Karota për dimër në kanaçe supë. Konservimi i frutave të vogla. Domate me karrota dhe qepë për dimër

Aktualisht, shumica e amvisave preferojnë të përgatisin erëza për supa në verë, nga perime të freskëta nga kopshtet tona me perime dhe parcelat e kopshteve. Në fund të fundit, perime të tilla janë më natyrale dhe më të shëndetshme se ato që shtrihen në raftet në dimër.

Karotat janë një nga përbërësit kryesorë të çdo salcë. NË koha e verësështë i ngopur me karotinë dhe shumë vitamina të tjera, kështu që të bësh rosto dimërore prej tij është një kënaqësi. Përveç kësaj, ushqimet e përgatitura paraprakisht do të kursejnë kohë për gatimin në dimër.

Salcë për supë me karota dhe qepë

Opsioni i parë i karburantit është më i thjeshtë. Do t'ju duhet një kilogram karrota dhe gjysmë kilogrami qepët. Dhe gjithashtu nja dy lugë ujë, dhjetë mililitra nëntë për qind uthull, disa kokrra piper, pak kripë, Gjethja e dafinës.

Kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të shijuar këtë rosto. supë pule me pete si ta gatuani si duhet, te cilen e gjeni ne link. Përgatitet shumë thjesht - ju duhet të zieni perimet e grira hollë për gjysmë ore, të shtoni erëza dhe në fund të zierjes, derdhni uthull. Epo, më pas vendoseni në kavanoza të pastra dhe rrotullojeni. Fustanin mund ta vendosni në një vend të freskët që të ftohet dhe kur të ftohet vendoseni në frigorifer.

Kur të vijë dimri, kjo veshje do t'ju kujtojë freskinë ditët e verës, dhe do të përshpejtojë ndjeshëm procesin e gatimit.

Salcë karotash për supë me lakër për dimër

Një opsion interesant për veshjen me karrota është veshja për supë me lakër. Faqja e internetit “Përgatitjet për dimër” ofron sot recetën e radhës: një kilogram e gjysmë lakër, gjysmë kilogram karrota, domate, qepë dhe speca zile, gjysmë gote sheqer dhe po aq uthull, njëqind mililitra. vaj luledielli dhe nja dy lugë kripë.

Të gjitha perimet duhet të jenë të copëtuara dhe të prera imët. Më pas ziejini për pesëmbëdhjetë minuta. Më pas shtoni gjalpin, kripën, sheqerin. Ziejini për rreth pesë minuta të tjera. Në fund shtohet uthulla dhe menjëherë e gjithë përzierja shpërndahet në kavanoza dhe rrotullohet.

Salcë për salcën e turshive

Gjithashtu opsion interesant Salcë për supë është përzierja e turshive. Ai përmban një kilogram e gjysmë kastraveca të freskëta, gjysmë kilogram qepë dhe karota, një çerek kilogram elbi, treqind gramë pastë domate ose gjysmë kilogram domate, njëqind gramë sheqer, rreth njëqind mililitra vaj luledielli, dy lugë uthull dhe të njëjtën sasi kripe.

Elbi zihet veçmas, të gjitha perimet zihen veçmas me pastë domate, kripë, sheqer dhe gjalpë, pas gjysmë ore zierje hidhet elbi, pas pesë minutash hidhet uthulla. Pas së cilës përzierja rrotullohet në kavanoza të sterilizuara.

Tikhonova Marina, veçanërisht për sitin Përgatitjet për dimërim.

Karotat si një perime me rrënjë të ngrënshme kanë qenë të njohura për njerëzit që nga kohra të lashta. Vërtetë, "paraardhësi" i "bukurisë" moderne portokalli ishte një perime vjollcë. Pavarësisht të tij ngjyra ekzotike, karota të tilla përdoreshin gjerësisht për trajtimin e sëmundjeve të ndryshme, si dhe për qëllime parandaluese sëmundjet e kancerit. Dhe nuk është për t'u habitur - në fund të fundit, perimet rrënjë përmbajnë linjë e tërë makro dhe mikroelementë të dobishëm, si dhe vitamina B, A, PP, C, K. Por karotat fituan ngjyrën e tyre të zakonshme portokalli si rezultat i punës së përzgjedhjes së kopshtarëve holandezë në shekullin e 17-të. Është vërtetuar se përdorimi lëng karrote ka një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve. Karotat janë një përbërës i domosdoshëm për përgatitjen e shumë pjatave të para dhe të dyta - ato shtohen të freskëta, të thara, të ngrira ose të konservuara. Si të përgatisim karotat për dimër? Sot do t'ju tregojmë se si t'i ruani karotat për dimër në shtëpi, dhe gjithashtu të zbulojmë hollësitë përgatitjet e dimrit kjo perime me rrënjë të gjithanshme. Ju ftojmë të zotëroni recetat më të mira hap pas hapi me fotot e karotave për dimër në kavanoza - stil korean, lecho, sallatë me shtimin e lakrës, piperit, vajit vegjetal, salcë me panxhar, pa dhe me sterilizim. Nëse dëshironi, mund të përgatisni karota për dimër menyra te ndryshme, e cila do të diversifikojë ndjeshëm çdo ditë dhe menu pushimi. Pra, le të grumbullojmë karota dhe të fillojmë zbatimin kryeveprat e kuzhinës- do të dalë shumë e shijshme dhe e shëndetshme!

Karota dhe qepë për dimër - një recetë rostiçeri shumë e shijshme me foto hap pas hapi

Receta për këtë rostiçeri me karrota për dimër është mjaft e realizueshme edhe për kuzhinierët fillestarë, dhe përmban më të thjeshtat dhe përbërësit në dispozicion. Karotat e kombinuara me qepëtështë suplement klasik në borscht, supa, salca dhe sallata. Dhe me ndihmën tonë recetë hap pas hapi me foton mund të përgatisni lehtësisht të butë dhe aromatike karota të konservuara me qepë për dimër. Për më tepër, të tilla rostiçeri e shijshme do të jetë një "rostiçeri" e shkëlqyer - thjesht përhapeni në një copë bukë të zezë të freskët. Gjë shumë e shijshme!

Përbërësit për një recetë të shijshme të karotave dimërore:

• karota - 1 kg
• qepë - 1 kg
• hudhër - 2 koka
• vaj vegjetal - 200 ml
• sheqer - 100 gr.
• kripë - 2 lugë gjelle.
• uthull 9% - 3 lugë gjelle.

Udhëzime hap pas hapi për një recetë të shijshme për përgatitjen e ushqimeve të karotave me qepë për dimër

1. Varietetet e lëngshme dhe aromatike të vjeshtës të perimeve me rrënjë janë më të përshtatshmet për këtë rostiçeri. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë.

   
   

2. Pritini qepën në gjysmë unaza.

   
   

3. Perimet e copëtuara duhet të skuqen në vaj vegjetal - çdo perime në një tigan të veçantë. Ndani sasinë e vajit sipas recetës në mënyrë të barabartë për karotat dhe qepët. Si rezultat i një pjekjeje të tillë të veçantë, perimet do të ruajnë shkëlqimin dhe atraktivitetin e tyre.

   
   

4. Kokat e hudhrës duhet të qërohen dhe të copëtohen me thikë.

   
   

5. Pasi perimet të jenë zbutur, mund t'i transferoni në një tigan. Më pas shtoni sheqerin, kripën, hudhrën dhe vajin e mbetur pas skuqjes. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht, mbulojeni me kapak, lërini të ziejnë dhe ziejini për 5-10 minuta. Pastaj ju duhet të derdhni uthull, përzieni përsëri dhe mund të filloni konservimin.

   
   

6. Vendosni ushqimin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara paraprakisht. përzierje perimesh dhe mbështillni kapakët. Pasi të ftohet e vendosim në frigorifer. Afati i ruajtjes së ushqimeve të tilla me karrota është afërsisht 2 - 3 muaj. Thjesht hapni kavanozin dhe keni një salcë të gatshme për supë, skuqje për rrotullat e lakrës ose një “spread” të shijshëm për një sanduiç.

   
   

Karota koreane për dimër në kavanoza - recetë pa sterilizim

Shumë njerëz janë thjesht të kënaqur me karotat pikante në gjuhën koreane. Sigurisht, sot një rostiçeri e tillë mund të gjendet në çdo dyqan, por nuk ka asgjë më të mirë se gatimi në shtëpi. Ne ju ofrojmë një recetë të thjeshtë për karotat koreane, të cilat mund të përgatiten në kavanoza për dimër. Përveç kësaj, kjo sallatë përgatitet pa sterilizim - kjo do të kursejë kohë dhe do të shmangë "bujën" e pakëndshme me ujë të valë. Dhe në dimër, rostiçeri me karrota mund të shërbehet me të nxehtë patate të ziera dhe çdo pjatë me mish.

Përbërësit për recetën e përgatitjes së karotave në stilin korean për dimër në kavanoza:

• karota - 0,7 kg
• kripë - 1 lugë.
• sheqer - 1 lugë.
• esencë uthull 70% – 45 ml
• vaj vegjetal - 20 ml
• qepë - 1 pc.
• hudhër - 60 gr.
• piper i zi dhe i kuq pluhur - për shije
• cilantro e thatë - për shije

Udhëzimet e recetës për përgatitjen e karotave koreane në kavanoza për dimër

1. Lajmë, qërojmë dhe grijmë perimet me rrënjë në rripa në një rende "Korean". Vendosni karotat e grira në një tas të madh, spërkatni me kripë dhe sheqer. E trazojmë dhe e lëmë për rreth 30 minuta.
2. Kur karotat të jenë zhytur, shtoni esencë uthull, cilantro, një përzierje e specave të zinj dhe të kuq. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht për shpërndarje më të mirë të erëzave. Tani duhet t'i lini karotat të piqen dhe të zhyten në marinadë për dy orë. Për ta bërë këtë, është më mirë të mbuloni enën me një kapak dhe ta dërgoni në frigorifer.
3. Pritini qepën në rripa dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të errët. Më pas, përmbajtjen e tiganit, së bashku me vajin e mbetur pas skuqjes, derdhni te karotat.
4. Prisni hudhrën dhe ia shtoni karotave. Përziejeni dhe lëreni të ziejë sërish për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe qepa dhe vaji do të ftohen dhe mund të filloni t'i paketoni në kavanoza, të cilat duhet të sterilizohen paraprakisht. Ziejini kapakët për të qepur në ujë të nxehtë.
5. Karotat e përfunduara "koreane" mund të transferohen në një bodrum ose në një vend tjetër të freskët. Meze rezulton pikante, lëng dhe e ndritshme - një kënaqësi gustator!

Sallatë e shijshme perimesh për dimër - me lakër, speca dhe karrota, qepë, gjalpë dhe vaj vegjetal

Pjesë të kësaj sallate përfshin perimet më të thjeshta dhe më të përballueshme të stinës: lakër, piper zile, karrota. Përdoret për mbushje me karburant vaj perimesh dhe uthull. Sallata e perimeve ka shije pak të ëmbël, me një notë pikante pikante. Kjo recetë është konsideruar prej kohësh klasike, por popullariteti i saj është pa dyshim - shumë amvise mbledhin të paktën disa kavanoza me sallatë perimesh për dimër. E thjeshte dhe e shijshme!

Përbërësit për recetën e sallatës së perimeve për dimër në kavanoza (rendimenti i produktit të përfunduar: 2 l):

• lakër e bardhë - 1 kg
• karota - 2 - 3 copë.
• qepë - 1 pc.
• piper zile (e kuqe ose ngjyrë tjetër) - 1 copë.
• vaj vegjetal - 100 ml
• uthull 9% - 50 ml
• kripë - 1 lugë gjelle.
• sheqer - 3 lugë gjelle.

Një recetë hap pas hapi për një sallatë të shijshme dimërore me karota, speca dhe lakër:

1. Fillimisht përgatisni perimet: copëtoni lakrën, grini karotat në rende të trashë, qëroni dhe prisni specat në rripa dhe qepën e prisni në gjysmë rrathë.
2. Në një tas të madh, përzieni të gjithë përbërësit dhe lërini të injektohen.
3. Për salcë për sallatë përzieni tërësisht vajin vegjetal, uthullën, sheqerin dhe kripën.
4. Shtoni përzierjen e erëzave tek perimet e copëtuara dhe lëreni të ziejë sërish për 2 – 3 orë. Gjatë kësaj kohe, sallata do të jetë e ngopur në mënyrë të përkryer me lëngje dhe erëza.
5. Kavanozët i sterilizojmë në avull të nxehtë ose në furrë. Transferoni sallatën e perimeve të injektuar në enë dhe mbulojeni me kapak kallaji të zier. Ne marrim kavanoza sallatë për ruajtje në një vend të freskët - një bodrum ose bodrum.

Nëse dëshironi të shijoni shijen sallatë me perime në një të ardhme shumë të afërt, kavanozët mund t'i mbyllni me kapakë të zakonshëm plastikë dhe t'i vendosni në frigorifer. Megjithatë, në këtë rast do t'ju duhet ta konsumoni trajtimin brenda një jave.

Lecho karrota shtëpiake për dimër në kavanoza - një recetë klasike

Lecho konsiderohet si një nga më lloje të njohura përgatitjet për dimër perimet e stinës. Dhe megjithëse kjo pjatë është hungareze, ne kemi përgatitur lecho shtëpiake për një kohë të gjatë dhe më së shumti variacione të ndryshme. Ne paraqesim në vëmendjen tuaj recetë klasike lecho e bërë nga karota dhe speca zile mbi një bazë domate. Produkt i perfunduar mund të përdoret si salcë pikante ose një përbërës për gatime të ndryshme.

Përbërësit për përgatitjen e lechos së bërë në shtëpi me karota në kavanoza për dimër:

• domate - 3 kg
• piper i ëmbël - 2 kg
• karota - 1 kg
• vaj vegjetal - 200 gr.
• sheqer - 200 gr.
• kripë - 1,5 lugë gjelle.
• uthull 9% - 70 gr.

Recetë hap pas hapi për përgatitjen e lechos së karotës së bërë në shtëpi për dimër në kavanoza

1. Domatet duhet të lahen dhe të grihen. Derdhni përzierjen që rezulton në një tenxhere të madhe.
2. Qëroni specin nga farat dhe priteni në copa.
3. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë.
4. Vendosim tiganin me përzierjen e domates në zjarr dhe ziejmë në zjarr të ulët për rreth 15 minuta.
5. Më pas shtojini domateve karotat e grira. Shtoni piper, erëza dhe vaj sipas recetës. Përziejini gjithçka tërësisht dhe gatuajeni për 25 minuta të tjera.
6. Ndërsa lecho është duke u gatuar, përgatisim kavanozët - i sterilizojmë në furrë ose i ziejmë me avull.
7. Tani duhet të shtoni uthull, të vloni për 5 minuta dhe menjëherë ta derdhni në kavanoza. Rrokullisni kapakët. Kthejeni përmbys dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë. Pasi ftohet e vendosim në qilar për ta ruajtur deri në dimër. Nëse dëshironi, lecho mund të shërbehet - pjata është plotësisht e gatshme.

Salcë borscht për dimër me panxhar dhe karota - një recetë e thjeshtë në kavanoza

Borscht me panxhar konsiderohet si një nga më të parat e shijshme enët, dhe përgatitja e tij do të kërkojë më shumë produktet e disponueshme. E nxehtë, e ndritshme, aromatike, me barishte dhe një lugë salcë kosi - një pjatë e tillë borsh i freskët gjithmonë mirë për t'u ngrënë për drekë ose darkë. Dhe me veshjen tonë borscht me panxhar dhe karota ju do të kurseni ndjeshëm kohën e gatimit. Për dimër, rrotulloni disa kavanoza me salcë me panxhar dhe karota sipas tonë recetë e thjeshtë- dhe gjithçka që duhet të bëni është të gatuani lëngun, të shtoni patatet dhe lakrën. Të gjitha, borscht panxhar gati!

Për të përgatitur një salcë me panxhar dhe karrota për dimër, ne grumbullojmë përbërësit e mëposhtëm:

• domate - 300 gr.
• piper i kuq i ëmbël - 1 pc.
• qepë - 1 pc.
• karota - 300 gr.
• vaj vegjetal - 70 ml
• panxhar - 1 kg
• uthull 9% - 50 ml
• sheqer - 2 lugë gjelle.
• kripë - 1 lugë gjelle.

Përgatitja e veshjes së borschit me panxhar dhe karota për dimër në kavanoza:

1. Karotat e freskëta i pastrojmë dhe i grijmë në rende të trashë. Qërojmë edhe qepën dhe e presim në gjysmë unaza.
2. Ngrohni tiganin dhe shtoni pak vaj vegjetal. Skuqini perimet e copëtuara deri në kafe të artë të lehtë.
3. Ndërsa karotat dhe qepët ziejnë në zjarr, fillojmë të qërojmë panxharin. Grini në rripa dhe shtoni në tigan me perime të tjera. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen dhe të ziejnë për 10-15 minuta.
4. Lajmë specin zile, heqim kërcellin dhe e presim në dy gjysma. Më pas hiqni farat dhe pritini në shirita të hollë.
5. I presim në copa domatet e pastra, të cilat i hedhim në një tenxhere dhe i kaurdisim në zjarr mesatar. Kur domatet të jenë zier plotësisht, hiqeni dhe fërkojeni përzierjen në një sitë. Në të njëjtën kohë, hiqni lëkurën dhe farat.
6. E fërkuar përzierje domatesh e lëmë të gatuhet sërish duke e shtuar në tigan zierje me perime– qepë, karrota, panxhar. Shtojmë edhe piper dhe më pas i hedhim kripën, sheqerin dhe i përziejmë të gjitha. Duhet të ziej për rreth 1 orë.
7. Më pas shtoni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Tani mund ta vendosni salcën në kavanoza të parasterilizuara. Mbulojeni me kapak dhe vendosini kavanozët në një tenxhere të madhe me ujë të valë.
8. Pas 20 minutash sterilizimi, rrotulloni konservat dhe lërini derisa të ftohen plotësisht. Një dollap ose bodrum është ideal për ruajtje.

Karotat janë një perime e gjithanshme që mund të përdoret në fjalë për fjalë në çdo pjatë: supa, sallata, drithëra, pije dhe madje edhe ëmbëlsira! Shumë amvise preferojnë të korrin karota për dimër, në mënyrë që të mos shqetësohen për përgatitjen e tyre për ushqimin e tyre në të ardhmen. eksperimente kulinare. Ka shumë receta për konservimin e kësaj perime.

Karotat janë një perime e gjithanshme që mund të përdoret në fjalë për fjalë në çdo pjatë.

Për të kripur perimet me rrënjë, do t'ju duhet:

• 1 litër ujë;
• 65 gram kripë;
• 2 kilogramë karota.

Si ndodh kriposja:

1. Fillimisht përgatitet mbushja e marinadës. Kripa tretet në ujë të vluar dhe më pas shëllira zihet edhe 5 minuta. Lëngu hiqet nga zjarri dhe ftohet.
2. Në këtë kohë, perimet rrënjë po përgatiten. Karotat lahen dhe qërohen.
3. Perimet vendosen në një enë të pastër të përgatitur dhe më pas mbushen me shëllirë të ftohtë. Vlen të merret në konsideratë që niveli i shëllirë duhet të jetë 10 centimetra më i lartë se shtresa e fundit e perimeve rrënjë.
4. Në shtresën e sipërme të karotave vendoset një rreth prej druri dhe mbi të bëhet presion.
5. Kontejneri është lënë në temperatura e dhomës për 4 ditë, dhe më pas përzihet në të ftohtë dhe ruhet në këtë gjendje deri në dimër.

Nëse, gjatë testimit të meze, rezulton se është shumë i kripur, karotat duhet të ngjyhen në ujë të freskët përpara se t'i shërbejnë.

Karota koreane për dimër (video)

Karota për dimër: një recetë e artë e përgatitjes

Ka edhe receta të arta gatimi karota të konservuara dmth i testuar nga koha dhe njerëzit. Një prej tyre është mënyra më e thjeshtë turshi perime rrënjë për dimër.

Përbërësit e kërkuar:

• 3,5 kg karrota;
• 50 gram kripë;
• 50 gram sheqer;
• 2 litra ujë;
• 250 mililitra uthull 6%.

Ekzistojnë gjithashtu receta të arta për përgatitjen e karotave të konservuara, domethënë të testuara me kohë dhe të testuara nga njerëzit

Si të përgatisni një meze të lehtë në shtëpi:

1. Karotat lahen, qërohen, priten në rrathë dhe zbardhen në ujë me kripë të lehtë për 5 minuta. Shtoni 20 gram kripë në 1 litër ujë.
2. Karotat e përfunduara transferohen në një enë të sterilizuar.
3. Mbushja e marinadës gatuhet në një tas të veçantë. Kripë dhe sheqer pluhur përzihet me ujë, vendoset në sobë dhe tretet plotësisht. Pastaj uthull hidhet në lëng dhe tasi hiqet menjëherë nga djegësi.
4. Copat e karotës derdhen me marinadë të nxehtë, mbulohen me kapak dhe dërgohen për sterilizim. Gjysmë kavanoza litri duhet të përpunohet brenda 20 minutave.
5. Ena mbështillet, vendoset me kokë poshtë dhe izolohet.

Përgatitja e përgatitur mund të përdoret si meze për pjatat kryesore të mishit ose peshkut, si dhe si përbërës për sallata të thjeshta.

Karota të shijshme për dimër në kavanoza pa sterilizim

Përgatitni të shijshme përgatitja e karotësËshtë e mundur pa sterilizim. Kjo përgatitje kursen ndjeshëm kohën e amvisës, dhe gjithashtu ju lejon të merrni një rostiçeri të shijshme krokante.

Për ta përgatitur ju duhet:

• 2 kg karrota;
• 1 kilogram domate;
• 2 lugë kripë;
• 2 bishtaja piper zile të verdhë;
• 50 gram majdanoz;
• 2 gota vaj ulliri;
• 2 bishtaja djegës;
• 3 koka hudhër;
• 150 gram sheqer të grimcuar;
• 1/3 filxhan uthull 9%.

Mund të përgatisni preparate të shijshme të karotave pa sterilizim.

Si të bëhet:

1. Të gjithë përbërësit lahen dhe, nëse është e nevojshme, qërohet, kërcelli dhe farat hiqen.
2. Karotat priten në rripa.
3. Specat, hudhrat e qëruara dhe domatet kalohen në një mulli mishi.
4. Majdanozi lahet, thahet dhe pritet me thikë.
5. Të gjitha perimet dhe barishtet e përgatitura vendosen në një tigan.
6. Erëzat hidhen në të njëjtën enë, hidhen vaj dhe uthull.
7. Gjithçka përzihet dhe dërgohet në zjarr. Pas zierjes, kjo sallatë duhet të gatuhet për 1 orë.
8. Rostiçeri i nxehtë vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet menjëherë duke përdorur një çelës ruajtës.

Pas ftohjes së plotë, kthesa të tilla të shijshme të dimrit duhet të ruhen në frigorifer.

Si të kriposim karotat për supën e dimrit?

Për të përdorur karotat e para-konservuara në supa, ato duhet të përgatiten siç duhet.

Përdoret kryesisht në supa karota të kripura Prandaj, kur e përgatisni, duhet të ndiqni me përpikëri përmasat e rekomanduara të kripës dhe ujit, përndryshe perimet me rrënjë mund të rezultojnë të buta ose të tepërta të kripura. Për të shmangur këtë, është më mirë të përdorni receta të gatshme. Më të suksesshmet prej tyre diskutohen më poshtë.

Turshi me kopër

Kjo pjesë e punës ka aromë delikate kopër. Prandaj, rekomandohet ta bëni atë vetëm për supa të pasura, për shembull, borscht, supë me lakër dhe rassolnik. Për të marrë perime me rrënjë turshi, do t'ju duhet:

• 1 kilogram karrota;
• 4 lugë kripë;
• 50 gram kopër.

Ju mund të përgatisni rrotulla origjinale me kopër karrota për supa duke përdorur teknologjinë e mëposhtme hap pas hapi:

1. Para së gjithash, karotat duhet të qërohen dhe të lahen. Më pas, perimet rrënjë grihen në një rende të imët.
2. Kopra e freskët shpëlahet, thahet, pritet me thikë dhe shtohet në tulin e karotës.
3. Më pas përzierjes që rezulton i shtohet kripë. Gjithçka përzihet mirë dhe përzihet me duar në mënyrë që karotat e grira të lëshojnë lëngun e tyre.
4. Karotat dhe zarzavatet e kripura vendosen në enë të sterilizuara paraprakisht. Masa duhet të ngjeshet mirë në mënyrë që karotat të lëshojnë sa më shumë lëng.
5. Më pas, duhet të mbyllni enën duke përdorur një kapak të rregullt plastik. Për të mbajtur sa më gjatë të jetë e mundur salcën e përgatitur të supës të freskët, ajo duhet të ruhet në frigorifer.

Nga rruga, kjo salcë mund të hahet si zakonisht. sallatë me karrota. Për ta bërë më të shijshme dhe më të larmishme, mund të shtoni karota të kripura domate të freskëta dhe trangujve.

Kriposja me erëza

Ju mund të përmirësoni shijen e supave pa maja duke shtuar salcë me karrota me erëza.

Preparate të tilla bëhen në kavanoza nga produktet e mëposhtme:

• 500 gram karota;
• 0,5 gota ujë;
• 0,5 gota uthull 6%;
• 0,5 gota vaj ulliri;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 lugë ëmbëlsirë rigon;
• 1 lugë ëmbëlsirë kripë;
• 0,5 lugë ëmbëlsirë mustardë të thatë;
• 0,5 lugë ëmbëlsirë piper të zi të bluar.

Ju mund të përmirësoni shijen e supave të buta duke shtuar salcë karotash me erëza.

Si të kripë:

1. Karotat e lara dhe të qëruara priten në rrathë.
2. Copat e karotës zbardhen në ujë të vluar për 3 minuta dhe më pas transferohen në një enë të sterilizuar paraprakisht.
3. Erëza derdhet mbi karotat.
4. Hudhra e qëruar pritet me thikë dhe transferohet në karota të gatshme. Kavanoza mbulohet me kapak dhe tundet në mënyrë që të gjithë përbërësit të përzihen.
5. Në një tas të veçantë të smaltit, përgatisni marinadën nga uji, uthulla dhe vaji. Lëngu përzihet, vihet në valë, hiqet nga zjarri dhe hidhet në karota.
6. Rostiçeri mbyllet, vendoset me kokë poshtë, mbështillet në një batanije dhe lihet të ftohet plotësisht.

Produktin e përgatitur mund ta hapni pas 2 javësh.

Havjar i shijshëm i karotave (video)

Duke përdorur recetat e përshkruara më sipër, mund të përgatisni ushqime të shijshme me karrota që do të plotësojnë çdo festë dhe tryezë e përditshme. Gjithashtu, këto preparate mund të përdoren si skuqje për përgatitjen e pjatave kryesore, supave, sallatave të lehta, mezeve të mbushura.

Karrota - burim i vlefshëm vitaminat Për të ruajtur të korrat ose rezervat e kësaj perime, mund të bëni sa më poshtë: të krijoni preparate karrota për dimër, të cilat mund të përdoren në gatim nëse është e nevojshme. Ky proces kërkon pak kohë, por ju lejon të krijoni sallata të shijshme dhe pjatat e para, meze dhe pjata anësore, plot vitamina dhe mikroelemente thelbësore në periudha e dimrit, si dhe në fillim të pranverës.

Karotat janë një burim i vlefshëm i vitaminave

Përgatitni perime të konservuara në shtëpi është mirë të ndiqni receta të provuara, të cilat përbëjnë fondin e artë të gatimit. Të miratuar nga amvisat i kanë rezistuar kohës.

Karota turshi

Kjo opsion i madh për sallata dhe ushqime. Për të turshitur 1 kg perime, do t'ju duhet:

• hudhër (duhet të zgjidhni gjithmonë natyrale) - 60 g;
• uthull 9% (ose esencë e holluar në këtë nivel) - 100 ml;
• vaj vegjetal (këtu mund të përdorni edhe vaj aromatik) – 200 ml;
• kripë e grirë imët - 30 g;
• ujë të pijshëm të pastruar - 1 l;
• sheqer ose ëmbëlsues tjetër (përfshirë të veçantë) - 60 g (mund të reduktohet).

Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për sallata dhe meze

Procesi i gatimit:

1. Qëroni të gjitha karotat e disponueshme dhe pritini në rrathë të barabartë (jo shumë të holla);
2. Lëreni një enë me ujë të ziejë dhe më pas gatuajeni edhe 5 minuta të tjera;
3. Kavanoza qelqi (1 litër) duhet të sterilizohen në çdo mënyrë të përshtatshme;
4. Përgatitni marinadën: ujë të pastruar, kripë dhe sheqer/ëmbëlsues;
5. Vendosim vaj, uthull, hudhër (në feta ose të grira), karota në to, më pas derdhim në marinadë dhe sterilizojmë sërish (15 minuta në një tigan me ujë);
6. Rrotulloni kavanozët, lërini në ambiente të mbyllura derisa të ftohen, më pas transferojini në një vend të freskët për ruajtje dimërore.

Sallatat me domate për dimër: recetat më të shijshme

Lecho karrota

Për të përgatitur lecho karrota do t'ju duhet (për 1 kg karrota të freskëta):

• domate (zgjidhni të pjekura, por jo të buta) - 1 kg;
• piper zile - 1 kg (është më mirë të përdorni ngjyra të kundërta për efekt vizual);
• qepët (të verdha kanë shijen dhe aromën ideale për gjellën) – 0,4 kg;
• vaj vegjetal (luledielli) - 200-250 ml;
• sheqer (ose gunga të bluara) - 0,1 kg;
• kripë e bluar imët pa përfshirje aromatizuese shtesë - 25-45 g;
• uthull 6% ose 9% - 1 lugë gjelle. l.

Ju duhet ta përdorni këtë recetë nëse dëshironi të krijoni rostiçeri dimërore, e cila mund të befasojë

Procesi i gatimit:

1. Është mirë që perimet të ruhen të grira - duhet të lahen, të qërohen dhe të copëtohen në një rende të trashë;
2. Prisni imët domatet, më pas bëni pure duke përdorur çdo metodë të përshtatshme;
3. Pritini specin në shirita të barabartë dhe të hollë;
4. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza;
5. Ngrohni vajin vegjetal në një enë të thellë dhe të madhe;
6. Vendosni karotat (ziejini për 5 minuta);
7. Më pas vendosni të përgatiturin pure domatesh, kripë dhe sheqer (ziejini edhe 5 minuta të tjera);
8. Perimet e radhës janë speci zile (gjithashtu zihet për 5 minuta);
9. Qepë (valojini për 5 minuta);
10. Përziejini të gjitha perimet me një shpatull druri për të shmangur proceset e oksidimit, mbyllni enën me kapak (ziejini për 60 minuta);
11. Më pas derdhni uthullën në perime dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera;
12. Sterilizoni kavanozët dhe vendosni lecho të nxehtë në to;
13. Mblidheni dhe ruajeni në frigorifer ose bodrum.

Përdredhjet do të bëhen shtesë e madhe Për darkë.

Recetë pa sterilizim

Ju mund të zvogëloni kohën e gatimit për karotat duke përdorur një recetë që nuk kërkon sterilizim. Është perfekt për t'u përgatitur për dimër. Rezulton e shijshme dhe erëza të shëndetshme, baza për sallata me perime.

Domate turshi për dimër: metoda dhe receta të ndryshme

Përbërësit do të jenë si më poshtë (bazuar në 0,7 kg perime kryesore):

• qepë e vogël - 1-2 copë;
• kripë, sheqer ose lloj tjetër ëmbëlsuesi - për shije;
• erëza të nxehta - 2 lugë;
• uthull 6-9% - 2 lugë gjelle. l.;
• hudhër të freskët - 50 g.

Procesi i gatimit:

1. Të gjitha perimet më parë përgatitje të mëtejshme pastroni tërësisht;
2. bazë përbërës vegjetal prerë në rripa, shtoni sheqer, kripë (lëreni për 30 minuta);
3. Pas kësaj, shtoni uthull dhe erëza (lëreni për 120 minuta të tjera);
4. Pritini qepën në rripa, skuqni, shtoni në karrota;
5. Kaloni hudhrën në një shtypje, shtoni te perimet dhe lëreni për 40 minuta të tjera.

Vendosni karotat në kavanoza të vogla, mbyllni kapakët dhe vendosini në një vend të freskët.

Havjar me karrota (video)

Konservimi i karotave dhe panxharit

Ruani karotat kuzhinë në shtëpi jo e vështirë.

Për të zbatuar këtë recetë do t'ju duhet (duke supozuar 1 kg karrota):

• panxhar tavoline - 3 kg;
• domate të pjekura (është mirë të zgjidhni ato të forta, me një sasi të vogël lëngu) - 1 kg;
• thelpinj hudhër të freskët - 100 g;
• vaj vegjetal pa aromë farë - 200 ml;
• sheqer - 100 g;
• e kuqe piper i bluar– 10 g;
• kripë guri - 45 g;
• thelbi i uthullit (i paholluar) - 1 lugë gjelle. l.

Bërja e konservave të karotave në kuzhinën tuaj të shtëpisë është e lehtë.

Procesi i prodhimit:

1. Lani panxharin dhe karotat, qëroni (mund të përdorni një furçë hekuri për këtë për të hequr qafe papastërtitë më mirë), grijini;
2. Pritini imët domatet (por mos i bëni pure);
3. Grini thelpinjtë e hudhrës me një shtypje;
4. Derdhni vajin vegjetal në një enë dhe ziejeni;
5. Vendosni perime në të - panxhar dhe karota, shtoni sheqer, ziejini derisa perimet të jenë gati;
6. Më pas perimeve shtojmë domatet, hudhrat e grira, kripën, piperin dhe uthullën, i trazojmë dhe i ziejmë për 10 minuta.

Përgatitja e lëpjetë për dimër: TOP 5 recetat shtëpiake

Sterilizoni kavanozët dhe vendosni perime të nxehta të ziera në to, më pas mbyllni kavanozët me kapak.

Kriposja në shtëpi

Turshi është një mënyrë tjetër për të ruajtur këtë perime.

Për të zbatuar recetën do t'ju duhet (për 7 kg perime):

• ujë - 1 l;
• kripë - 630 g.

Procesi i gatimit:

1. Lani karotat dhe qëroni ato;
2. Pastaj prerë në secilën anë;
3. Ziejeni ujin dhe kripën;
4. Sterilizoni kavanozët, vendosni karotat në to fort, mbushni me shëllirë (të ftohur);
5. Mbulojeni çdo kavanoz me garzë dhe lëreni për 3 ditë.

Pas kësaj mbyllni kapakët dhe vendosini në një vend të freskët për ruajtje.

Salcë supë për dimër

Përgatitja e një salce supe me vitaminë që mund të përdoret në dimër është një detyrë e rëndësishme. Karotat do të mbeten në një pjatë të tillë shuma maksimale komponentë të dobishëm, i cili do të bëhet burim i mikroelementeve në dimër. Supa do të jetë aromatike dhe e pasur.

Për përgatitjen do t'ju duhet (përbërësit në bazë të 1 kg karrota):

• lakër e bardhë (mund të përdorni lakër të re, atëherë përgatitja do të jetë më e butë) - 0,5 kg;
• zarzavate të freskëta (zgjedhja e amvise) - 250 g;
• kripë - 125 g.

Përgatitja e një salce supe me vitaminë që mund të përdoret në dimër është një detyrë e rëndësishme

Procesi i gatimit.

Është e vështirë të besohet se karotat janë kaq të njohura për ne ngjyrë portokalli, që e hamë çdo ditë, në kohët e lashta ishte... vjollcë. E pabesueshme por e vertete. Edhe pse, sikur të kishte arritur në këtë ditë në këtë formë, duket se do ta donim jo më pak. Mundohuni të imagjinoni të paktën një ditë pa karota: supa, sallata Olivier, vinaigrette ose, për shembull, "Hrenga nën një pallto leshi" janë të paimagjinueshme pa karota. U jep atyre jo vetëm shije, por edhe një ngjyrë, aq të ndritshme dhe me diell, që lind dëshirën për të provuar patjetër atë që gatuhet. Sipas statistikave, kjo është perimet më të zakonshme pas patateve. Për më tepër, kjo "vajzë nga biruca" na jep energji, energji, bukuri dhe ndihmon në përmirësimin e shikimit.

Por jo vetëm të shumta vetitë e dobishme karotat janë të famshme. Gastronomia ka kohë që përdoret gjerësisht për përgatitjen më të madhe shumëllojshmëri gatimesh, sepse kjo është e vetmja perime, vetitë e së cilës përmirësohen vetëm gjatë përgatitje kulinare. Karotat shtohen në sallata, vinegrette, pjata të para dhe të dyta dhe shërbehen veçmas si pjatë anësore. Është i zier mirë, i konservuar, i zier, i tharë dhe i papërpunuar, dhe gjithashtu është thjesht i pazëvendësueshëm në boshllëqe të ndryshme për dimër, duke qenë sërish një nga përbërësit kryesorë. Sidoqoftë, karotat janë të mira më vete, ndaj ju sugjerojmë t'i ruani karotat për dimër, përgatitjet e karotës për dimër në formë pjata të pavarura, ku më në fund iu dha rolin kryesor. Kur korrja kryesore korret, renditet dhe ruhet, ndodh që ka mbetur ende një sasi e pabesueshme karotash dhe këtu lind pyetja: "Ku t'i vendosim?" Përgjigja është jashtëzakonisht e thjeshtë: konservimi, tharja, turshia, përgatitja e havjarit dhe përgatitja e reçelit. Me një fjalë, krijoni kryevepra të vërteta, të shijshme, të shëndetshme, me diell nga karotat, veçanërisht pasi receta interesante Ka shumë për këtë temë.

Karota të konservuara për dimër

Llogaritja është për 10 kanaçe me nga 0,5 litra secila.
Përbërësit:
3,5 kg karrota,
50 g kripë,
50 g sheqer,
2 litra ujë,
250 ml uthull 6%.

Përgatitja:
Përgatitni karotat: lani, hiqni zonat e dëmtuara nëse është e nevojshme, qëroni dhe prisni në rrathë. Zbardhni karotat në ujë të kripur (20 g kripë për 1 litër ujë) për 5 minuta. Më pas mbushni kavanozët me të dhe derdhni derdhje e nxehtë, e cila përgatitet kështu: në tigan me smalt Shpërndani sheqerin dhe kripën, lërini të vlojnë, më pas shtoni uthull, lërini të ziejnë përsëri dhe hiqeni nga zjarri. Sterilizoni kavanozët e mbushur për 20 minuta dhe më pas rrotulloni ato. Përdoreni përgatitjen tuaj si pjatë anësore për enët me mish dhe për përgatitjen e sallatave.

Marinadë me karrota

Përbërësit:
750 gr karota,
200 g qepë,
1-2 lugë gjelle. paste domate,
100 ml vaj vegjetal,
120 ml çdo supë,
1 lugë Sahara,
1 des.l. 3% uthull,
2-3 gjethe dafine,
piper i zi i bluar, kripe per shije.

Përgatitja:
Ngrohim mirë vajin vegjetal, shtojmë perimet e prera në rripa, kaurdisim për 10 minuta, më pas shtojmë paste domate dhe kaurdiseni edhe për 10 minuta të tjera. Më pas, shtoni lëngun e mishit, uthullën, sheqerin dhe ziejini derisa të jenë gati. 5 minuta para përfundimit, shtoni gjethe dafine dhe piper të zi të bluar. Vendoseni produktin e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Karrota me rrikë dhe mollë

Përbërësit:
500 gr karota,
500 gr mollë,
500 g rrikë,
2 lugë gjelle. vaj perimesh,
2 pirgje ujë,
2 lugë gjelle. sheqer (pa majë),
1 lugë gjelle. kripë (me majë),
1 pirg 9% uthull.

Përgatitja:
Grini në rende karotat e lara dhe të qëruara, mollët dhe rrikë rende e trashë. Përziejini gjithçka, përzieni tërësisht dhe vendoseni në kavanoza të përgatitur (dy kavanoza 1 litër). Përgatitni një marinadë nga uji, sheqeri, kripa dhe uthull. Hidheni në kavanoza, shtoni 1 lugë gjelle sipër. l. vaj perimesh. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për 10 minuta. Më pas rrotulloni kavanozët dhe ftohni.

Karota "hudhra"

Përbërësit:
1 kg karrota,
200 g hudhër,
1 pirg vaj perimesh.
Për shëllirë:
4 pirgje ujë,
½ filxhan kripë.

Përgatitja:
Pritini karotat në kubikë, bashkojini me hudhrat e grira hollë, shtoni vaj vegjetal dhe përziejini mirë. Përgatitni një shëllirë nga uji dhe kripa, hidheni mbi përzierjen e karotës dhe hudhrës, përzieni përsëri dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara 0,5 litra. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për 20-25 minuta. Rrotulloni, kthejeni përmbys, mbështilleni dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Karota të ziera me panxhar "Çifti i shijshëm"

Panxharin dhe karotat i presim në kubikë, i bashkojmë, i përziejmë dhe i vendosim në kavanoza 1 litër. Hidhni 3 lugë gjelle në secilën. l. vaj perimesh. Mbulojeni me ato të përdorura kapakë prej kallaji(nëse nuk ka asnjë, atëherë do të duhet të prishni disa të reja) dhe ta vendosni furrë të ftohtë. Më pas ndizni furrën në temperaturë mesatare (160-180°C) dhe lëreni për 35-40 minuta. Më pas hiqni kavanozët nga furra, hidhni 1 lugë në secilën prej tyre. 6% uthull dhe 1 lugë gjelle. vaj vegjetal dhe mbështilleni me kapakë të rinj të sterilizuar.

Karota të skuqura në salcë domate

Përbërësit (për kavanoz 1 litër):
600 gr karota,
400 g salcë domate.
kripë - për shije,
vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja:
Pritini karotat e lara dhe të qëruara në rripa dhe skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten. Më pas vendosni karotat në një tigan, shtoni kripë dhe salce domatesh, përzieni derisa masë homogjene, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 7 minuta. Mbushni kavanozët me përzierjen e nxehtë 2 cm poshtë majës së qafës, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni: kavanoza 0,5 litra - 35 minuta, 1 litër - 50 minuta. Rrokullisje.

Erëza "Verë portokalli"

Përbërësit:
1 kg karrota,
1 kg domate,
100 g hudhër,
1 pirg vaj perimesh,
½ filxhan Sahara,
1 lugë gjelle. kripë,
1 lugë gjelle. piper i kuq i bluar,
1 lugë gjelle. 9% uthull.

Përgatitja:
Grini karotat e përgatitura në një rende të trashë dhe skuqini në vaj vegjetal për 10 minuta. Shtoni domatet e qëruara dhe të grira, kripën, sheqerin dhe ziejini në zjarr mesatar për 1.5 orë. 10 minuta para përfundimit të zierjes shtoni uthull përzierjes dhe lëreni të vlojë. Shtroj erëza të gatshme në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, mbështillni dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Pjata e dytë me karota dhe lakra brukseli

Përbërësit:
karota dhe lakra - sasia sipas gjykimit tuaj.
Për shëllirë:
për 1 litër ujë - 20 g kripë.
për kavanoz 1 litër - ½ lugë gjelle. uthull.

Përgatitja:
Pritini karotat në kubikë të vegjël dhe ziejini në ujë të vluar për 5 minuta. Më pas transferojeni menjëherë në ujë të ftohtë dhe kullojeni në një kullesë. Renditni lakrën dhe ziejini të gjitha kokat për 5 minuta. Ftohtë nën ujë të rrjedhshëm dhe lëreni të kullojë. Mbushni pjesën e poshtme të kavanozëve me litër të përgatitur me karota, dhe sipër - Lakrat e Brukselit. Mos i bëni shtresat e perimeve shumë të dendura. Mbushni përmbajtjen e kavanozëve me marinadë të nxehtë të bërë nga uji dhe kripa. Shtoni uthull në çdo kavanoz dhe sterilizoni nga momenti i zierjes për 40 minuta. Rrotulloni dhe kthejeni, nuk ka nevojë ta mbështillni.

Havjar perimesh me karota "shtrat bujar"

Përbërësit:
2 kg karota,
3 kg domate,
1 kg qepë,
1 kg panxhar,
3 speca të ëmbël,
1 spec djegës,
800 ml vaj vegjetal,
1 pirg Sahara,
3 lugë gjelle. kripë,
1 lugë gjelle. 70% uthull.

Përgatitja:
Lani mirë perimet, qëroni karotat, panxharin dhe qepët dhe kaloni perimet në një mulli mishi. Shtoni vajin vegjetal, sheqerin, kripën dhe ziejini për 2 orë pas zierjes. Shtoni uthull përpara se të përfundoni gatimin. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara, rrotulloni, ktheni kavanozët përmbys, mbështillni dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Havjar me karrota "Lepuri"

Përbërësit:
1 kg karrota,
500 gr qepë,
1 pirg paste domate e holluar me ujë
1 litër ujë,
1 pirg vaj perimesh,
5 gjethe dafine,
hudhër, kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja:
Prisni qepën, shtoni vajin vegjetal, pastën e domates, gjethen e dafinës dhe ziejini derisa të zbuten. Më vete, ziejini karotat e grira në ujë. Përziejini gjithçka, përzieni, shtoni erëza dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200°C për 30 minuta. Vendosni havjarin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Sallatë me karota "jo modeste"

Përbërësit:
1 kg karrota,
1 kg piper zile,
1 kg domate kafe,
1 kg qepë.

Për marinadën:
1 pirg ujë,
2 pirgje vaj perimesh,
2 pirgje uthull frutash,
500 g sheqer,
1 lugë gjelle. kripë.

Përgatitja:
Pritini perimet në kubikë. Vendosni karotat në marinadën që zien dhe gatuajeni për 10 minuta, më pas shtoni pjesën tjetër të perimeve dhe gatuajeni gjithçka për 30 minuta. Më pas vendoseni në kavanoza të sterilizuara 0,5 litra, rrotullojeni dhe mbështilleni.

Sallatë me karota dhe fasule "Për të dashurit"

Përbërësit:
1 kg karrota,
2 pirgje fasule,
500 gr qepë,
1 pirg vaj perimesh,
1 pirg Sahara,
2,5 lugë gjelle. kripë,
½ lugë. 70% uthull.

Përgatitja:
Gatuani karotat dhe fasulet derisa të zbuten. Pritini karotat në kubikë, qepën në gjysmë unaza. Kombinoni të gjithë përbërësit, përzieni mirë dhe ziejini për 1 orë. Më pas vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Salcë supë "Vitamina për dimër"

Përbërësit:
1 kg karrota,
1 kg piper i ëmbël,
1 kg domate,
1 kg qepë,
1 kg zarzavate,
1 kg kripë.

Përgatitja:
Grini karotat në një rende të trashë, specin e prisni në rripa, domatet dhe qepët në kubikë, grijini imët zarzavatet. Përziejini gjithçka mirë me kripë, vendoseni fort në kavanoza, mbylleni kapak polietileni. Ruajeni në frigorifer.

Pure karotash me lëng nga gjemba e detit "Sunny Mood"

Përbërësit:
1 kg karrota,
300 ml lëng nga gjemba e detit,
300 g sheqer.

Përgatitja:
Ziejini karotat e përgatitura derisa të zbuten dhe fërkoni në një sitë. Përzierjes së karotave shtoni lëngun e gjembave dhe sheqerin, lëreni të vlojë dhe ziejini për 15 minuta. Derdhni purenë e vluar në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Pure karrota-mollë "Fluturimi i flamingove"

Përbërësit:
1 kg karrota,
1 kg mollë e thartë,
200 g sheqer.

Përgatitja:
Ziejini karotat e qëruara derisa të zbuten sasi e vogël ujë. Fërkojeni përmes një sitë. Qëroni dhe farat mollët dhe grijini ato në copa të vogla dhe kaloni përmes një mulli mishi. Bashkoni të dy përbërësit, shtoni sheqerin dhe përzieni. Ziejeni përzierjen, vendoseni në kavanoza dhe sterilizoni: kavanoza 0,5 litra - 12 minuta, kavanoza 1 litër - 20 minuta. Më pas rrotullojeni.

Reçel karrote me limon

Përbërësit:
1 kg karrota,
1 kg limon,
2 kg sheqer.

Përgatitja:
Pritini limonët në feta dhe hiqni farat. Kaloni karotat dhe limonët me lëvozhgën në një mulli mishi. Shtoni sheqerin, përziejini mirë dhe ziejini për 40 minuta duke e përzier herë pas here. Reçel gati Vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me kapak plastik dhe ruajeni në një vend të freskët.

Reçel karrote

Përbërësit:
1 kg karrota.
Për shurupin:
1 kg sheqer,
1.5 pirg. ujë,
2-3 g acid citrik.

Përgatitja:
Pritini karotat e përgatitura në copa të vogla, vendosini në një tenxhere, ziejini në një sasi të vogël uji derisa të zbuten dhe kalojini në një mulli mishi. Bëni shurup nga uji dhe sheqeri. Zhyteni përzierjen e karotës në të në pjesë të vogla dhe gatuajeni derisa të zbutet për 40-50 minuta. Para përfundimit të gatimit, shtoni acid citrik, përzieni, lëreni të ziejë dhe vendoseni në kavanoza.

Karota të thata

Përbërësit:
1 kg karrota,
200 gr sheqer,
5 g acid citrik,
vanilinë.

Përgatitja:
Lani mirë karrotat, qëroni dhe pritini në feta jo më shumë se 1 cm të trasha.Spërkatni fetat e karotës me sheqer dhe acid citrik dhe vaniljen dhe vendoseni nën presion derisa të shfaqet lëngu. Më pas vendoseni përzierjen në zjarr të ulët. Sapo të fillojë të ziejë, hiqeni nga zjarri, kullojeni lëngun, vendosini fetat e karotës në një tepsi dhe thajini në furrë në furrë të lehtë në mënyrë që karotat të mbeten elastike.

Ngrirja e karotave

Zgjidhni karotat për ngrirje. Perimet me rrënjë të vogla pa dëmtime janë të përshtatshme për këtë qëllim. I lani, i qëroni dhe i prisni në rripa, kubikë ose rrathë. Ju mund të grini karotat në një rende të trashë, dhe karotat e vogla, për shembull, mund të ngrihen të plota. Zbardhni karotat e përgatitura për ngrirje për 2-3 minuta, nëse janë të plota - 5-6 minuta. Pas kësaj, vendosni karotat në ujë të ftohtë për 2 minuta, më pas thajini me peshqirë kuzhine njëpërdorimshme. Vendosni karotat në pjesë të vogla në qese dhe vendosini në frigorifer.

Tharja e karotave

Zbardhni karotat e lara për 15-20 minuta, më pas ftohuni ujë të ftohtë. Qëroni karotat dhe pritini në çdo mënyrë më të përshtatshme për ju: rrathë, shirita, kube. Mund të grihet në rende të trashë ose në rende Sallatat koreane. Vendosni karotat e copëtuara në një tepsi dhe vendosini në një furrë të nxehur më parë në 80°C për 5-6 orë, duke i trazuar butësisht periodikisht. Është më i përshtatshëm për t'u përdorur tharëse elektrike, duke vendosur temperaturën e tharjes në 40°C - në këtë temperaturë gjithçka material i dobishëm karotat do të mbeten të sigurta dhe të shëndosha. Ftoheni karotat e thata dhe vendosini në kavanoza ose enë me kapak të ngushtë.

Karotat për dimër, përgatitjet nga të cilat janë veçanërisht të përshtatshme dhe fitimprurëse për t'u bërë në një apartament të qytetit, do të jenë gjithmonë të dobishme, sepse karotat jo vetëm që dekorojnë pjatat tona, por gjithashtu sjellin shumë përfitime. Amviset e zëna do ta vlerësojnë disponueshmërinë gati për të mbushur në kurset e para dhe të dyta, dhe fëmijët do të jenë të kënaqur me reçelin e shëndetshëm dhe të ndritshëm.

Dhe sigurohuni që t'i hidhni një sy recetave tona për përgatitjet e dimrit. Gëzuar përgatitjet!

Larisa Shuftaykina

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+