kvass เปรี้ยวสำหรับ okroshka Kvass สำหรับ okroshka - สูตรง่าย ๆ สำหรับทำที่บ้าน เครื่องดื่มขนมปังที่บ้านจากสาโทสำเร็จรูป

อะไรจะสดชื่นและสดชื่นไปกว่าการจิบ kvass แบบโฮมเมดในวันฤดูร้อน! บางทีอาจเป็นเพียงเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์นี้ทั้งแก้ว

เครื่องดื่มเย็นๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้ขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติในการส่องสว่างมาตั้งแต่สมัยโบราณ จนถึงศตวรรษที่ 12 ถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง ในแง่ของผลที่ทำให้มึนเมา มันเหนือกว่าเบียร์เสริมด้วยซ้ำ ที่มาของคำที่รู้จักกันดีซึ่งบ่งบอกถึงช่วงการดื่มที่ดีคือ "หมัก"

ตอนนี้พวกเขาได้เรียนรู้ที่จะทำให้เป็นแบบไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งทำให้ผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและผู้ที่รักเครื่องดื่มนี้มีความสุขมาก ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยสินค้ามากมาย โดยเฉพาะในฤดูร้อน

อย่างไรก็ตามการตั้งค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดมักจะมอบให้กับ kvass แบบโฮมเมดเสมอ เป็นธรรมชาติ แข็งแรง ไม่ทิ้งใครไว้เฉย

บางคนมั่นใจว่าการเตรียมที่บ้านนั้นลำบากมาก แต่หลังจากอ่านบทความของวันนี้แล้ว คุณจะเข้าใจว่ามันไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมบางอย่างและแน่นอนว่าต้องมีทัศนคติที่ดี ไปกันเลย...

Kvass มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติที่เติมพลังเท่านั้น แต่ยังเป็นชื่อที่น่าภาคภูมิใจของอาหารประจำชาติรายการหนึ่งอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการรักษาและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย แม้แต่เด็กๆ ก็สามารถดื่มได้ โดยเฉพาะเมื่อทำที่บ้าน มันง่ายมากที่จะเตรียมที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องอดทน

ทำจากขนมปังสาโทโดยไม่ใช้ยีสต์ คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือทำเองก็ได้ ในการเตรียมการเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ขนมปังดำสองเปลือก
2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (กอง);
3. น้ำอุ่น 2 แก้ว

การตระเตรียม:

1. หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนแล้วนำไปอบในเตาอบ คุณควรจะได้แครกเกอร์สีน้ำตาลกรุบกรอบ

2. เทลงในขวดเล็ก (0.5-1 ลิตร) ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำ คนด้วยช้อนปิดฝาแล้ววางในมุมที่อุ่น

ส่วนผสมจะหมักในหนึ่งหรือสองวัน สตาร์ทเตอร์ที่เสร็จแล้วมีกลิ่นเปรี้ยวและมีลักษณะขุ่น

3. ตอนนี้เรามาดูขั้นตอนต่อไปกันดีกว่า

เตรียมขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเทสตาร์ทเตอร์ที่ได้ทั้งหมดลงไป คุณสามารถโรยแครกเกอร์อีกสองสามอันแล้วเติมน้ำตาล ปรับปริมาณทรายด้วยตัวเอง บางคนชอบมันหวานกว่า ในขณะที่บางคนไม่ชอบ

เติมน้ำอุ่นต้มแล้วปิดฝา วางในที่อบอุ่นและมืด หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ของเหลวจะ "เป็นประกาย" และมีกลิ่นโดยทั่วไปปรากฏขึ้น

4. จากนั้นเทปริมาตรที่ได้ลงในขวดพลาสติกโดยเติมลูกเกดจำนวนหนึ่งกำมือลงไป

ขันฝาให้ดี อีกไม่นานขวดก็จะเริ่มแข็งตัว สิ่งนี้ได้เริ่มหมักแล้ว ซึ่งหมายความว่า kvass จะพร้อมในไม่ช้า ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ ให้นำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

นั่นคือทั้งหมด ไม่มีอะไรซับซ้อน มาดื่มและสนุกกันเถอะ!

kvass ขนมปังโฮมเมดพร้อมยีสต์

การใช้ยีสต์ช่วยเร่งกระบวนการสุกของเครื่องดื่ม นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านที่ครอบครัวชื่นชอบวิธีนี้จึงมักใช้วิธียีสต์ สิ่งที่ยากที่สุดในเรื่องนี้คือการขจัดรสชาติของยีสต์ แต่หากทำตามกฎก็ทำได้ไม่ยาก

เคล็ดลับสำคัญอย่างหนึ่งในการได้รับเครื่องดื่มที่ประสบความสำเร็จคือน้ำที่นุ่มและสะอาด หากน้ำของคุณไม่ตรงตามเกณฑ์ควรใช้น้ำดื่มบรรจุขวดจากร้านค้าจะดีกว่า

เพื่อให้ได้สีที่สวยงาม แครกเกอร์จึงถูกนำไปทอด

หลายคนสงสัยว่าทำไมต้องทอดในเตาอบ? ใช้ขนมปังอบไม่ได้จริงหรือ? สามารถ! แต่สีของของเหลวนั้นก็จะซีดลง ระดับของการทำให้เปลือกดำคล้ำจะเป็นตัวกำหนดสีของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วโดยตรง

วัตถุดิบ:

1. ขนมปังข้าวไรย์ 2-3 เปลือก
2. 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
3. น้ำ 2.5 แก้ว
4. ยีสต์กด 15 กรัม

1. ปิดแครกเกอร์ทอดด้วยทรายแล้วเทน้ำร้อนลงไป ทิ้งส่วนผสมข้ามคืนไว้ใต้ผ้าเช็ดตัว เช้าวันรุ่งขึ้นใส่ยีสต์ลงไปผัดและหมักทิ้งไว้หนึ่งวันปิดฝา

จากนั้นนำชั้นบนสุดออกแล้วระบายของเหลวลงในอ่างล้างจาน สิ่งที่เกาะอยู่ด้านล่างคือเชื้อ นั่นคือสิ่งที่เราต้องการ

2. ส่วนแรกที่ใช้ยีสต์จะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว จากนั้นยิ่งใช้สตาร์ตเตอร์หลายครั้ง รสชาติก็จะยิ่งห่างไกลออกไป

เติมทรายอีก 5 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์ 150 กรัมลงในสตาร์ทแล้วเทน้ำอุ่นจนเกือบถึงคอ โถควรอยู่ใต้ผ้าเช็ดตัวไว้อีกวัน จากนั้นกรองของเหลวแล้วบรรจุขวด เพิ่มลูกเกด 4-5 ลูกในแต่ละอัน

หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง ให้นำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้น kvass ก็พร้อมใช้งาน

ส่วนที่เหลือที่เหลือหลังจากการกรองสามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมเครื่องดื่มต่อไปได้

สูตรแป้งเปรี้ยวจากแป้งข้าวไรย์ที่บ้าน

คุณยังสามารถทำเครื่องดื่มแก้วโปรดจากแป้งข้าวไรย์ได้ด้วย มันกลับกลายเป็นว่าชุ่มชื่นและอร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมปัง อย่างไรก็ตาม เราจะไม่พูดอะไรมาก ลองสักครั้งดีกว่าจะบอกว่าอร่อยแค่ไหน

วัตถุดิบ:

1. แป้งข้าวไรย์ 450 กรัม
2. น้ำตาลทราย 180 กรัม
3. ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
4. น้ำน้อยกว่า 3 ลิตรเล็กน้อย
5. ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 10-12 ลูก

การตระเตรียม:

1. ตามธรรมเนียม ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งเปรี้ยวก่อน ถ้าไม่มีมัน คุณจะอยู่ที่ไหน!

ในการทำเช่นนี้ให้รวมแป้งหนึ่งแก้วกับน้ำตาล 1 ช้อนชา เทน้ำเดือดลงไปทั้งหมด กวนจนส่วนผสมได้ความคงตัวของครีมเปรี้ยว ส่งลูกเกดไปที่นั่นด้วย ส่งส่วนผสมไปยังที่อุ่นๆ แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้

2. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่ม "คน" ให้เกิดฟองและมีกลิ่นเปรี้ยวก็พร้อม ขั้นตอนนี้ใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน

3. ตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไปได้แล้ว เพิ่มแป้งน้ำตาลยีสต์ที่เหลือลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วเทลงในน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นข้ามคืน

4. เช้าวันรุ่งขึ้น เท kvass ลงในขวดหรือเหยือกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เครื่องดื่มเย็นๆ ก็พร้อมดื่ม

นั่นเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว!

วิธีเตรียม kvass สำหรับ okroshka ที่บ้าน

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าควรใช้ kvass แบบโฮมเมดในการปรุงอาหารจะดีกว่า รุ่นที่ซื้อในร้านจะมีรสหวาน ซึ่งทำให้ซุปเย็นๆ ไม่อร่อยเท่าที่เราต้องการ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วย okroshka ก็ควรเข้าใกล้สิ่งนี้จากระยะไกลโดยเตรียมฐานสำหรับอาหารจานนี้ก่อน

เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

1. น้ำประมาณ 3 ลิตร
2. ขนมปังดำครึ่งก้อน
3. น้ำตาล 50 กรัม
4. ยีสต์แห้งหนึ่งซอง

การตระเตรียม:

1. ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้ววางลงบนถาดอบ

ใส่ในเตาอบสักครู่แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง โดยไม่ต้องเสียเวลาในขณะที่แครกเกอร์กำลังเดือดอยู่ในเตาอบ ให้ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้ม จากนั้นทำให้น้ำเชื่อมหวานเย็นลงจนอุ่น

2. นำน้ำครึ่งแก้วจากกระทะแล้วเทยีสต์ลงไปคนให้เข้ากัน

ใส่แครกเกอร์ลงในน้ำหวาน และเทส่วนผสมของยีสต์ลงไป ผสมเบาๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในครัวข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นกรอง kvass เทลงในขวดแล้วใส่ลูกเกด 4-5 ลูกในแต่ละขวด

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ลูกเกดหากคุณไม่ชอบ kvass แบบอัดลม

วางขวดไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อมที่จะเตรียม okroshka!

สูตรสำหรับ kvass แสนอร่อยที่ไม่มียีสต์บนเกล็ดขนมปัง

ผู้เริ่มต้นอาจคิดว่าการปรุงอาหารโดยไม่ใช้ยีสต์เป็นไปไม่ได้เพราะ kvass หมักได้อย่างไร! ในความเป็นจริงนี้ไม่เป็นความจริงเลย นี่เป็นเรื่องจริงซึ่งเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะสำหรับคนรักการดื่มที่ไม่ยอมรับรสชาติของยีสต์

วัตถุดิบ:

1. ขนมปังข้าวไรย์ปลอดยีสต์ประมาณครึ่งก้อน
2. 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
3. ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
4. น้ำ 2.8 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ทำแครกเกอร์จากขนมปัง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทิ้งชิ้นไว้ในที่โล่งเพื่อตากหรือทอดในเตาอบ

ตัวเลือกหลังจะทำให้เครื่องดื่มมีสีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น จากนั้นคุณต้องใส่มันลงในขวดขนาดสามลิตรแล้วเติมน้ำต้มสุกอุ่น ๆ

2. ใส่น้ำตาลและลูกเกดที่นี่

3. ผสมอย่างระมัดระวัง ปิดด้วยผ้ากอซ และวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นกรองของเหลวแล้วเทใส่ขวด วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ทรีตเมนต์เติมพลังนี้พร้อมรับประทานแล้ว

kvass โฮมเมดแสนอร่อยตามสูตรของคุณยาย

ทุกคนจำวันที่น่าจดจำเหล่านั้นไปเยี่ยมคุณย่าได้ อาหารที่ดีที่สุดอยู่บนโต๊ะ - พาย okroshechka และแน่นอน kvass

แล้วเราก็กินกันอย่างเพลิดเพลิน โดยจินตนาการว่าเมื่อเราโตขึ้นก็จะอร่อยพอๆ กันอย่างแน่นอน

การเตรียม kvass เป็นเรื่องง่ายตามสูตรของคุณยาย และหากในกระบวนการนี้คุณจำคุณยายที่คุณรักด้วยความทรงจำที่อ่อนโยนที่สุดได้ก็จะอร่อยเป็นสองเท่า ลองมัน!

วัตถุดิบ:

1. หัวบีทสดครึ่งกิโลกรัม
2. ขนมปังข้าวไรย์ 50 กรัม (เปลือก);
3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเต็ม
4. น้ำ 3 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวบีท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในขวดขนาดสามลิตรแล้วเติมน้ำให้เหลือคอประมาณ 5 เซนติเมตร เพิ่มขนมปังสับและน้ำตาลที่นั่น

2. ค่อยๆ ขยับและปิดด้วยผ้ากอซ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ฝาธรรมดาเนื่องจากในระหว่างกระบวนการหมักพวกเขาจะบวมและรบกวนการกระทำนี้

3. วางขวดไว้ในมุมที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 5 วัน ทุกวันคุณต้องเอาโฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวออกหลายครั้ง

4. ทันทีที่กระบวนการก่อตัวของโฟมลดลงต้องเท kvass ลงในขวดและเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อให้เย็น

หากคุณวางแผนที่จะใช้เป็นเครื่องดื่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น สำหรับซุปจะดีมากถ้าคุณใส่กระเทียมสับเล็กน้อยลงไป

Kvass เป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์ ประโยชน์ด้านรสชาติทั้งหมดยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หากคุณไม่เคยลองทำที่บ้านมาก่อน ลองทำดูสิ หลังจากอ่านสูตรอาหารเหล่านี้แล้วคุณก็รู้ว่ามันไม่ยากเลย

หรือบางทีคุณอาจเคยมีประสบการณ์ทำ kvass แบบโฮมเมดมาก่อน? แบ่งปันกับเรา เพราะความคิดเห็นของคุณสำคัญมากสำหรับเรา!

สูตรดั้งเดิมสำหรับ okroshka kvass สีขาวประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ เช่น แป้งข้าวไร น้ำ และน้ำตาล เป็นครั้งแรกที่มีการเตรียมสตาร์ทเตอร์ซึ่งเจือจางด้วยน้ำอุ่นหมักและกรอง แต่ก็มีสูตรอาหารที่ง่ายกว่านี้เช่นกัน

วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำขนมปัง kvass ที่บ้านจากแครกเกอร์ไรย์ด้วยน้ำตาลในปริมาณขั้นต่ำโดยใช้ยีสต์แห้ง ฉันจะปรุงในขวดขนาด 3 ลิตร - ในความคิดของฉันซึ่งเป็นภาชนะที่สะดวกที่สุดในการทำให้ kvass สุก สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย ในเวลาไม่ถึงสองวันคุณจะได้รับเครื่องดื่มชั้นยอดที่เติมพลังและฟู่ซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงรส okroshka แบบโฮมเมด

เวลาทั้งหมด: 2 วัน / เวลาทำอาหาร: 15 นาที / ผลผลิต: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ

• ขนมปังข้าวไรย์ - 250 กรัม
• น้ำต้มอุ่น - 2-2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ฉันหั่นขนมปังข้าวไรย์เป็นก้อนขนาดกลาง 2x2 ซม. คุณจะต้องใช้ขนมปัง 250-300 กรัม ซึ่งเท่ากับ 1/4 ของก้อน ต้องทำให้แห้งในเตาอบเพื่อให้ได้กลิ่นหอมพิเศษและเพื่อไม่ให้น้ำเปรี้ยวทันที



ฉันกระจายก้อนขนมปังเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนถาดอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบ อุณหภูมิไม่ควรสูงเกินไป ประมาณ 120-130 องศา ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ฉันพลิกหลายครั้งผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแครกเกอร์กรอบ แต่ไม่สุกเกินไปหรือไหม้จนเกินไป หากคุณหักโหมจนเกินไป kvass จะขม



ฉันใส่แครกเกอร์สีดอกกุหลาบลงในขวดขนาด 3 ลิตร ควรเติมให้เต็มประมาณ 1/4 เต็มหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ฉันเติมน้ำต้มสุกร้อน (80 องศา) - จนถึงไม้แขวนขวด ฉันปล่อยทิ้งไว้จนเย็น



หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง เมื่อของเหลวถึงอุณหภูมิห้อง ให้เติมน้ำตาล ลูกเกด และยีสต์แห้งเล็กน้อย ฉันปิดฝาแล้วค่อยๆ หมุนขวดขึ้นไปในอากาศเพื่อให้ยีสต์ละลาย (หรือคุณสามารถเจือจางแยกต่างหากด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย) ฉันคลุมด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง Kvass ควรหมักในที่อบอุ่น เวลาในการสุกอาจแตกต่างกันอย่างมากและอาจถึง 1 ถึง 3 วันหากร้อนหรือเย็น ในทางกลับกัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยรอบ



ใน kvass ที่สุกแล้วแครกเกอร์จะลอยขึ้นไปที่คอขวดฟองและการเล่นและโฟมจะปรากฏขึ้นซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อมของเครื่องดื่ม ซึ่งหมายความว่าถึงเวลากรองของเหลวออกจากเศษขนมปังแล้ว ฉันบีบขนมปังเปียกผ่านผ้ากรองแล้วกรองเครื่องดื่มลงในภาชนะที่สะอาด - ขวดแก้วหรือขวดพลาสติกเกรดอาหารที่มีฝาปิดเหมาะสม



ฉันเทของเหลวลงในขวดที่เตรียมไว้ (ฉันได้มากกว่า 1.5 ลิตรเล็กน้อย) ขันฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง และอย่ารีบโยนเศษขนมปังทิ้งไป มันสามารถใช้เป็นตัวเริ่มต้นสำหรับ kvass ชุดถัดไป - ในการทำเช่นนี้ฉันนำมันกลับไปที่ขวดแล้วเติมด้วยน้ำต้มอุ่น ๆ แต่ไม่ร้อนด้วยน้ำตาลแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้โดยไม่ต้องเติมยีสต์

Bread kvass พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์แล้ว ในความเย็นกระบวนการหมักจะหยุดลง ตะกอนธรรมชาติขนาดเล็กจะตกลงไปที่ด้านล่างของขวดซึ่งเกิดจากการใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ สิ่งที่เหลืออยู่คือการสับผักและปรุงรสซุปด้วยเครื่องดื่มแช่เย็นส่วนหนึ่ง น่าทาน!

บันทึก

คุณสามารถปรุงรส okroshka ด้วย kvass เย็น ๆ หรือเตรียมอิมัลชันจากไข่แดงบด kvass และครีมเปรี้ยว - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น!

ในฤดูร้อน ท่ามกลางความร้อน ปัญหาของน้ำอัดลมมีความเกี่ยวข้องมาก แม้จะมีโซดาที่ซื้อจากร้านค้ามากมาย แต่ kvass รัสเซียแบบดั้งเดิมยังคงเป็นที่ต้องการ

เราสนุกกับการดื่ม kvass จากถัง และ kvass บรรจุขวดอุตสาหกรรมก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่ kvass แบบโฮมเมด - ขนมปัง kvass ซึ่งคุณย่าของเราและบ่อยครั้งที่พ่อแม่ของเราเตรียมไว้น่าเสียดายที่เราไม่ได้เตรียมบ่อยเท่าที่เราจะทำได้อีกต่อไป

การเตรียม kvass แบบโฮมเมดสำหรับ okroshka นั้นไม่ยากกว่าชาธรรมดาทุกวัน เราจะไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่จะใช้เวลามากขึ้น แต่ kvass จะทำให้สุกโดยปราศจากการแทรกแซงของเรา เราจะต้องดำเนินการง่ายๆ ในเวลาที่เหมาะสมเท่านั้นและ kvass แบบโฮมเมดแสนอร่อยก็จะพร้อม

ที่น่าสนใจคือคุณไม่เพียงแต่สามารถดื่มขนมปัง kvass เท่านั้น แต่ยังกินได้อีกด้วย จากนั้นพวกเขาก็ทำอาหารฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมและเป็นที่นิยมอย่างมาก - okroshka มันมีประโยชน์อะไร?

ประการแรก นี่คืออาหารจานเย็นและปรุงโดยไม่ต้องปรุงหรือทอดซึ่งสำคัญมากในช่วงความร้อน
ประการที่สองในฤดูร้อนมีผักและสมุนไพรสดมากมายที่สามารถใช้สำหรับ okroshka และสุดท้าย okroshka ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีเตรียม kvass แบบโฮมเมดสำหรับ okroshka สูตร (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

5) กรองใส่ขวด เติมลูกเกดเล็กน้อย แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากนี้ก็สามารถใช้สำหรับ okroshka ได้ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น ลองทำ kvass แบบโฮมเมดสำหรับ okroshka สูตรจะช่วยคุณได้

okroshka รัสเซียถูกเรียกอย่างนั้นเพราะพวกเขาใส่ไว้อย่างประณีต
ผลิตภัณฑ์สับ (แบบเก่า - ร่วน) และแช่เย็น
รูปร่าง.

พื้นฐานผักของ okroshka ประการแรกคือสีเขียว
หัวหอม แตงกวา หัวไชเท้า มันฝรั่ง สมุนไพร และผักอื่นๆ ใส่เข้าไป
okroshka และชุดเนื้อไม่ติดมันหรือปลาไม่ติดมัน สำหรับประกอบอาหาร
okroshka แบบคลาสสิกแนะนำให้เพิ่มไข่ต้มสุกลงในขนมปัง kvass
ไข่แดงบดเพื่อลิ้มรสด้วยมัสตาร์ด, น้ำตาล, มะรุมและเกลือซึ่ง
จะทำให้อาหารจานนี้สดชื่นมีรสเผ็ดเล็กน้อย และแน่นอน
องค์ประกอบที่กำหนดของอาหารฤดูร้อนนี้คือขนมปัง kvass

kvass ใดที่จะเลือกสำหรับ okroshka?

หากซื้อแล้วให้ซื้อ kvass จากร้านค้า
Okroshki จะต้องเป็น okroshka เช่น ไม่หวาน แต่ส่วนใหญ่
kvass ขนมปังที่ดีที่สุดสำหรับ okroshka แน่นอนทำเองที่บ้าน
เงื่อนไข.

ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียม kvass แบบโฮมเมดสำหรับ okroshka

เอา
ขนมปังข้าวไรย์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเก็บไว้ในที่อุ่น
อบจนมีเปลือกสีน้ำตาลเข้ม มันเป็นสิ่งสำคัญ
อย่าปรุงขนมปังมากเกินไปมิฉะนั้น kvass สำหรับ okroshka จะมีรสขม

ได้รับ
เติมน้ำร้อน (80°) ลงในแครกเกอร์แล้วปล่อยทิ้งไว้
หลายชั่วโมง จากนั้นกรองการแช่และเติมน้ำตาลทราย
และยีสต์ที่เจือจางด้วยน้ำก่อนหน้านี้ (คุณสามารถใส่กำมือก็ได้
ลูกเกดล้าง) สำหรับ kvass 1 ลิตรคุณจะต้องใช้แครกเกอร์ไรย์ 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลหนึ่งช้อน, ยีสต์ 1.5 กรัม, น้ำ 6 แก้ว, ลูกเกดเล็กน้อย เคล็บนี
ปล่อยให้ kvass ชงประมาณ 8 ชั่วโมงในที่อบอุ่นจากนั้นจึงกรองและ
แช่เย็น ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียม kvass แบบโฮมเมดสำหรับ okroshka

จำเป็น
โปรดทราบว่าสูตรสำหรับ okroshka รัสเซียสามารถทำได้ไม่เพียงกับ kvass เท่านั้น แต่ยังสามารถทำได้ด้วย
บนโยเกิร์ต, kefir, แตงกวาหรือน้ำเกลือกะหล่ำปลีและแม้แต่บน
เบียร์.

สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มฟองยอดนิยม นี่คือสูตร okroshka ที่ทำจากเบียร์

สลาย
ไข่ต้ม 5 ฟอง บดด้วยเกลือแล้วเติมเล็กน้อย
ซาฮารา ปอกแตงกวาสด 400 กรัมแล้วหั่นเป็นก้อน
สับหัวหอมสองหัวอย่างประณีต คุณยังสามารถแนะนำการตัดได้
ผักอื่น ๆ ตามความชอบของคุณ เติมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยความสด 1 ลิตร
เบียร์และคนให้เข้ากัน
เมื่อเสิร์ฟจานให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงบนจานแล้ว
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด เหมาะสำหรับเบียร์ okroshka
เพิ่มปลาแห้งหรือรมควันสับละเอียด

เพื่อสรุปเรื่องราวของเรา นี่คือสูตรสำหรับ okroshka ดั้งเดิมที่นำมาจากอาหารรัสเซีย

“ทอดแล้ว
นกกระทาสองสามชิ้นหั่นเป็นชิ้นเหมือนกันทุกประการ 200 กรัม
เนื้อลูกวัวเนื้อตุ๋น 200 กรัมเค็มครึ่งหนึ่งต้มให้เข้ากัน
ลิ้นวัว, แฮมไม่ติดมันต้ม 300 กรัม, แตงกวาปอกเปลือก 6 ชิ้น และ 6 ชิ้น
ไข่ต้ม
ใส่ทั้งหมดนี้ลงในชาม เติมของสดที่สุด
ครีมเปรี้ยวเท kvass ฟู่ 15-18 แก้วเกลือเล็กน้อยและ
พริกไทยบด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวและผักชีลาวได้ ใน
เป็นการดีที่จะเติมน้ำแข็งชิ้นเล็กๆ ลงใน okroshka”

อย่างที่คุณเห็นของเรา
บรรพบุรุษไม่ใช่คนโง่ที่จะกิน แน่นอนและตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดนี้
อาหารที่อุดมด้วยเนื้อสัตว์มีราคาไม่แพงนัก เป็นทางเลือกสุดท้ายนกกระทา
สามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่ได้

เรียกน้ำย่อย

ฤดูร้อน. ร้อน...อบอ้าว...ขนมปังดีๆ ดับกระหายคลายร้อน และอาหารอะไรในสภาพอากาศเช่นนี้ที่สามารถแข่งขันกับ okroshka ได้? แต่ไม่ใช่แค่ kvass ใด ๆ เท่านั้นที่สามารถนำมาใช้ทำอาหารจานนี้ได้ - ขนมหวานที่ซื้อจากร้านจะไม่ทำ คุณต้องมีสิ่งที่ดีสำหรับ okroshka เพื่อให้เครื่องดื่มเข้มข้นมีกลิ่นหอมคมชัดและไม่เปรี้ยว

Okroshka เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในสภาพอากาศร้อนเมื่อคุณไม่ต้องการกินอะไรเลย แต่ถูกหลอกหลอนด้วยความปรารถนาที่ไม่รู้จักพอที่จะดื่มและดื่มอีกครั้ง Okroshka ไม่เพียงช่วยดับความกระหายของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยดับความหิวของคุณด้วย ส่วนผสม: ผักใบเขียว, แตงกวา, หัวไชเท้า, ต้นหอม, มันฝรั่ง, เนื้อหรือไส้กรอกต้มสุก, ไข่ต้มสุก, ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว ผลิตภัณฑ์จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารและองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือมะรุมน้ำตาลได้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกบดละเอียดจึงเป็นที่มาของชื่ออาหาร kvass ขนมปังที่ดีสำหรับ okroshka เป็นสิ่งจำเป็น วิธีการปรุงอาหาร?

สูตร Kvass สำหรับ okroshka

คุณสามารถเตรียม kvass ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ขายในร้านค้า แต่ kvass นี้มีรสหวานกว่าและเหมาะเป็นเครื่องดื่มเท่านั้น สูตรสำหรับ okroshka หาได้ง่าย แต่ละสูตรจะมีความแตกต่างกันเล็กน้อย แต่โดยพื้นฐานแล้ว...

คล้ายกัน. ในการเตรียมเครื่องดื่ม คุณต้องมีแครกเกอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมปังข้าวไรย์ น้ำ น้ำตาล และยีสต์ สำหรับน้ำสามลิตรหนึ่งในสามของขนมปังหนึ่งก้อนยีสต์หนึ่งช้อนชา (ไม่มีด้านบน) และน้ำตาล 150 กรัมก็เพียงพอแล้ว

สำหรับ okroshka มันควรจะคมและเปรี้ยว คุณสมบัติเหล่านี้จะได้รับจากแครกเกอร์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากในเตาอบด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้เปลือกมีสีเข้มและมีกลิ่นหอม ไม่ควรปรุง Rusks มากเกินไปมิฉะนั้นจะทำให้ kvass มีรสขม ถัดไปสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้สองวิธี

วิธีแรกในการทำ kvass

วางแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้จนกระทั่งน้ำเย็นสนิท แครกเกอร์นึ่งจะทำให้ kvass มีกลิ่นหอมของขนมปังและสีเข้ม กรองเนื้อหาของขวดใส่ยีสต์และน้ำตาลแล้ววางในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง เทใส่ขวด เติมลูกเกด 3-5 ลูกในแต่ละขวด ปิดให้สนิทแล้วแช่เย็น ลูกเกดจะเพิ่มความคมให้กับ kvass สูตร kvass สำหรับ okroshka นี้ดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องกรองเครื่องดื่มทุกครั้งที่คุณใช้

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสตาร์ทเตอร์ เทแครกเกอร์ที่ทำจากขนมปัง 1/4 ลงในขวดขนาด 3 ลิตร เติมน้ำอุ่น เติมน้ำตาล 150 กรัม ยีสต์ 1 ช้อนชา แล้วนำไปหมักในที่มืดเป็นเวลาประมาณ 12 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ เติมน้ำต้มสุกหรือน้ำบริสุทธิ์ เพิ่มแครกเกอร์และขนมปังสด 1 ชิ้น แล้ววางอีกครั้งในที่มืดเพื่อหมัก ไม่จำเป็นต้องเพิ่มยีสต์ ดังนั้นทำซ้ำอีกครั้ง เพื่อให้แน่ใจว่ากลิ่นของส่วนผสมจะหายไป ในระหว่างการสะเด็ดน้ำครั้งต่อๆ ไป ให้นำแครกเกอร์และขนมปังที่เปียกออกบางส่วน แล้วเติมขนมปังสด 1 ชิ้นและแครกเกอร์จำนวนหนึ่งกำมือ คุณยังสามารถใส่ลูกเกดลงไป 8-10 ลูกก็ได้เพื่อความคม สูตรสำหรับ kvass สำหรับ okroshka นี้ดีเพราะตัวเริ่มต้นที่เตรียมไว้จะมีอายุการใช้งานยาวนาน