วิธีการอบซี่โครงเนื้อ. ซี่โครงเนื้อตุ๋นแช่น้ำดอง

ซี่โครงเนื้อในเตาอบ - แค่วลีนี้คุณก็น้ำลายสอ! เนื้อสัตว์ประเภทนี้สามารถเตรียมอาหารที่อร่อยหลากหลายเรียบง่ายและซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อ ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนของการทำอาหาร เปิดเผยความลับของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร และแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมและเป็นต้นฉบับ!

วิธีการปรุงซี่โครงเนื้อในเตาอบ? ไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก หน้าที่หลักของเราคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและปฏิบัติตามสูตร ผักเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ - เพิ่มความชุ่มฉ่ำเติมเต็มรสชาติด้วยกลิ่นที่ถูกใจรวมถึงสลัด

คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อย

วิธีการปรุงซี่โครงฉ่ำ? คำตอบนั้นง่าย - ใช้ซอส

ต้องขอบคุณซอสที่เหมาะสมที่คุณสามารถทดลองกับรสชาติความนุ่มนวลและกลิ่นหอมของอาหารได้

วิธีการเลือกซี่โครงเนื้อ? สิ่งสำคัญคือซากสัตว์ยังเด็กอยู่จากนั้นเนื้อจะนิ่ม

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงซี่โครงเนื้อในเตาอบ? ไม่มีคำตอบที่แน่ชัดสำหรับคำถามนี้ เนื่องจากแต่ละสูตรอาหารมีคำแนะนำชั่วคราวของตัวเอง และเราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ปฏิบัติตามเพื่อให้อาหารมีรสชาติดีเลิศ โดยเฉลี่ยเวลาในการปรุงอาหารอยู่ระหว่าง 1.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง

สูตรด่วน.

นี่เป็นวิธีทำอาหารง่ายๆ เหมาะสำหรับคนขี้เกียจหรือผู้ที่ไม่มีเวลายุ่งกับอาหาร คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงเนื้อ – 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ, พริกไทยป่น (ใส่สีดำหรือแดงก็ได้)
• สมุนไพรสด

ล้างและทำความสะอาดเนื้อวัวจากฟิล์มและเอ็น หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

ซี่โครงเนื้ออบตามสูตรนี้ต้องหมักไว้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมซีอิ๊วขาว, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับละเอียดและสมุนไพร ผสมน้ำดองเข้ากับเนื้อสัตว์อย่างทั่วถึง ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้คนเนื้อสองสามครั้ง

ใส่น้ำมันลงในภาชนะทนความร้อน วางซี่โครง ปิดฝาหรือฟอยล์

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที

เนื้อสัตว์และผัก – รสชาติที่สมบูรณ์แบบ!

หากคุณสั่งซี่โครงที่ร้านอาหาร ส่วนใหญ่แล้วจะเสิร์ฟพร้อมผัก! ทั้งหมดนี้เป็นเหตุผลที่ดีเนื่องจากผักพร้อมกับเนื้อวัวเป็นอาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นหอมและวิตามิน! เรานำเสนอสูตรซี่โครงอบในไวน์ให้คุณ

• ซี่โครงลูกวัว - 600 กรัม
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง - 200 มล.
• ถั่วเขียว – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 5-7 ชิ้น ขนาดกลาง.
• แครอท – 1 ชิ้น
• บรอกโคลี – 200 กรัม
• ผักใบเขียวสด
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อวัว (โดยเฉพาะโรสแมรี่, โหระพา, พริกไทย)

ล้างซี่โครงลูกวัว เอาเยื่อออก และหั่นเป็นชิ้น วางลงในชาม เติมเกลือ เครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วเทไวน์ ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ระบายของเหลว

หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อน แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย

ใส่เนื้อสัตว์และผักลงในภาชนะทนความร้อน อย่าลืมใส่เกลือ ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์

อบที่อุณหภูมิ 180-200C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ซี่โครงตุ๋นรสเผ็ดกับมันฝรั่ง

ซี่โครงเนื้ออบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งสามารถเตรียมโดยแม่บ้านหรือผู้ปรุงอาหารมือใหม่ แม้จะเรียบง่าย แต่อาหารจานนี้กลับออกมาสวยงามราวกับมีดเชฟ!

• ซี่โครงเนื้อ – 1 กก.
• มันฝรั่งหนุ่ม – 1.5 กก.
• หัวหอม – 5 ชิ้น
• มะนาว – 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 100 กรัม (โดยเฉพาะดอกไม้หรือดอกลินเดน)
• โรสแมรี่ พริกไทยดำ เกลือ

ล้างซี่โครง เอาฟิล์มออก และแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ

เพื่อให้ได้น้ำดอง ให้ผสมน้ำผึ้ง เครื่องเทศ เกลือ และมะนาวหั่นเป็นชิ้น เทลงบนซี่โครงแล้วหมักทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ และหัวหอมเป็นครึ่งวง

ทาจานอบด้วยไขมันพืชใส่มันฝรั่งและหัวหอมเกลือใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน จากนั้นวางซี่โครงไว้ด้านบน ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์

วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ให้นำฟอยล์ออกเพื่อให้จานมีเปลือกสีน้ำตาลทอง อร่อย!

ซี่โครงเนื้ออบกับเห็ดและเครื่องเทศ

• ซี่โครงเนื้อ – 800 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แชมเปญสด – 300 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ซูเนลีฮอป ขมิ้น พริกไทย เกลือ

ล้างและทำให้ซี่โครงแห้ง จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ วางในภาชนะกันความร้อนขนาดเล็ก

ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับหัวหอมเป็นวงแล้วสับกระเทียม โรยบนเนื้อ

วางเห็ดชั้นถัดไปและแครอทขูด เกลือแต่ละชั้นเล็กน้อยแล้วเติมเครื่องเทศ

ปิดกระทะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเจาะรูเล็กๆ 3-5 รูโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือมีด

เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราตั้งฟอร์มไว้ 1 ชั่วโมง

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับสด

สำหรับน้ำหมัก ไวน์ขาวหรือไวน์แดง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำทับทิม ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และเคเฟอร์เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับซี่โครง

ควรเสิร์ฟมันฝรั่ง ผัก และสลัดเป็นกับข้าวกับเนื้อวัวจะดีกว่า อย่ารวมกับพาสต้าและซีเรียล

เวลาในการหมักเนื้อสัตว์แตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ชั่วโมงถึง 12 ชั่วโมง ยิ่งหมักเนื้อวัวนานเท่าไร เนื้อก็จะนุ่มขึ้นในภายหลัง

เนื้อวัวเป็นเนื้อที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และไม่ติดมันเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งทำให้ผู้อื่นพอใจเมื่อปรากฏอยู่บนโต๊ะ อย่างไรก็ตาม เนื้อชนิดนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน การปรุงเนื้อจะต้องใช้ความอดทน เนื่องจากคุณใช้เวลาค่อนข้างมากในการรอให้เนื้อสุก

ในสูตรที่นำเสนอคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงซี่โครงเนื้อตุ๋นโดยใช้เวลาน้อยที่สุดกับสิ่งนี้และไม่สูญเสียจาน ก่อนอื่นตามที่คาดไว้ เราจะเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็น

วิธีตุ๋นซี่โครงหมูให้อร่อย

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ – 400-500 กรัม;
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงมัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• 1 หัวหอมใหญ่ 2-3 เล็ก
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อันหรือเล็ก 2-3 อัน
• ปริมาณเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

มาเริ่มทำอาหารโดยหั่นเนื้อกัน มีฟิล์มขนาดเล็กจำนวนเพียงพอในซี่โครงเนื้อ แต่ไม่จำเป็นต้องเอาออก เนื่องจากน้ำหมักวิเศษจะทำให้พวกมันนิ่มลงเช่นกัน

เริ่มจากน้ำดองกันก่อน

ดังนั้น คุณจึงหั่นเนื้อในลักษณะที่ซี่โครงแต่ละชิ้นเป็นกระดูกแยกกัน (หรือกระดูกอ่อนหากเป็นเนื้อลูกวัว) และเนื้อกระดาษ ตอนนี้จุ่มเนื้อลงในชามแล้วเตรียมน้ำดอง - ใส่เกลือ, ผงมัสตาร์ด, เครื่องปรุงรสและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและพักไว้

หากคุณมีเวลาไม่มาก ให้วางซี่โครงวัวไว้ในที่อุ่นๆ ซี่โครงจะหมักเร็วขึ้น หากเตรียมไว้ให้ทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็น อย่างไรก็ตามมันสามารถยืนหยัดในรูปแบบนี้ได้เป็นเวลาหลายวัน - นี่จะทำให้จานมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

แครอท - เป็นแท่งยาวแคบ วางผักไว้ข้างๆ

ย่างก่อน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป ปรุงซี่โครงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที คนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ตอนนี้เติมน้ำต้มสุกลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมซี่โครงทั้งหมดรอจนเดือดลดไฟแล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เมื่อน้ำเกือบระเหย ให้ใส่แครอทลงไป

รออีก 10 นาทีแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ตรวจสอบความสุกของซี่โครง เนื้อควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

หากเนื้อพร้อมให้เคี่ยวจานต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดไฟ ตอนนี้ซี่โครงตุ๋นที่มีรสชาติพร้อมเสิร์ฟแล้ว! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวที่คุณชอบให้กับเนื้อนี้ได้

ทำไมต้องมัสตาร์ดสำหรับน้ำดอง?

ซี่โครงเนื้อในเตาอบพร้อมมันฝรั่งเป็นอาหารที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจมาก ตัวแทนชายจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนรวมถึงผู้ชื่นชอบอาหารมื้ออร่อยทุกคน ส่วนผสมต่างๆ ได้รับการจัดเตรียมพร้อมกันในภาชนะเดียว ดังนั้นสิ่งที่เราต้องทำก็แค่ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ จากนั้นคุณก็สามารถดำเนินธุรกิจต่อไปได้ในขณะที่รอจานที่จะพร้อม

เมื่อเคี่ยวในเตาอบเนื้อจะมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศอย่างทั่วถึงมันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำใคร ๆ ก็พูดว่า "ละลายในปากของคุณ" และมันฝรั่งทอดที่เสริมซี่โครงวัวทำให้ไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวแยกต่างหาก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ - 600-700 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ขมิ้น - ½ช้อนชา;
• ปาปริก้าบด (หวาน) - ½ช้อนชา;
• เกลือผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ซี่โครงเนื้อในเตาอบ - สูตรง่ายๆพร้อมมันฝรั่ง

1. เราล้างซี่โครงให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (เพื่อให้มีเนื้อเหลืออยู่ในกระดูกแต่ละชิ้น) ถูเกลือส่วนผสมของพริกไทยและเครื่องเทศอะโรมาติกที่คุณชื่นชอบหากต้องการ วางในชามขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที
   
2. ในระหว่างนี้ เรากำลังพัฒนามันฝรั่ง หลังจากล้างและปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นหัวเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยประมาณ ใส่เกลือ ขมิ้น และปาปริก้าหวานลงไป
   
3. ผสมชิ้นมันฝรั่งให้ละเอียดเพื่อให้แต่ละชิ้นชุ่มไปด้วยเครื่องเทศ
   
4. ทาก้นภาชนะทนความร้อนด้วยน้ำมันพืช วางซี่โครงวัวเป็นชั้นเดียว โรยเนื้อด้วยหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับแล้วรวมทั้งแครอทหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
   
5. จากนั้นกระจายมันฝรั่งที่แช่เครื่องเทศเป็นชั้นๆ
   
6. เพื่อรสชาติให้ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียด ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมน้ำเดือด 1.5-2 ถ้วยลงในส่วนผสมของจานแล้วปิดฝาหรือแผ่นฟอยล์ปิดไว้แล้ววางภาชนะในเตาอบที่อุ่นไว้
   
7. เคี่ยวซี่โครงเนื้อในเตาอบกับมันฝรั่งที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ) ทันทีที่เนื้อนิ่มให้นำภาชนะออกมาแล้วโรยสมุนไพรลงในจานที่เสร็จแล้วหากต้องการ
   
8. เสิร์ฟซี่โครงเนื้อกับมันฝรั่ง สามารถเลือกรับประทานคู่กับสลัดผักเบาๆ ในมื้อกลางวันได้ หรือในกรณีนี้ มันจะสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง 1 กก.
• วางมะเขือเทศ 140 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• พริก 1/4;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ;
• พริกไทยดำบดสด

ล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางหม้อน้ำไว้บนเตา เพิ่มเกลือและพริกไทยลงไป รอให้ของเหลวเดือดแล้วใส่ซี่โครงลงไป ปรุงเนื้อเป็นเวลา 8 - 9 นาทีโดยให้เดือด นำซี่โครงออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น

เตรียมน้ำดอง:

1. ผสมซอสมะเขือเทศหวานกับมะเขือเทศบด.
2. ใส่กระเทียมบด พริกชิ้นเล็กๆ
3. เกลือและพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส
4. ใส่น้ำตาล
5. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ถูน้ำดองที่ซี่โครงแต่ละข้าง เทซอสที่เหลือไว้ด้านบน ปิดชามด้วยเนื้อด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่เย็นจนถึงเช้า

ใส่ซี่โครงที่หมักไว้ลงในกระทะ เทน้ำดองที่เหลือลงไป เคี่ยวจนสุก ปรากฎว่าอร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำมาก เสิร์ฟจานพร้อมกับเครื่องเคียงและขนมปังโฮมเมด

ซี่โครงเนื้อกับเห็ดในไวน์แดง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อสด 2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ 40 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเนื้อเข้มข้น
• น้ำมันมะกอก 90 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้ง
• เบคอน 230 กรัม
• เห็ดพอชินี 330 กรัม
• พริกไทยดำ;
• เกลือสินเธาว์
• น้ำมันมะกอก;
• กระเทียมแห้ง

สับซี่โครงที่เตรียมไว้อย่างหยาบ โรยด้วยเกลือสินเธาว์และพริกไทยทุกด้าน ใช้มือถูสารปรุงแต่งเหล่านี้เข้าไปในเนื้อแรงๆ หมักซี่โครงไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะทรงลึก ทอดซี่โครงแต่ละด้านจนมีเปลือกสวยงาม

ใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมแห้งเพื่อลิ้มรส เทไวน์ลงไป ผสมส่วนผสมและเคี่ยวให้เข้ากันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เทน้ำซุปลงไป ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 70 นาที อบจานที่อุณหภูมิปานกลาง

ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ทอดด้วยไฟแรงโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย ชิ้นควรจะกรอบ

ผ่าเห็ดออกครึ่งหนึ่ง ทอดในไขมันเบคอนที่เหลือ

นำกระทะที่มีซี่โครงที่สุกแล้วออกจากเตาอบ ย้ายเนื้อไปยังจานแยกต่างหาก เคี่ยวเนื้อหาของกระทะจนข้น กรองซอสที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด

วางซี่โครงที่ยังร้อนอยู่บนจานเสิร์ฟ โรยเห็ดพอชินีและเบคอนกรอบด้านบน เทซอสที่กรองแล้วลงบนจาน

ซี่โครงเนื้อในคาราเมล

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง 2.5 กก. (เนื้อวัว);
• ซอสมะเขือเทศ 160 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• เกลือทะเล
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสวูสเตอร์;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ดเผ็ด
• 2/3 ช้อนโต๊ะ เบียร์ดำ;
• น้ำผึ้งเหลว 40 กรัม
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันมะกอก.

ล้างซี่โครงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัด. คลุมด้วยเกลือและพริกไทย ถูเครื่องปรุงรสให้เข้าเนื้ออย่างแรง

หยดน้ำมันมะกอกลงบนซี่โครง วางในกระทะทนความร้อน ปูด้วยฟอยล์ 2-3 ชั้น (หงายด้านมันขึ้น) เปิดเตาอบที่ 90 องศาแล้วใส่เนื้อลงไปประมาณ 7 - 8 ชั่วโมง

วางซี่โครงที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน เทน้ำที่เหลือลงในกระทะ ใส่เบียร์ ทั้งซอส น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู มัสตาร์ดลงไป เกลือหากจำเป็น ผสมส่วนผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น

เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนซี่โครงบนถาดอบ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟจานฉ่ำนี้กับเครื่องเคียง

ซี่โครงเนื้อในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ 730 กรัม
• adjika โฮมเมด 70 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง
• 2 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืชใด ๆ
• เกลือละเอียด

ล้างผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ให้สะอาดด้วยน้ำไหล ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นซี่โครงแต่ละซี่ ใช้มือถูเกลือละเอียดลงบนเนื้อเนื้อโดยตรง

ปอกหัวหอมทั้งหมด ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ใส่ผักสับครึ่งหนึ่งลงในชามของ "กระทะอัจฉริยะ" เทน้ำมันพืชลงไปอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางเนื้อที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน เคลือบด้วย adjika เพิ่มหัวหอมที่เหลือ

เทน้ำต้มสุกที่กรองแล้วลงบนส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาเครื่อง เปิดใช้งานโหมดดับเพลิง ปรุงซี่โครงเป็นเวลา 80 - 90 นาที หลังจากเสียงบี๊บ ปล่อยให้จานเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟซี่โครงนุ่มๆ ร้อนๆ

ซี่โครงลูกวัวกับแครอทและถั่วขาว

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงลูกวัวขนาดใหญ่ 9 - 10 ชิ้น
• 3 ชิ้น แครอท;
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง (สีขาว);
• มะเขือเทศ 420 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• 5 - 6 กลีบกระเทียม
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชคุณภาพสูงอื่น ๆ
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อวัว

คุณต้องเริ่มเตรียมอาหารจานด้วยการแปรรูปซี่โครง ล้างให้สะอาดถูด้วยเกลือและเครื่องเทศที่เลือกสรรสำหรับเนื้อสัตว์ ทอดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในโหมดหลายเมนูที่เหมาะสม คุณต้องปรุงเนื้อโดยเปิดฝาไว้ โดยพลิกชิ้นเป็นระยะๆ จนกระทั่งมีสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาดกลาง กระเทียม - เป็นชิ้นสุ่ม เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ใส่แครอท กระเทียม และมะเขือเทศที่เตรียมไว้ พร้อมด้วยน้ำจากขวดโหลลงในชามของ “กระทะอัจฉริยะ” ใกล้กับซี่โครง เทถั่วกระป๋องลงไปโดยไม่ใช้ของเหลว เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

เปิดใช้งานโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" เป็นเวลา 50 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 150 องศา เนื้อตามสูตรนี้จะนุ่มและอร่อยมากในน้ำเกรวี่รสชาติดี

ซี่โครงเนื้อใน kvass

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ 1 กก.
• 1 หัวหอมใหญ่
• มะเขือเทศสุก 2 ลูก
• kvass หมักคู่ 430 มล.
• ขนมปังข้าวไรย์ 4 ชิ้น
• 5 ชิ้น. ดอกคาร์เนชั่น;
• 1.5 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
• เกลือ;
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นครึ่งวงกลม บดขนมปังและเปลือกเป็นชิ้นสั้นหนา ตากให้แห้งในกระทะที่แห้งหรือในเตาอบ คุณสามารถทิ้งขนมปังไว้ค้างคืนโดยไม่ต้องใส่ถุงหรือฟิล์ม

ตัดเนื้อเป็นซี่โครงแต่ละชิ้น เกลือและถูด้วยเครื่องปรุงรส อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อขนาดใหญ่ ทอดชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้บนนั้นจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

เอาเนื้อวัวออก ในไขมันที่เหลือ ปรุงหัวหอมและขนมปังเข้าด้วยกันเป็นเวลา 3 - 4 นาที ใส่มะเขือเทศชิ้น ยี่หร่า กานพลู เกลือ ทอดจนมะเขือเทศเริ่มปล่อยน้ำออกมา

กลับเนื้อไปที่หม้อต้ม เท kvass ลงในภาชนะ

เคี่ยวจานภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทเป็นเวลา 60 - 70 นาที เสิร์ฟอาหารสตูว์เป็นมื้อเย็นพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือบรอกโคลี

เคบับซี่โครงเนื้อรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ 730 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• ยี่หร่าและผักชีเล็กน้อย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 3 - 4 กลีบกระเทียม
• เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียวสด

ล้างซี่โครงและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นพร้อมกับกลีบกระเทียม เปลี่ยนให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชูไวน์ และน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

ปิดซี่โครงที่เตรียมไว้ทุกด้านด้วยส่วนผสมสีเขียวสดใสที่ได้ ผสมให้เข้ากันและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง หากคุณมีเวลาควรหมักเนื้อให้นานที่สุดจะดีกว่า

วางเนื้อบนตะแกรง ทอดบนถ่านร้อนจนสุกเต็มที่ พลิกเนื้อเป็นระยะๆ ในระหว่างกระบวนการ เสิร์ฟจานทอดพร้อมซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและผักสดนานาชนิด

ซุปเวียนนากับซี่โครงเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงวัว 1.5 กก. มีเนื้อมากมาย
• เนื้อหน้าอก 1 กิโลกรัม
• 3 กระดูกสมอง
• 2 แครอท
• 1/4 รากผักชีฝรั่ง;
• รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือ;
• ถั่วออลสไปซ์

เตรียมเนื้อ:

1. วางกระดูกไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
2. กระจายซี่โครงที่ล้างและสับไว้ด้านบน
3. เพิ่มเนื้อหน้าอกชิ้นใหญ่ลงในภาชนะ
4. เทน้ำลงบนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทั้งหมดแล้วปรุงเป็นเวลา 4.5 - 5 ชั่วโมง ของเหลวไม่ควรเดือด คุณต้องถอดโฟมออกในระหว่างกระบวนการ

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก คุณต้องทำฐานผักสำหรับซุป โดยหั่นมะเขือเทศ แครอท และรากผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นเส้นตรงแล้วทอดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ส่งผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดไปที่เนื้อต้ม ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทย และรากผักชีฝรั่งลงไปที่นั่น ปรุงส่วนผสมต่ออีก 1 ชั่วโมง เอาใบกระวาน ราก หัวหอมออก ทิ้งซุปไว้ข้ามคืน เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กชีส

ซุปกับกะหล่ำปลีและซี่โครงเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงเนื้อ 720 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• 4 - 5 กลีบกระเทียม
• ผักกาดขาว 130 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 2 มันฝรั่ง;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• เกลือ;
• ส่วนผสมเครื่องเทศ

วิธีการเตรียมซุปเนื้อทีละขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะถ้าคุณเตรียมเนื้อไว้ล่วงหน้า

ขั้นตอนแรกคือการสับซี่โครงและขจัดไขมันส่วนเกินออก เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 80 นาทีด้วยไฟอ่อน

เพิ่มมันฝรั่งก้อนลงในซุป หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ทอดหัวหอมและแครอทสับที่สอง

สับมะเขือเทศอย่างหยาบแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น ส่งกระเทียมทั้งหมดไปที่นั่นพร้อมกัน บดส่วนผสมให้ละเอียดแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศบด เพิ่มเกลือและเคี่ยวส่วนผสมเล็กน้อย นำไปใส่ในซุปพร้อมกับกะหล่ำปลีฝอยละเอียด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและส่วนผสมของเครื่องเทศ หลังจากนั้นอีก 15 นาที ให้ปิดเตาแล้วเทซุปลงในชาม กินกับสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดก็อร่อย

ซี่โครงเนื้อในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง 560 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดเล็ก 2 อัน
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันสำเร็จรูป;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด
• เกลือ;
• ไขมันสำหรับทอด
• ส่วนผสมพริกไทย

ตัดซี่โครงเป็นชิ้นแยกกัน วางในชาม ผสมน้ำมัน เกลือ พริกไทย และผงมัสตาร์ด เทส่วนผสมที่ได้ไว้ด้านบน ถูมันลงบนพื้นผิวของเนื้ออย่างแรงอย่างรวดเร็ว ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ให้หมักเนื้อวัวทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ตั้งไขมันให้ร้อนแล้วทอดซี่โครงที่หมักไว้ในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 - 6 นาที เติมน้ำลงในกระทะจนกระทั่งของเหลวครอบคลุมเนื้อทั้งหมด เคี่ยวคอร์สที่สองแสนอร่อยนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพิ่มหัวหอมบาง ๆ ผัดส่วนผสมให้เข้ากันต่ออีก 8 นาที สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยคุณทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานร้อนสำหรับมื้อกลางวันทุกวันหรือสำหรับโต๊ะในวันหยุด

หากคุณทำอาหารไม่เป็น ซี่โครงเนื้อจากนั้นสูตรซี่โครงเนื้อที่ดีที่สุด 10 สูตรจะช่วยคุณในเรื่องนี้

ซี่โครงเนื้อบาร์บีคิว

เวลาทำอาหาร: 3.5 ชม.

สินค้า:

• ซี่โครงเนื้อ 10 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย;
• 0.5 ถ้วย;
• พริกเขียวกระป๋อง สับละเอียด;
• หัวหอมใหญ่ 1 หัวสับ
• กระเทียม 4 กลีบบด
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชาแห้ง

ตัดไขมันส่วนเกินออกจากซี่โครงวัว รวมเกลือ พริกไทยแดง และพริกไทยดำลงในชาม ถูซี่โครงด้วยส่วนผสมนี้ เปิดเตาย่างและเตรียมสำหรับการปรุงอาหารโดยอ้อม วางซี่โครงไว้แล้วปิดฝา ปรุงอาหารประมาณ 3 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน พยายามรักษาอุณหภูมิให้ต่ำกว่า 130°C

ในการเตรียมซอส ให้ผสมหัวหอม น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ พริกไทย กระเทียม และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน ตั้งไฟด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา เมื่อซี่โครงเกือบสุกแล้ว ให้ทาซอสหนาๆ ให้ทั่ว

ซี่โครงปรุงด้วยไฟแบบปิด

เคล็ดลับทั้งหมดในการทำซี่โครงตามสูตรนี้คือการปรุงอย่างช้าๆ นี่จะทำให้พวกมันนุ่มและมีรสชาติดีมาก คุณจะต้องมีถาดรองน้ำหยดเพื่อดักจับไขมันส่วนเกินเพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้

เวลาเตรียมผลิตภัณฑ์: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4

สินค้า:

• ซี่โครงสั้นเนื้อ 1.8 กก.
• ไวน์แดงแห้ง 0.5 แก้ว
• ซีอิ๊วขาว 0.25 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
• โหระพา 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

ซี่โครงเนื้อ--สูตร

ในชามพลาสติก แก้ว หรือเซรามิก รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นซี่โครง วางซี่โครงลงในจานอบแล้วเทน้ำดองลงไปเพื่อให้เคลือบทั้งหมดเท่าๆ กัน วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง เปิดเตาย่างและวางถาดรองน้ำหยดลง เมื่อย่างร้อนพอ ให้นำซี่โครงออกจากน้ำดองแล้ววางบนตะแกรง ระบายน้ำดอง ปรุงซี่โครงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง โดยพลิกกลับทุกๆ 15 นาที

ซี่โครงเนื้อเหนียวในเตาอบ

ซี่โครงเหล่านี้มาพร้อมกับซอสหวานเผ็ดที่ทำจากน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ลองทำอาหาร ซี่โครงเนื้อในเตาอบและปฏิบัติต่อแขกของคุณ พวกเขาจะชอบมันมาก

เวลาเตรียมผลิตภัณฑ์: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

สินค้า:

สำหรับซอส:

• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย;
• ซอสบาร์บีคิว 1 ถ้วย (อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ);
• Coca-Cola 0.25 แก้ว;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น;
• ซอสร้อน 0.25 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด

วิธีถูซี่โครง:

• น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย;
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้า 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยขาวป่น½ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส Spike 1 ช้อนชา (ขายในโอโซน หากจำเป็น)
• ซี่โครงวัวประมาณ 1.3 กก

ในการเตรียมซอส คุณต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดที่กำหนดไว้ในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที หากซอสข้นเกินไปให้เติมน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ นำซอสออกจากเตาแล้วพักไว้

เตรียมตัว ซี่โครงเนื้อ: นำออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ววางลงในหม้อน้ำขนาดใหญ่ วางกระทะบนไฟ นำน้ำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเอาซี่โครงออกแล้ววางลงบนกระดาษรองอบ

หากซี่โครงใหญ่เกินไปก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ ถูซี่โครงแต่ละด้านด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เปิดเตาย่าง วางซี่โครงบนตะแกรงแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยพลิกกลับทุกๆ 15 นาที นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟทันที

ซี่โครงเนื้อรมควัน

เวลาเตรียมผลิตภัณฑ์: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง

สินค้า:

• ซี่โครงเนื้อ 2 แพ็ค;
• ส่วนผสมของน้ำหมักหรือถูใดๆ ก็ตาม ไม่จำเป็น

ล้างซี่โครงและลอกฟิล์มออก เตรียมส่วนผสมหมักหรือถู ใส่ในที่สูบบุหรี่เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ต้นไม้ใดก็ได้ หากคุณกำลังเตรียมซอสสำหรับอาหารจานหนึ่ง ควรทาซอสบนเนื้อสัตว์เมื่อสุกเต็มที่แล้ว ให้บริการ ซี่โครงเนื้อกับมันฝรั่งหรือสลัดผัก

ซี่โครงเนื้อบาร์บีคิว

ซี่โครงเหล่านี้ปรุงสุกครั้งแรกในเตาอบแบบดัตช์แล้วจึงย่าง

เวลาเตรียมผลิตภัณฑ์: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 4

สินค้า:

• เนื้อซี่โครงสั้นประมาณ 1.8 กก.:
• วางมะเขือเทศ 300 กรัม
• น้ำ 1/4 แก้ว
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา

สับซี่โครงเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในกระทะลึกขนาดใหญ่และเติมน้ำให้พอท่วมซี่โครง วางหม้อบนเตาอบหรือเตาดัตช์ ต้มน้ำให้เดือด ลดไฟลง และเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เตรียมซอส. รวมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เปิดเตาย่างด้วยไฟร้อนปานกลาง นำซี่โครงออกจากกระทะแล้ววางลงบนตะแกรง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที โดยทาซอสเป็นครั้งคราว นำซี่โครงออกจากเตาย่างแล้วเสิร์ฟทันที

ซี่โครงเนื้อเกาหลี

ซี่โครงเป็นที่นิยมมากในอาหารเกาหลี พวกเขาหมักและย่างเพื่อรักษารสชาติทั้งหมด ซี่โครงที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติไม่แย่ไปกว่าที่หลายคนชื่นชอบ ซี่โครงเนื้อตุ๋นกับมันฝรั่ง. เคล็ดลับในการทำอาหารคือการทำให้ซี่โครงสั้น

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4

สินค้า:

• 8 ซี่โครงเนื้อสั้น
• ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย;
• เชอร์รี่แห้ง ¼ ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ขิงบดสด 1 ช้อนชา

ตัดไขมันส่วนเกินออกจากซี่โครง ล้างและทำให้แห้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงพลาสติกใบใหญ่ ใส่ซี่โครงลงไป แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที นานถึง 24 ชั่วโมง เปิดเตาย่าง นำซี่โครงออกจากน้ำดองแล้ววางบนตะแกรง ปิดฝาและปรุงจนสุก 7-10 นาที

ซี่โครงกับ Jalapenos แห้ง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

สินค้า:

ซี่โครงเนื้อ 900 กรัม

สำหรับซี่โครง:

• พริกป่น 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

สำหรับซอส:

• ซอสบาร์บีคิวรมควัน 1 ขวด
• แยมส้ม ¼ ถ้วย;
• พริกฮาลาปิโน 2 อัน;
• ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสร้อน 1 ช้อนโต๊ะ

ก่อน, ทำอาหารอย่างไร ซี่โครงเนื้อคุณต้องเตรียมซอส ในการเตรียมซอส คุณต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับซอสลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 10 นาที อย่าลืมใส่แยมผิวส้มลงในซอสด้วย นำซอสออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

เปิดเตาย่าง ในชามขนาดเล็ก รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซี่โครงเข้าด้วยกัน ตัดไขมันส่วนเกินออกจากซี่โครงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูด้วยส่วนผสมที่ได้ วางซี่โครงบนตะแกรงแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมง แบ่งซอสออกเป็น 2 ส่วน อันแรกทุกๆ 15 นาที นำไปใช้กับซี่โครง เสิร์ฟอันที่สองเมื่อซี่โครงพร้อม

กระดูกไดโนเสาร์ซี่โครงกับพริกฮาลาเปโน่และซอสไวน์แดง

ซี่โครงวัวเนื้อฉ่ำเหล่านี้มีขนาดใหญ่มากจนเทียบได้กับกระดูกไดโนเสาร์ เตรียมสิ่งเหล่านี้ให้แขกของคุณและพวกเขาจะไม่เฉยเมย

เวลาเตรียมผลิตภัณฑ์: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 3.5 ชม.

จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

สินค้า:

• ซี่โครงเนื้อประมาณ 2 กิโลกรัม
• เกลือโคเชอร์ ¼ ถ้วย;
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงพริกไทยจาลาปิโน 1 ช้อนโต๊ะ;

สำหรับซอส:

• ซอสมะเขือเทศ 1 แก้ว
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดงแห้งครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยจาลาปิโนป่น 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา;
• ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา

ตัดไขมันส่วนเกินออกจากซี่โครง รวมเกลือพริกไทยและพริกถูซี่โครงด้วยส่วนผสมนี้ เปิดเตาย่างและเตรียมถาดรองน้ำหยดไว้ใต้ซี่โครง คุณจะต้องปรุงอาหารด้วยไฟปิด วางซี่โครงบนตะแกรงแล้วปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน (แต่อุณหภูมิต้องมีอย่างน้อย 125 °C)

ในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม พริกฮาลาปิโนบด และยี่หร่าเข้าด้วยกัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที กวนตลอดเวลา ใส่ไวน์แดงและ... ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที ตอนนี้ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ และซอสวูสเตอร์ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 2 นาที นำซี่โครงออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ซี่โครงเนื้อตุ๋นพร้อม. เสิร์ฟพร้อมซอส

ซี่โครงเนื้อกับพริกฮาลาปิโนและมะเขือเทศ

ซอสจากความร้อน ก่อนปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง ให้เก็บซี่โครงไว้ที่อุณหภูมิห้อง ปรุงรสซี่โครงด้วยเกลือและพริกไทยแล้วย่างบนไฟแบบเปิดเป็นเวลา 10 นาที

วางซี่โครงลงในกระทะทรงลึกแล้วเติมซอส ห่อจานด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้ววางบนตะแกรงโดยปิดไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำฟอยล์ออกแล้วย่างเนื้อต่ออีก 5-10 นาที เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้นำซี่โครงออกจากซอสแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสได้

ซี่โครงเนื้อ - สูตรในหม้อหุงช้า

ซี่โครงที่เตรียมตามสูตรนี้จะชุ่มฉ่ำนุ่มและมีรสชาติดี

เวลาเตรียมผลิตภัณฑ์: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง

สินค้า:

• ซี่โครงสั้นเนื้อ 1.3 กก.
• ซอสบาร์บีคิว 1 ถ้วย;
• น้ำซุปเนื้อ 1/3 ถ้วย;
• น้ำ¼ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดง ¼ แก้ว
• ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนชา;
• เกลือโคเชอร์ 1.5 ช้อนชา
• ผงหัวหอม 0.5 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา พริกป่น;
• ผงกระเทียม 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก.

วิธีการปรุงซี่โครงเนื้อในหม้อหุงช้า

อุ่นในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้ามจับยาว วางซี่โครงไว้ที่นั่นแล้วทอดทุกด้าน (เวลาทั้งหมด 2-3 นาที) นำซี่โครงออกจากเตาแล้วนำไปใส่ในหม้อหุงช้า รวมน้ำซุปเนื้อ ไวน์ และน้ำ ¼ ถ้วย แล้วเทส่วนผสมลงบนซี่โครง ปิดฝาเพิ่มความร้อนปานกลางและปรุงซี่โครงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+