Шкода та користь кави для здоров'я та краси. Схуднення за допомогою кави. Патології серцево-судинної системи

Окт-26-2016

Історія виготовлення тонізуючих напоїв із рослин сягає часів найдавніших держав. Нині тонізуючі напої не розглядаються більше як лікарські засоби або наркотичні препарати, але колись, у ранній період знайомства з ними людини, напої такого роду оголошувалися чудодійними, а тому ще тісніше, ніж інші продукти харчування, перепліталися з забобонами, забобонами, звичаями та пошуком істини. Це надає звичайній каві ореол загадковості. Ця стаття присвячена ставленню людини до кави та впливу цього напою на наше з Вами здоров'я.

Кава - це напій, що виготовляється зі смаженого насіння (зерен) декількох видів рослин, що належать до роду Кави (Coffea) сімейства Маренові (Rubiaceae).

Вікіпедія

Отже, що це за рослина і що це за напій, що готується з його насіння? Почнемо з ботаніки. Кавове дерево - низькоросла вічнозелена деревна рослина сімейства Маренових, що виростила в дикому вигляді в північно-східній Африці, а нині культивується широко по різних країнах тропічного пояса.

Відомо кілька видів кавових дерев, з яких найбільше значення для сільського господарства мають: арабська кава, що культивується майже повсюдно в країнах-виробниках кави; кава ліберійська, що розлучається в Західній Африці та В'єтнамі; кава Сoffea excelsa, яка розлучається в Африці та Тонкіні; і нарешті, кавове дерево Coffea canephora, яке можна зустріти в екваторіальній Африці та Індонезії.

Сировиною для приготування напою кави є зерна (насіння) кавового дерева, що знаходяться в невеликих овальних плодах. Вміст у насінні алкалоїду кофеїну, про який ми вже згадували вище, становить від 0,6 до 2,7 % за обсягом від загального складу. Друга активна речовина, яка багато в чому визначає інші (смакові та тонізуючі) властивості напою, - це хлорогенова кислота, що становить 7 % від загальної кількості речовин. Поживні властивості напою пояснюються присутністю значної кількості клітковини – понад 20 %. Інші речовини у складі кавових зерен: жири (12–15 %), азотисті речовини (13–14 %), кофдубільна кислота (4–8 %), мінеральні речовини (3,9 %) та, нарешті, цукор (2–3 %).

Кофеїн, що відноситься до хімічної групи речовин-алколоїдів, є за своїм впливом на організм наркотичною речовиною. Зловживання цим напоєм, отже, здатне призводити до розвитку токсикоманії. Причому така форма залежності від кофеїну зветься кофеїнізму, на противагу теїзму, що представляє собою форму залежності від кофеїну у складі чаю. Толерантність (звикання) до кофеїну дуже висока, через що існує змішана форма кофеїнової токсикоманії, що поєднує кофеїнізм і теїзм.

Кава – загадковий напій, а кавове дерево – безумовно загадкова рослина, але головною загадкою кави залишається, на жаль, таємниця першого знайомства з нею людини. Ймовірно, ця подія мала місце у доісторичному минулому. У всякому разі, на високу ймовірність того вказують зібрані археологами та етнографами матеріали про кавове дерево та ставлення до нього на історичній батьківщині рослини, тобто в Африці.

Що таке кава, користь та шкода для здоров'я людини кави, все це дуже цікавить людей, які ведуть здоровий спосіб життя, стежать за своїм здоров'ям та цікавляться народними методами лікування. Ось ми й спробуємо відповісти на ці запитання, у наступній статті.

Корисні властивості:

Спочатку ми розберемося в тому, чим корисна кава, але відразу попередимо - пити її потрібно в міру.

• Цей напій бадьорить, покращує пам'ять та концентрацію уваги. Все це за рахунок присутності у його складі кофеїну, що стимулює центральну нервову систему, розширює судини, частішає пульс. Користь натуральної кави полягає в тому, що вона надає енергії організму людини, і вона відчуває приплив сил. Тому кава не рекомендується пити перед сном - приготувавшись до сну організм при надходженні кофеїну починає працювати інтенсивніше і людина не може заснути.
• Цей напій знижує ймовірність настання астми на 25%. Це з'ясували італійські вчені під час експериментів. Вживаючи по 2 – 3 чашки натуральної кави на день, людина знижує ймовірність розвитку астми. Кава вважається бронхолітичним засобом, який покращує процес дихання - це ще одна корисна властивість чорної кави.
• Цей напій знижує ризик виникнення жовчного каміння. Це було виявлено в результаті десятирічного експерименту, який показав, що споживання 2-3 чашок кави на день зменшує ризик виникнення жовчного каміння.
• Ще одна користь натуральної кави полягає у зниженні ризику виникнення у людини хвороби Паркінсона. Дослідження у Гарварді та інших наукових та медичних закладах показали, що споживання 3 чашок кави на день знижує ймовірність виникнення хвороби Паркінсона у людини у 5 разів.
• Цей напій корисний для схуднення, він допомагає зменшити вагу. Однією з властивостей кави є стимулювання обмінних процесів в організмі людини. За рахунок прискорення обмінних процесів в організмі людина повільніше набирає зайву вагу або втрачає її за фізичних навантажень.
• Цей напій покращує пам'ять та сприяє творчому та асоціативному мисленню. Кавова пауза може допомогти творчій людині у вирішенні її завдань. Чашка кави допоможе придумати оригінальне рішення, створить креативний настрій, допоможе знайти цікаву метафору.
• Ще одна корисна властивість чорної кави полягає у зниженні болю у м'язах. Ця його особливість може допомогти спортсменам зменшити чутливість до болю у м'язах. Для цього потрібно лише випивати по 2 чашки кави перед заняттям спортом.

Це основні корисні властивості кави. Але це ще не все, від натуральної кави є інша користь: зниження шкоди від куріння, повішення ефективності антибіотиків, накопичення гормону щастя в організмі людини. Основний компонент, який позитивно впливає на деякі механізми в організмі людини – це кофеїн. Він може бути корисним у деяких кількостях, але при надмірному його вживанні він здатний завдати шкоди організму людини.

Чи корисніша для здоров'я людини кава з молоком?

Дослідження та експерименти довели що користь кави з молоком набагато вища за звичайну каву. Це відбувається через те, що хімічні елементи молока та кави не взаємодіють один з одним. Відповідно, чим більше молока в чашці, тим менше в напої вміст кофеїну, при цьому корисні властивості напою зберігаються. Наявність молочних продуктів у кавових напоях заповнюють втрату кальцію, що вимивається з організму. Особливо корисні каво-молочні напої в холодні періоди, тому що не тільки мають зігрівальну дію, але і наповнюють організм мінералами та вітамінами, що містяться в каві та молочних продуктах.

Серед іншого, кава з молоком буде корисною:

• Людям, які страждають від зниженого тиску
• Якщо у людини занепад сил і треба швидко відновитись, цей напій – відмінний варіант, але не довгостроковий
• Кофеїн "вимиває" кальцій з організму, а молоко навпаки збагатить його кальцієм, тому поєднання цих продуктів можна вважати "ідеальним".

Розчинна кава, плюси та мінуси:

Шкода та користь вживаної розчинної кави не сильно відрізняються від шкоди та користі натуральної. Але саме розчинний, несе додаткову загрозу вашому здоров'ю.

Частка кавових зерен у розчинній каві становить менше 15%. Все інше припадає на ароматизатори, консерванти та барвники.

Безперечним є той науково доведений факт, що консерванти, що містяться в розчинній каві, негативно впливають на правильний обмін речовин та провокують виникнення целюліту. І на яких би ви дієтах не сиділи, і якими б тренуваннями ви себе не навантажували - поки ви п'єте розчинну каву, целюліту вам позбутися не вдасться.

Шкода розчинної кави яскраво виражена у людей, які страждають на захворювання печінки і шлунка. Речовини, що додаються до складу розчинної кави, мають сильну подразнювальну дію на слизову оболонку шлунка, що може призвести до виникнення гастриту або навіть виразкової хвороби.

Якщо говорити про таку перевагу, як користь такого напою, можна відзначити, мабуть, тільки одну якість. Це швидкість та простота його приготування. Адже нестача часу – це головна проблема сучасної людини.

Що таке зелена кава?

Натуральні зерна зеленої кави – це звичайна кава, до якої ми звикли, але зерна її не обсмажені, а залишені у сирому вигляді.

У кавових зернах міститься багато цінних речовин, наприклад, 7% хлорогенова кислота. Після обсмажування зерен її кількість зменшується внаслідок руйнування високої температури. Отже, в зелених зернах кави міститься більше за цю цінну кислоту.

Вона бере участь у профілактиці хвороб серцево-судинної системи, цукрового діабету, а також сприяє зниженню ваги.

Корисні властивості зеленої кави проявляються в:

• поліпшення обмінних процесів (у тому числі водного та жирового обміну),
• антиоксидантну дію (перешкоди старіння),
• активізації роботи головного мозку,
• відтоку жовчі,
• зниження ризику ракових захворювань,
• підвищенні життєвого тонусу,
• усунення головного та спазматичного болю,
• поліпшення роботи вищої нервової системи (завдяки таніні у складі кави),
• стимулювання лімфодренажу.

Через нижчий вміст кофеїну зелена кава підходить людям, яким протипоказана традиційна кава в обсмаженому вигляді.

Пити чи не пити?

• безсоння,
• дратівливості,
• головного болю,
• занепокоєння та нервозності,
• почастішання дихання,
• підвищення серцебиття,
• проблем зі шлунком,
• хвороб суглобів.

Описані види несприятливої ​​дії зеленої кави виникають лише після сильного передозування.

Що таке кава з цикорію?

Кава з цикорію - продукт, отриманий з кореня цикорію і використовуваний як замінник кави. Він чудово вгамовує спрагу і надає бадьорості. Його можуть пити вагітні жінки та діти старше трьох років.

У середині минулого століття, коли натуральну каву потрібно було «діставати», напої на основі цикорію були популярнішими. Зі збільшенням поставок кави, популярність цикорію знизилася, проте дедалі більше людей, які дбають про своє здоров'я, згадують про неї.

Розпочати вживати напої з цикорію можуть люди, яким потрібно відмовитися від натурального напою. Ранкова чашка смачної кави цілком може бути замінена напоєм із цикорію. Його аромат та смак інший, що відрізняється від кавового, але не менш приємний.

Переваги кави з цикорію в порівнянні зі звичайною:

• Кава є насамперед стимулятором. Цикорій може розглядатися як регулятор травлення і роботи кишечника. Обидва напої мають сечогінні властивості, але роблять це дуже по-різному.

Цикорій має багато переваг перед кавою без негативних властивостей кофеїну, наведемо основні:

• Кава є стимулятором, тому що кофеїн, що міститься, збільшує клітинний метаболізм. Цикорій містить набір нутрієнтів (магній, кальцій, калій, клітковину, апігенін, вітамін С та ін), які збільшують діурез, не впливаючи на нервову систему.
• Кофеїн має міорелаксуючі ефекти. Цикорій також здатний зменшити біль у м'язах, але за допомогою інших компонентів (апігенін, магній, рутин тощо)
• Обидва напої мають антиоксидантні властивості.

Шкідливість та протипоказання до вживання цикорію:

• Як не дивно, одне із протипоказань до застосування цикорію пов'язане з його корисною властивістю. Сприяючи розширенню судин, напої з цієї рослини можуть негативно впливати на пацієнтів, які страждають на розширення вен і геморою.
• Необхідно обмежити або повністю відмовитись від вживання цикорію при деяких типах гастриту.
• Цю рослину не повинні використовувати люди, які мають тенденцію до утворення каменів у нирках, оскільки корінь багатий на оксалати.
• Батькам слід знати, що підвищення апетиту, спричинене напоями із цикорію, може призвести до збільшення ваги у дітей.
• Шкідливість та протипоказання до вживання кави та інших напоїв з цикорію:
• У кави з цикорію є абсолютно всі протипоказання, що й у кореня цикорію.
• Кава або відвар з цикорію може завдати шкоди дітям до трьох років, оскільки їхня нервова система ще не повністю сформована.
• З обережністю слід ставитися до напоїв із цикорію людям із нервово-психічними захворюваннями.

Чим корисна кава для чоловіків?

Ще зовсім недавно вчені уми світу не могли дати однозначної відповіді, як кава впливає на потенцію. Дослідження, що проводяться, тривалий час не знаходили наукового підтвердження тому факту, що шкоду репродуктивної функції надає саме вживання кави. І все ж таки кембриджським ученим вдалося виявити вплив кави на потенцію. Рослинні гормони, що знаходяться у складі кавових бобів, дуже схожі з жіночими статевими гормонами – естрогенами. Поступово накопичуючись у чоловічому організмі, вони здатні завдати істотної шкоди чоловічому лібідо.

Крім того, може бути спровокована фемінізація організму, що виявляється ожирінням за жіночим типом та зміною тембру голосу. Надмірним вживанням кавового напою, що тягне за собою зниження чоловічої «активності», можна спровокувати і таку недугу, як простатит. Але при помірному вживанні кави ніякого ризику для потенції немає.

Цікаві висновки зробили бразильські вчені, які проводили досліди групи молодих чоловіків. Вони довели, що кава може позитивно впливати на потенцію. Для цього пити каву найкраще після ситної вечері або під час ранкового прийому їжі. Напій є чудовим афродизіаком (засіб, який може розпалити сексуальний апетит), і в цьому не останню роль відіграє аромат.

Кава при простатиті Звичайно, при простатиті слід дотримуватися певної дієти, яка виключає всіх потенційних подразників для запаленого сечового міхура у вигляді кави, міцного чаю та алкоголю. Але, як профілактика захворювання, ранкова чашка ароматного напою піде тільки на користь. Однією із причин простатиту є зниження рівня тестостерону.

Кава впливає на метаболізм глюкози, що сприяє виробленню тестостерону. Медики активно вивчають, який із складових кавового напою надає лікувальний вплив на передміхурову залозу. Швидше за все це не кофеїн. Крім нього, склад кавових зерен рясніє біологічно активними речовинами, мінералами та антиоксидантами.

Корисна чи шкідлива кава для жінок?

• Високоякісна натуральна кава містить у собі ряд вітамінів, мінеральні речовини та біологічно активні сполуки, що позитивно впливають на жіноче здоров'я. Насамперед слід зазначити користь ароматного напою для обмінних процесів — він прискорює метаболізм, що сприяє своєчасному виведенню з організму шкідливих речовин.
• Кава також відома своїми сечогінними властивостями, завдяки яким знижується ризик виникнення набряків.
• Для жінок, які стежать за фігурою, корисно дізнатися, що цей напій сприяє зниженню апетиту. А це означає, що вживаючи його, можна швидше схуднути, не відчуваючи сильного дискомфорту.
• Ряд наукових експериментів дозволили вченим зробити висновок, що натуральна кава захищає жінку від онкологічних захворювань. Зокрема у неї значно знижується ризик розвитку раку матки. Однак у цьому випадку стоїть застереження – каву необхідно вживати у великих кількостях (від 3 чашок на день), не додаючи до неї цукор та молоко. А це буде до смаку далеко не всім. Крім того, постійне вживання таких обсягів напою, що бадьорить, несе в собі і негативні моменти. Вони докладніше будуть розглянуті нижче.

Надмірне вживання кави може стати причиною таких явищ у жінок:

• Істотно знижується ймовірність зачаття дитини.
• Під час вагітності теж слід пити багато кави. Це може призвести до розвитку гестаційного діабету у дитини, уповільнення росту, недостатньої маси тіла. Також кава негативно впливає на розвиток усіх систем плода, особливо шкідливий він для серцево-судинної та нервової. Або гірше того – надмірне вживання пиття, що бадьорить, може призвести до викидня. Крім того, напій викликає набряклість тіла, підвищує тривожність, дратівливість, викликає порушення сну та інші неприємні стани.
• Варто скоротити кількість кави при місячних. Кофеїн, що у великій кількості міститься в порошку, діє дратівливо на нервову систему. У цей час жінки і так перебувають у нестабільному психічному та емоційному стані, а додатковий зовнішній подразник їм ні до чого. Знову ж таки – кава затримує рідину в організмі, що загрожує сильними набряками. Під час місячних жінки досить часто страждають від такого, а напій може значно погіршити стан.
• Крім здоров'я, не варто забувати і про зовнішню красу. У великих кількостях кава призводить до розвитку целюліту та появи великої кількості зморшок. Саме ці два фактори є частою причиною жіночих сліз, а такий улюблений багатьма напій може завдати ще більшої шкоди зовнішності. Крім цих двох моментів, таке питво погіршує колір зубної емалі, робить шкіру сухою, що також не додає ні краси, ні настрою.

Враховуючи, що від кави не тільки шкода, а є ще й чимало користі, повна відмова від неї - не завжди найкращий варіант. Дотримуючись кількох нескладних правил, можна трохи знизити негативний вплив зернового напою на організм жінки.

• Вибирати варто тільки натуральну каву, пити яку набагато корисніше. Розчинні сорти – це несмачно, часто дуже шкідливо.
• Можна знайти у продажу декофеїнізовану каву. Коштує він дещо більше, але здоров'я, як відомо, дорожче.
• Максимально допустима норма, яка не здатна завдати шкоди – 1-2 чашки на день. Причому неміцного напою і бажано з молоком або вершками.

Чи впливає кава на артеріальний тиск?

Дослідження вчених показали, що кава впливає на АТ людини по-різному. Експерименти виявили досить цікаві закономірності:

• При вживанні кави здоровими людьми відхилення тиску є незначними.
• У людей, які страждають на гіпертонію, тиск може різко і сильно вирости до критичних значень, що загрожують здоров'ю.
• У 15% людей, які вживають каву, тиск навіть злегка знизився.
• При регулярному та тривалому вживанні кави організм адаптується до кофеїну і перестає реагувати.

Якщо ваш артеріальний тиск має значення Норма, то можна без особливих побоювань випивати кілька чашок кави на день.

Однозначно потрібно обережно вживати напій, якщо є ознаки гіпертонічної хвороби! Деякі сучасні медики не забороняють його тим, хто тривалий час вживає каву. При його регулярному прийомі різкий стрибок тиску малоймовірний.

Важко переоцінити, наскільки популярною стала кава. Багато хто просто не уявляє собі вдалого початку дня без чашки цього ароматного напою, що бадьорить. Хтось любить варити його в турці, хтось купив дорогу кавоварку, інші воліють пити розчинний напій. Зараз можна знайти каву різноманітних сортів та ступеня обсмажування. У кав'ярнях можна легко знайти каву з сиропом, морозивом або спеціями, вершками або молоком. А ви замислювалися над тим, чи пити каву шкідливо чи корисно?

Пити каву корисно чи шкідливо? Навколо цієї теми витає багато міфів. Ми постаралися розібратися, де істина, а де нічим не підтверджені домисли. Давайте для початку розберемося у всіх перевагах та недоліках кави. Відразу уточнимо, що ми використовуємо підтверджені наукові дані та результати останніх досліджень. Але думки вчених є досить суперечливими. Одні вважають, що користь кави - вагомий аргумент для того, щоб пити її в помірній кількості (3-4 чашки на день). Інші вважають, що шкода від кави перекриває всі її корисні властивості. Раніше вважалося, що кава здатна негативно впливати на організм через високу дозу кофеїну, який міститься в ньому. Навіть вважалося, що він може провокувати розвиток раку кишечника та інших відділів шлунково-кишкового тракту. Нині ці аргументи перейшли у розділ міфів. Останні дослідження того, як кава впливає на організм, підтвердили лише його користь. Особливо корисна кава для ШКТ, зокрема кишечника. Він нормалізує перистальтику. Також кава здатна прискорювати обмін речовин. Завдяки цій його здатності, під дією кави оновлюється слизова оболонка стінок кишечника та інші органи.

Також слід зважати на те, що реакція на каву у кожної людини може бути індивідуальною. Для когось цей напій приносить лише користь, а в когось може спровокувати розвиток алергічних реакцій. Звідки ж така суперечлива реакція? Вона пояснюється тим, що до складу кави входить безліч активних речовин. Це близько тисячі різних компонентів. Звичайно, наш організм може сприймати їх по-різному. Ще багато залежить від міцності кави, ступеня її обсмажування, свіжості. Досі не вивчена більшість компонентів, що входять до складу кави.

Користь кави для організму

Незаперечні корисні властивості, яким володіє кава:

1. Так як у цих ароматних зернах міститься кофеїн, кава здатна надавати стимулюючу дію на психіку та нервову систему. Кофеїн – потужний алкалоїд. Саме вона більшою мірою впливає і на користь цього напою, і на його шкоду. Корисні властивості кофеїну полягають у тому, що він є відмінним стимулятором серцевої діяльності, нервової системи. Саме його дія пов'язана з тим, що після чашки кави ми відчуваємо приплив енергії. Це чудовий та перевірений спосіб підвищити працездатність. Чашка якісної правильно завареної кави здатна зарядити на весь день енергією та відмінним настроєм. Кофеїн підвищує артеріальний тиск, тому потрібно стежити, щоб у ваш організм він надходив у помірних дозах. Для гіпотоніків чашка кави може стати справжнім порятунком від низького тиску. А ось для гіпертоніків пити цей напій вкрай небажано, оскільки він може спровокувати ще більший тиск.
2. Кофеїн покращує мозкову активність, а саме, покращує пам'ять та увагу.
3. Підвищує працездатність.
4. Ароматні зерна допомагають уникнути діабету другого типу. З чим пов'язана ця дивовижна властивість? Справа в тому, що у складі кави є унікальне поєднання кавової, хлорагенової кислоти та кофеїну. Всі ці речовини перешкоджають накопиченню амілоїдного білка. Адже саме амілоїдний білок призводить до появи другого типу цукрового діабету.
5. Є профілактикою розвитку невиліковної хвороби Паркінсона. Дивно, але вчені встановили залежність між помірним вживанням кави та профілактикою хвороби Паркінсона. Ті члени дослідної групи, які регулярно випивали кілька чашок кави на день, практично не хворіли на це страшне захворювання. Було встановлено, що кава здатна благотворно впливати на стан головного мозку та ЦНС. А ось напій без кофеїну таку дію не має. Фактично, кава без кофеїну втрачає більшість корисних властивостей цього чарівного напою.
6. Є профілактикою серцево-судинних захворювань, інсульту. Такий ефект пояснюється тим, що кава здатна розширювати просвіт судин серця та головного мозку.
7. Покращує секрецію у шлунку. Кофеїн та інші компоненти кави ефективно стимулюють у шлунку процес секреції соку, збільшуючи кислотність. Таку властивість можна використовувати тим хворим, у яких було поставлено діагноз гастрит зі зниженою кислотністю. Кава допоможе її збільшити та покращити процес перетравлення їжі.
8. Допоможе подолати депресію. Особливо добре антидепресивні властивості кави виявляються у жінок. Звичайно ж, за допомогою одного лише напою не вдасться вилікувати клінічну депресію, але цей популярний напій можна використовувати для профілактики та для боротьби з легкою депресією та нудьгою.
9. Може перешкоджати розвитку цирозу печінки. Ці дані надали американські вчені. Вони встановили, що кава може перешкоджати розвитку цирозу у пацієнтів, які зловживають алкоголем. Але швидше за все, цей ефект вже не пов'язаний із кофеїном. Тут входить у дію якесь інше активна речовина. Поки що про нього немає точних даних.

Чим шкідлива кава

Чи шкідлива кава для здоров'я? Ми перерахували основні корисні властивості кави, які давно доведені з наукового погляду. Але не варто також забувати про те, що кава здатна нашкодити нашому організму. Найчастіше шкодить надмірне вживання кави. Йдеться про перевищення рекомендованої дози кави (3-4 чашки на день). Також важливо пам'ятати, що є люди, які схильні до індивідуальної непереносимості тих компонентів, що входять до складу кави, насамперед кофеїну. Отже, чим може нашкодити каву.

1. Іноді він може спровокувати тахікардію та безсоння. Такий ефект спостерігається у людей, які схильні до підвищеної збудливості. Вони від природи процеси порушення в ЦНС переважають над процесами гальмування. Кава не здатна викликати такий ефект. Він лише може його посилити.
2. Кава протипоказана гіпертонікам, особливо у великих дозах. Надмірне вживання ароматного напою для людини, схильного до підвищеного тиску, загрожує погіршенням його загального стану. У найгіршому випадку може початися навіть гіпертонічний криз. Тому людям, які схильні до підвищеного тиску, можна зрідка випити лише чашку неміцної кави. При цьому слід прислухатися до того, як на напій реагує ваш організм.
3. Може підвищувати рівень холестерину. Той ефект пов'язаний із дією у складі кави такої речовини, як кафестол. Було встановлено, що його рівень у каві з кавоварок дещо нижчий. Передбачається, що кафестол відфільтровується через спеціальні паперові фільтри, які використовуються у кавоварках. Також встановлено низький вміст кафестолу в розчинній каві. Важливо пам'ятати, що холестерин може стати винуватцем серцево-судинних захворювань. Встановлено прямий зв'язок між високим рівнем холестерину та розвитком таких небезпечних патологій, як інфаркт міокарда, стенокардія, атеросклероз.
4. Може викликати своєрідне звикання. Не варто зараховувати каву до розряду наркотиків. Як не дивно, але є й така думка. Воно пов'язане із речовиною кофеїн. Воно, як ми вже згадували, є алкалоїдом. Тому виникла думка, що кава викликає звикання і навіть залежність. Це не зовсім так. Люди, які вживають багато кави і роблять це регулярно, справді можуть відчути без неї себе розбитими та неживими. Без улюбленої філіжанки кави у них з'являється сонливість, пропадає настрій, навіть може розболітися голова. Але це, звичайно, не та залежність, яка спостерігається у наркоманів. Тому фахівці радять не відмовлятися від кави. Якщо ви вирішили зробити паузу і замінити звичну каву іншим напоєм, відмовляйтеся від неї поступово. Щодня знижуйте дозу кофеїну. Робіть свою каву не такою міцною, випивайте меншу кількість. Так ви уникнете так званого синдрому відміни.
5. Може підвищити показник кислотності шлункового соку. Точно встановлено, що компоненти, що містяться в каві, здатні посилювати секрецію шлункового соку та підвищувати його кислотність. Якщо для людей з низькою кислотністю це корисна властивість, то тим, у кого кислотність підвищена, цей напій протипоказаний. Якщо ж немає загострення, то іноді можна дозволити собі філіжанку цього чарівного напою, але не на голодний шлунок. Якщо пити його після їжі у помірних кількостях, шкоди не буде. А ось тим, у кого встановлено діагноз «виразка шлунка», кави пити не можна.
6. Високі показники калорійності. Сама по собі кава практично не має калорій. У чашці чорної нерозчинної кави без цукру міститься лише дві калорії. Але варто додати цукор, молоко, вершки чи мед, і калорійність напою зросте у сотні разів. Якщо у вас спостерігається ожиріння або просто є зайві кілограми, краще пити каву без таких калорійних добавок. Він, можливо, не буде таким смачним, зате вам будуть забезпечені лише корисні властивості напою. У крайньому випадку можна додати трохи цукру.
7. Негативно впливає на вагітних. Медики давно зазначили, що компоненти кави негативно впливають на стан вагітної та плоду. Це насамперед пов'язано з тим, що кофеїн здатний стимулювати кровообіг і підвищувати тонус судин. Для вагітних це дуже небажано, оскільки кофеїн може спровокувати підвищення тиску. Він негативно впливає на плаценту і може підвищити тонус матки. Звичайно ж, такого ефекту не буде після однієї чашки неміцної кави. За великого бажання, все-таки можна буде собі дозволити хоч зрідка випити чашку неміцної кави. При цьому слід дослухатися того, як на нього реагує організм. Також слід пам'ятати, що кофеїн здатний проходити плацентарний бар'єр. Це означає, що крихітний організм малюка піддаватиметься його потужному стимулюючому впливу. Підсумок наступний – під час вагітності краще відмовитись від будь-якого сорту та виду кави.
8. Потужна сечогінна дія. Кава здатна виводити з організму рідину. З одного боку, це позитивний ефект - таким чином можна позбутися зайвих кілограмів. З іншого боку, швидке виведення рідини може призвести до небезпечного зневоднення. Тому любителям кави потрібно пити чимало рідини. Це убереже організм від зневоднення.
9. Впливає на ЦНС, цим збуджуючи її. Це може спровокувати підвищену збудливість, безсоння, напади паніки. Але для отримання такого ефекту потрібно випити багато кави.
10. Здатний вимивати кальцій із організму. Від цього страждають кістки та зуби. Також можуть вимиватись інші мікроелементи. Цей негативний вплив також дуже небезпечний для вагітної жінки та майбутньої дитини.
11. Провокує потемніння емалі зубів. Давно було встановлено, що чай та кава забарвлюють емаль зубів у непривабливий жовтуватий відтінок. Це пов'язано з тим, що в цих напоях міститься велика кількість речовин, що фарбують. З тієї ж причини так важко вивести плями кави з одягу. Особливо швидко зубна емаль жовтіє від міцної кави. Також не варто пити каву вприкуску з морозивом. При цьому зуби страждатимуть від сильної різниці температури. Ось чому не варто поєднувати гарячу каву та холодне морозиво.
12. Зменшення розмірів молочної залози. Це найнесподіваніший негативний вплив кави. Вчені нещодавно встановили, що частий прийом міцної кави здатний зменшити розмір грудей у ​​жінок. Це може стати серйозним аргументом для жінок, щоб зменшити щоденну дозу кофеїну.

Декілька цікавих фактів про каву розчинну

Пропонуємо вам кілька важливих фактів, які вам буде корисно знати про цей популярний напій.

1. Розчинна кава має значно нижчу якість. Ми звикли до розчинної кави. Його винайшли недавно. Мало хто знає, що через попередню термічну обробку розчинна кава практично повністю втрачає свій аромат і значно погіршуються її смакові якості. Щоб відновити їх виробники додають ароматизатори та покращувачі смаку. Незважаючи на те, що набагато зручніше просто залити розчинну каву окропом, ніж варити нерозчинну, краще віддати перевагу останньому.
2. Пам'ятайте, що виробники часто додають до розчинної кави барвники, антиокислювачі, стабілізатори, ароматизатори. Якщо в каві таких добавок немає, його називають органічним.
3. У розчинної кави ті ж позитивні та негативні якості, що у зернового варіанта. Але вони негаразд сильно виражені.
4. Технологічний процес вирощування кави практично завжди пов'язаний із використанням пестицидів. Після екстракції кави вони можуть легко опинитися в готовій розчинній каві. У цьому випадку вони обов'язково виявляться у чашці з готовим напоєм. Тому намагайтеся купувати каву великих перевірених виробників. Вони цінують свою репутацію і намагаються використовувати сировину високої якості.

Зелена кава

Останнім часом зростає популярність зеленої кави. Що він являє собою? Чому називається зеленим? Які властивості має? На прилавках магазинів все частіше з'являється цей різновид кави. Вважається, що він допомагає позбутися зайвих кілограмів та вивести шлаки з організму. Насправді, зелена кава – це лише не просмажені зерна звичайної кави. Раніше він вважався необробленою сировиною і не надходив у продаж. Тепер його купують дедалі частіше. Прийнято вважати, що зелена кава має більш виражені властивості антиоксиданту та стимулятора. Під час обсмажування дійсно частина корисних речовин кави руйнується, тому обсмажену каву трохи втрачає у своїх корисних якостях. А ось у зеленій каві всі корисні речовини зберігаються у максимальній концентрації. Втім, нерідко у виробництві зеленої кави частина корисних якостей губилася. Незважаючи на те, що ця кава не піддається обсмаженню, на неї таки впливають високі температури. А якщо йдеться про виробництво порошкової або гранульованої кави, то вона піддається впливу ще й високого тиску. Дуже багато корисних компонентів зберігається в каві сублімованої. При цьому роблять відвар зерен, потім його заморожують та висушують у вакуумі.

Чи правда, що у зеленій каві міститься значно менше кофеїну? Цим зелена кава нібито сильно відрізняється від обсмаженої. Насправді це міф. Кофеїн відноситься до групи алкалоїдів. Термічна обробка практично не впливає на його стан та концентрацію. У обсмаженій каві буде стільки ж кофеїну, як і в зеленому варіанті.

У зеленої кави немає звичного нам аромату та смаку. Це спонукає виробників вдаватися до деяких хитрощів. Часто до зеленої кави додаються інші речовини. Так виходять напої із використанням зеленої кави. Найчастіше виробники просто додають фруктові ароматизатори та називають свій продукт фруктовим напоєм.

Чи можна зменшити шкідливий вплив кави

Як бачите, незважаючи на всю користь, кава має і негативний вплив. Чи можна його зменшити? Звичайно можна. Для цього слід використовувати такі нехитрі секрети.

1. Щоб уникнути безсоння, не пийте каву прямо перед сном. Його потрібно пити не пізніше, ніж за три години до того, як ви поїдете спати.
2. У вас підвищений тиск, нервова збудливість? Вихід є – пийте каву без вмісту кофеїну. Саме кофеїн несе відповідальність за стимуляцію судин та ЦНС. Але не захоплюйтесь навіть кавою без кофеїну. У ньому є чимало інших речовин, які також належать до стимуляторів.
3. Щоб знизити рівень кафестолу в каві, використовуйте у своїй кавомашині звичайні паперові фільтри. Вони значно перешкоджають попаданню кафестолу до звареної кави. Нагадаємо, що вчені саме кафестол вважають тією речовиною, що спричинює підвищення в крові холестерину, розвиває схильність до атеросклерозу та може провокувати серцево-судинні патології. Також не варто зловживати розчинною кавою, в ній кафестол міститься у високих кількостях.
4. У вас цукровий діабет? Це не означає, що ви повинні повністю відмовитися від кави. Просто не варто додавати до нього цукор. Не робіть напій надто міцним. Випивайте на день 1-2 чашки.
5. Ви страждаєте від високої кислотності шлункового соку чи вам поставлено діагноз «Гастрит гіперацидний»? Просто не пийте занадто міцну каву. Розбавляйте його молоком чи вершками. Також не варто випивати цей напій натще. Пам'ятайте, що підвищення кислотності є небезпечним тим, що може спровокувати розвиток виразкової хвороби. А ось після їди кава не вплине на показники вашої кислотності.
6. У вас спостерігається схильність до зайвих кілограмів? Просто не варто додавати в каву вершки, мед, сироп, морозиво, надмірну кількість цукру чи молока. Сама по собі кава має лише дві калорії. А ось усілякі добавки до нього підвищують калорійність напою у сотні разів.
7. Є простий спосіб застрахувати себе від зневоднення. Потрібно просто регулярно випивати склянку чистої води.
8. При вагітності від кави краще відмовитися. Якщо ж ви просто не в змозі це зробити, можете дозволити собі лише кілька чашок неміцної кави на місяць. Обов'язково додайте до нього молоко чи вершки.
9. Щоб з організму не вимивалися вітаміни та мікроелементи, вживайте більше молочних продуктів. Ваше харчування має бути максимально різноманітним та повноцінним.
10. Зернова кава більш корисна, ніж розчинна. У розчинному обов'язково присутні різноманітні смакові добавки. Віддайте перевагу зерновій каві. Краще купувати упаковки із написом «Еко». Це означає, що фермери не додавали при вирощуванні продукту пестициди та інші хімічні речовини.

Кава без кофеїну: за та проти

Як ми вже з'ясували більшість негативних властивостей кави, пов'язана саме з присутністю в ньому кофеїну. Виходить, для того, щоб цей напій приносив лише користь, чи достатньо виключити з нього цей компонент? Кава без кофеїну справді продається і має свої шанувальники. Але чи він так безпечний? Наскільки він корисний?

Ми детально вивчили, як виробляється кава, яка не містить кофеїну. Вимушені засмутити його прихильників. Цей вид кави зовсім не такий корисний та безпечний, як нам здається. Для того. Щоб отримати продукт, що не містить кофеїну, ця речовина буквально вимивається з порошку кави. Для цього використовують спеціальні хімічні речовини. Причому цей процес повторюється кілька разів, тому що не так просто позбутися такого стійкого алкалоїду. В результаті виходить продукт сумнівної якості, в якому певна частина кофеїну присутня. Зате під час цього технологічного процесу з кави легко втрачаються ароматичні олії, корисні мінерали тощо.

Так чого більше в каві: користі чи шкоди

Отже, давайте точно з'ясуємо, чого більше в нашому улюбленому напоі, що бадьорить! Він більше корисний, ніж шкідливий, чи навпаки? Насправді, як свідчать результати наукових досліджень, багато залежить від тієї дози кави, яку ми звикли отримувати. Вчені встановили, що щодо безпечними є 2-3 чашки міцної кави на день. Якщо не перевищувати цієї кількості, ви, швидше за все, не зіткнетеся з її негативними проявами. За такої кількості випитого напою ви лише підбадьоритеся, наповните свій організм енергією, покращіть обмін речовин, отримаєте стимулюючий вплив на ЦНС, головний мозок, серцево-судинну систему та ШКТ. Якщо ж дозу перевищити, то збільшиться негативний вплив кави на організм. Крім того, їсть люди із підвищеною чутливістю до компонентів цього напою. Їм варто підібрати безпечне дозування індивідуально.

На переносимість напою впливає також генетична схильність та загальний стан здоров'я. Небажано пити багато кави людям, які:

• легко збуджуються;
• занадто нервозні;
• надмірно емоційні;
• страждають від захворювань надниркових залоз;
• страждають від безсоння;
• зазнають сильних фізичних навантажень;
• страждають від різноманітних хронічних захворювань.

У такому разі від кави краще відмовитись взагалі.

Декілька порад щодо того. Як зменшити шкоду від кави:

1. Важливо вміти слухати своє тіло. Воно саме підкаже, наскільки конкретно для вашого організму корисна або шкідлива кава. Ви не мислите початку дня без чашки кави? Чи не уявляєте, як обійтися без нього протягом дня? Ніщо не стимулює вас, окрім цього чарівного напою? Це перші сигнали того, що з кави вам час зав'язати. У вас виникли симптоми кофеїнової залежності. Ваш організм перестає правильно сприймати його компоненти.
2. Припустимо, у вас немає хронічних захворювань та кофеїнової залежності. Але все-таки краще не пийте каву щодня! Давайте своєму організму можливість повноцінно працювати без такого потужного допінгу. Вчені встановили оптимальну і найбезпечнішу кількість випитої кави – один кухоль пару разів на тиждень.
3. Краще пити каву без цукру, вершків, меду, молока та інших добавок. Найкорисніший варіант - нерозчинна чорна кава середньої фортеці. Пам'ятайте, що шкідливі властивості напою виявляються лише тоді, коли ми починаємо вживати його регулярно. Щоб кава приносила лише користь, пийте її нечасто, пару разів на тиждень. Так у вас не виробиться звикання.
4. Купуйте лише якісну каву. Краще, якщо він буде у зернах. Варіть його вдома самостійно. Можете вибрати зерна органічної кави. Він може бути трохи дорожчим, але при його вирощуванні не використовувалися отрутохімікати.
5. Менше купуйте каву у кав'ярнях. Це дорого, до того ж у них часто використовується неякісна дешева кава. А ось різні добавки вкрай шкідливі для фігури і можуть спровокувати появу зайвих кілограмів.
6. Якщо ви зрозуміли, що стали залежними від кави, відмовляйтеся від неї не одразу, поступово. Це допоможе вам уникнути негативних наслідків так званого ефекту скасування. Будьте готові до того, що у вас може погіршитись загальний стан, з'явиться слабкість, дратівливість, головний біль, легка депресія. Це, звичайно, неприємні симптоми, але невдовзі вони пройдуть. Щоб підтримати свій організм, пийте більше чистої або мінеральної води без газу. Можете випити трохи шипшини, зеленого чаю, настою м'яти.

Підсумок ми отримали такий - кава може принести і користь, і шкоду. Головне – не зловживайте цим напоєм! У розумних кількостях він справді буде корисним для вашого організму.

Кава - улюблений ранковий напій, який пробуджує організм після насиченого сну або надає енергії, якщо часу на відпочинок не вистачає. Однак це підбадьорливе зілля не тільки приносить неоціненну користь організму, а й таїть у собі небезпеки, про які варто пам'ятати. Користь і шкода від кави залежить, перш за все, від якості сировини та стану організму, а також від добової дози напою, що вживається.

Склад напою

Люди, які страждають від кавової залежності, часто задаються питанням – чи корисна кава для здоров'я. Дійсно, його склад збагачений великою кількістю вітамінів та мінеральних речовин (марганець, калій, магній, фосфор тощо), а також органічними кислотами, дубильними речовинами та клітковиною. Тому, безперечно, користь від кави є, і вона доведена науково.

Однак основною діючою речовиною є кофеїн - алколоід, що володіє психостимулюючою дією, від концентрації якого і залежить - шкідливий або корисний буде вживана кава. Він призводить до підвищення працездатності та бадьорості, зменшуючи сонливість та піднімаючи артеріальний тиск. У невеликих кількостях кофеїн безпечний для організму людини, але регулярне вживання цієї речовини у великих дозах (понад 1000 мг) здатне призвести до виснаження нервової системи та спровокувати багато захворювань. Тому пийте не більше двох чашок напою на добу.

Кава мелена і розчинна

Під час обговорення того, чим корисна кава, мається на увазі напій, що отримується зі справжніх кавових зерен. Більшість людей використовують розчинну каву швидкого приготування, яка зазвичай продається в сублімованому вигляді.

За своїм складом розчинний аналог сильно відрізняється від справжнього напою, тому що до нього додають різні ароматичні добавки, а також консерванти, а кавові зерна часто замінюють ячменем, цикорієм, горіховим порошком.

Для того щоб компенсувати якість, виробники розчинного аналога підвищують водну екстракцію речовин до 50%, при тому, що нормальний показник становить лише 19%. Зауважте, кавову залежність найчастіше викликає саме розчинний напій, а причина всьому – підвищений вміст кофеїну. Ось чому лікарі рекомендують відмовитися від його вживання або хоча б випивати не більше однієї кавової чашки на день.

Користь чи шкода

Чим корисна кава для здорового організму? Знайдеться щонайменше 15 причин, щоб випити філіжанку цього ароматного напою. Основними корисними властивостями можна назвати:

• Підвищує працездатність. Ця дія обумовлена ​​попаданням кофеїну в кров, який дійшовши до мозку, блокує аденозин і збільшує кількість нейромедіаторів. Тим самим покращується розумова діяльність і з'являється бадьорість.
• Профілактика депресії. Кофеїн також сприяє підвищенню вироблення нейромедіатора дофаміну, який не тільки відповідає за розумові процеси, але й викликає відчуття задоволення. Доведено, що людям, схильним до стресових ситуацій, доцільно випивати кілька чашок натуральної кави на день.
• Користь кави для жіночого організму обумовлена ​​насамперед можливістю підтримувати фігуру у формі. Кофеїн стимулює фізичну активність та змушує організм брати енергію саме з розщеплення жирів. При попаданні в кров вони перетворюються на жирні кислоти і можуть бути використані як джерело енергії. Крім того, користь від кави полягає у підвищенні ефективності тренувань на третину і відповідно до прискорення процесу схуднення.
• Запобігає розвитку діабету другого типу. Вчені довели, що користь від кави полягає також у зниженні ризику захворювання на діабет. Причому кожна чашка, що випивається, збільшує ступінь захищеності від цієї поширеної проблеми. Кофеїн впливає на підвищення глобуліну в плазмі, який, у свою чергу, контролює рівень вмісту естрогену та тестостерону в організмі. Порушення балансу цих статевих гормонів пов'язані з розвитком діабету другого ступеня. Таким чином, кава має другорядний вплив на запобігання цій хворобі.

Профілактика захворювань

Насправді кава є прекрасним профілактичним засобом багатьох страшних захворювань. Люди, які п'ють принаймні дві чашки напою на день, захищають себе від ризику раку внутрішніх органів: печінки, товстого кишечника і прямої кишки, а також підшлункової залози. Крім того, існує хоч і не смертельна, але небезпечна форма раку шкіри – базаліома, що призводить до незворотного ураження епідермісу. Американські дослідники довели, що при регулярному вживанні кофеїну ризик розвитку раку шкіри знижується на третину.

Багатьох хвилює питання – чи корисно пити каву у похилому віці. Користь цього напою проявляється у профілактиці розвитку хвороб Альцгеймера та Паркінсона, які часто вражають нейрони людей похилого віку. На жаль, ефективних ліків від цих проблем ще не винайшли, тому важливо не допустити їх появи. Дія кави в даному випадку обумовлена ​​активізацією нейромедіаторів, відповідальних за вироблення гормону дофаміну. Щоденне вживання напою призводить до зниження ризику цих хвороб на 30-60%. Однак чоловікам потрібна підвищена доза кофеїну, тому рекомендується випивати щонайменше чотири чашки на день.

З віком рекомендується вводити каву в раціон ще й з метою запобігання розвитку подагри. Ця недуга вражає суглоби і не шкодує вона переважно чоловіків. У ході проведених досліджень вченими було доведено, що кофеїн удвічі знижує ризик розвитку подагри та продовжує активність суглобів.

Кава є джерелом антиоксидантів, що є особливо корисним для жіночого здоров'я. Ці речовини перешкоджають процесу окислення та виводять токсини та вільні радикали з організму. Причому вміст антиоксидантів у кавовому напої у кілька разів більший, ніж у фруктах та овочах. Завдяки цим властивостям кава застосовується в медицині для усунення наслідків харчових інфекцій, а також отруєнь, у тому числі тяжких отрут.

Крім того, хлорогенова кислота, яка є сильним антиоксидантом і міститься в кофеїні, захищає сітківку ока від відмирання клітин та окислення.

Шкода від кави

Незважаючи на вивчену користь, є і зворотний бік медалі, адже шкода кави для організму так само очевидна. По-перше, його вплив обумовлено якістю напою, а по-друге, вживаною дозуванням. Крім того, є список протипоказань, за яких пити каву взагалі небезпечно.

До них можна віднести:

• наявність жовчнокам'яної хвороби;
• глаукома;
• безсоння;
• атеросклероз;
• психічні розлади.

Шкода від кави може виявлятися у розладах нервової системи. Вище було помічено, що у допустимих дозах напій застосовується як речовина, що активізує фізичну та розумову діяльність, а також для зняття втоми. Однак визначити максимальну дозу на око не можна, що часто призводить до регулярного зловживання кофеїном.

Це, своєю чергою, провокує витончення нервових клітин, і організм починає перебувати у постійному стресі. Звідси з'являється невмотивована агресія, психічні розлади та безсоння.

Пам'ятайте, що дію кофеїну, що бадьорить, проходить тільки через 5-6 годин. Тому по можливості відмовтеся від вживання напою у другій половині дня.

Зловживання кавою шкідливе і для серцевої системи. Підвищення адреналіну в крові призводить до почастішання пульсу та підвищення артеріального тиску. При цьому має значення, якою кавою ви п'єте. Дві чашки на день звареного напою є безпечними для здоров'я. А ось аналогічна доза розчинного аналога вже підвищує ризик розвитку ішемічної хвороби серця, гіпертонії та тромбозу.

Кава шкідлива при підвищеній кислотності шлунка, так як сама є кислотосодержащим напоєм. Потрапляючи в організм, він стимулює вироблення гормону гастрину і розслаблює сфінктер, який захищає стравохід від потрапляння до нього шлункового соку. Таким чином, кава може стати причиною появи печії.

Незважаючи на багатий вітамінний склад самого напою, він перешкоджає засвоєнню деяких мінеральних речовин, а також вимиває з організму кальцій, натрій, магній. У цьому основна шкода від кави для жінок після настання менопаузи, оскільки підвищується ризик розвитку остеопорозу.

Для жінок кава шкідлива ще й тим, що в підвищених дозах вона знижує активність маткових труб, що транспортують яйцеклітину в матку, що є вагомою перешкодою для зачаття дитини.

До речі, багатьох турбує питання – чи шкідливо пити каву під час вагітності. Дослідження підтвердили, що у жінок, які випивають чотири та більше чашок напою на день, на 33% збільшується ризик викидня і на 3% внутрішньоутробної загибелі плода.

Чим шкідлива кава на пізніх термінах вагітності:

• народження дитини з невеликою вагою;
• підвищена тривожність та плаксивість малюка;
• пізнє прорізування зубів.

Напій також слід обережно поєднувати з прийомом лікарських засобів. Кофеїн може посилити або послабити дію деяких компонентів, тому необхідно уточнювати у лікаря сумісність препарату з кавою.

Розглянуті аргументи «за» та «проти» вживання напою найчастіше суперечать один одному. Про користь та шкоду кави написані сотні наукових статей, але тільки ви вирішуєте – чи варто гра свічок.

Поговоримо про один із найпопулярніших напоїв у світі. Йтиметься про каву, ту саму, яку ми готові випивати по багато порцій у робочий час. Цим напоєм ми зігріваємось у холоди, усуваємо сонливість, отримуємо бадьорість та приплив енергії. Чого вартий аромат цієї принадної речовини. Варто заварити філіжанку гарячої кави, як по приміщенню відразу поширюється приголомшливий запах, що відразу вселяє в людину відчуття свята, радості. Однак більшість читачів погодиться з тим, що в дитячі роки нам не дозволяли вживати напій, що бадьорить. Ми раз у раз чули, рано ще пити каву, вона шкідлива. Наскільки правдиві такі слова, чи батьки просто дотримувалися усталеної традиції і за інерцією не дозволяють своїм дітям вживати напій. З'ясуємо разом, у чому користь кави для організму людини, чи може завдати шкоди. Також уточним – чи можна пити каву вагітним, маленьким діткам, та що дарує напій чоловічому організму.

Трохи з історії кави

Про батьківщину популярного продукту говорить сама назва «Кава», більшість країн його називають «кава», «кафа», «коффі» і т.д. Все йде від назви місто - Каффа, розташованого в Ефіопії. Саме ефіопські пастухи звернули увагу на те, що худоба, яка скуштувала плоди з кавового дерева, ставала більш енергійною та активною. І вирішили спробувати, що це за плоди і переконалися – кава бадьорить і дарує колосальну енергію.

Спочатку люди подрібнювали зерна та змішували з тваринними жирами. Вживався цей продукт у поодиноких випадках, коли потрібно було вирушати на полювання. Потім представники племені звернули увагу ще одну особливість. При споживанні вже кавового вина покращувалися розумові здібності. Вони стали виділятися і вже разюче відрізнялися від сусідніх груп, наприклад племенами берберів. Потроху напій став поширюватися через морехідні торгові шляхи країнами.

Як потрапила кава в Росію

На територію Росії продукт потрапив лише у другій половині 17 століття. І це завдяки тому, що Україна тісно контактувала і мала торговельні зв'язки з країнами Середнього, Близького Сходу. Але популярність була дуже повільною. Причиною тому – опір представників релігії, які вважали, що напій «від лукавого». Але в тому, щоб кава полюбилася всіма росіянами, був зацікавлений сам імператор Петро Перший. Він довгий час жив у Голландії, навчався там і звикли до напою. Великою підмогою у популяризації стала Вітчизняна війна 1812 року. Наші воїни, які опинилися у Франції, також полюбили каву і вже не хотіли відмовлятися від її споживання. Так, у Росії почали з'являтися кавові будинки, у багатих дворах пригощали напоєм почесних гостей.

Опис кави

Зерна кави призначені для приготування енергетичного напою, що дарує бадьорість та сили. У природі існує близько 70 відомих видів рослин, які можуть бути як у вигляді чагарнику, так і великих дерев заввишки до 11 метрів. Від них і одержують два види зерен – робуста та арабіка. На вигляд вони відрізняються зовнішніми формами, виглядом, місцевістю, умовами, де вирощені плоди.

Арабіка зазвичай росте на висоті від 600 до 2000 метрів над рівнем моря. Зерна мають рівну і гладку поверхню, трохи вигнуті.

Зерна збираються частіше вручну, потім їх обсмажують у спеціальних великих жаровнях. Таким чином, плоди збільшуються у рази в розмірах, змінюють свій колір. Існує кілька ступенів обсмажування: скандинавська – легка, віденська – середня, французька, темніша та інтенсивніша – італійська.

У кафе, ресторанах та барах пропонують клієнтам каву різного способу приготування. Найпопулярнішими є: по-турецьки, еспресо, мокаччино, макк'ято, гляса і т.д. Зерна, подрібнені на порошок, не можуть не застосовувати майстри кондитерської справи, кухарі для приготування різних страв. Продукт чудово прикрашає своїм смаком та приголомшливим ароматом морозиво, десерти, випічку тощо.

Хімічний склад кави

Кавові зерна не лише дарують запах та приємний смак. Вони містять такі речовини, як хлорагеновая кислота, солі мінералів, тригонеллин і, звісно ж, кофеїн. При обсмажуванні відбуваються певні зміни, але вони старанно вченими не вивчені. Але точно вони з'ясували одне, при термічній обробці поводиться речовина кафеоль, який і розпускає на весь простір понад 70 видів ароматів.

Летючі частки окислюються в повітрі і тому обсмажування потрібно робити тільки перед безпосереднім приготуванням. А якщо продукт уже пройшов обробку, потрібно тримати у герметичному пакеті.

Деякі примудряються обурюватися з приводу поганого помелу кавових зерен. І це неправильно. Не можна плоди перетворювати на борошно, тому що будуть втрачені дуже важливі корисні якості. До того ж на 30% препарат складається з речовин, які добре розчиняються у воді. В організм потрапляє невелика порція макухи, що є відмінним йоржиком.

До складу напою також входять мікро та макроелементи: фосфор, залізо, кальцій, магній, калій та ін. Кількість корисних елементів залежить від сорту та методу приготування. Як цінні речовини також виступають азотисті частки, вітаміни групи В, РР, D, і навіть С. Кава в сирому вигляді містить цукру, 15 відсотків жирів, мінерали, целюлозу, кислоти та білки.

Цікаві факти про каву: чи знаєте Ви, що великий французький письменник Оноре де Бальзак мав славу найзапеклішим кавоманом. Його рекорди щодо споживання напою ще ніхто не побив. Він пив по 60 чашок кави на день і говорив наступні слова: «Варто випити чашечку ароматної зернової кави, як все починає спалахувати, виникають і тісняться відмінні думки, немов армії на полі битви ...».

Корисні властивості кави

Більшість із нас не уявляє ранковий раціон без цього напою. Варто зробити два-три ковтки, як відразу настає бадьорість і йде сонливість, бажання ще повалятися в ліжку. Завдяки цьому зілля ми відчуваємо приплив сил і енергії, і готові згорнути гори. У нас активується розумова діяльність, думки стають зрозумілими та «тверезими».

1. Чашка кави сприяє рішучості, швидкому прийняттю рішень та процесу висновків, висновків.
2. Напій підвищує працездатність та знімає втому.
3. Кава має тонізуючий ефект, допомагає справлятися зі стресами, депресіями, апатією і млявим станом.

Цікавий факт: вчені стверджують, що кава по-різному впливає на чоловічий та жіночий організм. Перших він збуджує сильніше, ніж жінок.

Важливо: неможливо отримати той самий ефект, що бадьорить від напою, якщо його вживати занадто часто. Для очікуваного ефекту достатньо 1 максимум 2 чашки на день.

1. Вчені зуміли довести ще одну гідність кави – вона не тільки підбадьорює, а й покращує настрій людини. Причиною тому – вплив кофеїну на стимуляцію вироблення дофаміну. Гормон відповідає за відчуття радості, насолоди.
2. Додатковим постачальником енергії, крім кофеїну, є жирні типи кислот.
   

   Якщо зловживати кавою, то ефект буде зворотний – замість енергійності та радості у людини виникне дратівливість, напади агресії, гніву, .

3. Відмінно впливають частки продукту на мозкову діяльність та осіб похилого віку. Вчені провели низку досліджень у будинках для людей похилого віку і після парочки чашок якісної, натуральної кави клієнти пансіонату демонстрували відмінну пам'ять.

Кава стоїть в одному ряду з іншими напоями, фруктами, овочами та іншими продуктами, які мають у своєму складі багатий арсенал антиоксидантів. Ці речовини не дають шансів швидкому старінню організму, оскільки запобігають окислювальним процесам. Також пригнічують формування вільних радикалів, які провокують запальні захворювання, онкологічні патології. Щоб отримати денну норму захисних елементів, достатньо випити максимум 2 чашки.

Вчені довели важливий момент – при вживанні натуральної кави щодня мінімізується ризик розвитку раку та інших захворювань печінки. Причиною цього є клітковини, що входить до складу напою. Вона ніби «йоржик» очищає ШКТ і весь організм загалом від шлаків, токсинів, продуктів розпаду омертвілих та хвороботворних клітин.

Після тривалих досліджень було виявлено відмінний ефект напою – при регулярному вживанні натуральної кави відбувається чудова профілактика хвороби Паркінсона Альцгеймера.

Кава показана також при:

• цукровий діабет;
• цирозі печінки;
• сечокам'яної хвороби;
• хронічний панкреатит;
• жовчнокам'яної хвороби;
• напій підвищує захисні сили організму, тобто зміцнює імунну систему;
• продукт стимулює вироблення соку шлунка, що сприяє кращому травленню та засвоєнню корисних речовин;
• споживання напою без цукру дозволяє запобігти карієсу та іншим захворюванням зубів за рахунок пригнічуючого впливу цінних елементів на бактерії в порожнині рота.

Унікальні властивості кави, відкриті вченими світу

Напій, що вивчається нами, часто ставав приводом для суперечок і розбіжностей між докторами, дієтологами і т.д. Спочатку на бік напою ставали лікарі з країн Азії та Сходу. За допомогою натурального відвару із подрібнених кавових зерен вони лікували такі хвороби, як:

• водянка;
• цинга;
• подагра;
• кон'юнктивіт;
• далекозорість і короткозорість і т.д.

1. Верховні правителі легендарної Мекки не дозволяли готувати напій, оскільки він ставав причиною несподіваних веселощів.
2. Що ж до інших представників Сходу – персів, про продукт згадується навіть у казках. Великий пророк Магомет одного разу випробував напій і отримав стільки сил, що міг протистояти 40 супротивникам і опанувати 50 прекрасними жінками.
3. Представники європейських країн, зокрема Британії, були впевнені, що мелені зерна кави – це лікарський засіб. Продукт додавали до складу з молока, меду, топленого масла та цією кашкою лікували психічні розлади, істерії, захворювання ШКТ.
4. Щоб перевірити справжню цілющість кави, французький вчений Дюфо провів дослідження. Завдяки результатам він зрозумів, що цей напій може бути корисним для одного і при цьому категорично не підходить для організму іншої людини. Тобто при вживанні напою потрібно звертати увагу на індивідуальну непереносимість.

Цікавий факт: вчені з Італії з'ясували, що пара чашок кави щодня скорочує кількість нападів бронхіальної астми.

Регулярне споживання кави стимулює перистальтику та дає м'який проносний ефект, завдяки якому усуваються запори.

Чи можна пити каву вагітною

Вживати напій при «цікавому» положенні можна, але, за твердженнями лікарів, не всім.

1. Ті дами, які звикли протягом багатьох років бадьорити себе чашкою кави вранці – одразу відмовлятися від неї не варто. Якщо є протипоказання, скорочуйте споживання поступово.
2. Також кава не зашкодить за низького кровного тиску.
3. Натуральний і гранульований сорти сприяють виведенню з організму зайвої рідини, тобто мають сечогінну властивість. Завдяки цьому можна позбутися набряків і токсинів.

Але при цьому потрібно дотримуватися таких заходів:

1. Чи не вживати напій на голодний шлунок.
2. Склад повинен бути полегшеним – розводити молоком та заварювати гранульований сорт із низьким вмістом кофеїну.
3. Сприяє відтоку з кісток кальцію, що загрожує проблемою з кістковою структурою не тільки майбутньої матусі, а й плода. Якщо так сильно хочеться вжити продукт, додайте в нього якомога більше молока (вершків, сметани).
4. Максимальна кількість на день – 1-2 чашки (маленькі).
5. Категорично не допускається напій за підвищеного артеріального тиску.
6. Не можна пити напій за наявності судом, головного болю, блювоти, нудоти.
7. Не допускається пити каву при підвищеній кислотності шлунка, гастриті, виразкових захворюваннях.
8. У складі напою міститься кофестол – елемент, що сприяє збільшенню шкідливого холестерину. Тому не варто вживати при проблемах з судинами, після інфарктів, інсультів, тромбозі.

Корисна порада: хочете кави, але її не можна з різних причин – замініть напій або цикорієм. Вони колосальне кількість кальцію, білка та інших цінних організму речовин. У всякому разі, користі для людини набагато більші.

Чи можна давати каву дітям

Це питання не дає спокою ні батькам, ні вченим. Першим доводиться сперечатися з коханим чадом з приводу корисності напою і приховувати його на верхніх полицях, закривати на ключ. Другі під гнітом жалісливих дорослих прагнуть виявити корисні та не зовсім властивості напою. Так ось, поспішаємо поставити крапки над «і».

Так, у каві міститься колосальна кількість цінних компонентів. Їх за останніми дослідженнями понад 2 тисячі видів, і то вивчена з них лише половина. Але є одне Але – у напої багато кофеїну та міститься такий небезпечний елемент, як бензопірен – канцерогенний продукт. З цієї причини, давати дитині каву – будь-то гранульовану, в порошку або мелену натуральну не варто, поки не виповниться 15-16 років.

Що стосується молодших дітей, то їм лікарі рекомендують вживати какао, цикорій, шипшину, ячмінь та інші корисні відвари.

Чи можна пити каву чоловікам

Ні для кого з нас не секрет, що головне, про що турбується більшість чоловіків – це його потенція. Якщо є проблеми, то виникають інші як наслідок негативні ситуації. Чоловік стає дратівливим, порушується його психіка, він може почати зловживати спиртними напоями, захопитися наркотиками, перетворитися на агресивну та неадекватну істоту. Щоб уникнути цих неприємностей – потрібно зайнятися здоровим способом життя, бути активним, відмовитися від згубних звичок та пити каву.

Як виявилося, напій є потужним афродизіаком. Про це стверджують вчені із США після довгих досліджень. Причому бажання до статевого контакту викликає не тільки сам напій, але навіть його аромат, що п'янить, здатний пробудити забуті почуття. При дослідженнях було виявлено, що сперматозоїди чоловіків шанувальників кави рухаються активніше і відрізняються кращою якістю. Отже, завдяки напою можна успішно боротися з бездітністю. У таких кавоманів народжуються більш здорові та міцні діти.

Дослідження проводилися також на охолодженому (натуральному) напої, якщо його вживати протягом дня (3-4 чашки), тобто ймовірність вилікувати імпотенцію і збільшити час статевого контакту.

Лікування потенції за допомогою кави краще робити в спеку року. Ліки готуються наступним чином: зварити каву в турці, остудити і поставити в холодильник на 5 годин. Пити лише по 150 грам за один раз.

Цікавий факт: вчені з Гарварду провели дослідження за участю майже 90 тисяч людей. Як виявилося, при вживанні кави щодня знижується кількість самогубств, депресій та гіпертонічних кризів.

Кава для схуднення

Останніми роками часто пишуть про унікальні можливості кави спалювати зайві калорії. І в основному вказують на корисність у цьому сенсі зеленого ґатунку, з якого готують напій з додаванням кореня імбиру. Поспішаємо розвіяти сумніви – це міф, а ще точніше непрофесійне перебільшення. Немає сенсу купуватися на авантюрні рекламні хитрощі недобросовісних продавців зелених плодів, які вже й так встигли заробити мільйони грошей на довірливих модницях.

На чому ловлять покупців шахраї? Вони стверджують, що у складі зеленої кави міститься хлоргексидин – антиоксидант, що дозволяє довше зберігати у молодому стані весь організм. Але немає жодного підтвердження того, що ця кислота бере участь у процесі спалювання жирів. Більше того, не обсмажені зерна можуть бути джерелом отруєння через розмноження у ньому грибкових вірусів та бактерій.

Якщо хочете дійсно схуднути за допомогою кави – купуйте в зернах або натуральну мелену і дотримуйтесь правил.

1. При кавовій дієті обмежити споживання: борошняних виробів, солодкого, бананів, винограду, відварених овочів (буряків, морквини та), жирної, смаженої, кислої, солоної та копченої їжі, консервацій.
2. На день випивати по 150 г натуральної кави 5 разів на день (без цукру).
3. Останній прийом напою – до 19-00 години.

Ефект – продукт має властивість стимулювати обмінні процеси, метаболізм. Також засіб виводить із організму зайву рідину, а клітковина очищає від шлаків, токсинів, звільняє кишечник від гнильних бактерій. Також натуральна кава пригнічує апетит і вгамовує почуття спраги, голоду.

Протипоказання для дієти

Схуднення на каву може спричинити остеопороз, формування на шкірі зморшок, погіршення стану нігтів, волосся. Тому дамочкам, що стежать за своєю зовнішністю, краще застосувати інші види дієт, більш щадних і корисних для здоров'я. Також існує думка лікарів трихологів про те, що деякі речовини напою можуть спричинити алопецію – .

Ми коротко вивчили корисні властивості напою та його «неприємні» секрети. Чи варто вживати його чи ні – вирішувати вам. Але не забувайте, що у будь-якому продукті є й позитивні та негативні сторони. Що стосується кави, яку ми вивчаємо, її можна пити, якщо немає протипоказань та індивідуальної непереносимості. Щоб виявити їх – прислухайтеся до сигналів власного організму та при перших тривожних дзвінках відмовтеся від напою та перейдіть на корисніші – чай, відвар шипшини, ромашки, м'яти, морси та кисломолочні продукти. А кавою можна балуватися в окремих випадках - 1-2 рази на тиждень. Повірте, цієї кількості буде цілком достатньо, щоб отримати задоволення і максимальний ефект, що бадьорить.

Бувайте усі.
З повагою В'ячеслав.

Каву люблять практично всі, вона вважається найпоширенішим напоєм, який бадьорить, який прийнято випивати протягом дня. Вже кілька століть його незабутній смак та приємний аромат користуються популярністю серед багатьох жителів усього світу. Але, незважаючи на це, суперечки про його шкідливі властивості не вщухають уже багато десятиліть.

Одні джерела вважають, що приймати його корисно, інші, навпаки, є затятими противниками вживання цього напою. Було проведено безліч медичних досліджень, які показали, що шкода кави незаперечна, і лікарі рекомендують утриматися від її вживання, інакше може постраждати здоров'я.

У каві міститься мало вітамінів і мінеральних речовин, а такі речовини, як кофеїн, хлорогенові кислоти присутні, які викликають проблеми зі шлунком, і назвати їх корисними можна лише з деякою часткою відносності.

Розгляну докладніше шкоду, яка приносить вживання кави

Коли говорять про його шкоду, то найчастіше мають на увазі речовину, що міститься в ньому - кофеїн. Так як при попаданні в організм у великих дозах, він стає небезпечною отрутою, яка може навіть призвести до смерті, і треба відзначити, що його смертельна доза становить десять грамів.

Безпечна доза кофеїну для організму людини становить триста міліграмів на добу. До уваги, в одній чашці міститься від ста до двохсот п'ятдесяти міліграмів цієї речовини.

У розчинному напої його на порядок менше, ніж у меленому представнику. Але, незважаючи на різницю в цифрах, суть у тому, що пити його рекомендується не більше двох чашок на день.

Вплив на нервову систему

Кофеїн впливає на нервову систему, він здатний бадьорити, надавати додаткової енергії, проте це не завжди так. Залежно від цього, як і розщеплюється організмом, визначається його вплив на людини, в одних настає збудження, в інших може виникнути млявість, апатія і сонливість.

Здатність до його розщеплення закладається ще на генетичному рівні, відповідно визначити його оптимальну дозу для організму практично неможливо, і найчастіше вона перевищується.

В результаті перевищення дози протягом довгих років можуть спостерігатися неврози, відхилення в поведінці, депресії, підвищена тривожність, млявість, дратівливість та інші нервові розлади.

Крім цього, кава викликає звикання, і людина впадає у залежність від неї. Багато хто, не попивши його з ранку, відчуватиме якийсь дискомфорт. Людина неспроможна зібратися з думками, з'являється млявість, розсіяність, слабкість, дратівливість, знижується працездатність, погіршується настрій.

Більше того, поступово доводиться збільшувати кількість напою, щоб випити звичний рівень впливу кофеїну на свій організм.

Тому тим, хто все ж вирішив кинути пити цей напій, різко відмовлятися від нього не рекомендується, найкраще поступово знижувати його кількість, це буде більш щадно для організму.

Вплив на шлунково-кишковий тракт

Кава має властивість сильно підвищувати кислотність шлунка, тому її не рекомендують пити натще, найбільш шкідливий розчинний напій, який користується великою популярністю. У результаті виникають неприємні наслідки, такі, як: печія та гастрит. Найкращим варіантом буде вживання його після їди.

Вплив на серцево-судинну систему

Кофеїн чинить збуджуючу дію, що нерідко викликає тахікардію, і чинить на серці додаткове навантаження. Його виключають із раціону харчування у хворих із проблемами серця, оскільки напій може лише посилити ситуацію.

Вплив на сечовидільну систему

Слід зазначити, що цей напій має сечогінний ефект. Тому хворим, які страждають на захворювання нирок, слід виключити його зі свого раціону.

Вплив кави на вагітність

Є наукові дані про те, що надмірне вживання його вагітними жінками значно збільшує ймовірність викидня. Але якщо не вживати більше трьох чашок на день, то можливість переривання зменшитися до трьох відсотків. Особливо суворо слід стежити після двадцятого тижня виношування плода.

Вплив на обмін речовин

Потрапляючи в організм людини у великій кількості, він сприяє вимиванню багатьох важливих солей, таких як кальцій, магній, натрій, калій та інших речовин. Більше того, він заважає їхньому нормальному засвоєнню, коли вони надходять в організм з їжею.

Відповідно, завзятим любителям кави необхідно приймати полівітамінні комплекси, які містять корисні вітаміни та мікроелементи. Особливо актуально це для представниць прекрасної статі, оскільки з кожною випитою чашкою у них підвищується ймовірність розвитку остеопорозу.

Кава без кофеїну

Слід знати, що для того, щоб вилучити кофеїн із зерен, їх обробляють спеціальними хімічними речовинами. Тому складно сказати, що з них є шкідливішим для організму людини.

Висновок

У всьому важлива поміркованість! Пам'ятаючи про це, можна не боятися за своє здоров'я, і ​​із задоволенням випивати одну чи дві філіжанки цього ароматного напою.
Будьте здорові та бадьорі!

Тетяна, www.сайт

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+