ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ด้วยน้ำที่ไม่มีเนื้อสัตว์ บอร์ชท์ที่มีชื่อเสียง ปริมาณแคลอรี่ และประโยชน์ของบอร์ชท์

อาหารจานแรกของชาติยูเครนมีการบริโภคกันมานานไม่เพียง แต่ในบ้านเกิดเท่านั้น แต่ยังอยู่ในประเทศอื่น ๆ ด้วย Borscht ยังหยั่งรากลึกในรัสเซีย โดยแข่งขันกับซุปธรรมดาๆ และก้าวขึ้นสู่ระดับเดียวกันด้วย วันนี้เป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่ให้บริการบ่อยที่สุด ซึ่งต้องมีอยู่ในอาหารของทุกคนอย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์

แม้ว่าจะมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย แต่ก็คุ้มค่าที่จะทราบว่า Borscht มีแคลอรี่จำนวนเท่าใดและคำนวณอย่างไร สิ่งนี้ไม่ได้ทำโดยมีเป้าหมายในการอดอาหารจากอาหารจานนี้ แต่ไม่จำเป็นต้องรู้ว่าคุณรับประทานแคลอรี่จำนวนเท่าใดต่อวัน และสิ่งนี้จะรบกวนกระบวนการลดน้ำหนักหรือไม่

จำนวนแคลอรี่ใน Borscht ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและฐานเป็นหลัก Borscht สามารถปรุงได้เหมือนกัน ซี่โครงหมู, เนื้อแกะ, เนื้อวัว และแม้กระทั่งจากชุดซุปไก่ มีสูตร Borscht แบบลีนพร้อมน้ำซุปผัก แต่ทุกคนไม่เห็นด้วยว่ามันไม่ใช่เรื่องง่าย ซุปผัก. แม้ว่าวันนี้อาหารจานแรกเกือบทุกจานจะเรียกว่า Borscht ก็ตาม จานของเหลวยกเว้นซุปปลาและซุปครีม จำเป็นต้องระบุว่าอะไรเปลี่ยนแปลงอย่างแน่นอน ซุปปกติในบอร์ชท์ แน่นอนว่านี่คือหัวบีท เช่นเดียวกับที่ไม่สามารถจินตนาการถึงซุปกะหล่ำปลีได้หากไม่มีกะหล่ำปลี Borscht ก็ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีหัวบีท ส่วนส่วนประกอบอื่นๆสามารถติดหรือถอดออกได้แต่ น้ำซุปเนื้อและหัวบีทก็มีอยู่เสมอเป็นฐาน ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับพวกเขาว่าการวิเคราะห์ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht จะเริ่มต้นขึ้น

น้ำซุปเนื้ออาจแตกต่างกันซึ่งช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความอิ่มแปล้ปริมาณไขมันและผลกระทบต่อร่างกายด้วย สิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดอาจได้มาจากการต้มซี่โครงหมู ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 277 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมและ "น้ำหนัก" ของน้ำซุปสุดท้ายจะอยู่ที่ประมาณ 52 กิโลแคลอรีในปริมาณเท่ากัน Borscht ที่ทำจากซี่โครงหมูกลายเป็นเนื้อที่เข้มข้นที่สุด มีกลิ่นหอมและอ่อนโยนที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มีไขมันมากที่สุด แม้ว่าจุดนี้จะถูกชดเชยอย่างมากด้วยการเพิ่มผัก แต่ตับหรือตับอ่อนที่บอบบางอาจไม่ยอมรับ Borscht ได้ดีเสมอไป น้ำซุปหมู.

มักใช้เนื้อวัวเป็นน้ำซุปน้อยกว่าเล็กน้อยซึ่งมักจะเลือกซี่โครงหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ บนกระดูก สำหรับ ซี่โครงเนื้อปริมาณแคลอรี่แสดงค่า 233 กิโลแคลอรีดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปจะอยู่ที่ประมาณ 46 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม เนื้อจะหนากว่าเนื้อหมูเนื่องจากมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ดูดซึมไว้ จำนวนมากคอลลาเจน นั่นคือเหตุผลว่าทำไมน้ำซุปถึงเป็น ซี่โครงเนื้อแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องข้อต่อ นอกจากนี้เนื้อวัวยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นสำหรับโรคโลหิตจาง

ที่สุด พื้นฐานด้านอาหารสำหรับ Borscht ในแง่ของปริมาณแคลอรี่และไขมันไก่จะเป็นอย่างแน่นอน ชุดซุป. เป็นที่ต้องการไม่เพียง แต่ในระหว่างการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปัญหาระบบทางเดินอาหารด้วย ลำไส้, ตับและตับอ่อนอ่อนแอ โปรตีนจากไก่เป็นอาหารที่ย่อยง่ายที่สุด และกระบวนการย่อยเนื้อสัตว์จะเกิดขึ้นโดยไม่ต้องมี ปัญหาพิเศษ. ชุดซุปไก่มีปริมาณแคลอรี่ 250 กิโลแคลอรีซึ่งช่วยให้คุณคำนวณได้ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยน้ำซุปให้พลังงาน 50 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม เมื่อนำชิ้นส่วนสัตว์ปีกออกจากผิวหนัง ตัวเลขนี้จะลดลงเหลือ 34 กิโลแคลอรี

ต่อไปก็เท่มาก จุดสำคัญหากไม่มี Borscht ตัวใดที่ใช้งานไม่ได้ก็คือหัวบีท ปริมาณแคลอรี่เพียง 42 กิโลแคลอรี และเมื่อปรุงสุกจะมีปริมาณถึง 49 กิโลแคลอรี ผักนั้นมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ และยังช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารอีกด้วย ดังนั้นจึงไม่มีอันตรายจากแคลอรี่บีท เช่นเดียวกับหัวหอมซึ่งถูกเพิ่มลงใน Borscht ด้วยและมีปริมาณแคลอรี่ค้างประมาณ 41 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกันและยังเร่งการเผาผลาญอีกด้วย

โดยทั่วไปส่วนผสมที่เหลือใน Borscht เป็นทางเลือก แต่เฉพาะที่กล่าวมาข้างต้นไม่เพียงพอที่จะทำให้อิ่มได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นมันฝรั่งที่มีปริมาณแคลอรี่ 77 กิโลแคลอรีแครอทที่มี "น้ำหนัก" 35 กิโลแคลอรีเกลือพริกไทยสมุนไพร - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งที่มีปริมาณแคลอรี่ 49 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมจึงเข้ามามีบทบาท และ ณ จุดนี้คุณสามารถพิจารณา Borscht พร้อม: เพียงเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดคำนวณน้ำหนักรวมเป็นกรัมหารอันแรกด้วยวินาทีและคูณด้วยร้อยเพื่อให้ได้ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ต่อร้อยกรัม . ในตอนท้ายจานปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนซึ่งมี "น้ำหนัก" ประมาณ 162 กิโลแคลอรีสำหรับไขมันที่ซื้อจากร้านค้า 20% และ 216 กิโลแคลอรีสำหรับโฮมเมด บางครั้งมีการเติมไข่ต้มครึ่งหนึ่งซึ่งมีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 158 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมแม้ว่าไข่ขนาดกลางหนึ่งฟองจะมีปริมาณ 75-80 กรัมก็ตาม

เป็นผลให้ค่าโดยประมาณของปริมาณแคลอรี่ของ Borscht บนซี่โครงหมูกับแครอท, มันฝรั่ง, หัวหอมและไข่โดยไม่ต้องปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวจะให้ 69 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม สำหรับเขาแต่ต่อไป น้ำซุปไก่ตัวบ่งชี้จะลดลงเหลือ 61 กิโลแคลอรี และปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ที่ทำจากซี่โครงวัวและมีองค์ประกอบเดียวกันซึ่งรวมถึงมะเขือเทศและกระเทียมด้วยจะอยู่ที่ 42 กิโลแคลอรี ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติควรรู้ว่า Borscht ในน้ำซุปผักกับถั่ว "มีน้ำหนัก" ประมาณ 27 กิโลแคลอรี สำหรับ Borscht เย็นนั้นมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 25 กิโลแคลอรีและควรพูดคำสองสามคำเกี่ยวกับเรื่องนี้แยกกัน

Borscht เย็นเป็นญาติของ okroshka มันถูกเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันโดยประมาณโดยใช้ kefir เวย์หรือ kvass ที่มีแตงกวาสมุนไพรและ ไส้กรอกต้มแต่ต้องประกอบด้วย องค์ประกอบหลัก Borscht คลาสสิค - หัวบีท ของฉัน ปริมาณแคลอรี่ต่ำ บอร์ชเย็นได้มาจากการไม่มีฐานในรูปของน้ำซุปเนื้อเป็นหลักดังนั้นจึงไม่หนักกว่า okroshka ปกติและได้รับอนุญาตแม้กระทั่งในเมนูอาหาร

Borscht ในอาหารของผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา

เมื่อพิจารณาถึงปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำของ Borscht จานนี้จึงค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ โภชนาการอาหารแต่จากมุมมองของการย่อยง่ายและลดภาระในตับอ่อนจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับ Borscht ที่ปรุงในน้ำซุปไก่หรือผัก

บทความยอดนิยม

การลดน้ำหนักไม่สามารถเกิดขึ้นได้ กระบวนการที่รวดเร็ว. ข้อผิดพลาดหลักของคนส่วนใหญ่ที่ลดน้ำหนักคือพวกเขาต้องการได้รับผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ภายในไม่กี่วันจากการอดอาหาร แต่น้ำหนักขึ้นใช้เวลาไม่กี่วัน! ปอนด์พิเศษ...

Borscht เป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่ชื่นชอบมากที่สุดของเพื่อนร่วมชาติของเรา ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างมากด้วยส่วนผสมของมัน อย่างไรก็ตาม Borscht แบบคลาสสิกมีส่วนผสม 21 ชนิดและกระบวนการทำอาหารก็ไม่ง่ายอย่างที่คิด ในเวลาเดียวกัน ลักษณะที่มีหลายส่วนประกอบของอาหารจานนี้ทำให้เกิดคำถามในหมู่คนจำนวนมาก บอร์ชท์มีแคลอรี่กี่แคลอรี่และการใช้บ่อยๆจะนำไปสู่โรคอ้วนหรือไม่

บอร์ชท์ 100 กรัมมีกี่แคลอรี่?

มีหลายทางเลือกสำหรับสูตร Borscht แต่ก็มีเช่นกัน ส่วนผสมสุดคลาสสิคซึ่งจำเป็นต้องรวมอยู่ในองค์ประกอบด้วย ในหมู่พวกเขา:

• บีทรูท;
• แครอท;
• น้ำมะเขือเทศ (วาง, มะเขือเทศขูด);
• กะหล่ำปลี;
• มันฝรั่ง;
• เครื่องเทศ;
• เนื้อ.

เป็นองค์ประกอบสุดท้ายที่ส่งผลต่อตัวบ่งชี้ บอร์ชท์ 100 กรัมมีกี่แคลอรี่?เป็นที่ชัดเจนว่า Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะมีแคลอรี่สูงน้อยกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็ไส้น้อยลง

จาก 53 ถึง 57 กิโลแคลอรี – แค่นั้นแหละ บอร์ชท์มีแคลอรี่กี่แคลอรี่ บนเนื้อวัวเนื้อวัวเป็นเนื้อไม่ติดมันและแนะนำสำหรับผู้ที่วางแผนจะลดน้ำหนัก หากคุณกินบอร์ชท์หนึ่งจานซึ่งมีปริมาณเฉลี่ย 200-250 กรัมจะไม่ส่งผลกระทบต่อรอบเอวของคุณ แต่อย่างใด

ถ้าเราพูดถึง Borscht กับหมูมีกี่แคลอรี่จากนั้นนักโภชนาการเรียกตัวเลขนี้ว่า 90 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของบอร์ชประเภทนี้ ให้ใช้ส่วนที่ไม่ติดมันของเนื้อ คุณยังสามารถลดปริมาณมันฝรั่งได้อีกด้วย

เพียง 45 กิโลแคลอรี - นั่นคือจำนวนแคลอรี่ในบอร์ชท์ไก่เพราะเนื้อของนกตัวนี้ค่อนข้างเบา แต่ถ้าคุณปรุงไก่คอร์สแรกน้ำซุปจะอ้วนขึ้นมาก

Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่เบาที่สุดและมีแคลอรี่น้อยที่สุด มักใช้ใน วันอดอาหาร, ในช่วงถือศีลอดและวันหยุดฤดูร้อน ถ้าคุณสนใจ, มีกี่แคลอรี่ ถือบวช Borscht จากนั้นนักโภชนาการเรียกตัวเลขนี้ว่า 25 กิโลแคลอรี

มีอะไรอีกที่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของ Borscht?

ส่วนผสมเพิ่มเติมที่เราใช้เมื่อรับประทานอาหารจานแรกนี้ก็มีผลเช่นกัน ปริมาณแคลอรี่ของ Borschtหากคุณเพิ่มผักใบเขียวลงใน Borscht คุณจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ได้ 10 กิโลแคลอรี ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มอีก 40 กิโลแคลอรีและมายองเนส - 67 กิโลแคลอรี

ควรสังเกตว่า Borscht นั้นยอดเยี่ยมมาก จานเพื่อสุขภาพ. ผักที่เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยกระตุ้นลำไส้และให้พลังงาน วิตามิน A และ C ช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และน้ำซุปเนื้อประกอบด้วยไขมันสัตว์ โปรตีน และวิตามินบี ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาท

อัปเดต: 23 กุมภาพันธ์ 2560 โดย: ลงโทษ

ให้กับทุกคนมากที่สุด อาหารอร่อย- สิ่งที่คุ้นเคยและคุ้นเคยกับเขาตั้งแต่ปฐมวัย ในระดับพันธุกรรม ความรักต่อปิตุภูมิ ต่อบ้าน และอาหารประจำชาติถูกวางไว้ สำหรับชาวรัสเซีย Borscht ไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นมรดกทางวัฒนธรรมอีกด้วย วันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารจาน "ประวัติศาสตร์" นี้

Borscht และโจ๊ก...

Borscht ถือเป็นอาหารประจำชาติรัสเซียดั้งเดิมซึ่งเลี้ยงคนทั้งชาติมานานหลายศตวรรษ เป็นที่รักและเตรียมไว้ใน ประเทศต่างๆแม้แต่คนที่ดูรูปร่างและนับแคลอรี่ในส่วนที่กินทุกครั้งอย่างระมัดระวัง มีอาหารหลายประเภท: รัสเซีย, ยูเครน, ถือบวช, เย็นและอื่น ๆ ตั้งแต่สมัยโบราณ Borscht ได้รับการเสิร์ฟบนโต๊ะในทุกบ้าน บรรพบุรุษของเราไม่ค่อยสนใจปริมาณแคลอรี่ของอาหารในจานมากนัก สังคมสมัยใหม่คุณค่าทางโภชนาการของอาหารเป็นสิ่งสำคัญ

บอร์ชรัสเซีย

เรามาดูองค์ประกอบของ Borscht กันเพราะมันมีในตัวมันเอง ส่วนผสมบางอย่าง: บีทรูท, ผักกาดขาว, รากผัด, หัวหอมและมะเขือเทศบดซึ่งสามารถทดแทนได้ มะเขือเทศสด. อาหารจานแรกจะต้องทำให้เป็นกรด เช่น ด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำเกลือกะหล่ำปลีและเติมน้ำตาลลงไปซึ่งเมื่อรวมกับกรดแล้วจะทำให้จาน รสหวานอมเปรี้ยว. Borscht สามารถเตรียมได้ด้วยหัวบีทต้มหรือดิบ สับเป็นเส้นโรยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผัดด้วยไขมัน ผักได้รับการประมวลผลเพื่อไม่ให้สีเบอร์กันดีหายไปเมื่อเคี่ยว จากนั้นใส่น้ำซุป, น้ำตาล, มะเขือเทศบดลงในหัวบีทแล้วปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ผักรากอ่อนจะถูกตุ๋นเป็นเวลา 30 นาทีและผักเก่า - จากหนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนที่จะสิ้นสุดการเคี่ยว คุณจะต้องเพิ่มรากและหัวหอมที่ผัดไว้

แยกน้ำซุปเนื้อซึ่งประกอบด้วยเนื้อและกระดูก หลังจากเดือดแล้วจะต้องใส่เกลือเท่านั้น เนื่องจากจะช่วยปรับปรุงรสชาติของฐานบอร์ชท์ สิ่งสำคัญคือต้องตักโฟมและไขมันจากน้ำซุปออกหลายๆ ครั้ง จากนั้นจึงจะโปร่งใส ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เช่นนั้นจะดูไม่สวยและ คุณภาพรสชาติจะประสบทุกข์อย่างเห็นได้ชัด

เพิ่มเนื้อสดลงในน้ำซุปเนื้อเดือด กะหล่ำปลีดิบและหลังจากเดือดก็เติมอีกครั้ง หัวผักกาดตุ๋นมีรากแล้วปรุงประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่แป้งสีน้ำตาลที่เจือจางด้วยน้ำซุป, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาลลงใน Borscht แล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที

หากใส่กะหล่ำปลีดองแทนกะหล่ำปลีสดลงในจาน ให้เคี่ยวก่อน คุณสามารถปรุง Borscht ด้วยหัวบีทต้มแล้วเติมในลักษณะเดียวกับผักอื่น ๆ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้กับชีสเค้ก ครูเปนิก หรือผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ ที่มีไส้ จริงอยู่ที่มันจะเพิ่มขึ้น คุณค่าทางโภชนาการ.

จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ บอร์ชท์คลาสสิก. ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ตัวอย่างเช่น หากคุณเปลี่ยนเนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ปีก อาหารจะย่อยง่ายกว่า ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับไก่นั้นมีลำดับความสำคัญน้อยกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น

Borsch ยูเครน

ลองดู Borscht ของยูเครนซึ่งมีปริมาณแคลอรี่อยู่ในตารางด้านล่าง เพิ่มมันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นสด ๆ ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ กะหล่ำปลีขาว. ในการเตรียมจานให้ตุ๋นหัวบีทกับหัวหอม, แครอท, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล รุ่นคลาสสิก. สามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูได้ น้ำมะนาว. บางครั้งวางหัวบีทในจานแยกกันและหัวหอมและแครอทเคี่ยวด้วยกัน พริกหยวกและ วางมะเขือเทศซึ่งสามารถทดแทนด้วยมะเขือเทศสดได้ ก่อนที่จะปรุง Borscht ยูเครนเสร็จ ให้เติมพริกไทยดำ สมุนไพร ใบกระวาน. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสามารถเป็นได้ทั้งสดหรือแห้ง - รสชาติของจานจะไม่ทำให้เสีย หลังจากที่นำกระทะ Borscht ออกจากเตาแล้ว ให้ใส่กระเทียมสองสามกลีบลงไป Borscht ประเภทนี้ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่อยู่ แบบฟอร์มเสร็จแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เรียกว่ายูเครน

ถือบวช Borscht

Lenten Borscht หรือมังสวิรัติซึ่งปรุงในลักษณะเดียวกับอาหารอื่น ๆ แต่ไม่มีเนื้อสัตว์และน้ำซุปผักเท่านั้นที่มีแคลอรีต่ำ คุณสามารถเพิ่มถั่วลงไปซึ่งมีโปรตีนจากผักซึ่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของจาน มาคำนวณปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ที่ไม่มีเนื้อสัตว์: c รุ่นถือบวชสำหรับถั่วจะมีประมาณ 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และไม่มีถั่ว - 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ถึงอย่างไร ซุปผักไม่ทำให้เสียรสชาติและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง นั่นคือเหตุผลที่ผู้หญิงหลายคนสนใจ Borscht มังสวิรัติ - ปริมาณแคลอรี่มีน้อยและในแง่ของประโยชน์ก็ไม่ด้อยกว่าเวอร์ชันคลาสสิก

บอร์ชเย็น

Borscht เย็นสามารถเรียกได้ว่า okroshka ในอีกทางหนึ่งเนื่องจากมีความคล้ายคลึงในวิธีการเตรียม ในการเตรียมจาน ให้ต้มหัวบีท มันฝรั่ง และไข่และหั่นเป็นก้อน แตงกวาและสมุนไพรสับแล้วเติมลงในส่วนผสมผัก บางครั้งเนื้อต้มสามารถแทนที่ด้วยลิ้นหมูหรือเนื้อวัว, ไส้กรอก, ไส้กรอก - จากนั้นคุณจะได้อาหารจาน "ประเทศ" ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Borscht เย็นและ okroshka ก็คือมันถูกเตรียมบนพื้นฐานของน้ำซุปบีทรูทซึ่งให้สีที่สวยงามและ รสชาติดั้งเดิม. มักจะเตรียมซุปบีทรูทมาด้วย เวลาฤดูร้อนปีที่ร่างกายรับอาหารหนักๆ ได้ยาก ทุกคนที่ลดน้ำหนักควรปรุง Borscht เย็นอย่างน้อยหนึ่งครั้ง - ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 72 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจาน

กฎการทำอาหาร

Borscht เป็นอาหารที่ยาก เมื่อเตรียมตำนานก่อน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการและปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอยู่ในของเหลวที่เดือด ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปหรือน้ำ ลำดับการเติมผักลงในจานขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุง
2. ทั้งหมด อาหารรสเปรี้ยวเช่น น้ำส้มสายชู สีน้ำตาล หรือผักดอง จะถูกเติมหลังจากมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว
3. ผัดแครอท หัวหอม มะเขือเทศบดและเติมลงในของเหลวที่กำลังเดือด บีทรูทและ กะหล่ำปลีดองสตูว์ในไขมันเพื่อให้แคโรทีนดูดซึมได้ง่ายขึ้น
4. ปรุงรสบอร์ชด้วยแป้งผัดเพื่อเพิ่มปริมาณ ความหนาสม่ำเสมอ. การผัดแป้งจะทำให้วิตามินซีในผักคงตัวและป้องกันการเกิดออกซิเดชัน
5. เพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงใน Borscht ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. ควรปรุงจานโดยใช้ไฟอ่อน

Borscht: ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับส่วนผสม

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานหนึ่งขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในกระบวนการปรุงอาหารและวิธีการเตรียม เป็นที่ทราบกันว่าในระหว่างการทอดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะเมื่อใช้ไขมันจากสัตว์ การสตูว์นั้นดีต่อสุขภาพและคงไว้สูงสุด สารอาหารด้วยวิธีแปรรูปอาหารแบบนี้จะสูญเสียวิตามินขั้นต่ำ เป็นที่ชัดเจนว่าปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ในน้ำซุปหมูนั้นสูงสุด แต่ก็สามารถลดลงได้ด้วยการแทนที่ส่วนผสมหนึ่งด้วยอีกส่วนผสมหนึ่ง Borscht มีผักซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ในตัวเอง

ตารางแคลอรี่สำหรับอาหารบางชนิดต่อ 100 กรัม

การนับที่เข้มงวด

มานับแคลอรี่และค้นหาคุณค่าทางโภชนาการของบอร์ชท์กันดีกว่า ถ้าน้ำซุปสุกบนซี่โครงหมูแล้ว คุณค่าทางโภชนาการจะเป็น 100 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม น้ำซุปหมู - 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปรากฎว่า Borscht ที่ให้บริการ (300 กรัม) โดยคำนึงถึงส่วนผสมทั้งหมดมีค่าประมาณ 150 กิโลแคลอรี หากคุณเตรียมน้ำซุปที่มีกระดูกวัว คุณค่าทางโภชนาการจะอยู่ที่ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และคุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุปแรกจากเนื้อหมูจะอยู่ที่ 77 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

น้ำซุปไก่มีแคลอรี่น้อยที่สุด - 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แพทย์แนะนำอย่างจริงจังให้กับผู้ป่วยในช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วย การคลอดบุตร หรือการผ่าตัด เนื้อสัตว์ปีกถือเป็นอาหารและปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับไก่จะลดลงอย่างมากหากเนื้อหลังปรุงโดยไม่มีผิวหนัง ใน จานพร้อมจะมีเพียง 34 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี่คือที่สุด น้ำซุปเพื่อสุขภาพสำหรับการปรุงอาหาร

อะไรอร่อยที่สุดในโลก?

Borscht เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากและแคลอรี่ที่มีอยู่ทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารทั้งหมดเป็นปกติ ใน เวลาฤดูหนาวปีนี้ จานที่สมบูรณ์แบบเพราะจะทำให้ร่างกายอบอุ่นจากภายในและให้กำลังแก่ผู้กิน

น่าแปลกที่ Borscht ซึ่งมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างหรือสุขภาพของคุณ แต่อย่างใด ไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารมีหลากหลายประเภทซึ่งทุกคนสามารถเลือกประเภทที่ต้องการได้ การปรุง Borscht ไก่นั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า - ปริมาณแคลอรี่ของจานต่ำ แต่ประโยชน์มากมาย

ภาษารัสเซีย อาหารประจำชาติไม่เหมือนใครเหมาะกับคนท้อง "ในประเทศ" ยังคงมีความเชื่อมโยงทางพันธุกรรมกับคุณทวดของเราซึ่งไม่มีวันผ่านไปโดยไม่มี Borscht สักจาน ปรุงและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

“บอร์ชและโจ๊กเป็นอาหารของเรา” ข้อความกล่าว คำพูดพื้นบ้าน. แน่นอนว่าอาหารจานแรกนี้ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านหลายล้านคนมานานแล้ว ทุกวันนี้ บอร์ชท์เป็นที่ชื่นชอบและผูกพันกันในหลายครอบครัวในฐานะอาหารเพื่อสุขภาพ อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพงและเตรียมง่ายจนกลายเป็นส่วนสำคัญของเมนูประชากรของเรา แล้ว Borscht รวมอะไรบ้าง? ส่วนหนึ่ง ของจานนี้รวมถึง:

• กะหล่ำปลี;
• บีทรูท;
• เนื้อวัวหรือเนื้อหมู
• มะเขือเทศ;
• แครอท;
• กระเทียม;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• วางมะเขือเทศ
• ถั่ว;
• เขียวขจี

ทุกวันนี้ไม่มีใครสงสัยถึงประโยชน์ของหลักสูตรแรกเช่นนี้ คำถามที่เราได้รับมากขึ้นมักเป็นดังนี้: “คืออะไร” ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht?”, “เป็นไปได้ไหมที่จะลดน้ำหนักด้วย Borscht”, “ฉันชอบ Borscht ปริมาณแคลอรี่ของมันรบกวนฉันหรือเปล่า”, “ถ้าคุณปรุง Borscht โดยไม่มีเนื้อสัตว์ ปริมาณแคลอรี่ของมันจะลดลงหรือไม่” “ โปรดบอกฉันว่า Borscht มีแคลอรี่กี่แคลอรี่” และคำถามอื่นๆ ที่คล้ายกัน เรายินดีที่จะตอบพวกเขา ดังนั้น…

Borscht ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้!

อย่างที่คุณทราบ Borscht อุดมไปด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลีมาก นอกจากนี้ Borscht ยังมีอีกมากมาย วิตามินที่มีประโยชน์, แร่ธาตุ, กรดอะมิโน, กรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น โอเมก้า 3 และ 6, โปรตีน, เส้นใยผักและทุกสิ่งที่สามารถดีต่อสุขภาพได้ ดังนั้นจึงพิจารณาบอร์ชท์ด้วย อาหารบำบัดและมีไว้สำหรับผู้ป่วยโรคอ้วน (เฉพาะบอร์ชท์ที่ปรุงแบบไม่ติดมัน) เนื้อวัว) คนที่มี น้ำหนักเกิน. ขอแนะนำให้กิน Borscht สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ขาดวิตามิน โรคตับ ทางเดินน้ำดี ไต รวมถึงโรคหลอดเลือดหัวใจ (กระเทียม หัวบีท และกะหล่ำปลี - ทั้งหมดนี้ช่วยทำความสะอาดผนังหลอดเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบ) และ โรคอื่นๆอีกจำนวนหนึ่ง

นอกจากนี้เมื่อ การใช้งานอย่างเป็นระบบ Borscht ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ตอนนี้เรามาดูคำถามเฉพาะเรื่องเกี่ยวกับ Borscht และแคลอรี่กันดีกว่า

บอร์ชท์มีกี่แคลอรี่...

ตารางแคลอรี่บอร์ชท์

ปรากฎว่า Borscht เย็นมีแคลอรี่น้อยกว่ายี่สิบแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht จะขึ้นอยู่กับการเลือกเนื้อสัตว์ด้วย - หากเป็นเนื้อวัวไม่ติดมันปริมาณแคลอรี่จะต่ำกว่าการปรุง Borscht ด้วยหมู ถั่วในบอร์ชท์ยังช่วยให้อิ่มและลดน้ำหนักได้ เนื่องจากถั่วแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตและเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่อุดมไปด้วยโปรตีน ในความเป็นจริง, Borscht มีแคลอรี่น้อยจึงถือเป็นอาหารทางการแพทย์ด้วย

ถ้าเราพูดถึงมันฝรั่งเพื่อไม่ให้ได้รับ น้ำหนักเกินคุณไม่ควรใส่มันฝรั่งจำนวนมากลงใน Borscht

และสิ่งสุดท้าย! Borscht เป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมซึ่งต้องขอบคุณส่วนผสมที่มีคุณค่าจึงเป็นที่มาของความมีชีวิตชีวา สุขภาพดีและความงาม ดังนั้นกิน Borscht แล้วลืมเรื่องน้ำหนักส่วนเกินไปซะ! ขอให้โชคดี!

Lyudmila D. อยู่กับคุณ

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น