วิธีปรุงน่องไก่อย่างรวดเร็วและอร่อย วิธีการปรุงต้นขาไก่อย่างรวดเร็วและอร่อย: สูตร

ไม่มีความลับใดที่ "สถานที่" ที่อร่อยที่สุดในไก่คือเนื้อต้นขา เนื้อในส่วนนี้นุ่มและนุ่มและยังฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ มีหลายวิธีในการปรุงเนื้อน่องไก่ คุณจะพบสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายรวมถึงเคล็ดลับการทำอาหารที่มีประโยชน์ในเนื้อหานี้

จานในเตาอบ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบเนื้อสะโพกไก่ในเตาอบ สูตรสำหรับอาหารดังกล่าวค่อนข้างง่ายในการดำเนินการดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ นอกจากนี้ อาหารอันโอชะยังได้รับการขัดเกลาอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลได้อีกด้วย สูตรสำหรับเนื้อสะโพกไก่อบในซอสครีมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับแม่บ้าน ในการจัดเตรียม คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อ - 1 กก.
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• เห็ดสด - 400 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 25-30% - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ

ขั้นตอนการทำไก่ผัดครีมซอส

ตามสูตรนี้เตรียมเนื้อสะโพกไก่ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ละลายเนยและแปรงไก่แต่ละชิ้นกับถาดอบ
2. ผสมกระเทียมสับกับพริกไทยและเกลือแล้วทาข้าวต้มนี้บนเนื้อ
3. วางเนื้อบนแผ่นอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างระหว่างชิ้น
4. ปิดเนื้อด้วยเห็ดหั่นบาง ๆ
5. อบจานที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 35-45 นาที
6. ระบายของเหลวที่ปรากฏระหว่างการอบลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่ครีมลงไปเคี่ยวจนส่วนผสมข้น

จัดไก่ใส่จานเสิร์ฟพร้อมซอส ข้าว มันฝรั่งบด หรือพาสต้าเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหาร

เนื้ออบ "ในภาษาฝรั่งเศส"

อาหารอันโอชะอันประณีตนี้จะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด ในขณะเดียวกันขั้นตอนการเตรียมอาหารนั้นค่อนข้างง่ายแม้แต่เด็กก็สามารถรับมือได้ สำหรับการปรุงอาหารที่สวยงาม ตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อน่องไก่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วขูดชีสบนเครื่องขูด
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
3. ปิดเนื้อด้วยฟิล์มยึดแล้วตีเบา ๆ
4. เกลือและพริกไทยที่ฝานทั้งสองด้านแล้วพักไว้ 10 นาที
5. วางชั้นของหัวหอมที่ด้านล่างของถาดอบที่ทาไขมันและวางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
6. หล่อลื่นเนื้อด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีส
7. ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35-40 นาที

ตกแต่งอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วด้วยกิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจี

เนื้อไก่ซีอิ๊ว

หากคุณเบื่ออาหารมาตรฐานแล้วและต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารอันโอชะที่ผิดปกติลองทำอาหารนกตามสูตรนี้ เนื้อสะโพกไก่กับซอสน้ำผึ้งถั่วเหลืองอร่อยและเผ็ดเป็นพิเศษพร้อมเปลือกกรอบที่สวยงาม ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• เนื้อต้นขาใหญ่ 6 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 3 ช้อนชา
• น้ำผึ้งเหลว 3 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

ตามสูตรดั้งเดิมจะเพิ่มเฉพาะพริกไทยดำบดลงในอาหารอันโอชะนี้ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรตามที่คุณต้องการ ซีอิ๊วเองก็ค่อนข้างเค็ม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใส่เกลือลงในจานที่เตรียมไว้แล้ว มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะเสียรสชาติของการรักษา

วิธีทำไก่เผ็ด

ใช้คำแนะนำต่อไปนี้เพื่อเตรียมขนม:

1. ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และซอสถั่วเหลืองจนเนียน
2. ใส่เนื้อปลาที่ล้างและตากแห้งแล้วลงในชาม แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป
3. พักเนื้อไว้บนชั้นกลางของตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นย้ายไปยังถาดอบที่ทาไขมัน
4. อบไก่เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

จัดเรียงอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วบนจานแบ่งส่วน สำหรับเครื่องปรุงคุณสามารถใช้สลัดผักหรือข้าวต้มได้

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติกสำหรับสองคน ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น่องไก่ไม่มีกระดูกสองตัว
• 3-4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทขนาดกลางหนึ่งหัว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง 2-3 ช้อนโต๊ะ

อาหารจำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟสองมื้อ แต่จานนั้นได้รับการขัดเกลาและอร่อยผิดปกติ ดังนั้นเราขอแนะนำให้ทำการรักษาด้วยระยะขอบ นอกจากนี้สูตรสำหรับต้นขาไก่อบในกระดาษฟอยล์นั้นค่อนข้างง่าย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทเนื้อด้วยซอสถั่วเหลืองและแช่เย็นเป็นเวลา 60 นาที
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. สำหรับเนื้อแต่ละชิ้นให้เตรียมกระดาษฟอยล์ขนาด 35-40 ซม.
4. ใส่หัวหอมสับเป็นชั้น ๆ ตรงกลางชิ้นงานปิดด้วยมันฝรั่งและแครอทขูด วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
5. ห่อฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ
6. นำเข้าอบที่ 200°C เป็นเวลา 40-45 นาที

ในตอนท้าย ค่อยๆ คลี่ฟอยล์ออกแล้วจัดผักและเนื้อสัตว์ใส่จานเสิร์ฟ

สูตรในกระทะ: เนื้อสะโพกไก่ในแป้ง

ต้องขอบคุณการหายใจทำให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำในขณะที่จานนั้นออกมาพร้อมกับเปลือกกรอบที่อร่อย

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ใหญ่สองฟอง
• แป้งสาลี 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร
2. ตีแต่ละชิ้นแล้วเช็ดด้วยเกลือและเครื่องปรุง
3. ตีไข่และผสมมายองเนส แป้ง และชีส
4. เทน้ำมันลงในกระทะลึกที่มีชั้น 5 มม.
5. จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดจนนุ่มทั้งสองด้าน

อาหารอันโอชะนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์อย่างยิ่ง เนื่องจากมีสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายมากมายในไขมันทอด หากคุณต้องการปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพด้วยแป้งกรอบๆ ลองสูตรเนื้อสะโพกไก่ย่าง คุณจะพบได้ในบล็อกถัดไป

ไก่ย่าง

ด้วยวิธีการทำอาหารนี้ทำให้อาหารจานนี้อร่อยไม่น้อย แต่ในขณะเดียวกันก็แทบไม่ใช้น้ำมันในกระบวนการนี้และเนื้อปลาปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง สิ่งนี้ทำให้อาหารอันโอชะมีประโยชน์มากขึ้นและเป็นอาหาร ในการเตรียมคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เนื้อต้นขา - 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือและเครื่องเทศ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อล้างและตากแห้งตามยาวเป็นชิ้นๆ
2. ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนื้อลงไป
4. ทอดชิ้นทั้งสองด้านประมาณ 5 นาที

นอกจากนี้จานนี้อาจเป็นข้าวหรือผักที่อบในกระทะย่างเดียวกัน

สูตรอาหารในหม้อหุงช้า: เนื้อสะโพกไก่กับซอสครีมมะเขือเทศ

ผู้ใช้หลายคนได้รับชื่อเสียงว่าเป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดสำหรับแม่บ้านมาช้านาน ด้วยอุปกรณ์เหล่านี้ คุณสามารถปรุงอาหารรสเลิศได้อย่างเหลือเชื่อในขณะที่กระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน หนึ่งในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเหล่านี้คือสูตรเนื้อสะโพกไก่แสนอร่อยตุ๋นในซอสครีมมะเขือเทศ ในการเตรียมขนมคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก - 6 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 100 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายมากและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของชาม
2. เพิ่มซอสมะเขือเทศ, เครื่องเทศ, เกลือลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
3. เทมวลที่ได้ลงบนเนื้อและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที

ผักนึ่งเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารอันโอชะนี้ แต่คุณสามารถใช้ข้าวต้มเป็นอาหารเสริมได้เช่นกัน

ชิ้นฉ่ำกับชีส

สูตรสำหรับเนื้อสะโพกไก่อบในกระดาษฟอยล์จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมทุกคน ด้วยวิธีการปรุงอาหารทำให้เนื้อยังคงความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำไว้ได้ทั้งหมด นอกจากนี้ยังเตรียมอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันซึ่งทำให้มีประโยชน์มาก สินค้าที่ต้องการ:

• 6 ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก
• ชีส 100 กรัม
• พริกหยวก 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดกระดูกออกจากต้นขาอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างและทำให้เนื้อแห้ง
2. ในแต่ละชิ้นให้ตัดตื้น ๆ ซึ่งวางแผ่นชีส
3. ทำซองฟอยล์ขนาดพอเหมาะแล้วใส่ไก่ลงไป
4. เกลือและพริกไทยที่เนื้อ จากนั้นห่อซองและใส่ในหม้อหุงช้า
5. ปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เนื้อสะโพกไก่กับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

จานนี้จะเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมอาหารชิ้นเอก เพื่อเตรียมการรักษา ตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สามต้นขาไม่มีกระดูก
• มะเขือเทศขนาดใหญ่สองลูก
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• หกมันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำ - 50 มล.
• มายองเนส - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 70 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว, เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อและเอาหนังและไขมันออก
2. ใส่ชิ้นส่วนลงในชาม multicooker และเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที
3. ลอกมันฝรั่งและมะเขือเทศออกจากผิวหนัง และพริกไทยออกจากแกน แล้วหั่นผักเป็นแท่งเล็กๆ
4. ใส่ส่วนผสมผัก กระเทียมสับ ชีสขูดลงในเนื้อและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. เทน้ำร้อนใส่เกลือและปรุงรสตามชอบ
6. ปิดฝาและปรุงอาหารในโหมด "ดับไฟ" ประมาณ 40 นาที

หากคุณไม่รู้วิธีทำให้แขกประหลาดใจหรือทำให้สมาชิกในครอบครัวพอใจ ลองทำเมนูจากเนื้อน่องไก่ สูตรที่ให้ไว้ในเนื้อหานี้เรียบง่ายและแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถใช้ได้ สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำในการทำอาหารแล้วคุณจะได้อาหารที่อร่อยและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

เนื้อน่องเป็นส่วนประกอบของไก่ราคาไม่แพง แต่อร่อย จากผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับอาหารหลากหลายที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ แน่นอนว่าคุณภาพรสชาติที่ดีที่สุดของน่องไก่จะถูกเปิดเผยหากปรุงอย่างถูกวิธี วันนี้เราจะมาดูกันว่าผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะอย่างไรและมีวิธีใดในการเตรียมการ

จะแยกเนื้อออกจากผิวหนังและกระดูกได้อย่างไร?

จากต้นขาไก่มีโอกาสที่จะปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมและอร่อยซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เป็นไปได้ที่จะได้รับการปฏิบัติที่น่าสนใจและน่าพึงพอใจในหลากหลายวิธี มีทั้งสูตรที่ง่ายและค่อนข้างซับซ้อนสำหรับการเตรียมส่วนต่าง ๆ ของไก่ แต่ไม่ว่าในกรณีใดก่อนที่จะเริ่มทำอาหารโดยตรง คุณจะต้องหั่นเนื้อ - เพื่อแยกเนื้อออกจากผิวหนังและกระดูก ทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้

• ก่อนอื่นคุณต้องแยกขาส่วนล่างออกจากต้นขาหากติดไว้ ในการทำเช่นนี้ต้องเสียบมีดที่ลับคมอย่างดีเข้าไปในช่องว่างเชื่อมต่อที่ทางแยกของส่วนต่อจากนั้นควรตัดชิ้นส่วนเหล่านี้ นำเนื้อที่เหลือในบริเวณใกล้เคียงออก เพื่อให้คุณแยกเนื้อน่องออกจากโคนขาได้ทั้งหมดโดยไม่มีสิ่งตกค้าง

• ถัดไปคุณจะต้องงอขาเพื่อหาข้อต่อที่อยู่ในช่องว่างระหว่างขาท่อนล่างกับต้นขา ลองดัดส่วนที่ระบุในหลาย ๆ ที่จนกว่าจะสำเร็จ จุดที่ขาไก่โค้งงอคือข้อต่อ
• ตอนนี้วางด้านหนังไก่ลง ทำแผลเล็ก ๆ ที่ข้อต่อจนสุดเพื่อแบ่งองค์ประกอบนี้ออกเป็นสองส่วน
• หากคุณไปโดนกระดูกโดยไม่ได้ตั้งใจเมื่อคุณแยกต้นขาออกจากขาท่อนล่าง คุณจะต้องค่อยๆ เคลื่อนมีดอย่างระมัดระวังจนกว่าจะสะดุดกับตำแหน่งที่คุณต้องการ ซึ่งการแยกส่วนประกอบเหล่านี้จะทำได้ง่ายที่สุด
• ขั้นตอนเหล่านี้ต้องดำเนินการบนเขียงที่สะอาดเท่านั้น เฉพาะเครื่องใช้ในครัวดังกล่าวเท่านั้นที่จะช่วยลดความเสี่ยงที่จุลินทรีย์จะเข้าสู่ผลิตภัณฑ์จากโต๊ะหรือพื้นผิวอื่นๆ ให้เป็นศูนย์ นอกจากนี้ เขียงยังช่วยลดโอกาสที่จะทำให้เคาน์เตอร์เสียหายด้วยใบมีดที่คม

มีสิ่งที่แนบมากับการตัดจำนวนมากที่เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่อธิบายไว้ข้างต้น บางคนคิดว่ามีดที่มีใบมีดยาวและแคบ เช่น มีดแล่เนื้อ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับที่นี่ คนอื่นเชื่อว่ากรรไกรครัวที่สะอาดหรือกรรไกรธรรมดาจะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่า แน่นอนคุณสามารถใช้มีดหั่นผักหรือกระดูกธรรมดาได้

• ตัดผิวหนังออกเมื่อตัดต้นขา แน่นอนว่ามีสูตรอาหารที่ไม่ต้องการการกำจัดหินและผิวหนัง หากคุณต้องการถอดส่วนประกอบเหล่านี้ออก มันก็คุ้มค่าที่จะตัดเยื่อหุ้มระหว่างกล้ามเนื้อและผิวหนังออกเพื่อเอาชิ้นส่วนหลังออก ใช้นิ้วงอผิวหนังเบา ๆ เพื่อขจัดเยื่อบาง ๆ
• นอกจากนี้ ควรระลึกไว้เสมอว่าสามารถเลาะผิวหนังออกได้แม้หลังจากเลาะกระดูกออกแล้ว และถ้าจำเป็น ให้ตัดต้นขาออก หัวหน้าครัวบางคนหันไปใช้ขั้นตอนดังกล่าวล่วงหน้า ในขณะที่แม่ครัวคนอื่นเริ่มทำหลังจากนั้น ไม่มีกรอบเวลาที่เฉพาะเจาะจงที่นี่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของผู้ปรุงอาหาร

• ตอนนี้คุณต้องทำให้กระดูกสั้นลง ทำงานที่ครึ่งล่างของต้นขาไก่ ทำแผลจากปลายบนลงมาถึงฐาน โดยขยับให้ใกล้กระดูกมากที่สุด
• ครึ่งที่ผิวเคยเป็นหรือควรจะ “ดู” ลง
• โปรดทราบว่ารอยบากจะต้องลึกพอที่จะเอากระดูกส่วนใหญ่ออกได้ ระวังอย่าตัดต้นขาอีกข้างโดยไม่ได้ตั้งใจ
• ต่อไปให้ตัดตามกระดูกไก่ทั้งสองด้านเพื่อให้ได้ส่วนนี้มากขึ้น
• คุณจะต้องเลาะเนื้อกระดูกอ่อนที่อยู่ส่วนบนหรือส่วนล่างของกระดูกออก ใช้มีดที่ลับคมอย่างดีเพื่อตัดกระดูกอ่อนส่วนที่แข็งที่สุดออก โดยกดกระดูกเข้ากับเนื้อตรงด้านบนหรือด้านล่างของการตัด

• ถัดไปคุณต้องตัดเนื้อใต้กระดูก ในกรณีนี้ ควรเคลื่อนมีดจากปลายด้านหนึ่งของกระดูกไปยังอีกด้านหนึ่ง โดยตัดผ่านปลอกเกี่ยวซึ่งยึดเยื่อกระดาษไว้กับกระดูก
• หากคุณใช้กรรไกร คุณเพียงแค่ต้องตัดผ่านพังผืดและกล้ามเนื้อ หากใช้มีดควรตะไบเล็กน้อยจะดีกว่า
• ถือมีดให้ใกล้กับกระดูกมากที่สุดเพื่อไม่ให้สูญเสียเนื้อส่วนเกิน
• อย่ากรีดบริเวณนี้ทางนิ้วของคุณ มิฉะนั้นคุณอาจบาดตัวเองโดยไม่ได้ตั้งใจ
• จับกระดูกแล้วดึงขึ้นและออกจากเนื้อต้นขาในขณะที่คุณตัด
• อาจต้องใช้หลายวิธีก่อนที่คุณจะสามารถเลาะกระดูกออกจากน่องไก่ได้ทั้งหมด
• ทำการหั่นทำความสะอาดสั้น ๆ เพื่อแยกกระดูกออกจากเนื้อ
• หลังจากกำจัดผิวหนังและกระดูกแล้ว ควรตรวจสอบกระเป๋าไขมันบนผลิตภัณฑ์ ลบออกโดยใช้มีด

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

น่องไก่เป็นเนื้อฉ่ำ แน่น และอร่อยที่สุด ซึ่งมีสีเข้มเป็นพิเศษ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ยอดนิยมนี้อยู่ที่ประมาณ 185 Kcal ต่อ 100 กรัมเนื้อไก่ดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่ก็ไม่ได้ทำให้มีประโยชน์น้อยลง ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนประกอบเช่นวิตามิน A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, PP นอกจากนี้เนื้อสะโพกไก่ยังมี:

• โพแทสเซียม;
• สังกะสี;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• โซเดียม;
• กรดอะมิโน;
• โปรตีน.

หากเราพิจารณา BZHU ของผลิตภัณฑ์นี้โดยละเอียดแล้ว:

• โปรตีนที่ย่อยง่ายในต้นขาไก่มี 21.3 กรัม
• ไขมันคิดเป็น 11 กรัม
• สำหรับคาร์โบไฮเดรต - 0.1 กรัม

KBJU ของผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและอร่อยนี้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของมัน ดังนั้นในจานต่าง ๆ ตัวบ่งชี้นี้อาจแตกต่างกันไป การรักษาแบบเบาและเป็นอาหารตามอุดมคติจากเนื้อสะโพกไก่นั้นไม่น่าจะได้ผล แต่ก็ไม่เรียกว่าเป็นอันตรายเช่นกัน

ผลิตภัณฑ์นี้อาจไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้เท่านั้น ประการแรกสิ่งนี้ใช้กับอาหารที่ปรุงต้นขาโดยเปิดผิวหนัง

สูตรอาหาร

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากเนื้อน่องไก่ ตั้งแต่แบบธรรมดาไปจนถึงแบบแปลกใหม่ ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างง่ายและไม่แน่นอนในการเตรียมการ สามารถใช้ร่วมกับอาหารเสริมได้หลายชนิด ตัวอย่างเช่น อาหารรสเข้มข้นปรุงในซอสครีมเป็นที่นิยมมาก ไก่ชนิดนี้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้พนักงานต้อนรับหลายคนปรุงต้นขาไก่ในแป้งครีมและครีมเปรี้ยว น้ำดองที่หลากหลายเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์นี้

เนื้อสะโพกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่แม่บ้านหลายคนเลือกที่จะสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกเนื่องจากความสามารถรอบด้าน ให้เราพิจารณารายละเอียดวิธีการเตรียมเนื้อสัตว์ที่น่าสนใจหลายวิธี

สับ

เนื้อน่องไก่หั่นชิ้นพอดีคำที่ทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่หลงรักในรสชาติของมัน มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ พิจารณาคำแนะนำทีละขั้นตอนในการปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมและมีกลิ่นหอมที่สุด ไก่สับในเกล็ดขนมปังและไข่ไก่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในการเตรียมการรักษานี้ คุณจะต้องตุนส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 4 ต้นขาไก่
• ขนมปัง 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 4 หยิบมือ - แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว);
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 30 มล.
• พริกไทยดำ;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง

คุณสามารถดำเนินการเตรียมอาหารมื้อใหญ่ได้โดยตรง

• ขั้นแรก ให้เตรียมต้นขาสำหรับทำอาหารอย่างถูกต้อง อย่าลืมลอกผิวหนังออกและล้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้สะอาด
• นำกระดูกออกจากต้นขาทั้งหมด
• ขั้นตอนต่อไปคือการตีเนื้อไก่ จากนั้นม้วนต้นขาแต่ละข้างในเกล็ดขนมปัง
• เขย่าไข่ไก่ให้ทั่วจุ่มต้นขาที่ชุบเกล็ดขนมปังลงในมวลที่ได้
• เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่ร้อน วางต้นขาในเกล็ดขนมปังบนฐานดังกล่าว
• ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองแสนอร่อย
• หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการสับดังกล่าวจะรวมกับผัก, ผักดองต่างๆ, บัควีทหรือมันฝรั่งบด

ไม่มีรสชาติที่สดใสน้อยกว่าสับต้นขาปรุงควบคู่กับมายองเนสหรือซอสมายองเนส การรักษาดังกล่าวจะชุ่มฉ่ำหากคุณปรุงอย่างถูกต้องและทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ลองพิจารณาว่าส่วนประกอบใดที่จำเป็นสำหรับการสร้างผลงานชิ้นเอกนี้:

• 3 ชิ้น เนื้อน่องไก่
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ (หากไม่มีให้ใช้ kefir ได้)
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือและพริกไทยไม่จำเป็น
• เกล็ดขนมปัง - 80 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

มาทำความคุ้นเคยกับทุกขั้นตอนของการปรุงต้นขาไก่กับมายองเนส

• เตรียมเนื้อ ล้างและลอกผิวออก ไม่ควรมีกระดูกเป็นชิ้น หลังจากเตรียมเนื้อแล้ว ให้วางในฟิล์มยึดสองชั้นแล้วตีทั้งสองด้าน (แต่เพียงเล็กน้อย ไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม)

• ตอนนี้สับควรโรยด้วยเกลือและพริกไทย, กระจายกระเทียมบนเนื้อ, ผ่านการกดพิเศษ
• ต่อไปจะต้องทาเนื้อแต่ละชิ้นที่ตีด้วยมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ควรใส่ช่องว่างที่เกิดขึ้นในกองและทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ควรหมักเนื้อในตู้เย็น
• ตอนนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ม้วนเนื้อทุกด้านในเกล็ดขนมปัง
• หลังจากนั้นควรส่งเนื้อไปทอด มีความจำเป็นต้องทอดเนื้อด้วยไฟเล็ก ๆ จนกว่าจะมีเปลือกสีทองในแต่ละชิ้น

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานฉ่ำที่มีรสชาติที่แสดงออกในชุดค่าผสมที่หลากหลายอย่างไรก็ตามการสับผักร่วมกับผักจะประสบความสำเร็จมากที่สุด ในการค้นหารสชาติที่น่าสนใจและน่าจดจำ คุณสามารถหันไปปรุงเนื้อสะโพกไก่ที่มีกลิ่นหอมในแป้งกับสมุนไพรโพรวองซ์และซอสถั่วเหลือง จานนี้จะต้องประหลาดใจแม้กระทั่งนักชิมตามอำเภอใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มาดูกันว่าคุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้างในการทำอาหารจานนี้:

• 8 ชิ้น ต้นขาไก่
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรโปรวองซ์เป็นตัวเลือก
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดธรรมดา - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช.

ตอนนี้เรามาดูคำแนะนำในการปรุงอาหารสับฉ่ำ

• ขั้นแรกเตรียมเนื้อ - ล้างและกำจัดส่วนเกินทั้งหมด ตีต้นขาเบา ๆ แล้วโรยเกลือและพริกไทยลงไป ถูไก่กับซอสถั่วเหลือง มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย สมุนไพร และกระเทียม
• จากนั้นตีไข่ให้ละเอียด เติมนม และเกลือเล็กน้อย เทแป้งและขนมปังลงในชามแยกต่างหาก ขั้นแรก จุ่มชิ้นเนื้อสับลงในไข่ที่ตีแล้ว ลงในแป้งที่โรยไว้ จากนั้นจุ่มลงในไข่อีกครั้ง ตามด้วยขนมปังชุบเกล็ดขนมปัง
• ก่อนทอดเนื้อต้นขาคุณควรตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช กระจายเนื้อและทอดทั้งสองด้านจนกว่าคุณจะเห็นเปลือกที่เกิดขึ้น

สับสำเร็จรูปดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยพร้อมกับเครื่องเคียง

ม้วน

แม่บ้านหลายคนถือว่าสะโพกไก่ม้วนเป็นอาหารจานเด็ดของพวกเขา การปฏิบัติดังกล่าวมีรสชาติที่น่าสนใจและหลากหลายหากเตรียมอย่างถูกต้อง แน่นอนว่าการทำโรลนั้นยากกว่าการสับไก่เล็กน้อย ลองหาวิธีเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารเพื่อทำให้สมาชิกในครัวเรือนหรือแขกที่มาเยี่ยมคุณประหลาดใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ม้วนไก่ที่ยอดเยี่ยมกับพริกหยวกมีรสชาติและกลิ่นที่น่าสนใจ สำหรับการเตรียมการคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์เช่น:

• ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก - 3 ชิ้น;
• พริกเขียวบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• เกลือและพริกไทยไม่จำเป็น
• เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับไก่

ตอนนี้เรามาดูวิธีการทำโรลแสนอร่อยจากส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ทีละขั้นตอน

• เช่นเดียวกับในสูตรอาหารอื่น ๆ ก่อนอื่นต้องเตรียมต้นขาสำหรับการปรุงอาหารครั้งต่อไป จากนั้นควรถูเนื้อด้วยเครื่องเทศสำหรับไก่ ตีเบาๆ เพื่อให้ห่อได้ง่ายขึ้นและทาน้ำมันมะกอกทั้งด้านในและด้านนอก
• ถัดไปคุณควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารไส้ ล้างพริกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

• วางด้านหนังไก่ลงด้านล่าง แล้ววางพริกและหัวหอมสับไว้บนเนื้อ สลับส่วนประกอบสุดท้ายให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถม้วนต้นขาไก่เป็นม้วนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง ยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แฉโดยไม่ได้ตั้งใจ
• ตอนนี้สามารถส่งม้วนไก่ไปทอดในกระทะหรือย่างแบบธรรมดาได้อย่างปลอดภัย คุณต้องทำเช่นนี้จนกว่าจะมีเปลือกสีทองบนเนื้อ กลับด้านบ่อยๆ เพื่อให้สุกทั่วถึงกัน
• เมื่อกระบวนการทอดเสร็จสิ้น คุณจะต้องดึงไม้จิ้มฟันออกจากม้วน เนื่องจากม้วนจะมีรูปร่างที่ถูกต้องหากปรุงอย่างถูกต้อง

สะโพกไก่ม้วนที่ปรุงควบคู่กับเห็ดก็มีรสชาติที่เยี่ยมยอดเช่นกัน ในการสร้างสรรค์ขนมที่นุ่มและชุ่มฉ่ำนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 6 ต้นขาไก่
• 1 หัวหอม
• เห็ดสด - 300 กรัม
• น้ำผึ้ง 20 กรัม
• มัสตาร์ด 30 กรัม
• มายองเนส 60 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า;
• พริกไทยและเกลือเป็นตัวเลือก
• น้ำมันพืช.

ตอนนี้เรามาทำความรู้จักกับทุกขั้นตอนของการทำอาหารม้วนกับเห็ด

• นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง

• ล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำไหลจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องบดเห็ดเป็นก้อนเนื่องจากมันจะยากกว่ามากในการบิดม้วนไก่ด้วยองค์ประกอบดังกล่าวและส่วนใหญ่จะไม่รักษารูปร่าง
• เทน้ำมันไร้กลิ่นลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับลงไปผัดกวนเป็นครั้งคราวจนกว่าผลิตภัณฑ์จะได้สีทอง ถัดไปคุณต้องเพิ่มเห็ดลงในหัวหอมและผัดต่อไปจนกว่าเห็ดจะพร้อม (นิ่ม)
• ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยลงในส่วนผสมในการทอด ควรย้ายไส้เห็ดที่เตรียมไว้ไปยังชามแยกต่างหากโดยทิ้งน้ำมันส่วนเกินและน้ำผลไม้ไว้ในกระทะ
• ในขณะที่เห็ดแชมปิญองค่อยๆ เย็นลง จำเป็นต้องเตรียมน่องไก่อย่างเหมาะสม ในกรณีนี้ควรเอาเฉพาะกระดูกออกและควรเหลือหนังไว้กับเนื้อเพื่อปรุงอาหารต่อไป

• จากนั้นปิดเนื้อด้วยฟิล์มยึดพิเศษแล้วทุบออก แต่จากด้านข้างของเนื้อเท่านั้นไม่ใช่ผิวหนัง
• โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ถัดไปคุณต้องยัดไก่ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ - ใส่ไส้จากเห็ดทอดที่ขอบแคบของช่องว่างไก่แล้วบิด โปรดทราบว่าผิวหนังควรปิดม้วนผลลัพธ์
• ใส่ม้วนในรูปแบบพิเศษทาน้ำมันล่วงหน้า ช่องว่างควรอยู่ใกล้กันมากที่สุด หลังจากนั้นคุณต้องผสมน้ำผึ้งมัสตาร์ดและมายองเนสแล้วเจือจางด้วยปาปริก้าเกลือและพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทาส่วนผสมที่ได้กับม้วนไก่
• อบจานที่น่าสนใจในเตาอบที่ 190 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ความพร้อมของม้วนกับเห็ดสามารถกำหนดได้จากระดับของสีดอกกุหลาบ ทันทีที่เปลือกอร่อยปรากฏบนช่องว่างก็สามารถนำออกมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมอื่น ๆ เช่นชีสแข็งและมะเขือเทศสามารถใช้เป็นไส้ในม้วนไก่ได้ ส่วนประกอบเหล่านี้ได้รับรสชาติที่น่าอัศจรรย์หากคุณใส่พริกหวานที่มีกลิ่นหอม พิจารณารายการส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมอาหารที่น่าสนใจด้านล่าง:

• 4 ต้นขาไก่
• 4 พริกหวานกระป๋อง
• ชีสแข็งดี 4 ชิ้น
• 1 มะเขือเทศ
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• พริกแดงบดเป็นตัวเลือก
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

คุณต้องเตรียมม้วนดังต่อไปนี้

• นำทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกจากต้นขาและทุบเบาๆ จากนั้นใส่ในชามแยกต่างหาก จากนั้น หยดซีอิ๊วลงบนเนื้อที่ถูกตี แต่จำไว้ว่าไม่จำเป็นต้องทำให้ไก่เปียกมากเกินไป
• ในขณะที่ต้นขาแช่ในน้ำดองให้หั่นชีสเป็นแท่งเล็ก ๆ
• โรยเกลือเล็กน้อยที่ต้นขาโรยด้วยพริกไทยแดงและดำ ใส่ชีสสับและพริกไทยลงไปในแต่ละชิ้น ม้วนขอบของเนื้อขึ้นแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

• ถัดไปคุณต้องม้วนต้นขาในเกล็ดขนมปังให้ละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันที่เทไว้แล้ว
• ทอดไก่ม้วนทั้งสองด้าน
• หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้ววางในช่องฟรีซในกระทะ
• จากนั้นควรปิดฝาเนื้อและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

โรลสอดไส้ชีสและแฮมอร่อยและฉ่ำมาก ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:

• 5-6 น่องไก่ไม่มีกระดูก
• แฮม 100 กรัม
• เนยแข็งชนิดดี 100 กรัม
• ถั่วลันเตากระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

พิจารณาวิธีทำโรลแสนอร่อยทีละขั้นตอนจากผลิตภัณฑ์ในรายการ

• ตัดชีสและแฮมให้ละเอียดเป็นก้อน เพิ่มกระเทียมและถั่วลงในส่วนผสมเหล่านี้ โรยพริกไทยบนส่วนผสมที่ระบุไว้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง
• ถัดไปคุณต้องหันต้นขาเพื่อให้ผิวหนัง "ดู" ลง ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศ
• วางไส้เล็กน้อยในส่วนที่กว้างขึ้นจากนั้นม้วนต้นขาเป็นม้วนค่อนข้างแน่น
• ต้องวางช่องว่างที่เกิดขึ้นให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในจานอบที่เตรียมไว้แล้ว เกลือเนื้อด้านบนอีกครั้ง
• ทาไก่ม้วนด้วยครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดที่เหลือแล้วโอนจานไปที่เตาอบ ควรปรุงที่อุณหภูมิ 200-210 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟกับอะไร?

น่องไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ สามารถต้ม ตุ๋น ทอด และเริ่มด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ แล้วจึงนำไปอบ จินตนาการของผู้ปรุงอาหารที่นี่ไม่มีขีดจำกัด เป็นที่น่าสังเกตว่าต้นขาไก่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้หลากหลาย ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือสะโพกที่มี:

• มันฝรั่งบด;
• โจ๊กบัควีท
• ผักตุ๋น
• สลัดไฟ
• ข้าว
• พาสต้า.

ใช้คำแนะนำของเชฟและแม่บ้านที่มีประสบการณ์

• ปรุงเนื้อไก่สดเท่านั้น เลือกอย่างระมัดระวังโดยให้ความสำคัญกับรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์และกลิ่นของผลิตภัณฑ์ ไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีสีไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ - อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยจะไม่ออกมา
• ตีเนื้อเบา ๆ ก่อนปรุงอาหาร อย่าหักโหมกับความพยายามพิเศษ
• ล้างเนื้อให้สะอาดทุกครั้งก่อนปรุงต่อ แม้ว่ามันจะดูสะอาดหมดจดสำหรับคุณก็ตาม อย่าละเลยกฎนี้
• พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ซื้อเนื้อไก่ที่เลาะกระดูกแล้วในร้าน เพราะโดยปกติแล้ว "การทำความสะอาด" ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ดำเนินการอย่างระมัดระวัง - เนื้อส่วนเกินจะถูกตัดออก เป็นการดีกว่าที่จะกำจัดส่วนเกินด้วยตัวคุณเอง

• เนื้อต้นขาโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศและสมุนไพรร้อนสามารถรับประทานได้โดยสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร นอกจากนี้คุณสามารถหันไปใช้อาหารดังกล่าวได้อย่างปลอดภัยเพื่อการพักฟื้นเพิ่มเติม
• นำกระดูกและถลกหนังต้นขาออกอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าหันมีดหรือกรรไกรไปทางนิ้วของคุณ เพราะมีความเสี่ยงสูงที่จะได้รับบาดเจ็บสาหัส ดำเนินการอย่างระมัดระวังที่สุด
• เนื้อสะโพกไก่สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบหรือในกระทะเท่านั้น แต่ยังปรุงในหม้อหุงช้าแบบปกติได้อีกด้วย ในเครื่องใช้ในครัวคุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายตั้งแต่แบบธรรมดาไปจนถึงแบบดั้งเดิม
• หากคุณกำลังเตรียมไก่ม้วนไม่ควรหั่นไส้เป็นชิ้นหรือก้อนใหญ่ ขอแนะนำให้ตัดองค์ประกอบเหล่านี้เป็นชิ้นเรียบร้อยมิฉะนั้นจะม้วนยากและจะดูน่ารับประทานน้อยลง

อย่าใจร้อนกับเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย สารเติมแต่งเหล่านี้มากเกินไปอาจทำให้รสชาติของอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเสียได้

• ขอแนะนำให้เก็บเนื้อสะโพกไก่ไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดของช่องแช่แข็ง พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปรุงอาหารจากเนื้อแช่แข็งเป็นเวลา 9 เดือน อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในช่องแช่แข็งนานเกินไปเพราะจะส่งผลเสียต่ออาหารที่จะปรุงในภายหลัง
• ก่อนส่งเนื้อไก่ไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ ขอแนะนำให้บรรจุในฟิล์มช่องแช่แข็งแบบพิเศษ กระดาษหนา หรือฟอยล์อลูมิเนียมหนาแบบเดียวกันอย่างระมัดระวัง ใส่ต้นขาในภาชนะพลาสติกกันลมหรือถุงพิเศษ เป็นที่ยอมรับในการใช้ถุงสูญญากาศขนาดต่างๆ

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีทำเนื้อส่วนสะโพก โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารมื้อกลางวันที่แท้จริงจะมีลักษณะดังนี้: ไก่ชิ้นใหญ่พร้อมแป้งกรอบหอมเครื่องเคียงสลัดผัก ไก่สามารถต้ม, ตุ๋น, ทอด แต่ต้นขาไก่ที่อบในเตาอบนั้นดีเป็นพิเศษ - เป็นผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่แม้แต่เด็กก็สามารถปรุงได้

วิธีการปรุงอาหารต้นขาไก่ในเตาอบ

เทคโนโลยีในการสร้างจานนั้นง่าย: ล้างเนื้อ, เกลือ, โรยด้วยเครื่องเทศและอบ แม้จะใช้วิธีดั้งเดิม แต่ก็จะออกมาอร่อยมาก หากคุณต้องการปรุงต้นขาไก่เพื่อให้แขกได้ชื่นชมอาหารจานนี้คุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อย ซอสหมักสมุนไพรผลไม้จะเพิ่มเฉดสีให้กับเนื้อไก่ทำให้นุ่มยิ่งขึ้น สลัดผักสดเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ โดยเลือกบัควีท มันฝรั่ง ข้าว และพาสต้าเป็นเครื่องเคียง

อบเท่าไหร่

ก่อนที่คุณจะปรุงเนื้อสัตว์ปีกต้องละลาย อย่าพยายามอบขาไก่แช่แข็ง - พวกเขาจะไม่ทอดอย่างสม่ำเสมอและหากเปลือกโลกไหม้จะมีจุดศูนย์กลาง ระยะเวลาในการอบน่องไก่ขึ้นอยู่กับขนาดและการเตรียมการเบื้องต้น กระบวนการเชิงกลและเคมีช่วยเร่งกระบวนการ: ต้นขาสามารถตีเบา ๆ หรือหมักด้วยน้ำผลไม้ kefir น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว เจาะชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้ว: น้ำสีชมพูไม่ไหลออกมา เวลาอบโดยประมาณคือหนึ่งชั่วโมง

หมัก

เรียนรู้วิธีหมักน่องไก่สำหรับอาหารประเภทต่างๆ นี่เป็นสนามขนาดใหญ่สำหรับการทดลองที่น่าสนใจและอร่อย ของเหลวผสมบางครั้งวิปปิ้ง, เครื่องเทศ, กระเทียม, หัวหอม, สมุนไพร ชิ้นไก่ควรปิดด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์เพื่อใช้ฝาขนาดเล็กและตัวถ่วงน้ำหนัก (กดขี่) ไก่อยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 1-12 ชั่วโมง สำหรับการใช้งาน:

• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล, โต๊ะ, ไวน์, บัลซามิก);
• kefir, ครีม, นมเปรี้ยว;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำผึ้ง, น้ำตาลไหม้;
• ไวน์ เบียร์;
• น้ำผลไม้ธรรมชาติที่ไม่หวาน (มะนาว ส้ม แอปเปิ้ล องุ่น มะเขือเทศ)

สูตรต้นขาไก่

จากสิบสองตัวเลือก เลือกสูตรของคุณสำหรับต้นขาไก่ในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ลองทำอาหารตามสูตรข้างต้น พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการอบ, ซอส, หมัก, เครื่องเคียง บางคนต้องการการเตรียมเนื้อสัตว์และบางคนก็ทำอย่างเร่งรีบ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในสูตรที่เลือกและในทางกลับกันแทนที่สิ่งที่คุณไม่ชอบ อย่าลืมถ่ายรูปจดส่วนประกอบของอาหารสำเร็จโดยเฉพาะเผื่อว่าอยากจะสั่งซ้ำ

กับมันฝรั่ง

มันฝรั่งช่วยเติมเต็มรสชาติของเนื้อไก่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในสูตรนี้ ต้นขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งและกระเทียม กลิ่นครีมของเนื้อจะได้รับจากครีมหมักเปรี้ยวไก่จะออกมานุ่มพร้อมกับเปลือกสีแดงก่ำน่ารับประทาน หากจำเป็นให้เปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นโยเกิร์ตหรือคีเฟอร์ ไม่รู้จะใช้เครื่องเทศอะไรดี? ซื้อส่วนผสมของสัตว์ปีกสำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือต้องหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ หัวขนาดเล็กสามารถอบได้ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง (ใหญ่) - 8 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างต้นขาไก่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากถูด้วยเกลือเล็กน้อย
2. ผสมครีมกับเครื่องเทศ ใช้ครึ่งหนึ่งเป็นน้ำหมักเนื้อสัตว์ คลุมชิ้นส่วนด้วยครีมเปรี้ยวปิดฝาหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วออกเป็น 4 ส่วน เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ
4. ใส่ชั้นของมันฝรั่งลงในจานอบ - ชั้นของต้นขา ปิดโครงสร้างพัฟด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

บนแผ่นอบ

หากคุณกำลังจะอบน่องไก่ในเตาอบ ให้นึกถึงน้ำดอง สูตรนี้ประกอบด้วยน้ำดองที่มีรสชาติซับซ้อนซึ่งมีช่อรสชาติที่ละเอียดอ่อน เชอร์รี่แช่แข็งจะเพิ่มความเปรี้ยวและทำให้อาหารรื่นเริง ควรใช้ถาดอบลึกโดยให้ด้านอย่างน้อย 3 ซม. สามารถปรุงไก่จำนวนเล็กน้อยในจานอบ

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ (เล็ก) - 12-15 ชิ้น
• คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 3 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เชอร์รี่แช่แข็ง - 1.5-2 ถ้วย
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมต้นขาไก่: ล้าง, ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ, เกลือ
2. เตรียมน้ำดอง: คอนยัค, น้ำมัน, มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, ผสมในชาม เพิ่มเชอร์รี่ (อาจไม่ละลายน้ำแข็ง) ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำและใช้เป็นน้ำหมักไก่ หมักจากสองชั่วโมงยิ่งนานยิ่งอร่อย
3. ทาน้ำมันบนถาดอบและวางเนื้อให้แน่นในชั้นเดียวโดยหันด้านผิวหนังขึ้น กระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่วชิ้นไก่ 50-60 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา - และต้นขาก็พร้อม

เนื้อสะโพกไก่ในเตาอบ

ไก่อบที่ดีกับน้ำเกรวี่ครีมที่ละเอียดอ่อน น่องไก่เหมาะสำหรับสูตรนี้ เนื่องจากเนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จึงทำให้สุกเร็วกว่าส่วนอื่น ๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมซอสอย่างถูกต้องในจานนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง เสิร์ฟมันฝรั่งบด ข้าวต้ม พาสต้าเป็นเครื่องเคียงสำหรับไก่กับซอสครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อน่องไก่ - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แชมปิญอง - 0.2 กก.
• ครีมหนัก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนย, จาระบีแบบฟอร์มกับมันและเนื้อแต่ละชิ้น, ใส่เกลือ, พริกไทย, ทาด้วยกระเทียมขูด
2. กระจายบนแผ่นอบในชั้นที่หนาแน่นโดยไม่มีช่องว่าง จัดเห็ดที่หั่นไว้ด้านบน
3. อบในเตาอบประมาณ 35 ถึง 45 นาที
4. เทของเหลวที่เหลือหลังจากการอบลงในกระทะ ใส่ครีมและปรุงอาหาร กวนจนข้น เทซอสบนไก่ใช้เป็นน้ำเกรวี่

น่องไก่ในปลอก

วิธีสำหรับคนไม่ว่างและขี้เกียจคือการอบเนื้อสัตว์ปีกในถุงหรือแขนเสื้อแบบพิเศษ ไก่ชิ้นหนึ่งเคลือบด้วยเครื่องเทศหรือซอส วางในแขนเสื้อแล้วอบ นำเนื้อที่สวยงามและอร่อยสำเร็จรูปออกจากบรรจุภัณฑ์ซึ่งสามารถเสิร์ฟบนจานหรือจานแบ่งส่วน ปรุงน่องไก่ในปลอกในเตาอบโดยใช้ซอสที่คุณชื่นชอบ อาจเป็นมายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, เปรี้ยวหวานแบบจีน, ครีม, เผ็ด - คุณเลือกได้

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 5-6 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่กระเทียมบดลงในมายองเนส
2. ล้าง, ต้นขาแห้ง, เกลือ, พริกไทย, เคลือบด้วยซอส
3. พับเนื้อเข้าไปในปลอกเอาอากาศส่วนเกินออกแล้วปิดผนึก
4. เก็บไว้ในเตาอบที่อุ่นที่สุดเป็นเวลา 60 นาที

กับผัก

ความแตกต่างของจานก่อนหน้าอาจเป็นแครอทและซอสมะเขือเทศ ต้นขาไก่อบกับผักในเตาอบใช้สำหรับทำอาหาร นอกจากหัวหอมและแครอทแล้วคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกลงในจานได้ซึ่งจะทำให้ไก่มีรสชาติที่สดใสในฤดูร้อน อย่าลืมใส่กระเทียมเล็กน้อยแล้วโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 5-6 ชิ้น;
• แครอท (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือส่วนผสมของพริก
• เครื่องเทศอื่น ๆ (ไม่จำเป็น)
• ผักกาด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (สำหรับเสิร์ฟ)

วิธีทำอาหาร:

1. พับต้นขาลงในแขนเสื้อ, เค็ม, ทาด้วยซอสมะเขือเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. เพิ่มแครอทเนื้อหั่นเป็นวงและหัวหอม - หลอดที่สวยงาม อย่าหั่นผักให้ละเอียดเกินไป มิฉะนั้นผักจะเสียรูปทรงในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหาร
3. ปิดผนึกปลอกเอาอากาศส่วนเกินออก นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ใส่จานที่เสร็จแล้วในจานแบ่งส่วนบนใบผักกาดหอม โรยด้วยสมุนไพรสับ

ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก - สูตร

เนื้อน่องไก่ปลอดจากกระดูกและหนังมีจำหน่ายปลีก ถ้าไม่ ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถปลดปล่อยต้นขาจากสิ่งที่ไม่จำเป็นได้เอง ไก่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีค่าพลังงานลดลง - เพียง 130 แคลอรี่ ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกไม่มีผิวหนังในเตาอบถือเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพโดยคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 5-6 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้นขาที่ไม่มีผิวหนังและกระดูกทุบด้วยค้อนโดยใช้ฟิล์มยึด เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย
2. หล่อลื่นแม่พิมพ์และเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืช ไม่ควรมีน้ำมันมากเกินไป
3. วางเนื้อสัตว์ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โรยด้วยน้ำมะนาว ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์
4. นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีที่ความร้อนสูงของเตาอบ
5. นำภาชนะออก เปิดออก ทาน้ำมันเนื้ออีกครั้ง
6. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบครั้งที่สองเป็นเวลา 10-15 นาที

กับเห็ด

เห็ดและเนื้อสัตว์ปีกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เนื้อสะโพกที่นุ่มของซอสเห็ดจะตกแต่งงานกาล่าดินเนอร์ทุกมื้อให้แขกได้ลิ้มลองรสชาติที่แท้จริง วิธีการปรุงต้นขาไก่กับเห็ดในเตาอบเพื่อให้มันฉ่ำอร่อยและสวยงามเหมือนในรูป? ปล่อยต้นขาออกจากกระดูกเพิ่มไส้เห็ดและสร้างม้วนที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 300 กรัม
• ต้นขาไก่ - 8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• ปาปริก้า;
• เกลือส่วนผสมของพริก

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดเห็ดและหัวหอมสับในน้ำมันเกลือ แบ่งไส้ออกเป็น 8 ส่วน
2. ตัดต้นขาออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าทำร้ายผิว ต้นขาแต่ละข้างควรทำเนื้อทั้งชิ้น
3. ตีไก่ด้วยค้อน (ใช้ฟิล์ม)
4. หล่อลื่นชิ้นเนื้อหักจากด้านในด้วยมายองเนส, วางส่วนหนึ่งของเห็ด, ม้วนขึ้นด้วยม้วนแน่น, ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
5. ต้องม้วนพร้อมทอด ทอดด้านที่ติดไม้จิ้มฟันก่อน
6. วางม้วนที่ด้านล่างของจานอบเทไขมันออกจากกระทะ คลุมด้วยส่วนผสมของมายองเนสครีมเปรี้ยวพริกหยวกที่เหลือ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบประมาณครึ่งชั่วโมง
7. อย่าลืมไม้จิ้มฟันเมื่อให้บริการ พวกเขาจำเป็นต้องดึงออก

กับชีส

จานที่น่าสนใจที่ดูเก๋บนโต๊ะสำหรับวันหยุดคือน่องไก่ในเตาอบกับชีส พวกเขามีความนุ่มชุ่มฉ่ำพวกเขาโดดเด่นด้วยรสชาติอันสูงส่งของชีสละลาย คุณจะต้องใช้มีดที่คมและบาง - ต้องวางชีสอย่างระมัดระวังระหว่างผิวหนังของไก่และเนื้อ สำหรับเครื่องเคียงใช้มันฝรั่งบด - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 6-8 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - ประมาณ 200 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือต้นขาที่ล้างแล้วปรุงรสด้วยพริกไทย
2. เตรียมส่วนผสมของมายองเนส กระเทียมสับ สมุนไพรสับ
3. ตัดชีสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนา 3 มม. (ตามจำนวนต้นขา)
4. ใช้มีดคมแยกผิวหนังบางส่วนออกจากต้นขา ใส่ชีสชิ้นหนึ่งลงใน "กระเป๋า" ที่ได้
5. ใส่เนื้อในจานทาน้ำมันทนความร้อน เคลือบส่วนผสมมายองเนสด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่น่องไก่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในซอสถั่วเหลือง

อาหารโอเรียนเต็ลได้เพิ่มคุณค่าให้กับโต๊ะอาหารยุโรปด้วยซอส เครื่องเทศ และสมุนไพร สำหรับเนื้อสัตว์ปีก ซอสถั่วเหลืองได้กลายเป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์ เนื้อหมักในนั้นได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและยังนุ่มละลายในปากของคุณ การปรุงน่องไก่ในซอสถั่วเหลืองสำหรับลูกๆ ของคุณเป็นโอกาสอันดีที่จะแนะนำให้พวกเขาได้รู้จักอาหารของประเทศและเชื้อชาติต่างๆ

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 6 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 50 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ กระเทียมบด ก่อนปรุงอาหารให้หมักต้นขาด้วยส่วนผสมนี้ 1-2 ชั่วโมง
2. กระจายเนื้อบนจานอบที่ทาด้วยน้ำมันเทน้ำดองที่เหลือใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
3. นำไก่ออกและพลิกแต่ละชิ้น นำเข้าอบอีก 30 นาที
4. สำหรับความรู้สึกแบบตะวันออกอย่างสมบูรณ์ให้เสิร์ฟต้นขากับข้าว

ในกระดาษฟอยล์

สำหรับมื้อค่ำของครอบครัวคุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม - น่องไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ อ่านวิธีการปรุงเนื้อสัตว์แต่ละส่วนด้วยผักอย่างระมัดระวัง เพิ่มมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอทลงในไก่, ห่อในถุงฟอยล์แต่ละใบ - ตามจำนวนของโฮมเมด จะดีกว่าถ้าทำเพิ่มอีกสองสามถุง: ทันใดนั้นแขกที่ไม่คาดคิดก็ปรากฏตัวขึ้นหรือบางคนอาจต้องการสารเติมแต่ง อร่อยดังกล่าวไม่สามารถคงอยู่โดยไม่มีการอ้างสิทธิ์ สูตรนี้ใช้สำหรับหนึ่งมื้อ

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น;
• แครอท - 1/2 ชิ้น;
• พริกไทย, ซอสถั่วเหลือง.

วิธีทำอาหาร:

1. หมักน่องไก่กับซีอิ๊ว 1 ชั่วโมง
2. ปอกเปลือกผักหั่นเป็นชิ้น
3. เตรียมกระดาษฟอยล์ขนาด 35-40 ซม. สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง
4. เตรียมเตียงพัฟสำหรับไก่ ใส่หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอทเป็นชั้น ๆ ตรงกลางฟอยล์ วางไก่บนผัก
5. ยกขอบฟอยล์ขึ้นแล้วปิดให้แน่น ควรมีพื้นที่ว่างภายในซองสำหรับนึ่งและต้มน้ำไก่

น่องไก่อบ - ความลับในการทำอาหาร

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตนเองในการอบน่องไก่ในเตาอบ รวบรวมสูตรซอสและเครื่องหมัก เพื่อให้ซอสติดเนื้อต้องมีความสม่ำเสมอของ . ต้นขาแช่ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมงและกดลงด้วยการกดขี่ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณย่างน่องไก่ในเตาอบได้:

1. หมัก.
2. ใช้เครื่องเทศ
3. อบภายใต้กระดาษฟอยล์
4. เวลาอบ - ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
5. พลิกเพื่อให้ได้เปลือกโลก
6. ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำผลไม้หรือน้ำมันเมื่ออบ
7. เสิร์ฟต้นขาร้อน
8. อย่าลืมถ่ายรูปอาหารที่ประสบความสำเร็จ - เป็นแรงบันดาลใจ!

วิดีโอ

ต้นขาไก่ยัดไส้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกและทำให้เป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ การทำอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณยังต้องจัดสรรเวลาว่าง ภารกิจหลักในกระบวนการนี้คือการนำกระดูกที่อยู่ในข้อสะโพกของไก่ออก จากนั้นเป็นเรื่องของเทคนิค ดังนั้นสำหรับพนักงานต้อนรับของเราอาหารที่อร่อยและน่าพอใจสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบคือต้นขาไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูก ความพยายามเล็กน้อยและแขกหรือครอบครัวของคุณจะยินดี!

วิธีการยัดต้นขาด้วยเห็ด

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้น่องไก่ 1 กก. ปกติประมาณ 6-7 ชิ้น คุณต้องใช้เงินจำนวนนี้:

แชมเปญ 250 กรัม

ฮาร์ดชีส 150 กรัม
- ต้นหอมและผักใบเขียวอื่น ๆ
- น้ำมันดอกทานตะวัน.

ต้องหมักไก่ก่อนและก่อนหน้านั้นให้เอากระดูกออก ทำได้โดยใช้มีดคมๆ ตัดออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นให้ขยายเยื่อกระดาษออกแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อน

หลังจากนั้นจึงนำเนื้อน่องใส่ภาชนะหมักไว้ ใส่กระเทียมสับสองสามกลีบน้ำมะนาวครึ่งมะนาวหรือมะนาวครึ่งฝักพริกไทยร้อนครึ่งฝัก (สับเป็นวง) เทเนื้อไก่กับมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีในตู้เย็น

ในขณะที่คุณสามารถทำเห็ด เห็ดล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมผัดกับเห็ดในน้ำมันพืช เพิ่มผักใบเขียวและชีสขูดในส่วนนี้ของไส้ พร้อม! คุณสามารถเริ่มบรรจุ กระจายต้นขาบนโต๊ะโดยให้หนังลงใส่ไส้เห็ดลงบนเยื่อกระดาษแล้วม้วนเป็นเกลียว เพื่อไม่ให้กระจุยให้ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน

ใส่ต้นขาทั้งหมดลงในจานอบ ทาน้ำมันพืช เทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน ส่งต้นขาไปที่เตาอบเป็นเวลา 45 นาที สามารถเสิร์ฟจานที่มีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจกับมันบด ข้าว หรือบัควีท

ต้นขายัดด้วยข้าวและผัก

จานแสนอร่อยและน่ารับประทานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารค่ำได้แม้ไม่มีเครื่องเคียง น่องไก่ไม่มีกระดูกจึงไม่มีอะไรขัดขวางคุณจากการยัดข้าวและสำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

ต้นขา 1 กก.
- ข้าว 300 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
- พริกหวาน 1-2 ชิ้น
- 1 แครอท
- พริกหยวก 2 ช้อนชา
- 1 หัวหอม
- กระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส

โชคดีที่คุณสามารถหาต้นขาที่ไม่มีกระดูกได้ในร้านค้า แต่จะทำเองได้ไม่ยากหากมีมีดคมๆ ในครัว เราทำความสะอาดและในเวลานี้เราใส่ข้าวลงบนเตาแล้วต้มจนสุกครึ่ง (ประมาณ 8-10 นาที)

ขูดไก่ด้วยเกลือ, ปาปริก้า, กระเทียมสับ หมักทิ้งไว้สักครู่

พริกไทยและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท ตัดก้านผักชีฝรั่งแล้วส่งผักทั้งหมดไปที่กระทะ เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองให้ผสมกับข้าว เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันภายใต้ฝาปิดประมาณ 5-7 นาที

คุณจะยัดขาไก่ด้วยมือหรือช้อนเล็กๆ ก็ได้ พยายามแพ็คให้แน่นที่สุด ใส่ต้นขาทั้งหมดในรูปแบบจาระบีโรยด้วยพริกหยวกด้านบน เติมน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่าง นำเข้าเตาอบ 45 นาที จานนี้มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย อร่อย!

ต้นขาไก่ยัดไส้เตาอบง่ายด้วยสูตรชีส

สูตรนี้มีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ต้นขา 1 กก.
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ส่วนผสมของพริก
- ชีส 100 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- มายองเนส.

ค่อยๆ คลายต้นขาออกจากกระดูก ในการทำเช่นนี้ให้ขยับเนื้อด้วยผิวหนังอย่างระมัดระวังทำการตัดกระดูกแล้วนำออก ขูดชีส ใส่มายองเนสและกระเทียมสับ แทนที่จะใช้มายองเนสคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวได้ ใส่ไส้ชีสใส่ต้นขาเค็มและเครื่องเทศแล้วพับลงในแม่พิมพ์

จาระบีเนื้อด้วยมายองเนสด้านบน ใส่ในเตาอบ 35-40 นาที จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบผัก เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและร้อนจะดีกว่า อร่อย!

ฉันอยากทำปีกไก่ในซอสพริกหวาน แต่น่าเสียดายที่ไม่มีอยู่ในร้าน เหลือแต่น่องไก่ ฉันตัดสินใจหมักและปรุงอาหาร ฉันวางบรรจุภัณฑ์ลงในตะกร้าโดยไม่ลงรายละเอียดและเมื่อฉันกลับถึงบ้านฉันพบว่ามันอยู่ในหลุม! ทั้งหมดนี้ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของแผนของฉัน เพราะไก่ไร้รูปร่างพวกนี้กำลังขอยัดอะไรบางอย่างเข้าไป ฉันต้องออกไปข้างนอกและนี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ

คุณจะต้องการ:

• น่องไก่ไม่มีกระดูก 1 กก
• ซอสพริกหวาน 2-3- ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกหยวก 1 ชิ้น

ฉันหมักน่องไก่ในซอสพริกหวาน ซึ่งปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ในความคิดของฉัน นี่คือน้ำหมักสำเร็จรูปที่สมบูรณ์แบบและสมดุลสำหรับไก่ ถ้ามีอยู่แล้วก็ไม่จำเป็นต้องคิดค้นอะไร แม้ว่าฉันยังต้องประดิษฐ์เพราะเมื่อฉันเห็นชิ้นส่วนไก่ที่ไร้รูปร่างฉันก็รู้ทันทีว่าพวกมันจะต้องถูกยัดด้วยอะไรบางอย่าง และเนื่องจากฉันยังไม่พร้อมสำหรับสิ่งนี้ฉันจึงยัดด้วยสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น มีพริกหยวกแดงอยู่ในตู้เย็น ซึ่งฉันหั่นตามยาว และมอสซาเรลล่าหั่นแว่น

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

ล้างต้นขา, เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ, ใส่ชาม, เกลือ, เทน้ำดองที่เสร็จแล้วและน้ำมันพืช, บีบกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างนี้ หมักต้นขา ปอกเปลือกและสับพริกหยวกและชีส

กางต้นขาของคุณบนกระดาน ใส่ชีสและพริกไทยลงไป

ม้วนไส้เข้าที่ต้นขาและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน วางในจานอบ ฉันใส่ก้านโรสแมรี่แห้งและถั่วลันเตา 3 เม็ดไว้ด้านบน อบต้นขาในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที

15 นาทีหลังจากเริ่มอบ นำแม่พิมพ์ออกและทาไขมันที่ต้นขาด้วยของเหลวและไขมันที่ปล่อยออกมาเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 ครั้งจนกว่าจะสิ้นสุดการอบ

หลังจาก 25-30 นาที ต้นขายัดไส้ก็พร้อม

ข้อเสียอย่างเดียวที่ฉันไม่ชอบเกี่ยวกับส่วนนี้ของไก่คือปริมาณไขมันสูง ถ้าคุณไม่ชอบไขมันเหมือนกัน ให้ใช้ช้อนตักออกแล้วโยนทิ้งไป เทของเหลวที่เหลือลงบนจานเมื่อเสิร์ฟ และอย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันออก ที่รัดสะโพก!

ต้นขาดูน่ารักและฉ่ำมาก ใช่ ทุกอย่างในชีวิตไม่ได้เป็นไปตามที่เราวางแผนไว้ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่ามันแย่!

ต้นขาไก่ยัดไส้ สูตรลัด.

• น่องไก่ไม่มีกระดูก 1 กก
• ซอสพริกหวาน 2-3- ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกหยวก 1 ชิ้น

หมักสะโพกไก่ในซอสพริกหวาน เกลือ กระเทียม และน้ำมันพืช ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ห่อชีสและพริกหยวกที่ต้นขา ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน วางในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส