ผักเป็นข้าวทำอะไรได้บ้าง? ข้าวกับผักแช่แข็ง ถึงเวลาผักแล้ว
ฉันเสนอให้สร้างสากลและ กับข้าวเพื่อสุขภาพ- ร่วน ข้าวอร่อยกับผัก ผักหลากสีทำให้ข้าวมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและน่าดึงดูด จานนี้ประกอบด้วยผักซึ่งคุณสามารถรวมเข้าด้วยกันได้ตามดุลยพินิจของคุณหรือใช้ผักนานาชนิดสำเร็จรูปซึ่งมีขนาดค่อนข้างใหญ่ให้เลือก เรามาหุงข้าวกับผักทีละขั้นตอนกันดีกว่า
เมื่อเตรียมข้าวกับผักฉันชอบข้าวบาสมาติเพราะมันนุ่มและนุ่ม แต่คุณสามารถใช้ข้าวอื่นก็ได้ และคุณสามารถใช้ผักได้หลากหลาย - ฉันมักจะใช้ถั่วแช่แข็ง ใส่ข้าวโพด (แช่แข็งหรือกระป๋อง) พริกหยวก- ฉันก็เก็บมันแบบแช่แข็งไว้ด้วย และถ้าเป็นฤดู ก็ให้ใช้ของสด รวมทั้งแครอทและหัวหอมด้วย และผัดทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วเคี่ยว
วัตถุดิบ:
- ข้าว 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 แก้ว
- ส่วนผสมผัก 300 กรัม
- เนยละลายหรือน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส
วิธีหุงข้าวกับผัก:
1. เตรียมข้าวสำหรับหุง โดยล้างให้สะอาดวันละ 2-3 ครั้ง น้ำเย็นแล้วเทลงในกระทะแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1:2 หุงข้าวจนนุ่มด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที ฝาปิด. อย่าลืมเติมเกลือในตอนท้ายด้วย
2. วางผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน คุณสามารถใช้เนยละลาย - จากนั้นข้าวจะมีสีครีมเล็กน้อย รสชาติที่ถูกใจหรือใช้ผัก (มะกอกหรือทานตะวัน)
3. ผัดผักเป็นเวลาหลายนาทีกวน จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ในตอนท้ายเมื่อเกือบจะไม่มีของเหลวเหลือแล้ว ให้ใส่เกลือผักและใส่เครื่องเทศลงไป ฉันชอบเติมซูเนลีฮอปและขมิ้น
วัตถุดิบ
- เม็ดยาวสีขาว ข้าวหอม(เช่นพันธุ์มะลิ) - 125 กรัม
- แครอท - 1 ขนาดกลาง (น้ำหนักประมาณ 100-120 กรัม)
- ถั่วแช่แข็ง - 50 กรัม
- ข้าวโพดแช่แข็ง - 60 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน- เล็กน้อย (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
ต้มข้าวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หรือดังนี้: ในกระทะโลหะก้นหนาที่มีความจุประมาณ 0.75 ลิตร นำน้ำเย็น 250 มล. (กรองไว้ดีกว่า) ไปต้ม ล้างข้าวในชามแยกต่างหากโดยอุ่นและเย็น น้ำไหล. ใส่ลงในน้ำเดือด คนจนน้ำกลับมาเดือด จากนั้นคนต่ออีกนาทีหนึ่งเพื่อป้องกันไม่ให้ติดก้นหม้อ จากนั้นหุงข้าวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา จนกระทั่งน้ำหยดลงใต้ผิวข้าวและเหลือเพียงฟองเล็กๆ บนผิวดิน จากนั้นปิดฝาข้าวอย่างหลวมๆ แล้วปรุงจนดูดซับน้ำจนหมด (คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยหู: เมื่อคุณได้ยินเสียง “แคร็ก” ที่เป็นลักษณะเฉพาะ แสดงว่าข้าวพร้อมแล้ว) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟไม่สูงเกินไป ไม่เช่นนั้นข้าวจะไหม้ ปิดไฟใต้ข้าวที่เสร็จแล้วแล้วปิดฝาให้สนิทจนหมด
เทน้ำเย็นประมาณ 700 มล. (กรองดีกว่า) ลงในกระทะที่มีปริมาตรประมาณ 1-1.5 ลิตรแล้วตั้งไฟ ในขณะที่น้ำร้อนขึ้น ให้ล้างแครอท ปอกเปลือก ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่แครอทลงในน้ำเดือดและต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาทีหรือครึ่งหนึ่งของเวลาที่คุณปรุงแครอทตามปกติ
วัดปริมาณถั่วลันเตาและข้าวโพดที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหาร หลังจากเวลาที่กำหนดในขั้นตอนที่ 2 แล้ว ให้ใส่ผักลงในแครอทแล้วต้มอีกครั้งต่ออีกประมาณ 5-7 นาที หรือจนผักมีความนุ่มตามที่ต้องการ (ซึ่งสามารถตรวจสอบได้ด้วยมีดคมๆ แทง)
ผักที่เตรียมไว้ระบายในกระชอน ซุปผักคุณไม่จำเป็นต้องใช้มันในสูตร แต่คุณสามารถบันทึกไว้ได้ (เช่น โดยการทำให้เย็นลงและแช่แข็ง) แล้วใช้ทำซุปหรือซอสในภายหลังได้
เทประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 26 ซม. ช้อน น้ำมันพืชสำหรับทอดแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่ลงไป ผักต้มเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสแล้วทอดประมาณ 1-2 นาทีกวน จากนั้นใส่ข้าวลงไปผสมทุกอย่างแล้วปิดไฟใต้กระทะ เคล็ดลับ: หากข้าวสุกล่วงหน้าและเย็นลงมาก (ในตู้เย็น) ให้อุ่นข้าวอีกครั้งพร้อมกับผักอีกสักสองสามนาที
กำลังมองหา กับข้าวที่น่าสนใจถึง ไก่ทอด, ผมจำได้ อาหารอินเดียและตัวเลือกก็ตกบนข้าวกับผักจานนี้เรียบง่ายสดใสอร่อย เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมฉันจึงทำสูตรพร้อมรูปถ่ายฉันทำทุกอย่างทีละขั้นตอนโดยละเอียด ฉันจะไม่สับสนกับการเลือกข้าวบางประเภทจากประสบการณ์ของฉันเองฉันจะบอกว่าถ้าคุณทำตามสูตรคุณสามารถเตรียมข้าวนุ่มอร่อยพร้อมผักจากเมล็ดพืชใดก็ได้ ชุดผัก- ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หัวหอมกับแครอท, มะเขือเทศ, พริก, มะเขือยาวและบวบ กะหล่ำ, บรอกโคลี - เพิ่มทุกสิ่งที่คุณมีในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง
วัตถุดิบ:
- ข้าว – 1.5 ถ้วย;
- น้ำ - 3 แก้ว;
- หัวหอม – 2 หัว;
- แครอท – 1 ใหญ่;
- มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น (คุณสามารถ ซอสมะเขือเทศเอา);
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เกลือ – 1-1.5 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
- เครื่องปรุงรสแกงหรือขมิ้น – 0.5 ช้อนชา;
- พริกแดง (ปาปริก้าบด) – 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำบดสด – 0.5 ช้อนชา;
- พืชตระกูลถั่ว พริกไทย– 0.5 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
- ถั่วเขียวหรือข้าวโพด - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- พริกหวาน – 2 ชิ้น
วิธีหุงข้าวกับผัก - สูตรพร้อมรูปถ่าย
วิธีการหุงของฉันไม่จำเป็นต้องหุงข้าวและผักแยกกัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องต้มซีเรียลแยกกัน การเพิ่ม ข้าวสาร(ธัญพืช) ให้มีกลิ่นหอม ซุปผักด้วยเครื่องเทศเราให้โอกาสดูดซับรสชาติและกลิ่นทั้งหมดโดยไม่ต้องปรุง น้ำจืด. ต้องล้างข้าวลงไป ปริมาณมากรดน้ำสามหรือสี่ครั้งแล้วเทลงในกระชอนแล้วเทลงไป น้ำสะอาด. ฉันมีซีเรียลยาว "นิรนาม" ที่พบบ่อยที่สุด ดูดซับน้ำได้ดีแต่ไม่ต้มเป็นโจ๊กและไม่เหนียวเหนอะหนะ มันเป็นคุณสมบัติของธัญพืชที่คุณต้องให้ความสำคัญ
วางข้าวไว้ข้างๆ แล้วเริ่มเตรียมผัก เพื่อไม่ให้ทอดทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล เราจะทำความสะอาดและหั่นทั้งหมดพร้อมกัน หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ แล้วแบ่งเป็นส่วนหรือก้อน ขนาดเล็ก. เราหั่นพริกและมะเขือเทศเป็นก้อนหัวหอมสามารถหั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นก้อนก็ได้ เราจะสับพริกไทยร้อนในภายหลังลงในเนื้อย่าง
ในหม้อหรืออื่นๆ อาหารที่เหมาะสมตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนจนหัวหอมโปร่งใสและแครอทนิ่ม
เพิ่มพริกหวานหลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่เครื่องเทศลงในน้ำมันเดือด ครั้งนี้ฉันทำอาหาร กับข้าวไม่เผ็ด แค่เครื่องเทศนิดหน่อย เลือกตามรสนิยมผมแนะนำได้แต่เติมขมิ้นหรือแกงให้สีสดใสเท่านั้น
ผัดเครื่องเทศเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้เริ่มมีรสขม ประมาณหนึ่งนาที ไม่มีอีกแล้ว เราตัด พริกไทยร้อนแหวนหรือ ชิ้นเล็ก ๆ,เทลงในเนื้อย่าง. เพิ่มมะเขือเทศและทอดสักครู่เพื่อปล่อยน้ำออก
ถึงเวลาเติมข้าวแล้ว เราผสมกับผักทันที แต่อย่าเพิ่งเติมน้ำ คุณต้องผัดข้าวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย
ข้าวจะออกมาแบบนี้สีทองน้ำมันจะดูเหมือนห่อข้าวแต่ละเมล็ด
เทน้ำสามแก้วและอีกเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสามของแก้วโดยคำนึงว่าผักจะดูดซับของเหลวด้วย ก่อนเริ่มต้ม ให้เติมเกลือ คนและลิ้มรส เรานำมาให้ได้รสชาติที่ต้องการในขั้นตอนการหุงข้าวจะไม่เค็มเท่ากันและคุณไม่สามารถผสมได้
เราปรับไฟเป็นสูงเพื่อให้เมล็ดข้าวนิ่มในระหว่างกระบวนการเดือดเล็กน้อยและดูดซับน้ำมันและรสชาติของน้ำเกรวี่ได้อย่างรวดเร็ว เมื่อดูดซับของเหลวเกือบทั้งหมดแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นระดับต่ำ ปิดฝาข้าวไว้แล้วปล่อยให้นึ่งประมาณ 20-25 นาที เปิดและตรวจสอบความสุก เพิ่มถั่วเขียวโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งหรือเพิ่มถั่วกระป๋อง ข้าวโพดก็ใช้ได้เช่นกัน
คนด้วยไม้พาย ปิดอีกครั้ง และปล่อยทิ้งไว้สองถึงสามนาที ปิดไฟ.
ทุกอย่างพร้อมแล้ว! ดูสิว่าข้าวกับผักจะน่ากินขนาดไหน โมเสกหลากสีกระจายไปทั่วจานขนาดไหน! กับข้าวที่ยอดเยี่ยมปรากฎว่าและสำหรับเข้าพรรษานี่เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้อย่างแน่นอน - อร่อยราคาไม่แพงเตรียมง่าย
หลายคนคุ้นเคยกับการเตรียม pilaf หรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์จากวัฒนธรรมนี้ อย่างไรก็ตาม เชฟบางคนอาจไม่ทราบว่าคุณจะได้รับขนมที่น่าสนใจอะไรหากเพิ่มผักเข้าไป! ข้าวไม่เพียงแต่จะน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในหมู่ผู้สนับสนุน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและเป็นมังสวิรัติไม่น่าจะพบผู้ที่ไม่ชอบความเรียบง่ายแต่ ความคิดที่น่าสนใจ!. การตัดสินใจเลือกสิ่งที่น่าสนใจเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก - ความเรียบง่ายและการเข้าถึงที่น่าดึงดูด เตรียมตัว จานที่ดีไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารที่น่าประทับใจ
ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:
เพียงดูสูตรข้าวกับผัก เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด แล้วครัวก็จะเต็มในไม่ช้า กลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ซึ่งจะทำให้ครัวเรือนพอใจอย่างแน่นอน... คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อลิ้มรส: หวาน พริกหยวก, มะเขือเทศและแตงกวา, แครอท, ข้าวโพด, มะเขือยาว พริก กระเทียม หัวหอม หรือเครื่องเทศเผ็ดร้อนสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนได้ ไข่ดาว เห็ดแชมปิญอง หรืออาหารทะเลจะเหมาะสม - เป็นส่วนเสริมหลัก จานรสชาติบันทึกที่ไม่ธรรมดา น้ำจิ้มรสแซ่บเหมาะแก่การนำเสนอ
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมข้าว
เพื่อให้ข้าวฟูต้องเตรียมก่อนหุง มานอนหลับให้เพียงพอกันเถอะ จำนวนที่ต้องการบนโต๊ะที่สะอาด และคัดแยกสิ่งแปลกปลอมและเมล็ดพืชแห้งออก หลังจากที่เราซาวข้าวเสร็จแล้วให้ใส่จานลึกแล้วเทน้ำเย็นลงไปให้ท่วมข้าวหมด แล้วผสมด้วยมือจนน้ำขุ่น เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเทน้ำสะอาดอีกครั้ง จากนั้นให้ผสมอีกครั้งและสะเด็ดน้ำอีกครั้ง เราทำเช่นนี้จนกว่าน้ำจะหยุดขุ่นในที่สุด เราจำเป็นต้องดำเนินการขั้นตอนนี้ด้วยความรับผิดชอบอย่างมาก เพราะการทำเช่นนี้จะเป็นการล้างแป้งส่วนเกินที่ติดอยู่กับข้าวระหว่างปรุงอาหาร กลายเป็นมวลเละเทะ
หลังจากที่เราซาวข้าวจนหมดแล้วให้ใส่กระชอนแล้วปล่อยให้แห้งสักพัก ขั้นตอนที่ 2: ต้มข้าว
ปรับอุณหภูมิเตาให้สูง เทลงในกระทะ น้ำสะอาดและวางไว้บนเตา หลังจากน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อยผสมกับช้อนโต๊ะ จากนั้นค่อยเทออกจากกระชอน ข้าวบริสุทธิ์ลงไปในน้ำเดือด 
หลังจากนั้นคนให้เข้ากันเพื่อให้ข้าวไม่ติดผนังภาชนะและปิดฝา ในสถานะนี้ให้ต้มข้าวประมาณ 3 - 4 นาทีจนน้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นลดอุณหภูมิเตาลงเหลือระดับปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยไม่ต้องคน จากนั้นลดอุณหภูมิเตาให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงจน ความพร้อมเต็มที่. ข้าวควรดูดซับน้ำทั้งหมดแต่ยังสุกอยู่ หากแทบไม่มีน้ำเหลืออยู่ในกระทะและข้าวก็ไม่มีเวลาหุง ใช้ช้อนโต๊ะขยับไปด้านข้าง โดยปล่อยตรงกลางออกและเติมน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่าง จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา 
วางกระทะโดยวางข้าวที่เสร็จแล้วไว้ข้างๆ แล้วไปที่ผัก ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผัก
ปอกหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำเย็น จากนั้นจึงนำไปวางบนเขียง แล้วล้างมีดที่อยู่ด้านล่าง น้ำเย็นและสับละเอียดเป็นชิ้นตามรูปร่างขนาดไม่เกิน 1 เซนติเมตร วางส่วนประกอบที่บดแล้วลงบนจาน ทีนี้มาดูแลแครอทกันเถอะ ปอกเปลือกไว้ใต้น้ำไหล หากคุณมีมีดพิเศษสำหรับปอกผัก ก็สามารถใช้ได้ แต่ถ้าไม่มี ให้ใช้มีดธรรมดาค่อยๆ ปอกเปลือกออก ต่อไป เขียงหั่นแครอทเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร และนำชิ้นใส่จานที่มีหัวหอม ขั้นตอนที่ 4: ผัดผัก
ปรับอุณหภูมิเตาให้อยู่ในระดับปานกลาง เทน้ำมันพืชลงในกระทะ อาจใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกก็ได้ วางภาชนะบนเตา และหลังจากที่ไขมันอุ่นขึ้นแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป ทอดผักจนมีสีน้ำตาลทองสวยงามประมาณ 3 - 4 นาที โดยใช้ไม้พายคนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ ขั้นตอนที่ 5: ผัดข้าวกับผัก
เราไม่ปิดไฟบนเตา นำผักกรอบออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน และใส่ข้าวที่หุงสุกลงในภาชนะเปล่าโดยใช้ไม้พายในครัว เกลี่ยให้ทั่วก้น และเติมน้ำมันพืชหากจำเป็น 
และทอดประมาณ 2 - 3 นาที แล้วใส่สีดำลงไป พริกไทยป่นและเกลือ ใส่ส่วนประกอบสุดท้ายอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเราได้ใส่เกลือสำหรับหุงข้าวแล้ว จากนั้นใช้ไม้พายผสมเครื่องเทศกับข้าวจนเนียน 
จากนั้นนำผักกลับเข้าไปในกระทะแล้วผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย 
สัมผัสสุดท้าย, เพิ่ม ซีอิ๊วเพื่อลิ้มรสและสุดท้ายก็ผสมกับไม้พาย จากนั้นปิดไฟแล้วปิดฝากระทะ ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟข้าวนุ่มพร้อมผัก
ข้าวกรอบพร้อมผักเสิร์ฟร้อนเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือ จานปลา. ข้าวนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแต่สำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็นเท่านั้น แต่ยังสำหรับอีกด้วย ตารางเทศกาลเป็นส่วนเสริมของวินาที แขกของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน รสชาติใหม่กับข้าวตามปกติ อร่อย! ยกเว้น ข้าวเมล็ดยาวคุณสามารถใช้นึ่ง แต่ข้าวชนิดนี้จะใช้เวลาหุงนานกว่าประมาณ 20 - 25 นาที ดังนั้นหลังจากผ่านไป 17 นาที คุณก็สามารถเริ่มลิ้มรสข้าวได้ ข้อดีของข้าวประเภทนี้คือย่อยยากมากจึงเหมาะเป็นกับข้าวและสำหรับเตรียมพิลาฟ
นอกจากหัวหอมและแครอทแล้วคุณยังสามารถเพิ่มได้ หัวหอมเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว รวมถึงพริกหยวก ถั่วลันเตา และผักอื่นๆ
สะดวกในการล้างข้าวไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่แยกเป็นบางส่วน
สำหรับประกอบอาหาร ปุยข้าวปริมาณน้ำที่ใช้ต้มควรเป็นสองเท่าของธัญพืช
ไม่จำเป็นต้องหั่นแครอทเป็นก้อนสามารถขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ได้
บทความในหัวข้อ
