น้ำมันรสเผ็ดสำหรับพิซซ่า น้ำมันพืชปรุงรส

น้ำมันพืชปรุงแต่งเป็นหนึ่งในเทคนิคการทำอาหารทั่วไปในการรักษากลิ่นของเครื่องเทศและ สมุนไพร.

นี้ น้ำมันพืชทำหน้าที่ได้ดีเยี่ยม สารปรุงแต่งรสไปจนถึงอาหารจานร้อน สลัด น้ำหมัก และซอสต่างๆ มากมาย พ่อครัวที่เคารพตนเองทุกคนมีน้ำมันพืชปรุงแต่งหลายประเภทในสต็อก โดยปรุงจากเครื่องเทศ สมุนไพร หรือส่วนผสมที่คนเหล่านั้นชื่นชอบ

ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงเทคโนโลยีในการเตรียมน้ำมันพืชปรุงรสที่บ้านและแบ่งปัน 5 สูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบสำหรับน้ำมันดังกล่าว

สูตรพื้นฐานในการเตรียมน้ำมันพืชปรุงแต่งนั้นง่าย: ส่วนผสมที่เลือกสำหรับการปรุงแต่งจะถูกทำความสะอาดล้างให้สะอาดและทำให้แห้งตามต้องการ เครื่องเทศรสเผ็ดบดหรือทอดเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเลือกส่วนผสมสำหรับปรุงรสได้ตามความต้องการ

น้ำมันพืชที่นิยมใช้ปรุงแต่งมากที่สุดคือ น้ำมันมะกอกสกัดเย็น; สามารถใช้ที่อุณหภูมิห้องได้แต่เพื่อให้บรรลุผล ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดขอแนะนำให้อุ่นน้ำมันที่อุณหภูมิ 50-60 0 C ด้วยวิธีนี้กลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศจะเผยให้เห็นได้ดีขึ้นและลึกยิ่งขึ้น

เทสมุนไพรและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด น้ำมันจะถูกกรองและเทลงในขวดที่สะอาดและสวยงาม คุณสามารถทิ้งเครื่องเทศไว้ในภาชนะที่มีน้ำมันอยู่ในบริเวณที่ใส่ไว้ แต่ในกรณีนี้จะต้องปิดด้วยน้ำมันให้มิดไม่เช่นนั้นเครื่องเทศจะเน่าเสีย

น้ำมันพืชปรุงแต่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นและมืด

และตอนนี้ฉันจะแบ่งปัน 5 สูตรน้ำมันพืชปรุงแต่งที่ฉันชื่นชอบซึ่งฉันใช้บ่อยมากในอาหารของฉัน

น้ำมันกระเทียมน้ำมันที่ง่ายที่สุดและใช้บ่อยที่สุดในสูตรต่างๆ ปริมาณกระเทียมที่จะใส่น้ำมันจะถูกกำหนดโดยความลึกของรสชาติและกลิ่นของน้ำมันที่ต้องการ

น้ำมันพืชรสเผ็ดสำหรับน้ำมันนี้ ฉันเลือกเครื่องเทศเผ็ดที่ฉันชื่นชอบ ได้แก่ ออลสไปซ์ พริกไทยดำ กานพลู กระวาน และโป๊ยกั้ก ก่อนที่จะเทน้ำมันร้อนลงบนเครื่องเทศ ฉันจะบดหรือทอดเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา

น้ำมันพริกรสเผ็ดน้ำมันนี้อยู่ในอันดับที่สามในการจัดอันดับน้ำมันพืชปรุงแต่งที่ใช้กันทั่วไปของฉัน ปริมาณพริกที่ฉันใส่น้ำมันนั้นขึ้นอยู่กับความลึกของรสชาติและกลิ่นที่ต้องการด้วย แต่ในสูตรนี้ฉันก็คำนึงถึงระดับความเผ็ดของพริกไทยด้วย

น้ำมันโหระพาฉันชอบใช้น้ำมันนี้ในสลัดกับสมุนไพรและผักสดมาก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมะเขือเทศ) ส่วนผสมสำหรับน้ำมันนี้คือ: ใบโหระพาสีเขียวสด ผิวเลมอนดิบ กระเทียมหรือพริกเล็กน้อย

น้ำมันเครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียนน้ำมันนี้เหมาะสำหรับอาหารจานพาสต้า เนื้อสับ ผักย่าง และแม้แต่พิซซ่า ฉันใส่น้ำมันนี้ด้วยโรสแมรี่, โหระพา, ใบกระวาน,กระเทียม,พริกไทยดำและพริก

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรน้ำมันพืชปรุงรสทั้งหมดที่ฉันใช้ แต่เป็นสูตรที่ฉันชอบและใช้บ่อยที่สุด

ฉันหวังว่าบทความนี้น่าสนใจและเป็นแรงบันดาลใจให้คุณสร้างและใช้น้ำมันพืชปรุงแต่ง ลองเพิ่มคุณค่าให้กับสูตรอาหารของคุณด้วยสัมผัสที่ละเอียดอ่อนดั้งเดิมซึ่งจะเติมน้ำมันพืชปรุงแต่งของคุณเองลงไป และอาหารของคุณจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง!

ฉันยินดีที่จะรับข้อเสนอแนะเกี่ยวกับประสบการณ์การทำอาหารของคุณตามเนื้อหาในบทความของฉัน

กระเทียมสด 1 หัว

พริกไทยดำ 3 – 5 เม็ด

พริกแดง 3 – 5 เม็ด

พริกขี้หนู 1/4 เม็ด (ถ้าคุณชอบซอสเผ็ดมาก)

สำหรับ น้ำมันมะกอกมะนาวที่จำเป็น:

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

โรสแมรี่สด 2 - 3 ก้านหรือ 1 ช้อนโต๊ะ แห้ง

ใบกระวาน 1 ใบ

ออริกาโน 1 ก้าน (ออริกาโน) หรือ 1/2 ช้อนชา แห้ง

โหระพา 1 ก้าน (โหระพา) หรือ 1/2 ช้อนชา แห้ง

พริกไทยดำ 5 เม็ด

การทำอาหาร น้ำมันกระเทียมที่บ้าน (วิธีอุ่น):

ล้างกระเทียมและโรสแมรี่แล้วเช็ดให้แห้ง หากยังมีความชื้นเหลืออยู่เพียงเล็กน้อย น้ำมันก็จะลอยออกมาอย่างไม่น่าดูในน้ำมันที่เสร็จแล้ว

เราแยกหัวกระเทียมออกเป็นฟัน สามารถทำความสะอาดหรือไม่ทำความสะอาดได้ (ซึ่งไม่ได้มีบทบาทสำคัญ) แต่ต้องแน่ใจว่าได้ตัดรากของกลีบกระเทียมออก

บดก้านโรสแมรี่เบา ๆ ด้วยช้อน

เทน้ำมันลงในกาต้มน้ำหรือทัพพี เราจะอุ่นมันในอ่างน้ำ

วางหม้อน้ำขนาดใหญ่บนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด วางกระทะน้ำมันไว้ด้านบนของกระทะเพื่อให้ก้นภาชนะที่มีน้ำมันสัมผัสกับน้ำ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณ 4 - 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียม โรสแมรี่ และพริกไทยลงไป กวนให้ร้อนอีก 4 – 5 นาที

จากนั้นเทน้ำมันพร้อมกับเครื่องปรุงรสลงในขวดที่สะอาดและแห้ง เติมพริกไทยลงไปถ้าคุณชอบเผ็ด ปิดฝาขวดแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู

เมื่อน้ำมันเย็นลงแล้วก็สามารถใส่ในตู้เย็นและเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี น้ำมันนี้จะพร้อมใช้งานภายใน 4 ถึง 6 ชั่วโมง รสชาติจะอ่อนๆ ในตอนแรก แต่เมื่อเวลาผ่านไป น้ำมันกระเทียมมันจะคมขึ้นอีกหน่อย

การทำอาหาร น้ำมันมะกอกมะนาวกับสมุนไพร(วิธีคลาสสิก):

เราล้างสมุนไพรและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง หากมีความชื้นเหลืออยู่บ้างก็จะลอยอยู่ในน้ำมันสำเร็จรูปอย่างแน่นอน มันไม่สวยมาก

น้ำมันพิซซ่ารสเผ็ด ผู้ที่ชอบนั่งในร้านอาหารอิตาเลียนมักจะชื่นชมไม่เพียงแต่ความอร่อย อิ่มท้อง และน่ารับประทานเท่านั้น อาหารอิตาเลียนแต่ยัง น้ำมันหอมระเหยซึ่งเสิร์ฟพร้อมพิซซ่าหรือพาสต้า บางครั้งก็ใส่กระเทียม พริกไทยเม็ดเล็กๆ และ สมุนไพรหอม.
แต่ถ้าตอนนี้หลายคนทำพิซซ่าที่บ้าน ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีใส่น้ำมันที่อร่อยและเผ็ดร้อนด้วยตัวเอง เราต้องการช่วยคุณและเผยแพร่สูตร น้ำมันร้อนซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานใดให้ดีขึ้น
สูตรนี้ง่ายมาก ไม่ต้องใช้ทักษะหรือความรู้เลย มีเพียงความอดทนเท่านั้น นอกจากความจริงที่ว่าน้ำมันหอมระเหยร้อนจะเน้นรสชาติอาหารของคุณอย่างสมบูรณ์แบบแล้วยังดีต่อสุขภาพด้วยเนื่องจากในระหว่างกระบวนการแช่จะดูดซับได้มาก องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์และวิตามิน ตัวอย่างเช่น น้ำมันของเรามีฤทธิ์ต้านพยาธิและต้านจุลชีพ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการย่อยอาหาร เนื่องจากมีส่วนผสมของกระเทียมและ พริกไทยร้อน.
คุณสามารถทำน้ำมันเองได้โดยเติมสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ตัวอย่างเช่นกลิ่นหอมที่ผิดปกติมากและ รสเผ็ดน้ำมันมะกอกจะผสมกับโรสแมรี่หรือเสจ ซึ่งจะช่วยดูแลสุขภาพของผู้หญิงด้วย

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 250 มล
กระเทียม 1 กานพลู
พริกขี้หนู 1 ชิ้น
ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1

ในการเตรียมน้ำมันรสเผ็ด ให้ใช้น้ำมันมะกอก พริกไทยร้อน กระเทียมกลีบใหญ่ และออริกาโนแห้ง (ออริกาโน)

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งซึ่งสามารถปิดให้สนิทได้ แล้วใส่กระเทียม ออริกาโน และพริกไทยลงไป พ็อด พริกไทยร้อนเจาะไว้ก่อนเพื่อไม่ให้ลอย

น้ำมันที่มักเสิร์ฟในร้านอาหาร เช่น พิซซ่า พาสต้า และอาหารอื่นๆ มักถูกประเมินค่าต่ำเกินไป แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วมันจะเป็นไฮไลท์ แต่ก็มีรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว น้ำมันพิซซ่าที่แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมได้จะเน้นรสชาติของอาหารและทำให้เข้มข้นยิ่งขึ้นเนื่องจากประกอบด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และกลีบกระเทียม

เราจะต้อง:

• น้ำมันมะกอก – 250 มล.
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ออริกาโน – 2 ช้อนชา

วิธีทำทุกอย่างตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเหมือนในร้านพิซซ่า Elpatio?

1. ใช้ภาชนะที่เหมาะสม ขวดแก้วหรือขวดโหลที่ปิดสนิทจะดีที่สุด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะนี้

   (ความสนใจ!ภาชนะจะต้องแห้งและสะอาด)

   . ขอแนะนำให้เจาะพริกไทยแล้วจะไม่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
2. ปิดภาชนะด้วยฝาปิดให้แน่นแล้ววางในที่เย็นและมืด
3. รอประมาณหนึ่งสัปดาห์ถึงสิบวันจนกระทั่งน้ำมันซึมเข้าไป ขอแนะนำให้เขย่าภาชนะด้วยน้ำมันทุกวัน

ด้วยส่วนผสม ของน้ำมันนี้คุณสามารถทดลองเพิ่มโรสแมรี่หรือเสจซึ่งจะทำให้น้ำมันมีรสชาติที่ฉุนผิดปกติเช่นเดียวกับโหระพาพริกแดงหรือโหระพา

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มแชมปิญองได้จากนั้นพิซซ่าก็จะได้รับ รสชาติเห็ด. เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้น ไม่สามารถเก็บน้ำมันดังกล่าวไว้เป็นเวลานานได้

วิธีใช้และเพราะเหตุใด?

สามารถเติมน้ำมันลงในแป้งหรือใช้สำหรับแช่แล้วก็ได้ พิซซ่าเสร็จแล้ว. เสิร์ฟในขวดหรือขวดเล็กแล้วเทลงไปด้านบน น้ำมันที่กระจายไปทั่วพื้นผิวทำให้พิซซ่ามีรสชาติเผ็ดร้อน รสเผ็ด. เอาใจใส่เป็นพิเศษคุณสามารถเน้นไปที่ขอบของพิซซ่าซึ่งโดยปกติจะแห้งเล็กน้อย และเมื่อใช้น้ำมันนี้ น้ำมันจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

น้ำมันพิซซ่ามีคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งสามารถจดทะเบียนได้เป็นเวลานานเพราะพื้นฐานของมันคือน้ำมันมะกอกซึ่งมีผลดีต่อ ระบบทางเดินอาหารซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและยังส่งเสริมการเผาผลาญที่ดีอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อหัวใจ หลอดเลือด และความดันโลหิตอีกด้วย และสุดท้ายคือการป้องกันการสูญเสียแคลเซียมซึ่งสำคัญมากสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ

น้ำมันรสเผ็ดสำหรับพิซซ่า ผู้ที่ชอบนั่งในร้านอาหารอิตาเลียนมักจะชื่นชมไม่เพียง แต่อาหารอิตาเลียนที่อร่อยน่าพึงพอใจและน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันหอมระเหยที่เสิร์ฟพร้อมกับพิซซ่าหรือพาสต้าด้วย บางครั้งกลีบกระเทียมพริกไทยขนาดเล็กและสมุนไพรหอมก็ลอยอยู่ในนั้น แต่ถ้าตอนนี้หลายคนทำพิซซ่าที่บ้าน ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีใส่น้ำมันที่อร่อยและเผ็ดร้อนด้วยตัวเอง เราต้องการช่วยคุณและเผยแพร่สูตรน้ำมันร้อนที่จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานใด ๆ ให้ดีขึ้น สูตรนี้ง่ายมาก ไม่ต้องใช้ทักษะหรือความรู้เลย มีเพียงความอดทนเท่านั้น นอกจากความจริงที่ว่าน้ำมันร้อนอะโรมาติกจะเน้นรสชาติอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเนื่องจากในระหว่างกระบวนการแช่น้ำมันจะดูดซับองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่น น้ำมันของเรามีฤทธิ์ต้านพยาธิและต้านจุลชีพ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการย่อยอาหาร เนื่องจากมีส่วนผสมของกระเทียมและพริกไทยร้อน คุณสามารถทำน้ำมันเองได้โดยเติมสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ตัวอย่างเช่น โรสแมรี่หรือเสจจะทำให้น้ำมันมะกอกมีกลิ่นและรสชาติที่แปลกมาก ซึ่งจะช่วยดูแลสุขภาพของผู้หญิงด้วย

1 123935

คลังภาพ: น้ำมันรสเผ็ด

น้ำมันรสเผ็ดสำหรับพิซซ่า ผู้ที่ชอบนั่งในร้านอาหารอิตาเลียนมักจะชื่นชมไม่เพียง แต่อาหารอิตาเลียนที่อร่อยน่าพึงพอใจและน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันหอมระเหยที่เสิร์ฟพร้อมกับพิซซ่าหรือพาสต้าด้วย บางครั้งกลีบกระเทียมพริกไทยขนาดเล็กและสมุนไพรหอมก็ลอยอยู่ในนั้น แต่ถ้าตอนนี้หลายคนทำพิซซ่าที่บ้าน ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีใส่น้ำมันที่อร่อยและเผ็ดร้อนด้วยตัวเอง เราต้องการช่วยคุณและเผยแพร่สูตรน้ำมันร้อนที่จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานใด ๆ ให้ดีขึ้น สูตรนี้ง่ายมาก ไม่ต้องใช้ทักษะหรือความรู้เลย มีเพียงความอดทนเท่านั้น นอกจากความจริงที่ว่าน้ำมันร้อนอะโรมาติกจะเน้นรสชาติอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเนื่องจากในระหว่างกระบวนการแช่น้ำมันจะดูดซับองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่น น้ำมันของเรามีฤทธิ์ต้านพยาธิและต้านจุลชีพ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการย่อยอาหาร เนื่องจากมีส่วนผสมของกระเทียมและพริกไทยร้อน คุณสามารถทำน้ำมันเองได้โดยเติมสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ตัวอย่างเช่น โรสแมรี่หรือเสจจะทำให้น้ำมันมะกอกมีกลิ่นและรสชาติที่แปลกมาก ซึ่งจะช่วยดูแลสุขภาพของผู้หญิงด้วย

• น้ำมันมะกอก 250 มล
• กระเทียม 1 กานพลู
• พริกขี้หนู 1 ชิ้น
• ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา

• ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียมน้ำมันรสเผ็ด ให้ใช้น้ำมันมะกอก พริกไทยร้อน กระเทียมกลีบใหญ่ และออริกาโนแห้ง (ออริกาโน)
• ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำมันมะกอกลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งซึ่งสามารถปิดให้แน่นได้ แล้วใส่กระเทียม ออริกาโน และพริกไทยลงไป เจาะฝักพริกไทยร้อนก่อนเพื่อไม่ให้ลอย
• ขั้นตอนที่ 3 ปิดขวดให้แน่นแล้ววางในที่มืดทิ้งไว้ประมาณ 7-10 วันที่ อุณหภูมิห้อง. เขย่าน้ำมันทุกวัน เก็บน้ำมันที่เสร็จแล้วปิดให้สนิทในที่เย็น