พริกหยวกย่างกับกระเทียมและสมุนไพร กระเทียมกับพริกไทย - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม
ล้างพริกหยวกใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่พริกทั้งหมด น้ำมันควรปิดก้นกระทะจนมิด ปิดฝากระทะแล้วทอดพริกไทยเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง 
เมื่อทอดน้ำจะไหลออกมาจากพริกไทยและเมื่อเข้าไปในน้ำมันก็จะกระเด็นออกมาอย่างรุนแรง ดังนั้นคุณต้องเปิดฝาอย่างระมัดระวังเมื่อคุณพลิกพริกไปอีกด้านหนึ่ง วางพริกทอดบนจานหรือในภาชนะที่เหมาะสม ฉันไม่ได้เอาเปลือกออกจากพริกไทย แต่คุณสามารถเอาออกได้หากต้องการ เพื่อให้ปอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้น ให้วางพริกทอดในภาชนะ ปิดฝา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นลอกฟิล์มที่ปิดด้านบนออก พริกที่ทอดในกระทะจะอร่อยเป็นพิเศษเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศตุ๋นกับหัวหอม
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
เอาผิวออกจากมะเขือเทศ เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเปลือกออก ให้หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นรูปกากบาทแล้วนำไปแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีและเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอมทอด เติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน
วางมะเขือเทศตุ๋นกับหัวหอมบนพริกทอดแล้วเกลี่ยให้เรียบ
พริกทั้งลูกที่ทอดในกระทะ เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศและหัวหอมเป็นเมนูที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นได้ ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า อร่อยกับขนมปังขาวโฮมเมด
อร่อย!
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมพริกไทย
สำหรับจานนี้ควรใช้พริกไทยที่มีผนังหนาและชุ่มฉ่ำ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคืออาหารบัลแกเรีย แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถรับประทานสลัดธรรมดาได้ ก่อนอื่นล้างผักให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ไม่จำเป็นต้องตัดก้านและควักเมล็ดพริกไทยออก!ขั้นตอนที่ 2: ทอดพริก
จากนั้นตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการลงไป ทันทีที่อุ่นขึ้นให้ใส่พริกไทยชุดแรกลงไป ทอดทุกด้านจนเป็นสีทองอ่อนหรือสีน้ำตาลเข้ม พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อความสะดวกโดยจับไว้ที่หาง
ไม่จำเป็นต้องเตรียมผักให้พร้อมเต็มที่ในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้ พริกไทยควรจะสุกอยู่ข้างในเล็กน้อย ดังนั้นทันทีที่โรยหน้าด้วยบลัชออน ให้ใช้ไม้พายในครัวตักใส่กระชอนแล้วทิ้งไว้ในนั้น เพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน ในขณะเดียวกันให้ทอดชุดถัดไปแล้วทำให้พริกเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมน้ำสลัด
ขณะที่ผักทอดกำลังเย็นตัว ให้เตรียมน้ำสลัด นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วบีบลงในจานลึก เทน้ำส้มสายชูลงไป เพิ่มพริกไทยดำป่นหากต้องการ แล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4: นำจานให้พร้อมเต็มที่
จากนั้น ค่อยๆ ปอกพริกที่เย็นแล้วแล้วใช้มีดทำครัวหั่นด้านล่างหรือด้านข้างแต่ละด้านเพื่อให้น้ำไหลออกมา จากนั้นใส่พริกไทยลงในภาชนะทรงลึก เช่น ภาชนะพลาสติก เทแต่ละชั้นด้วยน้ำสลัดกระเทียม - น้ำส้มสายชูปิดฝาภาชนะให้แน่นใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงแล้วเสิร์ฟจานบนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟพริกทอดกับกระเทียม
พริกทอดกับกระเทียมจะเสิร์ฟในชามสลัดหรือบนจานทันทีหลังปรุงอาหารหรือเย็นหลังแช่ โดยพื้นฐานแล้วอาหารจานนี้ถือเป็นของว่างรวมถึงซุปและอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยม แต่พริกไทยนี้ก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับไส้พายหรือพิซซ่า เพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย!
อร่อย!
แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คุณสามารถใช้ไวน์ น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำมะนาวได้
กระเทียมสามารถบดในครกหรือสับละเอียดด้วยมีดทำครัว
บางครั้งพริกจะถูกปรุงในหม้อทอดเพื่อให้นิ่มเร็วขึ้นและทอดอย่างเท่าเทียมกันทุกด้าน
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชีสับลงในส่วนผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชู
วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวที่เรียบง่ายและอร่อยมาก - พริกหยวกทอดกระเทียม พริกไทยมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เค็มปานกลางและหวาน กระเทียมและผักชีฝรั่งช่วยเสริมได้อย่างลงตัว น้ำดองก็อร่อยมาก สามารถเสิร์ฟพริกผัดกระเทียมเป็นอาหารจานหลักได้ การเตรียมการนี้พิสูจน์ตัวเองได้ดีในครอบครัวของฉัน ฉันเตรียมมันมานานกว่า 10 ปี พริกมีสีใดก็ได้ พริกสีเหลืองและสีแดงมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ แนะนำให้ใช้พริกที่มีเนื้อและไม่ใหญ่มาก ลองเลย อร่อยมาก!
วัตถุดิบ
ในการเตรียมพริกหยวกกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:
พริกหยวก - 12-14 ชิ้น;
กระเทียม - 2-3 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง - 7-10 ก้าน;
เกลือ - 1 ช้อนชา ;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.;
น้ำ (น้ำเดือด) - จะใส่ขวดเท่าไหร่
น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำนวณส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร
ล้างพริกหยวกและผักชีฝรั่งใต้น้ำไหล แล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
นำหางบางส่วนออกจากพริกไทยแต่ละอัน (ถ้าแห้งหรือยาวเกินไป) ใช้มีดหรือไม้จิ้มฟันแทงพริกไทยทุกด้าน (ประมาณ 7-10 เข็ม) เพื่อให้น้ำดองซึมเข้าไปด้านในของพริกไทย
ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีด (ไม่ละเอียด) 
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) วางพริกหยวกบางส่วน (ในชั้นเดียว) แล้วทอดด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองและเจาะเล็กน้อย สำคัญ!!! อย่าลืมทอดพริกที่ปิดไว้ เพราะอาจทำให้มือไหม้ได้ระหว่างปรุง ทอดเร็วมากเวลาพลิกกลับอย่าเปิดฝามากเกินไปแต่เปิดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น 
เมื่อพริกชุดแรกพร้อม ให้ใส่ในขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะ
ทอดพริกชุดใหม่ ใส่ลงในขวด ใส่กระเทียมและก้านผักชีฝรั่งสองสามกิ่งไว้ด้านบน ดังนั้นให้เติมพริกทอด ผักชีฝรั่ง และกระเทียมลงไปจนถึงไหล่ขวด 
ต้มน้ำและเติมน้ำเดือดลงในขวดพริกไทยจนถึงคอ ปิดฝาขวดทันที ใช้ผ้าเช็ดตัวแล้วค่อยๆ เขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลาย พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้สองสามวัน จากนั้นนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน
คำนำ
การเก็บรักษาบนโต๊ะฤดูหนาวเป็นส่วนหนึ่งของฤดูร้อนในช่วงกลางฤดูหนาว การเตรียมพริกทอดสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายและสะดวก สิ่งสำคัญคือเข้ากันได้ดีกับกับข้าว - โจ๊ก, มันฝรั่ง, pilaf - และทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลอง เพื่อให้การเก็บรักษาอร่อยและสวยงามคุณต้องเลือกผักอย่างระมัดระวัง
พันธุ์หวานเหมาะสำหรับการเตรียมพริกทอด แต่สำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารกูร์เมต์ก็สามารถใช้พันธุ์ที่มีรสขมได้เช่นกัน หากเป็นสีที่แตกต่างกันของบัลแกเรีย - แดง, เขียว, เหลืองจานนั้นก็จะดูน่าสนใจเป็นพิเศษ
ส่วนผสมสำหรับขวดลิตร:
- พริก 9-12 เม็ด;
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- 6 ช้อนชา ซาฮารา;
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
- ฝาฆ่าเชื้อและโถขนาด 1 ลิตร
ขวดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว
ทอดผักที่ล้างไว้ล่วงหน้าในน้ำมันพืช (โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก) จนเป็นสีเหลืองทอง คุณต้องเตรียมน้ำดองจากน้ำตาล กระเทียม และเกลือ: สับกระเทียมแล้วผสมกับเกลือและน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ทอดทั้งหมดชุบน้ำดองที่เตรียมไว้แล้ววางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ในภาชนะ จากนั้นเทน้ำมันพืชที่เหลือและหมักลงในกระทะแล้วม้วนปิดฝา จานพร้อมแล้ว นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่ใช้น้ำมันพืช
ในการเตรียมเวอร์ชันที่มีน้ำดองรสเผ็ดในขวดครึ่งลิตรคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- 5-7 ชิ้น พริกหยวก (เนื้อ);
- 2 ช้อนชา ซาฮารา;
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำส้มสายชู 30 กรัม 9%;
- น้ำมันพืช 1-1.5 ลิตรกลั่น
- ฝาฆ่าเชื้อและภาชนะขนาด 0.5 ลิตร
ผักที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะต้องทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำดองจากน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช ผสมส่วนผสมทั้งหมด ผสมผักผัดกับพื้นดินสีแดงและสีดำ เทลงบนน้ำดอง ม้วนภาชนะแล้วห่อไว้ ปล่อยให้เย็นสนิท ผลิตภัณฑ์ที่มีสีต่างกันจะดูสวยงามมากบนโต๊ะวันหยุดดังนั้นคุณสามารถเลือกผักสีแดงเขียวและเหลืองได้ ด้วยน้ำดองรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเคบับ
พริกสับไว้ผัดทีหลัง
ในการเตรียมพริกหยวกทอดพร้อมสมุนไพรในขวดครึ่งลิตรคุณต้องใช้ผลไม้รสขม 5 ผล 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ, น้ำส้มสายชู 30 กรัม 9%, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, กระเทียม 2-3 กลีบและน้ำมันพืชกลั่น 1-1.5 ลิตร คุณต้องทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-10 นาที ในขณะเดียวกันให้เตรียมน้ำดองที่ประกอบด้วยน้ำตาล เกลือ กระเทียม น้ำส้มสายชูและสมุนไพร แช่พริกหยวกทอดในน้ำดองให้เข้ากัน ใส่ในภาชนะเป็นชั้นๆ หลังจากผสมกับสมุนไพรแล้ว เทน้ำดองและน้ำมันที่เหลือลงไป ม้วนขวดขึ้น เพื่อให้เผ็ดคุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์หรือพริกแดงป่น 5-7 ชิ้นในอัตรา 5 กรัมต่อขวดครึ่งลิตร
พริกเผาพร้อม
ห่อขวดแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท ผลิตภัณฑ์กระป๋องตามสูตรนี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมซอสต่างๆสำหรับเนื้อสัตว์ได้
ในการปรุงพริกหวานในน้ำผลไม้คุณต้องใช้พริกหยวก 4-6 กิโลกรัมหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช เทน้ำส้มสายชูลงบนผักที่ทำเสร็จแล้ว - 1 ช้อนชา โถ 0.5 ลิตร เติมน้ำมันพืชด้านบน ม้วนขวดขึ้น นี่เป็นสูตรที่ดีสำหรับโต๊ะฤดูหนาว หลังจากเปิดขวดแล้ว คุณสามารถเพิ่มหัวหอม กระเทียม เนื้อทอด หรือสตูว์ได้ สามารถใช้เป็นซอสสำหรับพาสต้าและสปาเก็ตตี้ได้ ผลิตภัณฑ์ในน้ำผลไม้ของตัวเองเข้ากันได้ดีกับโจ๊กและเนื้อสัตว์ทุกชนิด เป็นเครื่องปรุงรสสามารถเพิ่มลงในซุปคาร์โชและซุปกะหล่ำปลีได้
ในการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ผัก 5-6 ชิ้น;
- เกลือ: 1 ช้อนชา;
- 2-3 ช้อนชา ซาฮารา;
- น้ำส้มสายชู 35 กรัม 9%;
- ผักชีฝรั่ง;
- น้ำมันพืชกลั่น 1-1.5 ลิตร
- ฝาฆ่าเชื้อและโถขนาด 0.5 ลิตร
พริกหวานที่ล้างและเมล็ดแล้วนำไปทอดด้วยไฟแรงประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่ในขวด เทน้ำดองที่ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ในแต่ละชั้น วางผักชีฝรั่ง 3-4 ก้านลงบนผักที่ใส่แน่นในขวด ช่วยรักษารสชาติของผักและวิตามิน B, PP และ C ที่เป็นประโยชน์ ม้วนขวดขึ้น เมื่อเปิดขวดอาหารอันโอชะนี้ในฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย: พริกยัดไส้เนื้อสัตว์หรือผัก คานาเป้กับขนมปังดำ ซอสกับชีสสำหรับพาสต้า "ถุง" พร้อมข้าวและผัก และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย
ในการเตรียมพริกหยวกทอดในมะเขือเทศ คุณจะต้อง:
- ผัก - 3 กก.
- มะเขือเทศ 3 กิโลกรัมหรือน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้
- หัวหอม - 1 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 250 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทอดผักทั้งหมดด้วยไฟปานกลาง จากนั้นค่อย ๆ เอาเมล็ด ก้าน และเปลือกออก เตรียมซอสมะเขือเทศ: ใส่หัวหอมหั่นเต๋าลงในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นแล้วทอดเล็กน้อย เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมน้ำมะเขือเทศลงไป ปรุงซอสด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้ใส่พริกลงในขวดดังนี้: ใส่ซอสเล็กน้อยที่ด้านล่างของจาน จากนั้นค่อย ๆ วางผักแล้วราดซอสลงไป และต่อไปจนถึงด้านบน ม้วนขวดที่เสร็จแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท สูตรนี้ไม่มีเปลือกอร่อยมากสามารถเสิร์ฟแยกหรือกับข้าวเช่นโจ๊ก
อย่างที่คุณทราบพริกไทยในมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อมันอร่อยมากกับลูกชิ้นลูกชิ้นหรือลูกชิ้น
ส่วนผสมต่อน้ำ 6 ลิตร:
- พริกหยวก 3-5 กิโลกรัม
- น้ำตาล 500 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- น้ำส้มสายชู 500 กรัม 9%;
- น้ำมันพืชกลั่น 0.5 ลิตร
- ฝาและขวดฆ่าเชื้อ
ใส่ผักที่ล้างแล้วทอดเล็กน้อยลงในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากน้ำแล้วใส่ขวดโหล แล้วเติมน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดเพื่อทำน้ำดอง เติมขวดด้วยน้ำดองแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถใช้ทั้งพันธุ์หวานและขมสำหรับสูตรนี้ ตามกฎแล้วภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและน้ำส้มสายชูความขมทั้งหมดจะถูกลบออกจากพันธุ์ที่มีรสขม พริกขี้หนูดองมีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นกว่าพริกหวาน
พริกหยวกดองในขวด
ในการจัดเตรียมคุณจะต้อง: พริกหยวก - 500-700 กรัม, น้ำมันพืช - 50 กรัม, กระเทียม - 3-4 กลีบ, ใบกระวาน - 2 ชิ้น 1 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลน้ำส้มสายชู 10 กรัม ผักปอกเปลือกจากเมล็ดและลำต้นหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืช คุณต้องใส่กระเทียมและใบกระวานที่ด้านล่างของขวดจากนั้นใส่พริกไทยทอดเป็นชั้น ๆ ในขวดใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูที่ด้านบน เติมน้ำเดือดทุกอย่างลงไปด้านบน หากต้องการให้พริกไทยเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกป่นได้ ม้วนขวดขึ้นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อหากระจายไปทั่วขวด ละลายและแช่ไว้อย่างดี เช่นเคย ให้ห่อขวดโหลไว้ในผ้าห่มหรือพรมจนเย็นสนิท
พริกไทยเป็นผักที่บอบบาง และเพื่อให้เปลือกยังคงนุ่มและไม่กลายเป็นฟิล์มระหว่างการเก็บรักษา ขวดที่เสร็จแล้วจะถูกห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท หากต้องการตรวจสอบความแน่นของขวด คุณสามารถพลิกกลับได้หลังจากปิดผนึกแล้ว หากฝาปล่อยให้ของเหลวไหลผ่านได้ ควรถอดขวดออกและไม่ควรรับประทานสิ่งที่บรรจุอยู่
การเตรียมพริกเพื่อการเก็บรักษา
การเตรียมพริกกระป๋องใช้เวลาไม่มากเท่ากับผักและสลัดกระป๋องอื่น ๆ นอกจากนี้ยังทำความสะอาดง่ายและเตรียมได้รวดเร็วอีกด้วย สูตรอาหารที่มีให้เลือกใช้ช่วยให้คุณกระจายอาหารในแต่ละวันด้วยอาหารที่ไม่ธรรมดาและอร่อยในช่วงฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ผักสดมีน้อย และช่วยให้การเตรียมโต๊ะช่วงวันหยุดง่ายขึ้น สำหรับวันหยุดหรือเพียงเพราะคุณสามารถเปิดขวดพริกไทยตกแต่งให้สวยงามแล้วเสิร์ฟได้ แขกและครอบครัวจะต้องชอบมัน!
พริกไทยที่ล้างแล้วจะต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึงจากน้ำ ไม่เช่นนั้นเมื่อผลไม้ถูกแช่ในน้ำมันร้อนเป็นครั้งแรก ละอองน้ำจะกระเด็นมาที่คุณ
การตระเตรียม:
- เทน้ำมันลงในกระทะจนครอบคลุมก้นกระทะทั้งหมด
- เพิ่มพริกแล้วปิดฝาทันที เมื่อทอดพริกไทยจะปล่อยน้ำปริมาณมากซึ่งหยดลงในน้ำมันและกระเด็นไปทุกทิศทาง
- ทอดผักเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน ก่อนที่จะพลิกคุณต้องยกกระทะออกจากเตาแล้วรอสักครู่ จากนั้นพลิกกลับอย่างรวดเร็ว ระวังอย่าให้ส้อมจิ้มรูมากเกินไป น้ำผลไม้จะรั่วไหลออกมาทางรูพิเศษ และผักจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป
- วางผลไม้สีน้ำตาลบนจานแล้วปล่อยให้เย็นโดยมีฝาปิด นำฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง
ไม่จำเป็นต้องทิ้งน้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อปอกเปลือกพริกไทย คุณสามารถทำซอสแสนอร่อยได้โดยเติมกระเทียมสับ น้ำมะนาวเล็กน้อย และน้ำมันมะกอก ใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะพร้อมซอสแล้วเติมเกลือ สามารถรับประทานจานนี้ได้ทันที แต่ควรรอจนกว่าจะมีกลิ่นหอมและรสชาติของซอสชุ่มฉ่ำ กินพริกโดยใช้มือจับหางแล้วจุ่มลงในซอส
พริกหยวกกับมะเขือเทศในกระทะ
มะเขือเทศเพิ่มความเปรี้ยวให้กับพริกหวาน หัวหอมเพิ่มความเผ็ด และผักใบเขียวช่วยเพิ่มรสชาติ
วัตถุดิบ:
- พริกไทย – 4 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - พวง;
- เกลือและพริกไทย;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
- ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง
- หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับพริกไทย
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นยาวๆ แล้วใส่ผักลงไป
- สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ส่วนผสมผักใส่เกลือพริกไทยและผสม
หลังจากผ่านไป 10-12 นาที อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเป็นเครื่องเคียงได้
พริกย่างสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถตุนของว่างนี้สำหรับฤดูหนาวได้ ปริมาณที่ระบุจะได้ขวดโหลขนาดครึ่งลิตร 3 ใบ วัตถุดิบ:
- พริกไทย – 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- เกลือ – 3 ช้อนชา;
- น้ำตาล – 6 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนชา;
- น้ำ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
การตระเตรียม:
- ทอดพริกที่ล้างแล้วและแห้งในกระทะทั้งสองด้านโดยปิดฝา
- สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต
- ใส่พริกลงในขวดที่เตรียมไว้ สลับกับสมุนไพรและกระเทียม ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
เทน้ำเดือดลงบนขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วห่อ
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำง่ายเหล่านี้เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงที่หลากหลาย
บทความในหัวข้อ
