สูตร kvass แบบโฮมเมดจากขนมปังดำ Kvass จากขนมปังยีสต์ สูตรสำหรับ kvass ปราศจากยีสต์จากขนมปังขาว
ในบทความนี้ ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับเครื่องดื่มรัสเซียอย่างแท้จริง นั่นคือ ขนมปัง kvass นี่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และให้ความสดชื่นที่ทุกคนชื่นชอบ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่
โดยทั่วไป kvass สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์หลายชนิดโดยใช้สารเติมแต่งที่หลากหลาย ในบทความนี้คุณจะพบสูตรสำหรับขนมปัง kvass
เครื่องดื่มที่คุณเตรียมจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าร้านแอนะล็อกอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้สูตรใดสูตรหนึ่งและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วย kvass แสนอร่อยซึ่งบรรพบุรุษของเราได้รับเกียรติมาตั้งแต่สมัยโบราณ
เป็นกระปุกออมสินของแร่ธาตุ กรดอะมิโน และวิตามินสำหรับร่างกายของเราอย่างแท้จริง เครื่องดื่มนี้ได้มาจากการหมัก ดังนั้นประโยชน์หลักของมันจึงมาจากจุลินทรีย์ที่เกิดขึ้นจากกระบวนการนี้
ในสมัยก่อนดื่มขนมปังเพื่อรักษาสุขภาพในช่วงเข้าพรรษา เป็นการเติมพลังและการขาดสารอาหารในช่วงจำกัดอาหาร
การทำ kvass ด้วยตัวเองนั้นไม่ยากเลย ทำตามสูตร อดทนอีกนิด แล้วคุณจะได้เครื่องดื่มชั้นยอดที่ช่วยดับกระหายและปรับโทนสีผิวได้ดี kvass ที่แช่เย็นจะทำให้คุณสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศร้อน ให้ความแข็งแกร่งและพลังงาน นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียม botvinia, สตูว์แบบดั้งเดิม, หมัก, ฯลฯ ได้สำเร็จ
สูตรคลาสสิกสำหรับ kvass จากขนมปังข้าวไรย์กับยีสต์
สูตรคลาสสิกเป็นพื้นฐานสำหรับการทำเครื่องดื่มนี้ ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและความสะดวกในการเตรียมช่วยให้คุณได้ kvass ที่ยอดเยี่ยมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย - อร่อยและดีต่อสุขภาพ เวลาและความอดทนเพียงเล็กน้อยและทุกคนในครอบครัวก็เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม!
คุณจะต้องการ:
- ขนมปังข้าวไรย์ค้าง 1 กิโลกรัม
- ยีสต์ 20 กรัม
- 1 เซนต์ ล. แป้ง
- น้ำตาล 300 กรัม
วิธีทำอาหาร:
พยายามไม่รบกวนตะกอนโคลนที่ก้นขวด เทลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวัง ปิดฝาให้แน่น
ใส่ภาชนะที่มี kvass ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากเวลานี้จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์
ทานให้อร่อย!
วิธีทำ kvass แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องเติมยีสต์
วิธีการปรุง kvass โดยไม่ต้องใช้ยีสต์และ sourdough? มันไม่ยากเลย สิ่งที่คุณต้องมีคือขนมปังข้าวไรย์ น้ำ น้ำตาล และเวลา Kvass ตามสูตรนี้ฟังดูมีประโยชน์มากใน okroshka หรือเป็นน้ำอัดลมสำหรับทั้งครอบครัว ลองทำอาหาร - เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!
คุณจะต้องการ:
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- ขนมปังข้าวไรย์ 500 กรัม
- น้ำ 3 ลิตร
- ลูกเกด 1 กำมือ (ไม่ล้าง)
วิธีทำอาหาร:
- ผึ่งขนมปังให้แห้งในเตาอบที่ 100-110 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
- เทแครกเกอร์กับน้ำร้อน (ประมาณ 80 องศา) น้ำเปล่า ใส่น้ำตาล
- ปิดคอด้วยผ้าสะอาด จากนั้นวางโถแก้วบนกระดานไม้แล้ววางในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2.5-3 วัน
- ทันทีที่การหมักหยุด ให้กรองของเหลวลงในขวดแล้วปิดก๊อกให้แน่น
- คุณสามารถใส่ 4-5 ชิ้นในแต่ละขวดหากต้องการ ลูกเกด - สิ่งนี้จะให้ความคมชัดและคาร์บอเนต
- เก็บ kvass เย็น
ทานให้อร่อย!
Kvass จากขนมปัง Borodino กับลูกเกด
หลายคนใส่ลูกเกดลงใน kvass เพื่อความคมชัดและรสชาติที่ถูกใจของ kvass แต่ในกรณีนี้ ไม่ควรล้างองุ่นให้แห้ง เนื่องจากมีสารที่กระตุ้นกระบวนการหมักบนพื้นผิวของมัน
ขอบคุณลูกเกดขนมปัง kvass ได้รับรสชาติและฟองอากาศที่เฉพาะเจาะจงเช่นแชมเปญ จดสูตรและปรุงอาหาร kvass สำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว
คุณจะต้องการ:
- ขนมปังโบโรดิโน่ 200 กรัม
- ยีสต์แห้ง 15 กรัม
- 1 ช้อนชา แป้ง
- น้ำเดือด
- ลูกเกดดำหนึ่งกำมือ
วิธีทำอาหาร:
- หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วตากในเตาอบที่ 100-110 องศา จนเป็นแครกเกอร์กรอบ
- เทแครกเกอร์ด้วยน้ำเดือดแล้วรอ 3 ชั่วโมง
- ผสมยีสต์ แป้ง และ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ ให้ยีสต์กระตุ้น
- ใส่ sourdough ลงใน breadcrumbs ครอบคลุมและทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- กรองผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่สะดวกแล้วโยนลูกเกดแห้งหนึ่งกำมือ
- หลังจากนั้นให้อุ่นแป้งขนมปังต่ออีก 6 ชั่วโมง
- ต่อไป kvass ควรยืนในที่เย็น 2-3 วัน
- ตอนนี้ kvass พร้อมใช้งานแล้ว!
ทานให้อร่อย!
สูตรสำหรับ kvass จากขนมปังข้าวสาลีที่บ้าน
อร่อยไม่น้อยคือ kvass ที่ทำจากขนมปังข้าวสาลี อย่าลืมเตรียมเครื่องดื่มแก้วโปรดตามสูตรนี้ เข้มข้น สวยงาม และเติมพลัง แครกเกอร์อบอย่างดีในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองเพื่อให้ kvass ของคุณมีสีสันที่สวยงาม ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!
คุณจะต้องการ:
- ขนมปังโฮลวีต 1 กก.
- ยีสต์กด 20 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ลูกเกดสีดำ
- 1 เซนต์ ล. แป้ง
วิธีทำอาหาร:
หั่นขนมปัง เปิดเตาอบที่ 110 องศา แล้วอบขนมปังให้แห้งจนเป็นแครกเกอร์กรอบ
บดยีสต์ด้วยส้อม ผสมกับน้ำตาล ร่อนแป้ง เทลงใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ, ผสม, ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ใส่แครกเกอร์ลงในขวดขนาด 3 ลิตร แล้วเทน้ำเดือด รอจนน้ำเย็นลงเหลือประมาณ 20 องศา
เทยีสต์ขนมปังลงในสาโทขนมปังคลุมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนหมัก - ง่ายต่อการตรวจสอบด้วยกลิ่นประมาณ 10-12 ชั่วโมง
ทิ้งลูกเกดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
เท kvass ลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แช่เย็น 2-3 วัน ควรหยุดการหมักให้หมด
ทานให้อร่อย!
สูตรวิดีโอสำหรับทำ kvass จากขนมปังสามประเภท
ขนมปังไรย์ kvass กับสะระแหน่
มิ้นต์เมื่อเติมลงในขนมปังคลาสสิกจะให้กลิ่นหอมของรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของพืชชนิดนี้ในเครื่องดื่มชั้นสูง
เมื่อเย็นลง จะช่วยดับกระหายได้ง่ายในวันฤดูร้อน เพลิดเพลินไปกับประสบการณ์รสชาติของคุณ!
คุณจะต้องการ:
- ขนมปังข้าวไรย์ 1 กิโลกรัม
- ยีสต์ 20 กรัม
- 1 เซนต์ ล. แป้ง
- น้ำตาล 300 กรัม
- 3 ศิลปะ ล. มิ้นต์แห้ง
วิธีทำอาหาร:
- ขนมปังหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-110 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- สะระแหน่แห้งเทน้ำเดือด 200 มล. ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ต่อไปเทแครกเกอร์กับน้ำร้อน 3 ลิตรแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- ในชามแยก, ผสมยีสต์, แป้งร่อน, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและน้ำอุ่น 100 มล.
- ต้มสาโท (น้ำและแครกเกอร์) ให้เย็น 20 องศา ใส่ยีสต์สตาร์ทและน้ำตาลที่เหลือลงไป
- นอกจากนี้ยังแนะนำยาต้มสะระแหน่จากสาโทหลังจากกรองแล้ว
- ต่อไปต้องจัดจานพร้อมเครื่องดื่มไว้ในห้องอุ่นใต้ผ้าเช็ดปาก (ผ้าสะอาด) เป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง
- หลังจากเทลงในขวดที่สะอาดแล้วพยายามอย่ารบกวนตะกอนที่ขุ่นที่ก้นขวด
- ใส่ขวดในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากเวลานี้ kvass จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์
ทานให้อร่อย!
วิธีทำขนมปัง kvass กับน้ำผึ้งและมะรุม
ขนมปัง kvass กับมะรุมและน้ำผึ้งสามารถทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ อย่าลืมลองทำ kvass ที่บ้านตามสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้! ขอให้โชคดีกับคุณ!
คุณจะต้องการ:
- แครกเกอร์ไรย์ 800 กรัม
- น้ำ 4 ลิตร
- ยีสต์ 25 กรัม
- 1 เซนต์ ล. แป้งสาลี
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำผึ้ง 100 กรัม
- มะรุมสด 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- อบขนมปังในเตาอบที่ 100-110 องศาจนเป็นแคร็กเกอร์สีทอง
- ต่อไปต้มน้ำ
- เทน้ำเดือดบนแครกเกอร์แห้งและแช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- เรากรองสาโทที่ได้จากขนมปังแล้วเทลงในจานแก้ว
- เรานำสาโทที่ได้ไปเล็กน้อยตั้งไฟให้อุ่นและเจือจางยีสต์ในนั้นด้วยการเติมแป้งและน้ำตาล
- ทันทีที่ยีสต์ถูกกระตุ้น ให้เติมสารตั้งต้นให้กับของเหลวส่วนใหญ่
- เราคลุมจานด้วยผ้าและปล่อยให้ kvass หมักเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
- หลังจากหมดอายุ 5-6 ชั่วโมงให้เติมพืชชนิดหนึ่งขูดและน้ำผึ้งเจือจางในสาโทจำนวนเล็กน้อยลงในเครื่องดื่ม
- ผัดและเทลงในขวดโดยไม่ต้องเติมด้านบน
- เราปิดขวดให้แน่นแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน
สูตรวิดีโอสำหรับ kvass ขนมปังโฮมเมด
Kvass ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุดในงานฉลองรัสเซียอย่างแท้จริง การผลิตเครื่องดื่มนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะในคุณสมบัติของ Slavs เมื่อพันปีที่แล้วแม้กระทั่งก่อนการก่อตัวของ Kievan Rus ถือเป็นเครื่องดื่มที่มีเกียรติที่สุดในรัสเซีย
ปัจจุบันพวกเขาชอบปรุงที่บ้านตามสูตรเก่าและด้วยคุณสมบัติที่น่าทึ่ง: มันช่วยแก้กระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบบรรเทาความเหนื่อยล้าแนะนำโดยแพทย์แผนโบราณว่าเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการฟื้นฟูความแข็งแรง แม้ว่าในสมัยก่อนพวกเขาเตรียมผลไม้ น้ำผึ้ง และเบอร์รี่ แต่โดยถูกต้องแล้ว ขนมปังถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด
ความสำคัญอีกประการของ kvass คือปริมาณแคลอรี่ต่ำ (เพียง 25-27 กิโลแคลอรี) ซึ่งช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน
ขนมปัง kvass กับยีสต์ที่บ้าน
หากไม่มีแป้งที่ปรุงอย่างถูกต้องแล้ว kvass แท้ก็ไม่สามารถเตรียมได้ ส่วนผสมหลักในการทำ sourdough คือ ขนมปัง น้ำ น้ำตาล และยีสต์ ขนมปังดีกว่าสีดำ (ไรย์) ยีสต์สามารถกดหรือแห้ง เมื่อใช้เฉพาะขนมปังข้าวไรย์จะออกมาสีเข้มและเมื่อใช้ข้าวสาลี - ข้าวไรย์ - เบา
แครกเกอร์ทำอาหารก้อนจากขนมปังครึ่งก้อน การทำเช่นนี้บนแผ่นอบในเตาอบจะดีกว่าและเร็วกว่าโดยนำไปเป็นเปลือกสีเหลือง
ใส่แครกเกอร์ลงในขวดแก้วขนาดลิตรแล้วเทน้ำเดือดลงไป อย่าลืมว่าแครกเกอร์จะเพิ่มปริมาตรเมื่อเปียก โดยปกติคุณต้องใส่มากกว่าครึ่งกระป๋องเล็กน้อย ด้วยประสบการณ์จะนำมาใส่ในภาชนะในปริมาณที่เหมาะสม
ในท้ายที่สุดคุณควรได้ขนมปังที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกับครีมเปรี้ยว จากนั้นเติมน้ำตาล 60-70 กรัมลงในสารละลายนี้แล้วผสมทุกอย่างจนละลายหมด
เราคลุมภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วตั้งให้เย็นที่อุณหภูมิ 20-27 องศาเซลเซียส เนื้อหาควรเย็นลงประมาณ 35 ° C เมื่อองค์ประกอบถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ให้เติมยีสต์แห้ง 20 กรัมหรือยีสต์ธรรมดา 30 กรัม หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วให้คลุมจานด้วยผ้าแล้วปล่อยให้หมัก หลังจาก 50-70 ชั่วโมงสตาร์ทเตอร์ก็พร้อมใช้งาน
ขั้นตอนการปรุง kvass สีเข้มเริ่มต้นทันทีที่ sourdough พร้อม เราเติมภาชนะแก้ว 3 ลิตรด้วยแครกเกอร์ 3-4 กำมือผัดจนหน้าแดง (ควรอยู่ในเตาอบ)
เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีเกล็ดขนมปัง เติมน้ำอุ่นประมาณ ¾ ของโถ ส่วนที่เหลือเต็มไปด้วย sourdough คลุมด้วยผ้าหนาและวางในที่มืดและเย็น หลังจาก 3 วันเรากรองเนื้อหาและเครื่องดื่มก็พร้อม เราใส่ในตู้เย็นให้เย็น และหนามีประโยชน์ในการเริ่มต้นในครั้งต่อไป
kvass ปราศจากยีสต์
พิจารณาสูตรการทำขนมปังที่ไม่มียีสต์ที่บ้าน การผลิตเครื่องดื่มดังกล่าวไม่แตกต่างจากการเตรียมเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมมากนัก แต่มีข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้อย่างหนึ่ง - ไม่มีรสชาติของยีสต์ที่เฉพาะเจาะจง
ในสูตรแรกสำหรับ kvass จะมีการเตรียม sourdough (สาโท) ในตอนเริ่มต้น
วัตถุดิบ:
- ข้าวไรย์หรือขนมปังข้าวสาลี
- น้ำแร่หรือน้ำขวด;
- น้ำตาล;
- ลูกเกดไม่ได้ล้าง
เราปรุงแครกเกอร์จากครึ่งม้วนสำหรับแบบดั้งเดิม สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปรุงมากเกินไป มิฉะนั้น kvass จะมีรสขม เราใส่แครกเกอร์สำเร็จรูปลงในจานที่อนุญาตแล้วเทน้ำเดือด 2 ลิตร
เพิ่มน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ 75 กรัมน้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขาวบางและปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ในส่วนผสมที่เย็นแล้วใส่ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 25 กรัม มันจะดีกว่าที่จะเทเนื้อหาลงในภาชนะแก้วคลุมด้วยผ้าแล้ววางในที่มืดและอบอุ่น
ระยะเวลาของการหมักขึ้นอยู่กับคุณภาพของขนมปัง ลูกเกด และน้ำ แตกต่างกันและสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 8 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน สัญญาณเริ่มแรกของการหมักจะเป็นลักษณะของโฟม มีกลิ่นเปรี้ยวและอาจมีกลิ่นฟ่อ 3 วันหลังจากเริ่มการหมัก กรองเนื้อหาผ่านผ้ากอซ 5-7 ชั้น
หากคุณต้องการเครื่องดื่มอัดลมก็ควรจะมีรสหวานเล็กน้อย ตอนนี้ขวดออกจากที่ว่างเล็กน้อยและปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นและมืดอีก 5 ชั่วโมง เมื่อขวดกลายเป็น "แข็ง" ให้ใส่ในตู้เย็นเพื่อหยุดการหมักและปล่อยให้รสชาติคงที่
สูตรคุณยาย
โดยทั่วไปแล้ว "การทำอาหาร" ของ kvass ชนิดใดก็ได้ไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมมากนัก ความแตกต่างบางประการในส่วนผสมและการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในกระบวนการเตรียมอาหารทำให้เครื่องดื่มเอนกประสงค์นี้มีรสชาติที่พิเศษ
วิธีการของ "คุณย่า" ก็ไม่มีข้อยกเว้น วิธีทำ kvass โฮมเมดจากขนมปังข้าวไรย์ตามวิธีของคุณยาย?
องค์ประกอบที่จำเป็น:
- ขนมปัง - 1 กก.
- น้ำแร่ - 10 ลิตร;
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ยีสต์ - 25 กรัม
- ลูกเกดไม่ล้าง - 50 กรัม
เรายังทำแครกเกอร์ เราใส่ไว้ในถังเคลือบแล้วเติมด้วยน้ำเดือด เรายืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในอนาคตกรองอย่างระมัดระวังใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไป ผสมองค์ประกอบที่ได้ให้ละเอียด เราคลุมกระทะด้วยผ้าหนาแน่นแล้วใส่ในที่อบอุ่นและเย็นเพื่อการหมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
เมื่อโฟมปรากฏขึ้นคุณจะต้องกรองและเทลงในขวดโดยเติมลูกเกด 3 ลูกแล้วปิดให้แน่น เราใส่ในที่เย็นเพื่อทำให้สุกเป็นเวลาสามวัน
สูตรขนมปังโบโรดิโน่
ชื่อของเครื่องดื่มชนิดนี้มาจากชื่อของขนมปังที่ใช้ทำแครกเกอร์
องค์ประกอบที่จำเป็น:
- ขนมปัง "Borodino" 100 กรัม
- น้ำพุหรือน้ำขวด 3 ลิตร
- 1 ช้อนชา แป้ง;
- ยีสต์ 15 กรัม
- ลูกเกดไม่ล้าง 50 กรัม
วิธีการปรุงขนมปัง kvass "Borodinsky" ที่บ้าน? เราหั่นขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้วตาก (อย่าทอด) ในเตาอบ เราใส่แครกเกอร์ลงในชามเคลือบเติมด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง เพิ่มยีสต์ผสมกับแป้ง เราคลุมภาชนะด้วยผ้าหนาทึบแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เรากรองผ่านผ้าก๊อซหลายชั้นแล้วบรรจุขวด โดยใส่ลูกเกดสองลูกลงไปในแต่ละขวด ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วใส่ขวดในที่เย็น ในห้าชั่วโมงทุกอย่างพร้อม
เครื่องดื่มที่อร่อยและเป็นธรรมชาติได้มาจากส่วนผสมคุณภาพสูงเท่านั้น
- ขนมปังควรเป็นแบบธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ธรรมชาติแห้งภายในสองวัน
- ควรใช้สปริง น้ำบาดาลหรือน้ำขวด
- แครกเกอร์สำหรับทำอาหารไม่ใส่น้ำมันและเครื่องเทศ
- ไม่ควรล้างลูกเกด เนื่องจากเชื้อรายีสต์ยังคงอยู่บนผิวหนัง ซึ่งส่งเสริมการหมัก
- น้ำตาลไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังส่งเสริมการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งให้ผลอัดลม
- ภาชนะสำหรับทำอาหารและใช้งานควรเคลือบด้วยแก้วหรือพลาสติกเท่านั้น
มีการเตรียมขนมปัง kvass ที่หลากหลาย และสูตรอาหารเหล่านี้แต่ละสูตรก็กลายเป็นผู้ช่วยที่ดีต่อร่างกายของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันฤดูร้อนหรือหลังเจ็บป่วย
kvass โฮมเมดจากขนมปังข้าวไรย์ที่ไม่มียีสต์
ฉันขอเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ kvass จากขนมปังข้าวไรย์ดำ ซึ่งสามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ ฉันมีสูตรที่ไม่มียีสต์ คุณควรรู้ว่า kvass ไม่เพียงแต่ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์ แต่ยังฟื้นฟูความแข็งแรง ปรับสมดุลของเหลวและเกลือในร่างกาย ปรับปรุงการย่อยอาหาร และยังมีคุณประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่จะกล่าวถึงด้านล่าง โดยไม่ต้องเสียเวลามาเริ่มทำ kvass แบบโฮมเมดกัน ส่วนผสมหลักของ kvass คือขนมปังข้าวไรย์ คือ ขนมปังข้าวไรย์ ซึ่งไม่มียีสต์และสารเติมแต่งทุกชนิด เช่น ยี่หร่า ผักชีลาว การหมักใน kvass ดังกล่าวเกิดขึ้นเนื่องจากแบคทีเรียกรดแลคติกไม่ใช่ยีสต์ มาลองและสนุกกันเถอะ!
สูตรสำหรับ kvass จากขนมปังข้าวไรย์ที่ไม่มียีสต์:
ขนมปังดำ 250 กรัม
น้ำตาล 180 กรัม (ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะเต็ม)
วิธีการปรุง kvass จากขนมปังข้าวไรย์ที่ไม่มียีสต์:
1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบให้แห้งเพื่อทำ croutons แต่ไม่ไหม้มิฉะนั้น kvass จะขมและไหม้
2. เทแครกเกอร์ลงในขวดขนาดสามลิตรครึ่งทาง
3. ต้มน้ำใส่น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน พักให้เย็น 24 -30 องศา เติมน้ำหวานลงในแครกเกอร์จนเกือบถึงยอด ปล่อยให้มีคาร์บอนไดออกไซด์ เพิ่มลูกเกดด้วย
เราทิ้งขวดไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องคลุมด้วยผ้าบาง ๆ หรือผ้ากอซอย่างแน่นหนาสองชั้น คุณสามารถยึดผ้าด้วยแถบยางยืดรอบคอได้ และคุณยังสามารถปิดฝาขวดโหลด้วยฝาโลหะได้ (แน่นอนว่าไม่ต้องรีด)
4. หลังจาก 1-2 วัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น แครกเกอร์จะเริ่มเคลื่อน เลื่อนขึ้นและลง Kvass จะพร้อมใน 3-4 วันจึงจำเป็นต้องพยายามเพื่อไม่ให้เปอร์ออกไซด์ กระบวนการนี้อาจขึ้นอยู่กับคุณภาพของลูกเกดด้วย
5. ระบาย kvass แบบโฮมเมด กรองผ่านชั้นของผ้ากอซ วางในตู้เย็น
6. แครกเกอร์ไม่สามารถทิ้งได้ เหลืออีกครึ่งหนึ่งสำหรับแป้งสาลีต่อไป จากนั้นเพิ่มลูกเกดสดหนึ่งกำมือ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า เทน้ำคลุมด้วยผ้ากอซในตอนเช้าก็จะพร้อม!
หากคุณจะไม่ปรุง kvass ทันที ให้ใส่แครกเกอร์ที่นิ่มแล้วลงในตู้เย็น แล้วเอาออกมาถือไว้ในห้อง ใส่น้ำตาล น้ำเปล่า แล้ว kvass ใหม่ก็จะพร้อมอีกครั้ง
- ในการเตรียม kvass ให้ใช้ภาชนะแก้ว สแตนเลส หรือเคลือบเท่านั้น
- แครกเกอร์ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันและสารเติมแต่ง
- เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ในส่วนแรกอีกเล็กน้อยเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก
- หากไม่มีลูกเกด ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม แต่ลูกเกดเป็นที่พึงปรารถนาเพราะพวกเขาทำให้ kvass อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์และทำให้ kvass มีรสชาติที่ขี้เล่น
- ความอิ่มตัวและสีของ kvass ขึ้นอยู่กับสีของแครกเกอร์และระดับของการทอด
- ความพร้อมของ kvass ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง
kvass แบบโฮมเมดจากขนมปังข้าวไรย์มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์
ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน!
เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน!
วันนี้ในหัวข้อการทำอาหาร เราจะพูดถึงการเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและเติมพลังเช่น kvass
แน่นอนว่าไม่มีใครที่ไม่ชอบดื่มเครื่องดื่มนี้โดยเฉพาะในฤดูร้อน อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่ในความร้อนเท่านั้น Kvass ดีตลอดเวลาของปี
และถ้าใช้ kvass ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารจานโปรดอย่าง okroshka อีกด้วย…..
แน่นอนว่า Okroshka สามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่กับ kvass เท่านั้น แต่ยังรวมถึง kefir น้ำแร่และแม้แต่น้ำ แต่ละตัวเลือกเหล่านี้อร่อยในแบบของตัวเอง แต่เราจะพูดถึงวิธีการปรุง kvass ที่บ้าน ยิ่งกว่านั้นตามที่กล่าวไว้ฤดูร้อนกำลังใกล้เข้ามาความร้อนกำลังมาและเครื่องดื่มนี้จะประเมินค่าไม่ได้
kvass โฮมเมดจากขนมปังข้าวไรย์ - สูตร 3 ลิตรไม่มียีสต์
โดยปกติเครื่องดื่มนี้ทำด้วยยีสต์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ทนต่อยีสต์ บางคนไม่ชอบผลิตภัณฑ์จากยีสต์เลย ดังนั้นสูตร kvass แรกจะไม่มียีสต์
ในการเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรนี้ คุณต้องการเพียงน้ำเปล่า ขนมปังดำ 250 กรัม และน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 200 กรัม)
ขั้นแรกให้หั่นขนมปังเป็นก้อน คุณสามารถทำให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบจนเป็นแครกเกอร์ หลังจากนั้นเทลงในขวดขนาดสามลิตร เราต้มน้ำละลายน้ำตาลแล้วเทน้ำนี้ลงในโถที่มีเกล็ดขนมปัง เพื่อให้กระบวนการหมักเร็วขึ้น คุณสามารถเพิ่มลูกเกดเล็กน้อย
เราใส่ผ้าก๊อซที่คอขวดแล้ววางไว้ในที่มืด หลังจากผ่านไปสองวัน กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น ซึ่งสามารถมองเห็นได้จากฟองอากาศที่ลอยขึ้นมา อีกสามวัน kvass จะพร้อม เรากรองผ่านผ้าก๊อซซึ่งเดิมปิดด้วยขวดโหลแล้วใส่ kvass ไว้ในตู้เย็น
แครกเกอร์ที่เหลือสามารถใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับส่วนถัดไปได้ โดยทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดตั้งแต่ต้น
kvass โฮมเมดสูตรคุณย่า
สูตรของคุณยายเป็นชื่อแบบมีเงื่อนไข แน่นอนว่าทุกคนมีสูตรดั้งเดิมของครอบครัวตามที่คุณยายทำ kvass แสนอร่อยเมื่อนานมาแล้ว นี่เป็นหนึ่งในสูตรเหล่านั้น
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:
- ขนมปังข้าวไรย์ - 1 ชิ้น
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- ลูกเกด - กำมือ
หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วทอดจนเกือบเป็นสีดำ เราเอากระทะเทน้ำสามลิตรลงไปต้ม เทแครกเกอร์ที่เสร็จแล้วลงในน้ำร้อนแล้วปล่อยให้เย็น
หลังจากทุกอย่างเย็นลงแล้วให้ใส่น้ำตาลและยีสต์และปิดฝากระทะทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ kvass ที่เสร็จแล้วจะถูกกรอง ขั้นแรกผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วผ่านชั้นเดียว
หลังจากนั้นเราเท kvass ลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น มันจะต้องยืนอยู่ที่นั่นหนึ่งวันหลังจากนั้นก็สามารถบริโภคได้
kvass ขนมปังสำหรับ okroshka
ดังนั้นเราจึงไปที่ซุปเย็นหรือ okroshka เป็นการดีที่จะได้ลิ้มรสอาหารจานอร่อยนี้ในวันที่อากาศร้อน อย่างไรก็ตาม มีความละเอียดอ่อนเล็กน้อยที่นี่ ไม่ใช่ทุก kvass ที่เหมาะกับ okroshka ไม่แนะนำให้ใช้ kvass หวานเกินไป เพราะจะทำให้เสียรสชาติของผัก แล้วแต่ใครชอบ.
Kvass สำหรับ okroshka เหมาะสำหรับทั้งยีสต์และไม่มี แต่ที่นี่เราจะพิจารณารุ่นยีสต์
คุณต้องใช้น้ำสามลิตร:
- ขนมปังดำ - 400 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ให้หั่นขนมปังแล้วตากในเตาอบให้แห้ง แต่อย่าทอด
ละลายน้ำตาลในน้ำต้ม ถ้าน้ำร้อนก็ปล่อยให้เย็นลง หลังจากนั้นเทน้ำลงในแก้วแล้วละลายยีสต์
เราใส่แครกเกอร์ในน้ำน้ำตาลเทยีสต์ที่ละลายก่อนหน้านี้แล้วปิดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
ในตอนท้ายของกระบวนการนี้ เรากรอง kvass บรรจุขวด และใส่ในตู้เย็น ในการรับเครื่องดื่มอัดลม คุณสามารถเพิ่มลูกเกดเล็กน้อย - 2-3 อย่างต่อขวด หลังจาก 12 ชั่วโมง kvass ขนาดเล็กจะพร้อม หั่นผัก.
kvass ขนมปังโฮมเมด 3 ลิตรจาก kvass แห้ง
หากไม่สามารถเตรียมแป้งซาวโดว์ด้วยตัวเอง คุณสามารถใช้ kvass แบบแห้งซึ่งมีอยู่มากมายในร้านค้า
สิ่งที่คุณต้องทำ kvass นี้:
- น้ำตาล - 8-9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำ - 3 ลิตร
- ยีสต์แห้ง.
- kvass แห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ต้มน้ำให้เย็นแล้วเทลงในขวดขนาดสามลิตร เทน้ำตาลละลายเพิ่ม kvass แห้งแล้วเทยีสต์แห้งสองสามถั่ว (ประมาณ 7-8)
เราใส่ขวด kvass ไว้บนขอบหน้าต่างซึ่งจะใส่ในหนึ่งหรือสองวัน หลังจากนั้น เราระบาย kvass กรองผ่านผ้าก๊อซ และ สามารถใช้ sourdough ดิบสำหรับ kvass ส่วนถัดไป
Kvass จากสาโทสำหรับโถ 3 ลิตร
นอกจาก kvass แบบแห้งแล้ว kvass wort ยังสามารถนำมาใช้ทำเครื่องดื่มได้อีกด้วย
สำหรับน้ำสามลิตรคุณจะต้อง:
- ซาฮาร์ - 150 กรัม
- รอบ Kvass - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ยีสต์แห้ง 6 กรัม
ต้มน้ำให้เย็นและกวนสาโท หลังจากนั้นใส่ยีสต์ น้ำตาล ลงในโถและผสมทุกอย่าง ตอนนี้เราคลุมขวดด้วยผ้ากอซแล้ววางบนขอบหน้าต่างเพื่อหมัก ชั่วโมงถึง 10 จำเป็นต้องลองน้ำตาล ถ้าไม่พอก็เพิ่ม
หลังจากนั้น kvass ย่อมาจากวันอื่น จากนั้นสามารถบรรจุขวดเพิ่มลูกเกดสองสามชิ้นในแต่ละขวด และทิ้งไว้อีกครั้งจน kvass เริ่มเกิดฟอง หลังจากนั้นก็สามารถใส่ในตู้เย็นได้
kvass ทำอาหารกับ sourdough 3 ลิตร
สูตรก่อนหน้านี้ใช้ sourdough สำเร็จรูป ในนี้เราจะเตรียมแป้งสาลีด้วยตัวเอง
สำหรับแป้งเปรี้ยวคุณจะต้อง:
- แป้งข้าวไร - 3/4 ถ้วย
- น้ำ - 1/2 ถ้วย
- ยีสต์แห้ง - 1/3 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
ผสมแป้งข้าวไรย์กับยีสต์และน้ำตาล จากนั้นเทน้ำอุ่นและผสม เราคลุมด้วยผ้ากอซแล้วหมักไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากนี้แป้งจะพร้อมสำหรับ "งาน" คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น
ตอนนี้เราใส่ kvass เอง เราใส่แครกเกอร์ในขวดสามลิตรเทน้ำเดือดและเย็น ตอนนี้เพิ่มยีสต์และน้ำตาล น้ำตาลถูกเติมมากที่สุดเท่าที่ความหวานต้องการ kvass ผัดคลุมด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อหมัก
หลังจากผ่านไป 14 ชั่วโมง kvass ก็พร้อมและสามารถเทลงในขวดได้ กาก Kvass ถูกเติมลงในขวด sourdough สำหรับใช้ในภายหลัง
kvass โฮมเมดไม่มียีสต์บนเกล็ดขนมปัง
โดยหลักการแล้วตัวเลือกนี้แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าเล็กน้อย เราจะเตรียมแครกเกอร์สำเร็จรูปเพื่อเตรียมการเท่านั้น
เราใส่ในขวดเทน้ำตาลใส่ลูกเกดและเทน้ำต้ม
ผัดคลุมด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในที่มืด ในไม่ช้ากระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น เมื่อความเข้มของการขึ้นของฟองอากาศลดลงหรือหยุดพร้อมกัน kvass ก็พร้อม สิ่งสำคัญคือไม่ควรพลาดช่วงเวลานี้ มิฉะนั้น kvass ที่ยืนอยู่ในสถานะนี้บางครั้งอาจกลายเป็นเปรี้ยว จากนั้นคุณจะได้น้ำส้มสายชู 3 ลิตรแทนเครื่องดื่มรสอร่อย
วิดีโอด้านล่างแสดงวิธีการปรุง kvass บนเกล็ดขนมปังโดยไม่ใช้ยีสต์
สวัสดี ความร้อนจะมาในไม่ช้า อย่างน้อยฉันก็หวังอย่างนั้น) และอะไรดับกระหายได้ดีที่สุด สำหรับฉันมันคือ kvass
ดังนั้นในฤดูร้อนเรามักจะพยายามทำที่บ้าน จริงอยู่ ฉันแต่งตั้งสามีให้รับผิดชอบเรื่องนี้ เขาเป็นคนเก่ง
และวันนี้ฉันจะบอกคุณหลายวิธีในการทำ kvass ที่อร่อยที่สุดรวมถึงสูตรที่ทุกคนชื่นชอบซึ่งคุณสามารถดูได้ในบล็อกของฉัน
ที่นี่ไม่มีปัญหาอะไร แค่ใช้เวลาในการหมัก แต่ฉันชอบทำที่บ้านมากกว่าซื้อในร้านค้า
ในร้านส่วนใหญ่มักจะเป็นเครื่องดื่มอัดลมที่มีรสชาติของ kvass ตามกฎแล้วจะมีการเพิ่มรสชาติและสีย้อมทุกประเภท
เนื่องจากไม่มี kvass มากเกินไป ฉันจึงระบุส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 2 ใบทันที และเพื่อยืนยันคุณสามารถใช้ถังได้ เครื่องดื่มก็แรงพอสมควร
วัตถุดิบ:
- ขนมปัง Borodinsky - 1 ก้อน
- น้ำต้ม - 6 ลิตร
- ยีสต์ - 60 กรัม
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- แป้งข้าวไร - 1 ถ้วย
- ลูกเกด - 2 ช้อนชา
1. วางขนมปังบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
2. จากนั้นนำแครกเกอร์ไปแช่น้ำ น้ำควรอยู่ที่ประมาณ 30 องศา
3. ระหว่างนี้กำลังแช่น้ำ มาทำสตาร์ทเตอร์กัน ใช้ยีสต์เติมน้ำตาลที่นั่นแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว
4. ผสมยีสต์เล็กน้อยให้กระจายตัวแล้วเทแป้งหนึ่งแก้ว
5. ผัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
6. ผ่านไป 1 ชม. ควรขึ้นตามภาพ
7. เทลงในเกล็ดขนมปังในน้ำ
8. คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ นำแครกเกอร์ออก บีบออกแล้วโยนทิ้ง ทิ้งไว้อีกวันเพื่อการหมักที่ดี
9. หลังจากนั้นเทลงในขวดใส่ลูกเกด 1 ช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำ ปิดฝาหมักทิ้งไว้ 10 ชม.
และจากนั้นก็สามารถเมาหรือเทลงใน okroshka ได้แล้ว
สูตรสำหรับ kvass สำหรับ okroshka จากแครกเกอร์
มีสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับการทำเครื่องดื่มนี้โดยเฉพาะสำหรับ okroshka มันไม่หวาน แต่มีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่ทำให้ซุปเย็นอร่อยยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- แครกเกอร์ขนมปังไรย์ - 200 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- ยีสต์สด - 10 กรัม
- รากพืชชนิดหนึ่ง - 25 กรัม
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - ครึ่งช้อนโต๊ะ
- ลูกเกด - 30 กรัม
- น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
1. ใส่แครกเกอร์ที่ทอดไว้ในเตาอบในขวดขนาด 3 ลิตรเทน้ำเดือด (1 ลิตร) ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้ ให้เจือจางยีสต์ เพิ่มแป้งและน้ำอุ่นจากนั้นผสมให้เข้ากันจนยีสต์ละลาย ทิ้งไว้ 10 นาที
3. กรองน้ำด้วยเกล็ดขนมปังด้วยผ้าขาวบางแล้วบีบ
4. ใส่ยีสต์ที่ละลายแล้วลงไป
5. ใส่น้ำตาลและผสม คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อหมัก
6. วันต่อมา - ขูดรากมะรุมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ
7. ใส่น้ำผึ้งและลูกเกดนึ่งลงไป ผสมให้เข้ากัน
8. เทลงในขวดโหลและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน
kvass ที่อร่อยและหอมกรุ่นพร้อมแล้ว ดื่มเพิ่ม okroshka และเพลิดเพลิน
วิธีปรุงโดยไม่ใช้ยีสต์กับลูกเกด
นี่เป็นวิธีที่ฉันชอบ ฉันพยายามอธิบายรายละเอียดให้มากที่สุดเพราะมีความแตกต่างมากมาย
วัตถุดิบ:
- ขนมปังข้าวไรย์ - 250 กรัม
- น้ำตาล - 180 กรัม (น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย)
- ลูกเกด - 20 กรัม
- น้ำต้ม - 2.5 ลิตร
1. ต้มน้ำให้เดือด
2. หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบ
3. ใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีให้แห้งและเป็นสีน้ำตาล
4. เทน้ำตาลลงในน้ำร้อนต้มแล้วละลาย จากนั้นปล่อยให้น้ำเย็นลงประมาณ 30 องศา
5. ใส่แครกเกอร์ในขวดขนาดสามลิตร
6. จากนั้นใส่ลูกเกดลงไป
7. และเติมน้ำเย็นจัด
8. ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซ แก้ไขได้ด้วยยางยืดแล้วหมักทิ้งไว้ 2 วันในที่มืดๆ อุ่นๆ
คุณไม่สามารถปิดฝาให้แน่นได้มิฉะนั้นจะไม่หมัก แต่เพียงแค่เปลี่ยนรสเปรี้ยว
9. และนี่คือลักษณะที่ปรากฏในอีกสองวันต่อมา ทิ้งไว้อีกสองวันในที่อบอุ่น
10. หลังจากเวลาผ่านไป เท kvass ผ่านตะแกรงพร้อมผ้าขาวในกระทะ
11. ขนมปังที่เหลือเป็น sourdough สำเร็จรูปสำหรับชุดใหม่ คุณสามารถใส่ในน้ำ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด และเครื่องดื่มจะมาเร็วขึ้นมาก หรือจะแช่ตู้เย็นไว้ก็ได้ค่ะ เก็บได้นานค่ะ
12. และเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มของเราแล้วคลุกเคล้า
13. เตรียมขวดและใส่ลูกเกด 5 ชิ้นที่ด้านล่าง ใช้กรวยขวดเครื่องดื่มของเรา แต่ไม่สมบูรณ์ เว้นที่ว่างเล็กน้อยประมาณ 3-4 นิ้ว
14. ปิดฝาให้สนิท ปล่อยทิ้งไว้หกชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์
15. หลังจากหกชั่วโมงมันจะกลายเป็นน้ำอัดลมใส่ในตู้เย็นให้เย็นเพราะดื่มแบบแช่เย็น และใช้งานได้ทุกอย่าง
ในวันฤดูร้อนมันจะสุดยอดมาก ให้ความสดชื่น มีกลิ่นหอม อัดลมปานกลาง คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำ kvass ขนมปังโดยไม่ใช้ยีสต์
ตามสูตรนี้ เราจะทำเครื่องดื่มโดยใช้มอลต์รสเปรี้ยวและไรย์
ส่วนผสม Sourdough:
- แป้งข้าวไร - 250 gr
- น้ำ - 2 แก้ว
ส่วนผสม Kvass:
- แป้งข้าวไรย์ - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 3 ลิตร
- มอลต์ข้าวไรย์ปิ้ง - ครึ่งแก้ว
- น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีและยี่หร่า (ไม่จำเป็น) - อย่างละ 1/2 ช้อนชา
สูตรที่เร็วที่สุดด้วยยีสต์แห้ง
บอกตามตรงว่าไม่เคยได้ยินสูตรนี้มาก่อน พูดตามตรงฉันยังสงสัยว่ามันเป็น kvass หรือไม่ จากนั้นฉันก็ค้นหาผ่านอินเทอร์เน็ตและพบว่ามันถูกเรียกว่า "กาแฟ" ลองทำดูแล้วบอกได้คำเดียวว่ารสชาติคล้ายกันมาก)
วัตถุดิบ:
- กาแฟสำเร็จรูป - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
- ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
- กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
- น้ำเดือด
1. ใส่กาแฟลงในแก้ว เทน้ำตาลทั้งหมดแล้วเจือจางด้วยน้ำเดือดร้อนให้ละลายทุกอย่าง
2. จากนั้นเติมกรดซิตริกลงไป คนและเททุกอย่างลงในขวด
3. จากนั้นเติมน้ำต้มเย็นลงไป มันจะเจือจางน้ำเดือดร้อนเล็กน้อย
4. ถัดไปคุณต้องเพิ่มยีสต์แห้งที่นั่น
5. และเติมน้ำให้มากขึ้น แต่ไม่ให้อยู่ด้านบนสุด เนื่องจากยีสต์จะทำปฏิกิริยา ก๊าซก็จะไปที่นั่น จากนั้นปิดฝาและเขย่าขวดให้เรียบร้อย เขย่าเล็กน้อย ทิ้งไว้ 6 ชม.
6. หลังจาก 6 ชม. ก็พร้อม คุณสามารถใส่ในตู้เย็นหรือใช้.
อย่างที่คุณเห็น มันทำอาหารเร็วมาก คุณสามารถใส่มันข้ามคืน และในตอนเช้า คุณจะมีเครื่องดื่มอร่อยๆ อยู่แล้ว
ที่นี่เราได้พิจารณาถึงความแตกต่างอย่างสิ้นเชิงไม่เหมือนสูตรสำหรับทำ kvass นี้ภายใต้เงื่อนไข คุณสามารถลองทำอาหารทั้งหมดและเลือกแบบที่คุณชอบ
ตอนนี้ฉันขอให้คุณโชคดีและฉันจะรอคุณอีกครั้ง ไม่ว่าสูตรของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณหรือไม่เขียนในความคิดเห็น ทั้งหมดที่ดีที่สุดให้กับคุณ.
บทความที่เกี่ยวข้อง
