Si të gatuaj supë me fasule pa dhjamë. Supë me fasule kreshmore - receta origjinale për një pjatë të parë të shijshme dhe të pasur. Opsioni me lakër turshi

Provoni këtë të mrekullueshme sallatë me vitamina nga panxhar të papërpunuar me karota dhe arra. Është ideale për dimër dhe pranverën e hershme, Kur nuk mjafton kaq shumë perime të freskëta!

• Tarte Tatin me mollë. Byrek me mollë vegane (kreshmore). pastë me kore të shkurtra. Receta me foto dhe video

  Tarte Tatin ose byreku me kokë poshtë është një nga recetat e mia të preferuara. Kjo është elegancë byrek francez me mollë dhe karamel në pasta të shkurtra. Nga rruga, duket shumë mbresëlënëse dhe do të dekoroj me sukses tuajin tryezë festive. Përbërësit janë më të thjeshtët dhe më të përballueshëm! Byreku nuk përmban vezë apo qumësht, është një recetë kreshmore. Dhe shija është e mrekullueshme!

• Supë vegane! Supë "peshk" pa peshk. Receta kreshmore me foto dhe video

  Sot kemi një recetë të pazakontë supë vegane- kjo është supë peshku pa peshk. Për mua është e thjeshtë gjellë e shijshme. Por shumë thonë se duket vërtet si supë peshku.

• Supë kremoze me kunguj dhe mollë me oriz. Receta me FOTO DHE VIDEO

  Ju sugjeroj të përgatisni një supë kremoze të pazakontë nga kungulli i pjekur me mollë. Po, po, pikërisht supë me mollë! Në pamje të parë, ky kombinim duket i çuditshëm, por në fakt rezulton shumë i shijshëm. Këtë vit rrita kunguj me porcion të varietetit...

• Ravioli me zarzavate është një hibrid i raviolit dhe kuk chuchvara Uzbekistan. Receta me foto dhe video

  Gatim ravioli vegan (të kreshmave) me barishte. Vajza ime e quajti këtë pjatë Travioli - në fund të fundit, mbushja përmban bar :) Fillimisht, unë u frymëzova nga receta për petat uzbekë me barishte kuk chuchvara, por vendosa ta modifikoj recetën në drejtim të përshpejtimit të saj. Bërja e petave zgjat shumë, por prerja e raviolit është shumë më e shpejtë!

• Kotelet me perime kungull i njomë me lakër dhe miell qiqrash. kreshmore. Vegane. Pa gluten.

Lani fasulet mirë para se të ziejnë. ujë të rrjedhshëm. Mund të përzieni varietete fasule për supë, thjesht zgjidhni fasule me afërsisht të njëjtën kohë gatimi.

I ziej fasulet në tenxhere me presion për 25 minuta në cilësimin “step/fasule”. Përndryshe, mbushni fasulet e fryra me ujë të freskët dhe vendosini në zjarr. Ziejeni atë. Ziejeni për 2-3 minuta, kullojeni në një kullesë dhe shpëlajeni ujë të ftohtë. Mbushni përsëri me ujë të ftohtë dhe lëreni të vlojë. Përsëriteni këtë procedurë 3-4 herë, dhe vetëm më pas zieni derisa të zbutet.


Përgatitni patatet dhe selinon. Qëroni dhe shpëlani perimet me rrënjë. Pritini në kubikë të vegjël.


Zieni rreth 2 litra ujë. Shtoni patatet dhe rrënjën e selinos në ujin e vluar. Lëreni të ziejë përsëri. Gatuani për 10-15 minuta derisa të zbuten.


Në një tigan në vaj luledielli skuqni qepët e grira dhe karotat e grira derisa të zbuten.


Pasi patatet dhe selino të jenë zbutur, shtoni fasule të ziera. Përziejini, ziejini dhe ziejini për 5-7 minuta në zjarr të ulët.


Shtoni të copëtuara Piper zile, perime të skuqura. I rregullojmë sipas shijes me piper të zi të bluar, kripë, i shtojmë Gjethja e dafinës. Lëreni të vlojë. Gatuani për 5-7 minuta.


Shpëlaj ndonjë zarzavate aromatike, copëtoni imët dhe shtoni në supë. E trazojmë dhe e fikim zjarrin. Lëreni të piqet pak nën kapak.

Ka shumë opsione për supë me fasule, dhe mes tyre ka shumë Receta kreshmore.

Domethënë ato ku nuk përdoren produkte me origjinë shtazore.

Këto opsione do të jenë me interes për ata që kanë hequr dorë nga ngrënia e mishit për çfarëdo arsye - ideologjike apo shëndetësore, si dhe për besimtarët gjatë agjërimeve të ndryshme.

Fasulet janë të pasura me mikroelemente dhe vitamina të ndryshme, veçanërisht me grupin B.

Por popullariteti i veçantë i pjatave me fasule është për faktin se bishtajoret përmbajnë nje numer i madh i të nevojshme nga trupi proteina dhe në këtë drejtim konkurrojnë me sukses mishin. Kjo është arsyeja pse supë me fasule i dobët është i bukur gjellë ushqyese, e cila do të plotësojë në mënyrë të jashtëzakonshme mungesën e aminoacideve në mungesë të produkteve shtazore.

Dhe do të ndihmojë për ta bërë atë të shijshëm dhe sa më të shëndetshëm përgatitjen e duhur dhe përdorimi i të ndryshmeve erëza aromatike.

Supë me fasule pa dhjamë - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Supa me fasule pa dhjamë mund të përgatitet nga çdo varietet të këtij produkti: bishtaja të freskëta ose të ngrira, fasule të konservuara, por më së shpeshti përdoren bishtajore të thata.

Pavarësisht nga thjeshtësia e përgatitjes së pjatave me fasule, është e rëndësishme që të përgatitet siç duhet përbërësi kryesor. Para gatimit, fasulet ngjyhen tradicionalisht për disa orë - nga dy në dhjetë. Nëse i lini bishtajore të njomura për më gjatë për një kohë të gjatë ose në një dhomë të ngrohtë, ato mund të fermentohen. Për të njëjtën arsye, uji nuk duhet të përdoret i ngrohtë, por gjithmonë i ftohtë. Mundësisht të ziera. Pas njomjes, sigurohuni që të kulloni ujin dhe të shpëlani fasulet për të hequr substancat e panevojshme që lirohen gjatë njomjes.

Përveç përbërësit kryesor, për përgatitjen e supave me fasule pa dhjamë përdoren këto:

Patate

• Piper zile

  Kërpudha të freskëta, të konservuara, të thata

  Domate dhe/ose paste domate

• Vaj perimesh

  Erëza, erëza, barishte të freskëta ose të thata

Para fillimit të zierjes, fasulet e lara e të njomura derdhen me ujë në një raport trefishi të vëllimit dhe, pasi të vlojnë, zihen në zjarr të ulët derisa të zbuten pjesërisht. Më pas shtohen përbërës të tjerë, të papërpunuar ose të skuqur.

Është më mirë ta kriposni gjellën pas gjysmë ore zierje të bishtajoreve, pasi kripa e bën lëkurën më të ashpër dhe i pengon ato të ziejnë.

Supë e thjeshtë me fasule pa dhjamë me perime

Përbërësit

½ filxhan fasule

3 patate

1 piper i embel

1 qepë

1 domate e madhe

1 lugë gjelle vaj vegjetal

Kripë, piper i zi, barishte për shije.

Mënyra e gatimit

Ziejini fasulet e njomura për gjysmë ore, shtoni patatet e prera në kubikë.

Skuqini qepën e grirë hollë, karotat e grira ose të prera hollë, të ëmbël piper zile.

Në fund shtoni domaten e qëruar dhe të prerë në kubikë. Ziejini për pesë minuta dhe shtoni salcën në supë.

Hidhni kripë dhe lërini të ziejnë derisa patatet të jenë gati. Sezoni me piper të zi dhe barishte.

Lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta dhe shërbejeni.

Këshilla: Kjo supë mund të bëhet pa patate, gjë që do ta bëjë më të lehtë. Në këtë rast, ju duhet të merrni më shumë fasule ose më pak ujë. Në shumë version i lehtë perimet nuk skuqen, por shtohen në supën e zier pas patateve - fillimisht karotat, pastaj qepët dhe specat dhe në fund domatet. Dhe nëse nuk i hiqni patatet, por, përkundrazi, shtoni një përbërës më shumë - lakër të grirë - do të merrni supë me kërpudha.

Supë me fasule me kërpudha

Përbërësit

1 filxhan fasule, mundësisht të bardha

3 patate

1 karotë

1 qepë

300 gr. kërpudha të freskëta(kampinjonë, kërpudha, boletus, kërpudha mjalti)

Fasule, mundësisht të bardha - 1 filxhan

2 lugë vaj vegjetal

Kripë, barishte për shije.

Mënyra e gatimit

Ziejini fasulet e njomura deri gati gatishmëri të plotë, shtoni patatet e prera në kubikë dhe kripë.

Kaurdisim qepët e grira me kërpudha të grira hollë në vaj, shtojmë karotat të prera në kubikë.

Sapo supa me patate të vlojë, shtoni menjëherë perimet dhe kërpudhat e skuqura dhe ziejini për të paktën 20 minuta.

Në fund shtoni zarzavate.

Këshilla: Në vend të kërpudhave të freskëta, mund të përdorni ato të thata. Për shembull, kërpudhat porcini ose kapakët e qumështit të shafranit. 50 gr. derdhni kërpudhat e thata me ujë për një orë, pastaj gatuajini, copëtoni nëse ishin të plota. Përdoreni lëngun si bazë për supë, përkatësisht: zieni fasulet sasi e vogël ujë dhe holloni para se të shtoni përbërësit e mbetur supë me kërpudha. Të përshtatshme për supë dhe kërpudha të konservuara. Veproni me to njësoj si me ato të freskëta, vetëm në fund të përgatitjes së supës mund t'i shtoni dressing nga perimet dhe kërpudhat, pasi ato të konservuara nuk kërkojnë gatim aq të gjatë sa ato të freskëta.

Supë Greke Fasule të Kreshmës Fassolada

Njerëzit në Greqi dhe Qipro pëlqejnë ta gatuajnë këtë pjatë gjatë verës. Është i lehtë për shkak të mungesës së mishit dhe ka një aciditet freskues. Fassolada klasike - supë me domate pa dhjamë me perime - përgatitet kështu.

Përbërësit

1 filxhan fasule

2 karota

1 qepë

1 piper i embel

2 domate

1 lugë gjelle pastë domate

Të freskëta piper djegës- shije

Kripë, e zezë e freskët piper i bluar, lëng limoni, majdanoz dhe borzilok - për shije.

Këshilla: Fassolada klasike bëhet vetëm nga fasulet e bardha. Megjithatë, asgjë nuk do të ndryshojë përveç skemës së ngjyrave të supës nëse përdorni bishtajore të një ngjyre tjetër.

Mënyra e gatimit

Lani fasulet e njomura dhe vendosini në ujë të valë. Ulni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni derisa të zbutet për rreth një orë.

Shtoni karotat, të prera në feta, specat e ëmbël në rripa, specat djegës - të grirë imët. Ziejini për 7 minuta më poshtë kapak i mbyllur. Lëngu duhet të mbulojë perimet, por nuk keni nevojë për shumë prej tij.

Qepë skuqeni në vaj vegjetal derisa të zbutet, pa e lënë të marrë ngjyrë kafe. Shtoni në të domatet e qëruara, të copëtuara në blender ose në rende. paste domate, ngroheni dhe vendoseni në tasin kryesor ku fasulet ziejnë. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas dëshirës.

Zierje – fasulet dhe perimet duhet të jenë plotësisht të buta.

Hidheni në pjata, spërkatni me barishte të copëtuara dhe derdhni lehtë lëng limoni.

Supë fasule pa dhjamë me hudhër

Aroma e hudhrës do të jetë një nuancë e mrekullueshme shtesë për një supë të përzemërt me fasule.

Përbërësit

½ filxhan fasule ose 1 kanaçe e konservuar pa domate

1 qepë të mëdha ose 2 të mesme

3-4 thelpinj hudhër

1 karotë

1 lugë gjelle vaj perimesh

Kripë për shije

Majdanoz.

Mënyra e gatimit

Ngrohni vajin në një tigan supe, shtoni qepën e prerë në kubikë dhe më pas hudhrat e grira hollë. Nuk ka nevojë ta fusni në shtypës të hudhrës ose ta grini në rende, thjesht prisni.

Lërini qepët dhe hudhrat të skuqen pak, pa i lënë të errësohen.

Vendosim fasulet e ziera ose fasulet e konservuara derisa të gatuhen pothuajse plotësisht në të njëjtin tigan së bashku me lëngun, shtoni karotat e prera në rripa dhe shtoni kripë. Shto Më shumë ujë i nxehtë në mënyrë që lëngu të jetë dy gishta më i lartë se perimet.

Ziejini derisa të gjithë përbërësit të jenë gatuar plotësisht, duke shtuar kripë sipas shijes.

Gjatë servirjes, shtoni majdanoz të freskët në pjata.

Këshilla: Në disa ditë agjërimi, besimtarëve u ndalohet edhe konsumimi i vajit vegjetal. Ju mund ta bëni këtë supë pa e përdorur. Më pas qepët dhe hudhrat nuk skuqen, por thjesht u shtohen fasuleve pak më vonë se karotat. Ziejini gjithçka së bashku për pesë minuta të tjera. Kjo supë me fasule pa yndyrë do t'ju ndihmojë të ndiheni të ngopur, të plotësoni forcën tuaj dhe në të njëjtën kohë t'ju pengojë të shkelni rregullat e kishës. Është i përshtatshëm edhe për ata që janë në dietë.

Supë me fasule kreshmore me arra

Ky version origjinal i supës me fasule pa dhjamë merr një aromë më të pasur nga shtimi i arrave.

Përbërësit

1 filxhan fasule

1 qepë

50 gram arra

2 lugë vaj vegjetal

1 lugë gjelle piper i kuq i ëmbël i bluar

Gjethja e dafinës, barishte të thata kopër dhe majdanoz

Mënyra e gatimit

Zieni fasulet e njomura derisa të zbuten.

Skuqini qepën e grirë në vaj deri në kafe të artë.

Në fund të skuqjes, shtoni piper të ëmbël pluhur - paprika.

Shtoni salcën tek fasulet së bashku me gjethen e dafinës dhe arrat.

Arra për aromë dhe shije më të madhe, skuqeni pak pa vaj ose mbajeni në furrë, më pas copëtoni me thikë ose blender.

Ziejeni supën për disa minuta, hiqni gjethen e dafinës, shtoni barishtet dhe fikeni. Lëreni të piqet.

Këshilla: Fasulet e ziera mund të grihen me pure ose të copëtohen duke përdorur një blender, të kthehen në lëng dhe të gatuhen sipas të njëjtës recetë. Në këtë rast, ju do të merrni një supë pure. Shtimi i karotave dhe specave të ëmbël në pjekje ju lejon të merrni një recetë tjetër për supë me fasule pa dhjamë.

Supë me fasule kreshmore: truket dhe sekretet

Përdorimi i shumëfishtë këshilla të thjeshta do të ndihmojë në lehtësimin e gatimit dhe përmirësimin e shijes së tij dhe cilësitë e jashtme.

1. Nëse fasulet nuk janë njomur paraprakisht, mund t'i gatuani shpejt për një orë. Për ta bërë këtë, zieni fasulet e lara, kulloni ujin, shtoni ujë të ftohtë dhe, duke i zier, ziejini në zjarr të ulët, duke i shtuar herë pas here pak nga pak. ujë akull. Këto fasule rezultojnë të ziera dhe janë të shkëlqyera për supë pure.

2. Mund të zgjidhni fasule për supë ngjyra të ndryshme– e bardhë, e kuqe, me ngjyrë. Mund të përdoret varieteteve të ndryshme, megjithatë, është e dëshirueshme që fasulet të kenë të njëjtën madhësi. E vetmja gjë është që duhet të shmangni fasulet e purpurta; ato janë të mira në sallata, por mund t'i japin supës një nuancë të pakëndshme kaltërosh.

3. Një erëza e mirë për supë me fasule do të ishte gjethe dafine dhe piper i bluar.

4. Erëza të përshtatshme Kjo supë përfshin gjithashtu borzilok, koriandër, qimnon, arrëmyshk, paprika dhe piper i kuq djegës.

5. Ju mund të gatuani supë me fasule pa dhjamë ose tradicionalisht, në sobë në një tenxhere, ose në një tenxhere të ngadaltë. Versioni origjinal- në furrë në tenxhere, në të cilat vendosen fasulet dhe përbërësit e tjerë, zihen derisa të gatuhen pothuajse plotësisht.

6. Kur e servirim në supë me fasule, e rregullojmë mirë me salcë kosi.

7. K këtë gjellë, nëse përgatitej pa domate, mund të shërbeni ushqime të tharta - speca turshi, ullinj ose ullinj të zinj. Krautët, bukët e ndryshëm dhe buka me hudhër shkojnë gjithashtu mirë me supë me fasule.

Qëroni qepët dhe karotat. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe grijini karotat në një rende mesatare.
Marr një tigan mjaft të rëndë dhe skuq perimet direkt në të. Dhe ka më pak enët e pista, dhe është shumë e përshtatshme. Nëse e skuqni në një tigan, atëherë thjesht transferojeni në tiganin në të cilin do të gatuani supën.

Shtoni dy lugë vaj në tigan (mund të përdorni edhe vaj ulliri) dhe fillimisht skuqni qepën në zjarr mesatar. Skuqini për rreth dy minuta dhe shtoni karotat - dhe skuqini për një minutë tjetër.

Erëza. Kisha vetëm në dorë xhenxhefil i tharë. Nëse ka të freskëta, atëherë grijeni imët rreth një lugë çaji.

Zira është një nga aromat më të rëndësishme, asgjë nuk mund ta zëvendësojë atë. Nëse ju pëlqen, atëherë mos ngurroni të shtoni 2 lugë çaji.

Nëse papritmas keni paprika të tymosur në magazinë, mund të shtoni edhe pak. Shkoni sipas shijes dhe filloni me gjysmë luge çaji.

Shtoni të gjitha erëzat në perime dhe përzieni.

Fasule. Marrim një të bardhë, tre kanaçe, katërqind gramë secila. Nuk ka rëndësi se çfarë madhësie janë fasulet tuaja, në fund të fundit, ne do t'i shtypim ato me një pure Pure patatesh dhe ta bëjmë supën tonë të trashë, por gjithsesi jo tërësisht homogjene, ashtu siç ishte menduar.

Kullojeni ujin.

Shtoni lëngun e mishit te perimet dhe erëzat në tigan dhe gatuajeni për rreth 5 minuta.

Sigurisht që në vend të lëngut mund të përdorni ujë, por kjo do ta bëjë supën pak më të dobët.

Meqë ra fjala, nëse dëshironi, do të ishte shumë e përshtatshme dhe një ide e mirë t'i shtoni një kanaçe me domate të konservuara të copëtuara. lëngun e vet. Nuk e bëra këtë sepse më i vogli im nuk i pëlqen shumë domatet në supë.

E heqim supën nga soba dhe duke përdorur një pure patatesh e bëjmë më homogjene thjesht duke i shtypur fasulet në tigan.

Vendoseni përsëri supën në sobë dhe lëreni të ziejë përsëri.
Nëse dëshironi, supës i shtoni spec djegës.

Të bëftë mirë!

Gatuani supë me fasule pa dhjamë nga fasule të konservuara shumë e lehtë dhe e thjeshtë, receta ime me foto do t'ju tregojë se si. Lëng mishi nuk do t'ju duhet për supë, që do të thotë se koha e gatimit do të reduktohet menjëherë me 30-40 minuta. gatuhet për 20-30 minuta, mishi i derrit dhe viçi zgjat dy herë më shumë. Por supa pa yndyrë me perime është ideale për përgatitjen e menjëhershme të një pjate të parë të nxehtë për familjen tuaj. Për supën e sotme do të na duhen fasule të konservuara në salcë domate. Këto fasule janë të shijshme dhe kanë një aromë dhe ngjyrë të mrekullueshme. Përveç kësaj mbushje me domate thjesht do ta bëjë supën me ngjyrë të shijshme. Në supë do të shtojmë perime që lejohen gjithmonë gjatë agjërimit: patate, qepë, karota, hudhër.




Produktet e nevojshme për 2,5 litra ujë:
- 200 gram fasule të konservuara në salcë domate,
- 150 gram patate,
- 1 qepë mesatare,
- 1 karotë e vogël,
- 1 thelpi hudhër,
- 1 të thata gjethe dafine,
- 30 gram vaj vegjetal,
- kripë për shije.

Receta me foto hap pas hapi:

Menjëherë vendosim një tigan me ujë në zjarr, sapo të vlojë shtojmë patatet të prera tashmë në kubikë të mesëm. Gatuani patatet për 15 minuta, shtoni pak kripë.




Për supën përdorim karotat, qepët dhe hudhrat: copëtoni të gjitha perimet. Mund t'i prisni në kubikë, por unë thjesht i grij karotat.




E skuqur më vaj perimesh shtoni perimet në supë, gatuajini në zjarr të ulët dhe në zjarr të ngadaltë.




Kur patatet të jenë gatuar plotësisht. Edhe një pjesë e saj do të ziejë (kështu supa do të jetë më kadifeje dhe e pasur), shtoni fasulet në supë së bashku me salcën e domates.






Shtoni një gjethe dafine në supë, gatuajeni për 5 minuta dhe fikni zjarrin. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta.




Hidheni supën e përfunduar me fasule të ligët nga fasulet e konservuara në pjata. Ju befte mire!
Unë gjithashtu rekomandoj përgatitjen