Recetë klasike e panxharit të nxehtë me mish viçi. Supë me foto hap pas hapi. Supë e ftohtë me panxhar me kefir

Nëse nuk ju pëlqen panxhari, atëherë nuk e keni provuar kurrë supë me panxharë.

Zierja e panxharit me mish është një pjatë e shijshme që do t'ju ngop, do t'ju ngrohë në ngricat e dimrit ose do t'ju freskojë në vapën e verës, në varësi të recetës që zgjidhni.

Supë panxhar me mish - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Supa e panxharit me mish mund të përgatitet nga çdo lloj mishi: viçi, derri, pule, gjeldeti. Absolutisht nga çdo pjesë: e pasur supë e nxehtë– marrim mish me shtresa, brinjë, mish në kockë; ftohtë supë e lehtë– zgjidhni gjoksin, fileto të ligët.

Në çdo rast, fillimisht gatuajmë mishin duke i vendosur copat e përzgjedhura në një tigan me ujë të ftohtë pak të kripur. Hiqeni mishin e përfunduar, ftohni dhe prisni në copa të ndara. E kullojmë vetë lëngun: do të na duhet në një pjatë të nxehtë, por jo në një pjatë të ftohtë. Mund ta lini lëngun dhe më pas të gatuani çdo pjatë tjetër mbi të.

Më pas, le të merremi me panxharin. Zgjidhni varietete perimesh me sheqer, burgundy të ndritshme. Tifozët mund të përdorin gjithashtu majat e panxharit. Panxharët mund të zihen paraprakisht ose të piqen të plota, dhe më pas të copëtohen, të shtohen në supë ose të copëtohen dhe të skuqen. vaj perimesh.

Gjithashtu me të tjera të përfshira në supë me panxharë me mish, perime: patate, karrota dhe të tjera: ato mund të zihen paraprakisht dhe të futen tashmë. formë e përfunduar ose ziej në lëngun e përgatitur.

Përveç mishit dhe vetë panxharit, panxhari i nxehtë mund të përfshijë patate, qepë, karrota, domate, speca të ëmbël, barishte dhe përbërës të tjerë. Shtoni kastravecat e ziera në supë me panxhar të ftohtë me mish. vezë të forta, hudhra, shumë barishte.

Ka vërtet shumë variacione në përgatitjen e pjatës, ne kemi përzgjedhur më të mirën prej tyre, mjafton ta vlerësoni.

1. Supë e nxehtë panxhar me mish dhe perime

Përbërësit:

1-1,5 litra mish ose supë pule;

Mish i zier;

Speca zile të mëdha;

Karrota;

Domate;

Patate;

E zezë piper i bluar;

Barishte të freskëta;

salcë kosi.

Procesi i gatimit:

1. Zieni lëngun e mishit nga çdo copë mishi që ju pëlqen derisa të zbutet. Për të shtuar shijen dhe aromën, shtoni të grirë imët piper zile.

2. Grini panxharin madhësive të vogla, karrota.

3. Domate e pjekur i lagur ujë të valuar. E qëroni dhe e prisni në kubikë.

4. Shtoni në mish të zier patate të mëdha, prerë në kubikë.

5. Në një tigan me vaj vegjetal vendosim karotat e grira, panxharin, qepën e grirë imët dhe domatet. Ziejini për pesë deri në shtatë minuta.

6. Prisni imët hudhrën. E shtojmë tek përbërësit në tigan dhe e përziejmë.

7. Pas disa minutash, hiqni mishin. Perimet i shtohen supës. I kripur.

8. Pritini mishin dhe e shtoni sërish në tigan për rreth 5 minuta. Supa e panxharit është gati. Pjata shërbehet me barishte të freskëta dhe salcë kosi.

2. Supë e ftohtë me panxhar me mish

Përbërësit:

500 gram mish;

2-3 panxhar;

6 patate;

500 mililitra kefir;

5 kastraveca;

Qepe te njoma;

Një lugë çaji uthull;

Acidi limoni.

Procesi i gatimit:

1. Mishi lahet, mbushet me ujë, kriposet, piperohet dhe zihet. Mishi i përfunduar nxirret dhe pritet.

2. Qëroni panxharin dhe i prisni në përmasa të vogla. Vendoseni në një tenxhere me ujë. I kripur. Hidhni uthull ose lëng limoni (detyra kryesore është të ruani një ngjyrë të ndritshme). Përgatitni lëngun e panxharit.

3. Patatet lahen dhe zihen në lëkurë.

4. Ziejini vezët fort.

5. Të gjithë përbërësit e përgatitur ftohen, pastrohen dhe priten në kubikë të vegjël.

6. Kastravecat, qepe te njoma, kopër lahet nën ujë të rrjedhshëm. Zarzavatet priten, kastravecat priten në kubikë të vegjël.

7. Produktet e përgatitura vendosen në një tenxhere të madhe. Atyre u shtohet panxhari i zier me lëng mishi të gatshëm.

9. Hidhni kefir mbi supën me panxharë. Ena ftohet në frigorifer për rreth gjysmë ore.

3. Supë me panxhar me maja dhe mish viçi

Përbërësit:

2 litra ujë;

400 gram maja panxhar;

4 patate;

Karrota;

Mish viçi;

3 lugë vaj vegjetal;

Gjysmë gote salcë kosi;

Gjethja e dafinës.

Procesi i gatimit:

1. Panxharin e grijmë imët.

2. Qëroni patatet. Pritini në feta.

3. Pritini qepët dhe karotat në kubikë.

4. Në zierje të parapërgatitur lëng mishi shtoni panxhar, pas 6-8 minutash qepë dhe karota (të skuqura paraprakisht në vaj vegjetal), pas 10 minutash - bizele dhe patate të lara. Piper dhe kripë. Gatuani për rreth gjysmë ore.

5. Pesë minuta para se supa e panxharit të jetë gati, shtoni mish të ftohur të prerë në kubikë të vegjël në supë. Gjethja e dafinës, vezë e rrahur.

6. Supa me panxhar shërbehet me salcë kosi.

4. Supë me panxhar me mish dhe salsiçe

Përbërësit:

Treqind gram viçi;

Karrota;

salsiçe me qumësht;

Pak pastë domate të freskët dhe me cilësi të lartë;

nja dy lugë vaj gatimi;

Disa lugë çaji miell;

Gjysmë limoni;

Piper i zi i bluar;

Gjethe dafine;

Procesi i gatimit:

1. Përgatitni lëng mishi me bazë viçi. Mishi i përfunduar ftohet, tuli ndahet nga kocka, pritet dhe vendoset përsëri në lëng mishi.

2. Gatuani panxharin. fërkoje atë rende e trashë. Shtoni në supë.

3. Shtoni pastën e domates, qepët, karotat, salsiçet e prera në feta. Shtoni miellin e holluar më parë me ujë.

4. Ziejeni lëngun për disa minuta. Shtoni lëng limoni.

5. Supë me panxhar me mish të shërbyer me barishte.

5. Supë e nxehtë me panxharë me qofte

Përbërësit:

2 panxhar;

Një karotë;

Qepë;

rrënjë selino;

200 gram mish viçi;

2 lugë miell;

Një vezë;

Procesi i gatimit:

1. Panxhar i zier pastër, grijeni në një rende të trashë.

2. Qëroni rrënjën e selinos.

3. Pritini imët qepën.

4. Fërkoni karotat dhe selinon.

5. Të gjithë përbërësit skuqen në një tigan duke përdorur vaj vegjetal.

6. Mishi i zier derisa të piqet, përpunohet me kujdes me mulli. Mishit të grirë i shtohen qepët e skuqura, vezët, mielli dhe uji. Kripë dhe piper. Gjithçka përzihet në një masë viskoze homogjene për të përgatitur qofte të vegjël.

7. Shtoni rrënjët e skuqura të selinos në lëngun e viçit, qofte. Supa me panxharë zihet për rreth 20 minuta.

8. Shtoni panxharin e grirë. Supa lihet derisa të vlojë.

9. Shërbejeni panxhari i nxehtë me mish dhe salcë kosi.

6. Supë panxhari me mish dhe hudhër

Përbërësit:

500 mililitra kefir;

2 ullinj të mëdhenj dhe hell druri për zbukurim;

Nja dy majë sheqer pluhur;

200 gram gjeldeti të zier, të ndarë në copa;

Një panxhar i madh;

Thelb i hudhrës;

Degëz borziloku;

4 lugë gjelle djathë i grirë;

Përzierje piper;

Procesi i gatimit:

1. Zieni panxharin derisa të zbutet. Pastroni, ftohni dhe grijeni në një rende të trashë.

2. Panxhari përzihet me djathin e grirë.

3. Pritini imët borzilokun. Shtoni në panxhar me djathë. Ju mund të përdorni borzilok të freskët ose të thatë.

4. Hudhra është e shtypur. Shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.

5. Vendosni gjelin e parapërgatitur.

6. Hidheni brenda sheqer pluhur, piper, kripë. Përziejini.

7. Hidhe brenda kefir i freskët. Panxhari hollohet në trashësinë e dëshiruar ujë mineral.

8. Supa futet në frigorifer.

9. Përpara se ta servirni dekorojeni me hell me ullinj.

7. Supë panxhari me mish në tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

300 gram mish;

litër ujë;

Dy panxhar;

Dy patate;

Një karotë;

Qepë;

Domate;

Një lugë çaji lëng limoni;

Vaj perimesh;

Një tufë gjelbërimi.

Procesi i gatimit:

1. Lani mishin dhe gatuajeni derisa të jetë i butë. Kripa shtohet gjatë gatimit.

2. Qëroni qepët dhe karotat dhe grijini në blender.

3. Hidheni në tasin me shumë tenxhere vaj luledielli. Hidhni perimet e grira. Skuqini ato për dhjetë minuta në modalitetin "Pjekje".

4. Domatja lahet, pritet dhe u shtohet perimeve.

5. Patatet lahen, qërohen dhe priten. Vendoseni në një tas.

6. Mishi i zier pritet dhe skuqet.

7. Hidhni lëngun e mishit mbi të gjithë përbërësit e skuqur.

8. Panxhari lahet, qërohet, pritet në 4 pjesë. Shtoni në perime dhe mish.

9. Ziejini gjithçka për një orë në mënyrën e duhur.

10. Pas kohës së caktuar, panxhari tërhiqet, grihet dhe shtohet në supë.

11. Para gatimit, shtoni barishte dhe lëng limoni.

12. Supë me panxhar e servirur me salcë kosi dhe bukë të freskët.

Zieni panxharin në formën e qëruar, mos harroni të shtoni pak lëng limoni ose uthull të rregullt, atëherë perimet nuk do të humbasin ngjyrën e saj të ndritshme.

Të gjithë përbërësit mund të copëtohen në një mënyrë që i përshtatet shijes tuaj: kube, shufra, kashtë, duke përdorur një rende. Gjëja kryesore është që të gjitha produktet të jenë të së njëjtës formë.

Perimet për supë me panxharë mund të zihen në tre mënyra: zihen në ujë në një tenxhere në sobë, mbështillen me fletë metalike në furrë ose futen në një qese në mikrovalë.

Nëse jeni duke përgatitur supë panxhari me mish nga majat e panxharit, mos harroni të prisni bërthamën e fortë të majave, duke përdorur vetëm gjethe të buta.

Supa më e shijshme e panxharit me mish vjen nga panxhari i ri. Mund të gatuani nga frutat e vjetra, por më pas perime më të mira Piqeni para se t'i shtoni supës. Disa njerëz përgatisin supë me panxharë nga perime turshi dhe të ngrira.

Supa e injektuar është shumë më e shijshme, por nëse keni arritur ta shijoni me salcë kosi, mbani në mend se produkti i kalitur mund të ruhet jo më shumë se 12 orë. Prandaj, kur gatuani paraprakisht, shtoni salcë kosi vetëm në pjata, dhe jo në tigan.

Barishtet e freskëta dhe kosi e bëjnë shijen e panxharit dhe të mishit më të butë dhe të pasur.

Një pjatë tradicionale e kuzhinës bjelloruse i ngjan borschit në shije dhe listë të përbërësve. Por zakonisht nuk ka lakër në përbërje, dhe shërbehet e ftohtë. NË koha e dimrit Panxhari i nxehtë bëhet më i rëndësishëm. Receta klasike për këtë supë dhe variacionet e saj janë publikuar më poshtë.

Supë klasike e nxehtë me panxharë

Kështu që edhe ngjyra edhe shija gjellë e gatshme doli të jetë më i ngopur, pasi të jetë gati duhet të lihet të piqet. Gjatë kësaj kohe, panxhari do të ketë kohë të lëshojë lëng. Përbërësit: 2 karota, piper zile, kripë, 2-3 panxhar mesatar, erëza, 360 g tul derri, 2 qepë, domate mesatare.

1. Lënga gatuhet nga mishi në ujë të kripur.
2. Qepët dhe karotat janë të skuqura vaj perimesh, pas së cilës gatuhen për nja dy minuta së bashku me copa domate pa lëkurë.
3. Panxhar janë fërkuar mbi rende e imët dhe shkon te perimet e skuqura.
4. Në fund, në tigan shtohen erëzat, pak ujë dhe kubikë piper. Masa zihet për 6-7 minuta.
5. Pasi të keni shtuar salcën e ndritshme në lëng mishi, lëngu duhet të ziejë edhe për 12-15 minuta të tjera.

Shërbehet me salcë kosi.

Recetë me majat

Për gatim, ju mund të përdorni jo vetëm panxharët vetë, por edhe majat prej tyre. Përbërësit: 370 g perime me maja, piper i verdhë, karrota, qepë, 200 g kungull i njomë, hudhër sipas shijes, 2 l. lëng mishi, kripë, kopër të thatë.

1. Panxharët e vegjël të vegjël priten në rrathë të hollë, majat priten në shirita. Këta përbërës derdhen në lëngun e mishit.
2. Kur përzierja të vlojë, duhet ta gatuani për 12-14 minuta.
3. Qepët dhe karotat grihen imët dhe më pas kaurdisen në vaj vegjetal derisa të zbuten.
4. Patatet dhe kungull i njomë grimcohen në kubikë dhe pritet edhe speci.
5. Të gjitha perimet e përgatitura vendosen në lëngun me panxhar.
6. Supa kriposet, spërkatet me kopër dhe piqet për rreth 15 minuta.

Supa me panxhar shërbehet me maja dhe thelpinj hudhre të freskët të grirë.

Supë e nxehtë me panxhar me mish

Sipas recetës klasike, përbërësi kryesor i mishit në supën e panxharit duhet të jetë viçi në kockë.

Brinjët, të cilat llogariten me 1 copë për shërbim, janë të mira.

Përbërësit: afërsisht 800 g brinjë viçi, një karotë dhe një qepë, 2 panxhar mesatar, lugë e madhe paste domate pa aditivë dhe të njëjtën sasi uthull tavoline, një tufë zarzavate, 2 patate, kripë.

1. Lënga është bërë nga brinjët e viçit. Sa më shumë të përdoren, aq më e pasur do të jetë shija e pjatës.
2. Nëse dëshironi të zvogëloni përmbajtjen kalorike të një pjate, atëherë nuk keni nevojë ta skuqni atë. Të gjitha perimet përdoren në të freskëta: feta të holla patate, karrota dhe panxhar të grira, kubikë qepë. Por trajtimi do të dalë më i shijshëm nëse fillimisht kaurdisni të gjithë përbërësit e listuar, përveç patateve, në gjalpë ose ghee.
3. Perimet e freskëta ose përmbajtja e tiganit dërgohen në tigan. Aty shtohen edhe copa patate, uthull dhe paste domate.
4. Ena kriposet dhe piqet derisa patatet të jenë të buta.

Supa e panxharit shërbehet në porcione me barishte të grira imët.

Me sallam të shtuar

Një version më ekonomik i supës me panxharë është supa me sallam. Është më mirë të merret produkt i tymosur. Përbërësit: 320-250 g sallam, 3-4 patate, 2 panxhar të vegjël, një tufë barishte, kripë.

1. Patatet e qëruara priten në kubikë, mbushen me ujë të kripur dhe zihen derisa të zbuten.
2. Panxharët e grirë në rende me ndarje mesatare futen në tigan.
3. Kur patatet të jenë zbutur mjaftueshëm, mund t'i shtoni në supë. zarzavate të copëtuara. Çdo erëza shtohet sipas shijes.

Salsiçen e presim në kubikë, e vendosim në pjata dhe i hedhim sipër supë me panxharë të nxehtë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Nëse ka një “tepsi inteligjente” në shtëpi, mund të përdoret në përgatitjen e pjatës në diskutim. Përbërësit: 2 panxhar mesatar, gjysmë qepe e madhe, domate e madhe me mish, 2 zhardhokë patate, përzierje limoni, kripë, piper.

1. Veshja tradicionale e supës përgatitet në programin e pjekjes. Për ta bërë këtë, qepët dhe karotat e copëtuara skuqen.
2. E shtruar me perime copa të mëdha domate
3. Panxhari pritet në feta mesatare dhe ujitet lëng limoni. Kjo do të lejojë që supa të ruajë përfundimisht ngjyrën e saj të ndritshme dhe të shijshme.
4. Të gjitha perimet skuqen së bashku për disa minuta, pas së cilës ato mbushen me ujë. Rreth 2 litra do të jenë të mjaftueshme. Supa e ardhshme është e kripur dhe piper.
5. Mbetet vetëm të shtoni pykat e patates dhe të gatuani ëmbëlsirën për 45 minuta në programin "Supë".

Mund të hani panxharë jo vetëm të nxehtë, por edhe të ftohtë.

Me Çiken

Është e shijshme ta gatuani këtë pjatë të parë me pulë. Rezulton jo më pak e kënaqshme se mishi i derrit ose viçi. Përbërësit: gjoks pule, qepë, 2 panxhar, 3 lugë të mëdha pastë domate, 2 zhardhokë patate, karrota, kripë, barishte aromatike.

1. Lënga është bërë nga fileto.
2. Panxhari grihet imët, skuqet në vaj së bashku me qepët dhe karotat e grira dhe më pas derdhen. një sasi të vogël ujë dhe ziejini derisa të zbuten.
3. Perimet transferohen në supë. Aty shkojnë edhe pykat e patates.
4. Gatim supë klasike me panxharë me pulë derisa patatet të jenë të buta.

Në fund gjella kriposet dhe spërkatet me barishte aromatike.

Supë me panxhar, si në kopshtin e fëmijëve

Fëmijëve zakonisht u pëlqen shumë supa e panxharit, veçanërisht ajo që shërbehet kopshti i fëmijëve. Një pjatë e ngjashme mund të përgatitet në shtëpi. Përbërësit: 3 panxhar të vegjël, nja dy patate, një qepë, një lugë e madhe pastë domate, një copë gjalpë, kripë, 900 ml lëng mishi, nja dy qepë të njoma, karrota, salcë kosi për shije.

1. Panxhari i zier pritet në kubikë të vegjël.
2. Supa e kulluar vihet në valë, pas së cilës i shtohen kube patatesh. Nëse e hidhni një perime në ujë të ftohtë dhe e ngrohni gradualisht, ajo do të humbasë vitaminën C.
3. Për veshjen, perimet e mbetura grihen imët dhe skuqen gjalpë. Kur të zbuten, shtoni në tigan pastën e domates dhe pak lëng mishi dhe ziejini përbërësit së bashku për 7-8 minuta.
4. Veshja me qepë-karotë dhe panxhari transferohen në supë. Supa është gatuar derisa gatishmëri të plotë.
5. Rreth 3-4 minuta para se të fikim sobën, në enë tretet kosi dhe shtohen qepë të njoma të grira.

Hapi 1: Përgatitni përbërësit.

Si ndryshon supa e panxharit nga borscht? Para së gjithash, mungesa e lakrës. Përveç kësaj, për ta përgatitur atë mund të përdorni vetëm panxhar, pa patate dhe karota, disa pronarë nuk i shtojnë as qepë. Pa asnjë përbërës shtesë Shija e panxharit do të vuajë dukshëm.

Është shumë e rëndësishme të zgjidhni një të kuqe të mirë dhe panxhar me lëng, atëherë pjata do të dalë e shijshme dhe e bukur.

Nëse nuk doni të praktikoni prerjen e perimeve, atëherë e bëjmë thjesht: qëroni dhe grini karotat dhe panxharin, qëroni qepën dhe e prisni në kubikë ose gjysmë unaza.

Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë afërsisht të së njëjtës madhësi në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë. Kjo përfundon përgatitjen e përbërësve.

Hapi 2: Përgatitni supë të nxehtë me panxharë.

Supozojmë se keni në magazinë lëng mishi të gatshëm. Nëse jo, përgatitja është e lehtë, por në këtë rast procesi i përgatitjes së supës me panxharë do të zgjasë më shumë. Teorikisht, mund ta gatuani në lëngun e perimeve, pothuajse në ujë, shija, natyrisht, nuk do të jetë e njëjtë si në supë. Ju gjithashtu mund të shtoni rrënjë të bardha (majdanoz, selino, majdanoz) - si lëng perimesh ashtu edhe mish, dhe vetë panxhari, ata do të përfitojnë vetëm nga kjo, por në përgjithësi kjo nuk është e nevojshme.

Pra, vendoseni tiganin me lëng mishi në zjarr, lëreni të vlojë, shtoni patatet dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 10-15 minuta.

Ndërsa patatet janë duke u gatuar, le të bëjmë salcën e panxharit. Hidhni vajin vegjetal në një tigan, vendoseni në nxehtësi mesatare dhe ngroheni. Shtoni qepën e përgatitur dhe skuqeni në zjarr të ulët - qepa duhet të bëhet e butë dhe e tejdukshme. Shtoni karotat në qepë, përzieni dhe gatuajeni për rreth 5 minuta të tjera në zjarr të ulët. Më pas shtoni panxharin, përzieni dhe skuqeni në zjarr të ulët për rreth 5 minuta. Mos nxitoni të shtoni paste domate - për shkak të aciditetit të saj, panxharit do t'ju duhet shumë kohë për t'u gatuar. Kur panxhari të zbutet, shtoni pastën e domates, përzieni, shtoni sheqer dhe uthull, hidhni gjysmë gote lëng mishi nga tigani dhe ziejini për rreth 10 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here.

Gati salcë perimesh për supë me panxharë, transferojeni në një tenxhere me lëng mishi dhe patate. Përziejeni, shijoni kripën, shtoni erëza sipas shijes dhe gatuajeni derisa të zbuten në zjarr të ulët - përcaktoni gatishmërinë nga perimet, kjo do të zgjasë rreth 15 minuta. Fikni zjarrin dhe lëreni zierjen e panxharit të qëndrojë për 10 minuta përpara se ta shërbeni.

Hapi 3: Shërbejeni supën me panxharë të nxehtë.

Hidheni supën e panxharit në pjata, vendosni gjysmë veze të zier dhe barishte në secilën, mund të shtoni salcë kosi. Të gjitha këto manipulime janë opsionale - shërbejeni supën me panxharë sipas dëshirës tuaj.

Ju bëftë mirë!

Nëse vendosni të gatuani panxharë pa patate dhe karrota, atëherë sasia e panxharit duhet të rritet - shtoni 2-3 të tjera, në varësi të madhësisë.

Në vend të patateve, supës me panxharë mund t'i shtoni fasule, të ziera ose të konservuara.

Një drekë e përzemërt - supë e nxehtë ose e ftohtë me panxharë e gatuar me mish! Zgjidhni receta më e mirë në përzgjedhjen tonë: me mish derri, viçi, me mish në brinjë.

• 1-2 panxhar të vegjël
• një viçi ose brinjë derri për porcion
• 1 qepë
• 1 karotë
• 2 patate
• 2 lugë vaj vegjetal
• 1 lugë gjelle pastë domate
• ose 2 lugë pure domate
• 1 lugë gjelle uthull 9%.
• 1 lugë çaji sheqer
• kripë, piper i zi i bluar, gjethe dafine për shije
• majdanoz dhe kopër
• qepe te njoma
• salcë kosi për servirje
• 800 ml supë

Gatuani supë nga brinjët e viçit. Lani brinjët dhe derdhni ujë të ftohtë, lëreni të vlojë, hiqni me kujdes shkumën dhe ziejini në zjarr mesatar, pa zier, nën kapak derisa mishi të jetë i butë. Për brinjë viçi (viçi) do të marrë 1.5-2 orë, në varësi të moshës së kafshës.

Qëroni qepën dhe grijeni imët. I pastrojmë karotat dhe panxharin dhe i grijmë në rende. Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë. Lani zarzavatet dhe qepët e njoma dhe i grini imët.

Sapo mishi të jetë gatuar, shtoni patate të copëtuara në lëng dhe gatuajeni derisa të zbutet - 15-20 minuta.

Ndërsa patatet po ziejnë, kaurdisni perimet e mbetura. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën deri sa të jetë transparente, fjalë për fjalë 1 minutë, më pas shtoni karotat dhe kaurdisni edhe pak Disa minuta.

Shtoni pastën e domates ose pure domatesh, përziejmë dhe kaurdisim edhe pak dy minuta.

Shtoni pak lëng mishi të nxehtë në tigan, shtoni panxharin, shtoni sheqer dhe uthull, përzieni dhe ziejini nën kapak. 5-7 minuta.

Sapo patatet të kenë zier derisa të zbuten, shtoni përmbajtjen e tiganit në supë, shijoni supën e panxharit, shtoni kripë, sheqer dhe uthull nëse është e nevojshme, shtoni piper, gjethe dafine dhe gjysmën e barishteve, gatuajeni gjithçka së bashku. 5-10 minuta. Gati!

Përpara se ta shërbeni, lëreni zierjen e panxharit të qëndrojë për 10-15 minuta. Shërbejeni të nxehtë, sipas porosisë, në pjata të buta. brinjë viçi. Nëse brinjët janë të mëdha, atëherë është më mirë të hiqni kockat dhe të prisni mishin në copa. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe salcë kosi dhe spërkatni supën e panxharit me barishtet e mbetura dhe qepët e njoma.

Receta 2, klasike: supë e nxehtë panxhari me mish

• mish - 500-600 gram;
• yndyrë derri - 100-150 gram;
• patate - 4 copë. (mase mesatare);
• karota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 1 kokë;
• panxhar (vinaigrette) - 2 copë;
• lëng domate (ose lëng) - 200 ml;
• kopër (kam akullore) – 2 – 3 tavolina. gënjeshtër

Për të gatuar këtë supë të shijshme panxhar me mish, zakonisht përdor copa nga qafa dhe brinja e hollë e kufomës. Janë këto pjesë që i japin supës pasurim dhe butësi. shije mishi. Dhe kështu, mishin e larë nën ujë të rrjedhshëm duhet ta vendosim në një tigan, ta mbushim me ujë të ftohtë dhe ta vendosim në sobë për gatim. Për të marrë një lëng mishi të pastër dhe të bukur, gjëja kryesore është të mos humbisni momentin e zierjes së tij dhe të hiqni menjëherë shkumën që shfaqet me një lugë të çarë. Pas zierjes, mishi duhet të zihet në zjarr të ulët (i mbuluar) për rreth dyzet minuta. Gjatë kësaj kohe, do të kemi kohë për të përgatitur përbërësit e mbetur të gjellës.

Së pari, duhet të presim pak të ngrirë sallo në copa të vogla.

Më pas, qëroni karotat, qepët, panxharin dhe hudhrën.

Prisni qepën dhe hudhrën në kubikë të vegjël, karotat dhe panxharin i grini në një rende mesatare.

Vendoseni fillimisht në një tigan të madh yndyra e derrit dhe skuqeni deri në kafe të artë. Më pas shtoni karotat, hudhrat, qepët dhe skuqini pak perimet.

Gjëja e fundit që bëjmë është të vendosim panxharin e grirë në tigan dhe ta mbushim me pak lëng mishi të nxehtë (ose thjesht ujë të vluar).

Ziejini perimet të gjitha së bashku në zjarr të ulët derisa panxhari të jetë gati (15-20 minuta).

Kur mishi mbi kocka të jetë gatuar, duhet të hiqet nga lëngu, të ndahet nga kockat dhe të pritet në copa të vogla(si në foton time). Kthejeni mishin e grirë në tiganin me lëng mishi.

Në një tigan me lëng mishi vendosim patatet e qëruara dhe të prera në kubikë dhe i gatuajmë për 10-15 minuta. Tani është koha për të shtuar kripë në supë për shije.

Pasi të vlojë, në tigan shtoni lëngun (lëng) domateje dhe koprën. Përpara se ta servirni, këshillohet që supa me panxharë të qëndrojë për një ose dy orë në një tenxhere me kapak.

Receta 3: si të gatuajmë supën e panxharit me mish

• tul viçi - 500 gr;
• patate - 7 copë;
• karota - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• panxhar - 2 copë;
• lëng domate– 1 gotë;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije;
• ujë - 3 litra;
• vaj perimesh;
• zarzavate kopër - një tufë.

Për të përgatitur lëngun, mishin e presim në pjesë, i vendosim në një tenxhere dhe e mbulojmë me ujë të ftohtë. Mishi mund të vendoset edhe në një pjesë të tërë dhe të ndahet në copa të vogla përpara se ta servirni. Vendosim tiganin me përbërësit në zjarr. Kur të fillojë të krijohet shkumë në sipërfaqe, hiqeni me një lugë të prerë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini supën për 1,5 orë. Nëse mishi është i ri, koha e gatimit mund të reduktohet.

Qëroni patatet për supë të nxehtë me panxharë.

Pritini në shirita ose copa të vogla.

Shtoni patatet në supë. Gatuani për 20 minuta derisa patatet të jenë të buta.

Ndërsa patatet janë duke u zier, qëroni dhe grijini karotat.

Pritini edhe qepën.

Skuqini së bashku në një tigan me vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Qëroni panxharin dhe grijini në rende.

E vendosim në një tigan me vaj vegjetal dhe e skuqim në zjarr të ulët. kapak i mbyllur rreth 10 minuta. Panxhari duhet të bëhet i butë.

Më pas hidhni lëngun e domates në tigan. Ziejini të gjitha së bashku për 10 minuta të tjera derisa lëngu i tepërt të avullojë dhe salca të bëhet e trashë.

Shtoni qepët dhe karotat e skuqura në lëng mishi, tek patatet e gatshme.

Dhe pastaj salcë panxhari.

Gatuani gjithçka së bashku për rreth 15 minuta. Shtoni kripë, piper dhe gjethe dafine sipas shijes.

Pritini imët zarzavatet dhe shtoni gjithashtu në tigan. Gatuani edhe 2-3 minuta të tjera.

Më pas fikeni sobën dhe lëreni të qëndrojë për rreth gjysmë ore. Hidheni supën e nxehtë të panxharit në pjata. Shërbejeni me salcë kosi. Ju bëftë mirë!

Receta 4, hap pas hapi: si të gatuajmë mishin e panxharit

• Mish (viçi, gjeldeti) 500 g
• Të gjitha recetat me “Mish (viçi, gjeldeti)”
• Kripë 1 lugë gjelle
• Ujë 2 l
• Pastë domate 2 lugë gjelle
• Patate 4 copë.
• Piper (bizele) 6
• Lakër e bardhë 100 g
• Gjethe dafine 4 copë.
• Panxhar 1 pc.
• Piper i zi (i bluar)
• Karrota 1 pc.
• Majdanoz, kopër 3 lugë gjelle
• Qepë 1 pc.
• Vaj vegjetal 3 lugë gjelle

Shpëlajeni mishin mirë, shtoni ujë dhe gatuajeni. Kur lëngu të vlojë, hiqeni mishin, kullojeni lëngun, pastaj vendoseni përsëri mishin, shtoni kripë, mbulojeni dhe ziejini derisa të jetë gati mishi (mishi i viçit - 2...2,5 orë, gjeli i detit - 1 orë).

Kur mishi të jetë zier e nxjerrim, e ndajmë nga kockat dhe e presim.

Qëroni patatet, karotat, prerë në kubikë. Vendosni patatet dhe mishin në supë, shtoni piper dhe gjethe dafine.
Pritini lakrën në rripa dhe shtoni në supë.

Qëroni panxharin dhe grijini në rende të trashë. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të nxehur dhe shtoni panxharin. Skuqini, duke e trazuar, për 5 minuta, më pas hidheni në gjysmë gote lëng mishi dhe ziejini për 15 minuta.

Në një tigan skuqni qepën e grirë dhe karotat deri në kafe të artë.

Shtoni pastën e domates në panxharë dhe ziejini për 5 minuta të tjera Kontrolloni gatishmërinë e perimeve në supë (patate), nëse janë pothuajse gati, atëherë shtoni panxharin dhe qepët e skuqura. Lëreni të ziejë edhe për 10 minuta të tjera.

Kur ta servirni, zbukurojeni me majdanoz dhe kopër të grirë, shtoni salcë kosi dhe nja dy ullinj sipas dëshirës.

Ju bëftë mirë!

Receta 5: supë e përzemërt me panxhar ukrainas

• 400 g mish derri ose viçi në kockë
• 3-4 patate
• 1 panxhar i madh ose 2 i vogël
• 1 qepë
• 1 karotë
• 2 lugë gjelle. paste domate
• 1 lugë gjelle. uthull 9%
• 1 lugë Sahara
• disa degë barishtesh të freskëta
• 2-3 kokrra piper të zi
• 1-2 gjethe dafine kripë për shije

Shpëlajeni mishin në kockë dhe vendoseni në një tenxhere, derdhni 2 litra ujë të ftohtë. Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni ujin të vlojë. Menjëherë pas zierjes, hiqni shkumën nga sipërfaqja e lëngut dhe zvogëloni nxehtësinë. Ziejeni lëngun e supës me panxhar për rreth 2.5 orë në një valë të ulët. Në këtë kohë, qëroni dhe prisni patatet në kubikë të vegjël.

Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Qëroni dhe copëtoni qepën copa të vogla. Në të njëjtën kohë, gatuajini panxharët. Për ta bërë këtë, ziejini tigan të veçantë ujë dhe vendosni panxharin aty. Gatuani për rreth 45-50 minuta derisa të zbutet në një valë të ulët. Më pas kullojeni ujin dhe ftohni panxharin. Qëroni dhe grijeni në një rende të trashë.

Kur lëngu të jetë gati, hiqni kockat dhe mishin prej tij dhe lëreni të ftohet. Kriposim pak lëngun e zier dhe vendosim patatet në të. Gatuani patatet për rreth 15-20 minuta në zjarr të ulët.

Në këtë kohë përgatisni salcën e panxharit. Hidhni 2-3 lugë gjelle në tigan. vaj vegjetal dhe vendoseni në zjarr. Vendosim qepën në vaj të nxehur dhe e skuqim për disa minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Më pas shtoni karotat, përzieni dhe skuqni për 3-4 minuta të tjera derisa të zbuten. Shtoni disa lugë lëng mishi nga tigani dhe pastën e domates në tigan dhe përzieni plotësisht. Ziejini perimet në zjarr të moderuar për disa minuta të tjera.

Hidhni panxharin e grirë në tiganin me perime dhe përzieni. Shtoni uthull, sheqer, një lugë çaji kripë (ose sipas shijes) dhe përzieni plotësisht. Gatuani salcën e supës me panxharë për 2-3 minuta të tjera mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier herë pas here. Ndani mishin nga kockat dhe priteni në copa të vogla.

Në supë shtoni salcën e panxharit, mishin, kokrrat e piperit, gjethet e dafinës dhe përzieni. Gatuani supën e nxehtë të panxharit për 2-3 minuta të tjera në zjarr të ngadaltë. Lani zarzavatet, thajini dhe copëtoni.

NË supë e gatshme me panxharë shtoni barishtet, përzieni dhe hiqeni tiganin nga zjarri. Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të piqet për 15 minuta. Shërbejeni rassolnik të nxehtë në tryezë nëse dëshironi, mund të shtoni salcë kosi në çdo shërbim. Ju bëftë mirë!

Receta 6: supë e ftohtë me panxhar me mish (me foto)

• Mish derri pa dhjamë 300 g
• Patate 2 copë.
• Panxhar 2 copë.
• Kastravec 4 copë.
• Kastravec turshi 1 pc.
• Vezë pule 3 copë.
• Kripë për shije
• Sheqer 1 lugë gjelle. gënjeshtër
• Lëng limoni 2 lugë gjelle. gënjeshtër

Gatimi i panxharit. Vetëm 2 u përdorën, pjesa tjetër shkoi në një pjatë tjetër.

Kemi një copë mish derri pa dhjamë, të cilën e ziejmë dhe e ftojmë. Duke përdorur peceta, hiqni nga lëngu çdo yndyrë që shfaqet në sipërfaqen e lëngut. Ne kemi një copë mish dhe absolutisht supë e ligët, të cilën e ftojmë.

Grini patatet duke përdorur një rende me vrima të mëdha.

Kastravecin e kripur lehtë e grijmë në rende me vrima të mëdha.

Kastravecat e ëmbël të bërë në shtëpi. I fërkojmë.

Pritini mishin në kubikë.

Mish, kastravec i freskët shtoni në lëng mishi. Shtoni pjesën tjetër të produkteve: panxhar, patate, kastravec i kripur lehtë. Sezoni me kripë, sheqer dhe lëng limoni, në rastin më të keq, mund të zëvendësohet me uthull, por nuk është aq e shijshme. Shtoni salcë kosi, përzieni.

Kështu merrni supë me panxhar të ftohtë me lëng mishi.

Receta 7: supë me panxhar (me foto hap pas hapi)

Në përgjithësi, supa me panxharë në kuzhinën ruse është supë e ftohtë nga panxhari, le të themi të veçantë borsh i ftohtë. Dhe është e njohur në verën e nxehtë. Dhe këtu dimër i ftohtë Për të shtuar vitamina në trupin tuaj, është më mirë të gatuani supë të nxehtë me panxharë - shumë e shijshme, e shijshme dhe më e rëndësishmja - e shëndetshme!

• Mish viçi për gatim - 300 g
• Patate - 4 copë.
• Karota - 1 copë.
• Qepë - 2 copë.
• Panxhar - 4 copa të vogla
• hudhër - 2 thelpinj
• Vezë - 4 copë
• Vaj vegjetal - për tiganisje
• Uthull molle - 2 lugë gjelle. l
• Gjethja e dafinës
• Kripë, piper, erëza, kopër dhe majdanoz - për shije

Lajmë mishin, shtojmë ujë dhe e vendosim të piqet.

Mbushni vezët me ujë të ftohtë dhe vendosni gjithashtu në zjarr. Pas zierjes, ziejini për 7 minuta derisa vezët të jenë zier fort.

Lani dhe qëroni perimet (patate, qepë, karrota, panxhar dhe hudhër).

Tre panxhar në një rende të trashë dhe derdhni uthull mbi to.

Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Prisni hudhrën dhe ia shtoni qepës.

Tre karota në një rende të trashë dhe gjithashtu shtoni në qepë.

Pas 3 minutash shtoni panxharin dhe skuqeni për 5 minuta.

Hidhni vezët e ziera me ujë të ftohtë dhe ftohuni.

Nxjerrim mishin nga tava, e presim në copa të vogla dhe e vendosim sërish në tepsi. Kriposni lëngun.

Pritini patatet në kubikë dhe vendosini në lëngun e zier me mish. Nëse vendosni të përgatisni supë diete me panxharë, d.m.th. pa lëng mishi, pastaj thjesht zhytni patatet në ujë me kripë. Gatuani patatet derisa të jenë gati.

Më pas në tigan shtojmë skuqjen tonë, dafinën dhe erëzat sipas dëshirës (kam shtuar erëza për borschin).

Pritini imët zarzavatet.

Qëroni vezët dhe pritini në copa të vogla. Një vezë mund të pritet në feta për dekorim.

Vendosni vezët e copëtuara në një tenxhere, lërini të vlojnë dhe fikni zjarrin. Spërkatni barishte sipër.

Shërbejeni këtë supë me panxharë të nxehtë, duke shtuar salcë kosi dhe duke e zbukuruar me një fetë vezë. Ju bëftë mirë!

Receta 8: supë e shijshme panxhari me mish në kockë

• viçi në kockë - 700-800 g;
• lakër - 300-400 g;
• panxhar - 300 g (1 i madh ose 2 i vogël);
• patate - 2-3 copë;
• qepë - 200 g (1 e madhe);
• karota - 200 g (1 e madhe);
• paste domate - 3 lugë. lugë;
• vaj vegjetal (për tiganisje) - afërsisht 4-5 lugë gjelle. lugë;
• zarzavate - një tufë e vogël;
• hudhër - 2-4 karafil (ose për shije);
• kripë - për shije.

Vendoseni mishin e larë në një tenxhere me pesë litra. Mbushni sipër me ujë të ftohtë dhe ziejini. Hiqni shkumën, gatuajeni mishin për rreth 1.5 orë në valë të ulët (derisa viçi të jetë gatuar plotësisht). Mos shtoni ende kripë. Hiqeni mishin e zier nga tigani nëse dëshironi, kullojeni lëngun me napë ose një sitë të imët (për të hequr qafe "plehra" - copëza kockash dhe copëza të vogla). Në tashmë zierje e gatshme shtoni lakër të grirë imët (nëse përdorni një kokë lakër të re me gjethe të holla, mund të shtoni lakër në fund të zierjes).

Më pas shtoni patatet e qëruara dhe të prera në kubikë të vegjël. Lëmë lëngun të ziejë përsëri dhe vazhdoni të gatuani në zjarr të ngadaltë për rreth 20 minuta (derisa perimet të zbuten).

Në të njëjtën kohë, ne jemi të angazhuar në të detyrueshme borscht klasik skuqje Për ta bërë këtë, skuqni një qepë të grirë hollë në vaj vegjetal për 3-5 minuta.

Qepës së zbutur i shtojmë karotat e qëruara dhe të grira trashë. Duke e trazuar, skuqni "përzierjen" e perimeve për 3-5 minuta.

Shtoni panxharin e grirë trashë, pastën e domates dhe disa lugë lëng mishi nga tigani.

Përziejeni dhe ziejini salcën e perimeve në zjarr të ulët nën kapak për 15-20 minuta. Falë para-shuarjes me paste domate, panxharët do të ruajnë ngjyrën e tyre, dhe borscht do të dalë e kuqe e ndezur. Sautën e përgatitur e kalojmë në lëng mishi me perime tashmë të buta.

Mishin e ftohur e ndajmë nga kocka, e presim në pjesë të vogla dhe e vendosim në një tigan me lëng mishi me ngjyrë. Lëreni të vlojë, por mos lejoni vlimin aktiv! Borshi duhet të ziejë në zjarr të ngadaltë, vetëm të fryjë me përtesë.

Supa mund të konsiderohet pothuajse gati, por për ta bërë shijen më intensive, këshillohet që pjata e parë të ziejë në temperaturën më të ulët nën kapak për rreth 30 minuta. Në fund shtoni kripë, barishte të grira dhe hudhra të grira shumë imët (sasi sipas shijes).

Pak njerëz e dinë se nga produktet e disponueshme për të gjithë mund të përgatisni me pak kalori dhe shumë të dobishme së pari gjellë - supë me panxharë. Mund të shërbehet i nxehtë gjatë stinës së ftohtë, si dhe i ftohtë gjatë stinës së nxehtë. Shumica gjellë e pasur, sigurisht, do të funksionojë në dimër, dhe përbërësit do të gjenden patjetër në raftet e çdo departamenti perimesh të një dyqani ose supermarketi.

Recetë klasike

Përbërësit	sasi
panxhar -	3 copë.
karota -	2 copë.
llamba -	3 copë.
gjelbërim -	50 g
gjethe dafine -	1 PC.
ujë -	3 l
uthull 9% -	15 ml
hudhra -	4 dhëmbë
sheqer dhe kripë -	10 g secila
vaj perimesh -	30 ml
Koha e GATIMIT: 40 minuta	Përmbajtja kalorike për 100 gram: 17 kcal

Supat e nxehta konsiderohen si një komponent i domosdoshëm në ushqimin e njeriut. Janë ata që restaurojnë bilanci i ujit në trup, treten lehtë dhe sjellin masë substancave të dobishme.

Panxhari i nxehtë, ose supë panxhar, përgatitet mjaft thjesht, dhe është gjithashtu i njëjti borsch, por pa lakër.

Ju duhet të filloni gatimin duke pastruar panxharin. Më pas pritet në shufra të holla, hidhet në një tigan, mbushet me ujë dhe dërgohet të piqet për njëzet minuta.

Në këtë kohë, edhe perimet e mbetura qërohen dhe copëtohen sipas dëshirës tuaj - karotat grihen trashë, qepët priten në kubikë të vegjël dhe hudhra shtypet nën një shtypje. Në tigan hidhet vaj dhe nxehet. Atij i shtohen karotat dhe qepët. Perimet sillen në një gjendje rozë, u shtohet kripë, uthull, hudhër dhe sheqer. Gjithçka përzihet, skuqja dhe gjethet e dafinës i shtohen panxharit të zier. Pas 5 minutash supa e panxharit hiqet nga soba dhe lihet edhe 15 minuta.

Shërbejeni pjatën e nxehtë me barishte të grira, salcë kosi dhe një vezë të zier të spërkatur sipër.

Supë e nxehtë me panxhar me mish

Më aromatike dhe e pasur është supa e panxharit me mish. Zakonisht shërbehet i nxehtë, mund të ngrohë dhe ngopë trupin. Ku produkt mishi mund të zgjidhen sipas gjykimit tuaj, dhe perimet në sasinë që preferon zonja.

Por për të krijuar një pjatë të parë klasike do t'ju duhet:

• mish derri (pulpë) - 0,5 kg;
• panxhar - 0,3 kg;
• qepë, karrota - 100 g secila;
• patate - 0,4 kg;
• vaj vegjetal - 30 ml;
• erëza, kripë - 10 g secila;
• lëng limoni - 20 ml;
• paste domate - 100 g;
• ujë - 3 l.

Supa e panxharit do të jetë gati për një orë e gjysmë, dhe përmbajtja kalorike e një njësie kaq të shijshme dhe supë e bukurështë 45 kcal për 100 gram.

Mishi lahet, pritet në kubikë të vegjël dhe vendoset në ujë të vluar.

Ndërsa zien perimet qërohen dhe priten në enë të veçanta. Patate të së njëjtës madhësi me mish, panxhar në shufra të hollë.

Qepë në gjysmë unaza, karota në shirita të vegjël.

Pasi mishi të jetë zier për rreth dyzet minuta, i shtohet panxhari dhe patatet. Në këtë kohë ju duhet të përgatisni skuqjen. Për ta bërë këtë, ngrohni vajin dhe skuqni karotat dhe qepët derisa të marrin një ngjyrë të bukur kafe të artë.

Pasta e domates hollohet në një gotë lëng mishi dhe hidhet në tiganin me perime. Perimet zihen për njëzet minuta, derdhen në tigan me panxharin e zier. Pas kësaj, do t'ju duhet të kriposni supën, të shtoni erëzat e përzgjedhura dhe ta lini enën e nxehtë të ziejë edhe për pesë minuta të tjera.

Nuk është e nevojshme ta lini supën me panxharë të pjerrët për një kohë të gjatë në mënyrë që të mos ftohet, pasi duhet të shërbehet e nxehtë, e kalitur me salcë kosi dhe barishte.

Supë panxhari me pulë

Më e buta dhe e mahnitshme supë e shijshme rezulton me mish pule. Supa e nxehtë me panxharë nuk bën përjashtim. Shtimi i pulës e bën atë më të lehtë, më të përballueshëm kategoria e çmimeve, sepse ky mish i shpendëve është më i pëlqyeri. Për të përgatitur supë me panxharë në shtëpi do t'ju duhet:

• mish pule (daulle, gjoks, krahë sipas gjykimit tuaj) - 0,5 kg;
• patate - 0,4 kg;
• panxhar - 300 g;
• karrota, qepë– 1 pc. (150-200 g);
• paste domate - 30 g;
• qepë jeshile - 50 g;
• vaj luledielli - 50 ml;
• kripë, erëza - 10 g secila;
• ujë - 3 l.

E nxehtë dhe pjatë e përzemërt do të jetë gati brenda një ore, dhe 100 g do të përmbajë 43 kcal.

Pula lahet, pritet në copa sipas dëshirës dhe zihet në ujë. Në këtë kohë, panxhari qërohet dhe pasi lëngu të vlojë, dërgohet të zihet i plotë për tridhjetë minuta me mishin.

Qepa qërohet dhe pritet. Lëkura e karotës gërvishtet me thikë dhe vetë lëkura fërkohet trashë në një rende. Perimet skuqen në vaj të nxehur në një tigan dhe lihen mënjanë. Panxhari i zier hiqet nga lëngu, pritet në kubikë dhe skuqet veçmas me pastë domate. Patatet qërohen, priten në kubikë dhe shtohen në lëng.

Pasi panxhari të ketë zier për dhjetë minuta, skuqni panxharin, karotat dhe qepët, kripën dhe erëzat. Supa zihet edhe për dhjetë minuta derisa patatet të jenë gatuar plotësisht dhe vetëm më pas hidhen qepë të njoma të grira.

Pjata e shijshme duhet të shërbehet e nxehtë, me krem ​​ose salcë kosi, barishte dhe bukë të zezë.

Në fakt këtë gjellë nuk ka kufij të qartë gjatë përgatitjes. Pra, sipas dëshirës mund t'i zëvendësoni patatet me të ziera ose fasule të konservuara, shtoni kërpudha të skuqura, erëza, erëza aromatike dhe zarzavate. E vetmja pikë domethënëse në krijimin e pjatës është dhënia e një ngjyre të kuqe të pasur, të ndezur lëngut, e cila arrihet duke zier së pari panxharin kur gatuhet në tërësi. Dhe këtu shefa me përvojë këshillë:

1. Zgjidhni perimet kryesore të gjellës, varietetin e kuq "Bordeaux", "Cylinder";
2. Për të ruajtur të gjitha substancat e dobishme, mos i skuqni perimet, por i piqni në furrë;
3. Shtimi i lëngut të limonit do të ndihmojë në ruajtjen e ngjyrës së ndritshme të gjellës;
4. Nëse refuzoni të përdorni patate dhe karota në supë të nxehtë, do të jetë e nevojshme të dyfishoni sasinë e panxharit;
5. Është shtimi i salcë kosi gjatë servirjes së gjellës që e bën supën me panxharë kaq të pasur dhe të butë, ndaj nuk duhet t'ju vijë keq për të.

Më së shumti gjellë e shijshme bëhet vetëm në ditën e dytë, kur të gjitha perimet janë të ngopura me lëngjet e njëra-tjetrës. Është e rëndësishme të mbani mend se kur kalohet me salcë kosi, supa klasike e panxharit nuk do të ruhet për një kohë të gjatë edhe në një vend të ftohtë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+