ชีสเค้กนมเปรี้ยว - สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุงชีสเค้กนมเปรี้ยวอย่างถูกต้องและอร่อย การทำชีสเค้กโฮมเมดโดยใช้สูตรอาหารแสนอร่อย

หากคุณไม่ทราบวิธีทำชีสเค้กที่บ้าน ลองดูสูตรอาหารด้านล่าง การทำเช่นนี้ไม่ยากอย่างที่คิด

ชีสเค้ก - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

สูตรชีสเค้กคลาสสิกเป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมของหวานที่คุณชื่นชอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนยห่อเล็ก
• ครีมชีสฟิลาเดลเฟียเหมาะอย่างยิ่ง แต่คุณสามารถใช้อีกอันหนึ่งได้ - มากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• คุกกี้ 200 กรัมตามรสนิยมของคุณ
• สามไข่;
• ครีมไขมันสูง - ประมาณ 150 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• น้ำตาลผงประมาณ 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สูตรชีสเค้กคลาสสิกเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมด พวกเขาไม่ควรเย็น
2. ถัดไปคุณต้องเตรียมเค้กโดยบดเนยพร้อมกับคุกกี้โดยใช้มือหรือใช้เทคนิค
3. ใช้แบบฟอร์มที่คุณจะอบ วางส่วนผสมของคุกกี้และเนยที่ได้ไว้แน่นตามด้านล่าง
4. เปิดเตาอบที่ 160 องศาแล้ววางคุกกี้ลงในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วเทต่อ
5. ในชามผสมน้ำตาลผงและชีส อย่าทำรุนแรงจนเกินไป เพิ่มวานิลลาและไข่แล้วคนอีกครั้ง
6. เทครีมลงในชามเดียวกันแล้วนำทุกอย่างมารวมกันจนเนียน
7. เทไส้ลงในพิมพ์แล้วเตรียมอ่างน้ำ
8. ใส่ทุกอย่างที่ได้รับในขั้นตอนก่อนหน้าในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 องศา
9. หลังจากหมดเวลาทำอาหารแล้ว อย่าเพิ่งรีบนำขนมอบออกมา เปิดเตาอบและปล่อยให้ของหวานนั่งอยู่ที่นั่นอีกหนึ่งชั่วโมง จากนั้นโดยไม่ต้องนำออกจากพิมพ์ ให้แช่ไว้ในตู้เย็นอีก 4 ชั่วโมง

ทำอาหารโดยไม่ต้องอบที่บ้าน

ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่อยากยุ่งยากและเปิดเตาอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วนใด ๆ - ประมาณ 300 กรัม
• น้ำตาลประมาณ 150 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันต่ำครึ่งกิโลกรัม
• เนยแท่งเล็ก
• บรรจุภัณฑ์ครีม - 200 มิลลิลิตร
• เจลาติน 20 กรัม

สูตรการทำอาหารสำหรับชีสเค้กกับมาสคาร์โปนนำมาจากอาหารอเมริกันโดยตรง นี่คือชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ ซึ่งเป็นชีสเค้กแบบดั้งเดิมแต่มีกลิ่นอายของอิตาลี ทำไม

เพราะมาสคาร์โปเน่เป็นครีมชีสอิตาเลียนที่มีไขมันเต็ม เหมาะที่จะแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดซึ่งมีลักษณะคล้ายกับเนยมากกว่า ตัวอย่างเช่นในภูมิภาคครัสโนดาร์การซื้อเป็นเรื่องง่ายมาก คุณสามารถนำครีมชีสหวานมาเป็นแพ็คเกจได้ จากคนรัสเซียนี่คือ "Omichka" สำหรับคุกกี้ ฉันใช้คุกกี้น้ำตาลธรรมดา คุณสามารถเอาช็อคโกแลต

• เนย – 100 กรัม;
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 300 กรัม
• การกรอก:
• ครีม (ไขมันอย่างน้อย 30%) – 200 มล.
• มาสคาร์โปเน่ชีส – 500 กรัม;
• เจลาติน – 20 กรัม;
• น้ำตาล: ทราย – 150 กรัม

เรามาเตรียมมาสคาโปนชีสเค้กแบบไม่ต้องอบกันดีกว่า

ขั้นแรกแช่เจลาตินเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (วิธีการทำเช่นนี้เขียนอยู่บนบรรจุภัณฑ์) แช่น้ำเย็นแน่นอน

ละลายเนยบนเตา

เทเนยลงในคุกกี้และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ใส่มวลที่ได้ให้เป็นทรงกลมอัดให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น คุกกี้และเนยจะเป็นฐานของชีสเค้ก

ละลายเจลาตินบนเตาโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด แยกตีครีมกับน้ำตาลจนเกิดฟองฟู จากนั้นใส่มาสคาโปนและผสมให้เข้ากัน เทเจลาตินลงไปผัดต่อ

ตอนนี้กระจายส่วนผสมลงบนฐานและปรับระดับพื้นผิว และนำเค้กไปแช่ในตู้เย็น ดีกว่าไปทั้งคืน

คุณสามารถโรยด้านบนของชีสเค้กด้วยโกโก้หรือช็อคโกแลตขูด

สูตร 2. ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบด้วยครีมเปรี้ยว

• สำหรับโครง: 400 gr. คุกกี้ช็อกโกแลตขนมชนิดร่วน 200 กรัม เนย.
• สำหรับไส้: 500 กรัม คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว 300 มล. (ปริมาณไขมัน 20-30%), 150 กรัม น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา, 20 กรัม เจลาติน เยลลี่สำเร็จรูป ครีม 1 ซอง (สำหรับตกแต่ง)

ฉันชอบสูตรพายและของหวานที่ไม่ต้องอบมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน เมื่อคุณไม่อยากอบขนมในเตาอบ แต่อยากทานของหวานบ้าง No Bake Cheesecake ก็เป็นหนึ่งในสูตรดังกล่าว

1) นำคุกกี้ขนมชนิดร่วนช็อกโกแลตออกจากแพ็คเก็ต

สูตรที่ 3 ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบพร้อมลูกอม "Korovka"

ชีสเค้กนี้มีความคล้ายคลึงกับพี่น้องหลายร้อยคนโดยมีความแตกต่างเล็กน้อย - คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่นเฉพาะของขนม "Korovka" - คาราเมล - ครีม - วานิลลาในรสชาติและกลิ่นหอม ไอซิ่งซึ่งประกอบด้วยลูกกวาดเกือบทั้งหมดช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวมของเค้ก
หากคุณไม่มีขนม "Korovka" คุณสามารถแทนที่ด้วยทอฟฟี่ได้

• แป้ง: คุกกี้ Yubileiny 200 กรัม, เนย 100 กรัม
• การบรรจุ: ขนมหวาน "Korovka" 200 กรัม, นม 100 กรัม, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, เจลาติน 30 กรัม, น้ำ 100 กรัม, คอทเทจชีส 400 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 20~25%, วานิลลิน
• GLAZE: ขนมหวาน "Korovka" 200 กรัม, นม 60 กรัม

แป้งโด
บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
เทเนยละลายลงไปผัด

ปิดด้านในของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ขนาด d=24 ซม. โดยให้ปลายห้อยลงมา
วางแป้งลงในพิมพ์แล้วกดลงเพื่อสร้างเปลือก

วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็น

การกรอก
แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็น 100 มล. หากคุณใช้เฮฟวี่ครีมหรือซาวครีม (30~35%) คุณสามารถรับประทานเจลาตินน้อยลง โดยให้เติมน้ำ 10 กรัม ถึง 30 กรัม หรือน้ำ 20 กรัม ถึง 60 กรัม

เมื่อเจลาตินใส ให้ใส่ถ้วยเจลาตินลงในชามน้ำเดือด คนจนเจลาตินละลาย
ทิ้งถ้วยเจลาตินไว้ในน้ำเดือดขณะเตรียมไส้

แกะลูกอม หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงในกระทะขนาดเล็ก

หากลูกอมข้างในเป็นของเหลว ให้ใส่ทั้งหมด
เทนมใส่น้ำตาลและวานิลลิน
วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนจนน้ำตาลและขนมละลายหมด
ทำให้มวลที่ได้เย็นลงจนอบอุ่น

หากคุณมีเครื่องปั่นใส่คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยวและลูกอมลงไป ตี. ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงไป ตีอีกครั้ง
หากคุณไม่มีเครื่องปั่นส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรง
หากคอทเทจชีสนิ่มและเป็นพลาสติกก็ไม่จำเป็นต้องทำการบำบัดล่วงหน้า
ตีคอทเทจชีสด้วยครีมเปรี้ยวและมวลลูกกวาดด้วยเครื่องผสม
เทเจลาตินลงในกระแสบางๆ ใต้ใบมีดหมุนของเครื่องผสม

นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วเทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไป

และนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้ง

เคลือบ
ละลายลูกอมด้วยวิธีเดียวกันบนไฟ แต่ใช้นมน้อยลงเท่านั้น
หากมวลกลายเป็นสีน้ำตาลขุ่นที่ไม่แสดงออกคุณสามารถเพิ่มขมิ้นลงไปได้ ¼ ช้อนชา
หากเป็นไปได้ ขอแนะนำให้เติมเหล้าครีม เช่น Baileys เพื่อเพิ่มรสชาติ
นำเค้กออกจากตู้เย็น
หากพื้นผิวแข็งตัวแล้ว ให้เทเคลือบด้านบนแล้วกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กัน

หากมวลนมเปรี้ยวยังคงเป็นของเหลวให้นำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้งแล้วทาเคลือบหลังจากที่พื้นผิวแข็งตัวเต็มที่

วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ให้นำเค้กออกจากพิมพ์โดยดึงปลายฟอยล์ที่ยื่นออกมา
นำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังและทิ้งไป

ตกแต่งเค้กตามต้องการ

สูตร 4. ชีสเค้กนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบ

วัตถุดิบ:

(4-6 เสิร์ฟ)

• ฐานชีสเค้ก
• คุกกี้ 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• มวลนมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก
• ชีสนุ่มไม่เป็นกรด 500 กรัม
• น้ำตาล 150-200 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• เจลาติน 15 กรัม
• วานิลลา 2 ถุง
• การตกแต่งชีสเค้ก
• แยมสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่

ลองชีสเค้กนมเปรี้ยวที่นุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ ชีสเค้กนี้ต่างจากสูตรคลาสสิกตรงที่เตรียมแบบเย็นโดยไม่ต้องอบ ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ ประการแรกการเตรียมชีสเค้กนี้ใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที สูงสุดครึ่งชั่วโมง และประการที่สอง คุณจะได้ของหวานที่มีเนื้อครีมค่อนข้างเบาซึ่งสมควรได้รับการยกย่องสูงสุด

• ก่อนอื่นเรามาเตรียมฐานกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ วิธีที่เร็วที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องปั่น แต่คุณสามารถทำได้ด้วยตนเองโดยใช้ครกธรรมดาๆ
• เทเนยละลายลงบนเศษขนมปัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันกระจายทั่วถึงทั่วทั้งปริมาตร
• เทมวลทรายลงที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มแล้วบดให้ละเอียดด้วยช้อนหรือก้นแก้วเพื่อสร้างฐานที่แบนและค่อนข้างหนาแน่นประมาณหนึ่งเซนติเมตรถึงหนึ่งครึ่ง
• ตั้งฐานไว้ครู่หนึ่งแล้วเริ่มเตรียมมวลนมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึกแล้วบดด้วยน้ำตาลเติมวานิลลา
• นำเจลาตินมาเจือจางในนมอุ่นหนึ่งแก้ว คนนำไปต้มแล้วยกลงจากเตาทันที เพื่อให้เจลาตินเย็นเร็วขึ้น ให้วางกระทะในน้ำเย็นประมาณห้านาที
• เทนมที่เหลือลงในเจลาติน ผสมให้เข้ากัน แล้วเททั้งหมดลงในชีส ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นซึ่งจะทำให้มวลชีสโปร่งสบายยิ่งขึ้น
• เทส่วนผสมชีสลงบนฐานทรายแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง โดยปกติถ้าเจลาตินดีหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่ก็ยังแนะนำให้ให้เวลาชีสเค้กนมเปรี้ยวยืน
• นำชีสเค้กออกจากตู้เย็น และแยกถาดสปริงฟอร์มออกจากด้านข้างอย่างระมัดระวัง
• ตามเนื้อผ้าพื้นผิวของชีสเค้กจะทาแยมสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่อย่างไม่เห็นแก่ตัว แต่คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือหวานได้
• เพียงเท่านี้ชีสเค้กนมเปรี้ยวของเราก็พร้อมแล้ว ชีสเค้กเนื้อละเอียดอ่อนนี้มีรสชาติคล้ายนมนก เค้กนมเปรี้ยวถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ป.ล. หากคุณต้องการให้ชีสเค้กมีรสชาติพิเศษ คุณสามารถเพิ่มเหล้า 100 กรัม หรือผิวเลมอนหรือส้ม 1 ผลลงในส่วนผสมของชีส

สูตร 5. ชีสเค้กกับนมข้นโดยไม่ต้องอบ

ฉันทำอาหารมาได้สักพักแล้ว แค่หนึ่งปีเท่านั้น ชีสเค้กที่ทำง่ายมาก

เราจะต้อง

• บรรจุภัณฑ์ครีมเปรี้ยวจากไขมัน 15 ถึง 25% (450 กรัม)
• คุกกี้ 300 กรัม (แบบร่วนๆ ฉันใช้ Dnepro)
• เนยละลาย 100 กรัม
• นมข้นจืด 250-300 กรัม
• ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เจลาติน

การตระเตรียม:
1). วางแม่พิมพ์ (โดยเฉพาะแบบสปริงฟอร์ม) ด้วยกระดาษรองอบ (เพื่อให้สามารถแยกชีสเค้กออกได้ง่ายในภายหลัง)
2). บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนยละลาย มวลไม่ควรมันเยิ้ม แต่ไม่แห้งเกินไป ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์และบดให้ละเอียด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3). ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้น (คุณสามารถเพิ่มนมข้นได้มากหรือน้อยซึ่งเป็นเรื่องของรสนิยม) มวลควรจะอบอุ่น สามารถอุ่นในอ่างน้ำได้
4) เทเจลาติน 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ที่จะบวม จากนั้นละลายในอ่างน้ำจนละลายหมด
5) ค่อยๆ ใส่เจลาตินลงในมวลครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในพิมพ์ และนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท มันแข็งตัวอย่างรวดเร็วสำหรับฉัน ประมาณ 2 ชั่วโมง
6). นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังและตกแต่ง ฉันตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลาย มันควรจะอบอุ่นแต่ไม่ร้อน

สูตร 6. ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่ไม่มีเจลาตินแอปเปิ้ลนมเปรี้ยว

สำหรับฐาน:

• แครกเกอร์ 2 ถ้วยตวง
• เนย
• 100 กรัม
• น้ำตาล
• สองช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสองช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 500 กรัม
• ครีมชีส 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เมล็ดงาดำ 50 กรัม
• 6 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• ไข่สามฟอง
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
• หยิก

1. ล้างเมล็ดงาดำด้วยน้ำอุ่น ต้มน้ำ 0.5 ถ้วยในกระทะ เพิ่มเมล็ดฝิ่น ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และคนตลอดเวลา นึ่งเมล็ดฝิ่นเป็นเวลา 7 นาที นำออกจากความร้อนและเย็น
2. ทาจานอบแบบสปริงฟอร์มลึกด้วยน้ำมันพืช บดเศษแครกเกอร์และน้ำตาลในเครื่องปั่น ขณะที่เครื่องปั่นทำงาน ให้เติมเนยและน้ำมะนาวลงไป
3. เปิดเตาอบที่ 180?C. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านล่างและด้านข้าง คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในตู้เย็น จากนั้นนำฟิล์มออกแล้วย้ายกระทะเข้าไปในเตาอบ อบประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง อย่าปิดเตาอบ
4. ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาล ตีต่อไป ใส่ครีมชีส ไข่ น้ำตาลวานิลลา และเกลือ ปิดเครื่องผสมทันที
5. แบ่งมวลนมเปรี้ยวออกเป็นสามส่วน เพิ่มเมล็ดงาดำลงไปสองเมล็ดแล้วผสม
6. วางส่วนผสมนมเปรี้ยวและเมล็ดงาดำไว้ตามขอบฐานชีสเค้ก เติมส่วนผสมที่ไม่มีเมล็ดฝิ่นลงไปตรงกลาง
ล้างแอปเปิ้ล ตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 5-6 ชิ้นแล้วเอาแกนออก พับแอปเปิ้ลกลับมารวมกันแล้ววางลงในถาดชีสเค้กอย่างระมัดระวัง คลุมด้วยแผ่นหนังใส่ในเตาอบแล้วอบประมาณ 50 นาที ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

หากคุณต้องการเตรียมของหวานดั้งเดิมในครัวที่บ้านของคุณซึ่งจะทำให้คุณเพื่อนและครอบครัวของคุณประหลาดใจชีสเค้กคอทเทจชีสก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ไม่ต้องการทักษะของเชฟทำขนมมืออาชีพและเตรียมจากชุดส่วนผสมตามปกติ

หากคุณเปรียบเทียบราคาของพายที่ทำจากมาสคาร์โปนและคอทเทจชีสอย่างหลังจะมีข้อได้เปรียบ สูตรอาหารดังกล่าวมีข้อดีอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านหลายคน เราขอแนะนำให้รวมผลเบอร์รี่และคอทเทจชีสเข้ากับของหวานนี้เนื่องจากการรวมกันนี้กลายเป็นคลาสสิกมานานแล้ว

ชีสเค้กนมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกของหวานที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะหวานหรืองานเลี้ยงน้ำชา มันจะตกแต่งงานฉลองและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ความละเอียดอ่อนดังกล่าวเนื่องจากไม่มีดาร์กช็อกโกแลตจึงสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้โดยไม่ต้องกลัวว่าเด็ก ๆ จะเกิดอาการแพ้ ส่วนผสมทั้งหมดในพายนั้นดีต่อสุขภาพ

รุ่นคลาสสิก

ชีสเค้กเป็นอาหารที่แพร่หลายในยุโรปและสหรัฐอเมริกา แปลจากภาษาอังกฤษ "ชีส" หมายถึงชีส และ "เค้ก" หมายถึงพาย ในทศวรรษที่ผ่านมา ของหวานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในยูเครน รัสเซีย และเบลารุส ประการแรกมีความโดดเด่นด้วยรสชาติครีมและผลไม้

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการทำชีสเค้กโดยใช้มาสคาโปนชีส ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นโดยใช้ครีมธรรมดาที่ให้ความร้อนซึ่งมีปริมาณไขมัน 25% โดยปกติแล้วเค้กจะอบในเตาอบในอ่างน้ำ มาสคาร์โปนทำให้พายมีรสชาติที่แปลกซึ่งยากจะสับสนกับสิ่งอื่นใด มีเพียงไม่กี่คนในโลกที่ไม่รักชีสเค้ก

ควรสังเกตว่าชีสเค้กแบบคลาสสิกมีข้อเสียสองประการ:

1. อย่างแรกคือมาสคาโปนราคาสูง ในร้านค้าเล็กๆ ที่มีสินค้าจำกัด คุณอาจไม่พบครีมชีสอิตาเลียนแบบนี้เลย แต่มีทางออกอยู่เสมอ - คุณสามารถเตรียมมาสคาโปนด้วยตัวเองในครัวที่บ้านได้ กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก
2. ข้อเสียประการที่สองคือความซับซ้อนของการดำเนินการ ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีอบเค้กในอ่างน้ำ เงื่อนไขนี้จำเป็นเพื่อให้ฐานของพายไม่แห้ง ไม่แตก และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าเทคโนโลยีดังกล่าวต้องใช้ทักษะที่เหมาะสม

ของหวานคอทเทจชีส

ชีสเค้กนมเปรี้ยวเตรียมได้ง่ายกว่าชีสเค้กคลาสสิกมาก นี่คือข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ คุณสามารถเลือกสูตรพายแบบไม่ต้องอบได้ - ในกรณีนี้ เพียงแค่ใส่ไส้ลงบนฐานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว ชีสเค้กนี้สามารถเตรียมได้ทันทีก่อนที่แขกจะมาถึงโดยส่งไปยังที่เย็น เมื่อถึงเวลาน้ำชา อาหารอันโอชะก็จะพร้อม

การเลือกรูปทรงที่เหมาะสมสำหรับจานเป็นสิ่งสำคัญมาก ตามธรรมเนียมแล้วควรจะเป็นทรงกลม ขอแนะนำให้พับแม่พิมพ์ได้ - จากนั้นจะง่ายกว่ามากในการเอาชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกมา

อาจปรากฎว่ามีคอทเทจชีสอยู่ในตู้เย็นซึ่งคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร ในกรณีนี้ ชีสเค้กเป็นวิธีการใช้ส่วนผสมอย่างมีเหตุผล ทำให้กลายเป็นของหวานแสนอร่อยที่คนที่คุณรักและแขกจะชื่นชอบ แน่นอนว่ารสชาติของอาหารจานนี้จะแตกต่างออกไปเนื่องจากมาสคาโปนและคอทเทจชีสนั้นเป็นไส้ที่แตกต่างกันโดยพื้นฐาน แต่นี่จะไม่ทำให้ชีสเค้กนมเปรี้ยวอร่อยน้อยลงเลย ยิ่งไปกว่านั้นสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารสลาฟรสชาติของอาหารอันโอชะดังกล่าวจะคุ้นเคยมากขึ้นเนื่องจากในยุโรปตะวันออกทุกคนรู้จักอาหารที่ทำจากคอทเทจชีสตั้งแต่เด็กปฐมวัย ส่วนผสมนี้มีแคลเซียมจำนวนมากและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

การทำชีสเค้ก

สิ่งสำคัญมากคือต้องเพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะสมลงในเค้ก เช่น วานิลลา อบเชย คุณสามารถตกแต่งอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วด้วยสะระแหน่สดซึ่งจะเน้นความซับซ้อนของจาน

สูตรง่ายๆสำหรับคอทเทจชีสเค้ก

สูตรนี้ง่ายมากแม้ว่าเค้กจะต้องอบในเตาอบก็ตาม ดังนั้นในการทำชีสเค้กเปรี้ยวคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล 100 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
• เนย 100 กรัม
• คุกกี้ 350 – 400 กรัม
• 2 ไข่;
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

ขอแนะนำให้เริ่มเตรียมของหวานด้วยฐาน ในการทำเช่นนี้ เนยจะต้องเย็นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ คุกกี้อาจใช้ “นมอบ” หรือประเภทอื่นที่คล้ายคลึงกัน เงื่อนไขหลักคือคุกกี้จะต้องร่วน คุณต้องบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อส่วนผสมทั้งสองผสมกันดีแล้ว คุณจะได้แป้งที่วางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ ผนังควรปูด้วยฐานคุกกี้ หากคุณกลัวว่าเค้กจะไหม้ คุณสามารถวางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของถาดได้

ต่อไปคุณต้องเตรียมไส้ ขั้นแรกควรกรองคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือใช้ส้อมบดให้ละเอียด นี่จะทำให้ส่วนผสมมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ หลังจากนั้นใส่น้ำตาลครีมเปรี้ยวและไข่ลงในคอทเทจชีส ไส้ควรผสมให้เข้ากัน คุณสามารถตีมันด้วยเครื่องผสม หลังจากนั้นคอทเทจชีสจะถูกวางในแม่พิมพ์ที่ชั้นล่างซึ่งประกอบด้วยเนยและคุกกี้

ควรอบพายที่อุณหภูมิ 160 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เนื่องจากฐานของเราประกอบด้วยคุกกี้ จึงไม่จำเป็นต้องวางภาชนะใส่น้ำในเตาอบซึ่งจะสร้างอ่างน้ำ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องอบขนมที่อุณหภูมิสูงไม่เช่นนั้นอาจแห้งและแตกได้

หากคุณต้องการให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง 10 นาทีก่อนนำชีสเค้กออกจากเตาอบ ให้เปิดอุณหภูมิเป็น 180 - 185 องศา แล้วตั้งเตาอบไปที่โหมดทำความร้อนด้านบน

คุณควรรอสักครู่หลังจากนำชีสเค้กออกจากเตาอบ และเมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้ว คุณก็สามารถเอาออกจากพิมพ์ได้ กระบวนการนี้ต้องใช้ความระมัดระวังเนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะทำลายความสมบูรณ์ของชีสเค้ก เราแนะนำให้ตกแต่งของหวานด้วยราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือแอปริคอต มีความจำเป็นต้องเข้าใจว่าการตกแต่งไม่ใช่สิ่งสำคัญในจานนี้ แม้แต่ร้านอาหารที่มีความซับซ้อนที่สุดก็มักจะเสิร์ฟชีสเค้กโดยไม่ต้องนำเสนอในรูปแบบของส่วนผสมเพิ่มเติม พายมีคุณค่าทางอาหารและสุนทรีย์แม้ว่าจะไม่ได้เติมผลไม้ก็ตาม

ชีสเค้กนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบ

สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเตาอบ ใครก็ตามที่ลองชิมของหวานแสนอร่อยเช่นนี้อาจทำให้ใครก็ตามประหลาดใจ คุณสมบัติหลักคือไม่อบ ดังนั้นคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คุกกี้นมอบ 300 กรัม
• เฮเซลนัทคั่ว 150 กรัม
• เนยละลาย 150 กรัม
• คอทเทจชีสโฮมเมด 500 กรัม
• บลูเบอร์รี่ 500 กรัม
• เกรนาดีน 80 มิลลิลิตร
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• ครีม 50 มิลลิลิตร

ดังนั้นการเตรียมของหวานควรเริ่มจากฐานก่อน เฮเซลนัทจะต้องสับให้ละเอียด หากคุณซื้อถั่วดิบ ให้นำไปปิ้งในกระทะเล็กน้อย หลังจากนั้นบดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วผสมกับเฮเซลนัทสับและเนยละลาย ควรวางแป้งขนมชนิดร่วนในจานอบเป็นชั้นเท่าๆ กันและบดให้แน่น จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้

ควรละลายเจลาตินในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย แยกกันคุณต้องบดบลูเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น ต่อไปคุณจะต้องส่งคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมคอทเทจชีส เกรนาดีน บลูเบอร์รี่ขูด และน้ำตาล คุณสามารถตีส่วนผสมเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม หลังจากนั้นไส้จะถูกวางที่ชั้นล่างสุดของคุกกี้ จากนั้นควรวางของหวานไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 - 30 นาที

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมครีมแสนอร่อยได้ อุ่นครีมในอ่างน้ำจนอุ่นแล้วใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไป เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ยกครีมออกจากเตาและทำให้เย็นลง ควรนำของหวานออกจากตู้เย็นแล้วเติมครีม ขอแนะนำให้เก็บชีสเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารราชวงศ์ได้อย่างแท้จริง ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่ได้

คุณสามารถปรุงชีสเค้กนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า เตาอบ หรือแม้แต่ทำของหวานที่ไม่ต้องอบ แน่นอนว่าสูตรคลาสสิกต้องใช้มาสคาโปนครีมชีส แต่ในขณะเดียวกันก็มักใช้คอทเทจชีสในการทำชีสเค้กเนื่องจากส่วนผสมนี้มีราคาไม่แพงและอร่อยไม่น้อย เราขอแนะนำให้คุณลองทำชีสเค้กนมเปรี้ยวในครัวที่บ้านของคุณอย่างแน่นอน

อะไรจะอร่อยไปกว่าของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่คุณทำเอง? เราได้รวบรวมสูตรง่าย ๆ เจ็ดสูตรสำหรับชีสเค้กที่ทุกคนชื่นชอบไว้ให้คุณ เลือกอันใดอันหนึ่งและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข! 🙂

วัตถุดิบ:

• คุกกี้น้ำตาล 300 กรัม (เช่น Yubileiny)
• เนย 100–150 กรัม
• มาสคาโปน 500 กรัม ฟิลาเดลเฟียชีส หรือคอทเทจชีสไขมันต่ำ
• ครีม 200 มล. ไขมัน 33–35%
• น้ำตาล (150 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินลงในน้ำต้มเย็น 100 มล. แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. บดคุกกี้ในเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนยละลายจนเนียน วางส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24–26 ซม. บดให้ละเอียด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้
3. นำเจลาตินไปต้ม แต่อย่าต้ม เย็น.
4. ตีครีมกับน้ำตาล เพิ่มมาสคาโปน ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเจลาตินและผสมอีกครั้ง
5. กระจายส่วนผสมที่ได้ลงบนฐานคุกกี้ เกลี่ยให้เรียบ และแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• คุกกี้น้ำตาล 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• วิปปิ้งครีม 120 มล
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้
• ครีมชีส 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น
2. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนยละลายและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า กดฐานชีสเค้กที่ได้ลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
3. ตีครีม เติมช็อกโกแลตละลายที่เย็นแล้ว ตามด้วยผงโกโก้ เจือจางด้วยน้ำร้อนเล็กน้อย ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
4. ตีครีมชีสกับน้ำตาล รวมกับส่วนผสมช็อคโกแลตและคนให้เข้ากัน วางบนฐานที่เย็นลงในกระทะ
5. วางทุกอย่างไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ถั่ว 200 กรัม (อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท)
• บลูเบอร์รี่ 100 กรัมหรือแยมบลูเบอร์รี่
• เนย 150 กรัม
• เจลาติน 200 กรัม
• วันที่ 150 กรัมหรือแอปริคอตแห้ง

การตระเตรียม:

1. บดถั่วและผลไม้แห้งในเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนยละลาย จากมวลที่เกิดขึ้นจะเกิดฐานที่มีด้านข้าง
2. ละลายเจลาติน ตีคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยวจนเนียน เพิ่มเจลาตินและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เพิ่มบลูเบอร์รี่หรือแยมบลูเบอร์รี่แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเปลือกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
5. เมื่อฐานชีสแข็งตัวแล้ว ให้ตกแต่งชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแยมแล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้น้ำตาล 350 กรัม
• เนย 150 กรัม
• กล้วย 3 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
• คอทเทจชีส 450 กรัม
• ครีม 200 มิล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงน้ำตาล
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน

การตระเตรียม:

1. บดคุกกี้ในเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนยละลาย กดส่วนผสมให้เท่ากันที่ด้านล่างของถาดชีสเค้ก
2. เทเจลาตินกับน้ำร้อน 6-7 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
3. บดกล้วยสองลูกในเครื่องปั่นด้วยน้ำมะนาว เพิ่มคอทเทจชีส ครีม และน้ำตาลผง ตีทุกอย่างจนเป็นครีม จากนั้นค่อยๆ เทเจลาตินลงไปขณะกวน
4. เทมวลที่ได้ลงบนเปลือกคุกกี้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง นำชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งด้วยกล้วย

อย่างไรก็ตามอย่าพลาดสูตรอาหารราสเบอรี่ชีสเค้กแสนอร่อย - อร่อยและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ! ดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• นมข้นจืด 300 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 250 กรัม
• เนย 200 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน
• ครีม 100 มล

การตระเตรียม:

1. แช่เจลาตินในน้ำร้อน
2. บดคุกกี้แล้วผสมกับเนยละลาย โอนแป้งที่ได้ลงในจานอบแล้วทำด้านข้าง
3. ผสมนมข้น คอทเทจชีส และครีมลงในเครื่องปั่น เพิ่มเจลาตินและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทไส้ลงบนเปลือกคุกกี้ ทิ้งของหวานไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หากต้องการชีสเค้กสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ได้

วัตถุดิบ:

• 9 ชิ้น คุกกี้ (ใด ๆ )
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งข้าวโพด
• น้ำตาล 30 กรัม
• 300 กรัม ฟิลาเดลเฟียหรือชีสนมเปรี้ยว Almette
• ครีม 100 กรัมไขมัน 30%
• น้ำเย็น 250 มล

การตระเตรียม:

1. บดคุกกี้
2. อุ่นผลเบอร์รี่แช่แข็งเบา ๆ ในกระทะด้วยไฟอ่อน กรองน้ำที่ปล่อยออกมา เติมน้ำครึ่งหนึ่ง จากนั้นแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เติมน้ำที่เหลือลงในผลเบอร์รี่เติมน้ำตาลแล้วตั้งไฟอีกครั้ง เมื่อส่วนผสมได้รับความร้อนดีแล้ว ให้เทน้ำผลไม้และแป้งลงไปเป็นเส้นบางๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง ทำให้เยลลี่ที่เสร็จแล้วเย็นลง
4. ตีชีสนมเปรี้ยว เติมครีมเล็กน้อยเพื่อสร้างครีมนมเปรี้ยว
5. วางคุกกี้บด ครีมเปรี้ยว และเยลลี่ราสเบอร์รี่เป็นชั้นๆ ที่ด้านล่างของแก้ว ทำซ้ำอีกครั้งทีละชั้น: คุกกี้ ครีมนมเปรี้ยว และเยลลี่ ประดับด้วยใบสะระแหน่ เบอร์รี่ และครีม

สวัสดี! ฉันเป็นคนที่ชอบทำชีสเค้กนมเปรี้ยวพร้อมขนมอบและอีกมากมาย! ฉันและครอบครัวตกหลุมรักสูตรนี้มากซึ่งส่งถึงเราในประเทศ CIS จากยุโรป ปกติแล้วคนขี้เกียจจะทำอาหารโดยไม่ต้องอบ แต่เหมือนฉัน บางครั้งขี้เกียจหรือไม่มีเวลาทำอาหารแต่อยากดื่มชา บางครั้งก็รีบทำสูตรแล้วไม่อบอะไรเลย!

1) สูตรค่อนข้างง่ายในการเตรียม เพราะ... เราจะเตรียมชีสเค้กนมเปรี้ยวจากรูปถ่าย ขั้นตอนที่สำคัญและอร่อยที่สุดในความคิดของฉันคือการเตรียมแป้งและแป้งที่เราเตรียมโดยไม่ต้องอบนั้นไม่อร่อยอย่างแน่นอน แต่ถ้าคุณทำและอบฐานด้วยตัวเอง แล้วก็ชีสเค้กเคิร์ด ก็จะอร่อยเต็มที่

2) ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมมวลนมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้กโดยปกติจะเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ชีสเค้กที่ไม่มีคอทเทจชีสไม่ใช่ชีสเค้ก!)

3) ขั้นตอนที่สามคือการเตรียมไส้ผลไม้เพื่อให้สูตรออกมาสวยงามมาก โดยหลักการแล้ว สิ่งนี้ไม่จำเป็น แต่ถ้าคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ คุณสามารถหั่นผลไม้ วางลงบนชีสเค้กนมเปรี้ยว แล้วเทเจลาตินลงไป

มาทำสูตรแรกพร้อมรูปถ่ายกันเถอะ!

สูตรที่ 1 ชีสเค้กนมเปรี้ยวพร้อมขนมอบ

หากคุณได้ลองคอทเทจชีสเค้กทั้งแบบใส่หรือไม่มีการอบแล้ว คุณจะต้องหลงรักสูตรนี้ตั้งแต่คำแรกที่กัด! กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก!

1. ขั้นแรก เตรียมแป้งซึ่งเป็นฐานสำหรับทำชีสเค้ก คุกกี้จะต้องบด แนะนำให้ทำเช่นนี้ผ่านแก้วปั่น เราต้องการให้คุกกี้กลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย
2. ตอนนี้คุณต้องอุ่นเนยจนนิ่มในไมโครเวฟแล้วนำไปใส่คุกกี้แล้วผสมให้เข้ากัน
3. เราใส่ส่วนผสมลงในจานอบ ปรับระดับแล้วทำเป็นข้าง วางชีสเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
4. เตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก ในการทำเช่นนี้เทคอทเทจชีสลงในชามใส่ไข่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. นำกระทะออกจากตู้เย็น เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปแล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา

อร่อย! มาศึกษาสูตรคอทเทจชีสต่อไปนี้พร้อมรูปถ่ายกันเถอะ!

สูตรที่ 2 สตรอเบอร์รี่ชีสเค้กพร้อมขนมอบ

ของหวานนี้ประกอบด้วยผลเบอร์รี่และเยลลี่แน่นอน! ในความคิดของฉัน ชีสเค้กจะอร่อยกว่ามากด้วยวิธีนี้

เพื่อเตรียมความพร้อม มาซื้อชุดผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรต่อไปนี้:

คุกกี้ 300 กรัม ลูกพลัม 150 กรัม เนย, มาสคาโปน 400 กรัม (หาได้ยากเสมอดังนั้นคุณสามารถซื้อคอทเทจชีสธรรมดาได้), น้ำตาลครึ่งแก้ว, ครีมครึ่งแก้ว (ถ้าไม่ใช่คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้), ไข่ 2 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะล. เจลาตินหนึ่งช้อน ไม่ใช่น้ำตาลเต็มแก้ว สตรอเบอร์รี่สองแก้วหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

มาเริ่มเตรียมสูตรกัน:

1. 1 คุกกี้ต้องบดละเอียดในแก้วปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนยนุ่ม ๆ แล้วคนให้เข้ากัน เราใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วทำเป็นฐานโดยให้ด้านออกมา
2. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลครีมครึ่งแก้วตีไข่แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่ 160 องศา
3. มาเตรียมเยลลี่สำหรับชีสเค้กนมเปรี้ยวกันเถอะ! เทเจลาตินลงในน้ำครึ่งแก้วทิ้งไว้ 25 นาทีให้บวมแล้วตั้งไฟจนร้อนจนทุกอย่างละลายและเป็นของเหลว แต่อย่าต้ม เพราะ ทุกอย่างจะเลวร้าย ตอนนี้เทน้ำตาลครึ่งแก้วลงในผลเบอร์รี่ของเราตีด้วยเครื่องปั่นแล้วเติมเจลาติน
4. นำชีสเค้กที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบปล่อยให้เย็นสนิทแล้วเติมไส้ของเราแนะนำให้เริ่มปรุงเมื่อชีสเค้กเย็นลงแล้วมิฉะนั้นเจลาตินจะแข็งตัว

ปล่อยให้พายแช่ในตู้เย็นสัก 2-3 ชั่วโมง ก็สามารถเสิร์ฟได้! กลายเป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายที่วิเศษมาก! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

อีกสูตรสำหรับชีสเค้กกระท่อม

ในส่วนต่อไปนี้ของเว็บไซต์ ฉันจะให้สูตรชีสเค้กเย็น แต่ตอนนี้เราจะดูชีสเค้กอบ

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

คุกกี้น้อยกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย, เนย 3/4 ห่อ, คอทเทจชีสโฮมเมด 4/5 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 1 แก้ว, ครีมครึ่งแก้ว, ไข่ 3 ฟอง, ครีมเปรี้ยวกับวานิลลาและผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ใช้เครื่องปั่นบดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตั้งเนยให้ร้อน
3. นำจานอบวางบนกระดาษรองอบและทาน้ำมันให้ทั่ว แม่พิมพ์สปริงฟอร์มหรือซิลิโคนเหมาะที่สุด เพราะจะทำให้กระบวนการดึงเค้กออกมาง่ายขึ้นอย่างมาก
4. น้ำมันควรจะเย็นลงเล็กน้อยในเวลานี้ เทคุกกี้ที่ร่วนลงไปแล้วผสม
5. วางมวลที่ได้ลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วใช้ช้อนปรับระดับเพื่อให้มีด้านหนึ่งเซนติเมตรครึ่งและเค้กหลักมีขนาดเล็กลงครึ่งเซนติเมตร พักไว้ในที่เย็นประมาณ 25-30 นาที
6. เปิดเตาอบล่วงหน้า
7. ไส้: ตีคอทเทจชีสโฮมเมดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเป็นครีมเทครีมแล้วตีอีกครั้ง
8. ตอกไข่ลงไป ใส่น้ำตาลทราย และวานิลลา แล้วตีอีกครั้ง
9. เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในฐานที่เย็น
10. การอบจะดำเนินการในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 3/4 ชั่วโมง
11. ครีม: ตีครีมกับน้ำตาลจนเนียน
12. หลังจากผ่านไป 3/4 ชั่วโมง ให้นำพายออกมา เติมครีมแล้วนำเข้าเตาอบอีก 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C
13. การตกแต่ง: หลังจากนำพายออกจากพิมพ์แล้ว ให้เติมผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบลงไป
14. ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

ความสนใจ! เมื่อตีไส้อย่าถอดเครื่องปั่นออกเพื่อไม่ให้ออกซิเจนจำนวนมากเข้าไปในคอทเทจชีส กระดาษรองอบเรียงเป็นแนวบนถาดเพื่อให้นำเค้กออกจากพิมพ์ได้ง่าย

เมื่ออบอย่าเปิดเตาอบ - ชีสเค้กจะหดตัวและเสียรสชาติ

ขอให้อร่อยกับคุณและครอบครัวของคุณ! ขอบคุณที่อ่านบทความของฉันจนจบ! เยี่ยมชมส่วนอื่น ๆ ของเว็บไซต์ของฉัน!