ปิดขวดด้วยฝาแคปรอน การเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวภายใต้ปลอกไนลอน กฎสำหรับการใช้ฝาเกลียวแบบบิดออก

ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วใน เตาอบไมโครเวฟ. ด้วยวิธีนี้คุณต้องเทน้ำประมาณหนึ่งเซนติเมตรลงในภาชนะใส่ในไมโครเวฟแล้วเปิดเครื่องประมาณ 2-3 นาที (ที่กำลังไฟ 700-800 วัตต์) หากใส่ขวดฆ่าเชื้อหลายขวดในไมโครเวฟพร้อมกัน ควรเพิ่มเวลา ด้วยวิธีนี้ ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อฝาแยกต่างหาก นั่นคือ วิธีดั้งเดิม- ในน้ำ.

คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ล้างภาชนะแล้วใส่ในเตาอบทันที การฆ่าเชื้อจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 160°C จนกระทั่งหยดน้ำแห้งสนิท

ใน เตาอบสามารถฆ่าเชื้อได้สูงสุด 20 ขวดในเวลาเดียวกันซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมาก

ในการฆ่าเชื้อขวดโหลในเครื่องล้างจาน คุณต้องใส่ภาชนะที่สะอาดลงไป จากนั้นตั้งค่าโหมดเป็น อุณหภูมิสูง(ไม่ควรต่ำกว่า 60°C) ระหว่างการฆ่าเชื้อ ห้ามใส่ผงและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในเครื่องล้างจาน

การฆ่าเชื้อจานสำหรับช่องว่างเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากในการบรรจุกระป๋อง ผลลัพธ์ของการทำงานอย่างอุตสาหะที่เกี่ยวข้องกับการเพาะปลูกและการอนุรักษ์พืชผลนั้นขึ้นอยู่กับมัน เมื่อไม่นานมานี้มีข้อมูลเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อจานในเตาไมโครเวฟ นวัตกรรมนี้ทำให้กระบวนการบรรจุกระป๋องง่ายขึ้นอย่างมากและประหยัดเวลาได้มาก

คุณจะต้องการ

• - ธนาคาร;
• - ไมโครเวฟ
• - น้ำ.

คำแนะนำ

ล้างกระป๋องโซดาให้สะอาดตรวจสอบความสมบูรณ์ของคอ ใส่ในไมโครเวฟหลังจากเทน้ำ 30-40 มล. ในแต่ละอัน สามารถฆ่าเชื้อได้ 3-5 ขวดที่มีปริมาตร 600-800 มล. ในเวลาเดียวกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของเตาไมโครเวฟ

หากคุณต้องการฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 3 ลิตร ให้วางไว้ด้านข้างหลังจากเทน้ำลงไปด้วย

ปิดเตาไมโครเวฟ ตั้งไฟ 700 - 800 วัตต์ เปิดเครื่องประมาณ 2-3 นาที น้ำในเหยือกเดือดปล่อยไอน้ำซึ่งฆ่าเชื้อพื้นผิว นอกจากนี้ คลื่นยังทำหน้าที่โดยตรงกับจุลินทรีย์ ทำให้ของเหลวร้อนขึ้นและทำให้เปลือกแตกและตายตามมา

ไม่สามารถฆ่าเชื้อฝาในไมโครเวฟได้ ต้มในกระทะเป็นเวลา 15 นาที

คุณยังสามารถใช้ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวได้ทันที ในการทำเช่นนี้ ใส่ผักหรือผลไม้ลงในขวดโหลที่สะอาด เทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ (ไม่มีฝา) ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที น้ำที่อยู่ด้านล่างจะเดือด ระเหย และฆ่าเชื้อพื้นผิวของภาชนะบรรจุและผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ จากนั้นนำเหยือกออกมาเทไส้ที่เดือดลงไปที่ไหล่แล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สลัด ผลไม้แช่อิ่ม และแยมสามารถฆ่าเชื้อได้โดยตรงในขวดโหล ในการทำเช่นนี้ให้เติมลงไปด้านบน นำเข้าไมโครเวฟโดยไม่ปิดฝา 1-2 นาที ตั้งกำลังไฟ 800 วัตต์ ทันทีที่เนื้อหาของเหยือกเดือดให้นำออกและปิดฝา

บันทึก

พยายามเติมขวดฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟด้วยน้ำสะอาดที่กรองแล้ว เพื่อที่ว่าเมื่อเดือดแล้ว คราบตะกรันจะไม่เหลืออยู่บนผนัง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ข้อดีของวิธีนี้คือความเร็วในการฆ่าเชื้อ
อย่าใส่กระป๋องเปล่าในไมโครเวฟ เพราะอาจทำให้แมกนีตรอนเสียหายได้

แบ๊งส์ได้รับการฆ่าเชื้อเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์และแบคทีเรียทั้งหมด ซึ่งอาจนำไปสู่การหมักของผลิตภัณฑ์ ความเปรี้ยว หรือเชื้อราได้ในภายหลัง อย่างแน่นอน ธนาคารที่ดีขึ้นยังคงฆ่าเชื้อ ดังนั้นการเตรียมแบบโฮมเมดจะคงอยู่ได้นานกว่ามากและความเสี่ยงของการหมักจะลดลง แต่แม้แต่การฆ่าเชื้อขวดโหลเบื้องต้นเป็นเวลานานก็ไม่สามารถรับประกันได้ 100% ว่าขวดจะไม่ระเบิดในฤดูหนาว ที่นี่ บทบาทสำคัญเล่นและผลิตภัณฑ์ของตัวเอง

เป็นไปได้ไหมที่จะผ่าน? หากคุณสะสมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ในฤดูหนาวขวดโหลก็ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเลย ตามที่แสดงในทางปฏิบัติก็เพียงพอที่จะต้มน้ำเชื่อมเทลงในขวดที่มีผลไม้หรือผลเบอร์รี่รอ 15 นาทีจากนั้นเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะต้มอีกครั้งเทลงในขวดอีกครั้งแล้วม้วน ขึ้น. ขวดควรคว่ำลงและห่อด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน Compotes ที่รีดด้วยวิธีนี้ยอดเยี่ยมมานานกว่าหนึ่งปี ด้วยวิธีนี้การฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำนั้นไม่เคยมีมาก่อน แต่ถึงกระนั้นก่อนที่จะใส่ผลไม้ลงไปจะต้องล้างขวดโหลด้วยสบู่หรือโซดาล้างและทำให้แห้ง

สำหรับแยมทุกอย่างไม่ชัดเจนที่นี่ แต่เพื่อความปลอดภัย ควรฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือในเตาอบจะดีกว่า ดังนั้นแยมจะไม่หมักอย่างแน่นอน ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ม้วนแล้วโดยวางลงในหม้อที่มีน้ำ วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเช่นกัน มันให้การรับประกันที่ดีว่า โฮมเมดจะไม่เสื่อมสภาพไปตามกาลเวลา

Lecho สลัดร้อนต่าง ๆ ปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น เวลาฆ่าเชื้อควรอยู่ที่ 15-20 นาที ไม่น้อย

ธนาคารสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ พวกเขาเทน้ำเกลือร้อนและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3 วันหลังจากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายต้มและเทลงในขวดอีกครั้ง ด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องทำหมันและแตงกวาจะยืนหยัดตลอดฤดูหนาว

การฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นกระบวนการที่พึงปรารถนาแต่เป็นทางเลือก ควรเข้าใจว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับตัวขวดและฝาเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ด้วย สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้โดยการเติมมะนาวฝานหนึ่งหรือน้ำตาลมากกว่านั้นลงในขวดโหล เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับแยมหรือ หากคุณกลัวที่จะว่างเปล่าแน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าซึ่งจะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพและในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับความอร่อยและ ผักดองเพื่อสุขภาพ, แยม ผลไม้แช่อิ่ม และน้ำดอง ทำอาหารเอง.

ช่วงเวลาที่แม่บ้านหลายคนเริ่มเก็บผัก, ผลเบอร์รี่, ผลไม้, เห็ด เพื่อรักษาช่องว่าง เวลานานธนาคารผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อขวดโหล แต่วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่งคือการฆ่าเชื้อด้วยเตาอบ

ดังนั้น ก่อนที่จะดำเนินการขั้นตอนการฆ่าเชื้อขวดโหล จำเป็นต้องพิจารณาอย่างเหมาะสม: หากคุณพบว่ามีเศษ รอยแตก ฯลฯ ให้วางทิ้งไว้เนื่องจากไม่สามารถใช้งานได้ ล้างขวดโหลที่เหลือในน้ำให้สะอาดโดยใช้โซดา สบู่ซักผ้า หรือน้ำยาล้างจานที่เหมาะสม จากนั้นล้างออก น้ำเย็นซ้ำๆ

วางเหยือกที่สะอาดในเตาอบและถ้าเปียกให้คว่ำลงถ้าแห้งให้คว่ำ เป็นที่น่าสังเกตว่าเตาอบจะต้องเย็นหรืออุ่นเล็กน้อยก่อนบรรจุขวด จากนั้นเปิดเตาอบที่ 50 องศาและรอ 10 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิในเครื่องครัว 10-20 องศาทุกๆ 5-7 นาทีจนกว่าจะถึง 150 องศา

ใช้เวลานานแค่ไหนในการฆ่าเชื้อขวดในเตาอบ:

ธนาคาร 0.5-0.8 ลิตร ประมาณ 10 นาที

ขวด 1 ลิตร - 15 นาที

ธนาคาร 2 ลิตร - 20-25 นาที

ธนาคาร 3 ลิตร - 25-30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้สวมถุงมือสำหรับทำครัว เปิดประตูเตาอบ นำเหยือกออกจากภาชนะอย่างระมัดระวัง แล้ววางคว่ำลงบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาด เป็นที่น่าสังเกตว่าถุงมือต้องแห้งมิฉะนั้นเมื่อนำเหยือกออกจากเตาอบมือของคุณอาจแตกได้

มันจะมีประโยชน์ที่จะทราบว่าในเตาอบสามารถฆ่าเชื้อและ ฝาโลหะ. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างฝาให้สะอาดด้วยโซดาล้างออกให้สะอาดแล้วใส่ในเตาอบให้เปียก (คุณสามารถทำได้ด้วยเหยือก) เวลาฆ่าเชื้อ - 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา

ทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าร้านค้าขายสินค้าเช่นมายองเนส อาหารกระป๋องบิด ฝาเหล็ก. สิ่งนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับชีวิตประจำวัน

ชัดเจนสำหรับผลิตภัณฑ์เหล็ก มาดูกันว่าปลอกไนลอนคืออะไร โพลิเอธิลีนหนาแน่นเป็นสิ่งที่ทำมาจาก การใช้งานมาถึงในศตวรรษที่ 20 ทุกวันนี้ การใช้ผ้าคลุมไนลอนกำลังมาแรง ท้ายที่สุดพวกเขาปิดขวดแก้วที่มีความจุ 0.5 ลิตรอย่างแน่นหนามากถึง 3 ขวด ผลิตภัณฑ์ไนลอนปิดพื้นผิวของโถอย่างแน่นหนา อากาศไม่ผ่านและเปิดง่ายมาก นี่เป็นของใช้ในครัวเรือนที่จำเป็น! พนักงานต้อนรับทุกคนจะยืนยันคำเหล่านี้

ปลอกไนลอนไม่สม่ำเสมอ ในเรื่องนี้พวกเขามี "ความลับ" ทำให้แน่ใจ ประสบการณ์ของตัวเองฤดูใบไม้ร่วงที่แล้ว ประแจขวดไม่ใช่ของฉัน ฉันไม่สามารถเป็นเพื่อนกับเขาได้ หลังจากนั้นไม่นานธนาคารก็ระเบิดและงานก็ลดลงเหลือศูนย์ เธอบอกเกี่ยวกับความล้มเหลวของเธอกับเพื่อนบ้านในประเทศ เรื่องราวเกี่ยวกับ "กระป๋องระเบิด" เป็นเรื่องแปลกสำหรับเธอ และนี่คือเหตุผล

ใช้ผลิตภัณฑ์ไนลอนโดยเฉพาะ สีขาว. ซ่อนอยู่ในนั้น ความลับหลัก! ตรงกลางเว้าเล็กน้อย - ทำให้มั่นใจได้ถึงความน่าเชื่อถือและความทนทาน หลังจากต้มผักหรือผลไม้ด้วยน้ำเดือด 2 ครั้ง ให้ปิดฝาไว้โดยไม่ฆ่าเชื้อ เพียงจุ่มฝาในน้ำเดือด 20 วินาที ก่อนใช้งาน เท่านี้ก็พร้อมสำหรับงานอันทรงคุณค่า! มันง่ายกว่าเหล็กมาก

ข้อเสียเล็กน้อยคือคุณต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยในการเปิดขวด แต่ต้องแน่ใจว่าตัวเธอเองจะไม่เปิดออกแม้แต่มิลลิเมตร! ธนาคารที่มี "ผลงานชิ้นเอก" ของคุณจะยังคงปลอดภัย สิ่งสำคัญคือความสะอาดในกระบวนการทำงาน ปีนี้เห็ดดองใต้ฝาไนลอน ปรากฎว่าดีมาก พวกเขายืนรอ "ชั่วโมงที่ดีที่สุด" ของพวกเขา

ในช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยว สิ่งสำคัญคือต้องตุนไม่เพียงแค่ผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงฝาปิดผนึกคุณภาพสูงด้วย เพราะจะช่วยรักษาการเก็บเกี่ยวตลอดฤดูหนาว

ฝากระป๋อง "SKO"ปกเหล่านี้ทุกคนคุ้นเคย เป็นที่ต้องการเสมอเนื่องจากราคาต่ำ ฝาปิดเหล่านี้ใส่ได้เกือบทุกอย่าง ขวดแก้ว. ก่อนที่คุณจะซื้อให้ใส่ใจกับการเคลือบภายใน - ที่ ฝาคุณภาพควรเคลือบเงา หากคุณตัดสินใจที่จะประหยัดค่าใช้จ่าย คุณจะเสี่ยงต่อการได้รับกระป๋องที่มีรสชาติแย่มากในช่องว่าง และเมื่อใด การจัดเก็บระยะยาวถึงกับทำให้ร่างกายเป็นพิษ ในการตรวจสอบฝา ให้เช็ดพื้นผิวด้านในด้วยสำลีชุบอะซิโตน - หากยังมีรอยสีเหลืองหรือเขียวอยู่ ฝาจะทำปฏิกิริยากับของในขวด ค่อยๆ เป็นพิษ อย่าลืมซื้อ seaming key หากคุณไม่มี และอย่าใช้ caps เหล่านี้ซ้ำ อย่าซื้อ ฝาดีบุก"สำรอง" - อายุการเก็บรักษาของฝาครอบดังกล่าวเพียง 3 ปี

ฝาบิดออกฝาปิดที่ใช้งานได้จริงและสะดวกสำหรับการใช้ซ้ำมีข้อกำหนดข้อหนึ่ง - พอดีกับขวดที่มีด้าย ขอแนะนำให้ตรวจสอบฝาเพื่อความน่าเชื่อถือก่อนม้วน ในการทำเช่นนี้ให้ตักน้ำใส่ภาชนะ ขันฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับด้าน หากน้ำรั่ว - ไม่สามารถใช้ฝาครอบดังกล่าวได้ ถ้าไม่มี - คุณสามารถเก็บรักษาไว้ได้ ข้อได้เปรียบหลักของฝาดังกล่าวคือราคาไม่แพง ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเย็บกระดาษ และจัดเก็บสะดวกหลังเปิดกระป๋อง ขอแนะนำให้ตรวจสอบการเคลือบแลคเกอร์ภายในฝาด้วย

ฝาครอบโพลีเอทิลีน (พลาสติก)ฝาเหล่านี้ใช้แล้วทิ้งหลังจากใส่เข้าไปแล้ว น้ำร้อนขยายแล้ววางบนธนาคาร ขอแนะนำให้เก็บผักดองที่มีฝาปิดไว้ในห้องใต้ดิน แต่สำหรับแยม ฝาที่ดีที่สุดในราคาและความสะดวกในการใช้งานที่คุณไม่น่าจะหาได้

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าฝาใดดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน ขอแนะนำให้ตรวจสอบกระป๋องทั้งหมดเพื่อหาเศษและรอยแตกก่อนเริ่มการอนุรักษ์ นอกจากนี้ อย่าลืมซื้อ "ผู้ช่วยชีวิต" เหล่านี้เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการฆ่าเชื้อ: ที่วางจานในกระทะและที่จับสำหรับกระป๋อง ตอนนี้คุณพร้อมแล้ว! ได้เวลาเริ่มแล้ว บรรจุกระป๋องที่บ้านเพราะในร้านค้าคุณจะไม่พบ "สินค้า" ดังกล่าว

สัญญาณของฝาปิดที่มีคุณภาพ

ในอุดมคติ ฝาปิดผนึกทำจากโลหะอาหาร โดย รูปร่างฝาครอบดีบุกและอลูมิเนียมแทบจะแยกไม่ออก แต่สปริงกลับเมื่อกดด้วยมือ

ฝาปิดที่เหมาะสำหรับการปิดผนึกเคลือบด้วยสารเคลือบเงาที่ทนกรด เด่นกว่าทั้งสองด้าน แต่ข้างในแน่นอน! มิฉะนั้นโลหะจะเกิดสนิมและทำให้ชิ้นงานเสียหายได้

ฝาสำหรับเชื่อมในอุดมคติมีวงแหวนยางที่สวมได้พอดีรอบเส้นรอบวงของฝาในร่อง ฝาดีบุกต่อต้านกระบวนการออกซิเดชั่น สีเหลือง. สีขาวไม่เคลือบเงา ชุบดีบุก เหมาะสำหรับการปิดผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดต่ำเท่านั้น (แยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม) และไม่เหมาะสำหรับการถนอมผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีสีสันสดใส ฝาอลูมิเนียมใช้สำหรับอาหารกระป๋องทุกชนิด

แม้จะมีความจริงที่ว่าฝาตะเข็บโลหะเป็นแบบใช้แล้วทิ้ง แต่แม่บ้านบางคนสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ เครื่องมือได้รับการพัฒนาแม้กระทั่งเพื่อถอดฝาครอบออกโดยเกิดความเสียหายน้อยที่สุด และถึงกระนั้นก็ไม่ควรให้ชีวิตที่สองแก่พวกเขาด้วยเหตุผลด้านสุขอนามัย

หากคุณจำไม่ได้ว่าซื้อฝาปิดเมื่อใด ให้ยืดซีลยางบนฝาอันใดอันหนึ่ง หากยังคงความแน่นและยืดหยุ่นไว้ ฝาปิดก็ใช้ได้ หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้โยนทิ้งไป การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความชื้นทำให้การทำงานสกปรก

ให้ความสนใจกับสิ่งนี้:

	ทุกอย่างเกี่ยวกับพืชสวน

ทุกครอบครัวมี สูตรเด็ด. และผักดองเหล่านี้ภายใต้ปลอกไนลอนเป็นของเรา สูตรครอบครัว. ฉันจำได้ดีว่าเราไปเยี่ยมยายของฉันได้อย่างไร เช้าเก็บแตงกวาในสวน ทันทีที่จำเป็นต้องแช่ไว้ในบาเลียขนาดใหญ่ใต้วอลนัท ขณะที่แตงกวากำลังแช่น้ำ ฉันวิ่งไปรอบๆ และเก็บใบเชอรี่และลูกเกด งานของลูก ๆ ของฉันคือจัดใบไม้ในขวดโหลให้เท่ากัน จากนั้นเธอก็นับกลีบกระเทียมและใบมะรุมอย่างระมัดระวังเช่นกัน ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าทำไมฉันถึงไปโรงเรียนคณิตศาสตร์? :) ทุกอย่างเรียบร้อยดีกับบัญชีของฉัน

ฉันได้เปิดเผยความลับแรกของผักดองกับคุณแล้ว แตงกวาสดดอง น้ำเย็น. ความลับที่สองคือ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม. เราไม่ได้มีสวนเชอร์รี่และพุ่มไม้ลูกเกดเป็นของตัวเองมานานแล้ว แต่การซื้อ"ช่อ"สวยๆมาอนุรักษ์ตอนนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ไม่ค่อยมีการเพิ่มเชอร์รี่ที่นั่นและ ใบลูกเกด. แต่ใต้บ้านเรามีเชอร์รี่ ห่างไกลจากถนน และฉันเปลี่ยนใบลูกเกดสองสามครั้งด้วยต้นโอ๊กที่เก็บในป่า

แตงกวาดังกล่าวถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน บางทีนี่อาจเป็นเพียงลบในแง่ของอพาร์ทเมนท์ แต่ในฤดูหนาวพวกเขาจะกรอบและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันจำฤดูร้อนได้ทันที คุณยาย ลานบ้านที่แสนสบาย ... จานสด มันฝรั่งบดกับเนื้อทอดและแตงกวากรุบกรอบ

ใช่คุณจะต้องรอจนถึงฤดูหนาวเพื่อรับอาหารอันโอชะ แต่ถ้าคุณไม่อยากกระทืบแตงกวากับมันฝรั่งบดในอีกไม่กี่วันข้างหน้า ให้ทำแตงกวาดองเค็มเร็วๆ

สำหรับโถ 3 ลิตร:

• แตงกวา โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่งตรงจากสวน เกลือ 75 กรัม (แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยขนาดเล็ก)
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง (ฉันใช้พุ่มไม้แห้งโดยตรง)
• ใบแบล็คเคอแรนท์, เชอร์รี่, โอ๊ค (ฉันได้รับงานในแต่ละขวด 5 ชิ้นน่าเสียดายตอนนี้ฉันไม่มีที่จะเอาใบไม้)
• พาสลีย์
• กระเทียมกลีบใหญ่อย่างน้อย 3 กลีบ (ปุ๊กใส่ 5)
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

เครื่องเทศทั้งหมด "ด้วยตา" ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น มีกลิ่นหอมมากขึ้นในฤดูหนาวจะมีผักดอง

แตงกวามากมาย เท่าไหร่จึงจะพอดีกับ 3 ลิตร ขวด.

การทำอาหาร:

อร่อย!

ตอนที่เราอยู่หอพักสมัยเป็นนักศึกษา ฉันโชคดีที่ได้ลองชิมรสเค็มต่างๆ และ แตงกวากระป๋อง: หญิงทั้งหลายนำเครื่องปรุงของมารดามาถวายแล้วปฏิบัติต่อกัน.

ดังนั้นทุกอย่างจึงเป็นที่รู้จักในการเปรียบเทียบและผักดองในแบบเย็นเป็นที่ชื่นชอบ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของแตงกวาเหล่านี้คือต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับอพาร์ทเมนต์ในเมือง

vinaigrette ที่อร่อยที่สุดได้มาจากผักดองสามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้

แม้ว่าเราจะอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ แต่ฉันก็ทำแตงกวา 2-3 ขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ฤดูร้อนนี้ ฉันกับลูกสาวไปเยี่ยมยายและกินแตงกวาดองด้วยกัน สูตรสำหรับผักดองสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองโดยอ่านบทความให้จบ

ฉันเสนอสูตรแตงกวาดองให้คุณตามที่คุณยายของฉันทำมานานกว่าสิบปี สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วแตงกวามีความกรอบและไม่เค็มมากสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นานถึง 2 ปี

สำหรับการดองแตงกวา คุณจะต้องใช้เหยือกและฝาไนลอน (พลาสติก) ฉันไม่แนะนำให้ใช้ฝาเกลียวโลหะเพราะมันเป็นสนิม (ทั้งภายในและภายนอก ... )

ดังนั้นสำหรับการดองแตงกวาเราต้องการสิ่งต่อไปนี้:

• แตงกวา
• ล้างขวดโหล 1 ลิตร 2 ลิตร หรือ 3 ลิตรให้สะอาดและแห้ง
• ไนลอนครอบคลุม
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ
• กระเทียมปอกเปลือก
• พริกขี้หนู
• ผงมัสตาร์ด
• ใบโอ๊ก (เพื่อบดแตงกวา)

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำเย็น 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะซ้อน (60g)

การทำอาหาร:

หากคุณสามารถใส่เกลือลงในเกลือได้น้อยลง การขาดเกลือในแตงกวาดองอาจส่งผลต่อการพัฒนาของแบคทีเรีย เป็นผลให้แตงกวานิ่มและไม่อร่อย

แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง (และควร 5-8 ชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากซื้อแตงกวามา) จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้แตงกวาได้รับน้ำที่ขาดไป มิฉะนั้น พวกเขาจะดึงมันออกมาจากน้ำเกลือและมันอาจไม่เหลืออยู่ในโถเลย ล้างแตงกวา น้ำไหล. ปลายของแตงกวาสามารถตัดทิ้งได้

ล้างขวดโหลและฝา (ฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อหรือทำให้แห้งในสูตรนี้ แต่ถ้าคุณเทน้ำเดือดลงบนเหยือกและฝา มันจะเป็นข้อดีเท่านั้น)

วางแตงกวาสลับกับสมุนไพรอย่างสม่ำเสมอ

อย่าลืมกระเทียมพริกไทยและมัสตาร์ดแห้ง สำหรับ 3 ขวดลิตรคุณต้องใช้กระเทียมประมาณ 5-6 กลีบ พริกขี้หนู 1 เม็ด และมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา

ละลายในภาชนะแยกต่างหาก 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ เกลือหยาบในน้ำ 1 ลิตร (ประมาณ 1.5 ลิตรและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะต่อขวดโหล 3 ลิตร)

ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ โดยปกติแล้วตะกอนจะได้มาจากเกลือหยาบ ไม่ใส่กระปุกค่ะ เติมขวดที่ด้านบนสุด ปิดฝาด้วยพลาสติกปกติและแช่เย็น

ตรวจสอบเป็นระยะ (ทุก 3-5 วัน) และตรวจสอบให้แน่ใจว่าแตงกวาถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือมิฉะนั้นหากไม่ทำเช่นนี้แตงกวาที่ไม่มีน้ำเกลือจะนิ่มและจะเกิดเชื้อรา

บางครั้งคุณต้องเติมน้ำเกลือ (จนกว่าโฟมจะถูกบีบออกจากขวดและขอบคอนั่นคือตามขอบขวดน้ำเกลือขึ้นอยู่กับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ)

แตงกวาจะหมัก ไม่เป็นไร พวกมันอาจขุ่นและเป็นฟอง แต่น้ำเกลือจะใสขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและฟองจะหายไป