Përgatitjet e solyanka të lakrës për dimër. Receta për hodgepodge perimesh për dimër në kavanoza

Hapi 1: sterilizoni kavanoza me kapak.

Për të parandaluar shpërthimin e kavanozëve të hodgepodge, ju duhet t'i sterilizoni ato. Fillimisht hidhni ujë të ftohtë të rregullt në një tenxhere mesatare dhe vendoseni në zjarr të fortë. Ndërsa lëngu po nxehet, e shpëlajmë poshtë ujë të rrjedhshëm kontejnerë me kapak. Për ta bërë këtë, ne do të përdorim një detergjent special dhe një sfungjer kuzhine. Më pas vendosini enët e qelqit me kokë poshtë në një peshqir të pastër dhe lërini të qetë për pak.
Kur uji të vlojë, ulni zjarrin në minimum dhe vendosni me kujdes disa kanaçe në tigan në mënyrë që të mos godasin njëra-tjetrën gjatë procesit. Për ta bërë këtë, mund të vendosni një peshqir të mbështjellë midis tyre. Shtojmë gjithashtu kapakët dhe sterilizojmë gjithçka brenda 10-15 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, e heqim enën me darë kuzhine dhe e vendosim me kokë poshtë në një peshqir. I vendosim kapakët afër dhe i lëmë të gjitha mënjanë për pak kohë.

Hapi 2: përgatitni lakrën.

Me duar të pastra, hiqni gjethet e përafërta nga lakra dhe shpëlajeni kokën e lakrës nën ujë të rrjedhshëm. Tani vendoseni përbërësin në një dërrasë prerëse dhe, duke përdorur një thikë, copëtojeni në shirita të hollë. Vendosni lakrën e grirë hollë në një tas të thellë.

Hapi 3: përgatitni karotat.

Me thikë, qëroni karotat dhe shpëlajini tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Më pas copëtoni përbërësin në një dërrasë prerëse duke përdorur një rende të trashë dhe hidheni në një tas mesatar.

Hapi 4: Përgatitni qepën.

Me thikë, qëroni qepën dhe shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm. Më pas vendoseni përbërësin në një dërrasë prerëse dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Vendosni qepët e copëtuara në një tas mesatar të lirë dhe lërini mënjanë për pak kohë.

Hapi 5: Përgatitni domatet.

Hidhni ujë të thjeshtë të ftohtë në një tenxhere mesatare të pastër dhe vendoseni në zjarr të lartë. Kujdes: Për ta bërë lëngun të ziejë më shpejt, mbulojeni enën me kapak. Menjëherë pas kësaj, fikim djegësin dhe vendosim me kujdes domatet në tigan, të cilat i shpëlajmë paraprakisht nën ujë të rrjedhshëm. Zbardhni përbërësin për 4-5 minuta. Më pas e nxjerrim me një lugë të prerë dhe e vendosim në një dërrasë prerëse.

Kur perimet bëhen të ngrohta, hiqni lëvozhgat e tyre dhe më pas pritini në feta të holla. E rëndësishme: Mos harroni të hiqni kërcellin nga çdo domate. Transferoni përbërësin e grirë hollë në një tas mesatar të pastër dhe lëreni mënjanë për një kohë.

Hapi 6: përgatitni solyanka me lakër për dimër.

Vendosim të gjitha perimet në një tenxhere të madhe me fund të trashë dhe i mbulojmë me kripë dhe sheqer. Le ta derdhim këtu vaj perimesh dhe përzieni gjithçka me kujdes me një shpatull druri. Më pas vendoseni enën në zjarr të ulët dhe prisni që masa e perimeve të fillojë të ziejë. Menjëherë pas kësaj ne zbulojmë 2 orë dhe lëreni të ziejë mirë. E rëndësishme: Herë pas here, mos harroni të trazoni përbërësit me pajisjet në dispozicion në mënyrë që të mos digjen në fund të tiganit. Pas kohës së caktuar, shtoni në hodgepodge gjethe dafine, piper i zi dhe uthull tryeze. Përziejini gjithçka mirë përsëri dhe fikeni djegësin.

E nxehtë përzierje perimesh Vendoseni me një lugë gjelle në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni kapakë metalikë dhe mbështilleni fort duke përdorur një hapëse kanaçe. Kjo është ajo, hodgepodge është pothuajse gati! Tani i vendosim kavanozët me kokë poshtë në një vend të izoluar, i mbështjellim me një batanije të ngrohtë dhe i lëmë të ftohen në temperaturën e dhomës për të paktën një ditë. Pas kësaj, ne e fshehim kërpudhat e lakrës në një kabinet ruajtjeje të caktuar posaçërisht dhe presim që të vijë dimri.

Hapi 7: shërbejeni solyanka me lakër për dimër.

Kur të vijë koha për të vlerësuar përpjekjet tuaja, ne nxjerrim një kavanoz me kanaçe nga qilarja, e hapim me një hapëse kanaçe dhe e vendosim përmbajtjen në një tas të veçantë të thellë. Shërbejeni pjatën në tavolina e ngrenies së bashku me çdo qull të zier, patate te skuqura, si dhe feta buke.
Të bëftë mirë!

Për të përgatitur kavanoza, mund të përdorni mikrovalë, furrë, dhe gjithashtu sterilizoni enën me avull;

Meqenëse ne përdorim shumë perime për të përgatitur hodgepodge, ju mund të shpejtoni procesin e përgatitjes së përbërësve duke përdorur një përpunues ushqimi ose blender;

Në vend të qepëve të rregullta, mund të merrni qepë të bardha ose të Krimesë. Atëherë hoxhi ynë do të jetë pak më i ëmbël.

Fytyrat e shumta të hodgepodge! Shumë njerëz e njohin si pjatë të parë - supë me mish të tymosur me ullinj dhe salcë kosi. Lakra e zier, e cila hahet si pjatë kryesore me mish ose salcice, shpesh quhet edhe solyanka. Tani do të flasim për një larmi tjetër të solyanka - lakrën e konservuar të dimrit. Ky hodgepodge është më i miri sallatë me perime për dimër.

Ka shumë receta për solyanka me lakër në kavanoza për dimër. Përbërësit kryesorë– lakra me karota dhe qepët, të cilat zihen për rreth një orë në vaj vegjetal me kripë, sheqer dhe erëza dhe më pas futen kavanoza qelqi prisni derisa të vijë radha e tyre për të shkuar në tryezë. Për shumëllojshmëri, solyanka mund të përgatitet me speca të ëmbël zile, patëllxhanë, fasule ose kërpudha, si dhe të freskëta ose turshi. Ndoshta edhe ju do të gjeni recetën tuaj për këtë pjatë për dimër, por ndërkohë provoni një nga recetat e ofruara këtu.

Receta bazë për solyanka të lakrës së dimrit

Do t'ju duhet:

Qëroni kokën e lakrës, hiqni gjethet e sipërme, prerë kërcellin. Pritini lakrën në shirita të hollë ose në copa më të mëdha. Lani karotat, qëroni dhe grijini. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza të holla ose copëtoni imët. Hiqni lëkurat nga domatet. Për të hequr lehtë lëkurën, përvëloni domatet me ujë të valë. Nëse domate madhësia e madhe, mund t'i grini imët.

Vendosni perimet në një tenxhere. Kriposeni, hidhni vaj dhe spërkatni me sheqer. Përziejini me një lugë. Rreth 2 orë gatuaj në zjarr të ulët, deri në fund të orës së dytë, shtoni dafinën dhe kokrrat e piperit të zi, hidhni uthull. Vendoseni kutinë e nxehtë në kavanoza të sterilizuara paraprakisht. Solyanka nga lakra vetë recetë e thjeshtë gati për dimër.

Recetë për solyanka me lakër për dimër me patëllxhanë dhe fasule

Do t'ju duhet:

Lërini fasulet e thata gjatë natës ujë të ftohtë për tu lagur. Hidhni ujë, gatuajeni për rreth 40 minuta, por jo derisa gatishmëri të plotë. Pritini imët lakrën. Qëroni dhe grijini karotat rende e trashë. Lani patëllxhanët dhe pritini në kubikë. Ju nuk keni nevojë të hiqni lëkurën - ajo do të bëhet e butë pas zierjes. Prisni qepën copa të vogla ose gjysmë unaza.

Përziejini perimet në një tigan, derdhni vaj vegjetal, ngrohni në një zjarr të nxehtë për 10 minuta. Hidhni në lëng domate ose salcë. Vendos fasulet. Ziejini të gjitha së bashku në zjarr të ulët për rreth një orë. Shtoni uthull, piper dhe Gjethja e dafinës. Provoje. Nëse hodgepodge duket shumë e thartë, shtoni sheqer për shije (disa lugë çaji).

Vendoseni kërpudhat në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët dhe ftoheni ngadalë.

Recetë për solyanka me lakër dimërore me piper të ëmbël

Do t'ju duhet:

Qëroni lakrën hiqni kërcellin, copëtoni imët. Lani dhe qëroni karotat, pritini në rripa (mund t'i grini në rende). Hiqni farat dhe kërcellin nga specat e ëmbël dhe pritini në shirita ose kubikë. Qëroni dhe copëtoni qepën.

Përzieni qepët, lakrën dhe karotat në një tenxhere. skuq në vaj. Më pas shtoni piper zile, derdhni një gotë ujë me paste domate dhe kripë. Shtoni sheqer. Ziejini për rreth një orë, duke e përzier herë pas here, shtoni erëza. Në fund, shtoni uthull dhe përzieni përsëri.

Vendoseni kërpudhat në kavanoza të pastra, të sterilizuara, mbylleni dhe ftoheni.

Recetë për solyanka dimërore me lakër dhe kërpudha

Do t'ju duhet:

• Kërpudha të freskëta - 1 kilogram.

Për këtë recetë, mund të përdorni si kërpudha dhe kërpudha deti të blera në dyqan, ashtu edhe ato të mbledhura vetë. Kërpudhat e pyllit– bulëza, kërpudha mjaltë ose bulëza. Ju nuk duhet të merrni kapakë të mëdhenj boletus - gjatë zierjes ato do të humbasin formën e tyre dhe do të prishen pamjen enët. Është më mirë të marrësh kërpudha të reja të forta.

Së pari ju duhet të qëroni dhe lani kërpudhat. Nëse kërpudhat janë të egra dhe nuk janë blerë në dyqan– shtoni ujë, zieni, pas 10 minutash kullojeni ujin. Për kampionët dhe kërpudhat e detit kjo nuk është e nevojshme, mjafton të priten në copa.

Pritini karotat e qëruara në rripa ( ose hekura). Qëroni dhe copëtoni qepën. Skuqini në një tenxhere me një sasi të vogël vaji i qepës dhe i karotës. Pritini imët lakrën, si për supë me lakër. Pritini domatet në kubikë. Qëroni specin djegës, hiqni me kujdes farat, priteni në rrathë të vegjël.

Shtoni lakrën, domatet dhe specat në tiganin ku ishin skuqur qepët dhe karotat. Kriposeni, spërkatni me sheqer, shtoni vaj, shtoni një gotë ujë. Shtoni erëza. Ziejini për 30 minuta (nxehtësia mesatare), në fund shtoni uthull.

Ju do të keni nevojë për kavanoza të sterilizuara me kapak. Hidhni kockën e përgatitur në kavanoza, vidhosni kapakët dhe ftoheni.

Solyanka për dimër në një tenxhere të ngadaltë

Sipas ndonjë prej këtyre recetave, hodgepodge për dimër mund të gatuhet edhe në tenxhere të ngadaltë. Receta është e thjeshtë. Duhet të skuqni qepët dhe karotat në modalitetin "Frying" dhe më pas të aktivizoni modalitetin "Stewing", duke shtuar pjesën tjetër të perimeve, vajin, pastën e domates dhe erëzat. Ziejeni, si në sobë, për rreth një orë, derdhni uthull. Rrokullisni në kavanoza. Pjata që rezulton me perime dhe lakër nuk ka nevojë të konservohet, por thjesht të gatuhet si pjatë anësore në dimër.

Supë solyanka dimërore me lakër

Zakonisht, hodgepodge hahet si një rostiçeri më vete, në formën e një sallate, ose shtohet në dimër si një pjatë anësore për mish ose cutlets. Megjithatë këtë përzierje perimesh Ju mund ta shijoni supën në dimër. Receta për supë solyanka është e thjeshtë - ju vetëm duhet të përgatisni mishin ose bujoni i pulës, presim patatet në kubikë dhe gatuajmë për një çerek ore. Shtoni disa lugë hodgepodge nga një kavanoz, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera dhe supa e thjeshtë është gati. Është e vërtetë, ku më e lehtë në dimër përgatisni supën në këtë mënyrë në vend që ta bëni bujë me supë me perime të freskëta, edhe nëse është vetë receta më e mirë?

Lexuar tashmë: 9065 herë

Ka filluar sezoni përgatitor i dimrit. Nëse jeni duke kërkuar për receta pjesë e punës interesante për dimër nga perimet, unë rekomandoj të mbyllni disa kavanoza me solyanka patëllxhan ose piper zile. Si të përgatisim hodgepodge për dimër shikoni dhe lexoni më tej.

Përgatitjet e dimrit: hodgepodge / Receta me foto

Solyanka për dimër është përgatitjen e perimeve ose konserva të bëra vetë. Ky konservim përgatitet në bazë të perimeve, zakonisht lakër, me shtimin e domateve, specave, patëllxhanëve, fasuleve dhe ndonjëherë edhe kërpudhave. Përdoreni këtë preparat për gatim e shijshme së pari enët - solyanka.

Receta Solyanka me fasule dhe patëllxhanë

Përbërësit:

• 3 kg lakër
• 1 kg patëllxhan
• 0,5 kg fasule
• 1 kg qepë
• 1 kg karrota
• 0,5 l salce domatesh ose lëng
• 300 ml vaj vegjetal
• 100 ml uthull 6%
• 5-7 copë. kokrrat e piperit të zi
• 1-2,5 lugë gjelle. l. kripë (për shije)

Mënyra e gatimit:

1. Prisni lakrën në rripa të hollë.

2. Grini karotat në një rende të trashë.

3. Thithni fasulet gjatë natës, më pas ziejini derisa të gatuhen gjysmë.

4. Pritini qepët në gjysmë unaza.

5. Lani, qëroni dhe prisni patëllxhanët në kubikë.

6. Hidhni vaj vegjetal në tigan.

7. Vendosni të gjitha perimet e përgatitura në një tenxhere.

8. Vendoseni tiganin në zjarr dhe ziejini perimet për disa minuta duke i skuqur dhe përzier.

9. Hidhni salcën e domates në tigan.

10. Shtojmë fasulet bashkë me ujin në të cilin janë zier. Sillni perimet të ziejnë, ulni nxehtësinë dhe shtoni kripë për shije.

11. Ziejeni huxhën për rreth 45 minuta, më pas e rregulloni me piper.

12. Me një zierje të ulët dhe me përzierje të vazhdueshme, ziejmë huxhën për 10-15 minuta të tjera. Hiqeni hoxhën nga zjarri dhe rregulloni me uthull.

13. Sterilizoni kavanoza.

14. Mbushni kavanozët me hodgepodge. Mbyllni kavanozët me kapak, kthejini përmbys dhe mbështillini me një batanije derisa të ftohen plotësisht.

15. Ruani solyanka në një vend të freskët.

Solyanka me patëllxhanë dhe fasule është e përshtatshme për të bërë solyanka, borscht dhe supa të tjera.

Receta e dytë për hodgepodge për dimër është hodgepodge me piper zile. Ky hodgepodge rezulton të jetë shumë aromatik dhe lëng. E përkryer si bazë për të bërë supa ose si meze të lehtë.

Recetë Solyanka me piper zile për dimër

Përbërësit:

• 1.5 kg lakër
• 0,5 kg karrota
• 1 kg piper zile
• 0,5 kg qepë
• 200 ml vaj vegjetal
• 1 lugë gjelle. l. Sahara
• 2 lugë gjelle. l. kripë
• 3 lugë gjelle. l. uthull tavoline 9%
• Gjethja e dafinës
• 5 copë. bizele allspice
• 100 ml ujë
• 100 ml pastë domate

Mënyra e gatimit:

1. Pritini lakrën dhe karotat në rripa.
2. Hiqni farat nga specat zile dhe pritini në kubikë.
3. Ngrohni gjysmën e vajit vegjetal në një tigan.
4. Skuqni lakrën dhe karotat në vaj.
5. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe ziejini në vajin vegjetal të mbetur.
6. Kombinoni lakrën dhe qepën, shtoni piper zile.
7. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë përveç uthullës.
8. Ziejeni huxhën për rreth 45 minuta me përzierje të shpeshtë.
9. Hidhni më pas uthullën dhe lëreni të vlojë.
10. Sterilizoni kavanozët dhe mbushni ato me kavanoza.
11. Mbështilleni me kapak steril.
12. Ftoheni hodgepodge në temperatura e dhomës.
13. Ruajeni në një vend të freskët ose në frigorifer.

Video recetë Hodge perime me lakër për dimër

Argëtohuni duke gatuar dhe jini të shëndetshëm!

Gjithmonë e jotja Alena Tereshina.

Fundi i verës dhe i vjeshtës është koha për përgatitjet e shtëpisë për sezonin e ftohtë. Solyanka e lakrës për dimër është një shembull i shkëlqyeshëm i kësaj. Një zierje e bërë nga lakra e butë me feta me perimet, erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara. Përgatiteni tani, ndërsa perimet kryesore po piqen! Dhe në dimër, ju vetëm duhet të hiqni hoxhën nga kavanozi dhe ta ngrohni atë. E shijshme dhe darkë e lirë gati për çdo gjë familjare! Kjo kursen jo vetëm para, sepse perimet në dyqane bëhen dukshëm më të shtrenjta në dimër, por edhe koha e çmuar e amvisës!

Përbërësi kryesor dhe konstant i solyanka, natyrisht, mbetet lakra. varietet i vonë. Gjethet e saj nuk janë aq të lirshme sa ato të lakra e hershme, dhe për këtë arsye, pjesa e punës e bërë prej saj do të ruhet më mirë dhe më gjatë.

Gjithashtu, ky rostiçeri nuk ekziston pa shtuar produkte të tjera:

• karrota;
• qepë llamba;
• piper zile e çdo ngjyre;
• molle jeshile;
• kastraveca të freskëta;
• kërpudha;
• rrepkë e zezë;
• rrënjë selino ose diçka tjetër.

Diversiteti përbërës shtesë në hodgepodge perime për dimër varet nga shija juaj. Ashtu si përdorimi i erëzave, erëzave dhe barishte. Për hodgepodge në kavanoza për dimër, mund të merrni një erëza të gatshme të blerë në dyqan për perime ose të bëni vetë kombinimet e mëposhtme:

• bizele dhe gjethe dafine të zeza dhe pipëza;
• pluhur mustardë dhe e zezë piper i bluar;
• tufë lulesh karafili, piper i bluar dhe majdanoz;
• farat e qimnonit, kardamom dhe piper i bluar.

Këta janë shembuj nga më të njohurit për perimet komplete pikante, por ju mund t'i përzieni të tjerët, duke i marrë sipas shijes tuaj.

Pasi të keni përgatitur dhe copëtuar të gjithë përbërësit, atëherë duhet t'i zieni në një tenxhere mbi zjarr dhe t'i mbyllni në kavanoza. Shumë e rëndësishme në prodhim konservimi në shtëpi Sterilizoni siç duhet kavanozët dhe kapakët. Mund të bëhet metodë e thjeshtë- derdhni në kavanoz i ngrohtë ujë të vluar dhe ziejmë kapakët në një tenxhere. Me këtë trajtim, të gjitha përgatitjet tuaja do të ruhen në mënyrë perfekte dhe do t'ju kënaqin me shijen e tyre të freskët dhe të mahnitshme!

Ju ftojmë të njiheni me recetë bazë hoxhë perimesh për dimër, si dhe përgatitjen e një preparati - solyanka nga lakra me tranguj dhe një recetë tjetër - solyanka me kërpudha.

Por le të fillojmë me recetën bazë klasike.

Shije Info Perime dhe barishte

Përbërësit

• Lakër e bardhë - 750 g;
• Qepë - 2-3 copë;
• Piper i ëmbël zile - 2 copë;
• Domate të freskëta- 4-5 copë;
• Pastë domate - 3-4 lugë. l.;
• Sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. l.;
• Kripë pa aditivë - 1 lugë gjelle. l.;
• Uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.;
• Erëza dhe erëza - për shije;
• Vaj luledielli - 100 ml.

Si të përgatisim hurdhën e perimeve me lakër dhe domate për dimër

Pritini lakrën e bardhë në shirita të hollë. Në këtë mënyrë do të arrijë gatishmërinë më shpejt gjatë zierjes. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një thikë të mprehtë me dërrasë prerëse ose një rende speciale. Përdorni varietetet dimërore të lakrës për këtë përgatitje, ajo mban formën e saj të prerë më mirë, dhe lakra e lakrës për dimër jo vetëm që do të ruhet më gjatë, por do të ketë një qëndrueshmëri të këndshme për syrin.


I pastruar Piper zile Dhe qepë prerë në shirita. Për këtë hodgepodge, ju gjithashtu mund të përdorni karrota ose perime të tjera sipas shijes tuaj individuale.


Merrni një tigan me mure të trasha dhe një fund dhe vendosni lakrën e përgatitur në të. Hidh gjysmë gote ujë. Vendoseni lakrën në zjarr të ulët derisa të thahet pak. Mbajeni kapakun të mbyllur. Pas 4-5 minutash shtoni qepët dhe specat në tigan. Përziejini.

E rregullojmë lakrën me kripë dhe sheqer të grirë. Derdhni vaj luledielli. Shtoni gjithashtu domatet e qëruara të copëtuara dhe makaronat. Solyanka me paste domate rezulton më e butë se pa të. Përgatitja do të jetë edhe më e shijshme nëse shtoni erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara në hodgepodge tuaj. Nga rruga, për pastrim, rekomandohet të përvëloni domatet me ujë të valë dhe të ftoheni në ujë të ftohtë. Kjo do të bëjë që lëkura të shkëputet më lehtë.

Ziej solyanka lakër mbi nxehtësi të moderuar për 30-40 minuta. Është më mirë të mbuloni kapakun e tiganit.

Hiqeni tiganin nga soba dhe derdhni uthull në gropë. Përziejini. Tani mund të merrni pak nga tigani me një lugë gjelle të pastër dhe ta provoni. Doli ashtu si e bleu një dyqan! Vendoseni solyankën e lakrës në kavanoza të pastra dhe të sterilizuara dhe mbulojeni me kapak të sterilizuar. Më pas, vendosini kavanozët në një tenxhere dhe mbushni me ujë kavanoza 0,5 litra për 7-9 minuta.


Hiqni kavanozët e kërpudhave nga tigani dhe mbyllini me kapak. Kthejini pjesët e punës dhe mbajini ashtu derisa të ftohen plotësisht në mënyrë natyrale.

Lakra e freskët e lakrës ruhet për dimër në kavanoza në një bodrum ose qilar të freskët.

Rrjeti ngacmues

Solyanka lakër me kërpudha për dimër

Shtimi i kërpudhave në një kupë të thjeshtë perimesh e bën atë më të larmishëm dhe të kënaqshëm. Ju mund të merrni çdo kërpudha të freskët pylli. Kërpudhat porcini, kërpudhat, kërpudhat dhe kërpudhat e detit janë gjithashtu të përshtatshme. Kjo recetë përdor kërpudha myshk. e tyre Përpunimi paraprak nuk ndryshon nga pastrimi i kërpudhave porcini. Dhe shija nuk është inferiore ndaj kërpudhave të tjera pyjore. Pasi të keni nxjerrë një kërpudhë të tillë nga bodrumi në dimër dhe ta keni ngrohur, mund ta shijoni si një pjatë të veçantë ose përdorni si pjatë anësore.

Përbërësit:

• lakër - 800 g;
• Domate - 2 copë;
• Karota - 1 copë;
• Qepë - 2 copë;
• Fly kërpudha - 1,5 kg;
• vaj luledielli - 200 ml;
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• Uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Fillimisht përgatisni kërpudhat e myshkut. Qëroni çdo kërpudha me dorë me një thikë të vogël. Kontrolloni kërcellin dhe kapakun për t'u siguruar që të mos keni një kërpudha me krimba. Pastaj hiqni pikat e errëta, nëse ka. Këmbët mund të pastrohen me një shtëpiake. Dhe në kërpudhat e myshkut ju duhet të hiqni shtresën e spores nën kapak. Kjo shtresë shpesh është e tepërt dhe kur zihet në hoxhë do të ketë shije të pakëndshme. Nëse kërpudhat janë të vogla dhe të reja, kjo shtresë nuk ka nevojë të hiqet. Mund ta hiqni filmin e sipërm nga kapaku, por kjo nuk është e nevojshme për volantët.
2. Më pas shpëlajini kërpudhat me ujë të ftohtë dhe lërini për 10 minuta në një filxhan. Nëse ka mbetur papastërti mbi to, ajo do të zhytet në fund. Hiqni kërpudhat dhe vendosini në një kullesë ose sitë që të kullojë i gjithë uji. Pas kësaj, prisni kërpudhat e myshkut feta të holla dhe zhyteni sërish në ujë të ftohtë. Përziejini me duar dhe hiqni kërpudhat e grira. Vendoseni në një tenxhere dhe mbushni përsëri me ujë të ftohtë. Vendosni kërpudhat e përpunuara të myshkut të ziejnë në ujë pak të kripur.
3. Qëroni dhe lani të gjitha perimet për kërpudha solyanka. Pritini imët lakrën dhe vendoseni brenda tigan të veçantë për përgatitjen e zhavorrit me kërpudha. Pritini qepën në rripa dhe grijini karotat.
4. Shtoni qepët dhe karotat në lakër. Hidhni një gotë me ujë të nxehtë të zier në tenxhere.
5. Mbyllni kapakun dhe ziejini për disa minuta.
6. Ndërkohë grijmë imët domatet. Ato mund të qërohen më tej, por nëse lëkura e tyre është e hollë, kjo mund të mos jetë e nevojshme.
7. Shtoni domate në hodgepodge.
8. Hidhni në vaj luledielli dhe shtoni kripë.
9. Përziejini dhe ziejini për rreth 25 minuta.
10. Më pas përdorni një lugë të prerë për të hequr kërpudhat e ziera dhe vendosini në një tenxhere me kërpudha. Nuk ka nevojë të shpëlani kërpudhat.
11. Përziejini dhe ziejini për 15 minuta të tjera. Shtoni uthull dhe përzieni. Hiqeni tiganin nga sobë.
12. Menjëherë vendoseni kërpudhat në kavanoza të sterilizuara me ujë të vluar dhe mbulojeni me kapak hekuri të sterilizuar.
13. Tani dërgoni kavanozët e hodgepodge për sterilizim në një tenxhere të gjerë me ujë i nxehtë. Vendosni një leckë të butë ose peshqir kuzhine në fund të tiganit. Kjo është e nevojshme në mënyrë që ato të mos shpërthejnë. Me ujë që vlon ngadalë në një tenxhere, sterilizoni kavanoza gjysmë litri për 7-9 minuta.
14. Pas kësaj, hiqni me kujdes kavanozët në tavolinë. Mbyllni fort dhe përmbyseni. Vendoseni të ftohet në një vend të ngrohtë nën një batanije ose një shtresë të trashë letre.

Ruajeni këtë sallatë me lakër dhe kërpudha në një vend të freskët.

Solyanka për dimër me tranguj dhe lakër

Solyanka me tranguj është e shijshme rostiçeri dimërore. Shtimi i trangujve në lakër e bën solyanka interesante në shije. Mund të shërbehet në mënyrë të sigurt si sallatë për një drekë të ditës së javës ose një darkë festash.

Përbërësit:

• lakër e freskët - 1,5 kg;
• Qepë - 1 kg;
• Karota - 1 kg;
• Piper zile - 1 kg;
• Pastë domate - 3 lugë. l.;
• kastraveca të freskëta - 700 g;
• Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. l.;
• Kripë pa aditivë - 2 lugë gjelle. l.;
• vaj luledielli - 200 ml;
• fletë dafine - 3-4 copë;
• Bizele të zeza dhe arra - 2-3 copë;
• Uthull 9% - 3 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Të gjitha perimet e përgatitura për hodgepodge duhet të renditen dhe të lahen nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Perimet e dëmtuara nga dëmtuesit ose të kalbur nuk janë të përshtatshme.
2. Më pas pastrojini, prisni të gjitha tepricat: farat dhe kërcellet.
3. Pritini imët lakrën e bardhë ose vendoseni në një procesor ushqimi. Ju gjithashtu mund të përdorni një rende të veçantë.
4. Grini karotat duke përdorur një rende të rregullt të trashë.
5. Pritini specin zile në shirita të hollë me thikë.
6. Pritini gjithashtu qepët dhe kastravecat në rripa. Nëse kastravecat janë të mëdha, është më mirë që fillimisht të prisni lëkurën e ashpër. Nga rruga, kastravecat turshi nuk do të funksionojnë këtu. Ato përdoren më së miri hoxhë e rregullt, dhe jo si përgatitje për dimër.
7. Hidhni një lugë gjelle vaj luledielli në një tigan të vogël dhe vendosni qepët dhe karotat në të. E vendosim tiganin në zjarr dhe e kaurdisim derisa të ndryshojë pak ngjyra.
8. Vendosni lakrën dhe specat në një tenxhere të madhe. Shtoni një gotë ujë i nxehtë dhe ziejini për 5-10 minuta. Më pas shtoni perimet e skuqura në lakër.
9. Hidhni në vaj vegjetal. Shtoni piper dhe piper të zi. Dhe gjithashtu sheqer dhe kripë. Përziejini dhe ziejini për 10-15 minuta në zjarr mesatar me kapak pothuajse të mbyllur.
10. Më pas shtojmë kastravecat e grira në hoxhë. Përziejini dhe ziejini. Shikoni ngjyrën e trangujve. Sapo të ndryshojë pak (kjo mund të ndodhë për 10-14 minuta), derdhni uthull në hoxhë.
11. Përziejini dhe ziejini për 3-4 minuta të tjera. Më pas vendoseni me kujdes ushqimin në kavanoza të parasterilizuara dhe mbulojeni me kapak të trajtuar me ujë të valë.
12. Sterilizoni kavanozët në një tigan me ujë të nxehtë për rreth 10 minuta. Më pas mbyllni kavanozët fort me kapak. I kthejmë nga ana tjetër dhe i vendosim në një vend të ngrohtë që të ftohen gradualisht.
13. Dhe pas kësaj, transferoni kavanoza në një nëntokë ose bodrum të ftohtë. Edhe pse do të ruhen mirë në frigorifer.

Përgatitni hodgepodge në kavanoza sipas ndonjë prej recetave të sugjeruara dhe përdorni atë në dimër për të bërë supë mund ta shërbeni edhe si sallatë. Për të përgatitur supë solyanka ju duhet të zieni lëng mishi ose përdorni zierje, shtoni patate të grira dhe përdorni të gatshme solyanka e konservuar, gatimi i supës me këtë përgatitje është shumë i thjeshtë, por rezulton i shijshëm dhe i shijshëm.

Solyanka lakër për dimër - përgatitje e shijshme, e cila do t'ju lejojë të mos ndjeni mungesën e ushqimeve bimore në tavolinë gjatë stinës së ftohtë. Më shpesh shërben si meze për pjatat kryesore, por kjo nuk do të thotë që sallata nuk mund të shërbehet në tryezën e festave. Përkundrazi, sepse pjata duket shumë e shijshme, aromë të këndshme Dhe shije hyjnore. Përgatitja e solyanka me lakër për dimër nuk është e vështirë edhe për amviset fillestare.

Mbretëresha e vjeshtës - lakra

Lakra nuk është vetëm e lirë dhe perime të shijshme. Para së gjithash, ajo është një produkt unik , që përmban një larmi të madhe substancash dhe vitaminash të shëndetshme. Lakra e bardhë është burim i magnezit, kaliumit, natriumit, klorit, squfurit, fosforit, kalciumit, hekurit, manganit, jodit, zinkut, fluorit dhe shumë elementëve të tjerë gjurmë. Perimet janë të pasura me vitamina A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, K, E dhe C.

Falë përbërjes së saj, lakra përshpejton metabolizmin, përmirëson qarkullimin e gjakut, parandalon mbajtjen e lëngjeve në qelizat e trupit, ka veti antivirale, normalizon funksionimin e zorrëve dhe largon kolesterolin dhe toksinat e dëmshme.

Për faktin se 100 gram mbretëreshë vjeshte përmban vetëm 28 kalori, është produkt dietik. Lakra rekomandohet për njerëzit që janë në dietë ose që shikojnë figurën e tyre. Mjekët këshillojnë enët me lakër pacientët obezë, sepse përveç përmbajtjes së ulët kalori, perimi ka aftësinë për të djegur dhjamin.

Një nga cilësitë më të shquara lakër e bardhë- kjo është se ajo ruan pothuajse të gjithë përbërjen e vitaminës edhe me trajtim termik. Kur përgatitni hodgepodge për dimër, mund të jeni i sigurt se kjo rostiçeri jo vetëm që do të jetë e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme. Dhe ky është një faktor shumë i rëndësishëm në koha e dimrit vite, kur trupit i mungojnë kaq shumë vitaminat dhe mikroelementet e ndryshme që përmban perime të freskëta dhe frutat.

Përgatitja për punë

Lani domatet, hiqni thelbin dhe pritini në feta të holla. Pas kohës së caktuar, shtoni domatet, kripën e mbetur dhe sheqer pluhur. Ziejini të gjitha së bashku për 5 minuta. Shpërndani kavanozin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Këshillë: meqenëse kjo recetë solyanka nuk përfshin përdorimin e uthullit, përgatitja duhet të ruhet në bodrum ose frigorifer. Kjo do të garantojë ruajtje afatgjatë.

Solyanka me kërpudha

Solyanka me kërpudha është një nga gatime tradicionale Kuzhina ruse. Ky preparat mund të përdoret jo vetëm si meze, por edhe si mbushje për byrekë, byrekë apo byrekë. Sallata me lakër me kërpudha do të plotësojë çdo tryezë festive ose plotësoni menunë tradicionale të drekës. Bërja e një boshe të tillë është po aq e thjeshtë sa homologu i tij i thjeshtë. Për kërpudhat e kërpudhave do t'ju duhet:

Hiqni gjethet e sipërme nga lakra dhe shpëlajeni kokën e mbetur të lakrës nën ujë të rrjedhshëm. Pritini perimet në rripa të madhësisë së dëshiruar. Lani mirë kërpudhat, thajini dhe më pas pritini në feta të holla. Pritini karotat e qëruara në feta.

Lani domatet dhe përvëloni me ujë të valë. Hiqni lëvozhgën, kaloni tulin e mbetur në një mulli mishi ose bluajeni në një blender. Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza të holla.

Hidhni vajin vegjetal në një tigan të thellë dhe vendoseni në sobë. Kur yndyra është e nxehtë (mund ta dalloni nga zhurma karakteristike e kërcitjes), shtoni kërpudhat e grira dhe një qepë të grirë. Skuqini në zjarr të lartë deri në kafe të artë.

Në një tigan të veçantë, ziejini karotat, lakrën dhe qepët e mbetura. Perime të përgatitura kombinoni me kërpudhat, shtoni lëng domate dhe përzieni tërësisht. Ziejini në zjarr të moderuar për 45-50 minuta.

Shtoni kripë, sheqer dhe piper të zi të bluar. Përziejini sërish mirë dhe vazhdoni zierjen derisa të arrijë masa konsistencë e trashë. Hidhni uthull dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera. Vendoseni kërpudhat e nxehtë të lakrës dhe kërpudhave në kavanoza sterile dhe mbështillni kapakët.

Këshillë: në vend të kërpudhave goce dhe kampionëve, mund të përdorni kërpudha të egra. Solyanka me produkte pyjore do të dalë më aromatike dhe e shijshme. Para se të skuqni kërpudhat e egra, ato duhet të vendosen në ujë të vluar me kripë për 30 minuta. Pas kësaj, produkti duhet të lahet nën ujë të rrjedhshëm, të pritet në feta dhe të vendoset në një tigan. Nëse dhuratat e pyllit nuk janë për shijen tuaj, atëherë mund të përgatisni kërpudhat e lakrës për dimër pa kërpudha.

Rostiçeri pa domate

Një recetë për hodgepodge lakër për dimër pa domate do të tërheqë ata që për ndonjë arsye nuk i pëlqejnë domatet. Meze rezulton të jetë shumë e butë për faktin se perimet janë skuqur jo në vaj vegjetal, por në gjalpë. Sallata do të shërbejë shtesë e madhe te enët anësore komplekse dhe mish ose enët e peshkut. Përbërësit e kërkuar:

Qëroni karotat dhe qepët dhe lajini mirë. Të parën e grijmë në rende të trashë dhe të dytën e presim imët me thikë. Përgatitni lakrën në mënyrën standarde: pa nga gjethet e sipërme, shpëlajeni dhe më pas prisni në rripa.

Shkrini gjalpin në një tigan të thellë dhe shtoni qepën. Skuqini për disa minuta, më pas shtoni karotat. Gatuani edhe 3-4 minuta të tjera.

Shtoni lakër dhe përzieni plotësisht. Shtoni sheqerin, ujin dhe kripën sipas shijes. Mbulojeni tiganin me kapak, zvogëloni zjarrin e zjarrit në minimum dhe ziejini për 20 minuta.

Hidhni në uthull dhe përzieni mirë. Hiqeni menjëherë tiganin nga zjarri dhe shpërndajeni përmbajtjen e tij në enë sterile. Mbështilleni me kapakë prej kallaji.

Këshillë: ju mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara në hodgepodge. Një përzierje me speca, koriandër, Bimët provansale dhe shafran i Indisë. Shija e pjatës do të bëhet më e gjallë dhe e paharrueshme.

Solyanka nga lakra e freskët është një përgatitje që nuk kërkon produkte të shtrenjta Dhe sasi të mëdha koha për përgatitjet tuaja. Pjata është shumë e gjithanshme: ushqimi i konservuar mund të përdoret si mbushje pasta pa sheqer, gatuaj në bazë të saj supave të shijshme, shërbejeni si meze ose hani vetë. te sallatë dimri doli e shijshme, e shijshme, dhe gjithashtu të ruhet për një kohë të gjatë, duhet të ndiqni disa këshilla:

Duke iu afruar procesit të përgatitjes së hodgepodge për dimër me shpirt, ju mund të krijoni jo vetëm një meze të lehtë, por një kryevepër të vërtetë artet e kuzhinës. Një pjatë e tillë do t'u japë kënaqësi të vërtetë të gjithë të dashurve dhe sigurisht nuk do të lërë askënd indiferent. Ju bëftë mirë dhe solyanka më e shijshme!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+