Si ta bëni lëngun e pastër? Receta shtëpiake. Lënga transparente e pulës është baza e supave të shijshme dhe të bukura. Si të sqaroni lëngun e pulës dhe mishit në shtëpi

Mirëdita miq!

Sot do të ndaj përvojën time se si të gatuaj supë pule të pastër. Transparenca e supës nuk është vetëm për hir të bukurisë së gjellës. Çdo gjë që e bën atë të turbullt janë substanca të dëmshme, toksina.

Ne do të shpëtojmë prej tyre. Është shumë e lehtë për t'u bërë; unë do t'ju tregoj një recetë hap pas hapi. Supë pule për fillim - shumë e shëndetshme

Ne shpesh i kujtojmë përfitimet e lëngut të pulës vetëm kur jemi të sëmurë. Në fund të fundit, është shumë ushqyes dhe përmban shumë vitamina.

Për të bërë një supë vërtet të shëndetshme, duhet të zgjidhni pulën e freskët. Dhe gjithashtu, ju mund ta kënaqni veten me të jo vetëm kur keni temperaturë.

Lëngu i pulës është i ngopur me aminoacide, acide yndyrore dhe peptide. Rekomandohet ta hani të nxehtë.

Kjo do të ndihmojë në përmirësimin e funksionimit të stomakut dhe zorrëve. Veçanërisht e dobishme për ata që vuajnë nga gastriti. Redukton aciditetin e lëngut gastrik.

Nga rruga, supë gjatë një ftohjeje është një kurë, jo një mit. Zierja përmban cisteinë, një substancë që ndihmon në hollimin e mukozës dhe gjithashtu lehtëson ethet.

Siç mund ta shihni, ky është një produkt i shijshëm dhe shumë i shëndetshëm. Dhe receta e supës është shumë e thjeshtë.

Gatuani supë të pastër:

Për ta bërë supën vërtet transparente, ekzistojnë disa truke:

• blejmë kofshë ose këmbë të mira, sigurohuni që të hiqni lëkurën dhe të prisni yndyrën dhe venat në sipërfaqe;
• shtoni qepën e paqëruar, lani mirë në fillim, prisni rrënjët nga fundi;
• Sigurohuni që të hiqni me kujdes të gjithë shkumën që do të krijohet pas zierjes.

Mbani parasysh këto tre rregulla dhe unë do t'ju tregoj në detaje se si të bëni një supë transparente. Recetë me foto, që të mos gaboni.

Shumë njerëz e duan supë me petë pule ose vermiçeli. Ato mund të shtohen kur supa të jetë plotësisht gati.

Gatuani për 1,5-2 orë. Gjatë kësaj kohe, ajo fitoi lule të këndshme dhe një erë të shijshme. Shërben 5-6 racione. Tani do t'ju tregoj se si ta gatuani.

Përbërësit:

1. Kofshët e pulës - 3-4 copë.
2. Qepë e madhe - 1 pc.
3. Karota - 1 pc.
4. Hudhra - 2-3 karafil
5. Gjethja e dafinës
6. Pipëza
7. Gjelbërim

Mënyra e gatimit:

Shikoni sa mirë doli!

Mund ta pini thjesht nga një filxhan, ose mund ta përdorni si bazë për supë. Më pëlqen me një vezë të zier ose oriz.

Orizi mund të zihet veçmas ose të shtohet pak në një tenxhere dhe të gatuhet direkt në lëng mishi.

Nga rruga, disa amvise pretendojnë se është më e përshtatshme të gatuash në një tenxhere të ngadaltë.

Për ta bërë këtë, shtoni të gjithë përbërësit menjëherë, shtoni ujë dhe zgjidhni modalitetin "Stew".

Por, unë preferoj të gatuaj në një tigan të rregullt me kapak që nuk zihet. Kjo është e përshtatshme, dhe ju gjithashtu mund të shtoni kripë, erëza për shije ose barishte direkt gjatë procesit të gatimit.

Nga rruga, është një gjë shumë e dobishme, veçanërisht nëse nuk mund të qëndroni në sobë për 2 orë. Me një kapak të tillë, supa është e garantuar të mos "ik".

Tani është e qartë se si të gatuajmë supë pule të pastër dhe të shijshme? Regjistrohu në përditësimet e blogut, ne kemi shumë receta të tjera me foto.

Gatuani supën e pulës aq të pastër sa Baikal

5 (100%) votuan 2

Çështja se si ta bëjmë lëngun e pulës të qartë dhe të artë duket se nuk e humbet kurrë rëndësinë e saj. Kjo sepse shumica e amvisave më së shpeshti përgatisin lëngun e mishit nga shpendët, për shkak të disponueshmërisë më të madhe dhe përmbajtjes më të ulët të yndyrës, dhe lëngu me bazë pule njihet për prirjen e tij për të krijuar shumë zhurmë në sipërfaqe gjatë gatimit. Ka shumë mënyra për të gatuar siç duhet shpendët ose për të pastruar lëngun e gatshëm, dhe secila prej tyre meriton të drejtën e ekzistencës, prandaj vendosëm të flasim për to në recetat e mëposhtme.

Si ta bëni lëngun e pulës të pastër?

Bërja e lëngut të pastër të pulës nga e para është mjaft e lehtë. Hapi i parë është të vendosni për copën e mishit që vendosni të përdorni për lëngun e mishit. Ju nuk do të merrni një supë të pastër vetëm nga fileto, pasi mishi i bardhë është më i prirur të bëjë zhurmë në sipërfaqe sesa mishrat e tjerë. Prandaj, ju rekomandojmë të merrni një proshutë ose një kufomë të tërë me lëkurë - një supë e tillë do të jetë e pasur dhe pasi të ziejë mishi mund të qërohet nga kocka dhe të shtohet menjëherë në supë.

Pasi vendoset për një copë, fillimisht lahet, më pas thahet dhe më pas vendoset në një tigan dhe mbushet me ujë. Supa e parë është projektuar për të mbledhur ikor dhe mbeturina të tjera që mbeten në zog, kështu që nuk ka nevojë të monitorohet pastërtia e tij. Vendoseni tiganin me pulën në temperaturën më të lartë, lëreni lëngun të vlojë dhe gatuajeni për rreth 5 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe shpëlajeni karkasën dhe tiganin shumë tërësisht. Mbushni zogun me ujë të freskët dhe vendoseni përsëri në zjarr, por tani në cilësinë më të ulët në mënyrë që uji të mos vlojë në asnjë rrethanë. Një tjetër çelës për të pastruar lëngun e mishit është të shmangni gatimin e zogut për orë të tëra. Një supë nga një trup i plotë i pajetë do të marrë rreth një orë e gjysmë, ndërsa një supë nga një proshutë ose shpinë do të jetë gati pas 40 minutash. Perimet me rrënjë, si dhe barishtet e freskëta dhe të thata, mund të gatuhen me shpendët.

Gjatë gjithë gatimit, lëngu i mishit nuk duhet të trazohet në asnjë mënyrë, por shkuma nga sipërfaqja duhet të hiqet rregullisht.

Ju mund të shtoni një shumëllojshmëri të gjerë të përbërësve të supës në lëngun e përfunduar. Nëse nuk dini të bëni petë, atëherë mbani në mend atë miell ziejmë lëngun e pastër të pulës dhe përbërësit e bëjnë lëngun të turbullt, prandaj është mirë që petët të zihen veçmas dhe në fund të zierjes t'i futen në supë.

Supë pule transparente dhe e artë - recetë

Nëse keni menduar prej kohësh se si ta gatuani lëngun e pulës të pastër dhe të artë, atëherë sekreti është shumë i thjeshtë. Mund të shmangni shtimin e kubeve dhe erëzave të tjera të panevojshme nëse e përdorni për të gatuar pula shtëpiake të yndyrshme. Nëse nuk keni akses në pulën e bërë në shtëpi, atëherë shtoni karota të pjekura në supë; do t'i japë gjithashtu një nuancë të këndshme të verdhë.

Për ta bërë lëngun e pulës të pastër, mund ta kulloni përmes një shtrese të dyfishtë garzë ose ta përzieni me të bardhën e vezës së rrahur dhe ta kulloni pasi të jetë palosur.

womanadvice.ru

Si të gatuaj supë pule (transparente) - recetë me foto

Për një 3 l. tenxhere që na duhen:

• mish pule (ndonjë pjesë e tij)
• qepë 1 kokë;
• 2 karota mesatare;
• kripë (1 lugë gjelle);
• zarzavate (çdo);
• vezë thëllëza 1 pc. në një pjatë

Supë pule - e lehtë dhe e qartë

Kur bëhet fjalë për lëngun e pulës, kujtoj menjëherë recetën e gjyshes sime, duke e dhënë atë gjatë sëmundjes apo të ftohtit. Në të vërtetë, vetitë e lëngut të pulës janë të mahnitshme për sa i përket efekteve të tij restauruese dhe të dobishme në trup. Është shumë e vështirë për një person të sëmurë të tresë ushqimin e ngurtë dhe është e nevojshme të ruhet forca, kështu që nuk ka asgjë më të mirë se të pini një filxhan lëng pule. Gratë që duan të qëndrojnë të dobëta, por në të njëjtën kohë të kufizojnë konsumin e mishit, mund të fusin në dietën e tyre një burim kaq të shkëlqyer fuqie dhe përfitimi. Shumë njerëz ende nuk e dinë se si të marrin lëng pule absolutisht të pastër dhe të lehtë. Por ne do t'ju tregojmë këtë sekret, siç e keni kuptuar tashmë nga titulli i artikullit. Më poshtë është një shembull i një recete që ju lejon të arrini pastërtinë dhe transparencën ideale të supës.

Si të gatuaj supë të pastër pule - recetë fotografike:

1. Pritini pulën në copa dhe vendoseni në ujë të nxehtë. Për ta bërë lëngun vërtet të pastër, ngrini nxehtësinë në të lartë dhe vendoseni ujin të vlojë. Më pas derdhni dhe lani pulën, gjithashtu shpëlajeni tiganin. Më pas, derdhni përsëri ujë dhe vendosni pulën në të. Ne e ulim nxehtësinë pothuajse në minimum në mënyrë që asgjë të mos na shqetësojë lëngun. Është shumë e rëndësishme të hiqni luspat gjatë gatimit, pasi kjo është garancia kryesore e transparencës së lëngut.

2. Ndërsa pula është duke u gatuar, përgatisni perimet: qepët dhe karotat.

3. Pasi pula të jetë zier pak, shtoni të gjithë përbërësit e përgatitur më parë: karotat dhe qepët e prera në gjysma të vogla. Kripë dhe piper. Mos harroni të hiqni çdo zhurmë që shfaqet në tigan. Gatuani për rreth 40 minuta. Në fund, shtoni 1 gjethe dafine.

4. Në fund ziejmë vezët e thëllëzës, të cilat më pas i qërojmë, i presim në dy pjesë dhe i vendosim në një pjatë.

5. Merrni të gjitha perimet dhe mishin nga lëngu i përfunduar dhe kullojini. Kështu, ne marrim transparente, të shëndetshme, tepër të shijshme dhe të domosdoshme për rikthimin e forcës.

Para se të shërbeni lëngun e pulës, duhet të shtoni në pjatë feta karrote, barishte dhe vezë thëllëza.

Lëngu i mishit mund të përdoret lehtësisht për të përgatitur supa, salca, lëng mishi, të ruhet në frigorifer ose të ngrirë në frigorifer.

detskie-recepty.ru

Lëpa e pastër e pulës

Lëngu i pulës i bërë në shtëpi nuk është vetëm baza për përgatitjen e një shumëllojshmërie të gjerë supash, por edhe një pjatë e parë plotësisht e vetë-mjaftueshme. Shtoni disa feta vezë të ziera, barishte të freskëta ose krutona në të - çfarë supë!

Si të gatuaj lëngun e pulës? Elementare! Por për ta bërë atë vërtet transparent, duhet të dini disa hollësi. Për shembull, mishi i pulës duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë për një orë për të hequr qafe mpiksjen e gjakut. Përveç kësaj, pas zierjes, mos harroni të hiqni shkumën - kjo do ta bëjë lëngun e përfunduar të pulës të bërë në shtëpi të turbullt, edhe nëse e kulloni. Disa kuzhinierë këshillojnë të shtoni të bardhën e vezës së papërpunuar në lëngun e zier (ajo thith të gjithë turbullirën dhe papastërtitë), dhe më pas ta hiqni atë. Por sekreti kryesor i transparencës së lëngut është se duhet të gatuhet në një çiban minimal!

Sido që të jetë, atëherë mund të gatuani supë me lëng pule - do të dalë aromatike dhe shumë e shijshme. Ne na pëlqen ta hamë lëngun e mishit ashtu si, me bukë të freskët shtëpie dhe një vezë të zier. Ju mund të përdorni të gjitha llojet e rrënjëve dhe barishteve të freskëta si aditivë aromatizues gjatë përgatitjes së lëngut të pulës.

Përbërësit:

Numri i servirjeve: 6

Koha e GATIMIT: 1 orë 30 minuta

Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:

Ne do të përgatisim lëngun e pastër të pulës nga produkte të tilla si: grupi i supës së pulës (e heq gjithmonë lëkurën që lëngu të mos jetë shumë i yndyrshëm), ujë, qepë, karota, gjethe dafine, kokrra piper të zi, kripë, majdanoz i freskët. Mund të shtoni rrënjë selino, majdanoz, kopër - e gjithë kjo do t'i japë lëngut të përfunduar të pulës edhe më shumë aromë.

Para së gjithash, shpëlajeni tërësisht kompletin e supës së pulës në ujë të ftohtë. Më pas e thithim për të paktën gjysmë ore (këtë kohë nuk e kam marrë parasysh në kohën totale të përgatitjes së lëngut), më pas kullojmë ujin dhe shtojmë ujë të ri. Vendoseni tiganin në zjarr dhe prisni që të vlojë.

Ndërkohë qëroni karotat (të prera në gjysmë për së gjati) dhe qepët (lërini të plota).

Unë rekomandoj të lidhni gjethet e majdanozit dhe dafinës me një fije për t'i kapur më lehtë më vonë, por kjo nuk është e rëndësishme. Ajo që duhet bërë është të shpëlani gjithçka.

Pula ka zier, dhe shkumën që rezulton e heqim menjëherë.

Më pas shtoni karotat dhe qepët. Gatuani gjithçka së bashku në nxehtësi të ulët për rreth një orë.

Pas kësaj, lëngut të pulës mund t'i shtoni kripë dhe ta shijoni. Në fund shtoni gjethen e dafinës, majdanozin dhe piper. Gatuani edhe 15 minuta të tjera.

Gjithçka është gati. Perimet dhe erëzat i dhanë lëngut shijen dhe aromën e tyre.

Ne nxjerrim trupin e pulës - nëse ka mish mbi të, atëherë mund të shtohet në supë ose të përdoret për qëllimin e synuar. E kullojmë supën përmes një sitë - nuk kemi nevojë për perime dhe erëza.

finecooking.ru

Lëpa e pastër e pulës

Të gjithë e dinë për vetitë e dobishme të supës së pulës. Është e shijshme, e lehtë dhe e ngop mirë urinë. Është e rëndësishme që të mos jetë me re, kështu që ju duhet të dini se si të bëni lëngun e pastër të pulës.

PËRBËRËSIT

• Gjoksi i pulës 0,5 copë
• Ujë 1.2 litra
• Karota 2 copë
• Qepë 1 copë
• Rrënja e selinos 1/4 copë
• Fletë dafine 1 copë
• Kripë dhe erëza Për shije

1. Hiqni lëkurën nga gjoksi i pulës, lani vetë gjoksin dhe ndani në 2 pjesë, duke përdorur vetëm gjysmën.

2. E vendosim gjoksin në një tigan, e mbushim me ujë të ftohtë dhe e vendosim tiganin në zjarr.

3. Ndërsa gjoksi është në sobë, përgatis të gjitha perimet: qëroj karotat, qepët, pres një copë të vogël rrënjë selino.

4. Pas zierjes së parë kulloj ujin menjëherë, shpëlaj gjoksin dhe e mbush sërish me ujë të ftohtë.

5. Menjëherë pulës i shtojmë karotat, qepët dhe selinon të prera në copa të mëdha.

6. E sjell përmbajtjen e tiganit në një valë, dhe më pas e ulim menjëherë zjarrin në minimum, ky është çelësi për një supë të pastër. E gatuaj lëngun për rreth një orë dhe nja dy minuta para se të jetë gati, shtoj gjethe dafine, kripë dhe erëza të tjera për shije.

7. Lëngun e përfunduar e hedh në një pjatë dhe e shërbej gjithmonë të nxehtë me krisur. Ju bëftë mirë!

Lënga e pulës ka veti medicinale. Falë përmbajtjes së yndyrave dhe lëngut të mishit, lëngu ndihmon në rikthimin e forcës gjatë sëmundjes. Ndryshe nga mishi, ai nuk e mbingarkon traktin tretës dhe përthithet në mënyrë perfekte. Shumë shpesh yushka rezulton me re; në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të gatuani lëngun e pastër të pulës.

Ka disa mënyra për të përgatitur supë të pastër - të ftohtë dhe të ngrohtë. Kur gatuani një pjatë duke përdorur metodën e nxehtë, përbërësit e mishit derdhen me ujë të nxehtë të papërpunuar. Lëngu vihet në valë dhe më pas kullohet. Pula duhet të lahet dhe të shtohet përsëri ujë i papërpunuar në tigan. Në këtë mënyrë marrim një supë "të dytë", pa shkumë dhe papastërti të dëmshme. Kjo dietë rekomandohet për ata që vuajnë nga alergjitë dhe njerëzit me sëmundje të aparatit tretës. Vërtetë, ka shumë pak yndyrë në një yushka të tillë, kështu që kur shërbeni, mund të shtoni gjalpë në pjatë. Mund ta plotësoni pjatën me vezë të ziera dhe krisur. Ju mund të përgatisni yushka edhe në mënyrë të ftohtë. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të ftohtë të papërpunuar mbi përbërësit e mishit dhe vendoseni në zjarr të ulët. Pasi të vlojë, hiqni shkumën dhe shtoni një gotë me ujë të ftohtë. Të gjitha shkumat dhe përfshirjet me re do të notojnë në sipërfaqen e lëngut. Thjesht duhet të hiqni shkumën me një lugë të prerë. Pasi të ziejë përsëri mishi, e lemë të ziejë për 1-2 orë. 20 minuta para gatishmërisë, shtoni qepë dhe karota të copëtuara. Mund të shtoni kripë në lëng mishi në fillim ose në fund të gatimit. Nëse shtoni kripë menjëherë pas zierjes, do të merrni një supë të shijshme dhe aromatike. Shtimi i kripës në fund të gatimit prodhon mish të shijshëm dhe me lëng. Shtoni perimet dhe erëzat 20 minuta para se supa të jetë gati. Nëse dëshironi që lëngu të marrë një ngjyrë të artë, shtoni një qepë të paqëruar dhe të larë në tigan në fillim të gatimit. Lëkura e qepës do t'i japë lëngut një ngjyrë të artë. Lëngu do të zverdhet nëse shtoni karota të skuqura me qepë. Mundohuni të mos i zieni shumë perimet. Nëse jeni duke përgatitur një pjatë me pulë të blerë në dyqan, hiqni lëkurën. Mishi i shpendëve nuk duhet të qërohet, pasi lëkura e tij përmban një minimum yndyre dhe shumë substanca të dobishme. Nëse shihni që pjata është e errët, atëherë mund të përdorni masa urgjente për të pastruar lëngun. Ndani të bardhat nga të verdhat dhe rrihni derisa të shfaqet shkuma. Hidhni të bardhat në supën që zien dhe përziejini gjatë gjithë kohës. Mbajeni proteinën në supë deri në fund të gatimit dhe më pas hiqeni. Pas gatimit, supën mund ta kulloni nëpër disa shtresa mari. Peshku me re është për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës, prandaj sigurohuni që të hiqni lëkurën nga zogu dhe t'i prisni bishtin. Pjesa e pasme e zogut përmban më shumë yndyrë.

Mundohuni të përdorni erëza të plota dhe jo të bluara. Piper i zi i bluar dhe koriandër e bëjnë shijen e pulës jo aq të ndritshme, kështu që është më mirë t'i zëvendësoni këto erëza me aromë dhe gjethe dafine. Nëse dëshironi të shtoni drithëra ose petë në lëng mishi, gatuajini në një tas të veçantë dhe hidhini sipër lëngut para se ta shërbeni. Është e pamundur të gatuash supë të pastër me petë ose drithëra (përveç orizit). Drithërat përmbajnë gluten, i cili e bën lëngun të turbullt.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+