ต้มซุปหรือจุดสำแดงของคุณ ตอร์ติญ่าเม็กซิกันรสเผ็ด

ในบทความเราจะพูดถึงวิธีการปรุงซุปอย่างถูกต้อง การขาดคุณสมบัติที่จำเป็นนำไปสู่ความจริงที่ว่าแม้กระทั่งมาก ซุปที่ดีลดลงเหลือระดับของอาหารรสจืดและดั้งเดิม ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ การทำซุปที่ยอดเยี่ยมไม่ใช่เรื่องง่าย บทความของฉันมีวัตถุประสงค์เพื่อเปลี่ยนแปลงสถานการณ์

สูตรซุปง่ายๆ

ซุปง่ายๆ เป็นอาหารพื้นฐานที่แม่บ้านทุกคนควรทำได้ ทำง่ายและเก็บในตู้เย็นได้สองสามวัน จากนั้นคุณสามารถสร้างของจริงได้ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกไทย, ใบกระวานโอเค เกลือ

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ส่วนใหญ่ฉันใช้หมู
2. ฉันเทน้ำลงในกระทะที่สะอาด ใส่เนื้อแล้ววางบนเตา ฉันปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง
3. หลังจากต้มน้ำซุปแล้วฉันก็ลดความร้อนลงและต้องเอาโฟมออกด้วย
4. ฉันปอกแครอทและหัวหอมแล้วส่งไปต้มในกระทะ
5. ฉันทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ประเภทของเนื้อสัตว์ส่งผลโดยตรงต่อเวลาในการปรุงอาหาร ต้องต้มหมูและเนื้อวัวเป็นเวลา 90 นาที ไก่และปลา - 40 นาที
6. ฉันเอาโฟมออกเป็นครั้งคราว
7. ในตอนท้ายฉันใส่กระทะ ใบกระวานฉันเติมเกลือและพริกไทย

ฉันมักจะเสิร์ฟซุปธรรมดาๆ เช่น จานอิสระ. หากคุณเพิ่มความเขียวขจี ไข่ต้มและขนมปังกรอบ คุณจะได้สัมผัสที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ฉันทำอาหารมากขึ้นตามนั้น ซุปที่ซับซ้อนโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ

สูตรซุปเนื้อแกะ kharcho แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 450 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.5 ถ้วย
• เห็ดแห้ง- 50 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แป้ง, มะเขือเทศบด, เกลือ และพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ฉันแช่ข้าวบาร์เลย์และเห็ดข้ามคืน แยกจาน.
2. ฉันต้มไก่จนสุก นำเนื้อออก แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ฉันใส่เห็ดสับและข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะพร้อมน้ำซุปไก่ ฉันปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงจนกระทั่งข้าวบาร์เลย์สุกครึ่งหนึ่ง
4. ฉันกรองน้ำที่มีเห็ดแล้วเทลงในซุป
5. ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ เกลือ.
6. ฉันทอดหัวหอมสับในน้ำมันใส่แครอทและมะเขือเทศ ในตอนท้ายของการทอดโรยด้วยแป้งคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที
7. ฉันย้ายน้ำสลัดที่มีเนื้อสับลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 5 นาที ฉันปล่อยให้มันชงสักสองสามนาที

ฉันเทซุปเห็ดแห้งลงในชามแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน หากคุณไม่ชอบข้าวบาร์เลย์ คุณสามารถใช้ลูกเดือย วุ้นเส้น หรือบัควีตก็ได้

ซุปปลาแซลมอนกระป๋อง

หากมีสูตรซุปจากน้ำซุปเนื้อหลายสูตรก็จะมีสูตรปลาน้อยกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• พริกไทย ใบกระวาน และเกลือ

การทำอาหาร:

1. ฉันเทมันฝรั่ง น้ำเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. ฉันทำความสะอาดหัวหอมและแครอท ฉันสับหัวหอม ถูแครอทบนเครื่องขูด
3. บดปลาแซลมอนกระป๋องด้วยส้อม ฉันไม่ระบายน้ำผลไม้
4. ฉันส่งมันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นฉันก็ใส่แครอทและหัวหอม
5. ฉันใส่ปลาแซลมอนสีชมพู ใบกระวาน และพริกไทย ปรุงจนมันฝรั่งสุก ฉันเสิร์ฟมันร้อน

วิดีโอทำอาหาร

อะไรจะง่ายกว่าการทำอาหาร ซุปปลาจาก แซลมอนสีชมพูกระป๋อง?

ซุปพาสต้าง่ายๆ

สำหรับทำอาหารฉันใช้ น้ำซุปเนื้อ. หากไม่มีผักก็จะทำ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 3 ลิตร
• พาสต้า - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• กระป๋อง ถั่วเขียว- 50 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง - หยิก
• เกลือและพริกไทย

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ฉันล้างแครอทให้ดีแล้วผ่านเครื่องขูด
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ฉันบดหรือถูกระเทียม
3. ฉันส่งหัวหอมกับแครอทไปที่กระทะแล้วทอดจนนุ่ม
4. ฉันเทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะใส่มันฝรั่งแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ฉันเพิ่มพาสต้าและผักทอด ผัดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารฉันใส่ถั่วเขียว, พริกไทย, กระเทียม, ใบโหระพาและเกลือ ผสมให้เข้ากันเกลือและเก็บแก๊สไว้สองสามนาที
7. ฉันเทซุปที่เสร็จแล้วลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

เมื่อมองแวบแรกจานอาจจะดูค่อนข้างแปลกเพราะว่า ถั่วกระป๋องในซุป - ของหายาก อย่างไรก็ตาม การชิมขนมหนึ่งช้อนโต๊ะก็คุ้มค่าที่จะเข้าใจว่ามันอร่อยแค่ไหน

ซุปกระดูกและน้ำซุปเนื้อ
ที่สุด สูตรอร่อยแม่บ้านแต่ละคนมีซุปเป็นของตัวเอง แต่เคล็ดลับในการทำซุปก็เหมือนกัน ต้องต้มน้ำซุปกระดูกและเนื้ออย่างรวดเร็วนั่นคือต้มเนื้อหรือกระดูกด้วยไฟแรง เมื่อน้ำซุปเดือด ไฟจะลดลง และน้ำซุปจะต้มโดยไม่มีฝาปิด น้ำไม่ควรเดือดมากเกินไป

น้ำซุปเนื้อและกระดูกปรุงตามสูตรด้วยการคำนวณน้ำ: เท 3 ถ้วยลงในกระทะต่อหนึ่งมื้อ น้ำเย็น(ระหว่างปรุงอาหารน้ำจะระเหยไปประมาณหนึ่งแก้ว) โปรดจำไว้ว่าคุณไม่สามารถเติมน้ำลงในซุปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารได้เนื่องจากรสชาติ ซุปพร้อมสิ่งนี้ทำให้แย่ลงอย่างเห็นได้ชัด

ซุปปรุงสุกดีที่สุด กระทะเคลือบฟันวิตามินและธาตุของผลิตภัณฑ์ได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่า

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการปรุงเนื้อวัว ก่อนที่จะใส่เนื้อลงไปในน้ำ ให้ทามัสตาร์ดด้วย ค้างไว้สักครู่แล้วล้างออกให้สะอาด คุณยังสามารถเร่งกระบวนการปรุงอาหารด้วยเคล็ดลับต่อไปนี้: ตัดชิ้นเนื้อตามเมล็ดข้าวให้เป็นเส้นยาวบางๆ หรือทำให้มีทบอลออกจากเนื้อซึ่งจะทำให้สุกเร็วขึ้นเช่นกัน

รับประกันน้ำซุปเข้มข้นเข้มข้น รสชาติเยี่ยมซุปในอนาคตนี้ถูกกล่าวถึงในทุกสูตร

หากคุณปรุงน้ำซุปบนเนื้อแกะ ควรราดด้วยน้ำเดือดก่อนปรุงอาหาร ซุปข้าวหรือผักจะอร่อยเป็นพิเศษกับน้ำซุปเนื้อแกะ

หากคุณต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้จุ่มเนื้อในน้ำเย็น หากคุณต้องการให้เนื้อมีมันมากขึ้น นุ่ม และนุ่ม ให้จุ่มลงในน้ำเดือด

ซุปสำเร็จรูปมักปรุงรสด้วย ไข่ดิบแต่ทำเพื่อไม่ให้ไข่ขาวจับตัวเป็นก้อน ทำได้ดังนี้: ไข่ที่ตีไว้แล้วจะถูกเทลงในซุปที่เอาออกจากไฟเป็นลำธารบาง ๆ แล้วกวนซุปอยู่ตลอดเวลา หากคุณต้องการให้น้ำซุปมีความชัดเจนและไม่ขุ่น ให้ล้างออกให้สะอาด เปลือกไข่จุ่มลงในซุปเดือดสักครู่แล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู

ซุปอื่นๆ

ซุปโฮมเมดสำเร็จรูปในน้ำซุปปลาก็เบาลงด้วยวิปปิ้ง ไข่ขาวในตอนท้ายของซุป

เพื่อให้ okroshka มีรสชาติดียิ่งขึ้น ให้ถูหัวหอมสีเขียวส่วนที่ต้มไว้ ไข่แดงและเกลือจนน้ำปรากฏเพิ่มส่วนผสมนี้ลงใน okroshka

น้ำซุปจาก ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงรสด้วยข้าวบาร์เลย์ที่ต้มไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เกิดโทนสีน้ำเงิน

หากคุณเพิ่มใบกระวานลงในซุป หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำออกจากซุปเพื่อไม่ให้ซุปได้รับความขมของใบกระวาน

ฟองที่เกิดขึ้นเมื่อซุปเดือดถูกเอาออก หลังจากน้ำซุปเดือดไฟก็ลดลง

หากคุณใส่น้ำซุปมากเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ ให้จุ่มข้าวลงในถุงแล้วต้ม ข้าวจะดูดซับเกลือส่วนเกิน นอกจากนี้น้ำตาลเล็กน้อยที่เติมลงในซุปเค็มก็สามารถดูดซับเกลือส่วนเกินได้ เมื่อพูดถึงเกลือ น้ำซุปปลาเกลือมากกว่าเนื้อสัตว์ น้ำซุปจะเค็มเมื่อเกือบสุก

Borscht พร้อมปรุงรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำบีทรูทเพื่อให้มีสีสันที่เข้มข้น

เพื่อให้น้ำซุปบนกระดูกมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้นก่อนที่จะลดกระดูกลงในบทกวีให้ทอดในน้ำมันพืชในกระทะหรือสีน้ำตาลในเตาอบ

เพื่อให้น้ำซุปสัตว์ปีกมีรสชาติดี ควรจุ่มนกในน้ำเย็นขณะปรุงอาหารเท่านั้น น้ำซุปสัตว์ปีกเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับ ซุปถั่วและยังสามารถปรุงรสด้วยวุ้นเส้นหรือผักได้อีกด้วย

หากคุณเติมซีเรียลในซุปจะต้องล้างด้วยความเย็นก่อนแล้วจึงใส่เข้าไป น้ำร้อน. ข้าวและลูกเดือยสามารถแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะต้มซุปเพื่อให้สุกเร็วขึ้น ใส่ Groats ลงในซุปพร้อมกับหัวหอมทอดและแครอท ห้านาทีต่อมา ใส่มันฝรั่งลงในซุป

ใส่พาสต้าลงในซุปพร้อมกับมันฝรั่ง คุณสามารถใส่แครอทลงในซุปก๋วยเตี๋ยวเพื่อให้มีสีสดใสและมีรสหวาน

เพื่อน้ำซุปปรุงรส พาสต้าหรือข้าวก็ใส ก่อนอื่นต้องจุ่มพาสต้าหรือข้าวในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก ใส่พาสต้าหรือข้าวลงในซุปแล้วปรุงจนนิ่ม

ผักสำหรับซุปหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ข้อยกเว้นคือมันฝรั่งซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ สำหรับผักดองและบอร์ชท์ผักจะถูกหั่นเป็นเส้น

รับประทานซุปพร้อมผักทันทีหลังจากเตรียมไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากมีวิตามินอยู่ในนั้น ผักต้ม,ระเหยอย่างรวดเร็ว

ซุปกับผักปรุงรสด้วยสมุนไพรสด: คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

น้ำส้มสายชูและน้ำตาลที่เติมลงในบอร์ชชจะทำให้กระบวนการปรุงผักช้าลง

ซุปที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ใต้ฝาบนเตาที่ปิดอยู่เป็นเวลา 15 นาทีเพื่อใส่ลงไป

ปรุงซุปนานแค่ไหน
เวลาในการปรุงซุปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ Borscht, shchi และซุปอื่นๆ ที่มีเนื้อวัวต้องใช้เวลาปรุงอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ซุปขึ้นอยู่กับไก่หรือ น้ำซุปหมูปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง แต่สำหรับผักเบา ๆ เห็ดหรือ ซุปชีสต้องใช้เวลาถึง 1 ชั่วโมง

วิธีทำซุป
1.ต้มน้ำซุป น้ำซุปต้มต้มกับกระดูกหรือเนื้อสัตว์หรือปลาหรือเห็ด ใส่ผลิตภัณฑ์น้ำซุปลงในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้ค่อยๆ ตักโฟมออกด้วยช้อนมีรู น้ำซุปกระดูกสำหรับซุปปรุงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เนื้อ - 1-2 ชั่วโมง ปลา - 20-30 นาที เห็ด - 1 ชั่วโมง เนื้อสัตว์หลังปรุงอาหารสามารถแบ่งหรือหั่นเป็นชิ้นได้ คุณต้องใส่เกลือทันทีที่เติมน้ำซุปลงในซุป

2. เพิ่มเครื่องเคียงลงในซุป - มันฝรั่ง, ข้าว, ข้าวบาร์เลย์มุก, วุ้นเส้น, หัวบีท

3. เตรียมเนื้อย่าง: มักจะผัดหัวหอมและแครอท ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. ขั้นแรก เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นไว้ ใส่หัวหอม ทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไปและผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 7 นาที
4. ต้มน้ำซุปร่วมกับการทอดประมาณ 5-15 นาที

วิธีการเสิร์ฟซุป
เมื่อเทซุป สิ่งสำคัญคือต้องตักซุปจากก้นหม้อ หากเสิร์ฟน้ำซุปข้น แนะนำให้ผสมน้ำซุปไว้ล่วงหน้า ซุปดังกล่าวเช่นผักดองหรือผสมมีเกลืออยู่แล้วและใส่เกลือลงในจานแล้ว ไม่ว่าในกรณีใดให้วางขวดเกลือไว้บนโต๊ะ เหมาะสำหรับซุปใด ๆ ขนมปังสดหรือแครกเกอร์และคุณสามารถตกแต่งด้วยมะนาวและสมุนไพร

สิ่งที่จะถามเกี่ยวกับซุปที่แขก / ในงานปาร์ตี้
คำถามแรกคือจะเทซุปข้นหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมและระดับความหิว คำถามที่สองคือถ้าซุปให้ทั้งร้อนและ อาหารเย็นควรเสิร์ฟซุปอย่างไร? หากน้ำซุปร้อนมากก็เพียงพอที่จะเทซุปลงในจานที่ระบายความร้อนด้วยน้ำเย็นก่อนหน้านี้แล้วเทลงในจานแช่เย็นอีก 1 จาน จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องรอจนเย็นและคุณสามารถเริ่มมื้ออาหารพร้อมกันกับแขกได้
ถ้าเป็นซุป ชิ้นใหญ่ชิ้นเนื้อหรือไก่ที่มีกระดูก - เสิร์ฟจานแยกต่างหากด้วยส้อมและมีด

วิธีปรุงซุปด้วยกาต้มน้ำ
ซุปสามารถปรุงด้วยหม้อต้มได้จริงๆ เป็นไปได้แม้กระทั่งใน เหยือกแก้ว- เมื่อเดือดช้าและไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิก็จะไม่แตก แน่นอนว่าต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัย - เป็นสิ่งสำคัญที่หม้อต้มน้ำจะต้องอยู่ในซุปจนหมด แต่ สาระสำคัญทั่วไปเหมือนกัน - น้ำเดือด, ซุปสุก ข้อแม้เดียว: ในซุปที่ใช้ไฟช้าๆ คุณต้องต้มน้ำให้เดือด จากนั้นรอสักครู่หรือสองนาที แล้วต้มน้ำอีกครั้ง - และต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงอาหาร

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
เพื่อค้นพบความงดงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ

ในฤดูหนาว คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีซุป เขาจะอิ่มและอบอุ่นและทำให้จิตวิญญาณพอใจ ผู้อยู่อาศัย ประเทศต่างๆดื่มซุปที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับโต๊ะของคุณและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันในวันที่อากาศหนาวเย็น

เว็บไซต์รวบรวมไว้สำหรับคุณ สูตรที่ดีที่สุดซุปฤดูหนาวแสนอร่อยจากทั่วทุกมุมโลก - เข้มข้นเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

สตูว์เนื้อวัวบัลแกเรียที่มีชื่อเสียง (bograchguyash)

ที่ดั้งเดิมและได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศฮังการีสำหรับการแข่งขัน สตูว์เนื้อวัวที่ดีที่สุดน้ำซุปนี้เตรียมไว้ เปิดไฟ. ไม่เพียงเพราะนี่คือวิธีที่คนเลี้ยงแกะ Magyar ตัวจริงปรุงสุกเท่านั้น แต่ยังเพื่ออาหารจานพิเศษด้วยซึ่งมีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถปรุงอาหารได้ สตูว์เนื้อวัวขวา. ชื่อที่แน่นอนของมันคือ bograchguyash (bogracsgulyas) นั่นคือ "สตูว์เนื้อวัวจากหม้อ"

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไม่มีกระดูก 1 กก
• เบคอน 4-5 แผ่นหรือ ไขมันหมู(คุณสามารถใช้น้ำมันพืชก็ได้)
• หัวหอม 300 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ปาปริก้า
• เกลือ ยี่หร่า กระเทียม
• มันฝรั่ง 1 กก
• พริกไทย 140 กรัม (เขียวหวานหรือแดง)
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• น้ำหรือน้ำซุป 2-3 ลิตร
• สำหรับ 6 เสิร์ฟสำหรับ Chipette (เกี๊ยว): แป้ง 80 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ

การทำอาหาร:

• เนื้อฉ่ำที่มีเอ็นจำนวนมาก (กระดูกสะบัก, หั่น, ก้าน) หั่นเป็นก้อนโดยด้านข้าง 1.5-2 ซม. ในไขมันละลาย (หรือเนย) ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง ลดไฟ ใส่พริกขี้หนูในน้ำมันที่ไม่ร้อนจนเกินไป ผสมเร็วๆ ใส่เนื้อสัตว์ทันที ใส่กระเทียมบดผสมกับยี่หร่า เติมน้ำเล็กน้อย และคนเป็นระยะๆ เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน หากจำเป็นให้เติมน้ำ แต่ค่อย ๆ เสมอเพื่อไม่ให้เนื้อเดือด แต่เคี่ยวในของเหลวเล็กน้อย
• ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนโดยให้ด้านละ 1 ซม. พริกหยวกมะเขือเทศ และยังปรุงมันฝรั่งทอดอีกด้วย เมื่อเนื้อใกล้สุกแล้ว ให้น้ำระเหยออกไปเพื่อให้เหลือแต่ไขมันในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อ คนให้เข้ากันและเคี่ยวจนมันฝรั่งกลายเป็น "แก้ว" จากนั้นเติมน้ำซุปหรือน้ำแล้วใส่พริกเขียวและมะเขือเทศ
• เมื่อมันฝรั่งใกล้สุก ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่มันฝรั่งทอดลงในซุปแล้วปล่อยให้เดือด ในที่สุดปริมาณซุปจะถูกควบคุมโดยการเติมน้ำซุปหรือน้ำ หลังจากนั้นคุณต้องใส่เกลืออีกครั้ง
• วิธีการปรุง Chipotle ชื่อของการทดสอบ Chipette มาจากคำภาษาฮังการี "chipkedni" ซึ่งแปลว่า "หยิก" จากแป้งไข่และเกลือ (ไม่มีน้ำ) นวด แป้งแข็ง. แผ่ออกเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 มม. บนกระดานที่ทาแป้งแล้วใช้มือที่ชุบแป้งแล้วบีบชิ้นที่ไม่มีรูปร่างขนาดเท่าเล็บมือออก ต้มชิ้นเหล่านี้ในซุปเดือด เมื่อแป้งพร้อม (หลังจากผ่านไป 3-4 นาที) แป้งก็จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

เยอรมัน เดนส์ พิเชลสไตเนอร์

Pichelsteiner ที่หนาและน่าพึงพอใจรวมอยู่ในคอลเลกชันทองคำของ 100 มากที่สุด สูตรที่มีชื่อเสียงประเทศต่างๆทั่วโลก เพื่อเป็นเกียรติแก่เขา ในเมือง Regene ของเยอรมนี วันหยุดดังกล่าวได้จัดขึ้นเป็นเวลา 130 ปี โดยมีการล่องเรือตอนกลางคืน ขบวนแห่ในชุดคอสตูม งานแสดงสินค้า และดอกไม้ไฟ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสัตว์สามประเภท 600 กรัม (หมู, เนื้อวัว, ไก่หรือเนื้อลูกวัว)
• 2 หัวหอม
• มันฝรั่ง 750 กรัม
• คื่นฉ่าย 1 ราก (ประมาณ 200 กรัม)
• 3 แครอท
• กระเทียมหอม 1 ก้าน
• เกลือผงปาปริก้า
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ

การทำอาหาร:

• หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ปอกผักที่เหลือ หั่นมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายเป็นลูกเต๋า แครอทเป็นวงกลมหนา ตัดกระเทียมเป็นวงบาง ๆ
• ใส่เนื้อ มันฝรั่ง และผักอื่นๆ ตามลำดับลงในหม้อ เทน้ำซุปร้อนหรือแค่น้ำเปล่าเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะชั้นบนสุดเท่านั้น เกลือและปรุงรสด้วยผงปาปริก้า ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง หั่นผักชีฝรั่งหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ลงในซุป

สตูว์อังกฤษกับถั่ว

ในสหราชอาณาจักร ฤดูหนาวไม่ใช่อากาศที่อบอุ่นที่สุด ดังนั้นสตูว์ตั้งแต่สมัยชาวโรมันจึงเป็นที่ชื่นชอบ และมักเป็นเพียงอาหารเดียวสำหรับคนยากจนในฤดูหนาว ขุนนางก็ไม่ปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขที่ได้กินซุปเข้มข้น

คุณจะต้องการ:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• 150–200 ก เนื้อบดละเอียด(หมูหรือเนื้อ)
• 2 แครอท
• 1 หลอด
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ถั่วแดง 0.5 ถ้วย
• ถั่วเขียวแช่แข็ง (หรือกระป๋อง) 0.5 ถ้วย
• ถั่วเขียว 1 ถ้วยสดหรือแช่แข็ง
• มันฝรั่ง 2-3 อัน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
• วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำตาล, ปาปริก้าหวาน, ใบกระวาน

การทำอาหาร:

• แช่ถั่วแดงข้ามคืน แล้วล้างออก ต้มในชามแยกต่างหากจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ ใส่เนื้อลงไปต้ม หลังจากที่น้ำซุปเดือดให้เอาโฟมออกแล้วใส่ใบกระวานลงไปปรุงจนนุ่ม
• นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุป ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในน้ำซุป ต้มจนนุ่ม จากนั้นใส่ถั่วที่เสร็จแล้ว, แครอท, ถั่วเขียว, เมล็ดถั่ว. เทซีอิ๊วลงในน้ำซุปโดยตรง
• ผัดหัวหอมสับละเอียดกับมะเขือเทศบด (ประมาณ 1–1.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วเติมลงในน้ำซุป เพิ่มมะเขือเทศบด (อีกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) เพื่อลิ้มรสและกระเทียมสับละเอียด ใส่เนื้อสับในกระทะแยก โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำ ทอดจนนุ่มแล้วใส่ลงในสตูว์ หั่นเนื้อต้มเป็นชิ้นแล้วใส่ในซุปด้วย
• เติมน้ำตาลเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้เปรี้ยว) ปาปริก้าหวาน และขับเหงื่ออีกเล็กน้อย

ถั่วแดงปาเลสไตน์และซุปฟักทอง

ซุปข้นหอมอุดมไปด้วยวิตามินและโปรตีนจากผัก และรับประทานกับตอร์ติญ่าก็อร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 4 กลีบ
• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• ก้านคื่นฉ่าย 2 ก้าน
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• 1 ช้อนชา ยี่หร่าบด
• 1/2 ช้อนชา พริกแห้ง
• ฟักทอง 400 กรัม
• รสชาติ
• น้ำสต๊อกไก่หรือน้ำเปล่า 1.5 ลิตร
• ถั่วเลนทิลแดง 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งและปาปริก้าสำหรับปรุงแต่ง

การทำอาหาร:

• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา ใส่กระเทียมสับละเอียด แครอท คื่นฉ่าย และหัวหอม แล้วทอดโดยคนตลอดเวลา 12-14 นาที จากนั้นใส่ยี่หร่า พริก ฟักทองหั่นเต๋า เกลือ พริกไทย เคี่ยวจนฟักทองนิ่ม
• เพิ่มน้ำซุปและถั่วเลนทิลแล้วนำไปต้ม หากคุณตุ๋นผักในกระทะ ให้ใส่ผักที่มีถั่วเลนทิลลงในกระทะ เทน้ำซุปลงไปแล้วปรุงต่อที่นั่น
• ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจนถั่วเลนทิลนิ่ม ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น แบ่งออกเป็นชาม ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์และปาปริก้า เสิร์ฟพร้อมกับตอติลญ่าและเลมอนหั่นเป็นชิ้น (หากต้องการ)

ตอร์ติญ่าเม็กซิกันรสเผ็ด

คมชัดเผ็ดและสวย ซุปเบาเป็นที่นิยมมากในละตินอเมริกา

คุณจะต้องการ:

• 1 พริกไทยขนาดใหญ่ชิลี
• มะเขือเทศหั่นเต๋า 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 3 กลีบกระเทียมปอกเปลือก
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
• ผักชีสดแห้ง
• ต้ม 600–700 กรัม อกไก่,หั่นเป็นชิ้นๆ
• เกลือและพริกไทยดำบดสด
• ขูด 150 กรัม ชีสแข็ง
• อะโวคาโดหั่นเต๋า 1-2 ผล
• ครีมเปรี้ยวมะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ
• ชิปข้าวโพด (ประมาณ 4 ถ้วย)

การทำอาหาร:

• ปิ้งพริกในกระทะก้นหนาบนไฟแรงและพลิกเป็นครั้งคราว เอาเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับมะเขือเทศ ทอดกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังเครื่องปั่นพร้อมมะเขือเทศและพริก แล้วบดจนเนียน
• เท ส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเดือด 8-10 นาที เพิ่มน้ำซุปและผักชี นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใส่ไก่ เกลือ และพริกไทย แล้วตั้งไฟอีกครั้ง
• แบ่งมันฝรั่งทอดลงในชาม (แบ่งไว้สำหรับเสิร์ฟ) โรยหน้าด้วยซุป ตกแต่งด้วยชีส อะโวคาโดสไลซ์ มันฝรั่งทอด และซาวครีม เสิร์ฟพร้อมเวดจ์มะนาว

บอร์ชท์คลาสสิก

Borsch ร้อน แต่มีกระเทียม - ซุปอุ่นที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวรัสเซียที่หนาวเย็นยังไม่ได้ถูกคิดค้น

คุณจะต้องการ:

• น้ำ 3 ลิตร
• เนื้อวัวติดกระดูก 700–800 กรัม
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• 2 หัวบีทขนาดเล็กหรือ 1 หัวขนาดกลาง
• แครอท 1 อัน
• 1 หลอด
• 1st. ล. วางมะเขือเทศและมะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา)
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

• ขั้นตอนแรกคือการต้มน้ำซุป โดยล้างเนื้อวัวที่อยู่ด้านล่างออก น้ำไหลใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น นำไปต้มและลดความร้อนลงเหลือน้อย
• ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุปคุณจะต้องปอกเปลือกและหั่นผัก: มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท, หัวหอม เมื่อเนื้อสุกจะต้องนำออกจากน้ำซุปและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จุ่มเนื้อต้มสับกลับเข้าไปในน้ำซุป อย่าลืมลอกโฟมออกจากผิวน้ำซุปเป็นประจำ
• เมื่อน้ำซุปเดือดเราก็ส่งกะหล่ำปลีสดสับไปที่กระทะ เราส่งมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนลงในกระทะหลังกะหล่ำปลีหลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้งและใส่เกลือ
• ในกระทะทอดหัวบีทหั่นเป็นเส้น เพิ่มหัวหอมและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไกลออกไป วางมะเขือเทศและมะเขือเทศขูด หลังจากที่มะเขือเทศข้นขึ้นเล็กน้อยคุณต้องเทน้ำซุปหนึ่งแก้ว สตูว์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็ส่งเนื้อย่างไปที่ Borscht
• ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่เครื่องเทศลงในซุป และกระเทียมสับละเอียด (หรือบด) พร้อมสมุนไพรสับสด - ก่อนปิดไฟ
• ปล่อยให้บอร์ชชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แล้วคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้โดยใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนในแต่ละจาน

kharcho จอร์เจียรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ 400 กรัม
• 3 หัวหอม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 1 กลีบ

การทำอาหาร:

• เทน้ำเย็น 2-2.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่เนื้อและกระดูกที่หั่นเป็นชิ้นแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออกและลดความร้อนลง ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ในระหว่างนี้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน ทันทีที่หัวหอมเริ่มมีสีทองให้ใส่เนื้อจากน้ำซุปลงไป (ปิดไฟข้างใต้) แล้วทอดต่ออีก 5 นาที
• จากนั้นเติมน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวลงไป ฝาปิด 15 นาที.
• ในขณะที่เนื้อและหัวหอมกำลังเคี่ยว ให้เตรียมมะเขือเทศ ของฉันทำการตัดไม้กางเขนแล้วเทน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นจึงเอาผิวหนังออกอย่างง่ายดายแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• เรากระจายมะเขือเทศก้อนในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และหัวหอมแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เราส่งเนื้อหาของกระทะไปที่น้ำซุปซึ่งอยู่บนเตาแล้วและกำลังจะเดือด
• เทข้าวลงในน้ำซุปต้ม ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเป็นเวลา 5 นาที ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วเติมเครื่องเทศลงไป ถัดไปบดกระเทียมและผักใบเขียวสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) แล้วปิดทันที ก่อนเสิร์ฟซุปบนโต๊ะ ให้ต้มทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ซุปอเมริกัน

ซุปคือ ซุปข้น, จานที่มีชื่อเสียง อาหารอเมริกัน. ใน ส่วนต่างๆประเทศต่างๆ จัดเตรียมด้วยวิธีต่างๆ ได้แก่ เบคอน ปลา กุ้ง บรอกโคลี ข้าวโพด แต่มีครีมและชีสอยู่ในองค์ประกอบเสมอ ซุปแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับอากาศหนาวเมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่อง

คุณจะต้องการ:

• เบคอน 200–300 กรัม
• ข้าวโพดแช่แข็งหรือกระป๋อง 400 กรัม
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• ครีม 500 มล. (10%)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• ก้านคื่นฉ่าย 1 ต้น
• 1 พริกหยวก
• หัวหอม 1 หัว
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• เกลือสีดำ พริกไทยป่น

การทำอาหาร:

• หั่นเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเบา ๆ ในกระทะที่คุณจะเตรียมซุป จากนั้นนำออกมา ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในน้ำมันและเคี่ยวจนนุ่ม
• หั่นมันฝรั่งใส่ในชามแล้วเท น้ำซุปไก่. ต้มประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งบดเมื่อถูด้วยไม้พาย
• ในระหว่างนี้สับพริกหยวกคื่นฉ่ายอย่างประณีตแล้วทอดแยกกันในกระทะโดยใส่ข้าวโพดแช่แข็งลงไป (หากเป็นกระป๋องจะต้องใส่ในน้ำซุปที่เสร็จแล้ว)
• เมื่อบดมันฝรั่งให้ใส่ครีมที่ผสมกับแป้งลงในน้ำซุปแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน จากนั้นใส่เบคอนย่าง ผัก และข้าวโพด (หากใช้กระป๋อง) ลงในซุป นำซุปกลับไปต้มแล้วเติมลงไป ชีสขูดปล่อยให้อิดโรยเป็นเวลา 10 นาที
• ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งซุปด้วยชีสขูดและสมุนไพร

ซุปฮังการีกับดอกกะหล่ำ ปาปริก้า และเกี๊ยว

ตัวเลือกที่ดี ซุปฤดูหนาวสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 1/3 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 6 ศิลปะ ล. แช่เย็น เนย
• ไข่ 1 ฟอง
• 1,5 พริกไทยร้อน(สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเผ็ดสามารถทดแทนแบบบัลแกเรียได้)
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 1.5–2 ลิตร ซุปผักหรือน้ำ
• กะหล่ำดอกเล็ก 1 หัว
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น ปอกเปลือกและสับละเอียด
• เกลือพริกไทยดำบดสด
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก

การทำอาหาร:

• ทำเกี๊ยว: ในชาม ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน เติม 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและถูแป้งด้วยเนยจนม้วนเป็นก้อนขนาดเท่าเมล็ดถั่ว ใส่ไข่ ทำแป้ง ใส่ในตู้เย็น
• ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนและผัดพริกและหัวหอมสับละเอียดจนนิ่ม เทน้ำซุปหรือน้ำใส่ส่วนที่แยกออกมาบนช่อดอก กะหล่ำและแครอท ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วปรุงกวนจนผักนิ่มประมาณ 15 นาที
• ด้วยช้อนชาคุณต้องบีบแป้งออกแล้วโยนลงในซุปเดือด (ประมาณครึ่งช้อน) ปรุงเป็นเวลา 3 นาที เทลงในชามและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปข้าวบาร์เลย์เยอรมันกับเนื้อรมควัน

เยอรมัน ซุปคลาสสิก,เตรียมง่ายมาก

คุณจะต้องการ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย (หรือผัก)
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วย
• เนื้อสัตว์ น้ำซุปผัก หรือน้ำ 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง 1-2 หัว
• แครอท 1 อัน
• หนึ่งในสี่ของรากผักชีฝรั่ง
• กระเทียมสับครึ่งถ้วย
• 2 ไส้กรอกเยอรมัน(คุณสามารถรับ 200 กรัมของรมควันหรือ ไส้กรอกรมควันครึ่งหนึ่งหรือไส้กรอกรมควัน)
• เบคอน 1 ชิ้น
• แห้ง จันทน์เทศ
• 1 ช้อนชา มาจอแรมแห้ง
• พาสลีย์
• เกลือและพริกไทยดำบดสด

การทำอาหาร:

• ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่ก้นกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดเป็นเวลา 5 นาที ใส่ข้าวบาร์เลย์แล้วทอดเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาที
• ใส่น้ำสต๊อก มันฝรั่งสับ แครอท คื่นฉ่ายและกระเทียมหอม มาจอแรม และไส้กรอกเยอรมัน แล้วเคี่ยวจนผักสุกและไส้กรอกนุ่ม หากคุณใช้พร้อม ไส้กรอกรมควันหรือไส้กรอกก็ใส่ไว้ก่อนสุก 10 นาที
• นำเนื้อรมควันออกจากซุป หั่นเป็นวงกลม แล้วเอาเบคอนออก ก่อนปิดเครื่อง ให้ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย แล้วพักไว้ หลังจากแบ่งซุปออกเป็นชามแล้ว ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์และไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น

ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนแสนอร่อยพร้อมทอร์เทลลินีและผักโขม

คุณจะต้องการ:

• 1 หลอด
• 6 กลีบกระเทียม
• มะเขือเทศกระป๋องหรือสด 600–700 กรัม
• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า
• 1/2 ช้อนชา เกลือและพริกไทยดำ (ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ใส่พริกไทยเยอะไม่ได้ค่ะ)
• ทอร์เทลลินี 200-300 กรัม พร้อมชีสหรือไส้อื่นๆ
• ผักโขมสดหรือแช่แข็ง 200–300 กรัม
• ชีสแข็งขูดเล็กน้อยและสมุนไพรสด

การทำอาหาร:

• หากคุณกำลังใช้ มะเขือเทศสดเตรียมความพร้อม: เทน้ำเดือดเอาผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในกระทะใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาที
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดเป็นเวลา 5 นาที ใส่กระเทียม ปาปริก้า เกลือ และพริกไทยลงไปผัดเป็นเวลา 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
• ใส่มะเขือเทศ (กระป๋องสับหรือตุ๋น) เทลงในน้ำซุป ใส่ใบโหระพา ออริกาโน และใบกระวาน แล้วนำไปต้ม
• ลดไฟ ใส่ตอร์เทลลินี แล้วปรุงตามปริมาณที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ (ปกติจะใช้เวลา 7-9 นาที) ใส่ผักโขมลงกองไฟสักครู่แล้วเสิร์ฟทันที โรยด้วยสมุนไพรสดและชีส

ซุปอเมริกันพร้อมข้าวป่า เห็ด และไก่

ที่ ข้าวป่า แยกแยะรสนิยมและรสชาติและ มุมมองที่ผิดปกติ: มันยาวและเป็นสีดำ วันนี้คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าใหญ่ๆ และหากคุณยังไม่ได้ลองข้าวดำเราขอแนะนำให้คุณลอง

คุณจะต้องการ:

• ข้าวป่า 1 ถ้วย
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
• 1 หลอด
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• ก้านคื่นฉ่าย 2 ก้าน
• 1 ช้อนชา ไธม์
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
• ไก่ต้ม 300 กรัม
• เห็ด 200 กรัม
• ครีม 1 ถ้วย (10%)
• พาสลีย์

การทำอาหาร:

• ต้มข้าวในน้ำหนึ่งลิตรจนนิ่ม (ประมาณ 45 นาที) ระบายน้ำออก (ถ้ามี) แล้วพักไว้
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมสับ คื่นฉ่ายและแครอทเล็กน้อย จากนั้นใส่ไธม์และแป้งลงไป เคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที เทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม
• ใส่ไก่สับ เห็ด เกลือ และพริกไทย แล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่ข้าวลงไปแล้วเทครีมลงไป ปล่อยให้ซุปเดือดอีกครั้งและตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 5 นาที ปิดไฟ ใส่พาร์สลีย์แล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

ซุปกระเทียมป่ามีรสชาติอร่อยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษและกระเทียมป่าให้รสชาติที่ผิดปกติ รสเผ็ด. ลองด้วยตัวเอง!

1. ใบแรมสัน (เรียกอีกอย่างว่า กระเทียมป่า,ธนูหมี,กระติกน้ำ) 100–150 กรัม
2. หัวหอม 1 ชิ้น
3. ต้นหอม 1 ชิ้น
4. มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
5. น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
6. ครีมเปรี้ยว (สามารถแทนที่ด้วยครีม) 150 มิลลิลิตร
7. ไวน์ขาวแห้ง 1 กอง
8. เนย 1 ช้อนโต๊ะ
9. ใบกระวาน 1-2 ชิ้น
10. น้ำมันดอกทานตะวันรสชาติ
11. เกลือเพื่อลิ้มรส
12. พริกไทยดำรสชาติ

รายการสิ่งของ:

กระทะ เครื่องปั่น ไม้พายไม้ ทัพพี ที่ปอกผัก มีดทำครัว เขียง ช้อนโต๊ะ กระชอน

เราเตรียมหัวหอม

ปอกหัวหอมอย่างละเอียด ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวงขนาดใดก็ได้
ล้างต้นหอม สลัดความชื้นส่วนเกินออก ตัดปลายที่มีรากเล็ก ๆ ออก ตัดก้านที่เหลือออกเป็นครึ่ง ๆ แล้วสับเป็นครึ่งวงอวบอ้วน

การเตรียมมันฝรั่ง

นำเปลือกออกจากหัวมันฝรั่ง จากนั้นล้างผักที่ปอกเปลือกแล้ว เช็ดออกจากความชื้นส่วนเกินแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการอีกครั้ง

เราเตรียมกระเทียมป่า

ใส่ใบกระเทียมป่าลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำแล้วรอจนสะเด็ดน้ำ ความชื้นส่วนเกิน. แล้วเกลี่ยให้ทั่ว เขียงและตัดแต่ละใบออกเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น

เราทำซุปกระเทียมป่า

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปที่ก้นกระทะแล้วละลายเนยลงไปจนหมด เพิ่มลงในส่วนผสมนี้ หัวหอมและกระเทียมหอม เคี่ยวผักจนนิ่มเล็กน้อยและโปร่งแสง
เทน้ำซุปไก่อุ่น ๆ ลงในกระทะพร้อมหัวหอมทอด ใส่ใบกระวานและมันฝรั่งลงไปต้ม ลดไฟลงและเคี่ยวซุปจนมันฝรั่งฟู
เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นลงในซุปเพื่อลิ้มรส จากนั้นจึงใส่ใบกระเทียมป่าลงไป เพิ่มไฟอีกครั้งบนเตา เทไวน์ขาวลงในกระทะ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นยกซุปออกจากเตา

เรานำซุปกระเทียมป่ามาเตรียมไว้

เมื่อซุปสุกแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทเนื้อหาทั้งหมดของหม้อลงในเครื่องปั่น ฉันยังแนะนำให้ถอดใบกระวานออกในขั้นตอนนี้

ตีซุปกระเทียมป่าที่ปรุงสุกแล้วลงไป มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันใช้เครื่องปั่น เป็นผลให้คุณได้รับความน่ารับประทานและเหลือเชื่อ ซุปครีมหอมซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้แล้ว

สูตรที่ 2: วิธีปรุงซุปกระเทียมป่ากับไก่

• น้ำ 1.5 ลิตร
• ไก่หนึ่งในสี่ (สำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำซุปที่มีไขมันคุณสามารถใช้เนื้อไม่ติดมันเช่นอก)
• 2 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียมป่าสับ 5 ช้อนโต๊ะ
• 1 แครอท
• ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุป เทน้ำลงในกระทะ ล้างไก่ แล้วใส่ลงไปในน้ำ ตั้งไฟอย่างรวดเร็ว เมื่อเกิดฟอง ให้นำออกแล้วปิดไฟ ต้มไก่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้โดยใช้ส้อมเจาะ หากเข้าตัวไก่ได้โดยไม่ต้องใช้แรงเนื้อก็พร้อม

คุณต้องได้ไก่ที่เสร็จแล้ว ตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับด้วยมีด น้ำซุปจะต้องปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

ปอกมันฝรั่งและแครอท หั่นมันฝรั่งและแครอทหนึ่งในสาม เช่นเดียวกับที่คุณทำในซุป จุ่มผักลงในน้ำซุปตอนที่เดือด ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ซาวข้าว. เพิ่มข้าวและกระเทียมป่าลงในน้ำซุป หากกระเทียมป่าสดต้องสับและหากเก็บเกี่ยวแบบดองควรล้างออกจาก เกลือส่วนเกินไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะเค็ม ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 10 นาที

สับหัวหอมที่ปอกเปลือก บดแครอทที่เหลือบนเครื่องขูด เพิ่มลงในซุป ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที เกลือซุปพริกไทย ใส่เนื้อไก่ลงไป หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วรอให้เดือด

ซุปไก่กระเทียมป่าและข้าวพร้อมแล้ว! รสชาติของมันเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสอย่างสมบูรณ์แบบ อร่อย!

สูตรที่ 3: วิธีปรุงซุปกระเทียมป่ากับแครอท

• มันฝรั่ง 4 ชิ้น,
• แครอท 1 ชิ้น,
• ต้นหอม (เฉพาะส่วนสีขาว) 1 พวง
• กระเทียมป่า (เฉพาะใบ) 1 พวง
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) เพื่อลิ้มรส
• น้ำ 1.5-1.7 ลิตร

เราเริ่มปรุงซุปกระเทียมป่าพร้อมน้ำซุปผัก ปอกเปลือกมันฝรั่ง ถ้ามีอยู่แล้ว มันฝรั่งสดแล้วจะดีกว่าถ้าใช้แต่สำหรับ ซุปทารกผักเก่าก็ทำ มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใส่กระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำหนึ่งแผ่น เราเพิ่มเล็กน้อย เครื่องปรุงรสผักเพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติเนื้อ

เราทำความสะอาดแครอทสับละเอียดบนเครื่องขูด เราผ่านเข้าไป ในปริมาณที่น้อยน้ำมันพืชจนสีของแครอทเปลี่ยนไป

เราตัดส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียวสดซึ่งอยู่ในพื้นดินออก ตัดส่วนที่เป็นกระดูกสันหลังออก ตัดขนหัวหอมสีเขียวออก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ใส่แครอทที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

ใส่ในซุปที่มันฝรั่งเกือบสุก น้ำสลัดผัก. ล้างและหั่นใบกระเทียมป่าเป็นเส้นบางๆ เพิ่มลงในซุป ลิ้มรสเกลือ

ซุปที่มีกระเทียมป่าสดสีเขียวควรต้มประมาณ 20 นาทีแล้วจึงห่อด้วยผ้าขนหนูให้แน่นสักพัก

เทซุปลงในชาม เติมครีมเปรี้ยวหากต้องการ เสิร์ฟขนมปังดำกับซุป

สูตรที่ 4: ซุปกับกระเทียมป่าต้นหอม

• เนื้อวัวพร้อมกระดูก - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• พาสต้า - 100 กรัม;
• แรมสัน - 100 กรัม;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์;
• เครื่องปรุงรสน้ำซุป - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• เนย - 50 กรัม;
• พริกไทยดำ - ½ช้อนชา;

เทน้ำเย็นลงบนชิ้น เนื้อวัวด้วยกระดูกแล้วนำไปต้ม

เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง เอาโฟมออก น้ำซุปที่มีกระดูกของเราจะต้มด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
รับมัน ชิ้นเนื้อเทเครื่องปรุงรสสำหรับน้ำซุปลงในกระทะ แล้วตัดเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูกแล้วบี้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน

เทลงในน้ำซุปเดือด ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที สดหรือ กระเทียมป่าเค็มใส่กระทะที่ร้อน ใส่เนยหนึ่งชิ้น และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาห้านาทีหรืออาจจะเจ็ดนาที

หมายเหตุ: หากคุณเลือกกระเทียมป่าสดจืดสำหรับปรุงซุป ให้ควบคุมความเค็มของน้ำซุป ใส่ ปริมาณมากเกลือมากกว่าที่ระบุในสูตร

บดมะเขือเทศกระป๋องในเครื่องปั่น

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+