เมนูปีใหม่และคริสต์มาสทั่วโลก สูตรอาหารอเมริกันสำหรับปีใหม่

เวลาเหลือน้อยมากก่อนถึงวันหยุดอันเป็นที่รักและคาดหวังมากที่สุด - ปีใหม่ ในไม่ช้าแก้วแชมเปญประกายไฟจะดังขึ้นใต้นาฬิกาตีระฆัง , เป็ดอบ - อาหารแบบดั้งเดิมของโต๊ะปีใหม่รัสเซีย และตารางปีใหม่ที่ประเทศอื่นรวยคืออะไร? อาหารใดบ้างที่ถือว่าเป็นอาหารดั้งเดิมในฝรั่งเศส จีน ญี่ปุ่น เม็กซิโก

ไปเที่ยวกันสักหน่อยจะได้รู้กัน

ในประเทศที่โรแมนติกที่สุดในโลก ฝรั่งเศสในวันส่งท้ายปีเก่าหมูป่าหรือเนื้อกวางจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อน บางครั้งมันถูกแทนที่ด้วยนก ซึ่งมักจะเป็นไก่ฟ้าหรือไก่ฟ้าสีน้ำตาลแดง ของกินที่ขาดไม่ได้ในวันหยุดนี้ก็คือ ฟัวกราส์- ตับห่านขุนที่เตรียมไว้เป็นพิเศษหรือ ขนมหลักของวันส่งท้ายปีเก่าของฝรั่งเศสคือ "บันทึกคริสต์มาส": เค้กแป้งบิสกิตเคลือบครีมในลักษณะที่คล้ายกับเปลือกของต้นไม้ เชื่อกันมานานแล้วว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวจะนำความโชคดีมาสู่สมาชิกทุกคนในครอบครัว นอกจากนี้ในประเทศของ "สามทหารเสือ" ในวันส่งท้ายปีเก่าเป็นเรื่องปกติที่จะใส่ พายถั่ว. ชื่อนี้ไม่ใช่เพราะส่วนผสมหลักในการเตรียมคือเมล็ดพืชนี้ ประเด็นคือมีถั่วซ่อนอยู่ในขนมชิ้นหนึ่ง ผู้โชคดีที่สะดุดล้มถูกเรียกว่า "ราชาถั่ว" ตลอดวันส่งท้ายปีเก่าและมีสิทธิทุกอย่างที่จะขอพรซึ่งแขกคนอื่น ๆ ของท่านจะสมหวังในทันที วันหยุด.

ตอนนี้กรอไปข้างหน้าอย่างรวดเร็วไปยังประเทศและพาสต้า - อิตาลี!สำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้ ปีใหม่เป็นการเฉลิมฉลองท้องไส้ที่แท้จริง ปฏิคมเองเลือกชนิดของอาหารที่จะให้บริการแขก มีเพียงสามอาหารดั้งเดิมเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: lentike, zampone และ kotekino ของทานเล่นเองนั้นไม่ยากอย่างที่คิด Lentik- นี่เป็นเพียงกับมะเขือเทศซึ่งบางครั้งมีการสับละเอียด ตามเรื่องเล่า ยิ่งคุณกินถั่วเลนทิลมากเท่าไหร่ คุณก็จะมีเงินมากขึ้นในปีที่จะมาถึงนี้ ซัมโปน- นี่คือขาหมูยัดไส้และเนื้อปรุงในหนังหมู! จานนี้ยังมีความหมายพิเศษ: เสิร์ฟทันทีหลังเที่ยงคืนและทุกคนที่ปฏิบัติกับจานนี้จะประสบกับความก้าวหน้าและความสำเร็จในธุรกิจ! แต่ kotekino- ไส้กรอกหมูอ้วน มีข่าวลือว่าถ้าคุณลองแล้วจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น ซึ่งแตกต่างจากอาหารแบบดั้งเดิมสองจานก่อนหน้านี้ อาหารจานนี้ทำขึ้นเพื่อให้คุณทานเท่านั้น

คุณได้ยินเสียงของ castanets หรือไม่? ดูเหมือนว่าเรากำลังเข้าใกล้ประเทศที่หลงใหลที่สุด - สเปน!ที่นี่ในบ้านเกิดของฟลาเมงโกผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากเนื้อสัตว์จะนำวิญญาณของพวกเขาออกไปในวันหยุดปีใหม่ อาหารยอดนิยมในวันส่งท้ายปีเก่าอยู่ที่นี่ (และไม่ใช่แค่วันส่งท้ายปีเก่า): เจม่อน- แฮมหมูแห้ง หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในสเปน อย่าลืมลองจานนี้ เพราะเป็นอาหารอันโอชะของชาติ นอกจากนี้ยังมีจานปลาหรืออาหารทะเลวางอยู่บนโต๊ะเสมอ สเปนมีชื่อเสียงในด้านของหวาน คุกกี้ยี่หร่า, เค้กอัลมอนด์, มาร์ซิปัน - ทั้งหมดนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งฟันหวานที่จุกจิกที่สุด

และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะย้ายไปยังประเทศที่จะทำให้นักเดินทางที่เสี่ยงภัยและชอบการผจญภัยพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยอาหารปีใหม่ - เม็กซิโก!หมวกปีกกว้างและประเทศเตกีลา! ที่นี่บนโต๊ะปีใหม่แขกและผู้อยู่อาศัยในประเทศจะได้รับอาหารที่ผิดปกติมาก: หนอนผีเสื้อดักแด้ไหมทอดหรือกระป๋องอาจไม่ใช่อาหารทั่วไปสำหรับชาวรัสเซีย แต่ในทางกลับกัน คุณจะสูญเสียอะไร มันคุ้มที่จะเสี่ยง! หากคุณยังคิดว่าความเสี่ยงไม่ใช่เรื่องสูงส่ง ให้ลอง atieke, kedeana หรือ fufu ซึ่งเป็นอาหารประจำชาติด้วย แต่ด้วยส่วนผสมที่เราคุ้นเคยมากกว่า Atieke- โจ๊กมันสำปะหลังไร้เชื้อ (ผักที่มีรากคล้ายมันฝรั่ง) กับน้ำปลาหรือเนื้อสัตว์ เคเจน่า- ข้าวไก่ทอดธรรมดากับผัก แต่ ฟุฟุ- แป้งกล้วยซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อหรือปลา

คุณได้ยินเสียงระฆังดังขึ้นหรือไม่? นี่คือวิธีที่พวกเขาประกาศการมาถึงของปีใหม่ ที่นี่ อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดนี้คืออาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบคลาสสิกของญี่ปุ่น: สาหร่ายต้ม, พายปลา, มันเทศบดกับเกาลัด นอกจากนี้ในญี่ปุ่นปีใหม่ไม่ใช่ปีใหม่หากไม่มีเค้กบนโต๊ะที่ทำจากพันธุ์เหนียว - พวกเขาถูกเรียกว่า โมจิโมติ นำความเจริญ มั่งคั่ง ความสำเร็จ มาสู่ผู้ที่ได้กินในปีหน้า

ดังนั้น ไม่ว่าเราจะลงเอยที่ประเทศใด อาหารปีใหม่ก็มีอยู่ทุกหนทุกแห่ง - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! อย่างไรก็ตาม หากบางสิ่งยังไม่เหมาะกับรสนิยมของคุณ โปรดจำไว้ว่า: สิ่งสำคัญคือวันหยุดอยู่ในใจของคุณ อย่างอื่นจะดูยอดเยี่ยมและมหัศจรรย์!

การเดินทาง

สูตรปีใหม่ของชาวโลก

อาหารค่ำวันส่งท้ายปีเก่าเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน อาหารที่ไม่ธรรมดาที่สดใสจะบอกสิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับความสนใจของผู้คนทั่วโลก วันนี้เราขอนำเสนออาหารปีใหม่ที่แปลกใหม่จากทั่วทุกมุมโลก

การเต้นรำของขากบ

ขากบเป็นอาหารพิเศษของฝรั่งเศสซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ส่วนใหญ่แล้วอาหารอันโอชะอันประณีตจะทอดหรืออบในเกล็ดขนมปัง นอกจากนี้ยังมีจานรุ่นเทศกาล - ขากบในซอสมะเขือเทศ การทำอาหารเริ่มต้นด้วยเขา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผัดกระเทียมหนึ่งกลีบและก้านขึ้นฉ่ายในน้ำมันมะกอก เมื่อกระเทียมมีสีน้ำตาลอ่อน ให้ใส่มะเขือเทศสด 200 กรัมและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ในระหว่างนี้ขากบจะทอดในกระทะอีกใบโดยก่อนหน้านี้รีดเป็นแป้ง ทันทีที่ปกคลุมด้วยเปลือกสีทองอ่อน ๆ พวกเขาจะถูกโอนไปยังกระทะที่มีซอสและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที การรักษาดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งแห้งและอุ้งเท้าเองก็ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

ซุปรสวันหยุด

ใครว่าซุปไม่ใช่อาหารปีใหม่? ผู้อยู่อาศัยในประเทศแถบเอเชียรับประทานอย่างมีความสุขทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด ตัวอย่างเช่น ซุปหอยแมลงภู่และสาหร่ายจะช่วยเติมเต็มสูตรอาหารปีใหม่ดั้งเดิมและทำให้แขกประหลาดใจได้สำเร็จ ขั้นตอนแรกคือการเตรียมหอยแมลงภู่ (300 กรัม): ล้าง ปอกเปลือก ต้มในน้ำแล้วผัดกับหัวหอมเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกลงในจานเพื่อความหนาแน่นและรสชาติเข้มข้น ต้ม 5 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวบาร์เลย์ในกระทะตามสูตรปกติและในตอนท้ายใส่หอยแมลงภู่ผัดกับหัวหอมและสาหร่ายดอง (200 กรัม) ปรุงซุปอีกสองสามนาทีแล้วใส่กระเทียมบดสองสามกลีบในตอนท้าย เพิ่มซอสครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในซุปเพื่อลิ้มรสและตกแต่งด้วยกลีบผักชีฝรั่ง

มื้อเย็นกับนกกระจอกเทศ

จานจากสายตาของเราไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นสูตรปีใหม่ที่แปลกใหม่ แต่สำหรับชาวแอฟริกาและออสเตรเลีย นี่เป็นสิ่งที่คุ้นเคยกันดี สามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของเราได้เล็กน้อยด้วยส่วนผสมแบบดั้งเดิมมากขึ้น ขั้นแรกให้หัวหอมผัดในกระทะโดยเติม 5 ช้อนชา น้ำตาลและใบกระวาน ตับนกกระจอกเทศ (300 กรัม) ล้างให้สะอาด ปล่อยให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ละคนถูด้วยเกลือและพริกไทยรีดแป้งแล้วส่งไปยังกระทะที่มีหัวหอม ในขณะเดียวกัน นำเนื้อหมู 150 กรัม มาหั่นเป็นชิ้นเดียวกันแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นถาดอบ ด้านบนเป็นชั้นของตับนกกระจอกเทศผัดกับหัวหอมสีทอง เนื้ออบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟจะตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สีเขียวฟันและอร่อย

จระเข้ไม่ได้เป็นเพียงนักล่าที่อันตรายและเป็นวัตถุดิบสำหรับเครื่องประดับเก๋ไก๋เท่านั้น แต่ยังมีความละเอียดอ่อนอย่างประณีต เนื้อจระเข้มีรสชาติเหมือนไก่ แต่จะนุ่มกว่าและนุ่มกว่ามาก ไม่น่าแปลกใจที่สูตรอาหารปีใหม่ของชาวโลกซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวเอเชียมักรวมถึงอาหารจระเข้ โดยปกติแล้วจะย่างทั้งตัว แต่สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ คุณสามารถปรุงอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในกระทะขนาดใหญ่ซึ่งจะมีการเพิ่มเนื้อจระเข้ (3 กก.) จากนั้นนำไปใส่กระทะลึกใส่เนยละลายเล็กน้อยแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว เนื้อตุ๋นประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นเติมน้ำมากขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อและเคี่ยวประมาณ 30-45 นาที ในระหว่างนี้กำลังเตรียมน้ำสลัด: ชีสขูด 400 กรัมผสมกับไข่โหลและตีให้เข้ากัน ถัดไปเนื้อจระเข้จะถูกโอนไปยังจานอบปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วราดด้วยซอสชีส จานถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไก่บินสูง

ในสูตรอาหารปีใหม่ที่ผิดปกติคุณสามารถรวมสลัดที่แปลกใหม่ได้ คุณจะไม่ต้องไปไกลสำหรับส่วนผสมเพราะแม้แต่ส่วนผสมที่ธรรมดาที่สุดก็สามารถปรุงด้วยการบิดตัวอย่างเช่นตามสูตรของชาวหมู่เกาะแคริบเบียน ในการทำเช่นนี้เราต้องการเนื้อไก่และตับที่มีน้ำหนักรวม 600 กรัม เนื้อทั้งตัวต้มหรือย่างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในทำนองเดียวกัน ตับจะถูกหั่นและทอดในเนย เราทำความสะอาดลูกแพร์เล็ก ๆ สองสามลูกแล้วหั่นเป็นก้อนโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อไก่ เทตับผัดกับน้ำมะนาวปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส มันยังคงรวมเนื้อไก่สองส่วนผสมให้เข้ากันและเสริมจานด้วยสมุนไพร สลัดหลากสีนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด

ปีใหม่เป็นวันหยุดตามประเพณี นี่คือต้นคริสต์มาสที่ตกแต่งโดยเด็กๆ ชามของ Olivier ที่ทุกคนคุ้นเคย แชมเปญหนึ่งแก้วกับนาฬิกาตีระฆัง และการรวมตัวเป็นเวลานานที่โต๊ะ รูปแบบของวันหยุดได้รับการศึกษามานานแล้วเมนูสำหรับตารางปีใหม่ถูกวาดขึ้นเมื่อคุณหลับตา ไม่ว่าสิ่งนี้จะดีหรือไม่ดีไม่ใช่หัวข้อของบันทึกประจำวันนี้ เรามาพูดถึงว่าบางครั้งการเบี่ยงเบนจากกิจวัตรนั้นมีประโยชน์อย่างไร และลองทำอะไรใหม่ๆ ที่แปลกใหม่จนแปลกใจตัวเอง

คุณต้องการขยายขอบเขตทางภูมิศาสตร์ของงานเลี้ยงปีใหม่ในปีนี้และเตรียมอาหารที่เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับบางประเทศทั่วโลกหรือไม่? หากคุณต้องการ คุณสามารถเริ่มเฉลิมฉลองปีใหม่กับญี่ปุ่น และสิ้นสุดที่สหรัฐอเมริกา ระหว่างทาง "เช็คอิน" ในประเทศจีน อียิปต์ อะซอเรส บราซิล และเปรู นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเขียนเมนูปีใหม่ทั้งหมดในลักษณะที่จะรวมอาหารวันหยุดที่หลากหลายจากทั่วทุกมุมโลก - คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้เหลือสองหรือสามคน แต่แปลกและน่าสนใจ

ลองคิดดูว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้างสำหรับปีใหม่เพื่อให้ไม่ได้มาตรฐานและใหม่

เดนมาร์ก - ห่านย่างผลไม้แห้ง

เรารู้อะไรเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารของเดนมาร์กบ้าง อนิจจาสูงสุดที่สามารถจำได้คือ lutefix ที่มีชื่อเสียงซึ่งชาวต่างชาติส่วนใหญ่เข้าใจเพียงเล็กน้อยในขณะเดียวกันก็เชื่อมโยงกับเดนมาร์กอย่างผิดพลาดแม้ว่าจะมาจากสแกนดิเนเวียที่อยู่ใกล้เคียง ในเวลาเดียวกัน มารยาทในการทำอาหารของปีใหม่ยังคงมีอยู่และมีอยู่จริง และด้วยเหตุนี้ ห่านย่างที่ยัดไส้ด้วยผลไม้แห้งจึงปรากฏขึ้นบนโต๊ะของชาวเดนมาร์กทุกปี ด้านหนึ่ง ไม่มีอะไรพิเศษ แต่อีกด้าน หอมมาก!

วัตถุดิบ:

• ซากห่าน 1 ตัวน้ำหนักประมาณ 4 กก.
• 4 ลูกแพร์;
• 4 แอปเปิ้ล;
• ลูกพรุน 1 แก้ว
• แอปริคอตแห้ง 1/2 ถ้วย;
• ลูกเกด 1/2 ถ้วย;
• แครนเบอร์รี่แห้ง 1/2 ถ้วยตวง;
• 1/2 ช้อนชา เข็มโรสแมรี่บด
• 1/2 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• ไวน์ขาว 1 แก้ว.

เรายัดซากห่าน (หั่นเป็นชิ้น ล้างและตากให้แห้ง) ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ล่วงหน้า: ผสมผลไม้แห้ง แอปเปิ้ลและลูกแพร์หั่นเป็นแว่น เกลือและเพิ่มพริกไทย โรสแมรี่ ยี่หร่า รูที่สอดไส้เข้าไปหรือเย็บขอบด้วยไม้จิ้มฟันอย่างเหมาะสม

ถูผิวห่านให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และกระเทียม เราใส่ในจานอบเทไวน์แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 2.5 ชั่วโมงจากนั้นนำออก ฟอยล์ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาและถือไว้จนกว่าจะพร้อม - เปลือกควรเป็นสีทองและน้ำผลไม้ที่โดดเด่นเมื่อตัดควรโปร่งใส

อิตาลี - ไส้กรอกหมูโคเทคิโนะใส่ถั่ว

เช่นเดียวกับในประเทศอื่น ๆ ในยุโรปอื่น ๆ ตารางปีใหม่ในอิตาลีเป็นแบบคลาสสิกและเป็นมาตรฐาน แต่มีจานเดียวที่เตรียมอย่างสม่ำเสมอในหลายภูมิภาคของประเทศนี้และทำหน้าที่เป็นสัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรือง - ไส้กรอกหมู kotekino อาหารเย็นให้บริการตามเวลาปกติ (ไม่ใช่เวลาปกติ 12.00 น. ในเวลากลางคืน) และมักมาพร้อมกับถั่ว - เพื่อทำให้ส่วนประกอบที่เป็นไขมันของเนื้อสัตว์อ่อนลง

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณคิดว่าเรากำลังพูดถึงไส้กรอกธรรมดา แค่ชื่อแปลก ๆ คุณคิดผิดอย่างมหันต์ นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคย: kotekino ทำจากส่วนล่างของขาหมูซึ่งปราศจากทุกสิ่งและยังคงอยู่ในรูปแบบของผิวหนังชั้นนอกเท่านั้น พวกเขายัดมันด้วยเนื้อสับและสิ่งที่กินได้ที่เอาออกจากก้าน หลังจากปรุงอาหารแล้วจะได้ไส้กรอกคล้ายวุ้นที่มีไขมันมากซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง พูดตามตรง เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงข้อเท็จจริงที่ว่าแทบจะไม่มีใครทำ kotekino ที่บ้าน ผู้คนเพิ่งไปร้านขายเนื้อที่ใกล้ที่สุดและซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมานานแล้ว

อย่างไรก็ตาม เพื่อเห็นแก่สีสันและจิตวิญญาณของอิตาลี เป็นไปได้ที่จะลองสักครั้ง ปล่อยให้ตัวเองลดความซับซ้อนและปรับสูตรให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้กับความเป็นจริงและความเป็นไปได้ของเราเอง แต่ในขณะเดียวกันเราจะพยายามจัดตารางปีใหม่ในสไตล์อิตาลี

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
• เนื้อหมูสับ 1 กก. จากโคนขา
• น้ำมันหมูสับ 500 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบใหญ่
• 5-7 จูนิเปอร์เบอร์รี่;
• 1 เซนต์ ล. เม็ดพริกไทยดำ
• ไวน์แดงแห้ง 100 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เทไวน์ลงในโถปั่น ใส่จูนิเปอร์และกระเทียม เราบด ในชามเดียวกันใส่เนื้อและน้ำมันหมูเกลืออย่าลืมพริกไทยพริกหยวกผักชีฝรั่ง บดอีกครั้งในโหมดเร้าใจ เราเติมเปลือกหนาทึบที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับไส้กรอกโฮมเมดด้วยมวลที่ได้ (หรือถ้าคุณต้องการปอกเปลือกขาหมู) มัดด้วยด้ายอย่างระมัดระวัง

ต้มไส้กรอกในน้ำเกลือปริมาณมากประมาณ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมถั่วเลนทิล ผัก ซอสตามชอบ

ญี่ปุ่น - โซบุเนื้อปู

ปีใหม่ในญี่ปุ่นนั้นคล้ายกับวันหยุดของยุโรปทั่วไปมาก มีของว่างแบบตะวันตก แชมเปญ ผลไม้บนโต๊ะ หลังจากที่เสียงระฆังที่ศาลเจ้าชินโตดังขึ้น 12 ครั้งเพื่อประกาศการเริ่มต้นปีใหม่ ผู้คนจะไปที่ศาลเจ้าที่ใกล้ที่สุดเพื่อกดกริ่งและอธิษฐาน อย่างไรก็ตาม ยังมีประเพณีของญี่ปุ่นอย่างหมดจด: ในวันสุดท้ายของปีที่ส่งออก จานกับโซบะมักจะวางอยู่บนโต๊ะเทศกาล - บะหมี่เส้นยาวเส้นเล็กซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ยืนยาว หากคุณต้องการให้ชีวิตไม่เพียงแค่ยืนยาว แต่ยังอุดมไปด้วยเทมปุระปูก็ถูกเพิ่มลงในบะหมี่ (ซึ่งโดยวิธีการที่คนญี่ปุ่นที่มีเหตุผลก็ซื้อสำเร็จรูปทันที) หรือเนื้อปูต้มธรรมดา

วัตถุดิบ:

• บะหมี่โซบะ 200 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
• บรอกโคลี 100 กรัม
• 1 แครอท;
• ส่วนสีขาวของกระเทียมหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 2-3 แชมเปญ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันงา;
• 2-3 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 2-3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูข้าว
• เนื้อปู.

เราใส่หม้อน้ำ เกลือ และต้มโซบะ เราโยนบะหมี่สำเร็จรูปลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ต้มน้ำมันมะกอกในกระทะกว้าง ผัดกระเทียมสับละเอียด แล้วใส่กระเทียมเป็นวงกลม เมื่อหัวหอมนิ่ม ใส่เห็ด แครอทขูด และบร็อคโคลี่ลงในช่อดอก ผัดบนไฟร้อนปานกลางหลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทซอสถั่วเหลือง (ระวังมันเค็ม!), น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำมันงา ในตอนท้าย ให้ใส่เนื้อปูที่หั่นเป็นชิ้นๆ (คุณยังสามารถเอากุ้ง หอยแมลงภู่ และสัตว์เลื้อยคลานทะเลอื่นๆ เพื่อเพิ่มความโน้มน้าวใจได้มากขึ้น) ผัดอีกเล็กน้อย ชิมเกลือและเสิร์ฟ

สหรัฐอเมริกา - ไก่งวงยัดไส้คลาสสิก

เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าผู้ที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาก็เหมือนกับประเทศโปรเตสแตนต์อื่นๆ ที่ไม่รู้จักปีใหม่จริงๆ แต่ถ้าพวกเขาทำเช่นนั้น พวกเขาพยายามที่จะไม่คิดในใจจริง ๆ บนโต๊ะเทศกาล สลัดสองสามสลัดและไก่งวงยัดไส้ก็เพียงพอแล้วที่จะเข้าสู่จิตวิญญาณของปีใหม่ แต่ไม่เปลี่ยนวันหยุดให้เป็นงานที่ยิ่งใหญ่

อย่างไรก็ตาม สำหรับไก่งวง ทุกอย่างไม่ง่ายนัก แต่ละครอบครัวเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมนี้ด้วยวิธีของตนเอง แน่นอนว่าไม่มีสูตรสากล เช่น ไม่มีสลัดโอลิเวียร์หรือไก่อบในเตาอบ แม่บ้านแต่ละคนมีส่วนทำให้เกิดมรดกอเมริกันสูตรพื้นฐานจะมีลักษณะเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• ซากไก่งวง 1 ตัวมีน้ำหนักประมาณ 5 กก.
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
• 3-4 แอปเปิ้ล;
• 1 เซนต์ ล. เมล็ดมัสตาร์ด;
• ไวน์ขาวแห้ง 1/3 ถ้วย;
• 1/2 ถ้วยปราชญ์สดสับละเอียด;
• ความเอร็ดอร่อยของ 2 ส้ม;
• น้ำผลไม้ 1 ส้ม;
• เนยจืด 50 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมเกลือ, พริกไทย, สะระแหน่, ความเอร็ดอร่อยและเนยนิ่ม, จาระบีไก่งวงใต้ผิวหนังและด้านใน คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-10 ชั่วโมง

ก่อนนำนกเข้าเตาอบ ให้หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นลูกเต๋า คลุกกับชิ้นแอปเปิ้ล เพิ่มน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด ไวน์ และน้ำส้ม อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย เราซ่อนเนื้อสับในไก่งวงอย่าเทของเหลวที่เหลือเย็บรูหรือขันด้วยไม้จิ้มฟัน

ใส่ไก่งวงลงในพิมพ์ เทซอสที่เหลือจากไส้ เราคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราเอาฟอยล์ออกลดอุณหภูมิเป็น 180 องศาและรดน้ำนกด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ ๆ อบจนนุ่ม - อย่างน้อยอีก 1.5 ชั่วโมง .

สูตรทีละขั้นตอนจากคอลเลกชัน Magic Food:

Holland - ถั่วเค็มกับเบคอน

ปีใหม่ที่ฮอลแลนด์จะมีแต่เสียงหัวเราะ สนุกสนาน ดอกไม้ไฟ เสียงดัง แชมเปญ โดนัทเคลือบน้ำตาล สิ่งเหล่านี้คือ “ของขวัญในห้องใต้ดิน” (ค้นหาสิ่งที่น่าประหลาดใจโดยใช้เบาะแส) “สแลม” แบบดั้งเดิม (เครื่องดื่มที่ทำจากนมร้อนกับเครื่องเทศ) ขนมปังขิงและวาฟเฟิล และยัง - ถั่วเค็มปรุงรสด้วยเบคอนและกระเทียมอย่างไม่เห็นแก่ตัว การค้นหาส่วนประกอบพรีซอลท์ที่ต้องการในร้านของเรานั้นไม่สมจริง ดังนั้นเราจะทำอาหารจานนี้ในรูปแบบเบา - ด้วยถั่วแห้งธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 500 กรัม
• ถั่วขาว 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ไขมัน 300 กรัม
• จานเนื้อรมควัน 700 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 1/2 รากผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แช่ถั่วและถั่วค้างคืนในน้ำปริมาณมาก ในตอนเช้าเราล้างเติมน้ำจืดและหลังจากเกลือแล้วปรุงจนนุ่ม (แน่นอนว่าแยกจากกัน - ถั่วมักจะนิ่มก่อนหน้านี้) ตั้งเป้าไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ต้มน้ำมันหมูในน้ำ 3 ลิตร ใส่หัวหอมที่ยังไม่ปอกเปลือก แครอทปอกเปลือกและขึ้นฉ่าย หลังจาก 40 นาทีให้กรองน้ำซุปที่ได้แล้วเทลงในกระทะที่มีถั่ว เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ด้านบนเราจัดวางเนื้อเย็นเป็นชิ้นใหญ่, เกลือ, เทพริกไทย (คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน, ผักชีฝรั่งแห้ง, หัวหอมเม็ดและกระเทียม) เราปรุงอาหารประมาณ 25 นาที

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว นำเนื้อออก บดเนื้อหาของกระทะโดยบีบกระเทียม จากนั้นคลุกเคล้ากับถั่วและจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเนื้อสับด้านบน

สูตรอื่นคือ lobio กับแฮมหรือไส้กรอก chorizo ​​​​(เสิร์ฟในร้านอาหารจอร์เจีย):

บัลแกเรีย - กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อ

ในประเทศนี้ ทั้งคริสต์มาสและปีใหม่มีการเฉลิมฉลองกันอย่างกว้างขวางและมั่งคั่ง แม้ว่าจะค่อนข้างเรียบง่าย อาหารส่วนใหญ่มาจากโต๊ะประจำวัน มีให้เลือกหลากหลายและขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละครอบครัว อย่างไรก็ตามเกือบทุกคนปรุงกะหล่ำปลีดองกับเนื้อ!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง 0.5 กก.
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันหมู;
• หมูติดมัน 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน 2 ใบ.

ละลายน้ำมันหมูในกระทะ คลุกหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายใส่หัวหอมสับครึ่งวง ผัดต่ออีก 2-3 นาทีในตอนท้ายเราใส่แครอทขูดและกะหล่ำปลีดอง (ถ้ากะหล่ำปลีเปรี้ยวมากให้ล้างด้วยน้ำไหลก่อน) เพิ่มเกลือพริกไทยวางมะเขือเทศใบกระวาน เทน้ำซุปหรือน้ำครึ่งแก้วปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือทานเอง

สูตรทางเลือก - bigos โปแลนด์:

สหราชอาณาจักร - เนื้อย่างแบบดั้งเดิม

ชาวอังกฤษเป็นผู้ชื่นชอบประเพณีอันสูงส่ง และการฉลองปีใหม่ในรูปแบบของพวกเขานั้นเป็นเพียงการปฏิบัติตามประเพณีจำนวนหนึ่ง การดับไฟปีเก่าเสร็จสิ้น ทิ้งสิ่งที่ไม่จำเป็นทิ้งไป ตกแต่งต้นคริสต์มาสได้รับเครดิต ทำพุดดิ้งหวานสำหรับของหวานเสร็จแล้ว เหนือสิ่งอื่นใดในรายการเตรียมวันหยุดคือเนื้อย่างแบบอังกฤษบังคับ - เช่นเดียวกับสูตรอาหารอังกฤษส่วนใหญ่ง่าย ๆ ที่ไม่ซับซ้อน แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในชิ้นหนึ่งที่มี "ลายหินอ่อน" น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.
• เกลือ ส่วนผสมของพริก น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 250 องศา

สด (ไม่แช่แข็งและไม่ละลายนี่คือเงื่อนไขหลัก!) เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มส่วนเกินถูให้ทั่วด้วยส่วนผสมของพริกและน้ำมันพืชแล้วทอดทุกด้านในกระทะที่ร้อนจัดจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม . หลังจากนั้นให้เกลือเนื้อย่างวางบนแผ่นอบ หากต้องการคุณสามารถใส่โรสแมรี่หรือจูนิเปอร์เบอร์รี่ 3-4 กิ่งใต้ชิ้นเนื้อ

อบที่ 250 องศาประมาณ 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็น 180 องศา แล้วอบต่ออีก 10 นาที ถ้าคุณชอบเนื้อย่างใส่เลือด หรือ 20 นาที ถ้าคุณชอบเนื้อไม่มีเลือด

หลังจากที่เนื้อพร้อมแล้วอย่ารีบหั่นเป็นส่วน ๆ : เนื้อย่างจริงควร "ต้ม", "หายใจ" เป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที - ดังนั้นน้ำผลไม้จะกระจายอย่างสม่ำเสมอภายในเนื้อและจานจะเป็น อร่อยที่สุด

เอสโตเนีย - ไส้กรอกเลือด

ปีใหม่ในเอสโตเนีย - พื้นที่หลังโซเวียต - คล้ายกับวันหยุดที่เราคุ้นเคย แน่นอนว่ามีบางอย่างที่ไม่เหมือนใครในดินแดนนี้ ตัวอย่างเช่น ความเชื่อเกี่ยวกับการพบกับปล่องไฟบนถนน ซึ่งนำไปสู่ความสุข แต่โดยทั่วไปแล้ว รูปแบบนี้คุ้นเคยมาก มากจนบางครั้งก็ยากที่จะบอกว่ารากเหง้าของประเพณีมาจากไหนโดยทั่วไป ตัวอย่างเช่นที่นี่ไส้กรอกเลือด - เดิมทีเป็นเอสโตเนียหรือไม่?

วัตถุดิบ:

• เลือด 3 ลิตร
• ไขมัน 1.5 กก.
• ลำไส้ที่เตรียมไว้ทำความสะอาดประมาณ 6 เมตร
• หัวกระเทียม
• 4 หัวหอมใหญ่
• พริกแดง, พริกไทยดำ, ยี่หร่าป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• บรั่นดี 50 มล.;
• บัควีทต้ม 1.5 กก.

ผัดเบคอนสับละเอียดในกระทะ ทันทีที่ไขมันสุกดีให้ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปิดไฟ

ผสมกับบัควีทเพิ่มเครื่องเทศกระเทียมเทเลือดเกลือผสมให้เข้ากัน เราเติมลำไส้ด้วยมวลที่ได้มัดไว้ทุก ๆ 10 ซม. และสร้างไส้กรอกขนาดเล็ก

เรากระจายวงแหวนบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ทิ่มไส้กรอกแต่ละอันในหลาย ๆ ที่แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที

ลองไส้กรอกหมูยูเครน:

คิวบา ข้าวมันไก่กล้วย

เช่นเดียวกับในหลายประเทศที่เกี่ยวข้อง (โปรตุเกส สเปน) ในวันส่งท้ายปีเก่าในคิวบา เป็นเรื่องปกติที่จะกินองุ่น 12 ผลในแต่ละจังหวะของนาฬิกา - เพื่อการเติมเต็มความปรารถนา แต่พวกเขามักจะทานอาหารเย็นที่นั่นจนถึงเที่ยงคืน พวกเขาไม่ได้จัดงานเลี้ยง พวกเขากินไก่อบในเตาอบกับข้าวหอมมะลิ โดยวิธีการที่ด้วยกล้วย!

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ 1 ตัวน้ำหนัก 1.5-2 กก.
• ข้าว 2 ถ้วย;
• กล้วยดิบ 3 ลูก;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก

ในกระทะในน้ำมันพืชให้ทอดกระเทียมสับทันทีที่มันเริ่มอายให้โอนไปยังจานอบ ในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางให้ทอดกล้วยหั่นบาง ๆ อย่างรวดเร็ว เราใส่ไว้ในแบบฟอร์ม เราทำแบบเดียวกันกับแครอท (วงกลม) และหัวหอม (กลีบ) ราดข้าวบนผักและผลไม้ทอด เกลือ ใส่ผักชีฝรั่ง

ซากไก่ของฉันแห้งและหั่นเป็นชิ้น ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันมะกอก เทลงในจานอบที่ด้านบนของข้าว เติมน้ำ - เพื่อให้ข้าวปกคลุมด้วยของเหลว 1 ซม. แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 45 นาที

หลังจากดำเนินการตามประเพณีการทำอาหารปีใหม่ของประเทศต่าง ๆ คุณ (อย่างแน่นอน!) ได้รับความสุขในการกินความรู้ด้านการทำอาหารและเราหวังว่าจะเป็นแรงบันดาลใจ ให้ตารางปีใหม่ในครั้งนี้นำสิ่งแปลกใหม่และไม่เหมือนใครมาสู่ครอบครัวของคุณ และรอบระยะเวลาการรายงานที่จะมาถึง - ความสุข รอยยิ้ม และความอบอุ่นมากมาย

เดนมาร์กและสวีเดน

ประเทศของคนที่มีความสุขที่สุดชอบที่จะเห็นนกอยู่บนโต๊ะ เป็ดกับแอปเปิ้ล เป็ดกับแอปเปิ้ล, ลูกพรุน, ลูกเกด, ปรุงรสด้วยบรั่นดีหรือเหล้ารัมเป็นแขกประจำบนโต๊ะเดนมาร์ก แต่ปลาคอดถือเป็นอาหารหลักสำหรับเทศกาลปีใหม่ของชาวเดนมาร์ก

จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความมั่งคั่ง บนโต๊ะเทศกาลของชาวสวีเดนจะเสิร์ฟลูเทฟิกซ์ - จานปลาที่ทำจากปลาคอดแห้ง

อังกฤษ

วันหยุดปีใหม่ในอังกฤษไม่มีวันสมบูรณ์แบบหากไม่มีพุดดิ้งคริสต์มาสหรือ "พุดดิ้งพลัม" และเตรียมจากเกือบทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น ⸺ เกล็ดขนมปัง แป้ง ลูกเกด ไข่ ผลไม้ หรือแม้แต่น้ำมันหมู พุดดิ้งยังรวมถึงองค์ประกอบที่กินไม่ได้ - แหวนที่สัญญาว่าจะแต่งงานในปีหน้า, ปุ่ม - ชีวิตโสด, กระดูกไก่ - โชคดีและการเดินทาง, เหรียญ - เพื่อปรับปรุงสถานการณ์ทางการเงิน

พุดดิ้งแรกไม่ใช่ของหวานที่โปร่งสบายเลย แต่เป็นโจ๊กข้าวโอ๊ตปรุงในน้ำซุปเนื้อ นี่คือสิ่งที่อาหารคริสต์มาสเป็นเหมือนในสมัยของเอลิซาเบธ 1

อาหารอันโอชะพิเศษถูกมอบให้โดยเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างตระการตา ⸺ ราดด้วยเหล้ารัมและจุดไฟ ของหวานที่หอมกรุ่นราวกับปาฏิหาริย์ และทำให้การเฉลิมฉลองปีใหม่สดใสและน่าจดจำยิ่งขึ้นไปอีก

นอกจากพุดดิ้งบนโต๊ะปีใหม่ของอังกฤษแล้วยังยอมรับไก่งวงยัดไส้ผักและซอสมะยม

อเมริกา

ในอเมริกา ไก่งวงอบถือเป็นอาหารประจำเทศกาลด้วย

อย่างไรก็ตามแตกต่างจาก "ภาษาอังกฤษ" แม่บ้านแต่ละคนเตรียมตามสูตรของเธอเอง ดังนั้นในไก่งวง คุณจึงมักจะพบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ⸺ ชีส แอปเปิ้ล กะหล่ำปลี ลูกพรุน ฯลฯ..

ออสเตรีย ฮังการี สาธารณรัฐเช็ก

แต่ในสองประเทศนี้เชื่อกันว่าหากคุณเสิร์ฟนกไปที่โต๊ะรื่นเริงความสุขก็สามารถบินหนีไปได้ จากความแตกต่างในอาหารตามเทศกาลของออสเตรีย ฮังการี และสาธารณรัฐเช็ก เราสามารถเลือกสตรูเดิ้ลและชนิทเซลแบบดั้งเดิมได้ เช่นเดียวกับปลาคาร์พหรือหมูหัน

ที่ ออสเตรียถือได้ว่าจำเป็นต้องกินจมูกหมูในวันส่งท้ายปีเก่า เนื่องจากเป็นหมูในประเทศที่เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความสุข ชาวออสเตรียเรียกมันว่า "การมีส่วนร่วมในความสุขของหมู"

ในบรรดา "จานแห่งความสุข" บนโต๊ะควรมีถั่วเขียว - เพื่อไม่ให้โอนเงินและมะรุม - เพื่อให้มีสุขภาพ สัญลักษณ์แห่งความสุขอีกอย่างคือโคลเวอร์สี่แฉกซึ่งทำมาจากไอศกรีมมินต์

ที่ ฮังการีเบเกิลเสิร์ฟบนโต๊ะ - เมล็ดงาดำและถั่วม้วน

เยอรมนี

ในประเทศเยอรมนี อาหารที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์เป็นผลงานชิ้นเอกหลักของงานรื่นเริง ชาวเยอรมันเชื่อว่าจานปลานำความสุขมาให้ในปีหน้า อาหารจากปลาคาร์พเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของการรักษาปีใหม่เนื่องจากปลาคาร์พถือเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีของวัสดุ ชาวเยอรมันถึงกับใส่เกล็ดปลาคาร์ปสองสามตัวในกระเป๋าสตางค์เพื่อ "ดึงดูด" เงินเข้าไป

การปรากฏตัวของปลาเฮอริ่งบนโต๊ะปีใหม่ก็เป็นลางดีเช่นกัน

โปแลนด์

ประเพณีของโปแลนด์คือบนโต๊ะปีใหม่ควรมีอาหารที่แตกต่างกัน 12 จาน อย่างไรก็ตามคุณจะประหลาดใจที่ไม่พบเนื้อสัตว์เลย ซุป, โจ๊ก, มันฝรั่ง, เกี๊ยว และที่หัวโต๊ะ - ตกปลาในรูปแบบที่หลากหลายที่สุด

ญี่ปุ่น

สำหรับชาวญี่ปุ่นบนโต๊ะเทศกาล อาหารไม่ใช่สิ่งสำคัญ แต่เป็นสีของอาหาร ตัวอย่างเช่น หากใครต้องการความอยู่ดีมีสุขทางการเงินในปีใหม่ เราควรกินอะไรที่เป็นสีแดง เช่น ปลาแดงหรือกุ้ง

อาหารเย็นตามเทศกาลเริ่มต้นด้วยอาหารจานหลัก - โซบะ อาหารนี้เป็นบะหมี่โซบะกับน้ำซุป ข้าวปั้นจุ่มลงในน้ำซุป ยิ่งกว่านั้นพวกเขาทั้งหมดควรมีรูปร่างกลมเพื่อให้โชคกลับมาที่บ้านญี่ปุ่นเสมอโดยผ่านเป็นวงกลม

อินเดีย

ปีใหม่ในอินเดียมีการเฉลิมฉลองด้วย okrosh raita และ plov biryani ส่วนหลังทำจากเนื้อแกะกับข้าว แครอท ลูกเกด ถั่วลันเตา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สับปะรด และเครื่องเทศมากมาย ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ทำให้ข้าวมีสีสันและดูรื่นเริง

Raita ทำจาก kefir มันฝรั่ง มะเขือเทศและแตงกวา สำหรับของหวาน ลาสซีเสิร์ฟ - นมข้นจืดกับน้ำตาลและขิง ชวนให้นึกถึงโยเกิร์ตในรสชาติ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือในอินเดียมีการเฉลิมฉลองปีใหม่ 3 ครั้ง และทั้งหมดเป็นเพราะในภูมิภาคต่าง ๆ วันที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงถือเป็นการมาถึงของปีใหม่

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเฉลิมฉลองปีใหม่ในบ้านของคุณอย่างสะดวกสบาย รวบรวมแขกที่โต๊ะเทศกาลขนาดใหญ่ บทความนี้จะช่วยคุณเตรียมความพร้อมสำหรับการเฉลิมฉลองและเตรียมขนมที่จะไม่ปล่อยให้แขกเฉย เนื่องจากปีหน้าเป็นปีม้าตามปฏิทินตะวันออก เรามารำลึกถึงประเพณีการทำอาหารอันงดงามที่สัญลักษณ์นี้ชอบกัน ม้าไม่ใช่สัตว์จู้จี้จุกจิก เป็นสัตว์กินพืช แต่ก็ไม่เพียงพอที่จะเลี้ยงแขกด้วยสลัดเบาๆ และผักพร้อมผลไม้ โปรดจำไว้ว่าต้องมีขนมดังกล่าวอยู่บนโต๊ะเพื่อให้ปีประสบความสำเร็จ เรามาดูกันว่ามีอะไรเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่ในประเทศต่าง ๆ ของโลก ด้วยอาหารพื้นเมืองที่หลากหลาย รับรองว่าคุณจะได้พบกับสิ่งที่คุณชอบอย่างแน่นอน

อังกฤษ

วันหยุดปีใหม่ตามประเพณีในอังกฤษไม่มีที่ไหนจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีอ้วน ซึ่งประกอบด้วยเบคอน เกล็ดขนมปัง แป้ง ลูกเกด ไข่ และเครื่องเทศ ก่อนเสิร์ฟ พุดดิ้งจะโรยด้วยเหล้ารัมและจุดไฟ ซึ่งทำให้วันหยุดสดใสยิ่งขึ้น ตามเนื้อผ้าไก่งวงยัดไส้ด้วยผักและซอสมะยมจะเสิร์ฟบนโต๊ะ ไก่งวงกับผักถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมและทำให้แขกพอใจในทุกวันหยุด

อเมริกา

แนวคิดนี้ถือเป็นอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมด้วย แต่ไก่งวงแบบอเมริกันแตกต่างจากอังกฤษ พูดง่ายๆ ก็คือ ไก่งวงยัดด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ “ทิ้งเกลื่อน” ในตู้เย็น มักจะเป็นชีส, กระเทียม, ลูกพรุน, แอปเปิ้ล, กะหล่ำปลี, ถั่ว, เห็ด, เครื่องเทศ

ออสเตรีย ฮังการี

ในประเทศเหล่านี้การเสิร์ฟนกไปที่โต๊ะเทศกาลถือเป็นสัญญาณที่ไม่ดี ชาวไสยศาสตร์ของประเทศเหล่านี้เชื่อว่าถ้าคุณเสิร์ฟนกไปที่โต๊ะรื่นเริงความสุขก็สามารถบินหนีไปได้ อาหารออสเตรียแบบดั้งเดิมมีรสชาติที่หลากหลาย ดังนั้นคุณสามารถเสิร์ฟชนิทเซล สตรูเดิ้ล ไปที่โต๊ะเทศกาล คุณยังสามารถปรุงสลัดปลาออสเตรียแบบดั้งเดิม ในฮังการี เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเบเกิลแบบดั้งเดิมที่โต๊ะรื่นเริง เช่น เมล็ดงาดำและถั่วลันเตา ซึ่งอพยพมาจากอาหารยิว

เดนมาร์ก สวีเดน

ปลาคอดถือเป็นอาหารหลักสำหรับเทศกาลปีใหม่ของชาวเดนมาร์ก จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความมั่งคั่ง Lutefix จานปลาที่ทำจากปลาค็อดแห้งจะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลของชาวสวีเดนเสมอ

เยอรมนี

ปลาเฮอริ่งถือเป็นอาหารที่สำคัญและเป็นสัญลักษณ์ของตารางงานรื่นเริงในเยอรมนี เชื่อกันว่าปลาเฮอริ่งจะนำความสุขมาให้ในปีหน้าอย่างแน่นอน อาหารแบบดั้งเดิมและไม่สำคัญน้อยบนโต๊ะเทศกาลคือกะหล่ำปลีดอง - กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับไส้กรอก, Eisbein - ขาหมูต้มและแน่นอนไส้กรอกเยอรมันหลายประเภท (แต่ละภูมิภาคมีพันธุ์ของตัวเอง)

อิสราเอล

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าในอิสราเอลมีการเฉลิมฉลองปีใหม่ในเดือนกันยายน ตารางเทศกาลปีใหม่ของชาวอิสราเอลมีกฎเกณฑ์หลายประการ กฎหลักคือให้นำอาหารที่มีรสขม เปรี้ยวและเค็มออก โต๊ะถูกปกคลุมด้วยอาหารหวาน นอกจากนี้บนโต๊ะมักจะมีน้ำผึ้ง, อินทผลัม, ทับทิมและแอปเปิ้ล Challah - อบวันหยุด - จุ่มน้ำผึ้ง ประเพณีนี้มีหลายคนติดตาม ด้วยวิธีนี้ ชาวอิสราเอล "ทำให้หวาน" ในปีหน้า ปลาต้ม แอปเปิ้ลอบ กะหล่ำปลีและหัวบีทยังเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

ฮอลแลนด์ ฝรั่งเศส

บนโต๊ะเทศกาลของชาวดัตช์ คุณจะพบกับโดนัททอดและถั่วเค็ม ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติหลักสำหรับปีใหม่เท่านั้น ในฝรั่งเศส โต๊ะแบบดั้งเดิมของปีใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเกาลัดย่าง หอยนางรม แซนวิชปาเตห่านที่ตกแต่งอย่างสวยงาม ชีส และแน่นอน ไวน์ฝรั่งเศส

โปแลนด์

ตารางปีใหม่ของโปแลนด์แบบดั้งเดิมมี 12 จาน ประเพณีเก่าแก่ของโปแลนด์คือการกินปลาเฮอริ่งหนึ่งชิ้นกับเสียงระฆัง เชื่อกันว่ายิ่งปลาเฮอริ่งยิ่งคม ปีนี้จะดีกว่า ปลาถือเป็นอาหารบังคับ โดยเฉพาะปลาคาร์พ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสุขในครอบครัว

โรมาเนีย ออสเตรเลีย บัลแกเรีย

ในบรรดาอาหารแบบดั้งเดิมมากมายที่นำเสนอบนโต๊ะเทศกาลปีใหม่ คุณจะต้องลองพายแบบพิเศษอย่างแน่นอน ลักษณะเฉพาะของมันคือแขกคนหนึ่งในเค้กชิ้นหนึ่งจะต้องเจอเหรียญหรือถั่วหรือพริกไทย เจ้าของที่มีความสุขของการค้นพบจะเริ่มสร้างครอบครัวในปีหน้า

ญี่ปุ่น

ในวันที่ 30 ธันวาคม โมจิจะนำเสนอบนโต๊ะก่อนวันหยุดเสมอ - เค้กชิ้นเล็กๆ ที่ทำจากข้าวต้มซึ่งทำจากผลไม้และโรยหน้าด้วยงา ต้องมีบะหมี่เส้นยาวอยู่บนโต๊ะวันหยุดปีใหม่ ยิ่งนานเท่าไร ชีวิตของผู้เข้าร่วมในงานเลี้ยงก็จะยิ่งยืนยาวขึ้นเท่านั้น มักมีสาหร่าย เกาลัดคั่ว ถั่ว ถั่ว ปลาต้ม ส่วนผสมเหล่านี้เป็นกุญแจสู่ความสุข ความสำเร็จในธุรกิจ สุขภาพ ความสงบของจิตใจ

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+