Sa kalori ka panxhari i zier? Panxhari i kuq: përfitimet dhe dëmet. Cfare tjeter? Sa kalori ka panxhari i kuq i zier?

Ndoshta perimet më të zakonshme për përgatitjen e pjatave tuaja të preferuara, pas patateve, janë panxhari. E thjeshtë kur rritet, duke mos humbur vitamina dhe minerale gjatë gjithë periudhës së ruajtjes, e shijshme dhe e ndritshme, panxhari konsiderohet me meritë mbretëresha e kuzhinës ruse (kalorizer). Ata filluan të gatuajnë panxharë shumë kohë më parë, megjithëse fillimisht vetëm gjethet e freskëta të bimës përdoreshin për ushqim, dhe perimet rrënjë konsideroheshin të pangrënshme. Le t'i përgjigjemi pyetjes kryesore: sa kcal janë në panxhar të zier?

Panxhari i zier përgatitet lehtë, mund të ruhet në frigorifer për disa ditë (të paqëruara për 7-10 ditë) dhe të përdoret nëse është e nevojshme.

Përmbajtja kalorike e panxharit të zier

A janë panxharët e zier të lartë në kalori? Jo, përmbajtja kalorike për 100 gram është 47 kcal.

Për krahasim: përmbajtja kalorike, panxhar i freskët, 42 kcal.

Cili panxhar ju pëlqen më shumë?

E para ka shije më të mirëE ziera është më e shijshmja!

Panxhari i zier përmban shumicën e lëndëve ushqyese: kolinë, vitamina A, B1, B5, B6, C, E, H dhe PP, si dhe minerale të nevojshme për trupin e njeriut: kalium, kalcium, magnez, zink, jod, fosfor dhe natrium, të pranishëm. në acidin folik bimor dhe fibra të mjaftueshme. Bazuar në përbërjen kimike, bëhet e qartë se panxhari i zier është i dobishëm për pothuajse të gjithë. Produkti është një nga laksativët natyralë efektivë; në kombinim me vajrat bimore, mund të kurojë kapsllëkun e rëndë. Panxhari i zier merr pjesë në gjak, duke rimbushur humbjen e gjakut, e cila është veçanërisht e rëndësishme për gratë me menstruacione të rënda. Panxhari i zier është i dobishëm për meshkujt – është vërtetuar se rrit dëshirën seksuale dhe shton forcën mashkullore.

Prania e acideve organike (tartarik, laktik, malik, oksalik dhe citrik) luan një rol të rëndësishëm në procesin e tretjes së ushqimit. Substanca betainë ndihmon në uljen e presionit të gjakut, merr pjesë në metabolizmin e lipideve dhe zvogëlon numrin e pllakave të kolesterolit në muret e enëve të gjakut. Vetia e panxharit të gatuar për të hequr metalet e rënda nga trupat e ngurtë është e njohur.

Dëmi i panxharit të zier

Pavarësisht përfitimeve të dukshme të produktit, panxhari i zier nuk rekomandohet për diabetikët për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqernave natyrale, atyre me zorrë të “dobta” dhe prirje për çrregullime gastrike, si dhe për njerëzit me urolithiasis.

Si të gatuajmë siç duhet panxharin

Gatimi i panxharit është mjaft i thjeshtë, ju duhet të lani tërësisht të korrat rrënjë pa prerë rrënjën dhe pjesën e poshtme të majave (është e qartë se po flasim për panxharë të freskët, nëse ato ruhen për një kohë të gjatë, atëherë nuk ka duhet të flasim për ndonjë gjethe, çfarë ka mbetur prej tyre, nuk ka nevojë të pritet). Kjo është bërë për të maksimizuar lëngshmërinë e produktit. Vendosni panxharët e përfunduar në një tenxhere, shtoni ujë të ftohtë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 45-70 minuta, në varësi të madhësisë së rrënjëve. Kulloni ujin dhe mbulojini panxharët me ujë të ftohtë, të cilin e kulloni pas një minute (panxhari do të jetë më i lehtë për t'u qëruar). Veti më të dobishme do të ruhen nëse panxhari piqet - mbështilleni rrënjën e pastër në fletë metalike dhe piqni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 30-45 minuta.

Video: si të gatuaj shpejt panxharin

Kjo video do t'ju tregojë se si të gatuani panxharët në pak minuta.

Receta të shëndetshme të panxharit

Sallata më e thjeshtë e panxharit me barishte dhe vaj vegjetal (ulliri, susam). Ky është një opsion ideal për ata që monitorojnë shëndetin dhe peshën e tyre. Për sallatën na duhen:

• panxhar i zier - 4 copë;
• një tufë cilantro ose majdanoz;
• qepe te njoma;
• vaj ulliri - 3 lugë gjelle. lugë;
• lëng limoni - 1 lugë. lugë;
• kripë piper.

Përgatitja:

1. Panxhari i zier grihet në një rende të madhe, shtohen zarzavate të copëtuara dhe qepë.
2. Veçmas përzieni lëngun e limonit me vajin e ullirit, piperin, kripën, përzieni dhe derdhni në perime të grira.

Ky është një opsion i shkëlqyeshëm si një meze të lehtë midis vakteve dhe si një pjatë anësore për pjatat. Duhet mbajtur mend se kultura rrënjë përgatitet vetëm në tërësi, përndryshe të gjitha lëndët ushqyese do të humbasin, duke rezultuar në vetëm një fibër.

Përbërësit:

• Karota - 250 g;
• Vezë të ziera - 6 copë;
• Djathë i fortë - 125 g;
• Karafil hudhër - 5 copë;
• Panxhar - 2 perime rrënjë;
• Arra - 100 g;
• Kumbulla të thara me kokrra - 120 g;
• majonezë - 200 g.

Përgatitja e sallatës origjinale me panxhar:

1. Vezët e ziera grihen në rende me vrima të mëdha, kripen dhe kaliten me majonezë. Masa që rezulton ndahet në dy pjesë të barabarta.
2. Panxhari dhe karotat qërohen, grihen dhe përzihen veçmas me majonezë dhe pak kripë.
3. Kokrrat e arrave skuqen lehtë në një tigan të thatë dhe më pas shtypen me thikë.
4. Thyesim kumbullat e thata në ujë të vluar për 10 minuta, më pas i presim në copa të vogla dhe i përziejmë me thërrimet e arrave.
5. Pritini imët qepët e njoma.
6. Hudhra kalon nëpër një shtypje hudhre. Djathi grihet në rende të trashë. Të dy përbërësit përzihen dhe kaliten me majonezë.
7. Shtroni sallatën në shtresa: karrota, vezë, djathë, hudhër, vezë përsëri, arra me kumbulla të thata, panxhar, spërkatni me qepë të njoma ose djathë të grirë sipër.

Përbërësit:

• Panxhar i zier - 2 fruta;
• Kokrra arre të thyera - 50 g;
• Hudhra - 1 karafil;
• Gjalpë - 55 g;
• Krem 30% - 1/3 filxhan;
• kampionë të freskët - 100 g;
• Djathë blu (ose i thjeshtë) - 120 g;
• Kripë e tryezës - 1/2 lugë çaji;

Përgatitja hap pas hapi:

1. Le të bëjmë salcën. Pritini imët kërpudhat dhe skuqini në gjalpë të shkrirë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas hidhni kremin në to dhe pritini në copa të vogla djathi.
2. Gatuani në zjarr shumë të ulët, duke e përzier vazhdimisht salcën derisa djathi të tretet plotësisht. Shtoni kripë nëse dëshironi. Hiqeni salcën e trashë nga zjarri dhe lini kohë të ftohet.
3. Panxharët e zier i grijmë në rende të trashë ose i presim në feta të holla dhe i vendosim në një sitë për të kulluar lëngun e tepërt (panxharet mund t'i presim thjesht në feta).
4. Përzieni arrat e shtypura (një grusht lihet për spërkatje) dhe hudhrën e grirë me panxharin, kripën sipas shijes dhe vendosini në një pjatë për servirje. Hidhni salcën e djathit mbi panxhar dhe spërkatni arra.

Pjatë me perime "panxhar"

Përbërësit:

• Erëza "Speca të përzier" - 1/2 lugë çaji;
• Kripë - 1 lugë;
• domate e freskët - 1 frut;
• hudhër - 1-2 copë;
• Qepë e kuqe - 2 qepë;
• Panxhar i mesëm - 5 zhardhokët;
• Vaj i rafinuar - 50 ml;

Përgatitja:

1. Prisni qepën në rrathë dhe skuqeni në vaj, më pas shtoni hudhër të grirë hollë.
2. Panxharin e larë dhe të qëruar i grijmë në rende të trashë dhe i shtojmë në tiganin me qepët dhe hudhrat.
3. Pritini domatet në kubikë ose grijini në rende dhe ia shtoni perimeve në një tenxhere.
4. Tani derdhni përzierjen dhe spërkatni me piper, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta, duke e përzier rregullisht.

Pasi të jenë gati, në enë hedhim zarzavate të grira hollë dhe i lëmë nën kapak edhe 5 minuta të tjera.

Kështu, panxhari i zier është një perime shumë e dobishme për trupin e njeriut, megjithëse ka kundërindikacione të vogla. Ia vlen të zieni panxharin dhe ta përdorni për të përgatitur gatime të ndryshme.

Panxhari modern vjen nga panxhari i egër që u rrit në Indi dhe Lindjen e Largët. Në të kaluarën, vetëm gjethet haheshin, dhe rrënjët ishin të destinuara për qëllime mjekësore. Si rezultat i punës së mundimshme dhe të gjatë të mbarështuesve, tani mund të hamë panxhar të zakonshëm që janë të njohur për ne.

Përparësitë, përmbajtja kalorike e panxharit dhe përdorimi i tyre në mjekësinë popullore

Panxhari ka një gamë të madhe të vetive të dobishme dhe shëruese. Perimet me rrënjë përmbajnë shumë vitamina B, PP, minerale: hekur, kalcium, magnez, kalium, jod, bioflavonoidë, betainë, etj. Ngrënia e panxharit normalizon metabolizmin dhe rikthen funksionimin e mirë të organeve të tretjes. Dhe në të njëjtën kohë, panxhari përmban shumë pak kalori.

Panxhari është burim i shkëlqyer i fosforit, bakrit dhe vitaminës C. Gjethet përmbajnë një sasi të madhe të vitaminës A. Me ndihmën e saj eliminohen toksinat dhe përmbajtja e ulët kalorike e panxharit lejon përdorimin e tyre në dieta të ndryshme. Panxhari ndihmon në parandalimin e shfaqjes dhe rritjes së tumoreve kancerogjene.

Pastron në mënyrë perfekte veshkat dhe gjakun. Ngrënia e tij redukton aciditetin, gjë që promovon pastrimin e mirë të mëlçisë. Në të njëjtën kohë, përmbajtja kalorike e panxharit është e ulët. Ka një efekt shumë të dobishëm për njerëzit që kanë tendencë të mbajnë lëngje në trupin e tyre. Prandaj, njerëzit që janë obezë duhet të hanë panxhar për të humbur peshë. Në të njëjtën kohë, nuk ka nevojë të shqetësoheni për përmbajtjen kalorike të panxharit.

Kjo perime e mrekullueshme eliminon dhe largon toksinat, stimulon funksionin e trurit, mbështet shëndetin psikologjik dhe nuk do të përballeni me plakjen e parakohshme kur konsumoni panxharin. Dhe mos harroni për përmbajtjen e ulët kalori të panxharit!

Një avantazh tjetër është aftësia e panxharit për të forcuar muret e kapilarëve të gjakut. Substancat e dobishme që përmban ndihmojnë në zgjerimin e enëve të gjakut dhe kanë një efekt antisklerotik dhe qetësues. Duke hequr lëngun e tepërt, panxhari normalizon funksionimin e muskujve të zemrës. Panxhari ka pak kalori, kështu që mund të rekomandohet me siguri për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve të tilla si ateroskleroza, hipertensioni dhe sëmundje të tjera të sistemit kardiovaskular.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të hekurit dhe bakrit në perimet me rrënjë, ka veti të shkëlqyera hematopoietike. Prandaj, është i domosdoshëm për aneminë dhe brishtësinë e mureve të enëve të gjakut dhe kapilarëve.

Gatimi i panxharit

Ndryshe nga perimet e tjera, panxhari i zier ruan pothuajse të gjitha vetitë e tyre të dobishme, dhe përmbajtja kalorike e panxharit nuk është e lartë. Kripërat minerale dhe vitaminat B që përmban nuk janë shumë të ndjeshme ndaj nxehtësisë.

Panxhari për humbje peshe

Të gjitha substancat minerale që përbëjnë panxharin janë të natyrës alkaline, e cila me një dietë bazë acidike krijon kushte të favorshme për organizmin në tërësi. Në latinisht, panxhari quhet Beta. Ai përmban shumë betainë, e cila mund të ulë në mënyrë të përsosur presionin e gjakut, të parandalojë dhjamosjen e mëlçisë dhe të rregullojë metabolizmin. Panxhari përmban kalori të vogla dhe për këtë arsye metabolizmi i yndyrës rregullohet në mënyrën më të mirë të mundshme. Përmbajtja kalorike e panxharit si në rrënjë ashtu edhe në gjethe është e vogël.

Sa kalori ka në panxhar

Përmbajtja kalorike e panxharit për 100 g është 42 kcal. Prandaj, është shumë efektiv dhe i dobishëm për humbje peshe. Në të njëjtën kohë, ai vepron si një laksativ i butë dhe diuretik. Për shkak të faktit se panxhari përmban kalori të vogla, ato shpesh përfshihen në dieta të ndryshme për humbje peshe. Duke ditur se sa kalori ka në panxhar, ju mund ta rregulloni lehtësisht peshën tuaj.

Përmbajtja kalorike e panxharit të zier varion nga 40 deri në 43 kalori për 100 g. Duke e përfshirë në dietën tuaj, ju mund të humbni peshë mirë pa cenuar shëndetin tuaj dhe të ndiheni mirë.

Panxhari i zier jo vetëm që ka pak kalori, por përmban një sasi të mjaftueshme të fibrave, të cilat ndihmojnë në funksionimin e zorrëve.

Kundërindikimet

Pavarësisht të gjitha cilësive të tij të dobishme dhe përmbajtjes së ulët kalori, panxhari duhet të përdoret me kujdes për gastrit, diabetin dhe njerëzit me urolithiasis.

Panxhari është një perime që të gjithë e kanë hasur të paktën një herë në jetën e tyre. Prej tij bëhet sheqeri, i cili përdoret gjerësisht në të gjitha llojet e gatimit. Të gjithë hanë panxhar në formë sallate dhe prej tyre përgatitin supa. Sidoqoftë, askush nuk di për vetitë e tij të dobishme, sa vitamina dhe mikroelemente përfshihen në përbërje.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike

Përmbajtja kalorike për 100 gram perime të papërpunuara: 43 kcal.

Panxhari i gatuar përmban pak më shumë kalori sesa ato të papërpunuara. Ka 49 kcal për 100 gram produkt. Kjo për faktin se fibrat e panxharit tkurren në temperatura të larta dhe një pjesë e ujit humbet.

Pesha e perimeve zvogëlohet, por përbërja mbetet e njëjtë.Kjo perime ka një përmbajtje të ulët proteinash, nuk ka fare yndyrë, por gati 10% karbohidrate. Trajtimi termik rrit sasinë e sheqernave natyrale. Me fjalë të tjera, indeksi i glicemisë rritet.

Panxhari i zier përdoret si ushqim më shpesh sesa panxhari i papërpunuar. Prej saj përgatisin supën e njohur me borsch, presin vinegrete, bëjnë “harengë nën lesh” dhe ruajnë përgatitjet për dimër. Është mirë të përdoret si produkt dietik. Perimet kanë një sasi të mjaftueshme karbohidratesh dhe mund të zëvendësojnë lehtësisht ushqimet e yndyrshme. Do të lehtësojë urinë e padëshiruar dhe do të normalizojë funksionin e zorrëve.

Përfitimet e panxharit, të zier dhe të papërpunuar

Panxhari ka një numër të madh të pronave të dobishme. Përbërja e tij do të ndihmojë në ruajtjen e normës ditore të mineraleve dhe vitaminave. Gjithashtu, përdorimi i tij do të ndihmojë në forcimin e sistemit imunitar, i cili është shumë i mirë gjatë stinës së ftohtë.

Panxhari përmirëson funksionin hematopoietik dhe gjendjen e organizmit në rast të anemisë me mungesë hekuri. Ndihmon gratë shtatzëna jo vetëm në zhvillimin e foshnjës së palindur, por edhe në përballimin e kapsllëkut të zgjatur që është karakteristik për këtë periudhë.

Perimet e papërpunuara përpunohen në lëngje panxhari dhe përgatiten sallata me perime. Lëngjet ndihmojnë në ruajtjen e të gjithë elementëve më të dobishëm të perimeve. Ju duhet ta pini këtë lëng të përzier me ndonjë lëng tjetër. Kjo do të zbusë shijen e ëmbël të ëmbël. Kur pini lëng, përbërësit e dobishëm depërtojnë në trup më shpejt.

Përbërja e panxharit:

• karbohidratet përbëjnë 10% të masës totale. Ato mund të ndahen në glukozë, saharozë dhe fruktozë. Ata marrin pjesë në proceset metabolike të trupit. Ato zbërthehen për energji, e cila është e nevojshme për aktivitetin jetësor;
• vitaminat B dhe C. Vitamina C është përgjegjëse për imunitetin, kështu që panxhari do të ndihmojë në forcimin e tij. Acidi folik përmirëson fertilitetin tek meshkujt dhe femrat. Ndihmon në zhvillimin e sistemit nervor tek fetusi gjatë shtatzënisë. Vitamina B6 ndihmon në përballimin e stresit;
• elementet minerale: kalium, manium, kalcium, hekur, mangan, squfur, fosfor, klor dhe të tjerë. Ata të gjithë marrin pjesë në proceset biokimike dhe luajnë një rol të rëndësishëm në mbështetjen e jetës njerëzore;
• acidet organike: oksalik, malik, limoni. Të tre acidet marrin pjesë në ciklin e Krebsit, pas lirimit nga i cili formohet glukoza, e cila është e nevojshme për të ushqyer trurin;
• aminoacide: valine, arginine, histidine, betaine dhe te tjera. Ato janë përbërës të proteinave dhe janë pjesë e ADN-së;
• fibra (pektina) përmbahet në sasi të mëdha. Normalizon funksionin e zorrëve. Trupi i njeriut nuk ka enzima që mund të tresin plotësisht fibrat. Ajo fryhet në stomak, gjë që ndrydh ndjenjën e urisë. Vetëm shtresat e sipërme të saj treten, mbetjet ekskretohen nga trupi. Pektina gjithashtu vret bakteret putrefaktive në traktin gastrointestinal. E shkëlqyeshme për t'ju ndihmuar të humbni peshë.

Perimet e ziera kanë të njëjtat veti si ato të gjalla. Pas trajtimit termik, panxhari nuk e ndryshon fare përbërjen e tyre. Vetëm përmbajtja e karbohidrateve rritet.

Kjo ndodh për shkak të ngjeshjes së fibrave bimore kur ekspozohen ndaj temperaturave të larta, për shkak të një humbjeje të lehtë të lagështisë.

Lista e vetive unike të perimeve

1. Efekt laksativ. Ndihmon në përballimin e kapsllëkut afatgjatë, përmirëson funksionin e tretjes dhe pastron toksinat.
2. Rregullimi i metabolizmit të yndyrës. Betaina në panxhar rregullon metabolizmin e yndyrës.
3. Ulja e presionit të gjakut në hipertension. Ai përmban një sasi të madhe të magnezit, i cili forcon zemrën.
4. Efekt anti-inflamator.
5. Qetësues kundër dhimbjeve. Nuk do të lehtësojë dhimbjet e forta, por do të ndihmojë me mavijosje.
6. Funksioni hematopoietik. Hekuri është i përfshirë në formimin e gjakut të kuq; panxhari përmban shumë prej tij.
7. Rregullimi i sistemit endokrin. Jodi që përmbahet në perime ndihmon me sëmundjet endokrine.
8. Funksioni i energjisë. Përmbajtja e lartë e karbohidrateve ndihmon trupin të marrë energji maksimale për jetën.

Një nutricionist do t'ju tregojë për përfitimet e panxharit për njerëzit:

Kundërindikimet dhe efektet e dëmshme të perimeve me rrënjë

• Ky produkt nuk duhet të abuzohet nëse keni diabet. Karbohidratet në perime kontribuojnë në një rritje të glukozës në gjak;
• personat që vuajnë nga sëmundjet e zorrëve, si enterokoliti, koliti, aciditeti i shtuar i stomakut, gastroduodeniti, rrezikojnë të zhvillojnë diarre kur konsumohen;
• panxhari nxit formimin e kripës, kështu që në rast urolithiasis është më mirë t'i përjashtoni nga dieta;
• Nëse jeni alergjik ndaj panxharit, nuk duhet t'i kontaktoni ose t'i hani ato. Kjo mund të çojë në pasoja të rënda. Deri dhe duke përfshirë vdekjen.

Si të gatuajmë siç duhet panxharin

Perimet me rrënjë duhet të lahen mirë nga toka. Rrënjët e vogla mund t'i shkurtoni pak, por duhet t'i gatuani pa qëruar. Perimet derdhen me ujë të ftohtë, i cili duhet t'i mbulojë plotësisht. Vendoseni në sobë në zjarr të lartë. Lëreni të ziejë. Më pas, gatuajeni për 120-180 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Më pas shtoni ujë të ftohtë dhe ftohuni. Qëroni lëkurën e panxharit përpara përdorimit.

Ka një mënyrë tjetër. Ziejeni panxharin në ujë për 20 minuta. Më pas mbështilleni në letër dhe piqini në furrë për 80-100 minuta. Paralarë.

Shefat e kuzhinës në restorante preferojnë versionin e përshpejtuar. Perimet lahen. Ziejini për 40 minuta. Mbushni me ujë të ftohtë dhe lëreni në të për 20 minuta. Besohet se gjatë kësaj kohe panxhari do të gatuhet plotësisht.

Ka shumë receta për sallatat e perimeve të bëra nga panxhari. Ato do t'ju ndihmojnë të humbni peshë dhe të mbani një figurë të tonifikuar. Më poshtë janë ato kryesore.

Sallatë me karrota

Panxhari duhet të zihet, pastaj të qërohet. Lani dhe qëroni karotat. Grini perimet në një rende të trashë. Transferoni në një tas sallate. Shtoni kripë dhe erëza për shije. Mund ta shijoni me majonezë ose vaj ulliri.

Sallatë me panxhar të zier dhe salcë kosi

Ziejeni panxharin për 120-180 minuta. Për të qëruar. Pritini në kube ose shirita, sipas dëshirës. Spërkatni perimet e grira me lëng limoni dhe shtoni pak rrikë. Spërkatini me erëza dhe shtoni kripë sipas shijes. Shtoni salcë kosi dhe përzieni. Në fund mund ta spërkatni me arra të grira. Një pjatë perfekte për ditët e agjërimit.

Sallatë me majonezë dhe hudhër

Panxharet i zieni, i qeroni. Grini në një rende të trashë. Qëroni disa thelpinj hudhre dhe kaloni në një shtypës hudhre. Ju thjesht mund ta prisni imët. Sezoni me majonezë.

Sallatë panxhar të zier me vaj vegjetal

Panxharin e zier dhe të qëruar i grijmë në rende të trashë ose i presim në rripa. Pritini zarzavatet. Shtoni një lugë çaji uthull balsamike ose lëng limoni. Spërkateni me erëza, shtoni kripë. Mbushni me vaj.

Rostiçeri fitnesi

Ziejeni panxharin. I pastër. Pritini në kube ose shirita. Grini një mollë të madhe dhe shtoni në sallatë. Përvëloni qepën me ujë të valë dhe e prisni në kubikë të vegjël. Pritini lakrën. Shtoni majdanozin, preshin, uthullën e mollës dhe vajin e ullirit. Erëza dhe kripë - opsionale.

Panxhari është kultura më e njohur e perimeve. Llojet kryesore të tij janë sheqeri, foragjeri dhe i zakonshëm. Kultura e perimeve u shfaq në shekullin e 16-të, dhe madje edhe atëherë ishte produkti kryesor në dietën e perimeve.

Vetitë e dobishme janë për shkak të përbërjes minerale dhe vitaminë të produktit. Ai përmban natrium, kalium, kalcium, mangan, selen, jod, magnez, squfur, zink, argininë, kolinë, fosfor, cezium, rubidium, vitamina B, C, A, E, K, PP dhe përbërës të tjerë.

Produkti përmban acid gama-aminobutirik, i cili ndikon në metabolizmin e korteksit cerebral. Pektinat (1.1%), fibrat (0.9%) largojnë produktet e prishjes dhe kripërat e metaleve të rënda nga zorrët.

Acidet limoni, malik, laktik dhe oksalik, të cilat përmbahen në perimet rrënjë, kanë një efekt pozitiv në tretje.

Panxhari i zier, ndryshe nga shumë perime të tjera, është në gjendje të ruajë vetitë e tyre kryesore të dobishme. Fakti është se vitaminat B dhe kripërat minerale nuk janë shumë të ndjeshme ndaj nxehtësisë. Mineralet në panxhar janë kryesisht alkaline në natyrë, gjë që është një përfitim i rëndësishëm duke pasur parasysh dietën tonë kryesisht acidike.

Panxhari përmban një grup substancash biologjikisht aktive të quajtura betaine, këto janë derivate të metiluar të aminoacideve. Një substancë e tillë quhet thjesht betainë; Meqenëse panxhari është Beta në latinisht, nuk është e vështirë të merret me mend se nga erdhi emri dhe ku u gjet për herë të parë një substancë e tillë.

Betaina e panxharit nxit përthithjen e proteinave dhe ul presionin e gjakut, frenon aterosklerozën dhe, më e rëndësishmja, rregullon metabolizmin e yndyrës dhe parandalon obezitetin (veçanërisht mëlçinë e dhjamosur).

Me një fjalë - një substancë e dobishme në të gjitha aspektet; është i pranishëm si në kulturat rrënjësore ashtu edhe në gjethet e panxharit dhe praktikisht nuk shkatërrohet kur nxehet.

Vitaminat do të forcojnë sistemin imunitar, do të përmirësojnë shikimin, aktivitetin e sistemit nervor dhe gjendjen e thonjve, lëkurës dhe flokëve. Hekuri është i dobishëm për trupin femëror, duke rikthyer humbjen e gjakut dhe duke mbrojtur kundër anemisë.

Beta-karoteni është një antioksidant që parandalon plakjen dhe ndihmon në luftimin e substancave të dëmshme. Vetëm 100 gram panxhar në ditë do të plotësojë furnizimin me lëndë ushqyese në trup dhe do të përmirësojë mirëqenien.

Përmbajtja kalorike dhe vlera ushqyese e panxharit

Perimet me rrënjë vijnë në madhësi të ndryshme. Një panxhar mesatar përmban afërsisht 110-130 gram. Pas zierjes, masa ndryshon pak.

Frutat duhet së pari të lahen mirë. Hiqni gjethet e thata (nëse ka mbetur), por mos e prisni bazën. Siç është bishti. Në këtë formë, vendoseni në një tenxhere. Një produkt i paprerë ruan më mirë të gjitha përfitimet e dhëna nga natyra.

Përmbajtja kalorike e panxharit të zier:

Panxhari i zier përbëhet pothuajse tërësisht nga ujë dhe karbohidrate. Janë këto të fundit që sigurojnë 80% të përmbajtjes totale kalorike të kulturës rrënjësore. Si rezultat i përpunimit të proteinave, rreth 15% e energjisë lëshohet në trup, yndyrat - 4%.

Një i rritur mesatarisht kërkon 1800-2000 kcal në ditë. Një porcion 100 g panxhar të zier është 2% e kërkesës ditore. Prandaj, mund të hani me siguri perime rrënjë pa kripë dhe vaj. Një dietë e tillë nuk do të dëmtojë figurën tuaj.

Përkundrazi, do të jetë jashtëzakonisht e dobishme:

• Me një përmbajtje të ulët kalori, perimet rrënjë kanë shumë pak proteina. Kjo pjatë është e sigurt për filtrat e veshkave të ndjeshme.
• Një minimum yndyrash të pangopura, të cilat nuk përmbajnë kolesterol.
• Perimet me rrënjë të ziera janë një burim i manganit. Është një antioksidant natyral që rregullon metabolizmin e energjisë dhe nxit zhvillimin e sistemit skeletor.
• Panxhari i zier përmban shumë hekur. Dhe kjo do të thotë frymëmarrje e duhur për qelizat e gjakut, imunitet të fortë.
• Vetëm një porcion siguron një të katërtën e nevojës ditore të një personi për acid folik. Vitamina është e nevojshme për formimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe metabolizmin e proteinave.

Panxhari i zier lufton në mënyrë efektive mbipeshën. Është një laksativ i shkëlqyer dhe një diuretik i mirë. Është gjithashtu me kalori të ulët.

Panxhari i zier dhe mundësia për të humbur peshë

Ju mund ta hani produktin në çdo sasi nëse nuk ka kundërindikacione, pasi panxhari përmban vetëm 12 kalori për 100 gram produkt. Kjo është arsyeja pse kjo perime përfshihet në dietën e shumë sistemeve dietike - si për humbje peshe ashtu edhe për përmirësimin e shëndetit të trupit. Është mirë të hahet panxhari i papërpunuar.

Megjithatë, shumë njerëz preferojnë të hanë perime të ziera. Jeni të interesuar sa kalori ka në panxharët tashmë të zier? Mos u shqetësoni, numri i kalorive në një perime të gatuar nuk është shumë më i lartë se numri i kalorive në panxhar të freskët, domethënë, përmbajtja kalorike e panxharit të zier është 45 kilokalori për 100 gram.

Përveç kësaj, perimet nuk humbasin lëndë ushqyese gjatë trajtimit termik, kështu që produkti i zier është po aq i shëndetshëm, dhe përmbajtja kalorike e panxharit të zier lejon që ato të konsumohen në çdo sasi, edhe nga ata që numërojnë kaloritë e ushqimit që hanë. me shume kujdes. Për shkak të përmbajtjes së ulët kalori të panxharit, konsumimi i tij nuk kontribuon në shtimin e peshës, por në të njëjtën kohë trupi merr një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve thelbësore.

Nutricionistët rekomandojnë që kohë pas kohe të kaloni ditët e agjërimit me panxhar. Ka shumë pak kalori në të, por shumë substanca thelbësore. Ata që duan të humbin kilogramët e tepërt rekomandohet ta konsumojnë produktin të freskët ose të zier.

Pak njerëz, pa llogaritur ushqimistët e papërpunuar, preferojnë opsionin e parë: zakonisht perimet me rrënjë zihen. Përmbajtja kalorike e panxharit të zier është pothuajse e njëjtë me atë të një perime të freskët; substancat e dobishme mbeten në sasi të mëdha gjatë trajtimit të nxehtësisë.

Si të zgjidhni panxharin

Garancia e dobisë së një produkti varet drejtpërdrejt nga cilësia e tij, prandaj, kur shkoni në treg, hipermarket ose dyqanin më të afërt të perimeve, përgatituni të zgjidhni me kujdes produktin.

Absolutisht nuk ka vend për shaka në këtë çështje, pasi panxhari është lider në akumulimin e rreziqeve kimike, siç janë nitratet. Dhe për të shmangur një blerje të keqe, duhet të mbani mend disa rregulla të arta:

1. Zhardhokët e pastër kristal janë një arsye e mirë për të dyshuar në përfitimet e tyre. Me shumë mundësi, një produkt i tillë është larë në një zgjidhje të veçantë, e cila depërton në mënyrë të përkryer thellë në të korrat rrënjë, dhe më pas në trupin tonë.
2. Perimet me rrënjë më ideale kanë një madhësi që nuk kalon 10-12 cm në diametër.Gjithçka tjetër është rezultat i inxhinierisë gjenetike, pesticideve dhe kimikateve të tjera.
3. Kushtojini vëmendje të veçantë integritetit të perimeve. Të gjitha çarjet, gropat dhe dëmtimet e tjera në rrepë mund të tregojnë prishje të produktit.
4. Panxhari i çalë, i rrudhosur dhe i butë tregon gjithashtu se data e skadencës ka skaduar prej kohësh, ose se rregullat e ruajtjes nuk janë respektuar.
5. Ngjyra e pulpës së panxharit mund të tregojë gjithashtu cilësinë e produktit. Nëse, kur ndani një rrepë në gjysmë, ngjyra në prerje nuk është uniforme burgundy ose e kuqe e ndezur, por ka vija ose modele të bardha, atëherë ka shumë të ngjarë që kjo është një varietet panxhar foragjere, shija e së cilës lë shumë për të dëshiruar.

Si të gatuaj panxhar të zier

Panxhari është më mirë të zihet në lëvozhgat e tyre, pa i prerë rrënjët, në mënyrë që të jetë më i shijshëm dhe të ruhen më mirë vitaminat. Gatuani panxharët pa i shtuar kripë në një enë të mbuluar për rreth një orë.

Pjata e parë tradicionale përfshin gjithashtu produkte të tilla si mish, rrepkë, vezë, qepë, vetë perime rrënjë dhe salcë kosi. Në varësi të llojit të produkteve të përdorura, përmbajtja kalorike e panxharit do të jetë e ndryshme. Pjata dietike do të bëhet me kefir, me shtimin e viçit pa dhjamë dhe salcë kosi me përqindje të ulët.

Ka pak kalori në një vinegrette me vaj - rreth 92 kcal për 100 g, dhe një pjesë e konsiderueshme, rreth 30-40 kcal, vjen nga vaji vegjetal. Megjithatë, përfitimet e vinaigrette me vaj janë të pamohueshme – falë acideve yndyrore të pangopura, absorbohen vitaminat A dhe E të tretshme në yndyrë, të cilat janë antioksidantë të fortë.

Ju mund të përgatisni shumë pjata dietike nga panxhari me pak kalori. Përmbajtja e kalorive do të ndryshojë në varësi të përmbajtjes së yndyrës së përbërësve të tjerë dhe sasisë së tyre. Një vinegrette pa erëza përmban afërsisht 120 kcal (për 100 gram). Nëse i shtojmë vaj vegjetal në sallatë, përmbajtja e kalorive do të rritet në 150.

Sallatë me karrota

Karotat nuk janë më pak të shëndetshme se panxhari. I shtohet sallatës së zier ose të papërpunuar. Për një rostiçeri klasike me karotë-panxhar, perimet me rrënjë zihen, qërohen dhe grihen në një rende të trashë. Hidhni pak kripë në sallatë dhe lëreni të piqet. Që lëngu të rrjedhë.

Le të analizojmë vlerën e energjisë:

Sallata mund të kalohet me kopër të freskët ose majdanoz. Bimët aromatike nuk do të kenë pothuajse asnjë efekt në përmbajtjen e kalorive.

Panxhar me salcë kosi

Kosi është më i pasur dhe e bën sallatën më të plotë. Edhe pse panxhari i zier ka kaq pak kalori sa nuk keni nevojë të shqetësoheni për këtë.

Procesi i gatimit:

1. Lani perimet me rrënjë dhe ziejini derisa të zbuten (400 g).
2. Qëroni dhe grijeni në një rende të trashë.
3. Prisni një thelpi hudhër. Më mirë me thikë.
4. Prisni imët ose grijeni një kastravec mesatar.
5. Përziejini përbërësit dhe rregulloni me salcë kosi me yndyrë mesatare (25%).

Le të analizojmë vlerën energjetike të gjellës:

Me hudhër dhe majonezë

Procesi i gatimit:

1. Ziejini dy perime me rrënjë të vogla dhe grijini në rende të trashë.
2. Prisni imët një thelpi hudhër.
3. Përziejini përbërësit. Shtoni kripë për shije.
4. Sezoni me majonezë diete.

Përmbajtja kalorike e sallatës së panxharit me majonezë:

Nëse përgatitni pjata me panxhar të zier, nuk duhet të shqetësoheni shumë për përmbajtjen e kalorive. Për shkak të parëndësisë së saj. Mos kini frikë të përfshini perimet me rrënjë në menunë tuaj të përditshme. Është shumë i mirë për shëndetin, dhe kushton një qindarkë.

Pavarësisht nga një listë mjaft mbresëlënëse e arritjeve në fushën e mjekësisë popullore, panxhari ka ende disa kundërindikacione.

• Njerëzit me aciditet të lartë të lëngut gastrik duhet të kufizojnë marrjen e perimeve rrënjë, pasi panxhari stimulon prodhimin e acidit.
• Ata njerëz, historia mjekësore e të cilëve përfshin një diagnozë të osteoporozës, duhet gjithashtu të zvogëlojnë sasinë e libacioneve të panxharit, pasi kjo perime ndërhyn në përthithjen e plotë të kalciumit.
• Urolithiasis dhe oxaluria janë gjithashtu një argument i fortë për të përjashtuar rrepat e kuqe nga menyja, pasi acidi oksalik në përbërjen e tij mund të përkeqësojë patologjinë.

Burimi: http://diety-uprazhneniya.ru/skolko-kalorij-v-varenoj-svekle/

Përmbajtja kalorike e panxharit të zier dhe vetitë dietike

23-11-2012 KoshkaS

Ndër produktet ushqimore më të dobishme për shëndetin tonë është panxhari i zier i njohur. Kjo perime me rrënjë mund t'i sigurojë trupit të njeriut një grup të pasur mineralesh, vitaminash dhe komponentësh të tjerë që i nevojiten.

Duhet thënë se pavarësisht të gjitha përfitimeve të padyshimta të panxharit të zier, ai nuk do t'ju "ju japë" kilogramë shtesë.

Përmbajtja kalorike e panxharit të zier është relativisht e ulët, kështu që mund t'u rekomandohet njerëzve që shikojnë figurën e tyre si një shtesë e mirë në dietën e tyre.

Le të kujtojmë pse panxhari është kaq i mirë për ne?

Cilësia më e rëndësishme e dobishme e kësaj kulture kopshti është prania e më shumë se 50% natrium në përbërjen e saj, dhe në të njëjtën kohë vetëm 5% kalcium.

Kjo përbërje rrit ndjeshëm tretshmërinë e kripërave të acidit oksalik, të cilat tentojnë të grumbullohen në enët e gjakut. Lëngu i panxharit është një ilaç i shkëlqyer për venat e ngurtësuara ose të zgjeruara dhe është i mirë për të luftuar mpiksjen e gjakut të shkaktuar nga presioni i lartë i gjakut ose ndonjë çrregullim tjetër kardiak.

Prania e kalciumit në panxharin e zier siguron ushqimin normal të qelizave të trupit tonë dhe përmbajtja e klorit do të ndihmojë në pastrimin efektiv të mëlçisë, fshikëzës së tëmthit dhe veshkave, duke bërë që limfat të qarkullojnë më aktivisht në të gjitha pjesët e trupit.

Një tjetër përfitim shumë i rëndësishëm i panxharit të zier. Gjatë procesit të gatimit gjatë trajtimit të saj termik, vetitë ushqyese të kësaj perime pothuajse nuk humbasin. Kryesisht, kjo perime me rrënjë përbëhet nga uji dhe karbohidratet. Përafërsisht 90% e vlerës ushqyese të perimeve vjen nga karbohidratet, rreth 10% nga proteinat dhe rreth 1% nga yndyrat.

Panxhari i zier përdoret jo vetëm si produkt ushqimor. Lëngu i panxharit të zier është një ndihmë e shkëlqyer për shumë sëmundje dhe për përmirësimin e shëndetit të organizmit në tërësi dhe në të njëjtën kohë ka një përmbajtje shumë të ulët kalori.

Mund të flasim pafund për përfitimet e panxharit, por gjëja kryesore është se panxhari forcon ndjeshëm sistemin imunitar, nuk përmban substanca të dëmshme dhe megjithëse, natyrisht, kjo nuk është një ilaç për të gjitha sëmundjet, vetitë e tij medicinale janë të pamohueshme. .

Sa kalori ka panxhari i zier?

Përmbajtja kalorike e panxharit të zier, megjithatë, si të gjitha perimet, është e ulët dhe arrin në:

49 kcal për 100 gram produkt

Proteinat, yndyrnat dhe karbohidratet (BJU) të ftua të freskët për 100 gram:

Proteinat - 1.8

Yndyrna - 0.0

karbohidratet - 10.8

Cila është përmbajtja kalorike e panxharit të zier të përgatitur në mënyra të ndryshme? Dhe ja ku është:

Tabela e përmbajtjes kalorike të panxharit të zier, për 100 gram produkt:

Dhe vlera ushqyese e panxharit të zier, të përgatitur në mënyra të ndryshme, është kjo:

Tabela e vlerave ushqyese të panxharit të zier, për 100 gram produkt:

Ndër të gjitha vitaminat që përmban panxhari, duhet theksuar acidi folik (vitamina B9), i cili ndihmon në sintezën e qelizave të kuqe të gjakut dhe, përveç kësaj, përmirëson metabolizmin e proteinave. Një porcion i panxharit të zier përmban afërsisht 1/4 e sasisë ditore të acidit folik të nevojshëm për funksionimin e organeve dhe sistemeve të tyre.

Recetë? Recetë!

Cilat pjata mund të përgatiten nga panxhari i zier? Po, ndryshe. Ja një recetë e thjeshtë sallate:

Sallatë me panxharë dhe alga deti:

E keni provuar? Pastaj provoni këtë recetë të lehtë të sallatës së panxharit. Kjo pjatë rekomandohet veçanërisht për ata që vlerësojnë vetitë e algave të detit, por nuk e pëlqejnë shijen e tij të veçantë.

Kompleti i produkteve:

• Panxhar - një copë
• Njëqind gram alga deti turshi
• Vaj, kripë dhe piper për shije, për salcë

Si të gatuaj:

Panxhari duhet të zihet, të lihet të ftohet dhe të hiqet lëvozhga. Më pas e presim në kubikë të vegjël. Përziejmë algat e detit (pasi kullojmë marinadën) me panxharin e grirë. Kjo sallatë është e kalitur me vaj vegjetal, kripë dhe piper i shtohen asaj - për shijen tuaj. Kjo eshte e gjitha! Një sallatë e shijshme, veçanërisht pasi përmbajtja e ulët kalorike e panxharit të zier në këtë sallatë do t'ju pengojë të shtoni peshë të tepërt.

Cilat janë përfitimet e panxharit të zier për humbje peshe?

Panxhari i zier ju ndihmon të humbni peshë. Së pari, për shkak të vetive të larta laksative të panxharit të zier. Së dyti, betaina, e cila është pjesë e panxharit, rregullon metabolizmin e yndyrës dhe përshpejton metabolizmin.

Ka disa opsione për të humbur peshë me panxhar. Së pari, ju mund të organizoni një mono-dietë të shkurtër për veten tuaj, vetëm për disa ditë. Gjatë kësaj periudhe, lejohet vetëm panxhari i pjekur ose i zier në tenxhere të ngadaltë dhe jo më shumë se dy kilogramë në ditë (kjo dozë duhet të ndahet në gjashtë deri në shtatë doza).

Panxharin nuk mund ta kriposni, mjafton t'i grini në rende ose t'i prisni në kubikë të vegjël dhe t'i rregulloni me vaj luledielli (sipas dëshirës). Ju gjithashtu duhet të pini shumë lëngje, të tilla si ujë mineral pa gaz, çaj jeshil, lëngje të freskëta perimesh - gjithsej rreth një e gjysmë deri në dy litra.

Kështu, të paktën dy kilogramë peshë do të humbni në dy ditë.

Ju gjithashtu mund të përgatisni një sallatë nga panxharët dhe karotat e ziera, të cilat gjithashtu nuk mund të kripohen. Përveç kësaj pjate, duhet të pini lëng karrote (rreth 300 mililitra në ditë) për dy ditë, të hani karota të papërpunuara, duke e plotësuar me salcë kosi me pak yndyrë.

Mund të pini edhe lëng panxhari, por vetëm pak, përndryshe mund të shkaktojë shqetësime të zorrëve (në përgjithësi, është më mirë ta holloni me lëngje të tjera perimesh).

Në një dietë të tillë, ju mund të humbni rreth 3-4 kilogramë në 10 ditë dhe madje të shpëtoni nga hemorroidet.

Burimi: http://prokalorijnost.ru/polza-i-kalorijnost-svekly-varenoj

Kaloritë e panxharit

Panxhari është kultura më e njohur e perimeve. Llojet kryesore të tij janë sheqeri, foragjeri dhe i zakonshëm. Kultura e perimeve u shfaq në shekullin e 16-të, dhe madje edhe atëherë ishte produkti kryesor në dietën e perimeve.

Përkundër faktit se përmbajtja kalorike e panxharit është shumë e ulët, produkti ndihmon në ngopjen e shpejtë të trupit.

Në artikull mund të gjeni informacione më të hollësishme për panxharin, vlerën e tyre ushqyese për trupin e njeriut dhe, natyrisht, përmbajtjen e tyre kalorike.

Sa kalori ka panxhari dhe a është i përshtatshëm për humbje peshe?

Për shkak të faktit se ka shumë pak kalori në panxhar, ky produkt është i shkëlqyer për ata që duan të humbin peshë. Ky është një produkt dietik, mbi bazën e të cilit përgatiten shumë pjata me perime origjinale dhe të shëndetshme.

Ju mund ta hani produktin në çdo sasi nëse nuk ka kundërindikacione, pasi panxhari përmban vetëm 12 kalori për 100 gram produkt. Kjo është arsyeja pse kjo perime përfshihet në dietën e shumë sistemeve dietike - si për humbje peshe ashtu edhe për përmirësimin e shëndetit të trupit.

Është mirë të hahet panxhari i papërpunuar. Megjithatë, shumë njerëz preferojnë të hanë perime të ziera.

Jeni të interesuar sa kalori ka në panxharët tashmë të zier? Mos u shqetësoni, numri i kalorive në një perime të gatuar nuk është shumë më i lartë se numri i kalorive në panxhar të freskët, domethënë, përmbajtja kalorike e panxharit të zier është 45 kilokalori për 100 gram.

Përveç kësaj, perimet nuk humbasin lëndë ushqyese gjatë trajtimit termik, kështu që produkti i zier është po aq i shëndetshëm, dhe përmbajtja kalorike e panxharit të zier lejon që ato të konsumohen në çdo sasi, edhe nga ata që numërojnë kaloritë e ushqimit që hanë. me shume kujdes.

Për shkak të përmbajtjes së ulët kalori të panxharit, konsumimi i tij nuk kontribuon në shtimin e peshës, por në të njëjtën kohë trupi merr një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve thelbësore.

Vetitë e dobishme të panxharit

Kjo perime me rrënjë është shumë e dobishme për trupin e njeriut, pasi përmban shumë vitamina dhe minerale. Ai përmban një sasi të madhe fosfori, bakri, vitaminë C dhe pektinë.

Pektina ndihmon në mbrojtjen e trupit nga toksinat dhe produktet e tjera të kalbjes, mbron nga ndikimi i elementeve radioaktive.

Duke marrë parasysh sa kalori ka panxhari, ato janë një perime thelbësore në dietën e njeriut.

Perimet me rrënjë përmbajnë gjithashtu vitaminë B9, e cila ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të zemrës dhe gjithashtu prodhon hemoglobinë. Prandaj, panxhari rekomandohet për ata që vuajnë nga anemia. Përveç kësaj, perimet përmbajnë një sasi të madhe hekuri dhe bakri, i cili ka një efekt të dobishëm në gjak, dhe duke pasur parasysh se përmbajtja kalorike e panxharit është e parëndësishme, ky produkt nuk është i rrezikshëm për njerëzit e prirur ndaj obezitetit.

Për pacientët me stomak të dobët ose aciditet të lartë të ezofagut, perimet do të ndihmojnë gjithashtu për të hequr qafe sëmundjen. Duke kujtuar se sa kalori ka panxhari, bëhet e qartë se ky produkt është i përsosur për njerëzit me probleme me sistemin tretës, pasi nuk rëndon stomakun.

Ngrënia e panxharit, e cila ka shumë pak kalori, gjithashtu ka një efekt pozitiv në mëlçi dhe enët e gjakut, parandalon shfaqjen e sklerozës dhe gjithashtu qetëson sistemin nervor dhe nxit funksionimin normal të zemrës.

Dhe të gjitha këto veti të dobishme shoqërohen nga një numër i vogël i kalorive në panxhar. Duke marrë parasysh potencialin e ulët energjetik të perimeve me rrënjë dhe pjatave të bëra prej tij, para së gjithash ata flasin për vlerën ushqyese të një produkti me kalori të ulët.

Falë kësaj, perimet mund të konsumohen nga ata që janë mbipeshë.

Enët me panxhar - kalori dhe përfitime

Pjata më e njohur me panxharin është supa e famshme e panxharit. Konsumohet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Përmbajtja kalorike e panxharit, natyrisht, është disa herë më e lartë se përmbajtja kalorike e panxharit, por nuk mund të quhet as një pjatë yndyrore.

Pjata e parë tradicionale përfshin gjithashtu produkte të tilla si mish, rrepkë, vezë, qepë, vetë perime rrënjë dhe salcë kosi. Në varësi të llojit të produkteve të përdorura, përmbajtja kalorike e panxharit do të jetë e ndryshme.

Pjata dietike do të bëhet me kefir, me shtimin e viçit pa dhjamë dhe salcë kosi me përqindje të ulët.

Përmbajtja kalorike e panxharit të ftohtë është vetëm 80 kilokalori për 100 gram.

Pjata e nxehtë, pra borshi, përgatitet sipas një recete tjetër, me shtimin e pastës së domates dhe lakrës. Borscht do të jetë dietik nëse shtoni fasule në vend të mishit. Pa salcë kosi, përmbajtja kalorike e panxharit të nxehtë është 56 kilokalori për 100 gram.

Perimet e kuqe gjithashtu shtohen shpesh në sallata me perime dhe zierje. Perimet me rrënjë zakonisht përdoren të ziera. Përmbajtja kalorike e panxharit të zier është afërsisht 45 kilokalori. Pjata më dietike që përdor këtë produkt është vinegrette.

Dëmi nga perimet me rrënjë

Përmbajtja e ulët kalori e panxharit dhe bollëku i lëndëve ushqyese në përbërje e bëjnë këtë perime praktikisht të padëmshme. Nuk rekomandohet përdorimi i produktit vetëm për pacientët me diabet. Kjo për faktin se, pavarësisht përmbajtjes së ulët kalori të panxharit, produkti përmban shumë sheqer.

Personat me gastrit, si dhe ata që vuajnë nga urolithiasis dhe sëmundjet e veshkave nuk duhet të hanë perime. Të gjithë të tjerët do të përfitojnë nga panxhari, përmbajtja kalorike e të cilit është e parëndësishme.

Përmbajtja kalorike e panxharit të zier dhe aftësia për të humbur peshë

Është gjithashtu e rëndësishme që perimet, të papërpunuara dhe të ziera, si dhe lëngu i panxharit të kenë pothuajse asnjë kundërindikacion. Prandaj, produkti mund të përdoret nga të gjithë - të sëmurë dhe të shëndetshëm. Dhe përmbajtja e ulët kalori e panxharit bën të mundur përgatitjen e enëve dietike prej saj për ata që duan të humbin peshë.

Ata që duan të humbin kilogramët e tepërt rekomandohet ta konsumojnë produktin të freskët ose të zier. Pak njerëz, pa llogaritur ushqimistët e papërpunuar, preferojnë opsionin e parë: zakonisht perimet me rrënjë zihen. Përmbajtja kalorike e panxharit të zier është pothuajse e njëjtë me atë të një perime të freskët; substancat e dobishme mbeten në sasi të mëdha gjatë trajtimit të nxehtësisë.

Burimi: http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-svekly.php

Sa kalori ka në panxhar

Panxhari është një perime me rrënjë që përdoret gjerësisht në gatim. Njerëzit shpesh e quajnë atë panxhar. Panxhari përfshihet në borscht, pjatat anësore, sallatat dhe ushqimet.

Vetia e tij ngjyrosëse përdoret nga kuzhinierët për t'i dhënë pjatave një nuancë të bukur rozë. Buryak është shumë i dobishëm në çdo formë; kjo perime rrënjë përmban një sasi rekord të aminoacideve të rëndësishme për trupin e njeriut.

Le të zbulojmë se sa kalori ka panxhari i përgatitur në mënyra të ndryshme dhe çfarë veti të vlefshme kanë.

Përmbajtja kalorike e panxharit për 100 gram

Meqenëse panxhari përmban një sasi të vogël karbohidratesh dhe yndyrash, përmbajtja kalorike e kësaj perime rrënjë është e ulët. Megjithatë, ajo ende ndryshon në varësi të formës në të cilën e konsumoni perimet. Ju ftojmë të merrni parasysh përmbajtjen kalorike të lëngut të panxharit, si dhe panxharit në formë të freskët, të zier, të pjekur, të zier dhe turshi

Në të freskët

Panxhari i papërpunuar ka një efekt të dobishëm në sistemin e tretjes dhe të qarkullimit të gjakut të trupit.

Produkti duhet të jetë i pranishëm në menunë e vegjetarianëve dhe njerëzve që luftojnë me zell peshën e tepërt. Buryak është një perime dietike, konsumimi i së cilës nuk do t'ju bëjë kurrë të shtoni peshë.

Rrënja mesatare peshon 300-400 gram. Prandaj, vlera e saj e energjisë arrin afërsisht 130-170 kcal.

Përmbajtja kalorike e panxharit të papërpunuar është 43 kilokalori për 100 gram.

E zier

Përmbajtja kalorike e panxharit të zier është e ulët, kështu që nutricionistët rekomandojnë përfshirjen e tyre në dietë. Perimet e ziera kanë një gamë të gjerë të vetive të dobishme. Vitaminat dhe elementët e tjerë të vlefshëm të pranishëm në produkt përmirësojnë aktivitetin e trurit, forcojnë sistemin imunitar dhe përmirësojnë lëvizshmërinë e zorrëve.

Vlera e energjisë:

• Panxharë në avull: 44 kcal;
• Panxhari me majonezë dhe hudhër: 112 kcal;
• Me gjalpë dhe hudhër: 95 kcal;
• Me salcë kosi (15%) dhe hudhër: 65 kcal.

Është e rëndësishme që panxhari të gatuhet siç duhet. Së pari, perimet vendosen tashmë në ujë të valë. Së dyti, nuk bën kripë. Kripa e bën panxharin të vështirë. Është më mirë ta shtoni në një pjatë të përgatitur tashmë. Gjatë procesit të zierjes, sigurohuni që lëngu të mbulojë plotësisht panxharin.

Për ta bërë më të lehtë pastrimin e panxharit të zier, vendoseni në ujë të ftohtë menjëherë pas zierjes. Ju nuk duhet ta derdhni vetë lëngun: duke e kulluar, do të merrni një diuretik dhe laksativ të dobishëm. Lëngu i panxharit është i mirë për mëlçinë - pastron në mënyrë efektive këtë organ.

Panxhari zihet për 40-60 minuta, në varësi të madhësisë së perimeve rrënjë.

Panxhari i zier – 48 kilokalori për 100 gram.

E pjekur

Panxhari i zier përfshihet në dhjetëra sallata, por pak amvise e dinë që është më mirë të mos zihet panxhari për to, por të piqet. Kërkon të njëjtën kohë, por është shumë më i përshtatshëm dhe më i shijshëm. Trajtimi termik nuk zvogëlon përfitimet e panxharit.

Rregullat për përgatitjen e panxharit të pjekur:

1. Lajmë mirë perimet.
2. Presim vetëm bishtat e gjatë.
3. Shtroni letrën në tavolinë dhe sipër vendosni panxharin.
4. E mbështjellim perimet në mënyrë që të gjitha "qepjet" të drejtohen lart. Mund të jeni të sigurt që lëngu i lëshuar gjatë procesit të pjekjes nuk do të shpëtojë askund. Panxharët e vegjël mund të mbështillen në një copë petë, 2-3 copë në të njëjtën kohë.
5. Panxharin e vendosim në furrë të ngrohur më parë në 160-170 gradë, piqet për rreth 1 orë.
6. Lërini perimet të ftohen, i hapni me kujdes dhe i pastroni.

Përmbajtja kalorike e panxharit të pjekur është 44 kilokalori për 100 gram.

I zier

Për të përgatitur panxharin e zier, perimet lahen me ujë të rrjedhshëm, qërohen, priten në rripa dhe vendosen në një tigan ose kazan. Shtoni 3-4 lugë vaj dhe një sasi të vogël uji.

Përziejini gjithçka dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë. Mos harroni të përzieni rregullisht panxharin. Shtoni sheqer dhe kripë për shije. Ziej derisa të bëhet. Kur zihet, panxhari me pak kalori kthehet në një produkt ushqyes.

Nëse zieni panxharin në ujë, ai do të përmbajë 75 kcal.

Vlera energjetike e panxharit të pjekur është 106 kilokalori.

Turshi

Panxhari turshi përdoret si përbërës i sallatave të ndryshme dhe pjatave të para. Duke shtuar panxharin 5 minuta para se supa të jetë gati, do të përmirësoni pamjen dhe shijen e saj. Panxhari turshi mund të blihet në treg ose në çdo supermarket. Megjithatë, një produkt i blerë në dyqan nuk mund të krahasohet në shije apo përfitime me atë të përgatitur në shtëpi.

Për të marinuar panxharin në shtëpi, shpëlajeni perimet dhe gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht. Marinata është bërë nga uji, uthull, sheqer, kripë, piper i zi, piper djegës, rrikë, gjethe dafine dhe karafil.

E gjithë kjo vihet në një valë dhe më pas ftohet në temperaturën e dhomës. Panxhari i zier qërohet, pritet në çdo mënyrë të përshtatshme për ju, vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe mbushet me marinadë të ftohur.

Vendosini shishet në një vend të freskët dhe të thatë dhe brenda 1-2 ditësh panxhari turshi do të jetë gati për konsum.

Përmbajtja kalorike e produktit turshi është 65 kilokalori.

Në lëngun e panxharit

Për të marrë lëng natyral të panxharit, mund të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh ose t'i prisni perimet në një rende të imët dhe ta shtrydhni lëngun me dorë. Mbani në mend se duart tuaja do të bëhen rozë pas kësaj procedure. Fakti është se lëngu i panxharit është një ngjyrë natyrale e fortë që përdoret në gatim për të ngjyrosur enët.

Disa njerëz preferojnë koktejet në të cilat përzihet me lëngje të tjera perimesh ose frutash në vend të lëngut të pastër të panxharit.

Lëngu i panxharit përmban antioksidantë që kanë një efekt rinovues dhe tonik dhe parandalojnë zhvillimin e kancerit. Pija përmirëson gjendjen e lëkurës.

Lëngu i panxharit është i dobishëm për t'u pirë për neuroza me origjinë të ndryshme, pagjumësi, diabeti, presionin e lartë të gjakut, skorbutin dhe gurët në veshka. Norma për pirjen e pijeve është 300 ml në ditë. Këshillohet që kjo dozë të ndahet në 4-5 doza.

Përmbajtja kalorike e lëngut të panxharit është 42 kilokalori për 100 ml.

Përbërja dhe vlera ushqyese

Panxhari është kampion në mesin e perimeve për sa i përket përmbajtjes së tyre të acideve esenciale, të cilat përfshijnë acidin gama-aminobutirik, i cili përmirëson metabolizmin në tru.

Panxhari përmban përbërjen betainë, e cila shndërrohet brenda trupit në kolinë aktive, e cila ka një efekt antisklerotik dhe parandalon degjenerimin yndyror të mëlçisë.

Ndër acidet e tjera që përmban panxhari, veçojmë laktik, malik, oksalik, citrik, tartar dhe folik. Panxhari përmban shumë fibra, të cilat përmirësojnë funksionimin e traktit gastrointestinal.

Varietetet e panxharit të tryezës janë burime të pasura të vitaminës C dhe vitaminës B; përmbajtja e karotenit dhe acidit nikotinik është më pak e rëndësishme.

100 gram perime përmbajnë 14% të nevojës ditore të trupit për fibra dietike.

Ndër mikro- dhe makroelementët janë mangani (16%), kaliumi (13%), bakri (7.5%), natriumi (6%), magnezi (5.8%), fosfori (5%), hekuri (4.4%). , zink (3%), kalcium (1.6%) dhe squfur (1.3).

Tani le të flasim për përbërësit e BJU. 100 gram panxhar i freskët përmban 1,6 gram proteina bimore, 0,2 gram yndyrë dhe 6,8 gram karbohidrate. Në panxharin e zier kapaciteti i tyre është përkatësisht 1,7 g, 0,2 g dhe 8 g.

Vetitë e dobishme të panxharit

Panxhari absorbohet mirë nga trupi dhe plotëson mungesën e lëndëve ushqyese dhe vitaminave, ndaj duhet të përfshihet në dietë në dimër dhe pranverë. Por përfitimet e tij nuk mbarojnë këtu.

Si ndikon panxhari në trup:

• Buryak ndihmon në përmirësimin e tretjes dhe lehtëson kapsllëkun kronik.
• Fibrat dhe acidet organike të vlefshme rregullojnë procesin metabolik dhe përmirësojnë lëvizshmërinë e zorrëve.
• Pektina e përmbajtur në panxhar largon mbeturinat dhe toksinat nga trupi dhe shkatërron bakteret putrefaktive të pranishme në traktin gastrointestinal.
• Konsumimi i panxharit me pak kalori ndihmon në përshpejtimin e humbjes së peshës dhe ruajtjen e rezultateve.
• Betaina (një substancë lipotropike) parandalon akumulimin e yndyrave në indet e mëlçisë dhe zvogëlon gjasat e tumoreve.
• Lëngu i panxharit normalizon presionin e gjakut, mbron nga ateroskleroza dhe ul nivelin e kolesterolit. Është e dobishme të përzieni pijen me mjaltë.
• Buryak pastron gjakun, rrit hemoglobinën dhe përmirëson funksionin e zemrës (për shkak të përmbajtjes së vitaminës B9).
• Panxhari stimulon funksionin e trurit duke aktivizuar qarkullimin e gjakut në kokë.
• Lëngu i freskët i panxharit është i mirë për t'u pirë në fazat e hershme të ftohjes. Për rrjedhjen e hundës, hidhni 2-3 pika të këtij lëngu në vrimat e hundës. Dhe për dhimbjen e fytit, bëni gargarë me një përzierje lëngu panxhari (1 gotë) dhe uthull (1 lugë gjelle).
• Antioksidantët janë të pranishëm në tonin e panxharit dhe ngadalësojnë plakjen e qelizave.
• Acidi folik ka një efekt rinovues duke nxitur formimin e qelizave të reja.
• Buryak rrit rezistencën e trupit ndaj substancave radioaktive.
• Edhe gjethet e panxharit mund të quhen shëruese. Për dhimbje koke, ato aplikohen në tempuj, si dhe në ballë. Së shpejti migrena largohet.

Panxhari është një produkt që është baza e shumë pjatave kryesore, sallatave dhe ushqimeve. Por gjëja më e rëndësishme është se përmbajtja kalorike e panxharit të zier ju lejon t'i konsumoni ato pothuajse në mënyrë të pakufizuar. Në fund të fundit, kjo është një nga perimet e pakta që mund të përfshihen në mënyrë të sigurtë në dietë.

Edhe në Greqinë e lashtë, panxhari konsiderohej një produkt i vlefshëm dhe madje i silleshin si dhuratë perëndisë Apollon. Dhe në Indi, rrënjët e kësaj perime u përdorën për të përgatitur ilaçe medicinale. Sot, ngrënia e panxharit është një mënyrë jo vetëm për të mbrojtur figurën tuaj nga kilogramët e tepërt, por edhe një perime me rrënjë që do të ndihmojë të bëheni pjesë e një diete shëruese.

Mund të hani panxhar në çdo sasi dhe në çdo kohë të ditës, sepse 100 gram perime të papërpunuara përmbajnë vetëm 12 kalori. Panxhari i zier gjithashtu ka një vlerë të ulët energjetike - 100 gramë do t'i japin trupit vetëm 45 kcal.

Një sallatë e ngrënë do t'ju pasurojë me vitamina dhe sigurisht nuk do të dëmtojë figurën tuaj. Sigurisht, të hash vazhdimisht perime rrënjë të papërpunuara ose të ziera është e mërzitshme. Ndoshta do të dëshironi të shtoni diçka në pjatë.

Në këtë rast, përmbajtja e kalorive për 100 gram do të ndryshojë:

• Pureja nga kjo perime do të përmbajë 70 kcal.
• Nëse panxhari i zier përzihet me patate, vlera e energjisë do të rritet në 90.
• Një perime rrënjë me djathë të shtuar do të përmbajë 162 kcal.
• Panxhari i zier ka një vlerë prej 76.
• Havjar perimesh i bërë nga perimet me shtimin e qepëve, karotave dhe vajit të lulediellit do të përmbajë 87 kcal.

Vlera energjetike e gjellës është llogaritur duke marrë parasysh faktin se përdoret panxhari i zier. Nëse përgatitni një sallatë me patate ose e rregulloni perimet me rrënjë të papërpunuara me gjalpë dhe djathë, përmbajtja e kalorive nuk do të kalojë 40-50. Vërtetë, do të jetë shumë më e shijshme të hani 100 gram perime të ziera sesa, megjithëse me kalori të ulët, por të papërpunuara.

Metoda të ndryshme gatimi - sasi e njëjtë e vitaminave

Ajo që është e mahnitshme për këtë perime rrënjë është aftësia e saj për të mbajtur vitaminat e saj gjatë trajtimit të nxehtësisë. Panxhari është i pasur me vitamina B dhe kripëra minerale, të cilat nuk zhduken nga produkti kur nxehen.

Pasuria më e rëndësishme e produktit është betaina, një substancë biologjikisht aktive që është përgjegjëse për metabolizmin e yndyrës. Konsumimi i produktit do të parandalojë zhvillimin e obezitetit dhe uljen e presionit të gjakut - dhe e gjithë kjo do të sigurohet nga prania e betainës. Pra, duke ngrënë edhe 100 gram perime me rrënjë, ju minimizoni rrezikun e zhvillimit të aterosklerozës dhe obezitetit.

Perimet janë gjithashtu të pasura me substancat e mëposhtme:

• Pektina, një element që mbron trupin nga produktet e kalbjes dhe ekspozimi ndaj toksinave.
• Vitamina B9, e cila është përgjegjëse për prodhimin e hemoglobinës dhe zvogëlon rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të zemrës.
• Acidi tartar, laktik, citrik dhe oksalik - këto substanca ndihmojnë që ushqimi të tretet më mirë, që do të thotë se perimet përmirësojnë procesin e tretjes.

Për të ruajtur sasinë maksimale të vitaminave, është mirë që perimet të zihen në lëvozhgën e saj dhe të mos i presin rrënjët. Gjithashtu, mos shtoni kripë ose erëza të tjera gjatë gatimit. Në këtë mënyrë do të jeni të sigurt se 100 gramë produkt do të jenë sa më të shëndetshëm dhe me pak kalori.

Ata që vuajnë nga diabeti duhet të përmbahen nga konsumimi i tepërt i perimeve me rrënjë. Ju e dini që produkti përmban shumë sheqer. Ata që vuajnë nga sëmundjet e veshkave ose urolithiasis duhet gjithashtu të abstenojnë. Në këtë rast, është më mirë të përdorni perimet me rrënjë si një shtesë të shëndetshme, për shembull, të përgatisni supë me panxharë ose zierje me perime një herë në javë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+