พิลาฟซี่โครงหมู. พิลาฟซี่โครงเนื้อ

พิลาฟ - มาก จานยอดนิยมทั่วโลกจึงมีสูตรดังกล่าว จำนวนมากตั้งแต่แบบดั้งเดิมไปจนถึงมังสวิรัติ วันนี้เราขอแนะนำให้เตรียม pilaf ด้วยซี่โครง มันมีกลิ่นหอมเผ็ดร้อนและที่สำคัญที่สุด - อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

ข้าว - 800 กรัม
ซี่โครงหมู - 500 กรัม
หัวหอม - 2–3 ชิ้น
แครอท - 1-2 ชิ้น
กระเทียม - 1 หัว
ยี่หร่า - 1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราเริ่มเตรียม pilaf โดยการเตรียมเนื้อ วางซี่โครงไว้ เขียงให้เอาฟิล์มไขมันออก ใช้มีดกว้างๆ สับตามขวาง (ระหว่างกระดูก) ลงไป แบ่งชิ้นส่วน, ล้างออกให้สะอาดด้านล่าง น้ำไหลและเช็ดด้วยกระดาษเช็ดครัวหรือผ้าเช็ดปาก
เปิดไฟปานกลางบนเตาแล้วเทลงในกระทะ น้ำมันพืชและรอให้มันอุ่นขึ้น จากนั้นวางซี่โครงใส่เกลือแล้วทอดทุกด้านจนสวยงาม เปลือกสีน้ำตาลทอง.
2. หัวหอมสีเหลืองและสีแดงปกติเหมาะสำหรับ pilaf ดังนั้นให้เลือกหัวหอมที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ดังนั้นเราจึงปอกเปลือกล้างใต้น้ำไหลวางบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ
เราปอกแครอทล้างใต้น้ำไหลแล้วสับบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่หรือใช้มีดเป็นแท่งหรือก้อนขนาดกลาง
เราจะวางหัวกระเทียมทั้งหมดลงใน pilaf ดังนั้นจึงควรล้างแกลบส่วนเกินออก รากจะถูกตัดออกแล้วล้างใต้น้ำไหล
3. เทข้าวลงในจานลึกหรือชามแล้วล้างใต้น้ำไหลจนน้ำใส จากนั้นระบายของเหลวออกจากจานจนหมด
4. เปิดเตาไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเดียวกับที่คุณทอดซี่โครง วางบนเตาแล้ววางหัวหอม ทอดจนนิ่มประมาณ 2 - 3 นาที ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว
จากนั้นใส่แครอท คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดต่อไปอีก 2 - 3 นาที
ตอนนี้เทเครื่องเทศเกลือคลุกเคล้าซี่โครงเท น้ำสะอาดประมาณ 4 ถ้วย แล้วรอจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด ใส่ข้าว ปรับระดับด้วยไม้พายในครัว แต่อย่าผสม ติดหัวกระเทียมไว้ตรงกลาง ปิดฝา แล้วปรุงจนสุก ความพร้อมเต็มที่ประมาณ 30 นาที ไม่ควรถอดฝาออกในช่วง 20 นาทีแรก แต่สามารถขยับฝาได้เล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
วาง pilaf ที่เสร็จแล้วไว้บนเตาอื่นแล้วปิดไว้อีก 5 - 7 นาที
5. Pilaf เสิร์ฟร้อน คุณสามารถใส่จานได้ทันทีหรือแบบดั้งเดิมจะเทลงในสไลด์ให้สวยงามก็ได้ จานใหญ่. นอกจากนี้เรายังสามารถนำเสนอ ขนมปังหอมหรือขนมปังพิต้า และโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

คำแนะนำ:
เครื่องเทศ เช่น ปาปริก้า ยี่หร่า หญ้าฝรั่น บาร์เบอร์รี่ ขมิ้น ใบโหระพา และผักชี เข้ากันได้ดีกับพิลาฟ
แทนที่จะใช้กระทะควรใช้หม้อต้มจะดีกว่า
Pilaf สามารถเตรียมได้ด้วยข้าวต้มแล้วโดยต้มซี่โครงจนสุกเต็มที่ทอดจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับผักและเครื่องเทศแล้วผสมกับข้าว

อร่อย!

เราขอเสนออาหารที่รู้จักกันดีและเป็นที่ชื่นชอบอีกเวอร์ชันหนึ่งซึ่งปรุงจากเนื้อสัตว์ผักและข้าว Pilaf กับซี่โครงหมูที่ปรุงตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายจะทำให้มื้อเย็นของคุณน่าจดจำ คุณสามารถทำ pilaf จากซี่โครงเนื้อหรือเนื้อแกะ ไม่ว่าคุณจะชอบส่วนผสมอะไรก็มั่นใจได้ว่าอาหารจานนี้จะไม่มีใครเทียบได้

ไม่ใช่ทุกคนที่ปรุง pilaf ด้วยซี่โครง แต่ก็ไร้ผล รสชาติของพิลาฟนั้นไม่ได้แย่ไปกว่าที่เตรียมไว้ตามนั้น สูตรดั้งเดิมและในแง่ของต้นทุนทางการเงิน ลำดับความสำคัญก็ลดลง สูตร pilaf กับซี่โครงนั้นค่อนข้างง่าย แต่ก็เหมือนกับอาหารจานอื่น ๆ แต่ก็มีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ และการเตรียมการที่ละเอียดอ่อนซึ่งคุณจะได้เรียนรู้ในไม่ช้า

— เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
— จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
- อุปกรณ์ที่ต้องมี : หม้อต้ม

ปริมาณแคลอรี่ของ pilaf พร้อมซี่โครง

ปริมาณแคลอรี่ของ pilaf พร้อมซี่โครงและมัน คุณค่าทางโภชนาการออกแบบมาสำหรับ 100 กรัม จานสำเร็จรูป. ตัวอย่างนี้พิจารณาปริมาณแคลอรี่ของพิลาฟ ซี่โครงหมู.

เราจะใช้ pilaf กับซี่โครงหมูเป็นสูตรหลักเราจะดูรายละเอียดเพิ่มเติมและเตรียมแต่ละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่เกี่ยวข้องเพื่อให้คุณเตรียมอาหารจานได้ง่ายขึ้น Pilaf กับซี่โครงหมูปรุงในหม้อ แต่ถ้าคุณไม่มีหม้อที่บ้านก็อย่าอารมณ์เสียและอย่าวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อใหม่ หากคุณมีกระทะและกระทะทรงลึกที่มีก้นหนาและก้นกระทะ วิธีนี้จะใช้ได้ผลดี

มาเปิดเผยไพ่ทั้งหมดและมอบบางส่วนให้กับคุณ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ใช้แล้วคุณจะได้รสชาติที่อร่อยมาก พิลาฟหมูมีซี่โครง

— หนึ่งในกฎหลักของ pilaf ที่อร่อยคือแครอทที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม จะต้องหั่นเป็นเส้นด้วยมีดและไม่ขูด

— เพื่อป้องกันไม่ให้ pilaf กลายเป็นโจ๊ก ให้ใช้เฉพาะข้าวเมล็ดยาวเท่านั้น

— Pilaf จัดทำขึ้นอย่างเคร่งครัด ฝาปิดและไม่ผสม

— หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้วางพิลาฟซี่โครงไว้ใต้ฝาโดยปิดต่ออีก 30 นาที

วิธีการปรุง pilaf ด้วยซี่โครง

นี้ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายเขาจะบอกวิธีปรุง pilaf ด้วยซี่โครงและเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• ข้าว - 300 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำมันพืช
• เครื่องปรุงรสสำหรับพิลาฟ
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 1

มาเริ่มเตรียมพิลาฟกันด้วยการเตรียมซี่โครงหมูกัน ล้างให้สะอาดแล้วแยกออกจากกันโดยใช้มีด ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อนแล้วทอดซี่โครงจนมีเปลือกที่มีลักษณะเฉพาะ

ขั้นตอนที่ 2

ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไปที่ซี่โครงทีละครั้ง ผัดผักประมาณ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราวแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ปอกกระเทียมแล้วใส่หม้อใส่ใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 3

เคี่ยวซี่โครงหมูต่อโดยปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที เติมน้ำเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4

ซาวข้าวให้ดี น้ำเย็นและเพิ่มลงในหม้อพร้อมซี่โครงและผัก เทน้ำให้ท่วมข้าวประมาณ 2 เซนติเมตร เติมเกลือหากจำเป็นแล้วปิดฝา นำไปต้มและลดความร้อนบนเตาให้เหลือไฟอ่อน ทันทีที่ข้าวพร้อม ให้ตั้งหม้อพักไว้และพักไว้อีกครึ่งชั่วโมง

พิลาฟกับซี่โครง หมูพร้อม. อร่อย.

พิลาฟด้วย ซี่โครงแกะอร่อยพอๆ กับ pilaf ที่ปรุงตามสูตรคลาสสิก หากคุณไม่ชอบเนื้อหมูด้วยเหตุผลบางประการ เราขอแนะนำให้เปลี่ยนเป็นซี่โครงแกะแทน พิลาฟของคุณจะไม่แห้ง เนื้อแกะมีปริมาณค่อนข้างมาก เนื้อสัตว์ซึ่งย่อยง่ายเช่นกัน

ในการเตรียม pilaf จากซี่โครงแกะ ให้ใช้เป็นฐาน สูตรคลาสสิกการเตรียมการที่อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อย แทนที่ ซี่โครงหมูคุณจะต้องใช้ซี่โครงแกะในปริมาณเท่ากันตามน้ำหนัก เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยประมาณ 20 นาที เนื้อจะนุ่มขึ้นมาก มิฉะนั้นกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดจะไม่เปลี่ยนแปลง

เวลาทำอาหาร: 110 นาที
สูตร pilaf กับซี่โครงในหม้อหุงช้าจะตอบสนองความต้องการของคุณได้อย่างเต็มที่ Pilaf กลายเป็นร่วนและอร่อย

แน่นอนว่าสูตรสำหรับ pilaf ในหม้อหุงช้าไม่ได้อ้างว่าเป็นแบบคลาสสิกเนื่องจากไม่ได้คำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยหลายอย่าง แม้แต่กระบวนการทำอาหารเองก็แทบจะเรียกได้ว่าธรรมดาไม่ได้เพราะหม้อสำหรับ pilaf และชามหลายเมนูนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง
แต่! Pilaf ในหม้อหุงช้าจะอร่อยและร่วนและนี่เป็นหนึ่งในเกณฑ์หลักสำหรับรสชาติของ pilaf
โดยการเลือกสูตร pilaf สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณจะฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียว เพราะคุณจะได้ทั้งเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ไปพร้อมๆ กัน หากคุณเตรียมสลัดสำหรับพิลาฟด้วย คุณจะไม่ได้ราคา

ซี่โครงหมู 500 กรัม
ข้าว 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 2.5 ถ้วย
แครอท 2 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
เครื่องเทศเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรสพิลาฟ
ใบกระวาน 1 ชิ้น
กระเทียม 4-5 กลีบ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. เพื่อให้ pilaf มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษต้องทอดซี่โครง
ขั้นแรกให้ล้างเนื้อแล้วแบ่งเป็นชิ้น วางไว้ในชามหลายเมนู ตั้งค่าโหมด “การทอด” เวลา 20 นาที
ปล่อยให้ซี่โครงย่างในขณะที่คุณทำผัก ปอกแครอทและหัวหอม สับหัวหอมขูดแครอท
เมื่อซี่โครงเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่ผักสับลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

2. จากนั้นเทน้ำหนึ่งแก้วลงไปทอด เลือกโปรแกรม “ดับไฟ” ตั้งเวลาเป็น 30 นาที ปิดฝาและปรุงเนื้อจนสิ้นสุดโปรแกรม เนื้อจะละลายในปากและไม่เป็นยางเลย

3. จากนั้นเพิ่มข้าวหนึ่งแก้วลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลก่อน

4. ใส่เครื่องเทศและกลีบกระเทียมปอกเปลือกไว้ที่นี่

เติมน้ำ จำไว้ว่าคุณเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำท่วมข้าวประมาณความหนาประมาณหนึ่งนิ้ว เลือกโปรแกรม “ข้าว/ของหวาน” ทิ้งไว้ตามเวลาที่โปรแกรมแนะนำ ปรุง pilaf จนกระทั่งมีเสียงบี๊บ

5. นี่คือลักษณะของ pilaf หลังจากเปิดฝาแล้ว

ไม่มีอะไรน่ายินดีสำหรับพนักงานต้อนรับมากไปกว่าการทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเธอพอใจด้วยความอร่อยและ การรักษาแสนอร่อย. เนื้อนุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมอร่อย เครื่องเทศตะวันออก - ชนะทั้งสองฝ่ายสำหรับโอกาสใดๆ เหลือเชื่อ พิลาฟแสนอร่อยที่ทำจากซี่โครงหมูจะตกแต่งงานฉลองได้อย่างถูกต้อง

เนื่องจากความจริงที่ว่าพ่อครัวสมัยใหม่มีทางเลือกมากมายในการกำจัด เครื่องครัวคุณสามารถทำอาหารได้ อาหารหลากหลายทุกที่ พิลาฟแสนอร่อยกับซี่โครงหมูจะไม่ไหม้ในหม้อหุงช้าและจะให้ อาหารกลางวันแสนอร่อยแม้ว่าจะไม่มีเตาอยู่ใกล้ๆก็ตาม Kazanok จะช่วยในระหว่างการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้งและ กระทะธรรมดาสามารถเปลี่ยนได้ง่ายในห้องครัว

เลือกมากที่สุด อาหารที่เหมาะสมและมอง สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่ายพิลาฟกับซี่โครง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเตรียม pilaf ที่ยอดเยี่ยมได้ในครั้งแรก

สูตรคลาสสิกสำหรับ pilaf กับซี่โครง

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ข้าว 3 ถ้วย
• กระเทียม (แห้ง) - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - 50 มล
• ซีร่า - 1 ช้อนชา
• แกง - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือทะเลหยาบ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น

การตระเตรียม:

เตรียมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็น. ทางที่ดีควรเลือกซี่โครงหมูที่มีเนื้อมากกว่าแต่ไม่ใหญ่มาก ข้าว จะทำอะไรก็ได้แต่ควรใช้เมล็ดยาวจะดีกว่า

ล้างเนื้อให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วหั่นซี่โครงเป็นส่วนๆ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงพิลาฟซี่โครงหมูในกระทะ ให้เล็มน้ำมันหมูส่วนเกินออก สามารถละลายร่วมกับเนยได้ซึ่งจะทำให้ข้าวมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

หัวหอมและแครอทต้องปอกเปลือกและล้าง

ไม่ควรหั่นผักเป็นชิ้นบางๆ แต่ไม่ควรหั่นเป็นชิ้นๆ เป็นชิ้นใหญ่. อย่าขูดแครอทเพราะจะทำให้ข้าวเหนียว คุณไม่ควรหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ การตัดแบบดั้งเดิมเป็นวงแหวนคือ 0.3-0.5 มม.

ล้างข้าวให้สะอาดแล้วเท น้ำเย็นเพื่อให้เมล็ดมีความอิ่มเล็กน้อย หากคุณใช้ซีเรียลนึ่ง ก็ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ

สะเด็ดน้ำที่ยังไม่ถูกดูดซับออกแล้วเช็ดข้าวให้แห้งบนผ้าขนหนูหรือสะเด็ดน้ำในกระชอน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อต้ม สูตร pilaf กับซี่โครงนี้ถือเป็นคลาสสิกเนื่องจากเหมาะสำหรับเตรียมอาหารไม่เพียง แต่ในครัวเท่านั้น แต่ยังอยู่ในธรรมชาติด้วย ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่เมล็ดยี่หร่าลงไปผัดเล็กน้อย

เพิ่มซี่โครงและทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

หากคุณปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ควรวางเนื้อบนจานแยกต่างหากเพื่อให้ผักสามารถทอดทีละอย่างได้อย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถปรุงทุกอย่างด้วยกันในกระทะ

วางหัวหอมไว้บนซี่โครงแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เพิ่มแครอทผัดและทอดกับหัวหอมและเนื้อจนนิ่ม

เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเกลือ

เทใส่ น้ำร้อนและคุณสามารถผสมพิลาฟซี่โครงหมูในอนาคตได้ วาง zirvak บนเตา นำไปต้มและปรุงจนซี่โครงสุก

ลิ้มรสเกลือ รสชาติของ zirvak ควรเค็มเล็กน้อย วางข้าวที่เตรียมไว้ ปรับระดับด้วยช้อนหรือไม้พายเพื่อให้ธัญพืชคลุมอาหารเป็นชั้นเท่าๆ กัน เติมข้าวแล้วต้องไม่ผสมอาหาร!

นำส่วนผสมไปต้มแล้วปิดฝา ค่อยๆ ลดความร้อนและปรุงต่ออีก 20 นาที ในช่วงเวลานี้ของเหลวทั้งหมดควรถูกดูดซึมเข้าสู่ซีเรียล

นำ pilaf ที่เสร็จแล้วออกจากเตา แต่อย่าเปิดฝาทันที - ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย เสิร์ฟพิลาฟซี่โครงหมูบนจานกว้างแล้ววางไว้ตรงกลางโต๊ะ

เสิร์ฟพร้อมกับผักดอง ซอส สลัด และสมุนไพรสด อะไรก็ได้ ของว่างเพิ่มเติมคุณปรุงอาหาร ขนมนี้ก็จะยิ่งดูน่าประทับใจมากขึ้นเท่านั้น ให้คนที่คุณรักมีวันหยุดที่แท้จริงที่พวกเขาจะจดจำไปอีกนาน!

น่าเสียดายที่แม่บ้านสาวที่ต้องการแสดงทักษะการทำอาหารมักกลัวที่จะปรุงอาหาร อาหารตะวันออก. นี่เป็นเพราะทัศนคติแบบเหมารวมที่ว่า pilaf นั้นน่าทึ่ง จานที่ซับซ้อนซึ่งผู้ชายเท่านั้นที่ทำอาหารได้ ที่จริงแล้วไม่มีอะไรยากในการปรุงอาหารบนเตาธรรมดา

• เพื่อป้องกันไม่ให้ pilaf ที่มีซี่โครงสุกเกินไปและไหม้แนะนำให้หมักเนื้อไว้ล่วงหน้าและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
• ข้าวจะร่วนมากขึ้นหากทอดในน้ำมันร้อนเล็กน้อยก่อนใส่ลงในกระทะ
• Pilaf กับซี่โครงจะมีรสชาติมากยิ่งขึ้นถ้าคุณเพิ่มลูกพรุนเล็กน้อยลงใน zirvak

สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายของ pilaf พร้อมซี่โครงสามารถใช้ปรุงอาหารในภาชนะใดก็ได้บนเตาหรือในหม้อหุงช้า สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบควรใช้ตัวเลือกหม้อจะดีกว่า อร่อย!