Dekoroni recetat e karotave të konservuara. Salcë borscht për dimër me panxhar dhe karota në kavanoza - recetë e përgatitur. Karota turshi për recetat e dimrit

Karotat e ëmbla dhe të shëndetshme përdoren në përgatitjen e shumë pjatave - pilaf, byrekë, snack bar dhe sallata të papërpunuara, supa, etj. Por në dimër ato ruhen keq dhe humbasin pjesën e luanit të vitaminave dhe mineraleve, kështu që karotat e konservuara janë më të përshtatshme. për përdorim dimëror.

Shkon mirë me perime dhe erëza të tjera, dhe mund të përdoret si një rostiçeri e pavarur për mish dhe pjata të tjera.

Përbërësit

• karota të freskëta - 3 kg;
• hudhër - 2 koka;

Për marinadë për 1 kavanoz prej 0,5 l

• ujë - 200 ml;
• Sheqer i grimcuar - 5 g;
• kripë - 5 g;

• Uthull - 25 g;
• Kokrrat e piperit të zi - 5 copë.

Thelpinjtë e hudhrës duhet të jenë elastike, pa gjurmë myku ose tkurrje.

Si të ruani karotat me hudhër

Karotat turshi me nota hudhre janë një meze çuditërisht e shijshme krokante për mish, patate të ziera dhe pjata të tjera. Ai ruan shumicën e substancave të dobishme.

Le të marrim karotat turshi sipas recetës hap pas hapi:

• Lajmë perimet me rrënjë dhe i thajmë me peshqir letre.
• Hiqni lëvozhgën dhe prisni karotat në rripa.
• Zieni 2 litra ujë me 2 lugë gjelle. kripë.
• Vendosni gjysmën e karotave në një kullesë dhe hidhni mbi 1 litër ujë të vluar me kripë. Lëreni ujin të kullojë dhe hiqeni. Ne e përsërisim procedurën me lëndët e para të mbetura.
• Hiqni lëkurat nga thelpinjtë e hudhrës.
• Vendosni thelpinjtë e hudhrës në kavanoza, shtoni kokrra piper dhe karota të grira.

Bërja e marinadës

• Shpërndani kripën dhe sheqerin e grimcuar në ujë të ngrohtë, lëreni të vlojë dhe shtoni uthull. Prisni derisa të vlojë përsëri dhe hiqni lëngun nga sobë.
• Mbushni kavanoza me karota me marinadë.
• Sterilizoni kavanozët për 25 minuta në çdo mënyrë të përshtatshme.
• I mbyllim pjesët e punës me kapak steril, i kthejmë nga ana tjetër, i mbulojmë nga drita dhe presim derisa të ftohen plotësisht.

Ruani karotat dhe hudhrat e konservuara në një vend të freskët.

Përbërësit

• Piper i nxehtë - 1 copë;
• Karota - 2 kg;
• Karafil hudhër - 20 copë;

Për mbushje

• ujë të zier - 1 l;
• Sheqer i grimcuar - 14 lugë gjelle;
• kripë - 11 lugë gjelle;

• vaj ulliri - 0,5 l;
• Uthull molle - 7 lugë.

Në vend të uthullës së mollës, mund të përdorni uthull vere dhe vajin e ullirit ta zëvendësoni me vaj luledielli.

Si të konservoni karotat në mënyrën koreane

Shumë njerëzve u pëlqen të hollojnë menunë e zakonshme me ushqime pikante dhe të ëmbla pikante si adjika, lecho ose karota koreane. Ruhet mirë në dimër dhe plotëson mungesën e vitaminave dhe mineraleve thelbësore.

Le të bëjmë karota koreane duke ndjekur këto rekomandime:

• Lajmë dhe qërojmë karotat, duke prerë çdo zonë të kalbur ose të dëmtuar nga insektet.
• I presim perimet duke përdorur një rende të posaçme karotash koreane ose një rende të rregullt të trashë.
• Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini në një shtypës hudhre ose grijini në rende të imët.
• Përzieni përzierjen e karotës dhe hudhrës dhe lëreni për 20 minuta në mënyrë që perimet të lëshojnë lëng.
• Vendosni një copë përzierje piper djegës dhe karotë-hudhër në kavanoza sterile derisa të mbushë enën pothuajse deri në buzë.
• Zieni ujin pa aditivë dhe derdhni ujë të vluar mbi pjesët e punës, më pas mbulojeni me pecetë dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.

Përgatitja e mbushjes

• Përzieni ujin, sheqerin e grirë, kripën, vajin dhe uthullën në një tenxhere të smaltuar dhe lërini të vlojnë mbi nxehtësinë mesatare.
• Ziejini për 2 minuta dhe hiqeni nga soba.
• Kullojeni ujin nga kavanozët me përzierjen e karotave.
• Mbi përgatitjet derdhim marinadë të nxehtë dhe mbyllim me kapak.

Karotat e stilit korean janë gati për t'u ngrënë në vetëm disa ditë, por ato do të fitojnë shijen më afër dimrit.

Rezulton se karotat e konservuara nuk janë inferiore në shije ndaj domateve dhe trangujve të zakonshëm turshi, dhe në disa raste madje i tejkalojnë ato. Gjëja kryesore është të ndiqni saktësisht recetat dhe të ruani më shumë karota, atëherë familja nuk do të përballet me mungesë vitaminash!

Kush prej nesh nuk i pëlqen karotat? Si fëmijë, gjithmonë na kanë thënë që nëse doni të jeni të shëndetshëm dhe që sytë tuaj të shohin të gjitha insektet, atëherë hani më shumë karota. Kështu që ne e gëlltisim në çdo rast, duke marrë kënaqësi të madhe.

Është me të vërtetë, shumë i dobishëm, ka veti që kanë një efekt të dobishëm në trupin tonë, forcon sistemin kardiak. Ai përmban vitamina dhe minerale që ndihmojnë në përmirësimin e funksionimit të mëlçisë, veshkave dhe mushkërive.

Në dimër, kur trupi ynë dobësohet dhe ka nevojë për mbështetje, ai duhet të ushqehet me përfitime të ndryshme. Karotat janë shumë të përshtatshme për këtë qëllim. Në fund të fundit, si asnjë produkt tjetër, ai rrit imunitetin e një personi, dhe gjithashtu përmirëson disponimin e tij të brendshëm.

Ne e përdorim këtë perime në shumë gatime: së pari, së dyti, në sallata të ndryshme. Prandaj, duhet të jetë gjithmonë në shtëpi. Për ta bërë këtë, duhet ta rezervoni në kohë dhe të jeni në gjendje ta ruani për përdorim në të ardhmen. Për mënyrën e ruajtjes së karotave për dimër, një recetë për përgatitjen e tyre për përdorim në të ardhmen, së bashku me redaktorët e faqes www..

Ka disa opsione. Ju mund të ruani karotat për përdorim në të ardhmen:

Ne miresi. Pasi e kemi larë dhe tharë e vendosim në një kuti duke e spërkatur çdo shtresë me tallash (mundësisht bredh ose pishë).
Versioni i tharë. Hidhni karotat në ujë të vluar dhe zbardhini për 5 minuta. Më pas e lemë të ftohet, e presim në rrathë dhe e vendosim në një sipërfaqe druri dhe e vendosim në diell ose në furrë (pa e mbyllur derën) në një tepsi.
Në formën e ruajtjes.

Le të flasim për opsionin e fundit. Rreth asaj se si të bëni përgatitjet për dimër nga karotat në mënyrë që ato të mos humbasin vetitë e tyre shëruese dhe të jenë të shijshme jo vetëm në pamje, por edhe në shije.
Sot do të shikojmë tre receta: havjar, reçel dhe lëng.

Havjar

Përbërësit:
Karota - 1 kg.
Qepë - 0,5 kg.
Vaj (perime) - 0,4 kg
Pastë domate - 100 gr.
Hudhra - 3-6 karafil
Erëza (kripë, piper) - për shije

Holloni pastën me ujë në trashësi mesatare, mos përdorni enë metalike për këtë qëllim. Shtoni qepën e grirë hollë, 150-200 gram vaj dhe pak kripë. Përziejini dhe ziejini në zjarr mesatar. Sigurohuni që qepa të bëhet e butë, por jo e zier.

Ndërkohë që gjithçka është në zierje, ne po punojmë për produktin kryesor. Karotat e lara dhe të qëruara duhet të grihen në një rende të trashë ose të kalohen përmes një mulli mishi. Transferoni në një tas të lirë, shtoni vajin e mbetur vegjetal dhe skuqeni, mos harroni të shtoni 50-70 gram. ujë. Më pas përziejeni me qepën e zier të përgatitur dhe pastën e domates. E vendosim tavën në furrë. Pasi të vlojë, duhet të zieni havjarin për 1-1,5 orë të tjera.

Para përfundimit, shtoni erëza - hudhër, piper. Përziejini. Në fund të gatimit, shtoni kripë dhe disa gjethe dafine për aromë. Është e nevojshme të lëvizni gjithçka me kujdes në mënyrë që të gjithë komponentët të jenë të lidhur mirë.

Ndërsa është i nxehtë, vendosni havjarin e përfunduar në kavanoza të përgatitura. I vendosim krah për krah, me radhë, i mbulojmë me një batanije të ngrohtë dhe i lëmë për 10-15 orë derisa të ftohet.
Ky preparat mund të shtohet në pjatat e para, të përdorura si pjatë anësore për pjatat e dyta, ose më vete, veçmas nga çdo gjë tjetër.

Reçel me diell

Jemi mësuar me sallata, supa, marinada të ndryshme me karota dhe unë do t'ju mësoj si të bëni reçel. E kuqe si dielli!

Për këtë na duhen:

1 kg. karota të kuqe, një kg e gjysmë. sheqer i grimcuar, një e katërta e një qese vanilinë, një gjysmë limoni.

Mënyra e gatimit:

Shpëlajini mirë perimet me rrënjë, qëroni dhe përsëritni procedurën e ujit. Pritini në feta të rrumbullakëta 1-1,2 cm të trasha. Më pas do t'i japim karotave të ziera një pamje estetike. I ftohtë. Ne i shkurtojmë skajet e secilës unazë me valë ose karafil.

Bëjmë shurup nga 1 kg sheqer dhe 350-400 g. ujë, lëreni të vlojë. Hidhni në të karotat kaçurrela të ziera për 5 minuta. Fikni zjarrin dhe harroni reçelin për 7-8 orë. Pasi të ketë kaluar koha, shtoni pjesën tjetër të sheqerit dhe zieni për herë të dytë. Para se të përfundoni gatimin, mos harroni të shtoni limon të prerë paraprakisht. Reçeli duhet të jetë i pastër dhe shurupi duhet të jetë i trashë.

Pasi të jetë ftohur, shtoni pak vanilje për aromë. Hidheni në kavanoza dhe mbylleni. Jam i sigurt që nëse nuk zbuloni sekretin se nga cili produkt është bërë kjo kryevepër, askush nuk do ta marrë me mend! Kjo do të jetë surpriza juaj e shijshme, me diell, dimërore.... Vetëm ju do të dini se si t'i ruani karotat për dimër.

Lëng
Çdo lëng frutash ose perimesh është i dobishëm për parandalimin e disa sëmundjeve. Pra, karota ndihmon me sëmundjet e mëlçisë, enëve të gjakut, veshkave dhe mund të përdoret, thjesht, për parandalim. Vetëm ajo kërkon një metodë të veçantë të përgatitjes dhe ruajtjes: duke përdorur vetëm enë qelqi ose smalt.

Progresi:
Për lëng zgjedhim perimet me rrënjë që të jenë pa të meta. Lani mirë, pastroni dhe më pas shpëlajeni. Duke përdorur një shtrydhëse frutash, përgatisni lëngun. E lëmë pak derisa të qetësohet. Pastaj me kujdes, duke u përpjekur të mos shkundni, tendosni, derdhni lëngun në tigan. E vendosim në sobë që të ngrohet. E çojmë temperaturën në 80-90 gradë C. Më pas e hedhim në kavanoza të përgatitura (jo deri në skajet), mbyllim dhe vendosim për sterilizim për 30-35 minuta, temperaturën 100-110 gradë C.
Shpresoj që kjo pije t'ju japë forcë në një ditë të ftohtë!

Të gjitha përgatitjet duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të errët, në një bodrum ose në dollapë të projektuar posaçërisht për ruajtje, në ballkon. Ju uroj humor të mirë!

Karotat janë një perime e domosdoshme në dietë, veçanërisht në stinën e ftohtë, kur ka mungesë të vitaminave. Ai përmban karotinë, e cila sintetizohet në trup në vitaminë A.

Enët anësore përgatiten nga karotat, shtohen të freskëta në sallata, skuqen me peshk, mish, madje bëhen reçel. Përfitimi maksimal do të vijë nga frutat e ziera ose të ngrohura me vaj vegjetal. Për konservim janë të përshtatshme karotat që nuk janë të prishura, me përmasa mesatare dhe ngjyrë portokalli të thellë.

Karrota me hudhër në marinadë

Përzgjidhni fruta me ngjyrë të ndezur dhe me madhësi mesatare dhe futini në ujë të freskët për gjysmë ore përpara se t'i përpunoni. Frutat e vogla mund të turshiten të plota, dhe karotat më të mëdha mund të priten në rrathë 1-2 cm të trasha.

Konsumi për kavanoz gjysmë litri: marinadë – 1 gotë, karota të përgatitura – 300 g.

Koha - 2 orë. Rendimenti: 10 kavanoza nga 0,5 litra secila.

Përbërësit:

• karota të papërpunuara - 3,5 kg;
• hudhër - 0,5 kg;
• vaj vegjetal i rafinuar - 450 ml;

Marinadë:

• ujë - 2000 ml;
• kripë guri - 60-80 g;
• sheqer i grimcuar - 120 g;
• esencë uthull 80% - 60 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht qëroni dhe prisni karotat. Ziejini për 5 minuta pa e zier ujin në tigan.
2. Prisni hudhrat e qëruara në feta të holla dhe shtojani karotave.
3. Ngrohni vajin derisa të shfaqet tym i bardhë. Hidheni përzierjen e perimeve dhe më pas vendoseni në kavanoza sterile.
4. Zieni ujin me sheqerin dhe kripën, përzieni, në fund hidhni thelbin e uthullës, fikni zjarrin.
5. Mbushni kavanozët me perime me marinadë të nxehtë, duke lënë 0,5-1 cm sipër.
6. Ftoheni mallrat e konservuara të mbyllura dhe ruajini në bodrum.

Ky preparat karrote përdoret për skuqjen e supave, borshit, salcave dhe si pjatë e plotë anësore.

Koha - 2 orë. Rendimenti – 1,2 l.

Përbërësit:

• qepë të ëmbla - 0,5 kg;
• karota - 1 kg;
• paste domate 30% - 1 filxhan;
• vaj luledielli i pastruar - 200 ml;
• hudhër - 3 thelpinj;
• fletë dafine - 5 copë;
• erëza dhe kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni pastën e domates me një sasi të barabartë uji të vluar, shtoni qepën e grirë, gjysmën e sasisë së vajit dhe ziejini në zjarr të moderuar derisa qepa të zbutet.
2. Në vajin e mbetur skuqni karotat e grira, shtoni nja dy lugë ujë dhe ziejini derisa të zbuten.
3. Përziejini të dyja masat në një tigan për pjekje, shtoni kripë sipas shijes tuaj, shtoni gjethe dafine dhe erëza. Sillni në gatishmëri në furrë.
4. Mbushni kavanoza të pastër me havjar të ftohur, lidhni me celofan dhe fiksoni me një brez gome.
5. Produkti ruhet në raftin e poshtëm të frigoriferit për disa muaj. Për të qenë në anën e sigurt, derdhni një lugë gjelle vaj luledielli në çdo kavanoz.

Ky është rostiçeri më i shijshëm i bërë nga karotat me vitamina. Për përgatitjen, zgjidhni frutat e zgjatur, të paktën 4 cm në diametër, në mënyrë që të jetë e përshtatshme për t'u grirë në një rende të veçantë për pjatat koreane. Kjo sallatë mund të hahet duke e lënë të piqet për disa orë ose të rrotullohet për konsum dimëror.

Koha - 1 orë 30 minuta. Rendimenti: 2 kanaçe me 0,5 litra secila.

Përbërësit:

• karota të reja - 1 kg;
• piper i zi dhe i kuq i bluar - 1/2 lugë secila;
• hudhër - 100 gr;
• sheqer - 40 g;
• uthull 9% - xhami jo i plotë;
• gjalpë i sqaruar - 0,5 gota;
• kripë - 1-2 lugë;
• koriandër i bluar - 1-2 lugë;
• karafil - 3-5 yje.

Mënyra e gatimit:

1. Karotave të grira me kaçurrela të gjata shtoni sheqer dhe kripë, hidhni uthull dhe shtrydhni me duar që të lëshohet lëngu. Lëreni të qëndrojë për gjysmë ore.
2. Ndërkohë, shtoni koriandër në një tigan të thatë dhe ngrohni deri në kafe të artë.
3. Grini hudhrën nën shtypës, shtoni specat, koriandrin e përgatitur dhe yjet e karafilit. Hidhni vaj vegjetal të nxehtë mbi përzierjen
4. Rregullojini karotat me përzierjen pikante që rezulton dhe paketojini në kavanoza. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm për të mbuluar përmbajtjen, hidhni 1-2 gota ujë të valuar.
5. Ngroheni kavanozët e mbushur për 20 minuta në një banjë uji, duke i mbuluar me kapak metalik dhe mbyllni menjëherë.

Perimet me rrënjë mesatare me mish portokalli-kuq dhe një bërthamë të vogël të verdhë janë të përshtatshme për këtë ushqim të konservuar.

Koha - 50 minuta. Rendimenti – 2,5 l.

Përbërësit:

• rrënjët e karotës - 1500 gr;
• kripë - 3-4 lugë gjelle;
• gjethe rrikë - 2-3 copë;
• kopër dhe majdanoz - 0,5 tufë secila;
• bizele allspice - 10 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani rrënjët e karotës të njomur për 10 minuta nën ujë të rrjedhshëm dhe hiqni lëvozhgën. Nëse frutat janë të rinj, mjafton t'i lani me një sfungjer të fortë.
2. Karotat i presim në feta tërthore me trashësi 0,5-1 cm.
3. Sterilizoni kavanozët, vendosni gjethet e grira të rrikës, dy kokrra piper dhe degëza barishte në fund.
4. Mbushni kavanozët me feta karrote, derdhni në shëllirë të nxehtë (kripë sipas recetës për 1200 ml ujë të zier).
5. Ngrohni ushqimin e konservuar për 15 minuta në një enë me ujë të nxehtë, pa e zier.
6. Mbyllni kavanozët fort dhe ftohuni.

Karotat dhe qepët për dimër përgatiten në një marinadë me të gjitha llojet e erëzave. Një kavanoz me ushqime të tilla të konservuara, i hapur në dimër, është i përshtatshëm si një pjatë anësore për mish, peshk ose si një meze të ftohtë.

Koha - 1 orë 15 minuta. Rendimenti: kavanoza 4-5 litra.

Përbërësit:

• karota të freskëta - 1 kg;
• hudhër - 300 gr;
• piper i ëmbël - 500 gr;
• qepë e bardhë - 1 kg;
• piper i nxehtë - 1-2 copë.

Për marinadën:

• ujë të zier - 1500 ml;
• sheqer, kripë - 2,5 lugë secila;
• karafil - 6 copë;
• kokrra piper - 20 copë;
• fletë dafine - 5 copë;
• uthull 6% - 0,5 l.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni erëzat në fund të kavanozëve të zier me avull.
2. Shtoni qepën e prerë në gjysmë rrathë tek hudhrat e grira, karotat dhe specat, përzieni.
3. Ziejini përbërësit për marinadën dhe ziejini për 3 minuta. Hidhni uthullën në fund të gatimit dhe fikeni sobën.
4. Mbushni kavanozët deri tek supet me një përzierje perimesh të përgatitura, derdhni në marinadë të nxehtë dhe mbulojeni me kapak.
5. Sterilizoni produktet e konservuara në ujë në një temperaturë prej 85-90°C për 15 minuta dhe rrotulloni.
6. Ftoheni kavanozët e kthyer përmbys dhe ruajini.

Sipas kësaj recete origjinale, specat zile mbushen me një përzierje karotash, hudhre dhe barishte. Merrni speca të vegjël me ngjyrë për ta bërë të lehtë mbushjen e kavanozëve. Kur të ftuarit janë në pragun e derës, këto mallra të konservuara do të jenë të dobishme.

Koha - 1 orë 20 minuta. Rendimenti: kavanoza 3-4 litra.

Përbërësit:

• majdanoz dhe selino - 1 tufë;
• farat e sinapit - 2 lugë;
• kopër me çadra - 4 degëza;
• kokrra piper - 8 copë;
• fletë dafine - 4 copë.
• piper zile - 20 copë;
• karota - 1 kg;
• hudhër - 10 karafil;

Plotësoni:

• uthull 9% - 1,5 gota;
• sheqer i grimcuar - 75 gr.
• kripë tryezë - 75 g;
• ujë - 2 l.

Mënyra e gatimit:

1. Lani specin, qëroni kërcellin, hiqni farat. Vendoseni në ujë të vluar për disa minuta dhe kullojeni në një kullesë.
2. Përzieni copat e hollë të karotave me barishte të copëtuara, shtoni hudhër të copëtuar.
3. I mbushim specat me mish të grirë karrota dhe i vendosim me kujdes në kavanoza të pastra.
4. Ziejeni mbushjen, ia shtoni piperit, pa i shtuar 1 cm buzë kavanozit.
5. Sterilizoni kavanoza me një litër për 15 minuta.
6. Rrotulloni ushqimin e konservuar dhe lëreni të ftohet.

Karrota të ndryshme me tranguj dhe lakër

Në vjeshtë, kur të korrat kryesore janë korrur për ruajtje, por mbeten disa fruta me pjekje të vonshme, përgatitni një shumëllojshmëri të ndritur perimesh. Në sallatë mund të shtoni zarzavate të copëtuara, disa domate, patëllxhanë ose një kokë lulelakër, të zbërthyer në tufë lulesh.

Koha - 2 orë. Rendimenti: kavanoza 5 litra.

Përbërësit:

• uthull 6% – 300 ml;
• kripë - 100 g;
• vaj luledielli i rafinuar - 450 ml;
• fletë dafine 10 copë;
• bizele allspice - 10 copë;
• yjet e karafilit - 10 copë;
• lakër e bardhë - 3 kg;
• karota - 1 kg;
• kastraveca të freskëta - 1 kg;
• piper i kuq i ëmbël - 1 kg;
• qepë - 300 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini specat dhe qepët e lara në gjysmë unaza. Prisni lakrën, kastravecat dhe karotat në rripa.
2. Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere, derdhni uthull dhe disa gota ujë. Shtoni perimet e spërkatura me kripë.
3. Ngroheni përzierjen e perimeve në nxehtësi të moderuar për 15 minuta.
4. Shpërndani erëzat dhe gjethet e dafinës në kavanoza sterile dhe mbushini me sallatë së bashku me lëngun.
5. Ngroheni kavanozët në një enë me ujë të vluar për 15-20 minuta, mbyllni shpejt me kapak të përvëluar në ujë të vluar.
6. Vendosni ushqimin e konservuar në një dërrasë druri me qafën poshtë, mbulojeni me një batanije dhe ftohuni në temperaturën e dhomës.

Sallatë pikante me karrota dhe kunguj të njomë

Për këtë sallatë, në vend të kungujve të njomë janë të përshtatshme patëllxhanët, të cilët zhyten paraprakisht në një tretësirë ​​të dobët kripe për 30 minuta. Nëse gjatë fikjes nuk ka mjaftueshëm lëng, shtoni pak ujë.

Koha - 1 orë 40 minuta. Rendimenti – 2,5 l.

Përbërësit:

• kungull i njomë i ri - 10 copë;
• karota - 10 copë;
• domate të pjekura - 5-7 copë;
• qepë - 5 copë;
• kripë e trashë - 2 lugë të grumbulluara;
• sheqer - 0,5 gota;
• erëza dhe barishte - për shije;
• uthull 9% - 125 ml;
• vaj vegjetal i pastruar - 125 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Lani fillimisht perimet, ziejini kavanozët dhe kapakët në avull në furrë.
2. Vendosni kungulleshkat e prera në kubikë në një tigan të thellë pjekjeje. Shtoni fetat e domates dhe qepen e grire. Shtojmë karotat të grira në rende me vrima të mëdha.
3. Shtoni vaj dhe uthull në përzierjen e perimeve. Spërkateni me barishte të copëtuara, erëza, sheqer dhe kripë. Ziejini në një valë të moderuar për 10-15 minuta, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që gjella të mos digjet.
4. Mbushni kavanozët e përgatitur me sallatë të nxehtë, mbyllini dhe vendosini me kokë poshtë, duke i mbuluar me një batanije derisa të ftohen plotësisht.
5. Merrni pjesët e punës në një dhomë me temperaturë 8-10°C dhe ruajini larg dritës së diellit.

Ju bëftë mirë!

Karotat e konservuara për dimër mund të jenë ose një pjatë e pavarur ose një salcë e shijshme për zierje, supë ose borscht. Ju mund të përgatisni lecho të vërtetë dhe një rostiçeri origjinale "të stilit korean" në shtëpi. Sallatat me vitamina me karrota, lakër, speca, domate dhe qepë konsiderohen si një shtesë e shëndetshme për një pjatë anësore dhe janë perfekte për njerëzit në dietë me perime. Kur ruani karotat në kavanoza, mund të shtoni panxhar, barishte, erëza dhe vaj vegjetal ose uthull. Këto aditivë do t'i japin sallatës një shije të pasur dhe verore. Recetat pa sterilizim janë në dispozicion edhe për amvisat: këto karota turshi për dimër duhet të konsumohen më parë. Duhet të ruhet vetëm në frigorifer ose në bodrum.

Karota të konservuara për dimër - recetat janë shumë të shijshme dhe të thjeshta

Fetat e karotave janë të shkëlqyera për t'i shtuar sallatave me perime, zierjeve ose supave. Duhet të përdoret disa minuta para përfundimit të gatimit: produkti do të jetë plotësisht gati për përdorim. Recetat me një sasi minimale të përbërësve ndihmës do t'ju ndihmojnë të përgatisni karotat për dimër. Edhe një amvise fillestare mund t'i përdorë ato. Është shumë e thjeshtë për të përgatitur një pjatë të shijshme sipas një recete të kuptueshme.

Përbërësit për një recetë shumë të shijshme për përgatitjen e karotave të konservuara për dimër

• karota - 1 kg;
• kripë - 3 lugë;
• vaj vegjetal - 0,5 gota;
• uthull - 3/4 filxhan;
• sheqer 1 lugë

Recetë e shijshme hap pas hapi për ruajtjen e karotave për dimër

Karota të shijshme koreane për dimër në kavanoza: një recetë pa sterilizimin e pjesës së punës

Çdo amvise ëndërron të përgatisë karota koreane për dimër: një meze e tillë do t'i përshtatet çdo tavoline. Por në të ardhmen rekomandohet që sallatën ta përhapni me lugë ose pirun të trajtuar më parë me ujë të valë. Kjo do të ndihmojë në ruajtjen e produktit dhe parandalimin e prishjes së tij të shpejtë.

Përbërësit për gatimin e karotave në gjuhën koreane pa sterilizim

• karota - 0,7 kg;
• qepë - 1 e mesme;
• kripë, sheqer - 1 lugë;
• erëza për karota në koreane - 2 lugë;
• uthull - 2 lugë gjelle;
• hudhër - 2 karafil.

Recetë hap pas hapi - karota për dimër në kavanoza pa sterilizim

1. Karotat priten në rripa, spërkaten me kripë dhe sheqer. Lëreni të qëndrojë për gjysmë ore. Më pas, shtohen uthull dhe erëza, dhe përzierja injektohet për disa orë të tjera.
2. Qepa pritet në rripa dhe skuqet në vaj (rreth 20 ml) deri në kafe të artë. Shtuar në karrota.
3. Hudhra shtypet dhe i shtohet preparatit. Sallata injektohet për gjysmë ore ose një orë. Vendoseni në kavanoza dhe mbylleni me kapak.

Sallatë vitaminash për dimër: lakër, speca, karrota, qepë, vaj vegjetal, uthull - recetë me foto

Një sallatë e shijshme perimesh është optimale për ruajtje afatgjatë. Gjatë përgatitjes së tij, sterilizimi nuk është i nevojshëm. Por ajo do të ruajë vetitë e saj kryesore vetëm për 2 muaj. Rekomandohet të përgatitet në vjeshtë.

Përbërësit për sallatën me vitamina me karota, lakër dhe speca

• karota - 2 të mesme;
• piper - 1 i madh;
• lakër (e bardhë) 1 kg;
• qepë - 1 e mesme;
• kripë - 3 lugë gjelle;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• uthull - 50 ml.

Si të gatuajmë karotat: sallatë dimri me lakër dhe speca

1. Karotat dhe specat priten në rripa, lakra grihet, qepët grihen imët.
2. Përbërësit e perimeve janë të përziera. Atyre u shtohen erëza, sallata përzihet mirë dhe lihet për 2 orë.
3. Sallata e përfunduar vendoset në kavanoza dhe mbyllet fort me kapak. Gjatë servirjes spërkateni me farat e susamit.

Si të ruani karotat për dimër në shtëpi në bodrum?

Shumë njerëz i duan karotat për strukturën e tyre krokante. Por gjatë përpunimit të kulturave rrënjë, kjo veçori shpesh humbet. Në raste të tilla, është e nevojshme të organizohet ruajtja e saktë e karotave për dimër në bodrume. Me përgatitjen e duhur, perimet me rrënjë do të ruajnë freskinë e saj dhe janë të përshtatshme për përgatitjen e sallatave të shijshme të freskëta. Këshillat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të mësoni se si të ruani karotat në dimër:

1. Përdorimi i lëvozhgave të qepës/hudhrës ose tallash. Të korrat rrënjë vendosen në kuti me një nga llojet e specifikuara të mbushësve. Çdo shtresë e re e perimeve me rrënjë spërkatet me mbushës. Procedura përsëritet derisa kutia të mbushet.
2. Në qese plastike. Rekomandohet mbushja e thasëve përgjysmë. Ato nuk mund të mbulohen: akumulimi i karbonit të çliruar nga të korrat rrënjë do të çojë në kalbjen e tyre të shpejtë.
3. Në rërë. Një mënyrë mjaft e përshtatshme për pronarët e parcelave të vogla. Çdo kg rërë përzihet me 1 litër ujë. Më pas, jastëkët e rërës përgatiten në fund të kutive. Karotat vendosen në jastëk. Shtresa është e mbuluar me rërë. Procedura përsëritet derisa kutia të mbushet.

Është e rëndësishme të mbani mend: përpara se të vendosni karotat në qese ose mbushëse, duhet t'i thani mirë dhe të shkurtoni majat.

Si të përgatisni lecho karrota për dimër, një recetë e thjeshtë

Lecho konsiderohet një meze e mirë për tryezën e festave, ndaj përgatitja e tij për dimër do të jetë një dhuratë e vërtetë për amvise. Një recetë e thjeshtë dhe e qartë do t'ju ndihmojë me këtë.

Përbërësit për të bërë lecho karrota për dimër

• karota - 2 kg;
• piper i kuq zile - 3 kg;
• qepë - 0,5 kg;
• domate - 3 kg;
• rast. vaj - 300 ml;
• uthull - 100 ml.

Recetë hap pas hapi: lecho karrota për dimër në kavanoza

1. Domatet grihen imët dhe zihen për të formuar një pastë.
2. Speci pritet në rripa dhe zihet në zjarr mesatar.
3. Karotat priten në feta dhe skuqen lehtë (derisa të zbuten).
4. Qepa pritet në rripa dhe kaurdiset.
5. Perimet përzihen dhe kaliten me uthull. Nëse është e nevojshme (nëse domatet janë shumë të ëmbla), shtoni kripë.
6. Përzierja vendoset në kavanoza dhe sterilizohet për 15 minuta.

Karota për dimër në kavanoza: përgatitja për supë - recetë

Përgatitja e salcës së supës në dimër është një problem i vërtetë: perimet e huaja nuk janë aq të shijshme dhe të shëndetshme. Prandaj, në vjeshtë ia vlen të përgatisni vetë një salcë të shijshme. Lakra dhe karotat e përgatitura për supë për dimër do të ruajnë vetitë e tyre dhe do të mbeten të shijshme dhe aromatike.

Përbërësit për veshjen e supës me karrota dhe lakër në kavanoza për dimër

• karota - 1 kg;
• lakër - 0,5 kg;
• zarzavate - 200-300 gr;
• kripë - 0,5 gota.

Recetë hap pas hapi për përgatitjen e salcës së supës me karota për dimër në kavanoza

1. Karotat dhe lakra qërohen, zarzavatet lahen dhe thahen. Përbërësit bluhen duke përdorur një mulli mishi dhe zihen për të formuar një pastë.
2. Ju mund të shtoni farat e mustardës në përgatitjen për një aromë të pasur. Pasi të ftohet, vendoseni në kavanoza. Sterilizoni për rreth 15 minuta.
3. Mbajeni në frigorifer.

Salcë borscht për dimër me panxhar dhe karota në kavanoza - recetë e përgatitjes

Shija e pasur e borshtit varet nga veshja e përdorur. Analogët e rregullt të blerë në dyqan, për fat të keq, nuk mund të krahasohen me përgatitjet shtëpiake. Në të njëjtën kohë, veshja e borscht për dimër me panxhar dhe karrota mund të përgatitet me duart tuaja. Bëjeni aq të lehtë sa të grisni dardha.

Përbërësit për veshjen e borshit për dimër në kavanoza

• karrota dhe domate - 0,5 kg;
• panxhar - 2 kg;
• piper - 1 kg;
• rast. i vogël - 250 ml;
• hudhër - 5 koka të mesme;
• uthull - 50 ml;
• sheqer - 1 gotë.

Recetë hap pas hapi për të bërë salcë borscht: panxhar, karrota në kavanoza për dimër

1. Të gjitha perimet qërohen dhe priten në copa të vogla. Për më tepër, çdo lloj perimesh kalohet veçmas përmes një mulli mishi.
2. Karotat dhe domatet e copëtuara kaurdisen në vaj për 15 minuta.
3. Panxhari dhe hudhra shtohen në tenxhere. Ziejini për rreth 50 minuta.
4. Piper dhe sheqer (kripë për shije) shtohen dhe të gjitha perimet zihen për 15 minuta të tjera.
5. Veshja e përfunduar derdhet në kavanoza.

Përgatitja e duhur e karotave dhe qepëve për dimër në kavanoza - një recetë interesante sallate

Një sallatë e shijshme me karota dhe qepë do të jetë një shtesë e shkëlqyer për tryezën e festave. Përgatitja e vitaminave me shtimin e pastës së domates është gjithashtu e mirë si salcë për zierje: shtohet në fund dhe i jep gjellës një aromë unike. Bashkohet mirë me tranguj të kripur ose turshi.

Përbërësit për sallatën me karotë dhe qepë për dimër në kavanoza

• karota - 1 kg;
• qepë - 0,5 kg;
• vëllimi. makarona - 10 gr;
• hudhër - 2 karafil të mesëm;
• uthull - 50 ml;
• sheqer - 150 gr.

Recetë hap pas hapi: si të përgatisni karotat dhe qepët për dimër në kavanoza

1. Karotat e qëruara zihen në ujë të kripur pak, ftohen dhe priten në feta.
2. Qepa pritet në kubikë, kriposet dhe lihet gjysmë ore.
3. Përbërësit e marinadës përzihen dhe masa hidhet në një tenxhere.
4. Shtoni qepën në marinadën e nxehur dhe ziejini për 5 minuta.
5. Shtoni karotat dhe ziejini të gjithë përzierjen për disa minuta të tjera. Më pas sallata transferohet në kavanoza.

Ruajtja e specave dhe karotave për dimër në kavanoza - recetë video

Një sallatë verore me karota dhe speca do të kënaqë gustatorët e vërtetë. Ka një shije vërtet të mrekullueshme. Çdo amvise mund të mburret me një rostiçeri të tillë. Dhe mund ta përgatisni mjaft shpejt dhe thjesht. Një recetë interesante video do t'ju ndihmojë të përgatisni siç duhet specat dhe karotat për dimër:

Nëse ju pëlqen të eksperimentoni me përgatitjet e bëra vetë, atëherë duhet të provoni patjetër një të thjeshtë recetë - karrota në kavanoza për dimër. Mund të përgatitet në formën e havjarit vegjetal, i marinuar i plotë ose në copa, me një sasi minimale erëzash përmes një procesi fermentimi natyral, ose me shtimin e uthullës dhe erëzave sipas recetës koreane.

Receta: karota në kavanoza për dimër

Nëse vendosni të përgatiteni karotat për dimër në kavanoza, recetat janë shumë Së pari do t'ju pëlqejnë ato të thjeshtat. Për shembull, në kavanoza mund të vendosni havjar aromatik me karota, i cili mund të bëhet një alternativë ndaj kungujve, aq e njohur në çdo familje. Është gjithashtu e lehtë për t'u përgatitur dhe mund të ruhet për 1-2 vjet.

Si gjithmonë, nëse vendosni të gatuani sipas një recete të re, atëherë për testim ia vlen të përgatitni vetëm 2-3 kavanoza në vitin e parë.

Në këtë mënyrë ju mund të shijoni shijen e produktit, të trajtoni familjen tuaj dhe nëse havjari i përfunduar i karotës nuk fiton dashuri në shtëpinë tuaj, atëherë nuk do t'ju mbeten disa litra produkt të përfunduar. Pasi të keni provuar një recetë, vitin e ardhshëm mund ta plotësoni me përbërës të tjerë që i përshtaten shijes tuaj.

Havjar karrota mund të përdoret si një masë sanduiç, si një pjatë anësore për gatimet e mishit, apo edhe si salcë për to. Ky meze kombinon ëmbëlsinë e karotave, thartësinë e domateve me lëng dhe aromën pikante të erëzave, të cilat mund t'i zgjidhni sipas gjykimit tuaj.

Karota - 1000 gram

Domate - 2 copë.

Vaj vegjetal - 0,1 l

Karafil hudhër - 2 copë.

Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle.

Kripë e trashë - gjysmë lugë

Uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle.

Për të përgatitur havjarin, duhet të zgjidhni perimet me rrënjë të reja, ato janë më të lëngshme, prandaj shija e havjarit është më e pasur. Së pari, karotat duhet të qërohen, të shpëlahen plotësisht me ujë për të hequr të gjitha grimcat e papastërtisë nga sipërfaqja dhe më pas të priten në copa arbitrare.

Fetat e karotës duhet të futen në qafën e mullirit të mishit që do të përdorim për të copëtuar perimet. Ju gjithashtu mund të përdorni një përpunues ushqimi, por një blender nuk do të funksionojë për këtë recetë. Falë mullirit të mishit, masa e karotës do të kthehet në copa të vogla, pothuajse si drithërat, dhe kjo është konsistenca që është ideale për havjarin e perimeve.

Domateve fillimisht duhet t'u hiqni lëkurën duke i zhytur në ujë të vluar për një minutë dhe më pas t'i kaloni edhe në një mulli mishi duke shtuar dy thelpinj hudhre të qëruara. Të gjithë përbërësit e grimcuar duhet të përzihen në një tas të madh, dhe më pas shtoni sheqer dhe kripë guri dhe shtoni vaj vegjetal.

Për të gatuar havjar perimesh, është më mirë të merrni një legen ose tigan të madh alumini me një fund të trashë. Duhet të vihet në zjarr dhe masa e perimeve të zihet në zjarr të ulët për rreth 40 minuta. Përzierja duhet të përzihet rregullisht, përndryshe do të fillojë të digjet deri në fund të pjatave tona.

Kur të kenë mbetur 10 minuta para përfundimit të procesit të gatimit, derdhni acid acetik në përzierje, përzieni dhe vazhdoni gatimin. Ndërkohë, ndërsa masa e perimeve po lëngon mbi sobë, duhet të filloni të përgatisni kavanozët ato duhet të sterilizohen. Tashmë në enën e përgatitur duhet të vendosni havjarin e nxehtë dhe të vulosni përgatitjen tonë të shijshme të perimeve me kapak hekuri.

Përgatitet me uthull karota për dimër në kavanoza, receta Këto ju lejojnë të ruani produktin e përfunduar në bodrum dhe qilar, ai nuk do të prishet as në temperaturën e dhomës.

Karota për dimër në kavanoza: receta

Ne e dimë që karotat e mbledhura nga shtretërit mund të ruhen në mënyrë të përkryer të freskëta gjatë gjithë dimrit për këtë, gjëja kryesore është të renditni perimet, duke hequr perimet me rrënjë të prishura, t'i thani ato tërësisht dhe më pas t'i vendosni në kuti dhe t'i lini në një; dhomë e ftohtë, e thatë. Karotat janë një nga produktet kryesore në tryezën tonë dhe një komponent i domosdoshëm për përgatitjen e shumicës së pjatave shtëpiake.

Por nëse doni të diversifikoni konservimin tuaj të bërë në shtëpi me një meze të lehtë që duket e mrekullueshme si në kavanoza ashtu edhe në tryezën e darkës, atëherë sigurohuni që të provoni recetë për karota të vogla për dimër në kavanoza. Me këtë metodë të vjeljes, perimet me rrënjë duhet të mblidhen kur ende nuk janë rritur, perimet me rrënjë duhet të jenë të vogla dhe të holla, në mënyrë që të vendosen plotësisht vertikalisht në një kavanoz. Prandaj, është më mirë ta bëni këtë përgatitje në mes të verës. Do të marrim një karotë të tërë turshi me trumzë dhe hudhër.

Karota të reja të qëruara - 2 kg

Kokrrat e piperit të zi - 8 copë.

Sythat e karafilit - 8 copë.

Fasule mustardë - lugë gjelle

Dafina - 4 gjethe

Hudhra - disa koka të mëdha

Trumzë - 6 degëza

Uthull tryezë - 200 ml

Vaj luledielli - 100 ml

Kripë e trashë - 2 lugë

Sheqer i grimcuar - 150 gram

Siç mund ta shihni, ka shumë përbërës në recetë, por të gjithë janë barishte dhe erëza, falë të cilave meze ynë turshi do të dalë aromatik dhe pikant, por këtu ka vetëm një perime - karota të reja. Ju lutemi vini re se pesha e perimeve tashmë të qëruara tregohet këtu, prandaj sigurohuni që ta peshoni pas përpunimit. Karotat e reja janë shumë të lehta për t'u pastruar ndonjëherë mjafton t'i lani ato tërësisht me një furçë të imët.

Erëzat dhe barishtet janë shumë të rëndësishme për ta bërë atë të shijshëm. karota turshi për dimër në kavanoza, receta Mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara, si dhe mund t'i shtoni përgatitjes edhe piper djegës. Vendosni fasulet e mustardës në fund të secilës kavanoz, më pas vendosni karotat vertikalisht, pas së cilës duhet të shpërndani në mënyrë të barabartë erëzat në secilën enë: gjethe dafine, trumzë, kokrra piper dhe thelpi hudhër.

Kur kavanozët të jenë mbushur, duhet të filloni të përgatisni marinadën: përzieni kripën dhe sheqerin në ujë, shtoni vaj vegjetal, më pas ziejini për 3 minuta dhe hidhni uthull tryezë 9%. Kavanoza të mbushura me marinadë mund të mbyllen hermetikisht.

Mund të marinohet edhe si përzierje perimesh. Për ta bërë këtë, ne nuk do t'i presim dhe përziejmë të gjitha perimet, përkundrazi, do ta presim çdo perime në feta të mëdha dhe më pas do ta vendosim vertikalisht në një kavanoz dhe do ta marinojmë. Të gjitha erëzat dhe përbërësit për marinadën mbeten të njëjta si në recetën e mësipërme. Sa i përket përbërësit të perimeve, mund të merrni bishtaja, tranguj të mëdhenj, speca zile dhe qepë të mëdha.

Karota turshi për dimër në kavanoza: receta

Ka shije të mirë me qepë karota për dimër, receta për gatim në një kavanoz të ngjashme me opsionet e paraqitura tashmë të turshive, por këtë herë do të presim karotat, duke i prerë në feta. Dhe produkti i përfunduar mund të shërbehet si rostiçeri dhe të përdoret për të dekoruar pjatat e festave.

Karota të freskëta - një kilogram e gjysmë

Qepë - 3 copë.

Selino (farat) - 1 lugë.

Kripë - gjysmë lugë çaji

Shafran i Indisë - 1 lugë.

Xhenxhefil i copëtuar - gjysmë lugë çaji

Sheqeri - lugë gjelle

Ujë - dy gota

Uthull molle natyrale - gjysmë gote

Për këtë recetë, karotat duhet të qërohen dhe më pas të priten në rrathë rreth 1 cm të trasha Ziejeni ujin në një tenxhere dhe vendosni fetat e karotës në ujë të vluar, ziejini për disa minuta në mënyrë që fetat të zbuten pak.

Marinata duhet të gatuhet veçmas: tretni sheqerin dhe kripën në dy gota ujë, shtoni erëzat e treguara dhe gjysmë gote uthull natyrale. Kur marinata të vlojë, shtoni karota dhe qepë, të prera në feta, në të. Por ju duhet ta vendosni pjesën e punës në kavanoza kur të jetë ftohur pak.

Nëse planifikoni ta ruani produktin turshi për një vit, atëherë kavanozët duhet të mbyllen me kapak të rinj hekuri, dhe për ruajtje afatshkurtër në frigorifer mund të përdorni kapakë najloni, të cilët fillimisht duhet të përvëlohen me ujë të valë.

Sigurisht, sot përgatitjet e karotave janë inferiore në popullaritet ndaj opsioneve të tjera të turshive, për shembull, domateve dhe trangujve, por patjetër që duhet ta provoni. Dhe mund të zgjidhni receta ku ushqimi i detit është një përbërës shtesë, për shembull, mund t'i shtohet lakrës ose piperit.

Receta për turshinë e karotave në kavanoza për dimër

Ashtu si perimet e tjera, karotat jo vetëm që mund të turshiten, por edhe të fermentohen. Rostiçeri rezulton i shëndetshëm dhe shumë i shijshëm, dhe përgatitja e tij nuk kërkon shumë përpjekje.

Karotat janë mbajtëse rekord për përmbajtjen e vitaminës A, dhe falë fermentimit, sasia e substancave të dobishme jo vetëm që do të ruhet, por edhe do të rritet. Këtu ka edhe minerale të dobishme, si kaliumi dhe kalciumi, klori dhe fosfori dhe, natyrisht, hekuri. Meqenëse gjatë përgatitjes së një rostiçeri të tillë të fermentuar, ne nuk do t'i nënshtrojmë perimet në trajtimin e nxehtësisë, të gjitha substancat e dobishme në të do të ruhen. Dhe kur bëni lakër turshi në shtëpi, karotat janë përbërësi kryesor shtesë në këtë recetë.

Karota - 1 kilogram

Hudhra - 1 kokë

Qimnon për shije

Farat e sinapit për shije

Kripë deti për shije

Perimet me rrënjë duhet të lahen plotësisht nga toka, dhe më pas të qërohen, duke hequr lëvozhgën në një shtresë të hollë. Me anë të një rende presim perimet dhe vendosim në një tas të madh. NË recetë për turshi karrota në kavanoza për dimër mund të përdorni të njëjtin rende si për gatimin në gjuhën koreane, të cilën do ta shohim më vonë. Koka e hudhrës duhet të zbërthehet në thelpinj, të qërohet dhe të kalohet në një shtypës hudhre. Dhe më pas masa e hudhrës duhet të përzihet me karotat, duke shtuar gjithashtu të gjitha barishtet dhe erëzat e nevojshme, si dhe kripën.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+