ค้นหาสูตรแตงกวาดองกระป๋อง รักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวไม่กี่สูตร แตงกวาในซอสมะเขือเทศ
ท่ามกลางความกังวลในช่วงฤดูร้อนของเจ้าของส่วนใหญ่บางทีสถานที่หลักอาจถูกครอบครองโดยการอนุรักษ์ หลายคนเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาที่ปลูกเองหรือซื้อมาเอง เกือบทุกคนมีความลับอยู่ในร้านและ สูตรที่ดีที่สุด, ถึง !
การเลือกแตงกวาที่ "ใช่"
เพื่อให้แตงกวาที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและชุ่มฉ่ำ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใกล้แต่ละขั้นตอนของการบรรจุกระป๋องอย่างถูกต้อง คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเลือกผัก เป็นเรื่องยากไม่เพียง แต่สำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังสำหรับเจ้าของที่มีประสบการณ์ที่จะไม่สับสนระหว่างพันธุ์และลูกผสมที่หลากหลาย ทั้งให้เลือก แตงกวาที่เหมาะสมเคล็ดลับง่ายๆ บางอย่างจะช่วยได้
การเลือกแตงกวาสดและลูกอ่อนเพื่อการเก็บรักษาเป็นสิ่งสำคัญมาก
- ไม่ว่าคุณจะเก็บแตงกวาจากสวนของคุณเองหรือซื้อจากตลาด ให้เลือกทำในตอนเช้า ด้วยวิธีนี้คุณจะรักษาความสดให้มากที่สุด
- ทางที่ดีควรซื้อผักที่สกปรกเล็กน้อย หากแตงกวาถูกล้างเพื่อให้มี "รูปลักษณ์ที่หาซื้อได้" พวกเขาอาจถูกบดขยี้หรือขีดข่วนโดยไม่ได้ตั้งใจ ที่ ผักเสียหายกระบวนการหมักสามารถเริ่มต้นได้ง่าย ภายนอก คุณไม่น่าจะระบุสิ่งนี้ได้ แต่ด้วยเหตุนี้ คุณจะไม่ได้แตงกวากรอบจากขวดโหล (หรือภาชนะอื่นๆ)
- รู้สึกถึงแตงกวา หากแข็งแรงและมั่นคง แสดงว่าไม่เฉื่อยชาและชุ่มฉ่ำ
- แตงกวาสีเขียวเข้มเหมาะสำหรับการอนุรักษ์ ยิ่งผักยิ่งอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีจุดสีเหลือง
ดีกว่าที่จะครอบคลุมผักขนาดกลางทั้งหมด
- ขนาดก็มีความสำคัญเช่นกัน สำหรับการดองควรเก็บแตงกวายาว 7-12 ซม. พวกเขามีความสุขอย่างแท้จริงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเมล็ดในนั้นยังไม่มีเวลาทำให้สุกเต็มที่ ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเกลือ - แตงยาวสูงสุด 9 ซม.
- ผิวควรบาง ผ่านเปลือกหนาน้ำดองจะถูกดูดซึมได้ไม่ดี ใช้เล็บกดผลไม้เบาๆ ผิวแตกเร็วมั้ย? ดังนั้นแตงกวาจึงสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยสำหรับฤดูหนาว
- เมื่อเลือกแตงกวาสำหรับขวดให้เลือกตัวอย่างที่มีหนามแหลมสีดำ
การเตรียมแตงกวาสำหรับบรรจุกระป๋อง
ซื้อแล้ว ผักที่เหมาะสมหรือเก็บจากกระท่อมฤดูร้อนแล้วอย่ารอช้าในการอนุรักษ์ (สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับแตงกวาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงและผักด้วย) จากความร้อนแตงกวาจะเซื่องซึมอย่างรวดเร็ว นี่เป็นเรื่องธรรมชาติเพราะ 95-97% ประกอบด้วยความชื้นและจะระเหยออกไปภายใต้อิทธิพลของดวงอาทิตย์ แตงกวาดังกล่าวจะไม่กรอบ
เพื่อให้แตงกวาสดขึ้นพวกเขาจะต้องเก็บไว้ในน้ำเย็นสะอาดสักสองสามชั่วโมง
น้ำจะช่วยฟื้นฟูความสดในอดีต อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปลือกเสียหายให้ล้างแตงกวาแล้วเติมให้เต็ม น้ำเย็น. เวลาขั้นต่ำ- 2 ชม. สูงสุด - 10 ชม. อย่าลืมเปลี่ยนน้ำทุกๆ 2 ชม.
ความสนใจ! สิ่งสำคัญคืออย่าแช่แตงกวานานกว่า 10 ชั่วโมง หากจุดสีขาวปรากฏบนน้ำ เช่น คราบสบู่ ให้เอาผักออกทันทีแล้วล้างออก น้ำไหล.
เชื่อกันว่าการแช่แตงกวาจะทำให้กรอบและกำจัดไนเตรตได้ประมาณ 15% ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนในที่ที่มีแดดจัดโดยใช้จานโปร่งใส แสงแดดช่วยกำจัดผักสารอันตรายได้เร็วขึ้น
มีความเห็นว่าแตงกวาต้อง ไม่ล้มเหลวตัดปลาย หลายคนมั่นใจว่าไนเตรตอยู่ในนั้นมากที่สุด ไม่มีสูตรและคำแนะนำที่ชัดเจนนี่เป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัยส่วนตัว
ปรุงน้ำเกลือและหมัก
หลังจากแปรรูปแตงกวาแล้วก็ถึงเวลาเริ่มปรุงน้ำดองหรือน้ำเกลือ ความแตกต่างระหว่างสูตรและสูตรคือน้ำส้มสายชูใช้สำหรับหมัก ต้องขอบคุณเขา ผักจะถูกเก็บไว้นานขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว แต่ก็ควรจำไว้ด้วยว่า รสเปรี้ยวไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหาร
เตรียมน้ำดองเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดละลายหมด
สำหรับหมัก ผสมเกลือ 50 กรัม ในน้ำ 1 ลิตร 2 ครั้ง น้ำตาลน้อย. หลังจากเดือด ใส่น้ำส้มสายชูประมาณ 80-100 กรัม (9% เปอร์เซ็นต์) เติมผักด้วยของเหลวร้อน
ดองโดย สูตรคลาสสิกเตรียมดังนี้: เทเกลือ 50 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร หลังจากเดือดให้ปรุงต่ออีก 3-4 นาที โดย สูตรต่างๆ, สมุนไพรและเครื่องเทศสามารถเติมน้ำเกลือได้ แตงกวาเทของเหลวร้อนและเย็น
คำแนะนำ. หากคุณเลือกตัวเลือกแรก คุณสามารถลองแตงกวาทันทีหลังจากที่น้ำเกลือเย็นลง เทผักด้วยน้ำยาเย็นๆรอเลยจ้า สินค้าสำเร็จรูปนานกว่าเล็กน้อย (ประมาณ 24 ชั่วโมง) อย่างไรก็ตาม แตงกวากระป๋องให้สีเขียวสวยเป็นธรรมชาติยาวนานขึ้น
สูตรโบราณสำหรับแตงกวากรอบ
สำหรับน้ำดองคุณจะต้องใช้:
- น้ำ - 5 ลิตร;
- เกลือ - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาล - 20 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 0.5 ลิตร
คำแนะนำ. เอามา ปริมาณน้อยกว่าน้ำเปล่า (ถ้าไม่หมักครั้งละมากๆ แตงกวากระป๋อง). อัตราส่วนของส่วนผสมยังคงเท่าเดิม ตัวอย่างเช่น สำหรับน้ำ 2 ลิตร คุณจะต้องใช้เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว (200 มล.)
แตงกวากรอบ - ขนมอร่อยสำหรับโต๊ะหน้าหนาว
เตรียมเครื่องปรุงด้วย สำหรับน้ำ 1 ลิตร:
- มะรุมและลอเรลหนึ่งใบ
- กระเทียม 1 กลีบใหญ่
- พริกไทยดำ 5 เม็ด;
- 1 ช่อดอกขนาดกลาง ("ร่ม") ผักชีฝรั่ง;
- พริกไทยร้อน - สำหรับมือสมัครเล่น
ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวมีลักษณะเช่นนี้:
- เทแตงกวาขนาดเล็กด้วยน้ำเย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง นำคำแนะนำออก
- เทน้ำเดือดหรือไอน้ำบนภาชนะ สะดวกในการพกพาเช่นขวดลิตร
- ใส่เครื่องเทศในแต่ละอย่าง
- ต้มน้ำในกระทะ ใช้กระชอนจุ่มแตงกวาสองสามตัวลงในน้ำเดือด เวลา - 30-40 วินาทีสำหรับแต่ละชุด หลังจากนั้นให้จัดวางแตงกวาในขวดโหล (แนวตั้ง) ทันที
- ต้มน้ำดองและเติมภาชนะด้วย ปิดฝาด้วย.
- หลังจากผ่านไป 5 นาทีจำเป็นต้องระบายของเหลวต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด
- หลังจากทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง ม้วนไหแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้พวกเขาเย็นลง
จัดผักให้เต็มกระปุก
แตงกวาดองด้วยวิธีนี้เป็นของจริง: กรอบ แทบไม่มีรสน้ำส้มสายชูค้างอยู่ในคอ คุณสามารถเพิ่มพืชชนิดหนึ่ง, กระเทียม, พริกไทยโดยเพิ่ม ผักกระป๋องรสเผ็ดหรือเผ็ด
แตงกวาหมักกรดซิตริก
ด้วยการใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิมในสูตรหมักดอง คุณจะได้รับมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อน. กินและอื่น ๆ !
คุณจะต้องการ:
- แตงกวา - 2 กก.
- ใบมะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกดดำ;
- ผักชีฝรั่ง;
- กระเทียม (ประมาณหัว)
ต้มน้ำดองจากน้ำ 1.5 ลิตร หลังจากเดือดให้เพิ่ม:
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กรดซิตริก - 2 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
ต้มจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย
อย่าลืมใส่เครื่องเทศที่ก้นขวดและโรยด้านบนด้วย
ทำอาหารอย่างไร:
- นำเคล็ดลับออกจากแตงกวาที่ล้างแล้ว ใส่ผักในขวดที่กระเทียมและใบวางไว้แล้ว
- ปิดแตงกวาด้วยน้ำดองร้อน รอจนเหยือกอุ่น
- เทของเหลวลงในกระทะ ปล่อยให้เธอเดือดอีกครั้ง เติมขวดด้วยน้ำดอง ปิดผนึกและให้ความอบอุ่น เพื่อจุดประสงค์นี้ ธนาคารสามารถคลุมด้วยผ้าห่มได้ รอจนกระทั่งเย็นสนิท
คำแนะนำ. สำหรับสูตรเดียวกัน ให้ลองบวบกระป๋อง
วิธีง่ายๆ ในการดองแตงกวา
เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- แตงกวา (ควรมีขนาดเล็ก) - 1 กก.
- น้ำ - 2 ลิตร;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กระเทียม - จาก 1 ถึง 3 กานพลู (เพื่อลิ้มรส);
- พวงของผักชีฝรั่ง
กระเทียมจะใส่เกลือเยอะ รสเผ็ดถ้าคุณใส่มากขึ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ต้มน้ำเกลือ: ละลายเกลือในน้ำเดือด ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
- ในโถขนาดใหญ่หรือ กระทะเคลือบเพิ่มผักใบเขียวและกระเทียม จากนั้นจัดวางแตงกวา สลับชั้นกันจนเต็มจาน
- เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่ด้านบนปิดด้วยจานรอง คุณสามารถกดน้ำหนักเพื่อให้ผักถูกปกคลุมด้วยของเหลว
- ใส่ในที่มืด ใน 1-2 วันอาหารจะพร้อม: แตงกวาดอง. หากต้องการขนมที่เปรี้ยวกว่านี้ รอ 5 วัน
- เมื่อแตงกวาเป็นที่ชื่นชอบแล้ว ให้หยุดกระบวนการหมัก ปิดฝาจานแล้วใส่ในตู้เย็น
เครื่องเทศสำหรับการเก็บเกี่ยวรวมถึงผักต้องล้างให้สะอาด
แตกต่างกันนิดหน่อย แตงกวาดองบน สูตรนี้สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวและเก็บไว้โดยไม่มีตู้เย็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้รอการสิ้นสุดของการหมัก (หลังจากประมาณ 10-14 วัน ฟองอากาศจะไม่ปรากฏ) ระบายน้ำเกลือต้มให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเทลงในขวดลิตร, ไม้ก๊อก, ใส่แตงกวากระป๋องในที่มืด
สลัดแตงกวาสุก
เป็นที่ทราบกันดีว่าผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง แต่ไม่ใช่กับสูตรนี้! ลองสลัดเผ็ดนี้และดูด้วยตัวคุณเอง
ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
- แตงกวาสุก - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
- เกลือ - 20 กรัม
- น้ำตาล - 3-8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (รสชาติ);
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- รากพืชชนิดหนึ่ง ชิ้นเล็ก, รสชาติ.
หากแตงกวาสุกเกินไป ให้ปิดสลัดโดยปอกแล้วเอาเมล็ดออก
ขั้นตอนการเตรียมสลัด:
- ล้างแตงกวาหั่นและเอาเมล็ดออก
- ผสมกับเกลือและแช่เย็น 10-12 ชั่วโมง
- ระบายน้ำที่ระบายแล้วหั่นผักออกเป็นสี่ส่วน
- จัดเรียงในขวดขยับด้วยมะรุมและกระเทียม
- เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และมัสตาร์ดลงไป เทแตงกวาลงไป
- วางภาชนะเพื่อการอนุรักษ์ในน้ำเดือดและฆ่าเชื้อ สำหรับขวดลิตร 15-20 นาทีก็เพียงพอสำหรับปริมาตร 3 ลิตร - 30-35 นาที ปิดผนึกและเก็บในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว
แตงกวาดองและดองในฤดูหนาวมีตัวเลือกมากมาย คุณสามารถเลือกอาหารที่อร่อยที่สุด ประสบความสำเร็จ และเหมาะสมกับตัวคุณเองโดยการทดลองและเติมสูตรกระปุกออมสินของคุณอย่างต่อเนื่อง
สูตรแตงกวาดอง: วิดีโอ
แตงกวาว่างสำหรับฤดูหนาว: photo
แตงกวามักจะถูกเก็บรักษาไว้ใน ปริมาณมากใกล้ฤดูใบไม้ร่วง "แบตเตอรี่" ของกระป๋องเรียงกันในห้องใต้ดิน แตงกวาแข็งกรอบยินดีต้อนรับแขกทุกโต๊ะ ขอแนะนำให้รักษาแตงกวาโดยใช้วิธีการต่างๆ เพื่อให้ได้ความหลากหลาย การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในสัดส่วนของส่วนผสมมีผลอย่างมากต่อรสชาติ เทคโนโลยีที่เสนอให้แตงกวามีรสเผ็ดปานกลางและยังคงคุณสมบัติกรุบกรอบทั้งหมดไว้ แตงกวากระป๋องสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมดเมื่อเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นหยิก เติมลงในสลัดและผักดอง
ข้อมูลรสชาติแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ
- แตงกวาขนาดกลาง - 5 กิโลกรัม
- พริกไทยร้อนขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น,
- รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- กานพลูตูม - 10 ชิ้น
- พริกไทยถั่วหวาน - 1 ช้อนขนม,
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนขนม
- ใบกระวาน - 6 ชิ้น,
- ร่มแห้งและก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- สำหรับการเทลงใน 1 ขวดความจุ 1.5 ลิตร: น้ำส้มสายชู 9% - 25 กรัม, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เรามีส่วนผสมมากมายสำหรับแตงกวาดอง แต่พวกเขาทั้งหมดทำหน้าที่สำคัญ ด้วยองค์ประกอบนี้ คุณจะได้แตงกวากรุบกรอบแสนอร่อย
พริกร้อนจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับแตงกวา รากมะรุมจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติมโดยที่น้ำดองจะไม่มืดลงและมีเมฆมาก นอกจากนี้รากมะรุมยังมีคุณสมบัติในการฟอกหนังด้วยทำให้แตงกวากรอบได้ง่ายขึ้น บางคนใส่เปลือกไม้หรือใบโอ๊คแทนพืชชนิดหนึ่ง
กระเทียมทำหน้าที่เป็นสารกันบูดแบบเบาทำให้แตงกวามีรสชาติเผ็ดร้อน ตูมกานพลูให้รสเผ็ดและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนนอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการถนอมอาหาร เราใส่พริกไทยเพื่อความคมและมีกลิ่นหอม ใบกระวานให้ รสชาติที่ดีหมักและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ดี ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมักใช้ในการบรรจุกระป๋องเป็นเครื่องเทศที่พิสูจน์แล้ว ประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหยด้วยวิตามินน้ำดองและแตงกวาที่ปรุงแต่งอย่างดี
บางคนสนใจว่าพันธุ์ใดเหมาะสำหรับการเกลือและดองสำหรับฤดูหนาว เพื่อรักษาแตงกวา ค่อยๆ เลือกไม่ให้สุกเกินไป ไม่ใช่สลัด การปิดแตงกวาสดเป็นสิ่งสำคัญมากเช่นกัน หากคุณมีสวนของตัวเองอยู่แล้ว ให้ปิดแตงกวาในวันเดียวกับที่แตงกวาเก็บมา
พันธุ์แตงกวาควรดอง - แตงกวาเหล่านี้มักจะไม่ยืดหยุ่นและมีสิวเสี้ยน ของพันธุ์ - Nugget, Nezhinsky, Annushka, Rodnichok, Crispy, Era, Altai, Finger, Favorit และอื่น ๆ
วิธีทำแตงกวากรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาว
1. ฆ่าเชื้อขวดโหลหนึ่งลิตรครึ่ง 3 ขวด ที่ก้นขวดใส่กานพลู, กระเทียม, ใบกระวาน, กระเทียมแห้งทุกชนิดและ พริกสด. เมล็ดพริกแดงจะถูกลบออก ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่งทำให้น้ำดองเข้มข้น รสเผ็ด, สมุนไพรสดไม่สามารถแทนที่ส่วนผสมเหล่านี้ได้ รากมะรุมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 
2. แตงกวาถูกตัดปลายทั้งสองด้านจากนั้นจึงใส่ผักลงในชามลึกแล้วเทน้ำ แตงกวาจะถูกเก็บไว้ในน้ำ - 2-4 ชั่วโมงหลังจากแช่แล้วจะใส่ในขวด จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเก็บแตงกวาไว้ในน้ำ พวกเขาจะหยิบน้ำ ไม่ยอมคืน และหลังจากดองแล้ว แตงกวาก็จะกรอบ เราแนะนำให้เก็บแตงกวาด้วย ขนาดเล็ก, ควรเลือกแตงกวาที่มีขนาดไม่เกิน 15 ซม.
แตงกวาจะถูกจัดเรียงตามขนาดและจัดวางในแนวตั้งเพื่อให้ได้ขนาดที่พอดี หากขวดโหลแบบสุ่ม แตงกวาทั้งหมดอาจไม่พอดี 
3. สำหรับด้านบนของโถใช้ แตงกวาขนาดเล็กพวกเขาสามารถจัดวางในแนวนอน 
4. ธนาคารเทน้ำเดือดปิดฝาฆ่าเชื้อ แตงกวาถูกทำให้ร้อนเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเทน้ำนี้ลงในกระทะเติมเกลือและน้ำตาลลงไป และธนาคารก็น้ำท่วม ส่วนใหม่น้ำเดือด. การเติมครั้งที่สองหลังจากผ่านไป 10 นาทีก็เทออก เมื่อระบายน้ำออกควรใส่ฝาพิเศษที่มีรูกลมบนเหยือก 
5. เทน้ำส้มสายชู 25 กรัมลงในขวดแต่ละขวดจากนั้นเทน้ำเดือดลงในภาชนะซึ่งเกลือและน้ำตาลละลาย 
6. แบ๊งส์พลิกคว่ำโยนผ้าห่มหนา ๆ ทับพวกเขา การเก็บรักษาพร้อมเก็บไว้ในที่เย็น เราเก็บแตงกวาดองกรอบไว้ในตู้กับข้าวในที่มืด เราเตรียมแตงกวาในขวดขนาดครึ่งลิตรฉันคิดว่าขนาดนี้สะดวกมากสำหรับครอบครัวของเรา - เรากินแตงกวาอย่างรวดเร็วพวกเขาจะไม่มีเวลาเปรี้ยว 
เครือข่ายทีเซอร์
สูตรที่ 2 แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว
แตงกวาดองเป็นที่นิยมอย่างไม่ต้องสงสัยเหมาะสำหรับฤดูหนาวถึง มันฝรั่งต้มและยังเป็นส่วนหนึ่งของสลัดอีกมากมาย
ฉันเลือกแตงกวาดองไม่เนียน แต่มีสิว แตงกวาจะต้องสดและยืดหยุ่นเพื่อให้ได้แตงกวาที่กรอบ แตงกวาที่เฉื่อยไม่เหมาะกับสูตร "กรอบ"
วัตถุดิบ:
- แตงกวาขนาดกลาง - 2.5 กก.
- ร่มผักชีฝรั่ง - 1/3 พวง;
- ใบมะรุม - 1-2 ชิ้น;
- ใบลูกเกดดำ - 2-3 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 ซี่;
- กานพลู - 1-2 ตา;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา;
- พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือสำหรับสาม โถลิตร:
- เกลือสินเธาว์ (ไม่เสริมไอโอดีน!) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การทำแตงกวาดองกรอบแสนอร่อย
นำแตงกวากลับบ้านจากตลาดต้องเทลงทันที น้ำเย็น. ฉันเก็บแตงกวาในน้ำเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง 
โถสำหรับปิดกั้นล้างให้สะอาดด้วยโซดาแล้วล้างใต้น้ำไหลฉันฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ 
ฉันล้างใบมะรุมตัดมัน ฉันใส่มะรุมสับลงในขวดที่เตรียมไว้ 
ฉันตัดผักชีฝรั่งที่ล้างแล้ว ฉันส่งไปที่ธนาคารด้วย 
ฉันล้างใบลูกเกดดำหั่นกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วล้าง ฉันใส่ลูกเกดและกระเทียมลงในขวดโหล คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ เพื่อความเผ็ดร้อน ฉันใส่นิดหน่อย - ชิ้น 0.5 ซม. 
ฉันล้างแตงกวาที่แช่ด้วยฟองน้ำอย่างระมัดระวังในน้ำหลาย ๆ จากนั้นฉันก็ตัดปลายแตงกวาออกจากด้านข้างของหางม้า 
ฉันใส่แตงกวาแถวล่างในขวดโหล ฉันวางไว้ตรง เมื่อวางแตงกวาแถวล่างฉันวางร่มผักชีฝรั่งไว้
ถัดไปจัดวางแตงกวาแถวที่สอง จากด้านบนฉันเติมพื้นที่ว่างด้วยผักใบเขียว: มะรุมสับ, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบไม้ ลูกเกดดำ. เมื่อแตงกวาและเครื่องเทศเต็มโถ ฉันจะเทน้ำลงไปเพื่อดูว่าต้องใช้น้ำมากแค่ไหนสำหรับน้ำเกลือ ฉันปิดฝาขวดพิเศษที่มีรูเทน้ำลงในกระทะ ฉันเติมน้ำเล็กน้อยปิดฝากระทะใส่ไฟ ต้มแต่ละครั้งเติมน้ำเล็กน้อยเพราะเวลาต้มน้ำจะระเหยและอาจไม่เพียงพอ
เมื่อน้ำเดือดให้เทใส่ขวดแตงกวาอย่างระมัดระวัง ฉันปิดฝาขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ด้วย น้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นแทนที่ฝาปกติด้วยฝาปิดที่มีรูฉันเทน้ำลงในกระทะ ฉันต้มอีกครั้งแล้วเทน้ำเดือดลงในขวดแตงกวาทิ้งไว้ 15 นาทีอีกครั้ง
ครั้งที่สามฉันจะเทน้ำเกลือ ฉันเทเกลือและน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำจากขวดลงในกระทะเติมน้ำ 50 มล.
ฉันปล่อยให้น้ำเกลือเดือดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลาย ในขวดแตงกวาฉันใส่กานพลูสองกลีบมัสตาร์ดครึ่งช้อนชาเทน้ำส้มสายชู ฉันเทน้ำเกลือเดือดม้วนขวด ฉันพลิกเหยือกคว่ำวางไว้บนคอห่อด้วยผ้าห่ม สิบสองชั่วโมงที่โถสามารถฆ่าเชื้อได้เอง จากนั้นฉันก็ถอดผ้าห่มออก หมุนขวดให้อยู่ในตำแหน่งปกติ และทำให้เย็นลง
สูตรที่ 3 แตงกวาต้มกระป๋อง "กรุบกรอบ"
วันนี้สำหรับศาลทั่วไปและการทบทวนเราขอเสนอสูตรสำหรับแตงกวากระป๋องที่ยอดเยี่ยมที่ทั้งครอบครัวของเราชื่นชอบเพราะพวกเขามักจะออกมากรอบมาก ความจริงก็คือแตงกวาเหล่านี้ต้มในน้ำส้มสายชูจึงกลายเป็นว่ามีรสชาติผิดปกติและกรอบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เป็นการดีที่จะเสิร์ฟแตงกวาแยกกันและเพิ่มในสลัดเช่น Olivier, vinaigrettes, แซนวิชหรือหลักสูตรแรกเช่นผักดอง
เพื่อให้การอนุรักษ์ประสบความสำเร็จ คุณต้องลงทุนจินตนาการและ "จิตวิญญาณ" เล็กน้อย แต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพราะแม่บ้านแต่ละคนที่ปรุงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แตงกวากระป๋องกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษสำหรับฉันเมื่อฉันปรุงอาหารด้วยอารมณ์ที่ดี ในสภาพที่สนุกสนาน ฉันคิดในแง่บวกว่าฉันจะปฏิบัติต่อคนที่ฉันรักและเพื่อนๆ ด้วยอาหารอย่างไร ฉันหวังว่าสูตรของฉันจะมีประโยชน์สำหรับคุณเช่นกัน
แตงกวาต้องการอย่างน้อยหนึ่งหรือสองกิโลกรัมเพื่อไม่ให้ลองและลิ้มรสชาติโดยเปล่าประโยชน์ ก่อนอื่นคุณต้องจับคู่ขนาดของแตงกวากับขนาดของขวดและอนุญาตให้คุณเติมปริมาตรทั้งหมด ควรใช้แตงกวาขนาดกลางและวัดปริมาตรก่อนโดยใส่ในไหดิบก่อนปรุงอาหาร หรือเทส่วนผสมอื่นๆ ลงในขวดโหล ธนาคารต้องสะอาด ฆ่าเชื้อ ฝาปิดด้วย
ในการเตรียมเกลือหนึ่งอันเราใช้น้ำส้มสายชูหนึ่งลิตร 9% ปริมาณน้ำดองนี้มักจะเพียงพอสำหรับการเตรียมแตงกวากระป๋องขนาดกลาง 4 ลิตร
ในแต่ละขวดลิตร คุณจะต้องโยนส่วนผสมต่อไปนี้ในรูปแบบแห้ง
- กระเทียมสด - 1-2 กานพลูต่อขวดหนึ่งลิตร
- ผักชีฝรั่งเล็กน้อยดีกว่าช่อดอกแห้ง
- พริกไทยร้อนเช่น "เขาแกะ" - ชิ้นเพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำแตงกวาต้มกรอบสำหรับฤดูหนาว
เตรียมแตงกวา.
ล้างแตงกวาในน้ำและปล่อยให้แห้งในชาม แม้แต่ชามก็ควรพอดี ใหญ่พอ แต่จริงใจมากเสมอ 
ต้มแตงกวาในน้ำส้มสายชู
เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะใส่ไฟ ในกรณีของเราไม่มีกระทะขนาดเล็กกว่า ดังนั้นเราจึงต้อง "เห็น" แตงกวาที่ก้นกระทะ 
เมื่อน้ำส้มสายชูเริ่มเดือด แต่ยังไม่เดือดเราโยนแตงกวาที่นั่น แตงกวาควรเปลี่ยนสี ปรุงแตงกวาเป็นเวลา 30-50 วินาทีในเวลานี้ปิดฝาเพื่อไม่ให้หายใจเอาน้ำส้มสายชู นำแตงกวาออกอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็น นำแตงกวาออกด้วยที่คีบเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้
จาก แตงกวาต้มคุณไม่สามารถยืนบนพิธีได้อีกต่อไป ดังนั้นชามในกรณีของเราจึงเป็นแบบธรรมดา สีขาว เคลือบฟัน 
เตรียมขวดลิตรไว้ล่วงหน้า
ในขวดเราโยนองค์ประกอบทั้งหมดของส่วนผสมซึ่งระบุไว้ในคำอธิบายด้านบน 
สามารถใส่กรดซาลิไซลิกได้ 1 เม็ดเพื่อให้เก็บรักษาได้นานขึ้น แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็นสำหรับบางคนที่เคมีเช่นนี้ทำให้เกิดความประทับใจ ก็เพียงพอแล้วที่จะมีห้องใต้ดินที่ดีหรือตู้เย็นเพิ่มเติมสำหรับจัดเก็บ และที่ดียิ่งกว่านั้น ในฤดูหนาวแรก ให้กินสต็อกที่เตรียมไว้ทั้งหมดไม่ว่าจะเก็บไว้ที่ไหน ปัจจุบันนี้การอนุรักษ์ทำเพื่อจิตวิญญาณและเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยรสชาติแบบโฮมเมด ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. ไม่มีเหตุผลที่จะเลื่อนความสุขออกไปเป็นเวลานานอย่างแน่นอน ดังนั้นจัดวางแตงกวาที่เย็นลงในขวดให้แน่น
การอุดตัน
ต้มน้ำเทแตงกวาด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนด้วยกุญแจธรรมดา เราไม่ใส่น้ำส้มสายชูแล้ว เพราะแตงกวาแช่น้ำไว้แล้ว 
เลือกสูตรตามชอบ แตงกวากรอบนั้นดีทั้งมันฝรั่งและที่ขาดไม่ได้ในสลัดฤดูหนาว
สูตรแตงกวากระป๋องที่อร่อยที่สุดจะเป็นที่สนใจของปฏิคมใด ๆ การทำอาหารมีหลากหลายรูปแบบและแต่ละเมนูก็ควรได้รับความสนใจ
สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว
สินค้าที่ต้องการ:ลิตร น้ำสะอาด
- 3 กานพลู
- ลูกเกดแดงหนึ่งถ้วยครึ่ง
- ช้อนใหญ่น้ำตาลทราย
- หลอดไฟ
- กานพลูกระเทียม
- แตงกวา - 0.6 กก.
- เกลือ - 2.6 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วดำ พริกหอม
คุณสมบัติการทำอาหาร:
ล้างแตงกวาใส่เครื่องเทศที่ก้นขวด วางผลไม้ในแนวตั้ง ฟรีลูกเกดครึ่งแก้วจากกิ่ง จัดเรียงและล้างออก แบ่งผลเบอร์รี่ระหว่างแตงกวา ใส่ผัก เติมร้อน, ปิดฝาทันที, ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที, ขันฝา, ห่อด้วยผ้าห่ม ทำน้ำเกลือ: ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง
แตงกวากระป๋องกรอบ - สูตรที่อร่อยที่สุด
คุณจะต้องการ:ผลไม้แตงกวา - เข้าไปเท่าไหร่
- ร่มผักชีฝรั่ง
- แหวนพริกไทยร้อน - 3 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
- ใบมะรุม
- แหวนคู่ พริกหยวก
- ใบลูกเกดสองใบ
- เกลือป่นหยาบ - 20 g
- กรดอะซิติลซาลิไซลิก - หนึ่งเม็ดครึ่ง
วิธีการเตรียม:
เติมน้ำเย็นพักไว้ 6 ชั่วโมง เตรียมภาชนะเทน้ำเดือดปิดฝา นำกระเทียมออกจากแกลบ ล้างผัก สับพริกไทย พับใบมะรุม ใบลูกเกด และก้านผักชีฝรั่งลงไปด้านล่าง เติมแตงกวาในภาชนะให้แน่น ใส่กลีบกระเทียมพริกไทย เทน้ำเดือดที่ด้านบนปิดฝาให้เย็นเพื่อให้คุณสามารถถือม้วนไว้ในมือได้ เทของเหลวลงในกระทะเติมน้ำเดือด 100 มล. ต้ม ใส่เกลือเม็ดบด กรดอะซิติลซาลิไซลิก. ขันสกรูภาชนะทันที
แตงกวาหวานกรอบกระป๋อง - สูตรที่อร่อยที่สุด
วัตถุดิบ:ช้อนชา พริกขี้หนูเผ็ด
- พริกไทยดำหนึ่งช้อนใหญ่
- 150 กรัม วางมะเขือเทศ
- กระเทียม - 180 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 240 g
- เกลือแกง - ตามความรู้สึก
ตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้าง ตัดผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน คุณควรได้แถบยาว กดกระเทียมผ่านการกด เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ ยกเว้น กรดน้ำส้ม. วางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากครึ่งชั่วโมง ผลไม้จะลอยอยู่ในซอส ชิมมันซึ่งควรจะเผ็ดและไม่เค็มเกินไป ผักตุ๋นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ จัดผลไม้ในภาชนะฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เทซอสด้านบนฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมง
แล้วคุณล่ะ
ว่างเปล่าเดิมกับแอปเปิ้ล
คุณจะต้องการ:
กำมือของลูกเกด
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
- ใบเชอร์รี่
- กานพลู - 12 ชิ้น
- น้ำตาลทราย- 5 ช้อนชา
- แตงกวา - 2 กก.
- ถั่วลันเตา - 12 ชิ้น
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - สองช้อนชา
- เกลือครัว - 4 ช้อนชา
คุณสมบัติการทำอาหาร:
สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ล้างผักใบเขียว ใส่ผลไม้แตงกวาในขวดที่สะอาด เติมคำลงในช่องว่าง ชิ้นแอปเปิ้ลและเครื่องเทศ คุณสามารถทิ้งเปลือกไว้บนผลไม้ เทภาชนะด้วยน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำเชื่อมด้านบนอีกครั้งรอ 10 นาทีแล้วเทน้ำเกลือลงในกระทะอีกครั้ง ต้มเนื้อหา เทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนเล็กลงในขวด ม้วนด้วยฝาต้ม คลี่ภาชนะและห่อด้วยผ้าห่ม
แตงกวากระป๋องกับมะเขือเทศ - สูตรที่อร่อยที่สุด
วัตถุดิบ:มะเขือเทศและแตงกวา - เข้าไปเท่าไหร่
- กรดซิตริก - 0.6 ช้อนชา
- ใบลอเรล
- เกลือแกง 70 กรัม
- พริกไทย
- 0.6 ช้อนชา กรดมะนาว
- หัวหอม - สองสามชิ้น
- เชอร์รี่ ลูกเกด และใบโอ๊ค อย่างละ 3 ชิ้น
- สาขาผักโขม
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- กระเทียม 3 กลีบ
วิธีการเตรียม:
นึ่งขวดให้แห้งใส่พืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่สองสามใบผักโขมโอ๊คและลูกเกดที่ด้านล่าง จัดมะเขือเทศและแตงกวาในชาม ใส่แอสไพริน 3 เม็ด ปรุงรส เทน้ำเดือดสองสามลิตรลงไป ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตก ม้วนขึ้นทันทีพลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท
แตงกวากระป๋องรสเผ็ด สูตรที่อร่อยที่สุด
- ผลไม้แตงกวาขนาดเล็ก - 4 ชิ้น- ใบเชอร์รี่ 10 ใบ
- ? มะยมกก.
- หัวกระเทียม
- ลูกเกดแดง 5 แผ่น
- มะรุมใบใหญ่
- น้ำแร่ - 3.6 ลิตร
- มะรุมชิ้นเล็ก
- ดอกคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น
- ก้านผักชีฝรั่งพร้อมกับร่ม
สำหรับน้ำดอง:
น้ำตาล - 3.1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำส้มสายชู 80 มล.
- ลิตรน้ำ
คุณสมบัติการทำอาหาร:
ล้างแตงกวาให้สะอาด เติมด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ล้างผักให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับละเอียด. ปอกรากมะรุมและกระเทียมสับละเอียด ใส่ส่วนที่ตัดลงในชามผสมให้ละเอียด ตัดส่วนปลายของผลแตงกวา ฆ่าเชื้อภาชนะ ในแต่ละช้อนโต๊ะผสมมะรุมกระเทียมและสมุนไพร กระจายแตงกวาให้แน่นตั้งไฟ 15 นาที ในน้ำที่ระบายออกจากผักใส่น้ำตาลทราย, กรดอะซิติก, เกลือ, กานพลู ต้มน้ำดองด้วยไฟอ่อนแล้วบรรจุ แช่เย็นม้วนโดยปิดฝาลง
สูตรสลัดแตงกวากระป๋องอร่อยที่สุด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
คู่ของถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- แครอท
- หอมใหญ่ 2 ต้น
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น
- แตงกวา
- เมล็ดผักชีลาวแห้งหนึ่งช้อนชา
สำหรับการเติมน้ำดอง:
น้ำ 1.6 ลิตร
- เกลือครัว 75 กรัม
- น้ำตาลทราย 0.145 กก.
คุณสมบัติการทำอาหาร:
ภาชนะอบไอน้ำพร้อมฝาปิด ล้างแตงกวา. ฟรีจากเปลือกหัวหอมและแครอท ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ถูแครอท ในภาชนะแต่ละใบโยนกานพลูกระเทียมหั่นเป็นชิ้นใส่เมล็ดผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งช้อนเล็ก ๆ ถั่วออลสไปซ์สองสามลอเรล วางบนสุด หัวหอมแล้ว - ชั้นแครอทและแตงกวา สลับชั้นไปที่ส่วนท้ายของโถ ทำน้ำดอง: ต้มน้ำ 1.6 ลิตร เจือจาง 75 กรัมในนั้น เกลือแกง, น้ำตาล 0.15 กก. เทกรดอะซิติกหนึ่งแก้ว เทน้ำดองเดือดลงในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที นำออกมาปิดให้สนิท หากคุณต้องการให้รูปลักษณ์ที่สวยงามอย่าพลิกกลับด้าน
แตงกวากระป๋องรสเผ็ด สูตรที่อร่อยที่สุด
คุณจะต้องการ:
แตงกวาขนาดเล็ก - ประมาณ 1 กก.
- เกลือหยาบ- 6 ช้อนโต๊ะ
- ฝักพริกไทยร้อน
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
- พวงผักชีฝรั่ง
วิธีการเตรียม:
ใช้ผลไม้แตงกวาที่ยืดหยุ่นและอ่อนแล้วล้างออกให้สะอาด ตัดปลายทั้งสองข้าง ตัดพริกไทยล้างตามยาวล้างเมล็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มที่ด้านล่างของขวด 2/3 ของผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียม, หั่นเป็นชิ้น กระจายแตงกวาให้แน่นแล้วโรยด้วยกระเทียมและพริกไทย ใส่เกลือปิดฝาแล้วเขย่าภาชนะ ต้มน้ำเทเนื้อหาของตะเข็บ สะเด็ดน้ำหลังจากไม่กี่นาที ต้มและเททันที น้ำเกลือ. ปิดฝาภาชนะด้วยจานรองติดตั้งไม่หนักมากทิ้งไว้สองสามวัน
แตงกวาแตง สูตรกระป๋องอร่อยที่สุด
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
แตง 1.6 กก.
- ใบมะรุม - 2 ชิ้น
- บรรจุใบกระวาน
- ออลสไปซ์หนึ่งห่อ
- ถั่วดำ
- ศีรษะ หัวหอม- 5 ชิ้น
- พริกขี้หนูในฝัก
- น้ำตาลทราย - 10 ช้อนโต๊ะ
- ก้านดอกผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น
- เกลือ - 5.1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ใบลูกเกด- 5 ชิ้น
- พริกหวานหนึ่งฝัก - 5 ชิ้น
- หัวกระเทียมเล็กน้อย
- กรดอะซิติก - 15 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดมัสตาร์ดแห้ง ถั่วผักชี อย่างละ 1 ซอง
- ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
คุณสมบัติการทำอาหาร:
แช่แตงก่อนเวลา สำหรับการแช่ผลไม้เล็ก ๆ สามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม เวลาในการแช่โดยเฉลี่ยคือ 5 ชั่วโมง ฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับตะเข็บ ล้างจานล่วงหน้าด้วยโซดาและล้างด้วยน้ำสะอาด วางภาชนะโดยคว่ำคอลงบนหม้อต้ม 2 ชั้น ค้างไว้บนไอน้ำประมาณ 10 นาที รักษาฝาปิดด้วยวิธีเดียวกัน คลี่จานปลอดเชื้อบนผ้าขนหนูสำลีที่ซับน้ำได้ ก่อนเติมเครื่องเทศ เติมน้ำ ทิ้งไว้หลังจากฆ่าเชื้อ ใส่ในขวดพร้อมกับเครื่องเทศ
สูตรวอดก้า
คุณจะต้องการ:
แตงกวา
- มะรุมและใบเชอร์รี่
- ใบลูกเกด
- เกลือสองสามช้อนโต๊ะ
- วอดก้า - 50 มล
- พริกไทยดำ
- ร่มผักชีฝรั่ง
คุณสมบัติการทำอาหาร:
ล้างแตงกวาเอาปลายทั้งสองด้าน ล้างผัก ใส่ในกระทะ ใส่พริกไทย วางผักไว้ด้านบน ทำ แตงกวาดอง: ละลายวอดก้า 50 มล. และเกลือ 2.1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็นปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยผักชีฝรั่ง
วัตถุดิบ:
ผลไม้แตงกวา - 4 กก.
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ช้อนขนมพริกไทย (พื้นดิน)
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- พวงผักชีฝรั่ง
- น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
- กระเทียม - หัวเดียว
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งแก้ว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
คุณสมบัติการทำอาหาร:
ล้าง ปริมาณที่กำหนดแตงกวา. ล้างพวกเขาตัด "จมูก" และ "หาง" ตัดผลไม้ขนาดใหญ่ตามยาวเป็น 4 ส่วน แบ่งตัวเล็กลงครึ่งหนึ่ง ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชาม บดผักชีฝรั่งส่งแตงกวา เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, เกลือ 85 ก. เทน้ำตาลลงในน้ำดองที่ได้ ใส่ช้อนขนมสับ พริกเผ็ด. สับกระเทียมเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่กระทะ รอ 4-6 ชั่วโมง ผักจะเริ่มหลั่งน้ำ และการดองจะเริ่มขึ้น นำภาชนะขนาดครึ่งลิตรแล้วเติมด้วยแตงกวาฝาน ใส่ผลไม้ในขวดในแนวตั้ง เติมน้ำดองม้วนขึ้น
ฤดูหนาวฤดูหนาวฤดูหนาว ของว่างที่ชื่นชอบมากที่สุดในฤดูหนาวและฤดูร้อนคือแตงกวา มีทั้งน้ำดองฤดูร้อนสำหรับแตงกวาและสูตรสำหรับแยมฤดูหนาวกรอบ แม่บ้านแต่ละคนมีซิกเนเจอร์หรือสูตรโปรดของตัวเองจาก แตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว กับเพื่อนและคนรู้จัก เรามักจะพูดคุยถึงสูตรแตงกวาแต่ละสูตรของเรา
และเมื่อถึงเวลาเตรียมตัว ฉันต้องการเลือกและรวบรวมสิ่งที่ดีที่สุด ดังนั้นสูตรของเราจึงได้รับการทดสอบและทดสอบ
กฎพื้นฐานในการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับสูตรกระป๋องในระยะยาว ที่เก็บของในฤดูหนาว
คุณต้องเลือกแตงกวาดองในฤดูหนาว ง่ายต่อการระบุในตลาดบน รูปร่างแตงกวา. ผลไม้ควรมีหนามดำไม่ใช่หนามขาว เมื่อหั่นแล้ว แตงกวาควรมีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ไม่ใช่สามเหลี่ยม เหลี่ยมจะทำให้กรอบอร่อย ของว่างหน้าหนาว. อื่น จุดสำคัญอยู่ในความจริงที่ว่าก่อนที่จะเริ่มการอนุรักษ์ในแตงกวาจำเป็นต้องเอาก้านออกด้วยมีดแล้วเท น้ำสะอาดและปล่อยให้เดือดสักสองสามชั่วโมง ทำเช่นนี้เพื่อให้ดูดซับของเหลวและยืดหยุ่นได้
และสูตรแตงกวาทั้งหมดรวมถึงสมุนไพรและเครื่องเทศดอง ประกอบด้วยร่มผักชีฝรั่งใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกดใบกระวาน พริกไทยและออลสไปซ์ ผักชีทั้งลูก
สูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากแตงกวากระป๋องที่อร่อยที่สุด
1 แตงกวากระป๋อง สูตรกรอบ อร่อยที่สุด
2 สูตรสำหรับช่องว่างสำหรับฤดูหนาวของแตงกวา
- เราใส่ช่อดอกไม้ดองในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อ และบรรจุผลไม้ที่เตรียมไว้ในขวดให้แน่นมาก เทน้ำเดือดและปล่อยให้ช่องว่างต้มและอุ่นเครื่องอย่างน้อย 30 นาทีควรอุ่นเครื่องให้ดี จากนั้นสะเด็ดน้ำ ต้มแล้วเติมใหม่ อีกครั้งเรารอ 30 นาที ครั้งที่สอง เราสะเด็ดน้ำและวางบนเตาจนเดือด
- ในระหว่างนี้ เทเกลือ 2 ช้อนโต๊ะกับสไลด์ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์ กรดซิตริก 1 ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์ หรือน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ และมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชาลงในขวด เติมของเหลวที่เดือดและระบายออก เราบิดและพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
3 แตงกวากระป๋อง สูตรกรอบรับหน้าหนาวอร่อยสุด
ที่ ล้างขวดที่เตรียมไว้เราใส่ช่อดองที่ด้านล่างแล้วยัดแตงกวาให้แน่น ในทุกๆ ขวดสามลิตรเพิ่มเกลือสองช้อนโต๊ะน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ เติมน้ำเดือดใส่ขวดฆ่าเชื้อ ต้องต้มสามลิตรเป็นเวลา 40 นาทีต้มสองลิตรเป็นเวลา 30 นาที เราเก็บรักษาแตงกวาฤดูหนาวที่อร่อยมาก
4 แตงกวากระป๋อง สูตรกรอบ อร่อยที่สุดในน้ำมะเขือเทศ
สำหรับช่องว่างนี้ คุณต้องทำน้ำผลไม้จากมะเขือเทศ สำหรับสิ่งนี้ ต้มได้เลยมะเขือเทศสุกแล้วเติมน้ำเล็กน้อย และผ่านกระชอน คุณสามารถเลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำ 1/1 แล้วนำไปต้ม รับ ซอสมะเขือเทศสำหรับแตงกวา
สำหรับชิ้นงานดังกล่าวเหมาะสำหรับทั้งแตงกวาขนาดเล็กและแตงกวาขนาดใหญ่ ที่ไม่ได้มาตรฐานสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ ใส่แตงกวาในชามขนาดใหญ่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเช่นสลัด เติมน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ ของเหลวต้องการมากกว่าปริมาตร 1/3 ผลไม้สีเขียว. เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมเพื่อลิ้มรส แต่คุณไม่สามารถเพิ่มได้ ทิ้งทุกอย่างไว้บนเตาแล้วต้มประมาณ 10-20 นาที ต้มวางบน ขวดลิตร(ปริมาณที่สะดวกที่สุด) และปิด ฝาโลหะ. พลิกคว่ำ
5 สลัดแตงกวาฤดูหนาว. สดแค่ไหน
- สำหรับสิ่งนี้ อาหารหน้าหนาวแตงกวาที่มีลักษณะที่ไม่ได้มาตรฐานมากที่สุดนั้นเหมาะสมที่สุดซึ่งฉันล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง จำนวนหัวหอมควรใกล้เคียงกับจำนวนแตงกวา บน เครื่องขูดเกาหลีถูแครอทเล็กน้อยเพื่อความงาม เกลือเช่นสลัดพริกไทยดำ พริกไทยป่นเพื่อให้มองเห็นได้ชัดเจน เติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาต่อผลิตภัณฑ์สามกิโลกรัม เราทิ้งชิ้นงานทั้งหมดไว้อย่างน้อยสองชั่วโมงเพื่อให้ผักทั้งหมดปล่อยให้น้ำไหล
- เราจัดวางชิ้นงานที่ได้ไว้ในขวดขนาดครึ่งลิตรที่สะอาดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผักได้ดี เราใส่ฆ่าเชื้อ โถครึ่งลิตรเดือดเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลานี้ ปิดฝาโลหะแล้วพลิกคว่ำจนเย็นสนิท
สูตรเด็ดสำหรับแตงกวากรอบสำหรับหน้าหนาว
ล่วงหน้า ควรเตรียม น้ำมะเขือเทศ
หรือเพียงแค่บดมะเขือเทศที่สุกเกินไปในเครื่องบดเนื้อ แตงกวาสามารถรับประทานได้ทุกขนาด หากมีขนาดเล็กให้ทิ้งทั้งตัวแตงกวาขนาดใหญ่สามารถตัดได้ เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวง เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ, เกลือ, พริกไทย ใส่เตาแล้วนำไปต้ม ต้ม 5 นาที แตงกวาควรอุ่นเครื่องได้ดี ใส่แตงกวาร้อนกับหัวหอมในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดด้วยฝาปิด
สูตรแตงกวากระป๋องกรุบกรอบอร่อยที่สุด
สำหรับสูตรนี้เฉพาะแตงกวาที่เล็กที่สุดเท่านั้นที่เหมาะสม ในฤดูหนาวพวกเขาจะอร่อยที่สุด
สำหรับกรอบหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องเตรียม 2-3 ชิ้น พริกแดง ก่อนอื่นจะต้องทำความสะอาดเมล็ดพืชหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วเทน้ำส้มสายชู หมักทิ้งไว้ 3-5 ชม.
เช่น วิธีการเก็บเกี่ยวแตงกวาเหมาะสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว มีความจำเป็นต้องใส่แตงกวาในขวดขนาดครึ่งลิตรแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ในฤดูหนาวถ้าคุณต้องการ
ใส่ในขวดโหล กรีนเพื่อการอนุรักษ์. ใส่พริกดอง 5-10 ชิ้น เราเติมแตงกวาที่เลือกไว้แน่นที่ขอบขวด เทน้ำเดือดทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนการต้มและเท ก่อนเติมน้ำเดือดในขวดลิตรสุดท้ายใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะกับสไลด์น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดชิลี. เติมน้ำเดือด ปิดฝา
Zimushka- ฤดูหนาวที่มีความอร่อยไม่น่ากลัว
แม่บ้านทุกคนมีสูตรที่เธอชอบในการทำแตงกวากระป๋อง บางคนชอบแตงกวาดอง บางคนชอบแตงกวาดองกับน้ำดองทุกชนิด และในความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ คุณมักจะพูดถึงวิธีการบรรจุกระป๋องที่คุณชื่นชอบ เราเลือก สูตรทำอาหารแตงกวากระป๋องจากความคิดเห็นและนำมาให้คุณสนใจ
ไรสา
สูตรแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศ
สินค้า:สำหรับน้ำ 6 แก้ว ซอสมะเขือเทศพริก 1 ซอง, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์), น้ำตาล 100 กรัม, น้ำส้มสายชู 100 กรัม, ใบกระวาน, รากพืชชนิดหนึ่ง, พริกไทย, กระเทียมเพื่อลิ้มรส
ตัดก้านแตงกวาแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น ใส่กระเทียมในขวดขนาดครึ่งลิตร หั่นมะรุมเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในขวดโหล ต้มน้ำดองจากน้ำ เกลือ น้ำตาลและซอสมะเขือเทศ ก่อนเทน้ำดองลงในขวดให้เติมน้ำส้มสายชู เทขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที ม้วน. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ขวดโหลคุณต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ได้แตงกวาที่อร่อยและกรอบมาก ทานให้อร่อย.
Svetlana
แตงกวาสไตล์คันทรี่
ในขวดขนาด 3 ลิตรใส่ผักชีฝรั่ง - 2-3 ร่ม, มะรุม - ใบหั่นเป็นชิ้นและรากเล็ก ๆ กระเทียม 5-6 กลีบ, ใบลูกเกด, เชอร์รี่ จากนั้นวางแตงกวาโดยควรมีขนาดเกลือ 70 กรัมโดยไม่มีสารเติมแต่งและน้ำเย็น (ฉันใช้สปริงหรือบรรจุขวดในร้าน) ธนาคารต้องปิด ปกไนลอนและใส่ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน แตงกวาเค็มอย่างช้าๆ แต่ไม่มีเปอร์ออกไซด์ แต่ข้างในยังคงสดอยู่ ลองเลย - อร่อยมาก!
ทานให้อร่อย.
Elena
แตงกวากระป๋อง
ฉันใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร: ใบมะรุม 1 ใบ, ใบเชอร์รี่ 2-3 ใบ, ร่มผักชีฝรั่ง 1 ใบและใส่แตงกวา ครั้งแรกที่ฉันเทแตงกวาหนึ่งขวดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 15-20 นาทีจากนั้นเทน้ำนี้กลับเข้าไปในกระทะเติมน้ำตาล 80 กรัมเกลือ 60 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรต้มอีกครั้ง เทแตงกวาและเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในโถ ฉันห่อขวดโหลด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลาหนึ่งวัน วิธีการพิสูจน์!
นาตาลิยา
ผักดอง
ควรเติมแตงกวาขนาดเล็กในขวดขนาด 3 ลิตรและแตงกวาที่รกควรขูด จากนั้นเติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะแล้วเติมโถด้วยมวลนี้ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมสองสามกลีบ แล้วปิดโถ ฝาพลาสติกและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
ตาเตียนา
แตงกวากระป๋อง "เย็น"
ที่ โถสามลิตรเต็มไปด้วยแตงกวาใส่มะรุมเชอร์รี่และใบลูกเกดกระเทียมผักชีฝรั่งเทกองเกลือที่ไม่สมบูรณ์ - ประมาณ 70 กรัมเทน้ำเย็นปิดฝาพลาสติกแล้วใส่ในห้องใต้ดิน เจ๋ง - คุณจะไม่เสียใจเลย!
เซมฟิรา
แตงกวาดอง "ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์"
แตงกวาดองวันนี้ - ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ เราใส่เครื่องเทศในขวดขนาดสามลิตรแล้วใส่แตงกวา เติมน้ำเดือดค้างไว้ 5-10 นาที สะเด็ดน้ำต้มใส่เกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เราใส่แอสไพริน 3 เม็ดในขวดเทน้ำเกลือแล้วเติมน้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ ม้วน. ลองมัน - ได้แตงกวากรอบที่ยอดเยี่ยม!
ไอกุล
สูตรแตงกวาดองง่าย
สูตรของฉันก็ง่ายมากเช่นกัน ในการเตรียมน้ำเกลือ คุณต้องใช้: น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 3 ลิตร จากนั้นเราก็วางแตงกวาแล้วเทน้ำเกลือ อย่าลืมฆ่าเชื้อ! แตงกวาก็อร่อย!
333
แตงกวากระป๋อง
ล้างแตงกวาและแช่ค้างคืนในน้ำเย็น ต้มน้ำในตอนเช้าใส่แตงกวาในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาที จากนั้นใส่แตงกวาในขวดที่มีเครื่องเทศ (พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ด) แล้วเทน้ำเกลือสองครั้ง: 1 ครั้ง - ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเกลือแล้วเทแตงกวาลงไป 2 ครั้ง - สะเด็ดน้ำเกลือออกจากขวด นำไปต้มและเติมน้ำส้มสายชูก่อนเดือด
น้ำเค็ม:สำหรับน้ำ 5 ลิตร: น้ำตาล 600 กรัม เกลือ 200 กรัม - น้ำส้มสายชู 400 กรัม 9%
Elena
แตงกวากระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ทำไมปัญหาเหล่านี้กับการทำหมัน: เป็นเวลานานอบไอน้ำในอพาร์ตเมนต์ทั้งหมดและคุณสามารถลวกได้ ฉันทำให้มันง่ายขึ้น: ฉันใส่แตงกวาและเครื่องเทศในขวดขนาด 3 ลิตร (พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย - ดำ, ขาวและออลสไปซ์, กานพลู, ทาร์รากอน, ใบกระวาน, คุณสามารถมีพริกไทยเม็ดเล็ก ๆ ของพริกแดงร้อน) เติม ขวด 1 ครั้งด้วยน้ำเดือดฉันยืน 8-10 นาทีปิดด้านบนด้วยฝาที่สะอาดและต้ม จากนั้นฉันก็เทน้ำลงในกระทะเคลือบแล้วใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเดียวกันวางบนกองไฟเพื่อให้น้ำดองเดือดและในเวลานี้ฉันเทน้ำส้มสายชู 9% 100 มล. ลงในหม้อโดยตรง ไห. จากนั้นฉันก็เทน้ำดองที่ต้มไว้อย่างน้อย 1-2 นาทีลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาต้มแล้วพลิกกลับแล้วห่อให้เรียบร้อย
Anatoly
แตงกวา "ไม่มีปัญหา"
อย่าพล่ามกับความซับซ้อน! เราใส่เครื่องเทศในขวดขนาด 3 ลิตร: ผักชีฝรั่ง, มะรุม ด้วยมือผู้หญิงที่อ่อนโยนเราวางแตงกวาที่แช่และสะอาดไว้แน่น เราผล็อยหลับไป 1 ช้อนโต๊ะด้วยเกลือในครัวสูงสุด (ไม่มากเกินไปและไม่เสริมไอโอดีน!), น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์, น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ, เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ
เราใส่ขวดในกระทะ (ผ้าขนหนูเก่าที่ด้านล่าง) โดยให้น้ำร้อนเกือบเดือดปิดฝาแล้วปรุงในกระทะเดือดประมาณ 20 นาที ดึงออกอย่างระมัดระวังและม้วนขึ้น นี่คือพื้นฐาน สูตรเก่าและทุกอย่างอื่นเป็นเรื่องของรสนิยมและความหรูหราของแอร์โฮสเตส แต่แตงกวาเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้สูงอายุโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ รสชาติละเอียดอ่อนเค็ม
คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ แต่เทสามครั้ง - ง่ายยิ่งขึ้น เทน้ำเดือดใส่ขวดที่เติมไว้สองครั้งแล้วแช่ไว้ 5 นาที จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูแล้วเทลงไป แล้วม้วนขึ้น ใบลูกเกด ใบโอ๊ค เป็นต้น รวมทั้งพริกไทยดำ พริกขม เป็นต้น จำนวนมากของเกลือและน้ำส้มสายชูจะตอบสนองรสนิยมที่กำหนดไว้เท่านั้น ลองทำดู แต่วันนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนไปใช้ภาชนะอื่นและ ฝาบิดเกลียว. สะดวกสบายและสวยงามมาก
ศรัทธา
แตงกวากระป๋อง "ธรรมดา"
และฉันได้ทำให้แตงกวากระป๋องง่ายขึ้นมาก - เป็นเวลากว่า 20 ปีแล้ว และไม่มีกระป๋องเดียวที่จะระเบิด! หลังจากฆ่าเชื้อขวดสามลิตรแล้วเราก็ใส่ใบลูกเกด, ใบมะรุม, พริกไทย, กระเทียม, ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวด จากนั้นคุณต้องเติมแตงกวาลงในขวดซึ่งก่อนหน้านี้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ร้อน น้ำเดือดเท 2 ครั้งใน 5 นาทีเช่น ต้มครั้งที่ 1 แล้ว เก็บไว้ในขวดโหลประมาณ 5 นาที แล้วต้มน้ำเกลือเดิมอีกครั้ง เทใส่ขวดแตงกวาอีกครั้ง แต่ครั้งที่ 3 เมื่อคุณนำไปต้ม ให้เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเทน้ำเกลือนี้ลงในขวดโหล และในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัม (9%) หรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในถังโดยตรง
อ่านสูตรอย่างละเอียด - จะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 25-30 นาที เว้นแต่ว่าคุณจะผ่านขวดแรกได้แน่นอน ฉันรับรองได้เลยว่าคุณจะไม่เสียใจ!
Elena
แตงกวา - "อร่อย"
ต้มน้ำ 4 ลิตรให้เดือด ใส่เกลือ 10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ลงไป แล้วแช่เย็น เติมน้ำส้มสายชู 70% 6 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดองเย็น จัดเรียงแตงกวาในขวดโหล เติมเครื่องเทศตามชอบ แล้วราดน้ำดองบนเหยือก ฆ่าเชื้อ 5 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด
ตาเตียนา
สูตรง่ายๆ สำหรับแตงกวากระป๋อง
ฉันแนะนำให้คุณลองสูตรง่ายๆนี้ แตงกวาขนาดเล็ก 5 กก. (8-12 ซม.), น้ำส้มสายชู 9% 400 กรัม, น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ ในน้ำเย็น 3 ลิตร (คุณไม่สามารถต้ม) เจือจางน้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ ในขวดโหลที่สะอาดและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ในกรณีที่รุนแรงมาก 1.5 ลิตร - ไม่มาก มิฉะนั้นจะไม่ทำงาน) เพิ่มเครื่องปรุงรส: ใบมะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง, เมล็ดมัสตาร์ด, ใบลูกเกด, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, พริกไทย, กระเทียม - กานพลูสองสามแครอทสองสามวงกลมออลสไปซ์ 1 ชิ้น) จากนั้นใส่แตงกวาขนาดเล็กลงในขวดเทน้ำเกลือปิดฝา (ไม่มีแถบยางยืด) ที่ เตาอบเย็นเทน้ำลงในแผ่นอบที่มีด้านข้างแล้วใส่ขวดแตงกวาที่นั่น เปิดเตาอบและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาทีจนแตงกวาเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีเหลือง จากนั้นนำขวดโหลออกจากเตา ใส่หนังยางที่ฝาไว้ (อย่าลืม!!) แล้วม้วนขึ้น
แตงกวายิ่งเล็กยิ่งอร่อย! เก็บไว้อย่างดีและไม่ระเบิดแม้ในขณะที่ อุณหภูมิห้องซึ่งสำคัญมากที่ไม่มีที่เก็บของอนุรักษ์
หวัง
แตงกวาดองในขวดโหล
ในขวดขนาด 3 ลิตรฉันใส่ผักทั้งหมด (ตามรสนิยมของคุณ) แตงกวา (แช่ไว้ล่วงหน้า) แล้วเทน้ำเดือด - ฉันทำเช่นนี้ในตอนเช้า และในตอนเย็นฉันระบายน้ำออกจากโถใส่ 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีเกลือหยาบและเทน้ำจากก๊อก ปิดโถด้วยฝาไนลอน (แต่อันที่ต้องถือนิดหน่อยค่ะ .) น้ำร้อนไม่ใช่เรื่องง่าย) และนั่นแหล่ะ!
Elena
แตงแสนอร่อย
ในขวดลิตร ใส่มะรุม ใบ: เชอร์รี่ (ถ้ามี) ใบแบล็คเคอแรนท์ ร่มผักชีฝรั่ง และกระเทียม! ตัดปลายแตงแล้วใส่ในขวดโหล!
สำหรับน้ำเกลือ: 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% 35-50 กรัมลงในน้ำเย็น เทแตงและตั้งฆ่าเชื้อ: จากช่วงเวลาที่น้ำเดือดประมาณสิบนาทีที่เดือดต่ำ และเรากลิ้ง! ทั้งหมด! อร่อยและเร็วมาก!
บทความที่เกี่ยวข้อง
