สูตรคุกกี้แตงกวาดอง สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับคุกกี้น้ำเกลือที่ไม่ธรรมดา คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อทำคุกกี้ถือบวชเหล่านี้:

ขอให้เป็นวันที่ดีแม่บ้านที่รัก! คุณสนใจที่จะทำขนมอบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหรือไม่? ในกรณีนี้คุณสามารถเตรียมคุกกี้แสนอร่อยพร้อมแตงกวาดองซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับประโยชน์สูงสุดและรสชาติดั้งเดิม

คุณสมบัติการทำคุกกี้

คุกกี้ขนมชนิดร่วนหมักเป็นขนมอบดั้งเดิม แม้แต่แตงกวาดองก็สามารถนำมาใช้ได้สำเร็จ ภารกิจหลักคือการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม

ผู้ที่ชื่นชอบขนมอบแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพชื่นชอบแป้งเนื้อนุ่มในน้ำเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้แห้ง และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในแป้งได้ สิ่งที่คุณต้องการสามารถใช้เป็นฟิลเลอร์ได้:

• ผิวเลมอนหรือส้ม
• ถั่ว;
• ผลไม้แห้ง: ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, เบอร์รี่แห้ง, อินทผลัม

ขนมอบเหล่านี้สามารถเตรียมด้วยเมล็ดงาหรือมะนาวเพื่อเน้นรสชาติที่เข้มข้น

แป้งเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม นวดอย่างชันด้วยการใช้น้ำเกลือและการปฏิเสธที่จะเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นโซดาและผงฟู ในอนาคตคุณสามารถรีดแป้งที่นุ่มและชันด้วยหมุดกลิ้งและสร้างรูปทรงดั้งเดิมได้

แม้แต่คุกกี้ไร้ไขมันที่ปรุงในน้ำเกลือโดยไม่เติมผงฟูหรือโซดาก็ยังแข็งและกรอบได้ ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการจัดเก็บข้อมูลระยะยาว แม้แต่ผู้ชื่นชอบขนมอบเนื้อนุ่มก็ยังพอใจกับการเตรียมที่รวดเร็ว

คุกกี้น้ำเกลือธรรมดาจะทำให้คุณพึงพอใจกับประโยชน์และรสชาติดั้งเดิม นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของขนมจะน้อยกว่าขนมแบบดั้งเดิมด้วย

สูตรดั้งเดิมสำหรับแม่บ้านมือใหม่

สูตรคลาสสิกจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความสะดวกในการอบด้วยน้ำเกลือแตงกวา การอบสามารถเตรียมได้ในกระทะหรือในเตาอบ แต่การทำอาหารในเตาอบถือเป็นคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• แตงกวาดอง 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชและน้ำตาลอย่างละ 7 ช้อนโต๊ะ
• โซดาครึ่งช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• วานิลลินเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. แตงกวาดองเทลงในจานลึก
2. เติมน้ำตาลน้ำมันพืชโซดาดับและวานิลลินเล็กน้อย
3. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมด ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คุณอาจต้องการแป้งเพิ่ม ไม่ว่าในกรณีใด แป้งควรจะมีความบาง นุ่ม และยืดหยุ่น
4. แป้งที่เสร็จแล้วออกจากพื้นผิวงานได้ง่ายดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้แป้งจำนวนมาก จากนั้นรีดแป้งให้มีความหนา 0.5-1 เซนติเมตร ในอนาคตสามารถวางแป้งบนถาดอบด้วยช้อนชาหรือตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว หรือใช้แม่พิมพ์สำหรับทำขนมที่มีรูปร่าง หากต้องการ คุณสามารถเตรียมคุกกี้ซึ่งจะกลิ้งผ่านเครื่องบดเนื้อและปั้นเป็น "ไส้กรอก" ตัวเลือกการอบใด ๆ ถือว่าเหมาะสม
5. ในขั้นตอนต่อไปคุกกี้จะถูกวางบนถาดอบซึ่งทาน้ำมันพืชหรือกระดาษ parchment ไว้ล่วงหน้า จากนั้นคุกกี้ก็อบในเตาอบที่ 180 องศา จัดสรรเวลา 15-20 นาทีสำหรับสิ่งนี้ คุกกี้จะมีสีน้ำตาลทอง นุ่ม และกรอบ

การเตรียมขนมอบในน้ำเกลือทีละขั้นตอนนี้จะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านมือใหม่

ความลับการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

คุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการอบด้วยน้ำเกลือหรือไม่? มีเคล็ดลับการทำอาหารที่สำคัญที่คุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษ

1. คุกกี้จะมีความนุ่มละมุน อย่างไรก็ตาม ไม่ควรทิ้งขนมอบไว้ในเตาอบหรือกระทะ
2. คุณสามารถเตรียมคุกกี้ได้หลายวิธี สันนิษฐานว่าจะใช้แป้งที่มีความหนาต่างกันและจะสร้างความเป็นไปได้ในการสร้างขนมอบดั้งเดิม คุกกี้บางจะหนาแน่นและกรอบ คุกกี้หนาจะนุ่ม
3. โซดา Slaked สามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาว
4. ขอแนะนำให้เก็บคุกกี้ดองแบบโฮมเมดไว้ในถุง แต่หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น
5. แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถอบคุกกี้ข้าวโอ๊ตดองหรือขนมอบด้วยการเติมส่วนผสมเพิ่มเติมได้ นี่คือขนมอบชนิดหนึ่งที่ทำจากน้ำเกลือที่จะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

สมัครสมาชิกบล็อกของฉันและเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับการทำขนม!

คุกกี้น้ำเกลือ Lenten เป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการอบที่บ้านในสมัยโซเวียต คุณสามารถเตรียมส่วนผสมได้ในเวลาไม่กี่นาที คุณเพียงแค่ใช้ส่วนผสมพื้นฐานเท่านั้น สิ่งที่คุณต้องทำคือนวดแป้งง่ายๆ แล้วนำเข้าเตาอบ

วิธีการปรุงคุกกี้น้ำเกลือ?

แม่บ้านที่แท้จริงใช้ทุกอย่างแม้กระทั่งแตงกวาดองที่เหลือ ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่นุ่มและเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศเล็กน้อยที่สังเกตได้เล็กน้อย คุกกี้ที่ทำจากน้ำเกลือและน้ำมันพืชมีรสชาติคล้ายกับขนมปังขิงเล็กน้อย

1. แป้งน้ำเกลือสำหรับคุกกี้นั้นทำง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้: คือน้ำตาล, แป้ง, เนย, น้ำเกลือทั้งหมดในสัดส่วนที่เท่ากันและโซดา คุณสามารถเพิ่มวานิลลินและผงฟูเพื่อให้จานนุ่มยิ่งขึ้น
2. ไม่ควรนวดแป้งให้ละเอียด แต่ควรติดนิ้วเล็กน้อย
3. แป้งจะขึ้นเล็กน้อยในเตาอบ ดังนั้นควรเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้ไว้เล็กน้อย
4. เมื่อเติมโซดาลงในแป้งสำหรับคุกกี้ Lenten ในน้ำเกลือคุณไม่ควรดับด้วยน้ำส้มสายชู

คุกกี้น้ำเกลือแตงกวา – สูตร

คุกกี้ถือบวชที่ทำจากน้ำเกลือแตงกวาตามสูตรโซเวียตคลาสสิกมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้นที่แทบจะหาได้ในทุกบ้าน ขอแนะนำให้ใช้แป้งเกรดสูงสุดแล้วเติมเนยไร้กลิ่น บางคนแนะนำให้เติมวานิลลินเพื่อลิ้มรส ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือคุกกี้ทำจากน้ำเกลือที่ไม่มีไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนมจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เข้าพรรษา

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง – 1 แก้ว;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• วานิลลิน – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำเกลือกับน้ำตาลและเนย
2. ร่อนแป้งเติมโซดาแล้วนวดแป้ง
3. ปั้นแป้งก้อนเล็ก ๆ วางคุกกี้ที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบโดยเว้นระยะห่าง ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 8-12 นาที

คุกกี้น้ำเกลือมะเขือเทศมีรสชาติค่อนข้างแตกต่างจากขนมอบแตงกวา แต่ก็อร่อยพอๆ กัน คุณสามารถเพิ่มมะพร้าว น้ำตาลผง และถั่วสับลงในแป้งเพื่อเพิ่มความหลากหลายได้ ขอแนะนำให้คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษเพื่อไม่ให้แป้งติด หากคุณปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ แล้วใช้แม่พิมพ์ตัดออก ขนมอบจะออกมากรอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือมะเขือเทศ - 250 มล.
• แป้ง – 200-220 กรัม;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• วานิลลิน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ถ้วย;
• น้ำตาล – 150-170 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำตาล น้ำเกลือ และเนยให้เข้ากันในภาชนะ
2. ใส่แป้งและโซดา ไม่ต้องราดน้ำส้มสายชู (น้ำเกลือช่วยได้)
3. นวดแป้งแล้วแบ่งเป็นลูกบอล
4. วางลงบนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
5. อบประมาณ 7-10 นาทีที่ 220 องศา

คุกกี้น้ำเกลือกะหล่ำปลีในการตีความแบบคลาสสิกมีไข่ แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูและแทนที่จะใช้มาการีนหรือเนยแบบคลาสสิกให้ใช้น้ำมันพืชธรรมดา สูตรนี้น่าจะยังอยู่ในตำราอาหารแม่บ้าน ขนมอบออกมากรอบ แต่ละลายในปาก เสิร์ฟได้ดีกับแยม น้ำผึ้ง และคุณสามารถเพิ่มอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือกะหล่ำปลี - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 150-170 กรัม
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ผสมเนยกับน้ำตาล ตีจนเป็นสีขาว
2. เติมน้ำเกลือและตีให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน แป้งควรจะหนา
4. ใช้แก้วตัดแป้งเป็นวงกลม วางในแม่พิมพ์โดยเว้นระยะห่างกัน อบประมาณ 20 นาที

คุกกี้น้ำเกลือถือศีลกับข้าวโอ๊ต

คุกกี้ข้าวโอ๊ตในน้ำเกลือเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร ขนมอบที่ได้นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย มักใส่ลูกเกดลงในจานนี้ แต่คุณสามารถใส่ถั่วและโรยเมล็ดงาไว้ด้านบนได้ ทางที่ดีควรบดเกล็ด Hercules ในเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือแตงกวา – 100-130 มล.
• ข้าวโอ๊ต – 250-300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ¼ถ้วย;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เมล็ดงา - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. แช่ลูกเกดในน้ำ
2. ผสมเกล็ดข้าวโอ๊ตบดกับน้ำตาลและน้ำเกลือ ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้แป้งบวม
3. เพิ่มลูกเกด ผสม.
4. สร้างเค้กกลมจากแป้ง วางไว้บนถาดอบ
5. อบคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดในน้ำเกลือประมาณ 20 นาที

หากแขกมาถึงกะทันหันและไม่มีอะไรจะปฏิบัติต่อพวกเขา คุณสามารถแนะนำให้ใช้น้ำเกลือได้ - สูตรนี้ง่ายมากและจานนี้ใช้เวลาอบเพียง 15-20 นาที หากต้องการตกแต่งด้านบนของคุกกี้ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลหรือถั่วสับ เช่น ถั่วลิสงหรืออัลมอนด์ คุณสามารถใช้น้ำเกลือในการอบได้ แม้แต่จากมะกอกก็ตาม

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือใด ๆ - 1 แก้ว;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ผสมและปัดน้ำเกลือ น้ำตาล และเนย
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในเนื้อหาแล้วนวดแป้ง
3. แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว อบบนถาดอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
4. ตกแต่งตามต้องการ.

คุณสามารถทำสูตรคุกกี้น้ำเกลือที่บ้านเป็น "เคล็ดลับ" และเสิร์ฟขนมอบที่ผิดปกติแม้บนโต๊ะวันหยุด อัลมอนด์และแยมจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจานทำให้คุกกี้มีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่น่าสนใจ ยากที่จะจินตนาการได้ว่าน้ำเกลือรสเค็มและแยมหวานและหวานผสมผสานกันอย่างลงตัวในอาหารจานเนื้อนุ่มและนุ่มนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือ - 1 แก้ว;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• วานิลลิน – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย;
• อัลมอนด์ - เพื่อลิ้มรส;
• แยม - 1 ขวด;
• น้ำมันพืช – 100-120 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมเนยกับน้ำตาลแล้วตี
2. ขณะตี ให้เติมน้ำเกลือและแป้งลงในสตรีมเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ปั้นเป็นแป้งหนา
3. วางแป้งที่นวดแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. สร้างลูกบอลบดด้วยมือของคุณทำให้มีรอยเว้าสำหรับไส้ อบประมาณ 20 นาที
5. เมื่อเนื้อหมักพร้อม ให้ใส่แยมเล็กน้อยและอัลมอนด์ป่นไว้ด้านบนแต่ละชิ้น

คุกกี้น้ำเกลือที่ละเอียดอ่อนและอร่อยจะออกมาหากคุณเติมน้ำมะนาวหรือผิวเปลือกขูด หากต้องการคุณสามารถกระจายสูตรให้น่าสนใจยิ่งขึ้นและใส่มะกอกผ่าครึ่งพร้อมมะนาวในคุกกี้ จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาลและจานนี้ก็จะยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือ – 210-250 มล.;
• แป้ง – 240-260 กรัม;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100-120 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำเกลือและน้ำตาลจนละลาย
2. ใส่เนย จากนั้นร่อนแป้ง โซดา และผิวเอร็ดอร่อย
3. นวดแป้งแล้วปั้นเป็นคุกกี้กลมเล็กๆ
4. อบประมาณ 15-20 นาที ประดับด้วยมะนาวฝาน

คุกกี้น้ำเกลือแบบโฮมเมดสามารถเสริมด้วยเซโมลินา ขนมอบดังกล่าวน่าพึงพอใจมากขึ้นและรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าขนมอบ ขอแนะนำให้ตีแป้งสำหรับจานด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ จำเป็นต้องปล่อยให้แป้งนั่งควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง – 1 แก้ว;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• เซโมลินา - 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ถ้วย;
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งและโซดาที่ร่อนไว้กับเซโมลินา
2. ผสมเนยกับน้ำเกลือ คนให้เข้ากัน และเติมน้ำตาล
3. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งและเซโมลินา นวดแป้ง
4. ใส่แป้งที่เตรียมไว้ในตู้เย็นประมาณ 50-60 นาที
5. ตัดคุกกี้ออก (คุณสามารถเลือกรูปทรงได้หลากหลาย)
6. วางคุกกี้ที่ได้ไว้บนถาดอบแล้วอบประมาณ 15 นาที

น้ำเกลือสามารถปรุงได้ภายในเวลาเพียง 10 นาทีหากคุณปรุงในกระทะ คุกกี้จะสวยงามยิ่งขึ้นหากโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลทรายหลังทอด เพื่อให้ขนมอบนิ่มลง ควรทำให้ช่องว่างของคุกกี้หนาขึ้น ควรใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือ - 1 แก้ว;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ถ้วย;
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำเกลือ น้ำตาล และเนยให้เข้ากัน ใส่แป้งลงในสตรีมบางๆ เติมโซดา
2. ผัดและทำแป้งแข็ง
3. ทำคุกกี้รูปทรงใดก็ได้จากแป้ง ทอดในน้ำมัน
4. ตกแต่งคุกกี้น้ำเกลือ Lenten ตามต้องการ

คุณยังสามารถทำคุกกี้น้ำเกลือในช่วงเข้าพรรษาจากแป้งข้าวไรย์ได้ ซึ่งดีต่อสุขภาพและมีโทนสีน้ำตาลสวยงาม คุณสามารถผสมแป้งสองประเภท - ข้าวไรย์และข้าวสาลีดังนั้นขนมอบจะนุ่มกว่า เบกกิ้งโซดาสามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้ คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยถั่วบดและเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือ – 200 มล.;
• แป้งข้าวไรย์ – 250 กรัม;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา
2. ปล่อยให้นั่งในตู้เย็น
3. นำเข้าอบจนสุก นานถึง 20 นาที

ทำให้เป็นของว่างในน้ำเกลือได้ดีเยี่ยม ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล ไข่ นม และมาการีน ดังนั้นการอบจึงเหมาะกับผู้ที่กำลังดูรูปร่างของตัวเอง มันจะอร่อยถ้าคุณใส่ชีสขูดยี่หร่าหรืองาลงในแป้ง คุกกี้สามารถกำหนดรูปทรงใดก็ได้ - ดาว, เบเกิล, วงกลม

ฉันมีสูตรคุกกี้แตงกวาดองวางอยู่นานแล้ว แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ทุกครั้งที่ของเหลวอันมีค่านี้เมา (ฉันชอบน้ำดองกับมันฝรั่งทอด!) หรือเททิ้ง (โอ้ สยอง!) ตอนนี้ฉันไม่ทำอย่างนั้นเพราะในที่สุดฉันก็ได้ลองคุกกี้กับแตงกวาดองแล้ว และตั้งแต่นั้นมา แป้งสำหรับการอบก็อยู่ในช่องแช่แข็งของฉันมาโดยตลอด บางครั้งฉันก็แช่แข็งและแค่ใช้น้ำเกลือเพื่อใช้ในภายหลัง แต่ส่วนใหญ่ฉันทำแป้งหลายก้อนในคราวเดียว (จากน้ำเกลือทั้งหมด) จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งแล้วใช้ตามต้องการ มันสะดวกมาก: ละลายแป้ง ติดคุกกี้ แล้วอบ และไม่ต้องยุ่งยากกับแป้งทุกครั้ง

ขั้นแรก เทน้ำเกลือลงในชาม ฉันมักจะใช้น้ำเกลือจากแตงกวาดอง - ฉันไม่มีอย่างอื่นเลย แต่เราเทของเหลวนี้ออกด้วยเหตุผลเรากรองมันผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้ก้านและเมล็ดผักชีลาวหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เข้าไปในแป้ง

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

เราเกลี่ยน้ำตาลมันก็ตกลงไปด้านล่างทันที

เทเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง ไม่จำเป็นต้องดับไฟ แต่จะทำให้เป็นกลางด้วยน้ำเกลือ แต่ถ้าคุณกลัวมากก็สามารถปิดมันได้นิดหน่อย

เพิ่มแป้ง - เท่าที่แป้งใช้

ไม่ควรติดมือของคุณ ฉันมีเคล็ดลับที่ผ่านการทดสอบจากประสบการณ์ ฉันชอบเตรียมแป้งสำหรับใช้ในอนาคตไม่เพียงแต่เพื่อประหยัดเวลา แต่ยังเพื่อประหยัดแป้งอีกด้วย หากคุณทำคุกกี้ทันที จะใช้แป้งมากขึ้น (เพื่อไม่ให้แป้งติดมือ) และถ้าคุณเก็บแป้งไว้ในช่องแช่แข็งก็จะแข็งขึ้นและไม่มีแป้งส่วนเกิน

ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันเชื่อมโยงคุกกี้แตงกวาดองกับของธรรมดาหรือชาวนาดังนั้นฉันจึงตัดสินใจสร้างรูปทรงปกติ ใช่แล้วลูกสาวของฉันก็ดึงตัวเองขึ้นมา เธอไม่สามารถตัดรูปทรงใดๆ ออกจากแป้งนี้ได้ ดังนั้นเราจึงเอาแป้งก้อนหนึ่งมาปั้นเป็นก้อนคล้ายขนมปังที่แบนแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

คุกกี้ที่เสร็จแล้วจะอบค่อนข้างเร็ว ฉันใช้เวลาประมาณ 15 นาทีต่อหนึ่งมื้อ แต่คุกกี้แต่ละตัวมีขนาดใหญ่มาก หากคุณทำคุกกี้เนื้อบางแบบคลาสสิก คุณจะต้องอบเวลาน้อยลงไปอีก ตั้งแต่ 5 นาที (จนกว่าจะได้ส่วนผสมแห้ง)

คุกกี้น้ำเกลือเป็นสูตรยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดมาจากยุค 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา ตอนนี้มันยากที่จะจินตนาการ แต่เมื่อไม่นานมานี้ มีหลายครั้งที่ร้านค้าว่างเปล่า และเป็นไปไม่ได้ไม่เพียงแต่จะซื้อไส้กรอกเท่านั้น แต่ยังซื้อเนย ครีมเปรี้ยว และแม้แต่ไข่ด้วย เพื่อนๆ ของฉันจำการต่อคิวซื้อขนมปังเป็นระยะทางหลายกิโลเมตรและแซนด์วิชเนย 100 กรัมได้ดีโดยใช้บัตรปันส่วน อย่างไรก็ตาม ความขาดแคลนก็มีข้อเสียเช่นกัน นั่นคือ การขาดทรัพยากรช่วยเพิ่มความคิดสร้างสรรค์ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการสร้างสรรค์สูตรอาหารที่น่าทึ่งอย่างยิ่ง เมื่องานศิลปะการทำอาหารที่น่าสนใจถูกสร้างขึ้นอย่างแท้จริง "จากความว่างเปล่า" ฉันไม่รู้ว่าใครเป็นคนคิดการใช้แตงกวาดองอบคุกกี้หวานกรอบร่วน ยิ่งกว่านั้นไม่มีการเติมไข่ ครีมเปรี้ยว หรือเนยลงในแป้ง ด้านล่างนี้คุณจะเห็นว่าคุณจะต้องมีชุดส่วนผสมแบบสปาร์ตันอย่างแท้จริงเพื่อเตรียมคุกกี้น้ำเกลือที่เรียบง่ายและอร่อยเหล่านี้ ฉันถ่ายสูตรพร้อมรูปถ่ายแทนที่จะด้วยเหตุผลความคิดถึงเพื่อรื้อฟื้นกระบวนการทำขนมในสมัยก่อน โชคดีที่ตอนนี้เราทำคุกกี้น้ำเกลือได้โดยไม่ต้องใช้ความจำเป็น แต่เป็นเพราะมันอร่อยมากและเรียบง่ายมาก คุกกี้จะออกมากรุบกรอบและหวาน คุณอาจสงสัยว่าน้ำเกลือใช้ทำอะไร? น้ำเกลือทำปฏิกิริยากับผงฟู (โซดา) ทำให้คุกกี้มีลักษณะฟูและเป็นฟอง น้ำเกลือชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม: จากแตงกวาดอง, จากมะเขือเทศหรือผักดอง รสชาติของมันไม่รู้สึกเลยในขนมอบ คุณสามารถทำคุกกี้เวอร์ชันคลาสสิกหรือจะกระจายคุกกี้ก็ได้โดยการเติมลูกเกด ผลไม้หวาน หรือถั่วลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือแตงกวา – 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (กลั่น) – 8 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 1 ช้อนชา (หรือโซดา 0.5 ช้อนชา)
• แป้ง – 200 กรัม (+\- 30 กรัม)
• ลูกเกด – 100 กรัม

คุณจะต้องใช้กระดาษรองอบและที่ตัดคุกกี้ด้วย

วิธีเตรียมคุกกี้น้ำเกลือ:

จากส่วนผสมจำนวนนี้ ผมได้ 32 ตับ คุณสามารถใช้เครื่องตัดคุกกี้ใดก็ได้ หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้แก้วธรรมดาแล้วตัดออกได้เลย

ฉันล้างลูกเกดในน้ำไหลให้สะอาดล่วงหน้าแล้วลวกด้วยน้ำเดือด และฉันก็ทำให้มันแห้ง อย่าลืมผสมลูกเกดแห้งลงในแป้ง

ขั้นแรก เทน้ำเกลือและน้ำมันพืชลงในชามลึก ฉันคน.

จากนั้นฉันก็เติมน้ำตาลและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ฉันผสมแป้งกับผงฟู จากนั้นฉันก็เติมแป้งลงในส่วนผสมของน้ำเกลือ โดยทั่วไปแนะนำให้ร่อนแป้งลงในน้ำเกลือ ฉันทำคุกกี้เหล่านี้หลายครั้ง ครั้งหนึ่งฉันร่อนมัน อีกครั้งหนึ่งฉันไม่ได้ร่อน ฉันไม่รู้สึกถึงความแตกต่างมากนัก

ผสมเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วใส่ลูกเกด

ฉันนวดแป้งยืดหยุ่นนุ่ม ขั้นแรกฉันคนด้วยช้อนแล้วจึงใช้มือคน เวลานวดต้องดูที่แป้งด้วย คุณอาจต้องแป้งเล็กน้อย แป้งไม่ควรเป็นของเหลว ควรมีความยืดหยุ่น นุ่ม ไม่กระจายตัว ฉันม้วนแป้งเป็นลูกบอลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที แป้งแช่เย็นจะแผ่ออกมาง่ายกว่ามากและเหนียวน้อยกว่า

บนโต๊ะโรยด้วยแป้งให้รีดแป้งเป็นชั้นหนา 5-7 มล. ฉันตัดคุกกี้ด้วยที่ตัดคุกกี้ ฉันรวบรวมเศษอีกครั้งเป็นลูกบอลแล้วรีดแป้งออกอีกครั้ง ฉันตัดตัวเลขออก และต่อไปเรื่อยๆจนแป้งเสร็จ ฉันวางตับที่หั่นไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หากทาน้ำมันบนกระดาษ parchment ก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอะไรเพิ่มเติม หากกระดาษรองอบไม่ได้ทาน้ำมันก็ควรทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 15 นาที ฉันอบในโหมด "บน-ล่าง" คุณสามารถทำให้คุกกี้สีน้ำตาลด้านบนด้วย "ตะแกรงด้านบน" หากคุณมีเตาอบแบบธรรมดา ให้วางถาดอบให้สูงที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ไหม้

ฉันย้ายคุกกี้ที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมชา นม หรือเคเฟอร์ อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก! อร่อย!

คุกกี้น้ำเกลือเป็นขนมง่ายๆ ที่มาจากสมุดบันทึกเก่าของคุณย่าของเรา สาระสำคัญของสูตรคือชุดนี้ทำโดยใช้น้ำเกลือแตงกวาและเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ทุกวันนี้ความละเอียดอ่อนดังกล่าวถูกจัดทำขึ้นในรสชาติที่แตกต่างกัน: เค็ม, หวาน, เผ็ด แต่น้ำเกลือยังคงเป็นส่วนประกอบหลักและไม่เปลี่ยนแปลง

สูตรคุกกี้น้ำเกลือ - คลาสสิค

การรักษาแบบคลาสสิกอย่างแท้จริงนั้นจะได้รับก็ต่อเมื่อคุณใช้องค์ประกอบจำนวนมากมากกว่าของเหลวถึง 1.5 เท่า

• แป้ง 3 ถ้วย
• แตงกวาดอง 200 มล
• น้ำมันพืช 100 มล
• 200 กรัม ซาฮาร่า
• 1/2 ช้อนชา ผงฟู

การตระเตรียม:

• เขย่าน้ำเกลือกับเนยในชามแล้วละลายน้ำตาลและโซดาในของเหลวที่เกิดขึ้น
• ร่อนแป้งลงในกระทะแล้วเทน้ำเกลือเป็นส่วน ๆ ปั้นก้อนแป้งแล้วปล่อยให้พักประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• รีดแป้งให้มีความหนา 1.5 ซม. ตัดแก้วออกโดยใช้แก้วแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

โดยวิธีการ: คุกกี้ตามสูตรทั้งหมดอบที่180º

ความอร่อยแบบร่วนเข้ากันได้ดีกับชา นม หรือเยลลี่

สูตรคุกกี้น้ำเกลือกะหล่ำปลี

คุกกี้ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับทุกคนเนื่องจากมีรสเปรี้ยว แต่เข้ากันได้ดีกับซุปข้น ผักดอง และโอรอสก้า

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือ - ครึ่งแก้ว
• แป้ง – 400 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 1/2 ถ้วย
• โซดา – 1/4 ช้อนชา
• อัลมอนด์ – 100 กรัม
• ไข่แดง - หนึ่ง

ขั้นตอน:

• ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งและถั่ว
• เทแป้งทั้งหมดทีละน้อยลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วคลุกแป้งนุ่ม ๆ ม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
• บิดร่างเป็นคันธนูโดยใช้นิ้วกดตรงกลางแล้วตัดขอบตรงกลาง
• ทาคุกกี้ด้วยไข่แดงบด โรยด้วยถั่วสับ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณสิบนาที

สูตรคุกกี้น้ำเกลือ - ตัวเลือกที่หรูหรา

หากมีเวลา ให้ทดลองอบขนม โดยเติมส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ เช่น ผลไม้แห้ง คอทเทจชีส เครื่องเทศ ฯลฯ

คุกกี้สำหรับเบียร์

คุกกี้ประเภทแครกเกอร์ทำจากแป้งบางมาก

ส่วนประกอบ:

• ไส้กรอกชีส – 150 กรัม
• น้ำดองมะเขือเทศ – 1.5 ถ้วย
• มาการีน – 0.5 แพ็ค
• แป้ง – 4 ถ้วย
• โซดา - เหน็บแนม

คุกกี้ถูกสร้างขึ้นในลักษณะเดียวกับวิธีการข้างต้น ข้อแม้เดียวคือใส่ชีสขูดและเนยเทียมที่ละลายแล้วลงในแป้ง จากนั้นปั้นเป็นขนมปัง ม้วนออกแล้วตัดเป็นเพชร ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีทอง

คุ๊กกี้ชอคโกแลต

เตรียมแป้ง (ดูข้อ 1) โดยเติม 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ ลูกเกดลวก และถั่วลิสงคั่วหนึ่งกำมือ แผ่ชิ้นส่วนแป้งออกมาแล้วตัดรูปทรงต่าง ๆ โดยใช้แม่พิมพ์ ปรุงสารพัดเป็นเวลา 10-15 นาที

คุกกี้วานิลลา

เอา:

• แป้ง 250 กรัม
• น้ำดอง 200 มล
• น้ำมัน 100 มล
• ผงฟู 7 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• ฝักวานิลลา
• แยมผิวส้ม 100 กรัม

บดแป้งที่เตรียมไว้กับแพนเค้กแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม วาง 1 ช้อนชาบนขอบกว้างของแต่ละส่วน แยมผิวส้มหลากสีแล้วม้วนด้วยเบเกิล อบครัวซองต์เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออก พักให้เย็นและโรยด้วยน้ำตาลผง

ทำคุกกี้น้ำเกลือกรอบและมีรสชาติ. ปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยกลิ่นหอมที่จะพาพวกเขามาดื่มชาทันที