อาหารดัดแปลงพันธุกรรม. อาหารจีเอ็มโอปลอดภัยหรือไม่?

ในบทความนี้เราจะเข้าใจ - GMO คืออะไร?

วิกิพีเดียตอบคำถามเราดังนี้: สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMO) คือสิ่งมีชีวิตซึ่งมีการดัดแปลงพันธุกรรมโดยใช้วิธีการทางพันธุวิศวกรรม คำจำกัดความนี้สามารถใช้ได้กับพืช สัตว์ และจุลินทรีย์ การเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมมักทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ทางวิทยาศาสตร์หรือทางเศรษฐกิจ การดัดแปลงพันธุกรรมมีลักษณะเฉพาะโดยการเปลี่ยนแปลงจีโนไทป์ของสิ่งมีชีวิตโดยมีเป้าหมาย ตรงกันข้ามกับลักษณะสุ่มของการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติและการกลายพันธุ์

อันที่จริง สิ่งเหล่านี้คือสิ่งมีชีวิตที่สารพันธุกรรม (DNA) ถูกดัดแปลง (เพิ่มจากสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ ของสัตว์) เพื่อให้ได้ลักษณะที่เป็นประโยชน์ตามที่คาดคะเนของสิ่งมีชีวิตดั้งเดิมของผู้บริจาค เช่น ปริมาณแคลอรี่ ความต้านทานต่อศัตรูพืช โรค สภาพอากาศ เป็นต้น ผลิตภัณฑ์สุกเร็วขึ้นและเก็บไว้ได้นานขึ้น ภาวะเจริญพันธุ์เพิ่มขึ้น ซึ่งส่งผลต่อต้นทุนของผลิตภัณฑ์ในท้ายที่สุด

ข้าวสาลีทนแล้งที่ได้รับการปลูกฝังยีนแมงป่อง มันฝรั่งที่มียีนของแบคทีเรียดิน ซึ่งแม้แต่ด้วงโคโลราโดก็ตาย มะเขือเทศที่มียีนของปลาลิ้นหมาทะเล ถั่วเหลืองและสตรอเบอร์รี่ที่มียีนของแบคทีเรีย บางทีนี่อาจเป็นยาครอบจักรวาลที่แท้จริง ท่ามกลางจำนวนประชากรที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ และปัญหาทางเศรษฐกิจอื่นๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถช่วยเหลือประชากรที่หิวโหยในแอฟริกาได้ แต่ด้วยเหตุผลบางประการ ประเทศในแอฟริกาไม่อนุญาตให้นำเข้าผลิตภัณฑ์ GM ไปยังดินแดนของตน...

ต้นทุนสินค้าเกษตรจีเอ็มถูกกว่าสินค้าปกติ 3-5 เท่า! ซึ่งหมายความว่าในการแสวงหาผลกำไร ผู้ประกอบการจะใช้พวกเขาอย่างแข็งขัน แต่ไม่ได้หมายความว่าการยกเว้นอาหารจากพืชทั้งหมดที่มี DNA ที่เปลี่ยนแปลงไปจากอาหารของคุณจะทำให้คุณปลอดภัย ตัวอย่างเช่น หากวัวในฟาร์มโคนมได้รับอาหารดัดแปลงพันธุกรรม สิ่งนี้จะส่งผลกระทบต่อทั้งนมและเนื้อสัตว์อย่างไม่ต้องสงสัย (หากสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับใครบางคน) และผึ้งที่ผสมเกสรด้วยข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมจะทำให้น้ำผึ้งผิดประเภท ฉันจะไม่เขียนเกี่ยวกับการทดลองกับหนูที่มีผลร้ายแรง

ฉันไม่พบการวิจัยที่คล้ายกันเกี่ยวกับผู้คนในข้อมูล ฉันต้องการทราบทันทีว่าการศึกษาดังกล่าวเกือบทั้งหมดจ่ายโดยผู้ผลิตจีเอ็มโอ สำหรับการคัดค้านใด ๆ เกี่ยวกับการรับรองที่บังคับ ความซื่อสัตย์ของผู้ผลิต ผู้ช่วยห้องปฏิบัติการและสิ่งอื่น ๆ ฉันสามารถพูดได้ว่าไม่มีห้องปฏิบัติการ "อิสระ" เดียวที่ต้องการแพ้การประกวดราคาในการสอบหรือการศึกษาครั้งต่อไป และไม่ใช่นักธุรกิจคนเดียวที่ต้องการสูญเสียอย่างหนัก- ได้รับเงินที่ใช้ไปกับการไม่ผลิต

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการบริโภคอาหาร GM เป็นประจำอาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงได้! นักวิทยาศาสตร์ระบุความเสี่ยงหลักของการรับประทานอาหารดัดแปลงพันธุกรรมดังต่อไปนี้:

1. ปฏิกิริยาการแพ้และความผิดปกติของการเผาผลาญอันเป็นผลมาจากการกระทำโดยตรงของโปรตีนดัดแปรพันธุกรรม

อิทธิพลของโปรตีนใหม่ที่ผลิตโดยยีนที่สร้างไว้ใน GMOs ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด พวกมันถูกใช้โดยมนุษย์เมื่อไม่นานมานี้ ดังนั้นจึงไม่ชัดเจนว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้หรือไม่

ตัวอย่างที่แสดงให้เห็นคือความพยายามที่จะข้ามยีนของถั่วบราซิลกับยีนของถั่วเหลือง - เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของถั่วหลังนี้ปริมาณโปรตีนของพวกมันก็เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม เมื่อมันปรากฏออกมาในภายหลัง ส่วนผสมดังกล่าวกลับกลายเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง และต้องถอนออกจากการผลิตต่อไป

ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกาที่ผลิตภัณฑ์ที่ดัดแปลงดีเอ็นเอเป็นที่นิยมอย่างมาก ประชากร 70.5% เป็นโรคภูมิแพ้ และในสวีเดนซึ่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกห้ามมีเพียง 7%<

2. ผลที่ตามมาจากการกระทำของโปรตีนดัดแปรพันธุกรรมอีกประการหนึ่งอาจทำให้ภูมิคุ้มกันของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดลดลง (70% ของภูมิคุ้มกันของมนุษย์อยู่ในลำไส้) รวมถึงความผิดปกติของการเผาผลาญ

จุลินทรีย์ตามธรรมชาติของเราไม่สามารถแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติสำหรับระบบนิเวศที่เรามีอยู่เป็นสายพันธุ์ได้ ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่ยาจำนวนมากได้ปรากฏตัวในตลาดในขณะนี้เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร บรรเทาอาการไม่สบายในลำไส้ การต่อสู้และอาการเสียดท้อง และอื่น ๆ ซึ่งหมายความว่ามีความต้องการ

นอกจากนี้ หนึ่งในเวอร์ชันที่ระบาดของเยื่อหุ้มสมองอักเสบในเด็กชาวอังกฤษนั้นเกิดจากระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงอันเป็นผลมาจากการใช้ช็อกโกแลตนมและวาฟเฟิลบิสกิตที่มีส่วนผสมของจีเอ็ม

3. การปรากฏตัวของความต้านทานของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในมนุษย์ต่อยาปฏิชีวนะ

เมื่อได้รับ GMOs ยังคงใช้ยีนเครื่องหมายของการดื้อต่อยาปฏิชีวนะซึ่งสามารถผ่านเข้าไปในจุลินทรีย์ในลำไส้ซึ่งได้รับการแสดงในการทดลองที่เกี่ยวข้องและในทางกลับกันอาจนำไปสู่ปัญหาทางการแพทย์ - ไม่สามารถรักษาโรคได้มากมาย

ตั้งแต่เดือนธันวาคม 2547 สหภาพยุโรปได้สั่งห้ามการขายจีเอ็มโอโดยใช้ยีนต้านทานยาปฏิชีวนะ องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้ผู้ผลิตละเว้นจากการใช้ยีนเหล่านี้ แต่องค์กรต่างๆ ไม่ได้ละทิ้งยีนเหล่านี้โดยสิ้นเชิง ความเสี่ยงของ GMOs ดังที่ระบุไว้ใน Oxford Great Encyclopedic Reference นั้นค่อนข้างใหญ่และ "เราต้องยอมรับว่าพันธุวิศวกรรมไม่ได้เป็นอันตรายอย่างที่เห็นในแวบแรก"

4. ความผิดปกติด้านสุขภาพต่างๆ อันเป็นผลมาจากการปรากฏตัวของโปรตีนใหม่ที่ไม่ได้วางแผนไว้หรือผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมที่เป็นพิษต่อมนุษย์ใน GMOs

มีหลักฐานที่น่าเชื่อถืออยู่แล้วว่ามีการละเมิดความเสถียรของจีโนมพืชเมื่อมีการแทรกยีนต่างประเทศเข้าไป ทั้งหมดนี้สามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบทางเคมีของ GMOs และการเกิดขึ้นของคุณสมบัติที่ไม่คาดคิด รวมทั้งสิ่งที่เป็นพิษ

ตัวอย่างเช่น สำหรับการผลิตสารเติมแต่งอาหารทริปโตเฟนในสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายยุค 80 ในศตวรรษที่ 20 แบคทีเรีย GMH ถูกสร้างขึ้น อย่างไรก็ตาม ร่วมกับทริปโตเฟนปกติ เธอเริ่มผลิตเอทิลีน-บิส-ทริปโตเฟนโดยไม่ทราบสาเหตุ จากการใช้งาน 5,000 คนล้มป่วยโดย 37 คนเสียชีวิต 1,500 คนกลายเป็นคนพิการ

ผู้เชี่ยวชาญอิสระอ้างว่าพืชดัดแปลงพันธุกรรมปล่อยสารพิษออกมามากกว่าสิ่งมีชีวิตทั่วไปถึง 1020 เท่า

5. ความผิดปกติด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการสะสมของสารกำจัดวัชพืชในร่างกายมนุษย์

พืชดัดแปรพันธุกรรมที่รู้จักกันส่วนใหญ่ไม่ได้ถูกฆ่าโดยการใช้สารเคมีทางการเกษตรจำนวนมากและสามารถสะสมได้ มีหลักฐานว่าหัวบีตน้ำตาลที่ดื้อต่อสารกำจัดวัชพืชไกลโฟเสตสะสมเมแทบอไลต์ที่เป็นพิษของมัน

6. ลดการบริโภคสารสำคัญเข้าสู่ร่างกาย

ตามความเห็นของผู้เชี่ยวชาญอิสระ ยังคงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดได้อย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่น องค์ประกอบของถั่วเหลืองทั่วไปและสารอะนาล็อกของ GM มีค่าเท่ากันหรือไม่ เมื่อเปรียบเทียบข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่เผยแพร่ต่างๆ ปรากฏว่าตัวชี้วัดบางอย่าง โดยเฉพาะเนื้อหาของไฟโตเอสโตรเจน มีความแตกต่างกันอย่างมาก นั่นคือเรากินไม่เพียงแต่สิ่งที่สามารถทำร้ายเราแต่ยังไม่มีประโยชน์

7. ผลการก่อมะเร็งและการกลายพันธุ์จากระยะไกล

การแทรกยีนต่างประเทศเข้าไปในร่างกายแต่ละครั้งเป็นการกลายพันธุ์ มันสามารถทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ในจีโนม และไม่มีใครรู้ว่าสิ่งนี้จะนำไปสู่อะไร และวันนี้ไม่มีใครสามารถรู้ได้ แต่อย่างที่คุณทราบ เป็นการกลายพันธุ์ของเซลล์ที่นำไปสู่การพัฒนาเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ ข้อเท็จจริงของการเสริมสร้างการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งด้วยการใช้ยีสต์เทอร์โมฟิลิกดัดแปลงพันธุกรรมได้รับการพิสูจน์แล้ว

จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษภายใต้กรอบของโครงการของรัฐ "การประเมินความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการใช้ GMOs ในอาหารของมนุษย์" ที่ตีพิมพ์ในปี 2545 ยีนมีแนวโน้มที่จะคงอยู่ในร่างกายมนุษย์และเป็นผลมาจากสิ่งที่เรียกว่า "การถ่ายโอนในแนวนอน" รวมเข้ากับเครื่องมือทางพันธุกรรมของจุลินทรีย์ในลำไส้ของมนุษย์ ก่อนหน้านี้ ความเป็นไปได้นี้ถูกปฏิเสธ

นอกจากอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์แล้ว นักวิทยาศาสตร์กำลังพูดคุยกันอย่างแข็งขันเกี่ยวกับคำถามว่าเทคโนโลยีชีวภาพที่เป็นภัยคุกคามต่อสิ่งแวดล้อมเป็นอย่างไร

พืชจีเอ็มโอได้รับความต้านทานต่อสารกำจัดวัชพืชสามารถก่อความเสียหายได้หากพืชดัดแปรพันธุกรรมเริ่มแพร่กระจายอย่างไม่สามารถควบคุมได้ ตัวอย่างเช่น หญ้าชนิตหนึ่ง ข้าว และทานตะวันมีลักษณะคล้ายคลึงกับวัชพืชมาก และการเจริญเติบโตตามอำเภอใจของพวกมันก็ไม่สามารถจัดการได้ง่าย

ในแคนาดา หนึ่งในประเทศหลักที่ผลิตผลิตภัณฑ์ GMO มีการบันทึกกรณีดังกล่าวแล้ว ตามรายงานของ The Ottawa Citizen ฟาร์มของแคนาดาถูกบุกรุกโดย "superweeds" ที่ดัดแปลงพันธุกรรมซึ่งเป็นผลมาจากการผสมแบบสุ่มระหว่างเรพซีด GM ที่ทนต่อสารกำจัดวัชพืชสามชนิด ผลที่ได้คือพืชที่หนังสือพิมพ์อ้างว่าทนต่อสารเคมีทางการเกษตรแทบทุกชนิด

ปัญหาที่คล้ายกันนี้จะเกิดขึ้นในกรณีของการถ่ายโอนยีนต้านทานสารกำจัดวัชพืชจากพืชที่ปลูกไปเป็นพันธุ์ไม้ป่าอื่นๆ ตัวอย่างเช่น มีการสังเกตว่าการเพาะปลูกถั่วเหลืองแปลงพันธุ์นำไปสู่การกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมของพืชที่เกี่ยวข้อง (วัชพืช) ซึ่งกลายเป็นภูมิคุ้มกันต่อผลกระทบของสารกำจัดวัชพืช

ไม่รวมความเป็นไปได้ของการถ่ายโอนยีนที่กำหนดรหัสสำหรับการผลิตโปรตีนที่เป็นพิษต่อแมลงศัตรูพืช วัชพืชที่ผลิตยาฆ่าแมลงของตัวเองมีข้อได้เปรียบอย่างมากในการควบคุมแมลง ซึ่งมักจะเป็นตัวจำกัดการเจริญเติบโตตามธรรมชาติ

นอกจากนี้ ไม่เพียงแต่แมลงศัตรูพืช แต่ยังรวมถึงแมลงอื่นๆ ด้วย บทความปรากฏในวารสาร Nature ที่เชื่อถือได้ซึ่งผู้เขียนประกาศว่าข้าวโพดดัดแปรพันธุกรรมคุกคามประชากรของผีเสื้อพระมหากษัตริย์ที่ได้รับการคุ้มครองเกสรของมันเป็นพิษต่อหนอนผีเสื้อ แน่นอนว่าผลกระทบดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นโดยผู้สร้างข้าวโพด - มันควรจะกำจัดแมลงศัตรูพืชเท่านั้น

นอกจากนี้ สิ่งมีชีวิตที่กินพืชดัดแปรพันธุกรรมสามารถกลายพันธุ์ได้ตามการศึกษาของ Hans Kaaz นักสัตววิทยาชาวเยอรมัน เกสรของหัวผักกาด Shrovetide ดัดแปลงทำให้เกิดการกลายพันธุ์ในแบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในกระเพาะอาหารของผึ้ง

มีความหวาดกลัวว่าผลกระทบทั้งหมดเหล่านี้ในระยะยาวอาจทำให้เกิดการหยุดชะงักของห่วงโซ่อาหารทั้งหมด และเป็นผลให้ความสมดุลภายในระบบนิเวศแต่ละระบบและแม้กระทั่งการสูญพันธุ์ของบางชนิด

นี่คือรายการผลิตภัณฑ์ที่ GMOs สามารถเป็นได้:

1. ถั่วเหลืองและรูปแบบของมัน (ถั่ว, ถั่วงอก, หัวเชื้อ, แป้ง, นม, ฯลฯ.)
2. ข้าวโพดและรูปแบบของมัน (แป้ง ปลายข้าว ข้าวโพดคั่ว เนย มันฝรั่งทอด แป้ง น้ำเชื่อม ฯลฯ)
3. มันฝรั่งและรูปแบบของมัน (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป มันบดแห้ง มันฝรั่งทอด แครกเกอร์ แป้ง ฯลฯ)
4. มะเขือเทศและรูปแบบของมัน (วาง มันบด ซอส ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ)
5. บวบและผลิตภัณฑ์ที่ใช้พวกเขา
6. น้ำตาลหัวบีท บีทโต๊ะ น้ำตาลที่ผลิตจากน้ำตาลบีทรูท
7. ข้าวสาลีและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมัน รวมทั้งผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่
8. น้ำมันดอกทานตะวัน.
9. ข้าวและผลิตภัณฑ์ที่มีมัน (แป้ง, เม็ด, สะเก็ด, มันฝรั่งทอด)
10. แครอทและผลิตภัณฑ์ที่มีพวกมัน
11. หอมหัวใหญ่ หอมแดง กระเทียมหอม และผักโป่งอื่นๆ

ดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้สูงที่จะพบกับ GMO ในผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยใช้พืชเหล่านี้

ส่วนใหญ่มักจะดัดแปลงให้ยืม: ถั่วเหลือง, เรพซีด, ข้าวโพด, ทานตะวัน, มันฝรั่ง, สตรอเบอร์รี่, มะเขือเทศ, บวบ, ปาปริก้า, ผักกาดหอม

ถั่วเหลืองจีเอ็มสามารถพบได้ในขนมปัง บิสกิต อาหารเด็ก มาการีน ซุป พิซซ่า อาหารจานด่วน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (เช่น ไส้กรอกต้ม ไส้กรอก พาย) แป้ง ลูกอม ไอศกรีม มันฝรั่งทอด ช็อคโกแลต ซอส นมถั่วเหลือง ฯลฯ .

ข้าวโพดจีเอ็ม (ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์) สามารถพบได้ในอาหาร เช่น อาหารจานด่วน ซุป ซอส เครื่องปรุงรส มันฝรั่งทอด หมากฝรั่ง เค้กผสม

แป้งจีเอ็มสามารถพบได้ในอาหารหลากหลายประเภท รวมทั้งอาหารที่เด็กๆ ชอบ เช่น โยเกิร์ต

70% ของอาหารเด็กแบรนด์ดังมี GMOs!

ชาและกาแฟประมาณ 30% ในตลาดมีการดัดแปลงพันธุกรรม

อาหารที่ผลิตในสหรัฐอเมริกาที่มีถั่วเหลือง ข้าวโพด คาโนลา หรือมันฝรั่ง มักมีส่วนผสมของ GM

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองส่วนใหญ่ที่ไม่ได้ผลิตในสหรัฐฯ แต่นอกรัสเซียก็สามารถดัดแปลงพันธุกรรมได้เช่นกัน

ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนจากพืชมีแนวโน้มที่จะมีถั่วเหลืองดัดแปลง

ยาเตรียมอินซูลินของมนุษย์ วิตามิน วัคซีนต้านไวรัส อาจมีจีเอ็มโอด้วย

ต่อไปนี้เป็นชื่อของบริษัทบางแห่งที่จัดหาวัตถุดิบ GM ให้กับลูกค้าในรัสเซียหรือเป็นผู้ผลิตเองตามทะเบียนของรัฐ:

• กลุ่มโปรตีนถั่วเหลืองกลาง เดนมาร์ก;
• OOO "BIOSTAR TRADE", เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก;
• CJSC "สากล", Nizhny Novgorod;
• "บริษัทมอนซานโต" สหรัฐอเมริกา;
• "โปรตีนเทคโนโลยีอินเตอร์เนชั่นแนลมอสโก" มอสโก;
• LLC "วาระ", มอสโก
• CJSC "ADM-ผลิตภัณฑ์อาหาร", มอสโก
• JSC "GALA", มอสโก;
• CJSC "Belok", มอสโก;
• Dera Food Technology N.V. , มอสโก;
• "Herbalife International of America", สหรัฐอเมริกา;
• "OY FINNSOYPRO LTD", ฟินแลนด์;
• LLC "Salon Sport-Service", มอสโก;
• "อินเตอร์ซอย" มอสโก

แต่บรรดาผู้ที่ใช้ GMOs อย่างแข็งขันในผลิตภัณฑ์ของตนตามทะเบียนของรัฐเดียวกัน:

• Kelloggs (Kelloggs) - ผลิตซีเรียลอาหารเช้า รวมถึงคอร์นเฟลกส์
• เนสท์เล่ (เนสท์เล่) - ผลิตช็อกโกแลต กาแฟ เครื่องดื่มกาแฟ อาหารเด็ก
• Heinz Foods (Hayents Fuds) - ผลิตซอสมะเขือเทศ ซอส
• Hersheys (Hershis) - ผลิตช็อกโกแลต น้ำอัดลม
• Coca-Cola (Coca-Cola) - โคคา-โคล่า, สไปรท์, แฟนต้า, คินลี่ย์ โทนิค
• McDonalds (McDonald's) - เครือข่าย "ร้านอาหาร" ของอาหารจานด่วน
• Danon (Danone) - ผลิตโยเกิร์ต kefir คอทเทจชีส อาหารเด็ก
• สิมิลัก (สิมิลัก) - ผลิตอาหารทารก
• Cadbury (Kadbury) - ผลิตช็อคโกแลต, โกโก้
• Mars (Mars) - ผลิตช็อกโกแลต Mars, Snickers, Twix
• PepsiCo (Pepsi-Cola) - เป๊ปซี่, มิรินด้า, เซเว่นอัพ.

บ่อยครั้ง GMOs สามารถซ่อนอยู่หลังดัชนี E อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E ทั้งหมดมี GMO หรือเป็นการดัดแปลงพันธุกรรม คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าโดยหลักการแล้ว E ใดมี GMOs หรืออนุพันธ์ของพวกมัน

ส่วนใหญ่เป็นเลซิตินจากถั่วเหลืองหรือ E 322 เลซิติน: จับน้ำและไขมันเข้าด้วยกัน และใช้เป็นองค์ประกอบไขมันในนมสูตร บิสกิต ช็อกโกแลต ไรโบฟลาวิน (B2) หรือที่เรียกว่า E 101 และ E 101A สามารถผลิตได้จากจุลินทรีย์จีเอ็ม มันถูกเพิ่มเข้าไปในซีเรียล น้ำอัดลม อาหารสำหรับทารก และผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก คาราเมล (E 150) และแซนแทน (E 415) สามารถผลิตได้จากเกรน GM

• E101 และ E101A (B2, ไรโบฟลาวิน)
• E150 (คาราเมล);
• E153 (คาร์บอเนต);
• E160a (เบต้าแคโรทีน, โปรวิตามินเอ, เรตินอล);
• E160b (อันนาตโต);
• E160d (ไลโคปีน);
• E234 (ที่ราบลุ่ม);
• E235 (นาตามัยซิน);
• E270 (กรดแลคติก);
• E300 (วิตามินซี - กรดแอสคอร์บิก);
• E301 - E304 (แอสคอร์เบต);
• E306 - E309 (โทโคฟีรอล / วิตามินอี);
• E320 (VHA);
• E321 (VNT);
• E322 (เลซิติน);
• E325 - E327 (แลคเตท);
• E330 (กรดซิตริก);
• E415 (แซนทีน);
• E459 (เบต้า-ไซโคลเด็กซ์ทริน);
• E460 -E469 (เซลลูโลส);
• E470 และ E570 (เกลือและกรดไขมัน);
• เอสเทอร์ของกรดไขมัน (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b);
• E481 (โซเดียม สเตียโรอิล-2-แลคติเลต);
• E620 - E633 (กรดกลูตามิกและกลูโตเมต);
• E626 - E629 (กรด guanilic และ guanilates);
• E630 - E633 (กรดไอโนซินิกและไอโนซิเนต);
• E951 (แอสปาร์แตม);
• E953 (ไอโซมอลไทต์);
• E957 (ทาอูมาติน);
• E965 (มอลตินอล)

บางครั้งบนฉลากมีการระบุชื่อของสารเติมแต่งด้วยคำพูดเท่านั้น แต่ต้องสามารถนำทางได้

เป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์จีเอ็ม อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่ไม่เน่าเสียจะไม่ถูกแมลงศัตรูพืชบริโภค (นั่นคือที่ที่พวกเขาใช้ :)) และดูดีเกินไปสามารถกระตุ้นความสงสัยได้ แน่นอน ฉันไม่แนะนำให้คุณซื้อผักเน่าๆ กัด :)

เมื่อซื้อผักในตลาดจากชาวสวนในท้องถิ่น คุณยังไม่สามารถมั่นใจในความปลอดภัยได้ 100% ท้ายที่สุดสิ่งนี้ก็ใช้กับเมล็ดด้วย

สรุป: ผลิตภัณฑ์ GMO มีประโยชน์ต่อผู้ที่ทำเงินจากการขาย ทั้งหมด! ผลิตภัณฑ์ที่มี DNA ดัดแปลงไม่มีผลประโยชน์ที่ชัดเจนสำหรับมนุษย์ (ฉันไม่คำนึงถึงด้านเศรษฐกิจ) เช่นเดียวกับการพิสูจน์อย่างเต็มที่ (ในสถานะปัจจุบันของโลก) อันตรายนั้นเป็นไปไม่ได้

ฉันหวังว่าฉันจะไม่ทำให้ใครหวาดกลัวตื่นตระหนกและจะไม่มีใครวิ่งไปแทะก้อนหิน :) ข้อมูลนี้ไม่ใช่การโฆษณาชวนเชื่อ แต่มีไว้สำหรับการไตร่ตรอง ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าเขากินอะไรและเพื่ออะไร

Kemerovo State Medical Academy

กรมอนามัยทั่วไป

บทคัดย่อในหัวข้อ:

"สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (จีเอ็มโอ)"

สมบูรณ์:

Leshcheva E.S., 403 gr.,

Kostrova A.V., 403 กรัม

Kemerovo, 2012

บทนำ

GMO คืออะไร (ประวัติ เป้าหมาย และวิธีการสร้าง)

ประเภทของจีเอ็มโอและการใช้ประโยชน์

นโยบายของรัสเซียที่มีต่อ GMOs

ข้อดีของ GMOs

อันตรายจาก GMOs

ผลของการใช้ GMOs

บทสรุป

บรรณานุกรม

บทนำ

จำนวนผู้อยู่อาศัยในโลกเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจึงมีปัญหาใหญ่ในการเพิ่มการผลิตอาหาร การปรับปรุงยาและยาโดยทั่วไป และในโลกที่เกี่ยวข้องกับสิ่งนี้ทำให้เกิดความซบเซาทางสังคมซึ่งกำลังเร่งด่วนมากขึ้น เป็นที่เชื่อกันว่าด้วยขนาดปัจจุบันของประชากรโลก มีเพียง GMOs เท่านั้นที่สามารถช่วยโลกให้รอดพ้นจากการคุกคามของความหิวโหย เนื่องจากด้วยความช่วยเหลือของการดัดแปลงพันธุกรรม จึงสามารถเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของอาหารได้

การสร้างผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมเป็นงานที่สำคัญและเป็นที่ถกเถียงกันมากที่สุด

จีเอ็มโอคืออะไร?

สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (จีเอ็มโอ) เป็นสิ่งมีชีวิตที่จีโนไทป์ได้รับการดัดแปลงโดยเจตนาโดยใช้วิธีการทางพันธุวิศวกรรม คำจำกัดความนี้สามารถใช้ได้กับพืช สัตว์ และจุลินทรีย์ การเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมมักทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ทางวิทยาศาสตร์หรือทางเศรษฐกิจ

ประวัติความเป็นมาของการสร้าง GMOs

ผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมชุดแรกได้รับการพัฒนาในสหรัฐอเมริกาโดยบริษัทเคมีทางทหาร Monsanto ในอดีตในช่วงทศวรรษที่ 80

บริษัท มอนซานโต (มอนซานโต)เป็นบริษัทข้ามชาติ ผู้นำระดับโลกด้านเทคโนโลยีชีวภาพพืช ผลิตภัณฑ์หลักคือเมล็ดพันธุ์ดัดแปลงพันธุกรรมของข้าวโพด ถั่วเหลือง ฝ้าย และ Roundup สารกำจัดวัชพืชที่พบบ่อยที่สุดในโลก ก่อตั้งโดยจอห์น ฟรานซิส ควีนนี่ในปี 1901 ในฐานะบริษัทเคมีภัณฑ์ล้วนๆ นับตั้งแต่นั้นมา มอนซานโตได้พัฒนามาเป็นความกังวลด้านเทคโนโลยีขั้นสูงทางการเกษตร ช่วงเวลาสำคัญของการเปลี่ยนแปลงนี้เกิดขึ้นในปี 1996 เมื่อมอนซานโตเปิดตัวพืชดัดแปลงพันธุกรรมชนิดแรกออกสู่ตลาดพร้อมกัน นั่นคือ ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมที่มีลักษณะใหม่ Roundup Ready และ Ballgard ฝ้ายที่ต้านทานแมลง ความสำเร็จครั้งใหญ่ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้และผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันในตลาดการเกษตรของสหรัฐฯ ได้กระตุ้นบริษัทให้เปลี่ยนจากเคมีและเภสัชเคมีแบบดั้งเดิมไปเป็นการผลิตเมล็ดพันธุ์พันธุ์ใหม่ ในเดือนมีนาคม 2548 มอนซานโตได้เข้าซื้อกิจการบริษัทเมล็ดพันธุ์ Seminis ที่ใหญ่ที่สุด ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการผลิตเมล็ดผักและผลไม้

พื้นที่ส่วนใหญ่ปลูกในสหรัฐอเมริกา แคนาดา บราซิล อาร์เจนตินา และจีน ในขณะเดียวกัน 96% ของพืชจีเอ็มโอทั้งหมดเป็นของสหรัฐฯ โดยรวมแล้ว พืชดัดแปลงพันธุกรรมมากกว่า 140 สายพันธุ์ได้รับการอนุมัติให้ผลิตในโลก

เป้าหมายในการสร้าง GMOs

องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติพิจารณาการใช้วิธีการพันธุวิศวกรรมเพื่อสร้างพันธุ์พืชดัดแปลงพันธุกรรมหรือสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ เป็นส่วนสำคัญของเทคโนโลยีชีวภาพทางการเกษตร การถ่ายโอนยีนโดยตรงที่รับผิดชอบลักษณะที่เป็นประโยชน์คือการพัฒนาตามธรรมชาติของงานปรับปรุงพันธุ์สัตว์และพืช ซึ่งขยายความสามารถของผู้ปรับปรุงพันธุ์ในการควบคุมกระบวนการสร้างพันธุ์ใหม่และขยายขีดความสามารถโดยเฉพาะการถ่ายทอดลักษณะที่เป็นประโยชน์ระหว่าง - ข้ามสายพันธุ์

วิธีการสร้าง GMOs

ขั้นตอนหลักของการสร้าง GMOs:

1. ได้รับยีนที่แยกได้

2. การนำยีนเข้าสู่เวกเตอร์เพื่อถ่ายโอนไปยังสิ่งมีชีวิต

3. การถ่ายโอนเวกเตอร์ที่มียีนไปสู่สิ่งมีชีวิตดัดแปลง

4. การเปลี่ยนแปลงของเซลล์ในร่างกาย

5. การคัดเลือกสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมและการกำจัดสิ่งมีชีวิตที่ดัดแปลงไม่สำเร็จ

กระบวนการสังเคราะห์ยีนในปัจจุบันได้รับการพัฒนาเป็นอย่างดีและเป็นไปโดยอัตโนมัติโดยส่วนใหญ่ มีอุปกรณ์พิเศษที่ติดตั้งคอมพิวเตอร์ไว้ในหน่วยความจำซึ่งเก็บโปรแกรมสำหรับการสังเคราะห์ลำดับนิวคลีโอไทด์ต่างๆ

เอ็นไซม์จำกัดและไลกาสใช้เพื่อแทรกยีนเข้าไปในเวกเตอร์ ด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์จำกัด ยีนและเวกเตอร์สามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยความช่วยเหลือของ ligases ชิ้นส่วนดังกล่าวสามารถ "ติดกาวเข้าด้วยกัน" เชื่อมต่อกันในรูปแบบที่แตกต่างกันสร้างยีนใหม่หรือห่อหุ้มไว้ในเวกเตอร์

หากสิ่งมีชีวิตที่มีเซลล์เดียวหรือวัฒนธรรมของเซลล์หลายเซลล์ถูกดัดแปลง การโคลนจะเริ่มขึ้นในขั้นตอนนี้ นั่นคือ การคัดเลือกสิ่งมีชีวิตเหล่านั้นและลูกหลานของพวกมัน (โคลน) ที่ได้รับการดัดแปลง เมื่อภารกิจคือการได้รับสิ่งมีชีวิตหลายเซลล์ เซลล์ที่มีการเปลี่ยนแปลงจีโนไทป์จะถูกใช้สำหรับการขยายพันธุ์พืชหรือฉีดเข้าไปในบลาสโตซิสต์ของแม่ตัวแทนเมื่อพูดถึงสัตว์ เป็นผลให้เกิดลูกที่มีจีโนไทป์ที่เปลี่ยนแปลงหรือไม่เปลี่ยนแปลงซึ่งมีเพียงผู้ที่แสดงการเปลี่ยนแปลงที่คาดหวังเท่านั้นที่ถูกเลือกและผสมข้ามกัน

ในสหรัฐอเมริกา ถั่วเหลืองเป็นอาหารดัดแปลงพันธุกรรมที่พบบ่อยที่สุด ด้วยเหตุนี้เนื้อหาของกรดโอเลอิกจึงเพิ่มขึ้น กรดนี้แทนที่กรดไขมันอื่น ๆ ในร่างกายและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

พวกเขาได้เปลี่ยนแปลงดีเอ็นเอ วิธีนี้ช่วยให้คุณสร้างการกลายพันธุ์ที่มีลักษณะเฉพาะที่ต้องการได้ ต่างจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจมีการเปลี่ยนแปลงในห้องปฏิบัติการ ซึ่งจะส่งผลต่อพืชผลทั้งหมดในภายหลัง

อาหารดัดแปลงพันธุกรรมถูกสร้างขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีชีวภาพ ซึ่งอนุญาตให้มีการถ่ายโอนยีนจากสิ่งมีชีวิตหนึ่งไปยังอีกสิ่งมีชีวิตหนึ่งเพื่อให้รางวัลกับคุณสมบัติที่ไม่มีในชีวิตปกติในปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์กำลังเริ่มที่จะดัดแปลงพันธุกรรมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่อาหารดัดแปลงพันธุกรรมส่วนใหญ่ในปัจจุบันมีต้นกำเนิดจากพืช นั่นคือ ผลไม้ ผัก และ

ในตอนแรก ความคิดในการเปลี่ยน DNA ของพืชดูเหมือนเป็นกลยุทธ์ที่ดีที่จะช่วยให้ผู้บริโภคสนใจ แก้ปัญหาความหิวโหยของโลก และช่วยเกษตรกรรม แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีนักวิจัยจำนวนมากขึ้นแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตรายต่อ สุขภาพของมนุษย์ ส่งผลเสียต่อการเกษตร และการใช้งานมันได้กลายเป็นการต่อสู้ทางสังคมระหว่างผู้ที่สนับสนุนการใช้อาหารดัดแปลงพันธุกรรมกับผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

อาหารดัดแปลงพันธุกรรมส่งผลต่อสุขภาพอย่างไร?

หลายปีของการวิจัยและการทดลองในห้องปฏิบัติการได้เปิดเผยคุณสมบัติเชิงลบของอาหารดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อสุขภาพของมนุษย์ดังต่อไปนี้:

• การเกิดขึ้นของโรคภูมิแพ้ชนิดใหม่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วยสารพิษและสารก่อภูมิแพ้ชนิดใหม่ซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกาย ตามหลักฐาน เราสามารถระลึกถึงเรื่องอื้อฉาวเกี่ยวกับข้าวโพด Starlink ในปี 2000 ในสหรัฐอเมริกาได้ ข้าวโพดชนิดนี้มีโปรตีนที่เป็นพิษในปริมาณมาก ซึ่งทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงในคน จนถึงภาวะช็อกจากอะนาไฟแล็กติก
• การเกิดขึ้นของแบคทีเรียก่อโรคที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ. ซึ่งหมายความว่ายาบางชนิดจะไม่สามารถต้านแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ และโรคบางชนิดก็ไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้
• การเพิ่มขึ้นของการปนเปื้อนสารเคมีของอาหารเนื่องจากมีการใช้ปุ๋ยเคมีอย่างแพร่หลายในการเพาะปลูก
• การศึกษาของออสเตรียระบุว่าอาหารจีเอ็มโอ ลดการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของมนุษย์. สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์โดยการทดลองที่ทำกับหนู หนูที่เลี้ยงด้วยข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมมีความอุดมสมบูรณ์น้อยกว่าหนูที่เลี้ยงด้วยข้าวโพดธรรมชาติ
• ยังไม่ทราบว่าอาหารดัดแปรพันธุกรรมส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาวอย่างไรอย่างไรก็ตาม มีข้อสงสัยว่าสามารถทำให้เกิดโรคที่เป็นอันตรายบางอย่างได้ เช่น มะเร็ง

ทำไมผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมจึงเป็นอันตราย?

อาหารดัดแปลงพันธุกรรมไม่เพียงเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราเท่านั้น ด้านอื่นๆ ของชีวิตมนุษย์ก็เผชิญกับอันตรายเช่นกัน ซึ่งมักมีการหารือกันเป็นประจำในหมู่ตัวแทนของรัฐต่างๆ และองค์กรระหว่างประเทศที่เกี่ยวข้องกับปัญหานี้

ผลกระทบด้านลบต่อสิ่งแวดล้อม

พืชดัดแปลงพันธุกรรมกำลังขับเคลื่อนการใช้ที่เพิ่มขึ้นในอุตสาหกรรมการเกษตร

สารเคมีไม่เพียงส่งผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธุ์ดั้งเดิมด้วย ทำลายพวกมันและก่อให้เกิดความเสียหายต่อความหลากหลายทางชีวภาพที่ไม่สามารถย้อนกลับได้

ตามกฎหมายบางประเทศ เกษตรกรถูกบังคับให้ปลูกเฉพาะเมล็ดดัดแปลงพันธุกรรมเท่านั้น ซึ่งเป็นผลมาจากการที่เมล็ดแบบดั้งเดิมจะไม่ถูกนำมาใช้

ผลกระทบด้านลบต่อเศรษฐกิจ

การพัฒนาจีเอ็มโออยู่ในมือของบริษัทไม่กี่แห่ง พวกเขายังคงขยายอิทธิพลของตนต่อไปโดยหวังว่าจะสามารถยึดตลาดโลกได้ สิ่งนี้ส่งผลกระทบต่อตลาดเมล็ดพันธุ์และการผลิตอาหารทั่วโลก

ผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอกำลังรุกตลาดอย่างแข็งขันและทำร้ายผู้ผลิตพืชผลทั่วไป: มีราคาถูกกว่าพืชธรรมชาติและดึงดูดผู้ซื้อ

อาหารประเภทใดที่ดัดแปลงพันธุกรรมบ่อยที่สุด?

ปัจจุบันบริษัทขนาดใหญ่ยังคงทำงานเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม รวมเนื้อด้วย เราแสดงรายการอาหาร GM ที่พบบ่อยที่สุดในตลาด:

• ข้าวโพดและอนุพันธ์ของมัน (แป้ง เนย เกล็ด น้ำเชื่อม)
• ถั่วเหลืองและอนุพันธ์ของมัน
• ฝ้าย,
• มันฝรั่ง,
• อ้อย,
• ด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
• สตรอเบอร์รี่
• สับปะรด,
• พริกชี้ฟ้า.

และคำถามสุดท้ายของเรา: คุณต่อต้านหรือต่อต้านการใช้ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมหรือไม่?

คำจำกัดความของ GMOs ต่อไปนี้ดูเหมือนจะถูกต้องและง่ายที่สุดสำหรับเรา:

สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (เรียกสั้นๆ ว่าจีเอ็มโอ) คือสิ่งมีชีวิตหรือสิ่งมีชีวิตในพืช ซึ่งมีการเปลี่ยนจีโนไทป์โดยใช้วิธีการทางพันธุวิศวกรรมเพื่อให้ร่างกายมีคุณสมบัติใหม่ ทุกวันนี้ การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเกิดขึ้นเกือบทุกที่ในการสร้างผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อวัตถุประสงค์ทางเศรษฐกิจ และบางครั้งเพื่อวัตถุประสงค์ทางวิทยาศาสตร์

ความแตกต่างของการดัดแปลงพันธุกรรมอยู่ในการสร้างจีโนไทป์ของสิ่งมีชีวิตโดยมีเป้าหมาย ซึ่งตรงกันข้ามกับลักษณะแบบสุ่ม ลักษณะของการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติและการกลายพันธุ์

อาหารจีเอ็มมีผลต่อสุขภาพอย่างไร?

วันนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า GMOs มีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก เนื่องจากอิทธิพลของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในมนุษย์ กระบวนการสร้างเม็ดเลือดอาจถูกรบกวน ผู้ที่กินอาหารจีเอ็มโอมีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งมากกว่าคนอื่นๆ

ผลกระทบที่น่าสนใจต่อร่างกายของ GMOs คือร่างกายมนุษย์หยุดตอบสนองต่อยาอย่างเพียงพอ กล่าวอีกนัยหนึ่ง จะเป็นการยากกว่ามากที่จะรักษาผู้บริโภคที่เป็นโรคจีเอ็มโอ สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่มีพวกมัน กระตุ้นการพัฒนาของโรคผิวหนัง ภูมิแพ้ ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร และความผิดปกติต่างๆ ของระบบประสาท

การศึกษาเหล่านี้ดำเนินการกับผู้ใหญ่ที่มีร่างกายแข็งแรง ใครๆ ก็คิดได้เพียงว่าการใช้ GMOs ในโภชนาการของเด็กจะเป็นอันตรายเพียงใด อย่างไรก็ตาม ในบางประเทศในยุโรปห้ามใช้ GMOs ในโภชนาการสำหรับเด็ก ตอนนี้ผู้ผลิตกำลัง "ทิ้ง" สินค้าคุณภาพต่ำไปยังประเทศโลกที่สาม

ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมไม่ปลอดภัยหรือไม่?

การทดลองพิสูจน์ว่าถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพและการให้กำเนิดของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมโดยเฉพาะ นอกจากอัตราการตายสูงในหนูทดลองแล้ว การศึกษายังเผยให้เห็นระดับความวิตกกังวลและความก้าวร้าวที่เพิ่มขึ้นในหมู่ลูกหนูเพศผู้ เพศเมีย และหนูที่ได้รับอาหารที่มีจีเอ็มโอ

ทุกวันนี้ หน้าต่างร้านค้าเต็มไปด้วยอาหารทารกหลากหลายชนิด มีผัก ซีเรียล ซุป และคอทเทจชีส - ทุกสิ่งที่คุณต้องการ อันที่จริงไม่ใช่ทุกอย่างที่ดีนัก

ในด้านโภชนาการของเด็ก ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น เนื่องจากในกรณีนี้ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่มี GMOs และคุณจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของบุตรหลานของคุณ

ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับทารกชนิดใดที่มีอันตรายเป็นพิเศษในแง่ของเนื้อหาจีเอ็มโอ สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นเนื้อสัตว์และปลากระป๋อง ผลิตภัณฑ์ที่มีสารเจือปนจากถั่วเหลือง น้ำมันถั่วเหลือง เนื่องจากส่วนใหญ่เป็นถั่วเหลืองซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม เกือบทุกสูตรที่ใช้แทนนมแม่มีสารเจือปนจากถั่วเหลือง ตอนนี้เมื่อซื้อกล่องและขวด ให้คิดถึงมัน ปล่อยให้ทารกชินกับอาหารเพื่อสุขภาพและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีตั้งแต่แรกเกิด

แต่มีประโยชน์ใด ๆ ต่อ GMOs หรือไม่?

จีเอ็มโอต้านมะเร็ง

ในสหรัฐอเมริกา นักวิทยาศาสตร์จาก GMO ได้พัฒนายาป้องกันมะเร็งปากมดลูก ผู้หญิง 13 คนได้ทดสอบยานี้ด้วยตัวเองแล้ว พวกเขาได้รับการวินิจฉัยที่น่ากลัวนี้ ในผู้หญิง 4 คน อาการดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ในผู้ป่วย 1 ราย มะเร็งหายไปอย่างสมบูรณ์ ตั้งแต่นั้นมา 2 ปีผ่านไปและโรคก็ไม่กลับมา ในผู้หญิงอีก 3 คน เนื้องอกลดลง 20% ผู้ป่วยที่เข้าร่วมการทดลอง 7 ราย น่าเสียดายที่ยังคงเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็ง

ผู้ผลิตวัคซีนเชื่อว่าหากใช้วัคซีนตั้งแต่เนิ่นๆ ผลลัพธ์จะน่าประทับใจยิ่งขึ้น วันนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังทำงานร่วมกับ GMOs ในด้านวัคซีนสำหรับมะเร็งรังไข่ ต่อมลูกหมาก มะเร็งเต้านม และสมอง ด้วยนิเวศวิทยาสมัยใหม่ แต่น่าเสียดายที่แม้แต่วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีก็ไม่สามารถป้องกันมะเร็งได้ร้อยเปอร์เซ็นต์

ในอังกฤษ ไก่พันธุ์ดัดแปลงพันธุกรรม ซึ่งไข่มีความสำคัญต่อยารักษาโรค โปรตีนจากไข่ของนกเหล่านี้ถูกนำไปทำยาที่สามารถรักษาเนื้องอกร้ายได้ เหตุการณ์สำคัญนี้เกิดขึ้นในสถาบันวิจัยซึ่งครั้งหนึ่งเคยสร้างดอลลี่แกะชื่อดัง

สิบปีผ่านไปตั้งแต่นั้นมา การค้นพบของนักวิทยาศาสตร์นี้ใกล้จะพัฒนายาใหม่อย่างสมบูรณ์ ยาเหล่านี้จะถูกกว่ามาก การผลิตจะง่ายขึ้น เพราะสำหรับการผลิต แค่มีเล้าไก่และอาหารก็เพียงพอแล้ว ผลงานของนักวิทยาศาสตร์จากอังกฤษอย่างไม่ต้องสงสัยจะเป็นก้าวใหม่บนเส้นทางแห่งการรักษามนุษยชาติจากโรคร้าย

ผู้สนับสนุน GMO พูดว่าอย่างไร?

เป็น GMOs ที่จะช่วยแก้ปัญหาอาหารบนโลกใบเล็กของเรา ด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีนี้ เป็นไปได้ที่จะขยายพันธุ์พืชดังกล่าวที่จะไม่สนใจเกี่ยวกับภัยแล้งและโรคพืชในแอฟริกา นอกจากนี้ยังสามารถผสมพันธุ์สัตว์เลี้ยงในฟาร์มพิเศษที่ดัดแปลงพันธุกรรมได้พวกเขาจะผลิตผลิตภัณฑ์จำนวนมากและไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับอาหารทนต่อโรค

การใช้เทคโนโลยีนี้จะทำให้สามารถปลูกอวัยวะเพื่อการปลูกถ่าย ปลูกพืชที่เหมาะสมกับการทำเนื้อเยื่อได้

สิ่งที่ต่อต้าน GMOs พูด?

ปรากฎว่าข้าวโพดจีเอ็มโอ มันฝรั่ง และถั่วเหลืองมีราคาแพงกว่ามาก นอกจากนี้พืชดัดแปลงพันธุกรรมไม่ได้ผลิตเมล็ดที่มีชีวิตเลย นั่นคือก่อนอื่นจะเป็นประโยชน์กับซัพพลายเออร์ของวัสดุปลูกเท่านั้น

ข้อเสียที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือพืชจีเอ็มโอที่ปลูกในแปลงผลิตลูกผสมกับพืชป่า เราสามารถจินตนาการได้ว่าการกลายพันธุ์จะเกิดขึ้นบนโลกของเราในอีกไม่กี่ทศวรรษข้างหน้า

เหนือสิ่งอื่นใด การก่อการร้ายระหว่างประเทศอาจได้รับทิศทางใหม่ ท้ายที่สุด คุณสามารถสร้างไวรัสใหม่และไวรัสที่ไม่รู้จักได้มากมาย ซึ่งจะรับมือได้ยากมาก เนื่องจากเมื่อสร้างไวรัสขึ้นมา คุณจะสามารถกำหนดคุณสมบัติใดๆ ได้

ประเทศส่วนใหญ่ทุกวันนี้ติดฉลากพิเศษบนอาหาร ซึ่งบ่งชี้ว่าไม่มี GMOs ซื้อผลิตภัณฑ์ GMO หรือไม่ - ทางเลือกเป็นของคุณเสมอ

หัวข้อของการกินอาหารดัดแปลงพันธุกรรมมีความเกี่ยวข้องมาก บางคนถือว่าพันธุวิศวกรรมเป็นความรุนแรงต่อธรรมชาติ และบางคนกลัวสุขภาพของตนเองและการแสดงผลข้างเคียง แม้ว่าจะมีการโต้เถียงกันทั่วโลกเกี่ยวกับประโยชน์ที่ได้รับ และหลายคนซื้อและกินโดยไม่รู้ตัว

อาหารดัดแปลงพันธุกรรมคืออะไร?

ในสังคมสมัยใหม่ มีแนวโน้มไปสู่โภชนาการที่เหมาะสม และทุกสิ่งที่สดและเป็นธรรมชาติก็พร้อมเสิร์ฟ ผู้คนพยายามหลีกเลี่ยงทุกสิ่งที่ได้รับจากสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม รัฐธรรมนูญที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรงด้วยความช่วยเหลือของพันธุวิศวกรรม คุณสามารถลดการใช้ได้ก็ต่อเมื่อคุณมีความคิดว่า GMOs มีอะไรบ้างในอาหาร

ทุกวันนี้ ผลิตภัณฑ์ GMO มากถึง 40% จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่ว่าจะเป็นผัก ผลไม้ ชาและกาแฟ ช็อคโกแลต ซอส น้ำผลไม้ และโซดา ส่วนประกอบ GM เพียงหนึ่งส่วนประกอบสำหรับอาหารที่จะติดฉลาก GMO ในรายการ:

• ผลไม้ ผัก และสัตว์ที่แปลงพันธุ์เป็นอาหาร
• ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของจีเอ็ม (เช่น ข้าวโพดดัดแปรพันธุกรรม)
• วัตถุดิบดัดแปรพันธุกรรม (เช่น มันฝรั่งทอดจากข้าวโพดดัดแปรพันธุกรรม)

วิธีแยกแยะอาหารดัดแปลงพันธุกรรม?

อาหารดัดแปลงพันธุกรรมจะได้รับเมื่อยีนจากสิ่งมีชีวิตหนึ่ง เพาะพันธุ์ในห้องปฏิบัติการ และปลูกในเซลล์ของอีกสิ่งมีชีวิตหนึ่ง GMOs ให้พืชหรือคุณสมบัติหลายประการ: ความต้านทานต่อศัตรูพืช, ไวรัส, สารเคมีและอิทธิพลภายนอก แต่ถ้าผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมออกสู่ชั้นวางเป็นประจำจะแยกความแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้อย่างไร? จำเป็นต้องดูองค์ประกอบและลักษณะที่ปรากฏ:

1. ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม (GMP) มีอายุการเก็บรักษานานและไม่เสื่อมสภาพ ผักและผลไม้ที่ไม่มีรสชาติ เรียบ เนียน สมบูรณ์แบบ - เกือบจะแน่นอนด้วย GMOs เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่คงความสดใหม่เป็นเวลานาน
2. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งอัดแน่นไปด้วยทรานส์ยีน - เกี๊ยว, ลูกชิ้น, เกี๊ยว, แพนเค้ก, ไอศครีม
3. ผลิตภัณฑ์จากประเทศสหรัฐอเมริกาและเอเชีย ประกอบด้วยแป้งมันฝรั่ง แป้งถั่วเหลือง และข้าวโพดใน 90% ของกรณีจีเอ็มโอ หากผลิตภัณฑ์มีโปรตีนจากพืชอยู่บนฉลาก แสดงว่าเป็นถั่วเหลืองดัดแปลง
4. ไส้กรอกราคาถูกมักมีถั่วเหลืองเข้มข้น ซึ่งเป็นส่วนผสมของจีเอ็ม
5. วัตถุเจือปนอาหาร E 322 (เลซิตินจากถั่วเหลือง), E 101 และ E 102 A (ไรโบฟลาวิน), E415 (แซนแทน), E 150 (คาราเมล) และอื่นๆ อาจบ่งบอกถึงการมีอยู่

ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม - "สำหรับ" และ "ต่อต้าน"

มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับอาหารดังกล่าว ผู้คนกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงด้านสิ่งแวดล้อมของการเติบโต: รูปแบบการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมสามารถจบลงในป่าและนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงระดับโลกในระบบนิเวศ ผู้บริโภคมีความกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงด้านอาหาร: อาจเกิดอาการแพ้, เป็นพิษ, โรคภัยไข้เจ็บ คำถามที่เกิดขึ้น: ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมจำเป็นในตลาดโลกหรือไม่? ยังไม่สามารถกำจัดพวกมันได้อย่างสมบูรณ์ พวกเขาไม่ทำให้รสชาติของอาหารแย่ลงและราคาของพันธุ์ดัดแปลงพันธุกรรมนั้นต่ำกว่าค่าธรรมชาติมาก มีทั้งฝ่ายตรงข้ามและผู้สนับสนุน GMF

อันตรายจาก GMOs

ไม่มีการศึกษายืนยันร้อยเปอร์เซ็นต์ที่บ่งชี้ว่าอาหารดัดแปลงเป็นอันตรายต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม ฝ่ายตรงข้ามของ GMOs เรียกข้อเท็จจริงมากมาย:

1. พันธุวิศวกรรมอาจมีผลข้างเคียงที่อันตรายและคาดเดาไม่ได้
2. เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมเนื่องจากการใช้สารกำจัดวัชพืชมากขึ้น
3. พวกมันสามารถหลุดพ้นจากการควบคุมและแพร่กระจาย ก่อให้เกิดมลพิษต่อแหล่งรวมของยีน
4. การศึกษาบางชิ้นอ้างว่าอาหาร GM เป็นอันตรายอันเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรัง

ประโยชน์ของ GMOs

อาหารดัดแปลงพันธุกรรมมีประโยชน์ สำหรับพืชนั้น สารเคมีจะสะสมในยีนน้อยกว่าในธรรมชาติ พันธุ์ที่มีรัฐธรรมนูญดัดแปลงสามารถต้านทานไวรัสโรคและสภาพอากาศต่าง ๆ พวกมันสุกเร็วกว่ามากและถูกเก็บไว้มากกว่านั้นพวกมันต่อสู้กับศัตรูพืชด้วยตัวเอง ด้วยความช่วยเหลือของการแทรกแซงยีน เวลาในการคัดเลือกจะลดลงอย่างมาก สิ่งเหล่านี้เป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของ GMOs นอกจากนี้ ผู้ให้การสนับสนุนด้านพันธุวิศวกรรมให้เหตุผลว่าการกิน GMF เป็นวิธีเดียวที่จะช่วยมนุษยชาติให้พ้นจากความหิวโหย

ทำไมอาหารดัดแปลงพันธุกรรมจึงเป็นอันตราย?

แม้จะมีความพยายามที่จะหาประโยชน์จากการนำวิทยาศาสตร์สมัยใหม่มาใช้ก็ตาม พันธุวิศวกรรม อาหารดัดแปลงพันธุกรรมมักถูกกล่าวถึงในทางลบ พวกเขามีภัยคุกคามสามประการ:

1. สิ่งแวดล้อม (การเกิดวัชพืชดื้อยา แบคทีเรีย การลดจำนวนชนิดหรือจำนวนพืชและสัตว์ มลภาวะทางเคมี)
2. ร่างกายมนุษย์ (โรคภูมิแพ้และโรคอื่น ๆ ความผิดปกติของการเผาผลาญการเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ผลการกลายพันธุ์)
3. ความเสี่ยงระดับโลก (ความปลอดภัยทางเศรษฐกิจ การเปิดใช้งานไวรัส)