ซุปบีทรูทเย็น วิธีเตรียมซุปบีทรูทแบบร้อนและเย็นแบบคลาสสิก: สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปบีทรูทพร้อมเนื้อและแฮม kefir และ kvass พร้อมรูปถ่าย การเปลี่ยนแปลงในธีมบีทรูท
ในฤดูร้อนอากาศจะร้อนและอบอ้าวจนคุณไม่อยากกินด้วยซ้ำ และในวันดังกล่าวจะมีอาหารจานเย็นเช่น okroshka แบบดั้งเดิมหรือบีทรูท อาหารเหล่านี้มีความเก่าแก่มากจนมีสูตรอาหารมากมายหลากหลาย ทุกคนมีความลับในการทำอาหารเป็นของตัวเอง แม่บ้านที่มีประสบการณ์. จะอยู่ได้ไม่นานในตู้เย็นเพราะครอบครัวจะกินกันอย่างมีความสุข
ทำไมเขาถึงดี?
เย็น - ไม่ใช่เรื่องยากเลย แม่บ้านจะใช้เวลาไม่นานและเธอจะมีโอกาสหันไปทำกิจกรรมฤดูร้อนที่น่าสนใจมากขึ้นได้อร่อยและเต็มเปี่ยม อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ. จานนี้เบาๆด้วย รสชาติเข้มข้น. และผลิตภัณฑ์ที่ประกอบขึ้นนั้นมีราคาไม่แพงดังนั้นจึงได้รับความพึงพอใจสูงสุดจาก ต้นทุนขั้นต่ำเงิน. เนื่องจากมีอาหารจานนี้หลายประเภท จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะหาสูตรอาหารสำหรับทำซุปบีทรูทเย็น ๆ แม้จะใส่ไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ก็ตาม ก็ค่อนข้างน่าพึงพอใจ คุณสามารถกินซุปบีทรูทร้อนๆ แต่สิ่งที่เราชอบที่สุดในฤดูร้อนคืออากาศหนาว ตัวเลือกถือบวชซุปนี้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือรับประทานอาหารเพื่อการบำบัดอีกด้วย
ต้องการสินค้าอะไรบ้าง
เมื่อเรียนรู้วิธีทำซุปบีทรูทเย็น คุณต้องเตรียมตัวก่อน สินค้าที่จำเป็น. พื้นฐานของซุปนี้คือหัวบีทที่เข้าใจได้ นำมาในปริมาณ 2-3 ชิ้นขนาดกลาง คุณจะต้องมีไข่ไก่ต้ม (4-5 ชิ้น) แตงกวาสด (ขนาดกลาง 2-3 ชิ้น) รวมถึงสมุนไพร: ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว, หัวหอมสีเขียว และเพื่อให้รสชาติของบีทรูทเข้มข้นขึ้น ให้ใช้ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว หรือ น้ำส้มสายชูปกติ. เพิ่มเกลือและน้ำตาลแน่นอน แม่บ้านสามารถเปลี่ยนปริมาณสินค้าได้ตามชอบ มักจะต้มเนื้อหั่นเป็นเส้นไม่ใช่แฮมที่มีไขมันมากและเพิ่มไก่ที่นี่ กิน แต่ละสูตรวิธีการทำ บีทรูทเย็นกับกั้ง
ทำอาหารอย่างไร
ซุปบีทรูทเป็นซุปที่ปรุงใน น้ำซุปบีทรูทมักเติม kvass หรือน้ำซุปแตงกวา ดังนั้นเมื่อตัดสินใจว่าจะเตรียมซุปบีทรูทเย็น ๆ ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวบีทแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วต้มจนนิ่ม คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดได้ (หัวบีทควรนิ่ม) นำผักออก ขูดแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปบีทรูท เพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยใส่น้ำตาลและเกลือ รสชาติของของเหลวที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายกับผลลัพธ์ kvass ปกติ. ผลิตภัณฑ์อื่นๆ: ไข่ต้ม แตงกวา เนื้อสัตว์ (ถ้าใช้) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะพร้อมซุป และใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานโดยตรง
รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง
ใน เวลาฤดูหนาวคุณยังสามารถทำซุปวิตามินนี้ได้ ถ้ามันยากที่จะได้ แตงกวาสดสามารถแทนที่ด้วยกระป๋องได้ และสมุนไพรสดสามารถถูกแทนที่ด้วยสมุนไพรแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์ หัวหอม. อาหารจานนี้มักใช้หัวบีทร่วมกับยอดอ่อนซึ่งไม่เพียงให้เท่านั้น รสชาติพิเศษแต่ยังรวมถึงความสดชื่นของผักใบเขียวด้วย พวกเขาใส่หัวไชเท้าสดที่นี่ พริกหยวก, แครอทต้ม. ขอแนะนำให้หั่นเฉพาะไข่ขาวลงในซุปแล้วบดไข่แดงด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งจะก่อตัว ที่ดีที่สุดคือสับผักใบเขียวเติมเกลือและบดเล็กน้อยด้วยมือของคุณแล้วจึงเติม ให้เป็นซุปบีทรูท หากต้องการทำให้อาหารจานนี้เย็นลง คุณสามารถใส่น้ำแข็งลงบนจานได้
สูตรการทำซุปบีทรูทเย็นนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของแม่บ้านเป็นส่วนใหญ่ คุณสามารถใช้งานได้มากที่สุด ผักที่แตกต่างกันและสมุนไพรที่จะมาเพิ่มในจานนี้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีเสน่ห์พิเศษ
ในวันฤดูร้อน พวกเราคนใดคงจะมีความสุขที่ได้ลิ้มรสอาหารอย่างบอร์ชต์เย็น ซุปบีทรูท - นั่นคือสิ่งที่แม่บ้านผู้มีประสบการณ์เรียกมันว่า
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าข้อดีของซุปนี้ได้รับการชื่นชมจากหลาย ๆ คนมานานแล้ว สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีปรุงซุปบีทรูทเย็น ๆ และหากทำทุกอย่างถูกต้อง ครัวเรือนของคุณจะต้องการอาหารเสริมซ้ำแล้วซ้ำเล่า
ซุปบีทรูท: มันคืออะไรและกินกับอะไร?
เชื่อกันว่าอาหารจานนี้มาถึงเราจากเบลารุส ที่นั่นพวกเขาเรียกมันว่า "kholodnik" ซึ่งระบุวิธีการเตรียมโดยตรง บีทรูทก็คือ ซุปง่ายๆ. มากมาย เชฟผู้มีประสบการณ์มักพูดติดตลกว่านี่คือจุดที่เราควรเริ่มทำความคุ้นเคยกับศิลปะการทำอาหาร ทำไม ใช่ เพราะบีทรูทเย็น (เวอร์ชันคลาสสิก) เตรียมได้ง่ายมากและแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเสีย นอกจากนี้ยังมีรสชาติคล้ายกับ Borscht มาก ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือไม่ได้เพิ่มกะหล่ำปลีลงในซุปบีทรูท และความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง: ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟแบบเย็น อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบอาหารจานร้อน ตัวเลือกนี้ก็มีอยู่เช่นกัน
เหตุผลที่ทำให้บีทรูทได้รับความนิยม
คุณเคยสงสัยบ้างไหมว่าทำไมพวกเราหลายคนพยายามเรียนรู้วิธีปรุงบีทรูทเย็น ๆ? ประเด็นก็คือซุปนี้เป็นที่นิยมมาก เคล็ดลับความน่าดึงดูดของเขาในหมู่แม่บ้านคืออะไร?
โลงศพเปิดออกอย่างเรียบง่าย ซุปนี้มีคุณสมบัติที่น่าทึ่ง
- บีทรูทเย็น (คลาสสิก) ช่วยให้สดชื่นและให้ความสดชื่นท่ามกลางความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีคุณค่าสำหรับความสามารถในการลดอุณหภูมิของร่างกาย
- จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารได้อย่างง่ายดาย และนี่คือหนึ่งในเหตุผลที่ดีที่จะลองอาหารจานนี้แม้แต่กับหญิงสาวที่กังวลเรื่องน้ำหนักของตัวเองอยู่เสมอ โดยเฉลี่ยแล้วซุปหนึ่งจานมีประมาณ 50 กิโลแคลอรี
- บีทรูทประกอบด้วย เป็นจำนวนมากวิตามิน ในหมู่พวกเขามีความจำเป็นต่อสุขภาพของเราเช่น A และ C นอกจากนี้ยังมีชื่อเสียงในเรื่องของการสำรองกรดโฟลิก เพื่อบันทึกทุกสิ่ง องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์คุณต้องรู้วิธีปรุงซุปบีทรูทเย็น ๆ ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้ควรได้รับน้อยที่สุด การรักษาความร้อน. ซุปที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะช่วยรับมือกับการขาดวิตามินและแม้แต่โรคหวัด
- คุณจะไม่เบื่อกับอาหารอันโอชะนี้ ท้ายที่สุดคุณสามารถทดลองส่วนผสมและเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายโดยขึ้นอยู่กับความชอบหรือเนื้อหาในตู้เย็น ซึ่งหมายความว่ารสชาติจะใหม่อยู่เสมอ
- นี่คือหนึ่งในที่สุด ตัวเลือกงบประมาณซุป. สินค้ามีพร้อมจำหน่ายเสมอและจะไม่ทำให้งบประมาณของคุณพัง
- อาหารเบื้องต้นที่จะใช้เวลาคุณน้อยที่สุด ในฤดูร้อนสิ่งนี้มีค่าอย่างยิ่ง ใครอยากเล่นมายากลหน้าเตาท่ามกลางความร้อนแรงบ้าง!
- ซุปนี้จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมในอาหารสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามประเพณีของชาวคริสต์ คุณไม่สามารถคิดอะไรได้ดีไปกว่าบีทรูทในช่วงเข้าพรรษา
- จานนี้มีคุณสมบัติที่น่าทึ่งเช่นกัน: ในวันที่สองมันจะอร่อยขึ้นเท่านั้น ไวน์ชั้นดี. ลองและดูความจริงของคำเหล่านี้ด้วยตัวคุณเอง
คุณสมบัติของซุปเย็น
อาหารที่อยู่ในหมวดหมู่นี้มีอะไรเหมือนกันหลายอย่าง
เช่นเดียวกับซุปเย็นอื่นๆ ซุปบีทรูทประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้
- การเติมน้ำมัน มันเกิดขึ้น ประเภทต่างๆ: เนื้อสัตว์หรือผัก และบางครั้งก็ผสมกัน
- รองพื้นชนิดน้ำ ที่นี่มีขอบเขตมากมายสำหรับจินตนาการของคุณ แม่บ้านคนไหนไม่ใช้เป็นเธอ! คุณสามารถทำซุปด้วยน้ำหรือน้ำซุปได้ ขณะเดียวกันอย่าลืมว่าฐานควรมีรสเปรี้ยวดังนั้นน้ำมะนาวหรือเข้มข้น กรดมะนาว, น้ำส้มสายชู. ทำซุปบีทรูทแบบคลาสสิก ขนมปัง kvass. คุณสามารถใช้น้ำเกลือที่เหลือจาก กะหล่ำปลีดอง. และหลายคนชอบปรุงซุปบีทรูทด้วย kefir สิ่งสำคัญนั้น ผลิตภัณฑ์นมมีไขมันต่ำและไม่มีสารปรุงแต่ง
- ซุปเย็น ๆ มีสมุนไพรและผักใบเขียว คุณสามารถเสกสรรส่วนผสมต่างๆ ได้ที่นี่เช่นกัน สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมเขียว, โหระพาคือตู้กับข้าวจากธรรมชาติที่พร้อมบริการคุณ
คุณสมบัติของการเตรียมซุปเย็น
กิน กฎทั่วไปซึ่งไม่อาจละเลยได้ เตรียมตัว จานอร่อยหากไม่ปฏิบัติตามกฎการทำอาหารก็เป็นไปไม่ได้
- อะไรก็ได้ที่กินดิบๆได้ ซุปเย็นมันถูกวางไว้ในรูปแบบนี้ทุกประการโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน
- รากผักมักจะต้มเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มลงในจาน
- อย่าบดขยี้ส่วนผสมมากเกินไป ไม่เช่นนั้นซุปของคุณจะกลายเป็นข้าวต้ม
- ซุปที่สดชื่นในฤดูร้อนควรเสิร์ฟแบบเย็นนั่นคืออุณหภูมิไม่ควรเกิน 10-12 องศา
- ส่วนผสมทั้งหมดมักจะปรุงรสก่อนเสิร์ฟ
ความลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์
นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่แม้แต่อาหารที่ปรุงตามสูตรเดียวกันก็ยังมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความแตกต่าง ศิลปะการปรุงอาหาร. วิธีปรุงบีทรูทเย็น ๆ ให้ได้อร่อยและน่าพึงพอใจและดูสวยด้วย?
ฟังสิ่งที่เชฟผู้มากประสบการณ์พูด สำหรับซุปคุณต้องทาน ผักฉ่ำ. ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ไม่ควรนำไปหั่นในตู้เย็นนานกว่า 2 วัน พวกเขาไม่เพียงสูญเสียรสชาติเท่านั้น แต่ยังสูญเสียด้วย สารอาหาร. แต่บีทรูทมีคุณค่าอย่างแม่นยำจากความอุดมไปด้วยวิตามิน
จะรักษาสีของหัวบีทได้อย่างไร?
เพื่อจะได้ไม่น่าอายที่จะเสิร์ฟซุปก็ต้องมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด คุณรู้หรือไม่ว่าบีทรูทเย็นมีหน้าตาเป็นอย่างไร? ภาพถ่ายจะแสดงให้คุณเห็นอาหารจานนี้ด้วยความรุ่งโรจน์ สีเบอร์กันดีที่ชุ่มฉ่ำน่ารับประทานมาแต่ไกลแล้ว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอวดเฉดสีที่มีสีสันเช่นนี้ได้ พวกเราหลายคนแก้ตัวโดยบอกว่าสิ่งสำคัญคือรสชาติ ไม่ใช่ รูปร่าง. แต่คุณต้องยอมรับว่าจานที่นำเสนออย่างสวยงามจะดูได้เปรียบกว่าบนโต๊ะของคุณ
จะบรรลุเป้าหมายนี้ได้อย่างไร? และเคล็ดลับทั้งหมดอยู่ที่นี่ การเตรียมการที่เหมาะสมหัวผักกาด. เราทุกคนรู้ดีว่าผักชนิดนี้จะสูญเสียสีเมื่อปรุงสุก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องเติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในกระทะ จากนั้นหัวบีทจะคงสีไว้และซุปจะไม่ซีด และนั่นคือสิ่งที่เราต้องการใช่ไหม?
ซุปบีทรูทเย็นคลาสสิก: สูตร
หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยซุปที่สดชื่นก็ตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นไว้
สำหรับรองพื้นชนิดน้ำคุณจะต้อง:
- Kvass (โดยเฉพาะขนมปัง) คุณต้องการประมาณ 2/3 ลิตร
- น้ำซุปบีทรูท จะต้องดำเนินการในสัดส่วนที่เท่ากันกับ kvass
ผักที่คุณต้องการ:
- แกนบีทรูท 2-3 อัน
- แครอทขนาดกลาง 2 อัน
- แตงกวาสด 2 อัน
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
- ไข่ต้ม 2 ฟอง
- ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว แม่บ้านหลายคนแทนที่ด้วยมายองเนส แต่สูตรคลาสสิกใช้ครีมเปรี้ยว
อย่าลืมเกี่ยวกับผักใบเขียว:
- พวงหัวหอมสีเขียวมาตรฐาน
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศพื้นฐาน:
อย่างที่คุณเห็น เราไม่ต้องการส่วนผสมจากต่างประเทศหรือหายาก นั่นเป็นสาเหตุที่ซุปชนิดนี้สามารถปรากฏบนโต๊ะของคุณได้ค่อนข้างบ่อย
วิธีการปรุงซุปบีทรูทเย็น?
คำถามนี้อาจทำให้แม่บ้านมือใหม่หลายคนกังวล ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการทำอาหาร
- ก่อนอื่นคุณต้องต้มผักราก ไม่จำเป็นต้องตัดหนังออกก่อน มันถูกลบออกจากแล้ว ผักต้มซึ่งจากนั้นก็ตัดเป็นเส้น
- ในขณะที่รากผักกำลังสุก คุณสามารถปรุงส่วนผสมอื่นๆ ได้ หั่นแตงกวาเป็นเส้นด้วย ควรสับหัวหอมและผสมกับเกลือจะดีกว่า
- เท kvass ผสมกับน้ำซุปบีทรูทลงบนผักที่เตรียมไว้
- เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาล, เกลือและกรดซิตริกด้วยน้ำส้มสายชู
- ก่อนเสิร์ฟจานอย่าลืมใส่ไข่และปรุงรสด้วย จานพร้อมครีมเปรี้ยว
การเปลี่ยนแปลงในธีมบีทรูท
นี้ สูตรดั้งเดิมอาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารคลาสสิก แต่ ผู้คนที่แตกต่างกันเตรียมมันในแบบของคุณเอง และที่นี่ในรัสเซียมีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ ลงไปได้
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงซุปบีทรูทเย็นแล้ว ถึงเวลาที่จะลองสิ่งนี้แล้ว ซุปอร่อยซึ่งจัดทำขึ้นในสมัยโบราณและยังไม่สูญเสียความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้
ในฤดูร้อนมักจะไม่เหมาะกับ อาหารร้อน. ฉันอยากจะทำให้ร่างกายที่โดนแสงแดดเย็นลงด้วยสิ่งที่อร่อยและเย็น หาก okroshka อันโด่งดังเข้ามาแทนที่ ซุปร้อนจากนั้นแทนที่จะเป็น Borscht คุณควรลองทำซุปบีทรูทซึ่งมีการนำเสนอสูตรเย็นคลาสสิกไว้ด้านล่าง
ในตอนแรกมันเป็นซุปสำหรับคนรับใช้ซึ่งประกอบด้วยหัวบีทต้ม kvass และแตงกวา บางครั้งก็ใส่หัวผักกาดและขนมปังลงไปด้วย ตอนนี้เป็นจานบีทรูทเย็นที่มีชื่อเสียงซึ่งแม่บ้านหลายคนพอใจในครอบครัว
ซุปบีทรูทเย็นคลาสสิก
ในการเตรียมซุปเย็นเราจะต้อง:
- หัวบีท 700-800 กรัม
- น้ำต้มเย็น 1.5 ลิตร
- ไข่ไก่ 4 ฟอง;
- แตงกวา 500 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
- พวงผักชีฝรั่งสด
- น้ำส้มสายชูไวน์ 5 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์น้ำตาลหนึ่งช้อน
- เกลือแกง 2 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
ล้างหัวบีทให้ดีแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบที่ 180 องศาจนนิ่ม ทั้งหมดนี้จะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที นำหัวบีทออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
สูตรคลาสสิกที่ใช้บ่อยที่สุดคือซุปบีทรูทเย็นต้มไข่ประมาณสิบนาทีจนเดือด ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะ ขอแนะนำให้เอาผิวหนังที่แข็งออก
ก่อนหั่นแตงกวาต้องตรวจดูว่าผิวมีรสขมหรือไม่!ควรเอาเปลือกออกจากไข่แล้วหั่นเป็นชิ้นแบบเดียวกับแตงกวา โอนไปยังแตงกวาสับในกระทะ ลบผิวหนังออกจากหัวบีทที่เย็นแล้ว สับหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะพร้อมแตงกวาและไข่
หากต้องการคุณสามารถขูดหัวบีทได้ดังนั้นซุปบีทรูทจะอร่อยต่อฟันมากขึ้นปรุงรสส่วนผสมที่สับด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วเทน้ำต้มสุกเย็นลงไป นี่จะช่วยให้น้ำตาลและเกลือละลายได้ดี
หก บอร์ชเย็นบนจานปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
ซุปบีทรูทมันฝรั่งเย็น
สูตรนี้แทบจะเป็นพี่น้องฝาแฝดของสูตรคลาสสิก แต่ทำจากมันฝรั่งเท่านั้น สิ่งนี้ทำให้น่าพึงพอใจมากขึ้น ส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- ไข่ไก่ 2 ฟอง;
- พวงหัวหอมสีเขียวฉ่ำ
- 2 มันฝรั่ง;
- แตงกวาสด 2 อัน
- หัวบีทขนาดเล็ก 3 อัน
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือน้ำมะนาว
- เกลือและน้ำตาล
- ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
- ตัดผิวหนังออกจากหัวบีทแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำให้เต็มเติมน้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว) และน้ำตาลเล็กน้อย ปรุงทั้งหมดนี้จนกระทั่งหัวบีทพร้อม น้ำซุปควรกรองแล้วทำให้เย็นลง
- ตัดหัวบีทที่เย็นแล้วเป็นเส้นหรือเสียดสี วางในกระทะพร้อมน้ำซุป
- สับแตงกวาสดเป็นเส้น
- ควรต้มมันฝรั่งในเปลือก พักให้เย็น และปอกเปลือก จากนั้นตัดเป็นก้อนเท่า ๆ กัน
- สับหัวหอมสีเขียว
- ต้มไข่ต้มสี่ฟองปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ชิ้น
- เทน้ำซุปบีทรูทที่เย็นแล้วลงไปทุกอย่างแล้วเติมเกลือ
- เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวสด
ซุปบีทรูทเย็นพร้อมหัวไชเท้า
สินค้าที่จำเป็น:
- หัวบีท 400 กรัม
- 3 มันฝรั่ง;
- 2 แตงกวา
- 6 หัวไชเท้า;
- 3 ไข่;
- หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
- มะรุม 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
- น้ำส้มสายชู 5 มล.
- เกลือน้ำตาล
ปอกหัวบีทแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อเพิ่มเติม การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและต้มในน้ำจนนิ่ม ขั้นแรกให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำ
เมื่อบีทรูทพร้อมแล้ว ให้เอาน้ำซุปออก กรองน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น ตะแกรงหัวบีท ต้มมันฝรั่งและไข่ หั่นมันฝรั่งต้มและไข่เป็นก้อน
ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าให้ดีแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมและผักใบเขียวอย่างประณีต เพิ่มน้ำซุป มะรุม น้ำตาล และเกลือลงในส่วนผสมที่สับ เพิ่มครีมเปรี้ยวสดและผสมให้เข้ากัน
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำลงในซุปบีทรูทได้ซุปบีทรูทร้อนไม่ได้มาตรฐาน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำ - 2.5 ลิตร;
- หัวบีทสองอัน;
- แครอท;
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- น้ำมันพืชกลั่น 30 มล.
- เกลือพริกไทย
- ใบลอเรลแห้งหนึ่งใบ
- วางมะเขือเทศบาง ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล;
- น้ำส้มสายชู.
- บน เครื่องขูดหยาบบดหัวบีทและแครอท
- สับหัวหอมและสมุนไพร หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
- บน น้ำมันพืชผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลาห้านาที
- เพิ่มหัวบีทลงในหัวหอมด้วยแครอทและ วางมะเขือเทศ, เจือจางในน้ำน้ำตาล
- เพิ่มน้ำส้มสายชูและพริกไทย เคี่ยวต่อไปอีกสามนาที
- เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด โยนมันฝรั่งลงในน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม
- เพิ่มย่างและใบกระวาน
- ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นปิดไฟ คุณควรปรุงรสทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว + สมุนไพรสับละเอียด
ซุปบีทรูทกับเนื้อสัตว์
สูตรนี้เป็นซุปบีทรูทที่น่าพึงพอใจมากกว่า เนื่องจากส่วนผสมอย่างหนึ่งจะเป็นเนื้อสัตว์ รายการสินค้า:
- เนื้อ (หมู, เนื้อวัว) – 400 กรัม;
- หัวบีทขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้นเล็ก;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู (6%) – 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลและเกลือ
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำ;
- พริกไทยดำ - 2 เม็ด;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง;
- ครีมเปรี้ยว
ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น วางชิ้นส่วนลงในกระทะด้วย น้ำเย็น, ทำอาหาร.
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนมาตรฐาน ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มหัวบีทในเปลือก จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที บน น้ำมันดอกทานตะวันทอดแครอทและหัวหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวสักครู่ หลังจากนั้นให้ใส่หัวบีท น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู หลนประมาณสามนาที หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่น้ำสลัด รวมทั้งใบกระวาน พริกไทย และพาร์สลีย์ เกลือและพริกไทย.
นำซุปบีทรูทไปต้ม เคี่ยวต่อไปอีกสองนาที ปิดไฟ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสิบนาที เสิร์ฟพร้อมส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
วิธีปรุงซุปบีทรูทด้วย kefir
ส่วนผสมเหมือนกับสูตรแรกสำหรับซุปบีทรูทเย็น ๆ แต่ทุกอย่างเต็มไปด้วย kefir ไม่ใช่น้ำ หากต้องการทำเนื้อให้หั่นเล็กน้อย เนื้อต้มหรือไส้กรอกต้มในจาน
วิธีการปรุงซุปบีทรูทในหม้อหุงช้า
ซุปบีทรูทสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในหม้อหุงช้า ใช้เวลาไม่นานแต่จะได้รสชาติที่หอมและอร่อยชุดส่วนผสมจะคล้ายกับสูตรซุปบีทรูทร้อนๆ
- ในชามหลายเมนู ทอดหัวหอม แครอท และเนื้อต้ม ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งค่า multicooker ให้เป็นโหมด "การอบ" เพิ่มวางมะเขือเทศ
- เทน้ำซุปทุกอย่างใส่มันฝรั่ง ขูดหัวบีทและเพิ่มลงในชามหลายเมนู
- เปิดใช้งานโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- เมื่อซุปพร้อมให้ใส่สมุนไพรและครีมเปรี้ยว
มีสูตรการทำซุปบีทรูทมากมาย จานนี้.ค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่ชาวสลาฟ อาหารจานนี้รับประทานกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 และได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นตลอดหลายปีที่ผ่านมา เพื่อเพิ่มความหลากหลายของเมนู อย่างน้อยในฤดูร้อน คุณสามารถเตรียมซุปบีทรูทเย็น ๆ ตามสูตรคลาสสิกได้ บอร์ชท์เย็นๆ สักจานในช่วงหน้าร้อนจะทำให้ร่างกายเย็นลงและสบายท้อง
ในแง่ของความนิยมในอาหารจานแรกที่เป็นของเหลวสามารถเปรียบเทียบซุปบีทรูทกับ Borscht ได้ สูตรของเขาเกือบทั้งหมดเหมือนกัน สิ่งเดียวที่แตกต่างคือผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้าไป ลองทำซุปบีทรูทเย็นๆ สูตรคลาสสิกมีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ
ซุปบีทรูทเย็นคลาสสิก
สูตรเย็น ซุปบีทรูทคลาสสิก– น่าพอใจมากและ จานเพื่อสุขภาพ. หลังจากนั้นคุณจะรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน
เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- หัวบีท – 0.5 กก.
- ผักใบเขียว, ผักกาดหอม – 100 กรัม;
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
- แตงกวา – 200 กรัม;
- หัวหอมสีเขียว – 30 กรัม;
- ลิม น้ำผลไม้ - 2 ช้อนชา;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- น้ำตาล – ½ช้อนชา;
- ครีมเปรี้ยว – 120 กรัม
ในการเริ่มต้น ให้ล้าง ปอกเปลือก และปรุงหัวบีทด้วยไฟแรงด้วยน้ำมะนาวและน้ำ หลังจากที่น้ำเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที
ไข่ต้มแบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว หลังถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับแตงกวา ผักใบเขียวสับละเอียดและสลัดหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยส้อม ถ้ามันนิ่มพอก็ให้นำผักออกจากกระทะแล้วนำไปทอด น้ำเย็น. น้ำซุปจะถูกกรองผ่านผ้าลงในชามที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ควรมีอย่างน้อยหนึ่งลิตรครึ่ง หากปริมาณไม่ตรงกัน คุณสามารถเติมน้ำตามปริมาตรที่ต้องการได้ ตอนนี้น้ำซุปควรจะเย็นลง
หัวบีทถูกตัดเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะอีกใบพร้อมกับไข่, แตงกวา, สมุนไพรและครีมเปรี้ยว เติมเกลือและน้ำตาล ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำซุปเย็น ๆ ซุปบีทรูทเย็นพร้อมแล้ว
พร้อมไส้กรอกเพิ่ม
สำหรับผู้ที่ชอบมื้อกลางวันที่แสนอร่อย คุณสามารถเตรียมซุปบีทรูทพร้อมไส้กรอกได้
สิ่งที่คุณต้องการ:
- หัวบีท – 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
- ไส้กรอกต้มใด ๆ – 250 กรัม;
- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
- แตงกวา – 5 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา;
- เกลือ.
หัวบีทจะถูกล้างปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบหลังจากนั้นนำไปใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ 1.5 - 2 ลิตร นำไปต้มผสมเกลือและน้ำส้มสายชู
ทำให้น้ำซุปเย็นลงในกระทะ หัวบีทจะไม่ถูกลบออกจากที่นั่น ไข่ต้มสุกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นมันฝรั่งก็สับและผสมกับไข่ด้วย ต่อมามีการเพิ่มแตงกวาสับไส้กรอกและสมุนไพรสับลงไป ทุกอย่างผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงและวางไว้ในตู้เย็นสักพัก ก่อนเสิร์ฟส่วนผสมจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วเทน้ำซุปบีทรูท
สูตรคีเฟอร์
คุณชอบซุปดั้งเดิมและสดชื่นหรือไม่? สิ่งที่คุณต้องการคือซุปบีทรูทกับ kefir!
สิ่งที่คุณต้องการ:
- หัวบีท – 0.5 กก.
- kefir ไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
- แตงกวา – 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
- เขียวขจี;
- ครีมเปรี้ยว
- เกลือ.
หัวบีทที่ล้างและต้มล่วงหน้าจะเต็มไปด้วยน้ำในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีทและความหลากหลายของมัน หลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปอกเปลือกสับหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบวางในกระทะแล้วใส่เกลือ
Kefir และน้ำถูกเติมลงในหัวบีท ผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลืออีกครั้ง ในเวลาเดียวกันคุณต้องใส่ไข่ต้มสุกหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับแตงกวาและสมุนไพร ฐาน "สลัด" พับแยกกันและผสมกับน้ำซุปบีทรูท - kefir ก่อนเสิร์ฟ
ด้วยหัวบีทอบ
ซุปบีทรูทเย็นพร้อมบีทรูทอบเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานดิบ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- หัวบีท – 4 ชิ้น;
- น้ำซุปไก่– 0.5 ลิตร;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- กระเทียม;
- เขียวขจี;
- ราสต์ น้ำมัน – 1 ช้อนชา
หัวบีทล้างให้สะอาด แต่ไม่ได้ปอกเปลือก หางและส่วนบนของมันถูกตัดออกหลังจากนั้นผักก็อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ในกระทะมีกลีบกระเทียมและหัวหอมสับหลายอันทอดในน้ำมันพืช ในเวลาเดียวกันคุณต้องเริ่มอุ่นน้ำซุปไก่ มันควรจะต้ม
หัวบีทอบจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็น 7-8 ชิ้นแล้วย้ายไปที่กระทะที่หัวหอมและกระเทียมทอด เทน้ำซุปเดือดลงไปที่นั่น ซุปบีทรูทในอนาคตจะถูกนำไปต้มอีกครั้งหลังจากนั้นเปิดไฟต่ำประมาณ 15-20 นาที เพิ่มผักใบเขียวลงในซุป
หลังจากเวลานี้ บีทรูทจะถูกเอาออกจากเตาและบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มให้เป็นน้ำซุปข้น ปล่อยให้เย็นลงจนกระทั่ง อุณหภูมิที่ต้องการและหลังจากนั้นน้ำซุปก็พร้อมเสิร์ฟ
ซุปบีทรูทเย็นกับเนื้อ
คุณชอบทานอาหารที่ดีและมีประโยชน์หรือไม่? จากนั้นลองสูตรซุปบีทรูทเย็นกับเนื้อ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- หัวบีท – 3 ชิ้น;
- เนื้อวัว – 200 กรัม;
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
- แตงกวา – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
- น้ำมะนาว– 2 ช้อนชา;
- เขียวขจี;
- ครีมเปรี้ยว
- เกลือ.
เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น มันฝรั่งและหัวบีทต้มโดยใช้ผิวหนังหลังจากนั้นต้องปล่อยให้เย็นและปอกเปลือก
หัวบีทถูกตัด ชิ้นเล็ก ๆหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบเทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงเติมน้ำมะนาวลงไป ไข่ต้มมันฝรั่งและแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมสับและผสมกับเกลือ ผักสับและไข่เทลงในซุป โรยด้วยสมุนไพรอย่างประณีตด้านบน เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้
หัวบีทสองสามตัวถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบและเติม kvass เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ส่วนที่เหลือปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเย็นจนนิ่ม หลังจากนั้นหัวบีทจะถูกลบออกจากกระทะและเติมน้ำมะนาวลงในน้ำซุป เมื่อของเหลวเย็นตัวลงก็ต้องใส่เกลือ
หัวผักกาดต้มหั่นเป็นก้อนหรือเส้น มันฝรั่งเนื้อแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไข่ต้มไข่แดงแยกออกจากไข่ขาวแล้วบดให้เข้ากันด้วยครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องใส่ จำนวนมากพริกไทยดำและเกลือ
kvass ที่บรรจุหัวบีทจะถูกกรองผ่านผ้ากอซ ก่อนเสิร์ฟบีทรูทสองส่วนจะรวมกันแล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้
ซุปบีทรูทเป็นซุปเย็นที่มีผลิตภัณฑ์หลักคือหัวบีทและสมุนไพร มีหลายทางเลือกในการเตรียมโคโลดนิกตามที่เรียกว่าด้วย สารเติมแต่งต่างๆ: ไส้กรอก เนื้อ ไข่ แตงกวาสดหรือดอง วันนี้มีซุปบีทรูทเย็น สูตรคลาสสิค พร้อมรูปภาพค่ะ ตัวเลือกที่แตกต่างกัน,เลือกรสนิยมของคุณ,ปรุงอาหาร,เลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อย.
ซุปบีทรูทคลาสสิก
สินค้า:
- อย่างละ 3 ชิ้น: หัวบีทอ่อน ไข่ และแตงกวาสด
- หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก
- น้ำมะนาวคั้นสด
- ช้อนน้ำตาล
- ครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
ซุปเย็นนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว เฉพาะหัวบีทเท่านั้นที่ใช้เวลานาน ควรล้างเติมน้ำปริมาณมากแล้วปรุงจนสุก ความพร้อมเต็มที่. หัวผักกาดอ่อนจะใช้เวลา 40-50 นาที ส่วนหัวบีทที่มีอายุมากกว่า 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
บีทรูทสุกแล้ว เทน้ำเย็นลงไปเพื่อเร่งการปรุงอาหาร เอาเปลือกออกและเสียดสี ในภาชนะขนาดเล็ก ต้มไข่ให้แข็ง
เทน้ำเย็นลงในกระทะที่จะใส่ซุปเย็น ๆ ของเราแล้ววางหัวบีทขูด ทันทีที่เดือด ให้เติมน้ำจากผลไม้ครึ่งหนึ่ง น้ำตาล และเกลือลงไปตามชอบ นำออกจากเตาแล้ววางในภาชนะน้ำแข็งขนาดใหญ่เพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว
บดแตงกวาโดยใช้เครื่องขูด คุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก หากต้องการให้หั่นเป็นเส้นแล้วสับผักด้วยมีดคมขนาดใหญ่แล้วสับไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปที่เย็นแล้ว
เมื่อทุกคนนั่งที่โต๊ะแล้ว เทใส่จาน โรยไข่สองสามฟองแล้วเติมครีมเปรี้ยวหากต้องการ
ซุปบีทรูทกับไส้กรอก
ในฤดูร้อนฉันมักจะปรุงซุปเย็นๆ โดยเฉพาะซุปบีทรูท แต่ตามคำร้องขอของสามี ฉันก็เริ่มเติมไส้กรอกเข้าไป ผู้ชายร่างใหญ่ยังกินไม่พอ คุณจะทำอย่างไร? และมันดูน่าพึงพอใจมากจริงๆ
สินค้า:
- ไส้กรอก 300 กรัม
- หัวผักกาดอ่อน 4-5 หัว
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- 5 มันฝรั่ง
- หัวไชเท้า 5-6 หัว
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำมะนาวเล็กน้อย
นอกจากที่ฉันใส่ไส้กรอกลงในสูตรแล้ว ฉันไม่ต้มหัวบีทเพราะมันยังเด็ก วิตามินทั้งหมดอยู่ในจาน
ฉันเลือกหัวบีทสีแดงเข้มข้นเพื่อให้ซุปมีความสวยงาม ล้างมัน สับมันบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณมีเวลา คุณสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้ และฉันก็เพิ่มเสื้อด้วย แต่นี่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน
วางหัวบีทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเท น้ำร้อนและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นบีบน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งก็พอ ฐานซุปพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็น
ต้มมันฝรั่ง (ในแจ็คเก็ต), ไข่ (ต้มสุก), หั่นเป็นลูกเต๋าเมื่อเย็นแล้ว และสับแตงกวา หัวไชเท้า ไส้กรอก และหัวหอมสีเขียวในลักษณะเดียวกัน เราจะรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่เราจะไม่ใส่มันลงในซุป เท yushka ลงในจานแล้วเพิ่มชิ้น
ซุปบีทรูทง่ายๆ
สินค้า:
- 3 หัวผักกาด
- 3 มันฝรั่ง
- แตงกวา 2 ลูก
- ผักชีฝรั่งเล็กน้อยผักชีฝรั่ง
- ขนหัวหอมสีเขียว 3 อัน
- ใบผักกาดหอม 2-3 ใบ
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำส้มสายชูผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 2 ฟอง
- มะรุม 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา ไม่เผ็ด
- น้ำตาล 1 ช้อนเล็ก
- เกลือพริกไทย
- ครีมเปรี้ยว
ล้างหัวบีทให้สะอาด สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุง หัวบีทหั่นบาง ๆ จะปรุงด้วยวิธีนี้ประมาณครึ่งชั่วโมงเติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำหัวบีทจะคงสีไว้
ในขณะที่กำลังทำอาหาร เรามาปรุงมันฝรั่งในแจ็คเก็ตและต้มไข่ให้สุกกันเถอะ ปล่อยให้เย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณต้องการมันอาจจะใหญ่ไปหน่อยแม่บ้านบางคนก็หั่นไข่เป็นสองชิ้นเท่านั้นไม่มีกฎที่เข้มงวดเป็นพิเศษที่นี่ - มันเป็นเรื่องของรสนิยม ในทำนองเดียวกันให้สับผลิตภัณฑ์ที่เหลือทั้งหมดแล้วส่งไปยังหัวบีทที่ทำเสร็จแล้วซึ่งเย็นลงแล้ว ผสมกระเทียมบดกับมัสตาร์ดและมะรุมแล้วปรุงรสซุป คุณสามารถนั่งลงที่โต๊ะได้
หากซุปบีทรูทยังไม่เย็นพอและทุกคนมองคุณด้วยสายตาหิวโหยอยู่แล้วให้ใส่น้ำแข็งสองสามก้อนและครีมเปรี้ยวเย็นสองสามช้อนลงในจาน
ซุปบีทรูทกับ kefir
สินค้า:
- kefir 1.5 ลิตร
- 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
- มันฝรั่ง 3 หัวและแตงกวาจำนวนเท่ากัน
- ไข่สด 2-3 ฟอง
- บาลิก 200 กรัม
- น้ำแร่หนึ่งขวดครึ่งลิตร
เก็บน้ำแร่และเคเฟอร์ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น
เรานำมันฝรั่ง, หัวบีทกับไข่จนพร้อมแล้วสับให้ละเอียด, แตงกวาบนเครื่องขูดหรือด้วยมือ - เป็นเส้นบาง ๆ, balyk - เหมือนบะหมี่เส้นเล็ก ๆ
เทลงในกระทะหรือภาชนะอื่น kefir เย็นและน้ำแร่ ใส่ผลิตภัณฑ์สับทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
น้ำแร่สามารถแทนที่ด้วยน้ำเย็นต้มได้
ซุปบีทรูท - สูตรวิดีโอ
ซุปบีทรูทกับหัวบีทอบ
สินค้า:
- หัวผักกาด 700 กรัม
- มีแตงกวาสดน้อยกว่าหลายเท่า
- ไข่ 4 ฟอง
- ผักชีลาวและหัวหอมสีเขียวเล็กน้อย
- น้ำตาล 1 ช้อน
- ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
- น้ำส้มสายชูไวน์ 5 ช้อนโต๊ะ
- กระดาษฟอยล์
ในสูตรนี้เราอบหัวบีท ขั้นแรกให้ล้างเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบประมาณหนึ่งชั่วโมงหากยังเด็กอยู่สำหรับของเก่าจะใช้เวลาอีกครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิควรอยู่ที่ 200 องศา ระหว่างอบก็มาดูแลผลิตภัณฑ์อื่นๆกัน ต้มไข่ให้แข็งสับไข่ที่เย็นแล้วเป็นก้อนแตงกวาและผักใบเขียวทั้งหมด วางในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู หัวบีทถูกอบ, ระบายความร้อน, ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ, คุณสามารถหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เทลงในน้ำต้มเย็น คนให้เข้ากัน และต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรส อาจเติมเกลือ อาจเป็นน้ำตาล ทำให้มันข้นขึ้นหรือบางลง ทุกคนไปที่โต๊ะ!
ซุปบีทรูทกับ kvass
สินค้า:
- ขนมปัง kvass 1.3 ลิตร
- บีทรูทหนุ่ม 400 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
- น้ำส้มสายชู 3% 2 ช้อน
- แตงกวาสด 200 ก
- ต้นหอม 100 ก
- ครีมเปรี้ยว
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
ข้างนอกอุณหภูมิ 35 องศา คุณไม่รู้สึกอยากกินอะไรเลย แต่ซุปเย็นๆ สักชิ้นก็กำลังดี เรามาเริ่มกันเลยดีกว่า
หัวบีทของฉันยังอ่อนอยู่พร้อมกับยอดซึ่งฉันตัดออกจากด้านบนและพวกมันก็จะเข้าไปในสวนบีทรูทด้วย หลังจากล้างให้สะอาดแล้ว น้ำไหลเพื่อให้โลกหมดไปฉันจะสับยอดอย่างประณีตและเมื่อเอาผิวหนังออกแล้วฉันจะหั่นหัวบีทเป็นเส้นเหมือนกับที่แม่ของฉันหั่นเป็นบอร์ช ฉันจะกรอกมัน ปริมาณมากรดน้ำหัวบีทแล้วปล่อยให้สุกจนนิ่ม หลังจากนั้นประมาณ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว
เครื่องขูดจะช่วยคุณหั่นแตงกวาและแครอท สับหัวหอมและผักใบเขียวให้ละเอียด ไข่ต้มฉันจะปอกเปลือกและผ่าครึ่ง ฉันจะผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับซุปบีทรูท ใส่ครีมเปรี้ยว 3 ช้อน และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น ต้องกรอง kvass ฉันจะทำโดยใช้ผ้ากอซเทลงในฐานซุปบีทรูทผสมให้เข้ากันและชิมอย่างแน่นอนบางทีฉันอาจต้องเพิ่มบางอย่าง
แค่นี้ก็เหลือเพียงเทใส่จาน แจกไข่ครึ่งใบให้ทุกคน และถ้าใครต้องการก็โรยผักชีลาว
ซุปเนื้อเย็น
สินค้า:
- เนื้อวัว 200 กรัม
- 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
- 3 มันฝรั่ง
- แตงกวาสดหนึ่งลูก
- 2 ลูกอัณฑะ
- น้ำมะนาว
- ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และต้นหอมเล็กน้อย
- น้ำตาลเล็กน้อย
- ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
มาปรุงเนื้อกันเถอะ คุณสามารถทำได้เมื่อคืนก่อน หั่นเป็นเส้น ต้มหัวบีทและหัวมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่มันฝรั่งไว้ข้างๆ แล้วเติมน้ำให้เต็มหัวบีท แล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เย็น คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นได้โดยการเทลงในภาชนะที่ใหญ่กว่ากระทะ น้ำแข็งและใส่ซุปบีบีทลงไปตรงนั้น
สับแตงกวาและไข่ตามชอบ รสชาติจะไม่เปลี่ยนเลย สับผักอย่างประณีต
เมื่อเย็นลง ให้เติมน้ำตาลและน้ำผลไม้คั้นสด เกลือ ชิมรส เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด ผสมและชิมอีกครั้ง ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมน้ำเย็นแต่ต้มเสมอ
เราบอกวิธีเตรียมบีทรูทเย็นสดชื่นในช่วงอากาศร้อน เลือกสูตรใดก็ได้ ถูกใจครัวเรือนของคุณ!
บทความในหัวข้อ
