วิธีทำสโตรกานอฟเนื้อกับตับและเนื้อ สโตรกานอฟเนื้อกับครีมเปรี้ยว

ความจริงแล้วสโตรกานอฟเนื้อไม่ใช่ชื่อของอาหาร แต่เป็นวิธีการหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เนื้อวัวหรือเครื่องในสัตว์สามารถใช้ปรุงอาหารได้ โดยปรุงในซอสครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอื่น ๆ เช่น ซีเรียล มันฝรั่ง และผักอื่น ๆ

แต่วันนี้เราจะมาดูกันว่าคุณสามารถปรุงสโตรกานอฟเนื้อจากตับได้อย่างไร อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านหลายคนเคยได้ยินชื่ออาหารจานนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง แต่พวกเขาไม่เคยปรุงเลย

ดังนั้นสิ่งนี้จำเป็นต้องได้รับการแก้ไขอย่างรวดเร็วและเริ่มทำอาหารโดยเร็วที่สุด และสูตรต่อไปนี้จะช่วยให้การรักษานี้ยอดเยี่ยม

สูตรสโตรกานอฟเนื้อแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ	ปริมาณ
ตับเนื้อ -	1 กก
หัวหอม -	1 หัว
ครีมเปรี้ยว -	1 แก้ว
น้ำตาล -	½ ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น -	ถ้วย
แป้ง -	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ -	ตามรสนิยมของคุณ
เนยหนึ่งชิ้น -	50 กรัม
พริกไทยดำ -	หยิก
เวลาทำอาหาร: 40 นาที	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 135 กิโลแคลอรี

วิธีการทำ:

1. ล้างเนื้อวัวด้วยน้ำเย็น ลอกหนังและเส้นเลือดออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

1. 1. เรากระจายตับในถ้วยโรยด้วยเกลือปรุงรสพริกไทยดำและน้ำตาลทราย เราปล่อยให้ยืนอยู่ครู่หนึ่งเพื่อให้ตับอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรส

1. 1. เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในชามแยกต่างหากใส่แป้งลงไปแล้วผสม คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

1. 1. เทส่วนผสมแป้งลงในภาชนะเล็ก ๆ วางบนเตาแล้วต้มด้วยไฟอ่อน เราผสมทุกอย่างอย่างต่อเนื่อง
   2. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือดให้เทครีมลงไปคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม นำภาชนะที่มีซอสออกจากกองไฟ

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. เราใส่กระทะที่เคลือบสารกันติดบนแก๊สอย่าเทน้ำมัน แต่วางตับทันที ผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
3. จากนั้นใส่เนยและหัวหอมหลับ ผสมทุกอย่างทอดประมาณ 4-5 นาที
4. หลังจากนั้นเราลดไฟและราดซอสครีม
5. เคี่ยวตับในซอสประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลา
6. ในตอนท้ายให้นำกระทะออกจากเตาปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
7. เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องปรุง

สโตรกานอฟเนื้อกับครีมเปรี้ยว

สิ่งที่จำเป็น:

• ตับเนื้อ - 600 กรัม
• ครีมครึ่งลิตรที่มีไขมัน 15%
• 0.5 ช้อนเกลือขนาดใหญ่
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• เครื่องเทศ - 5-7 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• Lavrushka - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (อาจเป็นมะกอกก็ได้)

เวลาทำอาหารคือ 40 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัมคือ 128

ทำอาหารอย่างไร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมเครื่องใน หากเป็นตับของสัตว์เก่าต้องแช่ในนมล่วงหน้าอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หากตับของลูกวัวสามารถเริ่มเตรียมทำอาหารได้ทันทีโดยไม่ต้องแช่
2. เราล้างเครื่องเอาฟิล์มเส้นเลือดออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นเส้น
3. เราทำความสะอาดหัวหอมจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นเส้น
4. เราใส่หม้อเล็ก ๆ ลงบนเตาเทน้ำมันแล้วตั้งไฟ ใส่ตับลงในน้ำมันร้อนใส่เกลือแล้วทอดประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน ผัดเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
5. จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัด ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที
6. จากนั้นเทครีมลงในถ้วยอื่นใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน เทครีมลงในหม้อ
7. ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยป่นดำ ใส่เครื่องเทศ พริกหยวก ผักชีฝรั่ง เรากวนทุกอย่าง
8. เราปิดฝาหม้อและปล่อยให้ทุกอย่างปรุงต่ออีก 25 นาที
9. จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งบด

สูตรสำหรับสโตรกานอฟเนื้อในเตาอบ

ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียม:

• เครื่องในเนื้อวัว 850 กรัม
• ไวน์ขาวกึ่งหวาน - 50 มล.
• ชีสหนึ่งชิ้นต่อ 300 กรัม
• ครีมเหลวหรือครีมเหลวครึ่งแก้ว
• เห็ดแช่แข็ง - 500 กรัม;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยขาว ½ ช้อนชา

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 120

วิธีการทำ:

1. ควรล้างตับให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ลอกหนังออก และตัดเส้นเลือดออก เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ควรนำเห็ดน้ำผึ้งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้ละลายน้ำแข็ง
3. เราเช็ดชีสด้วยเครื่องขูดด้วยตะแกรงขนาดใหญ่
4. ในจานอบใส่เครื่องในชั้นแรกโรยด้วยเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยขาว
5. ต่อไปเราใส่เห็ดและใส่เกลือและพริกไทยด้วย
6. โรยทุกอย่างด้วยไวน์
7. จากนั้นใส่ครีมและผสม
8. เราอุ่นเตาอบที่ 260 องศาแล้ววางแบบฟอร์มไว้ที่นั่น
9. ด้านบนสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์
10. ปล่อยให้อบประมาณ 30 นาที
11. หลังจากนั้นเราก็นำแบบฟอร์มออกเอากระดาษฟอยล์ออกแล้วโรยด้วยชีสขูด
12. อบต่ออีก 10 นาที ปิดเตาอบและยืนยัน สโตรกานอฟเนื้ออีก 5-10 นาที
13. เสิร์ฟร้อน

วิธีทำสโตรกานอฟเนื้อตับกับเห็ด

ส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ:

• ตับเนื้อครึ่งกิโลกรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• น้ำครึ่งแก้ว
• แป้ง 1 ช้อนขนาดใหญ่
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ปรุงเท่าไหร่ - 40 นาที

เนื้อหาแคลอรี่ - 125

ทำอย่างไร:

1. ล้างเครื่องด้วยน้ำเย็นเอาฟิล์มออก ริ้ว;
2. ตัดตับที่สะอาดออกเป็นชิ้นยาว
3. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ แล้วตั้งไฟให้ร้อน โยนหัวหอมลงไปผัดสักครู่
5. ในกระทะอื่นให้ทอดเนื้อในน้ำมันเล็กน้อย ทอดประมาณ 7-10 นาที นำออกจากเตา
6. เราเปลี่ยนหัวหอมทอดเป็นตับ
7. เราล้างเห็ดทำความสะอาดฝาแล้วหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ
8. เทน้ำมันที่ผัดหัวหอมแล้วตั้งไฟ ใส่เห็ดลงไปผัดจนสุก พวกเขายังต้องใส่เกลือ
9. เราเปลี่ยนเห็ดที่ทำเสร็จแล้วไปที่ตับและหัวหอม
10. จากนั้นใส่ครีมลงในชามใส่มะเขือเทศแป้งและผสมทุกอย่าง
11. เราเปลี่ยนส่วนผสมครีมมะเขือเทศเปรี้ยวลงในกระทะพร้อมเห็ดและตับ
12. จากนั้นเราก็ใส่ไฟอีกครั้งเติมน้ำใส่เกลือพริกไทยป่น เรากวนทุกอย่าง
13. ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
14. เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งบด

สโตรกานอฟเนื้อฝรั่งเศสกับตับไก่

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ครีมครึ่งแก้ว
• แป้งหรือแป้งแป้ง 1 ช้อนขนาดใหญ่
• ไวน์ขาวครึ่งแก้ว
• หอมแดงหวาน 4-5 ชิ้น
• 3-4 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชี - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำหรือน้ำซุปหนึ่งแก้ว
• ยี่หร่าเล็กน้อย
• ลูกจันทน์เทศ 0.5 ช้อนชา
• เนยหนึ่งชิ้น - 50 กรัม
• เกลือแกง - ตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยป่นดำ - ½ช้อนชา

เวลาทำอาหารเท่าไหร่ - 40 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัมคือ 110

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างตับไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เราเอาฟิล์ม เส้นริ้ว และลิ่มเลือดออกทั้งหมด
2. เราตัดเครื่องในเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. ลอกกลีบกระเทียมออกจากผิวหนังแล้วใส่ครก ที่นั่นเราหลับไปยี่หร่าและถู
4. จากนั้นใส่เนยและเครื่องปรุงรสแห้งลงในครก
5. เราตั้งกระทะบนกองไฟขนาดใหญ่ใส่น้ำมันกับเครื่องเทศแล้วอุ่นให้ร้อน
6. ทันทีที่เครื่องเทศเริ่มส่งกลิ่น ให้วางชิ้นตับและปิดฝาทันที ทอดบนไฟแรงสักสองสามนาที
7. จากนั้นลดไฟเทไวน์ลงไปเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
8. ล้างหอมแดงและสับละเอียด
9. เทหัวหอมลงในกระทะพร้อมเครื่องในใส่เกลือ
10. ทันทีที่หัวหอมกลายเป็นชิ้นใสเราก็เริ่มเทแป้งอย่างช้าๆแล้วเทครีมลงไป เราผสมทุกอย่าง
11. หลังจาก 5-7 นาทีเททุกอย่างด้วยน้ำซุปเนื้อหรือผัก
12. ปรุงรสทุกอย่างด้วยลูกจันทน์เทศ สมุนไพรแห้ง และพริกไทยดำ
13. ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม
14. ควรเสิร์ฟสโตรกานอฟตับไก่ร้อน ๆ กับสปาเก็ตตี้หรือข้าวต้ม

• ตับสำหรับสโตรกานอฟเนื้อควรหั่นเป็นชิ้นยาว - ความกว้างของแต่ละชิ้นไม่ควรเกิน 1 ซม. และความยาวควรเป็น 7-8 ซม.
• ซอสสามารถทำจากครีมเปรี้ยวและสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศได้เล็กน้อย คุณยังสามารถใช้ครีมหนักสำหรับซอส
• ควรเสิร์ฟร้อนเท่านั้นจานเย็นไม่ได้รับการขัดเกลา

คุณสามารถปรุงสโตรกานอฟเนื้อจากตับได้ด้วยตัวเองสิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือการเรียนรู้วิธีหั่นเนื้อหรือเครื่องในอย่างถูกต้อง และส่วนที่เหลือจะเปิดออกในระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมใช้สูตรที่แนะนำ ตับที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้จะออกมานุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ตับสโตรกานอฟเนื้อหรือตามสูตรนี้เรียกอีกอย่างว่าตับสโตรกานอฟเป็นสูตรตับที่ซับซ้อนมาก ชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำละลายในปากและ จะดึงดูดผู้ที่คิดว่าพวกเขาไม่ชอบอาหารจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นี้. ตามเนื้อผ้า ส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้คือตับเนื้อวัว แต่ถ้าคุณทำสโตรกานอฟเนื้อจากตับไก่ มันจะออกมานุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

ในการที่จะลิ้มรสเนื้อสโตรกานอฟจากตับเนื้อวัวคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหาร การทำอาหารที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและสูตรอาหารโดยละเอียดของฉันพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณได้

สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว:มีดเขียง เขียง ตะหลิวกวน ชามทรงลึก กระทะทอด 2 ใบ

วัตถุดิบ

ตับเนื้อ	500 ก
ครีมเปรี้ยว	140-150 ก
วางมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ)	2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำสำหรับวางมะเขือเทศเจือจาง	1/4 กอง
หัวหอมใหญ่	2 ชิ้น
แป้งมันฝรั่ง	1.5 เซนต์ ล.
มัสตาร์ดไม่เผ็ด	1.5 เซนต์ ล.
เนย	25 ก
น้ำมันดอกทานตะวัน	2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบกระวาน	2 ชิ้น
เกลือ	หยิกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ	รสชาติ
พาสลีย์	ไม่จำเป็น
ผักชีฝรั่ง	ไม่จำเป็น
หัวหอมสีเขียว	ไม่จำเป็น

การเตรียมตับ

ตับเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์มากและราคาไม่แพง มันปรุงเร็วมาก ในการปรุงอาหาร เนื้อวัว หมู กระต่าย ไก่ และตับห่านพบการใช้งาน จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารที่ไม่เหมือนใครได้มากมาย อย่างไรก็ตาม ในการทำงานกับผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตาม การทำงานกับตับก็มีความลับอยู่ในตัวของมันเอง มาก สิ่งสำคัญคือการประมวลผลที่ถูกต้อง. ก่อนหั่นตับเป็นชิ้น ๆ เพื่อปรุงอาหาร จะต้องล้าง ทำความสะอาดท่อน้ำดีและหนังทั้งหมด หากไม่ทำเช่นนี้ ตับจะแข็งมากระหว่างการทอดหรือตุ๋น

หากคุณปรุงเนื้อวัวสโตรกานอฟจากตับหมูซึ่งเป็นสิ่งที่ยากที่สุดในบรรดารายการทั้งหมดข้างต้น ควรแช่ในนมประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นมันจะนุ่มขึ้นและจานจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ตับแช่แข็งสามารถลอกออกได้ง่ายหากละลายเฉพาะชั้นบนสุดโดยวางในชามน้ำร้อนชั่วครู่หรือล้างด้วยน้ำอุ่น จากนั้นหยิบและลอกฟิล์มออกได้ง่าย หลังจากนั้นควรล้างผลิตภัณฑ์อีกครั้ง

หากคุณกำลังปรุงอาหารจากตับสดเพื่อ เพื่อให้เยื่อพรหมจรรย์หลุดออกอย่างง่ายดายคุณต้องจุ่มชิ้นส่วนที่แปรรูปแล้วลงในน้ำร้อนเป็นเวลาสั้น ๆ หรือเพียงแค่ลวกด้วยน้ำเดือด

ขั้นตอนการทำอาหาร

ฉันชอบทำสโตรกานอฟเนื้อกับครีมเปรี้ยว สูตรนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกและปรากฎว่าอร่อยและเรียบง่ายจริงๆ

1. ฉันหั่นตับที่ปอกแล้วน้ำหนัก 500 กรัมเป็นชิ้นยาวเล็กๆ
   
   
2. ฉันเพิ่มพริกไทยป่นและเกลือหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน
   
   
3. ฉันโรยตับด้วยแป้งเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้มันฝรั่งหรือข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
   
   
4. ฉันอุ่นกระทะสองใบบนเตาพร้อมกัน ในหนึ่งฉันจะทอดหัวหอมในอีกด้านหนึ่ง - ตับ ในกระทะแรกฉันเทประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน ในวินาทีนั้น ฉันละลายเนยประมาณ 25 กรัม และเมื่อมันกลายเป็นของเหลว ฉันจะเติมน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ
   
   
5. ฉันกระจายตับสับในกระทะอุ่นเป็นที่พึงปรารถนาที่จะวางในชั้นเดียว
   
   
6. ฉันเทหัวหอมสับละเอียด 2 หัวลงในกระทะที่สองแล้วผัดจนเหลืองเล็กน้อย
   
   
7. ฉันทอดตับสักครู่แล้วพลิกกลับ
   
   
8. เมื่อผัดอย่างสม่ำเสมอ ใส่หัวหอมผัดและใบกระวาน 2 ใบ
   
   
9. ฉันเตรียมซอสโดยผสมครีมเปรี้ยว 150 กรัมกับ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสมะเขือเทศและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนมัสตาร์ด หากคุณมีแค่ซอสมะเขือเทศ ให้เจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อย
   
   
10. เทซอสลงบนตับคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
    
    

เป็นเครื่องปรุงสำหรับ stroganoff ตับ ข้าวต้มที่สมบูรณ์แบบ. คุณยังสามารถใช้พาสต้าต้มหรือมันฝรั่งอบ

สูตรวิดีโอ

เพื่อให้จำลำดับการทำอาหารได้ดียิ่งขึ้น ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรอาหาร

ตามประเพณีทั่วไปมีการจัดเตรียมซึ่งราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว แต่พันธุ์ที่สองนี้ได้รับความนิยมมายาวนาน คุณสามารถปรุงอาหารในเวลาที่บันทึกได้เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนนานและไก่มีราคาไม่แพงมาก แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารมากมายและแคลอรี่สูงเลือก แต่กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานมากจนเกือบ ไม่สามารถต้านทานได้ ทดลองในครัวของคุณและเลือกอาหารที่คุณและคนที่คุณรักจะชอบ

และแน่นอน อย่าลืมว่าคุณต้องแสดงความคิดเห็นภายใต้สูตรนี้ มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันที่จะทราบความคิดเห็นของคุณ อร่อย!

อร่อยและราคาไม่แพง - ปรุงสโตรกานอฟเนื้อจากตับที่บ้าน: หมู, ไก่, เนื้อวัว! อร่อย!

นอกจากสูตรดั้งเดิมที่ใช้เนื้อวัวแล้ว สโตรกานอฟเนื้อยังทำจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นและแม้แต่ตับด้วย หลักการทำอาหารไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญแม้ว่าจะมีรูปแบบที่หลากหลายในธีมของอาหารจานอร่อยนี้

• ตับเนื้อ 500-550 ก
• แครอท 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 400-420 มล
• นมพาสเจอร์ไรส์ 200 มล
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• แป้งสาลี 50 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือแกง 5 ก
• พริกไทยดำป่น 7 กรัม

เราล้างตับให้สะอาดและกำจัดเอ็น หนัง และองค์ประกอบที่ไม่ต้องการอื่นๆ

หลังจากนั้นใส่ในกระทะเทนมแล้วปล่อยให้ชงครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นสะเด็ดนมและหั่นตับเป็นเส้นหรือแท่ง

เทครีมกับพริกไทยและเกลือแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณหนึ่งนาที

เราล้างหัวหอม กระเทียม และแครอท แล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือขนาดกลาง

นานแค่ไหนที่จะใส่ตับเนื้อวัวสำหรับสโตรกานอฟเนื้อ? ไม่มีคำตอบที่แน่นอน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณ ความสด และคุณภาพของส่วนประกอบที่คุณซื้อ จากการสังเกตของฉันพบว่าตับที่สดกว่าจะดูดซึมได้เร็วกว่า แต่ตับแบบเก่ายังคงแข็งอยู่ได้แม้จะกินนมไปแล้วหนึ่งชั่วโมงก็ตาม

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะตั้งไฟปานกลาง

เทตับที่เตรียมไว้แล้วทอดประมาณห้านาที

หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมสับ ผสมมวล และลดความเข้มของไฟ

หลังจากสามนาทีเพิ่มแครอทผสมมวลด้วยไม้พาย

จากนั้นเทกระเทียมสับแล้วโรยด้วยแป้งสาลี

ผัดเทจานด้วยครีมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งด้วยไม้พาย

เคี่ยวมวลไว้ใต้ฝาประมาณสิบนาทีแล้วนำออกจากเตา และเราให้บริการกับข้าว

เพียงเท่านี้ สโตรกานอฟเนื้อรสเลิศพร้อมตับรุ่นแรกของคุณก็พร้อมแล้ว! โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด กลีบกระเทียม และไข่นกกระทาต้ม หากคุณต้องการทำให้จานสวยขึ้นสำหรับตารางวันหยุด นอกจากนี้สโตรกานอฟเนื้อยังทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรที่ 2: สโตรกานอฟตับเนื้อวัว (พร้อมรูป)

สโตรกานอฟเนื้อจากตับจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกสำหรับสโตรกานอฟเนื้อ ตับกับหัวหอมทอดแล้วตุ๋นในซอสครีม

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หลอดไฟ - 1-2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม - 0.75 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำบด - 1 หยิก

ในการเตรียมสโตรกานอฟเนื้อจากตับ ต้องล้างและทำความสะอาดตับจากหนังและท่อน้ำดีขนาดใหญ่

หั่นเป็นชิ้นยาวเล็กๆ

ปอกเปลือก ล้าง สับหัวหอมให้ละเอียด

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะ) ใส่หัวหอมลงไปผัดในน้ำมันเบา ๆ คนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟปานกลาง (ประมาณ 2-3 นาที)

ตั้งกระทะอีกใบให้ร้อน ใส่น้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะ) ใส่ตับลงในกระทะที่อุ่นด้วยไขมันเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น พริกไทยดำป่น ทอดตับด้วยไฟปานกลางกวน (7-10 นาที)

หลังจากเริ่มทอด 7-10 นาทีให้ใส่หัวหอมทอด

แล้วโรยด้วยแป้ง ผัด, กวน, 5 นาที

หลังจาก 5 นาทีใส่ครีม (เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ)

ผสม. ปิดฝาชามและเคี่ยวเนื้อสโตรกานอฟจากตับด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที สโตรกานอฟเนื้อจากตับพร้อมแล้ว

โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ ก่อนเสิร์ฟ เนื้อสโตรกานอฟจากตับ เสิร์ฟสโตรกานอฟตับกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน

อร่อย!

สูตรที่ 3: Stroganoff เนื้อตับกับครีมเปรี้ยว

ในการทำให้ตับนุ่มไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานาน ไม่ต้องพะโล้ ตรงกันข้าม - การย่างอย่างรวดเร็วทำให้น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ในชิ้น ตับจะถึงความพร้อมในซอสครีมและเพื่อไม่ให้แข็งให้ใส่เกลือที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหารก่อนที่จะใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

• ตับหมู - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน - 150 มล.
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่ (ขนาดแอปเปิ้ล);
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำบดหยาบ - 2-3 หยิก;
• ผักใบเขียว, บัควีทหรือมันฝรั่ง, ข้าว, พาสต้า - สำหรับเสิร์ฟ

เพื่อให้น้ำเกรวี่เข้มข้นขึ้นและอร่อยขึ้น ให้ใส่หัวหอมลงในสโตรกานอฟเนื้อ ตัดหัวหอมเป็นวงหรือลูกบาศก์ครึ่งบาง

ในกระทะลึกตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล อย่าลืมดูแลหัวหอมเราไม่ต้องการผัดอย่างรุนแรงมันจะทำให้ซอสครีมเปรี้ยวขม

เคล็ดลับ: เพื่อให้ตับหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้ง่ายต้องล้างให้แห้งและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเมื่อพื้นผิวจับเล็กน้อยและหนาแน่นขึ้นให้หั่นตับเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 5 ซม.

ผสมแป้งสาลีกับพริกไทยดำบดสดๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ พร้อมกับพริกไทยหรือใส่ลงในน้ำเกรวี่

ตอนนี้หัวหอมทอดด้วยไฟอ่อนและเราใส่ตับลงในแป้งขนมปังม้วนทุกด้าน

ทันทีจนกว่าขนมปังจะโรยเราส่งตับไปที่หัวหอมทอด ผัดทุกอย่างทอดบนไฟเหนือปานกลางเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณสองนาที

ตับจะเปลี่ยนสีจากสีแดงเป็นสีน้ำตาล แต่ก็ยังมีน้ำสีแดงเป็นหย่อมๆ อยู่ในบางแห่ง

ลดไฟลงเหลือปานกลาง ทอดต่ออีกสองสามนาทีจนเกือบสุก เมื่อผ่าหรือหักข้างในตับจะมีสีเทาไม่มีบริเวณสีแดงหรือชมพู

ปรุงครีมเปรี้ยวสำหรับตับ ผสมครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศไม่ข้นมาก คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งก็เพียงพอแล้วในการหายใจ

เทตับเกือบเสร็จแล้วด้วยซอสครีมเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดแรง ๆ เพื่อไม่ให้แป้งขนมปังติดกันและไม่กลายเป็นก้อน

อุ่นโดยไม่ให้ซอสเดือดปุดๆ ทันทีที่มันข้น ปิดและทิ้งไว้เพื่อชงบนเตาอุ่นๆ หากซอสข้นคุณสามารถเจือจางด้วยครีมหรือครีม

สำหรับเครื่องเคียงคุณสามารถปรุงตามที่คุณต้องการ แต่ส่วนใหญ่มักจะต้มบัควีทหรือทำมันบด แตงกวาดอง มะเขือเทศดอง ต้นหอม หรือผักใบเขียวอื่นๆ อร่อย!

สูตรที่ 4: Stroganoff เนื้อตับไก่ (ทีละขั้นตอน)

ฉันขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับการปรุงอาหารตับ - เนื้อสโตรกานอฟจากตับด้วยครีมเปรี้ยว จานเนื้อนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ ตับทอดก่อนแล้วจึงตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มผิดปกติละลายในปากของคุณ ฉันกำลังทำสโตรกานอฟตับไก่ ซึ่งแตกต่างจากเนื้อหมูและเนื้อวัวตรงที่ไม่ต้องการการแปรรูปเพิ่มเติม ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า และช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม (กลาง) - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (20%) - 100 ก
• น้ำ - 150 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 3-4 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ตับหมูเนื้อวัวหรือไก่ ฉันใช้ไก่เพราะมันนุ่มกว่า

เราล้างตับให้สะอาดในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางยาวประมาณ 1 × 4 ซม.

เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชกลั่นแล้ววางตับ ทอดทุกด้านด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา

ในขณะที่ตับทอดให้ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ใส่หัวหอมสับลงในตับแล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที

จากนั้นผ่านตะแกรงร่อนแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) ลงในกระทะ ผสมและทอดประมาณ 1-2 นาที

หลังจากผัดตับและหัวหอมแล้ว ให้ใส่เกลือ พริกไทยดำบด ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบ (ฉันเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์) เราใส่ครีมและเทน้ำร้อน ควรใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% เพื่อไม่ให้ทำให้ตกใจ

ปิดฝาหม้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที หากซอสข้นเกินไป คุณสามารถเติมน้ำร้อนได้อีกเล็กน้อย

สโตรกานอฟเนื้อจากตับพร้อมแล้ว! เป็นเครื่องเคียง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด บัควีท ข้าว หรือพาสต้า

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: สโตรกานอฟตับหมู

เนื้อสโตรกานอฟในรุ่นคลาสสิกทำจากเนื้อวัวซึ่งเห็นได้ชัดจากชื่ออาหาร แต่ไม่มีความเชื่อในการปรุงอาหารดังนั้นตับหมูก็ดีมากเช่นกัน ลองดูด้วยตัวคุณเอง ง่าย รวดเร็วและอร่อยมาก

• ตับหมู 500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี 30 กรัม

ล้างตับ หั่นเป็นเส้นเล็กๆ ม้วนแป้งแล้วใส่ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ทอดตับทุกด้านอย่างรวดเร็วเพื่อให้จับได้เฉพาะด้านนอกและด้านในยังคงดิบอยู่

ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง วางบนกระทะ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

เพิ่มวางมะเขือเทศ

เทน้ำ 150 มล.

เพิ่มครีมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม

ใส่ตับลงในกระทะที่มีก้นหนา เทซอสที่เตรียมไว้ ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที

สโตรกานอฟตับหมูพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

สูตรที่ 6: วิธีทำสโตรกานอฟเนื้อจากตับ

• ตับหมู - 0.5-1 กก
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล
• น้ำ - 100 มล
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 100 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างตับ เลาะหนังและเส้นเลือดออก หั่นเป็นแท่งยาวบางๆ

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

ตั้งกระทะก้นลึกบนไฟแรงและใส่น้ำมันพืชลงไป ทอดตับจนสุกครึ่ง

เพิ่มหัวหอมและทอดจนโปร่งใส

เทน้ำและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

เทครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน หลนเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

สูตรที่ 7: ตับไก่เนื้อ Stroganoff กับครีมเปรี้ยว

• ตับไก่ - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอม สับให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นตับแต่ไม่ละเอียด

และใส่ในกระทะที่มีหัวหอม

ผสมทุกอย่างและเกลือ

เมื่อตับผัดเบา ๆ ให้ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่อ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นระยะ ๆ

จากนั้นใส่พริกไทย ฉันใช้พริกสามชนิดผสมกันและคิดว่าเครื่องปรุงต่างๆ ไม่จำเป็นเมื่อปรุงตับ

เพิ่มไฟและคนตลอดเวลาเคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝาจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด

สูตรตับ Stroganoff ทีละขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้ที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก

ตับที่ปรุงในซอสครีมเปรี้ยวจะนุ่มและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อรสชาติของน้ำนมจะทำให้โครงสร้างของมันอิ่มตัวและทำให้ร่วนมาก

เนื่องจากเราจะทอดตับเนื้อวัวสำหรับสโตรกานอฟเนื้อมันจึงมีรสชาติที่ถูกใจมาก

ตามเนื้อผ้ามักจะใส่มะเขือเทศวางสองสามช้อนโต๊ะหรือมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในสโตรกานอฟเนื้อ: วิธีนี้จะทำให้จานมีสีสันที่สดใสและน่าสนใจยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามด้วยการเตรียมสโตรกานอฟตับเนื้อวัวด้วยวิธีคลาสสิก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือซอสใดก็ได้ ซึ่งในทางกลับกันจะทำให้รสชาติของมันเจือจางลง

หากต้องการทำสโตรกานอฟเนื้อ ให้เลือกตับเนื้อวัวสดๆ

มาเริ่มสร้างตับ Stroganoff ที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมในครีมกับหัวหอม

• ตับเนื้อ - 1 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล
• พริกหวาน - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำตับ Stroganoff

เราล้างตับด้วยน้ำเย็นเอาฟิล์มออกและกำจัดเส้นเลือดทุกชนิด เราหั่นตับเนื้อวัวทั้งหมดเป็นแท่งยาวไม่บางเกินไป

เราอุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะเหล็กหล่อใส่ตับสับลงไปแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง

เกลือและพริกไทยตับเพื่อลิ้มรส และคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในกระทะที่เหมาะกับส่วนผสมหลัก ทอดตับเนื้อวัวจนเปลือกด้านแรก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ เทหัวหอมลงในกระทะเพื่อตับทอด

เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในกระทะเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้เรายังใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในตับ ผสมส่วนผสมและปรุงอาหารสโตรกานอฟเนื้อต่อไป

เทครีมเปรี้ยวตามปริมาณที่ระบุที่อุณหภูมิห้องลงในกระทะผสมกับเนื้อหาของกระทะเพิ่มความร้อนและนำของเหลวไปต้ม หลังจากนั้นเราลดไฟให้น้อยที่สุดปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวจานเป็นเวลา 30 นาทีจนสุก

เราเสิร์ฟจานที่ทำเสร็จแล้วและเสิร์ฟร้อนพร้อมกับมันฝรั่งบดและผักสด สโตรกานอฟเนื้อพร้อมครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว

สโตรกานอฟเนื้อจากตับเป็นอาหารที่จะเอาชนะทุกคนด้วยรสชาติที่กลมกลืนกัน สิ่งสำคัญคือการใช้ตับสดและดำเนินการอย่างถูกต้อง ตับชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับอาหาร

สูตรสโตรกานอฟเนื้อแบบดั้งเดิมกับครีมเปรี้ยว

นี่ไม่ใช่วิธีที่ซับซ้อน แต่อร่อยมากในการปรุงตับเนื้อ จานนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำบางส่วน - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างเครื่องในให้สะอาด ถอดท่อและเยื่อพรหมจรรย์ออก หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช

นำแกลบออกจากหัวหอมสับครึ่งวงแล้วใส่ตับผัดต่ออีกสามถึงสี่นาที

เราเจือจางแป้งในน้ำเย็นเทของเหลวลงในกระทะแล้วตั้งไฟสักสองสามนาทีจนข้น ใส่ครีมผัดนำไปต้ม

เทเนื้อหาของกระทะด้วยซอสที่ผสมแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาที

เราใส่เกลือสโตรกานอฟในตอนท้ายเท่านั้นมิฉะนั้นตับจะแข็ง

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

สโตรกานอฟเนื้อจากตับลูกวัวในมะเขือเทศ

มะเขือเทศกำหนดรสชาติของตับได้ดี: มันแสดงออกและนุ่มนวลมากขึ้น

ชุดผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น;
• ตับ (เนื้อลูกวัว) - 0.7-0.8 กก.
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• หัวผักกาดหอม - 2 หัว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างมะเขือเทศเอาผิวออกหั่นเป็นก้อน

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอด เพิ่มมะเขือเทศลงในหัวหอมสีน้ำตาลผสมเคี่ยวประมาณ 10 นาที ปรุงรสส่วนผสมผักเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ในระหว่างนี้ ให้หั่นตับลูกวัวแห้งที่ล้างแล้วออกเป็นแถบตามยาว ทอดเครื่องในด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาห้านาทีจนเป็นสีแดงสวย

รวมตับผัดกับผักใส่มะเขือเทศและผสม

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ก่อนอื่นให้เจือจางด้วยน้ำ

เรานำเนื้อสโตรกานอฟออกจากเตาเมื่อมันเริ่มข้น

สูตรตับไก่

เนื้อสโตรกานอฟจากตับไก่ออกมานุ่มมากและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ เสริมด้วยการใส่มะเขือเทศและครีมเปรี้ยวซึ่งทำให้รสชาติน่าจดจำอย่างแท้จริง

ชุดผลิตภัณฑ์:

• หัวผักกาดหอม - 1 ชิ้น;
• ตับไก่ - 1 กก.
• มะเขือเทศบด - 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกงเล็กน้อย

เริ่มกันที่ซอส เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังกระทะร้อนด้วยน้ำมัน โรยหัวหอมด้วยแป้ง 1 ช้อนคนให้เข้ากันแล้วทาบลัชออน จากนั้นใส่มะเขือเทศบดกับครีมลงในเนื้อหาผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังอุ่นเครื่องสักสองสามนาทีแล้วพักไว้

เราล้างตับทั้งหมดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหากจำเป็นให้หั่นเครื่องในเป็นก้อนใหญ่ เราอุ่นน้ำมันในกระทะทอดตับอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองกวนทุกอย่างด้วยไม้พายเป็นระยะ

เทตับที่เตรียมไว้พร้อมซอสนำไปต้มพักไว้

พาสต้า, บัควีท, ข้าวต้ม, มันฝรั่งในรูปแบบใด ๆ เหมาะสำหรับกับข้าว

วิธีการปรุงอาหาร stroganoff เนื้อจากตับหมู?

นี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของการเตรียมสโตรกานอฟเนื้อจากตับโดยที่เครื่องในจะแตกเป็นแป้งก่อนทอด น้ำเกรวี่น่ารับประทาน น่ารับประทานและอร่อย คุณสามารถเอามะเขือเทศออกและเคี่ยวตับด้วยครีมเปรี้ยวเพียงอันเดียว

ชุดผลิตภัณฑ์:

• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (15%) - 150 มล.
• ตับหมู - 300 กรัม
• แป้งธรรมดา - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ (บดหยาบ) - 2-3 หยิก;
• เกลือ

เราปล่อยหัวหอมใหญ่ออกจากเปลือกล้างหั่นเป็นวงครึ่งบาง โอนไปยังกระทะทอดจนเหลืองเล็กน้อย

ตัดตับที่เตรียมไว้เป็นเส้นขนาด 5 ซม. ก่อนทอดให้ม้วนเครื่องในแป้งและพริกไทยดำหยาบ

เราใส่แถบตับลงในกระทะที่มีหัวหอมสีทองทอดสองสามนาที จากนั้นลดไฟเคี่ยวส่วนผสมอีกสองถึงสามนาทีจนเกือบสุก

ผสมน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ เทเนื้อหาของกระทะกับมวลที่เกิดขึ้นผสมทุกอย่างอย่างเข้มข้นโดยไม่ให้ซอสเดือด เราพักเนื้อสโตรกานอฟที่ทำเสร็จแล้วและปล่อยให้มันหมักเล็กน้อย

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

"Miracle Pot" จะปรุงสโตรกานอฟเนื้อด้วยครีมและมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ตับเนื้อ - 800 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำบางส่วน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลีขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• lavrushka - 1-2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 0.5 พวง;
• เกลือและพริกไทย

ล้างเครื่องในให้สะอาดจากเยื่อพรหมจรรย์และมีชีวิตอยู่หั่นเป็นหลอดหนายาว ปอกหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในชามผัดตับกับหัวหอมเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

จากนั้นใส่แป้ง, คน, ปรุงต่ออีกห้านาทีในโหมดเดียวกัน ใส่มะเขือเทศสับละเอียด เคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที

ในขั้นตอนนี้เติมน้ำเย็นต้มใส่ครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "ดับไฟ"

ก่อนสัญญาณสุดท้าย 5 นาทีให้เปิดอุปกรณ์ เพิ่ม lavrushka และผักใบเขียวที่สับละเอียด

เห็ดของฉันสะอาดหั่นอย่างประณีตเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนรู้สึกว่า "ติดฟัน" ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทอดจนน้ำระเหยหมด จากนั้นใส่หัวหอมสับเป็นวงผสมทุกอย่างผัดจนส่วนผสมสุดท้ายนิ่ม

ปอกเปลือกกระเทียมสับละเอียดด้วยมีดแล้วใส่จาน 5 นาทีก่อนปรุง

สูตรง่าย ๆ เหล่านี้สามารถเติมเต็มกระปุกออมสินการทำอาหารของแม่บ้านคนใดก็ได้ ควรสังเกตว่าสโตรกานอฟเนื้อจากตับเสิร์ฟร้อนเท่านั้นเพราะ จานเย็นสูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนส่วนใหญ่ น่ากินทุกคน!

สูตรเนื้อ Stroganoff

สโตรกานอฟเนื้อจากตับ

30 นาที

130 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ส่วนประกอบหลักของสโตรกานอฟเนื้อมักเป็นเนื้อและครีมเปรี้ยว แต่การรวมกันของตับและครีมเปรี้ยวนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย มาร่วมสนุกกับการทำตับสามจานด้วยกัน

สูตรสโตรกานอฟเนื้อตับไก่

เครื่องครัว

• ต้องใช้มีดคมและกระดานเพื่อตัดส่วนประกอบบางอย่าง
• ไม่มีอะไรจะทำงานได้หากไม่มีกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยการเคลือบแบบไม่ติด

• ไม้พายหรือช้อนไม้จะมีประโยชน์เมื่อคนอาหาร
• นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเลือกจานล่วงหน้าเพื่อเสิร์ฟเนื้อสโตรกานอฟบนโต๊ะ

รายการสินค้าทั่วไป

เราทอดตับ

ซอสปรุงอาหาร

ขั้นตอนสุดท้าย

สูตรวิดีโอสโตรกานอฟเนื้อตับไก่

วิดีโอด้านล่างจะบอกคุณเกี่ยวกับลำดับของการทำสโตรกานอฟเนื้อกับตับไก่ นอกจากนี้คุณยังสามารถประเมินรูปลักษณ์ของจานที่ทำเสร็จแล้วและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าต้องการลองอาหารจานที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนนี้หรือไม่

ตับไก่ตุ๋นในครีม

ตับไก่
ตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ:
ตับไก่ 200-300g
หัวหอม 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แป้ง
น้ำมันพืช
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

https://i.ytimg.com/vi/zPKUHxMxsyE/sddefault.jpg

https://youtu.be/zPKUHxMxsyE

2014-10-24T06:21:14.000Z

สูตรสโตรกานอฟตับหมู

• เวลาทำอาหาร:ประมาณครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ:สำหรับ 2-4 ท่าน ขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของผู้ทาน

เครื่องครัว

• ชามขนาดใหญ่ที่มีขนาดแตกต่างกันสำหรับการวางส่วนผสมที่สับและใช้งานได้สะดวก
• จำเป็นต้องใช้ไม้พายไม้แบนในการผสมส่วนผสมระหว่างการทอด

• แน่นอนว่าเราไม่สามารถทำได้หากไม่มีเขียงและมีดคม
• จำเป็นต้องใช้กระทะสำหรับทำอาหาร
• การเตรียมอาหารสำหรับเสิร์ฟอาหารล่วงหน้าจะดีกว่า

รายการสินค้าทั่วไป

วิธีทำสโตรกานอฟเนื้อทีละขั้นตอน

การเตรียมส่วนผสม

การปรุงสโตรกานอฟเนื้อ

1. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่ตับลงไป
   
   

   โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน!

2. ผัดส่วนผสมเป็นเวลาสี่นาทีในขณะที่กวนมวลอย่างต่อเนื่อง
   
   
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่เนยและหัวหอมสับลงในตับทอด
   
   
4. เรายังคงทอดมวลต่อไปอีกสี่ถึงห้านาทีโดยไม่หยุดกวน
   
   
5. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่แป้งและปาปริก้าลงในกระทะ
   
   
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดอีกสองนาที
   
   
7. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวผสมและปิดฝาหม้อ
   
   
8. เคี่ยวมวลตับเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที
9. จากนั้นเทกระเทียมสับผสมและนำจานออกจากเตา
   
   
10. จานสำเร็จรูปวางบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะ
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับสโตรกานอฟเนื้อจากตับหมู

ในวิดีโอนี้ คุณสามารถดูขั้นตอนทั้งหมดของการทำสโตรกานอฟเนื้อจากตับหมูตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น

สโตรกานอฟเนื้อจากตับหมู สูตรอาหารจากตับ

สูตรสโตรกานอฟเนื้อแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ คุณสามารถปรุงสโตรกานอฟเนื้อจากเนื้อหมู คุณสามารถปรุงสโตรกานอฟเนื้อจากเนื้อวัวได้ สูตรนี้สำหรับสโตรกานอฟเนื้อเราจะปรุงจากตับหมู เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกตัวออกไป เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ฉันขอแนะนำให้ทุกคนลอง เตรียมสโตรกานอฟเนื้อตับสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว

บริจาค รวบรวมสำหรับ "Kitchen Studio"
https://www.donationalerts.com/r/den_best

พันธมิตร AIR ของฉัน http://join.air.io/denbest

#เดนเบสท์ #เดนเบสท์

ดนตรี
cdk — Sunday โดย cdk (c) ลิขสิทธิ์ 2016 ได้รับอนุญาตภายใต้ใบอนุญาต Creative Commons Attribution (3.0) http://dig.ccmixter.org/files/cdk/53755

https://i.ytimg.com/vi/j9Sw638HAFM/sddefault.jpg

https://youtu.be/j9Sw638HAFM

2016-11-02T19:15:37.000Z

อย่างที่คุณเห็น ตับในกระทะเตรียมในลักษณะเดียวกันเกือบทั้งหมด ดังนั้นในสูตรที่สามฉันตัดสินใจที่จะอธิบายลำดับของการปรุงอาหาร stroganoff เนื้อจากตับเนื้อกับครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า เมื่อศึกษาแล้ว คุณจะสามารถทดลองและปรับเปลี่ยนกระบวนการปรุงอาหารสโตรกานอฟเนื้อประเภทใดก็ได้จากตับของคุณเอง

สูตร Stroganoff ตับเนื้อในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมง (การมีส่วนร่วมของคุณคือ 10-15 นาที)
• เสิร์ฟ:สำหรับ 7-9 ท่าน ขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของผู้ทาน

เครื่องครัว

• หม้อหุงช้าของผู้ผลิตใด ๆ มีประโยชน์มากสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้
• ขอแนะนำให้เตรียมชามหลายใบที่มีรูปร่างและความจุต่างกันสำหรับวางส่วนผสมที่สับแล้ว

• มีดและกระดานสำหรับสับอาหารจะไม่รบกวนเลย
• ช้อนไม้ขนาดใหญ่จะช่วยให้คนอาหารได้ง่ายขึ้นขณะทำอาหาร
• ฉันแนะนำให้คุณเตรียมจานล่วงหน้าเพื่อเสิร์ฟสโตรกานอฟเนื้อบนโต๊ะ

รายการสินค้าทั่วไป

วิธีทำสโตรกานอฟเนื้อทีละขั้นตอน

การเตรียมส่วนผสม

การปรุงสโตรกานอฟเนื้อ

ส่วนผสม: ตับเนื้อ 700 กรัม, หัวหอม 2 หัว, เนย 30 กรัม, นม 1 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1.5 ช้อนชา, พริกไทยดำ , ผักใบเขียว
เวลาทำอาหาร: โหมด "ทอด" 15 นาที, โหมด "ตุ๋น" 30 นาที

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยี READY FOR SKY และ multicooker ได้ที่นี่: http://multivarka.pro/lp_ready4sky/skycooker_m900s/

เราอยู่ใน Vkontakte: http://vk.com/multivarka_video
เราอยู่ใน Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarka.video
เราอยู่บน Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/

รายละเอียดของสูตรวิดีโอในช่อง: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

หม้อหุงอเนกประสงค์, สูตรอาหาร, สูตรอาหารแสนอร่อย, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, หม้อหุงความดันไฟฟ้า การรักษาของมารีน่า

https://i.ytimg.com/vi/b01SLPyTXzM/sddefault.jpg

https://youtu.be/b01SLPyTXzM

2015-01-27T16:40:45.000Z

วิธีอื่นๆ ในการปรุงอาหารสโตรกานอฟเนื้อ

• ปรากฎว่านุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจานนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก ไม่น่าเป็นไปได้ที่คนที่บ้านของคุณจะไม่ชอบรสชาติของไก่ที่น่ารับประทานที่ละลายในปากของคุณ
• มีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมที่น่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์และรสชาติที่เด่นชัดซึ่งไม่มีใครเลียนแบบได้ หมูทำให้อาหารจานนี้มีลักษณะฉ่ำและสวยงามเหมาะสำหรับโต๊ะเกือบทุกโต๊ะ นอกจากนี้ยังควรสังเกตความเร็วในการปรุงสโตรกานอฟเนื้อกับหมู
• ข้อเท็จจริงที่ทราบกันดีก็คือในศตวรรษที่ 19 มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในหมู่ขุนนางรัสเซีย เนื้อนุ่มในซอสครีมรสเปรี้ยวเข้มข้นที่ไม่เหมือนใครได้หยั่งรากอย่างรวดเร็วในละติจูดของเรา อย่าลืมลองจานนี้ด้วยตัวคุณเอง!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส