เด็กสามารถทานคอร์นเฟลกได้หรือไม่? คอร์นเฟลก-แคลอรี่ แคลอรี่เกล็ดข้าวโพดและข้อมูลโภชนาการ

ประโยชน์และโทษของคอร์นเฟลกอยู่ที่ความถูกต้องและ การใช้ในทางที่ผิด. อาหารเช้าด่วนแทนมากขึ้น อุดมไปด้วยวิตามินอาหารจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ เลย แต่จะทำร้ายผู้ที่ติดอาหารประเภทนี้เท่านั้น

เทคโนโลยีการผลิตเกล็ดข้าวโพด

ประการแรก ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไม่ได้อยู่ที่ตัวมันเอง แต่อยู่ที่วิธีการผลิตด้วย เพื่อให้สะเก็ดมีประโยชน์และไม่เป็นอันตรายคุณควรอ่านสิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบอย่างละเอียด จำเป็นต้องสามารถแยกแยะการผลิตที่ถูกต้องตามองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์และประเภทของผลิตภัณฑ์

เทคโนโลยี การผลิตที่ถูกต้องประกอบด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. รวบรวมข้าวโพดและเอาซังออก
2. เอาเมล็ดและเปลือกออกด้วยมือ
3. ล้างเมล็ดข้าวแล้วส่งไปที่สายพานลำเลียง
4. บดให้เป็นเม็ดหยาบ
5. เพิ่มน้ำตาลและน้ำเชื่อมมอลต์, เกลือ, น้ำ
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมและวางในเตาอบ
7. รักษาด้วยไอน้ำ การกระทำนี้จะทำให้ซีเรียลมีสีทอง
8. เมล็ดที่ติดกาวและนึ่งจะตกลงบนสายพานลำเลียง ที่นี่เครื่องจะแยกสะเก็ดที่สะอาดออกจากก้อน
9. ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
10. การปรับสภาพช่วยให้คุณทำให้สะเก็ดคงทน
11. ให้รูปร่างขั้นสุดท้ายแก่ผลิตภัณฑ์
12. ทอดที่อุณหภูมิ 300 องศาเซลเซียส

คำเตือน! ซีเรียลแท้ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง น้ำตาล สารเคลือบ หรือสารปรุงแต่งรสชาติดีต่อสุขภาพมากกว่า

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของคอร์นเฟลก

ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินหลากหลายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ประกอบด้วยวิตามิน เช่น B, PP, A, E, H ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และแร่ธาตุต่างๆ

ในบรรดาแร่ธาตุหลักที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่เด็ก ๆ ชื่นชอบเราสามารถเน้นได้:

• โคบอลต์;
• แมกนีเซียม;
• โซเดียม;
• โพแทสเซียม;
• เหล็ก;
• สังกะสี.

การมีเส้นใยช่วยในเรื่องประสิทธิภาพ ระบบทางเดินอาหารสำหรับโรคบางชนิด

สรรพคุณของคอร์นเฟลก

ประโยชน์ของคอร์นเฟลกต่อร่างกายมนุษย์อยู่ที่กรดอะมิโนที่มีอยู่ ตัวอย่างเช่น กรดอะมิโนทริปโตเฟนจะถูกแปลงเป็นเซโรโทนิน หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “ฮอร์โมนแห่งความสุข”

สินค้าประกอบด้วย แป้งข้าวโพด. ช่วยสร้างเส้นใยกล้ามเนื้อและเซลล์ประสาท และด้วยความสม่ำเสมอ ของว่างตอนเช้าอาหารเช้านี้จะขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย

แพทย์แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวมและกระเพาะและลำไส้อักเสบ เพคตินที่มีอยู่ช่วยรับมือ เนื้องอกมะเร็ง. กรดกลูตามิกช่วยเพิ่มการเผาผลาญและความจำ

เป็นไปได้ไหมที่จะลดน้ำหนักบนคอร์นเฟลก?

แม้จะมีทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นักวิทยาศาสตร์ชาวอิตาลีได้ค้นพบผลิตภัณฑ์นี้ว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้โดยชายและหญิงเป็นเวลาห้าปีทำให้เกิดโรคอ้วน ความจริงก็คือข้าวโพดนั้นไม่ได้ทำให้เกิดการสะสมไขมัน แต่น้ำตาลที่มีอยู่ในซีเรียลในปริมาณมากเท่ากับในเค้กทำให้เกิดโรคอ้วน นอกจากนี้ผู้คนยังต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูกและการทำงานที่ไม่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด

นักโภชนาการจากรัสเซียยังได้ศึกษาปัญหานี้ด้วย พวกเขาได้ข้อสรุปว่าคอร์นเฟลกในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อการลดน้ำหนัก สารเติมแต่งที่ประกอบด้วย: น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์, น้ำมันเป็นอันตรายต่อสุขภาพและไม่ส่งเสริมการลดน้ำหนักเลยตามที่โฆษณาไว้

คอร์นเฟลกเป็นอาหารเช้าหรือไม่?

ตำนานที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ร่างกายอิ่มและมีประโยชน์หากรับประทานพร้อมอาหารเช้าก็หายไปแล้ว ในความเป็นจริง ปริมาณกลูโคสที่สูงเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานและทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 2

เมื่อคุณบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในตอนเช้า อินซูลินจะเพิ่มขึ้นทันที ส่งผลให้รู้สึกหิวได้เร็วกว่าการรับประทานอาหารปกติมาก

คำแนะนำ! คุณไม่ควรรวมผลิตภัณฑ์ในอาหารเช้าทุกวัน

การปรากฏตัวของอาหารอันโอชะนี้ในอาหารเช่น ของว่างง่ายๆจะมีประโยชน์มากกว่าการใช้ทุกวันมาก ประโยชน์ของคอร์นเฟลกไร้น้ำตาลจะมีประโยชน์มากกว่าคอร์นเฟลกที่โรยด้วยน้ำเชื่อมหรือฟรอสติ้งมาก

คอร์นเฟลกสามารถให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์ได้หรือไม่?

แต่สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานเลย ตั้งแต่หลังมามาก เวลาอันสั้นความรู้สึกอิ่มก็หายไป ประโยชน์ของธัญพืชสำหรับสตรีมีครรภ์ถูกตั้งคำถามโดยแพทย์ผู้ทรงคุณวุฒิ

เด็กอายุเท่าไหร่ที่สามารถให้คอร์นเฟลกแก่เด็กได้?

เด็กที่ยังมีระบบทางเดินอาหารไม่ปกติอาจอาเจียนจากการรับประทานอาหารเช้าและอาจเกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้ชะลอการรับประทานอาหารเช้ามื้อด่วนมื้อแรกออกไปจนถึงอายุ 3 ขวบ ซึ่งเป็นเวลาที่กระเพาะพร้อมที่จะรับอาหารดังกล่าว

ทำได้ดีที่สุดหลังจากปรึกษากับกุมารแพทย์แล้ว เนื่องจากผลิตภัณฑ์สามารถกระตุ้นให้เกิดนิสัยที่ไม่ดีและทำให้เกิดโรคเบาหวานได้ในภายหลัง คอร์นเฟล็คสำหรับเด็กโตแนะนำให้รับประทานไม่เกินสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง

คุณสมบัติของการรับประทานคอร์นเฟลก

แก่คนเหล่านั้นที่กำลังทุกข์ทรมาน โรคเบาหวานตับอ่อนอักเสบก็จำเป็นต้องติดตามสิ่งที่รวมอยู่ในอาหารของพวกเขา ท้ายที่สุดแล้ว คอร์นเฟลกก็มีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพไม่แพ้กัน

สำหรับตับอ่อนอักเสบ

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้มีผลเสียต่อตับอ่อน อาหารดังกล่าวทำให้เกิดความเครียดต่ออวัยวะมากขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ โจ๊กข้าวโพด. แต่ห้ามรับประทานอาหารเช้าแบบแห้งด่วนโดยเด็ดขาด

สำหรับโรคกระเพาะ

สำหรับโรคกระเพาะจะได้รับประโยชน์จากข้าวโพดต้มในน้ำมากกว่าซีเรียลอาหารเช้า นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้จะถูกสะสมอยู่ในรูปของไขมันใต้ผิวหนัง และวิตามินอีกด้วย เส้นใยที่จำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะไม่มีสะเก็ด

ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้กินอาหารประเภทนี้เลยหากคุณเป็นโรคกระเพาะ ผู้ผลิตมักเติมกลูเตนลงในคอร์นเฟลก โรคกระเพาะ “ชอบ” อาหารที่มีกลูเตน ดังนั้นอาหารดังกล่าวอาจทำให้เกิดอาการกำเริบได้และผู้ป่วยจะต้องไปโรงพยาบาลโดยด่วน

สำหรับโรคเบาหวาน

อาหารดังกล่าวไม่ได้รับอนุญาตสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเฉพาะในกรณีที่ไม่มีสารปรุงแต่งเทียม เพราะพวกเขาส่งเสริมการผลิตอินซูลิน

สำคัญ! หากคุณเป็นโรคเบาหวาน คุณไม่ควรกินมากเกินไปแม้แต่คอร์นเฟลกกับน้ำผึ้ง

และสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 ผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์ในช่วงอาหารว่าง

คอร์นเฟลกเป็นอันตรายหรือไม่?

ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับประโยชน์จากการรับประทานขนม เนื่องจากคุณสมบัติพื้นฐานที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ข้าวโพดสดได้ถูกทำลายในระหว่างการผลิต

อาหารอันโอชะจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคตับ มันจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคลมชัก

คำแนะนำ! จำเป็นต้องคำนึงถึงส่วนผสมที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เมื่อซื้อ

อาหารเช้าจานด่วนเช่นนี้เป็นอันตรายต่อเด็ก เนื่องจากจะนำไปสู่นิสัยที่ไม่ดีต่อสุขภาพและโรคอ้วนในอนาคต

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

และส่วนประกอบบางชนิดรวมอยู่ด้วย อาหารเช้าด่วนอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในผู้ป่วยภูมิแพ้ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาดสำหรับผู้ที่มี ความไม่อดทนของแต่ละบุคคลถึงหนึ่งในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์

วิธีทำคอร์นเฟลกที่บ้าน

คอร์นเฟลกกับนมจะมีประโยชน์มากกว่าเมื่อเตรียมที่บ้าน นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ด้วยเยลลี่ผักหรือ น้ำผลไม้. จริงอยู่ คุณจะไม่สามารถรับประทานอาหารที่มีคอร์นเฟลกได้ เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ปลายข้าวข้าวโพด;
• น้ำตาล;
• น้ำ.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เทน้ำตาลกับน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. ปรุงอาหารจนข้น
3. เทซีเรียลลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนได้มวลที่หนาแน่น
4. ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงคลึงโดยใช้ไม้นวดแป้ง
5. ตัดเป็นชิ้น ๆ
6. ทอดในเตาอบ รักษาอุณหภูมิได้ประมาณ 300 องศา ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำคอร์นเฟลกเองได้

วิธีเลือกคอร์นเฟลกให้เหมาะสม

ตั้งแต่ทุกอย่าง วิตามินเพื่อสุขภาพเพิ่มเทียมในผลิตภัณฑ์นี้ เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมขั้นต่ำโดยไม่ต้องเติมสารเคลือบและส่วนประกอบอื่น ๆ เป็นอันตรายร่างกาย.

องค์ประกอบควรมีเฉพาะซีเรียลเกลือและขั้นต่ำเท่านั้น สีย้อมธรรมชาติ. น้ำตาลและโกโก้ปรับปรุงรสชาติ แต่ไม่เพิ่มมูลค่า ซื้อเลยดีกว่า ซีเรียลธรรมดา. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มแยมหรือน้ำผึ้งได้

คุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากคอร์นเฟลก?

อาหารอันโอชะนี้สามารถนำมาใช้ทำ

• คุกกี้;
• เนื้อไก่เป็นเกล็ด
• มูสลี่;
• ไอศกรีมเกล็ดข้าวโพดทอด
• เค้ก.

สูตรคุกกี้. คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เกล็ดข้าวโพด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แครนเบอร์รี่แห้ง - 1 กำมือ;
• วานิลลาเหลว - 1 หยด;
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ
• เกลือ - เหน็บแนม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ ตีไข่ขาวให้เป็นฟองแข็ง เอาไข่แดงออก
2. ใส่น้ำตาล ใส่วานิลลา แล้วตีอีกครั้ง
3. เพิ่มแครนเบอร์รี่, เกล็ด, ไข่แดง ผสม.
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
5. วางคุกกี้บนถาดอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

บทสรุป

ประโยชน์และโทษของคอร์นเฟลกขึ้นอยู่กับการบริโภคที่ถูกต้องของแต่ละคน สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดและไม่เปลี่ยนเป็นอาหารเช้าประเภทหลักตามที่โฆษณากำหนด แล้วทั้งเด็กๆ และทุกคนในบ้านก็จะมีความสุขและสุขภาพแข็งแรง

คุณพบว่าบทความนี้มีประโยชน์หรือไม่

เราทราบถึงคุณประโยชน์ของอาหารเช้าซีเรียลมาหลายปีแล้ว: โฆษณาสร้างขึ้นโดยคนที่มีความสามารถมาก และโดยปกติแล้ว เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์อาหาร พวกเขาจะใช้ธีมของครอบครัวและเด็กเล็ก ซึ่งใช้ได้ผลดีไม่มีที่ติ มีการโฆษณาอาหารเช้าที่ทำจากธัญพืช: ข้าวสาลี, ข้าว, ข้าวโอ๊ต, ข้าวโพด, สารเติมแต่งต่างๆ – การประมวลผลการทำอาหารพวกเขาไม่ต้องการและใน ปีที่ผ่านมาได้กลายเป็นสากลไปทั่วโลก - รับประทานกับนมน้ำผลไม้ ฯลฯ คอร์นเฟลกเป็นที่นิยมมากกว่าชนิดอื่น - อาจเป็นเพราะว่าพวกมันถูกพูดถึงในโฆษณาบ่อยกว่าชนิดอื่น

วันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารเช้าจานด่วนยอดนิยมทั่วโลกเช่นคอร์นเฟลก พวกเขามีสุขภาพดีเหมือนที่พวกเขาพูดในทีวีหรือไม่? ลองคิดดู: คอร์นเฟลกเป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราหรือไม่? ไป...

ประวัติเล็กน้อย

คอร์นเฟลกมีประวัติย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 19 ในสหรัฐอเมริกา

พี่น้อง D.H. และวี.เค. ครอบครัว Kellogs ซึ่งเป็นเจ้าของสถานพยาบาลในรัฐมิชิแกน ตัดสินใจนำอาหารที่ทำจากข้าวโพดมาเป็นเมนูของผู้ป่วย หนึ่งในอาหารเหล่านี้จัดทำขึ้นในห้องครัวในวันที่พวกเขาต้องออกไปทำธุระสองสามชั่วโมงอย่างเร่งด่วน และพวกเขาไม่ได้ควบคุมกระบวนการทำอาหาร

เมื่อพวกเขากลับมาก็พบว่าจานนั้นเสีย แป้งไม่ได้ออกมาจากแป้ง ทุกอย่างขดตัวเป็นก้อนและเป็นสะเก็ด มีแป้งข้าวโพดอยู่เล็กน้อยและน่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป พี่น้องจึงใช้อุปกรณ์ง่ายๆในการรีดแล้วบดเป็นชั้นบาง ๆ ที่เกิดขึ้นแล้วทอดในน้ำมัน ทุกคนชอบอาหารจานนี้โดยไม่คาดคิด: ซีเรียลกรุบกรอบและผู้ป่วยพบว่ามันอร่อยมากด้วยนมมาร์ชเมลโลว์และน้ำตาล พี่น้องคนหนึ่งเป็นหมอและจดสิทธิบัตรสูตรนี้ - คอร์นเฟลกดั้งเดิม จากนั้นพี่น้องก็ก่อตั้ง บริษัทใหม่และเริ่มการผลิตจำนวนมาก

ปัจจุบัน บริษัทของ Kellogg มีอายุมากกว่า 100 ปี และเป็นผู้ผลิตซีเรียลอาหารเช้ารายใหญ่ที่สุดของโลก รวมถึงคอร์นเฟลก

แล้วมันดีหรือไม่ดีล่ะ?

แน่นอนว่าเราอยากทราบว่าคอร์นเฟลกแบบไหนที่ลูกๆ ชอบมาก มีประโยชน์หรือโทษมากกว่ากัน? คุณภาพของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ดังที่ทราบกันดีนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับประโยชน์หรืออันตรายของมัน แต่ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีในการเตรียมการ เราจะพูดถึง เทคโนโลยีที่เหมาะสม- นี่คือวิธีที่ผู้ผลิตพูดถึง

คุณสมบัติของการผลิตคอร์นเฟลก

ขั้นแรก เปลือกและเชื้อโรคจะถูกเอาออกจากเมล็ดข้าวโพด จากนั้นวัตถุดิบที่ได้จะถูกบดเป็นปลายข้าว ใน สินค้าที่ปลอดภัยควรมีเฉพาะข้าวโพด เกลือ น้ำตาล น้ำเชื่อมมอลต์ และน้ำเท่านั้น

ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมลงในหม้อหุงข้าวโดยที่เมล็ดจะได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำ - เมล็ดทั้งหมดควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน มวลจะถูกขนลงบนสายพานลำเลียงและส่งผ่านอุปกรณ์ที่จะทำลายก้อนเนื้อ โดยจะแยกอนุภาคที่เกาะติดกันของเมล็ดพืชเพื่อให้การอบแห้งมีความสม่ำเสมอ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังเครื่องอบผ้าในส่วนเล็กๆ จากนั้นจึงทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิหนึ่ง สิ่งแวดล้อมและผ่านกระบวนการปรับสภาพเพื่อกระจายความชื้นที่เหลืออยู่อย่างเท่าเทียมกัน

อย่างที่คุณเห็นกระบวนการไม่ซับซ้อนขนาดนั้นและค่อนข้างสอดคล้องกัน: บนเครื่องจักรพิเศษวัตถุดิบจะถูกแบนให้ได้เกล็ดบาง ๆ จากนั้นนำไปทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งในเตาอบแบบพิเศษภายใต้อิทธิพล ของไอน้ำที่อุณหภูมิ 275 ถึง 330 ° C

มีวิธีอื่นในการผลิตเกล็ดข้าวโพด - วิธีการอัดขึ้นรูปซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้ขั้นตอนที่ 2 ถึง 6: ส่วนผสมจะถูกกดผ่านรูของอุปกรณ์พิเศษทันที - เครื่องอัดรีด; ในเวลาเดียวกันก็ถูกทำให้เย็นลงและแป้งที่ได้จะถูกตัดเป็นเกล็ดซึ่งจากนั้นก็ทำให้แห้งแบนและทอด

ก่อนหน้านี้คอร์นเฟลกผลิตโดยไม่มีสารปรุงแต่ง แต่ตอนนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ คลุมด้วยไอซิ่ง คาราเมล ช็อคโกแลต น้ำเชื่อม; ใส่ผลไม้แห้ง ไขมัน นม และส่วนผสมอื่นๆ ลงไป แน่นอนว่าในกรณีนี้ มีการเพิ่ม E เข้าไปด้วย: สารเพิ่มรสชาติ, รสชาติ, สารเพิ่มความคงตัว ฯลฯ

ส่งเสริมการเพิ่มน้ำหนักและโรคอ้วน

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการชาวอังกฤษ ซึ่งตรวจสอบคอร์นเฟลกจากผู้ผลิตบางราย พบว่าคอร์นเฟลกไม่ดีต่อสุขภาพเท่าที่พยายามทำให้เราเชื่อ

แน่นอนว่าผู้ผลิตชอบที่จะพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของคอร์นเฟลกของตน - พวกเขาต้องการปริมาณการขายจำนวนมากเสมอ แต่คุณไม่ควรรับรองตามความเป็นจริง การศึกษาพบว่าคอร์นเฟลกหนึ่งหน่วยบริโภคอาจมีน้ำตาลมากเท่ากับ เค้กช็อคโกแลต- นั่นคือ 1/4 ของน้ำตาลทั้งหมดที่ผู้ใหญ่รับประทานได้ในหนึ่งวัน แต่เด็กๆ กินคอร์นเฟลก และพ่อแม่คิดว่าพวกเขากำลังให้อาหารพวกเขาอยู่ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์โดยไม่สงสัยว่าผู้ผลิตบางรายถึงกับใช้ไขมันทรานส์ - ก็พอทราบถึงอันตรายของมันแล้ว

นักโภชนาการชาวอิตาลียังให้ความสนใจกับอาหารเช้าซีเรียลและทุกวันนี้พวกเขาบอกว่าคอร์นเฟลกโดยเฉพาะกับ ใช้บ่อยอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยในฟลอเรนซ์ สังเกตกลุ่มเด็กอายุ 5 ถึง 10 ปี และพบว่าเด็กที่กินคอร์นเฟลกเกือบทุกวันจะต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคอ้วน ยิ่งไปกว่านั้น โรคอ้วนในเด็กเริ่มต้นหลังจากได้รับสารอาหารดังกล่าวเพียงหนึ่งปี แม้ว่าข้าวโพดเองก็ไม่เคยมีส่วนทำให้เกิดการสะสมของไขมันในร่างกายเลยก็ตาม สะเก็ดกระตุ้นให้เกิดการสะสมของไขมัน การสะสมของน้ำตาล ทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้แย่ลง ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ปวดท้อง ท้องผูก และปัญหาอื่นๆ

นักโภชนาการของเรายังศึกษาผลของคอร์นเฟลกที่มีต่อสุขภาพและสรุปได้ว่าการเลี้ยงคอร์นเฟลกให้เด็กมักเป็นไปไม่ได้ - มันเป็นอันตรายมาก อาหารเช้าแบบแห้งมักจะรวมอยู่ในอาหารของเด็กนักเรียนอายุน้อย และผู้หญิงหลายคนยังมองว่าอาหารเช้านั้นดีต่อสุขภาพและกินเกือบทุกวันโดยอยากได้รูปร่างตามลำดับ - นี่คือสิ่งที่โฆษณาบอกไว้ แต่ก็เพียงพอที่จะพิจารณาองค์ประกอบอย่างรอบคอบเพื่อทำความเข้าใจว่าคอร์นเฟลกมีแคลอรี่สูงมากและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ - ประกอบด้วยแป้ง น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ น้ำมัน และวัตถุเจือปนอาหาร

แล้ววิตามินล่ะ?

แต่แล้ววิตามินและแร่ธาตุที่เราสัญญาไว้ถ้าเรากินคอร์นเฟลกเป็นอาหารเช้าเป็นประจำล่ะ? ท้ายที่สุดมันก็สัญญาไว้ บรรทัดฐานรายวันวิตามินบี วิตามินดี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และสารสำคัญอื่นๆ แน่นอนว่ามีวิตามินสังเคราะห์อยู่ที่นั่นเหมือนในร้านขายยา โดยจะเติมเข้าไปพร้อมกับอาหารเสริม E น้ำตาลและไขมัน

มีวิตามินอีกมากมายอยู่ในนั้น โจ๊กปกติข้าวโอ๊ตหรือบัควีทและในนมซึ่งแนะนำให้เทลงบนซีเรียล ดังนั้นอาจจะดีกว่าถ้าดื่มนมสักแก้วโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ?

การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าแม้แต่อาหารเช้าซีเรียลที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพที่สุด เช่น มูสลีที่ไม่ผ่านการคั่วและมีไขมันต่ำพร้อมผลไม้แห้ง ก็มีวิตามินและแร่ธาตุน้อยกว่า ข้าวโอ๊ต"Hercules" ซึ่งมีราคาถูกกว่า 5-6 เท่า สินค้ายอดนิยมในแพ็คเกจที่สวยงาม

อย่างไรก็ตาม ในหลายประเทศที่พัฒนาแล้ว คอร์นเฟลก แหวน และหมอนอยู่ในรายชื่อผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายมาหลายปีแล้ว - ตัวอย่างเช่น ในอังกฤษ พวกเขาถือเป็นโซดาที่ "ดีต่อสุขภาพ" ลูกกวาด, ถั่วบรรจุห่อ, มันฝรั่งทอด และขนมอื่นๆ

สารอาหารขั้นต่ำ

นักโภชนาการและแพทย์ส่วนใหญ่มองว่าประโยชน์ของคอร์นเฟลกนั้นเกินจริง และอธิบายเรื่องนี้ค่อนข้างมาก ในภาษาที่ชัดเจน. ธัญพืชซึ่งเตรียมเกล็ดโดยปราศจากเปลือก จมูก บดเป็นแป้ง แล้วนำไปอบด้วยความร้อนซ้ำๆ อุณหภูมิสูงนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม วิตามินธรรมชาติ, แร่ธาตุ, กรดไขมันและ เส้นใยที่ดีต่อสุขภาพวี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแทบไม่เหลือเลย

คาร์โบไฮเดรตจากธัญพืชที่บดเป็นแป้งจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและ ปริมาณมาก– จึงทำให้เกิดการสะสมของไขมันสำรองในร่างกาย

แป้งข้าวโพดจะกลายเป็นไขมันได้ง่ายเมื่อเข้าสู่ร่างกายของเราและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินธัญพืชให้เพียงพอ: ความรู้สึกอิ่มหายไปอย่างรวดเร็วเนื่องจากระดับอินซูลินในเลือดเพิ่มขึ้น - หลังจากนั้นก็มีมากมาย น้ำตาลในธัญพืช เราก็หิวอีกแล้ว มีธัญพืชที่มีน้ำตาลเกือบ 50% และยังมีไขมัน เกลือ สารเติมแต่งทุกประเภท และสีย้อม บ่อยครั้ง ทำให้เกิดอาการแพ้. คอร์นเฟลกส่งผลร้ายต่อสุขภาพอย่างเห็นได้ชัด!

ฉันกินคอร์นเฟลกได้ไหม

โดยสรุปฉันอยากจะถามคำถามที่พบบ่อยที่สุด: เป็นไปได้ไหมที่จะกินคอร์นเฟลกและมอบให้กับเด็ก ๆ ? แน่นอน คุณสามารถทำได้น้อยมาก และไม่ใช่สำหรับอาหารเช้า แต่เป็นส่วนเสริมระหว่างมื้ออาหาร และดีที่สุดกับ นมไขมันต่ำโยเกิร์ต kefir และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ

วิธีนี้จะทำให้พวกมัน “ไม่เป็นอันตรายมากขึ้น” และยังได้ประโยชน์อีกด้วย คุณสามารถอิ่มและได้รับพลังงานสำรองเป็นอย่างน้อย เลือกซีเรียลที่ไม่หวาน ไม่เคลือบหรือช็อกโกแลต และเพิ่มนอกเหนือจากนมหรือเคเฟอร์ เบอร์รี่สดหรือผลไม้สดสักชิ้น

นับตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 19 เมื่อมีการเตรียมและจดสิทธิบัตรคอร์นเฟลกเป็นครั้งแรก ความนิยมก็ไม่ได้ลดลงทุกปี แห้งและอร่อยมาก อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน โฆษณาทางทีวีเตือนเราว่าคอร์นเฟลกมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร แต่นี่เป็นเรื่องจริงเหรอ?

เทคโนโลยีการผลิตเกล็ดข้าวโพด

โดย สูตรดั้งเดิมคอร์นเฟลกทำจากข้าวโพด น้ำ น้ำเชื่อม และเกลือ ต่อมาจึงเสริมด้วยสารแต่งกลิ่นรส สีผสมอาหาร สารให้ความหวาน และสารแต่งกลิ่นรส ปัจจุบันคอร์นเฟลกไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป ราดด้วยน้ำเชื่อมรสหวานและทดลองรสชาติ สี และรูปร่าง

แม้จะมีการเปลี่ยนแปลงทั้งหมด แต่การผลิตคอร์นเฟลกยังคงมีเทคโนโลยีของตัวเอง ขั้นแรกให้ทำความสะอาดเปลือกและจมูกข้าวอย่างทั่วถึง จากนั้นจึงเติมน้ำบดเกลือน้ำตาลและน้ำเชื่อมมอลต์และนวดมวลทั้งหมดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสม เพื่อให้มีรูปร่างเป็นสีทอง วัตถุดิบข้าวโพดจะถูกบำบัดด้วยไอน้ำในอุปกรณ์พิเศษ หลังจากนั้นจึงกลั่นหลายครั้งเพื่อขจัดก้อนและความชื้นส่วนเกิน

ในขั้นตอนต่อๆ ไป มวลข้าวโพดจะกลายเป็นเกล็ดและทำให้แห้ง เตาอบพิเศษที่อุณหภูมิ 140 องศา ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และหลังจากนั้น คอร์นเฟลกก็จะถูกบรรจุและส่งไปยังชั้นวางของในร้าน

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่

คอร์นเฟลก 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 6.9 กรัม ไขมัน 2.5 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 83.6 กรัม สินค้ามีแคลอรี่ค่อนข้างสูง มีพลังงาน 363 กิโลแคลอรีต่อเกล็ดแห้ง 100 กรัม

เพราะหลังจากนั้น การรักษาความร้อนแทบไม่มีสารตกค้างอยู่ในผลิตภัณฑ์ สารที่มีประโยชน์ผู้ผลิตเริ่มเสริมคอร์นเฟลกด้วยวิตามิน นักโภชนาการยังคงศึกษาอันตรายและประโยชน์ของอาหารเช้าแบบแห้งดังกล่าว หลายคนเชื่ออย่างนั้น ใช้เป็นประจำการรับประทานคอร์นเฟลกให้เด็กๆ เป็นอาหารเช้าทำให้อ้วนได้ ในทางกลับกันก็แนะนำครับ ใช้ทุกวันผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

คอร์นเฟลกอุดมไปด้วยวิตามิน A กลุ่ม B และเกลือแร่แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม โซเดียม เต็มที่ องค์ประกอบของวิตามินสามารถอ่านผลิตภัณฑ์ได้บนบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้แนะนำให้รับประทานเป็นมูสลี่โดยเติมถั่วและผลไม้แห้ง สิ่งนี้จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์และทำให้มีสุขภาพดีขึ้น

เกล็ดข้าวโพด: ประโยชน์และโทษ

เมื่อมองแวบแรกผลิตภัณฑ์ข้าวโพดนี้ไม่มีอะไรเป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการกำลังส่งเสียงเตือนเกี่ยวกับพวกเขา ใช้มากเกินไป. เกล็ดข้าวโพดซึ่งประโยชน์และอันตรายยังคงเป็นหัวข้อของการวิจัยอย่างเป็นระบบส่งผลกระทบต่อร่างกายทั้งทางบวกและทางลบ

ประโยชน์ของคอร์นเฟลกมีดังนี้:

• ประกอบด้วย ที่จำเป็นต่อร่างกายวิตามินและ แร่ธาตุ.
• กรดอะมิโนทริปโตเฟนมีให้ในองค์ประกอบ อารมณ์ดีและกรดกลูตามิกเสริม กิจกรรมของสมองและปรับปรุงความจำ
• คอร์นเฟลกอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยให้ลำไส้ของคุณทำงานได้อย่างราบรื่น
• ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงช่วยให้ร่างกายมีพลังงาน

อันตรายของคอร์นเฟลกมีดังนี้:

• พวกเขามี จำนวนมากน้ำตาลซึ่งทำให้ระดับอินซูลินในเลือดเพิ่มขึ้น
• วิตามินทั้งหมดในส่วนประกอบนั้นเป็นของเทียมดังนั้นร่างกายจึงไม่ดูดซึมได้เต็มที่
• สารปรุงแต่งรสต่างๆที่เติมลงในธัญพืชทำให้เกิด อาการแพ้ในเด็กบางคน

การจะให้คอร์นเฟลกหรือไม่ก็ตาม ซึ่งมีอันตรายและคุณประโยชน์ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นหรือไม่นั้น ถือเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับผู้ปกครองแต่ละคนที่มีหน้าที่รับผิดชอบต่อสุขภาพของลูกอย่างเต็มที่

คุณสามารถลดน้ำหนักด้วยคอร์นเฟลกได้หรือไม่?

เกล็ดข้าวโพดหวานเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง ดังนั้นการบริโภคอาหารเช้าทุกวันจะไม่เพียงแต่ทำให้น้ำหนักลดลงเท่านั้น แต่ยังส่งผลให้อ้วนอีกด้วย นี้เป็นสิ่งสำคัญ ด้านลบผลิตภัณฑ์คอร์นเฟลก ประโยชน์และผลเสียของการลดน้ำหนักเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันอยู่

สำหรับคนที่เกี่ยวข้อง การออกกำลังกายเนื่องจากการบริโภคแคลอรี่จำนวนมากจึงแนะนำให้กินคอร์นเฟลกหนึ่งชั่วโมงก่อนการฝึกหรือ 20 นาทีหลังจากนั้นเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรง

ควรระลึกไว้ว่าเพื่อให้การทำงานของลำไส้ราบรื่นควรรวมเกล็ดด้วย โยเกิร์ตธรรมชาติโดยเติมรำและผลไม้แห้งลงไปเป็นมวล

หลีกเลี่ยงการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารเช้า แต่สำหรับคนที่ทะเลาะกัน น้ำหนักเกิน, ของว่างที่ดี- คอร์นเฟลกเหล่านี้ไม่มีน้ำตาล ซึ่งคุณประโยชน์และโทษสมดุลกัน ด้านบวก. ปริมาณอาหารเช้าซีเรียลที่อนุญาตสูงสุดต่อวันคือ 50 กรัม

คอร์นเฟลก: มีประโยชน์ต่อเด็กอย่างไร?

ข้าวโพดหวานเคลือบเกล็ด น้ำตาลไอซิ่งคืออาหารเช้าสุดโปรดของเด็กๆ หลายล้านคนทั่วโลก พวกเขาพร้อมรับประทานแบบแห้งในปริมาณไม่จำกัดและแม้จะเติมนมก็ตาม ที่จริงแล้วผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นอันตรายนัก คอร์นเฟลกพร้อมนม ซึ่งทั้งคุณประโยชน์และโทษก็มีสูงพอๆ กัน เป็นอาหารเช้าซีเรียลที่มีแคลอรีสูง และควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง

แม้ว่าสะเก็ดจะมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีส่วนช่วยก็ตาม งานที่ใช้งานอยู่สมองช่วยให้อารมณ์ดีและมีพลังงานตลอดทั้งวัน อีกทั้งยังเป็นสาเหตุของโรคอ้วนในเด็กอีกด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้ปัญหานี้เกิดขึ้น คุณไม่ควรใช้ซีเรียลอาหารเช้ามากเกินไป โดยจำกัดการบริโภคไว้เพียงสัปดาห์ละสองครั้ง

ใช้ในการปรุงอาหาร

คอร์นเฟลกไม่ได้เป็นเพียงอาหารเช้าแบบแห้งเท่านั้น มักใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมของหวานและขนมอบต่างๆ คอร์นเฟลกเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงสามารถเพิ่มเข้าไปในทุกสิ่งได้ สลัดผลไม้ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว ของเขา คุณค่าทางโภชนาการมันจะสูงขึ้นเท่านั้น ทำจากคอร์นเฟลก คุกกี้เพื่อสุขภาพโดยการแทนที่แป้งด้วย ขนมอบเหล่านี้เป็นของว่างที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

คอร์นเฟลก อันตรายและคุณประโยชน์ที่กุมารแพทย์และนักโภชนาการยังคงเป็นประเด็นถกเถียงกัน สามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์และ จานปลา. ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้เปลือกกรอบน่ารับประทานปรากฏบนชิ้นเนื้อและสับ

การทำคอร์นเฟลกที่บ้าน

เนื่องจากส่วนประกอบของคอร์นเฟลกที่ขายในร้านไม่ได้เป็นธรรมชาติเสมอไป คุณจึงสามารถลองเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตัวเองที่บ้านได้

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1:1 ควรต้มเป็นเวลาหลายนาทีและหลังจากนั้นเริ่มข้นคุณต้องเติมลงไป ปลายข้าวข้าวโพด. สัดส่วนมีดังนี้: สำหรับน้ำเชื่อม 300 มล. คุณต้องทานซีเรียล 100 กรัม ปรุงอาหารเป็นเวลานานประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นทำให้มวลเย็นลงแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง ต่อไปก็ควรจะตัดหรือแตกเป็นชิ้นๆ ชิ้นเล็ก ๆ. จากนั้นจะต้องนำไปตากให้แห้ง เตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศา จนเป็นสีเหลืองทอง

คอร์นเฟลกซึ่งเป็นอันตรายและประโยชน์ที่ไม่อนุญาตให้บริโภคทุกวันยังคงเป็นทางเลือกอาหารเช้าที่สะดวกมาก เพื่อให้ร่างกายได้รับแต่คุณประโยชน์จากอาหารดังกล่าวก็เพียงพอแล้วที่จะรับประทานได้ไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง

คอร์นเฟลก - สะดวกและ ตัวเลือกที่ไม่แพงอาหารเช้าสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ บางคนนับธัญพืช จานเพื่อสุขภาพคนอื่นมั่นใจว่านี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า แต่กลับเป็นอันตรายต่อร่างกาย

องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ และดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของคอร์นเฟลก

หากต้องการทราบว่าเกล็ดมีสุขภาพดีหรือเป็นอันตราย ให้พิจารณาองค์ประกอบ ประเมินปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ รูปแบบบริสุทธิ์(ไม่มีน้ำตาล) และพร้อมน้ำตาล

องค์ประกอบของคอร์นเฟลกประกอบด้วยองค์ประกอบมาโครและธาตุขนาดเล็ก: โคบอลต์ โซเดียม โพแทสเซียม สังกะสี แมกนีเซียม ทองแดง นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ วิตามินกลุ่ม A, B1, B2, E, H, PP, แป้ง และ ผู้ผลิตบางรายเสริมคอร์นเฟลกสำเร็จรูปด้วยวิตามินสังเคราะห์ที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพียงเล็กน้อย

โต๊ะ องค์ประกอบทางเคมีคอร์นเฟลกและคุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

ลักษณะองค์ประกอบ	ตัวชี้วัดเชิงปริมาณ	เปอร์เซ็นต์ของบรรทัดฐานใน 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่	325.3 กิโลแคลอรี	19.3%
กระรอก	8.3 ก	10.9%
ไขมัน	1.2 ก	2%
คาร์โบไฮเดรต	75 ก	35.5%
ใยอาหาร	0.8 ก	4%
น้ำ	14 ก	0.6%
เถ้า	0.7 ก
วิตามิน
วิตามินเอ, RE	200 ไมโครกรัม	22.2%
	0.2 มก
	0.1 มก	6.7%
	0.07 มก	3.9%
วิตามินบี 5 แพนโทธีนิก	0.3 มก	6%
	0.3 มก	15%
	19ไมโครกรัม	4.8%
วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE	2.7 มก	18%
วิตามินเอช	6.6 มก	13.2%
วิตามิน RR, NE	2.4778 มก	12.4%
	1.1 มก
ธาตุอาหารหลักในหน่วยมิลลิกรัม (มก.)
โพแทสเซียมเค	147	5.9%
แคลเซียมแคลิฟอร์เนีย	20	2%
แมกนีเซียม, มก	36	9%
โซเดียม, นา	55	4.2%
เซร่า, เอส	63	6.3%
ฟอสฟอรัส, Ph	109	13.6%
องค์ประกอบย่อยในหน่วยไมโครกรัม (mcg)
อะลูมิเนียม, อัล	29
บ, บี	215
เหล็ก, เฟ	2.7	15%
โคบอลต์ บจก	4.5	45%
แมงกานีส, มินนิโซตา	0.4	20%
ทองแดง, Cu	210	21%
โมลิบดีนัม, มิสซูรี่	11.6	16.6%
นิเกิล, นี	23.4
ติน, ส	19.6
ไทเทเนียม, ติ	27
โครเมียม, Cr	22.7	45.4%
สังกะสี, สังกะสี	0.5	4.2%
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้เป็นกรัม
แป้งและเดกซ์ทริน	70.4
โมโนและไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล)	2

คุณสามารถดาวน์โหลดตารางส่วนประกอบของคอร์นเฟลกได้

ผลิตภัณฑ์ (หรืออัตราการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตที่เพิ่มน้ำตาลในเลือด) คือ 81 ในธัญพืชที่มีน้ำตาล ดัชนี GI สูงถึง 85 ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานรับประทาน

ปริมาณแคลอรี่ของคอร์นเฟลกเพิ่มขึ้นเนื่องจากการเติมน้ำตาลและส่วนประกอบสังเคราะห์ในองค์ประกอบซึ่งเพิ่มอายุการเก็บและ คุณภาพรสชาติ. ซีเรียล 100 กรัม มีน้ำตาล 8.5 ช้อนชา

หากต้องการลดดัชนีน้ำตาลในอาหารเช้าข้าวโพด ให้รับประทานซีเรียลร่วมกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติหรือเคเฟอร์

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

คอร์นเฟลกมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและให้พลังงาน ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับการทำงานของสมองและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร



ประโยชน์ของคอร์นเฟลกต่อระบบทางเดินอาหาร:

1. และเส้นใยช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและการทำงานของลำไส้ การรับประทานซีเรียลเป็นการป้องกันโรคลำไส้อักเสบและท้องผูกได้อย่างดีเยี่ยม
2. เพคตินมีฤทธิ์ต้านมะเร็งในทางเดินอาหาร
3. ซีเรียลเป็นของว่างที่ดีสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องความอยากอาหาร พวกเขากระตุ้นความอยากอาหารให้ความอิ่มทันทีซึ่งถูกแทนที่ด้วยความรู้สึกหิวอย่างรวดเร็ว
4. คอร์นเฟลก-ไม่ใช่ ผลิตภัณฑ์อาหารแต่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด

ประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง:

• ทริปโตเฟนเป็นสารที่ช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์ฮอร์โมนที่ทำให้อารมณ์ดีและอารมณ์เชิงบวก
• ช่วยเพิ่มความจำกิจกรรมทางจิตเร่ง กระบวนการเผาผลาญ.
• แป้งเสริมสร้างเซลล์ประสาท เพิ่มความฉลาด เสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบประสาท,ช่วยเพิ่มความจำระยะสั้น

อันตรายจากคอร์นเฟลก (หวานและไม่หวาน)

แม้จะมีสารอาหารรองและธาตุอาหารหลักและวิตามินมากมายที่มีความสำคัญต่อสุขภาพ แต่การบริโภคคอร์นเฟลกอย่างต่อเนื่องก็ไม่เกิดประโยชน์มากนัก อันตรายของเกล็ดข้าวโพดและข้อเสียของผลิตภัณฑ์นี้:

• น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงของผลิตภัณฑ์ มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในซีเรียลไม่หวานและผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล
• เนื้อหาของสารตัวเติมเทียม ไขมันทรานส์ ซึ่งส่งผลเสียต่อรูปร่างหากใช้ซีเรียลอาหารเช้าในทางที่ผิด
• สารสังเคราะห์ที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ถูกดูดซึมได้ไม่ดีและอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารได้
• ธัญพืชที่ไม่มีน้ำตาลเนื่องจาก เนื้อหาสูงไฟเบอร์ทำให้เกิดการหยุดชะงักของการหลั่งในกระเพาะอาหารในผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ
• การรักษาความร้อนของแป้งข้าวโพดซึ่งทำเป็นเกล็ดจะนำไปสู่การก่อตัวของอะคริลาไมด์ในตัวซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดมะเร็งได้
• สารปรุงแต่งรสและสารเติมแต่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

ใครดีกว่าที่จะไม่กินคอร์นเฟลก?

• โรคฟันผุ;
• โรคภูมิแพ้;
• เบาหวาน 1.2 องศา;
• โรคมะเร็ง;
• โรคกระเพาะ

ความแตกต่างของการกินซีเรียล

กฎหลักสำหรับการบริโภคธัญพืชคือใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารไม่ใช่เป็นพื้นฐาน กล่าวอีกนัยหนึ่ง คุณสามารถและจำเป็นต้องใช้มันด้วยซ้ำ แต่ในปริมาณที่น้อย ไม่ใช่ทุกวัน

กฎอีกประการหนึ่ง - อย่ากินเนื้อหาของแพ็คในรูปแบบแห้งเพื่อไม่ให้ท้องอืดหรือปวดท้อง

ที่สุด วิธีที่ดีที่สุดการบริโภคผลิตภัณฑ์แห้ง - ร่วมกับผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น โยเกิร์ต หากคุณซื้อคอร์นเฟลกแบบไม่หวานหนึ่งห่อ ให้เติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาลในอาหารเช้า เกล็ดธรรมชาติที่มีน้ำผึ้งและนมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเกล็ดเคลือบ

ในระหว่างตั้งครรภ์

หญิงตั้งครรภ์ควรรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม ได้รับสารอาหารและวิตามิน กรดโฟลิก แคลเซียม และไอโอดีนจากอาหารในปริมาณสูงสุด สารเหล่านี้จำเป็นต่อพัฒนาการและการเจริญเติบโตของเด็ก มีอยู่ในคอร์นเฟลกในปริมาณเล็กน้อย แต่คุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิดในระหว่างตั้งครรภ์เพราะว่า ปริมาณแคลอรี่สูงและสารเติมแต่งสังเคราะห์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบระหว่างการผลิต ตั้งแต่สัปดาห์ที่ 36 ขอแนะนำให้แยกอาหารเช้าซีเรียลนี้ออกจากอาหารเพื่อไม่ให้น้ำหนักเกิน

เมื่อให้นมบุตร

กุมารแพทย์แนะนำให้หลีกเลี่ยง การใช้งานอย่างต่อเนื่องเกล็ดข้าวโพดในระหว่าง ให้นมบุตรเพราะว่า เนื้อหาสูงน้ำตาลในผลิตภัณฑ์และการมีสารกันบูดอยู่ในนั้นซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารและ diathesis ในทารก อนุญาตให้ใช้เกล็ดธรรมชาติที่ไม่หวานจำนวนเล็กน้อย

เมื่อลดน้ำหนัก

ส่วนประกอบหลักที่มีบทบาทสำคัญในการลดน้ำหนัก อาหารข้าวโพด- แป้งข้าวโพด. มีประโยชน์ต่อโครงสร้างของเส้นใยประสาทของกล้ามเนื้อ ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และ สารอันตราย. อย่างไรก็ตาม การรับประทานคอร์นเฟลกเมื่อลดน้ำหนักอาจเสี่ยงต่อการรับประทานมากเกินไปเนื่องจากจะรู้สึกหิวเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังรับประทานอาหารเช้า

อย่างไรก็ตามความเสี่ยง ผลเสียเนื่องจากปริมาณแคลอรี่และการกินมากเกินไปสามารถลดลงได้หากคุณกินซีเรียลที่มีผลิตภัณฑ์นมไม่หวานและ ผลไม้สด. เข้มงวด อาหารเจ็ดวันบนคอร์นเฟลก (บริโภคผลิตภัณฑ์แห้งจากธรรมชาติไม่เกิน 3-6 ช้อนโต๊ะต่อวัน) ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินได้มากถึง 8 กิโลกรัม

หากคุณเป็นโรคเบาหวานหรือมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร อาหารนี้มีข้อห้ามสำหรับคุณ

นักกีฬาก่อนการฝึกความแข็งแกร่งสามารถรับประทานซีเรียลของว่างได้หนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มคลาส หากคุณชอบการฝึกแบบเข้มข้นเป็นช่วงๆ คุณสามารถรับประทานซีเรียลกับโยเกิร์ตครึ่งเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยครึ่งชั่วโมงหลังออกกำลังกายเสร็จ

วิธีการเลือกธัญพืช?

ดังนั้นธัญพืชบางชนิดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากัน ยิ่งไปกว่านั้นแม้แต่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ก็คือ ผู้ผลิตที่แตกต่างกันแตกต่าง.

หากต้องการเลือกคอร์นเฟลกที่ดีที่สุด ให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการ:

• เมื่อเลือกอาหารเช้า ให้อ่านส่วนประกอบบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด ตามหลักการแล้วควรมีส่วนประกอบเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ แป้งข้าวโพด เกลือ และน้ำมันพืชหรือข้าวโพด
• หากแพ็คเกจประกอบด้วยองค์ประกอบย่อยและวิตามินจำนวนมาก เป็นไปได้มาก เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับสารสังเคราะห์ที่ร่างกายดูดซึมได้ไม่ดี ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ไกลจากโภชนาการที่เป็นธรรมชาติและเหมาะสม
• หากท่านมีความประสงค์จะได้รับจากสินค้า ผลประโยชน์สูงสุดให้ทิ้งซีเรียลที่มีน้ำตาลในฟรอสติ้งออก
• ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ควรเรียบไม่มีความเสียหายแห้งไม่มีร่องรอยสัมผัสกับน้ำ
• ใส่ใจกับวันหมดอายุและวันที่ผลิต

บทสรุป

คอร์นเฟลกธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงที่อุดมไปด้วยสารอาหาร ค้นหาคำตอบสำหรับคำถามว่าองค์ประกอบที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์เป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์หรือไม่ สะเก็ดจากธรรมชาตินั้นดีต่อสุขภาพแต่ ปริมาณปานกลางและผลิตภัณฑ์อยู่ในเคลือบหวานด้วย สารสังเคราะห์- การรักษาที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพเท่านั้น

แผ่นกรอบและคอร์นบอลไม่มีเลย อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ. แต่คุณสามารถได้รับประโยชน์จากสิ่งเหล่านี้หากคุณใช้อย่างถูกต้อง

ปรากฏขึ้นมาโดยบังเอิญ มีโรงพยาบาลแห่งหนึ่งในรัฐมิชิแกนของพี่น้องเคลล็อก วันหนึ่งพวกเขาตัดสินใจเอาจานมาเลี้ยงแขก แต่ในขณะทำอาหาร พ่อครัวก็เสียสมาธิไป แป้งแตกเป็นก้อนไม่น่ารับประทานและไม่เหมาะนำไปประกอบอาหาร ฉันต้องออกไปอย่างใด เป็นผลให้แป้งถูกทอดและเสิร์ฟพร้อมกับมาร์ชเมลโลว์และนม ผู้อยู่อาศัยในสถานพยาบาลชอบอาหารจานใหม่และกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารปกติของพวกเขา พี่น้องทดลองวิธีการปรุงอาหารเล็กน้อย และในปี พ.ศ. 2437 พวกเขาก็จดสิทธิบัตรสูตรสำหรับคอร์นเฟลก

ตามหลักการแล้ว ซีเรียลควรประกอบด้วยเกลือ แป้งข้าวโพด น้ำตาล และเนยเล็กน้อย มีหลายรูปแบบที่ไม่หวานซึ่งไม่ได้เติมน้ำตาลและแอนะล็อก

ก่อนที่จะพูดถึงความเป็นอันตรายหรือประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้คุณต้องเข้าใจสิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ และมีอะไรเข้าไปมากมาย

• องค์ประกอบมาโครและจุลภาค: โพแทสเซียม เหล็ก โซเดียม โคบอลต์ โครเมียม แมกนีเซียม สังกะสี ทองแดง
• วิตามิน: A, B1, E, PP, B2, H.

ยังอยู่ใน อาหารเช้าข้าวโพดประกอบด้วยเส้นใย กลูตามีน และกรดอะมิโนอื่นๆ จำนวนมาก มีแป้งอยู่ด้วย

กล่าวอีกนัยหนึ่งอาหารนี้มีสารอาหารมากมาย แต่ก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มี "แต่" วิตามินบี ผลิตภัณฑ์นี้ปรากฏโดยการเสริมสมรรถนะนั่นคือเป็นสารสังเคราะห์เหมือนยาเม็ดจากร้านขายยา ผลประโยชน์จากพวกเขาไม่มีนัยสำคัญหรือไม่มีอยู่จริง ผลิตภัณฑ์กรอบส่วนใหญ่ปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมและ สารปรุงแต่งรสและแม้ว่าพวกเขาจะทำให้ซีเรียลมีรสชาติดีขึ้น แต่ก็ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สำหรับกิจกรรมทางอารมณ์และสมอง

ผลิตภัณฑ์นี้มีทริปโตเฟน ในร่างกาย สารนี้จะถูกแปลงเป็นเซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาท ดังนั้นซีเรียลกรอบส่วนหนึ่งทำให้คนมีอารมณ์ในแง่ดีและอารมณ์ดี

กรดกลูตามิกช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญที่เกิดขึ้นในสมอง

แป้งช่วยเสริมสร้าง เซลล์ประสาท. ดังนั้นการรับประทาน “อาหารเช้าสำเร็จรูป” ที่ทำจากข้าวโพดจึงช่วยเพิ่มสติปัญญาได้อย่างรวดเร็ว และช่วยรักษาระบบประสาทให้แข็งแรงและความจำที่ดีเยี่ยมในระยะยาว

ประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร

ผลิตภัณฑ์นี้มีเส้นใยจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของลำไส้ โดยทั่วไปการรับประทานธัญพืชจะช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหารและช่วยให้ร่างกายผ่อนคลาย ขอแนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกและลำไส้ใหญ่อักเสบ เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารควรรับประทานสะเก็ดร่วมกับโยเกิร์ตสด - จากนั้นผลจะแข็งแกร่งขึ้น

นี้ด้วย ของว่างที่ดีสำหรับผู้ที่มีอาการเบื่ออาหาร อาหารดังกล่าวให้ความอิ่มเร็วซึ่งในเวลาอันสั้นจะถูกแทนที่ด้วยความหิว ส่งผลให้ธัญพืชช่วยปลุกความอยากอาหารและแก้ปัญหาบางอย่างที่เกิดขึ้นกับผู้ที่ “ลืม” กินข้าวเป็นครั้งคราว

ซีเรียลอาหารเช้าประเภทนี้สามารถเป็นได้ ปริมาณเล็กน้อยเพื่อบริโภคโดยผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเคร่งครัด ของว่างเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยป้องกันอาการไม่สบายทางเดินอาหารที่เกี่ยวข้องกับข้อจำกัดด้านอาหาร และทำให้อารมณ์ดีขึ้น แต่อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่ใช่อาหาร

อันตรายอะไร

และถึงแม้จะทำอาหารเช้าด้วยข้าวโพดก็ตาม ผู้ผลิตโดยสุจริตไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพแต่บางชนิดก็ยังก่อให้เกิดอันตรายได้

1. วิตามินสังเคราะห์ซึ่งมีเกล็ดปรุงรสอย่างไม่เห็นแก่ตัวถูกดูดซึมแตกต่างจากวิตามินธรรมชาติ แต่ส่วนหลังจะหายไปจากเมล็ดข้าวระหว่างการแปรรูป ตามรายงานบางฉบับ วิตามินเทียมเป็นอันตราย ศูนย์มะเร็งแห่งหนึ่งในเยอรมนีหยุดให้วิตามิน "แบบเม็ด" แก่เด็ก เนื่องจากพบว่าวิตามินเหล่านี้ทำให้เนื้องอกเติบโต ดังนั้นคุณไม่ควรรับประทานซีเรียลที่อุดมไปด้วยวิตามินโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มีความบกพร่องทางพันธุกรรมต่อมะเร็ง และเป็นการดีกว่าสำหรับเด็กที่จะกินผลไม้มากกว่าการสังเคราะห์
2. การวิจัยได้แสดงให้เห็นว่า ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันทำจากแป้งข้าวโพดให้ผลต่างกัน ตัวอย่างเช่น ผู้หญิงที่บริโภคโฮมินีจะลดน้ำหนัก ในทางกลับกันผู้ที่รับประทานคอร์นเฟลกจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ดังนั้นความหลงใหลในธัญพืชสามารถทำลายรูปร่างของคุณได้
3. ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด คุณสมบัตินี้สามารถเป็นประโยชน์เมื่อน้ำตาลในเลือดของบุคคลลดลงอย่างรวดเร็ว แต่มักจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

อาหารเช้าที่ดี

การโฆษณาทำให้ผู้คนคิดว่าซีเรียลเป็น... อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ. เนื้อเรื่องของโฆษณาที่กระแสน้ำนมกระทบจานแสงอาทิตย์ และเด็กๆ แก้มแดงกำลังตักอาหารอันแสนวิเศษนี้อย่างมีความสุขภายใต้การจ้องมองของคุณแม่ที่มีความสุขนั้นไม่เป็นความจริงเลย ในแง่ของอาหารเช้า ข้อดีของซีเรียลนั้นชัดเจน: ไม่ต้องปรุง และคุณสามารถทานของว่างได้อย่างรวดเร็วเมื่อคุณมาสาย

แต่ข้อดีก็คือไม่ยุ่งยากและประหยัดเวลาเท่านั้น ดังที่ได้กล่าวไปแล้วอาหารเช้าสำเร็จรูปที่ทำจากข้าวโพดจะถูกย่อยอย่างรวดเร็วและกระตุ้นความอยากอาหารจึงไม่ให้พลังงานเพิ่มขึ้นตลอดทั้งวัน กินของว่างแบบนี้ก็มีแต่มีแรงไปทำงานโดยไม่เผลอหลับไป

นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าอาหารเช้าไม่ควรหวาน เพราะจะสร้างนิสัยการรับรสที่ไม่ถูกต้องและยังสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวานได้อีกด้วย การหาข้าวโพดเกล็ดไม่หวานวางขายไม่ใช่เรื่องง่าย

วิธีใช้อย่างถูกต้อง

ธัญพืชควรเป็นแขกของการควบคุมอาหาร ไม่ใช่ผู้พักอาศัย คุณสามารถเพลิดเพลินได้สัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง หากสถานการณ์วิกฤติและไม่มีเวลา โปรดดำเนินการดังกล่าว แต่คุณต้องเพิ่มแซนด์วิชสองสามอย่างลงในเมนูแล้วใช้โยเกิร์ตหรืออย่างอื่นเป็นน้ำสลัด ผลิตภัณฑ์นมหมัก. แน่นอนว่าการผสมผสานผลิตภัณฑ์นี้ไม่ดีต่อสุขภาพรูปร่างของคุณมากนัก แต่จะช่วยให้คุณเอาชนะความหิวได้จนถึงมื้อเที่ยง

ในกรณีอื่นๆ “อาหารเช้าสำเร็จรูป” ควรรับประทานในตอนกลางวันเพื่อเป็นของว่างหรือของว่าง แต่ไม่ใช่เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารหลัก ในบางกรณีซึ่งเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก คุณสามารถทานซีเรียลสักกำมือก่อนนอนเพื่อกำจัดอาการหิวที่กระตุ้นให้นอนไม่หลับ

เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบไม่มีตัวอักษรและตัวเลขที่น่าสงสัย แต่มีเพียงเท่านั้น ข้าวโพด,เกลือ,น้ำมัน. เพื่อความหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงไปได้ แต่ไม่ใช่น้ำตาล

คุณไม่ควรกินซีเรียลแบบแห้ง เพราะอาจทำให้ท้องอืด ปวดท้อง และคลื่นไส้ได้ เพื่อนำธัญพืช ได้รับประโยชน์มากขึ้นรวมกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว "สด"

พวกเขามีข้อห้ามสำหรับใคร?

• ผู้ที่เป็นโรคฟันผุ
• วินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน
• ด้วยโรคมะเร็ง
• เด็กเล็ก
• สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

ส่วนประกอบบางอย่างของสะเก็ดอาจทำให้บุคคลไม่ยอมรับได้ อ่านข้อมูลบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด รวมถึงข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณถั่ว ผลไม้แห้ง และสารก่อภูมิแพ้อื่นๆ