สิ่งที่สามารถทำจากกระเทียมป่าได้ เตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว

Ramson เป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดฤดูใบไม้ผลิทั่วโลก รสชาติของมันปราศจากความขมขื่นมากเกินไปซึ่งมีอยู่ใน "ญาติ" ที่ใกล้เคียงที่สุด - หัวหอมและกระเทียม เรานำเสนอคำแนะนำในการเก็บเกี่ยวกระเทียมป่า - สูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณรักษารสชาติของพืชผักที่ดีต่อสุขภาพนี้ไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

– ตัวแทนที่คู่ควรของตระกูลหัวหอม ถิ่นที่อยู่ของมันค่อนข้างกว้าง - ผู้อยู่อาศัยในยุโรปกลาง, ใต้และเหนือ, คอเคซัสและตุรกีคุ้นเคยกับคุณสมบัติทางยาและโภชนาการของพืชชนิดนี้

เมื่อคุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารโดยใช้กระเทียมป่าหรือเริ่มเตรียมอาหาร ควรจำไว้ว่าใบกระเทียมป่าที่ปลูกในที่เย็นถือว่าอร่อยที่สุด (อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 12–17°C) ความร้อนและความแห้งแล้งทำให้เสียรสชาติของพืชชนิดนี้

กระเทียมป่าส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินจะเริ่มเก็บในเดือนเมษายน - พฤษภาคม แต่การแตกของหัวจะมาในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น หลังการเก็บเกี่ยว วัตถุดิบจะถูกคัดแยก ปราศจากสิ่งสกปรก และใช้สำหรับเตรียมอาหารและการเตรียมต่างๆ (กระเทียมป่าสดจะสูญเสียคุณภาพอย่างรวดเร็ว)

คำแนะนำพิเศษ

Ramson ไม่ค่อยปลูกในแปลงของตัวเอง - การกระจายตัวของพืชผลนี้สูงทำให้สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลที่อุดมสมบูรณ์ในป่าได้ นี่คือจุดที่อันตรายอยู่ - ในลักษณะใบกระเทียมป่ามีลักษณะคล้ายกับใบของพืชมีพิษบางชนิด (ฤดูใบไม้ร่วงโคลชิคัม, ลิลลี่แห่งหุบเขา) เฉพาะกลิ่นกระเทียมที่มีลักษณะเฉพาะที่มีอยู่ในกระเทียมป่าเท่านั้นที่ช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

กระเทียมป่าแช่แข็ง

กระเทียมป่าจะถูกคัดแยก ล้าง ตากแห้ง เกลี่ยบนผ้าเช็ดตัว แล้วใส่ในถุงพลาสติก (แต่ละกระเทียมควรมีสมุนไพรเพื่อสุขภาพเพียงส่วนเดียว) ถุงที่มัดหรือปิดสนิทจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งไม่เกิน 9-12 เดือน

กระเทียมป่าดอง

• ก้านกระเทียมป่า
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1-1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล

ก้านกระเทียมป่าจะถูกตัดแต่ง ล้างให้สะอาด และแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง (เพื่อขจัดความขม) ในระหว่างนี้เตรียมน้ำดองซึ่งรวมถึงน้ำน้ำตาลและเกลือ (เติมน้ำส้มสายชูครั้งสุดท้าย) ก้านกระเทียมป่าที่แช่น้ำแล้วมัดเป็นช่อเล็กๆ (มากถึง 20 ชิ้น) วางในแนวตั้งในขวดทรงสูงแล้วเทด้วยน้ำดองอุ่น (ไม่ร้อน) ขวดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมกระเทียมป่าฤดูหนาว

• เชเรมชา
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู

หน่ออ่อนกระเทียมป่ามัดเป็นพวงแล้วต้มเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง (ด้วยเหตุนี้กลิ่นกระเทียมจึงหายไปในทางปฏิบัติ) หน่อที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในส่วนผสมที่มีรสเค็มประกอบด้วย น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช(อัตราส่วนที่เหมาะสมคือ 1:3) ขวดโหลปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

กระเทียมป่าเค็ม

• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ลิตร
• เชเรมชา
• เครื่องปรุงรส

ล้างหน่อกระเทียมป่าอ่อนมัดเป็นพวงเล็ก ๆ แล้วบรรจุในถังชั้นด้วยออลสไปซ์และพริกไทยดำ, มะรุม, โอ๊ค, แบล็คเคอแรนท์และใบสะระแหน่ เทน้ำเย็นเค็มลงในถังและวางผลิตภัณฑ์ไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือน

การเตรียมกระเทียมป่าสำหรับซุปกะหล่ำปลีเขียว

• สีน้ำตาล – 800 กรัม
• เกลือ – 5 กรัม
• แรมสัน – 200 กรัม
• น้ำ – 200 กรัม

ล้างกระเทียมป่าและสีน้ำตาลปล่อยให้แห้งสับละเอียดวางในชามเคลือบฟันแล้วเติมน้ำเย็นเค็มตามชอบ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีใส่ในขวดที่เตรียมไว้เติมของเหลวที่เหลือแล้วม้วนปิดฝา

ทิงเจอร์กระเทียมป่า

ล้างกระเทียมป่าให้สะอาด บดและเทวอดก้าชั้นดีในอัตราส่วน 1:5 ทิงเจอร์ถูกเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน ใช้ภายนอกสำหรับรอยฟกช้ำ โรคปวดตะโพก และโรคไขข้อ และใช้ภายในเป็นยาต้านเส้นโลหิตตีบ ยาชูกำลัง และยาต้านจุลชีพ ทิงเจอร์ถูกกำหนดทั้งภายนอกและภายในสำหรับอาการไอรุนแรง

เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ - วิธีการรวบรวมวัตถุดิบธรรมชาติที่ป่าเถื่อนส่งผลให้ปริมาณสำรองพืชผลที่มีประโยชน์หมดไป

©
เมื่อคัดลอกเนื้อหาของไซต์ ให้เก็บลิงก์ที่ใช้งานไปยังแหล่งข้อมูลไว้

ในฤดูใบไม้ผลิ วิญญาณกระเทียมรสเผ็ดจะลอยอยู่เหนือแผงขายของในตลาด ซึ่งเป็นหญิงชราที่ขายกระเทียมป่าอยู่ทั่วไป กระเทียมป่าหรือที่เรียกกันว่าหัวหอมเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง เช่นเดียวกับพืชป่าทั่วไป กระเทียมป่ามีวิตามินหลายชนิด ซึ่งสามารถช่วยต่อสู้กับการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิได้ดี หลายคนรู้วิธีเตรียมสลัดกระเทียมป่า และนี่อาจเป็นการใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมได้ดีที่สุด แต่มีสูตรกระเทียมป่าอื่นๆ ที่กระเทียมป่ามีบทบาท ทำให้อาหารมีสี รสชาติ และกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ กระเทียมป่าดิบ เช่น หัวหอมและกระเทียม ไม่ได้ส่งผลดีที่สุดต่อลมหายใจสดชื่น โปรดจำสิ่งนี้ไว้เมื่อเตรียมสลัดวิตามินในตอนเช้าก่อนทำงาน แต่หลังจากการอบร้อน ความคมของกลิ่นจะลดลง เราขอเชิญคุณลองเตรียมอาหารกระเทียมป่าที่น่าสนใจและอร่อย

มวลชีสสำหรับแซนวิชกับกระเทียมป่า

วัตถุดิบ:
ชีสแข็ง 100-150 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
กระเทียมป่า 1/2 พวง
เกลือ, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับกระเทียมป่าให้ละเอียดที่สุดแล้วคลุกเคล้ากับเกลือเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ขูดชีสและไข่ต้มบนเครื่องขูดละเอียด ผสมกระเทียมป่า ชีส และไข่ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส แล้วเติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:
กระเทียมป่าอ่อน 500 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ วอลนัทหรือถั่วสน
3 ช้อนโต๊ะ ชีสแข็งขูด
น้ำมันมะกอก 150 มล.
1 ช้อนชา เกลือ,
1.5 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:
ล้างกระเทียมป่าแล้วปล่อยให้แห้งสนิท บดถั่วให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ส่งกระเทียมและถั่วป่าผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น ใส่ชีส เกลือและพริกไทย น้ำมันมะกอก และผสม วางในขวดสุญญากาศและปิดด้วยชั้นน้ำมัน เก็บในตู้เย็นโดยเติมน้ำมันทุกครั้ง ไม่เช่นนั้นซอสจะเน่าเสีย

วัตถุดิบ:
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
กระเทียมป่า 1/2 พวง
น้ำมันมะกอก 100 มล.
10 ชิ้น. อัลมอนด์,

การตระเตรียม:
แช่อัลมอนด์แล้วปอกเปลือก ปล่อยให้แห้งและบดโดยใช้เครื่องปั่น ใส่ใบผักชีฝรั่ง กระเทียมป่า และเนย แล้วบดให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วัตถุดิบ:
เนย 100 กรัม
ครึ่งถ้วย วอลนัทสับ,
กระเทียมป่า, ใบกระเทียม, สมุนไพร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ในเครื่องปั่น บดกระเทียมป่าสับละเอียด ใบกระเทียม สมุนไพร และถั่วให้เข้ากัน ใส่เนยนิ่มแล้วตีจนเนียน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

คอทเทจชีสกับกระเทียมป่า

วัตถุดิบ:
กระเทียมป่า 150 กรัม
หัวหอมสีเขียว 100 กรัม
คอทเทจชีส 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 มล.
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับกระเทียมป่าและหัวหอมสีเขียวให้ละเอียดที่สุด รวมกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ก่อนอื่นคุณสามารถถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงได้

กระเทียมป่าในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
กระเทียมป่า 800 กรัม
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) น้ำตาล
2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) เกลือ
วางมะเขือเทศ 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
แช่กระเทียมป่าในน้ำอุ่นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นล้างและตัดแต่งก้านใบ เทน้ำมันพืชและน้ำเล็กน้อยลงในกระทะลึก ใส่กระเทียมป่าและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที คนให้เข้ากันและสังเกตการเปลี่ยนแปลงของสี อย่าให้กระเทียมป่าร้อนจนเกินไป ไม่เช่นนั้นกระเทียมจะนิ่มเกินไป ใส่มะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำหนึ่งแก้ว น้ำตาล เกลือ และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เย็นและเทน้ำส้มสายชู ปล่อยให้มันชง

กระเทียมป่าและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
กระเทียมป่า 300 กรัม
ครีม 500 มล.
ซอฟท์ชีส 250 กรัม
½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
เกลือ. พริกไทยขาวป่น

การตระเตรียม:
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ วางมันฝรั่งพร้อมกับกระเทียมป่าลงในจานอบก้นลึก ใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศลงในครีม แล้วเทลงบนมันฝรั่ง ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นโรยพื้นผิวด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 5-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สลัดกระเทียมป่าและตำแยแบบง่ายๆ

นำกระเทียมป่าและตำแยในปริมาณเท่ากันแล้วล้างออก จำตำแยเพื่อกำจัดเหล็กใน สับผักทั้งสองประเภทแล้วเสิร์ฟพร้อมเกลือและตอร์ตียาโฮลวีต

วัตถุดิบ:
กระเทียมป่า 1 พวง
2 แตงกวาสด
ไข่ต้ม 2 ฟอง
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ½ พวง
น้ำมันพืช, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นไข่และแตงกวาเป็นก้อน สับกระเทียมป่าและสมุนไพรอย่างประณีต ผัดและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:
กระเทียมป่า 1 พวง
3 ไข่
หัวไชเท้า 150 กรัม
1-2 แตงกวาสด
ข้าวโพดกระป๋อง 1/2 กระป๋อง
ครีม 50 มล. 30%
ครีมเปรี้ยว 50 มล.
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นกระเทียมป่าตามขวางเป็นเส้นบางๆ ตัดแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นเส้น สับไข่ต้ม. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยส่วนผสมของครีมและครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้มายองเนสสีอ่อนได้ แต่จะช่วยลดรสชาติของสลัดได้อย่างมาก

สลัดเนื้อกับกระเทียมป่า

วัตถุดิบ:
กระเทียมป่า 200 กรัม
เนื้อไม่ติดมันต้ม 200-300 กรัม
ไข่ต้ม 2 ฟอง
มะเขือเทศ 1 ลูก
มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใส่กระเทียมป่าที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนตะแกรง สับละเอียด หั่นไข่ มะเขือเทศ และเนื้อต้มเป็นก้อน ผัดและปรุงรสด้วยมายองเนส เติมเกลือหากจำเป็น

เกี๊ยวกับคอทเทจชีสและกระเทียมป่า

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 250 กรัม
กระเทียมป่า 150 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ครีม,
1 หัวหอม
¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
เนย 30 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
แป้งโด:
แป้ง 400 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
5 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
นวดแป้งสำหรับเกี๊ยวแล้วทิ้งไว้ใต้ชามบนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกัน แช่กระเทียมป่าในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเล็มก้านออก สับผักกระเทียมป่าอย่างประณีต หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง บดคอทเทจชีสหรือถูผ่านตะแกรง ใส่ครีม เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และหัวหอมทอด ใส่กระเทียมป่าลงไปผัด ปั้นเกี๊ยวเติมคอทเทจชีสแล้วปรุงในน้ำเค็มเดือด หลังจากนั้นให้วางในกระทะโดยให้เนยที่เหลือหลังจากทอดหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีม

บลูเบอร์รี่ในกระเทียมป่า

วัตถุดิบ:
กระเทียมป่าขนาดใหญ่ 1 พวง
เนื้อไก่ 400 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
1 แครอท
2 ช้อนโต๊ะ. ครีมหรือครีมเปรี้ยว
น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ และผัดเป็นเวลา 3 นาที เย็นและเพิ่มเนื้อสับ ผัดเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทย หากจำเป็น ให้เพิ่มไข่ดิบหนึ่งฟอง วางเนื้อสับเล็กน้อยบนใบกระเทียมป่าแล้วห่อเป็นม้วน วางกะหล่ำปลีในชามกว้างในชั้นเดียวแล้วเติมส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำ (1 ถ้วย) หลนครอบคลุมเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน

วัตถุดิบ:
4 ขาไก่
กระเทียมป่า 1 พวง
ครีม 100 มล. 15%
เนย 80 กรัม
1 ช้อนชา แป้ง,
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มขาในน้ำเค็มเล็กน้อย ลอกหนังออก และพักให้เย็น กรองน้ำซุป สับใบกระเทียมป่า 10 ใบ ใส่เนยและพริกไทยลงไปครึ่งหนึ่งแล้วถูขาไก่ด้วยส่วนผสมนี้ วางบนถาดอบหรือจานอบและวางไว้ใต้ตะแกรงประมาณ 10-15 นาที อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในขณะเดียวกันให้ทอดกระเทียมป่าที่เหลือในเนยประมาณ 1-2 นาที คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเติมน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวจนนิ่ม วางกระเทียมป่าบนจานแล้วทอดแป้งในน้ำมันที่เหลือจากการเคี่ยว ใส่ครีมและเคี่ยวซอสประมาณ 1-2 นาที ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย วางขาไก่ กระเทียมป่า และราดซอส

วัตถุดิบ:
หมู 300 กรัม
กระเทียมป่า 1 กก.
น้ำมันพืช 100 กรัม
พริกแดงป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นหมูเป็นเส้น ล้างกระเทียมป่า เอาส่วนที่หยาบออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 3 ซม. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนด้วยไฟแรงแล้วจุ่มเนื้อลงไป ทอดกวนจนเป็นสีเหลืองทองใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มกระเทียมป่าและปรุงต่อด้วยไฟแรงสูงประมาณ 1-2 นาที

วัตถุดิบ:
เนื้อ 600 กรัม
2 แครอท
แชมปิญองสดหรือเห็ดนางรม 200 กรัม
10-15 ชิ้น ลูกพรุน,
มะเขือเทศ 2 ลูก
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
อัลมอนด์ 1/2 ถ้วย
กระเทียมป่า 1 พวง
เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาด 2 ซม. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชเคี่ยวเนื้อคนตลอดเวลา หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่เนื้อ หั่นแครอทเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ เคี่ยวจนเนื้อสุกครึ่งหนึ่ง สับหัวหอมสีเขียวและลูกพรุน สับอัลมอนด์ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะพร้อมเนื้อ เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวใต้ฝาจนเกือบสุก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น วางในกระทะ เคี่ยวประมาณ 5 นาที แล้วใส่กระเทียมป่าสับลงไป ในตอนท้ายสุดให้เพิ่มผักใบเขียว

ซุปกระเทียมป่า

วัตถุดิบ:
กระเทียมป่า 150 กรัม
มันฝรั่ง 150 กรัม
1 แครอท
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ. เนย,
น้ำซุปหรือน้ำ 500 มล.
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่หัวหอมและแครอทผัดจนเป็นสีเหลืองทอง นำซุปไปต้ม และหลังจากผ่านไป 1-2 นาที ใส่กระเทียมป่าสับละเอียด ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา

วัตถุดิบ:
เนื้อสับผสม 800 กรัม
8 ช้อนโต๊ะ semolina,
2 หัวหอมใหญ่
ไข่ 4 ฟอง
กระเทียมป่า 300 กรัม
ก้านผักชีฝรั่ง 100 กรัม
1 แครอท
1 กอง น้ำ,
เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เพิ่มเซโมลินาหัวหอมสับละเอียดและไข่ลงในเนื้อสับแล้วนวดให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำประมาณ 200 มล. แล้วนวดต่อ สับกระเทียมป่าให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วใส่เนื้อสับลงในเนื้อสับผสมใส่เกลือใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วนวดอีกครั้ง เนื้อสับควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและฟู ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืช

ม้วนเนื้อสับกับกระเทียมป่า

วัตถุดิบ:
เนื้อสับผสม 1 กิโลกรัม
1 มันฝรั่ง
ไข่ 1 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ semolina,
กระเทียมป่า 1 พวง
1 หัวหอม
เกลือ เครื่องเทศ น้ำเล็กน้อยสำหรับเนื้อสับ

การตระเตรียม:
เพิ่มมันฝรั่งดิบขูดละเอียด, เซโมลินาและไข่ลงในเนื้อสับแล้วนวดให้ละเอียดโดยเติมน้ำเล็กน้อย กระจายฟอยล์ลงบนโต๊ะวางเนื้อสับแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับกระเทียมป่าให้ละเอียดที่สุด ผสมและวางบนเนื้อสับ โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ม้วน ม้วนฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

Ramson กับไข่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:
กระเทียมป่า 350 กรัม
ไข่ 2-3 ฟอง
เนยหรือเนยใส 50 กรัม

การตระเตรียม:
ฟรีกระเทียมป่าสดจากกิ่ง ล้างและต้มในน้ำเกลือประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม วางในกระทะที่ทาน้ำมัน เทไข่คนลงไป แล้วอบในเตาอบด้วยไฟปานกลาง

พายพร้อมข้าวและกระเทียมป่า

วัตถุดิบ:
แป้งยีสต์ใด ๆ 1 กิโลกรัม
กระเทียมป่า 1 กก.
ข้าว 200 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
เนย, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
นวดแป้งยีสต์ตามสูตรใดก็ได้ ต้มข้าวในน้ำเค็มเดือด สะเด็ดน้ำในตะแกรงและพักให้เย็น เพิ่มใบกระเทียมป่าสับ สับไข่ต้ม ผสมกับข้าว ใส่เนยนิ่ม เกลือ และพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน โดยเติมน้ำหากจำเป็น เนื้อสับควรมีความหนืดปานกลาง ปั้นพายแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-190°C

สแน็คโรลกับกระเทียมป่า

วัตถุดิบ:
กระเทียมป่า 1 พวง
ครึ่งถ้วย น้ำร้อน,
2 กอง แป้ง,
1 ช้อนชา เกลือ,
มายองเนส.

การตระเตรียม:
นวดแป้งที่ค่อนข้างแข็งจากน้ำ แป้ง และเกลือ แล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ทาด้วยมายองเนสแล้ววางกระเทียมป่าสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. รีดแป้งเป็นม้วนแน่นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. แล้วเกลี่ยให้แบนด้วยมือ ทอดม้วนในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

Ramson เป็นพืชในตระกูลหัวหอม มีคุณสมบัติเป็นยาและมีคุณค่าทางโภชนาการ เติบโตในยุโรป คอเคซัส และตุรกี ใบอ่อนใช้เป็นอาหาร มีรสเผ็ดปานกลางแต่ไม่ขม เพิ่มกระเทียมป่าลงในของว่างและสลัดต่างๆ และยังสามารถเก็บรักษาไว้ที่บ้านในฤดูหนาวได้อีกด้วย การเตรียมที่นิยมมากที่สุดคือกระเทียมป่าดอง ส่วนใครที่ชอบเผ็ดก็คุ้มที่จะนำสูตรขนมเกาหลีมาใช้

แรมสันในภาษาเกาหลี

สูตรอาหารสำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารรสจัด

คำแนะนำ. ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารไม่ควรรับประทานอาหารรสเผ็ด

ในการปรุงกระเทียมป่าในภาษาเกาหลีคุณจะต้องมีหลายพวงแครอทหนึ่งอันเครื่องปรุงรสเกาหลี 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 0.5 ช้อนชา เกลือและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์

ตามกฎแล้วสูตรการปรุงกระเทียมป่าทั้งหมดเริ่มต้นด้วยการล้างและลวกด้วยน้ำเดือด หลังจากนี้คุณจึงสามารถเริ่มกระบวนการบรรจุกระป๋องหลักได้

• ควรเทน้ำเดือดออกและใส่กระเทียมป่าลงในภาชนะทรงลึก
• สับแครอทเป็นเส้นยาวอย่างประณีต แล้วใส่กระเทียมป่าลงไป คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ

• ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำจิ้มรสเผ็ด ควรผสมน้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรสเกาหลี น้ำตาล และเกลือแล้วเทลงในสลัด
• เติมน้ำมันและผสมให้เข้ากัน
• ใส่กระเทียมป่าเกาหลีลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากนั้นสลัดก็พร้อมรับประทาน
• หากคุณต้องการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว คุณต้องฆ่าเชื้อในขวดก่อนแล้วม้วนปิดฝา

กระเทียมป่าดอง

การดองเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการรักษาคุณภาพกระเทียมป่าที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้กระเทียมป่า 0.5 กิโลกรัม, น้ำ 1.5 ลิตร, แครนเบอร์รี่ 100 กรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 กรัม (9%), 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

• ล้างกระเทียมป่าแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

คำแนะนำ. กระเทียมป่าจะต้องแช่น้ำไว้หลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ทำเช่นนี้เพื่อกำจัดความขมขื่น

• วางแครนเบอร์รี่ไว้ด้านบน
• จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ คุณเพียงแค่ต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด รอจนละลายแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
• เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนกระเทียมป่าแล้วปิดฝาขวด

กระเทียมป่าเค็ม

สูตรการทำกระเทียมป่าเค็มนั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะต้องใช้กระเทียมป่า 1 กิโลกรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ

• กระเทียมป่าต้องล้างและทำให้แห้ง
• จากนั้นควรสับแต่อย่าให้ละเอียดมาก
• เพิ่มเกลือและบดให้เข้ากัน
• บรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

ความสนใจ! กระเทียมป่าเค็มควรเก็บในที่เย็น ตัวอย่างเช่น ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

กระเทียมป่าเค็มยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สามารถบริโภคได้ตามปกติในสลัดหรือเพิ่มในอาหารจานแรก

กระเทียมป่าในซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมกระเทียมป่ากับซอสมะเขือเทศเพื่อเตรียมฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ใบพืช 2 กก., มะเขือเทศบด 0.2 กก., 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายละเอียด, ใบกระวาน 2-3 ใบ, พริกไทยดำ 5-6 เม็ดและน้ำ 0.8 ลิตร ขั้นตอนการเตรียมการนั้นง่ายมาก:

• ล้างต้นไม้ ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วใส่กระเทียมป่าลงในขวดแก้ว
• นำน้ำไปต้ม
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในน้ำแล้วต้มเล็กน้อย
• เทน้ำเกลือลงในขวดพร้อมกระเทียมป่าและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
• ขันขวดให้แน่น คว่ำขวดลง แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

น้ำมันหมูกับกระเทียมป่า

สูตรที่ผิดปกติและน่าพึงพอใจโดยใช้กระเทียมป่า เขาแทบจะไม่รอดจนถึงฤดูหนาว ตามกฎแล้วให้รับประทานทันทีหลังการเตรียม คุณจะต้องใช้น้ำมันหมู 0.2 กก. กระเทียมป่า 0.1 กก. รวมถึงเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

• บดน้ำมันหมูและกระเทียมป่าในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำได้ทีละคน
• เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
• ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
• ของว่างที่น่ารับประทานพร้อมแล้ว ทาบนขนมปังและใช้เป็นแซนวิช

ประโยชน์และโทษของพืช

ชื่อที่สองของกระเทียมป่าคือ "หูหมี" หลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของการบริโภคสมุนไพรรสเผ็ดนี้ คุณสมบัติหลักของกระเทียมป่าคือมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อกระบวนการของร่างกายหลายอย่าง

1. ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
2. ช่วยกำจัดหนอน
3. ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
4. ส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้ชาย

แต่คุณจะต้องหยุดกินกระเทียมป่าหากคุณมีแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง ถุงน้ำดีอักเสบ หรือตับอ่อนอักเสบ

ความสนใจ! บริโภคกระเทียมป่าในปริมาณที่พอเหมาะ การบริโภคพืชในอาหารมากเกินไปทำให้เกิดอาการบวม ปวดท้อง ไมเกรน และนอนไม่หลับ

การเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาพืชสำหรับฤดูหนาว ใช้เวลาเตรียมตัวน้อยมาก แต่อาหารออกมาดีต่อสุขภาพและอร่อย กระเทียมป่าดองและเค็มเป็นสูตรอาหารยอดนิยม อาหารเกาหลีจานนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด สูตรที่ผิดปกติสำหรับน้ำมันหมูกับกระเทียมป่าจะทำให้นักชิมทุกคนประหลาดใจและเครื่องเทศในซอสมะเขือเทศก็เหมาะสำหรับการเติมในซุปและอาหารจานหลัก พืชมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

กระเทียมป่าดอง: วิดีโอ

การเตรียมกระเทียมป่า: รูปถ่าย

สวัสดีทุกคน!

เมื่อวานเราไปเก็บกระเทียมป่าหรือหัวหอมหมี

มีประโยชน์อย่างน่าประหลาดใจ หายาก แต่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในการแพทย์พื้นบ้าน

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

กระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว - สูตรการเตรียม

กระเทียมป่าคืออะไร?

Ramson หรือ Bear's Onion หรือ Wild Garlic หรือ Kalba (lat. อัลเลียม ursinum) ไม้ล้มลุกยืนต้น พันธุ์ในสกุล หัวหอม ( อัลเลี่ยม) อนุวงศ์ หัวหอม ( Alliaceae) วงศ์ Amaryllidaceae ( อะมาริลลิดาเซีย) วิกิ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมป่า

เราพูดถึงคุณประโยชน์ต่างๆ ของกระเทียมป่ามาเป็นเวลานานแล้ว

พืชอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด

ใบมรกตอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และรสกระเทียมที่เผ็ดร้อนและหวานอมเปรี้ยวสามารถรับประทานได้ทุกจาน

ในแง่ของผลการรักษา กระเทียมป่ามีลักษณะคล้ายกับกระเทียม

วิธีการรักษาด้วยกระเทียมป่าเป็นที่รู้จักในกรุงโรมโบราณ ซึ่งกระเทียมป่าถือเป็นวิธีการชำระล้างกระเพาะอาหารและเลือด

ในการแพทย์พื้นบ้าน กระเทียมป่าใช้เป็นยาต้านคอร์บิวติก ยาฆ่าพยาธิ ซึ่งเป็นวิธีการเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ และเป็นเครื่องฟอกเลือดสำหรับโรคหลอดเลือด

และแน่นอนว่ากระเทียมป่ามีฤทธิ์ต้านจุลชีพที่เด่นชัด นอกจากนี้ ไฟตอนไซด์ยังมีฤทธิ์แรงกว่าไฟตอนไซด์ของกระเทียมด้วยซ้ำ (สามารถป้องกันการเน่าของเนื้อได้ด้วยซ้ำ)

ดังนั้นกระเทียมป่าจึงสามารถรักษาโรคลำไส้ติดเชื้อต่างๆ ผื่นที่ผิวหนัง หวัด และโรคปริทันต์ได้สำเร็จ

ทิงเจอร์กระเทียมป่าพร้อมแอลกอฮอล์ช่วยรักษาโรคไขข้อและโรคเกาต์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วิตามินที่มีอยู่ในกระเทียมป่าในปริมาณมากช่วยให้ร่างกายของเรารู้สึกกระปรี้กระเปร่า

ดังนั้นหากคุณมีโอกาสสะสมหรือซื้อกระเทียมป่าอย่าพลาดเด็ดขาด

สูตรการเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว

กระเทียมป่าสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว: เค็ม, หมักแล้วเติมลงในซุป, สลัด, ไส้พายและเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารใด ๆ

มาดูสูตรพื้นฐานในการเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษากระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาวมีดังนี้:

สำหรับใบกระเทียมป่า 2 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำ 1.5 ลิตร เกลือ 40 กรัม และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 6%

• ก่อนปรุงอาหารควรล้างใบให้สะอาด จากนั้นจึงหั่นกระเทียมป่าหรือทิ้งทั้งใบ (ขึ้นอยู่กับความชอบ)
• ต้มน้ำใส่เกลือใส่สมุนไพรแล้วปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที
• ใส่ใบลงในขวดเติมน้ำที่ต้มไว้แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วต้มสักสองสามนาที
• ต้องปิดขวดโหลทันทีและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เย็น

สูตรวิดีโอการเตรียมกระเทียมป่าสำหรับฤดูหนาว

จากวิดีโอเหล่านี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมของว่างกระเทียมป่าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว ดู!!!

กระเทียมป่าเค็ม

สูตรทำอาหาร:

1. นำใบและก้านกระเทียมป่าประมาณ 1 กิโลกรัม มาล้างด้วยน้ำเดือด
2. สับละเอียด
3. วางในขวดแก้วหรือถังเปลือกไม้เบิร์ช
4. ขั้นแรกให้เติมเกลือ 1 ชั้น จากนั้นจึงใส่กระเทียมป่า 1 ชั้น และต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเต็มภาชนะ
5. คุณยังสามารถใช้เกลือทะเลได้ อร่อยมาก!
6. คุณยังสามารถหมักกระเทียมป่าได้

ซอสกระเทียมป่า

น้ำจิ้มรสเผ็ดแบบง่ายๆ ใส่กระเทียมป่า รสเผ็ดแต่อร่อยกับเนื้อและปลา

ล้างกระเทียมป่าให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส วางในขวดที่ปลอดเชื้อและเก็บในตู้เย็น

ฉันชอบสลัดมันฝรั่งง่ายๆ กับกระเทียมป่าจริงๆ

ในการเตรียมมันฝรั่งอบ 5 ชิ้นหั่นเป็นก้อนผสมกับกระเทียมป่าสับจำนวนหนึ่งแล้วปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันพืช

คุณสามารถเพิ่มไข่สับได้ อร่อยมาก และดีต่อสุขภาพมาก!

และในที่สุดเพื่อไม่ให้ขับรถผ่านทุ่งนาเพื่อค้นหาหัวหอมหมีให้ปลูกกระเทียมป่าในประเทศของคุณ

มันแพร่กระจายได้ง่ายด้วยหัวหรือเมล็ด และในสถานที่ที่เลวร้ายที่สุดซึ่งมีสีเข้มและชื้น กระเทียมป่าก็ชอบมัน!

และคุณจะมีผักใบเขียวที่นำมาซึ่งสุขภาพที่ดีเสมอ!

คุณชอบกระเทียมป่าไหม?

Alena Yasneva อยู่กับคุณสมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกของฉันแล้วลาก่อนทุกคน!!!

Ramson มักถูกเรียกว่าหัวหอมป่าเนื่องจากมีต้นกำเนิดและลักษณะรสชาติบางประการ เนื่องจากมีรสชาติเหมือนผักใบเขียว ลำต้น ใบ และเหง้าของพืชสามารถรับประทานได้ ตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาอาการไอ การขาดวิตามินซีในร่างกาย โรคผิวหนัง และโรคและความเจ็บป่วยอื่น ๆ อีกมากมาย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมพืชไว้ล่วงหน้าเพื่อให้มีวิธีการรักษาและป้องกันโรคที่เป็นสากลสำหรับโรคต่างๆอยู่เสมอ

สำหรับฤดูหนาวกระเทียมป่าจะถูกเตรียมล่วงหน้าในฤดูใบไม้ผลิเมื่อหน่อแรกปรากฏขึ้นเพื่อที่จะมีเวลาเก็บเกี่ยวผลผลิตที่อุดมไปด้วยวิตามิน มีหลายสูตรให้เลือกเก็บระยะยาว นอกจากนี้เมื่อใช้ร่วมกับสมุนไพรและสารเติมแต่งอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์จะได้รับคุณสมบัติทางยาและรสชาติใหม่

ว่างเปล่า: ความลับและคุณสมบัติ

สำหรับฤดูหนาวพืชมักจะดองในกรณีนี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสามารถใช้ร่วมกับพืชสดได้

ในขั้นแรกคุณจะต้องใช้น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู 9%, กระเทียมป่าจำนวน 3 พวงใหญ่ต่อขวด 1 ลิตร

1. มีความจำเป็นต้องล้างใบและลำต้นของพืชเพื่อขจัดส่วนที่เสียหายและร่วงโรย
2. หลังจากนั้นก็ทำให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นตามชอบ ควรหาจุดกึ่งกลางระหว่างการเจียระไนแบบละเอียดและแบบหยาบ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม
3. ให้ต้มน้ำ ในน้ำหนึ่งลิตรใส่เกลือ 4 ช้อนใหญ่, น้ำตาลครึ่งช้อน, น้ำส้มสายชู 4 ช้อน ทันทีที่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลละลาย น้ำดองจะถูกลบออกจากเตาและทำให้เย็นลงที่ 30-40 องศา
4. ในขณะที่น้ำเกลือเย็นตัวลง คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้: ล้าง ปล่อยให้น้ำระบายออก และฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก หากขวดโหลร้อน คุณต้องปล่อยให้ขวดเย็นเพื่อไม่ให้ขวดแตก
5. กระเทียมป่าบรรจุแน่นในขวดบางครั้งวางเป็นชั้น ๆ แต่ละชั้นโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและน้ำดองเทลงไปจนครอบคลุมใบทั้งหมด และขวดโหลก็ปิดด้วยฝา
6. สูตรอาหารบางสูตรระบุว่ากระเทียมป่าในน้ำเกลือควรวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้เกิดฟองบนพื้นผิว มันจะต้องถูกลบออกอย่างแน่นอน ทันทีที่การหมักสิ้นสุดลง หลังจากนั้นประมาณหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง น้ำดองสดจะถูกเติมลงในขวดและปิดฝาให้แน่น

ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

สูตรกระเทียมป่ากับมะเขือเทศบด

คุณสามารถใช้ทั้งมะเขือเทศบดและน้ำมะเขือเทศที่ใช้ถนอมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อใช้เป็นสารเติมแต่งได้

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้กระเทียมป่า, น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น, วางมะเขือเทศ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 9%

1. ล้างกระเทียมป่าและเอาหน่อที่เหี่ยวออก
2. สำหรับพืช 1 กิโลกรัมจะมีมะเขือเทศวาง 3 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใส่มากหรือน้อยได้ตามรสนิยมของคุณเอง), น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือสามารถเติมได้ตามความต้องการของแต่ละบุคคล
3. ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและเก็บไว้เป็นเวลา 1 นาทีแล้วจึงเอาออก
4. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง เติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ในขวด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและใบกระวานลงในขวดได้

เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือที่เย็นอื่นๆ

สูตรการเตรียมน้ำมันหมู

คุณจะต้องใช้กระเทียมป่า น้ำมันหมู เกลือ และเครื่องเทศ

1. การเตรียมส่วนผสมเริ่มต้นด้วยน้ำมันหมู นำน้ำมันหมูที่มีน้ำหนัก 400 กรัมโดยไม่มีชั้นเนื้อและผิวหนังมาถูให้ละเอียดด้วยเกลือ คุณจะต้องมีประมาณ 1 ช้อนโต๊ะกอง
2. น้ำมันหมูวางอยู่ในชามเคลือบฟันมีฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้แช่เกลือไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง
3. เตรียมกระเทียมป่า 200 กรัม ควรใช้หน่ออ่อนและอนุญาตให้ใช้หัวได้ มันล้างและแห้งได้ดี
4. ต้องทำความสะอาดน้ำมันหมูจากผิวหนังและเกลือส่วนเกินแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับกระเทียมป่าแล้วสับผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยหากคุณรู้สึกว่าขาด และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ชิ้นงานวางในขวดและเก็บในที่เย็น อายุการเก็บรักษาโดยประมาณเมื่อยังไม่เปิดใช้คือหนึ่งปี

ส่วนผสมของกระเทียมป่าและน้ำมันหมูสามารถทาบนขนมปัง รวมในสลัด และเป็นไส้ในผลิตภัณฑ์แป้ง นอกจากนี้ยังเป็นอาหารจานอิสระได้ดีอีกด้วย

เตรียมกระเทียมป่ากับเกลือ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเค็ม ต่างจากการเตรียมกระเทียมป่าขั้นพื้นฐาน ที่นี่ใช้เกลือมากกว่าหลายเท่า

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้กระเทียมป่าและเกลือ

1. ล้างและปอกก้านหรือใบกระเทียมป่า 1 กิโลกรัม แช่น้ำไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วล้างออกอีกครั้ง จากนั้นลวกด้วยน้ำเดือด
2. หากใบมีขนาดใหญ่เกินไปคุณสามารถตัดได้หลายครั้งหลังจากนั้นนำไปใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นชั้น ๆ โดยแยกใบหนึ่งออกจากกันด้วยเกลือชั้นเล็ก ๆ จนกระทั่งขวดเต็มไปด้านบน
3. โดยรวมแล้วคุณจะต้องใช้เกลือ 700 กรัมสำหรับกระเทียมป่า 1 กิโลกรัม คุณยังสามารถใช้เกลือทะเลหยาบได้

ทันทีที่เทส่วนผสมลงในขวดควรปิดและเก็บไว้ในที่เย็น ไม่แนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของพืชที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้

นอกจากการเก็บกระเทียมป่าเป็นน้ำดองแล้วยังสามารถแช่แข็งหน่ออ่อนได้อีกด้วย

ในการทำเช่นนี้ให้นำเฉพาะใบอ่อนมาทำความสะอาดและล้างให้สะอาดแล้วโยนลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน หลังจากนั้นนำหน่อไม้มาวางบนผ้าขนหนู เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร ชิ้นงานจะถูกใส่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ถุง มัดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง พืชแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

หากคุณไม่ต้องการฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำตามขั้นตอนนี้ การเก็บเกี่ยวกระเทียมป่าโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อต้องผ่านขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างก้านกระเทียมป่าหั่นเป็นชิ้นประมาณ 2-3 เซนติเมตรหรือความสูงของขวด - ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว วางไว้ในน้ำเดือดสักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง
2. ใส่ส่วนผสมลงในขวด
3. ต่อไปก็เตรียมน้ำดอง เติมน้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร นำไปต้ม พักสักครู่แล้วยกลงจากเตา
4. แต่ละขวดเทน้ำส้มสายชู 9% ขนาดใหญ่ 1 ช้อนชาและเทน้ำดองที่เย็นลงเล็กน้อยไว้ด้านบน
5. หลังจากนั้นจึงม้วนขวดโหลและนำไปเก็บในที่เย็น

ขอแนะนำให้เก็บกระเทียมป่าไว้ไม่เกินหนึ่งปีโดยไม่คำนึงถึงสูตรเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าเตรียมการเล็กน้อยเพื่อให้เพียงพอสำหรับฤดูหนาวเดียว กระบวนการนี้อาจต้องใช้แรงงานมาก แต่คุณมั่นใจได้เสมอว่าอาหารที่คุณรับประทานนั้นดีต่อสุขภาพ มีประโยชน์ และไม่เน่าเสีย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+