วิธีการเตรียมธัญพืชข้าวสาลี โจ๊กข้าวสาลีกับเนื้อ การปรุงอาหารแบบร่วนในน้ำ

ธัญพืชข้าวสาลีมีมวล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะรู้ ข้าวต้มเป็นหลัก ของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยฟื้นฟูภูมิคุ้มกันหลังการเจ็บป่วย ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ หากคุณกินข้าวฟ่างที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสม คุณสามารถกำจัดกิโลกรัมที่น่ารังเกียจเหล่านั้นได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ค่าใช้จ่ายในการจัดซื้อและเตรียมซีเรียลยังน้อยมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำและธัญพืชเท่านั้น ลองพิจารณาให้มากที่สุด สูตรปัจจุบันตามลำดับ

การเตรียมธัญพืชสำหรับทำอาหาร

โจ๊กข้าวสาลีแตกต่างจากคนอื่นๆ ขั้นตอนการเตรียมการ. ด้วยคำแนะนำที่มีประสิทธิภาพหลายประการ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจึงมีความร่วน เข้มข้น และมีเนื้อครีม

1. บ่อยครั้งที่วัตถุแปลกปลอม เช่น ขี้เลื่อย เศษเล็กเศษน้อย และฝุ่น เข้าไปในบรรจุภัณฑ์ที่มีเมล็ดพืช เพื่อขจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น สิ่งสำคัญคือต้องกรองซีเรียลก่อนนำไปปรุงอาหารโดยตรง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ตะแกรงในครัวผ่านเมล็ดพืช 3-4 ครั้งแล้วประเมินผลลัพธ์ เนื่องจากธัญพืชมี ขนาดเล็กเศษทั้งหมดจะยังคงอยู่ในช่องตะแกรงและต้องทิ้ง
2. หลังจากกรองแล้วคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ - การทอด เพื่อให้จานมีความกรอบนั้น คุณต้องทำให้เมล็ดข้าวไม่เสียหายและป้องกันการแตกหัก ในการทำกิจวัตรให้ร้อน กระทะไม่ติดให้ถึงขีดจำกัดลดกำลังลงเหลือเครื่องหมายกลาง ใส่เมล็ดพืชไม่ต้องเติมน้ำมัน ทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทองคนตลอดเวลา กลิ่นบ๊องจะบอกคุณเมื่อส่วนผสมพร้อม
3. คุณสามารถเปลี่ยนการคั่วด้วยการอบแห้งด้วยเตาอบได้ ในการดำเนินการนี้ ให้เลือกเครื่องครัวที่ไม่ติดหรือใช้ถาดอบที่แห้ง วางซีเรียลลงไปแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ ทำให้ลูกเดือยแห้งประมาณ 2-3 นาที นำแผ่นอบออกทุกๆ 30 วินาที แล้วคนส่วนผสม
4. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ตลอดไปว่าไม่แนะนำให้ล้างลูกเดือยด้วยน้ำ ผลจากการปรับเปลี่ยนดังกล่าว เมล็ดธัญพืชจะนิ่มลงและเริ่มเกาะติดกันในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร นอกจากนี้เศษแปลกปลอมในแพ็คจะติดและไม่สามารถเอาออกได้หมด ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ความพยายามทั้งหมดจะหมดลง

โจ๊กข้าวสาลีบนน้ำ

• ข้าวฟ่าง - 145 กรัม
• น้ำ - 530 มล.
• เนย - 35 กรัม

1. เทน้ำลงในกระทะก้นหนา (คุณสามารถใช้เคลือบฟันได้) เติมเกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 2 หยิบมือ) แล้วนำไปจนฟองฟองแรกปรากฏขึ้น
2. เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ให้เติมลูกเดือยลงไป ลดกำลังให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวจนธัญพืชดูดซับของเหลวทั้งหมด
3. ในกรณีที่ลูกเดือยไม่ได้ปรุงในกระทะเหล็กหล่อหรือหม้อต้ม ให้คนโจ๊กอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้นเมล็ดข้าวจะไหม้และติดก้นหม้อ
4. เวลาในการปรุงอาหารในกระทะก้นหนาคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน หากหลังจากระยะเวลาที่กำหนดแล้วน้ำยังถูกดูดซับไม่หมด ให้ระบายน้ำทิ้ง
5. หากมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมอีก 100 มล. แล้วปิดฝาด้วยไฟอ่อนจนสุกเสร็จ
6. จากนั้นใส่เนยลงไปผัดจนเนียนปิดฝา ห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูหนาๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที (นานกว่านั้นถ้าเป็นไปได้)

1. ในระหว่างกระบวนการคั่วเมล็ดพืช สารที่มีแป้งจะถูกกำจัดออกไป ส่งผลให้เมล็ดกลายเป็นสีครีม สิ่งนี้จะเปลี่ยนความหนืดขององค์ประกอบเมื่อปรุงในน้ำโจ๊กจะร่วน
2. ถ้าเราพูดถึงสิ่งที่จะใช้ลูกเดือยกับน้ำ ตัวเลือกที่เหมาะนับ ตับทอด, เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว, สตูว์ไก่. โจ๊กมักรับประทานคู่กับควินซ์ ผลไม้หวาน แอปริคอตแห้ง ลูกเกด และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล ในกรณีข้างต้น ไม่จำเป็นต้องทอดเพื่อให้ส่วนผสมมีความร่วนน้อยลง
3. หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นคนชอบของหวาน ให้เติมมันลงในลูกเดือยหลังทำอาหารเสร็จ น้ำตาลทราย(อ้อยหรือบีทรูท) น้ำผึ้ง ผลเบอร์รี่รสหวาน และผลไม้ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับข้าวฟ่าง ลูกพีชกระป๋องและสับปะรด องุ่นไร้เมล็ด เบอร์รี่หวาน กล้วย หากต้องการ ให้โรยหน้าจานด้วยวิปครีมเพื่อรสชาติอร่อย
4. บางคนใช้ลูกเดือยเป็นฐานสำหรับพิลาฟ ในการเตรียมอาหารอย่างเหมาะสม ให้ทอดแครอทและหัวหอม ใส่หมูหรือเนื้อแกะลงไป และเคี่ยวจนสุก ใส่เกลือเติมน้ำแล้วเติมซีเรียลลงไป ปรุงอาหารจนของเหลวถูกดูดซึมจนหมด จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

ข้าวฟ่างในหม้อหุงช้า

• เนย - 45 กรัม
• ซีเรียลข้าวสาลี - 280 กรัม
• น้ำ - 600 มล.

1. เตรียมเมล็ดพืชไว้ล่วงหน้า (ร่อน ทอด/ตากเมล็ดพืช) พักให้เย็น หล่อลื่นช่องของผู้เล่นหลายคน เนยใส่ซีเรียล เติมน้ำและเกลือตามชอบ
2. เปิดฟังก์ชั่น “Porridge” หรือ “Grain” ปิดเครื่อง รอสัญญาณจับเวลา หากคุณไม่มีหม้อหุงข้าวอัตโนมัติ ให้ตั้งระยะเวลาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เติมน้ำมันลงในโจ๊ก ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเปิดฟังก์ชั่น "อุ่น" เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีแล้วเริ่มดื่ม

• น้ำหรือนม - 850 มล.
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• เนย - 35 กรัม
• ข้าวฟ่าง - 125 กรัม
• เกลือละเอียด "พิเศษ" - ที่ปลายมีด

1. เตรียมจานทนความร้อน กระทะ หม้อ หรือหม้อต้มก็ได้ ต้มน้ำ ใส่เกลือ เนย และน้ำตาลทราย
2. เทน้ำเดือดลงในหม้อหรือใช้ภาชนะอื่น เทลูกเดือยลงในน้ำ คนให้เข้ากัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (ช่องกลาง)
3. เปิดเครื่องที่อุณหภูมิ 210 องศา รอประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากหลังจากเวลาที่กำหนดแล้ว น้ำยังดูดซับไม่หมด ให้เคี่ยวต่ออีกสามชั่วโมง
4. ความสม่ำเสมอจะบอกคุณเกี่ยวกับความพร้อมขององค์ประกอบ เมล็ดข้าวจะเดือด และเปลือกสีคาราเมลจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว จานจะมีรสชาติดีกว่าถ้าคุณปรุงด้วยนม

ข้าวฟ่างในไมโครเวฟ

• น้ำสะอาด - 480 มล.
• ซีเรียล - 125 กรัม
• น้ำมัน - 25 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก

1. ทอดลูกเดือยในกระทะที่แห้ง เลือกภาชนะที่สามารถนำไปประกอบอาหารด้วยไมโครเวฟได้ วางซีเรียลลงไป เทน้ำเดือดลงไป เติมน้ำมันและเกลือ
2. ตั้งค่าไฟให้อยู่ระหว่างปานกลางถึงสูงสุด แล้วเปิดการอบร้อนเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้โจ๊กควรดูดซับของเหลว
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เปิดไมโครเวฟ เติมน้ำ และปล่อยให้โจ๊กปรุงต่ออีก 5 นาที หลังจากปิดเครื่องแล้วให้ทิ้งลูกเดือยไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงเริ่มรับประทานได้

เพิ่มลูกเดือยลงในสลัด ก็เพียงพอที่จะต้มในน้ำให้เย็นแล้วผสมกับมะเขือเทศแตงกวา พริกหยวก, ผักใบเขียวสับ เฟแทกซ์ชีส, ขึ้นฉ่าย, ต้ม ไข่นกกระทา. ปรุงรสจานด้วยน้ำมันมะกอกหรือ น้ำมันข้าวโพดร่วมกับ ในปริมาณที่น้อย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์(สามารถแทนที่ด้วยซีอิ๊ว)

วิดีโอ: วิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยแสนอร่อย

"ทองคำแห่งทุ่งนา", "พืชหลักของโลก", "หัวของทุกสิ่ง" - ผู้คนเหล่านี้และชื่อบทกวีอื่น ๆ อีกมากมายมอบให้กับข้าวสาลี ซีเรียลนี้ (และอาหารที่ทำจากมัน) มีความสำคัญทางศาสนาต่อมนุษยชาติ

ข้าวสาลีเป็นพืชปลูกชนิดแรกๆ นักวิทยาศาสตร์บางคนอ้างว่ามนุษยชาติเริ่มเติบโตเมื่อหมื่นกว่าปีก่อน! ทุกวัฒนธรรม ศาสนา อารยธรรมของโลกของเราทำให้ข้าวสาลีโดดเด่นเหนือพืชชนิดอื่นๆ

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ "ดินแดนแห่งพันธสัญญา" (สวรรค์บนโลก) ถูกเรียกว่า "ดินแดนแห่งข้าวสาลี" ในพระคัมภีร์ศักดิ์สิทธิ์ ธัญพืชที่คุณชอบนี้คืออะไร? เหตุใดประวัติศาสตร์ทั้งหมดของผู้คนจึงมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเรื่องนี้?

คำตอบนั้นง่าย ข้าวสาลีคือแหล่งรวมของทุกสิ่งที่บุคคลต้องการเพื่อความอยู่รอด วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก คาร์โบไฮเดรต โปรตีนมีความสมดุลในธัญพืชในสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้คน อาหารประเภทข้าวสาลีมีหลากหลาย

เมื่อบดเป็นแป้ง คุณสามารถสร้างขนมอบได้หลายล้านประเภท ซึ่งหลักๆ คือขนมปัง การบดหยาบเล็กน้อยช่วยให้คุณได้เซโมลินาที่รู้จักกันดี

ใหญ่กว่า - ซีเรียลและจากนั้น - อร่อยดีต่อสุขภาพ แต่โจ๊กข้าวสาลีในยุคของเราถูกลืมไปเล็กน้อย! ขุมสมบัติด้านสุขภาพ รสชาติ และประวัติศาสตร์นี้จะอุทิศให้กับเนื้อหาเพิ่มเติม

คุณภาพของอาหารแต่ละจานขึ้นอยู่กับวัตถุดิบเป็นหลัก คุณภาพของโจ๊กข้าวสาลีจึงได้รับอิทธิพลมาจากคุณภาพของธัญพืชซึ่งเป็นกฎในการเลือกที่ต้องจำอย่างระมัดระวัง

ราคา

ข้าวสาลี groats - สินค้าราคาไม่แพง. ตามกฎแล้วราคาต่อกิโลกรัมจะต่ำกว่าราคาก้อน ขนมปังขาว. หากผู้ขายเสนอซีเรียลในราคาที่สูงโดยชื่นชมคุณสมบัติที่น่าทึ่งของมัน ความจริงที่นี่ก็มีประโยชน์เท่านั้น และต้นทุนที่สูงก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าความกระหายที่จะทำกำไร

บรรจุุภัณฑ์

คุณต้องเลือกซีเรียลในบรรจุภัณฑ์โปร่งใสเพื่อให้มองเห็นได้:

• เมล็ดควรมีขนาดใกล้เคียงกันมิฉะนั้นโจ๊กจะปรุงไม่เท่ากัน
• สีของซีเรียลอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีทองไปจนถึงสีน้ำตาลอ่อน แต่ควรมีสีประมาณหนึ่งเฉดในแพ็คเกจเดียว
• ไม่ควรมีสิ่งสกปรก สารเติมแต่ง หรือสิ่งแปลกปลอมเจือปน

ภาคเรียน

อย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุ ซีเรียลเก่าอาจสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการ และเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ควรเลือกซีเรียลในภาชนะใส แต่ต้องเก็บไว้ที่บ้านในบรรจุภัณฑ์ที่ไม่อนุญาตให้แสงแดดส่องผ่านหรือในตู้มืดที่ปิดสนิท

สัดส่วน ส่วนผสม เวลา

ถึงเวลาเรียนรู้วิธีปรุงโจ๊กข้าวสาลีแบบคลาสสิกและร่วนในน้ำในกระทะอย่างเหมาะสม แน่นอนว่าโจ๊กปรุงในน้ำซุปและนม อย่างไรก็ตามสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่มีประโยชน์- ปรุงอาหารด้วยน้ำ

มีเหตุผลสำหรับสิ่งนี้: ซีเรียลมีทุกสิ่งที่คุณต้องการและไม่จำเป็นต้องเพิ่มองค์ประกอบพิเศษรวมถึงแคลอรี่ลงไปด้วย นี่เป็นสิ่งสำคัญเป็นสองเท่าสำหรับผู้หญิงที่ดูรูปร่างของตน โจ๊กข้าวสาลีบนน้ำนั้นยอดเยี่ยมมาก จานอาหารและปรุงด้วยไขมัน น้ำซุปที่อุดมไปด้วยจะกลายเป็นมื้อหนักเกินพอดี

สูตรคลาสสิก

• ซีเรียล 1 แก้ว
• น้ำ 2 แก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

นานแค่ไหนในการปรุงโจ๊กข้าวสาลีในน้ำ - 15 นาที

ค่าพลังงาน (ปริมาณแคลอรี่) – 55 กิโลแคลอรีต่อโจ๊กสำเร็จรูป 0.1 กิโลกรัม

กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย ปลายข้าวข้าวสาลีและน้ำรวมกันแล้วนำไปต้ม ถัดไปโจ๊กที่คนตลอดเวลาถูกทิ้งไว้บนไฟอ่อนใต้ฝา บางครั้งมีการเติมเนย (เนยหรือเนยใส) ลงในจานที่ทำเสร็จแล้วซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติ แต่เพิ่มมูลค่าพลังงาน (ปริมาณแคลอรี่)

สำคัญ! ปริมาณของเหลวที่ต้องการอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับเกรน หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารปรากฎว่ามีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำเดือดครึ่งแก้วได้อย่างปลอดภัย

พารามิเตอร์ที่ระบุใช้สำหรับซีเรียล ไม่ใช่โจ๊กสำเร็จรูป! สำหรับแต่ละจาน มูลค่าพลังงาน(ปริมาณแคลอรี่) ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่เลือก และจะแสดงไว้ด้านล่างนี้

• ซีเรียล 1 แก้ว
• น้ำ 2 แก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ระยะเวลาที่ต้องการ: 15-20 นาที

ค่าพลังงาน (ปริมาณแคลอรี่) – 95 กิโลแคลอรีต่อโจ๊กสำเร็จรูป 0.1 กิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร ตั้งกระทะแห้งให้ร้อนเทซีเรียลลงไปแล้วคนเบา ๆ ทอดจนมีกลิ่นคล้ายกับเฮเซลนัท ซีเรียลที่เผาแล้วเทลงในน้ำเดือดความร้อนจะลดลงและนำไปพร้อม

ความลับทั้งหมดที่โจ๊กกลายเป็นร่วนนั้นอยู่ในแป้งที่บรรจุอยู่ในข้าวสาลี! หากคุณเพียงแค่ผสมซีเรียลกับน้ำมันจะถูกปล่อยออกมาโดยเปลี่ยนส่วนหนึ่งของของเหลวให้เป็น "เยลลี่" และโจ๊กจะดูเหมือนสีโป๊ว การทอดล่วงหน้าจะช่วย “จับตัว” แป้ง ไม่ควรล้างซีเรียลไม่ว่าในกรณีใด ไม่เช่นนั้นจะไม่เกิดผลใดๆ

คำแนะนำ! ผลลัพธ์จะยิ่งน่าทึ่งยิ่งขึ้นหากคุณใช้วิธีโบราณ วิธีการพื้นบ้าน“ห่อ” โจ๊ก: จานที่เสร็จแล้วและยังร้อนอยู่พร้อมกับกระทะนั้นถูกคลุมไว้ทุกด้านด้วยหมอน ผ้าห่ม และ/หรือเสื้อผ้าที่อบอุ่น ใน "เสื้อคลุม" ดังกล่าวหลังจากนั้นไม่กี่นาทีโจ๊กจะ "ปรุง" ซีเรียลจะเดือดและรสชาติจะดีมาก!

กินแล้วลดน้ำหนัก

เกี่ยวกับ ความต้องการด้านอาหารโจ๊กข้าวสาลีได้ถูกกล่าวถึงแล้ว เพราะอะไร - แน่นอนว่ามีแคลอรี่ต่ำ - อาหารจานนี้จึงจำเป็น อาหารต่างๆ? ความจริงก็คือการลดน้ำหนัก การอดอาหาร หรือจำกัดอาหารด้วยเหตุผลทางการแพทย์ ทำให้คนเราปฏิเสธหลายอย่าง ที่จำเป็นต่อร่างกายองค์ประกอบ โจ๊กข้าวสาลีเกือบจะเป็น แหล่งที่มาเดียวพร้อมเติมเต็มช่องว่างให้เกือบสมบูรณ์

• ซีเรียล 1 แก้ว
• น้ำเดือด 3 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ระยะเวลาที่ต้องการ: 8-10 ชั่วโมง

ค่าพลังงาน (ปริมาณแคลอรี่): 55 กิโลแคลอรีต่อโจ๊กสำเร็จรูป 0.1 กิโลกรัม

วิธีปรุงโจ๊กข้าวสาลีนึ่งในน้ำเพื่อลดน้ำหนัก? ในตอนเย็นซีเรียลจะเทน้ำเดือด ปิดกระทะและ "ห่อ" ด้วยผ้าห่มและเสื้อผ้าที่อบอุ่น ในตอนเช้าโจ๊กนึ่งก็พร้อม

โจ๊กหนืดยังเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักอีกด้วย สูตรคลาสสิก. บางทีมันอาจจะด้อยกว่าในแง่ของประสาทสัมผัส แต่ค่าพลังงาน (ปริมาณแคลอรี่) ของจานดังกล่าวต่ำกว่าจานที่ร่วนและเท่ากับของนึ่ง

เด็ก โจ๊กและหม้อหุงช้า

สำหรับหลาย ๆ คน multicooker เป็นผู้ช่วยในครัวที่คุ้นเคย คุณยังสามารถใช้สำหรับโจ๊กข้าวสาลีได้ การเตรียมการนั้นไม่แตกต่างจากโจ๊กอื่น ๆ อย่างไรก็ตามอาหารสำหรับเด็กมีคุณสมบัติหลายประการ:

• เด็ก ๆ ชอบโจ๊กที่บางกว่า
• การเลี้ยงโจ๊กหวานให้เด็กนั้นง่ายกว่ามาก

วิธีปรุงโจ๊กข้าวสาลีในน้ำพร้อมผลไม้แห้งสำหรับเด็กในหม้อหุงช้า

• ซีเรียล 1 แก้ว
• น้ำ 2.5 แก้ว
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• น้ำตาลสองสามช้อน
• ผลไม้แห้ง - กำมือใหญ่

ระยะเวลาที่ต้องการ: 20 นาที

ค่าพลังงาน (ปริมาณแคลอรี่) – 140-190 กิโลแคลอรีต่อโจ๊กสำเร็จรูป 0.1 กิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร ต้องล้างซีเรียลให้ดี ซึ่งจะช่วยกำจัดส่วนของข้าวสาลีที่กลายเป็นแป้งระหว่างการบด ไม่เช่นนั้นโจ๊กจะมีความหนืด ส่วนประกอบต่างๆ ผสมกันอย่างทั่วถึง ตั้งค่าโหมด "ข้าวต้ม" แล้ว หากซีเรียลแห้งเกินไป คุณอาจต้องขยายโหมดการทำอาหารออกไปอีก 15 นาที

คำแนะนำ! ควรตรวจสอบการมีอยู่ของของเหลว อนุญาตให้เติมน้ำเดือดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ทุกสิ่งที่คุณมี: หม้อนึ่ง ไมโครเวฟ เตาอบ

คุณสามารถใช้วิธีอื่นที่มีอยู่:

วิธีปรุงโจ๊กข้าวสาลีในน้ำพร้อมเนื้อสัตว์

โจ๊กที่เป็นกลางเหมาะสำหรับเครื่องเคียง สำหรับอาหารเช้าหรือของหวานสำหรับเด็ก - หวานกับผลไม้แห้ง แต่คุณสามารถใช้ปลายข้าวสาลีในการปรุงอาหารได้ รับประทานอาหารกลางวันเต็มรูปแบบสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น

• ซีเรียล 1 แก้ว
• ไก่หรือหมูไม่มีกระดูก 150-200 กรัม
• น้ำ 3 แก้ว
• หลอดไฟ;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• แครอทขนาดกลาง;
• ช้อนเนย
• ใบกระวาน;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ระยะเวลาที่ต้องการ: 1.5 ชั่วโมง

ค่าพลังงาน (ปริมาณแคลอรี่):

• กับ อกไก่– 140 กิโลแคลอรี ต่อ 0.1 กิโลกรัม จานสำเร็จรูป;
• กับหมู – 200 กิโลแคลอรีต่ออาหารจานสำเร็จรูป 0.1 กิโลกรัม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อต้มด้านสูง หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดผัดในนั้น ต่อไปเป็นแครอทขูด เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เนื้อก้อนเล็กๆ

จากนั้นเทซีเรียลที่ล้างแล้วแล้วเติมน้ำ ไม่ควรผสม pilaf ในอนาคต เมื่อน้ำเดือด ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก ผสมพิลาฟ ใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ เข้าด้วยกัน คุณสามารถใช้งานได้หลังจากครึ่งชั่วโมง

เป็นที่ทราบกันว่ากระเทียมไม่ชอบการให้ความร้อนเป็นเวลานาน มีสามวิธีในการใช้ผักนี้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นใน pilafs:

• สามารถเพิ่มกระเทียมสับในตอนท้ายของการปรุงอาหารและจะไม่มีเวลา "หลงทาง"
• บางครั้งมีการเติมกลีบกระเทียมทั้งหมดลงในซีเรียลก่อนปิดฝา - พวกมันติดอยู่กับ pilaf ในอนาคตแล้วนำออกก่อนเสิร์ฟ
• กระเทียมที่บดหรือสับละเอียดจะถูกวางไว้ในน้ำมันที่ร้อนก่อนทอดให้เข้ากันแล้วเอาออก - ปรากฎ น้ำมันปรุงแต่งอิ่มเอมกับกลิ่นกระเทียมซึ่งจะไม่ระเหยระหว่างปรุงและจะทำให้อิ่มทั้งจาน

แต่ละวิธีเหล่านี้เหมาะสำหรับโจ๊กข้าวสาลีพร้อมเนื้อสัตว์และคุณสามารถใช้หลายวิธีในคราวเดียว

โจ๊กกับเห็ด

• เห็ด 200 กรัม
• น้ำมันพืช;
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• ซีเรียลหนึ่งแก้ว
• น้ำซุปเห็ดสองแก้ว

ระยะเวลาที่ต้องการ: 1 ชั่วโมง

ค่าพลังงาน (ปริมาณแคลอรี่) – 105 กิโลแคลอรีต่อโจ๊กสำเร็จรูป 0.1 กิโลกรัม

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวสาลีในน้ำกับเห็ด? เห็ดปรุงสุกในน้ำเค็มก่อน สีขาวเหมาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีกลิ่นหอมมากที่สุด แต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร ของแห้งต้องแช่ไว้ก่อน เห็ดพร้อมความเครียด แต่อย่าเทน้ำซุปออก - นี่คือสิ่งที่จะกลายเป็นของเหลวสำหรับเตรียมโจ๊ก

สับและบีบหัวหอม ใส่เห็ด ซีเรียล แล้วเทลงในน้ำซุป นำไปต้ม ลดอุณหภูมิ ปิดฝา และเคี่ยวจนสุก เครื่องเทศและสมุนไพรจะเข้าที่

มีทัศนคติแปลกๆ ที่ว่าของอร่อยไม่ดีต่อสุขภาพ โจ๊กข้าวสาลีเป็นหลักฐานที่ชัดเจนถึงความเท็จของการโต้แย้งนี้ อาหารเลิศรสจากธัญพืชนี้ล่อใจให้ลิ้มรสและนำมา ประโยชน์ที่ดีร่างกาย. คุณเพียงแค่ต้องปรุงให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณควรรู้ความลับอีกเล็กน้อย:

1. ควรเลือกจานโจ๊กจากสแตนเลสที่มีก้นหนา หม้อเหล็กหล่อ. ถึง จานเคลือบฟันจานอาจไหม้ได้
2. เซรามิกเหมาะสำหรับเตาอบหรือไมโครเวฟ - หม้อดินพวกเขาจะกลายเป็นทั้งเครื่องใช้ที่สะดวกและเป็นวิธีการเสิร์ฟที่สวยงาม
3. โจ๊กข้าวสาลีสำหรับมื้อเช้าไม่เพียงให้พลังงานแก่คุณเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เกิดการเผาผลาญที่เหมาะสมซึ่งจะส่งผลดีต่อการประมวลผลของร่างกายในมื้อต่อ ๆ ไป (อาหารกลางวันอาหารเย็น)
4. องค์ประกอบบางส่วนของข้าวสาลีชะลอการดูดซึมน้ำตาลซึ่งชดเชยผลกระทบด้านลบของขนมหวานบางส่วน
5. ไม่ควรทิ้งโจ๊กที่เหลือ คุณสามารถเพิ่มไข่เซโมลินาลงไปปั้นและทอด "ชิ้นเนื้อ" บางครั้งคอทเทจชีสก็ผสมกับซีเรียลที่มีรสหวาน

เครื่องเคียง อาหารจานหลัก ของหวาน - ทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้โจ๊กข้าวสาลีในน้ำ แค่เปลี่ยนรายละเอียดก็เพียงพอแล้วและผลลัพธ์จะใหม่ทั้งหมด ดั้งเดิม อร่อย และที่สำคัญที่สุด! - มาก จานเพื่อสุขภาพ.

และสูตรโจ๊กข้าวสาลีอีกสูตรอยู่ในวิดีโอหน้า

แม้ว่าประโยชน์ของข้าวสาลีต่อสุขภาพของมนุษย์จะได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว แต่อาหารที่ทำจากข้าวสาลียังคงเป็นแขกที่หาได้ยากบนโต๊ะของครอบครัวชาวรัสเซีย นอกจากนี้แม่บ้านบางคนไม่ทราบวิธีการปรุงซีเรียลนี้อย่างถูกต้องและอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลายคนมีคำถามเกี่ยวกับเวลาในการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงควรพิจารณาสูตรอาหาร ธัญพืชที่แตกต่างกันมีส่วนผสมของข้าวสาลี

ลักษณะเฉพาะ

เนื่องจากองค์ประกอบของข้าวสาลีจึงสามารถนำมาซึ่งประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์

ในนั้น ปริมาณมากมีวิตามิน:

• เอ และเบต้าแคโรทีน;
• บี1, บี2, บี5, บี6 และบี9;

ซีเรียลนี้ยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบย่อยที่สำคัญซึ่งมีส่วนประกอบมากที่สุด:

• แมกนีเซียม;
• ทองแดง;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• อลูมิเนียม;
• ไทเทเนียม;
• กำมะถัน;
• ซิลิคอน;
• สังกะสี;
• ต่อม

สูตร BJU สำหรับข้าวสาลีมักจะมีลักษณะดังนี้:

• โปรตีน 13%;
• ไขมันมากถึง 3%;
• คาร์โบไฮเดรตมากถึง 58%

คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีประมาณ 300 กิโลแคลอรี

ขอบคุณสิ่งนี้ องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์, อาหารที่ทำจากข้าวสาลี:

• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• ส่งเสริมการล้างพิษในร่างกาย (กำจัดคอเลสเตอรอลได้ดีเป็นพิเศษ);
• มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงฟังก์ชั่น ระบบทางเดินอาหาร(เนื่องจากปริมาณเส้นใย);
• เสริมสร้างเล็บและเส้นผม

ยาต้มข้าวสาลีถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านมาเป็นเวลานาน

ข้อห้ามหลักในการรับประทานซีเรียลนี้คือการแพ้ส่วนประกอบแต่ละส่วนซึ่งการแพ้กลูเตนเป็นเรื่องปกติมาก โจ๊กข้าวสาลีมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ที่เป็นโรคนี้

การตระเตรียม

ข้าวสาลีแตกต่างอย่างมากจากส่วนใหญ่ ซีเรียลปกติตามเวลาการปรุงอาหาร ดังนั้น, ธัญพืชคุณต้องแช่ในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลาสามชั่วโมง แต่หลังจากขั้นตอนนี้แล้วให้ปรุงจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่พวกเขาจะใช้เวลาอย่างน้อยสามหรือสี่ชั่วโมง

ซีเรียลที่บริสุทธิ์นั้นต้องใช้ขั้นตอนที่แตกต่างกันในการเตรียมที่เหมาะสม - ต้องแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบชั่วโมง แต่หลังจากนั้นก็ปรุงเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง

ซีเรียลบดใช้เวลาเตรียมน้อยลงอย่างมาก - มากถึง 20 นาที

สูตรอาหาร

จาก ธัญพืชข้าวสาลีคุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

- ข้าวต้มบนน้ำ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมซีเรียลนี้คือต้มในน้ำ สัดส่วนพื้นฐาน โจ๊กที่เหมาะสมจากข้าวสาลี - น้ำ 4 แก้วต่อซีเรียล 1 แก้ว ในกรณีนี้ควรเติมน้ำในขณะที่เดือด เติมเกลือ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใน โจ๊กสำเร็จรูปเพิ่มเนยและเสิร์ฟถึงแม้ว่ามันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถกระจายรสชาติของอาหารจานนี้ได้โดยใช้ ส่วนผสมเพิ่มเติมตัวอย่างเช่นการเพิ่มหัวหอมครึ่งลูกจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ หัวหอม. ในกรณีนี้ขอแนะนำให้บดข้าวสาลีต้มสองครั้งในเครื่องบดเนื้อทอดหัวหอมในเนยใส่พื้นดิน ซีเรียลต้มปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

-กับนม

ตัวเลือก จานข้าวสาลีกับนมมักจะเตรียมดังนี้ เติมน้ำ 1 แก้วลงในซีเรียล 1 แก้ว แล้วปรุงส่วนผสมที่ได้โดยใช้ไฟปานกลางจนของเหลวระเหยหมด หลังจากนั้นให้เติมนมประมาณ 2 แก้วโดยที่โจ๊กจะปรุงต่อจนสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาที เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส อนุญาตให้ต้มจานเสร็จแล้วเป็นเวลา 20 นาทีหรือปรุงในเตาอบอุ่น สามารถปรับปรุงรสชาติของจานได้ด้วยการเติมเนย

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะสูงกว่ารุ่นน้ำอย่างมาก เนื้อหาสูงไขมันจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินและธาตุที่มีอยู่ในข้าวสาลีได้เต็มที่ยิ่งขึ้น

- ด้วยน้ำผึ้ง

โจ๊กข้าวสาลีที่พบมากที่สุดที่เติมน้ำผึ้งเรียกว่า kutya และมักจะเสิร์ฟเฉพาะในมื้อเย็นวันคริสต์มาสเท่านั้น อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรหยุด แม่บ้านยุคใหม่เตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้มากกว่าปีละครั้ง

ขั้นตอนการเตรียม kutya ในแง่ของการปรุงข้าวสาลีแตกต่างกันเล็กน้อย โจ๊กคลาสสิกบนน้ำแต่ส่วนผสมที่ใช้ต่างกัน สัดส่วนของน้ำและธัญพืชสำหรับ kutya โดยปกติคือน้ำ 1 ลิตรต่อซีเรียลสามแก้ว

ใน โจ๊กต้มเพิ่ม:

• เมล็ดงาดำ 2 ถ้วยบดในเครื่องปั่น
• ถั่วสับ 2 ถ้วย;
• ลูกเกด 2 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง 6–10 ช้อนโต๊ะ

เนื่องจากแม้แต่ซีเรียลที่ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงที่สุดโดยผู้ผลิตก็อาจยังมีสิ่งสกปรกที่ไม่พึงประสงค์อยู่ ก่อนที่จะเตรียมจานใดๆ จะต้องล้างในนั้น น้ำเย็น. ไม่จำเป็นต้องล้างข้าวสาลีบดก่อนปรุงอาหาร

นอกจากการทำตามสูตรแล้วสิ่งสำคัญคือต้องเลือกอุปกรณ์ประกอบอาหารให้เหมาะสมกับรสชาติและสุขภาพของอาหารด้วยกระทะกว้างที่มีก้นค่อนข้างหนาเหมาะที่สุดสำหรับโจ๊กซีเรียล และวิธีที่ดีที่สุดคือหาหม้อเหล็กหล่อ ควรเลือกขนาดของกระทะโดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาตรของจานที่เสร็จแล้วจะเกินปริมาตรของซีเรียลดั้งเดิมประมาณ 2.5 เท่า

เมื่อเชี่ยวชาญการเตรียมอาหารจากข้าวสาลีแล้วคุณสามารถลองผสมกับธัญพืชอื่น ๆ หรือใช้มันก็ได้ สลัดต่างๆ. ในเวลาเดียวกันสำหรับสลัดก็เพียงพอที่จะปรุงซีเรียลไม่จนกว่าจะสุกเต็มที่ แต่ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

วิธีปรุงโจ๊กข้าวสาลีแสนอร่อยดูวิดีโอด้านล่าง

โจ๊กข้าวสาลีมีอายุยืนยาว เนื่องจากเป็นอาหารหลักจึงมีการกล่าวถึงในพระคัมภีร์ และจากโต๊ะของบรรพบุรุษของเรา - ชาวสลาฟผลิตภัณฑ์นี้ไม่เคยหายไป รับประทานทั้งวันธรรมดาและวันหยุด แขกที่รักและปฏิบัติต่อนักเดินทางธรรมดา พวกเขาเตรียมโจ๊กด้วยน้ำหรือนม เติมเนย น้ำสลัด ซอส และน้ำเกรวี่ทุกชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติ

ปัจจุบันความนิยมของโจ๊กรวมทั้งข้าวสาลีลดลงบ้างแล้ว ทำไมไม่ลองเพิ่มเรตติ้งของเธอดูล่ะ ซีเรียลมีราคาไม่แพง ดังนั้นลองทำโจ๊กที่บ้านดู ถ้าชอบก็ปรุงสม่ำเสมอครับ สิ่งนี้จะกระจายเมนูของคุณสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น นอกจากนี้โจ๊กข้าวสาลียังช่วยคืนความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็วซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ทำงานหนัก แรงงานทางกายภาพ. รับประทานกับนม ครีม และผลไม้ โจ๊กไม่หวานเสิร์ฟพร้อมกับแคร็กเกอร์, เนื้อสัตว์, ปลา, เห็ด, ผัก ฯลฯ หลังจากปิดเตาแล้ว ให้ทิ้งโจ๊กไว้บนเตาเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้โจ๊กนิ่มและนุ่มขึ้น

โจ๊กข้าวสาลี--การเตรียมอาหาร

ธัญพืชข้าวสาลีสองประเภทผลิตจากข้าวสาลี - Poltava และ Artek อย่างแรกคือเมล็ดธัญพืชบริสุทธิ์หรือเมล็ดบดหยาบ (เมล็ดมีขนาดค่อนข้างใหญ่) Artek - ประเภทนี้รวมถึงซีเรียลบดละเอียด สำหรับลูกชิ้น หม้อปรุงอาหาร นมข้นหนืด และ ซีเรียลเหลวใช้อาร์เทค. ข้าวต้มยังปรุงจากธัญพืช Poltava ที่บดหยาบ และเมล็ดธัญพืชก็ใช้ในการปรุงรสซุป

ก่อนปรุงอาหารมักจะล้างด้วยน้ำเปล่าเท่านั้น โพลตาวา groats. ที่บดละเอียดไม่จำเป็นต้องล้างถึงแม้แม่บ้านบางคนจะล้างทั้งสองอย่างก็ตาม เชื่อกันว่าสิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงคุณภาพของโจ๊ก โดยปกติเมื่อน้ำที่มีซีเรียลเดือดจะเกิดฟองและมีเศษบนพื้นผิวจึงต้องกำจัดออก ก่อนใส่ซีเรียลลงในน้ำ จะต้องตรวจสอบเศษซากก่อนเพื่อเอากรวดหรือวัตถุขนาดเล็กอื่นๆ ออก

โจ๊กข้าวสาลี - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: โจ๊กข้าวสาลีกับน้ำ

โจ๊กนี้สามารถใช้เป็น จานอิสระหรือใช้เป็นกับข้าว เช่น เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ เห็ดทอด หรือตับ ล้างซีเรียลให้สะอาดเบา ๆ น้ำอุ่นเพื่อให้แป้งถูกชะล้างออกไปและโจ๊กไม่มีลักษณะเหมือนแป้ง ถ้าคุณชอบแบบเหนียวๆ โจ๊กหนืดคุณก็ไม่ต้องล้างออก

วัตถุดิบ: ซีเรียลข้าวสาลี – น้ำ 1 ถ้วย 2 ถ้วย เนยและเกลือตามชอบ

วิธีทำอาหาร

เทลงในซีเรียล น้ำเย็น. ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อไปประมาณ 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ปรุงรสโจ๊กด้วยน้ำมัน หากจู่ๆ น้ำเดือดออกไป แต่ธัญพืชยังไม่เดือดจนนิ่ม ควรเติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วปรุงต่อ

คุณสามารถทำชิ้นเนื้อจากโจ๊กเมื่อวานได้ เพิ่มไข่เซโมลินาเล็กน้อยผสมทุกอย่าง ทำชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย เสิร์ฟร้อน เด็กๆ จะได้รับประทานอย่างเพลิดเพลินเช่นกัน

สูตรที่ 2: โจ๊กข้าวสาลีหวานกับนม

หลายคนคงจะชอบโจ๊กนี้ เรียบง่าย แต่อร่อยมาก! เหมาะสำหรับอาหารเช้า ความสุขทั้งหมดในคราวเดียว - และอารมณ์เชิงบวกจากอาหาร และการเพิ่มพลังงานตลอดทั้งวัน ยิ่งกว่านั้นโจ๊กกลับกลายเป็นว่าไม่น่าเบื่อ แต่กำลังพอดี อย่างไรก็ตาม หากความหวานไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งทีละจานได้ หากโจ๊กดูเหมือนเป็นน้ำสำหรับคุณ คราวหน้าให้เติมซีเรียลอีกเล็กน้อย เช่น 2/3 ถ้วย

วัตถุดิบ: ซีเรียล - ครึ่งแก้ว (เหลี่ยมเพชรพลอยปกติ), นม - 1 ลิตร, เกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เนย

วิธีทำอาหาร

เพิ่มข้าวสาลี เกลือ และน้ำตาลลงในนมต้ม เมื่อเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที ปิดฝา ห้ามคนโจ๊ก ห้ามเปิดฝา หลังจากครบเวลาที่กำหนด ปิดไฟ ใส่น้ำมัน และคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที ในการปรุงอาหารให้ใช้เฉพาะจานที่มีผนังหนาเพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้

สูตรที่ 3: โจ๊กข้าวสาลีกับเห็ด

แน่นอนคุณสามารถต้มโจ๊กข้าวสาลีในน้ำแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเห็ดทอด แต่มันจะง่ายเกินไปและไม่น่าสนใจนัก สูตรนี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับรสชาติ เหตุใดโจ๊กจึงได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เพราะมันปรุงในน้ำซุปเห็ด ควรใช้เห็ดขาวดีกว่าน้ำซุปจากพวกเขาจะมีกลิ่นหอมมากกว่า จะทำอย่างไรถ้าไม่มีคนผิวขาว? เอาอันไหนก็ได้ เห็ดสดแต่คุณสามารถเพิ่มรสชาติลงในยาต้มได้ น้ำซุปเห็ดนิวยอร์กคิวบ์

วัตถุดิบ: ซีเรียล - 2 ถ้วย, น้ำซุปเห็ด - 6 ถ้วย (1.25 ลิตร), เห็ด 400 กรัม, เนย 80 กรัม, หัวหอม 4 หัว, สมุนไพร, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ต้มเห็ดแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เทน้ำซุปลงในชามอีกใบ พักเห็ดให้เย็น แล้วหั่นตามต้องการ

ละลายเนยเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดในตอนท้ายเติมน้ำซุปเห็ดหนึ่งแก้ว (250 มล.) แล้วต้ม

ใส่ธัญพืชข้าวสาลีที่ล้างแล้ว เนยละลาย และเกลือลงในน้ำซุปเห็ดต้ม (1 ลิตร) เมื่อโจ๊กเริ่มข้นให้ใส่เห็ดลงไป ซอสหัวหอม (หัวหอมทอดกับน้ำซุป) คนให้เข้ากัน แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (200 C) โรยโจ๊กเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยเนยละลาย

สูตรที่ 4: โจ๊กข้าวสาลีกับเนื้อสัตว์

คุณจะต้องการโจ๊กนี้สำหรับมื้อเย็น กลิ่นหอมของกระเทียมจั๊กจี้จมูก ทำให้อารมณ์ดี เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำสบายท้อง แก้หิว และ โจ๊กนุ่มคืนความแข็งแรงหลังจากนั้น วันทำงาน. ไอดีลที่สมบูรณ์ - น่าพอใจ ดีต่อสุขภาพและอร่อย!

ส่วนผสม: ปลายข้าวข้าวสาลี - 1 ถ้วย, เนื้อเนื้อ (หมู, เนื้อไก่), กระเทียม 2 กลีบ, แครอท 1 หัว, หัวหอม 2 หัว, น้ำ - 3 ถ้วย, ออลสไปซ์และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส, เกลือและใบกระวาน, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ขูดแครอทสับหัวหอมและเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ บดกระเทียมให้แบนแต่คงรูปทรงไว้ เช่น ใช้มีดด้านทื่อกดลงกับโต๊ะ (เพื่อให้สะดวกในการตักออกทีหลัง)

ทอดในหม้อเพิ่มหัวหอมและแครอทสลับกันจน เปลือกโลกสีทอง. ใส่เนื้อและกระเทียม ปรุงจนระเหย น้ำเนื้อ. เทน้ำทั้งหมดลงไป ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศ และเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที ไม่จำเป็นต้องใช้กระเทียมและใบกระวานอีกต่อไป พวกเขาจะต้องถูกนำออกจากหม้อแล้วโยนทิ้งไป เพิ่มปลายข้าวสาลีที่ล้างแล้วลงในเนื้อ ขณะที่ของเหลวเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงอาหาร กวนจนธัญพืชนิ่ม ปิดไฟ ปล่อยให้โจ๊กนั่งในหม้อต้มประมาณ 15 นาที แล้วจึงเสิร์ฟบนจาน

เพื่อให้โจ๊กข้าวสาลีมีรสชาติดีขึ้น ควรปรุงในหม้อเหล็กหล่อ แล้วมันจะไม่ไหม้และหม้อต้มก็เก็บความร้อนได้ดี

แม้แต่ในสมัยโบราณ โจ๊กข้าวสาลียังถือเป็นอาหารจานบังคับอย่างหนึ่งในทุกโต๊ะและยังเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรืองอีกด้วย ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย นอกจากนี้ธัญพืชนี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก เกี่ยวกับ คุณสมบัติการรักษาและวิธีการปรุงโจ๊กข้าวสาลี คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่าง

ประโยชน์และโทษของโจ๊กข้าวสาลี

ข้าวสาลีนั้นมีหลายชนิดนั่นเองแต่ค่ะ เกษตรกรรมบ่อยครั้งที่มีการใช้ซีเรียลเพียงสองประเภทเท่านั้น - นิ่มและแข็ง อย่างแรกไม่มีกลูเตนมากนักจึงใช้ในการผลิตแป้ง มันถูกใช้ใน ลูกกวาดและเบเกอรี่ ข้าวสาลีดูรัมมีกลูเตนจำนวนมาก จึงใช้ทำพาสต้าและซีเรียลได้ ในระหว่างกระบวนการแปรรูป เมล็ดธัญพืชจะหลุดออกจากเปลือกและจมูกบางส่วนหรือทั้งหมด จากนั้นจึงนำไปขัดเงา ผลที่ได้คือธัญพืชข้าวสาลี มิฉะนั้นจะเรียกว่าดูรัม

อาหารที่ทำจากธัญพืชข้าวสาลีถือว่าเหมาะสำหรับ โภชนาการอาหาร. ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 316 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมก่อนปรุงอาหารด้วยซีเรียลโปรดเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของโจ๊กข้าวสาลี เธอมีคุณค่าต่อเธอเป็นพิเศษ คุณสมบัติการบูรณะและ จำนวนมากสารที่จำเป็นสำหรับอาหารของมนุษย์ การใช้สูตรอาหารที่ทำจากธัญพืชข้าวสาลี คุณจะสัมผัสได้ถึงผลกระทบที่มีต่อตัวคุณเอง:

• เป็นแหล่งพลังงานธรรมชาติ
• กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยในการลดน้ำหนัก
• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• เสริมสร้างผนังเส้นเลือดฝอย
• ช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น
• มีผลดีต่อ ระบบประสาท;
• ควบคุมการเผาผลาญไขมัน
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด
• ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและสมอง
• มีผลดีต่อสภาพของผิวหนัง ผม เล็บ
• ส่งเสริมการกำจัดยาปฏิชีวนะ สารพิษ ของเสีย และเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย
• เมื่อบริโภคเป็นอาหารเช้าจะเติมพลังงานให้คุณตลอดทั้งวันเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตช้าในองค์ประกอบ
• ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยไฟเบอร์, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โพแทสเซียม, วิตามินบี, ซีและอี กรดไขมันโปรตีนจากพืชและกรดอะมิโน

โจ๊กดังกล่าวอาจก่อให้เกิดอันตรายได้หากความเป็นกรดในกระเพาะอาหารต่ำ ความไม่อดทนของแต่ละบุคคลและท้องอืด คุณไม่ควรละเมิดในระหว่างตั้งครรภ์เพราะ การก่อตัวของก๊าซอาจเพิ่มขึ้น ผู้ที่เพิ่งได้รับการผ่าตัดเอาไส้ติ่งอักเสบออกควรหลีกเลี่ยงการรับประทานโจ๊กข้าวสาลี เนื่องจากธัญพืชมีแป้งเป็นจำนวนมาก จึงไม่เหมาะกับผู้ป่วย โรคเบาหวานหรือมีแนวโน้มที่จะเป็นเช่นนั้น

ประเภทชื่อของธัญพืชข้าวสาลี

การจำแนกประเภทและชื่อของเมล็ดข้าวสาลีขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล ขนาดและรูปร่างของเมล็ดพืช คุณสามารถรวมไว้ในรายการต่อไปนี้:

1. อาร์เทค. ประกอบด้วยเมล็ดบดที่แยกออกจากเปลือกและจมูกข้าวและขัดเงา ไม่ได้มีมาก เส้นใยที่ดีต่อสุขภาพ.
2. อาร์เนาต์กา. วัตถุดิบคือข้าวสาลีดูรัมที่มีชื่อเดียวกัน ซีเรียลจะมีลักษณะเหมือนเมล็ดแก้ว มีไว้สำหรับการบริโภคในรูปของโจ๊กเท่านั้น
3. เกล็ดข้าวสาลี ถั่วนึ่งและกด ใช้ไม่เพียงแต่สำหรับทำโจ๊กเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำของหวานด้วย
4. บัลเกอร์. ซีเรียลประเภทนี้ทำจากข้าวสาลีที่ไม่เพียงแต่นึ่งเท่านั้น แต่ยังเอารำออกด้วย ธัญพืชมีรสถั่วที่ไม่ธรรมดา

Poltava groats เป็นอีกความหลากหลาย แบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม:

1. ใหญ่หรือหมายเลข 1 เมล็ดเหล่านี้ไม่ได้ถูกบดล่วงหน้า แต่จะขัดเท่านั้น ทำให้มีรูปร่างยาวและมีปลายแหลม มองเห็นได้คล้ายกับข้าวบาร์เลย์มุก ใช้เป็นเครื่องปรุงรสซุป
2. เฉลี่ยหรือหมายเลข 2 ธัญพืชประเภทนี้จัดอยู่ในประเภทบด รูปร่างของมันเป็นรูปวงรี แต่ก็มีปลายแหลมเช่นกัน ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับโจ๊ก
3. อีกหนึ่งค่าเฉลี่ย แต่อันดับ 3 แล้ว ธัญพืชบดเหล่านี้แตกต่างจากหมายเลข 2 เพียงแต่มีรูปร่างโค้งมนเท่านั้น เหมาะสำหรับโจ๊กหรือหม้อตุ๋นในเตาอบ
4. เล็กหรือหมายเลข 4 เมล็ดข้าวประเภทนี้แตกต่างจากหมายเลขที่สามในรูปแบบที่เล็กกว่าเท่านั้น เหมาะสำหรับโจ๊ก เนื้อทอด หรือลูกชิ้น

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวสาลี

ตามเนื้อผ้า มีหลายวิธีในการปรุงซีเรียลข้าวสาลี ทำได้ด้วยน้ำ นม หรือน้ำซุป จานนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการหากคุณหั่นเนื้อสัตว์หรือปลาไข่ผักหรือเห็ดเป็นก้อนใส่เกลือแล้วเติมใบกระวาน พริกไทยป่นเพื่อรสชาติ คุณสามารถสับสมุนไพรสดที่นั่นได้เช่นกัน ปรากฎว่าน่ารับประทานไม่น้อย โจ๊กหวานด้วยผลไม้ ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง หรือถั่ว มีจานเช่นโจ๊กผสมซึ่งรวมถึงบัควีทลูกเดือยหรือข้าว คำแนะนำในการปรุงโจ๊กข้าวสาลีนั้นง่ายมาก:

1. สำหรับซีเรียล 1 ถ้วย คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ถ้วย ปริมาณอาจแตกต่างกันแต่ต้องใช้อัตราส่วน 1:2
2. จากนั้นเทน้ำลงบนซีเรียล หลังจากเดือด ใส่เกลือแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
3. ปิดไฟและปรุงรสโจ๊กด้วยเนย

ซีเรียลข้าวสาลีในหม้อหุงช้า

การปรุงโจ๊กในหม้อหุงช้านั้นง่ายยิ่งขึ้นไปอีก อุปกรณ์นี้ยังมีโปรแกรมพิเศษอีกด้วย เรียกว่า "โจ๊ก" สามารถแทนที่ได้ด้วยโหมด "Pilaf" ซีเรียลข้าวสาลีปรุงในหม้อหุงช้าโดยใช้เทคโนโลยีเกือบจะเหมือนกับในกระทะ:

1. นำซีเรียล 100 กรัม ล้างออกให้สะอาด จากนั้นใส่ในชามแล้วเท น้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ถัดไปคุณต้องหล่อลื่นชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน จากนั้นคุณสามารถใส่เมล็ดพืชที่แช่ไว้ลงไป โดยเติมนมประมาณ 500 มล. หรือน้ำมากกว่านี้
3. เติมน้ำตาลและเกลือตามชอบ ปรุงเป็นเวลา 35 นาทีในโปรแกรม "Porridge" และเมื่อเสร็จแล้ว ให้พักไว้ในโหมด "อุ่น"

วิธีปรุงโจ๊กข้าวสาลีร่วนในน้ำ

มีหลายอย่าง ความลับง่ายๆซึ่งคุณสามารถปรุงโจ๊กข้าวสาลีในน้ำร่วน ในสูตรนี้ ไม่ควรล้างเมล็ดธัญพืชไม่ว่าในกรณีใดๆ มิฉะนั้นคุณจะไม่ประสบผลสำเร็จ อื่น ขั้นตอนสำคัญ- นี่คือการปิ้งซีเรียล มันนำไปสู่การเดกซ์ทริไนเซชันของแป้งซึ่งจะช่วยลดความหนืดของผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มันร่วน กระบวนการเตรียมโจ๊กดังกล่าวประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ทอดธัญพืชประมาณ 1 ถ้วยในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นหอมของถั่ว
2. จากนั้นเทลงในน้ำเดือดแล้วเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึม
4. เติมน้ำมันปิดกระทะด้วยอะไรอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้โจ๊กต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

ฉันจำเป็นต้องล้างเมล็ดข้าวสาลีก่อนปรุงอาหารหรือไม่?

พันธุ์ที่บดละเอียดไม่สามารถล้างก่อนปรุงอาหารได้ แม้ว่าแม่บ้านบางคนยังไม่ข้ามขั้นตอนนี้ไป แต่เชื่อว่าวิธีนี้ทำให้เมล็ดข้าวสวยงามและสะอาดยิ่งขึ้น สูตรอาหารส่วนใหญ่แนะนำให้ล้างข้าวสาลีก่อนปรุงอาหารหากเป็น Poltava นอกจากนี้หากคุณต้องการ โจ๊กร่วนคุณก็ไม่ควรข้ามขั้นตอนนี้เช่นกัน ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อน้ำสำหรับโจ๊กเริ่มเดือดก็จำเป็นต้องเอาโฟมและเศษออกจากพื้นผิว

สูตรโจ๊กข้าวสาลี

โจ๊กข้าวสาลีมีมากมายหลายสูตรที่มีการเติมมากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. อาจมีความหนืด ของเหลว หรือเป็นร่วน ในแต่ละกรณีเฉพาะสัดส่วนของธัญพืชกับน้ำหรือนมเท่านั้นที่เปลี่ยนไป หากคุณไม่มีเวลากินโจ๊กสดๆ คุณสามารถทำชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้นแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย มันก็จะออกมาอร่อยมากเช่นกัน วิธีหลักในการเตรียมโจ๊กจากธัญพืชข้าวสาลีแสดงไว้ในสูตรอาหาร

โจ๊กข้าวสาลีกับนม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 136 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

โจ๊กข้าวสาลีกับนมจะมีรสชาติดีกว่าถ้าคุณปรุงให้หวาน เหมาะสำหรับมื้อเช้า โจ๊กไม่เยิ้มเกินไป แต่หวานปานกลาง แม้ว่าปริมาณน้ำตาลจะสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณก็ตาม หากต้องการห้ามมิให้เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนหรือลูกเกดเล็กน้อย หากโจ๊กดูเหลวสำหรับคุณ คราวหน้าให้เพิ่มปริมาณซีเรียลเป็น 2/3 ถ้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซีเรียลข้าวสาลี – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• นม – 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วต้ม
2. จากนั้นใส่เกลือเติมน้ำตาลและในขณะเดียวกันก็เติมซีเรียลลงไปด้วย
3. รอเดือดครั้งถัดไป ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวจานเป็นเวลา 40 นาทีโดยไม่ต้องคนโจ๊ก
4. เมื่อเสร็จแล้วให้เติมน้ำมัน คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดต่ออีก 10 นาที

สูตรโจ๊กข้าวสาลีบนน้ำ

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 122 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรโจ๊กข้าวสาลีในน้ำไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษจากวิธีการปรุงด้วยนม เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้รับอาหารจานเดียวหรือกับข้าวเช่นกับเนื้อสัตว์ตับหรือ เห็ดทอด. สับแครอทและหัวหอมสักสองสามลูกแล้วทอด - และมันก็อร่อยมากเช่นกัน ปรับความหนืดของโจ๊กได้อย่างง่ายดาย หากคุณต้องการร่วนก็อย่าล้างธัญพืชก่อนปรุงอาหารและทอดเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• เนย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซีเรียลข้าวสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. วางซีเรียลลงในกระทะที่มีน้ำแล้วเติมเกลือทันที
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
3. ในตอนท้ายปรุงรสด้วยน้ำมัน

ความลับของการปรุงซีเรียลข้าวสาลีนั้นง่ายมาก พวกเขาไม่เพียงแต่คำนึงถึงส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารด้วย หากคุณต้องการปรุงโจ๊กข้าวสาลีให้อร่อยจริงๆ ลองดูเคล็ดลับต่อไปนี้:

1. โจ๊กมีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นยิ่งขึ้นในหม้อต้มเหล็กหล่อ แม้ว่า กระทะหนาจะทำเช่นกัน
2. คุณสามารถปรุงรสโจ๊กที่เสร็จแล้วได้ไม่เพียง แต่ด้วยเนยเท่านั้น - มักใช้น้ำมันมะกอกหรือเมล็ดแฟลกซ์
3. หากคุณชอบโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น คุณต้องบดซีเรียลในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดมือก่อน

วิดีโอ: วิธีปรุงโจ๊กข้าวสาลี

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+