ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์สูตรครีมพร้อมรูปถ่าย อาหารสแกนดิเนเวีย: การทำซุปนอร์เวย์

ซุปครีมกับปลาแซลมอนเป็นตัวแทนของอาหารสแกนดิเนเวียที่แสนอร่อยและเรียบง่าย จานที่มีรสนมละเอียดอ่อนก็เป็นที่นิยมสำหรับเราเช่นกัน แม้แต่ปลาแซลมอนที่มีราคาสูงก็ไม่ได้หยุดแม่บ้านจากการเอาอกเอาใจคนที่คุณรักด้วยกลิ่นหอมอันร้อนแรง เพราะสามารถปรุงจากส่วนใดส่วนหนึ่งของปลาได้ ดังนั้นจึงหลีกเลี่ยงการสูญเสียทางการเงินจำนวนมาก

วิธีการปรุงซุปปลาแซลมอนด้วยครีม?

ซุปครีมปลาสีแดงมีรสชาติละเอียดอ่อน กลิ่นหอม และเนื้อหนา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำซุปปลาแบบโฮมเมดจะปรุงสุกอย่างแน่นอน: ซากถูกตัด แล่เนื้อสำหรับเสิร์ฟเป็นส่วนๆ และต้มหางและหัวเป็นเวลา 40 นาที ใส่มันฝรั่งผักสีน้ำตาลลงในน้ำซุปที่ตึงและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ - ครีมและชิ้นเนื้อ

1. ซุปปลาแซลมอนและครีมจะอร่อยเป็นพิเศษหากปรุงในน้ำซุปปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยและอิ่มตัวจากหัว, หาง, ครีบและท้องของปลา
2. อย่าลืมเครื่องเทศ การเพิ่มง่ายๆ เช่น ใบกระวาน พริกไทยดำ และผักชีฝรั่งสดช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน
3. เพื่อความข้นข้น คุณสามารถเจือจางครีมด้วยแป้งหรือเพิ่มชีส

ซุปนอร์เวย์กับแซลมอนและครีม

ประเทศในแถบสแกนดิเนเวียมีชื่อเสียงในด้านอาหารจานปลาที่ไม่โอ้อวดมากมาย ซึ่งไม่ใช่ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์ที่มีครีมเป็นอาหารสุดท้าย เนื่องจากความร้อนจะทำให้เกิดความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ: การผสมผสานระหว่างเนื้อปลาแซลมอนกับน้ำซุปครีมทำให้ซุปเบาและนุ่ม ในขณะที่หัวหอมธรรมดา แครอท และมันฝรั่งช่วยเพิ่มความอิ่มและความหนา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 550 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม 20% - 400 มล.;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• น้ำมัน - 40 มล.

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
2. เทน้ำและเพิ่มมันฝรั่ง
3. 10 นาที เติมครีม แซลมอน ตั้งไฟ 7 นาที
4. ใส่ซุปครีมนอร์เวย์กับปลาแซลมอนเป็นเวลา 10 นาที

ซุปปลาแซลมอนกับครีมไม่ใช่ความสุขที่มีราคาแพงเสมอไป อร่อยและเข้มข้นไม่น้อยที่มาจากท้องปลาแซลมอน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์ทางการเงินเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่ออีกด้วย: กรดอะมิโนและไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากกระจุกตัวอยู่ในช่องท้อง นอกจากนี้ ยังปรุงได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นซุปจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ท้องปลาแซลมอน - 450 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ครีม 10% - 350 มล.
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ต้มท้องปลาแซลมอนกับเครื่องเทศเป็นเวลา 10 นาที
2. เพิ่มมันฝรั่งและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ผัดหัวหอมและแครอทแล้วใส่เนื้อย่างในซุป
4. เทครีมและลบจากความร้อนหลังจาก 5 นาที

ซุปครีมกับปลาแซลมอน - สูตรที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารร้อน ๆ ไม่เพียง แต่จากเนื้อที่ละเอียดอ่อนที่สุด แต่ยังรวมถึงส่วนที่ไม่ใช่ของเหลวของปลาด้วย หัวปลาที่นิยมใช้กันมากที่สุด เทคนิคนี้ช่วยให้คุณประหยัดเงินได้มากและไม่สูญเสียคุณภาพเพราะหัวปลาให้น้ำซุปที่เข้มข้นและมีเนื้อสำหรับเสิร์ฟหลายมื้อ

วัตถุดิบ:

• หัวปลา - 800 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• ครีม - 200 มล.;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำซุปจากหัวปลา
2. สายพันธุ์เอาเนื้อออกจากหัว
3. ใส่มันฝรั่ง แครอทในน้ำซุปแล้วต้ม 15 นาที
4. นำออกจากเตา ใส่เนื้อ ผักชีฝรั่ง และครีม
5. ใส่ซุปครีมกับปลาแซลมอนเป็นเวลา 5 นาที

ซุปครีมแซลมอนกับกุ้ง

ซุปครีมกับปลาสีแดงและกุ้งเป็นอาหารฝรั่งเศสรสเลิศที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวของผลิตภัณฑ์ เนื้อปลาแซลมอนที่ชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับหางกุ้งหวาน และโดดเด่นอย่างสดใสเมื่อตัดกับน้ำซุปที่ปรุงด้วยครีม สำหรับความเผ็ดร้อน คุณสามารถเสิร์ฟซุปกับมะกอกสับ ความฝาดและความเปรี้ยวเล็กน้อยจะทำให้จานสดชื่น

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 1.8 กก.
• กุ้ง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• มะกอก - 8 ชิ้น.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ครีม - 500 มล.

การทำอาหาร

1. หั่นปลาแซลมอน พักเนื้อไว้ แล้วปรุงน้ำซุปจากหาง หัว และกระดูก
2. กรองน้ำซุปใส่มันฝรั่งและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่มะกอก ชิ้นเนื้อ และครีม
4. หลังจาก 5 นาที ใส่กุ้งและผักชีลาว

ซุปครีมชีสกับปลาแซลมอนเป็นอาหารที่เข้มข้นและเข้มข้น ด้วยส่วนผสมของครีมและชีส ซุปจะได้เนื้อครีมที่รักษาอุณหภูมิได้ดีและไม่ให้เย็นเร็ว ชีสใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุง แต่ควรเลือกชีสแปรรูป - ความเป็นกลางจะช่วยให้ปลาแซลมอนสามารถรักษารสชาติและกลิ่นของมันไว้ได้

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 550 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ครีม - 250 มล.;
• ชีสแปรรูป - 80 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

การทำอาหาร

1. ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่ปลาแซลมอนและเหงื่อออก 5 นาที
3. ใส่ครีม ชีส คนให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยครีมและน้ำมะนาวและสมุนไพร

ตามเนื้อผ้าซุปปลาแซลมอนกับครีมปรุงกับมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท มะเขือเทศสดจะช่วยขยายขอบเขตรสชาติ กับพวกเขาซุปจะหนาและน่ารับประทาน คุณเพียงแค่ต้องหั่นมะเขือเทศ ใส่ในน้ำซุปแล้วเพลิดเพลินกับอาหาร หรือจะนำไปนึ่งให้สุกก่อนก็ได้เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวอมหวาน

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอน - 400 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• ครีม - 500 มล.

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมและแครอท
2. ใส่มะเขือเทศลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มน้ำและมันฝรั่งและหลังจาก 10 นาที - เนื้อ
4. นำออกจากเตาหลังจาก 5 นาที

เมื่อพิจารณาว่าครีมมาจากประเทศที่อุดมไปด้วยอาหารทะเล มีเพียงครีมหลังเท่านั้นที่สามารถทำให้อาหารดูหรูหรา อันที่จริง นี่ไม่ใช่กรณีอย่างแน่นอน และแม้แต่ผู้ที่อยู่ห่างจากมหาสมุทรที่ใกล้ที่สุดหลายพันกิโลเมตรก็สามารถซื้อค็อกเทลทะเลราคาไม่แพงได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 350 กรัม
• ค็อกเทลทะเล (ปลาหมึก, หอยแมลงภู่, กุ้ง) - 450 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 80 กรัม
• ครีม - 250 มล.;
• น้ำมัน - 40 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร

1. ต้มปลาแซลมอนเป็นเวลา 5 นาที
2. อุ่นแป้ง ครีม และเนย
3. เพิ่มซอส อาหารทะเล ข้าวโพด ลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
4. ใส่ซุปครีมรอยัลกับปลาแซลมอนเป็นเวลา 10 นาที

ด้วยครีม - อาหารที่ละเอียดอ่อนและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดพร้อมข้อดีมากมาย เครื่องดื่มร้อนที่มีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกันจะอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว ไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหาร และเหมาะสำหรับอาหารสำหรับเด็กและอาหารสำหรับผู้ใหญ่ นอกจากนี้ นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการทำอาหารคุณภาพระดับภัตตาคารในห้องครัวที่บ้านของคุณ และด้วยเครื่องปั่น คุณใช้เวลาทุกอย่างไม่เกิน 40 นาทีกับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• ชุดปลา (หัว, กระดูกสันหลัง, ครีบ) - 600 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 250 มล.;
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• แซลมอน - 350 กรัม

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำซุปจากชุดปลา
2. สายพันธุ์ เพิ่มมันฝรั่ง หัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. พักส่วนของปลาแซลมอนไว้สำหรับเสิร์ฟ ขับส่วนที่เหลือเป็นเวลา 5 นาที
4. น้ำซุปข้นเทครีมความร้อน
5. เสิร์ฟซุปครีมแซลมอนกับชิ้นเนื้อ

ซุปครีมแซลมอนในหม้อหุงช้า

วิธีที่ดีที่สุดในการรักษารสชาติและวิตามินคือการทำซุปปลาแซลมอนด้วยครีมในหม้อหุงช้า และถึงแม้ว่าจานจะสุกนานกว่าบนเตาและใช้เวลานานกว่า แต่แม่บ้านหลายคนชอบที่จะทานผักที่นิ่มๆ ไม่ต้ม และปลาแซลมอนที่แตกเป็นเส้นใย ซึ่งจะทำได้ก็ต่อเมื่อทำอาหารในอุปกรณ์เท่านั้น

อาหารนอร์เวย์มีความหลากหลายและประณีตมาก ในประเทศนี้พวกเขาชอบอาหารจานแรกแสนอร่อยของปลา ทําไมเราไม่ลองจัดโต๊ะให้หลากหลายและปรุงซุปนอร์เวย์ด้วยแซลมอนและครีมกัน ยิ่งกว่านั้นนี่เป็นสูตรด่วนมากซึ่งจัดทำขึ้นในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

ซุปแซลมอนนอร์เวย์คลาสสิก

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอน - 600 กรัม;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• แครอท - 250 กรัม;
• หัวหอม - 350 กรัม;
• เนย - 75 กรัม;
• ครีมไขมัน - 350 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม;
• เกลือ;
• พาสลีย์.

การทำอาหาร

1. นำหม้อขนาดใหญ่แล้ววางบนกองไฟ ใส่เนยและละลาย
2. ขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้เตรียมแครอทและหัวหอม เราทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผัดผักเป็นเวลา 4 นาที เราผสมมันอย่างต่อเนื่อง เราใส่ปลาหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย หลังจาก 5 นาทีเติมทุกอย่างด้วยน้ำสองลิตรแล้วรอให้เดือด
4. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมมันฝรั่ง เราทำความสะอาดและตัดมัน ฉันใส่มันฝรั่งลงในซุป
5. จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่แล้วลอกเปลือกออก ตัดเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม
6. เทครีมลงในซุปและผสมทุกอย่าง เกลือซุปนอร์เวย์เพื่อลิ้มรส
7. ตัดผักและวางไว้ที่นั่นสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

• แซลมอนทั้งตัว - 1400 กรัม;
• กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม
• หอยเชลล์ - 200 กรัม;
• หอยแมลงภู่ - 250 กรัม;
• มันฝรั่ง - 350 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• ครีม - 150 กรัม;
• ชีสแปรรูป - 250 กรัม;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม;
• เนย - 110 กรัม

การทำอาหาร

1. เราตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนจนละลาย
2. เราล้างอาหารทะเลใส่ในกระทะแล้วทอดด้วยเกลือเล็กน้อย หลังจาก 5 นาที เทครีมที่นั่นและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ซุปเมื่อเดือด
4. ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วสับ
5. ตัดหัวหอมและแครอทให้เล็กที่สุด เราวางกระทะบนเตาแล้วเริ่มผัดผักในเนย
6. เราหั่นปลา ปรุงน้ำซุปจากหัว หาง และสันเขา เมื่อพร้อม - เติมอาหารทะเลด้วยครีม
7. เนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือเล็กน้อย
8. เมื่อทู่พร้อมใส่เนื้อปลาในกระทะผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
9. เราถ่ายโอนทุกอย่างอย่างระมัดระวังไปยังกระทะพร้อมซุป
10. เราถูชีสแปรรูปบนเครื่องขูดขนาดกลางก่อนอื่นควรชุบในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ชีสเกาะติดกับโลหะ
11. เพิ่มชีสพร้อมกับมะเขือเทศสับลงในซุปแล้วปรุงจนละลายหมด

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน - 350 กรัม
• มันฝรั่งอ่อน - 400 กรัม;
• กระเทียมหอม - 350 กรัม;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำ - 350 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดปลาแซลมอนเป็นก้อน ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป
2. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นโดยไม่ต้องปอกเปลือก
3. เมื่อน้ำมันในกระทะร้อนให้ใส่ปลาและมันฝรั่งลงไป เราผ่านทุกอย่างประมาณ 7 นาทีใส่เกลือเล็กน้อย
4. ระบายของเหลวจากข้าวโพดกระป๋องลงในภาชนะแยกต่างหาก
5. ใส่ข้าวโพดลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างอีกสองสามนาที เททุกอย่างด้วยครีมและซีอิ๊วขาว ตุ๋นผักกับปลาต่อไปอีกสักพัก
6. เททุกอย่างด้วยน้ำสองลิตรเมื่อซุปกับปลาแซลมอนและครีมเดือด - ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวงแหวนแล้วใส่ในกระทะ เทของเหลวจากกระป๋องข้าวโพดลงไป
7. ปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก

เสิร์ฟซุปก่อน เราปรุงซุปนอร์เวย์เป็นอาหารกลางวันทุกวันหรือสำหรับโอกาสพิเศษ

สำหรับซุปแซลมอน ควรใช้สดมากกว่าปลาที่ละลายแล้ว จากนั้นจะคงโครงสร้างไว้และกลิ่นหอมของน้ำซุปจะเข้มข้นขึ้น

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร เราใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำ ซุปปลาแซลมอนสามารถปรุงในนมได้ สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้บีบนม 1 ลิตร ซึ่งเราเทลงในกระทะที่ผัดผักและปลา ทุกอย่างถูกเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทน้ำซุปปลาหรือน้ำ

เราปรุงซุปด้วยปลาแซลมอนและครีม เพิ่มอาหารทะเล อาจเป็นปลาไหล กุ้งหลากหลายพันธุ์ ปลาหมึก ปลาหมึก หรือปลาต่างๆ ถ้าปลาหมึกและปลาหมึกสุก และเราผัดกับมะเขือเทศเพื่อไม่ให้แข็งเกินไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

เราไม่เพียงแค่ปลาแซลมอนสดเท่านั้น แต่ยังรมควันด้วย ซุปแซลมอนรมควันสามารถปรุงได้ด้วยการเติมปลาสด สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ปลาไหลจำนวนเล็กน้อยที่ผัดกับผักและปลาที่เหลือ

ในการเตรียมสูตรด้วยชีสแปรรูปคุณสามารถใช้ปลาแดงรมควันจำนวนเล็กน้อย 150 กรัมก็เพียงพอแล้ว กลิ่นหอมของน้ำซุปจะเข้มข้นและเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น

สำหรับเด็กและผู้ชื่นชอบซุปบด เราเตรียมซุปครีมกับปลาแซลมอน วิธีทำ ให้ต้มเนื้อปลาแซลมอน นำออกจากกระทะ แล้วทำตามสูตร เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เทน้ำซุปลงในกระทะแยกและสับผักด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำซุปทุกอย่างอีกครั้งแล้วปาดปลาแซลมอนต้ม ซุปนี้สามารถปรุงด้วยบรอกโคลี

เราปรุงซุปปลาแซลมอนกับหอยแมลงภู่ในเปลือกหอย พวกเขาถูกจัดวางในชามซุปสำเร็จรูป ขั้นแรกให้หอยแมลงภู่ผัดเนยเล็กน้อย ในทำนองเดียวกัน เราเตรียมซุปกับกุ้งปอกเปลือก ปู หรือกุ้งก้ามกรามขนาดเล็ก

ซุปนอร์เวย์สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับสีแดงเท่านั้น แต่ยังมีปลาสีขาวอีกด้วย เรานำทูน่าหรือปลาทะเลอื่นๆ เช่น ปลาแมคเคอเรลหรือปลาสวายสด แช่แข็งจะไม่ทำงาน เรายังเอาปลาแม่น้ำ เช่น ปลาคาร์พเงินหรือปลาดุก เราใช้แต่เนื้อปลา ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปจากชุดน้ำซุป

ตามเนื้อผ้าไม่มีการเพิ่มธัญพืชลงในซุป แต่คุณสามารถปรุงอาหารด้วยข้าวกลมเล็กน้อยหรือพาสต้าขนาดใหญ่ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลี durum ของอิตาลีสำหรับจานนี้

ซุปนอร์เวย์เป็นอาหารจานโปรดในหลายประเทศ ดังนั้นคุณควรปรุงเองที่บ้าน สิ่งนี้จะต้องใช้ปลาสีแดง (ควรทานปลาแซลมอน) ผักและครีมบางชนิด ซุปมีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสอย่างไม่น่าเชื่อที่จะจดจำไปอีกนาน

15.09.2018

อาหารที่ผิดปกติและอร่อยมากคือซุปปลาแซลมอนกับครีมซึ่งเป็นจานมงกุฎของชาวนอร์เวย์ คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้หากคุณรู้สูตรดั้งเดิม สำหรับเขา พวกเขาใช้ปลา ครีม ผัก และเครื่องเทศหอมเล็กน้อย กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที และรสชาติก็เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถใส่จานทั้งในเมนูประจำวันและปรุงอาหารสำหรับแขก บอกได้เลยว่าทุกคนที่ได้ชิมต้องติดใจ

ตัวเลือกคลาสสิก

สแกนดิเนเวียซุปกลายเป็นของเหลว มีชิ้นเนื้อและน้ำซุปขาว ขอแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียมจากปลานอร์เวย์ แต่ถ้าไม่มีก็สามารถใช้ชนิดอื่นได้ เช่น ปลาเทราท์หรือแซลมอนจะมีรสชาติใกล้เคียงกัน สูตรซุปปลาแซลมอนเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชุดเนื้อหรือซุป - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• เนย - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ครีม 30% - 150 มล.;
• คื่นฉ่าย - 30 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50-70 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร

ขั้นแรกต้องหั่นปลา (ถ้าใช้ชุดซุป คุณก็ล้างได้เลย) ถอดครีบ หางและหัวออก ใส่ชิ้นใหญ่ลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำ แล้วปรุงจนนุ่ม เวลาต้มกระดูกจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง สำหรับต้มเนื้อ 15 นาทีก็พอ ล้างผักปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสามารถขูดได้ นำเนื้อปลาออกจากตู้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

Filimonova Maria

สเปน

สอบถามผู้เชี่ยวชาญ

ส่งมันฝรั่งไปที่น้ำซุปต้มจนเกือบสุก ตั้งกระทะให้ร้อน ละลายเนย แล้วผัดผักที่หั่นไว้จนเป็นสีเหลืองทอง โยนทุกอย่างลงในน้ำซุป เกลือและพริกไทย กลับชิ้นและต้มเป็นเวลาหลายนาที เทครีมลงในซุป นำไปต้มและปิดไฟทันที ขูดชีสแล้วใส่ลงในชาม เสิร์ฟหลังจาก 5-10 นาทีโรยด้วยสมุนไพร

มีอีกสูตรดั้งเดิม กับแซลมอนและครีมว่าด้วยการใช้ศีรษะ วิธีนี้ถูกกว่า (หลังจากทั้งหมดสามารถทิ้งเนื้อไว้กับอาหารอื่น ๆ ได้) แต่มีรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอม สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• หัวปลาแซลมอน - 0.8 กก.
• ครีมไขมัน - 200 มล.;
• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ พริกไทยดำป่น และใบกระวาน

ล้างหัวให้สะอาด เอาตาและเหงือกออก (ถ้ายังไม่เสร็จ น้ำซุปจะออกรสขม) ส่งไปปรุงจนสุกพร้อมเครื่องเทศ มีส่วนร่วมในผัก: ล้าง, ปอกเปลือกและสับละเอียด. ควรนำปลาออกและแยกเนื้อทั้งหมดออกจากกัน กรองน้ำซุป โยนมันฝรั่งลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที จากนั้นส่งแครอทสับกับหัวหอมปรุงต่ออีก 10 นาที ลดความร้อน เทครีมลงไป แล้วรอจนเดือด นำออกจากเตา เกลือ ทิ้งไว้ 5-7 นาที

คุณใช้น้ำซุปอะไรมากที่สุด?

เลือกได้ 3 คำตอบ

น้ำซุปไก่

คะแนนรวม

น้ำซุปเนื้อ

คะแนนรวม

น้ำซุปเห็ด

คะแนนรวม

น้ำซุปเกม

คะแนนรวม

ซุปผัก

คะแนนรวม

น้ำซุปเนื้อลูกวัว

คะแนนรวม

น้ำซุปปลา

คะแนนรวม

สูตรอื่นๆ

ได้รับความนิยมไม่น้อย ซุปครีมแซลมอนกับครีม. มีเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนที่ละลายในปากและรสชาติคาวที่น่าพึงพอใจ ส่วนผสมสำหรับจาน:

• หน้าท้อง - 300 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1.5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• ครีม 20% - 150 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือและเครื่องปรุงรสต่างๆ

ควรลอกหนังออกจากปลา หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วแยกออกจากกระดูกขนาดใหญ่ เทน้ำ 1.5 ลิตร ใส่ไฟปานกลางและปรุงอาหารจนนุ่ม หลังจากเดือดให้เอาโฟมใส่เกลือเครื่องเทศและเพิ่มใบกระวานสองสามใบ ปอกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปทู่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในน้ำซุปเดือด นำปลาที่ต้มแล้วมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วพักไว้ เพิ่มส่วนผสมที่เป็นสีน้ำตาลลงในมันฝรั่งและปรุงอาหารจนผักนิ่ม จากนั้นคืนเนื้อบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแล้วเทครีม ใส่ไฟช้าให้ความร้อนและคนให้เข้ากัน จาก แพ็คปลาแซลมอนบดกับครีมสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโดยเพิ่มผักใบเขียวสับหรือขนมปังกรอบ

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงซุปด้วย มะเขือเทศ. เพิ่มมะเขือเทศขนาดกลาง 3-4 ลงในส่วนผสมข้างต้น พวกเขาจะต้องปอกเปลือกสับละเอียดผัดกับหัวหอมและแครอท จากนั้นส่งไปที่น้ำซุปกับมันฝรั่งต้มต้มสักครู่แล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น จานนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากมะเขือเทศ สำหรับการยื่น ซุปครีมปลาแซลมอนกับครีมคุณสามารถใช้แซลมอนต้ม แครกเกอร์ และผักชีฝรั่งสักสองสามชิ้น

อื่น ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์กับครีม,เช่นเดียวกับกุ้ง อาหารทะเลมีรสหวานที่น่ารับประทานซึ่งโดดเด่นกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ บางครั้งมีการเติมมะกอกเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ หากคุณไม่ชอบพวกเขา คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนประกอบนี้ ก่อนทำอาหารคุณต้องเลือกส่วนผสมต่อไปนี้:

• แซลมอนหรือสเต็กทั้งหมด - 1.5 กก.
• กุ้งสด - 200 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม 10-30% - 0.5 ลิตร;
• มะกอก - 10-15 ชิ้น;
• เกลือผักชีฝรั่งและเครื่องเทศสำหรับปลา

ควรหั่นปลาและล้าง หัว หาง และกระดูกเหมาะสำหรับน้ำซุปจึงเติมน้ำและส่งไปที่เตาปรุงอาหารจนนุ่ม ปอกมันฝรั่งและหัวหอมสับละเอียดแล้วพักไว้ นำส่วนที่ต้มของปลาออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุป ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่ง (จะใช้เวลา 10-12 นาที) โยนหัวหอมและมะกอก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำซุปกับผัก ปรุงทุกอย่างประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่กุ้งลงไปต้มต่ออีก 3-5 นาที มันยังคงเทครีมให้ร้อนและเพิ่มผักชีฝรั่งสับ

ล้างจาน บน-ชาวนอร์เวย์กลายเป็นคนอ้วนและมีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กน้อยได้ หัวหอมและกุ้งควรทอดในน้ำมันมะกอกหรือเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เป็นมูลค่าการพิจารณาว่าในกรณีนี้อาหารทะเลจะพร้อมในซุปใน 2 นาที ดังนั้นคุณต้องเพิ่มในตอนท้ายสุด

เคล็ดลับความอร่อยของน้ำซุป

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าโฟมในจานเหลวใด ๆ (ยกเว้นผัก) จะต้องถูกลบออกและกรองน้ำซุป หากยังไม่เสร็จ ซุปจะขุ่นและมีกระดูกชิ้นเล็กๆ แต่แหลมคม นอกจากนี้กลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์ยังมาพร้อมกับโฟมซึ่งสามารถทำลายจานได้ จะต้องต้มสารปรุงแต่งและเครื่องเทศต่างๆ ร่วมกับน้ำซุป แต่กลิ่นของพวกมันไม่ควรขัดจังหวะปลาแซลมอน

สำหรับคอร์สแรก กับปลาแซลมอนครีมแนะนำให้ใช้เฉพาะปลาสดที่เพิ่งว่ายในบ่อ ไม่ต้องกังวลหากเป็นไปไม่ได้ แช่แข็งก็ดีเหมือนกัน แต่คุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้ มันจะดีกว่าที่จะหั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล่วงหน้าแล้วแช่แข็งแล้วเติมลงในน้ำเดือด ในเวอร์ชันคลาสสิกจะใช้ส่วนหัว หู และหางในการปรุงอาหาร ต้องขอบคุณกระดูกที่ทำให้น้ำซุปเข้มข้นและมีไขมันสำหรับโภชนาการอาหารควรเลือกเฉพาะส่วนเนื้อสันนอกเท่านั้น

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

Filimonova Maria

กุ๊กประเภทที่ 6 อาหารจานโปรด: สเปน

สอบถามผู้เชี่ยวชาญ

เชฟมืออาชีพแนะนำให้เติม ซุปนอร์เวย์กับปลาแซลมอนทั้งครีมและนม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจเกิดการม้วนงอจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ดังนั้นจึงต้องอุ่นก่อนเทลงในกระทะ บางครั้งนมผสมกับเนยเพื่อให้ได้ปริมาณไขมันที่ต้องการ ต้องทิ้งกระทะให้ใส่อย่างน้อย 10-15 นาที

ซุปแซลมอนนมหรือครีมถือได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะได้อย่างปลอดภัยแม้ว่าจะเตรียมค่อนข้างง่าย ปลาเนื้อละเอียดอ่อนที่เสริมด้วยผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศอื่นๆ ช่วยให้คุณดื่มด่ำกับอาหารดั้งเดิมของนอร์เวย์ได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกปลาที่เหมาะสมเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ที่สุด

ซุปครีมปลาแซลมอนนอร์เวย์เป็นซุปปลาสไตล์นอร์ดิกที่สมบูรณ์แบบที่คุณไม่ต้องข้ามทะเลบอลติกเพื่อทำเป็นซุปของคุณเอง

แม้ว่าข้าวโพดกระป๋องและปลาแซลมอนแช่แข็งที่เคยส่งมาจากมหาสมุทรแอตแลนติก ซุปนี้ก็ยังอร่อย ในเดือนที่อากาศหนาวเย็น คุณสามารถปรุงมันฝรั่งได้นานขึ้น ปล่อยให้มันละลายเป็นแป้ง ทำให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น อีกวิธีหนึ่งในการทำให้ซุปข้นคือเปลี่ยนปริมาณนมที่คุณใช้

คุณสามารถทำให้ข้นมากขึ้นโดยใช้ครีมแทนนมบางส่วน หรือให้รสอื่นโดยใช้มะพร้าวหรือนมอัลมอนด์แทน

มันฝรั่งเป็นส่วนผสมปกติในซุปปลาฟินแลนด์ มันฝรั่งชนิดใดก็ได้จะมีประโยชน์มากในซุปนี้ เบคอนและครีมเล็กน้อยเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับน้ำซุป แต่ไม่มีสารเพิ่มความข้น จานนี้จะยังคงเบาอย่างน่าประหลาดใจ

วิธีทำซุปแซลมอนนอร์เวย์ด้วยครีม - 15 พันธุ์

ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์กับครีม - สูตรดั้งเดิม

ซุปปลานอร์เวย์ที่ผิดปกตินี้อุดมไปด้วยและเติม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 400 กรัม
• หัวหอม - 1-3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-6 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• เนย
• กระเทียม
• นม - 260 มล
• พาสลีย์
• ไวน์ขาว
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

ทำน้ำซุปโดยการต้มแซลมอน

ตัดและส่งไปที่กระทะหัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย ปรุงอาหาร 30 นาที

เพิ่มพริกไทย ลอเรลและผักชีฝรั่ง

ผักที่เหลือทั้งหมดหั่นและทอด เพิ่มลงในซุป

ตัดปลาแซลมอนและเพิ่มซุป

ผัดแป้งในเนยกับนม ใส่ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ

เพิ่มส่วนผสมในซุปและคนให้เข้ากัน

บนโต๊ะอาหารยุโรป คุณอาจลองเสิร์ฟซุปเป็นส่วนเล็กๆ ระหว่างมื้อก็ได้

วัตถุดิบ:

• กระดูกปลาแซลมอน - 300 กรัม
• ไวน์ขาว
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• ใบผักชีฝรั่ง
• Dill
• พริกไทย
• ครีม - 200 มล
• ปลาแซลมอนเนื้อ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

ใส่ปลาแซลมอน น้ำ ไวน์ ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย และพริกไทยลงในหม้อ นำไปต้มและเอาโฟมออก ลดความร้อนและเคี่ยวจนของเหลวลดลง (ประมาณ 1 ชั่วโมง) กรองผ่านตะแกรง

ใส่ครีมลงในกระทะด้วยกระเทียมที่เหลือ ลดความร้อนอย่างรวดเร็วถึง 2 ถ้วย กรองกระเทียมหอมและใส่ครีมลงในกระทะ ในความร้อนปานกลาง ค่อยๆ เทปลาแซลมอนลงในน้ำซุปที่ลดลง

ใส่ผักชีลาวสับ 1 ช้อนโต๊ะและแถบปลาแซลมอนรมควันครึ่งหนึ่ง ปรุงเป็นเวลาประมาณ 1 นาที แบ่งแถบแซลมอนรมควันที่เหลืออยู่ในชาม แล้วเทซุปอุ่นๆ ลงไป

Lohikeitto หรือซุปฟินแลนด์เป็นหนึ่งในอาหารฟินแลนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุด

วัตถุดิบ:

• แซลมอน - 1 หัว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย
• ใบกระวาน
• เนย
• ครีมไขมัน - 200 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• พริกไทย

การทำอาหาร:

เติมน้ำต้มปลาและต้มน้ำซุป

ลบโฟมและเพิ่มหัวหอม ตัดและเพิ่มผัก

ทิ้งมันฝรั่งบางส่วนแล้วตีด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำซุป

คุณสามารถตีมันฝรั่งทั้งหมดในเครื่องปั่น แล้วใส่ในน้ำซุปเท่านั้น จะทำให้น้ำซุปข้นขึ้น

เพิ่มส่วนผสมแป้งครีมซึ่งต้องผัดล่วงหน้า

เพิ่มเครื่องเทศและผักชีฝรั่ง

ซุปปลานอร์เวย์สำหรับทุกคน - รสชาติสากล

สุดสัปดาห์นี้คุณมีแขกไหม ลองซุปปลาแสนอร่อยกับปลาแซลมอนพร้อมสูตรดัดแปลงสำหรับทุกรสนิยม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 350 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน - 350 กรัม
• กุ้ง - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม
• พริก
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมัน
• วางมะเขือเทศ
• เกลือและพริกไทย
• ครีม - 200 มล
• พาสลีย์

การทำอาหาร:

ลวกมะเขือเทศ แช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที ลอกเปลือกและเมล็ดออกแล้วสับมะเขือเทศอย่างประณีต

สับหัวหอม กระเทียม และกระเทียมให้ละเอียด

ผัดหัวหอมในเนย ใส่กระเทียม พริก ต้นหอม มะเขือเทศบด และน้ำซุปปลา

ต้มซุปเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มครีมและปล่อยให้มันเดือด

ใส่ปลาค็อด แซลมอน และมะเขือเทศ ตั้งไฟ ทิ้งไว้ 3-4 นาที

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ใส่กุ้งก่อนเสิร์ฟ

โรยผักชีฝรั่งด้านบนและเสิร์ฟ

อาหารเสริมมื้อหลักเบาๆ ในวันฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• แซลมอน - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 200 มล

การทำอาหาร:

การเตรียมอาหาร

ล้างผักให้สะอาด

หั่นมันฝรั่ง มะเขือเทศ หัวหอม

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดชั้นดี

ต้มน้ำซุปปลาในกระทะ

ผัดหัวหอมและแครอทใส่ในน้ำซุป ใส่มะเขือเทศทอด.

เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป เทครีมลงไป

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือรวมทั้งปลาสับ

ปรุงอาหาร 15 นาที

คุณสามารถเพิ่มปลาแซลมอน หอยเชลล์หรือกุ้งเมื่อคุณปรุงซุปครีมปลานี้

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - 6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำ
• แครอท - 2 ขนาดกลาง
• Parsnips - 1 ขนาดใหญ่
• คื่นฉ่าย - 1 เล็ก
• มันฝรั่ง - 4 ขนาดกลาง
• น้ำสต๊อกปลา - 3 ถ้วย
• นม - นม 2 ถ้วย
• ครีม - 1 ถ้วย
• ซอส Worcestershire
• เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม
• Dill
• ใบผักชีฝรั่ง
• น้ำมะนาว
• ขนมปังกรอบ

การทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ

ใส่กระเทียม ขึ้นฉ่าย หัวหอม พริกไทย และต้นหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารกวนจนนุ่ม 8-10 นาที.

ใส่แครอท พาร์สนิป ขึ้นฉ่าย มันฝรั่ง น้ำซุป นม ครีม และซอส Worcestershire ต้ม. ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและปรุงอาหารจนผักนุ่มประมาณ 25 นาที

เพิ่มปลาแซลมอนและปรุงอาหารต่อ กวนเบา ๆ จนปลาสุกประมาณ 6-8 นาที ผัดในผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมขนมปัง

สูตรง่าย ๆ สำหรับซุปนอร์เวย์แสนอร่อยสำหรับการเตรียมอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 30 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• แซลมอน - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียว
• ครีมเปรี้ยว
• เนย

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปจากเนื้อปลาแซลมอนทอด เติมน้ำให้เต็มปลา เพิ่มเครื่องเทศ

ผัดแครอท หัวหอม และมะเขือเทศ เพิ่มลงในซุป

เพิ่มพริกและมันฝรั่ง

เพิ่มเนย

เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวหลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

สูตรนี้ไม่ได้ให้ความร้อนซ้ำ ดังนั้นควรเตรียมอาหารหนึ่งมื้อ

ปลาและข้าวโพดช่วยเพิ่มรสชาติของฤดูร้อน ในขณะที่มันฝรั่งและครีมจะทำให้ซุปข้นและเติมในแบบที่คุณชอบ

วัตถุดิบ:

• แซลมอน - 200 กรัม
• น้ำมัน
• น้ำซุปไก่ - 4 ถ้วย
• ข้าวโพด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• กะทิหรือครีม - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มน้ำซุปไก่และนำไปต้ม เพิ่มมันฝรั่งและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

ปัดข้าวโพดในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมในน้ำซุป

เพิ่มข้าวโพดที่เหลือลงในซุป เคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้าวโพดอ่อน

ใส่ปลาลงในกระทะและเคี่ยว

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โอนทาสไปที่น้ำซุป

อาหารราชวงศ์ที่มีรสชาติเข้มข้นและวัตถุดิบราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• แซลมอน - 500 กรัม
• กุ้ง - 10 ชิ้น
• น้ำซุป
• นม - 1 แก้ว
• ครีม - 200 มล
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• พาสลีย์

การทำอาหาร:

ปอกส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งปลาแล้วใส่ลงในกระทะ

เพิ่มเครื่องเทศ ต้ม 5 นาที

เพิ่มนมและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ใส่ครีม.

เพิ่มเครื่องเทศและผักชีฝรั่ง

เสร็จแล้วใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วพร้อมเสิร์ฟ คุณไม่สามารถอุ่นเครื่องได้

สูตรนี้ใช้รากผักบางชนิดพร้อมกับแซลมอนแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• พริกเขียว - 1 ชิ้น
• กระเทียม
• น้ำมัน
• น้ำซุปไก่
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ
• Dill
• ข้าวโพด
• ครีม - 200 มล
• แซลมอน - 300 กรัม

การทำอาหาร:

ผัดขึ้นฉ่าย หัวหอม พริกหยวกเขียว และกระเทียมในน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่จนผักนิ่ม เพิ่มสต็อก, มันฝรั่ง, แครอท, เกลือ, พริกไทยและผักชีฝรั่ง ต้ม.

ลดความร้อน; ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีหรือจนผักเกือบนุ่ม ผสมกับข้าวโพดใส่ครีมและปลา ต้ม 15 นาที หรือจนร้อน

ซุปครีมนี้เป็นน้ำซุปข้น ฐานสามารถทำล่วงหน้าได้ จากนั้นคุณต้องทำให้ร้อนและใส่ปลาแซลมอน ปลาค็อด และกุ้งลงไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด - 150 กรัม
• แซลมอน - 150 กรัม
• กุ้ง - 100 กรัม
• หอมแดง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำมันเรพซีด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก - 5 ถ้วย
• ครีม - 200 มล
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทย

การทำอาหาร:

ตัดปลาเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย

สับหอมแดงและกระเทียมให้ละเอียด

หั่นกระเทียม ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นลูกเต๋า

ผัดหอมแดง กระเทียม ต้นหอม มันฝรั่ง และแครอทในน้ำมันคาโนลาจนหัวหอมสุก

เพิ่มน้ำซุปผักและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มครีมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

ผสมซุปด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ

ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชูไวน์ขาว

เพิ่มปลาและถั่วในซุปและนำไปต้ม

ปล่อยให้ซุปเคี่ยวสักสองสามนาที

ใส่กุ้งก่อนเสิร์ฟ

มีวิธีการทำซุปนี้ที่แตกต่างกันและเหมือนกัน รอยแยกขนาดใหญ่ระหว่างคนที่ชอบทำให้ซุปข้นด้วยแป้งและครีมข้น เลยกลายเป็นเหมือนสตูว์ กับพวกที่ชอบทานแบบไม่ติดมัน ง่ายกว่าที่จะชื่นชมความสดหวานและเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ของซุปเมื่อปรุงด้วยสารข้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปปลา - 3 ถ้วย
• แครอท - 4 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• พาสลีย์
• ครีม - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแดง
• เกี๊ยวปลา
• เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม

การทำอาหาร:

นำน้ำซุปปลาไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มผักลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

หากคุณใช้แป้ง ให้ผสมครีมกับครีมในชามใบเล็ก ใส่ครีมลงในซุปแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส น้ำซุปควรมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศถ้าใช้และเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่เกี๊ยวปลา นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 7-8 นาทีจนปลาสุกทั่ว

ในเวลาเดียวกัน ตีไข่แดงและครีมเปรี้ยวในชามใบเล็ก เทซุปลงในชาม ใส่ปลาและเกี๊ยวอย่างสม่ำเสมอ ค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวลงในแต่ละชาม โรยด้วยหัวหอมหากต้องการและเสิร์ฟ

ครีมและไขมันต่ำไม่ได้เป็นเพียงคำพูดที่สวยงาม แต่นั่นคือสิ่งที่คุณจะได้รับจากน้ำซุปง่ายๆ นี้

วัตถุดิบ:

• กระเทียมหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมัน
• ใบกระวาน
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
• ครีม - 100 มล
• แซลมอนรมควัน - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ต้นหอมและใบกระวาน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 8-10 นาที หรือจนกว่ากระเทียมหอมจะนิ่มจริงๆ แล้วคลุกเคล้ากับมันฝรั่ง

เทครีมลงในซุปแล้วต้มให้เดือด จากนั้นปรุงเบา ๆ ประมาณ 10-15 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

ใส่ปลาสองในสาม ผัดและปรุงรส เสิร์ฟซุปในชามลึกกับปลารมควันที่เหลือ

ซุปดั้งเดิมและละเอียดอ่อนกับปลาแซลมอนแห้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูไวน์
• หน่อไม้ฝรั่ง - 100 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน - 200 กรัม
• น้ำมัน
• นม - 1 แก้ว
• ครีม - 200 กรัม
• น้ำมะนาว
• น้ำตาล
• Dill
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

นำหน่อไม้ฝรั่งและน้ำ 4 ถ้วยต้มในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำสำรองน้ำจากหน่อไม้ฝรั่ง

ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มปลาและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที ลบด้วยช้อน slotted แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกัด อุ่นเครื่อง

พักหน่อไม้ฝรั่งบางส่วนแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งที่เหลือในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำปรุงอาหาร ปัดแล้วกรองผ่านตะแกรง

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแป้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที คนเป็นครั้งคราว เทนม ครีม และล้างหน่อไม้ฝรั่ง คนตลอดเวลา และนำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสตามชอบ เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวเล็กน้อย ใส่หน่อไม้ฝรั่ง.

คุณสามารถทำซุปผักแซลมอนเนื้อนุ่มนี้ได้ครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ นี่เป็นซุปที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็น คุณสามารถทานคู่กับแครกเกอร์กรุบกรอบหรือขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมัน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำซุปผัก - 4 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ครีม - 200 มล
• จันทน์เทศ
• นม - ถ้วย
• พาสลีย์
• Gravlax - 300 กรัม
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

เติมน้ำลงในชาม เติมน้ำมะนาวและเกลือ

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอม เพิ่มน้ำซุปและนำไปต้ม เทเกลือลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่งและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที

เพิ่มครีม นม และปัด ใส่ลูกจันทน์เทศ น้ำมะนาว และปรุงรส นำไปต้มแล้วเคี่ยวชั่วครู่ เพิ่มผักชีฝรั่งและเสิร์ฟกับ gravilax

คนรักที่แท้จริงของหลักสูตรแรกที่ผิดปกติรู้สูตรลับ หนึ่งในนั้นคือซุปครีมปลา ประวัติของอาหารจานนี้ย้อนหลังไปหลายศตวรรษ ซุปมาถึงประเทศของเราจากฟินแลนด์ ประเทศนี้อุดมไปด้วยความหลากหลายของปลา นั่นคือเหตุผลที่การใช้ในอาหารต่าง ๆ จึงเป็นคุณลักษณะเฉพาะของอาหารประจำชาติ

ซุปปลาสไตล์ฟินแลนด์พร้อมครีมมีความโดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นเข้มข้นและความเป็นธรรมชาติ

ซุปปลาฟินแลนด์กับครีม - สูตร

ลักษณะเฉพาะของจานคือการผสมผสานระหว่างปลากับผลิตภัณฑ์นม ผลที่ได้คือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และประณีต จานนี้เป็นหนึ่งในจุดเด่นของอาหารฟินแลนด์ สูตรคลาสสิกคือซุปปลาแซลมอน

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 500 กรัม เนื้อปลาแดง
• ชุดซุปปลาแซลมอน - 500 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว;
• 2 หัวหอม;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• 1 แครอท;
• ผักชีฝรั่งสด;
• 400 กรัม ครีมไขมัน (จาก 20%);
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เนย.

การซื้อปลาแซลมอนสามารถเป็นได้ทั้งแบบชิ้น เนื้อและชุดซุป หรือทั้งชุด ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากไม่มีชุดสำเร็จรูปก็ควรซื้อปลาแซลมอนอย่างน้อย 1.5 กก. ส่วนหนึ่งของน้ำหนักจะหายไปโดยอัตโนมัติในระหว่างการแปรงฟัน ส่วนหัว ครีบ หาง และกระดูกสันหลังจะต้องแยกจากกันเพื่อเตรียมน้ำซุป จะไม่ส่งผลต่อสูตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปลาแซลมอนจะต้องถูกตัด ปล่อยเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เครื่องตัดแต่งปลาจะต้องเติมน้ำ 3 ลิตร ใส่ใบกระวาน สมุนไพรหอม และหัวหอมปอกเปลือกหนึ่งอันลงในน้ำซุปทันที
3. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย ถ้ายังเล็กและเล็กก็โยนลงในน้ำซุปที่ผิวหนังได้
4. สับหัวหอมที่สองอย่างประณีต
5. แครอทบด
6. ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร คุณต้องทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมัน ทำเช่นนี้ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
7. เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะด้วยผัก ทอดต่ออีก 3-4 นาที
8. เมื่อเกิดฟองจะต้องเอาออก
9. หลังจากน้ำซุปเดือดเป็นเวลา 25 นาทีจะต้องกรองและจุดไฟอีกครั้ง
10. ใส่ผัก เนื้อปลาแซลมอน เกลือ และพริกไทยลงในน้ำซุปที่ตึง
11. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ใส่ครีมและผักชีฝรั่งสับลงในซุปฟินแลนด์ นำไปต้ม.

เพื่อให้ซุปปลาแซลมอนกับครีมมีความสมบูรณ์แบบต้องแช่ไว้หนึ่งวัน แต่ไม่สะดวกเสมอไป ในกรณีนี้ ให้วางของร้อนไว้ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติอ่อนละมุน

มีปลาหลายชนิดที่สามารถใช้ได้ ซุปปลากับครีมเทราท์จะอร่อยและเข้มข้น ไม่ว่าคุณจะเลือกชุดซุปหรือเนื้อทั้งตัว

ซุปปลานอร์เวย์ครีม

ซุปจากสแกนดิเนเวียมีชื่อเสียงไปทั่วโลก ความแตกต่างหลักของพวกเขาคือปลา หนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุดคือซุปครีมปลากับครีม วิธีการทำอาหารนั้นง่ายมาก สามารถเตรียมจานนี้ได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่สมาชิกในบ้านและแขกทุกคนจะมีความยินดีเป็นอย่างยิ่ง

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอน - 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• ครีมที่มีไขมันปานกลาง (20%) - 500 มล.;
• ผักใบเขียว;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

ซุปครีมปลานอร์เวย์กับครีมไม่เพียงเตรียมจากปลาแซลมอนเท่านั้น เหมาะสำหรับปลาแซลมอนและปลาเทราท์ เป็นปลาสีแดงที่สร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ซุปปลากับครีม - คำอธิบายสูตร:

1. คุณต้องสับหัวหอม
2. ปอกมันฝรั่ง. ถูบนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียด
3. มะเขือเทศปอกเปลือกและสับละเอียด
4. ปอกแครอทถูบนเครื่องขูด
5. ตัดปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เทน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะลงไปที่ด้านล่างของกระทะ ผัดหัวหอม มะเขือเทศ และแครอทสักครู่
7. จากนั้นเท 600 กรัม น้ำ. ต้ม.
8. ใส่มันฝรั่ง แซลมอน เกลือ พริกไทย และครีมลงในซุป ทั้งหมดนี้ผสมอย่างทั่วถึงและปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
9. เมื่อมันฝรั่งต้มแล้วจานจะได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ เขาต้องต้มครึ่งชั่วโมง
10. ซุปพร้อมแล้ว แต่ละเสิร์ฟสามารถปรุงแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

มีอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมหลักสูตรภาษานอร์เวย์เป็นอันดับแรก ซุปปลาเทราท์หรือครีมแซลมอนเป็นอาหารมื้อเย็นที่ดีสำหรับครอบครัว สูตรนี้ไม่ต้องการความสามารถพิเศษในการทำอาหาร แต่ในขณะเดียวกัน การเตรียมการอย่างเหมาะสมก็รับประกันเสียงวิจารณ์ที่ชื่นชมจากผู้ที่ได้ลองใช้

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• 500 กรัม ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน
• 1 หัวหอม;
• 3 มันฝรั่ง;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ครีม 30% - 200g;
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• ผักใบเขียวเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม น้ำซุปเข้มข้นและเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว คุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตร สูตรเรียกสำหรับ 5-6 เสิร์ฟ อยู่ในปริมาณของเหลวนี้ที่ควรต้มปลาสีแดง

1. หลังจากน้ำเดือด ให้ปรุงปลาเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
2. ด้วยความช่วยเหลือของช้อน slotted ควรนำปลาออกและน้ำซุปเครียด
3. โยนมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนลงในซุปล่วงหน้า
4. แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในกระทะ
5. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป
6. มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียด จากนั้นเพิ่มลงในกระทะ
7. เมื่อผักสุกแล้วให้ใส่ครีม
8. คุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดตามรสนิยมของคุณ
9. นำทุกอย่างไปต้มแล้วปิด

ซุปพร้อม! แต่เพื่อรสชาติที่เข้มข้น เขาต้องต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ซุปปลาพร้อมครีมปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย บางคนกลัวที่จะดำเนินการเพราะต้นทุนของปลาแซลมอน แต่ปลาสีแดงทุกตัวมีความโดดเด่นด้วยความอุดมสมบูรณ์ ซุปปลาแซลมอนกับครีม (ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์) ให้พลังงานที่น่าพึงพอใจและมีแคลอรีสูงอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถกินได้ในปริมาณเล็กน้อย - ประมาณ 200 กรัม นั่นคือเหตุผลที่ในที่สุดซุปจะกลายเป็นอาหารที่ค่อนข้างประหยัด

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณใช้เวลาและความพยายามในการปรุงอาหารให้น้อยที่สุด:

1. สำหรับการปอกเปลือกมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว ควรแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที คุณสามารถทำได้ทั้งในชามแยกและในกระทะพร้อมน้ำซุปทันที เปลือกจะเคลื่อนออกจากส่วน "เนื้อ" ของมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย
2. จานครีมเข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์ คุณยังสามารถใช้สูตรกับขนมปังที่ทาเนยแข็งละลาย
3. เพื่อให้ซุปมีสีทอง คุณสามารถใช้แฮมไก่ ประมาณ 300 - 400 กรัม ควรปรุงเนื้อสัตว์ร่วมกับปลาแดง ซุปจะยิ่งน่าพอใจยิ่งขึ้นอุดมไปด้วยไขมัน
4. เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงซุปฟินแลนด์ด้วยครีม แต่คุณสามารถใช้ชีสละลายได้ ต้องการประมาณ 400g. สินค้ามี 4 แพ็ค ด้วยน้ำซุปจะยิ่งนุ่มกว่าครีม ชีสแปรรูปจะดีกว่าที่จะขูดบนเครื่องขูดหยาบและเพิ่มในเวลาเดียวกันกับมันฝรั่ง
5. ในการทำให้สูตรอาหารฟินแลนด์มีความน่ารับประทาน คุณสามารถใช้ปลาแดงรมควัน ในกรณีนี้ น้ำซุปจะปรุงโดยใช้ส่วนหัว ครีบ และกระดูกสันหลังตามปกติ และในตอนท้ายไม่มีการเพิ่มเนื้อ แต่ 300 - 400 กรัม ปลารมควัน. จานได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมน่าดึงดูด
6. ซุปปลากับครีมอุดมไปด้วยธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ เหมาะสำหรับเด็กเล็กตั้งแต่อายุหนึ่งปี หากครีมใช้ไม่ได้ผล ซุปที่กรองจากกระดูกปลาก็สามารถสับด้วยเครื่องปั่นได้อย่างง่ายดาย ลูกจะอิ่มและมีความสุข

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+