สูตรกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก กะหล่ำปลีดองหอมสำหรับฤดูหนาว กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลและพริกไทย - สูตรสำหรับฤดูหนาว
กะหล่ำปลีขาวได้รับการขนานนามอย่างถูกต้องว่าเป็นราชินีแห่งผัก ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ โปรตีนกะหล่ำปลีช่วยให้เกิดการสร้างเม็ดเลือด การฟื้นฟูและการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ และการทำให้อวัยวะทั้งหมดเป็นปกติ
อาหารกะหล่ำปลีเต็มไปด้วยวิตามินและ สารที่มีประโยชน์. กะหล่ำปลีดองมักเป็นอาหารยอดนิยมบนโต๊ะมาเป็นเวลานานแล้ว โดยการเตรียมกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวคุณจะได้รับการเตรียมการที่คุณสามารถใช้เป็น จานอิสระและเป็นส่วนเสริมเป็นกับข้าว นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีนี้ลงในซุปได้ แต่อะไรและอย่างไรที่ดีที่สุดในการหมักกะหล่ำปลีและวิธีเตรียมกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดเพื่อให้อร่อยมากคุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้
วิธีการเลือกกะหล่ำปลีสำหรับดอง
เลือกกะหล่ำปลีสำหรับดองที่แน่นและยืดหยุ่น ใบของผิวหนังส่วนบนนั้นมีน้ำหนักเบา ยืดหยุ่นได้ โดยไม่มีร่องรอยของการเน่า แห้ง หรือความเสียหาย ตัวมันเองมีสีขาวฉ่ำมีก้านสดตัด - นี่คือกะหล่ำปลีชนิดที่คุณควรใช้ในการดอง
กะหล่ำปลีสดมีใบด้านนอกสีเขียวสดใสและใบด้านในสีขาว หัวกะหล่ำปลีคุณภาพสูงจะไม่เสียรูปร่างเนื่องจากมีความหนาแน่นและใหญ่ น้ำหนักที่เหมาะสมคือ 1-2 กก. รู้สึกอิสระที่จะใช้ทักษะการดมกลิ่นของคุณ: กะหล่ำปลีที่ดีจะปล่อยเฉพาะกลิ่นผักที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีกลิ่นอื่น
กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว สูตรคลาสสิกสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร
กะหล่ำปลีดองสามารถใช้ทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ซุปกะหล่ำปลี และหลายๆ คนก็ใช้เป็นไส้พายด้วย กะหล่ำปลีนี้ยังมีคุณค่าสำหรับความจริงที่ว่ามันมี ปริมาณมากวิตามินซีซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรามากในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
สารประกอบ:
ผักกาดขาว – 3 กก
แครอท – 300 กรัม
เกลือ - 100 กรัม
น้ำดื่ม - 1 ลิตร
การตระเตรียม:
คุณสามารถสับกะหล่ำปลีบาง ๆ ด้วยมีดหรือควรใช้เครื่องขูดแบบพิเศษซึ่งจะช่วยให้งานนี้เร็วขึ้นสองเท่า
เรายังขูดแครอทด้วย ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท
เทเกลือ 100 กรัมที่ไม่มีสารปรุงแต่งลงในชาม เทน้ำต้มสุกหนึ่งลิตรลงไปคนจนเกลือละลาย
เราเตรียมขวดโหล นำกะหล่ำปลีและแครอทจุ่มลงในน้ำเกลือแล้วใส่ในขวดขณะบดให้แน่น
หลังจากนั้นเราก็ทิ้งกะหล่ำปลีไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 3 วัน เราเจาะกะหล่ำปลีเป็นระยะ ๆ ในหลาย ๆ ที่ซึ่งจะปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก วันที่ 4 เราใส่ขวดโหลเข้าตู้เย็น
ประดับด้วยสมุนไพรและแครนเบอร์รี่แล้วเสิร์ฟ อร่อย!
กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลและแครอท
ในบรรดาสูตรการดองกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีความแปลกประหลาด รสเผ็ดและความสะดวกในการเตรียมตัว สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยคุณเตรียมกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล
สารประกอบ:
ผักกาดขาว – 5 กก
แครอท – 200 กรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 300 กรัม
เกลือ - 130 กรัม
การตระเตรียม:
ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านนอกแล้วสับ
ปอกเปลือก ล้าง และสับหรือขูดแครอท
ล้างและคว้านแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นหรือแบ่งครึ่ง
ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทและเกลือแล้วถูด้วยมือบนโต๊ะหรือในชามขนาดใหญ่จนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น
เพิ่มแอปเปิ้ลและผสมแอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลีอีกครั้ง
วางกะหล่ำปลีลงในภาชนะหมักที่เตรียมไว้และบดให้ละเอียด วางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้ในห้องประมาณหนึ่งวัน
อย่าลืมแทงกะหล่ำปลีลงไปที่ด้านล่างสุดด้วยหมุดกลิ้งหลายๆ ครั้งต่อวันเพื่อระบายอากาศ
เมื่อการวิวัฒนาการของก๊าซหยุดลง ให้ย้ายกะหล่ำปลีดองและแอปเปิ้ลไปไว้ในที่เย็น - บนระเบียงหรือในห้องใต้ดิน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลปิดด้วยน้ำเกลือ
กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลพร้อมใน 3-6 วัน อร่อย!
ในบันทึก
ห้ามปรุงอาหารและเก็บกะหล่ำปลีในภาชนะโลหะ โดยเฉพาะในชามอลูมิเนียม เลือกภาชนะที่เคลือบแก้วหรือเคลือบอีนาเมล และส่วนใหญ่ อาหารอร่อยคุณจะได้ถ้าคุณเก็บผักไว้ในถังไม้
สำหรับการดองให้เลือกกะหล่ำปลีสีขาวหัวใหญ่ - กะหล่ำปลีประเภทนี้มีความฉ่ำและหวานที่สุด
กะหล่ำปลีกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวดองในถัง
กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทดูสดใสและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ขนมนี้ผสมผสาน คุณสมบัติอันมีคุณค่าผักสองชนิดที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ
สารประกอบ:
ผักกาดขาว – 5 กก
บีทรูท – 300 กรัม
เกลือ - 100 กรัม
การตระเตรียม:
ล้างจานสำหรับดอง ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านนอกแล้วสับ
ล้างหัวบีทลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีให้เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหรือตะแกรง
ล้างถังให้สะอาด (ไม่ใช่สังกะสีหรือเหล็ก) หรือ กระทะเคลือบฟันซึ่งกะหล่ำปลีจะเค็ม ผสมกะหล่ำปลีกับหัวบีทและเกลือ บดให้เข้ากันแล้วนำไปใส่ภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการดอง
คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากแล้ววางหินน้ำหนักหรือขวดน้ำ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน (2-3 วัน) เพื่อการหมัก จากนั้นนำไปไว้ในที่เย็นในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง อย่าลืมแทงกะหล่ำปลีด้วยไม้กลิ้งหรือมีด 2-3 ครั้งต่อวันระหว่างการหมักเพื่อเอาอากาศออก กะหล่ำปลีเปรี้ยวในที่เย็นเป็นเวลา 7-10 วัน
เมื่อกะหล่ำปลีเปรี้ยวคุณสามารถโอนลงในขวดและเก็บกะหล่ำปลีดองและหัวบีทไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เกิดความเป็นกรดมากเกินไป
เสิร์ฟกะหล่ำปลีดองและหัวบีทด้วย หัวหอมและน้ำมันพืช อร่อย!
กะหล่ำปลีดองกับยี่หร่าและแครอทสำหรับฤดูหนาวในสไตล์คาเรเลียน
ในสภาพบ้านในเมืองควรหมักกะหล่ำปลีเป็นชุดเล็ก ๆ จะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์จัดเก็บได้ง่ายกว่าและดูเรียบร้อยกว่าการดองที่เก็บไว้เป็นเวลานาน สำหรับแป้งเปรี้ยวพวกเขาใช้ กะหล่ำปลีขาวโดยไม่มีความเสียหาย ที่บ้านควรหมักกะหล่ำปลีในภาชนะเคลือบฟันโดยไม่มีเศษที่พื้นผิวด้านใน
กะหล่ำปลีดองที่มีเมล็ดยี่หร่ามีความกรอบอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ
ลองสูตรนี้และดูด้วยตัวคุณเองว่ากะหล่ำปลีดองกับยี่หร่าดีแค่ไหนในฤดูหนาว
สารประกอบ:
กะหล่ำปลีปอกเปลือก (ไม่มีหัว) - 3 กก
แครอท – 200 กรัม
เกลือหยาบ – 80 กรัม
ยี่หร่า – 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
วางก้นกระทะหรือถังที่แห้งและสะอาดด้วยใบกะหล่ำปลีทั้งใบ
หัวกะหล่ำปลีถูกตัดเป็นสี่ส่วนและตัดหัวออก กะหล่ำปลีสับตามรสนิยม: แถบเล็ก, ใหญ่หรือกลาง คุณสามารถใช้เครื่องทำลายกะหล่ำปลีหรือมีดคมๆ ได้
บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผักวางอยู่ในชามผสม
เพิ่มเกลือและเมล็ดยี่หร่า ถูกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น
ส่วนผสมผักใส่ในกระทะและบดให้ละเอียด
โหลดจะถูกวางไว้ด้านบนในแบบฟอร์ม โถสามลิตรด้วยน้ำ และคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
กะหล่ำปลีหมักที่อุณหภูมิสูงกว่า 20 องศาเป็นเวลา 3-5 วัน สิ่งสำคัญคือต้องเจาะชั้นกะหล่ำปลีด้วยส้อมวันละสองครั้งเพื่อปล่อยฟองแก๊ส จากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกโอนไปยังขวดที่แห้งและสะอาดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงที่อุณหภูมิ 5-7 องศา
กะหล่ำปลีดองที่มีเมล็ดยี่หร่าเหมาะสำหรับทำซุปกะหล่ำปลีเป็นไส้พายและเกี๊ยว Karelians เตรียมสลัดจากกะหล่ำปลีเพิ่มแครนเบอร์รี่น้ำตาลเล็กน้อยและ น้ำมันดอกทานตะวัน. อร่อย!
กะหล่ำปลีดองทันที สูตรกะหล่ำปลีดอง 3 วัน
สารประกอบ:
กะหล่ำปลี - 1 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีปรุงกะหล่ำปลีสามวัน:
สับหรือฉีกกะหล่ำปลี
ปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
เพิ่มแครอทลงในกะหล่ำปลี
บดเล็กน้อยผสมกับแครอทขูดหยาบโดยไม่ใส่เกลือ
วางให้แน่นในสาม โถลิตร.
เตรียมน้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำและเติมเกลือ
ใส่น้ำตาล ผสม.
เทน้ำเกลือร้อนลงบนกะหล่ำปลี ปิดฝาขวดแล้ววางลงในชาม เพราะน้ำเกลือจะรั่วไหลออกมาระหว่างการหมัก ใช้ไม้แหลมแทงกะหล่ำปลีเป็นระยะเพื่อกำจัดแก๊ส
หลังจากผ่านไป 3 วัน กะหล่ำปลีสามวันก็จะพร้อม เก็บกะหล่ำปลีเป็นเวลาสามวันในที่เย็น
อร่อย!
กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว กะหล่ำปลีโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมยี่หร่าในกระทะ
ส่วนประกอบสำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม:
เกลือ 30 กรัม
แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีดคมหรือเครื่องทำลายเอกสาร
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
เติมเกลือ ควรหยาบและไม่เสริมไอโอดีน เพิ่มยี่หร่า นวดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วถูด้วยมือ
วางทุกอย่างไว้ในกระทะเคลือบฟันที่เป็นกลาง
ปิดกะหล่ำปลีด้วยจานที่เหมาะสมแล้วกดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำปรากฏขึ้น วางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วปล่อยไว้อย่างนั้นเป็นเวลาหลายวัน ในเวลานี้ต้องเจาะกะหล่ำปลีทุกวันในหลาย ๆ ที่ ในอนาคตควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
อร่อย!
กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่แสนอร่อย
คุณสามารถทำอาหารที่อร่อยและอร่อยจากกะหล่ำปลีได้ตลอดเวลา ของว่างที่ยอดเยี่ยม. หนึ่งในจานเหล่านี้คือกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
สลัดที่ยอดเยี่ยม มันแค่บินหนีไปโดยเฉพาะในฤดูหนาว ทะเลแห่งวิตามินและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่เราจะต้อง:
ผักกาดขาว - 1 หัว
แครอท - 2 ชิ้น
โคห์ลราบี – 200 กรัม
เกลือทะเล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
การตระเตรียม:
เราเลือกกะหล่ำปลีหนาแน่นกว่าสำหรับการดองพันธุ์ฤดูหนาวเกือบจะเหมือนกันทั้งหมด แต่ยิ่งกะหล่ำปลีแน่นมากเท่าไหร่สลัดก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น
ต้องหั่นหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสองซีก
อย่าลืมวางแผ่นด้านบนสองสามแผ่นไว้
ฉีกหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาว โอนกะหล่ำปลีฝอยลงในชามขนาดใหญ่ที่คุณสามารถผสมทุกอย่างได้อย่างสะดวกและเข้ากัน
ขูดแครอทไม่ผ่านเครื่องขูดธรรมดา แต่ใช้เครื่องพิเศษ แครอทเกาหลี. แครอทจะยาวและสวยงาม
เทแครอทสับลงในชามพร้อมกะหล่ำปลีแล้วใส่เครื่องเทศ
เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
และสามช้อนโต๊ะ เกลือทะเล. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ ดังนั้นก่อนที่จะเติมเกลือมากเกินไป ควรชิมรสก่อน แล้วจึงเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น
สีดำนิดหน่อย พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสเพื่อกลิ่นหอมและพริกไทย
คุณต้องผสมกะหล่ำปลี แครอท และเครื่องเทศให้เข้ากัน ควรใช้มือเพราะต้องบีบเล็กน้อยเพื่อให้ปรากฏ น้ำกะหล่ำปลี. ตอนนี้คุณผสมให้เข้ากันดีแล้ว คุณต้องลิ้มรสกะหล่ำปลีและเติมเครื่องเทศหากจำเป็น
เริ่มจากแครนเบอร์รี่และใบกระวานกันก่อน
แครนเบอร์รี่และ ใบกระวานต้องเติมกะหล่ำปลีหลังจากบดและคั้นน้ำออกแล้ว เนื่องจากแครนเบอร์รี่มีความนุ่มและหลังจากผสมแล้วจะไม่เหลือผลเบอร์รี่ทั้งหมด และใบกระวานก็เปราะบางจะแตกเป็นชิ้นๆ ตอนนี้เมื่อกะหล่ำปลีบดดีและปล่อยน้ำออกมาแล้ว ให้ใส่แครนเบอร์รี่และใบกระวานแห้งสามหรือสี่ใบ
คุณต้องผสมกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังอีกครั้ง คราวนี้กับแครนเบอร์รี่และใบกระวาน
เมื่อสลัดของเราพร้อมคุณจะต้องกดกะหล่ำปลีเพื่อที่จะกดให้แน่นกับจาน
นำใบกะหล่ำปลีทั้งหมดพักไว้ เราตัดกึ่งกลางของผ้าปูที่นอนเพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้นและวางในลักษณะที่สะดวกสำหรับคุณ มีความจำเป็นต้องคลุมสลัดทั้งหมดด้วยใบกะหล่ำปลีในชั้นเดียว
ตอนนี้เราจะทำการกดวางจานคว่ำลงบนใบกะหล่ำปลีแล้วกดอีกเล็กน้อย
และใส่ขวดน้ำไว้ด้านบนเพื่อชั่งน้ำหนัก
กะหล่ำปลีจะสุกโดยเฉลี่ยประมาณห้าถึงเจ็ดวัน เมื่อโฟมปรากฏบนกะหล่ำปลีคุณจะต้องถอดสื่อและใบกะหล่ำปลีออกทั้งหมดแล้วเจาะสลัดในหลาย ๆ ที่ ตอนนี้มีสองตัวเลือก คุณสามารถใส่ใบกะหล่ำปลีกลับทั้งหมดแล้วกดด้านบนแล้วรอจนกว่ากะหล่ำปลีจะพร้อม หรือเมื่อโฟมปรากฏขึ้นคุณสามารถย้ายกะหล่ำปลีลงในขวดเพื่อให้กะหล่ำปลีในขวดสามารถปรุงเสร็จได้
มันกลายเป็นสลัดฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม อร่อย!
กะหล่ำปลีรสเผ็ดดองสำหรับฤดูหนาวในขวด
สารประกอบ:
กะหล่ำปลี - 1 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
พริกขี้หนู (แห้ง) – 6 ชิ้น
น้ำตาล/เกลือ/ผักชี
การตระเตรียม:
ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่าครึ่งตามยาว ใส่ภาชนะพร้อมพริก เติมน้ำเดือด โถขนาด 2 ลิตรใช้น้ำ 600-700 มิลลิลิตร และเติมเกลือลงไป 4-5 ช้อนโต๊ะ
ทิ้งน้ำเกลือไว้จนเย็นลง
ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมแล้วสับแครอท
วางกะหล่ำปลีไว้ที่ด้านล่างของขวดขนาด 2 ลิตรปิดด้วยแครอทแล้วเติมกระเทียมสองสามกลีบจากน้ำดองและพริกในปริมาณเท่ากัน
เราทำซ้ำวงจรนี้จนกระทั่งเต็มขวดนั่นคือเราไม่ได้ผสมอะไรเลย แต่ใส่ทุกอย่างเป็นชั้น ๆ เทน้ำดองของเราแล้วออกไป อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน
หลังจากผ่านไป 3 วันเทน้ำดองลงในชามแยกแล้วชิม - น้ำจากแครอทและกะหล่ำปลีเปลี่ยนรสชาติไปบ้าง ปรับด้วยเกลือ พริกไทย เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนเพื่อความนุ่มและ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีบดหนึ่งช้อนโต๊ะ
เทกลับเข้าไปในกะหล่ำปลีและอุ่นไว้อีกวัน ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
วางบนจาน ใส่หัวหอมสับและเนย
ของว่างพร้อมแล้ว! อร่อย!
กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในน้ำเกลือที่ไม่มีน้ำส้มสายชู
กะหล่ำปลีเค็ม วิธีทางที่แตกต่าง. มีความแตกต่างระหว่างเกลือแบบแห้งเมื่อกะหล่ำปลีบดด้วยเกลือและเปียก - ในกรณีนี้กะหล่ำปลีจะราดด้วยน้ำเกลือ ในทางกลับกัน ทูตเปียกอาจจะร้อนหรือเย็นก็ได้ มีแนะนำด้านล่างครับ วิธีเย็นการปรุงกะหล่ำปลีเค็มในน้ำเกลือ
สารประกอบ:
กะหล่ำปลี - 5 กก
แครอท – 1 กก
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 80-100 กรัม
การตระเตรียม:
ล้าง ปอกเปลือก และสับแครอท หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
นำกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนแล้วสับ
ผสมกะหล่ำปลีและแครอท
เตรียมน้ำเกลือสำหรับกะหล่ำปลี ใส่เกลือลงในน้ำเดือด ละลายเกลือในน้ำให้หมด
ทำให้น้ำเกลือเย็นลงแล้วเทลงบนกะหล่ำปลีและแครอท
หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำเกลือออก
และต้มมัน
โอนกะหล่ำปลีและแครอทลงในขวด เทลงในน้ำเกลือเดียวกัน ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ในน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นปิด ฝาพลาสติกและย้ายกะหล่ำปลีในน้ำเกลือไปยังที่เย็น
กะหล่ำปลีเค็มในน้ำเกลือพร้อมแล้ว อร่อย!
กะหล่ำปลีดองกรอบและฉ่ำทันที สูตรสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร
กะหล่ำปลีดองกรอบอร่อย - แบบดั้งเดิม การเตรียมบ้านสำหรับฤดูหนาว ในช่วงฤดูหนาวเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์มากมายและเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด
สารประกอบ:
กะหล่ำปลี 3 กก
แครอท 300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
การตระเตรียม:
เราล้างกะหล่ำปลีและกำจัดใบที่เน่าเสียออก สับหยาบด้วยมือหรือใช้มีดพิเศษ เป็นที่พึงประสงค์ว่าขนาดฟางจะเท่ากัน
ล้างและปอกเปลือกแครอท หากเวอร์ชันสุดท้ายต้องใช้กะหล่ำปลีเล็กน้อย สีเหลืองสามอันบนเครื่องขูดหยาบ สำหรับผู้ชื่นชอบธรรมชาติ สีขาวกะหล่ำปลีแครอทหั่นเป็นเส้น
วางแครอทและกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในชามหรือกระทะ
ปรุงรสด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน อัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุด: 1 ช้อนโต๊ะ ต่อ กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมเพื่อให้ได้กะหล่ำปลีกรอบคุณต้องใช้กะหล่ำปลีธรรมดา เกลือหยาบก็ไม่เล็กเลย บดกะหล่ำปลีเบา ๆ ด้วยเกลือแล้วเติมน้ำตาลเพื่อให้มีน้ำมากขึ้น
กะหล่ำปลีพร้อมใส่ไว้ในขวดแล้วอัดให้แน่น คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน ในตอนเช้าฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งเป็นสัญญาณของการเริ่มต้นของการหมัก เราแทงกะหล่ำปลีในหลาย ๆ ที่ด้วยแท่งไม้
เราทำซ้ำขั้นตอนด้วยการเจาะอีกสองสามวัน ในวันที่สามกะหล่ำปลีก็พร้อม ปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปที่ชั้นใต้ดิน
เมื่อเสิร์ฟกะหล่ำปลีดองเทน้ำมันพืชเพิ่มหัวหอมสับละเอียดตามต้องการ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแครนเบอร์รี่ lingonberries และลูกเกดแดง อร่อย!
หากคุณต้องการทำให้กะหล่ำปลีดองมีรสชาติดั้งเดิมมากขึ้น ให้เพิ่ม เช่น พริกไทยร้อน. ถั่วออลสไปซ์ ใบกระวาน ทารากอน และมิ้นต์ก็เหมาะเช่นกัน เช่น ส่วนประกอบเพิ่มเติมคุณสามารถใช้ตัวอย่างเช่น lingonberries หรือยี่หร่าแอปเปิ้ลหรือแครนเบอร์รี่ ผู้ที่รักขนมหวานไม่ได้รับอนุญาตให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยในส่วนประกอบ คุณสามารถมั่นใจได้ว่ามันคืออะไร จานเพื่อสุขภาพทั้งครอบครัวของคุณจะกินอย่างมีความสุข ดังนั้นตุนมันให้มากขึ้น ทำกะหล่ำปลีดองในแบบที่คุณชอบ กินเพื่อสุขภาพและมีสุขภาพดี!
ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้ว และถึงเวลาเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี คุณคิดว่าสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมันและในรูปแบบใดที่ดีที่สุดที่จะเก็บรักษามันไว้? ฉันเสนอทางเลือกที่น่าดึงดูดหลายประการสำหรับการทำกะหล่ำปลีดอง เป็นต้นฉบับและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของตัวเอง
ผักนี้เป็นที่รักของเกือบทุกคน โดยเฉพาะใน รูปแบบการหมัก. มันถูกเตรียมไว้ในทุกบ้าน แน่นอนว่านอกจากจะอุดมไปด้วยวิตามินแล้วยังอร่อยมากอีกด้วย
การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้สามารถใช้เป็นของว่างได้อย่างง่ายดาย มันเข้ากันได้ดีกับกับข้าว แล้วทำไมไม่กระทืบล่ะ? อย่าสนุกกับมัน รสชาติเยี่ยมและกลิ่นหอม? และถ้าจัดใส่ชามสลัดให้สวยงามก็จะเข้ากันพอดี ตารางเทศกาล. มันจะประดับประดาและเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับมันด้วยซ้ำ
เพื่อให้ของว่างของคุณประสบความสำเร็จและกรอบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณต้องใส่ใจกับบางอย่าง จุดสำคัญ. กล่าวคือ:
- ต้องแน่ใจว่าใช้หัวกลมที่มีความหนาแน่นสูง ควรใช้พันธุ์ปลายและกลางถึงปลาย
- อย่าละเลยช่วงเวลาในการเลือกจานสำหรับจัดเก็บ คุณสามารถใช้ภาชนะอะไรก็ได้ แต่ไม่ใช่อลูมิเนียม ท้ายที่สุดแล้วโลหะดังกล่าวอาจเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นได้ง่าย
- ทางที่ดีควรตุนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในส่วนเล็ก ๆ มีโอกาสมากขึ้นที่จะได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
- ผัก เช่น กะหล่ำปลีเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผัก เครื่องเทศ และผลไม้หลายชนิด ดังนั้นการเตรียมการดังกล่าวจึงสามารถกระจายได้ง่าย
- คุณสามารถจัดเก็บภาชนะที่เติมผลิตภัณฑ์หมักไว้ใต้ฝาใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นไนลอน พลาสติก หรือโลหะ
1.
ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเตรียมสต็อกกะหล่ำปลีได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ท้ายที่สุดแล้วพวกเราหลายคนยึดติดกับสูตรอาหารคลาสสิกเท่านั้น กำลังรอคุณอยู่ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! ฉันแนะนำให้ใช้ตัวเลือกนี้!
สารประกอบ:
- ผักกาดขาว – 3 กก.
- แครอท – 150 กรัม
น้ำเค็ม:
- น้ำ – 1 ลิตร
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ฉันมีสไลด์
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ฉันมีสไลด์
ขั้นตอนการดำเนินการ:
1.ขั้นแรกต้องทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีให้มีข้อบกพร่องและสิ่งสกปรกล้างให้สะอาดในเย็น น้ำไหล. สับเป็นเส้นบางที่สุด
2. ล้างแครอท ปอกเปลือก ขูดให้ละเอียด เครื่องขูดหยาบ.
3. รวมผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเป็นน้ำผลไม้
4. ค่อยๆ ลวกภาชนะแก้วขนาดสามลิตรด้วยน้ำเดือดแล้วบีบลง ส่วนผสมผัก. เติมให้ประมาณไหล่อาจจะน้อยกว่านี้นิดหน่อย
5. จากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำที่ไม่ต้ม แต่มีคุณภาพดี
6. ละลายเกลือลงในของเหลวจนหมด เติมขวดที่เต็มไป
7. เทน้ำเกลือลงในภาชนะจนกระทั่งซ่อนมวลทั้งหมดไว้
8. วางขวดที่มีเนื้อหาอยู่ในถ้วยลึก การกระทำนี้จำเป็นเพื่อให้ของเหลวที่เกิดขึ้นในเวลาต่อมาในระหว่างการหมักจะไหลลงสู่ภาชนะที่แยกจากกัน
9. ปิดด้านบนด้วยฝาปิดแบบกลับด้าน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 – 3 วัน
10. ตลอดระยะเวลาที่กำหนดจำเป็นต้องเจาะกะหล่ำปลีไปที่ก้นขวดวันละ 2 ครั้งเพื่อให้ก๊าซหลบหนี
จำเป็นต้องปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้นไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะขม
11. หลังจากผ่านไป 2 - 3 วัน ให้เทน้ำเกลือทั้งหมดจากขวดลงในถ้วยที่อยู่ข้างใต้อย่างระมัดระวัง ใส่น้ำตาลลงในของเหลวแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด
12. เทน้ำเกลือที่เปลี่ยนแล้วลงในขวดอีกครั้ง ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ในขวดเป็นเวลาหนึ่งวัน ตลอดเวลาประมาณ 2 - 3 ครั้ง คุณควรเจาะส่วนผสมลงในขวดจนถึงก้นขวด กะหล่ำปลีควรถูกคลุมด้วยของเหลวให้หมดหากไม่เป็นเช่นนั้นก็สามารถใช้ช้อนจมน้ำได้เล็กน้อย
13. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ปิดฝาขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้ มีการเตรียมการเช่น ของว่างอิสระและเพิ่มไปยังอาหารจานอื่นๆ
แม่บ้านที่รักทั้งหลาย เตรียมตัวให้ดี!
2. กะหล่ำปลีดองอร่อยแบบโบราณ
คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับการเตรียมกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวตามสูตรรัสเซียโบราณ คุณได้ลองสิ่งนี้แล้วหรือยัง? ฉันแนะนำ! อย่าลืมเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ไว้!
สารประกอบ:
- ผักกาดขาว – 6 กก.
- แครอท – 1.5 กก.
- เกลือ – 150 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. สับกะหล่ำปลีที่สะอาดให้ละเอียด
2. ส่งแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ
3. วางกะหล่ำปลีหนึ่งชั้นลงในชามลึก จากนั้นจึงใส่แครอท ทำซ้ำสลับผัก โรยด้วยเกลือ
4. ผสมให้เข้ากันด้วยที่บดจนได้น้ำผลไม้ โรยกะหล่ำปลี แครอท และเกลืออีกครั้ง บดให้ละเอียดอีกครั้งด้วยเครื่องบด ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นจนกระทั่งเต็มภาชนะและวางผักสับทั้งหมด
5. ปิดด้วยจาน กดทับด้านบน เช่น ใส่ขวดโหลขนาด 3 ลิตร เติมน้ำไว้ ทิ้งไว้สามวันที่อุณหภูมิห้อง
6. เมื่อกะหล่ำปลีเกิดฟองเล็กน้อยให้นำภาระออก จากนั้นเจาะด้วยมีดหรือวัตถุอื่นที่สะดวกสำหรับคุณในแนวตั้งหลาย ๆ ครั้งทั่วทั้งพื้นผิว
7. ทำตามขั้นตอนนี้ 2 - 3 ครั้งต่อวัน
8. ใส่กะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อนั่นคือลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้
9. ปิดภาชนะด้วยฝาไนลอน วางในที่เย็น: ห้องใต้ดิน ตู้เย็น นำออกไปที่ระเบียงหรือชาน
10. คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้พร้อมกับหัวหอมสับละเอียด จำนวนเล็กน้อยน้ำมันดอกทานตะวัน. หรือคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรเพิ่ม lingonberries หรือแครนเบอร์รี่เพิ่มเติมตามต้องการ
ทุกคน การจัดเก็บที่ดีและการเตรียมการที่แสนอร่อย!
3.
โดยวิธีการดองกะหล่ำปลีดองกับน้ำผึ้งก็คือ จานที่ยอดเยี่ยม. ทำมันด้วยตัวเอง ลองมัน รสชาติเยี่ยมการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวและคุณ!
สินค้า:
- กะหล่ำปลี – 1 กก.
- แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น
- เมล็ดยี่หร่า – 1 หยิก (เพื่อลิ้มรส)
- แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
น้ำเค็ม:
- น้ำ – 1 ลิตร
- เกลือ – 1.5 – 2 ช้อนโต๊ะ ล
- น้ำผึ้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
ลำดับ:
1. สับกะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้น
2. รวมผักและผสม เพิ่มยี่หร่าลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ณ จุดนี้ คุณไม่จำเป็นต้องบดอาหาร แต่ต้องการให้อาหารมีความยืดหยุ่น เติมภาชนะที่มีไว้สำหรับจัดเก็บด้วยส่วนผสมของผักที่เตรียมไว้
ณ จุดนี้ คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลโดยแบ่งเป็นสี่ส่วนได้ตามดุลยพินิจของคุณ มันจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับขนมของคุณเพิ่มเติม
3. บี แยกจานผสมน้ำกับเกลือแล้วต้ม จากนั้นนำของเหลวออกจากเตาแล้วละลายน้ำผึ้งลงไป เทน้ำเกลือนี้ลงบนกะหล่ำปลีเพื่อให้ผักถูกของเหลวซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์
4. กดกะหล่ำปลีและแครอทเบา ๆ ไว้ด้านบนโดยวางกระดานหรือจานไว้ จากนั้นคลุมทุกอย่างด้วยผ้ากอซเพื่อให้อากาศไหลไปยังสิ่งที่อยู่ในภาชนะโดยไม่มีสิ่งกีดขวาง
5. ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ในสถานะนี้สักสองสามวัน วันละหลายครั้งให้ฉีดอาหารเข้าไป สถานที่ที่แตกต่างกัน. หากเกิดฟอง ให้เอาออกจากพื้นผิว สิ่งสำคัญคือต้องแช่ผักที่สับไว้ในของเหลวจนหมด
6. เมื่อครบกำหนดแล้วให้นำไปวางไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น หนึ่งสัปดาห์ต่อมาคุณสามารถลองกะหล่ำปลีดองที่ทำเสร็จแล้วได้ จานเก็บไว้อย่างดี เข้ากันได้ดีที่โต๊ะ
ลองเลย คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน!
4.
อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีมะรุมนี้หลายๆ คนจะชอบ โดยเฉพาะผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด จัดทำขึ้นเป็นพิเศษตามสูตรด้านล่างนี้ ปรุงอย่างมีความสุข กินอย่างมีความสุข!
สารประกอบ:
- ผักกาดขาว – 2 กก.
- รากมะรุม – 100 กรัม
- แครอท – 200 กรัม
- เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำ – 1.5 ลิตร
- ใบกระวาน – 4 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
คำอธิบายทีละขั้นตอน:
1. ใช้มีดหรือเครื่องทำลายเอกสาร หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
2. ปอกแครอทแล้วล้างผ่านเครื่องขูดหยาบ
3. ปอกมะรุมแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. รวมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้กระจายกันอย่างเท่าเทียมกัน เพิ่มพริกไทยดำและใบกระวานลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมแล้ววางลงในกระทะก้นลึก
5. ต้มน้ำแยกกัน เทเกลือลงไป ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร เกลือ เทน้ำเกลือลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลี คุณไม่จำเป็นต้องเทของเหลวมากนัก อีกไม่นานเธอก็จะปล่อยน้ำออกมาเอง ปิดฝากระทะเบา ๆ โดยมีฝาปิดเพื่อให้อากาศเข้าไป
6. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง คนเป็นครั้งคราว ประมาณหนึ่งวัน การหมักจะเริ่มขึ้น
7. หลังจากสามวัน อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นหมัก คุณจะต้องใส่มันเข้าไป จำนวนที่ต้องการน้ำตาลผสมทุกอย่าง วางจานลงในกระทะในที่เย็น คุณสามารถใช้มันวันเว้นวัน
ปรุงอาหารด้วยความหลงใหลและชื่นชมผลลัพธ์ที่ได้!
5. วิดีโอ – กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดกับหัวบีท
ขั้นตอนการเตรียมของว่างหลากสีสันนี้จะทำให้คุณเสียเวลามากอย่างแน่นอน แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า! คุณจะได้รับรางวัล - อร่อย สดใส น่ารับประทานและ กะหล่ำปลีรสเผ็ดกับหัวบีท! ในตอนแรก วิธีนี้อาจดูแปลกและไม่น่าสนใจสำหรับคุณ อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างเป็นวิธีการดั้งเดิมและน่าดึงดูดใจในการสร้างกะหล่ำปลีดองที่ยอดเยี่ยม!
อดไม่ได้ที่จะลอง! แต่ให้ศึกษารายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดในวิดีโอสูตรอาหารนี้อย่างถี่ถ้วนแล้วลงมือทำธุรกิจ!
กะหล่ำปลีดองก็คือ ตัวเลือกที่ดีของว่าง งานไม่ยากและผลงานก็สำเร็จเสมอ การเตรียมการนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวเป็นเวลานาน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหาร เช่น น้ำสลัดวิเนเกรตต์ ซุป และอื่นๆ
คุณสามารถกินกะหล่ำปลีดองหรือปรุงรสด้วยน้ำมันพืช หัวหอมสับ และสมุนไพรก็ได้ อร่อย!
อย่าลืมเตรียมกะหล่ำปลีดองของคุณเองตามสูตรอย่างน้อย 1 สูตร หรือคุณสามารถใช้แต่ละสูตรก็ได้ ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขาสัญญาว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!
ขอให้โชคดีกับการทำอาหารและมีอารมณ์ดี!
สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!
คุณต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีสีเหลืองอำพันที่สวยงามมีสีเหลืองอ่อนที่น่ารื่นรมย์ รสหวานอมเปรี้ยว? นี่คือสถานที่สำหรับคุณ!
วันนี้มีกะหล่ำปลีดอง เราจะปรุงในขวดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารที่อร่อยมาก การหมักกะหล่ำปลีไม่ใช่เรื่องยาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ! นักโภชนาการและนักชิมอาหารดิบชอบอาหารนี้
ไม่เพียงแต่คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ด้วยความช่วยเหลือดังกล่าว คุณยังช่วยทำความสะอาดลำไส้ ควบคุมสมดุลของกรดเบส ลดคอเลสเตอรอล และระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย
แม่บ้านเตรียมกะหล่ำปลีด้วยการเติมแครอทและหัวบีท สารเติมแต่งอะโรมาติกเช่นผักชีลาว ยี่หร่า กระเทียม มะรุม พวกเขายังใส่แอปเปิ้ล องุ่น หรือลูกพลัม และส่วนใหญ่มักใส่แครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ และเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สลัดกับหัวหอม และ น้ำมันพืชกับข้าวหรือปรุง Borscht ด้วย
กรุณาดูอีกครั้ง การเตรียมการที่ดีที่สุดปีนี้ตั้งแต่ และ .
และที่นี่ https://firstcook.ru/kapusta-na-zimu-v-banke.html นักชิมจะพบ สูตรที่ดีที่สุดสิ่งนี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำสำหรับฤดูหนาว
กะหล่ำปลีดองกรอบสำหรับฤดูหนาวในขวด - รวดเร็วและอร่อยมาก
กะหล่ำปลีดองอร่อยมากและ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอุดมไปด้วยวิตามินซีและกรดแลคติค เกลือแร่. เพียง 200 กรัมต่อวันของผลิตภัณฑ์นี้จะให้วิตามินซีแก่คุณ
เราจะปรุงตาม สูตรคลาสสิกโดยไม่ต้องเติมน้ำหรือน้ำตาล น้ำเกลือเกิดจากน้ำกะหล่ำปลี
ส่วนผสมมีให้สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:
- หัวกะหล่ำปลี - 2-2.5 กก
- แครอท - 100-150 กรัม
- เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
1. เป็นการดีที่สุดที่จะนำพันธุ์ที่สุกช้ามาหมักโดยมีหัวกะหล่ำปลีสุกหนาแน่นซึ่งจะเก็บเกี่ยวในกลางเดือนตุลาคม เราเอาใบสีเขียวที่เสียหายด้านบนออกจากพวกมัน
2. ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน ตัดก้านออก ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย กว้างประมาณ 5 มม. หรือเป็นก้อนเล็ก ๆ (ตามที่คุณต้องการ)
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทที่เพิ่มเข้าไปจะช่วยเพิ่มแคโรทีนและทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูสวยงาม
4. โรยผักสับด้วยเกลือในอ่าง ผสมและถูด้วยมือจนน้ำออกมา
5. ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง (ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ) อัดให้แน่นจนถึงไหล่ ปิดด้านบนด้วยอันใหญ่ ใบกะหล่ำปลีและกดลงด้วยน้ำหนักใด ๆ ที่จะเป็นการกดขี่
6. ในระหว่างการหมัก ปริมาตรของกะหล่ำปลีจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการก่อตัวของก๊าซ เพื่อปลดปล่อยมันออกจากส่วนลึกเราเจาะมวลผักด้วยแท่งไม้หลายครั้งต่อวัน เราวางจานไว้ใต้ขวดเพื่อให้น้ำไหลออกมาเกินขอบ
สำคัญ! กะหล่ำปลีควรอยู่ในน้ำเกลือเสมอและไม่ควรย้ายจากจานหนึ่งไปอีกจานหนึ่ง
7. ขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก หลังจากการหมักสิ้นสุดลง (3-6 วัน) ให้เติมน้ำเกลือลงในขวด ปิดด้วยฝาพลาสติก และเก็บในที่เย็น
อุณหภูมิที่ดีที่สุดในการจัดเก็บคือตั้งแต่ 0 ถึง -2 องศาเซลเซียส หากเธอสูงกว่านี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะออกเปรี้ยวและคลุมด้วยฟิล์มรา แต่ไม่แนะนำให้ใช้ผักกาดขาวดองแช่แข็งเช่นกัน
8. เสิร์ฟพร้อมผักทานตะวันไม่ขัดสีหรือ น้ำมันฟักทอง. สับหัวหอมแล้วกินอย่างมีความสุข!
สูตรวิดีโอสำหรับกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีในน้ำผลไม้พร้อมน้ำตาล
นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่แม่บ้านสาวสามารถทำได้ ปรากฎว่าฉ่ำอร่อยและกรอบมาก!
วัตถุดิบ:
- ส้อม 2กก
- แครอท 200 กรัม
- เกลือ 40-50 กรัม
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
กะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นใหญ่พร้อมหัวบีท
มันเป็นเรื่องจริง สูตรอร่อยกะหล่ำปลีดองจากคุณยายของฉันซึ่งฉันไปเที่ยวพักผ่อนช่วงฤดูร้อนที่จอร์เจีย ฉันแบ่งปันผลงานชิ้นเอกนี้กับคุณ อาหารจอร์เจียและฉันจะอธิบายทีละขั้นตอนเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับอาหารรสเผ็ดนี้เช่นกัน
วัตถุดิบ:
- หัวกะหล่ำปลี - 2 กก
- หัวบีท - 300 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว
- พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
1. ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณพร้อมกับก้าน
2. ลวกในน้ำเค็มเดือดประมาณ 2-4 นาที เรานำมันออกมาแล้วปล่อยให้น้ำระบาย
3. ในเวลาเดียวกันให้เตรียมน้ำเกลือ:
- น้ำ 2 ลิตร
- 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- พวงผักชีฝรั่ง
- สีดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเมล็ดถั่ว
- 2 ชิ้น ใบกระวาน
4. ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที เราใส่คื่นฉ่ายลงในจานเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป
5. เลือกรากบีทรูทที่มีสีเบอร์กันดีเข้มข้น ควรสุกและมีสุขภาพดีไม่มีจุดดำหรือวงกลมสีขาวในเนื้อ เราตัดมันเป็นวงกลมบาง ๆ
6. หั่นพริกแดงร้อนตามยาวเป็นวงเฉียง อย่าเอาเมล็ดและเยื่ออ่อนสีขาวออก (โดยวิธีนี้จะมีแคปไซซินที่มีความเข้มข้นสูงสุดซึ่งให้ความเผ็ดร้อนและความขมขื่น) หนุ่มสาว กระเทียมฉ่ำหั่นเป็นชิ้นใหญ่
7. วางหัวบีทหลายๆ วง กระเทียมสองสามวง และพริกไทยร้อนที่ด้านล่างของขวด
8. ด้านบนเป็นชั้นของกะหล่ำปลีดังนั้นสลับและกระชับทุกชั้นให้เติมไปด้านบน
9. เติมน้ำเกลือ คลุมด้วยผ้ากอซและมีฝาปิดด้านบน ทิ้งไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ให้เก็บในตู้เย็น
10. กะหล่ำปลีดองที่สวยงามและอร่อยในขวดพร้อมฉันจะไม่รอดจนกว่าจะถึงฤดูหนาวแน่นอน
คุณต้องการเกลือ แครอท และน้ำตาลเท่าใดต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
สำหรับประกอบอาหาร ผลิตภัณฑ์หมักมาก คุณภาพสูงด้วยสีสันที่สวยงามและ รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมจึงจำเป็นต้องรักษาอัตราส่วนที่ถูกต้องของส่วนประกอบทั้งหมด
หากเราเอาค่าเฉลี่ยมาพิจารณาด้วย รสนิยมที่แตกต่างและการตั้งค่าจากนั้นเมื่อหมักให้พยายามรักษาสัดส่วนเหล่านี้: สำหรับกะหล่ำปลีฝอย 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้เกลือ 12-20 กรัมและแครอท 30-50 กรัม
เรารับประทานเกลือธรรมดาโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ
น้ำตาลไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น แต่จะเติมเฉพาะในกรณีที่กะหล่ำปลีไม่หวานเท่านั้น
กะหล่ำปลีกับแครนเบอร์รี่ สูตรสำหรับขวด 3 ลิตร
อย่าลืมทำระเบิดวิตามินและแร่ธาตุนี้! วิตามินบี, ซี, อี, พีพีในปริมาณสูง รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม และธาตุเหล็ก จะทำให้การเตรียมอาหารของคุณทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ!
มันง่ายและ สูตรด่วนซึ่งฉันทำทุกปีในช่วงหน้าหนาว
เราจะต้อง:
- ส้อม - 2 กก.
- แครอท - 200 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แครนเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส
ชิ้นกะหล่ำปลีแสนอร่อยในขวดในน้ำเกลือใต้ฝาเหล็ก
นี่น่าจะเป็นวิธีการบรรจุกระป๋องแบบด่วน ท้ายที่สุด การหมักคือการหมักในน้ำผลไม้ของมันเอง จริงๆ แล้วฉันไม่รู้สูตรที่กะหล่ำปลีดองปรุงในน้ำเกลือแล้วม้วนไว้ข้างใต้ หมวกเหล็ก. ฉันเสนอตัวเลือกการทำอาหารนี้ และมันก็ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะปรุงมันหรือไม่
เราจะต้อง:
- ผักกาดขาว - 2.5 กก
- แครอท - 100 กรัม
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
น้ำหนักของผลิตภัณฑ์แสดงอยู่ในรูปแบบบริสุทธิ์
สำหรับน้ำเกลือ:
- เกลือ - 35 กรัม
- น้ำตาล - 35 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
- น้ำเย็นต้มสุก - 1 ลิตร
- กานพลู - 2 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 8-10 ชิ้น
การตระเตรียม:
- หั่นกะหล่ำปลีเป็นก้อนใหญ่ แครอทเป็นชิ้นเฉียง
- ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับเป็นชิ้นที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดและแห้ง
- วางผักสับให้แน่น
- ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือดเติมน้ำส้มสายชู
- เติมน้ำเกลือเดือดลงในขวดด้านบน เขย่าเบา ๆ เพื่อปล่อยฟองอากาศ แล้วขันฝาเหล็ก
- พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
- เก็บในห้องใต้ดินที่เย็นและมืด
เพื่อน ๆ นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ แบ่งปันสูตรอาหารและข้อเสนอแนะของคุณในความคิดเห็น ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมาก
ใน โพสต์ถัดไปเรามาสนทนากันต่อในหัวข้อกะหล่ำปลี พบกันใหม่!
ทุกปีเราเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แต่เป็น? ใช่ นั่นเป็นสิ่งที่เข้าใจได้ ท้ายที่สุดแล้วทุกสิ่งที่เราเติบโตจะต้องได้รับการอนุรักษ์ไว้ ดังนั้นเราจึงเริ่มเกลือและหมัก ดังนั้นเราจึงเติมผักดองต่างๆ ในตู้ ห้องครัว และห้องใต้ดินของเรา ในบทความนี้ฉันอยากจะใส่ใจกับกะหล่ำปลีดองในขวด
เราอยู่กับคุณแล้วและ พวกเขาก็ทำเช่นกัน ผักนี้สามารถนำไปปรุงใน ในรูปแบบที่แตกต่างกันเพราะเราต้องการมันให้มากที่สุด ทำไม เพียงแต่ว่ากะหล่ำปลีมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากจนเราสามารถรับประทานได้ทุกวัน เพราะยิ่งเราทำมาก ฤดูหนาวก็ยิ่งอร่อยมากขึ้น
คุณสามารถกินกะหล่ำปลีดองได้โดยการเพิ่มหัวหอมและเนย หรือคุณสามารถปรุงอาหารจากมันได้ ใช่ อย่างน้อยก็แค่ใช้ในซุปแทนของสด เรามาลงมือทำธุรกิจกันดีกว่า
ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าเมื่อใดที่กะหล่ำปลีหมักอย่างแน่นอน แล้วความแตกต่างคืออะไรล่ะ? แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถคิดแบบนี้ได้ และผู้ที่ทำเช่นนี้ทุกปีรู้ดีว่ายังคงมีความแตกต่างอยู่
คุณย่าและคุณย่าทวดของเรารู้ดีว่าเมื่อใดควรทำเช่นนี้ และกะหล่ำปลีของพวกเขาก็อร่อยและกรอบ ดังนั้นพวกเขาจึงเดินทางโดยดวงจันทร์ หากคุณหมักกะหล่ำปลีในช่วงพระจันทร์เต็มดวงหรือแรมข้าง ผลที่ได้จะมีรสเปรี้ยวและไม่มีรส แต่ผลลัพธ์ตรงกันข้ามจะเกิดขึ้นเมื่อคุณเติมเกลือ 5-6 วันหลังจากพระจันทร์ใหม่
คุณยังสามารถกระทืบกะหล่ำปลีได้หากดาวเทียมของโลกอยู่ในราศีใดราศีหนึ่ง ดังนั้นคุณสามารถเกลือได้ในวันที่ดวงจันทร์ขึ้นและวันนั้นอยู่ในสัญลักษณ์ของราศีเมษ, ธนู, ราศีพฤษภและมังกร คนสุดท้ายประสบความสำเร็จมากที่สุด แต่ไม่แนะนำให้ทำในวันราศีกันย์ ราศีมีน ราศีกรกฎ
แต่ถ้าเราไม่เข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยทางดาราศาสตร์เหล่านี้ของข้างแรมและข้างขึ้นล่ะ? ในกรณีนี้ฉันจะบอกคุณถึงวันที่คุณเลือกวันที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง คุณไม่จำเป็นต้องมองหาปฏิทินและเล่นเกมทายใจ
เรามีวันที่แสนวิเศษ: ตุลาคม – ตั้งแต่วันที่ 10 ถึง 21 พฤศจิกายน – ตั้งแต่วันที่ 8 ถึง 21 ธันวาคม – ตั้งแต่วันที่ 8 ถึง 20 ธันวาคม. และค่าเฉลี่ยสีทองถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด ตรวจสอบตารางเวลาของคุณและเลือกวันที่เหมาะกับคุณ
วิธีทำกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านอร่อยและรวดเร็ว
การเตรียมผักนี้ไม่เพียงแต่ยุ่งยากเท่านั้น แต่มันก็น่าเบื่อเช่นกัน ท้ายที่สุดเมื่อทำการหั่นย่อยมันจะกระจายไปในทิศทางที่ต่างกันเสมอ นั่นเป็นสาเหตุที่ฉันไม่ชอบทำสิ่งนี้จริงๆ และจะทำอย่างไร ท้ายที่สุดแล้ว เมื่ออากาศหนาว คุณมักจะอยากทานอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ!
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว – 3 กก.
- แครอท – 1 ชิ้น;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
1. ขั้นแรกล้างหัวกะหล่ำปลีให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ทางที่ดีควรเอาใบด้านบนออก เพราะอาจเสียหายและสกปรกมากได้ จากนั้นผ่าครึ่ง แต่คุณสามารถใช้ไตรมาสเพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น
2. ฉีกแต่ละส่วนออกเป็นเส้นบาง ๆ โดยปกติจะทำโดยใช้เครื่องขูดหรือมีดแบบพิเศษ ไม่มีครับ ใช้มีดธรรมดาครับ เพียงแต่จะใช้เวลานานกว่าเท่านั้น วางในชามใบใหญ่หรือวางไว้บนเคาน์เตอร์ที่สะอาดโดยตรง
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักกาดขาวลงไป
ถ้าคุณรัก กะหล่ำปลีขาวจากนั้นใส่แครอทน้อยลง เพราะเป็นสิ่งที่ทำให้ผักมีสีสัน
4. ผสมเล็กน้อยแล้วเติมเกลือและน้ำตาล เรานวดและนวดต่อไป ในกระบวนการนี้ มันจะปล่อยน้ำออกมา และนี่คือสิ่งที่เราต้องการจริงๆ
5. ใส่ลงในขวดโหลและอัดให้แน่น การทำเช่นนี้ด้วยเครื่องบดไม้ทำได้ง่ายกว่า แต่คุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณ วางภาชนะบนจานแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
หลังจากนั้นครู่หนึ่งน้ำจะเริ่มหมักและเป็นฟองและส่วนเกินจะล้น แต่อย่ารีบเร่งที่จะเทมันออกไป ในบางครั้งมีความจำเป็นต้องเจาะเนื้อหาของภาชนะเพื่อให้ก๊าซหลบหนี น้ำเกลือไม่เพียงพอ เราจะเททุกอย่างที่หกออกมากลับคืน
6. กะหล่ำปลีควรยืนจนกว่ากระบวนการหมักจะเสร็จสิ้น แล้วถ้าขวดไม่เต็มก็แจ้งปิดเลย ฝาครอบไนลอน. เราวางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ
กะหล่ำปลีดอง - สูตรคลาสสิก
โดยปกติจะเป็นสิ่งนี้มากที่สุด วิธีปกติ. ที่ไหนไม่มี ส่วนผสมเพิ่มเติม. และทุกอย่างเป็นเพียงสิ่งที่จำเป็นที่สุดและเคร่งครัดตามสูตรเท่านั้น การเตรียมสิ่งนี้ง่ายมาก หากคุณไม่เชื่อฉันลองดูสิ!
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว – 2 หัว (เล็ก);
- แครอท – 3 ชิ้น;
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำ.
การตระเตรียม:
1. อย่าลืมเอาใบแรกออกจากกะหล่ำปลี มันสกปรก และเราไม่อยากให้ผลงานของเราเสียไป ตัดเป็นครึ่ง ๆ แล้วฉีกแต่ละอันด้วยมีด วางในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่
2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ มักจะถ่ายด้วยตา เนื่องจากยิ่งมีมาก ผลที่ได้ก็จะยิ่งหวานมากขึ้น เราก็ส่งไปที่นั่นเหมือนกัน
3. ผสมผักแล้วเติมขวดให้แน่นมากเพียงตรงกลางเท่านั้น ตอนนี้เติมเกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเติมขวดจนถึงคอ โรยเกลือและน้ำตาลที่เหลือไว้ด้านบน
4. ใช้มีดขนาดใหญ่ตัดเป็นรูปกากบาทตรงกลาง
5. หยิบอันที่สะอาด น้ำดื่ม. ควรใช้แบบขวดจะดีกว่า ไม่ใช่จากการแตะ! เทลงในขวดจนสุดขอบ เธอจะค่อยๆเข้าไปข้างใน จึงเจาะเข้าไปอีกจนเต็ม
6. วางภาชนะในชามขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้น้ำเกลือไหลลงบนโต๊ะระหว่างการหมัก หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 – 3 วัน หากกะหล่ำปลีไม่คลุมน้ำและด้านบนแห้งให้เติมเพิ่ม จากนั้นปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่เย็น
สูตรกะหล่ำปลีดองทันทีสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร
โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างส่วนใหญ่จะเก็บไว้ในธนาคาร ไม่จำเป็นต้องหมักทันทีในภาชนะนี้ คุณสามารถใช้หม้อหรือถัง และมีคนใช้ถัง ฉันจะทำมันก่อนในภาชนะเดียวแล้วจึงโอนลงในขวด แต่สูตรจะเป็นขนาด 3 ลิตร ฉันตัดสินใจใช้แอปเปิ้ลด้วย ท้ายที่สุดแล้วสูตรของเราไม่ใช่สูตรคลาสสิก!
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว – 3 กก.
- แครอท – 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 1.5 กก.
- เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
1. ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นหลายส่วนแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้รถเกี่ยวข้าวได้หากมี วางในชามขนาดใหญ่
2. ล้างและปอกเปลือกแครอท สามเครื่องขูดหยาบแล้วส่งไปที่กะหล่ำปลี เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน
3. ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือแบ่งออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนออกแล้วทิ้งเปลือกไว้
4. วางในกระทะเป็นชั้น ๆ: ส่วนผสมกะหล่ำปลี, แอปเปิ้ล, กะหล่ำปลีอีกครั้ง ชั้นบนสุดต้องเป็นกะหล่ำปลีขาว เราวางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบนและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 – 4 วัน
เมื่อน้ำเกลือถูกปกคลุมด้วยโฟมจำเป็นต้องเอาความดันออกหลายครั้งต่อวันและเจาะเนื้อหาของภาชนะ ด้วยวิธีนี้เราจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาและกะหล่ำปลีจะไม่มีรสขม
5. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำทุกอย่างใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา นำไปแช่เย็นเพื่อเก็บรักษาทันที
กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท - สูตรเหมือนคุณยายของฉัน
คุณยายของฉันมักจะเตรียมสิ่งนี้อยู่เสมอ เขาพูดร้อยโดยเฉพาะสำหรับแขก ท้ายที่สุดแล้วบีทรูททำให้มันสวยงามและมีสีสันมาก รสชาตินั้นช่างเหลือเชื่อจริงๆ ฉันยืมวิธีนี้มาจากเธอ แต่เพิ่มวิธีของฉันเข้าไปด้วย ฉันตัดสินใจว่าพริกเผ็ดๆ จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว – 1.5 กก.
- หัวผักกาด – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 10 กลีบ;
- พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
น้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเกลือ ควรใช้น้ำดื่มจากขวดจะดีกว่า แต่ต้มก็ได้แต่ต้องเย็น ละลายเกลือในนั้น
2. นำออกจากกะหล่ำปลี ใบบนและผ่าครึ่ง จากนั้นเราก็แบ่งแต่ละครึ่งด้วย ชิ้นเล็ก ๆขนาดประมาณ 3 x 3 ซม. แน่นอนว่าสามารถทำได้มากกว่านี้แต่ก็เป็นไปตามความต้องการของคุณ
3. ปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถขูดมันได้จะไม่มีความแตกต่าง หั่นกลีบกระเทียมออกเป็น 4 ส่วน และสับพริกไทยเป็นวง
4. วางในขวดให้แน่นเป็นชั้น: หัวบีท, กระเทียม, พริกไทย, กะหล่ำปลี เราทำซ้ำสิ่งนี้ไปจนสุด
5. เติมเนื้อหาด้วยน้ำเกลือ หากยังไม่เพียงพอให้เจือจางมากขึ้น เราวางน้ำหนักไว้ด้านบน เมื่อเริ่มหมักให้แทงด้วยชั้นวางหรือมีด ทิ้งไว้แบบนี้ที่อุณหภูมิห้อง
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ กระบวนการทั้งหมดจะเสร็จสิ้น เราปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในที่เย็น
สูตรกะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือ
โดยทั่วไปวิธีนี้เป็นวิธีปรุงที่ง่ายที่สุด ท้ายที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องบดกะหล่ำปลีเพื่อให้คั้นน้ำได้ ดังนั้นเราจึงจะดองมันในน้ำเกลือ ฉันได้อธิบายวิธีนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ฉันต้องการที่จะให้ความสำคัญกับเรื่องนี้มากขึ้น
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว – 2 กก.
- แครอท – 2 ชิ้น;
- น้ำ – 1.5 ลิตร;
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยดำป่น – 4 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ – 2 ชิ้น;
- ใบกระวาน – 3 ชิ้น
การตระเตรียม:
1. เตรียมน้ำเกลือ โดยต้มน้ำ นำออกจากเตาแล้วเทเกลือและน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันจนละลายหมด ทิ้งไว้ให้เย็น
2. หั่นกะหล่ำปลีออกเป็นสองหรือสี่ส่วน สับแต่ละชิ้นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะ
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดผสมกับเครื่องเทศ
4. เติมน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 – 4 วัน จากนั้นปิดฝาแล้วนำไปแช่เย็น
ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีดอง
เราทุกคนคงเคยได้ยินมาหลายครั้งแล้วว่าผักกาดขาวมีประโยชน์มาก ท้ายที่สุดแล้วมันมีวิตามินองค์ประกอบไมโครและมาโครมากมาย แน่นอนคุณรู้เกี่ยวกับไฟเบอร์ แต่ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ดีแน่นอน แต่ก็คลุมเครือ มีผักและผลไม้มากมายรอบตัวที่มีสิ่งนี้ด้วย รอบตัวพวกเขาไม่มีเสียงรบกวนมากนัก!
ฉันจะพยายามบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นเรามาดูกันว่ากะหล่ำปลีมีสารใดบ้างและเหตุใดจึงมีความจำเป็นทั้งหมด
- กะหล่ำปลีมีกรดแอสคอร์บิก ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราเพราะจะทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและทำความสะอาดได้ ระบบไหลเวียนและด้วยเหตุนี้เราจึงสามารถดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น
- นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีจำนวนมาก ฉันจะบอกทันทีว่าไม่มีส้มสักชนิดเดียวที่มีวิตามินซีมากเท่ากับ "ราชินี" ผักของเรา วิตามินนี้มีผลดีต่อร่างกายโดยรวม
สำหรับ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์มีปริมาณ 69 – 70 มก. วิตามินซี. นี้ บรรทัดฐานรายวันผู้ใหญ่
- กะหล่ำปลีดองประกอบด้วยองค์ประกอบมาโครและจุลภาค โพลีและโมโนแซ็กคาไรด์ กรดอินทรีย์ เส้นใยอาหาร(ไฟเบอร์), เพคติน, อินนูลิน ทั้งหมดนี้ทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
- เราได้ระบุองค์ประกอบไมโครและมาโครแล้ว แต่ถ้าเรามองใกล้ ๆ กะหล่ำปลีดองประกอบด้วยโพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส แคลเซียม โซเดียม โครเมียม ทองแดง แมกนีเซียม และไอโอดีน ด้วยองค์ประกอบนี้ เราจึงทำให้ร่างกายอิ่มด้วยองค์ประกอบที่จำเป็น ในเวลาเดียวกันเราไม่ทำร้ายเขาและไม่ได้รับปอนด์พิเศษ
ใน 100 กรัม กะหล่ำปลีดองมี 23 - 25 กิโลแคลอรี
- ผักหมักยังประกอบด้วยเรตินอลและโทโคฟีรอล, ไทอามีน, ไรโบลาวีน, กรดนิโคตินิก, วิตามิน: U, K, H ซึ่งมีผลดีต่อเส้นผมและผิวหนัง
- เพื่อป้องกันการอักเสบอีกด้วย อวัยวะภายในและต้องใช้การสร้างเซลล์มะเร็ง กะหล่ำปลีดอง. มันมีสารต้านอนุมูลอิสระวิตามิน กลุ่มต่างๆ,ไบโอฟลาโวนอยด์
ทุกคน (หรือเกือบทุกคน) สามารถรับประทานกะหล่ำปลีได้ ด้วยวิธีนี้เราจะได้สิ่งต่าง ๆ ทำงานได้ ระบบทางเดินอาหาร, ระบบหลอดเลือดและหัวใจ ระบบประสาท และระบบภูมิคุ้มกัน เราจะลดน้ำหนักด้วย และผู้ชายก็จะสุขภาพทางเพศดีขึ้นด้วย เราจะต่อสู้กับอาการเมาค้างด้วย โรคมะเร็ง, โรคเบาหวาน. มาฟื้นฟูร่างกายและผิวหนัง ปรับปรุงเส้นผมกันเถอะ เราจะทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและหญิงตั้งครรภ์จะรอดจากพิษ
แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ กะหล่ำปลีก็มีข้อห้าม ท้ายที่สุดแล้วเรามักจะหมักด้วยเกลือเสมอ และเธอก็เก็บน้ำไว้ ดังนั้นบุคคลอาจประสบอาการบวมที่ใบหน้าและแขนขาได้
ไม่ควรใช้โดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:
- ภาวะไตวาย
- โรคกระเพาะเรื้อรังในระยะเฉียบพลัน
- โรคเบาหวาน (ถ้าหมักด้วยน้ำตาล);
- โรคนิ่วในไต;
- เพิ่มระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
- อาการอาหารไม่ย่อย;
- แนวโน้มที่จะอิจฉาริษยา, ท้องอืด;
- ความดันโลหิตสูง;
- แผลในกระเพาะอาหาร, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น;
- ตับอ่อนอักเสบ
สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรปรึกษาแพทย์ก่อน เนื่องจากในระหว่างการให้นมบุตรทารกอาจมีอาการจุกเสียดได้
กะหล่ำปลีดอง - สูตรไม่มีเกลือและน้ำตาล
ข้างต้นเราได้อธิบายประโยชน์และอันตรายของกะหล่ำปลีดองด้วยเกลือ และถ้าคุณไม่รวมส่วนผสมนี้ จากนั้นทุกคนจะสามารถกินกะหล่ำปลีได้โดยไม่มีข้อยกเว้น แม้ว่าจะมีข้อยกเว้นอยู่เสมอ แต่อันนี้เท่านั้นที่จะมีประโยชน์มากกว่ามาก มาลองกัน.
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว – 1 หัว;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- เมล็ดผักชีฝรั่ง – 1/2 ช้อนชา;
- เมล็ดยี่หร่า – 1/2 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนชา;
- น้ำ – 1.5 ลิตร
การตระเตรียม:
1. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ วางในชามลึก
2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม เราก็ส่งไปที่นั่นเหมือนกัน
3. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในผักและผสมให้เข้ากัน
4. ตักใส่ขวด กดลงเล็กน้อย นอกจากนี้เรายังเทน้ำดื่มสะอาดลงไปเพื่อซ่อนสิ่งที่อยู่ในภาชนะอย่างสมบูรณ์ วางน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งไว้อุณหภูมิห้องได้ 2-3 วัน
อย่าลืมเจาะเป็นระยะเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หลุดออกไป
5. เมื่อครบเวลาแล้วให้ปิดขวดและนำไปจัดเก็บ
ฉันนำวิดีโอที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ตมาให้คุณทราบ ฉันชอบเพราะผู้เขียนพูดถึงประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองที่ไม่มีเกลือและน้ำตาลอย่างละเอียด ฉันไม่เคยลองสิ่งนี้มาก่อน แต่ความอยากรู้อยากเห็นทำให้ฉันดีขึ้น และฉันก็ตัดสินใจทำการทดลองนี้ บอกเลยว่าไม่ธรรมดาเลยทีเดียว! และภรรยาของฉันก็พอใจกับการเตรียมการนี้ แม้ว่าฉันไม่แน่ใจว่ามันจะคงอยู่ได้นาน
ฉันหวังว่าคุณจะชอบวิดีโอ แล้วสูตรอาหารของฉันล่ะ? พวกเขามีความหลากหลายและในเวลาเดียวกันก็คล้ายกันมาก ความคล้ายคลึงกันคือลำดับของการกระทำจะเหมือนกันเสมอ แต่ไม่มีทางหนีจากสิ่งนี้ได้ แต่ปรากฎว่าอร่อยมาก และตอนนี้ฉันบอกลาคุณแล้วพบกันใหม่!
บทความในหัวข้อ
