วิธีดองมะเขือเทศด้วยกรดอะซิติลซาลิไซลิก วิธีเตรียมมะเขือเทศด้วยแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว สุขภาพกับคุณและลูก ๆ ของคุณ
มะเขือเทศแอสไพรินที่ฉันทำได้ทุกฤดูร้อนจะต้องโดนใจอย่างแน่นอน ตัวเลือกต่างๆบิดถูกโพสต์บนเว็บไซต์ของเราพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายโดยละเอียด- สูตรมะเขือเทศที่มีแอสไพรินสำหรับฤดูหนาวนี้ดีเพราะจะได้รสชาติเหมือนมาจากถัง
ฉันได้ลองหลายสูตรสำหรับผักบรรจุกระป๋องแล้ว แต่ด้วยปัจจุบัน รสชาติถังพวกเขาได้มาด้วยวิธีนี้เท่านั้น แม้ว่าบางคนจะเลิกใช้ยาเม็ด แต่ก็ต้องรู้ไว้ว่าแอสไพรินมักใช้ในการปรุงอาหารแทนน้ำส้มสายชูหรือกรด กล่าวอีกนัยหนึ่ง กรดอะซิติลซาลิไซลิกจะช่วยปกป้องแยมของคุณจากการแพร่กระจายของแบคทีเรียหลายชนิด และยังช่วยรักษารสชาติของมะเขือเทศในฤดูร้อนอีกด้วย เพื่อให้คุณได้รับการเตรียมการนี้คุณต้องซื้อแอสไพรินที่ร้านขายยาทั่วไปและคำนึงว่ายาอยู่ในรูปของแท็บเล็ตไม่มีเปลือกพิเศษนั่นคือมันเป็นเรื่องปกติ จำเป็นต้องรู้ด้วยว่าใส่ขวดโหลทันทีก่อนที่จะกลิ้ง คุณควรเลือกมะเขือเทศที่สุก แต่ไม่สุกเกินไป จะดีกว่าถ้ามะเขือเทศมีขนาดเล็กและยืดหยุ่น ดังนั้นเราจึงเริ่มมะเขือเทศกระป๋องด้วยแอสไพรินในขวดขนาด 3 ลิตรสามใบวัตถุดิบ
- 4.5 กก มะเขือเทศสุก
- 3 ชิ้น พริกหยวก
- ใบลูกเกด
- 3 หัวหอม
- ใบเชอร์รี่
- กระเทียม 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง
- พาสลีย์
- ใบมะรุม
- เกลือ
- น้ำตาล
- แอสไพริน
- ใบกระวาน
- พริกไทย
วิธีเตรียมมะเขือเทศด้วยแอสไพริน:
ล้างมะเขือเทศ แกะก้านออก แล้วเตรียม
ฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตร วางหัวหอม 1 กลีบ กระเทียม 1 กลีบ ใบมะรุม 2-3 ใบ ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ลูกเกด และเชอร์รี่ไว้ด้านล่าง โยน 2-3 ชิ้นไปที่ด้านล่าง ใบกระวานและพริกไทยจำนวนเท่าใด 
วางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงไป 
ปล่อยให้มะเขือเทศยืนประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 เม็ดลงในแต่ละขวด และเติมแอสไพริน 2 เม็ด 
เติมน้ำเดือดอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น หากต้องการคุณสามารถห่อขวดจนเย็นสนิทได้ หลังจากนั้นประมาณหนึ่งเดือน มะเขือเทศของเราก็พร้อมรับประทาน คุณเดาแล้วว่าเม็ดแอสไพรินมีบทบาทเป็นกรดแทนน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกซึ่งใช้ในการบรรจุกระป๋องด้วย การเตรียมมะเขือเทศด้วยแอสไพรินนั้นง่ายมากและไม่จำเป็นต้องใช้ ความพยายามพิเศษและค่าใช้จ่าย สิ่งสำคัญมากคือขวดของเราสามารถยืนได้ตลอดฤดูหนาวไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังอยู่ในอพาร์ตเมนต์ของคุณด้วย สูตรดั้งเดิมสำหรับมะเขือเทศที่มีแอสไพรินโดยไม่มีน้ำส้มสายชูจะช่วยให้คุณม้วนขึ้นได้ จำนวนมากกระป๋องทั้งครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินไปกับสิ่งมหัศจรรย์เหล่านี้ ผักฤดูร้อนทั้งหมด ฤดูหนาวที่หนาวเย็น- รับประกันความอร่อยแน่นอนค่ะ! มะเขือเทศกับแอสไพริน ฝาเหล็ก สูตรด่วนกับน้ำเย็นลงในขวดขนาด 3 ลิตรโดยมีหรือไม่มีน้ำส้มสายชูก็ได้ สูตรมะเขือเทศดองนี้ไม่เพียงให้ความพึงพอใจเท่านั้น ลิ้มรสความรู้สึกแต่ยังบรรเทาอาการปวดศีรษะ (โดยเฉพาะอาการเมาค้าง) ลดอุณหภูมิและทำให้เลือดไหลมากขึ้น โดยธรรมชาติก่อนปรุงอาหารคำถามเกิดขึ้น: มะเขือเทศที่มีแอสไพรินเป็นอันตรายหรือไม่? หากไม่มีความอดทนต่อกรดอะซิติลซาลิไซลิกและปัญหากระเพาะอาหารของแต่ละบุคคล สูตรนี้ค่อนข้างปลอดภัย
บน โถสามลิตรรับประทานยาแอสไพรินเพียง 3 เม็ด ปริมาณ 500 มิลลิกรัม (0.5 กรัมต่อลิตร) ปริมาณยาสูงสุดครั้งเดียวคือ 1 กรัม นั่นคือคุณสามารถให้ยาเกินขนาดได้ก็ต่อเมื่อคุณกินมะเขือเทศทั้งขวดหมักด้วยแอสไพรินพร้อมกับน้ำเกลือในมื้อเดียว แต่ถ้าคุณกินมะเขือเทศสักสองสามลูกในมื้อกลางวัน ปริมาณเล็กน้อยของกรดอะซิติลซาลิไซลิกก็อาจมีประโยชน์ได้เช่นกัน แอสไพรินในลักษณะนี้มีบทบาทเป็นสารกันบูดและยาปฏิชีวนะในเวลาเดียวกัน ดังนั้นมะเขือเทศที่มีเม็ดจึงไม่หมักแม้ในขณะเดียวกัน อุณหภูมิห้อง, สามารถวางกระป๋องทิ้งไว้ในตู้กับข้าวได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะระเบิด
ส่วนผสมสำหรับสูตรน้ำส้มสายชูสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:
- มะเขือเทศ – เขียวหรือแดง ที่สำคัญที่สุดคือแข็งแรง
- กระเทียม;
- ใบกระวาน, พริกไทย, เครื่องเทศ;
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
- แอสไพรินสามเม็ด (แต่ละเม็ด 0.5 กรัม)
- น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุงด้วยน้ำเดือด:
ต้องล้างมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นกระเทียม วางผักไว้ในขวดแก้วที่สะอาด ควรบดแอสไพรินระหว่างช้อนชาแล้วเทลงไปที่ก้น ถัดไปคุณต้องต้มน้ำ 2-3 ลิตร (เพียงพอที่จะครอบคลุมมะเขือเทศในขวด) เทน้ำส้มสายชูลงไปเติมเกลือและน้ำตาล เทน้ำเดือดลงบนขวด ดำเนินการปิดฝาแล้วม้วนขึ้น ทางที่ดีควรเก็บบิดไว้ในที่เย็น
วิธีการปรุงอาหารด้วย น้ำเย็น:
ให้เตรียมมะเขือเทศด้วยแอสไพรินค่ะ น้ำเย็นคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูเพิ่ม (ประมาณแก้ว) และ เกลือมากขึ้น(150 กรัม) เกลือน้ำส้มสายชูและแอสไพรินละลายในน้ำทันทีและเติมสารละลายลงในขวดมะเขือเทศและเครื่องเทศ สำหรับเครื่องเทศ ไม่ควรใส่ใบกระวาน แต่ควรใช้หัวหอม กระเทียม คื่นฉ่าย ผักชีลาว และสมุนไพร เพื่อความเผ็ดสามารถเติมพริกได้ 1 ฝัก ม้วนขวดโหลด้วยฝาปิดที่สะอาด และวางไว้ใต้น้ำอุ่น เพื่อให้เกลือและแอสไพรินละลายในของเหลว หลังจากผ่านไป 2 เดือน ควรเก็บบิดไว้ในที่เย็น สูตรนี้น่าสนใจเพราะสามารถทำได้หมดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ไม่มีน้ำส้มสายชู:
มันจะยากมากที่จะทำโดยไม่มีกรดเพิ่มเติม บางสูตรแนะนำให้เปลี่ยนน้ำส้มสายชู กรดมะนาว- สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณต้องใช้ประมาณ 10 กรัม อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะไม่ส่งผลอย่างเห็นได้ชัดต่อสุขภาพอย่างไรก็ตามการรวมกันของแอสไพรินกับกรดใด ๆ ไม่เป็นประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารมากนัก อย่างน้อยอาหารเหล่านี้ควรรับประทานคู่กับเครื่องเคียงดีๆ เช่น มันฝรั่งบดหรือโจ๊กบัควีทซึ่งจะกำจัดผลร้ายของกรดในกระเพาะอาหารและระบบทางเดินอาหาร
มะเขือเทศที่มีแอสไพรินใต้ฝาเหล็กเป็นสูตรอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่ชอบกิน จำนวนเล็กน้อยของการรักษานี้หนึ่งวันและอย่าใช้เวลาบิดมากนัก
เมื่อถึงเวลาที่จะเริ่มทำ การเตรียมผักบน ฤดูหนาวจากนั้นแม่บ้านทุกคนก็เริ่มเลือกสูตรอาหารบรรจุกระป๋องที่น่าสนใจและอร่อยที่สุด
เหนือสิ่งอื่นใด เราชอบที่จะนำแตงกวาและมะเขือเทศแสนอร่อยออกจากขวดในฤดูหนาว และมีวิธีห่อพวกมันมากมายนับไม่ถ้วน ได้รับการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก มะเขือเทศแสนอร่อยฉันต้องการใช้ ตัวแปรที่แตกต่างกันการบรรจุกระป๋องของพวกเขา ตามสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วคุณสามารถเตรียมมะเขือเทศด้วยแอสไพรินสำหรับฤดูหนาวได้
แอสไพรินในการปรุงอาหาร
คุณสามารถซื้อยาเม็ดแอสไพรินได้โดยไม่มีปัญหาที่ร้านขายยาทั่วไป และเราคุ้นเคยกับการใช้เป็นยาแก้อาการปวดหัวหรือปวดฟัน แต่วันหนึ่งแม่บ้านตัดสินใจใช้มันเพื่อถนอมผักแทนน้ำส้มสายชู
แอสไพริน (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) เนื่องจากมีคุณสมบัติช่วยป้องกันแบคทีเรียและจุลินทรีย์ไม่ให้เพิ่มจำนวนและยังเพิ่มความผิดปกติอีกด้วย รสชาติที่ถูกใจและทำให้มันกรอบ มะเขือเทศที่มีแอสไพรินจะไม่ทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายมากนักและ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมัน
แอสไพรินซึ่งเริ่มผลิตในช่วงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ 19 ปัจจุบันมีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ และรวมอยู่ในยาอื่นๆ ด้วย อย่างไรก็ตามเฉพาะยาที่ไม่มีการเติมแต่งต่างๆเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าห้ามใช้แอสไพรินในรูปแบบที่ละลายน้ำได้โดยเด็ดขาด เราต้องไม่ลืมว่าแอสไพรินเป็นยาทางการแพทย์ที่อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงในมนุษย์ได้
วิธีใช้ยาแอสไพรินเพื่อการเก็บรักษา
ในการปรุงมะเขือเทศด้วยแอสไพรินสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามหลักการทั่วไปบางประการ ตัวอย่างเช่นตามสูตรต่อไปนี้คุณต้องใช้แท็บเล็ตที่ไม่มีเปลือกเจลาติน, กรดอะซิติลซาลิไซลิกในรูปแบบผง ปริมาณจะพิจารณาจากปริมาตรของภาชนะที่ใช้เกลือ
แอสไพรินจะถูกเติมลงในน้ำเกลือหลังจากเสร็จสิ้นเท่านั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มกลิ้ง ห้ามนำของเหลวที่บรรจุยาไปต้ม
และถึงแม้ว่าสูตรการปรุงมะเขือเทศด้วยแอสไพรินจะทำให้เกิดคำถามมากมายในหมู่แม่บ้าน แต่ก็ไม่มีใครมองข้ามความจริงที่ว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นอร่อยมากและสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจะเปล่งประกายด้วยบันทึกใหม่
การเตรียมมะเขือเทศด้วยแอสไพริน
มะเขือเทศกระป๋องมีสูตรมากมายและตอนนี้เราจะดูสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
สูตรที่นำเสนอด้านล่างนั้นง่ายมากจนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำตามและปรุงอาหารได้ มะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมด้วยแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว และสามารถจัดเก็บขวดโหลที่สวยงามไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ สำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบเราต้องการ:
ทางเย็น
มีอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมมะเขือเทศโดยใช้วิธีเย็น ในการทำเช่นนี้เราต้องการมะเขือเทศยางยืดสุกสองสามกิโลกรัม, หัวหอม, พริกหยวกหนึ่งอัน, กระเทียมสองสามกลีบ, ผักชีฝรั่ง ขั้นแรก คุณต้องล้างผักทั้งหมดให้สะอาด สับพริก หัวหอม และขึ้นฉ่าย แล้ววางเรียงเป็นชั้นๆ ในขวดพร้อมกับมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง ละลายเกลือครึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว และแอสไพริน 2 เม็ดในน้ำเย็น แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนผัก ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ น้ำร้อน- มะเขือเทศสำหรับสูตรนี้จะพร้อมภายในสองสามเดือน
สูตรแห้งใส่เกลือ
มีอีกอย่างหนึ่ง วิธีเดิมการเตรียมมะเขือเทศด้วยแอสไพริน คราวนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำดอง เนื่องจากสูตรต้องใช้วิธีแห้ง มะเขือเทศก็จะสุกค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเองและคงไว้ซึ่งคุณประโยชน์อันสูงสุด อย่างไรก็ตามคุณจะต้องใช้เกลือค่อนข้างมาก (สำหรับมะเขือเทศ 10 กิโลกรัม, เกลือประมาณ 1 กิโลกรัม) วางมะเขือเทศให้แน่นในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมหลังจากเจาะด้วยส้อมแล้วโรยด้วยเกลือแล้วใส่รากมะรุมและกระเทียม วางแอสไพริน 2 เม็ดลงในภาชนะแล้วกดลงบนผัก แต่เพื่อไม่ให้ผลไม้แตก ในหนึ่งเดือนคุณจะได้ผลลัพธ์ที่อร่อยมาก
พยายามแล้ว สูตรต่างๆการเตรียมมะเขือเทศด้วยแอสไพรินคุณจะเลือกสิ่งที่ดีที่สุดอย่างแน่นอนและใช้มันเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรัก
ตอนนี้ถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวแล้ว ในเรื่องนี้ฉันจะพยายามให้สูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบสำหรับแยมและผักดอง เนื่องจากภารกิจหลักในการเก็บรักษามะเขือเทศในระยะยาวคือ เกลือ น้ำส้มสายชู กรดซิตริก น้ำมะนาวหรือแอสไพริน มะเขือเทศกระป๋องที่มีแอสไพรินค่อนข้างเป็นที่นิยมเนื่องจากหลายคนคิดว่าเป็นอันตรายต่อร่างกายน้อยกว่าน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ คุณสามารถควบคุมการหมักในขวดโหลได้ตามจำนวนเม็ดยาแอสไพริน โดยเพิ่มได้ตลอดเวลา ซึ่งสะดวกเนื่องจากวิธีปิดผนึกขวด
มะเขือเทศดองบรรจุกระป๋องด้วยแอสไพริน
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรจำนวน 5 ใบ ให้เตรียม:
น้ำ – 7 ลิตร
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ – 35-40 ชิ้น
ใบกระวาน – 10 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง – ร่ม 15 อัน
กระเทียม – 15 ชิ้น
หัวหอม (ครึ่งวง)
กรดอะซิติลซาลิไซลิก – แท็บเล็ต – 15 ชิ้น
เตรียมมะเขือเทศ - ล้างให้สะอาดและแห้ง ดำเนินการเดียวกันกับธนาคาร
เริ่มเตรียมน้ำเกลือ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำเดือด เมื่อเดือดเล็กน้อย ให้เอาน้ำดองออกจากเตา จำสิ่งสำคัญ - น้ำเกลือจะต้องทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์
หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศลงในขวดแล้วโยนยาแอสไพรินลงในแต่ละขวดในอัตรา 1 เม็ด 0.5 กรัมต่อลิตร สำหรับ 3 ลิตรคุณต้องมี 3 เม็ด ใส่หัวหอมครึ่งวงและกระเทียมสองสามกลีบลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำดองแช่เย็นตอนนี้ปิด ปกไนลอน. มะเขือเทศกระป๋องคุณสามารถลองใช้แอสไพรินได้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ แต่หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์แอสไพรินจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น!
อื่น สูตร "มะเขือเทศใส่แอสไพริน" โดยไม่ต้องต้มน้ำเกลือ- คุณจะต้องการ:
มะเขือเทศ
น้ำ
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
ใบลูกเกด
ใบเชอร์รี่
ผักชีฝรั่ง
กระเทียม - 1 กานพลู
แอสไพริน
ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในขวด ใส่ใบเชอร์รี่หรือลูกเกดที่ล้างแล้ว, พริกไทย, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและแอสไพรินลงไปด้วย เตรียมน้ำดอง แต่ไม่จำเป็นต้องปรุง ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอนนี้เทน้ำเกลือลงในขวดมะเขือเทศ ปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่นๆ
มะเขือเทศกระป๋องแสนอร่อยพร้อมแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว
อ้างอิงจากโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบ:
มะเขือเทศ – 1.8 กก
น้ำเดือด – 1.5 ลิตร
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
ออลสไปซ์ – 5 ถั่ว
กระเทียม – 3-4 กลีบ
ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน
กรดอะซิติลซาลิไซลิก - 2 เม็ด
ใส่เครื่องปรุงรส มะเขือเทศที่ล้างแล้ว เม็ดแอสไพรินลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปให้ทั่ว แล้วม้วนขวดขึ้น
มะเขือเทศเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและ ผักเพื่อสุขภาพ- ของพวกเขา ใช้ทุกวันป้องกันโรคหัวใจและดวงตา ลิ่มเลือด และลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินซีและบีแคโรทีน และยังมีโพแทสเซียมจำนวนมากอีกด้วย มะเขือเทศมีประโยชน์เท่าเทียมกันทั้งสดและใน กระป๋อง- มะเขือเทศกลิ้งคือ ทางที่ดีเก็บฤดูร้อนที่มีแดดจัดและวิตามินไว้ตลอดฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องเราเสนอหนึ่งในวิธีที่อร่อยที่สุดง่ายและรวดเร็วซึ่งแสดงไว้ด้านล่าง
มะเขือเทศกระป๋องพร้อมแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว - สูตร
- มะเขือเทศ 0.6 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 6%;
- น้ำเดือด 0.5 ลิตร
- ถั่วออลสไปซ์สองสามอัน;
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามก้าน
- แอสไพรินหนึ่งเม็ด
- เกลือสองช้อนชา
- น้ำตาลสองช้อนชา
-ใบกระวาน.
ยังไงซะ คุณยังสามารถมองดูได้ คุณอาจจะได้อะไรอร่อยๆ มาก็ได้
|
|
การตระเตรียม
1. ในการเตรียมมะเขือเทศกระป๋องด้วยแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกผักขนาดเล็กและหนาแน่นหลากหลายชนิด (เพื่อให้สามารถใส่ลงในขวดได้ทั้งหมด) สิ่งสำคัญคือพวกมันไม่บุบสลายไม่มีความเสียหาย
2. ก่อนที่คุณจะเริ่มกลิ้งคุณต้องล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย (คุณสามารถเกลี่ยบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก) ล้างและสับผักใบเขียวอย่างหยาบ ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งอันใหญ่
3. ในการเก็บรักษาคุณต้องใช้เฉพาะขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (กักไอน้ำไว้) ที่ด้านล่างของขวด ใส่ใบกระวาน, กานพลูกระเทียม, ก้านสมุนไพรสับอย่างระมัดระวัง เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,แอสไพรินชนิดเม็ด
4. เติมมะเขือเทศลงในขวด (คุณต้องให้แน่นในนั้น) ใส่ผักอีกเล็กน้อยไว้ด้านบน
5. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำเดือดกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือแกง ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด เทน้ำดองลงในขวด (เพื่อความเผ็ดร้อนยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในน้ำดองได้)
6. ม้วนฝาขวดอย่างระมัดระวัง (ต้องฆ่าเชื้อก่อนใช้งานด้วย) หลังจากนั้นให้คว่ำขวดโหลลงแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ หลังจากที่ขวดโหลเย็นลงแล้ว คุณสามารถกลับด้านได้
ตามสูตร "มะเขือเทศใส่แอสไพริน" นี้ คุณสามารถรับประทานผักได้สามสัปดาห์หลังการเก็บรักษา คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับมะเขือเทศแสนอร่อยได้ตลอดฤดูหนาว มะเขือเทศเหล่านี้จะเป็นสิ่งจำเป็นบนโต๊ะวันหยุด อร่อย!
คุณอาจจะสนใจด้วย
ในช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านจำนวนมากพยายามเตรียมของใช้ในครัวเรือนให้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว เพื่อเพิ่มความหลากหลายของผักดอง เราขอเสนอสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วจากรุ่นสู่รุ่น - มะเขือเทศพร้อมแอสไพริน
กรดอะซิติลซาลิไซลิกมีบทบาทเป็นยาปฏิชีวนะ ป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ส่งเสริมการเก็บรักษาซีลขวด และทำให้ผักมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ในการสร้างอาหารจานดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบนี้ คุณจะต้องใช้ความพยายามและเวลาขั้นต่ำ แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย และในสภาพอากาศหนาวเย็นจะดีแค่ไหนที่จะหยิบของว่างที่สดใสเช่นนี้ออกมาและปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยมัน
มะเขือเทศดองกับแอสไพริน: สูตร
เอาของเหลว 10 ลิตร แปดกิโล มะเขือเทศสดแอสไพริน 10 เม็ด น้ำตาลทราย(ครึ่งกิโลกรัม) สามร้อยกรัม เกลือแกงและน้ำส้มสายชู 9% (500 มล.)
เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถนำผักชีลาว ใบลูกเกด ผักชี มะรุม กระเทียมและผักชีฝรั่ง
ล้างภาชนะให้สะอาด จากนั้นฆ่าเชื้อในอ่างน้ำพร้อมกับฝาปิด
ควรล้างมะเขือเทศ น้ำไหลแล้วอัดแน่นในภาชนะสลับกับผักใบเขียว
ละลายยาเม็ด เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลในน้ำเดือด เทลงในขวดโหล แล้วปิดฝา
ขอแนะนำให้เก็บมะเขือเทศที่มีแอสไพรินไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้หลังคาซึ่งไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง
ทางเย็น
คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด: มะเขือเทศเข้มข้นสองกิโลกรัมโดยไม่มีข้อบกพร่องหรือความเสียหาย สองหัว หัวหอม, พริกหยวกกระเทียมสองกลีบแอสไพรินเม็ด (2 ชิ้น) คื่นฉ่ายผักชีฝรั่งน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วและเกลือครึ่งแก้ว
- เราล้างผักให้สะอาด หั่นหัวหอมออกเป็นหลายส่วน, พริกหยวกเป็นชิ้น, คื่นฉ่าย - สุ่ม
- วางผักที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ
- คนเกลือ กรดอะซิติลซาลิไซลิก และน้ำส้มสายชูลงในของเหลว
- เทน้ำเย็นผสมแอสไพรินลงบนมะเขือเทศ ปิดด้วยฝาปิดที่สะอาด และเก็บภาชนะในชามที่มี น้ำร้อน(สองสามนาที).
- ใช้หลังจาก 60 วัน
มะเขือเทศหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน
สูตรนี้ต้องใช้มะเขือเทศลูกเล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเขือเทศที่ไม่สุก ส่วนที่นิ่มเกินไปจะแตกและกลายเป็นข้าวต้ม
สำหรับภาชนะขนาดสามลิตรให้ใช้: พริกหวาน, ใบกระวาน, แครอท, พริกไทยข้าวโพด (4 ชิ้น), กานพลูกระเทียม, ลูกเกดหรือใบราสเบอร์รี่, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แอสไพรินสองเม็ด สำหรับน้ำเกลือ: น้ำส้มสายชู 100 กรัม, น้ำตาลทราย (50 กรัม), เกลือ (2 ช้อน)
ก่อนอื่นมาเตรียมผักทั้งหมด: ล้าง, ปอกเปลือก, หั่น วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้เป็นชั้นๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยอย่าลืมใส่ยาเม็ดด้วย
หากคุณเป็นคนชอบเผ็ด ให้เติมพริกลงไป ต้มน้ำ ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลทราย
เมื่อน้ำดองเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมขวดโหลขึ้นไปด้านบน ม้วนขึ้นแล้วย้ายมะเขือเทศพร้อมแอสไพรินไปที่ห้องใต้ดิน
แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิด
เอาผักสดหนึ่งกิโลกรัม เกลือหยาบ(ประมาณ 60 กรัม), ใบกระวาน (2 ชิ้น), มะรุม, พริกไทย (5 ชิ้น), ผักชีลาว, พริกไทยดำ, กระเทียมห้ากลีบ, ใบเชอร์รี่และลูกเกดห้าใบ, ชิริตะกิ่งหนึ่ง, กรดอะซิติลซาลิไซลิก (3 โต๊ะ) และน้ำหนึ่งลิตร
เมื่อเลือกแตงกวาและมะเขือเทศต้องดูให้ดี รูปร่าง- สิ่งสำคัญคือผักไม่เสียหายไม่เช่นนั้นขวดจะระเบิด ล้างเครื่องเทศทั้งหมด ผักใบเขียวสามารถเก็บไว้ในถ้วยน้ำเย็นได้ประมาณครึ่งชั่วโมง
ในความพยายามที่จะกระจายการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านจึงหันไปใช้เทคนิคมากมาย ซึ่งบางครั้งก็เพิ่มส่วนผสมที่คิดไม่ถึงมากที่สุดลงในขวด สารเติมแต่งลึกลับอย่างหนึ่งเหล่านี้คือแอสไพรินทั่วไปซึ่งมีอยู่ในตู้ยาสามัญประจำบ้าน การใช้ผลิตภัณฑ์ยาในการบรรจุกระป๋อง – ปัญหาความขัดแย้งซึ่งแบ่งแม่บ้านออกเป็นสองค่ายทะเลาะกันอย่างดุเดือด บางคนมีความสุขที่จะเติมแอสไพรินลงในขวดหมักโดยอ้างว่าส่วนผสมดังกล่าวให้การเตรียมการแบบใหม่ รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอม คนอื่น ๆ ต่อต้านการใช้ยาในการบรรจุกระป๋องอย่างเด็ดขาดเนื่องจากมีจุดประสงค์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและองค์ประกอบดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามในฤดูหนาว เปิดขวดมะเขือเทศที่มีแอสไพรินจะทำให้เกิดความสุขและความชื่นชมที่บ้านเท่านั้นและ สูตรอาหารที่น่าสนใจจะช่วยให้คุณสบายใจกับการเตรียมน้ำหมักดังกล่าว
มะเขือเทศกระป๋องแอสไพริน: ง่ายและอร่อย!
สูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งเป็นที่นิยมมากในครัวของแม่บ้านหลายคน บาง กลิ่นหอมอ่อนๆจะเตือนคุณอย่างแน่นอน วันในฤดูร้อนและมะเขือเทศสีแดงที่ยืดหยุ่นจะเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตารางเทศกาล.
วัตถุดิบ:
- น้ำ 9 ลิตร (อย่าต้ม)
- น้ำส้มสายชู 500 มล.
- น้ำตาล 320 กรัม
- เกลือ 290 กรัม
- ผักใบเขียว (ร่มผักชีฝรั่ง, มะรุมหรือใบลูกเกด);
- แอสไพริน;
- มะเขือเทศ (สุก, แน่น)
การตระเตรียม:
- หลังจากล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้ว ให้เช็ดให้แห้งเล็กน้อยโดยใช้ ผ้ากระดาษ.
- ใน ภาชนะแก้วส่งสมุนไพรและแอสไพริน (1 เม็ดต่อภาชนะ 1 ลิตร)
- เติมมะเขือเทศลงในภาชนะให้แน่นโดยไม่หักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย ควรเอามะเขือเทศที่แตกออกมาออกเพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้มระหว่างการเก็บรักษา
- ละลายเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล ในน้ำ เทผักใส่ภาชนะทันที
- ปิดฝาและปิดฝาทันที
การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ไม่สามารถพลิกกลับได้
"ความมหัศจรรย์"
มะเขือเทศกระป๋องตามสูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากคนรักทุกคน การเตรียมการที่อร่อย- เมื่อเตรียมการทดสอบหลายขวดแล้วคุณควรจดสัดส่วนลงในสมุดบันทึกอย่างแน่นอนเพราะ ปีหน้าฉันจะต้องปรุงมันอีกครั้งแน่นอน
วัตถุดิบ:
- น้ำ 2 ลิตร 500 มล.
- น้ำส้มสายชู 95 มล. (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก)
- น้ำตาล 195 กรัม
- เกลือหิน 105 กรัม
- มะเขือเทศ 2 กก. 700 กรัม
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
- แอสไพริน 6 เม็ด
การตระเตรียม:
- เติมภาชนะแก้วที่สะอาดด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบ
- ต้มน้ำดองโดยเติมเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ
- เทน้ำดองเดือดลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศโดยเติมแอสไพรินก่อน (1 เม็ดต่อภาชนะ 3 ลิตร)
- ปิดฝาโลหะแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
“หน้าร้อน”
การผสมมะเขือเทศกับพริกและองุ่นมักพบในหลาย ๆ สูตรอาหาร การบรรจุกระป๋องเป็นที่นิยมเนื่องจากส่วนผสมมีราคาถูก ความสะดวกในการเตรียมและ รสชาติที่น่าทึ่ง- คุณสามารถเพิ่มบันทึกที่ไม่ธรรมดาได้โดยการเพิ่มแอสไพริน
วัตถุดิบ:
- 900 ก มะเขือเทศสุก;
- องุ่น 300 กรัม
- พริกไทย 400 กรัม (หลายสีเหมาะกว่า)
- น้ำ 1 ลิตร 450 มล.
- เกลือ 25 กรัม (ไม่แนะนำให้เสริมไอโอดีน)
- ออลสไปซ์ 5 กรัม
- กระเทียม 40 กรัม
- ใบผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- 2 โต๊ะ แอสไพริน.
การตระเตรียม:
- นำน้ำไปต้ม
- ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้เติมพริกที่ผ่าครึ่ง (ไม่มีฝักเมล็ด) องุ่น (มีก้าน) กระเทียม และมะเขือเทศลงในภาชนะแก้วให้แน่น อย่าลืมส่งใบผักชีฝรั่งและแอสไพรินลงไปด้านล่าง
- เทเกลือและออลสไปซ์ลงในภาชนะพร้อมผัก
- เทน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง ปิดผนึกทันทีและวางไว้ในห้องใต้ดิน
การกระเจิงมรกต: มะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องด้วยแอสไพริน
แนะนำให้บรรจุกระป๋องนี้จากมะเขือเทศสีเขียวที่ไม่สุก พวกเขาดูดีเมื่ออยู่ในขวดและมีรสชาติเผ็ดหวานและเปรี้ยว ในฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมการใช้การเตรียมการนี้ได้ ซอสอร่อยกับเนื้อสัตว์หรือจะเสิร์ฟเป็นกับข้าวก็ได้ ที่แย่ที่สุดคุณสามารถนั่งใกล้โต๊ะโดยเอาชิ้นใหญ่มาด้วย ขนมปังสดและทานตรงจากโถก็อร่อยไม่แพ้กัน เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำดองจะไม่เสียเปล่าเช่นกัน: แม่บ้านบางคนก็ปรุงด้วย ขนมอบอันงดงาม.
วัตถุดิบ:
- พริกไทยร้อนและหวานอย่างละ 50 กรัม
- แครอท 200 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
- ผักชี, ราสเบอร์รี่และใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง;
- น้ำตาล 50 กรัม
- มะเขือเทศสีเขียว 1 กก. 600 กรัม
- น้ำส้มสายชู 85 กรัม
- เกลือ 45 กรัม
- แอสไพริน.
การตระเตรียม:
- เตรียมผักโดยล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ หั่นพริกหลังจากเอาฝักเมล็ดออก ชิ้นใหญ่.
- เติมสมุนไพร กระเทียม มะเขือเทศฝาน พริกไทยลงในภาชนะแก้ว และอย่าลืมใส่แอสไพรินด้วย (คำนวณจาก 1 ชิ้นต่อ 1 ลิตร)
- ปรุงน้ำดองโดยเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วเติมน้ำส้มสายชู เย็นลงเล็กน้อย
- เทเนื้อหาของภาชนะแก้ว ปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง
ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ ควรนำภาชนะไปที่ชั้นใต้ดินทันทีหรือวางไว้ในตู้เย็นในห้องครัว
“สารพัน”: สูตรอาหารพร้อมบวบ แตงกวา และมะเขือเทศ
รสชาติเข้มข้น วิวสวยเนื้อหาของกระป๋อง กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน- ทั้งหมดนี้พูดได้เกี่ยวกับการอนุรักษ์ซึ่งผสมผสานกันอย่างลงตัว ผักที่แตกต่างกัน- แน่นอนว่ามะเขือเทศจะยังคงเป็นส่วนผสมหลัก แต่การเพิ่มแตงกวาและบวบจะไม่ทำให้การเตรียมอาหารเสีย แต่อย่างใด การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานซึ่งแอสไพรินมีส่วนร่วม
บนกระป๋อง เหล็กแท่งสามลิตรคุณจะต้องทาน 3 เม็ด ไม่จำเป็นต้องเพิ่มบรรทัดฐานซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและอายุการเก็บ
วัตถุดิบ:
- แตงกวา 870 กรัม
- บวบ 700 กรัม
- มะเขือเทศ 920 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม (คุณสามารถใช้สีแดงได้)
- แอสไพริน;
- เกลือ 65 กรัม
- เครื่องปรุงรส (ใบกระวาน, พริกไทย, ใบมะรุม, กระเทียม, ออลสไปซ์);
- เชอร์รี่และ ใบลูกเกด;
- น้ำ 980 มล.
การตระเตรียม:
- ตรวจสอบผักก่อน ไม่ควรจะมีความเสียหายหรือพื้นที่เสียหายแม้แต่น้อย มิฉะนั้นการเก็บรักษาจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว
- ใบไม้สีเขียวสามารถใส่ในชามน้ำเย็นได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง น้ำสะอาด.
- ใส่เครื่องเทศและแอสไพรินที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว
- ปอกบวบออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นหนาขนาดใหญ่ หากยังเด็กก็ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด
- จัดผักให้สวยงามอย่าลืมใส่กระเทียมลงไปด้วย จะดีกว่าถ้าหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ในขวดด้วย
- ไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดองเพียงต้มของเหลวเติมเกลือและน้ำตาลทันทีแล้วเทเนื้อหาของภาชนะแก้ว
- หลังจากปิดฝาแล้ว ให้วางภาชนะโดยปิดฝาลง ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท
วิธีเกลือแบบแห้ง
การบรรจุกระป๋องประเภทนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลว สมุนไพร หรือเครื่องเทศมากนัก อย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะเป็น อาหารอันโอชะที่น่าทึ่ง- หากมะเขือเทศเก็บเกี่ยวได้ดีมาก คุณสามารถใช้ถังไม้ขนาดใหญ่ในการเก็บเกี่ยวได้ มะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ในภาชนะดังกล่าวเป็นเวลานานและค่อยๆได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ภาชนะไม้ได้รับความนิยมในการจัดเก็บผักและผลไม้มาตั้งแต่สมัยโบราณ แน่นอนหากคุณต้องการเตรียมขวดหลายใบสำหรับการทดสอบ ควรใช้ขวดขนาดใหญ่ (3 หรือ 5 ลิตร)
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศหนึ่งถัง
- แอสไพริน;
- เกลือ 980 กรัม
การตระเตรียม:
- เลือกมะเขือเทศที่เนื้อแน่นและมีเปลือกหนา ขั้นแรก ให้ใช้ส้อมและแทงผลไม้แต่ละชนิด
- วางมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ ในภาชนะ โรยแต่ละชั้นด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว
- อย่าลืมทานแอสไพริน จำเป็นแค่ไหน? สำหรับถังผลไม้ – บรรจุภัณฑ์ (10 ชิ้น)
- ปิดฝาภาชนะแก้วที่ด้านบนด้วยฝาไนลอน ควรวางของหนักไว้บนถังแล้วปิดฝาไว้ด้านบน
เหตุใดจึงเติมแอสไพรินในอาหารกระป๋องและปริมาณเท่าใด
แม่บ้านหลายคนมักใช้แอสไพรินเพื่อถนอมผักสำหรับฤดูหนาว ความนิยมของยานี้เกิดจากความสามารถในการสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเป็นไปไม่ได้และผักสามารถรักษาความสดได้ เวลานาน.
แอสไพรินที่เก็บรักษาไว้ยังมีข้อดีดังต่อไปนี้:
- ให้ความยืดหยุ่นแก่ผัก
- ในปริมาณปานกลางไม่ส่งผลต่อรสชาติของการบิด
- เมื่อเติมแอสไพรินเข้าไป ปริมาณปานกลาง– อันตรายต่อร่างกายลดลงเหลือน้อยที่สุด
- ช่วยให้คุณเก็บขนมได้โดยไม่ต้องแช่เย็น
คุณไม่ควรเพิ่มยาแอสไพรินมากกว่าหนึ่งเม็ดลงในขวดขนาด 1 ลิตร และไม่เกิน 3 เม็ดในภาชนะขนาดสามลิตร
เพื่อหลีกเลี่ยง ผลกระทบด้านลบแอสไพรินสำหรับ ร่างกายมนุษย์คุณไม่ควรดื่มน้ำผักดอง (โดยเฉพาะในขณะท้องว่าง) และรับประทานของว่างดังกล่าวเป็นประจำ นอกจากนี้อย่าให้แอสไพรินเกินปริมาณที่ได้รับการอนุมัติให้ใช้เพื่อการเก็บรักษา จำเป็นต้องสังเกตอายุการเก็บรักษาของการเตรียมการดังกล่าวเนื่องจากแอสไพรินจะกลายเป็นสารประกอบฟีนอลที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เมื่อเวลาผ่านไป
มะเขือเทศกับแอสไพริน (วิดีโอ)
สิ่งสำคัญในการเตรียมแยมด้วยการเติมแอสไพรินไม่ใช่การสร้างสัดส่วนของคุณเอง เพียงใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรัก น้ำดองแสนอร่อยและสนุกสนาน กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์การเตรียมการที่เตรียมไว้เป็นการส่วนตัว
ในช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านจำนวนมากพยายามเตรียมของใช้ในครัวเรือนให้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว เพื่อเพิ่มความหลากหลายของผักดอง เราขอเสนอสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วจากรุ่นสู่รุ่น - มะเขือเทศพร้อมแอสไพริน
กรดอะซิติลซาลิไซลิกมีบทบาทเป็นยาปฏิชีวนะ ป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ส่งเสริมการเก็บรักษาซีลขวด และทำให้ผักมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ในการสร้างอาหารจานดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบนี้ คุณจะต้องใช้ความพยายามและเวลาขั้นต่ำ แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย และในสภาพอากาศหนาวเย็นจะดีแค่ไหนที่จะหยิบของว่างที่สดใสเช่นนี้ออกมาและปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยมัน
มะเขือเทศดองกับแอสไพริน: สูตร
ใช้ของเหลว 10 ลิตร มะเขือเทศสด 8 กิโลกรัม แอสไพริน 10 เม็ด น้ำตาลทราย (ครึ่งกิโลกรัม) เกลือแกง 300 กรัม และน้ำส้มสายชู 9% (500 มล.)
เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถนำผักชีลาว ใบลูกเกด ผักชี มะรุม กระเทียมและผักชีฝรั่ง
ทางเย็น
คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด: มะเขือเทศเข้มข้นสองกิโลกรัมโดยไม่มีข้อบกพร่องหรือความเสียหาย, หัวหอมสองลูก, พริกหยวก, กระเทียมสองกลีบ, แอสไพรินเม็ด (2 ชิ้น), คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว และเกลือครึ่งแก้ว
- เราล้างผักให้สะอาด หั่นหัวหอมออกเป็นหลายส่วน พริกหยวกเป็นชิ้น และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นๆ
- วางผักที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ
- คนเกลือ กรดอะซิติลซาลิไซลิก และน้ำส้มสายชูลงในของเหลว
- เทน้ำเย็นผสมแอสไพรินลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาที่สะอาด แล้วเก็บภาชนะในชามน้ำร้อน (หลายนาที)
- ใช้หลังจาก 60 วัน
มะเขือเทศหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน
สูตรนี้ต้องใช้มะเขือเทศลูกเล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเขือเทศที่ไม่สุก ส่วนที่นิ่มเกินไปจะแตกและกลายเป็นข้าวต้ม
สำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตรให้ใช้: พริกหยวก, ใบกระวาน, แครอท, พริกไทย (4 ชิ้น), กานพลูกระเทียม, ลูกเกดหรือใบราสเบอร์รี่, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แอสไพรินสองเม็ด สำหรับน้ำเกลือ: น้ำส้มสายชู 100 กรัม, น้ำตาลทราย (50 กรัม), เกลือ (2 ช้อน)
ก่อนอื่นมาเตรียมผักทั้งหมด: ล้าง, ปอกเปลือก, หั่น วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้เป็นชั้นๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยอย่าลืมใส่ยาเม็ดด้วย
หากคุณเป็นคนชอบเผ็ด ให้เติมพริกลงไป ต้มน้ำ ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลทราย
เมื่อน้ำดองเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมขวดโหลขึ้นไปด้านบน ม้วนขึ้นแล้วย้ายมะเขือเทศพร้อมแอสไพรินไปที่ห้องใต้ดิน
แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิด
เอาไปหนึ่งกิโลกรัม ผักสด, เกลือหยาบ (ประมาณ 60 กรัม), ใบกระวาน (2 ชิ้น), มะรุม, พริกไทย (5 ชิ้น), ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, กระเทียมห้ากลีบ, ใบเชอร์รี่ห้าใบและลูกเกด, สาขาของชิริตะ, กรดอะซิติลซาลิไซลิก ( 3 เม็ด .) และน้ำหนึ่งลิตร
เมื่อเลือกแตงกวาและมะเขือเทศควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ภายนอกด้วย สิ่งสำคัญคือผักไม่เสียหายไม่เช่นนั้นขวดจะระเบิด ล้างเครื่องเทศทั้งหมด ผักใบเขียวสามารถเก็บไว้ในถ้วยน้ำเย็นได้ประมาณครึ่งชั่วโมง
วางผลิตภัณฑ์ข้างต้นไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่สะอาด เครื่องเทศทั้งหมดเหล่านี้จะทำให้แตงกวากรอบและ รสชาติเข้มข้น- วางแตงกวาและมะเขือเทศไว้ด้านบน สลับผัก เพิ่มเม็ดบด น้ำตาล และเกลือลงในภาชนะ เทน้ำเดือดลงไปแล้วม้วนมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวทันทีด้วยแคปแอสไพริน พลิกคว่ำ ปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงแล้วย้ายไปยังห้องมืด
ดองแห้ง
ชื่อของวิธีการเก็บรักษานี้บ่งบอกความเป็นตัวมันเอง ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวในการดอง อย่างที่คุณเข้าใจ มะเขือเทศจะอยู่ในน้ำผลไม้ของมันเอง ในกรณีนี้คุณต้องใช้เกลือจำนวนมาก - ผัก 10 กิโลกรัมต้องใช้เกลือ 1 กิโลกรัม
พวกเขาสามารถวางไว้ใน ถังไม้และ ขวดแก้วโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว ใส่ยาแอสไพรินลงไปด้วย เพื่อเร่งกระบวนการดอง ให้ใช้ส้อมแทงมะเขือเทศแต่ละลูก หลังจากการยักย้ายทั้งหมดแล้วแอสไพรินจะถูกวางลงบนมะเขือเทศอย่างแรงและปิดฝาภาชนะ
บทความในหัวข้อ
