เมนูหน้าหนาว อาหารแหวกแนวจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป คอลเลกชันฤดูหนาว: จานสีแห่งการผสมผสานรสชาติ เมนูคาเฟ่ฤดูหนาว
อ่านเป็นภาษายูเครน7 สูตรอาหารจานอร่อย
© ชัตเตอร์ช็อตตามเนื้อผ้าในวันศุกร์ เราจะเตรียมเมนูสำเร็จรูปสำหรับคุณประจำสัปดาห์และคำนวณปริมาณอาหารที่ต้องการสำหรับครอบครัวที่มีสมาชิกสองคน เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องซื้อมากเกินไป แต่ก็ไม่ต้องจบลงด้วยอาหารเปล่า ตู้เย็นปลายสัปดาห์ สิ่งที่คุณต้องทำคือพิมพ์รายการของเรา และหากจำเป็น ให้ปรับเปลี่ยนสำหรับสมาชิกครอบครัวคนอื่นๆ โดยคำนึงถึงความอยากอาหารของพวกเขา
อ่านเนื้อหาอื่น ๆ ในส่วน " "
วันนี้เราได้รวบรวมเมนูสำหรับคุณประจำสัปดาห์ตั้งแต่วันที่ 23 ถึง 29 ธันวาคม อย่าลืมว่าเดือนธันวาคมยังดำเนินอยู่ ซึ่งจะคงอยู่จนถึงวันที่ 6 มกราคม ขอให้มีสัปดาห์ที่ดีและอร่อย!
สัปดาห์นี้คุณจะต้องซื้อ:
เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม ปลา ไข่:
- เนื้อ 500 ก
- หมู 200 ก
- เบคอน 250 ก
- เนื้อไก่ 500 ก
- ชีส 100 ก
- ครีมชีสหรือเฟต้าชีส 70 กรัม
- เพโคริโน่ชีส 100 ก
- พาร์เมซาน 150 ก
- เนย 80 ก
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- ครีม 30 ก
- ไข่ 3 ชิ้น
- เนื้อปลา 800 ก
ผัก ผลไม้ และสมุนไพร:
- มันฝรั่ง 8 ชิ้น
- แครอท 3 ชิ้น
- หัวหอม 3 ชิ้น
- หัวหอมสีน้ำเงิน 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง 1.5 ถ้วย
- บรอกโคลี 500 ก
- พริกหยวก 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ 1 ชิ้น
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 15 ชิ้น
- แตงกวาดอง 4 ชิ้น
- เห็ดแห้ง 100 ก
- กระเทียม 1 หัว
- ถั่วเขียว 5 ฝัก
- สีเขียว 2 พวง
- ส้มแมนดาริน 1 ชิ้น
ร้านขายของชำ:
- แป้งสาลี 200 ก
- แป้งข้าวไรย์ 450 ก
- สปาเก็ตตี้ 500 ก
- ข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ขนมปังขาว 200 ก
- ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง
- ซีอิ๊วขาว 15 มล
- ไวน์ขาวดราย 100 มล
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล
อย่างที่คุณจำได้ เราคาดหวังว่าคุณจะมีน้ำมัน เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศพื้นฐานอยู่แล้ว
ข้อควรจำ: คำแนะนำของเรามีความยืดหยุ่นมาก เปลี่ยนผลิตภัณฑ์หรือสูตรอาหารตามที่คุณต้องการจัดเรียงใหม่ - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อย คุณสามารถทำตามคำแนะนำของเราได้อย่างแน่นอนหรือเพียงแค่ต่อยอด - ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับอาหารค่ำสุดวิเศษเจ็ดเย็น
จากผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอข้างต้น สัปดาห์หน้า คุณจะสามารถเตรียม:
วันจันทร์
สลัดจานด่วน © shutterstock
สลัดกับมะเขือเทศและถั่ว
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 15 ชิ้น
- ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง
- พาสลีย์
- มะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ก้านโรสแมรี่
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นสด
การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมสับหยาบและโรสแมรี่ อุ่นเครื่อง 1-2 นาที แล้วพักน้ำมันไว้ 30 นาที เพื่อให้มีกลิ่นหอมของกระเทียมและโรสแมรี่
จากนั้นนำกระเทียมและโรสแมรี่ออกจากน้ำมัน ทิ้งโรสแมรี่ บดกระเทียมในครกแล้วกลับคืนสู่น้ำมัน ใส่เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และน้ำตาลเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ล้างมะเขือเทศให้แห้งแล้วผ่าครึ่ง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมถั่ว มะเขือเทศ สมุนไพร และน้ำสลัดในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10-15 นาที
วันอังคาร
สูตร Rassolnik © Shutterstock
Rassolnik กับเห็ด
วัตถุดิบ:
- 4 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอม
- แครอท 1 อัน
- รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
- แตงกวาดอง 4 อัน
- เห็ดแห้ง 100 กรัม
- ผักใบเขียว 1 พวง
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
- น้ำ 2 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เทน้ำเดือดลงบนเห็ดแห้งประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อแช่เห็ด จากนั้นล้างเห็ดให้สะอาดแล้วกรองการแช่ เติมน้ำลงในปริมาตร 2 ลิตรแล้วปรุงเห็ดในนั้นประมาณ 1 ชั่วโมง
สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช จากนั้นใส่รากผักชีฝรั่ง แครอท และซากลงไป กวนเป็นเวลา 10 นาที
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้ช้อนมีรูตักเห็ดออกจากน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
สับเห็ด ใส่ผักลงในกระทะ และเคี่ยวประมาณ 10 นาที โอนผักตุ๋นลงในซุปแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที
ปอกผักดองแล้วหั่นเป็นเส้น สับผักใบเขียว เพิ่มแตงกวา สมุนไพร เกลือ และแตงกวาดองหากจำเป็นลงในผักดอง ปรุงผักดองต่ออีก 3-5 นาที
เสิร์ฟผักดองกับครีม
วันพุธ
สลัดกะหล่ำปลีจีนกับไก่และชีสบอล
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 180-200 กรัม
- งา - 2-3 ช้อนชา
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1.5 ถ้วย
- พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
- หัวหอมสีน้ำเงิน - 0.5 หัว
- ข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับชีสบอล:
- ครีมชีสหรือเฟต้าชีส - 70 กรัม
- กระเทียม - 1 ฟัน
- ใบโหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
สำหรับแครกเกอร์:
- ขนมปัง - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 30 มล
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 0.5 ช้อนชา
- กระเทียม - 1 ฟัน
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ซีอิ๊วขาว - 10-15 มล
- กระเทียม - 2 ฟัน
- ส้มเขียวหวานสด - 0.5 ส้มเขียวหวาน
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
หั่นขนมปังเป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5 ซม. ผสมน้ำมันมะกอกกับกระเทียม สมุนไพรโพรวองซ์ และเกลือ วางก้อนลงในภาชนะสำหรับอบ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 160-170 องศา คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว
ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นใส่เกลือพริกไทยแล้วโรยด้วยงา ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที คนบ่อยๆ ไม่ให้เนื้อไหม้
สับกะหล่ำปลีและพริกหยวกอย่างประณีตเป็นเส้นบาง ๆ
ทำชีสบอล. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมชีสหรือเฟต้าใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดกระเทียมผ่านการกดใบโหระพาและบดให้เข้ากันด้วยส้อม จากนั้นจากมวลนี้ให้ปั้นลูกบอลบนฝ่ามือด้วยมือของคุณ
สำหรับน้ำสลัด ผสมครีมเปรี้ยว ซีอิ๊ว กระเทียม น้ำส้มเขียวหวาน และเครื่องเทศ
ผสมกะหล่ำปลี ข้าวโพด หัวหอมสับละเอียด พริกหยวก ไก่ วางบนจาน โรยหน้าด้วยชีสบอล กรูตอง และราดน้ำสลัดลงบนสลัดผักกาดขาว
วันพฤหัสบดี
พายปลาฟินแลนด์ kalakukko
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวไรย์ 3.5 ถ้วย
- แป้งสาลี 1.5 ถ้วย
- เนย 60 กรัม
- น้ำมันหมูเพื่อการหล่อลื่น
- เนื้อปลา 800 กรัม (คอนหรือปลาแซลมอน)
- หมูติดมัน 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมหนัก
- เกลือพริกไทยดำ
การตระเตรียม:
เทน้ำลงในแป้ง ใส่เนยนิ่มและเกลือ คลุกแป้ง บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ให้รีดแป้งออกแล้วพับครึ่ง ตอนนี้ใส่แป้งในตู้เย็นควรพักไว้ 30 นาที
ในขณะที่แป้งกำลังรอให้หั่นหมูเป็นก้อนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อตอนนี้ก็ทำแบบเดียวกันกับปลา ผสมเนื้อสับแล้วใส่ครีมเกลือและพริกไทย
มาประกอบพายของเรากัน รีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมไม่บางเกินไป (ตรงกลางควรหนากว่าขอบ) วางเนื้อสับไว้ครึ่งหนึ่ง ปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบ
วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 250°C จนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 10-15 นาที ลดความร้อนในเตาอบลงเหลือ 100-110°C แล้วอบประมาณ 4-5 ชั่วโมง ทาน้ำมันหมูลงบนพายเป็นครั้งคราว ตัดกะลาคุโกะที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้นๆ โรยด้วยเนยละลายแล้วเสิร์ฟ
วันศุกร์
วิธีปรุงบรอกโคลี © shutterstock
บรอกโคลี: สูตรซุปไก่และชีส
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- บรอกโคลี 500 กรัม
- แครอท 1 อัน
- 1 หัวหอม
- ชีส 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
- ผักชี,
- พริกไทยดำ,
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำ 2 ลิตร
การตระเตรียม:
ล้างเนื้อไก่ ใส่น้ำเย็น เกลือ นำไปต้มและลอกโฟมออก หั่นหัวหอมครึ่งลูกแล้วใส่น้ำซุปไก่ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที
สับหัวหอมที่เหลือแล้วขูดแครอท ผัดหัวหอมในเนย ใส่แครอทแล้วทอดเล็กน้อย
นำเนื้อออกจากน้ำซุป ใส่บรอกโคลี นำไปต้มและปรุงบรอกโคลีเป็นเวลา 10 นาที กรองน้ำซุป
ตีเนื้อ บรอกโคลี และย่างในเครื่องปั่นพร้อมน้ำซุปเล็กน้อย นำน้ำซุปข้นที่ได้กลับมาใส่ในน้ำซุปนำไปต้มแล้วคนให้เข้ากันเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ขูดชีสแล้วเติมซุปเล็กน้อยจนละลายหมด
เมื่อเสิร์ฟซุปบรอกโคลี คุณสามารถเพิ่มเนยหรือครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบเล็กน้อยได้
วันเสาร์
เนื้อกับผักในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- 500 กรัม เนื้อเนื้อวัว
- พริกหยวก 1 อัน
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- แครอท 1 อัน
- มันฝรั่ง 4 ลูก
- 5 ถั่วเขียว
- 1 หัวหอม
- พริกไทยเกลือ
การตระเตรียม:
ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นมะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก แครอท และมันฝรั่งเป็นชิ้น
ในชามแยกต่างหาก รวมผักทั้งหมด ใส่ถั่วสด พริกไทย และเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อสัตว์
วางส่วนผสมที่ได้ลงในปลอกสำหรับอบ บีบขอบ เจาะปลอกด้วยไม้เสียบในหลาย ๆ ตำแหน่งแล้ววางบนถาดอบ อบประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา
วันอาทิตย์
บางครั้งไข่ดิบก็ถูกเทลงบนพาสต้าคาโบนาร่าที่เสร็จแล้ว! © shutterstock.com
ปาเก็ตตี้คาร์โบนารา
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก,
- เบคอน 250 กรัม (เบคอนอ้วน)
- ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
- 3 ไข่สดมาก
- Parmesan ขูดละเอียด 150 กรัม
- เพโคริโนชีสขูดละเอียด 100 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- ปาเก็ตตี้ 500 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำบดสด
การตระเตรียม:
นำน้ำ 4 ลิตรไปต้มในกระทะขนาดใหญ่
ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ให้ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนจนเริ่มเดือดแต่ไม่มีควัน หั่นเบคอนครึ่งตามยาว แล้วตามขวางเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดกวนจนกรอบ เพิ่มไวน์และปรุงอาหารจนกระทั่งกลิ่นแอลกอฮอล์ระเหยไป และไวน์ลดลงเล็กน้อยประมาณ 6 ถึง 8 นาที ตอนนี้นำออกจากเตาแล้วปิดฝาเพื่อกักเก็บความร้อน
ในชามขนาดเล็ก ตีไข่ ชีส และกระเทียมด้วยส้อม
เมื่อน้ำเดือด ใส่เส้นสปาเก็ตตี้และ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. เกลือปกติ คนเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติด ปรุงจนอัลดันเต้
วางพาสต้าลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ พักไว้ครึ่งถ้วย ปล่อยให้เส้นสปาเก็ตตี้แห้งเล็กน้อยประมาณ 5-10 วินาที (ควรคงความชื้นไว้เล็กน้อย) จากนั้นจึงนำไปใส่ชามเสิร์ฟที่อุ่นไว้ หากพาสต้าแห้งเกินไป ให้เติมน้ำปรุงอาหารและคนให้เข้ากัน
มาถึงส่วนที่สำคัญที่สุดแล้ว! เทส่วนผสมไข่ลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ร้อนๆ ทันที แล้วโรยด้วย 1 ช้อนชา เกล็ดเกลือทะเลหรือเกลือปกติครึ่งช้อนชาผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมของเบคอนและไวน์ต้มลงในพาสต้า ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที
อร่อย!
ตอนนี้ดูวิดีโอสูตร ปลาย่างจาก simxa.com.ua
กล้อง/ตัดต่อ: Evgenia Drach
สไตล์/อาหาร: Olga Drach
ซิมซ่า.
ดอทคอม.
เอ่อ/
ทุ่งลาเวนเดอร์แห่งโพรวองซ์© wikitravel.org
ทุ่งลาเวนเดอร์แห่งโพรวองซ์© wikipedia.org
โมนูเมนต์แวลลีย์ อเมริกา © wikipedia.org
สะพาน Viaduct สกอตแลนด์© wikipedia.org
หาดอ่าวมาหยาบนเกาะพีพีเล© Shutterstock
หาดอ่าวมาหยาบนเกาะพีพีเล© Shutterstock
นักโภชนาการเตือน: ในสภาพอากาศของเราในน้ำค้างแข็งขมคุณไม่ควรละเลยซุปที่ข้นและร้อน ไม่เพียงอุ่นและอิ่มตัวได้ดี แต่ยังคืนสมดุลของน้ำซึ่งสำคัญมากในช่วงเย็น ซุปจะป้องกันโรคต่างๆ ได้มากมาย: โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, โรคทั้งหมดที่อาจเกิดขึ้นเนื่องจากการรับประทานอาหารแห้งเร็ว
ในฤดูหนาวเราทำซุปพิเศษ - มีไขมันพร้อมน้ำซุปเนื้อไก่หรือปลา ซุปนี้มีแคลอรี่สูงมากซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นในฤดูหนาวเมื่อใช้พลังงานจำนวนมากในการทำความร้อนร่างกายและรักษาความสามารถในการทำงาน นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมาก และมักเติมชีส นม หรือครีมลงในซุปเพื่อเพิ่มมูลค่าโปรตีนของซุป คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีโปรตีนในฤดูหนาวเพราะมีหน้าที่ในการแลกเปลี่ยนความร้อน การแสดง และอารมณ์ดี
แต่ถ้าคุณกินซุปตอนกลางวันไม่ใช่ตอนกลางคืน ก็ไม่ต้องกลัวอ้วน เพราะซุปมีผักตามฤดูกาลเป็นจำนวนมาก เช่น กะหล่ำปลี หัวบีท แครอท คื่นฉ่าย กระเทียมหอม ซึ่งใช้เวลานานในการย่อยและมักต้องย่อยแคลอรี่ส่วนเกินทั้งหมดที่ใช้ไป ของเหลวที่มีอยู่ในซุปจะช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและควบคุมความดันโลหิตได้
ซุปนั้นง่ายกว่าและย่อยได้ดีกว่าซาลาเปามาก นักโภชนาการแนะนำว่าแม้แต่ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักก็ควรรับประทานซุปหนึ่งชามทุกวัน ไม่เพียงแต่กับน้ำซุปผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำซุปเนื้อสัตว์และปลาด้วย ซุปนี้จะทำให้คุณมีกำลังมาก อุ่นขึ้น และทำให้คุณรู้สึกอิ่มจนถึงตอนเย็น มีแม้กระทั่งอาหารซุปพิเศษในระหว่างที่ผู้ที่ลดน้ำหนักไม่หยุดและไม่รู้สึกอ่อนแอและวิงเวียน "ความสุข" ทั้งหมดที่รอคอยผู้ที่รับประทานอาหาร "แห้ง" อื่น ๆ
เนื่องจากจำเป็นต้องรับประทานซุปทุกวัน เราจึงได้เลือกสูตรอาหารหลายรายการสำหรับคุณในแต่ละวันในสัปดาห์ ล้วนมีความแตกต่างกัน แต่อร่อยมาก มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ
วันจันทร์
ซุปขนมปัง
ซุปขนมปัง. จากหนังสือ "Gastronomic Recipes" ของ Nika Belotserkovskaya รูปถ่าย: ภาพประกอบจากหนังสือ
จากหนังสือของ Nika Belotserkovskaya เรื่อง Gastronomic Recipes
จำนวนเสิร์ฟ: 10
- เนื้ออกรมควัน 500 กรัม
- บาแกตต์ 2 อัน
- น้ำซุป 2 ลิตร
- นม 500 มล
- เนย 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- เกลือทะเล
- พริกไทยดำ
ขั้นตอนที่ 1.คาราเมลอกเป็นชิ้น ๆ (ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง) ในกระทะทุกด้าน สะเด็ดไขมันส่วนเกินออก เทน้ำซุปร้อนหรือน้ำลงไป ปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝา ลดความร้อนและปรุงต่ออีกอย่างน้อย 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2.หั่นบาแกตต์แล้วหั่นเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 3นำกระทะออกจากเตา นำเนื้อซี่โครงออกจากน้ำซุป และเพิ่มขนมปังกรอบ
ขั้นตอนที่ 4เทนมเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้แครกเกอร์บวมประมาณ 10 นาที หากคุณต้องการให้ซุปมีความครีมข้น ให้สะเด็ดของเหลวออกบางส่วน
ขั้นตอนที่ 5. ใส่มัสตาร์ด น้ำมัน น้ำส้มสายชูบัลซามิก (หรือน้ำมะนาวเล็กน้อยแทน) ลงในซุป ตีด้วยเครื่องปั่น เกลือและพริกไทย.
ขั้นตอนที่ 6เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและเสิร์ฟเนื้อแยกกับมัสตาร์ด
วันอังคาร
ซุปฤดูหนาวพร้อมผักและเบคอน
ซุปฤดูหนาวพร้อมผักและเบคอน ภาพ: www.globallookpress.com
- เบคอน 200 กรัม
- บรัสเซลส์แช่แข็ง 500 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- รากพาร์สนิป 2 อัน
- 3 หัวหอม
- แครอท 1 อัน
- กระเทียม 2 กลีบ
- โหระพา 2 ก้าน
- พริกแห้ง 1 เม็ด
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 1.ปอกแครอทและรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอม 1 หัวไม่ปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ส่วน อบทั้งหมดนี้สักครู่ในกระทะที่แห้ง (10 นาที)
ขั้นตอนที่ 2.ต้มน้ำ 3 ลิตรในกระทะ ใส่ผักแล้วปรุงต่อประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 3หั่นรากพาร์สนิปเป็นก้อน ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม 2 หัวเป็นก้อน เบคอนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม สับกระเทียมอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 4ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหัวหอม กระเทียม พาร์สนิป และเบคอน จากนั้นใส่โหระพาและพริก (เอาออกหลังจากผ่านไป 5 นาที)
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ผักทอดและเบคอนลงในน้ำซุปผักที่กรองแล้ว นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 6. ใส่กะหล่ำดาวลงในซุปโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งและปรุงจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมเกลือและพริกไทย
วันพุธ (วันถือศีลอด)
ซุปฤดูหนาวสำหรับนักชิมอาหารดิบ
ซุปฤดูหนาวสำหรับนักชิมอาหารดิบ ภาพ: www.globallookpress.com
- คื่นฉ่าย 6 ก้าน
- 2 แครอท
- พริกหยวก 1 อัน
- กระเทียม 2 กลีบ
- 4 ช้อนโต๊ะ เมล็ดปอกเปลือก
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดิบ
- ผักใบเขียว 1 พวง
ขั้นตอนที่ 1.เทน้ำเดือดบนก้านคื่นฉ่ายและพริกไทย ปอกเปลือกแครอท
ขั้นตอนที่ 2. สับทุกอย่างหยาบแล้วใส่ในเครื่องปั่น เทน้ำลงไปให้ท่วมผัก เจาะทะลุ.
ขั้นตอนที่ 3. เทน้ำเดือดลงบนเมล็ด ใส่ในเครื่องปั่น บีบน้ำมะนาว บีบกระเทียมออก ใส่เกลือ ตีทุกอย่างจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว
วันพฤหัสบดี
ซุปชีส
ซุปชีส. ภาพ: www.globallookpress.com
- ขาไก่ 2 ขา
- 2 หัวหอม
- 2 กระเทียมหอมใหญ่
- 0.5 รากผักชีฝรั่ง
- แครอท 1 อัน
- แชมเปญสด 3-4 อัน
- ชีสแปรรูป 200 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เขียวขจี
ขั้นตอนที่ 1.ต้มไก่. ใส่หัวหอม 1 หัวและแครอทปอกเปลือก 1 หัวลงในน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำซุป ทิ้งหัวหอม หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2.ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วทอด สับเห็ดแชมปิญอง คื่นฉ่าย แล้วใส่กระเทียมลงในหัวหอม ต้มผักประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3เทน้ำซุปร้อนๆ ลงบนผัก ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ (ถ้าเป็นไปได้) หรือใส่ในกระทะ คนให้เข้ากันจนละลาย
ขั้นตอนที่ 4. เพิ่มเกลือและพริกไทยและเก็บบนไฟอ่อนอีก 10 นาที ปิดและเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว
วันศุกร์
ซุปข้าวโพด
ซุปข้าวโพด. ภาพ: www.globallookpress.com
- ข้าวโพดแช่แข็ง 400 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. เนย
- ปีกไก่ 4 ชิ้น
- ไข่ 2 ฟอง
- ชีส 100 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 1.ละลายข้าวโพดแล้วทอดในเนย
ขั้นตอนที่ 2.เทน้ำ ใส่ปีกไก่ลงในกระทะ ปรุงจนนุ่มประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3ถอดปีกออกแล้วผสมซุปในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 4นำไปต้มเทไข่ที่ตีแล้วลงในซุปใส่ชีสขูดเกลือและพริกไทย
วันเสาร์
ปลาโซลยานก้า
ปลาโซลยานก้า ภาพ: www.globallookpress.com
- เนื้อปลาสด 500 กรัม (เอาปลาแม่น้ำหรือปลาทะเลก็ได้)
- เนื้อปลารมควันและเค็ม 250 กรัม (ยกเว้นปลาเฮอริ่ง)
- 2 หัวหอม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- แตงกวาดอง 150 กรัม
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- พริกไทย 10 เม็ด
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
- มะกอก 6-12 ลูก
- มะนาว 6 ชิ้น
- เขียวขจี
ขั้นตอนที่ 1.หั่นปลาสดและเค็มเป็นชิ้น สิ่งนี้จะต้องทำแยกกัน
ขั้นตอนที่ 2.ปอกหัวหอมและสับละเอียด ทอดในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่มะเขือเทศบดและตั้งไฟต่ออีก 2 นาที
ขั้นตอนที่ 3หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ปล่อยให้น้ำเกลือระบาย เพิ่มหัวหอมและพาสต้าแล้วทอดอย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 4เทปลาสดลงในน้ำหรือน้ำซุปปลา 2 ลิตร ใส่ใบกระวานและพริกไทย นำไปต้ม ตักโฟมออก รอห้านาทีแล้วใส่ปลารมควัน นำไปต้ม ลอกฟองออก ปรุงเป็นเวลา 2 นาที
ขั้นตอนที่ 5เพิ่มหัวหอม มะเขือเทศ และแตงกวาลงในซุป ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือหากจำเป็น นำไปต้มอีกครั้ง นำออกจากเตา โรยด้วยสมุนไพร ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 6โยนมะนาวฝานและมะกอก 1-2 ผลลงในแต่ละจาน เทส่วนผสมแล้วเสิร์ฟ
การฟื้นคืนชีพ
ซุปถั่ว
ซุปถั่ว. ภาพ: www.globallookpress.com
- ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
- เนื้อ 1 กก
- ซี่โครงหมูรมควันร้อน 300 กรัม
- น้ำเย็น 4 ลิตร
- พริกไทยดำ
- 3 มันฝรั่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ. เนย
- 2 หัวหอม
- 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ 2 ลูก
- 2 แครอท
ขั้นตอนที่ 1.แช่ถั่วข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 2.ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟแรง ใส่พริกไทยลงไปเล็กน้อย นำไปต้ม ขจัดฟองออก และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3. เพิ่มซี่โครง และตามด้วยมันฝรั่งหั่นเต๋า ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ใส่ถั่วลงไป
ขั้นตอนที่ 4. ผัดหัวหอมในเนย จากนั้นใส่มะเขือเทศบดหรือขูดมะเขือเทศ ทอดเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5เพิ่มแครอทขูดลงในผัก ทอดต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
ขั้นตอนที่ 6. เพิ่มผัดลงในซุปถ้าถั่วและมันฝรั่งพร้อม นำไปต้ม ปิดไฟ ใส่เกลือและพริกไทยหากจำเป็น ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที
ร้านอาหารมอสโก ได้อัพเดตเมนูของตน ขณะนี้มี: ซุปแสนอร่อย อาหารที่มีทรัฟเฟิล พิซซ่าคริสต์มาส อาหารคลาสสิกของโซเวียต และชุดฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องการในวันที่อากาศหนาวเย็นในฤดูหนาว
เชฟชื่อดังคนหนึ่งเดินทางมาที่มอสโคว์ ซิลวิโอ นิโคลัสผู้ชนะสองดาวมิชลิน การเยี่ยมชมนี้มีกำหนดเวลาให้ตรงกับช่วงฤดูหนาวของเทศกาลอาหาร อาจารย์ของอาหาร & ไวน์ซึ่งจัดขึ้นที่โรงแรม อารารัต พาร์ค ไฮแอท มอสโก. ในวันที่ 11 ธันวาคม แขกจะได้ลองเมนูชุด และในวันที่เหลือของเทศกาล แขกสามารถสั่งอาหารจานเด่นได้ ซิลวิโอ นิโคลัสดำเนินการโดยเชฟของโรงแรม เซบาสเตียน เคลเลอร์ฮอฟ. เมนูชุดประกอบด้วยอาหารดังต่อไปนี้: ตับเป็ด “ป่า” (เห็ด/ต้นสน/ช็อคโกแลต), แซงปีแยร์ (สาหร่าย/ถั่ว/ผักชีฝรั่ง), แลงกูสทีน (โคห์ราบี/ผักชี/น้ำซุปญี่ปุ่น), เนื้อหมูสามชั้น (แครอท/ ข้าวบาร์เลย์มุก) /มันฝรั่ง), พลัม (ถั่วลิสง/ยีสต์/มอลต์)
ราคา: 6,200 ถู สำหรับเมนูแบบเซ็ต
ที่ไหน:เซนต์. Neglinnaya อายุ 4 ขวบ โรงแรม Ararat Park Hyatt Moscow บาร์เรือนกระจก ชั้น 10
อาหารประเภทเนื้อใน C อาร์เน่/ วีโน่
ไม่นานมานี้มีร้านอาหารแห่งใหม่เกี่ยวกับไวน์และเนื้อสัตว์เปิดขึ้น จูเลีย วิซอตสกายา คาร์เน/วีโน. ซี่โครงเนื้อเตรียมไว้ที่นี่ (และเสิร์ฟในพิต้ากับมะเขือยาวอบ) เนื้อย่าง และหมูสามชั้นรมควันบนออลเดอร์ สิ่งที่ต้องมองหาในเมนู? เราขอแนะนำทาร์ทาร์เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืช (420 รูเบิล) ปาเต้ตับเนื้อกับเยลลี่พอร์ตไวน์ (310 รูเบิล) และแซนด์วิชบนบริโอชโฮมเมดพร้อมผิวส้ม, มอสเซเรลล่า, ซัลซ่าและเนื้อย่าง (490 รูเบิล) พวกเขาทำขนมปังเอง และกบาลก็มีการนำเสนอที่น่าสนใจ ในคอร์สแรกคุณสามารถสั่งซุปถั่วกับหมูสามชั้นรมควัน (380 รูเบิล) หรือน้ำซุปเนื้อกับมันฝรั่งรมควันและพริกหวาน (380 รูเบิล) อาหารที่อร่อยยิ่งขึ้น: โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกตุ๋น (420 รูเบิล) พร้อมกระเทียมและเนื้อตุ๋นและซอสเนื้อพร้อมไวน์พอร์ต, แก้มเนื้อตุ๋น (520 รูเบิล) พร้อมมันฝรั่งรมควัน, ซอสเนื้อหนาและเนยกระเทียม, ซี่โครงหมู (870 รูเบิล .) พร้อมซอสบาร์บีคิว, ซี่โครงเนื้อ (980 rub.) และต่อไป. โปรดทราบว่าส่วนใหญ่
ที่ไหน:เซนต์. คุซเนตสกี้ โมสต์, 21/5
พ่อครัว อันโตน มักดยุกแนะนำเมนูฤดูหนาวโดยแต่ละจานมีบทบาทเป็นของตัวเอง ก่อนอื่นแขกจะได้รับตะกร้าหอมที่มีกิ่งสปรูซ โคน เฮเซลนัท เปลือกไม้และส้มเขียวหวาน พวงหรีดคริสต์มาสทำหน้าที่เป็นของตกแต่งตลอดการแสดง และเชฟก็ซ่อนอาหารที่กินได้ในสมุนไพร ในชุดประกอบด้วยอาหารดังต่อไปนี้: กวางหัวกวาง, กวางไข่ปลา, หมูป่ากับเฮเซลนัทในส้มเขียวหวานหวานบนขนมปังขิง พาสตรามีรมควันในหญ้าแห้งพร้อมเกาลัดและเฮเซลนัทกับควินซ์คอนฟิเจอร์และปาปริก้ารมควัน ไก่อบพร้อมช่อสมุนไพร ของหวานปีใหม่ที่ทำจากช็อคโกแลตกับ Aperol เชอร์เบทและสตรอเบอร์รี่ซึ่งพ่อครัวทำขึ้นจนจำไม่ได้
ราคา: 1,900 ถู.
เมื่อไร:จนถึงสิ้นเดือนมกราคม
ที่ไหน:เขื่อน Presnenskaya, 12.
เมนูฤดูหนาวที่เรือโนอาห์
เมื่อถึงต้นฤดูหนาวเชฟร้านอาหาร "เรือโนอาห์"เตรียมตำแหน่งใหม่หลายสิบตำแหน่ง
ตอนนี้ร้านอาหารมีอาหารประเภทปลามากขึ้น: ปลาไวท์ฟิชที่จับได้ในทะเลสาบ Sevan ใน Lavash กรอบ (1,200 รูเบิล) ปลาดุกจากเรือนเพาะชำในฟาร์มพร้อมซอสน้ำผึ้งมะนาวและสลัดอารูกูลาแอปเปิ้ลและแตงกวา (650 รูเบิล) รายการแรกในเมนูฤดูหนาวคือจุดเด่นของอาหารอาร์เมเนีย aveluk และซุปถั่วเลนทิลพร้อมวอลนัท (520 รูเบิล) ขณะนี้อยู่ในสถานประกอบการคุณสามารถลองจูเลียนกับเห็ดพอร์ชินีและไก่ (520 รูเบิล) และมินิมันติกับเนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัว (680 รูเบิล)
ที่ไหน:มาลี อิวานอฟสกี้ เลน, 9.
เมนูทรัฟเฟิลค่ะ บูโน่
ณ ร้านอาหารอิตาเลียนแห่งหนึ่ง บูโอโน่ข้อเสนอพิเศษตามฤดูกาลจากเชฟได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว คริสเตียน่า ลอเรนซินี่. เมนูใหม่ได้รับการเสริมด้วยรายการใหม่ด้วยทรัฟเฟิล: คาร์ปาชโชเนื้อกับซอสทรัฟเฟิล (1,850 รูเบิล) ริซอตโต้กับพาร์เมซาน ฟอนติน่าชีสและทรัฟเฟิล (1,420 รูเบิล) ทากลิโอลินี่ « อัลลา เรโม » พร้อมทรัฟเฟิล (520 RUR), ทาลเลียเตลในพาร์เมซานพร้อมซอสครีม, ราวีโอลี่กับเทอร์โบทและหอยเชลล์ในซอสทรัฟเฟิลพร้อมมูสมันฝรั่ง (2,200 RUR), ปลากะพงชิลี « แมนเทคาโต » พร้อมมันฝรั่งและทรัฟเฟิล (1,150 รูเบิล) ทรัฟเฟิลช็อคโกแลต (990 รูเบิล) พาร์เฟ่ต์ Dai-Dai (220 รูเบิล)
เมื่อไร:เมนูนี้ใช้ได้จนถึงสิ้นเดือนธันวาคม
ที่ไหน: Kutuzovsky Prospekt 2/1 อาคาร 1 (ชั้น 29 ของโรงแรม Radisson Royal ประเทศยูเครน)
พิซซ่าคริสต์มาสใน สครอคเคียเรลลา
พิซซ่า ติเซียโน่ คาซิโลเชฟแบรนด์ของร้านกาแฟในมอสโก สครอคเคียเรลลาได้พัฒนาเมนูพิซซ่าโรมันตามฤดูกาลสำหรับชาวมอสโก ลักษณะเฉพาะของพิซซ่าโรมันคือแป้งสำหรับทำโดยใช้แป้งข้าวสาลีที่คัดสรรมาอย่างเข้มงวดพร้อมแป้งเปรี้ยวตามสูตรลับเมื่อ 100 ปีที่แล้ว แป้งใช้เวลาสี่วันในการสุก
พิซซ่าจะถูกอบในขั้นแรกจนสุกครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องเติมท็อปปิ้ง จากนั้นจึงเติมซอส ชีส และส่วนผสมอื่นๆ แล้วอบที่อุณหภูมิสูงจนสุก
รายการใหม่: พิซซ่าคริสต์มาส (780 รูเบิล) ประกอบด้วยแอปเปิ้ลและลูกพลัมคาราเมล ครีมชีสกับวอลนัท ลูกแพร์ปรุงด้วยเหล้ากับลิงกอนเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่สด ถั่วสน และมิ้นต์ นอกจากนี้ยังมีพิซซ่าพร้อมเป็ดรมควัน (780 รูเบิล) พิซซ่า TerraeMare (650 รูเบิล) พร้อมแอนโชวี่ สับปะรดย่างและไก่ (650 รูเบิล) ไก่งวงกับทูน่าโทนาโต้ (650 รูเบิล) พิซซ่าพร้อมฟักทอง ผักโขม ชีสแพะ และ คาร์ปาชโชเนื้อแห้ง (780 รูเบิล) พิซซ่าคาร์ปาชโชเนื้อ (780 รูเบิล)
ที่ไหน:เซนต์. โปครอฟกา, 1.
เมนูใหม่เข้าแล้วเบอร์เกอร์& พิซซ่า
ในส่วนอาหารเรียกน้ำย่อยมีอาหารใหม่สามจาน: บาบา ganoush กับซอสซาซิกิและซัลซ่าผัก (320 รูเบิล) พริกหยวกอบกับทาซาซิกิและกลีบอัลมอนด์ (370 รูเบิล) ชีสกรีก sirtaki พร้อมซอสมะเขือเทศสด (290 รูเบิล) เบอร์เกอร์ใหม่ที่มีชื่ออธิบายตัวเองว่า "โบโลเนส" เพิ่มพริกไทยจาลาปิโนร้อนและชิโปเล่เม็กซิกัน (420 รูเบิล) และไส้ดั้งเดิมอีกอันสำหรับพิซซ่าอันเป็นเอกลักษณ์คือการผสมผสานของไส้กรอกมอร์ทาเดลลาโบโลเนสและพิสตาชิโอ (370 รูเบิล) นอกจากนี้ยังมีซุปหางวัวพร้อมคื่นฉ่ายและถั่วชิกพี (320 รูเบิล) ส่วนอาหารจานร้อนเติมด้วยซูวีต้นขาไก่พร้อมบรอกโคลีเทมปุระและซอสเปรี้ยวหวาน (420 รูเบิล) รีซอตโต้กับเห็ดพอร์ชินีและน้ำมันทรัฟเฟิล (520 รูเบิล) และมักกะโรนีชีส "5 ชีส" ที่มีส่วนผสมของมอสซาเรลลาพาร์เมซาน ฟอนติน่า , emmental และ gorgonzola (500 rub.)
ที่ไหน:ศูนย์การค้า "ยุโรป" ชั้น 2 เอเทรียม "เบอร์ลิน" pl. สถานีรถไฟเคียฟสกี้ 2
พิซซ่าเนเปิลส์ที่ Pizzamento
คุณสามารถลองพิซซ่าเนเปิลส์ได้ที่ร้านพิชซ่าแห่งใหม่ พิซซ่าเมนโต. แป้งจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกโดยใช้แป้งเนื้อดีของอิตาลีจากพันธุ์ข้าวสาลีเนื้ออ่อน สุกนาน 16-18 ชั่วโมงและรีดด้วยมือ พิซซ่าอบในเตาฟืนที่อุณหภูมิมากกว่า 500 องศาในเวลาเพียง 30-40 วินาที ผลลัพธ์ที่ได้คือพิซซ่าแป้งบางกรอบหน้านุ่ม พิซซ่าเมนโตเสิร์ฟพร้อมซอสสามแบบให้เลือก: เพสโต้เขียว, มะเขือเทศสการ์เล็ต หรือทรัฟเฟิลขาว เมนูนี้มีทั้งอาหารอิตาเลียนยอดนิยมและพิซซ่าที่แปลกตา (ประกอบด้วยทูน่า พิซซ่ารูปดาวรสเผ็ดพร้อมเปปเปอโรนีและริคอตต้า ของหวาน "สตรูเดล")
ที่ไหน:เซนต์. ตเวียร์สกายา 12/2
คลาสสิกของสหภาพโซเวียตใน« กระจกวอดก้า»
โครงการเพิ่งเปิดไม่นานนี้ « กระจกวอดก้า» (ประวัติศาสตร์ร่วมกัน กริกอรี เลพส์และ เอมิน่า อากาลาโรวา). มีวอดก้ามากกว่า 30 ชนิด เหล้าและเหล้าของเราเอง 27 ชนิด ในเมนู: คลาสสิกของโซเวียต (forshmak, แซนวิชกับปลาทะเลชนิดหนึ่ง, น้ำมันหมูพร้อมขนมปัง, กะหล่ำปลีดอง, น้ำสลัดวิเนเกรต, สลัดโอลิเวียร์, ผักกระเฉด, แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, น้ำซุปไก่, ซุปปลา, เคียฟทอด, ไก่ทาบาก้า, คินคาลี, คชาปุรี, เกี๊ยว) .
เรียบง่าย ชัดเจน และเข้าถึงได้ - นี่คือเสาหลักสามประการของแก้วไวน์จริง เช็คเฉลี่ยที่สถานประกอบการคือ 500-1,000 รูเบิล
ที่ไหน:เซนต์. เปตรอฟกา 30/7
สเต็กในเนื้อย่างบาร์บีคิว
เมนูร้านอาหาร เนื้อย่างบาร์บีคิวได้รับการเติมเต็มด้วยสเต็กแบบคลาสสิกและทางเลือก ตอนนี้คุณสามารถลองอาหารจานเนื้อที่ปรุงบนตะแกรงแบบเปิดได้แล้ว สำหรับสเต็กริบอายแบบคลาสสิกที่มีอยู่แล้ว (2,400 รูเบิล) มีการเพิ่มสเต็ก Filet Mignon (2,600 รูเบิล) ในบรรดาทางเลือกอื่น เราได้เพิ่มเดนเวอร์ (1,350 รูเบิล) - จากการตัดที่ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และค่อนข้างอเนกประสงค์ นอกจากนี้ในเมนู: Sirloin Flap (1,200 รูเบิล), Top Blade (1,400 รูเบิล), Vegas strip (1,600 รูเบิล)
ที่ไหน:สโมเลนสกี้ บูเลอวาร์ด, 15.
ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่เรารู้สึกแตกต่างไปจากฤดูร้อนอย่างสิ้นเชิง และไม่ใช่แค่เราไม่สามารถสวมชุดที่โปร่งสบายและรองเท้าแตะได้ พวกเราบางคนถึงกับเริ่มอิจฉาสัตว์ที่จำศีลในฤดูหนาว พวกมันรู้สึกดี พวกมันหลับไปในฤดูใบไม้ร่วง ตื่นขึ้นมาในฤดูใบไม้ผลิ และทุกอย่างจะดีสำหรับพวกมัน - ถ้าเพียงเราทำอย่างนั้นได้!
ในความเป็นจริงสำหรับสัตว์ทุกอย่างไม่ง่ายนักและเพื่อที่จะเอาชีวิตรอดในฤดูหนาวในขณะที่นอนหลับพวกเขาจำเป็นต้องรับประทานอาหารบางอย่างในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งพวกเขาทำเนื่องจากจะไม่โต้เถียงกับธรรมชาติ แต่คนเรามักละเลยธรรมชาติและกินสิ่งที่หาซื้อง่ายกว่าและเตรียม (หรือไม่จำเป็นต้องปรุงเลย) แล้วเราก็บ่นเรื่องฤดูหนาว เราบอกว่าผิวแห้ง ผมอ่อนแอ เรามีน้ำหนักเกินและสุขภาพของฉันก็แย่ลง
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องหาวิธีกินอาหารอย่างเหมาะสมในฤดูหนาว และพยายามทำมัน แทนที่จะโทษธรรมชาติ สภาพอากาศ และชีวิตที่ไม่มั่นคงสำหรับปัญหาของคุณในภายหลัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเรายังไม่จำศีลในฤดูหนาว
มามีส่วนสนับสนุนอย่างมากต่อสุขภาพของเราและพูดคุยรายละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติของโภชนาการฤดูหนาว
เหตุใดโภชนาการฤดูหนาวจึงมีความพิเศษ?
ฤดูหนาวร่างกายของเราต้องการอะไร? อากาศหนาว น้ำค้างแข็งทำให้ผิวหนังแห้ง ร่างกายจำเป็นต้องสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน แลกเปลี่ยนความร้อนอย่างเหมาะสม และป้องกันการขาดน้ำของเซลล์ เขาต้องการแคลอรี่มากขึ้น แต่เราไม่ต้องการน้ำหนักส่วนเกินเลย เราจึงต้องสร้างโภชนาการฤดูหนาวอย่างถูกต้อง
ระบบภูมิคุ้มกันจะอ่อนแอลงในช่วงฤดูหนาว ระบบการเผาผลาญจะแตกต่างออกไป และการผลิตฮอร์โมนบางชนิดจะช้าลง ตัวอย่างเช่น เมลาโทนินมีน้อยกว่ามาก เพราะในฤดูหนาวจะมีแสงสว่างน้อย และเรามีแนวโน้มที่จะอารมณ์ไม่ดีและนอนไม่หลับมากขึ้น
ในกรณีเช่นนี้ หลายๆ คนพยายาม "อุ่นเครื่อง" และรู้สึกมีความสุขมากขึ้นด้วยความช่วยเหลือจากอาหารที่อร่อยและมีแคลอรีสูง และสิ่งนี้ใช้ได้กับผู้หญิงโดยเฉพาะ เมื่ออากาศหนาวและอารมณ์ไม่ดี เราอยากกินอะไรที่หวานๆ และ อ่อนโยน และเป็นผลให้เรามีน้ำหนักเกิน
โภชนาการฤดูหนาวที่มีโครงสร้างเหมาะสมไม่ได้หมายความถึงการละทิ้งผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น ไขมัน ฤดูหนาวที่หนาวเย็นของรัสเซียแทบจะไม่สนับสนุนให้ละทิ้งสิ่งที่ให้แคลอรี่และพลังงานที่จำเป็นแก่เรา ดังนั้นจึงต้องบริโภคไขมัน ทั้งจากสัตว์และผัก ในฤดูหนาวก็เพียงพอแล้วที่จะกินไขมัน 30 กรัมต่อวัน - ไม่น้อยกว่านั้นและ 1/3 ควรเป็นไขมันสัตว์: เนยหรือน้ำมันหมูเค็มเล็กน้อย - มีประโยชน์มากในฤดูหนาวในปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถได้รับไขมันจากผลิตภัณฑ์นม เช่น ครีมเปรี้ยว ครีม ชีส ไขมันพืช ได้แก่ น้ำมันพืช: ถั่วเหลือง มะกอก ข้าวโพด ฯลฯ
ความสำคัญของโปรตีน
เหตุใดโปรตีนจึงมีความสำคัญต่อโภชนาการในช่วงฤดูหนาว หากไม่มีโปรตีนในฤดูหนาว บุคคลจะเสี่ยงต่อการติดเชื้อหลายชนิดและมักเป็นหวัด การใช้โปรตีนที่ช่วยให้กล้ามเนื้อกระชับ คุณจะมีสุขภาพแข็งแรงตลอดฤดูหนาว โปรตีนอาจเป็นพืชหรือสัตว์ก็ได้: พืชตระกูลถั่ว ถั่วเหลือง ชีส คอทเทจชีส ไข่ ปลา เนื้อสัตว์ แต่ควรรับประทานอาหารเหล่านี้ในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เช่นนั้นส่วนเกินจะกลายเป็นไขมัน ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวยังมีโปรตีนจำนวนมากและย่อยง่าย นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องพืชในลำไส้ซึ่งภูมิคุ้มกันของเราขึ้นอยู่กับดังนั้นในฤดูหนาวจึงต้องรับประทาน
เราต้องการโปรตีน 70-100 กรัมต่อวัน ขึ้นอยู่กับกิจกรรมทางกาย อายุ เพศ และน้ำหนักตัว
จะหาวิตามินได้ที่ไหนในฤดูหนาว
และแน่นอนว่าเราไม่สามารถทำได้โดยปราศจากวิตามินในฤดูหนาว หากไม่มีวิตามินเหล่านี้ โรคต่างๆ ก็จะเข้ามาครอบงำเราอย่างรวดเร็ว
วิธีกินผักและผลไม้ในฤดูหนาว? พยายามกินผักและผลไม้ 5 ชนิดที่แตกต่างกันทุกวัน: ในจานและแยกกัน และดีที่สุดคือกินดิบถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถใช้ผลไม้ เบอร์รี่และผักแช่แข็งได้ เพราะพวกมันจะรักษาวิตามินได้มากกว่าที่เก็บสด
แช่แข็งผลเบอร์รี่ด้วยตัวเอง: คุณสามารถเลือกเก็บในแปลงของคุณเองหรือซื้อที่ตลาดในฤดูใบไม้ร่วง ควรให้ความสำคัญกับผลเบอร์รี่ที่มีวิตามินซีมากกว่า: ทะเล buckthorn, ลูกเกด, ไวเบอร์นัม, แครนเบอร์รี่, โรสฮิป, คลาวด์เบอร์รี่
วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลไม้แห้ง เช่น แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ลูกเกด ลูกแพร์ และแอปเปิ้ล หากคุณผสมกับถั่วและน้ำผึ้งร่างกายจะได้รับสารอาหารครบถ้วนการย่อยอาหารจะดีขึ้นอาการท้องผูกจะหายไปและโดยทั่วไปแล้วมันอร่อยมาก!
คุณสามารถทำเครื่องดื่มผลไม้จากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ - เครื่องดื่มวิตามินดังกล่าวยังรักษาทุกสิ่งที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ควรเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงจากนั้นจึงเติมน้ำผึ้ง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำผึ้งทันที ไม่เช่นนั้นสารที่มีคุณค่าเกือบทั้งหมดจะถูกทำลายในน้ำเดือด
ผลไม้ที่ดีที่สุดในฤดูหนาวคือผลไม้รสเปรี้ยวเพราะจะเก็บวิตามินซีได้นานกว่า
วิตามินนี้ยังพบได้ในกะหล่ำปลีดองและมีมากมาย คุณต้องกินเพียง 150 กรัมจึงจะได้รับความต้องการรายวัน นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังมีกรดแลคติกวิตามินเคและวิตามินบีหากคุณเตรียมสลัดจากกะหล่ำปลีดังกล่าวเพิ่มผลเบอร์รี่ผลไม้แห้งและน้ำมันพืชผลลัพธ์จะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก
วิตามิน A และ E เป็นสิ่งจำเป็นในฤดูหนาวโดยเฉพาะผิวของเรา เนื่องจากต้องทนทุกข์ทรมานจากน้ำค้างแข็งและลมมาก เป็นที่ทราบกันว่าแครอทมีวิตามินเอจำนวนมาก แต่สำหรับการดูดซึมเราต้องการไขมัน ดังนั้นปรุงแครอทด้วยครีมเปรี้ยวครีมหรือน้ำมันพืช น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีมีวิตามินอีจำนวนมากและน้ำมันใด ๆ 2 ช้อนโต๊ะต่อวันก็เพียงพอสำหรับเรา
วิตามินดีส่วนใหญ่ผลิตได้จากแสงแดดเท่านั้น แต่ในฤดูหนาวจะมีแสงน้อยมาก อย่างไรก็ตาม พยายามออกไปข้างนอกในช่วงเวลาที่ดวงอาทิตย์ส่องแสงจ้า และอย่างน้อยให้ใบหน้า ลำคอ และมือสัมผัสกับแสงแดด และรับประทานตับปลา ปลาทะเลที่มีไขมัน ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมด้วย
แร่ธาตุฤดูหนาวอะไรบ้างที่จำเป็น?
เราต้องการแร่ธาตุไม่น้อยไปกว่าสารอื่นๆ ตลอดทั้งปี หากไม่มีแร่ธาตุเหล่านี้ เราก็จะอ่อนแอ ป่วย และน่าเกลียด
มีอาหารหลายชนิดที่มีส่วนประกอบของแร่ธาตุมากมาย แต่อย่างน้อยเราจะแสดงรายการโภชนาการฤดูหนาวบางส่วน ได้แก่ ผักใบเขียว ผลไม้แห้ง กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ มะกอก ถั่วและเมล็ดพืช - ฟักทอง ทานตะวัน งา; มะเดื่อ พืชตระกูลถั่ว อะโวคาโด มันฝรั่ง สาหร่าย ไข่ โยเกิร์ต ชีส เนื้อสัตว์ ฯลฯ
สิ่งที่แพทย์แผนตะวันออกกล่าวไว้
หากเราหันไปหาการแพทย์แผนตะวันออกเธอก็เชื่อว่าในฤดูหนาวจำเป็นต้องช่วยให้ไตทำงาน: ต้องได้รับการปกป้องด้วยโภชนาการที่เหมาะสมและไม่เป็นพิษกับแอลกอฮอล์ แต่พวกเขาต้องการอาหารรสเค็ม - เพื่อการทำงาน ในทางตรงกันข้าม ผู้เชี่ยวชาญชาวยุโรปปฏิเสธผลประโยชน์ของเกลือต่อการทำงานของไต และโดยทั่วไปพิจารณาว่าเป็นอันตราย เกลือทำให้เกิดโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย ต้อกระจก โรคของระบบสืบพันธุ์ และปัญหาสุขภาพอื่นๆ
ความจริงเช่นเคยอยู่ที่ไหนสักแห่งใกล้เคียง: คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือแกงละเอียดลงในอาหารของคุณ - จริง ๆ แล้วทำให้เกิดนิ่วในไต แต่เกลือสินเธาว์ - ผลึกสีเหลืองขนาดใหญ่ - ร่างกายสามารถทนได้ง่ายกว่ามาก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็ม: สาหร่าย, ซีอิ๊ว, สารสกัดจากพืชต่างๆ
นักโภชนาการตะวันออกยังแนะนำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพื่อเป็นโภชนาการในช่วงฤดูหนาว แต่ไม่แนะนำให้บริโภคแบบเย็น อย่างไรก็ตามในรัสเซียมีอาหารจานเนื้อฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมเช่นเยลลี่: ด้วยมัสตาร์ด, มะรุม, กระเทียม - มันเสริมสร้างกระดูกและให้แคลอรี่แก่เรา
อย่างไรก็ตาม ในภาคตะวันออก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากกว่านั้นไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่เป็นตับ ซึ่งเราเรียกว่าเครื่องใน: ปอด ตับ ไต หัวใจ แม้แต่ม้ามและกระเพาะอาหาร แพทย์ชาวตะวันออกเชื่อว่าสิ่งเหล่านี้มีพลังที่คนต้องการในช่วงเวลาใดเวลาหนึ่งของปี เช่น ในฤดูหนาว ไตถือเป็นตับชนิดที่ดีที่สุด
ธัญพืชและมันฝรั่งเป็นที่เคารพในประเทศตะวันออก เกาลัดและน้ำผลไม้คั้นสดถือว่ามีประโยชน์
เพื่อเสริมรสชาติเค็มมีการใช้รสเผ็ด: พริกไทยและ adjika ซอสต่างๆ กระเทียม เนื้อเกม - ผลิตภัณฑ์เล็กน้อยทั้งหมด
นักกำหนดอาหารตะวันออกไม่ต้อนรับอาหารหวานในฤดูหนาว เนื่องจากเชื่อว่าน้ำตาลมีผลเสียต่อการทำงานของไต ขอแนะนำให้ลดการบริโภคเค้กหวาน ขนมหวาน ขนมอบ และขนมอื่นที่คล้ายคลึงกัน รวมถึงนม ซึ่งถือว่าหวาน
แพทย์ตะวันออกปฏิเสธผลไม้แช่อิ่มและแยมกระป๋อง: ในกรณีแรกเราควรเห็นด้วยกับพวกเขา แต่เราจะปกป้องแยม - มันมีประโยชน์มากไม่เช่นนั้นคุณทวดของเราจะไม่สวยงามเช่นนี้
พวกเขาคิดว่าปลาเฮอริ่งเป็นอาหารอันโอชะซึ่งมีประโยชน์มากในฤดูหนาวและเราเห็นด้วยอย่างยิ่งกับสิ่งนี้
อาหารร้อนและผักต้ม
กินอย่างไรให้ถูกต้องในฤดูหนาว? ดังนั้น... ในฤดูหนาว ทางที่ดีควรรับประทานอาหารร้อนให้มากขึ้น แน่นอนว่าต้องไม่ร้อนเกินไป ด้วยวิธีนี้ร่างกายจะต้องใช้พลังงานเพื่อทำให้ร่างกายเย็นลง อุณหภูมิที่ยอมรับได้มากที่สุดคือ 40-50°C วิธีนี้จะทำให้ร่างกายอบอุ่นและเยื่อบุกระเพาะอาหารจะไม่ได้รับความเสียหาย
ในฤดูหนาวคุณต้องกินซุป ซีเรียล สตูว์ผัก ดื่มผลไม้แช่อิ่มแห้งและชาสมุนไพร ซุปผักซุปไก่และพืชตระกูลถั่วเป็นทางเลือกที่ดี แต่จะดีกว่าที่จะไม่กินซุปที่มีแป้งครีมเปรี้ยวหรือขนมปังกรอบในฤดูหนาวหรือไม่ค่อยทำ - พวกเขาจะมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย แต่มีแคลอรีพิเศษมากมาย
ผลิตภัณฑ์อาหารหน้าหนาวที่ดีเยี่ยมได้แก่ผักต้ม ในฤดูหนาวขอแนะนำให้กินทุกวัน - คุณสามารถเตรียมสลัดและน้ำสลัดรสเลิศมากมายจากพวกเขา ในฤดูหนาวผักสดมีน้อย ดังนั้นจึงต้องชดเชยการขาดผักเหล่านี้ และผักทดแทนที่ดีที่สุดคือผักนึ่งหรืออบ
ดื่มกาแฟให้น้อยลงในฤดูหนาวและแทนที่ด้วยชาสมุนไพร น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มเบอร์รี่อื่น ๆ ซึ่งจะนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น
เมนูตัวอย่างวิธีทานหน้าหนาว
เมนูตัวอย่างในวันฤดูหนาวอาจรวมถึงน้ำผลไม้หรือผลไม้สำหรับอาหารเช้า โจ๊กธัญพืชหรือขนมปังดำปิ้งกับชีส โยเกิร์ต หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ สิ่งเหล่านี้ได้แก่ ใยอาหาร คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน วิตามิน และแร่ธาตุ ทั้งหมดนี้ทำให้เราอิ่ม ร่าเริง และกระฉับกระเฉง
อาหารเช้ามื้อที่สองสำหรับมื้อฤดูหนาว ขนมปังเหมาะ ไม่ใช่ขนมปัง แต่ทำจากแป้งโฮลวีต ผสมกับอะโวคาโดฝาน แต่คุณสามารถกินกล้วยหรือส้มแทนได้
สำหรับมื้อกลางวันซุปผักที่ร้อนปานกลางเป็นสิ่งที่ดีและอย่างที่สอง - เนื้อต้มหรืออบกับบวบหรือฟักทอง
สำหรับของว่างยามบ่าย คุณสามารถกินผลไม้และแยมกับขนมปังกรอบ และสำหรับมื้อเย็นคุณสามารถปรุงพาสต้าได้ แน่นอนว่าไม่ใช่กับเนื้อสัตว์หรือเนย แต่ใช้กับซอสผัก มะเขือเทศ ชีส หรืออาหารทะเล น้ำมันมะกอกเหมาะที่สุดสำหรับพาสต้า - นี่คือวิธีที่ชาวอิตาเลียนกินและมีไขมันน้อยมาก
ก่อนเข้านอน คุณสามารถดื่มชาอุ่นๆ หรือทานซุปมังสวิรัติจานเล็กๆ พร้อมผักต่างๆ มากมายก็ได้
เมนูนี้มีคาร์โบไฮเดรตมากและมีไขมันน้อย แต่อาหารนี้ทำให้เราอุ่นและทำให้เรารู้สึกอิ่ม น้ำหนักตัวก็ไม่เพิ่มขึ้น เพิ่มเครื่องเทศลงในอาหารของคุณ แต่ไม่ใช่ของเผ็ด แค่เผ็ด - มันจะอร่อยกว่าและยังใช้น้ำมันน้อยลงและวิตามินก็จะถูกเพิ่มเข้าไปด้วย
ดังนั้นฤดูหนาวจึงเป็นช่วงเวลาที่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรักษาอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งทำให้ทนต่อความหนาวเย็นได้ง่ายขึ้น ยังคงกระฉับกระเฉง มีสุขภาพดีและสวยงาม
เรียนท่านผู้อ่านทุกท่าน อย่าลืมติดตามช่องของเราได้ที่
เมนูไหนที่ควรรวมอยู่ในเมนู และเมนูไหนควรหลีกเลี่ยง? นักโภชนาการแนะนำอะไร?
“ในช่วงฤดูหนาวของปี ร่างกายต้องการแคลอรี่มากขึ้น ซึ่งไม่จำเป็นสำหรับการเล่นในอากาศบริสุทธิ์หรือว่ายน้ำในแม่น้ำ แต่เพื่อให้ร่างกายอบอุ่น” นักโภชนาการ Alexey Dobrovolsky กล่าว - ผลไม้ ผัก และหญ้าสดจะไม่ทำให้คุณอบอุ่นอย่างแน่นอน ดังนั้นทำตามสัญชาตญาณของคุณ... ปกติแล้วคุณต้องการอะไรหลังจากเดินเล่นท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์และหนาวจัด? แน่นอนว่าไม่ใช่ okroshka เย็น แต่มีซุปเข้มข้นร้อนสตูว์เนื้อวัวแคลอรี่สูงเนื้อทอดร้อนๆ น้ำมันหมูกับกระเทียม... เป็นเครื่องดื่ม - ชาร้อน ผลไม้แช่อิ่มอุ่น หรือค็อกเทลอุ่น ๆ
อาหารช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวควรมีอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน อย่ายอมแพ้กับผักและผลไม้ - หลังจากปีใหม่แทบจะไม่มีวิตามินเหลืออยู่ในผักและผลไม้ดังนั้นลองพึ่งพาพวกมันตอนนี้ เพิ่มผักลงในซุปเตรียมผัดผักอุ่น ๆ เป็นกับข้าวแล้วไม่มีอะไรมาคุกคามรูปร่างของคุณ
eintopf เยอรมันหรืออุซเบก shurpa?
ซุปเป็นสิ่งที่คุณขาดไม่ได้ในช่วงฤดูหนาว มันควรจะร้อน หนา และเผ็ดเล็กน้อย เพื่อให้ความรู้สึกอบอุ่นคงอยู่ในตัวคุณเป็นเวลานาน ตามสถิติแม่บ้านชาวรัสเซียส่วนใหญ่มักเตรียม Borscht ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดและบะหมี่ไก่ (โดยวิธีการน้ำซุปไก่เป็นยารักษาหวัดที่ยอดเยี่ยม!)
ในฤดูร้อน okroshka กับเห็ดเห็ดจะถูกนำมาใช้ในสามอันดับแรกนี้และในฤดูหนาว rassolnik, solyanka และถั่ว ด้วยเหตุผลบางอย่างซุปประเภทอื่นจึงไม่ได้รับความนิยมในประเทศของเรา และไร้ผล - ลองปรุงซุปใหม่ให้ครอบครัวของคุณแล้วพวกเขาจะขอบคุณอย่างแน่นอน
Khash ที่อุดมไปด้วยอาร์เมเนีย, ซุปสตูว์เนื้อวัวของฮังการี, eintopf หนาของเยอรมัน, เฝอไก่เวียดนาม - มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอุ่นซุปในอาหารโลก ตัวอย่างเช่น ในประเทศตะวันออก มุสลิม ซุปเข้มข้นพร้อมน้ำซุปเนื้อ เช่น ชูร์ปา ชอร์บา ซอร์ปา หรือชอร์บา ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ
ตัวอย่างเช่น ในการเตรียม shurpa-kavurma ให้ผัดหัวหอม 200 กรัมในกระทะ จากนั้นใส่เนื้อแกะหรือเนื้อวัวสับหยาบ 700 กรัม แล้วทอดชิ้นเนื้อให้ละเอียด จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ พริกหยวก และแครอท 300 กรัม ปรุงรสซุปด้วยเครื่องปรุงรสอุซเบกแบบคลาสสิก - 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าช้อนเทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มันฝรั่งสับหยาบ 700 กรัม เติมน้ำตามจำนวนที่ต้องการแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ในตอนท้ายสุดให้เติม 3 ช้อนโต๊ะลงในซุป วางมะเขือเทศ 1 ช้อนกระเทียมบด 2 กลีบแล้วพักจานไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ถ้าคุณใส่ข้าวแทนมันฝรั่ง คุณจะได้เชอร์ปาประเภทหนึ่งที่เรียกว่า "มาสตาวา"
หม้อปรุงอาหาร!
อาหารหม้อหนึ่งมื้อเป็นอีกทางเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารช่วงฤดูใบไม้ร่วง/ฤดูหนาว สะดวกในการปรุงในหม้อดินเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างสวยงามและนอกจากนี้อาหารในนั้นยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและดีต่อสุขภาพมาก จริงอยู่ที่เพื่อความสำเร็จในการทำอาหารคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างของการทำงานกับหม้อดิน ไม่เช่นนั้นโจ๊กจะหมดไป มันฝรั่งจะไม่สุกและเนื้อจะไม่ทำให้เกิดความพึงพอใจตามที่คาดหวัง
กฎสำคัญประการหนึ่งสำหรับการปรุงอาหารในหม้อ: ถ้าคุณเพิ่มกะหล่ำปลีดองใส่มะเขือเทศจำนวนมากเทน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว - โดยทั่วไปคุณจะสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเพิ่มผักราก (มันฝรั่ง, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม, หัวบีท, หัวผักกาด , หัวไชเท้า) เกือบจะพร้อมหรือไม่ปฏิเสธเลย ไม่เช่นนั้นจะไม่สุกและจะอบครึ่งเดียว เหนือสิ่งอื่นใดไม่มีข้อจำกัด!
ในหม้อคุณสามารถปรุงปลา เนื้อ ผัก และแม้แต่ทำขนมหวานได้ หากคุณเพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญเครื่องปั้นดินเผาให้ปรุงอาหารประเภทคลาสสิกในนั้น - เนื้อย่างกับเห็ด นี่เป็นตัวเลือกคลาสสิกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย เพราะแม้แต่เนื้อวัวที่แข็งที่สุดก็ยังนุ่มหลังจากเคี่ยวนาน หมูในหม้อก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน คุณสามารถทอดส่วนผสมแยกกันล่วงหน้าแล้วใส่ลงในภาชนะ หรือลดความซับซ้อนของงานและเติมวัตถุดิบลงไป
ขั้นแรก วางเนื้อเป็นก้อนบนหนึ่งในสามของหม้อ เกลือให้ละเอียด พริกไทย แล้วทำเป็นชั้นของแครอทและหัวหอมขูด (เพื่อความเผ็ด ใส่เบคอนเล็กน้อยหรือซี่โครงหมูรมควัน) จากนั้นใส่เห็ดสับ (ควรเป็นสีขาว แต่สามารถใช้แชมปิญองได้) และมันฝรั่ง
เทครีมหรือครีมและน้ำต้มเย็นจำนวนเล็กน้อยให้ทั่ว จากนั้นนำหม้อเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 160°C แล้วลืมหม้อไปสักสองสามชั่วโมง คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยตั้งอุณหภูมิในตู้ไว้ที่ 220°C แต่หลังจากนั้นจะไม่เป็นการเคี่ยวแบบคลาสสิกอีกต่อไป
คุณสามารถปรุงซุปใดๆ ในหม้อที่แบ่งส่วนได้ แต่มักใช้เพื่อเสิร์ฟอย่างงดงาม นอกจากนี้หม้อยังสามารถปิดด้วยฝาขนมปังได้
ในการทำสิ่งนี้คุณมักจะใช้พัฟเพสตรี้หรือแป้งยีสต์ (อันที่สองไม่ค่อยดีกว่าเนื่องจากมีปริมาตรที่ฟู) ซึ่งรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม จากนั้นจะต้องทาขนมปังแผ่นด้วยไข่ทั้งสองด้านโดยที่ด้านหลังทำหน้าที่เป็นกาวส่วนด้านหน้าจะให้พื้นผิวที่สวยงามกรอบ
อุ่นจานในหม้อด้วยแป้งที่อุณหภูมิ 160°C จนกระทั่งคลุมด้วยเปลือกสีทอง คนที่ชิมมันจะต้องหักมันเพื่อให้ชิ้นส่วนตกลงไปในจานโดยตรงหรือตัดมันออกแล้วกินแทนขนมปัง - ขนมปังแผ่นที่ปรุงสดใหม่ซึ่งมีกลิ่นหอมของอาหารทำให้อร่อยมาก
จานในขนมปัง
ซุปสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแต่ในจานหรือหม้อเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟในขนมปังตามธรรมเนียมเช่นในอาหารเช็กแบบดั้งเดิม ส่วนใหญ่มักจะใช้ขนมปังข้าวไรย์กลมที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ แต่คุณสามารถใช้ Borodino หรือก้อนข้าวไรย์สำเร็จรูปที่มีเปลือกแข็งก็ได้ จริงอยู่ที่ก่อนที่จะเทซุปลงไปคุณต้องเอาเนื้อออกแล้วจึงทำให้กระทะขนมปังแห้งในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที และเป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมด้วย Borscht เหลวหรือซุปกะหล่ำปลีซึ่งจะทำให้เปลือกอิ่มทันทีและ "หม้อ" อาจแตกสลาย แต่ใช้ซุปน้ำซุปข้น ตัวอย่างเช่น สตูว์เนื้อวัว ชีสหนา หรือซุปครีมเห็ดก็ดูดีเมื่อนำมารับประทานกับขนมปัง
คอทเทจชีสหรือโจ๊ก?
หากในฤดูร้อนโยเกิร์ตหรือคอทเทจชีสเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าตอนนี้แนะนำให้เปลี่ยนมาใช้โจ๊ก ในช่วงอากาศหนาว ควรให้อาหารอุ่นๆ เข้าสู่ร่างกายในตอนเช้าจะดีกว่า เมื่อคุณตัดสินใจที่จะปรุงโจ๊ก ก่อนอื่นให้ล้างซีเรียล (ยกเว้นบัควีต ข้าวโอ๊ต และเซโมลินา) ก่อนอื่นล้างข้าว ลูกเดือย และข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำอุ่น (สูงถึง 40°C) แล้วตามด้วยน้ำร้อน ขั้นแรกขจัดแป้งและสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิวของเมล็ดพืช ขั้นที่สองขจัดไขมันที่ปรากฏขึ้นระหว่างการเก็บรักษาและนึ่งเมล็ดพืช จากนั้นใส่โจ๊กทุกประเภท (ยกเว้นบัควีท) ลงในน้ำเดือด
หากคุณต้องการปรุงโจ๊กด้วยนมควรนำมาต้มจนสุกครึ่งแล้วสะเด็ดน้ำออกแล้วเติมนมในปริมาณเท่ากัน ในช่วง 5 นาทีที่ผ่านมาโจ๊กจะปรุงด้วยไฟอ่อน (ยกเว้นเซโมลินาซึ่งปรุงเพียง 1-3 นาที) เพื่อให้ซีเรียลมีเวลาบวม เติมน้ำตาลตั้งแต่แรก แต่อย่าใช้มากเกินไป และอย่าขี้เกียจที่จะทดลองใช้สารเติมแต่งเพื่อทำให้โจ๊กน่าสนใจยิ่งขึ้น - ต้มกับลูกเกดโรยด้วยถั่วสตรอเบอร์รี่สดผลไม้หวาน เมล็ดพืช เสิร์ฟพร้อมแยมเชอร์รี่
โจ๊กบัควีทถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ - อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ (แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียมและโดยเฉพาะธาตุเหล็ก) และช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหาร อันดับที่สองคือข้าวโอ๊ต และโจ๊กจะปิดโจ๊กที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดสามอันดับแรกและเป็นการเพิ่ม "พลังงาน" ที่ดี อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรละทิ้งโจ๊กประเภทอื่น - เซโมลินา, ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวฟ่าง
นอกจากนี้ยังเป็นการดีมากที่จะผสมธัญพืชต่าง ๆ - ในจานดังกล่าวจะรวมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืชเข้าด้วยกันและได้รับรสชาติใหม่ อย่างไรก็ตาม สูตรผสมโจ๊กที่มีชื่อเสียงที่สุดถูกคิดค้นโดย A.V. Suvorov เมื่อในระหว่างการข้ามเทือกเขาแอลป์ที่ยากลำบากเขาได้รับแจ้งว่าทหารกำลังทุกข์ทรมานจากภาวะทุพโภชนาการและถูกแช่แข็งจากความหนาวเย็น เขาสั่งให้เก็บเสบียงอาหารทั้งหมด (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง ถั่วและผักบางชนิด) และต้มในหม้อต้มทั่วไป เป็นผลให้กองทัพได้รับโจ๊กที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเรียกว่า "ซูโวรอฟ"
ย่าง สตูว์ bigos
เนื้อกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลี ผัก มีหรือไม่มีครีมเปรี้ยว... อะไรจะดีไปกว่านี้ในช่วงฤดูหนาว? ในอาหารโปแลนด์ เบลารุส และลิทัวเนีย มีอาหารที่เรียกว่า "bigos" ในสมัยโบราณมันถูกจัดทำขึ้นในระหว่างการตามล่าของราชวงศ์และจากนั้นก็เริ่มทำที่บ้านโดยใส่ผักสดและกะหล่ำปลีดองเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ น้ำมันหมู ไส้กรอกโฮมเมด เนื้อรมควัน เห็ด และส่วนผสมอื่น ๆ อีกนับสิบลงในหม้อ Bigos มีหลากหลายรูปแบบนับไม่ถ้วน แต่อาหารจานนี้มักจะดูหนาและน่าพึงพอใจเสมอ ขั้นแรก ผัดหัวหอม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม หรือ 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
ในกระทะแยกทอดเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ 200 กรัม (ยิ่งมีมากเท่าไหร่ bigos ก็จะยิ่งอร่อย): เบคอน, ไส้กรอกรมควัน, เนื้อวัว, หมู จากนั้นผสมทุกอย่าง ใส่กะหล่ำปลีสดสับ 400 กรัม พริกหยวก มะเขือเทศ แอปเปิ้ล และเห็ดพอชินีเล็กน้อย เทส่วนผสมด้วยไวน์ เกลือ และพริกไทย ใส่ลงในหม้อแล้วปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟ bigos ได้ทันที แต่ควรแช่เย็นดีกว่าเก็บไว้ในช่องแช่แข็งข้ามคืนแล้วเสิร์ฟเท่านั้น - กะหล่ำปลีดองในจานโปแลนด์จะมีรสชาติดีขึ้นมาก
หัว
กบาลที่มีไขมันอร่อยจะอุ่นและอิ่มเอิบได้อย่างสมบูรณ์แบบ แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อได้ แต่ควรเตรียมเองจากวัตถุดิบสดใหม่จะดีกว่า การเตรียมกบาลไม่ใช่เรื่องยากเลย ขั้นแรกสับหัวหอมและแครอท 250 กรัมแล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นสุ่มสับเนื้อวัวหรือตับไก่ 0.5 กก. แล้วใส่ลงในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก แล้วใส่เนย 250 กรัม ทันทีที่ไขมันละลาย ให้นำส่วนผสมออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วบดทุกอย่างในเครื่องปั่น เพื่อการนำเสนอที่สวยงาม คุณสามารถวางกบาลที่เสร็จแล้วในแม่พิมพ์รูปทรงเล็ก ๆ (สามารถใช้เป็นคุกกี้ได้) ในรูปแบบของกระต่าย ปลา หรือหัวใจ แล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง กบาลอันงดงามนี้สามารถมอบให้กับเด็กหรือเสิร์ฟในช่วงวันหยุดได้
ค็อกเทล
ไวน์บด, พันช์, กร็อก, กาแฟเม็กซิกัน, โมฮิโต้ร้อน - มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอุ่นค็อกเทล ดาร์กรัม คอนยัค วิสกี้ และไวน์ถือเป็นแอลกอฮอล์ที่เหมาะสำหรับค็อกเทลร้อน คุณยังสามารถทำเครื่องดื่มเข้มข้นโดยใช้แอลกอฮอล์ใสแบบแห้ง เช่น จินหรือเตกีล่า แต่ต้องใช้ร่วมกับเหล้าผลไม้เท่านั้น แต่วอดก้าเป็น "แขก" ที่ไม่พึงประสงค์มีความแข็งแกร่งในการอุ่นเครื่องเพียงพอ แต่ไม่มีกลิ่นเลย นอกจากแอลกอฮอล์แล้ว ค็อกเทลร้อนควรมีผลไม้ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลไม้ตระกูลส้มซึ่งมีน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอม วิตามิน และความเปรี้ยวที่จำเป็นเพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะสม
การเตรียมไวน์ mulled แบบคลาสสิกไม่ใช่เรื่องยาก: สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้องใช้ไวน์แดงแห้ง 150 มล. น้ำผึ้ง 30 กรัม แอปเปิ้ลและส้มขนาดใหญ่หลายชิ้น กานพลูสองก้านและแท่งอบเชย ผสมส่วนผสมทั้งหมดและตั้งไฟอ่อนในหม้อเติร์ก โดยอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำผึ้งติดก้นและละลายหมด เทไวน์บดที่เสร็จแล้ว พร้อมด้วยเครื่องเทศและผลไม้ ลงในแก้วแก้วที่มีผนังหนา
ซุปเบียร์กับชีสและเบคอน
วัตถุดิบ:
เบียร์ดำ - 1 ลิตร
เบคอน - 200 ก
ชีสขูด - 100 กรัม
ขนมปังสีน้ำตาล - 6-7 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
หัวหอมสีเขียว - 4 ขน
เนย - 80 ก
แป้ง - 50 กรัม
ไข่แดง - 2 ชิ้น
นม - 100 มล
มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เทเบียร์ลงในชามแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ผัดแป้งในกระทะเบา ๆ จากนั้นเติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน เทเบียร์แล้วนำไปต้ม
เพิ่มเบคอนทอดและชีสขูดลงในซุป รอจนชีสละลาย
ตีไข่กับนม นำกระทะออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมลงไปเป็นเส้นบางๆ คนให้เข้ากัน
บดกระเทียมด้วยเกลือและมัสตาร์ด ตัดชิ้นขนมปังเป็นก้อน เคลือบด้วยส่วนผสมกระเทียมแล้วทอดบนตะแกรงหรือกระทะ
เทซุปที่เสร็จแล้วลงในจาน ใส่ขนมปังกรอบกระเทียมลงไปด้านบน แล้วโรยหน้าจานด้วยหัวหอมสับ
Goulash ฮังการี
วัตถุดิบ:
เนื้อ - 600 กรัม
มันฝรั่ง - 600 กรัม
หัวหอม - 2-3 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ
พริกหยวก - 1 ชิ้น
พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
ปาปริก้าหวาน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทำอาหารอย่างไร:
ทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเลือดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช
เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทอดและเพิ่มยี่หร่าและกระเทียม
ตัดพริกหยวกเป็นเส้น มันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
ใส่พริกไทยลงในเนื้อและหัวหอม จากนั้นจึงใส่ปาปริก้า
เทน้ำเดือดหรือน้ำซุปผักร้อนๆ เมื่อเดือดให้ใส่มันฝรั่งและพริกขี้หนูหั่นเป็นวงโดยไม่มีเมล็ด ใส่เกลือ
ปิดฝา ลดความร้อน และเคี่ยวจนสุกเต็มที่ ประมาณ 30-40 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้จานนั่งต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
หัวไก่กับเยลลี่ไวน์แดง
วัตถุดิบ:
ตับไก่ - 300 กรัม
เนย - 50 กรัม
หัวหอม - 80 กรัม
แครอท - 160 กรัม
ขนมปังขาว - 60 กรัม
พอร์ต (หรือไวน์แดงแห้ง) - 750 มล
เจลาติน - 13 กรัม
ครีม 35% - 160 ก
ไข่ขาว - 1 ชิ้น
ผิวส้ม - 15 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม
เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, โรสแมรี่ – เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดตับไก่จนสุกเต็มที่
ในกระทะอีกใบทอดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมันที่เหลือ เติมพอร์ตสามช้อนโต๊ะ ระเหย เทครีม เพิ่มขนมปัง ลูกจันทน์เทศ โรสแมรี่ เกลือ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที คนให้เข้ากัน
แช่เจลาติน 3 กรัมในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มมันที่แช่ไว้แล้วลงในกระทะพร้อมส่วนผสมผักแล้วปิดไฟและปล่อยให้เย็น เพิ่มโปรตีนและผสม
ใส่ส่วนผสมตับไก่และผักลงในเครื่องปั่นและผสม
เทพอร์ตที่เหลือทั้งหมดลงในกระทะแล้วระเหยสองในสามโดยใช้ไฟปานกลาง เติมน้ำตาล ผิวส้ม 50 กรัม ต้มเป็นเวลา 5 นาที แล้วเติมเจลาตินที่แช่ไว้ที่เหลือ ปิดไฟแล้วกรองผ่านตะแกรงให้เย็น
วางกบาลลงในจาน เทไวน์เยลลี่ลงไป แล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น
ซุปเห็ดบดในขนมปัง
วัตถุดิบ:
เห็ด - 400 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีม - 200 มล
เนย - 100 กรัม
กระเทียม - 4 กลีบ
เกลือ, พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศ – เพื่อลิ้มรส
ขนมปัง - 4 ก้อน
ทำอาหารอย่างไร:
ละลายเนย ทอดหัวหอมสับและเห็ดสับ หากคุณใช้เห็ดป่า ควรต้มในน้ำเค็มก่อนจะดีกว่า
ใส่ครีมและแป้งลงไปผัด เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือ หากน้ำซุปข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยนมได้
ตัดด้านบนของขนมปังกลมออก แล้วตักเนื้อออกจากขนมปัง ถูด้านในของแผ่นขนมปังแต่ละแผ่นด้วยกระเทียม อบขนมปังให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที
เทซุปครีมที่เตรียมไว้ลงในจานขนมปังแล้วเสิร์ฟ
สตูว์สเปน "ฟาบาดา"
วัตถุดิบ:
ถั่วขาว - 750 กรัม
ไส้กรอกรมควัน (โชริโซเหมาะ) - 3 ชิ้น
ไส้กรอกเลือด - 3 ชิ้น
เบคอน - 1-2 แถบ
ขาหมูรมควัน - 150-200 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม-กานพลู
เกลือหญ้าฝรั่น - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
แช่ถั่วค้างคืน. ในตอนเช้า ให้สะเด็ดน้ำและเทน้ำเย็นลงบนเมล็ดกาแฟเพื่อให้ท่วมเมล็ดกาแฟ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออก ใส่ไส้กรอก เนื้อ หัวหอม และกระเทียมลงในกระทะ ลดความร้อนและเคี่ยวจนถั่วสุกและนุ่ม
เพิ่มเกลือและหญ้าฝรั่นเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้จานสูงชันก่อนเสิร์ฟ อย่างไรก็ตามในวันถัดไปหลังจากเตรียมฟาบาดามันจะซึมซาบและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
เนื้อย่างกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
เนื้อ - 500 กรัม
มันฝรั่ง - 500 กรัม
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย
ทำอาหารอย่างไร:
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
ลอกเนื้อวัวออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกับมันฝรั่ง ตัดแครอทเป็นวง
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมสับและกระเทียมลงไป
เพิ่มเนื้อทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอท.
เติมน้ำ เกลือ เครื่องเทศ นำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
เพิ่มมันฝรั่งและเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่ ประดับด้วยหัวหอมสับ
บทความในหัวข้อ
