Ashtu si kërpudhat, ju mund të bëni një hodgepodge. Kërpudha e kërpudhave - recetat më të shijshme nga kërpudhat e freskëta, të thata dhe të ngrira. Kërpudha e kërpudhave "Lëpini gishtat!" me piper zile

E konservuar hodgepodge me kërpudha për dimër nuk është vetëm një pjatë e mahnitshme me të mahnitshme shijshme, por edhe një meze të lehtë, e cila përgatitet nga të gjitha amvisat praktike për të ftohtin. Shumë receta për këtë trajtim janë shpikur me interpretime dhe aditivë të ndryshëm. Veshja tradicionale ruse përfshin sigurisht lakër, kërpudha; dhe nuk e ka humbur popullaritetin e saj për një kohë të gjatë. Vjelja e një hulli është e shkurtër dhe përbëhet nga disa hapa krejtësisht të thjeshtë. Njihuni me metodat e kryerjes së kësaj perime ëmbëlsira dimërore Ju mund të gjeni në recetat e mëposhtme interesante dhe, më e rëndësishmja, të provuara.

Recetë klasike hodgepodge për dimër

"Solyanka me kërpudha dhe barishte"

Përbërësit për opsionin tjetër rrotullim dimëror « Solyanka me kërpudha për dimër është e shijshme“do të bëhet: 0,5 kg kërpudha mjaltë, 2 kg lakër të bardhë të freskët, 0,5 kg qepë, 1 kg piper të ëmbël, 100 g majdanoz, gjysmë gote vaj luledielli, 1 filxhan uthull 9%, kripë, erëza ( Gjethja e dafinës, piper i zi dhe bizele të ëmbla, karafil).

Kërpudhat e mjaltit, të pastruara mirë nga mbeturinat dhe të lara mirë, zhyten në ujë me kripë, zihen dhe zihen për rreth 30 minuta. Në të njëjtën kohë, shkuma duhet të hiqet rregullisht nga sipërfaqja. Nga kërpudhat e ziera kullohet uji dhe lihen të ftohen. Koka e lakrës grihet imët. Zarzavatet shkërmoqen pak. Piper i ëmbël pritet në shirita dhe qepë- kube të rregullta. Vaji hidhet në një tigan të thellë dhe nxehet, dhe qepa e copëtuar skuqet në të derisa të jetë pak transparente. Lakra dhe specat e ëmbël dërgohen për qepë. Masa pasi përzihet, skuqet në një enë të hapur për 7-8 minuta dhe më pas kriposet, piperohet, kalohet me majdanoz dhe përzihet sërish.

Pastaj te përzierje perimesh shtohet një gjysmë gote ujë të papërpunuar, tigani mbulohet me kapak dhe gjella zihet në zjarr të ulët për 15 minuta. Më pas, vendosni 3 gjethe dafine, 4 karafil, 3-4 bizele piper të zi dhe piper spec. Masa përzihet dhe zihet edhe për 5 minuta të tjera.Shtrohet hoxhe e nxehtë kavanoza qelqi me vëllim 1 litër, mbulohet me kapak dhe sterilizohet për gjysmë ore në ujë të vluar. Pas procedurës termike, kavanozët rrotullohen, kthehen përmbys me kapak dhe mbulohen me diçka të ngrohtë. Veshja e ftohur "" duhet të transferohet në një dhomë të ftohtë për ruajtje afatgjatë.

Solyanka me kërpudha - pjesë e shkëlqyer e punës për dimër. Ky është një nga të paktat boshllëqe që bëj çdo vit. Përbërësit e detyrueshëm të hodgepodge janë kërpudhat dhe lakra. I shtoj edhe piper zile. Solyanka e përgatitur sipas kësaj recete është e lëngshme, aromatik, shumë e kënaqshme. E shërbej shumë shpesh si pjatë anësore për mish dhe enët e peshkut. Por kërpudha me kërpudha në bukë të freskët thekre është veçanërisht e mirë si meze e lehtë.

Ju mund të merrni çdo kërpudha, unë nuk jam një mbledhës kërpudhash, kështu që preferoj të përdor kërpudha deti të provuara dhe të besueshme. Mund të përdoret domate të freskëta, pure domatesh ose paste domate.

Për të përgatitur një kërpudha me kërpudha për dimër, na duhen produktet e mëposhtme: lakër, kërpudha deti, karrota, qepë, speca zile, paste domate, vaj vegjetal, ujë, kripë, sheqer, gjethe dafine, allspice bizele, uthull.

Lakra dhe karotat e grira në një grirëse. Pritini specin zile në kubikë të vegjël, duke hequr farat nga piperi fillimisht.

Hidhni gjysmën e sasisë së treguar në recetë në tigan. vaj perimesh, ngrohni tiganin dhe skuqni perimet derisa të zbuten, 5-10 minuta.

Ndërkohë presim kërpudhat dhe qepën në kubikë të vegjël. Nëse ju pëlqen që kërpudhat të ndjehen më të shndritshme në hodgepodge, mund t'i prisni ato më të mëdha.

Ziejini kërpudhat në një tenxhere me ujë të kripur për 5-7 minuta. I hedhim në një kullesë dhe e lëmë ujin të kullojë.

Derdhni vajin e mbetur në një tigan tjetër, vendoseni tiganin në zjarr dhe skuqni qepën dhe kërpudhat derisa qepa të jetë e butë, rreth 5-8 minuta.

Ne bashkojmë perimet dhe kërpudhat me qepët tigan i zakonshëm. Shtoni sheqerin, kripën, gjethen e dafinës, specin.

Shtoni pastën e domates ose purenë e domates. Nëse shtoni pure domate, atëherë duhet ta merrni dy herë më shumë se pasta e domates.

Hidhni ujë në tigan dhe ziejini huxhën në zjarr të ulët nën kapak për 30-40 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa lëngu të avullojë dhe të përftoni një gropë të trashë. Shtoni uthullën dhe lëreni hoxhën të ziejë edhe për 2-3 minuta.

E shtrojmë kavanozin e nxehtë me kërpudha në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllim fort kapakët. Për dimër, një hodgepodge me kërpudha duhet të ruhet në një vend të freskët, mundësisht në bodrum.

Sa e mrekullueshme është të hapësh një kavanoz të tillë me kërpudha në dimër dhe të shijosh shijen e mrekullueshme!

Kërpudhat kanë lindur këtë vit - shumë, shpirti gëzohet, sepse kjo do të thotë që unë do të përgatis kërpudhat këtë vit plotësisht, mjaftueshëm për gjithçka! Tashmë një pjesë e kam ngrirë, tani është radha të gatuaj një hoxhë të shijshme perimesh nga perime të freskëta për dimër. kërpudha pyjore në banka. Ju ftoj të bashkoheni - do të jap receta për çdo shije.

Konservimi i kërpudhave nuk është vetëm një aktivitet emocionues për ata që duan të bëjnë përgatitjet e dimrit amvisat. Përveç kësaj, është gjithashtu praktike - do të kursejë buxheti familjar dhe ushqimi diversifikohet.

Solyanka me kërpudha për dimër - sekretet e korrjes

Ne kemi bërë gjithmonë hodgepodge në Rusi, kjo, mund të thuhet, është tradicionale gjellë popullore. Vërtetë, në fillim, në shekullin e 15-të, kur fshatarët shpikën një pjatë me atë emër, ajo luajti rolin e të parës dhe të dytë.

Me kalimin e kohës, u shfaq kuzhina ruse recetë e veçantë kursi i parë, dhe pasi njerëzit mësuan se si të përgatisin furnizime për dimër dhe t'i ruajnë ato me ndihmën e konservimit, u shfaq sallata me kërpudha.

Zakonisht, përgatitja bëhet me shtimin e lakrës - ky është opsioni më i zakonshëm, por ka receta pa të.

Ata përpiqen të ziejnë paraprakisht kërpudhat për hodgepodge, nuk këshillohet t'i shtrojnë ato të papërpunuara, përveç nëse kjo parashikohet nga veçoritë e recetës. Por nëse ato janë gjithashtu të skuqura pas gatimit, atëherë shija e hodgepodge do të dalë më interesante.

Cilat kërpudha mund të konservohen gjellë me kërpudha për korrje për dimër:

Lista e kërpudhave nga të cilat përgatitet kërpudha është e konsiderueshme, por jepni përparësi të ashtuquajturave kërpudha fisnike. Këto janë, para së gjithash, të bardha, volant, boletus, boletus, kërpudha, gjalpë, por edhe russula janë perfekte për të.

Një këshillë e vogël: për gatim, mund të merrni të ashtuquajturat kërpudha nën standarde: të thyera ose shumë të mëdha - ato nuk do ta prishin gjellën.

Hodgepodge lakër me kërpudha për dimër - recetë

Recetë klasike hoxhë perimesh në kavanoza që do t'ju kënaqin kombinim perfekt lakër me kërpudha dhe erëza.

Merrni:

• Lakra - 2 kg.
• Kërpudha çdo - 1 kg.
• Qepë - 100 gr.
• Karrota - 2 copë.
• Pastë domate - 100 gr.
• Uthull 9% - 2 lugë të mëdha.
• Spice - 4 bizele.
• Sheqeri - 2 lugë.
• Karafil - 2 karafil.
• Kripë - 1,5 lugë gjelle.
• Uji.
• Vaj perimesh - 1 filxhan.

Si të gatuaj:

1. Për të filluar zierjen e hoxhës, përgatisni kërpudhat dhe të gjitha perimet për punë: qëroni, shpëlani dhe grini kërpudhat, copëtoni lakrën (përpiqem të pres më të vogla, më pëlqen më shumë, atëherë sallata do të duket shumë e bukur), prisni karotat në feta dhe qepët në gjysmë unaza.
2. Kërpudhat i ziejmë veçmas, pasi të ziejnë duhen zier për 15-20 minuta, më pas kullojmë lëngun dhe i skuqim pak.
3. Njëkohësisht skuqni karotat me qepët duke shtuar pak vaj.
4. Vendosni lakrën dhe kërpudhat në një tenxhere dhe filloni të ngrohni derisa të ziejnë. Hidhni pak ujë, por mos e teproni, edhe lakra do të japë lëng. Prandaj, hidhni pak dhe më pas, kur të vlojë, sipas situatës, mendoni se nuk mjafton - shtoni. Marinata duhet të mbulojë kërpudhat dhe perimet. Shumë fillojnë të bëjnë përgatitjen pa kërpudha në fillim, por unë i vendos menjëherë, nuk do të dëmtojë t'i gatuaj për kohë shtesë. Nëse dëshironi të veproni në mënyrë rigoroze sipas recetës, atëherë vendosni kërpudhat në një gropë së bashku me karotat dhe qepët e skuqura.
5. Kur pjesa e punës të vlojë, derdhni uthullën, pastën e domates të holluar me ujë dhe vazhdoni të zieni edhe për gjysmë ore.
6. Kriposni hoxhën, shtoni sheqerin dhe erëzat, ziejini për 15 minuta të tjera dhe vendosni karotat dhe qepët e skuqura. Pas 5 minutash, hodgepodge është gati.
7. Hodgepodge shtrihet në kavanoza të sterilizuara ndërsa është ende i nxehtë, më pas rrotullohet dhe mbështillet derisa të ftohet.

Solyanka me kërpudha për dimër - një recetë me speca të ëmbël dhe domate

Sinqerisht, speci i ëmbël zile zakonisht nuk futet në hudhra, por nëse e shtoni, nuk do të pendoheni, do të dalë mjaft. shije e pazakontë kërpudha perimesh. Dhe speci i hidhur do ta bëjë pjesën e punës të mprehtë.

Merrni:

• Çdo kërpudha - 1 kg.
• Lakër - 500 gr.
• Domate - 2 kg. (mund të zëvendësohen me 350 - 400 gr pastë domate)
• Qepë dhe karota - 1,5 kg secila.
• Piper i hidhur - 1 pod.
• Piper i ëmbël - 500 gr.
• kripë - 3 lugë të mëdha.
• Uthull tavoline.
• Erëza: gjethe dafine dhe disa kokrra piper.

Recetë hap pas hapi për të bërë hodgepodge lakër:

1. I përvëloni domatet dhe i qëroni, më pas i prisni në një mulli mishi ose i punoni me blender. Karotat i grijmë në rende, lakrën e presim, specin djegës e presim në copa të vogla dhe ëmbëlsinë dhe qepën e presim në kubikë të vegjël.
2. Vendosim të gjitha së bashku në një tenxhere dhe ziejmë pasi të ziejmë huxhën për rreth një orë. Në fund të zierjes, vendosni disa gjethe dafine, kokrra piper, kripë dhe derdhni uthull.
3. Tani shtrijeni në kavanoza dhe mbështilleni menjëherë, më pas mbështilleni ngrohtësisht dhe lëreni të ftohet.

Solyanka me kërpudha dhe lakër për dimër - në një tenxhere të ngadaltë

Solyanka me kërpudha të gatuara në një tenxhere të ngadaltë do t'ju kursejë shumë kohë. Kjo recetë është gjithashtu e mirë sepse në vend të pastës së domates, përdoret salce domatesh dhe kjo e bën sallatën jashtëzakonisht të shijshme.

Merrni:

• Kërpudha - 400 gr.
• Lakër - 1 kg.
• Karrota me qepë - merrni 2 copë.
• Kripë - 1 lugë gjelle. luge.
• Hudhra - 2 karafil.
• Salcë domate - 1 filxhan.
• Vaj vegjetal - dy të tretat e një gote.
• Gjeth gji - 2 copë.
• Uthull, tryezë - 2 lugë të mëdha.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. luge.
• Piper i zi - një majë.

Receta për gatim në një tenxhere të ngadaltë:

1. Ziejini kërpudhat duke i qëruar dhe larë. Nga rruga, të bardha ose chanterelles nuk mund të zihet.
2. Pritini qepën në copa më të vogla, grini karotat dhe grijeni lakrën. Lakra gjithashtu do të ishte mirë ta grisni me duar në mënyrë që të nxirrte lëngun.
3. Hidhni vajin në tas, vendosni qepën dhe skuqeni pak në modalitetin “Pjekje” (mjaftojnë 10 minuta). Tani shtoni kërpudhat dhe skuqini për 10 minuta të tjera.
4. Pas kësaj shtohen karotat, skuqen për 5 minuta dhe më pas vendosim lakër. Hidhni vajin e mbetur, përzieni të gjitha perimet dhe skuqini së bashku për pesë minuta të tjera.
5. Mbetet të shtoni të gjitha erëzat e nevojshme dhe të vendosni "Shuarjen" për saktësisht 1 orë.
6. Koka e shtruar në kavanoza të sterilizuara duhet të ftohet nën mbulesa.

Solyanka nga kërpudhat pa lakër me kërpudha

Shtimi i lakrës në kërpudhat e kërpudhave është një klasik i zhanrit. Por edhe pa këtë perime të shijshme përgatitja nuk do të bëhet më e keqe, thjesht do të marrë një shije të ndryshme, përparësitë do të vendosen ndryshe.

Merrni:

• Kërpudha mjaltë - 3 kg.
• Domate - 2 kg.
• Qepë - 1 kg.
• Kripë me sheqer - 2 lugë të mëdha secila.
• Uthull tryezë - 1 lugë e madhe.
• Vaj perimesh - 600 ml.
• Piper i zi - një majë.

Si të gatuaj:

1. Shpëlajmë kërpudhat, i presim nëse kapen të mëdha dhe i ziejmë duke i shtuar pak kripë ujit.
2. Prisni domatet, qepën dhe skuqni në vaj (filloni me qepën, pastaj shtoni domatet). Më pas vendosni kërpudhat, piper, shtoni sheqer dhe kripë dhe hidhni vajin që ka mbetur nga skuqja e qepës. Ziejini të gjitha së bashku për rreth gjysmë ore. kapak i mbyllur. Në fund, hidhni uthull.
3. Pasi të rrotulloheni në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbajeni derisa të ftohet.

Në derrkucin tuaj të kërpudhave:

Recetë video: kërpudha e shijshme e kërpudhave me lakër

Mora një video me një tjetër recetë e mrekullueshme përgatitja e një kërpudhash kërpudhash për dimër, mund ta preferoni, nuk më shqetëson. Dhe mos ngurroni të ndani tuajat, mirë? Me dashuri… Galina Nekrasova.

Përgatitja e turshive është e lehtë. Kërpudhat do t'i ziejmë dhe i ziejmë me lakër dhe perime të tjera. Kjo qepje pa sterilizim. E shtrojmë të nxehtë menjëherë nga soba sapo perimet të jenë zier. Për cilindo nga dy boshllëqet e testuara, duhet jo më shumë se 1.5 orë.

Ne ruajmë pa probleme sallatë e shijshme në temperatura e dhomës deri në pranverë. Ne hamë gjatë gjithë dimrit dhe lavdërojmë pa hezitim!

Navigim i shpejtë i artikullit:

Solyanka nga lakra me kërpudha për dimër: një recetë klasike me një foto

Klasike është një minimum perimesh, shumë kërpudha dhe një salcë e pasur domate. Zakonisht merrni "Krasnodar". Është e lehtë për tu gjetur në linjën TM Chumak, etj. Ju gjithashtu mund të merrni "Universal".

Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta.

Na duhen:

• Lakër e bardhë - 1 kg
• Kërpudha të ziera - 350-400 g
• Qepë të bardha - 350 g (3,5 copa të mesme)
• Karota - 350 g (3,5 copa të mesme)
• Salcë domate - 170 ml ("Krasnodar", "Universal", etj.)
• Vaj perimesh - 170 ml
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë pa rrëshqitje (provoni!)
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugë të grumbulluara
• Uthull, 9% - 30 ml (2 lugë gjelle)
• Gjethe dafine - 6 gjethe të mesme
• Spice - 8 bizele

Detaje të rëndësishme:

• Rendimenti i ruajtjes është rreth 3 litra. Nëse dëshironi më shumë, rrisni sasinë e përbërësve proporcionalisht.
• Mund të shtoni piper të zi të bluar, hudhër (3-4 karafil), karafil (2-3 copë), disa zarzavate. Nëse dëshironi të eksperimentoni, mbani në mend se shumë amvise mëkatojnë hudhrën e copëtuar, majdanozin dhe cilantro si një faktor rreziku për shpërthimet e kavanozëve. Për provën e parë më mirë ndaloni në një recetë të provuar.
• Mos u habitni nga sasia e vogël e uthullës. Ka mjaftueshëm në gjellë, sepse. shkon në të gjitha salcat.

1) Përgatitni përbërësit.

Si të ziejmë kërpudhat e freskëta?

Rendisim, lajmë dhe presim sipas shijes. Ne na pëlqen të ndjejmë kërpudhat.

Zhytni menjëherë kërpudhat në një të ftohtë dhe tashmë i kripur (!) ujë. Për 1 litër ujë - 1 lugë çaji kripë.

Koha e gatimit nga momenti i zierjes varet nga lloji kërpudha të freskëta, por jo më shumë se 20-25 minuta në një zierje mesatare pa kapak. Pikat kryesore: 5-7 minuta për kërpudhat e qumështit dhe russulën. 10 minuta për të bardhët dhe boletusin. 20 minuta për llambat. Kërpudhat janë gati kur të zhyten në fund. Derisa të notojnë, vazhdojmë të ziejmë.

Kujdes! Çfarë duhet të bëni për sigurinë e pjatave me kërpudha?

• Pasi kemi blerë kërpudha në treg, edhe nga njerëz të besuar, megjithatë kemi përdorur brumin e qepëve. Me siguri edhe ju keni dëgjuar për të. Shtoni kokën e qepës në tenxhere. Nëse gjatë zierjes bëhet blu, do të thotë se në tigan ka një nga speciet helmuese.
• Megjithatë mbledhës me përvojë të kërpudhave nuk këshillojnë mbështeten në këtë metodë. Qepët mund të mos bëhen blu edhe nëse në përzierje ka një zbehtë të zbehtë. Kjo është veçanërisht pamje e rrezikshme që shkakton helmim të rëndë.
• Prandaj, zgjedhja për risigurim nuk është e madhe. Ose mbështetuni plotësisht në përvojën e montimit. Një person i kujdesshëm dhe me përvojë, në dyshimin më të vogël, do të hedhë jashtë një kërpudha që nuk kuptohet plotësisht. Ose blini një lloj produkti vetëm në një supermarket, ku lëndët e para janë nga fermat e kërpudhave, dhe jo ato të rastësishme pyjore.

E presim lakrën ashtu siç e duam në një hoxhë. Nuk e bëjmë shumë të hollë në mënyrë që prerja të ruajë strukturën. Nëse lakra është vonë, mund të siguroheni nga hidhësia dhe të derdhni ujë të valë mbi prerjen, duke e lënë të qëndrojë për 20 minuta.

Tre karota në madhësinë tuaj të preferuar. Opsioni tradicional- rende e madhe ose e mesme. E hollë - kashtë të hollë, si nga një rende e tipit Berner. Pritini qepën në kubikë të vegjël (rreth 1 cm).

2) Ziejini perimet, paketoni të nxehta dhe rrotulloni kavanoza.

Shuarja në vetvete nuk është shumë e ndryshme nga gatimi hodgepodge shijshme te tavolina. Vëmendjen më të madhe i kushtojmë kohës së shtrimit të salcës dhe uthullës.

Algoritëm i shkurtër.

Skuqini karotat dhe qepët dhe përzieni në një tenxhere me lakër - Ziejini me gjalpë pa aditivët e shijes 40 minutat e para - Shtoni sheqerin, kripën dhe kërpudhat - Pas 10 minutash hidhni salcën - Pas 10 minutash shtoni uthull - Ziejini 10 minutat e fundit.

Në formë të nxehtë nga sobë, shtrojini në kavanoza.

Koha totale në sobë: pjekje + 40 minuta + 30 minuta.

Detajuar hap pas hapi me foto. Skuqini qepën dhe karrotën në një tigan me vaj vegjetal - derisa të zbuten. E zhvendosim në një tenxhere të madhe, ku do të përshtatet personazhi kryesor me kërpudha. Shtoni të gjithë lakrën dhe ziejini në zjarr mesatar - 40 minuta. Përziejini herë pas here nga poshtë lart. Pasi kanë kaluar 40 minuta, shtoni kërpudha të ziera, sheqerin, kripën dhe i përziejmë mirë.

Na mbetet ta mbajmë enën në zjarr mesatar edhe për 30 minuta.

Pas 10 minutash, shtoni salcën e domates dhe përzieni. Mos e shtoni salcën më parë! Një mjedis acid parandalon zierjen e mirë të lakrës.

Pas 10 minutash të tjera (d.m.th. 10 minuta para përfundimit të gatimit), derdhni uthullën dhe përzieni mirë perimet përsëri.

Kanë kaluar të 30 minutat. Lëreni tenxheren në sobë zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe shtrojini hoxhën e nxehtë në kavanoza. Është e rëndësishme! Direkt nga sobë, pa fikur zjarrin (!) - nën qafën e kanaçeve.

I mbyllim fort boshllëqet, i kthejmë me kokë poshtë, kontrollojmë për rrjedhje duke e anuar kavanozin në drejtime të ndryshme. Lëreni të ftohet nën mbulesa. Kaloni në një dollap të errët. Ideale nëse është e ftohtë, por jo e nevojshme.

E bukur, e shijshme dhe e shijshme! Mund ta shtyni për darkë 10 minuta para përfundimit të zierjes - para se të shtoni uthull. Për rezultat perfekt spërkatni me erëzat më të thjeshta, por të mrekullueshme - pluhurin e kërpudhave. .

Kërpudha e kërpudhave "Lëpini gishtat!" me piper zile

Receta e dytë për dimër është më e gjerë në një grup perimesh. Ai ndryshon në strukturë dhe do të kërkojë të pjekni të gjithë përbërësit veçmas derisa të zbuten. Shumë amvisa besojnë se kështu zbulohet më mirë shija e të gjithëve.

Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta.

Na duhen:

• Lakër - 1 kg
• Kërpudha të freskëta - 400 g
• Piper bullgar - 2 copë. mase mesatare ( ngjyra të ndryshme, 1 e kuqe)
• Qepë - 200-250 g
• Karrota - 250 g
• Lëng domate - 300 ml
• Uthull - 2 lugë gjelle. lugët
• Vaj perimesh - 100 ml
• Kripë, sheqer - për shije
• Hudhra dhe barishte - nëse dëshironi

Si të gatuaj.

Ne nuk gatuajmë kërpudha. Përgatitni pjesën tjetër të perimeve si në recetën e parë. Piper bullgar prerë në shirita të shkurtër ose në kubikë të vegjël 1-1,5 cm.

Skuqni qepë + karrota + speca, kërpudha të freskëta dhe lakër të prera në feta. Zierja e fundit me vaj në pjesë.

Bashkojmë perimet e zbutura mirë në një tenxhere të madhe, shtojmë sheqerin, kripën, lëng domate dhe ziejini për 10 minuta. Hidhni uthullën dhe ziejini për 10 minuta të tjera në zjarr mesatar.

Direkt nga sobë, duke e lënë tenxheren në nxehtësi minimale, vendoseni kërpudhat në kavanoza të sterilizuara - deri në qafë. Rrotulloni fort, kthejeni dhe lëreni të ftohet nën mbulesa.

Një video koncize tregon mirë të gjitha hapat.

Ndani me miqtë tuaj në rrjetet sociale nëse ju pëlqeu pjesa e punës. Dhe sigurohuni që të ktheheni për të treguar se kush i lëpiu gishtat, duke shijuar turpin tuaj të lakrës dhe kërpudhave për dimër. Dhe pastaj hidhini një sy seksionit "Receta të lehta" - "I bërë në shtëpi"! Tashmë po shkruajmë për një ruajtje të re të shijshme.

Faleminderit për artikullin (2)

Le të fillojmë me kërpudhat. Siç thashë, në një hodgepodge unë përdor vetëm kërpudha tubulare. Ata pamjen krejtësisht të parëndësishme.

Pastroni kërpudhat nga mbeturinat e mëdha.

Këmbët e boletusit dhe buletusit duhet të pastrohen - hiqni shtresën e sipërme të hollë dhe të errët.

Marrim një tenxhere të madhe dhe presim kërpudhat në të jo shumë të mëdha. Më pas, derdhni rreth gjysmë litër ujë, jo më shumë dhe vendoseni në zjarr. Tashmë pas 5 minutash do të shihni që kërpudhat do të fillojnë të vendosen dhe uji do të rritet.

Ziejini kërpudhat për 10 minuta pas zierjes, duke hequr disa herë shkumën që është krijuar sipër. Derdhni gjithçka në një kullesë - nuk kemi nevojë për ujë.

Ndërkohë, le të vazhdojmë me perimet. Nuk i përgatis (i pres) të gjitha perimet përnjëherë, sepse gjatë zierjes së lakrës kam kohë ta bëj.

Mos e prisni lakrën trashë. Vendosim një tenxhere të madhe në zjarr dhe derdhim 70 gram vaj vegjetal. Hidhni lakrën e grirë, bëni zjarr mesatar dhe skuqeni pak.

Personalisht, më pëlqen të skuq pak në fillim, disa minuta dhe vetëm pastaj të ziej. Mbyllni kapakun, bëni zjarrin minimal, ndonjëherë mbani mend dhe përzieni për të. Ndërkohë, le të kujdesemi për pjesën tjetër të perimeve.

Pastroni karotat dhe pritini në shirita të hollë. Kjo metodë është e mirë për ata që kanë një rende Berner - pesë minuta dhe karotat janë gati! Nëse nuk jeni pronar i lumtur, atëherë është më mirë ta fërkoni në një rende - shumë më shpejt sesa ta prisni.

Hidhni 50 gram vaj vegjetal në një tigan të parangrohur dhe për 5 minuta, duke i trazuar, skuqni karotat në nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni në lakër.

Lani domatet dhe derdhni mbi to ujë të valë. Mbajeni për rreth një minutë, kullojeni dhe derdhni tashmë ujë të ftohtë. Pas manipulimeve të tilla, ju mund të hiqni shumë lehtë lëkurën prej tyre.

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Nëse kokat janë të mëdha, atëherë unazat e katërta janë më të mira. Hidheni në të njëjtën (pas karotave) tigan i nxehtë 50 gram vaj vegjetal dhe gjithashtu skuqeni pak. Shtoni në tenxhere me lakër dhe karota.

Pritini domatet jo shumë imët, skuqini gjithashtu pak (në të njëjtën tigan) dhe shtoni në tigan. Aty shkojnë edhe kërpudhat tona të kulluara.

Më pas, shtoni pastën e domates (Unë përdor salcën e zakonshme të domates që shitet në dysheme kavanoza litri, vetëm sigurohuni që numri i domateve në to të mos jetë më pak se 50%), kripë, sheqer, dy lloje specash dhe gjethe dafine, përzieni gjithçka tërësisht dhe ziejini për rreth 30 minuta.Mos harroni t'i trazoni, sepse të gjitha lëngu që rezulton ngrihet në majë, dhe në fund të hodgepodge dhe tenton të digjet.

Perimet nuk duhen bërë pure plotësisht, do të mbeten pak krokante. Në fund, shtoni uthull, përzieni përsëri mirë dhe fikeni.

Sterilizoni kavanoza. Shtroni sallatën të nxehtë.

Unë marr rreth 4 kavanoza litri. Me tre prej tyre unë patjetër do t'i sterilizoj tashmë sallatë e gatshme. Për ta bërë këtë, vendosni garzë ose një leckë në fund të një tigani të madh (në mënyrë që kavanozët të mos shkojnë dhe të godasin fundin dhe njëri-tjetrin), vendosni kavanozët, mbuloni (por mos i përdredhni) me kapak steril, derdhni ujë i nxehtë afërsisht në "sup", lëreni të ziejë dhe sterilizoni sallatën për 20 minuta të tjera.

Më pas nxirreni dhe vidhosni fort. I kthej gjithmonë kavanozët, i mbuloj me një peshqir dhe i mbaj derisa të ftohet plotësisht.

E mbaj në një bodrum të freskët, por në një vit ata qëndruan në mënyrë të përsosur deri në dimër vetëm në kuzhinë, në një kabinet.

Gjithçka! Ushqime të shijshme dimërore (dhe jo vetëm) për ju! Të bëftë mirë!