Kvass จากต้นเบิร์ชมาเป็นเวลานาน วิธีการปรุง kvass โดยใช้ลูกเกด? โดยไม่ต้องยีสต์บนขนมปัง sourdough

ยางไม้เบิร์ชมีเฉพาะในต้นฤดูใบไม้ผลิ ปกติในเดือนเมษายน คุณสามารถบันทึกรสชาติ ประโยชน์ และองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของธาตุและวิตามิน ไม่เพียงแต่ในขวดโหล แต่ด้วยการเตรียม kvass ตามมัน เครื่องดื่มสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่บนพื้นฐานของขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำเบิร์ชซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มนุ่มและสดชื่น

ตัวเลือกสำหรับการเตรียม kvass กับลูกเกดและผลไม้แห้ง ข้าวบาร์เลย์และขนมปังให้รสชาติที่หลากหลาย: ตั้งแต่ยีสต์เปรี้ยวไปจนถึงผลไม้หวาน

Kvass กับข้าวบาร์เลย์

การทำ kvass จากไม้เบิร์ชที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเพราะอาจดูเหมือนแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ การเพิ่มข้าวบาร์เลย์จะให้รสชาติคล้ายกับยีสต์ทั่วไป

วัตถุดิบ:

• สด - 3 ลิตร;
• ข้าวบาร์เลย์ - 1 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม);

การทำอาหาร:

1. น้ำนมเบิร์ชจะต้องกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นทำความสะอาดสิ่งสกปรกเศษและเปลือกไม้ ใส่ในที่เย็น 1-2 วัน
2. เทเมล็ดข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะแล้วทอด หากนำไปคั่วจนเป็นสีทอง เครื่องดื่มจะมีรสชาติที่นุ่มละมุนลิ้น ถ้าทอดจนดำเกือบดำ kvass จะขม
3. เทข้าวบาร์เลย์ลงในน้ำผลไม้ ถ้าคุณไม่ต้องการให้เมล็ดธัญพืชลอยอยู่ในขวด kvass คุณสามารถมัดมันไว้ในถุงผ้ากอซแล้วโยนลงในขวด
4. ควรผสม Kvass อย่างน้อย 3-4 วันในห้องอุ่น ควรกวนเครื่องดื่มเป็นระยะ เมื่อเวลาผ่านไปจะได้สีเข้มและรสข้าวบาร์เลย์ที่เข้มข้น
5. หลังจากผ่านไปสองสามวัน kvass สามารถกรองและเทลงในขวดแก้วได้
6. เก็บเครื่องดื่มได้นานถึงหกเดือนในห้องใต้ดินหรือห้องเย็นอื่นๆ

kvass ต้นเบิร์ช-ข้าวบาร์เลย์ธรรมชาติดังกล่าวเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแต่งตัวแบบดั้งเดิมแบบโฮมเมด มีความสดของยางไม้เบิร์ชและความเปรี้ยวที่มีความขมเล็กน้อยจากข้าวบาร์เลย์

Kvass กับลูกเกดและผลไม้แห้ง

ลูกเกดในองค์ประกอบเป็นพื้นฐานของการหมัก ผลไม้แห้งจะช่วยเพิ่มกลิ่นผลไม้ให้กับเครื่องดื่ม

คุณจะต้องการ:

• น้ำนมเบิร์ชสด - 3 ลิตร;
• ผลไม้แห้ง - 0.6-0.8 กก.
• - 200 กรัม หรือ 1.5-2 ถ้วยตวง

คุณจะต้องการ:

• น้ำนมเบิร์ชสด - 3 ลิตร;
• ขนมปัง - 300 กรัม;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• ให้เลือก: ลูกเกด, ใบสะระแหน่, ลูกเกดดำ, เมล็ดข้าวบาร์เลย์หรือเมล็ดกาแฟ

การทำอาหาร:

1. กรองน้ำผ่านผ้าก๊อซหลายชั้นเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อน: เศษไม้และจุด หากคั้นน้ำผลไม้สด ควรแช่ในที่เย็น 1-2 วันก่อนที่จะทำ kvass
2. ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้วทำแครกเกอร์: ใส่และอบบนแผ่นอบในเตาอบหรือทอดโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะ
3. ในภาชนะแก้วซึ่งจะมีกระบวนการหมัก เราใส่แครกเกอร์และน้ำตาลไว้ด้านล่าง เทน้ำเบิร์ชที่อุ่นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส: แบล็คเคอแรนท์หรือใบสะระแหน่ - สิ่งนี้จะให้กลิ่นหอมของเบอร์รี่สมุนไพร เมล็ดกาแฟและข้าวบาร์เลย์จะช่วยเพิ่มรสชาติข้าวไรย์
4. ปิดฝาขวดให้หลวมหรือมัดผ้าก๊อซหลายชั้นแล้วหมักในที่อบอุ่นประมาณ 3-5 วัน
5. หลังจากผ่านไปสองสามวัน kvass สามารถกรอง เทลงในภาชนะที่สะดวก และเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนในที่เย็น

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนผลิตภัณฑ์คำนวณสำหรับภาชนะ 1.5 ลิตร หากคุณใช้ภาชนะขนาดใหญ่ ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามลำดับ

วันนี้ฉันจะบอกสูตรสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชกับลูกเกด อย่างที่ทุกคนทราบกันดีว่า "น้ำตาเบิร์ช" มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่สามารถขุดได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ในต้นฤดูใบไม้ผลิประมาณ 2-3 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะทำความสะอาดและเสริมสร้างร่างกายของคุณด้วยธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งเครื่องดื่มจากธรรมชาตินี้มี ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ขยายเวลานี้และเตรียม birch kvass กับลูกเกดและน้ำตาลในขวดพลาสติก ทุกอย่างดั้งเดิมนั้นเรียบง่าย และเมื่อคุณลองเครื่องดื่มนี้ในวันที่อากาศร้อนในเดือนพฤษภาคม คุณจะเลิกดื่มน้ำมะนาวหรือเบียร์ตามปกติ มันจะขจัดความกระหายและเติมพลังให้กับคุณ

วิธีการปรุง kvass เบิร์ชกับลูกเกดในขวดพลาสติก - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการน้ำตาล ลูกเกด ยางไม้เบิร์ช และขวดพลาสติก

จานที่จะเก็บชิ้นงานจะต้องล้างให้สะอาด ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขวดพลาสติกที่มีแอลกอฮอล์ เช่น เบียร์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นแปลกปลอม หากคุณไม่สามารถกำจัดกลิ่นแปลกปลอมได้ เช่น เบียร์ ให้เปลี่ยนขวดใหม่ เอาภาชนะอื่นมา ผมว่าไม่น่าจะเป็นปัญหาในยุคของเรา

ล้างลูกเกดและใส่ลงในขวด

เราส่งน้ำตาลไปที่นั่นด้วยความช่วยเหลือของบัวรดน้ำ

เทน้ำเบิร์ช ขั้นแรก ต้องกรองผ่านตะแกรงละเอียดด้วยผ้ากอซเพื่อกำจัดเศษเล็กเศษน้อยและแมลงที่เข้าไปในน้ำผลไม้ระหว่างการเก็บ เราปิดฝา คุณต้องทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในเจ็ดวันเครื่องดื่มจะพร้อม

หลายคนอาจมีคำถาม: วิธีทำเบิร์ช kvass ด้วยลูกเกด หากคุณไม่เห็นด้วยกับการเก็บเครื่องดื่มในขวดพลาสติก และยิ่งกว่านั้นหากคุณไม่ต้องการทำลายของขวัญล้ำค่าจากธรรมชาติและเก็บไว้ในพลาสติก มีทางออก. เพียงเทลงในขวดแก้วธรรมดาหรือขวดขนาดใดก็ได้ ปิดฝาด้วยไนลอนแล้วส่งไปยังที่เก็บ

เก็บเบิร์ช kvass กับลูกเกดและน้ำตาลในขวดพลาสติกและขวดแก้วในห้องใต้ดิน แต่ไม่เกิน 3 เดือน

สูตรอื่น ๆ สำหรับ kvass เบิร์ชกับลูกเกด

มีสูตรมากมายสำหรับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและดับกระหายนี้ ทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เขาชอบได้ดีที่สุดในแง่ของส่วนผสมและรสชาติ โปรดจำไว้ว่า kvass ไม่ใช่การเตรียมการจัดเก็บระยะยาว สูงสุดที่สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้คือ 2 หรือ 3 เดือน

ยางไม้เบิร์ชที่เก็บรวบรวมทั้งหมด ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใด จะต้องกรองด้วยผ้าขาวเพื่อขจัดเศษไม้และแมลงในป่า

พร้อมผลไม้อบแห้ง

• น้ำนมเบิร์ช - 10 ลิตร
• ผลไม้แห้ง - 200 กรัม (แอปเปิ้ล);
• ลูกเกด - 200 กรัม

สูตรที่ง่ายที่สุดที่ปู่ของเราใช้ เพิ่มผลไม้แห้งและลูกเกดลงในน้ำผลไม้ พวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำก่อน ทิ้งไว้ 3-7 วัน หลังจากสองสามวัน การหมักจะเริ่มขึ้น คุณต้องเคาะฝาผลไม้แห้งเป็นระยะเพื่อไม่ให้เปรี้ยว เมื่อความเผ็ดแบบฉบับของ kvass ปรากฏขึ้น จะเกิดขึ้นภายใน 5-7 วัน ต้องกรองด้วยผ้าขาว เก็บในที่เย็น

คุณปู่ของฉันปรุงในกระทะขนาดใหญ่ยี่สิบลิตร หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ kvass ก็พร้อม แต่เขาไม่ได้กรอง และเขาไม่ได้เอาแอปเปิ้ลแห้งที่มีลูกเกดออก แต่ทิ้งเอาไว้ในน้ำผลไม้ เมื่อเวลาผ่านไป kvass แข็งแกร่งขึ้นและอร่อยขึ้น

กับมะนาว

• น้ำนมเบิร์ช - 3 ลิตร
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ลูกเกด - 6 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. บ้านพัก;

ล้างโถที่จะเก็บ kvass เท "น้ำตาเบิร์ช" ลงไป หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำผึ้งและลูกเกดลงในโถ คลุมด้วยฝาไนลอนแล้วทิ้งไว้ 10-14 วันในที่เย็นหลังจากผ่านไปสองสัปดาห์เครื่องดื่มก็พร้อมดื่ม ในทำนองเดียวกันเครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมด้วยส้ม หรือเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว 2 ผลนี้เข้าด้วยกัน อย่าลืมเทน้ำเดือดก่อนใช้ วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมและช่วยคุณให้พ้นจากแว็กซ์ที่ผลไม้ได้รับการบำบัดเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

กับน้ำผึ้ง

ทำแบบเดียวกับสูตรก่อนแต่ไม่ใส่มะนาว ใช้เพื่อดับกระหายในวันฤดูร้อน เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มีประโยชน์และอร่อยมาก

กับข้าวบาร์เลย์

• น้ำนมเบิร์ช - 10 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์ - 1 กก.
• ลูกเกด - 200 กรัม

จัดเรียงข้าวบาร์เลย์กำจัดเศษส่วนเกิน ล้างออกให้สะอาดและปล่อยให้น้ำไหลออก ทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นที่สอดคล้องกัน ข้าวบาร์เลย์คั่ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้

ลูกเกดจะต้องต้ม ส่งข้าวบาร์เลย์เย็นและลูกเกดลงไปในน้ำผลไม้ผสม วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้ไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน ความคมชัดที่ต้องการจะปรากฏขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถใช้มันได้หลังจากสองสามวัน ในที่มืดและเย็น kvass นี้สามารถเก็บไว้ได้เกือบครึ่งปี

กับขนมปัง

• "น้ำตาเบิร์ช" - 5 ลิตร;
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขนมปังดำ - 400 กรัม

มันจะดีมากถ้าน้ำผลไม้อุ่นเป็นเวลาหลายวันก่อนปรุงอาหารและเริ่มเปรี้ยว

เมื่อกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น คุณสามารถเริ่มเตรียม kvass ได้เอง

เทลงในกระทะใส่น้ำตาล เราร้อนขึ้นน้ำตาลควรละลาย แต่น้ำไม่ควรต้ม ในระหว่างการต้มมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

ในระหว่างนี้ คุณต้องหั่นขนมปังข้าวไรย์สีดำเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 3x4 เซนติเมตร เราวางมันลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาทีขนมปังควรกลายเป็นแครกเกอร์ไม่เป็นไรถ้ามันไหม้สีของเครื่องดื่มจะอิ่มตัวมากขึ้น

เราส่งขนมปังกรอบจากขนมปังไปยังน้ำผลไม้อุ่น ๆ และคลุกเคล้าเราก็ส่งลูกเกดล้างที่นั่นด้วย ผสมแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทันที นำออกจากเตาแล้วปิดฝาแล้วส่งไปแช่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากเวลานี้ เรากรอง kvass บรรจุขวด เราส่งไปที่ตู้เย็น

พร้อมกาแฟ

• น้ำนมเบิร์ช - 2.5 ลิตร
• ขนมปัง Borodino - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. บ้านพัก;
• กาแฟ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก (ธัญพืช)

คั่วกาแฟในกระทะแห้ง

ล้างลูกเกด

ขนมปังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบ

ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลขนาด 3 ลิตร เจาะรูด้วยเข็มในถุงมือยาง แล้วใส่ลงในโถ มัดด้วยยางรัดที่คอให้แน่น ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ถุงมือจะเริ่มลอยขึ้น ซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว เมื่อถุงมือหลุดออกจากกระบวนการเสร็จสิ้น เครื่องดื่มก็พร้อม กรองผ่านผ้าชีส เก็บไว้ในตู้เย็น

กับข้าว

• น้ำผลไม้ - 5 ลิตร;
• ข้าว - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. บ้านพัก;
• น้ำตาล - 200 กรัม

ในภาชนะผสมส่วนผสมทั้งหมดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่มืดไม่ร้อนเป็นเวลา 5-7 วัน หนึ่งสัปดาห์ต่อมาเครื่องดื่มก็พร้อม

ด้วยโรสฮิป

ในขวดหนึ่งลิตรครึ่งเติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ลูกเกด 5-6 ชิ้น, กุหลาบสะโพกแห้งเล็กน้อย ปิดจุกเก็บในตู้เย็นหลังจากนั้นสองสามวันเครื่องดื่มก็จะพร้อม

พร้อมบาร์เบอรี่

เบิร์ช kvass กับลูกเกดและ barberry จัดทำขึ้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้าที่มีสะโพกกุหลาบ

ด้วยยีสต์

• น้ำนมเบิร์ชธรรมชาติ - 5 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 30 กรัม;
• ยีสต์อัด - 25 กรัม;
• ลูกเกด - 4-6 ชิ้น

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำผลไม้ที่กรองแล้วผสมและทิ้งไว้สามวันหลังจากสามวัน kvass ก็พร้อม ต้องกรองและเทลงในขวดที่สะอาด เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

- ความภาคภูมิใจของ kvass ของชาติ สูตรนี้คิดค้นโดยชาวสลาฟ ตั้งแต่สมัยโบราณมีการบูชาต้นไม้อันมีค่าและน้ำอมฤตต้นไม้ไม่เพียงเพิ่มเข้าไปใน kvass แต่ยังรวมถึงไวน์และน้ำผึ้งด้วย บนพื้นฐานของมันต้นเบิร์ชไซเธียนในตำนานถูกปรุงสุก

วิธีทำ kvass จากต้นเบิร์ชที่บ้าน? ความลับของการทำอาหารยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้ฉันจะพูดถึงพวกเขาในบทความ น้ำนมเบิร์ชธรรมชาติเป็นการเตรียมที่ดีเยี่ยมสำหรับ kvass เนื่องจากไม่สูญเสียคุณสมบัติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ในระหว่างกระบวนการหมัก เบิร์ช "น้ำตา" เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่เรามอบให้โดยธรรมชาติ มีประโยชน์และเป็นธรรมชาติมากกว่าผลิตภัณฑ์อาหาร

มาต่อกันที่เทคโนโลยีการทำอาหารกัน มีหลายสูตรให้เลือก

kvass คลาสสิกบนไม้เบิร์ชกับข้าวบาร์เลย์

Kvass บนต้นเบิร์ชกับข้าวบาร์เลย์เป็นแหล่งของสารอาหารและวิตามิน มันมีรสชาติเหมือน kvass ธรรมดาที่มียีสต์ ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายใช้เวลาน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำผลไม้ - 3 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์ - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ฉันกรองน้ำเบิร์ชสดจากมันฝรั่ง เปลือกไม้ และ "ของขวัญ" จากธรรมชาติอื่นๆ อย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ ฉันใช้ผ้ากอซพับหลายชั้น ฉันปล่อยให้มันเย็นลงเป็นเวลาสองวัน
2. ฉันตากข้าวบาร์เลย์ในกระทะ รสชาติของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับเวลาคั่วโดยตรง หากเมล็ดธัญพืชไม่ปอกเปลือกได้รับการสนับสนุนนานขึ้น kvass ในอนาคตจะกลายเป็นความขมขื่น เพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อน ฉันคั่วข้าวบาร์เลย์เบา ๆ เพื่อให้เมล็ดมีสีทอง
3. ฉันเทเมล็ดพืชที่พันด้วยผ้ากอซลงในน้ำผลไม้บริสุทธิ์และแช่เย็นเพื่อความสะดวก
4. ฉันยืนยัน kvass ในที่อบอุ่น ในระหว่างการสุกให้คนวันละสองครั้ง หลังจาก 3-4 วัน kvass จะมืดลงได้รสชาติซีเรียลที่เด่นชัด
5. ฉันกรองและขวด

สูตรวิดีโอ

Kvass จากต้นเบิร์ชกับผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช SAP - 2.5 ลิตร
• ผลไม้แห้ง - 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างผลไม้แห้งในน้ำไหลหลายครั้ง ฉันไม่แช่ แต่ใส่ในขวดที่เตรียมไว้ทันที
2. ฉันเทน้ำเบิร์ชคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้ากอซหลายชั้น
3. การหมักต้องใช้ความร้อน

Kvass จากต้นเบิร์ชกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• "น้ำตา" ของต้นเบิร์ช - 5 ลิตร
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• ลูกเกด - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ฉันกรอง kvass ผ่านผ้ากอซ ฉันเทยีสต์ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย - 40-50 มล.
2. คั้นน้ำผลไม้จากมะนาวสด
3. ฉันผสมของเหลวเพิ่มน้ำผึ้งเทยีสต์
4. ฉันเอาขวดขนาด 5 ลิตรของฉันใส่องุ่นแห้งสองสามชิ้นที่ก้นขวด
5. ฉันเทเครื่องดื่มปิดฝาอย่างหลวม ๆ ฉันใส่ส่วนผสมของเบิร์ชกับน้ำผึ้งในที่เย็น
6. หลังจาก 3 วัน kvass ก็พร้อมใช้งาน

วิธีการปรุงขนมปัง kvass บน "น้ำตา" เบิร์ช

วัตถุดิบ:

• น้ำผลไม้ - 3 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 1 กรัม
• ข้าวเกรียบข้าวไรย์ - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ฉันเทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเทน้ำตาลแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ฉันเพิ่มยีสต์เพื่อรสชาติที่คมชัดยิ่งขึ้น เพื่อให้เครื่องดื่มนุ่มนวลและกระฉับกระเฉงน้อยลงคุณสามารถใส่แครกเกอร์ข้าวไรย์เท่านั้น ฉันใช้ทั้งขนมปังและยีสต์
2. ฉันปล่อยให้มันใส่ตลอดทั้งวัน ฉันวางไว้ในที่อบอุ่น
3. ฉันเทเครื่องดื่มลงในขวดหรือขวด รัดอย่างระมัดระวัง ฉันใส่มันในตู้เย็น

ฉันใช้เป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นและเติมพลังและเป็นเบส okroshka ใช้สูตรเพื่อสุขภาพ!

ทำอาหารเบิร์ช kvass กับส้ม

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช "น้ำตา" - 2.5 ลิตร
• ส้ม - 1 ชิ้น,
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ลูกเกด - 25 กรัม
• เมลิสซ่าและมิ้นต์ - สองสามพวง
• ยีสต์ - 10 กรัม

การทำอาหาร:

1. ฉันปอกส้มหั่นเป็นชิ้น ฉันผสมยีสต์กับน้ำตาลเล็กน้อย ฉันส่งส่วนผสมลงในขวด โยนหญ้าสดเป็นพวง ส้มสับ และน้ำตาลทรายที่เหลือ
2. ผัดเพิ่มน้ำผลไม้ ฉันวางไว้ในที่อบอุ่น การปรุงอาหารจะใช้เวลา 2 ถึง 4 วัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ
3. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุขวด ฉันใช้ภาชนะ 0.5 ลิตร ฉันเทลูกเกดสองสามชิ้นลงไปเพื่อลิ้มรส ฉันส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
4. ในหนึ่งวันเบิร์ช kvass จะ "สุก" และสามารถใช้เป็นน้ำอัดลมหรือเป็นฐานที่ผิดปกติสำหรับ okroshka

สูตรวิดีโอ

ประโยชน์และโทษของ kvass จากต้นเบิร์ชสาป

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เครื่องดื่มขนมปังแบบคลาสสิกประกอบด้วยแบคทีเรียโปรไบโอติกจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและภูมิคุ้มกันของร่างกาย การใช้น้ำยางไม้เบิร์ชแทนน้ำกรองจะช่วยเพิ่มผลในเชิงบวกเท่านั้น ปริมาณเกลือของแมกนีเซียม โพแทสเซียม แมงกานีส เหล็ก อลูมิเนียม และส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ มีผลดีต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย

เครื่องดื่มเติมพลัง ให้ความสดชื่น และโทนสี ใช้เป็นยาป้องกันโรคหวัด ในช่วงฤดูใบไม้ผลิของการขาดวิตามิน ฯลฯ

"น้ำตา" ของต้นไม้รัสเซียในยุคแรกมีสารป้องกันภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ - ไฟโตไซด์ เหล่านี้เป็นสารออกฤทธิ์ที่ยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียที่ผลิตโดยพืชตามธรรมชาติ

Kvass จากไม้เบิร์ชใช้แทนเครื่องสำอางราคาแพง มันทำให้หน้ากากคืนความอ่อนเยาว์ ผลิตภัณฑ์ถูกนำไปใช้กับใบหน้านึ่งหลังอาบน้ำและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นมาสก์ธรรมชาติก็ล้างออกด้วยน้ำ Kvass ใช้เป็นสารเสริมความแข็งแรงของเส้นผมซึ่งเหมาะสำหรับผมหยิกธรรมดาและผมมัน

ข้อห้าม

ในปริมาณที่พอเหมาะเครื่องดื่มจะไม่เป็นอันตราย โรคกระเพาะและการอักเสบอื่น ๆ ของเยื่อเมือกเป็นข้อห้ามในการใช้บ่อยๆ ข้อห้ามในการบริโภคคือการแพ้เกสรเบิร์ชซึ่งหาได้ยาก

อะไรจะดีไปกว่าการได้ดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ สักแก้วในวันที่อากาศร้อน มันเป็น kvass ที่ไม่เหมือนใครที่ขจัดความกระหาย และถ้ามันทำมาจากไม้เบิร์ชและแม้แต่ทำมือก็มีผลดีต่อบุคคลเป็นสองเท่า วิธีทำ kvass จากต้นเบิร์ชที่บ้านหรือในประเทศสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เห็นภาพซึ่งอธิบายกระบวนการนี้โดยละเอียดจะช่วยคุณได้

วิธีการแสดงน้ำผลไม้จากต้นเบิร์ช? วิธีทำ kvass จากไม้เบิร์ช? คุณจะได้สารที่มีประโยชน์อะไรบ้างจากเครื่องดื่มที่ผลิต? - คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้มีรายละเอียดอยู่ในบทความ ผู้ที่ต้องการเติมวิตามินให้ร่างกายจะต้องได้รับคำแนะนำในการทำ kvass จากไม้เบิร์ชอย่างแน่นอน ของขวัญจากธรรมชาติชิ้นนี้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และทำให้คุณรู้สึกสดชื่นตลอดทั้งวัน ดื่มแก้วอัศจรรย์วันละแก้ว สุขภาพดีขึ้นอีกขั้น เครื่องดื่มชูกำลังไม่จำเป็นต้องลงทุนทางการเงินซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในสมัยของเรา ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องหาเวลาว่างเพื่อสกัดน้ำผลไม้จากต้นเบิร์ช และในขณะที่สิ่งนี้กำลังเกิดขึ้น คุณสามารถผ่อนคลายจิตใจในธรรมชาติ เพลิดเพลินกับภูมิทัศน์โดยรอบ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของต้นเบิร์ชสาป

เครื่องดื่มใสที่มีรสหวานเล็กน้อยนั้นแท้จริงแล้วอุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และคาร์โบไฮเดรตอย่างล้นเหลือ น้ำผลไม้ที่ดูเรียบง่ายประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย ซาโปนิน แทนนิน และองค์ประกอบทางเคมีมากมาย (โพแทสเซียม แคลเซียม ทองแดง แมงกานีส) นอกจากนี้ น้ำนมเบิร์ชยังมีแคลอรีค่อนข้างสูงและนักโภชนาการสมัยใหม่กำหนดให้ใช้เป็นยารักษาโรคเพื่อให้รูปร่างสมส่วน

นอกจากคุณสมบัติในการรักษาที่ส่งผลต่อรูปร่างแล้ว น้ำผลไม้นี้ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด และกระตุ้นการทำงานของสมอง เป็นยาขับปัสสาวะ บรรเทาอาการบวม ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้หญิงที่เพิ่งเป็นแม่ แนะนำให้ดื่มของเหลวรสหวานสำหรับทุกคน: ผู้ใหญ่ เด็ก ป่วยและมีสุขภาพดี

น้ำนมเบิร์ชมีผลการรักษาต่อร่างกาย ได้แก่ :

• ขจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย
• ทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรค
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร;
• ฟื้นฟูสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดเบสในกระเพาะอาหาร
• มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ

วิธีการรับน้ำเบิร์ช?

การสกัดน้ำผลไม้จากต้นเบิร์ชขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่อบอุ่น หลังจากฤดูหนาวที่หนาวเย็น เมื่อการละลายเริ่มขึ้น คุณสามารถปรับตัวให้เข้ากับต้นไม้ที่ใกล้ที่สุดได้อย่างปลอดภัย ในการตรวจสอบว่ามีน้ำนมไหลไปตามลำต้นหรือไม่ คุณควรเจาะปลายสว่านเข้าไปในต้นไม้ 5-7 เซนติเมตร หากของเหลวหยดหนึ่งปรากฏขึ้นบนพื้นผิวคุณสามารถเริ่มรวบรวมได้อย่างปลอดภัยในขณะที่วางแผนจะทำ kvass จากต้นเบิร์ช

การเก็บน้ำผลไม้ทำได้ดีที่สุดในตอนกลางวัน เพราะตอนกลางคืนจะเคลื่อนไปตามลำต้นของต้นไม้ช้าลง

ดังนั้นเมื่อพิจารณาแล้วว่ามีน้ำเลี้ยงในต้นเบิร์ช คุณควรเริ่มเจาะรู ระยะห่างจากพื้นควรอยู่ที่ประมาณ 50 ซม. จำนวนรูขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของลำต้น ตัวอย่างเช่น เส้นผ่านศูนย์กลางของต้นเบิร์ชคือ 25 ซม. ซึ่งหมายความว่ามีหนึ่งรูและอื่น ๆ ตามลำดับที่เพิ่มขึ้น +10 ซม. คือ + 1 รู กรีดในเปลือกไม้ทำได้ดีที่สุดทางด้านทิศใต้ซึ่งมีปริมาณน้ำนมไหลมากขึ้น ควรใส่ร่องที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในรูปของเรือลงในรูที่เกิดขึ้น จากต้นไม้หนึ่งต้นต่อวันคุณสามารถสูบน้ำได้ 3 - 7 ลิตร

คุณไม่สามารถระบายของเหลวทั้งหมดออกจากต้นไม้ได้ไม่เช่นนั้นมันจะตาย

คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกเป็นภาชนะเก็บสะสมได้ สะดวกมาก แต่คุณไม่สามารถเก็บน้ำไว้ในขวดต่อไปได้ เนื่องจากจะทำให้สูญเสียคุณสมบัติในการรักษาบางอย่างไป กลับถึงบ้านอย่าลืมเทน้ำหวานเบิร์ชลงในจานแก้ว

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการทำ kvass จากต้นเบิร์ชสาป

น้ำหวานใสสามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังทำ kvass จากมันด้วย เครื่องดื่มประเภทนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบน้ำเบิร์ชจริงๆ แต่ต้องการเนื้อหาที่ดีต่อสุขภาพ ความรอดที่สดชื่นในสภาพอากาศร้อนคือ kvass ซึ่งขึ้นอยู่กับต้นเบิร์ช วิธีทำ kvass จะช่วยให้คุณมีสูตรทีละขั้นตอนหลายประเภทสำหรับทำ kvass จากต้นเบิร์ชด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สูตรสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำนมเบิร์ช - 10 ลิตร;
• ยีสต์กด - 50 กรัม
• - 200 กรัม
• มะนาว - เพื่อลิ้มรส (3 ชิ้น)

ระยะเริ่มต้น:

สูตรสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชกับขนมปัง

วัตถุดิบ:

• น้ำนมเบิร์ช - 5 ลิตร;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ขนมปังเป็นชิ้น (สีดำ) - 400 กรัม

ระยะเริ่มต้น:

ยิ่งขนมปังมีสีแดงมากเท่าไร kvass ก็ยิ่งเข้มข้นและเข้มขึ้นเท่านั้น

สูตรสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• น้ำนมเบิร์ช - 10 ลิตร;
• น้ำตาล - 500 กรัม
• ลูกเกด - ประมาณ 50 ชิ้น

ระยะเริ่มต้น:

สูตรสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชกับส้ม

วัตถุดิบ:

• น้ำนมเบิร์ช - 2.5 ลิตร
• ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ลูกเกด, มิ้นต์, บาล์มมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ยีสต์กด - 10 กรัม

ระยะเริ่มต้น:

สูตรสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชด้วยการเติมผลไม้แอปเปิ้ลแห้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำนมเบิร์ช - 5 ลิตร
• ผลไม้แอปเปิ้ลแห้ง - 1 กก.
• ลูกเกด - 300 กรัม

ระยะเริ่มต้น:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการทำ kvass จากไม้เบิร์ชอย่างถูกต้อง:

• ก่อน sourdough, น้ำนมเบิร์ชที่หยิบด้วยมือของคุณเองต้องกรองด้วยผ้ากอซผ้าฝ้ายหรือตะแกรง
• kvass ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นดีกว่าน้ำผลไม้ที่คัดสรรมาอย่างดี
• จานพลาสติกไม่เหมาะกับแป้งควรใช้ภาชนะแก้ว
• เบิร์ช kvass กับลูกเกดเหมาะสำหรับเป็นฐานสำหรับ okroshka;
• kvass สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 120 วัน;
• เก็บ kvass ในที่เย็น
• เบิร์ช kvass ผสมผสานกับสมุนไพรหลายชนิด
• เครื่องดื่มแสนสดชื่นที่เติมลูกเกดนี้เตรียมได้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิเพื่อให้คุณได้จิบความเย็นสบายในฤดูร้อน
• kvass บนต้นเบิร์ชที่มีสารเติมแต่งน้ำผึ้งจะดีกว่าในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันของคุณในฤดูหนาว

หลังจากทบทวนสูตรแล้ว หยุดถามคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำ kvass จากน้ำเบิร์ช ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ คุณเพียงแค่ต้องเผื่อเวลาไว้สองสามชั่วโมงสำหรับขั้นตอนนี้ และเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์ต่อไป

เพื่อเจาะลึกลงไปในกระบวนการทำอาหารโดยละเอียด เพื่อดูว่าควรทำอะไรและทำไมอย่างชัดเจน วิดีโอทีละขั้นตอนของ kvass จากยางไม้เบิร์ชมีให้ด้านล่าง

สูตรวิดีโอสำหรับทำ kvass จากต้นเบิร์ช

ต้นเบิร์ชเป็นสิ่งที่ธรรมชาติพื้นเมืองแบ่งปันกับเราอย่างไม่เห็นแก่ตัวในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ Kvass จากสูตรน้ำยางไม้เบิร์ชช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งหลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน ร่างกายของเรากลับมา เหนื่อยล้าจากโรคเหน็บชาและความเหนื่อยล้าจากภาวะซึมเศร้า ความแข็งแกร่งในการใช้ชีวิตและเพลิดเพลินกับวันที่มีแดดจ้า ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของไม้เบิร์ช แต่มีเครื่องดื่มที่ไม่ด้อยกว่า แต่เหนือกว่าน้ำผลไม้ในแง่ของปริมาณกรดอินทรีย์วิตามิน (โดยเฉพาะกลุ่ม B) แคลเซียมและแมกนีเซียมฟอสฟอรัส และยังเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามการควบคุมอาหารและพยายามรักษาและเพิ่มสุขภาพด้วยวิธีนี้: ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มดังกล่าวไม่เกิน 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เครื่องดื่มนี้รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณและเรียกว่าเบิร์ช kvass

น้ำนมเบิร์ชที่เก็บรวบรวมจะถูกกรองเอาเศษเล็กเศษน้อยที่ตกลงไปในมะเขือยาวเมื่อเก็บน้ำผลไม้อย่างสม่ำเสมอเทลงในขวดขนาด 3 ลิตรเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและลูกเกดทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่น (เช่นในครัว) โดยก่อนหน้านี้ใช้ผ้าเช็ดปากผ้าลินิน น้ำหมักเล็กน้อยสามารถเอาออกและเก็บไว้ในตู้เย็น ดื่มวันละ 1 แก้ว แค่ดื่มเครื่องดื่มแบบนี้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ก็เพียงพอแล้วที่จะรู้สึกว่าชีวิตยังคงเป็นสิ่งที่น่าสนใจอยู่!

หาก“ kvass รายวัน” นี้ถูกปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วันในขวดปิด คุณจะได้ kvass จริง - ผลิตภัณฑ์หมักซึ่งประโยชน์และผลประโยชน์จะมากกว่าจาก "kvass รายวัน" อย่างมากมาย เครื่องดื่มระดับ kvass นี้ไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาลหรือลูกเกดมากขึ้นและคุณสามารถดื่มได้เกือบตลอดทั้งปีทำ okroshka แสนอร่อยบนนั้นและใช้เพื่อการรักษาโรคไม่เพียง แต่ภายในเท่านั้น

สำคัญ! kvass ดังกล่าวควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทโดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศและในที่มืดและเย็นเสมอ

ในทำนองเดียวกันควรเก็บเบิร์ช kvass หมักในขวดขนาดใหญ่ 50 ลิตร ด้วยปากกว้าง จำเป็นต้องมีคอกว้างเพื่อขจัดฟิล์มสีขาวที่ก่อตัวบนพื้นผิว (เช่นเดียวกับแตงกวา) เพื่อปรับปรุงรสชาติของ kvass บรรจุขวดจากต้นเบิร์ชและในขณะเดียวกันก็เสริมความแข็งแกร่งไม่เพียง แต่การเก็บเกี่ยวลูกเกดเต็มรูปแบบ แต่ยังช่วยมะนาว 8-10 ที่สับเป็นน้ำผลไม้พร้อมกับความเอร็ดอร่อย kvass ดังกล่าวเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว 5-7 วันอย่างแท้จริง มันยังคงเป็นเพียงการเทลงในขวดและขวดปิดจุกแน่นแล้วนำไปที่ห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 5-10 * Kvass จะอนุรักษ์ตัวเอง - มีคาร์บอนไดออกไซด์อยู่ในนั้นมากเกินพอ

สูตรในการทำ kvass จากไม้เบิร์ชนั้นมีความหลากหลายจนเครื่องดื่มนี้ไม่สามารถเบื่อได้! นอกจากนี้ยังมีแอลกอฮอล์เพียง 1.25% ซึ่งน้อยกว่าคีเฟอร์ ดังนั้นแม้แต่เด็กหลังจากผ่านไปหนึ่งปีก็สามารถใช้ได้ ยังดีกว่าสำหรับเด็กที่จะทำให้ kvass หวาน: สำหรับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 0.5 ลิตร - 1 ช้อนชาหากไม่มีอาการแพ้ก็เพียงพอแล้ว

สำหรับนักชิมมีสูตรในการทำ kvass จากต้นเบิร์ชมีความซับซ้อนมากขึ้น แต่มีรสชาติที่ประณีตกว่า ตัวอย่างเช่น สิ่งเหล่านี้คือ:

สูตรสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชกับลูกเกด

เราจะต้อง:

• น้ำนมเบิร์ช 10-15 ลิตรกรองผ่านผ้า
• ลูกเกด 100 ชิ้น;
• น้ำตาล 3 ถ้วย;
• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่ 1 ถ้วย;
• ใบสะระแหน่ 10-15 ใบ (ถ้าเป็นกิ่งก้าน);
• 2-3 กานพลู;
• ถุงมือยางบาง
• ขวดสำหรับ 15-20 ลิตร

Kvass จากต้นเบิร์ชกับลูกเกด:

1. อุ่นน้ำผลไม้ที่อุณหภูมิห้อง
2. ที่ด้านล่างของขวดใส่ใบสะระแหน่กานพลู
3. แครนเบอร์รี่โขลกกับน้ำตาลหนึ่งแก้วใส่สะระแหน่ด้วยกานพลู
4. โยนลูกเกดทั้งหมดออก
5. เติมน้ำยางไม้เบิร์ชให้ได้ครึ่งหนึ่ง (5-7 ลิตร)
6. เขย่าจนน้ำตาลละลาย
7. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและเติมน้ำที่เหลือ
8. เราดึงถุงมือยางคลุมคอขวดแล้วรอให้พองตัวจากแก๊สหมัก
9. เราถอดขวดออกด้วยถุงมือ "ต้อนรับ" ในความร้อนและรอให้ถุงมือปล่อยลมออก
10. ตอนนี้ kvass หมักสามารถกรองอย่างระมัดระวัง (คุณสามารถผ่านตะแกรงละเอียด) แล้วเทลงในขวดหรือขวด
11. เราปิดผนึกขวดหรือขวดอย่างระมัดระวังและส่ง kvass เพื่อทำให้สุกในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์
12. หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และในซุปเย็น

คำแนะนำ! เพื่อให้ kvass จากต้นเบิร์ชมีคุณภาพสูงจริง ๆ ขอแนะนำให้หาขวดที่ไม่ใช่พลาสติก แต่แก้ว - พลาสติกอาจทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ "ที่ทางออก" เสีย

Kvass จากต้นเบิร์ชกับขนมปัง

เราจะต้อง:

• น้ำนมเบิร์ชกรอง - 10 ลิตร;
• ขนมปังข้าวไรย์หนึ่งก้อน - ประมาณ. 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 400-500 กรัม
• ลูกเกด - เต็มกำมือ;
• เมล็ดกาแฟ - เต็มกำมือ;
• 1/2 เซนต์ ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์สดแช่แข็งหรือใบแห้ง 10-15 ใบ
• ขวด 15 ลิตร.

วิธีทำ kvass จากต้นเบิร์ช:

1. เราหั่นขนมปังแล้วผึ่งให้แห้งเป็นแครกเกอร์ (บนแผ่นอบโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน) เราทอดเมล็ดกาแฟจนดำในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
2. เราใส่แครกเกอร์และเมล็ดกาแฟที่เย็นลงในขวด
3. เทน้ำตาลและลูกเกดทั้งหมด
4. เพิ่มลูกเกดหรือใบของมัน
5. เราอุ่นน้ำผลไม้ 2-3 ลิตรถึง 40-50 * แล้วเทลงในขวด
6. เราผูกคอขวดด้วยผ้าลินินหรือผ้ากอซหลายชั้น
7. เราปล่อยให้ sourdough หมักเป็นเวลาหนึ่งวัน
8. หลังจาก 24 ชั่วโมง เขย่าสตาร์ทเตอร์ให้ดีแล้วเติมน้ำเบิร์ชที่เหลือ
9. ปิดคออีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน
10. เรากรอง kvass ที่ตกตะกอนแล้วเทลงในภาชนะขนาดเล็กเพื่อเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

คำแนะนำ! เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บน้ำผลไม้ที่ไม่ได้ใช้ในวันแรกไว้ในตู้เย็น และอุ่นให้ร้อนเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนที่จะเติมลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

สำคัญ! สำหรับผู้ที่มีระบบประสาทที่แตกเป็นเสี่ยง kvass นั้นจำเป็นอย่างยิ่ง! นอกจากนี้ kvass นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความเป็นกรดต่ำเช่นเดียวกับผู้ที่มีหัวใจ "ขี้เล่น" และ "กระโดด"

สูตรสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชกับน้ำผึ้ง

สำหรับสูตรนี้ น้ำคั้นสดที่ล้างเศษเล็กเศษน้อยควรอยู่ในบ้านสัก 2-3 วัน

สำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชกับน้ำผึ้งเราต้องการ:

• น้ำผลไม้ 10 ลิตร;
• น้ำผึ้งข้น 1200 กรัม
• ลูกเกด 50-100 ชิ้น;
• ขวดพลาสติก 15 ลิตร

สูตรสำหรับ kvass จากต้นเบิร์ชกับน้ำผึ้ง:

1. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดพร้อมกัน
2. ปิดฝาขวดให้แน่นแล้ววางด้านข้าง
3. เมื่อขวดพองตัวและแข็งตัวเต็มที่ (3-4 วัน) เปิดอย่างระมัดระวัง ค่อยๆ ปล่อยก๊าซหมัก
4. เรากรอง kvass หมักแล้วเทลงในขวดและขวดที่สะดวก ปิดก๊อกให้แน่นแล้ววางในที่เย็นเพื่อ "เอื้อมถึง"
5. kvass ดังกล่าวสมบูรณ์ใน 1.5-2 เดือน แต่คุณสามารถดื่มได้ทันที
6. หากคุณสังเกตเห็นสัญญาณของโรคเหน็บชาและการสลายในตัวเองอย่างรุนแรงคุณไม่ควรยืน kvass เป็นเวลา 2 เดือนเต็ม!
7. ใช้เวลา 1st.l. แครนเบอร์รี่ขูดเติมแก้วน้ำผึ้งเบิร์ช kvass สดแล้วดื่มในอึกเดียว ทุกวัน หนึ่งแก้ว
8. "ผลไม้แช่อิ่ม" ดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ดับกระหายร่างกายของคุณสำหรับวิตามินบีและซีอย่างรวดเร็ว แต่ยังช่วยให้คุณออกจากภาวะซึมเศร้าในฤดูหนาวโดยเร็วที่สุดและลดความเสี่ยงของโรคฤดูใบไม้ผลิ

สำคัญ! ในสูตรนี้ น้ำผึ้งสามารถถูกแทนที่ด้วยขี้ผึ้ง (ผลิตภัณฑ์ของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากต้มน้ำผึ้งจากรวงผึ้ง) สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้น kvass จะขม การคำนวณ: สำหรับน้ำผลไม้ 10 ลิตร - ขี้ผึ้ง 200 กรัม

Kvass จากต้นเบิร์ชกับข้าวบาร์เลย์

สูตรนี้จะดึงดูดใจไม่เฉพาะกับผู้ที่ต้องการ “ฟื้นตัว” อย่างรวดเร็ว แต่ยังรวมถึงผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย เครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์นี้ช่วยกระตุ้นกระบวนการสร้างใหม่ของร่างกายทั้งหมด ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้อย่างรวดเร็ว ไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์ที่เป็นรูปธรรมต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเท่านั้น แต่ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างราบรื่น

เราต้องการเพียงสองผลิตภัณฑ์:

• เบิร์ช SAP เอง (กรอง) - 3-5 ลิตร;
• ข้าวบาร์เลย์สุกเกินไป - 1 ถ้วย

Kvass บนต้นเบิร์ชกับข้าวบาร์เลย์:

1. ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันให้ทอดข้าวบาร์เลย์ (ไม่ควรปอกเปลือก) ยิ่งสีของเมล็ดพืชเข้มขึ้นเท่าไร kvass ก็จะยิ่งอิ่มตัวมากขึ้นเท่านั้น ข้าวบาร์เลย์ที่คั่วจนเป็น "กาแฟดำ" จะทำให้ kvass มีรสขมเล็กน้อย
2. ในวันที่กำหนดหรือสองวันให้เทต้นเบิร์ชกับข้าวบาร์เลย์เย็นน้ำตาลและขันฝาให้แน่น "ลืม" เกี่ยวกับขวดเป็นเวลา 10 วัน
3. kvass ข้าวบาร์เลย์ที่ได้จะถูกกรอง บรรจุขวด และใส่ในที่เย็นและมืด
4. หากไม่มีความปรารถนาที่จะกรอง kvass หลังจากทำให้สุก ข้าวบาร์เลย์สามารถจุ่มลงในน้ำผลไม้ในรูปแบบของซอง - ถุงผ้าขนาดเล็ก
5. kvass นี้ไม่ได้เป็นเพียงความสุขสำหรับหัวใจและหลอดเลือดเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยม: เสริมสร้างเหงือก เคลือบฟัน บำรุงรากผม และปรับปรุงผิว ด้วยการปรับกระบวนการเผาผลาญให้เหมาะสม เครื่องดื่มนี้ช่วยป้องกันการสืบพันธุ์ของพืชที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้และช่วยเร่งการลดน้ำหนัก รวมถึงกระบวนการขับปัสสาวะตามธรรมชาติ เพื่อเพิ่มการขับน้ำคุณสามารถดื่ม kvass กับ lingonberries หรือเพิ่มใบ lingonberry หนึ่งกำมือลงใน "ถังหมัก"
6. ไม่มีคุณสมบัติที่แย่ไปกว่านั้นคือเบิร์ช kvass หมักข้าวโอ๊ตข้าวสาลีหรือข้าว สูตรไม่เปลี่ยนเลย

คำแนะนำ! เนื่องจากไม่มีน้ำตาลในสูตร การหมักจะนานขึ้น แต่ถ้าน้ำตาลไม่มีข้อห้ามสำหรับคุณ ให้เติมน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยลงในสาโท ซึ่งจะช่วยลดการเตรียมเครื่องดื่มรักษาได้ 2-3 วัน
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดและเกล็ดขนมปังสองสามชิ้น แต่ไม่จำเป็นเลย - kvass จะหมักบนเมล็ดพืชได้อย่างสมบูรณ์แบบ

Kvass จากต้นเบิร์ชกับผลไม้แห้ง

นี่เกือบจะเป็นเครื่องดื่มประจำชาติทางตอนใต้ของรัสเซีย! มันง่ายมากที่จะทำด้วยรสชาติที่สดชื่นที่ยอดเยี่ยมและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบในวันฤดูร้อน

เราจะต้อง:

• ขวด 5 ลิตร;
• น้ำนมเบิร์ชที่หยิบและกรองสดใหม่ (3-4 ลิตร)
• ลูกเกด - ประมาณ. 1 แก้ว;
• ผลไม้แห้ง - 800g - 1kg.

วิธีทำ kvass จากต้นเบิร์ช:

1. เราใส่ลูกเกดและผลไม้แห้งล้างในครั้งเดียวลงในขวดที่เตรียมไว้ ในฝาขวด เราเจาะรูเล็กๆ หลายรูเพื่อให้แก๊สหนีออกมา เติมส่วนผสมของลูกเกดผลไม้ด้วยไม้เบิร์ช ขันสกรูที่ฝาเป็นรูแล้วปล่อย หมักในที่อบอุ่น
2. ในขณะที่การหมักดำเนินไป ให้เขย่าขวดแรงๆ วันละ 2-3 ครั้ง การหมักจะคงอยู่อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์!
3. หลังจากการสุกจะต้องกรอง kvass ที่เสร็จแล้วทิ้งลูกเกดและผลไม้แห้งจากนั้นเราเท kvass ที่มีประโยชน์ที่อิ่มตัวด้วยกรดอินทรีย์ลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วทิ้งไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นจนถึงวันที่อากาศร้อน
4. kvass นี้ยังสามารถกระจายได้โดยการเพิ่มขนมปังและน้ำตาล ผิวมะนาว และยีสต์ ซึ่งกระบวนการหมักจะเร็วขึ้นมาก แต่จากนั้น "วิญญาณ" ที่บางของไม้เบิร์ชจะหายไปและเครื่องดื่มจะมีรสชาติเหมือน kvass ขนมปังธรรมดา . แน่นอน - อร่อย! แต่อนิจจา มันไม่ใช่อย่างนั้นอีกแล้ว...

คำแนะนำ! ส่วนผสมของผลไม้แห้งสามารถถูกแทนที่ด้วยลูกพรุนหรือลูกแพร์ป่าแห้ง
หลายคนคิดว่าเฉพาะน้ำผลไม้ที่ผสมกับผลไม้แห้งเหล่านี้โดยไม่มีแอปเปิ้ล แอปริคอตแห้ง ฯลฯ เท่านั้นที่มีสิทธิ์ถูกเรียกว่าเบิร์ช kvass จริง!

สำคัญ! ก่อนที่จะเริ่ม "โหลด" ผลไม้แห้งจะต้องล้าง (แต่ไม่แช่!) ในน้ำร้อน

สูตรทั้งหมดสำหรับต้นเบิร์ช sap kvass ที่นำเสนอที่นี่มีรายละเอียดที่สำคัญอย่างหนึ่งคือไม่มียีสต์ นี่เป็นผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ หมักโดยไม่มีตัวเร่งปฏิกิริยาเพิ่มเติม และนี่คือสิ่งที่แตกต่างจากบดเบิร์ช ซึ่งมักจะส่งผ่านเป็น kvass กับยีสต์ อย่างไรก็ตาม kvass จริงนั้นไม่ได้ด้อยกว่าการชงแบบเบาในแง่ของปริมาณกรดแลคติก และยังเหนือกว่าในเนื้อหาของวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก น่าเสียดายที่เครื่องดื่ม "วิเศษ" นั้นถูกเก็บไว้เพียงหกเดือนหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ชะตากรรมต่อไปของเบิร์ช kvass หลังจากหกเดือนนั้นน่าเศร้า - มันกลายเป็นน้ำส้มสายชู
การปิดฝาอย่างหลวม ๆ แสงส่องตรงและความร้อนที่มากเกินไปสามารถ "ช่วย" เขาเปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชูได้

สำคัญ! เพื่อรักษาคุณสมบัติของเครื่องดื่มคุณต้องปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บขั้นพื้นฐานซึ่งหลักคือต้องดื่ม kvass ที่เปิดอยู่ไม่เกินสองวันต่อมา!
เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทลงใน "ภาชนะ" ขนาดเล็กและเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากเปิดฝาให้แน่น
หากมีความปรารถนาที่จะทำ kvass ให้หวานควรทำก่อนใช้ทันทีโดยเติมน้ำตาลลงในแก้วไม่ใช่ใน "บรรจุภัณฑ์" ทั้งหมด

ก่อนหน้านี้ คอของขวดแก้วที่มี kvass ถูกจุ่มลงในขี้ผึ้งปิดผนึกที่เดือดหรือปิดผนึกด้วยขี้ผึ้งเหลว ยกเว้นการซึมผ่านของอากาศเพียงเล็กน้อย บางทีมันอาจจะสมเหตุสมผลที่จะกลับไปปฏิบัติแบบเก่าเพราะเราไม่สามารถเลิกนิสัยเก่าของการดื่มเบิร์ช kvass เพื่อรักษาสุขภาพที่สวยงามและร่าเริงได้? และขอบคุณบ้านเกิดของเราสำหรับของขวัญอันน่าทึ่งนี้ - ยางไม้เบิร์ช!