберігати в холодильнику неочищені горіхи можна близько місяця, але ми б рекомендували робити це в морозильної камери- так горіхи збережуть усі свої корисні властивості та не зіпсуються.

Харчова цінність та калорійність

Горіх пекан відрізняється високою калорійністю. у 100 грамах міститься цілих 691 Ккал!Харчова цінністьінших речовин на 100 грам складає:

• Білки- 9 г;
• Жири- 72 г;
• Вуглеводи- 14 р.

Крім цього, у складі горіха пекан багато харчових волоконі клітковини – приблизно 10 г, а також глюкози, фруктози та лактози – по 0,4 г.

Ціна за 1 кг

Горіх пекан вирощується на американському континенті та звідти експортується до нашої країни, тому його вартість порівняно з іншими горіхами дещо завищена. В середньому за 1 кілограм продукту дистриб'ютори просять 30 доларів.Включно з усіма оптовими накрутками, до роздрібного споживача в Росії горіх пекан доходить за вартістю приблизно 200-250 рублів за 100 грам.

Пеканове масло

Олія з пекану – справжня криниця корисних речовин. Для збереження всіх цілющих властивостей виготовляють його шляхом холодного пресування. Така олія за кольором дуже нагадує оливкову, а пахне ліщиною.

Усе корисні мікроелементи, мінерали та вітаміни, що містяться в горіху пекан, в маслі концентруються, що, відповідно, підвищує його лікувальні властивості.

Застосування пеканової олії всередину показано як гомеопатичний засібу комплексній терапії при ГРВІ та грипі,серцевої недостатності, а також для підтримки імунітету та очищення організму.

Крім застосування внутрішньо, пеканове масло застосовується і зовнішньо. Воно використовується як унікальний засібдля масажу, яке чудово омолоджує та зволожує шкіру, помітно підвищує її тургор і робить її сяючою та свіжою.

Також Зовнішньо олію використовують При лікуванні шкірних проблем- опіках, гематомах, висипці та кропив'янці на шкірі, а також для зняття запалення при укусах комах, що кровососуть і жалять.

Купувати горіх пекан найкраще в шкаралупі, оскільки термін їх зберігання в очищеному вигляді дуже короткий.Звертайте увагу на те, щоб плоди були цілими, не мали тріщин та нерівностей. Плями на шкаралупі можуть вказувати на захворювання горіхів у процесі зростання, ураження комахами або неправильне зберігання. У будь-якому випадку, такі екземпляри краще відкласти убік.

Якщо ви віддаєте перевагу горіхам без шкаралупи, купувати їх слід тільки у перевірених продавців, які пропонують покупцям свіжоочищені плоди. Найкращим варіантомбуде купівля горіха в упаковці, що дозволяє надовго зберегти свіжість продуктів, наприклад, у вакуумі.

Застосування

Індіанці, які є першовідкривачами горіха пекан, знають не один спосіб його застосування. Якщо у матері не вистачає грудного молока, горіхи дрібно перетирають до утворення рідкої кашки, віджимають її і рідиною, що утворилася, вигодовують малюків. Старим це цілющий засіб повертає сили та здоров'я, а людям зрілого віку допомагає відновити сили організму після важких захворюваньта травм.

У сучасній кулінарії горіх пекан дуже затребуваний, особливо в кухні Північної Америки та Мексики. З нього роблять знаменитий пекановий пиріг, запікають із куркою та фореллю, варять із нього супи. Також він часто включається до різні салати, оскільки чудово поєднується з сиром та овочами.

Про деякі способи виготовлення горіхів пекан дивіться в наступному відео.

Чудова кава, зварена із зерен середньої обсмажування з додаванням цього горіха, а також мексиканський лікер, настояний на плодах пекан з додаванням ванілі.

У косметології олію горіха пекан використовують для боротьби з ознаками старіння шкіри.Він чудово вбирається та сприяє омолодженню клітин, стимулюючи роботу капілярів та насичуючи клітини киснем. Дуже часто екстракт горіха пекан включають до складу кремів та масок для шкіри 40+.

Також його застосовують для боротьби із раковими захворюваннями.Найбільш ефективний він при ураженні простати. Особливий різновид вітаміну Е, що у великій кількості міститься в цьому горіху, при правильній комплексній терапії знищує уражені клітини та сприяє відновленню тканин хворого органу.

Пекан - плід однойменного горіхового дерева. Його батьківщина Північна Америка. Користь та шкода горіха пекан давно відома місцевому населенню. Американці активно застосовують пекан у кулінарії: додають у гарячі страви та салати, використовують для приготування печива та пирогів. У Росії її горіх відомий мало, оскільки самостійно не росте її території. Де росте пекан біля СНД? Горіхові подобається клімат біля Чорного та Каспійського моря, тому садівники навчилися його вирощувати у Криму та на Кавказі.

Зовні горіх пекан у шкаралупі нагадує ліщину чи незрілий плід маслини. Усередині він схожий на волоський горіх: формою нагадує людський мозок. На смак пекан теж схожий на волоський горіх, тільки він трохи м'якший і ніжніший. Фото очищеного горіха пекана і в шкаралупі можна побачити нижче.

Основна зовнішня відмінність пекана від волоського горіха — відсутність перегородок усередині шкаралупи, тому

ядра легко витягуються і не мають гіркого присмаку. Тверда шкаралупа надійно захищає ядро ​​від зовнішніх подразників: бактерій, плісняви, шкідників. Завдяки міцній шкаралупі горіхи можна запасати на зиму, не боячись того, що вони втратять усі свої вітаміни.

Пекан - поживний і висококалорійний продукт. У 100 г горіхів міститься близько 690 ккал. У плодах пекана містяться:

• жири - 72%;
• вуглеводи - 14%;
• білки - 9%.

У горіхах дуже багато жирів, тому вони тяжко перетравлюються шлунком. Проте користь від таких жирів набагато більша, ніж від жирів тваринного походження.

Користь пекана

Пекан має багатий склад мікроелементів: кальцій, магній, залізо та інші. Крім того, в ядрах багато клітковини, глюкози, фруктози та лактози.

У плодах високого північноамериканського дерева пекан містяться такі корисні вітаміни:

1. Вітамін А. Надає позитивний впливна органи зору.
2. Вітаміни групи B. Позитивно впливають на щитовидну залозу, м'язи, кровоносну систему, прискорюють обмін речовин
3. Вітамін С. Зміцнює імунітет, виводить з організму токсини, зменшує холестерин у крові.
4. Вітамін E. Сприяє регенерації та омолодженню організму.

Корисні властивості горіха пекан:

1. Підвищення рівня гемоглобіну.
2. Зняття втоми, наповнення силою та енергією.
3. Підвищення апетиту (якщо з'їсти кілька горіхів перед їжею).
4. Насичення організму вітамінами.
5. Підвищення концентрації та уваги, збільшення працездатності.
6. Профілактика розвитку варикозного розширення вен, ішемії та атеросклерозу.
7. Зниження рівня цукру на крові.
8. Поліпшення стану шкіри, нігтів та волосся.
9. Профілактика патологій розвитку нервової трубки плода під час вагітності завдяки наявності у складі фолієвої кислоти.

Олія з пекану

Лікувальними властивостями володіють не тільки горіхи, а й олія. Воно готується із ядер шляхом холодного пресування. Воно має легкий горіховий аромат та приємний смак. Олія пекан має золотистий колір, його можна побачити на фото нижче.

Горіхове масло застосовується:

1. Внутрішньо для лікування простудних захворюваньта зменшення головного болю, при лікуванні серцевої недостатності.
2. Зовнішньо для лікування шкірних хвороб. Воно знімає роздратування, бореться із грибковими інфекціями, зменшує гематоми. Олію наносять на опіки, місця укусів та висипки.
3. В якості масажної олії. Воно добре зволожує шкіру.

Шкода горіхів

При неправильне вживанняПлоди пекану здатні завдати серйозної шкоди організму. Щоб цього уникнути,

Ожиріння - протипокавання для горіхів

не можна за день з'їдати більше за встановлену норму. Щоденна доза горіхів, що рекомендується, — 18 штук.

Пекан мало має протипоказань. Його не варто вживати:

• людям з індивідуальною нестерпністю горіхів;
• схильним до алергічних реакцій;
• людям з ожирінням;
• за наявності захворювання печінки.

Для людей, які стежать за фігурою, шкода горіха пекан проявляється у його високій калорійності. Якщо не стежити за кількістю з'їденого продукту, можна набрати зайву вагу.

При вживанні горіхів необхідно дотримуватись таких правил обережності:

1. Не слід довго зберігати очищені ядра. Вони швидко псуються, починають гірчити.
2. З обережністю приймати при запорах чи шкірних захворюваннях.
3. У період вагітності не варто вживати більше 2 горіхів на 3 дні. Велика кількість білка у складі пекан може спровокувати алергію та непереносимість горіхів у дитини.
4. Настійно не рекомендується давати дітям горіхи до досягнення ними 3-річного віку. Вони надають велике навантаження на дитячу систему травлення.

Увага! Пропонуючи горіхи дітям, слід уважно стежити за реакцією їхнього організму. Починати слід із невеликих доз. Алергія на горіхи може призвести до набряку гортані та задухою.

Шлунок людини здатний переварити трохи більше 100 г горіхів за прийом. При перевищенні дози може виникнути головний біль, висипання на шкірі та в області рота, порушення з боку органів травлення.

Купівля та зберігання горіхів

Пекан може довго зберігатися, але лише у шкаралупі. При покупці горіхів необхідно переконатися у цілісності захисної шкірки. На ній не повинно бути тріщин та сколів. Також потрібно приділити увагу однорідності кольору. Плями на шкаралупі можу свідчити про хворобу горіха або його неправильне зберігання.

Щоб горіхи максимально довго зберігали свій приємний смак і всі вітаміни, їх необхідно зберігати щільно закриті контейнери в прохолодному місці. Так у холодильнику горіхи у шкаралупі зберігаються до 1 місяця. Продовжити термін зберігання можна, якщо помістити продукт у морозилку. У замороженому вигляді горіхи зберігаються до 6 місяців.

Купувати пекан без шкаралупи рекомендується виключно у перевірених продавців, які пропонують своїм клієнтам свіжоочищені горіхи. При покупці пекан у магазині краще брати продукт у вакуумній упаковці, яка дозволяє довго зберігати свіжість горіхів.

Пекан – не самий популярний виглядгоріхів у Росії, тим не менш, він дуже корисний. Користь горіха пекан обумовлена ​​високим вмістом мікроелементів та вітамінів. Щоб використати цей вид горіхів на благо здоров'ю, потрібно знати норму їх вживання, протипоказання та можливі побічні реакціїпри передозуванні.

Багато хто віддає перевагу волоським горіхам або фундуку. І зовсім даремно обходять увагою горіх пекан. Насправді про нього корисних властивостейах давно знають у багатьох куточках земної кулі. Продукт має унікальні цілющими діямина всі органи та системи організму. А олія горіха творить дива у косметології.

Особливою популярністю користується пекан у Сполучених Штатах. Його оригінальний смакнадає стравам особливої ​​особливості. У ході досліджень було доведено, що регулярне використання горіха в їжу покращує самопочуття, допомагає в лікуванні численних хронічних захворювань, нормалізує травні процеси, бореться зі старінням і має безліч інших корисних властивостей.

Яка користь горіха пекана і чи може він завдати шкоди? Як його правильно використовувати і які страви можна приготувати з екзотичним продуктом? Давайте докладно розберемося.

Якщо скуштувати горіх, то до смаку він дуже нагадає волоські. Але при цьому в ядрах відсутні перегородки та м'який прошарок, він солодший і не має терпкого присмаку. Підстави закриті шкаралупою цілком, тому продукт не має гіркого присмаку навіть при тривалому зберіганні. Плоди коричневого забарвлення, витягнутої форми. Нерідко їх називають оливковими горіхами. за смаковим якостямвідноситься до найкращих із усіх сортів горіхових рослин.

Якщо раніше рослина росла тільки в Америці, то тепер її можна зустріти в азіатських країнах, Криму, Австралії, на Кавказі. Листяне дерево відрізняється довговічністю. Воно здатне плодоносити 300 років.

Склад калорійність

Користь горіха пекана неоціненна, завдяки високому змістуважливих макро та мікроелементів. У його плодах містяться:

• рослинні жири;
• вуглеводи;
• залізо;
• токоферол;
• білки;
• магній;
• олеїнова кислота;
• вітаміни групи В;
• ретинол;
• кальцій;
• каротин;
• натрій;
• бета-каротин;
• вітамін С;
• цинк.

Харчова цінність товару в рази перевищує інші види горіхів. Калорійність: 100 г продукту – 690 ккал.

Унікальний склад дозволяє застосовувати ядра та олію не тільки в кулінарії, а й косметологічних цілях, фармацевтика.

Чим корисний пекан для здоров'я

1. Дієтологи та фахівці рекомендують включати ядра горіха в постійний раціон. Це має загальнозміцнюючу дію на весь організм. У Сполучених Штатах Америки давно використовують його цілющі властивостіу лікуванні численних захворювань.
2. Доведено, що плоди горіха допомагають у лікуванні. запальних захворювань, усувають біль у суглобах, м'язах.
3. Рекомендується при авітаміноз.
4. Поліпшується зір, попереджається розвиток глаукоми, катаракти.
5. Завдяки високому вмісту корисних речовин підвищуються захисні силиорганізму, що зміцнюється імунітет.
6. Поліпшуються обмінні, метаболічні процеси.
7. Продукт відновлює порушений баланс кишкової мікрофлори при дисбактеріозі, розлад кишечника.
8. Позитивно впливає роботу печінки, шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози.
9. Очищується кров.
10. Збільшується сексуальний потяг, препарат підвищує рівень тестостерону.
11. Уповільнюються процеси старіння.
12. Ефективне профілактичний засібвід розвитку онкологічних захворювань
13. Використовується для лікування захворювань верхніх дихальних шляхів.
14. Регулярне вживання ядер пекан нормалізує рівень холестерину, показники рН.
15. Зміцнюється серцево-судинна система.
16. Продукти окислення не накопичуються на стінках судин, запобігає утворенню холестеринових бляшок.
17. Знижується ризик виникнення інсульту, інфаркту.
18. Нормалізується артеріальний тиск.
19. Має антибактеріальні, ранозагоювальні властивості.
20. Захищає слизову оболонку шлунка.
21. Зміцнює нігті, робить волосся та шкіру здоровим.
22. Знімає втому, показаний при підвищених розумових чи фізичних навантаженнях.
23. Горіхи підвищують апетит, забезпечує організм енергією, призводить до тонусу.

Продукт можна використовувати як у сирому, так і сушеному, смаженому вигляді. При цьому корисні властивості не губляться.

Використання в кулінарії різне - пекан додається при приготуванні салатів, м'ясних страв, морепродуктів. В Америці популярні різноманітні десерти з додаванням горіхів.

Лікувальні властивості олії пекана

Олія пекана широко використовується не тільки в кулінарії, але і медичних ціляхкосметології. Переважно виготовляється холодним віджиманням. На смак ніжне, з приємним горіховим ароматом.

Застосування:

• у лікуванні простудних та інфекційних захворювань ротової порожнини, верхніх дихальних шляхів;
• головний біль, мігрень;
• зміцнення серця, судин;
• очищення крові;
• забиття, гематоми;
• грибкові інфекції;
• при опіках (особливо корисно при сонячному опіку);
• при укусах комарів, бджіл, ос та інших комах;
• для усунення запалень на шкірі;
• для захисту шкіри від старіння, вплив негативних зовнішніх факторів.

Смак олії схожий з оливковою. У кулінарії додається при приготуванні салатів, соусів, обсмажуванні продуктів. Відмінно поєднується з сирами, м'ясом, грибами, соєвим соусом, морською рибою, оцтами, рисом, сочевицею, птахом.

Використання олії в косметології

Масло пекану має зволожуючу, відновлюючу, регенеруючу, омолоджуючу дію. Особливо цінно для старіючої та сухої шкіри. Регулярне втирання в шкіру насичує її корисними жирними кислотами, позбавляє від зморшок, пігментних плям. Шкіра стає пружною, підтягнутою.

Також олія є ідеальним засобом для масажу. При втиранні шкіра максимально збагачується. корисними речовинами. Регулярне застосування сприяє оновленню клітин шкіри, омолодженню, зволоженню.

Відмінним засобом вважається продукт і для поліпшення стану ламкого, тонкого, сухого, волосся:

1. на волосся наноситься маска: 50 мл продукту змішується зі столовою ложкою меду та одним яйцем;
2. маса втирається у шкіру голови;
3. укутується целофаном, рушником;
4. після 2-3 годин змивається водою із шампунем.

Можлива шкода

Плоди пекану не завдають шкоди. Єдине обмеження – індивідуальна нестерпністьна товар.

Як вживати, протипоказання

Не варто вживати ядра в великих кількостях, так як це може викликати проблеми з шлунково-кишковим трактом. Безпечне дозуваннявикористання продукту – 100 грамів на добу.

Обмежити споживання варто при ожирінні, продукт досить калорійний. При ливій вазі не варто з'їдати більше 50 грамів на день.

Людям, схильним до алергії та дітям до 6 років рекомендується починати вживання з невеликих порцій.

Важливо переконатися, що екзотичний плідне викликає негативного впливу. Якщо реакція організму нормальна, можна збільшити добову дозу.

Як правильно вибрати продукт, правила зберігання

Горіхи пекан часто можна зустріти на прилавках супермаркетів. Вони продаються як у очищеному, так і в неочищеному вигляді. Найкращими вважаються ті, що продаються у шкаралупі. Максимально корисні властивості горіхів збережені, якщо шкаралупа немає тріщин, ушкоджень.

Якщо ви купуєте очищені ядра, уважно розгляньте їх. Вони мають бути м'ясистими, без ушкоджень.

Правильне зберігання – у герметично закритих контейнерах за температури від -3 до -6 градусів. Корисні властивості повністю зберігаються протягом 4 місяців. Ядра також можна заморожувати термін зберігання в морозильній камері півроку.

Рецепт: смачні булочки з пеканом та корицею.

Різноманітність рецептів із цим дивовижним продуктомвражає. Пропонуємо вам приготувати чудово смачні булочкиз пеканом та корицею. Випічка здивує вас та порадує своїми смаковими якостями.

Для приготування тіста знадобиться:

• 1 стіл. л. – дріжджів;
• 40 мл – теплої води;
• 4 склянки – просіяного борошна;
• 80 г – розтопленого вершкового масла;
• 1 стіл. л. - цукру;
• 1 склянка - молока;
• 2 яйця;
• дрібка солі.

Для начинки:

• ¾ склянки – подрібнених ядер горіха пекан;
• 60 г - м'якого вершкового масла;
• 2 стіл. л. – меленої кориці;
• 1 склянка цукру (краще використовувати коричневий).

Для глазурі:

• 2 стіл. л. – молока;
• 100 г – вершкового сиру;
• 1 чайн. л. - ванільного цукру;
• 50 мл - м'якого вершкового масла;
• 1 склянка – цукрової пудри.

Як приготувати булочки?

1. Розвести дріжджі у молоці. Після набухання змішати з борошном, олією, яйцями, сіллю, цукром.
2. Замісити дріжджове тістозалишити в теплому місці на одну годину.
3. Розкачати в тонкий пласт, змастити трохи олією.
4. Змішати всі продукти начинки, викласти на пласт тесту.
5. Акуратно згорнути у рулет. Розрізати на 14-16 заготовок, викласти на деко. Залишити постояти півгодини.
6. Випікати при 180 градусах до рум'яності близько 20 хвилин.
7. Змішати компоненти глазурі. Змастити випічку теплою.
8. Дочекатися, доки глазур повністю застигне.

Булочки з пеканом зберігаються довго, при цьому залишаються неймовірно ніжними та повітряними.

Висновок

Про користь горіха пекана можна розповідати нескінченно. Це ідеальна натуральна косметиката незамінне природні ліки, доступні для кожного. Не кажучи вже про смачні стравиз горіхом, які відрізняються відмінними смаковими якостями.

Горіх пекан – це екзотичне дерево, батьківщиною якого є Північна Америка. Сьогодні пекан успішно зростає на території Середньої Азії, Криму та деяких регіонах Росії.

Пекан звичайний або карія іллінойська відноситься до роду Гікорі та сімейства Горіхові. Він багато в чому схожий волоським горіхом. За сприятливих умов мешкає до чотирьохсот років. Висота пекану досягає шістдесяти метрів, а його крона, широка та розлога має діаметр до чотирьох метрів. Стовбур біля дерева прямий, покритий корою, що злегка потріскалася, світло-коричневого кольору. У дорослих екземплярів стовбур може досягати ширини до трьох метрів. Листя у пекану велике, ланцетної форми з щільною структурою та гладкою поверхнею. Плоди їстівні. Вони мають довгасту форму довжиною до восьми сантиметрів та шириною до трьох сантиметрів. Горіхи зібрані в пучки максимум по одинадцять плодів. Ядра екзотичних горіхів мають солодкуватий смакі високу калорійність. Дозрівання плодів посідає середину вересня.

Горіх пекан відноситься до невибагливим рослинам. Деякі його види благополучно витримують достатньо низькі температури, можуть добре переносити посуху та неродючий ґрунт.

Найбільш популярні сорти Пекана, це:

• текстан;
• успіх;
• індіана;
• майор;
• стюарт;
• грінрівер.

Горіх даного виду має масу корисних властивостей. Його деревину, завдяки її високим якісним характеристикамзастосовують у меблевій промисловості. Плоди використовуються в харчової галузі, медицини та косметології. Ядра горіха характеризуються високою поживністютому їх використовують у їжу при втраті апетиту, занепаді сил і втоми. Усього кілька ядер достатньо, щоб організм поповнився поживними речовинамиадже вони містять ще й масу корисних елементів(калій, фосфор, залізо, цинк. магній, кальцій та цілу групу вітамінів). У харчової промисловостііз плодів Пекана виготовляють Горіхова олія, яке за смаковими якостями та корисними властивостями майже не поступається оливковому.

Горіхове масло використовують при застудах, головних болях, зміцнення імунітету. Його також використовують у вигляді примочок та компресів при лікуванні сонячних опіків, подразнень, укусів комах.

До того ж олія відмінно живить шкіру. Тому його рекомендується втирати у шкіру для її харчування.

Але незважаючи на таке велика кількістькорисних властивостей, дерево нашому регіоні мало поширене. І пов'язано це насамперед із нестачею знань про те, як виростити Пекан.

Розмноження та вирощування

Пекан (Карія Іллінойська) відноситься до невибагливих рослин. Мабуть, найголовнішою умовою його вирощування буде правильне визначеннямісця посадки. Дерево відноситься до довгожителів, які характеризуються великим зростанням (50-60 метрів) та великою кроною. Тому, висаджуючи саджанці необхідно враховувати цю особливість.

Посадити Пекан можна як саджанцем, придбаним у спеціалізованих рослинницьких господарствах, так і виростити самостійно, оскільки горіх має гарну здатність до розмноження за допомогою насіння або вегетативним способом.

І так, отримати доросле дерево самостійно можна за допомогою наступних способіврозмноження:

• живцями;
• підщепами;
• окулюванням;
• виростити із насіння.

Розглянемо насіннєвий спосіб. В якості посадкового матеріалуберуться дозрілі плоди горіха, які самостійно опали. Їх можна висаджувати як восени, так і навесні.

Осіння посадка проводиться в такий спосіб. Готуються ямки у ґрунті глибиною близько десяти сантиметрів, у них висаджуються горіхи, поливаються та присипаються землею. Весною з'являються сходи. Слід зазначити, що висаджування насіння під зиму дає гарні результати, навесні схожість досягає майже ста відсотків, та й сходи виходять міцні та життєздатні.

Щоб здійснити весняну посадку, необхідно виконати низку підготовчих заходів. Горіхи потрібно піддати стратифікації. Для цього їх витримують два дні в прохолодній воді, а потім поміщають у вологу тирсу і залишають у прохолодному місці на два місяці, періодично зволожуючи. Потім заносять у кімнату, а навесні, у середині квітня їх висаджують у відкритий ґрунт.

Щоб саджанці добре росли та розвивалися, їх потрібно висаджувати на добре освітлене місце, а ґрунт перед посадкою необхідно удобрити компостом.

Зростає горіх пекан досить повільно. Тому перші три роки його можна не пересаджувати на постійне місце, а вирощувати там же, де було висаджено насіння. на початковому етапісаджанці формують корінь. Тому збільшення обсягу рослини проходить незначно. До трьох років саджанець горіха підростає лише до півметра. Тепер можна продовжити вирощування постійному місці. Висаджують деревця в посадкові ями, розмір яких повинен бути не менше шістдесяти сантиметрів у глибину та ширину. У землю, щоб досягти нейтральності додають трохи вапна і компосту для поживності. Потім у яму акуратно садять деревце горіха, при цьому розрівнюючи його коріння. Зверху присипається ґрунт, трохи ущільнюється та добре поливається. Навколо саджанця рекомендується замульчувати ґрунт торфом. Для того щоб деревця швидше вкоренилися і взялися до активного зростання, їх потрібно регулярно поливати і підгодовувати.

Навесні горіх потребує азотовмісних добрив. А восени потрібно підгодовувати пекан фосфором та калієм. Це стосується молодих дерев, а дорослі екземпляри, які ростуть уже понад двадцять п'ять років, потрібно підгодовувати калійною сіллю, селітрою, суперфосфатом.

Догляд за Пеканом, крім поливу та добрива, повинен включати і турботу про його крону. З настанням весни необхідно проводити санітарну та формувальну обрізку, видаляючи сухі та пошкоджені гілки.

При правильному догляді, Самостійно вирощений горіх із насіння починає давати плоди не раніше, ніж через десять років.

Досягти більш раннього плодоношення, у віці чотирьох-п'яти років, можна, якщо вирощувати Пекан за допомогою щепи або окулювання. Але дані способи розмноження вимагають трохи більше знань і умінь, тому найчастіше садівники використовують або насіннєвий спосіб розмноження або набувають вже дорослі саджанці у віці трьох-п'яти років.

Горіх має стійкий імунітет, і йому не страшні практично ні які. садові шкідникита хвороби. За сприятливих умов вирощування та наявності достатнього простору, даний екземпляр приноситиме досить велику кількість плодів (доросле дерево може давати до двохсот кілограм горіхів) аж до трьохсотрічного віку.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+